Recepti za dinstanu goveđu jetru su najbolji. Svinjska džigerica dinstana u pavlaci

Danas ću vam reći kako brzo i jednostavno skuvati goveđu jetru. Jelo će biti ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Sama goveđa jetra je skladište vitamina i minerala. Preporučuje se da ga jedu trudnice i sportisti, jer 100 g kuvane džigerice sadrži dnevni unos vitamina koji se lako apsorbuju. Goveđa jetra sadrži mnogo gvožđa, što je čini posebno korisnom za osobe sa niskim hemoglobinom u krvi. Redovna upotreba jetre doprinosi radu kardiovaskularnog i nervnog sistema, poboljšava vid, jača imuni sistem. Pogledajte još recepata za jetru kako biste diverzificirali svoj zdrav jelovnik.

Prije nego počnete kuhati dinstanu džigericu, želim reći još nekoliko riječi o tome kako odabrati goveđu jetru. Činjenica je da je jetra prirodni filter koji čisti tijelo životinje od štetnih tvari i toksina koji tamo dospiju. Kvalitet njene jetre zavisi od toga kako i čime je krava hranjena. I naravno, o ovom pitanju ovisi i koliko će drugo jelo biti ukusno i hoće li biti korisno. Svježa goveđa džigerica ne smije biti smeđa ili bež, već tamnocrvena zasićene boje s gustom i ne labavom strukturom, sjajna i lijepa. Što je jetra bila svjetlija, mekša i lakša, krava je bila mlađa. Shodno tome, što je jetra tamnija i žilavija, to je životinja bila starija i iz takve jetre će ispasti grublje jelo.

Sastojci:

• 1 goveđa džigerica (oko 1,5 kg);
• 2 velika luka;
• 2 žlice pasta od rajčice;
• peršun;
• 2 čena belog luka;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 žlice Biljno ulje za prženje;
• sol, biber po ukusu.

Recept za goveđu džigericu dinstanu u pavlaci sa lukom

1. Crni luk sitno nasjeckajte.

2. Jetru operemo pod tekućom hladnom vodom i izrežemo velike vene. Jetru narežite na male kockice.

3. Sipajte 2 kašike u kotlić, lonac ili tiganj debelih zidova. biljnog ulja i zagrijte ga. U ulje sipajte luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran.

4. Jetricu prebacimo na luk u kotlu i promiješamo.

5. Pržite dok džigerica ne pobijeli. Povremeno promiješajte.

6. Jetri dodajte pavlaku i paradajz pastu.

7. Zaliti vrelom prokuvanom vodom tako da skoro u potpunosti prekrije meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Vodite računa da u kazanu uvek ima tečnosti, po potrebi se može dodati i voda. Glavna stvar je da jetra ne gori.

8. Dinstati dok džigerica ne omekša i omekša (30-60 minuta, u zavisnosti od starosti životinje). U tom slučaju većina tekućine bi trebala ispariti, a mali dio tekućine se pretvara u mirisni umak.

9. Dodati sitno nasjeckani peršun i bijeli luk ocijeđen presom za bijeli luk. Sve izmešati, ostaviti da se džigerica kuva oko minut. Zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ukusna goveđa džigerica sa umakom je spremna! Uz njega kao prilog odlično ide kuvana heljda, pirinač, pire krompir ili vermičeli. Prijatno! 🙂

Goveđa jetra je prisutna u ishrani svakog čoveka. U odnosu na meso, smatra se vrednijim proizvodom, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao i veoma korisne aminokiseline koje pomažu u poboljšanju dobrobiti, normalizaciji rada dva najvažnija tjelesna sistema - imunog. i cirkulatorni. Ujedno je i izvor folne kiseline, koja je veoma korisna i za djecu i za žene koje tek čekaju da se beba pojavi. Goveđa džigerica u pavlaci najpoznatije je jelo sa klasičnom kombinacijom sastojaka, koje se ne stidi da ga posluži i član porodice i na svečanoj gozbi.

Bitan! Kvalitet jela od goveđe jetre direktno ovisi o njegovoj svježini. Vašu pažnju zaslužuje samo elastična, glatka i vlažna iznutrica bez krvavih ugrušaka i mrlja na površini, ravnomjerno obojena u boju zrelih trešanja. Svježa goveđa džigerica treba da ima slatkast miris, a ako miriše na kiselinu, ne preporučuje se kupovina.

Dakle, kupili ste najbolju goveđu jetru i odlučili da je skuvate, ali ne znate kako? Smirenost, samo smirenost, sad ćemo vam sve ispričati korak po korak.

Uzmite sljedeće sastojke:

• 500 grama goveđe jetre;
• 1 čaša mlijeka;
• 3 art. kašike brašna;
• ½ šolje kisele pavlake;
• 1 srednji luk;
• Biljno ulje;
• 1 lovorov list, omiljeni začini i so.

Proces kuvanja:

1. U tekućoj vodi isperite goveđu jetru, isperite svu sluz s nje, a zatim uklonite sve vene i uklonite filmove.
2. Oštrim nožem izrežite proizvod na srednje komade debljine oko 1,5 cm i napunite ih hladnim mlijekom. To je neophodno kako bi jetra bila mekana i nježna, kao i kako bi se osiguralo da ostaci krvi izađu.
3. Uklonite ljusku s luka i narežite na srednje kockice.
4. U tavi zagrijemo 1-2 žlice bilo kojeg biljnog ulja i širimo luk, pasiramo ga do boje karamela, a zatim ga stavimo u drugu posudu.
5. Jetricu izvadimo iz mlijeka, osušimo papirnim ubrusom, a zatim svaki komad uvaljamo u brašno i stavimo u isti tiganj gdje se pržio luk. Bitan! Goveđu džigericu ne treba dugo pržiti, jer može postati gumena, prilično svijetla rumenkasta piletina s obje strane
6. Uzimamo manji lonac ili tiganj, važno je da mu dno bude debelo, i na njega stavljamo polovinu prženog luka. Zatim ravnomjerno rasporedite džigericu koju malo posolimo, popaprimo, dodamo lovorov list i omiljene začine. Jetra veoma vole piment. Na vrh položite drugu polovinu luka.
7. Stavimo lonac na laganu vatru i dodamo 100 ml vode, dinstamo 10 minuta.
8. Posolite, pobiberite pavlaku, prelijte sa 100 ml vrele vode, promešajte i stavite u šerpu u kojoj se kuvaju džigerice.
9. Dinstati u sosu od pavlake još 15-20 minuta. Tokom kuvanja par puta promešati sadržaj šerpe i uravnotežiti ukus (posoliti, pobiberiti, ako je pavlaka kisela, malo šećera).

Goveđa džigerica sa lukom, začinima ima nevjerovatnu aromu i ispada ukusna, nježna, samo se topi u ustima!

Kako skuvati goveđu džigericu u pavlaci sa vinom?

Ovo jelo ne stidi se poslužiti na svečanom stolu uz prilog od pire krompira. A ako se uz to posluži još jedna čaša vina, onda će općenito praznik uspjeti ... Hajdemo kuhati?

trebat će nam:

• 500 grama goveđe jetre;
• 2-3 srednja luka;
• 200 ml vina (bolje je uzeti suho crveno);
• 200 grama kisele pavlake;
• 100 grama dimljene slanine;
• Sol, začini, biljno ulje.

kuhanje:

1. Goveđu džigericu pripremimo kao u prethodnom receptu, potopimo u mlijeko 30 minuta, a zatim narežemo na sitne komade.
2. Zagrijemo tavu s biljnim uljem i brzo pržimo sa obje strane dok se ne stvori korica.
3. Prebacimo u šerpu i zalijemo vinom i dinstamo 10-12 minuta na laganoj vatri.
4. U tiganju u kojem se pržila džigerica propržiti slaninu, zatim luk, prethodno narezan na srednje kolutove, dodati začine i pavlaku. Ako je pavlaka pregusta, možete uliti malo vode.
5. Dobijeni sos prebacimo u šerpu u kojoj se dinsta jetrica, promiješamo, pokrijemo poklopcem i nastavimo dinstati još 10 minuta.

Goveđa džigerica Stroganoff

Još jedan stari recept - "Stroganovska goveđa džigerica", poznat je već nekoliko stotina godina zahvaljujući francuskom kuvaru grofu Stroganovu. Da li je grof mislio da će jela koja se posluže na njegovim prijemima ovekovečiti u istoriji? Najvjerovatnije ne, ali ovo nevjerovatno jelo trenutno vole milioni ljudi širom svijeta.

Za pripremu jela trebat će vam:

• 500 grama goveđe jetre;
• 2-3 sijalice;
• 300 grama guste 20-25% kisele pavlake;
• Brašno - 1 kašika;
• Maslac - 2 kašike. kašike;
• Začini, sol.

kuhanje:

1. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju na pola putera. Gotovo povrće prebacimo u lonac, gdje će jelo biti gotovo.
2. Natopljena hladnim mlijekom džigerica se isječe na trakice, osuši papirnim ubrusom, pažljivo uvalja u brašno i šalje da se prži u zagrijanom tiganju sa ostatkom putera. Gotovo gotove iznutrice začinimo, ali ne mnogo, jer će začini i sol i dalje biti sadržani u umaku.
3. Sljedeći korak je priprema sosa. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima (ako je gusta, može se razrijediti mlijekom ili vrhnjem) i sipati u šerpu sa lukom. Stavili smo ga na vatru, ali na slabu, kao da lagano zagrijavamo sos.
4. Jetricu namažemo u ljuti sos, promiješamo i dinstamo 12-15 minuta.

Goveđa džigerica u Worclaw stilu

Ovaj recept, koji pripada poljskoj kuhinji, postao je poznat u 19. veku. Trenutno se ovo jelo priprema i od svinjske i od pileće jetre, ali u početku su za njega odabrani goveđi iznutrice.

Dakle, počnimo s kuhanjem i uzmimo sljedeće proizvode:

• 500 grama goveđe jetre;
• 5 srednjih krompira;
• 2 srednja luka;
• 100 ml suhog bijelog ili crnog vina;
• 250-300 grama kisele pavlake;
• 1-2 kašike. kašike brašna;
• Biljno ulje;
• Zeleni, so, začini, začinsko bilje (majčina dušica i korijander).

kuhanje:

1. Krompiru prije svega očistite kožu, operite ga i narežite na tanke krugove, osušite papirnim ubrusom i pržite sa obje strane na zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje.
2. Pripremimo jetru, odstranimo sve filmove i odrežemo žile, narežemo na kockice srednje veličine, pospimo solju i začinima i pošaljemo u zagrijanu tavu s biljnim uljem, na kojem je brzo pržimo.
3. S luka skinite ljuske i narežite ga na tanke poluprstenove, a zatim ga pošaljite na jetru, sve zajedno pržite 5-7 minuta, smanjite vatru i zalijte vinom.
4. Isparimo tečnost, a u međuvremenu u posudi pomiješamo pavlaku, so, korijander i timijan.
5. U šerpu sipajte sos od pavlake, promešajte, poklopite i dinstajte oko 10-12 minuta.
6. Krompir rasporedimo po prečniku tanjira, a u sredini - džigericu u sosu od pavlake, sve pospimo seckanim začinskim biljem i poslužimo!

Mekana džigerica u loncu

Sastojci:

• 500 grama goveđe jetre;
• 2 glavice luka;
• 2 paprike;
• 200 grama kisele pavlake;
• 1 šargarepa;
• Zelenilo;
• Začini, sol;
• Biljno ulje.

kuhanje:

1. Oguliti, oprati luk, šargarepu i papriku, iseći na trakice. Zagrevamo spori šporet u režimu „Pženje“, ulijemo malo ulja, prebacimo povrće i brzo ga propasiramo otvorenom posudom. Nakon 5-7 minuta zatvorite poklopac i pirjajte još 5 minuta.
2. Jetru narežite na srednje komade, najbolje trake i pošaljite na povrće. Pržite u otvorenoj posudi 7 minuta, miješajući sadržaj. Dodajte so i omiljene začine po ukusu.
3. Pet minuta prije spremnosti prebacimo kiselu pavlaku, jelo dovedemo po ukusu, po želji možete dodati režanj bijelog luka. Zatvaramo posudu multivarka, postavljamo režim "gašenje" na 20 minuta.

Nakon nekog vremena jelo se može poslužiti za stolom, a kao prilog bolje je poslužiti kuvani krompir ili pire krompir, kao i pirinač!

Podijelili smo s vama najukusnije, a ipak zdrave i jednostavne recepte za goveđu džigericu. Uzmite ih u službu i tada će ova iznutrica, bogata raznim vitaminima i mineralima, postati čest gost na vašem stolu.

Svaka domaćica je bar jednom u životu skuvala džigericu i zna da vrlo često ispadne žilava i suva. Ako ste naišli na takav problem, onda ćemo vam reći kako pravilno dinstati jetru tako da jelo bude mekano i sočno.

Pirjana pileća džigerica

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• nemasna kisela pavlaka - 250 ml;
• biljno ulje;
• začini;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• voda - 300 ml.

Kuvanje

Za pripremu ovog ukusnog i zdravog jela prvo pripremimo pileću džigericu: dobro je operemo, obradimo od filmova i narežemo na male komadiće. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i dinstamo na rastopljenom puteru dok ne porumeni. U drugom tiganju propržite pripremljenu džigericu, a zatim dodajte luk, stavite nemasnu kiselu pavlaku i zalijte sa malo procijeđene vode. Sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom, pokrijte poklopcem i dinstajte jelo 15 minuta. Kao gustin koristimo pšenično brašno: prvo ga zapečemo u tiganju do svijetlosmeđe boje, a zatim ga sipamo u glavne sastojke i dinstamo još 3 minute dok ne nestanu grudvice. Jetru posolite po ukusu, sklonite sa vatre, malo insistirajte, a zatim poslužite uz bilo koji prilog po želji: pirinač, heljda, pire krompir.

Pirjana džigerica u spori šporet

Sastojci:

• svinjska džigerica - 1 kg;
• mleko - 1 kašika;
• pavlaka - 5 kašika. kašike;
• luk - 1 kom.;
• - 2 kašičice;
• biljno ulje;
• začini.

Kuvanje

Za pripremu jetre pirjane u mlijeku, iznutrice preradimo od filmova, isperemo i narežemo na male komadiće. Zatim stavite džigericu u dublju emajliranu posudu, prelijte svježim hladnim mlijekom i ostavite 45 minuta. Bez gubljenja vremena, u posebnoj posudi pomiješajte senf sa pavlakom, dodajte začine i sve lagano umutite pjenjačom. Nakon nekog vremena džigericu spustimo u cjedilo i ostavimo da se malo ocijedi. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, postavite program "Prenje" na displeju, rasporedite džigericu i pržite je 5 minuta sa svih strana. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte još 1 minut. Nakon toga, spori šporet prebacujemo u režim "Gurilo", ulijemo prethodno pripremljeni sos od pavlake i kuvamo jelo 40 minuta. Nakon zvučnog signala, dobro promiješajte jelo, inzistirajte i poslužite uz bilo koji prilog po želji.

Gulaš od goveđe džigerice

Sastojci:

• goveđa jetra - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• začini.

Kuvanje

Jetru dobro isperite, obrišite peškirom i narežite na identične sitne komade. Brašno pomešati sa začinima, u tu smesu uvaljati džigericu i staviti u tiganj zagrejan na ulju. Pržite nekoliko minuta sa svake strane, a zatim stavite u zdjelu za multivarke. Luk očistimo, nasjeckamo na pola prstena, uvaljamo u brašno i dinstamo u tiganju dok ne porumeni. Zatim dodajte seckani beli luk, promešajte i kuvajte još 2 minuta. Gotovo pečenje od povrća rasporedimo na džigericu, zalijemo s malo filtrirane vode i dodamo začine po svom ukusu. Sve dobro promiješamo, zatvorimo poklopac uređaja i postavimo program "gašenje". Otkrivamo 30 minuta i kuhamo jelo dok ne omekša, povremeno miješajući. Nakon zvučnog signala ostavite jetricu da se malo prokuha, a zatim poslužite uz prilog po želji. Odlično se slaže sa pire krompirom i

Ovaj će članak biti koristan onima koji još ne znaju kako kuhati goveđu jetru tako da bude mekana i sočna. Mnogi ljudi misle da je jetru relativno teško pripremiti i prilično teško naučiti. Požurimo da vas uverimo, nije sve baš tako! Glavna stvar je uzeti prave recepte i naoružati se nekim tajnama!

dakle, Top 5 recepata odlična jela od najdelikatnije goveđe jetre.

: Goveđa džigerica sa pavlakom

Najjednostavnije, ali zaista veoma ukusno jelo.

Klasik žanra, savršen uz pire krompir.

Sastojci:

• goveđa džigerica 1 kg;
• mašna 4 kom.;
• pavlaka 20% 300 g;
• brašno 70 g;
• suncokretovo ulje;
• soli biber.

Način kuhanja:

Jetru dobro operite, uklonite film. Izrežite na komade, a zatim svaki komad na tanke trakice. U jetru sipajte brašno, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Luk narežite na pola prstena.

Stavite da se prži u tiganju sa uljem. Kada luk počne da dobija zlatnu boju, dodajte džigericu. Pržite dok lepo ne porumeni, oko 10 minuta. Stavite pavlaku. Kuhajte još 20 minuta.

Recept 2: Goveđa džigerica dinstana sa lukom i šargarepom

Nevjerovatno mekana, sa klasičnom kombinacijom proizvoda.

Sastojci:

• goveđa džigerica 500 g;
• mašna 2 kom.;
• šargarepa 1 kom.;
• čorba (voda) 1 šolja;
• brašno;
• suncokretovo ulje;
• paprika 0,5 kašičice;
• kari 1 kašičica;
• sol.

Način kuhanja:

Opranu i oljuštenu džigericu osušite i narežite na male komadiće. Sol. Svaki komad umočiti u brašno, pa pržiti na jakoj vatri sa svih strana. To treba učiniti brzo, izvaditi čim je jetra malo prekrivena koricom. Luk narezan na pola prstena.

Narendajte šargarepu. Stavite na jetru. Pospite začinima, promiješajte. Ulijte ulje. Maknite sa vatre kada luk i šargarepa poprime zlatnu boju. Sve napunite čorbom. Kada bujon provri, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Recept 3: Stroganoff goveđa džigerica sa pečurkama

Veoma popularna i neuporediva aroma.

Sastojci:

• goveđa džigerica 700 g;
• šampinjoni 400 g;
• mašna 3 kom.;
• beli luk 3 čena;
• pavlaka 400 g;
• suncokretovo ulje;
• soli biber.

Način kuhanja:

Očišćenu džigericu narežite na trakice. Ostavite u mleku pola sata. Nasjeckajte luk. Pržite na ulju dok ne omekša. Pečurke narežite na kriške. U njih protisnite bijeli luk i lagano propržite.

Izvadite jetru iz mleka. Pecite 10 minuta. U prostranoj tavi pomiješajte sve proizvode: luk, šampinjone, džigericu. Posolite, pobiberite. Ulijte pavlaku. Promiješati. Krčkajte ne više od 15 minuta.

Recept 4: Gulaš od goveđe džigerice

Neobično. A priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• jetra 700 g;
• mašna 3 kom.;
• šargarepa 1 kom.;
• slatka paprika 2 kom.;
• beli luk 3 čena;
• pavlaka 150 g;
• mlijeko 250 ml;
• paradajz sos 150 g;
• brašno;
• suncokretovo ulje;
• sol biber;
• vode 150 ml.

Način kuhanja:

Jetricu sitno iseckati. Ostavite da odstoji u mleku 20 minuta. Uvaljati u brašno. Ostavite da odstoji 5 minuta. Prodinstajte nasjeckani luk sa šargarepom. Dodajte jetru. Pecite 5 minuta.

Ubacite malo sitno seckane paprike. Dodajte sos i pavlaku. Sipati vodu. Pospite so, biber. Iscijedite bijeli luk. Pustite da proključa. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.

Recept 5: Kotlete od goveđe jetre

Veoma originalno i lepo jelo. Unatoč prividnoj složenosti, priprema se lako i jednostavno.

Sastojci:

• goveđa džigerica 500 g;
• jaje 1 kom.;
• brašno 1 čaša;
• suncokretovo ulje;
• soli biber.

Način kuhanja:

Da biste pojednostavili proces, bolje je kada je jetra malo zamrznuta, tada će se lako rezati i boriti se. Narežite ga na komade debljine oko 1 cm. Pospite solju i biberom. Uzmite prozirnu foliju. Stavite komade jetre između dva sloja. Prebacite na dasku za rezanje. Lagano kucnite s obje strane. Pažljivo uklonite film.

U jednu duboku posudu sipajte brašno, a u drugu umutite jaje. Kotlet prvo uvaljajte u brašno, a zatim u jaje. I, na kraju, opet - u brašnu. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju sa obe strane. Obavezno pokrijte poklopcem. Jetra bi trebala postati lijepe zlatne boje, a ni u kojem slučaju ne pocrni. Gotovost provjerite viljuškom. Ako je ispušteni sok bistar i nema krvi, vaše jelo je spremno.

Kombinujte uz bilo koji prilog po želji: pire krompir, pirinač ili testeninu. Iako su takvi kotleti dobri i sami, a i ohlađeni. Veoma ukusno kada se stavi na hleb namazan pavlakom i belim lukom.

Pravilno kuvana goveđa džigerica je veoma mekanog ukusa i privlačnog izgleda.

Ali da bi vaša jela od jetre bila savršena, morate znati nekoliko trikova.

1. Jetru treba pravilno obraditi: oprati pod hladnom vodom, osušiti, ukloniti film i velike vene.
2. Da bi jetra omekšala, isječe se na komade srednje veličine debljine oko 1,5 cm.
3. Za dodatnu nježnost prethodno potopite u hladno mlijeko. Ostavite džigericu narezanu na komade u mlijeku 40 minuta. Izvadite i osušite papirnim ubrusima.
4. Kisela pavlaka takođe čini jetru mekšom i sočnijom. Stavite ih u toku kuvanja, ali pirjajte ne više od 20 minuta.
5. Prava džigerica se prži po 5 minuta sa svake strane. Nemojte prekuhati!
6. Posolite na samom kraju. Sol upija vlagu i može isušiti hranu.

I uživajte u mekim i sočnim goveđim džigericama!

Goveđa jetra je najbolji izvor vitamina B i drugih korisnih materija. Mora biti na našem meniju. Samo morate znati kako ga pravilno skuhati. U našem članku želimo govoriti o tome koliko je ukusan i mekan po ukusu svih članova porodice.

Jetrica dinstana u mleku

Jetra je poseban proizvod koji se može pokvariti tokom kuhanja, ili, naprotiv, od nje možete napraviti ukusno jelo. Samo trebate znati male trikove. Jetra u mlijeku, ispada nevjerovatno mekana i nježna. Za pripremu su nam potrebni sledeći sastojci:

1. Čašu mlijeka.
2. ½ kilograma goveđe džigerice.
3. Par čena belog luka.
4. Dvije sijalice.
5. Sol.
6. 1/3 šolje vode.
7. Mljeveni biber.
8. Biljno ulje.
9. Tri kašike brašna.

Recept

Pirjano u mleku, lako za izvođenje. Pre nego što počnete da kuvate, treba da pripremite džigericu. Mora se očistiti od filmova i žilica, a zatim izrezati na kockice, od kojih je svaka podijeljena na tri dijela i otkucana s obje strane. Zatim svaki komad uvaljajte u brašno i pošaljite u tepsiju s biljnim uljem.

Jetra se mora pržiti dok ne porumene sa obe strane. Sada možete sipati vodu u tepsiju tako da do pola pokrije komade, a na vrh možete rasporediti luk narezan na kolutiće. Jetrica treba dinstati par minuta, nakon čega je treba okrenuti. Komadi postepeno dobijaju smeđu nijansu. Zatim napunite posudu mlijekom tako da potpuno prekrije jetru. Umesto mleka može se koristiti i pavlaka, ali je treba malo razblažiti tečnošću. Čim smjesa u posudi počne da ključa, potrebno je da je počnete miješati da ne zagori. U trenutku kada džigerica potamni i postane iste boje kao umak, možete dodati biber, sol, pa poklopiti pet minuta. Zatim možete dodati bijeli luk, propušten kroz presu. Gotova goveđa džigerica s lukom ima svijetlosmeđu nijansu i napola je prelivena umakom. Iznutra je veoma mekan i sočan. Možda će vam takav recept za goveđu jetru (dinstanu) biti po ukusu i pomoći će vam da naučite kako kuhati odličan dodatak prilogu.

Jetrica sa lukom i šargarepom: sastojci

Pirjano sa lukom i šargarepom je ukusno i zdravo jelo. Za pripremu je potrebno uzeti:

1. Jedna šargarepa.
2. ½ kilograma jetre.
3. Čaša čorbe.
4. Tri kašike brašna (supene kašike).
5. Dvije sijalice.
6. ½ kašičice šećera.
7. Biljno ulje.
8. Sol.
9. ½ kašičice paprike.
10. Kašičica karija.

Recept za goveđu džigericu dinstanu sa šargarepom i lukom

Jetru odmrznite i očistite od folija, zatim operite i isecite. Svaki komad se mora posoliti i umočiti u brašno, a zatim brzo pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi korica. Nakon toga možete dodati šargarepu sa lukom i začinima. Pomiješajte sve sastojke i dodajte biljno ulje.

Jetra se mora pržiti dok šargarepa ne dobije zlatnu nijansu, a luk ne postane proziran. Zatim sve to treba preliti čorbom i dinstati na laganoj vatri najmanje pet minuta nakon što smjesa proključa. Ovaj recept za goveđu džigericu dinstanu s povrćem prilično je jednostavan za izvođenje, a kuhanje ne oduzima puno vremena.

Jetra u pavlaci: sastojci

Nastavljajući razgovor o tome kako skuhati ukusnu i meku goveđu jetru, svakako se treba sjetiti recepta s kiselim vrhnjem. Umak sa začinima daje gotovom jelu neobičan prijatan i pikantan okus. Da biste recept oživjeli, uzmite sljedeće sastojke:

1. Pet kašika kisele pavlake (supene kašike).
2. Jedna sijalica.
3. Par čena belog luka.
4. Pola kilograma jetre.
5. Kašika brašna.
6. Biljno ulje.
7. ½ kašičice muškatnog oraščića.
8. 1 kašičica kopra (svežeg ili sušenog)
9. Sol.
10. Kašičica slatke paprike.
11. Mljeveni biber.
12. ½ kašičice korijandera.

Kuvanje džigerice u pavlaci

Jetru pripremamo za kuvanje, čistimo je od filmova. Da biste što više pojednostavili proces, proizvod možete preliti kipućom vodom, a zatim će se film odvojiti bez problema. Zatim jetru narežite na kriške i stavite u zagrijanu šerpu. Dinstati uz stalno mešanje da proizvodi ne zagore, dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje, bijeli luk, luk, kopar i sve začine (još ne dodajte sol i biber). Pržite sve sastojke pet minuta. Naravno, ako niste ljubitelj začina, onda ih možete isključiti iz recepta. Zatim dodajte sto mililitara vode, prokuhajte i pokrijte poklopcem.

Potrebno je dinstati najmanje deset minuta, nakon čega se u jetru dodaju pavlaka, so i biber. Razblažite brašno u pola čaše vode. Ali to morate učiniti tako da nema grudvica. Dobivena otopina se ubrizgava u jetru. Zatim kuvajte na veoma laganoj vatri uz stalno mešanje dok se umak ne zgusne. Jelo treba da odstoji petnaest minuta, nakon čega se može poslužiti na stolu. Ova meka goveđa džigerica će se svidjeti cijeloj porodici. Pogotovo jer je gulaš nevjerovatno zdrav.

recept za multivarke

Za one domaćice koje posjeduju multivarke, želimo ponuditi recept za kuhanje jetre s njom.

Sastojci:

1. Jedna sijalica.
2. Jedna šargarepa.
3. 0,6 kilograma jetre.
4. Tri kašike biljnog ulja (stono).
5. Brašno.
6. Biber, sol.

Za sos od pavlake uzmite:

1. ½ kašičice senfa.
2. Četiri supene kašike kisele pavlake (supene kašike).
3. Češanj belog luka.
4. ½ kašičice suvog peršuna i kopra.
5. Čaša pavlake ili mlijeka.
6. Biber, sol.

Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Narendajte šargarepu (najbolje krupnije). Jetru operemo, očistimo od folija i narežemo na male komadiće. Brašno pomiješajte sa solju i biberom, nakon čega u smjesu uvaljajte džigericu.

Sipajte ulje u zdjelu multivarka i odaberite način rada "Pečenje". U isto vrijeme postavljamo vrijeme kuhanja - četrdeset minuta. Šporet treba zagrijati par minuta i tek onda staviti jetru u zagrijano ulje. Kuvamo ga desetak minuta i ne zaboravimo promiješati. Zatim dodajte šargarepu i luk, promiješajte. Nakon još desetak minuta ulijte sos od pavlake i nastavite kuhati (nastavite miješati). Nakon završetka programa isključite grijanje i zatvorite poklopac. Gotovo jelo treba infuzirati oko pet minuta.

Za kuhanje potrebno je pomiješati kiselu pavlaku sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, senfom, začinskim biljem, solju i biberom. Zatim dodajte vrhnje ili mlijeko i promiješajte. Sos je spreman.

Još jedan recept za spori štednjak: sastojci

Ovaj recept je jednostavniji u smislu da zahtijeva manje sudjelovanja domaćice u kuhanju. Šta su zapravo dobri multivarci.

Sastojci:

1. Kilogram jetre.
2. Čaša pavlake.
3. Čašu vode.
4. Tri sijalice.
5. Tri kašike brašna (supene kašike).
6. jedna šargarepa
7. Kašika šećera (čaj).
8. Mljeveni biber.
9. Biljno ulje.
10. Sol.

Kuvanje džigerice u loncu

Jetra se prvo mora očistiti i potopiti u vodu (oko sat vremena). Zatim ga narežite na komade. Luk nasjeckamo na tanke poluprstenove, šargarepu istrljamo. Sipajte ulje u zdjelu multivarka i zagrijte ga. U režimu "Pečenje" pržite džigericu luka i pržite šargarepu dvadeset minuta.

Jetra je vrlo svestran proizvod brze hrane. Jela od nje su ukusna i zdrava. Uz to, jetra je alternativa mesu, a po nekim svojstvima čak je i nadmašuje kvalitetom. Uz njegovu pomoć podižu hemoglobin u krvi. Ali vrijedi zapamtiti da je u takve svrhe potrebno koristiti samo svježu goveđu jetru. Nažalost, smrznuti proizvod je od male koristi.

Prilikom kupovine jetre vrijedi odabrati komade u kojima ima najmanje filmova i zidova posuda. Kvalitetan proizvod je elastičan i sočan, tamnocrvene boje. Da bi jetra bila mekana, možete je potopiti u vodu, mlijeko, namazati suvim senfom. Pravila za pripremu hrane su jednostavna. Jetru treba kuhati na laganoj vatri, boji se presušivanja, a na samom kraju treba je posoliti.

Budući da je jetra zdrava i hranljiva, trebalo bi da je jedu ne samo odrasli, već i deca. I djeca to ne jedu uvijek voljno. Ali ako odaberete pravi recept s umakom od kiselog vrhnja ili mlijekom, tada će se ukusna i nježna jetra, prerušena u umak, možda svidjeti djeci.

Umjesto pogovora

U našem članku smo ispitali najzanimljivije recepte za pirjana goveđa jetra. Delikatni proizvod, kada se pravilno kuva, neverovatno je ukusan i zdrav. Nadamo se da ćete uživati ​​u jednom od naših recepata i da će vam naši savjeti za odabir proizvoda biti od pomoći.