Kako jesti škampe u ljusci. Pravila ponašanja za stolom: kako jesti škampe, dagnje, rakove i jastoge

Škampi su jedan od najčešćih morskih proizvoda u našoj zemlji, iako su prije nekih osam-deset godina škampi bili malo popularni. Danas se prodaju u gotovo svakoj trgovini, hipermarketu ili trgovačkom centru. U ovom članku ćete naučiti kako jesti škampe i s čime.
Kozice se često koriste za pravljenje salata, prave ih i razne.Svi smo sigurni da znamo da jedemo škampe, ali ipak par savjeta o tome nekome može biti od koristi.
pržena? Oklop se mora ukloniti, ostavljajući ga samo na vrhu repa škampa. Za taj vrh uzimaju škampe da ih umače u sos, a oguljeni dio škampa odgrizu. Ako su škampi sastavni dio morskog koktela, onda se u ovom slučaju jedu viljuškom za desert.
Kako jesti škampe koje nisu oguljene? Ove škampe možete jesti rukama. Same škampe treba očistiti, a ljusku odložiti na posebnu ploču pripremljenu za to. Takođe, unapred se morate pobrinuti za šolju vode i limuna, namenjene za ispiranje ruku. Ako su škampi veliki, onda možete koristiti posebnu viljušku za jastoga - lako joj je dobiti meso iz repne peraje.
Ako jedete čorbu od škampa, onda ih možete jesti cijele, jer se čorba obično kuha od malih primjeraka. Velike škampe treba rezati isključivo vilicom, za to se ne koristi nož, prema pravilima bontona.
Španci veoma vole da pokažu da imaju svoj način jedenja škampa na španski način. Najprije ih treba skuhati po odgovarajućem receptu - škampe se proprže u tiganju na maslinovom ulju, a zatim im se dodaju protisnuti češnjak, peršun i ljuta paprika, sitno nasjeckana. Zatim u šerpu stavite paradajz pastu i kuvajte pet minuta. Škampi ne bi trebali plivati ​​u sosu, već ih treba natopiti. Ovako pripremljen proizvod Španci najčešće koriste uz pivo ili kao međuobrok.
Hajde sada da shvatimo sa čime jedu škampi. Kod nas je ovaj proizvod najčešće jedna od komponenti salate, ali se može koristiti i mnogo šire. Škampi se koriste za pravljenje raznih pašteta i suflea. U italijanskoj kuhinji se često dodaju paelli, pizzama i tjesteninama.
Ako se škampi poslužuju na stolu kao samostalno jelo, onda su kao prilog savršeni grašak, pirinač, karfiol, šparoge i ostalo povrće ugodnog blagog okusa.
Škampi se savršeno slažu s avokadom, krastavcima, cherry paradajzom i drugim morskim plodovima. Preporučuje se začiniti maslinovim uljem ili paradajz sosom.
Korica narandže i limuna odlično se slaže sa škampima, a za škampe je odlična i pasta od putera ili maslinovog ulja, bijelog luka, đumbira. Začini poput kima i korijandera sastavni su dio škampa; u Japanu je uobičajeno da se pržene škampe tokom jela prelijevaju soja sosom. Kombinacija maslinovog ulja i čili sosa takođe daje originalan pikantan ukus škampima.

Naravno, važno je znati i koja vina treba konzumirati uz škampe. Razna suva i polusuha vina su savršena za hlađenje vina na 12 ili čak 8 stepeni prije pijenja. Uz škampe su jako dobra i poluslatka vina, takođe ih treba ohladiti na temperaturu od 8-12 stepeni. Bolje je ne koristiti ojačana vina sa škampima, jer se delikatan i ugodan okus škampa neće otvoriti i prekinut će ga okus ojačanog vina, a ne dopuniti.

Danas je potrošnja škampa prilično raširena. Međutim, da bi se prirodan okus ovih zglavkara zaista osjetio, morate znati s čime se jedu škampi. Uzimajući u obzir neke od naših savjeta, dobićete hranljiv i zdrav obrok.

Šta i kako jedu škampi?

Pojavom široke ponude hrane na policama, škampi su postali vrlo popularni među ljubiteljima morskih delicija. To nije iznenađujuće jer je njihov mekan i delikatan okus upotpunjen velikim brojem korisnih elemenata u tragovima. Ovo morskom proizvodu daje još veću vrijednost.

Sve vrste mekušaca dijele se na:

1. Stanovnici toplih voda;
2. Stanovnici hladnih voda;
3. slatka voda;
4. vrste koje žive u slanoj vodi.

Dakle, u procesu evolucije, ovi rakovi su se prilagodili svakom vodenom staništu.

Škampi se u morskom okruženju nazivaju čistači. Ako pronađu ostatke školjki ili ribe, nikada neće proći pored takve hrane. Osim toga, vole i morske biljke, koje imaju debele, mesnate listove.

Kozica koristi svoje brkove da skenira prostor oko sebe u potrazi za hranom. Neki od njih mogu kopati mali sloj tla u potrazi za plijenom. Rak je u stanju oštro napasti svoj plijen, a dubokomorski slijepi rođaci hrane se muljem.

Imaju veliku vilicu koja melje hranu, pomičući je dalje u želudac. Svi glavni organi nalaze se u glavi mekušaca.

Rakovi uzgojeni u akumulacijama u svrhu dalje prodaje za prehrambenu industriju hrane se sitnim rakovima i posebnim algama, kao i raznim vrstama hrane sa mineralnim dodacima.

Koji je pravi način jesti škampe?

Jedenje škampa ima svoju kulturu. Kako ne biste pali licem u restoran kada vam se posluži takvo jelo, morate se unaprijed upoznati s pravilima jedenja ovih rakova.

• Pošto se svi produkti vitalne aktivnosti i unutrašnji organi nalaze u njenom predjelu glave, glava nije pogodna za jelo i odlomljena je u predjelu vrata;
• Brojne noge rakova su također otkinute;
• Zatim se meso oslobađa od ljuske;
• Sav otpad se stavlja u posebnu ploču;
• Nakon upotrebe, umočite ruke u zdjelu vode s limunom kako biste uklonili miris s kože ruku.

Neki poznavaoci koriste viljušku za jastoge da režu i jedu škampe. Međutim, ova opcija je moguća samo kada se koriste velike vrste. U većini slučajeva, škampi se režu ručno i ova metoda se ne smatra sramotnom.

U ovom videu, kuhar Oleg Vernikov će vam pokazati kako pravilno očistiti kuhane škampe prije jela:

Pržene kozice se kuvaju oguljene sa malim komadom ljuske na repu. Rep se ostavlja u ljusci tako da za vreme obroka možete uzeti ljuskara i, umočivši ga u sos, staviti meso u usta.

Sva ostala jela s upotrebom ljuskara podrazumijevaju njihovu upotrebu u pročišćenom stanju.

Kako pržiti škampe u tiganju sa belim lukom?

Jedan uobičajeni način kuhanja malih artropoda je prženje. Oni koji su probali ovo jelo definitivno potvrđuju njegov divan i zanimljiv ukus.

Da biste ga sami skuhali, potrebno vam je:

1. Odmrznite pola kilograma škampa i ogulite ih;
2. Oguliti 100 grama bijelog luka;
3. Propasirajte bijeli luk kroz presu za češnjak u posudu za škampe;
4. Dodajte mu nekoliko kapi soja sosa. Sve zavisi od preferencija ukusa;
5. Iscijedite sok od pola limuna;
6. Sol i papar;
7. Ostavite jelo neko vrijeme da se plodovi mora dobro mariniraju;
8. Nakon ocijedivanja marinade;
9. Zagrijte puter u tiganju;
10. Stavite škampe u tiganj;
11. Pržite, miješajući, dok ne porumene;
12. Potom gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ovako pripremljena poslastica postat će ukusna užina za razne proslave, a bit će i neobičan ukras za porodičnu večeru.

Možete li ih jesti sirove?

U teoriji jesti sirove škampe je moguće, ali u mnogim okolnostima bolje je to ne raditi.

• Mogu nositi razne patogene bakterije;
• Ovisno o njihovom staništu i ulovu, sadrže teške metale ili čak zračenje;
• Navike u ishrani člankonožaca takođe nisu baš sigurne.

Glavna opasnost u jedenju sirovih rakova je trovanje. Bilo koja toplinska obrada pomoći će u uništavanju većine patogena. S obzirom da je jednostavan za izvođenje i da nije dugotrajan, najbolje ga je ne zanemariti.

Iako u nekim azijskim zemljama postoje vrste škampa, koje lokalno stanovništvo jedu sirove odmah nakon hvatanja.

Kako odabrati u supermarketu i sa čime jesti?

Većina škampa se na rusko tržište isporučuje iz inostranstva. Domaći ulov ide, naprotiv, za izvoz. Osim toga, postoje mnoge farme na kojima se uzgajaju umjetno.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini obratite pažnju na:

1. po paketu. Tu treba jasno naznačiti proizvođače, navesti adrese i brojeve telefona. Najbolje je kupiti pakete poznatih marki, vjerojatnost kupovine proizvoda niske kvalitete u ovom slučaju će biti manja;
2. Za boju i oblik sami rakovi. Trebaju biti svijetloružičaste boje i netaknute. Boja glave mekušaca je zelena ili smeđa. To je u prvom slučaju uzrokovano ishranom pojedinca, au drugom trudnoćom. Ako je glava crna, opasno je jesti takve škampe jer je bila bolesna prije smrzavanja. Također, nesavijeni repovi svjedoče o smrti pojedinca prije smrzavanja;
3. Za sadržaj leda ili snijeg u paketu. Prema normativima, ledeni pokrivač škampa ne bi trebao prelaziti sedam posto, međutim, često se dešava da proizvođači ili direktni prodavci namjerno zamrznu mnogo veći sloj leda kako bi povećali cijenu proizvoda. Također, ako primijetite bijeli snijeg unutar pakovanja, to ukazuje na nepravilno skladištenje ili transport proizvoda. Najvjerovatnije je u ovom slučaju odmrznut, a zatim ponovo zamrznut za prodaju. Korisnost i kvaliteta takvog proizvoda je upitna.

Kuhane škampe najbolje se slažu s povrćem, kao što su:

• krastavci;
• Rajčice;
• šparoge;
• Kupus;
• Salata;
• Krastavci.

Od priloga se smatra najprikladnijim kuvani pirinač. Često se škampi koriste u pripremi raznih salata, sendviča i ribljih čorba.

Tako, znajući sa čime jedu škampi, lako možete kombinovati postojeće proizvode i diverzifikovati svoju večeru sa samo jednim paketom zdravog proizvoda. Tako ćete ne samo iznenaditi i razmaziti svoje rođake, već i nadoknaditi nedostatak korisnih elemenata u tragovima u tijelu. Međutim, zapamtite da zbog visok sadržaj holesterolačesta i neograničena upotreba rakova nije dozvoljena.

Video: kako odabrati visokokvalitetne škampe u trgovini?

U ovom videu, Anna Onishchenko će vam reći kako odabrati škampe u supermarketima, na šta trebate obratiti pažnju prilikom kupovine:

Mnogi ljudi širom svijeta jednostavno obožavaju škampe. Ovaj morski plod poznat je po raznim nazivima među jelovnicima naroda svijeta. Nauka je identifikovala nekoliko hiljada vrsta škampa. Ali stanovništvo Zemlje troši samo oko četiri stotine od sveg ovog mnoštva. Razgovarajmo o tome kako odabrati najukusnije škampe, kako ih pravilno poslužiti i pametno koristiti.

Korisne informacije

Koje korisne informacije su važne o ovim nevjerovatnim rakovima? Vjeruje se da su škampi prirodno toplokrvni, hvataju se u vodama toplih mora, i hladnokrvni (ulovljeni u hladnim morima). Možete ih razlikovati jedan od drugog na oko - oni koji su odrasli u hladnim morima su mnogo manji u poređenju sa toplovodnim mekušcima (samo 5-7 cm u odnosu na 20-25 cm). Gurmani bi to trebali znati, jer se smatra da hladnokrvni škampi imaju najintenzivniji okus u odnosu na toplokrvne škampe. Naravno, svačiji ukusi su različiti.

Koliko vrsta škampa postoji, toliko načina za njihovo kuhanje, a još više u kuhanju. Mogu djelovati kao samodovoljno jelo koje se peče na roštilju, pari, prži ili kuha, ili mogu biti dio složenog kulinarskog remek-djela. Škampi se dodaju salatama, vrući, služe kao prilog, od njih se kuhaju nježne supe. Školjke se odlično slažu sa gotovo svim voćem ili povrćem, a koriste se i za pripremu vrlo neobičnih umaka egzotičnog okusa.

Škampi su poslastica za one koji prate figuru. Spadaju u kategoriju niskokaloričnih dijetalnih namirnica. Proteini sadržani u njima teže probavljaju ljudsko tijelo od onih koji se nalaze u ribi, ali sitost dolazi brže i duže traje.

Kriterijumi izbora

Živi škampi se mogu kupiti samo tamo gdje su ulovljeni. Isporučuju se na police trgovina u našim geografskim širinama u svježe smrznutom ili kuhano-smrznutom obliku. Pokazatelj kvaliteta morskih plodova je boja glave školjke. Glava potamni kako raste. Otuda zaključak: što je tamnija boja glave, to su škampi stariji. Možete ga i malo naborati - stari mekušac je mekši, jer se s godinama čini da mu se tijelo skuplja u ljusci, smanjuje u veličini.

Ne uzimajte one škampe koji su prekriveni ledenom glazurom, jer je nemoguće tačno odrediti koliko su puta odmrznuti i ponovo zamrznuti.

Prilikom odabira vrijedno je pažljivo proučiti pakovanje proizvoda. Morski plodovi iz evropskih zemalja tamo prolaze strogu selekciju i kontrolu kvaliteta u svom najboljem izdanju. Azijski proizvođači, s druge strane, ne mogu se time pohvaliti i često zanemaruju norme. Većina pritužbi pada na azijsku morsku hranu.

Obratite pažnju na repove mekušaca u čoporu - oni bi trebali biti savijeni prema unutra. Ako je školjka ravna, to znači da je uginula prije nego što je smrznuta. Ako naiđete na škampe s crnim glavama, bacite ih bez oklijevanja - to su bolesne školjke. Zelenih glava se ne treba bojati – to se dogodilo jer su se hranile posebnom vrstom planktona. Ovo ne utiče na ukus.

Najukusniji škampi su oni koji su smrznuti smeđe-sivi, a prokuvani blijedoružičasti. Potrebno je kuhati rakove sa korom da bi se sačuvao ukus i koristi. One sadrže najkorisnije vitamine i minerale.

Kako vješto očistiti škampe

Ispravno jesti škampe je čitava nauka. Za praktično čišćenje mekušaca, morate palcem i kažiprstom stisnuti njegov rep, početi lagano rotirati i uvijati. Kao rezultat toga, glava bi se trebala odvojiti od tijela. Ljuska se uklanja u smjeru od glave prema repu.

Prilikom ukrašavanja stola repovi se ostavljaju u školjki. Lako se uklanjaju laganim povlačenjem i povlačenjem vrha školjke.

Zatim se napravi plitak rez na trbuhu škampa kako bi se uklonila unutrašnjost. Izvodi se na vanjskoj strani mekušaca. Najukusnije blijedoružičasto meso treba ostati na viljuški.

Napomena za domaćice: kožu od škampa ne bacajte u smeće - od njih se pravi ukusna čorba pogodna za kuvanje supa i drugih jela od morskih plodova.

Kako jesti škampe

Kao što razumijete, morate očistiti mekušaca svojim rukama. Ali jedite ga pravilno viljuškom. Prema bontonu, na dobro serviranom stolu naći ćete tanjir za oguljene školjke, a pored njega - činiju vode sa limunom za pranje prstiju (voda od limuna uklanja miris morskih plodova iz ruku).

Pržene škampe obično se poslužuju bez glave, ali sa repovima. Za rep ih treba uzeti i umočiti u sos. Nakon što odgrizete dio bez ljuske, ostatak stavite na rub ploče.

Koktel od škampa je prikladan za jelo s vilicom dizajniranom za desert ili ostrige. Sam oblik tanjira u kojima se servira koktel ne podrazumeva upotrebu noža.

Ako su škampi već oguljeni (dobili su naziv koktel) i posluženi kao samostalno jelo, onda ih je prikladno jesti nožem i viljuškom.

Mnogi gurmani imaju pitanje da li je moguće jesti sirove škampe? Naravno, niko vam neće zabraniti da rizikujete, ali ipak to ne biste trebali činiti. Ako se usudite da jedete sirovu školjku, onda se pobrinite da se u blizini nalazi toalet.

Rizik od trovanja jedenjem sirove morske hrane je veoma visok. Nedostatak toplinske obrade proizvoda daje slobodu bakterijama i mikroorganizmima za reprodukciju.

Koje namirnice idu uz škampe

Morski plodovi se slažu sa gotovo svime što se nalazi u frižideru. To su škampi koji su prikladni za kombiniranje sa voćem, a najljepši, u estetskom smislu, izgledaju upravo s njima. Posebno su dobri uz egzotično voće za naše područje. Na primjer, avokado ili kora limuna ili naranče i škampi su savršena kombinacija. Kuvano povrće, svježi krastavac ili paradajz su također dobri u jelima od morskih plodova.

U koktelima za salatu rakovi se kombinuju sa drugim vrstama morskih plodova ili ribe. Salate se obično zalijevaju maslinovim uljem ili umacima.

Škampi su dobri u tradicionalnim italijanskim jelima - pizzama i tjesteninama. Često se nalaze u paelli.

Škampi se mogu poslužiti sa bilo kojim povrćem blagog okusa (karfiol, šparoge, zeleni grašak, na primjer). Okus morskih plodova će postati svjetliji i profinjeniji ako se začini kimom ili korijanderom.

Od mekušaca se kuvaju ukusne i mekane supe, pripremaju se paštete, sufle. Ništa manje ukusni nisu ni škampi, koji se jednostavno prže na ulju uz dodatak bijelog luka i začinskog bilja, ljute papričice.

Kao predjelo, škampi se poslužuju uz vina različitih sorti. Izuzetak su obogaćene sorte pića. I jednostavno je nemoguće izmisliti ukusniji zalogaj za pivo.

Škampi su vrlo popularan proizvod, unatoč činjenici da se ne love u našim geografskim širinama. Korisni i hranjivi plodovi mora su prisutni ne samo na svečanom stolu, već i kao svakodnevna poslastica. Bogatstvo minerala i vitamina u ovom proizvodu učinilo ga je jednom od poslastica za one koji mršave i samo brinu o sebi. Mnoge metode kuhanja, izvrstan okus, relativno niska cijena učinili su škampe popularnom i omiljenom poslasticom mnogih.

Za informacije o tome kako pravilno očistiti škampe, pogledajte sljedeći video.

Škampi su zdrava, i što je najvažnije, morska hrana bogata vitaminima. U svom sastavu sadrže ogromnu količinu masnih kiselina (omega-6, omega-3), aminokiselina i vitamina (A, E, D, PP, B12). Za ljude, škampi su korisni zbog sadržaja takvih tvari: natrijuma, željeza, cinka, fosfora, magnezija, bakra, selena, mangana, joda i kalija - vitalni su za normalno funkcioniranje tijela.

Izrazite prednosti ove vrste proizvoda:

Niska kalorija;

Velika količina nutrijenata;

Sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka u žilama i njihovu regeneraciju.

Kako odabrati škampe

Za pravi izbor škampa, prije svega, morate znati njihove sorte:

Toplovodna (živi u morima sjeverne hemisfere);

Hladnovodna (živi u tropskim morima).

Njihove razlike su vidljive golim okom, stanovnici hladnih voda su mnogo manji po veličini (5-7 cm) od svojih kolega iz toplih mora, dostižu veličine do 20-30 cm, što je, usput rečeno, zbog na visoku cijenu potonjeg. Međutim, mnogi stručnjaci tvrde da je razina korisnosti i ukusnosti hladnovodnih škampa mnogo veća. Najboljim će se smatrati škampi, čije je stanište bilo duž obale sjevernog Atlantika, obale Brazila ili Baltika.

Odbijte kupovinu ako:

Škampi su u ledenoj kori ili jednostavno sa velikom količinom leda;

Meso škampa je mekano, blago mutno ili žućkasto - to ukazuje na značajnu starost škampa. Birajte samo pojedince s elastičnim meko ružičastim mesom;

Rep škampa je savijen. Takav znak odmah daje do znanja da se smrt rakova dogodila čak i prije postupka toplinske obrade.

Ako ovu vrstu morskih plodova kupujete u pakovanju, onda obratite pažnju na podatke proizvođača (mesto gde je ulovljena, gde je proizvedena i upakovana, i najvažnije kada), kao i na brojeve 60-90 ili 90-120, oni označavaju približan broj škampa u pakovanju, odnosno, što je veći broj, to su sami škampi manji.

Kako kuvati škampe

Škampi su poznati po lakoći pripreme. Najčešće se konzumiraju kuhani, za to prvo morate odmrznuti proizvod, a zatim isprati u hladnoj vodi. U kipuću posoljenu vodu uronite željenu količinu ljuskara i kuhajte dok ne isplivaju na površinu (3-5 minuta). Glavna stvar u ovom poslu nije probaviti proizvod, inače će okus patiti.

Postoji mnogo recepata za kuhanje škampa, a ovdje puno ovisi o mogućnostima posluživanja gotovog jela, da li će to biti salata, predjelo ili možda supa. Na primjer, možete pržiti škampe.

Najlakša opcija bi bila da (prethodno odmrznute, oprane i oguljene) škampe prelijete limunovim sokom i pospite začinskim biljem (kopar, peršun, itd.). Ostavite da se marinira pola sata, a zatim u zagrejanom tiganju pržite na ulju (3-5 minuta). Postoji složeniji recept. U veliki tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga, stavite škampe (ne možete ih oguliti) i lagano pržite. U dubljoj posudi pomešati 75-100 ml piva, so po ukusu, sitno iseckani beli luk i začin, pa dobijenu smesu sipati u šerpu i poklopiti. Pustite da se sve krčka 2-3 minute. Skinite poklopac, isparite višak tečnosti, neprestano mešajući jelo, i poslužite za sto, gotovo jelo možete posuti začinskim biljem po ukusu.

Kako jesti škampe

Ako su vam škampe poslužili kao užinu, a ne kao jedan od sastojaka jela, onda ih jedete rukama. Da biste se brzo riješili ljuske i ne oštetili meso, morate učiniti sljedeće:

1. Jednom rukom uhvatite škampe za glavu, dok trup okrenite prema gore.

2. Uklonite šape (kavijar može biti u šapama, jestiv je kao i meso).

3. Otkinite glavu i izvucite školjku za rep.

Kako pravilno i brzo oguliti škampe

4. Nežno ružičasti komad mesa treba da ostane u vašim rukama, dobar tek!

Kada jedete škampe u čistom obliku, obavezno stavite na stol duboku posudu s vodom i limunovim sokom razrijeđenim u njoj. Ova tečnost je neophodna za ispiranje ruku tokom jela, sok od limuna savršeno uklanja miris morskih plodova.

Recepti za salatu od škampa

Do danas postoji više od stotinu salata sa škampima. Nježno meso ovih rakova dobro se slaže s većinom vrsta zelenila, povrća, pa čak i voća. Salata "Coral" (sa škampima i paradajzom), salata "Yolochka" (sa škampima i dimljenim mesom), salata sa škampima i dinjom - ovo je samo mali dio ogromnog broja salata, recepte za koje možete pronaći na World Wide Web i oni će biti pod vlašću svake domaćice. Fokusiraćemo se na najpopularnije, u posljednje vrijeme, i najukusnije.

škampi recept za pivo

Predstavljamo Vašoj pažnji recept za Cezar salatu sa škampima:

1. Odmrznute, oprane i oguljene škampe popržite na maslinovom ulju.

2. Pogaču iseći na kockice (cca 2x5 cm) i takođe pržiti na maslinovom ulju.

3. Uzimamo listove zelene salate, operemo ih, pustimo da voda ocedi i nasumice ih iseckamo.

4. Uzmite paradajz i narežite na kriške.

5. Serviranje salate.

6. Stavite nasjeckane listove zelene salate, pospite krutonima, škampima i kriškama paradajza; zatim sljedeći sloj po istoj tehnologiji (listovi zelene salate, pospite krutonima, odozgo škampi i kriške paradajza) i tako sve dok ne ponestane sastojaka.

7 Odozgo sve posuti sitno rendanim sirom.

8. Pripremite sos.

9.2 Čl. Pomiješajte kašike maslinovog ulja sa senfom, limunovim sokom i balzamičnim sirćetom.

10. Dobijenu smesu posolite i pobiberite po ukusu.

11. Dodati 30 g sitno rendanog sira i promešati. Sos je spreman.

12. Prelijte salatu dresingom ili poslužite zasebno.

Prijatno!
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Znati s čime se kombiniraju škampi potrebno je svakoj domaćici koja poštuje sebe. Ako znate s čime kombinirati škampe, tada će vaša prehrana biti popunjena velikim brojem ukusnih jela s ovim morskim plodovima.

Sa čime se škampi kombinuju u raznim jelima

Salate. U salatama se škampi odlično slažu sa egzotičnim voćem, poput avokada, kore limuna ili narandže, kao i sa svježim (paradajz, krastavci) ili kuhanim povrćem. Ribu i druge morske životinje možete staviti u salatu od školjki. Salatu možete začiniti biljnim uljem, najbolje maslinovim, ili sosom (paradajz, beli luk, pavlaka ili soja).

Italijanska kuhinja. Preljevi za pizzu rijetko prolaze bez škampa, tjestenina od škampa ima neponovljiv okus, a talijanski kuhari često s njima kuhaju paellu.

Škampi sa ukrasom. Škampi se mogu poslužiti sa bilo kojim povrćem blagog ukusa, kao što su karfiol ili šparoge, kao i sa zelenim graškom ili jednostavno kuvanim pirinčem. Ne zaboravite na začine (kumin ili korijander savršeno će upotpuniti ukus škampa).

Ostala jela. Od škampa se prave veoma ukusne supe (u čorbi od škampa), paštete i suflei. Mnogi gurmani radije jedu pržene škampe, kuvane su u posebnom sosu sa belim lukom, peršunom i ljutim papričicama.

Krivica. Predjela od škampa pogodna su za ohlađena polusuha, suha ili poluslatka vina (tj. skoro sva vina osim obogaćenih sorti). Često se poslužuju kao predjelo za pivo.

Šrimp meč sa mnogo kulinarskih sastojaka. Predjela i salate sa njima mogu se poslužiti tople ili hladne. Škampi se smatraju niskokaloričnim dijetalnim proizvodom koji je dio mnogih dijeta. Škampi su veoma hranljivi, bogati proteinima i drugim mikroelementima, pa su vrlo brzo stekli popularnost širom sveta, a posebno kod nas.