Kako kuvati smeđi pirinač recept. Kako skuvati smeđi pirinač u loncu i sporom kuhaču? recepti za smeđi pirinač

U istočnim zemljama pirinčana krupica se smatra kulturnim dobrom. Spominje se u pozdravima azijskih naroda. Sa pravilno kuvanim proizvodom, ljudsko telo dobija nezamenljive hranljive materije. Pristup izboru sorti pirinča mora biti pažljiv. Od sorte zavisi koji je kompleks vitamina sadržan u sastavu. Konzumacija pirinča zasićuje tijelo, dajući mu prilično dug osjećaj sitosti.

Stoga će se ovaj proizvod savršeno uklopiti u prehranu osobe koja se bori s viškom kilograma. Smeđa riža, o kojoj će biti riječi u nastavku, jedna je od najkorisnijih sorti ove kulture. Zahvaljujući njemu, osoba stječe vitku figuru i zdravo tijelo.

Priprema krupice

Osnovno znanje o pripremi mrke pirinčane krupice za kuvanje pomoći će vam dalje u pripremi bijelog pirinča, mješavine sa divljom, ječmenom i heljdinom kašom. Pridržavanje ovih jednostavnih preporuka pomoći će vam da skuvate ukusno i mrvljivo jelo koje će donijeti veliku korist vašem tijelu.

Dakle, za početak, stavite proizvod u duboku posudu i napunite ga potrebnom količinom hladne vode, tako da nivo tečnosti bude tri centimetra veći od rižinih žitarica.

Zatim snažno promiješajte sadržaj posude. Na ovaj način pomažete da se prljavština i prašina iz zrna riže popnu na vrh. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu i ponovite postupak. Ne postoji preporučeni broj pranja, potrebno je ponavljati postupak dok tečnost koja se pere ne postane bistra. Ovo će ukazivati ​​na to da je ovaj usev žitarica dovoljno čist da nastavi sa njegovom pripremom.

Pranje rižinih krupica, bez obzira na sortu, smatra se obaveznim postupkom zbog sljedećih okolnosti:

• zahvaljujući tekućoj vodi, prašina i prljavština koja uđe tokom transporta proizvoda do industrijskog preduzeća se ispiru sa površine pirinčanog zrna;
• proizvodi koje vidimo na policama supermarketa često su podvrgnuti posebnoj hemijskoj obradi. Pomaže da se produži rok trajanja rižinih žitarica. Tokom procesa pranja, zrna pirinča se djelimično oslobađaju štetne ljuske, što dalje termičku obradu čini efikasnijom.

Nemojte zanemariti ovu fazu, jer ćete zahvaljujući njoj zaštititi svoj organizam od štetnih mikroorganizama i mogućih alergijskih reakcija.

Za pripremu mrvičastog jela namakanje je neophodan korak. Osim toga, tokom namakanja, dovoljno gusta zrna pirinča postaju mekša, što će pomoći da se u kraćem vremenu dovedu u stanje spremnosti. U ovoj fazi potrebno je znati da oprana zrna smeđe riže aktivno upijaju arome koje ih okružuju. A tečnost koja se koristi za kuvanje utiče na ukus gotovog jela. Stoga tečnost koja će se koristiti za namakanje pirinčane krupice mora biti čista, prethodno prokuvana.

Upotreba vode iz slavine u ovoj fazi je neprihvatljiva. Inače, pirinčana krupica dobija karakterističan ukus hlora koji je deo vode iz slavine. Krpe od smeđe riže su zanimljivog okusa, pomalo podsjećaju na okus lješnjaka.

Za jedan kilogram pirinčane krupice trebat ćete zalihe tri litre čiste i slane vode. Ako imate priliku, kupite mineralnu vodu u bilo kojem supermarketu, koja sadrži minerale i vitamine vitalne za ljudski organizam. Tako ćete povećati prednosti žitarica od smeđeg pirinča. Kada odlučite da koristite običnu vodu, preporučuje se da je prvo prokuvate.

Temperaturni režim tekućine za namakanje također zahtijeva vašu pažnju. Iskusni kuvari savetuju upotrebu tečnosti čija temperatura neće dozvoliti da se krompirov skrob zgruša. Drugim riječima, temperatura tečnosti za namakanje ne bi trebala prelaziti šezdeset dva stepena.

Još jedna zanimljiva nijansa prilikom namakanja rižinih žitarica je dodavanje soli. Malo ljudi zna za ovo i soli kada je jelo skoro gotovo. Ako ste za jedan kilogram zrna riže koristili tri litre čiste (ili mineralne) vode, tada ćete za ovu količinu tekućine trebati dodati nešto manje od dvije žlice soli.

Ova količina soli će biti dovoljna da zrna pirinča apsorbuju potrebnu količinu soli bez previše. Ako ste suočeni s činjenicom da vaša žitarica ispušta neku stranu aromu, preporučljivo je dva ili tri puta promijeniti tekućinu tijekom namakanja. Proces namakanja u prosjeku traje dva do tri sata. Toliko vremena treba da struktura zrna omekša i bude spremna za dalje kuvanje.

Nakon isteka vremena, pirinčanu krupicu treba ponovo oprati. Potrebno je opskrbiti se posudom od pet litara s okruglim dnom. Neka to bude nešto što liči na mali lavor. U ovoj fazi izuzetno je važno da ne koristite ledeno hladnu ili preterano toplu vodu.

U prvom slučaju, zrna riže će pucati, što će kasnije dovesti do ključanja žitarica. A u drugom - korištenje tople vode iz slavine aktivno će napuniti zrna koja apsorbiraju sve zaredom štetnim tvarima iz vodovoda. Prilikom korištenja prokuhane vode ne bi trebalo nastati poteškoća. Dakle, pranje, kao iu prvom slučaju, treba obavljati dok tečnost ne postane prozirna.

U procesu pranja, ne trljajte griz dlanovima jer će u suprotnom dati karakterističan talog riže. Spustite dlanove na dno posude i laganim pokretima podignite griz. Ponovite postupak nekoliko puta, a zatim ocedite vodu.

Bistra tečnost će pokazati da je pirinčana žitarica spremna za dalje kuvanje. Čini se da je proces pripreme smeđe sorte dugotrajan i u početku može obeshrabriti želju za kuhanjem. Međutim, ako slijedite ove jednostavne preporuke, vaše jelo će ispasti vrlo ukusno. Takođe, ne zaboravite na ogromnu korist koja dolazi od jedenja samo jedne porcije ove žitarice.

Koliko vremena za kuvanje?

Na vrijeme kuvanja ove vrste žitarica utječe način koji preferirate. Kada se odlučite za spori štednjak ili parni kotao, proizvod će se kuhati najmanje dvadeset pet minuta (na osnovu osnovnih parametara režima "Pilaf"). Ako ste izvršili prethodnu obradu usjeva žitarica - višekratno pranje i namakanje - vrijeme kuhanja se smanjuje za petnaest minuta.

Ako želite da dobijete tradicionalnu mrvičastu konzistenciju, prvo morate prokuvati vodu, što traje u prosjeku pet minuta. Zatim dovedite proizvod do gotovog stanja - najmanje trideset minuta. I ostavite zrna pirinča da odstoje još dvadeset pet do trideset minuta.

Općenito, kuhanje na šporetu traje nešto više od šezdeset minuta. Vrijedi napomenuti da prilično dug proces pripreme ove žitarice negativno utječe na njena svojstva. Kada se kuhaju u kipućoj tekućini duže od četrdeset pet minuta, zrna pirinča meko prokuvaju i gube većinu korisnih vitamina i minerala koji se nalaze u sastavu.

Kako pravilno kuvati pirinač?

Jednom kada probate smeđu sortu, više nećete moći sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Ovaj proizvod se može konzumirati kao samostalno jelo, lagano začinjeno soja sosom i začinima, ili kao prilog uz sve vrste mesa i ribe. Odlično je koristiti pirinač za pravljenje niskokaloričnih pilećih kotleta. Pirinač se obično poslužuje sa kuvanim povrćem.

Dakle, pređimo na proces kuhanja smeđeg pirinča. Ova žitarica ima neke karakteristike koje se moraju poštovati da bi se dobilo gotovo ukusno jelo.

Prije svega, smeđa sorta mora biti dobro očišćena od raznih zagađivača i prašine. Da biste to učinili, proizvod se temeljito ispere u toploj vodi. Postoji drevno vjerovanje da se pirinač pere u sedam voda. Ali u stvarnosti, pirinač je potrebno oprati toliko puta da voda nakon pranja postane bistra.

Pranje pirinča je veoma važan korak koji nikada ne treba zanemariti. Budući da se pored prašine na pirinču nalaze i čestice posebne supstance koja se koristi za obradu žitarica tokom uzgoja. Ove tvari mogu biti toksične i uzrokovati nepredvidive reakcije tijela, posebno ako riža nije pravilno kuhana.

Sljedeći korak je namakanje proizvoda. Ne postoji konsenzus o ovom procesu. Kuvari su podijeljeni u dva tabora – neki smatraju da je namakanje riže neophodno, dok drugi ne razumiju zašto gube vrijeme na ovaj proces. Međutim, ako se zadubimo u biološke karakteristike zrna pirinča, otkrit ćemo da su zrna smeđe riže gušća u odnosu na bijeli proizvod na koji smo navikli. Da bi se ljuska smeđeg pirinča omekšala, mora se namočiti u čistoj vodi.

Trebat će vam duboka posuda sa hladnom vodom za piće. Sipajte potrebnu količinu pirinča i ostavite dva do tri sata; Smeđi pirinač je dozvoljeno namakati preko noći. Ako je moguće, promijenite vodu (dva ili tri puta će biti dovoljno).

Bez obzira na sortu, krhka riža se smatra najukusnijom. Stoga je, kao iu slučaju ječmene i heljdine kaše, izuzetno važno pratiti odnos vode i ovog proizvoda. Dakle, da biste pripremili jednu čašu smeđe riže, trebate uzeti dvije i po - tri čaše čiste vode.

Ne zaboravite da se žitarice sipaju u vodu koja tek počinje da ključa. Ova nijansa se odražava i na ukus gotovog jela.

Kuvanje ove žitarice mora se obaviti na laganoj vatri. Kuvanje traje oko četrdesetak minuta. U procesu kuhanja žitarica, ni u kom slučaju nemojte miješati sadržaj posude. Nekoliko minuta prije završetka, dozvoljeno je lagano protresti posudu jednom ili dvaput. Nakon isteka vremena, preporučljivo je posudu sa kuhanom smeđom rižom umotati u topli frotir ili ćebe i ostaviti petnaest do dvadeset minuta. Tokom ovog kratkog perioda, zrna pirinča će apsorbovati preostalu vodu.

Verzija dugog zrna u vrećicama u kuhanom obliku treba biti što mekša i mrvivija. Ako je čvrsta, držite ga ispod poklopca.

Moderniji način kuhanja smeđeg pirinča je korištenje sporijeg kuhala. Ako ste sretni vlasnik ovog prekrasnog uređaja, tada će kuhanje, prvo, postati mnogo lakše, jer nema potrebe povremeno provjeravati spremnost riže, a drugo, proces kuhanja u sporom štednjaku traje mnogo manje vremena. Dakle, nema značajnih razlika između kuhanja smeđeg pirinča na tradicionalan način i kuhanja u sporom štednjaku.

Za početak, usjev žitarica se temeljito opere i natopi, a tek onda prebaci u zdjelu multivarka. Zatim morate aktivirati način rada "Pilaf" i pričekati zvučni signal o završetku multivarke.

Bez obzira na marku, svaki model multivarka sadrži poseban odjeljak za kuhanje žitarica. Prije kuhanja u nju ulijte malu količinu vode. Velika količina tečnosti učiniće konzistenciju tečnijom; kao rezultat, dobit ćete pirinčanu kašu. Ovo se radi kako bi se zrna pirinča omekšala.

Svaka žitarica ima svoj skup pravila koja pomažu produžiti rok trajanja proizvoda. Oni su prilično jednostavni, ali njihovo zanemarivanje dovodi do činjenice da se rižina krupica počinje kvariti i nakon toga gubi svoja korisna svojstva. Pridržavanje ovih preporuka omogućit će vam da dobijete sve dobrobiti za svoje tijelo od proizvoda:

• nepolirani smeđi ili smeđi pirinač čuvati na sobnoj temperaturi, na suvom i tamnom mestu;
• žitarice se čuvaju mnogo duže u posudama od zatamnjenog stakla ili keramike, prisustvo poklopca je dobrodošlo.

Malo poznata činjenica, ali upravo upotreba ove žitarice pomaže da izgubite višak kilograma. Bogat biljnim vlaknima, proizvod pomaže u eliminaciji toksičnih tvari, tjerajući ih da se doslovno "evakuiraju" iz crijevnog područja.

A prisutnost velike količine složenih ugljikohidrata u sastavu daje tijelu lažni osjećaj sitosti, čime se smanjuje apetit i sprječava da se osoba prejeda. Ukoliko ste zainteresovani za uklanjanje viška tečnosti i nepotrebnog potkožnog masnog tkiva, preporučljivo je urediti dan posta uz pomoć niskokalorijskog kefira i smeđeg pirinča.

Odaberite prikladan dan tokom kojeg nemate planirane ozbiljne fizičke aktivnosti. Ovog dana morate jesti samo pravilno kuvan prilog od pirinča i nemasni kefir. Za dvadeset i četiri sata izvršićete intenzivno čišćenje creva i zidova želuca.

Više o tome kako kuhati smeđi pirinač možete saznati u sljedećem videu.

Smeđa riža se razlikuje od bijele po stepenu pročišćenosti i sadrži više dijetalnih vlakana, što pozitivno utiče na rad crijeva. Smeđi pirinač sadrži više vitamina i minerala. Ne oklijevajte - uključite ovaj koristan proizvod u svoj meni. Oslobodite organizam toksina i olakšajte rad cirkulacijskog sistema zdravim tamnim pirinčem. I vrlo je lako kuhati.

Kako kuvati smeđi pirinač - priprema za kuvanje

Obratite posebnu pažnju na pripremu proizvoda prije kuhanja kako bi se ispostavilo da je mrvljiv i zdrav:

• Sipajte potrebnu količinu pirinča u sitno cjedilo ili sito. Isperite proizvod pod tekućom hladnom vodom. Vidjet ćete da je voda koja teče postala prozirna - zaustavite proces ispiranja. Pranje će osloboditi zrna pirinča od prašine i nečistoća;
• oprati pirinač kipućom vodom;
• potopite pirinač u hladnu vodu u dubokoj posudi. Najbolje je to raditi uveče, a kuvati ujutru. Pirinač možete potopiti ujutro, doći kući nakon posla i početi kuhati. Ali proces namakanja ne bi trebao biti kraći od 4-5 sati.

Smeđi pirinač ima ugodan orašasti ukus. Ako želite da dobijete jelo originalnog ukusa - nakon namakanja, osušite zrna i pržite u tavi sa biljnim uljem.

Pravilno kuvanje smeđeg pirinča u šerpi

Za 1 šolju pirinča uzmite 2,5-3 šolje hladne vode. Pripremljena zrna pirinča prebacite u šerpu i prelijte vodom. Dodajte kašičicu toples soli i sačekajte da voda i pirinač prokuvaju na šporetu. Kuvajte na laganoj vatri u loncu sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Vaši sljedeći koraci su:

• lonac pirinča skinite sa šporeta i ocedite vodu u kojoj se kuvao;
• ponovo prelijte lagano prokuhanu rižu sa vodom u sličnoj količini;
• posolite po ukusu i nakon sekundarnog ključanja kuvajte jelo 20-30 minuta. Videćete da se sva voda upila u zrna - pirinač je spreman.

Skinite lonac sa kuvanim pirinčem sa šporeta i pokrijte ga debelim peškirom. Pirinač će stići za 20 minuta i postaće mrvičasta i mekana, ali ne iskuvana. Šerpu možete ostaviti na šporetu sa otvorenim poklopcem.

Smeđi pirinač pravilno skuvajte u laganom šporetu

Želite li na dijetalni obrok? Koristite multivarku. pripremiti:

• čaša smeđeg pirinča;
• 3 čaše vode;
• soli po vašem ukusu.

Opran pirinač stavlja se u činiju kuhinjskog aparata. Napunite vodom. Posolite po vašoj želji. Ako soli nije dovoljno, probajte jelo 5 minuta pre kraja kuvanja i posolite. Odaberite način rada "Rice" u multivarku, pokrenite uređaj na 30-35 minuta. Kuvan pirinač začiniti puterom ili gheejem, promešati i nastaviti sa jelom.

Rok trajanja nebrušenog proizvoda je kraći od roka trajanja bijelog prerađenog pirinča. Dakle, nemojte se zalihe smeđim pirinčem. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj staklenoj tegli kako bube, vlaga i strani mirisi ne bi prodirali tamo.

Za čašu natopljenog smeđeg pirinča obično dodajte 2 žlice. vode. Ali ako je sadržaj vlage u rižinim žitaricama nizak, povećajte količinu vode za još 1 šolju. Nemojte dodavati tečnost u lonac tokom kuvanja. Žitarice možete sipati i u hladnu i u kipuću vodu. Korisno ga je kuhati u hladnoj vodi pod zatvorenim poklopcem u loncu. Ako pirinač umačete u kipuću vodu, nemojte pokrivati ​​šerpu poklopcem. Što su zrna duža, prilog će ispasti bolji. Na kvalitet gotovog jela utiču sorta pirinča, njegova zrelost i stepen ključanja vode.

Uz smeđi pirinač dobijate mirisan i nježan prilog uz ribu, povrće i meso. Vjerujte, ova žitarica će zamijeniti sve druge sorte pirinča u vašoj ishrani, ali ne treba se zanositi ni jelima od nje.

Prednosti i štete smeđe riže zanimljiva su tema za one koji vole da probaju neobične namirnice u svojoj kuhinji. Da biste procijenili svojstva žitarica, morate razumjeti koje su njihove karakteristike.

Po čemu se smeđi pirinač razlikuje od običnog pirinča?

Bijela i smeđa zrna pirinča pripadaju istoj žitarici. Jedina razlika između njih je obrada.

1. Bijela krupica je zrna koja se temeljito čiste i poliraju prije pakovanja i slanja u prodaju. U tom procesu uklanjaju se ljuska i klice. Takva obrada može značajno produžiti rok trajanja proizvoda i zaštititi od infekcije štetnim mikroorganizmima. Istovremeno, korisna svojstva su značajno smanjena - žitarice gube do 90% vrijednih tvari u svom sastavu.
2. Smeđe žitarice su žitarice koje su podvrgnute minimalnoj preradi te su stoga gotovo u potpunosti zadržale vlakna i hranjive tvari. Međutim, u isto vrijeme, mikroorganizmi i plijesan mnogo češće štete smeđim žitaricama, štoviše, tokom kuhanja pirinač se jako kuha.

Dvije varijante žitarica razlikuju se po nutritivnoj vrijednosti. Budući da smeđe žitarice imaju više vlakana, a bijele žitarice više ugljikohidrata, smeđa riža se smatra više dijetetskim proizvodom.

Hemijski sastav smeđeg pirinča

Da biste u potpunosti shvatili prednosti smeđih žitarica nakon minimalne obrade, morate se upoznati sa sastavom proizvoda. Smeđi pirinač sadrži:

• vlakna - to je ova komponenta koja se čuva u velikim količinama uz minimalnu obradu;
• B vitamini - niacin i piridoksin, riboflavin i tiamin;
• nikotinska kiselina PP;
• vitamini E i K;
• vitamin H;
• folna kiselina;
• magnezijum i gvožđe;
• bakar i cink;
• mangan i natrijum;
• fosfor, jod i selen.

Vrlo je važno napomenuti da smeđe žitarice ne sadrže - gluten, koji često uzrokuje alergije kod djece i odraslih. Svako ga može koristiti bez straha od želučanih tegoba.

Kalorijski i glikemijski indeks smeđeg pirinča

Kalorijski sadržaj smeđe riže je samo 362 kcal na 100 g proizvoda - ovo je prosječan nutritivni pokazatelj. U osnovi, sastav zrna predstavljaju složeni ugljikohidrati - do 77,2 g, ali smeđa riža sadrži i oko 7,5 g proteina i oko 1,8 g masti.

Glikemijski indeks proizvoda je 45-50 jedinica, što ga čini pogodnim za konzumaciju kod dijabetesa - smeđa riža ne uzrokuje skokove glukoze.

Zdravstvene prednosti smeđeg pirinča

Smeđe žitarice imaju niz svojstava vrijednih za zdravlje. Prednost proizvoda je da:

• dobro utažuje glad, nadoknađuje energiju i ima tonik;
• ne sadrži gluten, pa je idealan za osobe s intolerancijom na gluten;
• jača nervni sistem i potiče zdravu moždanu aktivnost;
• blagotvorno djeluje na krvne žile i poboljšava rad srca;
• povećava koncentraciju i pamćenje;
• reguliše rad crijeva, ima blagi fiksirajući učinak;
• pomaže u radu jetre, potiče brzo uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
• služi kao prevencija raka zbog prisustva antioksidansa u svom sastavu.

Ljekoviti recepti na bazi smeđeg pirinča

Smeđe žitarice su veoma korisne u redovnoj ishrani, jer pomažu u sprečavanju razvoja mnogih bolesti. Međutim, koristi i štete smeđe riže za tijelo jasno se očituju u postojećim bolestima, ponekad se svojstva proizvoda koriste za liječenje.

Za čišćenje zglobova od soli

Korisne žitarice se koriste za regulaciju metabolizma, uklanjanje viška soli iz zglobova i zaštitu koštanog tkiva od artritisa i artroze. Potrebno je pripremiti sljedeći lijek:

• mala količina smeđe riže polaže se u 5 identičnih čaša - 2 velike žlice žitarica za svaku;
• žitarice se prelije hladnom vodom, čaše se numeriraju i uklanjaju na jedan dan na tamnom mjestu;
• nakon jednog dana voda iz čaša se pažljivo isuši, a zatim se žitarice prelije svježom vodom;
• postupak se ponavlja 5 dana za redom;
• 6. dana namakanja, riža iz prve čaše se skuva i uzima za doručak, nakon čega se svježa zrna ponovo prelije vodom;
• sedmog dana prokuvaju i jedu pirinač iz druge čaše, takođe potopivši novu porciju žitarica u ispražnjenu posudu.

Prema gornjoj shemi, koristan proizvod se nastavlja uzimati ujutro 40 uzastopnih dana. Tokom čišćenja važno je piti više obične vode i jesti dosta povrća kako biste nadoknadili gubitak kalijuma u organizmu. Nakon što ujutro pojedete rižinu infuziju, dozvoljeno je jesti bilo koju hranu, ali ne ranije od 4 sata.

Za čišćenje organizma

Svojstva smeđeg pirinča omogućavaju opšte čišćenje organizma. Da biste to učinili, prelijte 100 g žitarica sa litrom vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Uzimajte odvar od trećine čaše, procijeđen i ohlađen na toplu temperaturu, 1 put dnevno. Preporučuje se da se tretman provodi 10 dana, a zatim napravite pauzu da nema štete. Ljekovito sredstvo uz razumnu upotrebu ubrzat će metabolizam, doprinijeti bržem uklanjanju toksina. To ne samo da će normalizirati pokazatelje težine, već će i poboljšati kvalitetu krvi, a jetra će doživjeti manje stresa.

Sa pankreatitisom

Tokom akutne faze bolesti, pacijentima se obično pokazuje glad - to vam omogućava da brzo uklonite upalu gušterače. Međutim, nakon nekoliko dana nakon što se bolest smiri, smeđi pirinač se može vratiti u ishranu. U malim količinama, kada se konzumiraju dva puta sedmično, svojstva proizvoda neće donijeti štetu, već veliku korist, jer će pomoći u regulaciji probave. Kako se gušterača ne bi ozlijedila, proizvod se prvo mora pravilno prokuhati ili čak utrljati u blenderu.

Sa dijabetesom

Prednosti i štete smeđe riže za dijabetičare ovise o stopi konzumiranja proizvoda. Smeđe žitarice sadrže vitamine, folnu kiselinu i vlakna, pa je smeđa riža vrlo korisna za dijabetes melitus - omogućava vam da održavate nivo glukoze na pravom nivou. Količina brzih ugljikohidrata u proizvodu je smanjena, a riža ne dovodi do oštrih skokova šećera, ali pomaže u održavanju ujednačenog zdravstvenog stanja.

Međutim, u velikim količinama svojstva proizvoda su opasna za probavni trakt. Ako ga ima previše, šteta će se izraziti u nadimanju i nadimanju, nije isključen zatvor. Na smeđoj riži, uz pretjeranu upotrebu, možete dobiti na težini, a to će donijeti nedvosmislenu štetu kod dijabetesa.

Prednosti i štete smeđeg pirinča za mršavljenje

Prednosti smeđeg pirinča se očituju u tome što je izuzetno bogata vlaknima. Ali, za razliku od bijele sorte, sadrži malo škroba, smanjen je kalorijski sadržaj zrna. Sve to čini smeđe žitarice idealnim za dijetnu hranu. Kada se koristi, šljake brzo napuštaju tijelo, a osoba brzo gubi višak kilograma. Dijeta od riže ima pozitivan učinak na dobrobit i izgled, proizvod daje dobro raspoloženje i odgovoran je za nalet energije.

Međutim, prednosti i štete smeđe riže za mršavljenje su usko povezane. Proizvod ima svojstva fiksiranja, ako ga jedete prečesto i puno, to će dovesti do zatvora. Takođe, žitarice su štetne i za osobe sa teškom gojaznošću, hroničnim oboljenjima creva i želuca, bolestima srca i krvnih sudova.

Osnovni principi dijete sa smeđom rižom

Kako bi koristi od smeđe nebrušene riže bile maksimalne i proizvod ne bi nanio štetu, važno je pridržavati se nekoliko pravila u prehrani.

1. Da biste izbjegli zatvor, proizvod se mora kombinirati sa svježim ili pirjanim povrćem, salatama, začinskim biljem.
2. Nedostatak vitamina može se javiti u ishrani, pa je važno pirinač dopuniti orašastim plodovima i sušenim voćem.
3. Tokom mršavljenja, obavezno pijte dovoljno vode, zelenog i biljnog čaja. Ovo će pomoći u sprečavanju zatvora i drugih oštećenja crijeva, kao i nadoknaditi zalihe kalija.
4. Kako svojstva smeđe riže ne bi naštetila, proizvod se u jednom trenutku treba konzumirati u količini ne većoj od 200 g.

Ukupno trajanje pirinčane dijete ne bi trebalo da bude duže od nedelju dana. Koriste se i petodnevne i trodnevne dijete na pirinču.

Savjet! Na korisnim žitaricama možete organizirati dane posta. U tom slučaju, samo male porcije smeđeg pirinča treba konzumirati tokom dana i isprati ih sa puno vode.

Upotreba smeđe riže u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva smeđe riže koriste se u domaćim receptima za samonjegu. Pirinač koristi i koži i kosi – opskrbljuje ih vrijednim elementima i daje snagu, djeluje pročišćavajuće i njegujući.

Maska za podmlađivanje lica

Uz pomoć blagotvornih svojstava smeđe riže možete ukloniti sitne bore, zategnuti kožu lica i učiniti je svježijom i elastičnijom. Za ovo vam je potrebno:

• sameljite 2 velike kašike zrna pirinča;
• pomiješati sa 2 velike žlice kreme ili prirodnog jogurta;
• nanijeti četvrt sata na prethodno očišćeno lice.

Regenerator za kosu

Domaći regenerator od smeđe riže pomaže da kovrče budu lakši za rukovanje, sjajnije i glatke. Pripremite koristan alat kao što je ovaj:

• mala šaka zrna pirinča prelije se vodom;
• insistirati nekoliko minuta;
• zrna se isperu, a zatim prelije sa svježom porcijom vode;
• insistirati još 5 minuta.

Nakon toga, voda iz dobivene infuzije se filtrira i kosa se pere po cijeloj dužini. Nakon 10 minuta nakon upotrebe regeneratora, kosu treba ponovo isprati čistom toplom vodom. Redovnom upotrebom proizvoda, kovrče postaju mekše i dobijaju dodatni volumen.

Kuvanje smeđeg pirinča

Što se tiče teksture, smeđa riža se dosta razlikuje od bijele riže, čvršća je i nije tako jednostavna za kuhanje. Stoga je potrebno kuhati žitarice posebnom metodom kako bi se u potpunosti otkrila korisna svojstva smeđe riže.

Kako i koliko kuvati smeđi pirinač

Ako kuhate zdrav proizvod u skladu s jednostavnim pravilima, onda će vas riža oduševiti svojom mekoćom i ugodnim okusom s orašastim notom. Istovremeno, njegov kalorijski sadržaj će ostati vrlo nizak.

1. Pre kuvanja, smeđi pirinač mora biti natopljen duže vreme. Žitarice se prelije vodom i drže ispod poklopca 6 sati ili cijelu noć, a zatim se zrna operu, preliju svježom hladnom vodom i namaču još pola sata.
2. Prvo se žitarice kuhaju na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim se voda ocijedi iz kaše, ulije svježa voda i kuha još četvrt sata.
3. Lonac sa gotovom kašom ne stavlja se odmah na sto, već se prvo umota u ćebe ili foliju i drži zatvoreno još pola sata da pirinač „dođe“.

Na prvi pogled se čini da je recept za pravljenje jednostavne kaše vrlo problematičan i višestepeni. Međutim, rezultati su vrijedni truda. Ako smeđa zrna kuhate na isti način kao i bijela, onda se njihov okus i korisna svojstva ne mogu cijeniti. Štoviše, loše kuhana, nebrušena riža može biti štetna, jer će tvari štetne za ljudski organizam ostati u njegovoj ljusci.

Šta ide uz smeđi pirinač

Smeđa riža je proizvod koji je pogodan za jelo uz široku paletu jela. Po želji možete jednostavno skuvati zdravu kašu bogatu vlaknima za doručak. Međutim, svojstva smeđe riže pojavljuju se i kada se primjenjuju:

• sa svježim povrćem i prilozima od povrća;
• sa mesom i ribom;
• s plodovima mora i jelima od jaja;
• u juhama;
• u punjenim poslasticama.

Pirinač se može konzumirati zajedno sa voćem i začinskim biljem, mahunarkama i mnogim fermentisanim mlečnim proizvodima - kefirom, jogurtom, kiselim mlekom, mlekom. Žitarice se često nalaze u dobro poznatim receptima u italijanskoj i azijskoj kuhinji, često se smeđi pirinač koristi u istim receptima kao i obični bijeli pirinač za poboljšanje nutritivnih svojstava jela.

Šteta smeđeg pirinča

Sa svojim ogromnim prednostima, smeđa riža ima potencijal da izazove ozbiljne štete. Ova karakteristika je povezana sa nekoliko njegovih svojstava.

1. Zrna riže sadrže otrovna jedinjenja arsena koja su opasna po ljudsko zdravlje. Ima ih mnogo više u smeđoj riži nego u bijeloj, jer proizvod nije podvrgnut temeljitoj preradi. Da bi riža bila zaista sigurna, mora se dobro oprati i prokuhati, mijenjajući vodu. Tada će u žitaricama ostati samo korisna svojstva, a šteta će biti eliminirana.
2. Neprerađena smeđa riža sadrži mnogo nutrijenata i bogate rezerve vlage. Upravo to je njegova korist za organizam, međutim, proizvod češće pati od mikroorganizama i gljivica. Potrebno je pažljivo poštivati ​​pravila skladištenja smeđe riže, kako bi se spriječila pojava plijesni na površini zrna. Ako su žitarice počele da ispuštaju neprijatan miris ili imaju gorak ukus, treba ih odmah baciti.

Bitan! Koristite zdravu smeđu rižu u malim porcijama, a ne svaki dan. Ne više od tri puta sedmično.

Kontraindikacije za upotrebu smeđeg pirinča

Zdravstvene koristi i štete od smeđe riže zavise od prisustva ili odsustva određenih bolesti. Kod određenih bolesti i stanja potpuno je kontraindiciran. Proizvod se ne smije koristiti ako:

• alergije na rižinu krupicu bilo koje vrste;
• hipertenzija, ateroskleroza, srčana i vaskularna oboljenja - riža pogoršava postojeće bolesti i dovodi do egzacerbacija;
• urolitijaza;
• gastritis, čirevi i sklonost nadimanju - svojstva riže izazivaju zatvor, nadimanje i povećano stvaranje plinova.

Kako odabrati i čuvati smeđu rižu

Popularnost smeđe riže postepeno raste, a danas se može kupiti i u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane i u običnim supermarketima. Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na nekoliko tačaka.

1. Zrna riže u pakovanju trebaju biti približno iste veličine i boje. Primjetna heterogenost riže govori o njenom niskom kvalitetu.
2. Nijansa kvalitetne smeđe riže je svijetlosmeđa. Presvijetla ili pretamna boja ukazuje na to da je riža lažna ili pokvarena.
3. U pakovanju sa smeđim pirinčem ne bi trebalo biti stranih zrna zrna, krhotina i ljuski.

Treba imati na umu da je smeđa riža izuzetno zdrav i istovremeno kvarljiv proizvod. Takve karakteristike utječu na njegovu cijenu - cijena žitarica ne može biti preniska.

Što se tiče skladištenja, preporučuje se da pirinač ne držite u otvorenoj vrećici, već u suvoj posudi na mestu sa dobrom ventilacijom. Poklopac posude mora biti dobro zatvoren. Pirinač se može hladiti. To neće utjecati na njegova korisna svojstva, ali rizik da će se proizvod brzo pokvariti bit će manji.

Smeđi pirinač ne treba držati na toplom i na otvorenom osunčanom mestu. U takvim uvjetima, ulja u ljusci zrna počet će oksidirati, a žitarice će postati neupotrebljive. Budući da riža može apsorbirati neugodne arome, najbolje je držati je podalje od druge hrane.

Zaključak

Prednosti i štete smeđe riže su stvar pravilnog skladištenja i pripreme proizvoda. Ako pravilno skuhate rižu i konzumirate je u malim porcijama, tada će, u nedostatku kontraindikacija, donijeti nesumnjive zdravstvene koristi.

razlikuje se od svog bijelog parnjaka samo po stepenu pročišćenosti, u prvom je manji, pa samim tim sadrži više dijetalnih vlakana tako potrebnih našim crijevima. Zajedno sa vlaknima, smeđi pirinač se odlikuje i mnogo većim sadržajem vitamina B, vitamina E, kao i važnih elemenata u tragovima kao što su kalijum, magnezijum i cink. Ali razlika između ove dvije vrste žitarica nije samo u njihovoj dobrobiti, već iu načinu pripreme (iako razlika u pripremi nije toliko upečatljiva). O svim zamršenostima kako ukusno skuhati smeđi pirinač razgovarat ćemo dalje.

Kuvanje smeđeg pirinča

Ovaj proces ne krije veliki broj trikova, ali ipak morate znati neke od nijansi. Jedna od tih nijansi je prethodno namakanje zrna smeđeg pirinča prije kuhanja. Pošto je ljuska smeđeg pirinča očuvana, vlaga ga mnogo manje zasićuje od škrobnog bijelog pirinča, pa je zato, da bi zrna smeđeg pirinča nakon kuhanja bila mekana, bolje ih je potopiti u hladnu vodu na pola sata ili sat vremena pre kuvanja. Prije namakanja, pirinač se također opere do čiste vode.

Smeđa riža je poznata po laganom okusu orašastih plodova, a ako želite da je dobijete na izlazu, onda osušena zrna nakon namakanja treba brzo pržiti u vrelom biljnom ulju. Međutim, nema potrebe da to činite bez greške.

Nakon što odmjerite jednu šolju (ili bilo koju drugu zapreminu) zrna pirinča, napunite ih sa 2 1/2 šolje (ili jednake mere) čiste hladne vode. Kašičica soli na standardnu ​​čašu (250 ml) riže će biti dovoljna. Uz vodu, žitarice možete preliti supom i dodati bilo koje druge začine osim soli.

Nakon što tečnost proključa, pirinač se pokrije poklopcem, a vatra se smanji na minimum. Pirinač na ovoj vatri treba da se kuva oko 40 minuta, ali tačno vreme zavisi od šporeta i upotrebljenog pribora, pa nakon 20-25 minuta proverite da zrna nisu zagorela ili prokuvana. Na kraju kuvanja ostavite zrna da dođu ispod poklopca, bez mešanja, 10 minuta, da se upije preostala vlaga.

Nema tajni kako kuhati krhko, jer pravilno kuhana, a ne kuhana, smeđa zrna se ne lijepe sama zbog prisustva iste neoljuštene ljuske.

Ako ste se odlučili kuhati smeđu rižu u laganom kuhalu, tada izmjerite rižu i napunite je vodom, pokrijte uređaj poklopcem i odaberite način rada riža / kaša ili žitarice, a zatim postavite vrijeme na 45 minuta.

Sastojci:

Kuvanje

Opran pirinač ostavimo da se natopi, a u međuvremenu se bacimo na pripremu ostalih sastojaka. Na biljnom ulju pržimo orašaste plodove, uklanjamo ih i na istom mjestu pržimo začine sa nasjeckanim lukom. Kada luk dobije karakterističnu zlatno smeđu nijansu, pomiješajte ga s mirisnom pastom od bijelog luka i đumbira (češnjak i đumbir se trljaju u mužaru u jednakim omjerima), sjeckanom mentom i dinstajte 5 minuta. Pomiješajte mirisno prženje sa sušenim pirinčanim zrnima nakon namakanja, a zatim napunite sadržaj lonca vodom, slijedeći omjer zrna i tekućine 1:2. Nakon dodavanja pirinča, lonac poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Nakon toga ostavite da odstoji 10 minuta i pospite orasima.

Po želji, recept za smeđu rižu možete pripremiti i sa povrćem, dodajući u prženi luk šargarepu, zeleni grašak, slatku papriku ili cvatove karfiola.