Koliko dugo se kuva smeđi pirinač. Kako skuvati smeđi pirinač? Kako ukusno kuvati? Supa sa smeđim pirinčem

Svaka domaćica ima svoje, posebne tajne kuhanja određenih jela. Zahvaljujući njima, različiti kulinari različito dobijaju isto jelo. Međutim, postoji niz proizvoda koji zahtijevaju zajedničku tehnologiju obrade - barem u početnoj fazi rada s njima. Primjer za to je smeđa riža.

Bijela i smeđa: u čemu je razlika?

Bijela krupica koju najčešće kupujemo je polirana. Brže se kuva, ali sadrži i malo korisnih mikroelemenata. Njegov smeđi „brat“ je neuglačan, svako zrno je u svojoj prirodnoj braonkastoj ljusci. Zato i izgleda tako... ne baš lijepo, prljavo. Nema veze, jer se upravo ova žitarica smatra najboljom, sadrži i vitamine grupe B, gvožđe i magnezijum u gotovo savršeno izbalansiranom obliku. Ali ugljikohidrata je mnogo manje nego u običnoj riži. Stoga se nepolirano izjednačava sa dijetalnim proizvodima i preporučuje se za zdravu prehranu. Sada se postavlja pitanje kako razlika u sortama utiče na pripremu žitarica. odnosno kako kuvati

Mali trikovi

Mlade, neiskusne hostese odmah ćemo uvjeriti: nema posebnih razlika, postoje samo male nijanse koje treba jednom zapamtiti, a onda će sve biti učinjeno automatski. Prvo, kako bi ljuska mekinja bolje omekšala (a samim tim i sama zrna brže omekšala tokom kuhanja), obavezno namočite žitarice u hladnoj vodi uveče ili u 5-6 sati popodne. Prvo provjeri. Prije kuhanja smeđeg pirinča ocijedite vodu u kojoj je namočen, a griz nekoliko puta dobro isperite. Zatim sipajte u šerpu, ponovo prelijte hladnom vodom, ostavite da provri i kuvajte 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre. Vjerovatno nekome instrukcija kako kuhati smeđi pirinač liči na neku vrstu svetog obreda (tako je kod istočnjačkih naroda). Međutim, zadatak kuhara je sačuvati korisna svojstva proizvoda što je više moguće i istovremeno pokušati dobro prokuhati zrno kako ne bi bilo napola kuhano i tvrdo. Jer toliku gužvu žitarice i zahtijevaju! Međutim, ovo je klasična verzija kako kuhati smeđu rižu, uzorna. Dalje, vašoj će pažnji biti ponuđeno nekoliko recepata, gdje se sve događa mnogo brže, a rezultat nije ništa lošiji. Dakle, ponovo isperite pirinač, ponovo dodajte hladnu vodu i sada kuvajte 15 minuta. I tek onda ugasite vatru, umotajte liveno gvožđe i ostavite pirinač da se krčka još oko sat vremena. Tada će ispasti umjereno mekano, mrvljivo i vrlo ukusno.

Kaša sa puterom

A sada obećani recepti. Tehnologija kako pravilno kuhati smeđu rižu ovdje je nešto drugačija, ali prve dvije točke (dugo namakanje i temeljito pranje) se strogo poštuju! Da, još jedna napomena: bilo koje žitarice je najbolje kuhati u malom kotliću ili lijevanom željezu, debelih stijenki, koje se ravnomjerno zagrijavaju. Kaša u njoj neće izgorjeti, neće se zalijepiti. Čak i ako se dogodi takva smetnja, jelo neće imati neprijatan miris. I tada je mnogo lakše očistiti posuđe nego, na primjer, emajliranu tavu. Ali da se vratimo na recept! Sipajte vodu u liveno gvožđe (u količini od 4 šolje tečnosti za 2 šolje pirinča) i dodajte 2-3 kašike biljnog ulja. Moguće je umjesto njega i kremasto - ko voli sa čime. Odmah stavite so i 1 kašičicu na određenu količinu žitarica. Kada voda proključa, u šerpu sipajte pirinač. Ugasite vatru i pričekajte dok se žitarice ne zgusnu (voda ne nestaje s površine kaše). Sada isključite gas, pokrijte liveno gvožđe poklopcem, zamotajte ga nečim toplim i ostavite da jelo „dohvati“, da se kuva (50 minuta). Upravo ovaj recept odgovara na pitanje kako kuhati braon (na ubrzan način).

Pirinač sa paradajzom i sirom

Ovo je još jedno neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo kojim ćete razmaziti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Za kuvanje će vam trebati: za svaku čašu žitarica pola čaše paradajz sosa (pripremite unapred), 40-50 g rendanog tvrdog sira, 3-4 kašike ulja. Usput, još jedan koristan savjet o tome kako kuhati smeđi pirinač. Proporcije žitarica i tekućine uzimaju se otprilike 1 do 2, jer glavna suština njegove pripreme leži upravo u zagrijavanju bez vatre, a ne u dovođenju do pune spremnosti na štednjaku. Ali da se vratim ponovo na recept.

Skuvati pirinač (bez ulja, ali u posoljenoj vodi). Pripremite sos od paradajza (možete koristiti prirodni sok iz konzerve sa pulpom ili razblažite paradajz pastu ili kečap prokuhanom vodom do željene konzistencije). Zatim prokuhajte u šerpi, dodajte so, šećer, lovorov list, aleve paprike i ljutu papriku po ukusu. U drugi tiganj stavite kuvani pirinač, začinite uljem i lagano pržite na laganoj vatri mešajući dok ne porumeni. Zatim prelijte ljutim sosom, pospite sirom i ostavite poklopljeno pola sata. Nakon toga - poslužite, posebno iseći zelje i posipajući njime.

- ovo je nepolirani, nebrušeni pirinač sa očuvanom ljuskom mekinja (ponekad se naziva "smeđi pirinač"). Može biti i dugozrna i srednje zrna - pripadaju i tvrdim i mekim sortama riže. Istovremeno, bez obzira na sortu, zahvaljujući očuvanoj ljusci mekinja, korisne i hranjive tvari ostaju u zrnima smeđe riže, a sama riža postaje ugodne svijetle karamelne boje (otuda i naziv). Više o svojstvima i karakteristikama smeđeg pirinča možete saznati na stranici Katalog, koja takođe pruža informacije o Kuban pirinču i drugim vrstama proizvoda koje proizvodi Agro-Alliance.

Kako skuvati smeđi pirinač u šerpi?

Da biste izračunali potrebnu količinu pirinča, imajte na umu da jedna šolja sirovog zrna čini tri šolje kuvanog pirinča. Ispirite je dok voda ne postane bistra i stavite u šerpu. Ako se riža namaka 40-45 minuta prije kuhanja, voda će prodrijeti u vanjske slojeve ljuske mekinja, ona će postati elastičnija, a kuhana riža će imati lijep izgled.

Preporučeni odnos vode i pirinča je 2,5 šolje vode na 1 šolju pirinča. Ako ima manje vode nego što je potrebno, pirinač će izgorjeti; ako više, onda ćete morati koristiti cjedilo da ocijedite višak vode iz kuhanog pirinča.

Preporučeno vrijeme vruće obrade je pola sata od trenutka ključanja, iako mnoge domaćice savjetuju kuhanje pirinča oko 45 minuta. To je zato što oni koji kažu 30 minuta imaju posla sa mekim pirinčem, dok će za dugozrnasti pirinač možda biti potrebno 45 minuta. Međutim, još uvijek nije vrijedno probaviti smeđu rižu - neće uspjeti iz baršunaste kremaste teksture: ljuska će pucati, oslobađajući škrob, i okrenuti se naopačke. Osim toga, intenzivna vruća obrada smeđe riže duže od 30 minuta značajno će povećati njen glikemijski indeks, čime se eliminiraju korisna svojstva riže u cjelini.

Kako skuvati smeđi pirinač u sporom šporetu?

Recept za smeđu rižu u laganom kuhalu, baš kao i u slučaju savjeta za preradu riže u loncu, malo se razlikuje od uobičajenih preporuka za pripremu polirane riže, na primjer, kubanske riže. Iskusne domaćice također savjetuju da za jedan dio riže uzmete dva i po dijela vode - tada će ispasti ne samo mirisno, već i mrvljivo. Načini rada multivarke mogu se nazvati različito, ali najčešće su to "pirinač" ili "žitarice". Vrijeme kuhanja je isto kao i kod kuhanja u loncu - pola sata nakon ključanja vode. Napominjemo da su unaprijed podešeni načini kuhanja pirinča u multivarkama najčešće postavljeni na 45 minuta obrade, tj. za rad s rižom dugog zrna, stoga, u slučaju korištenja mekih sorti, isključite multivarku 15 minuta ranije.

Na našoj stranici pronaći ćete više od 50 različitih recepata sa mirisnom i mrvljivom smeđom rižom, kao i mnogo zanimljivih članaka o povijesti, svojstvima i vrstama riže.

SAVJET Da biste povećali objekte na ekranu, istovremeno pritisnite Ctrl + Plus, a da biste smanjili objekte, pritisnite Ctrl + Minus

Razne žitarice su važan dio naše prehrane. Od njih kuhamo mlijeko i slatke žitarice, dodajemo ih u supe, koristimo ih kao prilog, pa čak i za pečenje. Ali u isto vrijeme, nisu sve žitarice koje se mogu kupiti u klasičnom supermarketu dobre za zdravlje. Dakle, u običnom bijelom pirinču praktički nema korisnih elemenata, svi su ga ostavili tokom obrade. A kao izvrsnu alternativu takvom proizvodu, nutricionisti preporučuju korištenje nebrušene ili smeđe riže. Hajde da razjasnimo kako skuhati smeđi pirinač i to ne samo, već skuhati rastresiti? Kako ukusno kuvati smeđi pirinač?

Kako skuvati smeđi pirinač?

Da biste skuhali krhku rižu, potrebno je izvršiti niz pripremnih radnji. Prvi korak je da ga temeljito isperete. Takva manipulacija je izuzetno važna. Prilikom pranja sa žitaricama eliminišu se sve čestice prašine i prljavštine koje bi mogle dospeti na njih tokom uzgoja i transporta. Osim toga, pranje smanjuje količinu tvari koje se koriste za obradu riže. Isperite žitarice u hladnoj vodi dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim poparite smeđi pirinač kipućom vodom i ponovo isperite hladnom vodom. Zatim nastavite kuhati.

Da biste ukusno skuvali smeđu rižu, obavezno je namočite unaprijed. Stavite žitarice u duboku posudu i prelijte značajnom količinom obične hladne vode. Sasvim je moguće izvršiti takvu manipulaciju uveče i ostaviti rižu cijelu noć, ili je namočiti prije odlaska na posao. Minimalno vrijeme namakanja žitarica je pet do šest sati.

Pripremljeni pirinač treba prebaciti u posudu za kuvanje i preliti hladnom vodom. Za jednu čašu žitarica potrebno je dvije i po do tri čaše vode. Sipajte so u šerpu i stavite na vatru. Nakon što proključa, pokrijte pirinač poklopcem i kuhajte na prilično jakoj vatri pet do deset minuta.

Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte žitarice pola sata bez podizanja poklopca. Zatim isključite vatru i ostavite pirinač poklopljeno deset do petnaest minuta. Ovo će omogućiti da se preostala voda upije u zrna.

Kako ukusno kuvati smeđi pirinač:

Za pripremu mirisnog jela potrebno je nabaviti jednu čašu smeđeg pirinča, jedan limun, jednu glavicu mladog bijelog luka i vezicu peršuna. Takođe koristite tri kašike maslinovog ulja, četvrtinu kašičice feferončina ili paprike.

Pripremite pirinač kako je gore opisano. Ogulite glavicu belog luka, češnjeve nasjeckajte na manje komade.
U prilično dubokom tiganju zagrijte maslinovo ulje, na njemu malo propržite bijeli luk. Sitno narendati koricu limuna i dodati belom luku.

Stavite pirinač u šerpu, promešajte. Dodajte feferončino i ugasite vatru.
Nasjeckajte zelje na manje komade, dodajte pirinču i ponovo promiješajte.

Smeđi pirinač sa škampima

Za ukusno skuhanje pirinča koristimo sledeće sastojke: jednu čašu pirinča, pola kilograma škampa, srednju pomorandžu, četiri kašike maslinovog ulja, dvadeset grama latica badema, pola čaše suvog grožđa, dvesta pedeset mililitara jogurta, pola kašičice mlevene zire i jedan češanj belog luka. Također koristite malo soli i čilija u zavisnosti od ukusa, par kašika limunovog soka i pet do sedam zelenog luka.

Pirinač dobro isperite, pošaljite u dublji tiganj, gde ste prethodno otopili puter. Promiješajte, posolite, napunite vodom (u omjeru 1:2) i kuhajte pod poklopcem na vatri minimalne snage dok tekućina potpuno ne ispari.

Zagrejte tiganj sa par kašika maslinovog ulja. Pržite škampe po minut sa svake strane. Prebacite na tanjir.
Ogulite narandžu od korice, a kriške od filmova.

U šerpu stavite koricu narandže, sitno seckani zeleni luk, suvo grožđe i bademe. Pržite dvije minute. Ovim sastojcima dodajte pirinač sa škampima, posolite i pobiberite u zavisnosti od ukusa. Kuvajte tri minuta.

Za pripremu sosa pomiješajte jogurt sa par kašika maslinovog ulja, limunovim sokom, solju, kimom, sitno nasjeckanim bijelim lukom i čili paprikom.

Uz sos poslužite pirinač ukrašen kriškama narandže.

Mirisni pirinač sa povrćem

Da biste pripremili tako ukusno i mirisno jelo, potrebno je pripremiti čašu riže, šest stotina mililitara pilećeg bujona, jedan srednji luk, par čena bijelog luka i jednu peteljku celera. Takođe koristite jednu srednju šargarepu, malo bosiljka, slatku papriku, čili u prahu u zavisnosti od ukusa. Opskrbite se i sa tri kašike kečapa i istom količinom maslinovog ulja.

Skuhati ukusno mirisni pirinač sa povrćem nije teško. Luk, celer i beli luk iseckati na sitne kockice. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i pržite pripremljeno povrće dok luk ne postane providan. Zatim im dodajte šargarepu, također nasjeckanu na kockice. Nakon par minuta dodajte pirinač, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite dvije do tri minute. Postepeno sipajte vruću pileću supu.

Pirinač će se skuvati za otprilike trideset do dvadeset pet minuta. Deset minuta prije nego što bude gotovo, začinite ga bosiljkom, paprikom i čilijem. Promiješajte, dodajte kečap i ponovo promiješajte.

Smeđi pirinač je izuzetno zdrava žitarica koja zaslužuje da zauzme svoje mesto u svakodnevnoj ishrani.

Ekaterina, www.site

Na svijetu postoje tri "hljeba": pšenica, kukuruz i pirinač. Desilo se da je azijska kultura žitarica u Evropu došla prilično kasno. Sa pirinčem smo se upoznali kada je za kupca već bio "u prahu", odnosno očišćen i uglačan. Malo Evropljana zna kako izgleda obično zrno ove žitarice. I ona je, kao i pšenica, u amnionskoj membrani. Zbog toga zrno pirinča ima neurednu prljavo smeđu boju. Ali u Aziji su odavno shvatili da je smeđi pirinač mnogo zdraviji od bijelog. Tamo se sirovo žito koristi za pripremu hrane za starije i djecu. Istina, takav pirinač se kuha mnogo duže od svog poliranog kolege. Da, i okus je zbog specifičnosti ljuske. Stoga je postala poznata još jedna vrsta riže - parboild. Neoljuštena zrna se pare, sve korisne tvari i okusne kvalitete perikarpa se prenose na nukleolus. Zatim se pirinač očisti od nepotrebne ljuske. Zrna postaju blago žuta, ali se kuvaju vrlo brzo - u roku od 15 minuta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati smeđu rižu. Ovo je veoma zanimljivo i poučno!

Da li je brušenje dobro?

Pirinač je svakako korisna žitarica. Ali jeste li znali da se lavovski dio tvari potrebnih tijelu nalazi u amnionskoj vrećici žitarica? Naučnici sa Harvarda proveli su istraživanje kako bi utvrdili razliku između bijele i smeđe riže. Prednosti i štete ove dvije vrste žitarica opisane su u The Independentu. Ispostavilo se da bijeli pirinač povećava rizik od dijabetesa. A njegov smeđi kolega, naprotiv, smanjuje ovaj rizik za 16%. A što se tiče kalorija, nešto je niže - 111 prema 130 (na 100 grama proizvoda). Ali ne u nutritivnim prednostima smeđe riže. U perikarpu se u višku nalaze tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, jod, bakar, fosfor, cink, najvažnije aminokiseline za zdravlje. Smeđa riža gubi samo na jedan način od zrna rafiniranog poliranjem: rok trajanja. Zbog činjenice da su jezgre prekrivene masnom korom, ne mogu se dugo čuvati.

Kao što smo već saznali, upravo je to slučaj kada su grube i nebrušene žitarice korisnije od lijepih bijelih zrna. Međutim, zbog kože i okusa gotovo jelo će biti vrlo drugačije. A takvo zrno se kuha oko pola sata - duže od bijelog. Ali smanjuje se rizik da ćete umjesto pilava dobiti kašu. Ali koliko god dugo kuhali smeđe zrno, ono će i dalje ostati pomalo tvrdo. Inače, mnogi ne vole ovu sortu riže zbog njenog specifičnog okusa. I uzalud, samo trebate znati kako ga pravilno skuhati. I kombinirajte s pravim proizvodima. Tada ćete imati divno samostalno jelo ili spektakularan i ukusan prilog. Kako onda kuvati smeđi pirinač? Recepti u nastavku će obogatiti vaše znanje o upotrebi ovog korisnog proizvoda.

Opća pravila za kuhanje žitarica

Neoguljeni pirinač se može koristiti u svim jelima u kojima se koriste bijele sorte: u pilavu, žitaricama, tepsijama, sarmicama. Ispada slično, samo lagani okus orašastih plodova odaje da je korišteno nepolirano zrno. Da bi pirinač bio mekši, mekši, namače se dva do tri sata. Ako zrna držite u vodi cijelu noć, kaša će se kuhati za petnaest do dvadeset minuta. Potrebno je malo promijeniti proporcije. Za čašu žitarica potrebno je uzeti tri puta više vode. Operite smeđi pirinač pre kuvanja. Nastavljamo ovaj proces sve dok voda koja teče ne postane potpuno prozirna. Ako želite da skuvate mrvičastu kašu, prvo morate malo propržiti pirinač na maslinovom ulju. Nakon toga, žitarice je potrebno preliti hladnom vodom, jednom promiješati i ostaviti na jakoj vatri. Čim tečnost proključa, potrebno je smanjiti vatru na minimum, posoliti jelo po ukusu, zatvoriti poklopac i ostaviti dok se voda potpuno ne upije. Takođe je vredno dati pirinču da se odmori na ivici šporeta nakon što isključite gas na oko 20 minuta.

Grčka tepsija sa fetom i tikvicama

Smeđi pirinač (100 g) kuvajte dok ne omekša, kao što je gore opisano. Ohladite, dodajte jedno jaje i 100 g naribanog sira. Miksamo. Podmažite formu maslacem i položite, čvrsto nabijajući, podlogu za tepsiju. Stavimo u rernu zagrejanu na 220 C na pet minuta. Malu tikvicu ili mladu tikvicu utrljamo, iscijedimo sok. Dvjesto do trista grama fete umijesite viljuškom. Dodajte tikvice. Umutimo još dva jaja. Umesiti sitno iseckanu žutu slatku papriku i začinsko bilje (kopar, menta, zeleni luk, peršun). Nadjev razblažujemo sa 70 grama kreme 10% masnoće. Sol, biber. Na podlogu od pirinča rasporedimo fil. Odozgo, lagano pritiskajući, stavite cele čeri paradajz. Zagrejamo rernu na 200 C. Tepsiju pečemo pola sata.

Rižoto

Sitno nasjeckajte luk i stabljiku celera. Pržite na biljnom ulju, istisnuvši još dva čena belog luka u dublji tiganj. Kada luk postane proziran, dodajte sitno seckanu šargarepu. Nakon par minuta dodati smeđi pirinač (čašu), promešati i ostaviti dva minuta ispod poklopca da se malo pari. Zaliti sa 0,6 litara vruće pileće čorbe. Nakon četvrt sata kuvanja ispod poklopca dodajte začine: bosiljak, slatku papriku, čili papriku. Miksamo. Nakon dva minuta stavite tri kašike kečapa. Kuvanje još desetak minuta. Ovo jelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog prženoj ili pečenoj piletini.

Iranski pilav sa smeđim pirinčem

Na kašičici maslinovog ulja prvo prodinstamo sitno seckani luk i šargarepu. Sipajte 180 grama smeđeg pirinča. Promešati, pržiti minut. Dodati 50 grama zgnječenih urmi, kašiku rendane kore, 400 ml čorbe i pola čaše vode. Popaprite i posolite jelo, prokuhajte, smanjite vatru na minimum. Pokrijte i kuvajte smeđi pirinač 45 minuta. Kada sva tečnost provri, dodajte kašiku limunovog soka. Ostavljamo ispod poklopca da se dohvati. Gotov pilaf pospite zelenim lukom i poslužite.

Topla salata sa karfiolom

Topla glavna jela nisu jedina stvar sa kojom možete kuvati smeđi pirinač. Recepti nam daju mnogo opcija za salate. Evo jednog od njih, mediteranskog. Smeđi pirinač operemo i skuvamo da dobijemo 200 grama mrvičaste kaše. Crni luk sitno nasjeckajte, a crvenu papriku na sitno. Dvije male glavice karfiola skuvajte u slanoj vodi, podijelite na cvatove. Šaku sušenih brusnica poparimo, isperimo, procijedimo, malo osušimo na salveti. Ispecite istu količinu pinjola. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Poželjno je da je pirinač još topao. Sol i papar. Preliv napravite u tegli sa poklopcem. Promućkajte tri supene kašike maslinovog ulja i limunovog soka. Ovim dresingom prelijte salatu.

Manevre sa žitaricama

Nemojte se bojati eksperimentirati sa smeđim pirinčem. Može se koristiti umjesto bijelih žitarica i proizvoditi jela s malo drugačijim, orašastim okusom. U prodaji postoje mnoge mješavine žitarica, koje uključuju smeđu rižu. Recenzije toplo preporučuju isprobavanje "koktela" s Parboildom. Prokuvano zrno se brže kuva, pa će se cela kaša ravnomerno skuvati. Posebno je cijenjena mješavina parboilda i divljeg pirinča. Inače, posljednja vrsta nam je došla ne iz Azije, već iz Sjeverne Amerike. Indijanci su ih odavno jeli, a počeli su da ga uzgajaju tek 50-ih godina prošlog veka. Vodena kora (kako se naučno naziva divlji pirinač) ima intenzivnu crnu boju i bogat, slatkast, orašasti ukus. Najbolje je kuhati egzotična jela od takve mješavine žitarica: kari, sa kokosovim umakom, orasima, estragonom.

Žitarice su u ljudskoj prehrani neophodne da bi tijelo dobilo složene ugljikohidrate koji doprinose pravilnom metabolizmu. Ali vrlo je važno biti u stanju pravilno kuhati ovu ili onu žitaricu kako bi se očuvala sva korisna svojstva. Na primjer, mnoge domaćice su čule za prednosti smeđe riže, ali se boje kuhati je jer ne znaju kako pravilno kuhati smeđu rižu. Ovaj proces ne zahtijeva posebne vještine - učimo!

Smeđi pirinač je nebrušeno zrno. Koja je korist od takvog proizvoda? Činjenica je da su uobičajena bijela zrna rezultat prerade smeđih žitarica. Ali u procesu čišćenja zrna od mekinja, riža gubi puno vitamina i korisnih minerala, dok smeđe, odnosno neprerađene žitarice, zadržavaju cijeli skup komponenti. Među njima:

• B vitamini koji utiču na zdravlje nervnog sistema;
• vitamin E, koji čuva mladost tjelesnih ćelija;
• gruba dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
• kalijum, koji pozitivno utiče na rad srca;
• magnezij, neophodan za funkciju mozga;
• cink, koji je od velike važnosti za balansiranje ljudske hormonske pozadine.

Što se tiče bijele riže, ove tvari se u njoj nalaze u znatno manjim količinama. Ali kao rezultat prerade skrob, proteini i biljne masti su potpuno očuvani.

Kako pravilno kuvati smeđi pirinač?

Da bi smeđa riža bila što korisnija, potrebno je obratiti pažnju na pripremu proizvoda prije kuhanja.

• Dobro isperite žitarice hladnom tekućom vodom - tako ćete osloboditi zrna od nečistoća i prašine.
• Čisti pirinač mora biti namočen najmanje 4 sata u hladnoj vodi.
• Nakon prvog ključanja, vodu treba ocijediti, ponovo sipati žitarice i kuhati dok pirinač ne nabubri.
• Prije serviranja jela vrijedi mu dati oko 20 minuta hoda.

Naravno, ovi savjeti se mogu zanemariti - okus riže se od toga neće puno promijeniti, ali će se postotak vitamina i minerala značajno smanjiti.

Pročitajte također:

Kuvanje pahuljastog pirinča u loncu

Glavno pravilo za kuvanje smeđeg pirinča u loncu je da griz mora da upije što više vode kako bi postao sočan i mekan. Da biste to učinili, važno je promatrati proporcije riže i tekućine.

Sastojci:

• 1 st. smeđa riža;
• 2.5 st. voda;
• kuhinjska sol (po ukusu);
• 50 g putera.

kuhanje:

1. Ponovo isperite prethodno namočeni pirinač.
2. Sipati u široku šerpu da se zrna ravnomerno obrađuju tokom kuvanja.
3. Prelijte žitarice hladnom vodom.
4. Pustite da proključa, nakon 10 minuta ocedite tečnost i ponovo je napunite hladnom filtriranom vodom.
5. Stavimo pirinač na vatru 20-25 minuta, posolimo.
6. Ugasite šporet, dodajte ulje i umotajte tepsiju debelim peškirom na 20 minuta.

Koristimo spori štednjak

Za one koji više vole da kuvaju u sporom šporetu, neće biti teško skuvati smeđi pirinač u njemu. Za pripremu je potrebno samo pola sata. Kako skuvati smeđi pirinač u sporom šporetu?

Sastojci:

• 1 st. smeđa riža;
• 3 art. voda;
• sol (po ukusu).

kuhanje:

1. Stavite prethodno namočenu rižu u zdjelu multivarka.
2. Napunite vodom.
3. Posolite po ukusu (možete probati i posoliti po potrebi 5 minuta pre spremnosti).
4. Odaberite način rada "Rice" i kuhajte 30 minuta. Gotovo jelo će biti odličan dodatak mesu ili povrću.

Uz mali dodatak setu sastojaka, možete napraviti ukusan pilav od povrća. Da biste to učinili, prije dodavanja riže, morate dinstati nasjeckanu šargarepu s lukom i začinima (kari, kurkuma, sušeno bilje).

Kuvanje u pari

Onima koji ne vole da provode puno vremena u kuhinji dopašće se ovaj recept kako da skuvate smeđi pirinač bez namakanja. Samo za to vam je potreban parobrod. Kako kuhati smeđi pirinač u pari?

Sastojci:

• 1 st. smeđa riža;
• 3 art. filtrirana voda;
• sol (po ukusu);
• začini (kari, mlevena paprika, kurkuma).

kuhanje:

1. Pirinač dobro isperite kroz sito.
2. Na dno posude za paru stavljamo list folije sa rupicama napravljenim čačkalicom.
3. Pirinač se pomiješa sa solju i začinima, izlije na foliju i prelije vodom.
4. Pokrijte paru poklopcem i uključite je na 1 sat. Ako je uređaj male snage, postavite 1,5 sata.