Чередование или же Круиз - это самый результативный этап диеты. Именно во время него мы теряем большую часть лишнего веса и приводим свою фигуру в идеальную форму. По сравнению с Атакой он уже не такой сложный, ведь включает в себя довольно большой список продуктов. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Круиз, Чередование) позволяют приготовить интересные и разнообразные блюда, с которыми похудение станет не только быстрым, но и наиболее легким.
В одном из названий второго этапа заключает основное его правило. Это название - Чередование. Именно в чередовании заключается главное правило второй фазы диеты. В одни дни вы питаетесь по тем же принципам, что и во время Атаки. В следующий - в ваш рацион добавляются еще и овощи.
Количество овсяных отрубей при этом увеличивается до 2 ст.л в день. Жидкости вам придется пить также много, по 2 л в день. При этом большая ее часть достигается за счет самой обычно очищенной воды. Все остальное - это чаи, кофе, бульоны, а также диетические газировки.
Заниматься физической активностью придется более интенсивно. Во время Атаки вам будут достаточно гулять быстрым шагом по 20 минут в день. В данном случае придется уже делать каждодневные, полноценные тренировки по 30 минут в день.
Все это только дополнительные правила диеты. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (круиз, чередование) - это все же более полезная информация. Поскольку в разные дни разрешена разная пища, мы поделили общий список продуктов на более понятные категории.
Во время белковых дней вы питаетесь ровно так же, как и при Атаке. Меняется только количество отрубей. Раньше в день вы могли есть их всего по 1,5 ст.л, теперь же нужно придерживаться нормы в 2 ст.л.
Во всем остальном список продуктов остается прежним:
- Постное мясо, например, телятина, конина и кролик. Под категорически запретом находится свинина и баранина, а также некоторые части говядины, например, филейная область и антрекот.
- Нежирные виды птицы. Под запретом находятся утка и гусь. По содержанию жиров они даже догоняют свинину. Перед приготовлением курицы или индейки стоит убрать кожу, ведь в ней большее наибольшее количество жиров.
- Любой ливер, например, почки, печень, сердце, как куриные или индюшачьи, так и говяжьи, а также говяжий язык.
- Любые виды рыбы в независимости от содержания жира. Можно есть рыбные консервы, но только в собственном соку или томатном соусе. Соус при этом есть нельзя. Изредка позволено есть слабосоленую или копченую рыбу, но к ней нужно относиться с особенной осторожность, ведь возможны задержки воды.
- Морепродукты любых видов и в любых количествах. Каких-либо дополнительных рекомендаций по этому продукту нет, ведь все дары моря полностью соответствуют требованиям диеты Дюкана.
- Нежирная ветчина, до 4% жира. Лучше всего брать ветчину из птицы, ведь именно в ней меньше всего вредных при похудении животных жиров.
- Белки яиц, как куриных, так и перепелиных, в неограниченных количествах. Желтки же содержат много углеводов, поэтом не входят в диету Дюкана круиз. В разрешенных продуктах упоминается только по 2 яичных желтка в день.
- Молочные продукты с содержанием жиров в 0%. Сыр такой жирности найти невозможно, поэтому можно сказать, что он на время диеты запрещен. Единственный продукт, который вы можете есть при 4-5% жирности - это сухое молоко. Определенный тип обработки молока не позволяет создать полностью диетический продукт, но в любом случае сухое молоко не будет вредно для фигуры, ведь не содержит другие компоненты, которые могут быть вредны для фигуры.
Все перечисленное - это основа рациона. Однако, на этом список разрешенных продуктов все еще не заканчивается. Есть еще и масса дополнений, при помощи которых вы может сделать интересные и разнообразные блюда. К ним относятся:
- Чай и кофе. В них можно добавлять заменители сахара, а также обезжиренное молоко. Кроме того, вы можете в неограниченных количествах пить отвары трав и шиповника, некоторые из них будут даже полезны при похудении, ведь выводят из организма мусор и лишнюю воду.
- Диетические газировки с нулевым содержанием калорий. Можно найти такие варианты у компании Кока-Кола и Пепси.
- Любые виды уксуса, как обычный, так и фруктовые, например, яблочный.
- Соевый соус, но следите за его количеством, а также составом. В нем не должно быть сахара.
- Любые свежие травы в качестве приправы. Нельзя делать на их основе салаты или добавлять в большом количестве в блюда. Максимум, что вы можете себе позволит это щепотка рубленого укропа в стакан кефира.
- Свежий репчатый лук, но не более 1,5 луковицы в день.
- Лимонный сок или цедра. Нельзя использовать лимон как основу для десертов или есть его вместе с чаем, он должен быть только дополнением к рациону.
- Корнишоны небольшого размера, по 2 шт в день, но не более. Не путайте корнишоны с самыми обычными солеными огурцами.
- Желатин и агар-агар. Лучше, конечно, использовать последний. Он более натуральный и полезен при похудении.
- Разрыхлитель для теста и дрожжи. Если использовать их в паре с отрубями можно сделать даже полезный хлеб, который подойдет для диеты.
- Соль и горчицу лучше всего сильно ограничивать в количестве, но несмотря на это, их все равно можно отнести к списку разрешённых продуктов.
- Заменители сахара, лучше всего выбирать натуральные, например, стевию. Идеально подходят те заменители, где совершенно нет калорий. Под запретом находятся сорбит, фруктоза и сахароза.
- Крабовые палочки, несмотря на их пищевой состав, нельзя отнести к основным белковым продуктам. В течение дня вы можете есть их не более 8 шт среднего размера.
- Парафиновое масло. По большей части оно рекомендуется как средства для предотвращения запоров, и пить его стоит отдельно и только при необходимости, но некоторые нашли в этом и выгоду для своего рациона. Например, на основе парафинового масла делают интересные соусы к блюдам. Обратите внимание, что подвергать его термической обработке ни в коем случае нельзя.
Рацион белково-овощного дня по большей части не отличается от чисто протеиновых. Разница в том, что при диете Дюкана на 2 этапе разрешенные продукты дополняются еще и овощами.
Самые полезные варианты - это:
- Помидоры.
- Лук-порей.
- Редис.
- Сельдерей.
- Капуста (брокколи, брюссельская, белокочанная и прочие).
- Укроп.
- Тыква кабачки
- Репа.
- Огурцы.
- Шпинат.
- Листовая зелень.
- Артишоки.
- Фенхель.
- Соя
- Баклажаны.
- Спаржа.
- Перец.
По сути, во время белково-овощных дней вы можете есть даже продукты, которые не входят в основной список. Главное следить, чтобы в ваш рацион не попадали овощи, богатые крахмалом, например:
- Картофель.
- Кукуруза.
- Фасоль.
- Зеленый горох.
- Оливки.
- Маслины.
- Чечевица.
- Авокадо.
Если вы будет придерживаться всех правил, а также подключите свою фантазию, то сможете питаться вкусно и разнообразно, но при этом уверенными шагами идти к идеальной фигуре.
Чередование – вторая и самая важная фаза. Она длиннее первой (Атаки), но более мягкая по требованиям. Меню на каждый день по-прежнему будет включать мясо, яйца и обезжиренное молоко. Но ещё здесь появятся овощи (хотя и не все); увеличится суточная норма отрубей, подсолнечного масла. Из рациона по-прежнему исключены сладости, мучное, крупы, картофель.
Во второй фазе дюкановская диета разрешает овощи и белок в разных порциях в любой период дня, поэтому вы не будете чувствовать голода. Своё название эта фаза получила за особую схему питания: в ней чередуются чисто белковые (ЧБ) дни (рацион в них почти аналогичен фазе Атака) и белково-овощные (БО), где к уже известным нам белковым блюдам добавляются овощи из «разрешённого» списка.
Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»: калории усваиваются и сжигаются по очереди, давая вам достаточно энергии для всех дневных дел. Комфортный режим чередования выбирайте сами. Рекомендованный – 1/1, но возможно и 2/2, 3/3, 4/4 и даже 5/5. Неважно, как именно они сочетаются и какой день будет идти первым, но важно, чтобы режим чередования являлся одинаковым на всём этапе.
Ещё одно «послабление», пусть и незначительное, но приятные: дневная порция овсяных отрубей становится больше (до 2 ст. л.), растительного масла – до 1 ч. л. В рацион можно добавить томатную пасту, кетчуп (1–2 ч. л.), грибы, фруктовый йогурт. Углеводы по-прежнему не употребляем.
Длительность фазы рассчитывается на онлайн-калькуляторе на любом сайте, посвящённом диете Дюкана. Но вы можете продолжать его и дольше – пока не придёте в желаемую форму.
В системе «диета Дюкана» второй этап самый важный: вы получаете итог, близкий к запланированному, и переходите к последнему периоду – Закреплению, который поможет сохранить результат.
Фаза, которая имеет название «Чередования», сгоняет лишние килограммы довольно быстро. Потеря будет тем заметнее, чем выше изначальный вес.
В отличие от других методик похудания (монодиет, подсчёта калорий и т. д.), система Дюкана позволяет не испытывать мучительный голод. Ведь вы едите вкусную и сытную еду в любое время дня, это поддерживает в хороший уровень энергии и позитивное расположение духа.
Если в период Атаки вы наверняка ощутили нехватку овощей, то второй этап диеты Дюкана возвращает их в рацион. Отсутствие углеводов и сахара ощущается уже не так остро, потому что вы привыкли обходиться без них на предыдущих двух этапах.
В диете Дюкана меню на стадии чередования будет вполне разнообразным: это по-прежнему отварное мясо, рыба и птица, мясные и морепродукты на гриле, омлеты, сырники. Но к ним добавляются всякие овощные салаты и тушёные гарниры.
Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встаёт» или сбегает медленнее. Не переживайте, это естественно и происходит потому, что белок эффективнее гонит из организма воду («эффект сушки»), а с овощами она возвращается. Но чтобы потеря веса в БО дни не сводилась к нулю, важно выбирать «правильные» овощи.
Это все те же провианты из знакомого вам списка:
Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (используйте до 1 ч. л. рафинированного масла в день), а ещё тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.
На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макароны.
Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешённые продукты, запрещённые и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:
На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения, т. к. содержат природный сахар.
Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. Ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна. Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории. В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.
Поскольку в фазе Чередования разрешены овощи, появляется большой простор в приготовлении первых блюд: вы можете готовить разные супы и похлёбки как на основе мясного и рыбного бульона, так и грибные или исключительно овощные. Помните: на второй фазе диеты Дюкана рецепты супов не должны включать крупы, вермишель и картофель.
Зелёный суп со щавелём (шпинатом):
Мясо сварить, вынуть из бульона, порезать. В кипящий бульон добавить мелко порезанный лук, помидоры, морковь, листья шпината. Когда овощи будут готовы, кинуть ложку пасты из томата, соль и все специи. Мясо вернуть в борщ и подержать суп на среднем огне 5–7 минут. Выключить. Можно заправить готовое блюдо соком лимона, а перед подачей – йогуртом.
Те, у кого идёт диета Дюкана второй этап, много экспериментируют с гарнирами. Это могут быть:
Диета Дюкана уникальна тем, что на ней можно не лишать себя десерта! Сайты рецептов содержат множество советов, как приготовить лакомства по Дюкану: творожное бланманже, тыквенные торты на отрубях, сырники, кексы.
Если вас привлекла диета Дюкана, чередование будет трудным периодом. Ведь позади не простая фаза Атаки, а впереди – Закрепление. Соблазны сейчас особенно сильны. Но если вы хотите изменить себя, важно выдержать её до конца.
Не забывайте и про главные условия диеты Дюкана, которые действуют во всех фазах: выпивать в день не меньше 1,5 литра жидкости и ходить более 30 минут пешком.
Во время своего исследования Пьер Дюкан разработал список из ста разрешенных продуктов, содержащих весь комплекс питательных веществ необходимых для нашего организма в период соблюдения диеты. Продукты, вошедшие в этот перечень, богаты белком и содержат мало углеводов и жиров.
Такое разнообразие разрешенных ингредиентов позволяет приготовить массу блюд. Поэтому диета Дюкана легко и комфортно переносится. Кроме того, эта система питания позволяет худеть, не испытывая чувства голода.
Список разрешенных продуктов для диеты Дюкана:
На некоторых фазах диеты разрешено в ограниченных количествах употреблять такие допустимые продукты (ДОПы):
Диета Дюкана требует не только строго соблюдать рекомендации относительно рациона, но и выдерживать по времени каждую из фаз методики. Для точного расчета продолжительности этапов можно использовать специальный калькулятор. Рассмотрим все фазы подробнее.
Этап Атаки - первый шаг в диете Дюкана. Внезапное изменение привычек питания вызывает быструю и обнадеживающую потерю веса. Эта фаза короткая и очень успешная в плане потери веса. Этап Атака обычно длится от 2 до 7 дней (не более десяти).
Продолжительность фазы Атака зависит от возраста, веса и количества килограммов, от которых хочется избавиться:
В фазе Атаки необходимо ограничить свой рацион только продуктами с высоким содержанием белка и исключить углеводы. Они дают чувство сытости и увеличивают скорость потери веса.
Для многих людей эта стадия является наиболее сложной, поскольку предполагает значительное снижение потребления углеводов. Сладкоежкам придется потерпеть, а «мясоеды» с легкостью пройдут первый этап диеты. Основные правила Атаки по Дюкану:
На втором этапе диеты Дюкана в рацион возвращают овощи. Во время фазы Круиз чередуют чистые белковые дни (как на этапе Атака) с белково-овощными. Вес тоже уходит, но не так быстро, как при Атаке. С пищей в организм поступает очень мало жиров и углеводов, которые сразу перерабатываются организмом и выводятся из него, ещё не успев преобразоваться в жировые накопления. Поэтому организм так же, как и на первом этапе, использует жировые ресурсы тела, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю уходит 1 килограмм.
Продолжительность этапа Чередование зависит от количества лишних килограммов: чем их больше, тем дольше длится фаза. На каждый лишний килограмм потребуется неделя Чередования.
Разрешенные продукты на фазе Круиз:
Запрещены картофель, горох, кукуруза, авокадо.
На этапе Чередование/Круиз можно употреблять некоторые из допустимых продуктов:
Из этого списка выбирают только два продукта в день.
Можно употреблять или использовать для готовки:
Правила фазы Чередование/Круиз:
Потеря веса может замедлиться. Это связано с возвращением жидкости, выведенной на первом этапе.
Третью фазу диеты Дюкана начинают после достижения желаемого веса. Цель Закрепления - сохранение результатов, полученных на первых двух этапах.
В период Консолидации разрешены:
Правила фазы Закрепление:
Длительность фазы Консолидации зависит от сброшенного веса: на каждый килограмм - 10 дней на этом этапе.
Фаза Стабилизации по Дюкану продолжается всю жизнь. Соблюдение обязательных правил поможет постепенно вернуться к разнообразному и сбалансированному питанию и не набрать вес снова:
Приобретенные в течение первых трех этапов пищевые привычки станут образом жизни и помогут сохранить стройную фигуру.
При срыве на фазе Атаки нужно начать все с начала. При срыве на последующих этапах рекомендуется следующее:
Диета Дюкана запрещена в таких случаях:
Прямым противопоказанием для диеты Дюкана являются любые болезни почек. Кроме того, эта система питания запрещена при таких заболеваниях:
Нежелательно худеть по французской методике в таких ситуациях:
Иногда питание по Дюкану может привести к таким последствиям даже у здоровых людей:
Официальный канал по диете Дюкана в России
pohudei123.ru
Во второй фазе дюкановская диета разрешает овощи и белок в разных порциях в любой период дня, поэтому вы не будете чувствовать голода. Своё название эта фаза получила за особую схему питания: в ней чередуются чисто белковые (ЧБ) дни (рацион в них почти аналогичен фазе Атака) и белково-овощные (БО), где к уже известным нам белковым блюдам добавляются овощи из «разрешённого» списка.
Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»: калории усваиваются и сжигаются по очереди, давая вам достаточно энергии для всех дневных дел. Комфортный режим чередования выбирайте сами. Рекомендованный – 1/1, но возможно и 2/2, 3/3, 4/4 и даже 5/5. Неважно, как именно они сочетаются и какой день будет идти первым, но важно, чтобы режим чередования являлся одинаковым на всём этапе.
Ещё одно «послабление», пусть и незначительное, но приятные: дневная порция овсяных отрубей становится больше (до 2 ст. л.), растительного масла – до 1 ч. л. В рацион можно добавить томатную пасту, кетчуп (1–2 ч. л.), грибы, фруктовый йогурт. Углеводы по-прежнему не употребляем.
Длительность фазы рассчитывается на онлайн-калькуляторе на любом сайте, посвящённом диете Дюкана. Но вы можете продолжать его и дольше – пока не придёте в желаемую форму.
В системе «диета Дюкана» второй этап самый важный: вы получаете итог, близкий к запланированному, и переходите к последнему периоду – Закреплению, который поможет сохранить результат.
Фаза, которая имеет название «Чередования», сгоняет лишние килограммы довольно быстро. Потеря будет тем заметнее, чем выше изначальный вес.
В отличие от других методик похудания (монодиет, подсчёта калорий и т. д.), система Дюкана позволяет не испытывать мучительный голод. Ведь вы едите вкусную и сытную еду в любое время дня, это поддерживает в хороший уровень энергии и позитивное расположение духа.
Если в период Атаки вы наверняка ощутили нехватку овощей, то второй этап диеты Дюкана возвращает их в рацион. Отсутствие углеводов и сахара ощущается уже не так остро, потому что вы привыкли обходиться без них на предыдущих двух этапах.
В диете Дюкана меню на стадии чередования будет вполне разнообразным: это по-прежнему отварное мясо, рыба и птица, мясные и морепродукты на гриле, омлеты, сырники. Но к ним добавляются всякие овощные салаты и тушёные гарниры.
Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встаёт» или сбегает медленнее. Не переживайте, это естественно и происходит потому, что белок эффективнее гонит из организма воду («эффект сушки»), а с овощами она возвращается. Но чтобы потеря веса в БО дни не сводилась к нулю, важно выбирать «правильные» овощи.
Это все те же провианты из знакомого вам списка:
Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (используйте до 1 ч. л. рафинированного масла в день), а ещё тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.
На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макароны.
Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешённые продукты, запрещённые и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:
На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения, т. к. содержат природный сахар.
Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. Ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна. Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории. В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.
Поскольку в фазе Чередования разрешены овощи, появляется большой простор в приготовлении первых блюд: вы можете готовить разные супы и похлёбки как на основе мясного и рыбного бульона, так и грибные или исключительно овощные. Помните: на второй фазе диеты Дюкана рецепты супов не должны включать крупы, вермишель и картофель.
Зелёный суп со щавелём (шпинатом):
Мясо сварить, вынуть из бульона, порезать. В кипящий бульон добавить мелко порезанный лук, помидоры, морковь, листья шпината. Когда овощи будут готовы, кинуть ложку пасты из томата, соль и все специи. Мясо вернуть в борщ и подержать суп на среднем огне 5–7 минут. Выключить. Можно заправить готовое блюдо соком лимона, а перед подачей – йогуртом.
Те, у кого идёт диета Дюкана второй этап, много экспериментируют с гарнирами. Это могут быть:
Диета Дюкана уникальна тем, что на ней можно не лишать себя десерта! Сайты рецептов содержат множество советов, как приготовить лакомства по Дюкану: творожное бланманже, тыквенные торты на отрубях, сырники, кексы.
Если вас привлекла диета Дюкана, чередование будет трудным периодом. Ведь позади не простая фаза Атаки, а впереди – Закрепление. Соблазны сейчас особенно сильны. Но если вы хотите изменить себя, важно выдержать её до конца.
Не забывайте и про главные условия диеты Дюкана, которые действуют во всех фазах: выпивать в день не меньше 1,5 литра жидкости и ходить более 30 минут пешком.
Похожие записи:
pohudenie.vip
Вы только что завершили этап Атаки: " Браво! Сегодня вы переходите на этап Чередования. Этот этап длится до достижения вашего Правильного Веса.
Все продукты, которые были доступны на этапе Атаки остаются с вами. Как и ранее, вы можете употреблять их без ограничений в количествах, ни времени приема пищи. Помимо них, на данном этапе добавляются овощи, по которым вы уже соскучились. Во время этого этапа вы должны чередовать белковые дни этапа Атаки и белково-овощные дни, на которых вы имеете доступ к овощам.Схему чередования вы выбираете для себя сами. Например, один день чистых белков, на следующий день белки с овощами (1/1). По этому же принципу вы можете выбрать для себя схему 2/2, 3/3, 5/5. Но доктор Дюкан советует все же придерживаться более легкой для организма схемы – 1/1.
Также, вы можете использовать каждый день, но в пределах разрешенной нормы дополнительные продукты, которые мы назвали "допускаемые продукты".
Вы должны понимать, что введение овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки будут хорошо выводить воду из вашего организма и это будет сразу же заметно на весах. Но потеря воды будет восполнена овощами, которые содержат ее в больших количествах. Возвращение воды, может вам дают иллюзию, что вы "топчетесь на месте". Но не волнуйтесь, снижение веса не останавливается, оно просто замаскировано набором воды. Подождите несколько дней и взвешивайтесь после белковых дней, один раз в неделю. Никогда не забывайте элементарное правило: 1 литр воды весит 1 кг.
Какие овощи являются разрешенными? Это, во-первых, все зеленые овощи, сырые или вареные, без ограничения количеств, времени или смешивания между собой.http://vk.com/topic-58840684_28690339
Исключения составляют крахмалосодержащие овощи: картофель, рис, горох, чечевица,фасоль и авокадо.Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если Вы все же решите его употреблять – помните о разумных количествах.
Избегайте в приправах масла, но не забывайте, уксус, лимон, горчица и йогурт/творог позволяют готовить вкуснейшие соусы.
Заполните овощами ваш холодильник, и наслаждайтесь тем, что количество продуктов не ограничено!
Ниже полный список "допускаемых продуктов" на сегодняшний день.
Они содержат немного больше сахара или жиров чем разрешённые продукты, но их потребление, ограничено до 2 порций в день максимум, и не является препятствием для потери веса.
Обратите внимание, что доступ к этим продуктам открыт с этапа Чередования, но эти продукты нельзя потреблять во время белкового четверга на этапах Закрепления и Стабилизации.
Обезжиренный напиток Актимель 0 % жирности (1 шт)
Обезжиренное какао без сахара 11% жирности (1 чайная ложка или 7 г)
Сметана 3% жирности (1 столовая ложка или 30 г)
Соевая мука (1 столовая ложка или 20 г)
Суп гаспачо (1 стакан или 150 мл)
Кокосовое молоко до 15% жирности (100 мл)
Соевое молоко (1 стакан или 150 мл)
Обезжиренное сухое молоко до 1,5% жирности (30 г)
Кукурузный или картофельный крахмал (1 столовая ложка или 20 г)
Колбаски из говядины до 10% — хорошо прожаренные (50 г)
Соевый сладкий соус (1 чайная ложка или 5 г)
Сосиски из птицы 10% жирности (100 г)
Сироп 0% сахара (20 мл)
Темпе (50 г)
Белое столовое вино (3 столовых ложки или 30 г)
Обезжиренный йогурт 0% с фруктами (1 шт-100 гр) без добавления белого сахара.
Соевый натуральный йогурт (1 шт)
Сыр до 7% 30 г
Говяжьи мозги 10% жирности — 50 г.
Вся эта красота на втором этапе НЕ БОЛЕЕ 2х продуктов в день или 2х доз в день (например 2 ст. ложки кукурузного крахмала в день).
vk.com
Появление углеводных дней - попытка разнообразить рацион овощами и фруктами. Запрещено все, что дает энергию : картофель, кукуруза, горох, бобовые, морковь, маслины, авокадо. Продукты исключены из-за нелюбви Дюкана к крахмалу, поскольку он связывает воду, которую выводит белковое питание. Свекла и артишок употребляются ограничено.
Мнимая «универсальность» диеты заключена в том, что график чередования выбирается индивидуально: 1/1, 2/2, 3/3 или 5/5. Рекомендовано держаться простой схемы – через день, поскольку оно легче всего переносится организмом. В среднем за неделю на «Круизе» человек теряет килограмм.
Список расширился до 100 наименований по сравнению с первой фазой:
Правила приготовления блюд:
Отварить куриное филе, вытащить и порезать. Добавить в остывший бульон мясо и крахмал, довести до кипения. Выключить огонь и дать бульону немного остыть, вбить сырое яйцо. В конце приготовления - порезать зелень, поперчить, посолить и добавить лимонный сок.
Готовить лучше на антипригарной глубокой сковороде. Обжарить порезанный чеснок до золотого оттенка, добавить порезанные кубиками шампиньоны, натертые кабачки, порезанные луковицы, 150 г тофу. Перемешивать, дождаться размягчения ингредиентов. В конце влить сахарозаменитель и соевый соус. Украсить рубленным зеленым луком.
Компоненты смешать в чаше блендера, переложить в кастрюлю и прокипятить. Остывшую массу разлить в формы и поставить в холодильник, помешивая каждые 15 минут. Через час десерт готов.
Смешать творог и яйца, всыпать отруби и перемешать еще раз. Погасить соду уксусом, ввести в смесь. Смазываем форму растительным маслом, обсыпаем отрубями. Выкладываем массу в форму, лепим батон. Ставить в прогретую до 180 градусов духовку, выпекать на 200 градусах 40 минут. Выключить огонь и оставить хлеб внутри на 20 минут.
В кастрюлю положить творог, налить молоко, положить соль и соду. Разогреть до 80 градусов. Уменьшить огонь и перемешивать массу до придания однородности. Снять с огня, дать сыру остыть и добавить специи. Переложить массу в контейнер оставить на пару часов в холодильник для застывания.
При чередовании одного белкового и одного углеводного дня блюда выстраиваются так:
Понедельник (белковый):
Вторник (белково-углеводный):
Среда (белковый):
Четверг (белково-углеводный):
Пятница (белковый):
Суббота (белково-углеводный):
Воскресенье (белковый):
В целом, меню на каждый день фазы «Круиз» зависит от выбранной схемы чередования. Можно произвольно заменять следующий белково-углеводный день другим белковым, но не смешивать все дни в один на протяжении недели.
Низкоуглеводная высокобелковая диета часто используются для снижения веса. Но если взглянуть с позиции кислотно-щелочного баланса, то легко обнаруживаются негативные влияния рациона. В исследовании участвовало десять человек, которые всего на две недели перешли на белковую диету (как при Атаке) и четыре недели придерживались белково-углеводного меню (как при Круизе).
Произошло снижение рН мочи, увеличение выделяемых кислот и цитрата. Значительно поднялся уровень кальция в моче при одновременном снижении остеокальцина в сыворотке крови. Выводы медиков указывают на то, что кислотная нагрузка на почки заметно увеличилась, что повысило риск образования камней. Расчетный баланс кальция ухудшился, вырос шанс потери костной массы.
Дюкан советуют соблюдать диету «Круиза» до получения желаемого результата. Человеку с лишним весом в 10 кг придется держаться до 2,5 месяцев , а это больше шести недель, которых достаточно для ухудшения здоровья.
Продукты изначально делятся на три категории: низкой кислотности (щелочные), нейтральные и кислые. Пища с высоким уровнем кислотности при расщеплении выделяет кислоты. Мясо, молочные продукты и бобовые, как основа рациона по Дюкану, содержат белки, которые приводят к образованию аминокислот. Семечки, злаки, кофе и жиры тоже повышают кислотность, но они исключены диетой. Злоупотребление кислотообразующей пищей заставляет почки, легкие и кожу удалять кальций, калий и магний из тканей, чтобы сбалансировать рН организма. В результате длительных белковых диет развиваются:
Противовоспалительные продукты - это овощи, которые должны составлять 60-80% от рациона. Первые два этапа диеты Дюкана разрешенными продуктами попросту закисляют тело, вызывая дисбаланс минералов.
Здесь Вы найдете полный список продуктов диеты Дюкан , которые можно есть в неограниченном количестве + новые продукты, добавленные в список (источник — сайт )
Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты
Новые продукты, добавленные в список:
Продукты животного происхождения: начиная с этапа Атаки
Постное мясо
Говяжий стейк
Говяжий язык
Говяжье филе
— говяжий антрекот
— кролик
— огузок
— ростбиф
— телятина
— телячья печень
— вяленая говядина
— говяжья вырезка
Мясо птицы
Куриная ветчина
— индейка (без кожи и жира)
Ветчина из индейки
— куриная печень
Курица (без кожи и жира)
— печень цыпленка
Куриные сердечки
— перепел
Рыба
— барабулька
— белый палтус/копченый палтус
— большеголов
— дорада
— камбала
— кефаль
— крабовое мясо/крабовые палочки
— лосось/копченый лосось
— макрель
— мерланг
— меч-рыба
— морской окунь
— морской лещ
— морской язык
— морской черт
— палтус
— путассу
— радужная форель
— сардина
— скумбрия
— сельдь
— треска
Морепродукты
Большой краб -гребешки — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морской еж — омар — ракушки — раки — устрицы
Растительные белки
Овсяные отруби
Молочные продукты 0% жирности
— зернистый обезжиренный творог
— мягкий обезжиренный творожок
— обезжиренное молоко
— обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем
— обезжиренный плавленый сыр
Обезжиренный творог
Куриные яйца
Продукты растительного происхождения: начиная с этапа Чередования
— баклажан
— брокколи
— брюссельская капуста
— дайкон
— зеленая фасоль
— кабачок
— капуста
— кольраби
— лук-порей
— морковь
— огурец
— полевой салат
— помидоры
— ревень
— свекла
— сельдерей
— сердцевина пальмы
— спаржа
— цветная капуста
— фенхель
— шпинат
— эндивий
Вконтакте
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}
Начнем, конечно, с сытных супов и мясных блюд – они лучше всего утоляют голод во время диеты.
Напомним, что жирное мясо запрещено даже для приготовления бульонов – отдавай предпочтение курице, телятине, постной говядине, рыбе и морепродуктам.
Весьма вкусное и питательное блюдо, его с удовольствием будут есть все члены семьи. Причем ненавязчивый вкус придется по душе даже любителям традиционной европейской кухни.
Ингредиенты :
лосось слабосоленый 250 г;
водоросли Вакаме 1 ст. л.;
сыр тофу 100 г;
соевый соус без сахара 3 ст. л.;
мисо-паста 1 ст. л.;
вода 1,5 л;
зеленый лук;
кунжут;
соль, перец.
Приготовление :
Водоросли замачиваются в холодной воде (около 200 мл). Остаток воды закипятить, посолить, поперчить, положить в кастрюлю порезанный кубиками лосось и проварить 5-7 минут. Влить соевый соус, прокипятить еще 3 минуты. Пока вариться рыба, мелко порубить лук и в небольшой емкости развести водой мисо-пасту. В суп положить водоросли, мисо и зелень. Подавать, посыпав кунжутом.
Рецепт этого блюда идеально подойдет для ЧБ-дней фазы «Чередование». Авторский рецепт доктора Дюкана разнообразит диетическое меню.
Ингредиенты :
куриные крылышки 0,5 кг;
зеленый лук, петрушка;
чеснок 2-3 зубчика среднего размера;
корень имбиря 50 г;
соль, перец;
соевый соус без добавления сахара 500 мл.
Приготовление :
Крылья без кожи залить водой, варить пока мясо не начнет отделяться от костей. Вытащить крылья, отделить мясо от костей и положить обратно в бульон. Зелень, чеснок и имбирь максимально мелко порубить и добавить в суп. Проварить еще 10 минут.
Неплохая замена привычному мясному отвару. Приготовить это диетическое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты :
лук репчатый 1 шт;
перец болгарский 1 шт;
лук-порей 1 шт;
филе тунца 0,5 кг;
вода 1,5 л;
паприка, соль, лавровый лист, молотый перец чили.
Приготовление :
Болгарский перец помыть, обмотать фольгой и запечь в духовке до мягкости (около 30 мин). По окончанию запекания перец охладить и порезать полосками. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, белую часть лука-порея – кольцами. На сухой сковородке прогреть специи, засыпать их в кастрюлю с горячей водой. Туда же добавить все овощи и нарезанное порционными кусочками филе тунца. Посолить по вкусу. На небольшом огне варить суп 5-10 минут, перед подачей дать настояться 20 минут.
Вторая фаза диеты Дюкана «Чередование» разрешает добавлять к мясным блюдам овощи, что облегчает поиск подходящих рецептов.
Чахохбили (грузинское рагу) можно готовить на всю семью, так как сытное блюдо ничем не отличается от привычной недиетической пищи.
Ингредиенты :
куриное филе 1 кг;
помидоры 1кг (или томатный сок около 1 л);
кинза 1 пучок;
соль, смесь пряностей для курицы;
головка чеснока среднего размера.
Приготовление :
Курицу обмазать смесью из соли и пряностей, запечь в духовке до готовности. Выложить на сухую сковородку, залить томатным соком или измельченными томатами. Протушить на медленном огне 10 минут, добавить измельченный чеснок и кинзу, посолить по вкусу. Подержать на огне еще 10 минут и можно подавать к столу.
Еще один рецепт для фазы «Чередование», одобренный Дюканом. Запекаются фрикадельки в духовке или готовятся на пару – сама выбирай, как тебе вкуснее. Их можно есть в качестве основного блюда, а можно дополнить диетическим салатом.
Ингредиенты :
грудка куриная 150 г;
2 яйца;
отруби овсяные 1 ст. л.;
чеснок, травы, соль по вкусу.
Приготовление :
Сделать фарш, перемешать его с яйцами, отрубями, мелко порубленным чесноком, травами. Посолить по вкусу. Смоченными в прохладной воде руками сформировать небольшие фрикадельки, выложить их на противень, застеленный фольгой, и запекать в течении получаса.
Одновременно легкое и весьма питательное блюдо, которое обязательно оценят любители диетических салатов.
Ингредиенты :
свежие креветки 300 г;
1 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. дю-майонеза;
зеленый лук;
1 болгарский перец;
листья салата;
1 варенное яйцо.
Приготовление :
Креветки отварить в подсоленной воде 5-7 минут, охладить и очистить. Лук мелко порубить, перец нарезать соломкой, яйцо кубиками. Смешать все ингредиенты, приправить салат дю-майонезом (1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. лимонного сока, 1 сырой желток, 1 ст. л. мягкого творожка 0% жирности – всё взбить).
Главный плюс диеты Дюкана в том, что на протяжении всех этапов разрешается баловать себя «сладеньким». Для фазы «Круиз» наиболее подойдут следующие рецепты десертов.
Ключевой десерт во время дю-диеты. Чтобы немного разнообразить привычное блюдо, попробуй приготовить к нему невероятно вкусный йогуртовый соус.
Ингредиенты :
творожок 0% жирности 150 г;
1 небольшое куриное яйцо;
1,5 ст. л. крахмала;
1 ст. л. отрубей;
сахарозаменитель, ваниль;
100 гр. натурального йогурта без добавок;
веточка мяты;
пара капель лимонного сока.
Приготовление :
Смешать все ингредиенты кроме отрубей, хорошенько взбить блендером. Аккуратно ложкой вмешать в полученную массу отруби, сформировать небольшие сырники и отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут.
Тем временем готовим соус. Рецепт его приготовления до невозможности прост. В высокой чаше блендером смешивается йогурт, веточка мяты, по вкусу добавляется сахарозаменитель и лимонный сок. До подачи на стол соус следует охладить.
Традиционное американское блюдо, которое вполне реально приготовить из диетических продуктов.
Ингредиенты :
2 ст. л. овсяных отрубей;
сахарозаменитель жидкий 1-1,5 ст. л.;
натуральный йогурт;
можно добавить ягоды годжи, семена чиа, немного кунжута.
Приготовление :
Смешать овсяные отруби с сахарозаменителем и прогреть в микроволновке на протяжении 1-1,5 минуты. Остудить, подавать с йогуртом. Можно добавить немного медового ароматизатора, ягод годжи, кунжута или чиа.
Еще один рецепт, одобренный доктором Дюканом. Готовятся оладушки в микроволновке за 15 минут. Отличный диетический вариант для завтрака на скорую руку.
Ингредиенты :
2 ст. л. нежирного творожка;
2 небольших яйца или 1 крупное;
2 ст. л. овсяных отрубей;
сахарозаменитель, ваниль.
Приготовление :
Взбей яйца с сахарозаменителем, добавь творожок и отруби, хорошенько перемешай. Ложкой сформируй небольшие оладушки, выложи их на стеклянную тарелку для микроволновки и запекай на протяжении 4 минут (800 Вт). Можно подавать со сгущенкой по Дюкану (125 мл обезжиренного молока смешать с 3 ст. л сухого обезжиренного молока и сахарозаменителем, добавленным по вкусу и поставить в микроволновку на 2 минуты (не больше!) при мощности 60 Вт).
Любой рецепт для фазы «Чередование» можно модифицировать в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. Главное, строго соблюдай все правила диеты Дюкана и не включай в блюда запрещенные продукты – иначе идеальный вес никогда не станет реальностью.
nanbaby.ru - Здоровье и красота. Мода. Дети и родители. Досуг. Быт. Дом