Paprika. Slatke i ljute paprike Slatke paprike

Bugarski biber po svojoj popularnosti i dostupnosti ostavlja mnogo povrća daleko iza sebe. Slatka paprika dolazi u crvenoj, žutoj, zelenoj, ljubičastoj pa čak i crnoj.

Šta znače ove boje i kako je paprika korisna za žene, muškarce i djecu? Crvena, žuta, zelena, narandžasta, ljubičasta paprika izvor su fitonutrijenata i prirodno sredstvo za jačanje zdravlja.

Korisna svojstva paprike - pustite da sazri

Set fitonutrijenata određuje boju paprike i pruža snažnu antioksidativnu odbranu organizma od napada slobodnih radikala.Korisna svojstva crvene paprike određena su bogatim sastavom karotenoida i vitamina C, A, E. Zelena i ljubičasta paprike imaju blago gorak ukus. Crvene, narandžaste i žute sorte su slađeg i voćnog ukusa. Sve sorte paprika nisu ljute po ukusu. Popularan začin, paprika je sušeni oblik slatke paprike u prahu.

Paprika se može napraviti od bilo koje boje bibera. Nemojte brkati sa ljutim čili papričicama. Glavna supstanca koja je "odgovorna" za sagorevanje je kapsaicin. Kapsaicin se u slatkim paprikama nalazi u minimalnoj količini, ali to ne umanjuje korisna svojstva paprike. Slatke paprike su dostupne tokom cijele sezone.

Najkorisnije, ukusnije i pristupačne paprike su tokom zrenja novog useva, ljeti i u jesen. Iako se slatke paprike mogu jesti u bilo kojoj fazi zrenja, bolje je pustiti da sazriju. Potpuno zrele paprike sadrže maksimalnu količinu vitamina C i karotenoida.

Malo istorije slatke paprike i zbrke u nazivu

Slatke paprike su porijeklom iz Južne i Centralne Amerike. Ovdje je uzgajan prije 9000 hiljada godina. Evropski kolonizatori Amerike otkrili su ovu biljku 1500-1600 i izvezli je u Evropu. U početku je biljka nosila španski naziv Pimiento. Biljka se brzo proširila širom Evrope. Uzgoj paprike je postao široko rasprostranjen.

U Rusiji se slatka paprika naziva bugarskom. Svojevremeno su bugarski uzgajivači izveli mesnate sorte, slađeg ukusa. Otuda i "ruski" naziv - "bugarski" biber. In eng. varijanta, ovo je "zvono papir". Slatka paprika se uzgaja u različitim klimatskim zonama. Popularan je u mnogim kuhinjama širom svijeta. Danas je Kina najveći proizvođač slatkih paprika. Drugo mjesto u uzgoju zauzima Meksiko, koji je rodno mjesto ovog povrća.

Slatka paprika je kao božićna igračka. Intenzivna boja, sjaj, originalan oblik, pikantan ukus i hrskava tekstura, sve je savršeno. Uprkos raznovrsnosti cvijeća, ova biljka se znanstveno naziva Capsicum annuum i pripada porodici velebilja. Porodica velebilja uključuje krompir (osim slatkog), paradajz, patlidžan, druge vrste paprike, čili i kajenski čaj.

Prednosti bibera-minimum kalorija, maksimum vitamina

Šta se nalazi u 100 gr. paprika

1. Kalorije 30
2. voda 92%
3. Proteini 1 g
4. Ugljikohidrati 6 g
5. Šećer 4,2 g
6. Vlakna 2,1 g
7. Masti 0,3 g
8. Zasićene masti 0,03 g
9. Mononezasićene 0 g
10. Polinezasićeni 0,07 g
11. Omega-3 0,03 g
12. Omega-6 0,05 g

Slatke paprike sadrže minimum kapsaicina, goruće supstance koja određuje karakteristike ljutih paprika. Sastav slatke paprike manje je proučavan sa naučne tačke gledišta nego ljute. Međutim, nedostatak kapsaicina ne znači da su paprike manje korisne za zdravlje. Ako rastavite papriku "po košticama", onda je hemijski sastav impresivan. Praktično ne sadrži masti. Sadržaj kalorija je 30 kcal na 100 grama.

Međutim, sadrži određene fitonutrijente topive u mastima koji zahtijevaju nešto masti da bi se bolje apsorbirali. Stoga je najkorisnije napuniti salatu paprom biljnim uljem. Jedna činija seckane paprike ima manje od 1 grama masti. Ista količina paprike sadrži 1,45 miligrama vitamina E, više od 30 različitih karotenoida topljivih u mastima, uključujući beta-karoten i zeaksantin. Vitamini i karotenoidi pružaju antioksidativna i protuupalna svojstva.

Slatke paprike su izvor vitamina C

U tabeli je prikazan procenat dnevnog unosa od 100 gr. Ako želite da dobijete maksimalnu količinu vitamina C, birajte potpuno zrele paprike. Nedavno istraživanje pokazalo je da se sadržaj vitamina C i karotenoida dramatično povećava sa sazrijevanjem. Ako se paprika bere u nezrelom stanju, ostavite je da malo odleži i sazri. U tom slučaju ćete povećati unos vitamina C.

Nepotpuno zrelim paprikama može biti potrebno i do 10 dana da sazriju kada se čuvaju kod kuće. Pogledaj sto. Samo 100 grama slatkih paprika obezbediće 157% dnevne vrednosti vitamina C. Nažalost, vitamin C se uništava zagrevanjem. Najbolji način da dobijete najviše vitamina C je da jedete sirove paprike u salatama prekrivenim biljnim uljem. Kada pripremate praznine, koristite minimalnu toplinsku obradu.

Prednosti paprike - antioksidativna zaštita

Paprika sadrži širok spektar fitonutrijenata. Fitonutrijenti su biološki aktivne supstance koje štite organizam od mnogih bolesti, uključujući i upalne. Crvena paprika sadrži 2 puta više vitamina C od narandže. Vitamin C je jedan od najmoćnijih antioksidansa. Slatke paprike su dobar izvor još jednog snažnog antioksidansa, vitamina E. Lista drugih fitonutrijenata koji se nalaze u paprici je impresivna i uključuje:

• Karotenoidi: alfa-karoten, beta-karoten, kriptoksantin, lutein, zeaksantin.
• Flavonoidi: luteolin, kvercetin, hesperidin itd.

Na ovoj listi antioksidanata, karotenoidi dobijaju veliku pažnju istraživača. Među pet glavnih karotenoida, po svojoj količini ističu se beta-karoten i zeaksantin. U Španiji je sprovedeno istraživanje o sadržaju vitamina i karotenoida u povrću i voću. Najčešći fitonutrijenti su vitamin C, vitamin E i šest karotenoida (alfa-karoten, beta-karoten, likopen, lutein, zeaksantin i kriptoksantin).

Ove tvari se nalaze u različitim omjerima u mnogim proizvodima. Samo dva povrća sadrže gotovo cijeli set fitonutrijenata, a to su paradajz i slatka paprika. Slatka paprika se preporučuje za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i za prevenciju dijabetesa tipa 2. Slatku papriku treba jesti kao prevenciju očnih bolesti. Karotenoidi kao što su lutein i zeaksantin pomažu u održavanju dobrog vida.

Ova dva karotenoida su dio središnjeg dijela mrežnice, neophodni su za zaštitu stanica od oksidativnog stresa. Za prevenciju tumorskih bolesti može se preporučiti sva biljna hrana bogata antioksidansima i protuupalnim tvarima. Redovno uzimanje antioksidansa može smanjiti kronični oksidativni stres i smanjiti vjerojatnost upale.

Kako kuvati slatku papriku

Nažalost, većina fitonutrijenata, uključujući karotenoide, ne može izdržati visoke temperature i dugotrajnu toplinsku obradu. Prilikom prženja na jakoj vatri 7-8 minuta uništava se oko 40% korisnih tvari. Stoga se slatke paprike preporuča kratko kuhati i na nižim temperaturama, ali ih je bolje jesti sirove. Najzdraviji način kuhanja povrća, uključujući i paprike, je sot metoda.

Paprike je preporučljivo pržiti u povrtnoj ili pilećoj čorbi 5-7 minuta uz stalno miješanje i mućkanje. Kuvane paprike prelijte prelivom za mediteransku salatu. Slatka paprika je jedno od najboljih povrća ne samo za zdravlje, već i za serviranje i ukrašavanje stola. Svetle boje, sočne teksture, hrskavog ukusa, ovo je savršen dodatak svim jelima.

Prednosti slatke paprike, ček - memorijski list

• Bugarski biber sadrži minimum kalorija. Ako pojedete pun tanjir, dobićete samo 45 kcal i dnevnu potrebu za vitaminima C i A. 100 gr. Paprika sadrži samo 30 kcal.
• Najviše vitamina C nalazi se u crvenoj paprici. Vitamin C jača imuni sistem, održava kožu mladom i blistavom.
• Slatke paprike sadrže esencijalne karotenoide, posebno beta-karoten. Svi karotenoidi su snažni antioksidansi. Kuvanje slatkih paprika na laganoj vatri i za kratko vreme zadržava većinu flavonoida.
• Paprika je izvor vitamina E, koji igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja i ljepote kože i kose. Biber je koristan za žene za očuvanje mladosti i ljepote.
• Visok sadržaj vitamina B6 neophodan je za zdravlje nervnog sistema i pomaže u obnavljanju ćelija.
• Karotenoidi poput luteina štite oči od katarakte i makularne degeneracije.

Znajući prednosti slatke paprike, nemojte prolaziti pored ovog povrća u prodavnici, već ga stavite u korpu.

Ukiseljene italijanske paprike

Slatka kisela paprika

Ukusne kisele slatke paprike na tanke kriške, kuvane po italijanskom receptu. Dobro uz meso (posebno masno) i ribu, prženi krompir, na sendvič lepinji, u salatama umesto ukiseljenih pečuraka ili krastavaca, ili samostalno kao predjelo za buđenje apetita! Jako je ljuto, ne možete jesti puno, ko želi samo uobičajeno marinirano na kraju recepta - sastav slabije marinade.

Sastav i proporcije

za 4-6 limenki od 0,25 l

• Paprika (crvena i žuta) - 1,5 kg;
• Šećer - 125 g;
• Sol - oko 50 g (2 supene kašike bez vrha);
• Jabukovo sirće 5-6% - 1 l.

Oni koji vole jako ljuto mogu uz slatku papriku dodati 1 mahunu ili pola mahune ljute paprike tipa čili. Svojom će oštrinom zasititi sve oko sebe. Ali imajte na umu da je marinada prilično začinjena zbog octa i. čini mi se da ne vredi da bude još oštriji i oštriji.

Slatka paprika

Kako kuvati kisele paprike

• Pripremite sve za konzerviranje: Isperite i sterilizirajte tegle i poklopce. Papriku oprati u hladnoj vodi, osušiti, odstraniti peteljku i sjemenke.
• seckani biber tanke dugačke trake, otprilike 0,5-0,6 cm (prvo na četvrtine, a zatim svaka na tanke trake).
• Prokuhajte paprike u marinadi: U šerpi pomešati jabukovo sirće, so i šećer. Pustite da provri na laganoj vatri, mešajući. Kada se kristali soli i šećera otope, dodajte biber. Poklopite i kuhajte 15-20 minuta (na 15 minuta provjerite da li je paprika malo omekšala i elastična, isključite, gotova. Ako je još tvrda i ravna, kuhajte još 5 minuta. Vrijeme ovisi o svojstvima određene paprike ). Paprika ne treba da bude prekuvana, samo je treba malo omekšati da lako stane u teglu, a da se ne lomi.
• Odvojiti biber i marinadu i sve ohladiti: izvadite papriku iz marinade, osušite ili na peškiru ili u cjedilu. Sačekajte da se paprika i marinada ohlade (to je oko 1 sat ili malo duže).
• napuniti tegle: papriku staviti u tegle (bolje je uzeti male, po 250 ml, da se zimi otvorena tegla ne čuva dugo, ali se brzo pojedu). Nivo paprike ne sme da dopire do ivice tegle 2 cm.Preliti marinadom u kojoj su se paprike kuvale. Marinada ne samo da pokriva paprike, već i da bude 1 cm viša. Lagano protresite teglu ili čamcem oslobodite mjehuriće zraka koji se stvaraju unutar tegle.
• Sterilizirajte: dno široke tepsije obložite čistom krpom (da tegle ne bi skliznule). Stavite tegle, pokrijte ih željeznim poklopcima ili (ne okrećite, samo poklopite). Dopunite hladnom vodom (do ramena limenki). Lagano prokuhati i sterilisati tegle od 0,25 ml - 15 minuta, 0,5 l - 20 minuta.
• zatvoriti i spremiti: izvadite steriliziranu grickalicu iz vode. I zatvorite poklopce kojima su tegle bile pokrivene. Čuvati na suvom mestu dalje od izvora toplote i svetlosti (bolje u podrumu ili frižideru ili u hladnoj ostavi, frižideru ispod prozora) u za otprilike 3 mjeseca. Konzumirajte kasnije 2-3 sedmice nakon pripreme (predjelo će biti gotovo).Nakon otvaranja, čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 3-4 dana.

Papriku narežite na duge trake širine 0,5 cm

Sve paprike narezati na duge trake

Papriku sipamo u kipuću marinadu. U početku marinada neće prekriti paprike, ali nakon par minuta marinada će biti dovoljna. Par puta sam lagano promješala. Potrebno je kuhati u marinadi ispod poklopca.

Paprika se suši u cjedilu. Brzo se ocijedi, možete ga prebaciti da se ohladi u činiji

Paprika je hladna. Nakon otprilike sat vremena ohladiće se, pa možete staviti u tegle i sterilisati.

Prelijte marinadom paprike u teglama. Nakon prelivanja, pažljivo prođite žličicom duž stranica unutrašnjosti tegle kako biste oslobodili mjehuriće zraka ako ih ima.

Paprike marinirane prije sterilizacije.

Tegle kiselih slatkih paprika

Tegle kiselih paprika po receptu iz Italije

Mekši ukus - biber mariniran u ulju

Ako želite da dobijete manje ljutu verziju kiselih paprika, onda je morate ohladiti (ne vaditi) direktno u marinadi. Zatim grabite rupavom kašikom i rasporedite u tegle. Preliti povrćem suncokret (rafinisan dezodorisan) ili maslinu (ko ga ima u izobilju). I sterilisati na isti način kao i paprike u marinadi.

Ili papriku na trakice kiseli u slabijoj otopini sirćeta (čini mi se da je ovo mnogo korisnije za želudac. Blanširajte je u sirćetu u sljedećim omjerima:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 3 supene kašike;
• Sol - 1-1,5 kašika - morate probati, možda želite ne 1, već 1,5 kašike. l.;
• Jabukovo ili stono sirće 6% - 250 ml. Ako imate 9% sirće, onda uzmite 160 ml.

Zamjena sirćeta

Ako nemate jabukovog sirćeta u ovoj količini, onda možete dodati obično stono sirće. Samo obratite pažnju na procenat sirćetne kiseline. U jabukovom sirćetu je 5-6%, a stonom sirćetu obično 9%. Zbog toga se sirće 9% mora razrijediti vodom (na primjer, uzmite 1 šolju sirćeta 9% i dodajte oko 0,5 šolje vode.

Imao sam više paprike, stoga dajem proporcije za 2 kg paprike:

Za 9 tegli kapaciteta od 150 do 250 ml

• Slatka paprika - 2 kg;
• Jabukovo sirće - 1,25 l (1 l + 1 čaša);
• Šećer - 150 g;
• Sol - 65 g (2 supene kašike sa toboganom + 0,5 kašičice).

Ova zbirka materijala predstavlja korak po korak tehnologiju za sjetvu, sadnju i njegu biljke. Opis najpopularnijih i preporučenih od strane stručnjaka, sorti paprike, pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Slatka paprika, opis

Slatka paprika je jednogodišnja zeljasta biljka, pripada vrsti "Pepper" i porodici "Solanaceae".

Poznata poljoprivredna kultura uzgaja se u umjerenim, tropskim i suptropskim geografskim širinama svih kontinenata. Amerika se smatra rodnim mjestom ove biljke.

Ova topla povrtna biljka koja voli vlagu daje plodove sa ukusnim i hranljivim plodovima.

Plod paprike izgleda kao sočna šuplja bobica sa brojnim sjemenkama. Boja ploda varira od crvene, žute, narandžaste, zelene i bijele do smeđe ili ljubičaste. Veličina i oblik bobica također se razlikuju, ovisno o sorti paprike.

Poluodršćena stabljika i snažan razgranati korijenski sistem omogućavaju istovremeno zadržavanje velikog broja zrelih krupnih plodova na biljci. Nizak grm, jednostavnih i kratkolisnih zelenih listova, postao je popularan upravo zbog korisnih i mirisnih plodova.

U svijetu se uzgaja i uzgaja veliki broj sorti slatke paprike. U našoj zemlji najzastupljenija sorta je paprika.

sorte slatke paprike

Uspješan uzgoj slatke paprike uvelike ovisi o dobro odabranoj sorti. S obzirom na glavne sortne karakteristike povrća: vrijeme sazrijevanja, veličinu i oblik plodova, preferencije usjeva u određenim klimatskim uvjetima, važno je odabrati najprikladnije sorte paprike.

Razmotrite najpopularnije i najproduktivnije sorte.

• "kljova"

Rano zrela, visoka sorta (do 160 cm visine), ima slatke i mirisne crvene plodove. Plodovi proširenog cilindričnog oblika. Paprika je pogodna za uzgoj u stakleniku i na otvorenom polju.

• "Agapovsky"

Karakteriše ga srednje sazrevanje i uzgoj u stakleničkim uslovima. Grm je kompaktan, sa crvenim plodovima u obliku kocke.

• "bogatir"

Srednje sezonska sorta, sa krupnim (prema nazivu) crvenim i sočnim plodovima.

• "Omiljena kajsija"

Konusni, glatki, narandžasti plodovi rano sazrevaju. Kompaktan nizak (do 50 cm) grm pogodan je za uzgoj u zatvorenom i otvorenom tlu.

• "veliki tata"

Ranozrela, niska sorta sa debelim, mesnatim, ljubičastim plodovima. Univerzalno na mjestu sadnje (staklenik ili otvoreno tlo), sorta.

• "žuto zvono"

Odlikuje se žutim plodovima u obliku kocke i ranim sazrijevanjem (oko 70 dana).

• Hibrid F1 "Bela zvezda istoka"

Snažan grm, sa krupnim beličasto-krem plodovima i rano sazrevanje.

• Hibrid F1 "Čokoladna zvijezda istoka"

Polu raširen grm, sa krupnim, prizmičastim i smeđim, sočnim plodovima. Karakteriše ga srednje sazrevanje.

• "gladijator"

Holandska sorta, sa krupnim i mesnatim (debljine stijenke 10-13 mm) žutim biberom u zrnu. Posjeduje srednje doba zrenja.

• "medalja"

Rano sazrela sorta sa dugim periodom plodonošenja. Plod je krupan, debelih stijenki (10-12 mm), jarkocrven.

• "jova"

Rano sazrijeva i nepretenciozna sorta, koju karakteriziraju visoki prinosi i veliki plodovi.

• "Viktorija"

Plodovi su konusnog oblika, blago rebrasti, srednje veličine. Srednje rana sorta.

• „Broš

Sorta se odlikuje ranim sazrijevanjem, otporna na bolesti. Grm nije visok, sa narandžasto-crvenim plodovima tankih stijenki (5 mm).

• "Bogdan"

Sorta sa dugim periodom plodovanja, sa svijetlonarandžastim debelim, krupnim i mirisnim plodovima. Težina jednog zrna bibera je oko 200-250 gr.

• "Zlatni fazan"

Visoko rodna sorta, sa žutim plodovima, naglašenog slatkog ukusa. Zrna bibera su velika (do 300 gr) i debelih stijenki.

• Belozerka

Nizak grm gusto prekriven žutim i crvenim konusnim zrnom paprike.

• "Kolobok"

Razlikuje se zaobljenim oblikom i zadebljanim stijenkama, plodovi, crveni. Ima odličan ukus.

• "Alba"

Visoko rodna sorta, sa plodovima tupo-konusnog oblika i srednje veličine. Zrna bibera su debelih zidova, sočne, narandžaste boje.

• "sunce"

Sorta sa žutim i krupnim plodovima, visokog ukusa i tehnoloških kvaliteta.

Također je moguće razlikovati sorte prema individualnim karakteristikama. Na primjer:

• Sorte slatke paprike sa izraženim slatkim ukusom (Lasta, Winnie the Pooh, Nežnost, Maikopsky 470).
• Sorte otporne na bolesti, štetočine i vruće klime (Ararat, Terek, Adler, Erivan, Kazbek).
• Sorte za uzgoj u otvorenom tlu (Etude, Carat, Curiosity).
• Sorte za uzgoj na prozorskoj dasci (Akvarel, Sweetie, Tomboy, Yarik, Chanterelle, Treasure Island).
• Sorte za uzgoj u stakleniku (narandžasto čudo, Alyonushka, Winnie the Pooh, Nežnost, lastavica, kalifornijsko čudo).
• Sorte koje karakteriziraju debeli i krupni plodovi (Kalifornijsko čudo, Gladijator, Winnie the Pooh, Gift of Moldova).
• Sorte za očuvanje (Kupets, Victoria, Ermak).
• Rane sorte slatke paprike (Lumina, Ivanhoe, Triton, Alantik F1).

Najbolja slatka paprika prema agronomima i vrtlarima, prepoznate su rane i srednje sezonske sorte: Eroshka, Funtik, Heracles, Fakir, Chardash, Yunga, Accord, Viking, Claudio, Cornet, Atlant, Big Papa, Lyceum, Smile. Prema recenzijama, ove sorte slatke paprike su se nametnule kao otporne, visokoprinosne kulture, visokog ukusa i tehnoloških kvaliteta.

U svakom slučaju, prilikom odabira sorte za sadnju na vašem mjestu, prvo je najbolje da se upoznate s njenim karakteristikama i prikladnošću za određenu klimatsku zonu.

Uzgajanje slatkih paprika

Biljka koja voli svjetlost i toplinu, paprika dobro raste na otvorenom tlu južnih regija, sa toplom i blagom klimom. U zoni centralne Rusije, kultura se uglavnom uzgaja u staklenicima i plastenicima.

Slatka paprika ima dugu sezonu rasta. Stoga se za uspješno formiranje i sazrijevanje plodova paprika sadi u otvoreno tlo, gotove iznikle sadnice.

Tehnologija uzgoja rasada slatke paprike

Proces sadnje sadnica slatke paprike uključuje nekoliko glavnih koraka:

• priprema sjemena za sjetvu;
• sijanje sjemena u kontejner;
• njega sadnica;
• sadnja sadnica u odvojene čaše;
• sadnja sadnica na otvorenom terenu.

Razmotrimo detaljnije sve navedene faze uzgoja sadnica slatke paprike.

Priprema slatkog sjemena prije sjetve

• Za početak morate odabrati najjače i najizdržljivije primjerke iz ukupne mase sjemena. Nakon što se svo sjeme sipa u posudu sa posoljenom vodom, ostaje samo "utopljeno" sjeme.

• Odabrane sjemenke slatke paprike dezinfikuju se (20-30 minuta) u slabom rastvoru kalijum permanganata, nakon čega se isperu.
• Da bi se poboljšala klijavost, sjeme se namače 12 sati u stimulatoru rasta.
• Čak i bez dodatne stimulacije rasta, sjeme se mora držati vlažno (na vlažnoj krpi ili vatu) oko 2 dana. Ovaj postupak će omogućiti da sjeme brže klija u tlu.

Sjetva sjemena slatke paprike

• Vreme setve semena za rasad varira od kraja januara do početka marta.
• Seme se sadi u jednu posudu, praveći olovkom ili štapom ne duboke (1-2 cm) žlebove sa razmakom redova od 5-6 cm.Razmak između semena je oko 2 cm. Takođe praktikuje "čvrsto" sjetva po cijeloj površini, bez redova.

• Sjetvu se može izvršiti i odmah u pojedinačne čaše, na primjer, tresetne posude, prečnika oko 10 cm.

Praktičari su podijeljeni po ovom pitanju. Neki vjeruju da je lakše i lakše voditi računa o jednom velikom kapacitetu, a nakon klijanja sjemena prikladnije je odabrati najjače i najzdravije klice, koje se potom presađuju zasebno. Drugi tvrde da paprika ne podnosi dobro presađivanje, pa je bolje da je odmah posijete u čaše za jednokratnu upotrebu. A ako presađujete - učinite to vrlo pažljivo i ispravno, bez ozljeđivanja korijena sadnica.

• Tlo u posudi treba biti lagano i rastresito. Mješavina tla se sastoji od humusa, pijeska i busena. Da biste stvorili hranljiviji medij, na 1 kg smjese dodaje se 1 žlica. drveni pepeo.
• Nakon sjetve, sjemenke se posipaju zemljom, malo zbijaju i prekrivaju filmom kako bi se stvorio efekat staklenika. Posuda za sjeme stavlja se na toplo mjesto za naknadno klijanje.
• U ovom periodu obezbjeđuje se redovno provjetravanje i zalivanje zasađenog sjemena.
• Nakon 1-2 sedmice pojavljuju se prvi izdanci paprike. U tom slučaju, film se mora odmah ukloniti.

Briga o sadnicama slatke paprike

• Temperatura prostorije u kojoj sadnice klijaju treba biti oko + 22-25 ° C.
• Da bi sadnice imale dovoljno sunčeve svjetlosti, posuda se postavlja na prozorsku dasku. Po oblačnom vremenu, ujutru i uveče, morate osvijetliti sadnice fluorescentnom lampom. Normalno, biljka treba da dobije svetlost od 8.00 do 20.00. Uz nedostatak osvjetljenja, uočava se žutilo i opadanje lišća.
• Kako se tlo suši, zalijevanje se vrši na sobnoj ili blago toploj temperaturi. Sadnicama je važno osigurati umjereno zalijevanje, izbjegavajući isušivanje tla ili stagnaciju vlage. Prekomjerno vlaženje sadnica može dovesti do bolesti crne noge. Sadnice povoljno reaguju na prskanje (iz prskalice) listova vodom.
• Prilikom provjetravanja prostorije, bolje je ukloniti sadnice s prozorske daske, jer. ne vole propuh.

Sadnja rasada slatke paprike u odvojene čaše

• Kada se na mladoj biljci pojave dva prava lista (ne računajući kotiledone), sadnice se presađuju u zasebne čaše ili saksije.
• Prvo se tlo posude navlaži vodom.
• Prilikom presađivanja, pažljivo čupajući klicu, držeći grudvu zemlje blizu korijena, sadnica se sadi u posebnu posudu. Ovaj događaj će osigurati najbolji opstanak sadnice.
• Prilikom presađivanja bolje je uštipnuti glavni (dugi) korijen, oko 1 cm, kako bi se stimulirao razvoj bočnih korijena.
• Sadnica se stavlja u šolju sa mešavinom zemlje, posipa zemljom do nivoa kotiledonskih listova i zaliva.
• U periodu pojave 2-3 lista vrši se prvo prihranjivanje sadnica. Da biste to učinili, uzmite 0,5 g amonijum nitrata, 1 g gnojiva koja sadrže kalij, 3 g superfosfata i sve otopite u 1 litru vode.
• Sljedeće prihranjivanje vrši se nakon otprilike 2 sedmice dvostrukom dozom gnojiva.
• Posljednja gnojidba pada na period prije sadnje sadnica (2-3 dana) na ulici. Doza se ponovo udvostručuje.
• Mnogi vrtlari preporučuju, dan prije sadnje sadnica, pospite je otopinom prirodnog stimulatora rasta. Biljka će biti otpornija, otpornija na bolesti i pokazivat će visoke plodne rezultate.

Sadnja sadnica slatke paprike na otvorenom tlu

• Za stalno mjesto, sadnice slatke paprike koje voli toplinu zasađeno tek u maju mjesec (u dobi od 90-100 dana). Biljka do tog vremena ima oko 10 listova. Sadnice posađene na lokaciji u prvoj polovini mjeseca prekrivene su filmom kako bi se izbjeglo smrzavanje. Međutim, ako je paprika zasađena u drugoj polovini maja, dodatno sklonište nije potrebno.
• Izvodi se prije sadnje sadnica (1,5-2 sedmice) na otvorenom tlu otvrdnjavanje. Da biste to učinili, po lijepom vremenu, sadnice se povremeno izlažu na ulicu (balkon), postepeno povećavajući vrijeme izlaganja. Noću se sadnice moraju unijeti u prostoriju.

Slatka paprika za plastenike

• Rasad za sadnju paprike u stakleniku uzgaja se na gore opisani način.
• Tlo u stakleniku, prije sadnje, gnoji se organskim i mineralnim gnojivima.
• Rasad za plastenike sadi se u ranijoj dobi (50-60 dana), na razmaku od oko 40-50 cm između sadnica i na razmaku između redova 60-70 cm.
• Paprike se sade u zemljište staklenika zajedno sa grudom zemlje iz čaše u kojoj su rasle sadnice. Postupak se izvodi pažljivo, izbjegavajući stres za biljku pri presađivanju.
• Nakon sadnje, sadnice se obilno zalijevaju, tlo se malčira.

Sadnja slatke paprike

Sadnja paprike se vrši u procesu sadnje proklijalih i očvrsnutih sadnica.

Sjetva sjemena u otvoreno tlo nije preporučljiva, čak ni u toplim, južnim krajevima. Biljka će se sporije razvijati, a prinosi neće biti veliki.

Odabir mjesta za sadnju slatke paprike

• Mjesto za sadnju slatke paprike na otvorenom tlu treba biti otvoreno, sunčano i mirno.
• Tlo za slatku papriku treba da bude lagano, hranljivo i rastresito, sa dobrom aeracijom. U gusto tlo treba dodati slamu, treset, piljevinu, humus. Siromašna tla potrebno je prihranjivati ​​organskim materijama, kalijevim i fosfornim mineralnim đubrivima. Kisela tla treba vapneti.
• Prethodnici paprike na lokaciji mogu biti bilo koje povrtarske kulture (luk, krastavac), osim predstavnika velebilja (paradajz, krompir).
• Paprika je sklona oprašivanju, tako da u blizini ne treba saditi druge sorte paprika ili ljute paprike.

Agrotehnika sadnje slatke paprike

• Za sadnju se pripremaju rupe veličine oko 30x50 cm.U jednu rupu, na različitim krajevima, mogu se posaditi dvije biljke odjednom, zatim se dimenzije rupe i prolaza malo povećavaju.
• Između rupa ostavite oko 30-40 cm, između redova - 40-50 cm. Često se, radi uštede prostora, prakticira slijetanje u šahovnici.
• Sletanje je najbolje obaviti uveče.
• Voda se sipa u rupu, nakon što se upije, sadnice se sade.
• Sadnica je prekrivena zemljom do nivoa vrata stabljike.

njega slatke paprike

Slatka paprika je povrtarska kultura koja je zahtjevna za njegu i kvalitativni sastav tla. Da biste postigli maksimalne prinose, morate izvršiti sve agrotehničke postupke za brigu o biljci: zalijevanje, labavljenje, prihranu i kontrolu štetočina.

Pored glavnih aktivnosti, vrši se i štipanje centralnog cvijeta na biljci, što može značajno povećati prinos slatke paprike.

Osim toga, u vrućem, vlažnom vremenu, vrši se štipanje, uklanjajući bočne posinke i donje listove.

• Zalivanje se vrši redovno, kako se tlo suši.
• Paprike je potrebno često zalijevati, ali malo po malo.
• Prekomjerna vlaga, kao i isušivanje tla, dovode do opadanja jajnika plodova paprike.
• Za navodnjavanje je bolje koristiti toplu vodu.
• Odlične rezultate pokazuje navodnjavanje gredica biberom.

Otpuštanje i malčiranje

• Kako bi se spriječilo isušivanje tla, gredice se malčiraju tresetom ili piljevinom.
• Nakon zalijevanja, ako lokacija nije malčirana, potrebno je plitko popustiti tlo (uzimajući u obzir površinski korijenski sistem biljke).

Gnojidba

• Preporučuje se prihrana (2-3 puta) tokom vegetacije biljke.
• Prva prihrana, u pravilu, je dušik. Mogu se koristiti gnojiva koja sadrže dušik ili tekući stajnjak (12:1). Doze gnojiva ne smiju se prekoračiti. Višak dušika negativno će utjecati na proces plodovanja usjeva.
• Prije početka pupanja primjenjuju se kalijum-fosforna gnojiva.
• Nakon cvatnje, u periodu plodonošenja, dodaju se superfosfati i drveni pepeo.
• Slatka paprika dobro reaguje na unošenje tečnih prihrana organskim đubrivima.

Suzbijanje štetočina i bolesti slatke paprike

• Gljivična bolest "crne noge" pojavljuje se kada se paprika ne brine pravilno i sloj tla je zaražen: prekomjernom vlagom, korištenjem hladne vode za navodnjavanje, sadnjom na mjestima sa stalnim propuhom ili gustim glinenim tlom. Znak bolesti je pocrnjela stabljika pri dnu. U slučaju infekcije uklanja se gornji sloj zemlje, a područje se dezinficira slabom otopinom izbjeljivača.
• Prevencija bolesti "kasna mrlja" je dezinfekcija sjemena u otopini kalijum permanganata. Znakovi bolesti su pojava smeđih mrlja na stabljici i listovima. Zaražene biljke prskaju se infuzijom ljuske luka ili bordoskom smjesom.
• Kako se slatka paprika ne bi zarazila „crnom bakterijskom mrljom“, svi biljni ostaci se sakupljaju i spaljuju u jesen. Sjeme se prethodno podvrgava dezinfekciji.
• Kada ih napadnu lisne uši ili paukove grinje, pomaže prskanje tinkturom bijelog luka, pelina ili tansy.
• Borba protiv medvjeda i puževa svodi se na korištenje posebnih kemikalija ili zamki.

Podvezica slatke paprike

• Visokim sortama slatkih paprika potrebna je podvezica i formiranje grma (ostavite 2-3 glavne stabljike).
• Već prilikom sadnje sadnica, pored grma, možete postaviti oslonac i vezati stabljiku.

Žetva slatke paprike

• Beru se i zreli i još nezreli (zelenkasti) plodovi.
• Nezreli plodovi se stavljaju u kutije za dozrijevanje na sobnoj temperaturi. To će osigurati bolje sazrijevanje mladih plodova koji ostaju na grmu.
• Prilikom berbe plodovi se režu, a ne izbijaju, kako ne bi oštetili grane i stabljike grma.
• Od prvih, krupnih i zrelih plodova, možete prikupiti sjeme za sjetvu sljedeće godine.

Dakle, poštujući osnovna pravila za sadnju i njegu biljke, svaki vrtlar, uključujući i početnika, može lako uzgajati slatke paprike na svojoj parceli.

Pa, neosporne prednosti i visoka nutritivna vrijednost ovog povrća bit će dodatni poticaj za samouzgoj paprike.

Slatka paprika, fotografija

Video: "Osobine uzgoja slatke paprike"

Video: "Tipične greške pri uzgoju slatke paprike"

Slatka paprika (koja se naziva i povrće, bugarska) je važan proizvod u našoj kuhinji. Naći će svoje mjesto posvuda, u svakom jelu biće divan dodatak i koristan ukras.

Prekrasna biljka popularna je u mnogim zemljama i rijetko koja bašta može bez ovog ukusnog, debeljuškastog povrća.

Naši ljetni stanovnici vole uzgajati slatke paprike ne manje od krastavaca i paradajza, jer je to jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća u našoj prehrani.

Jedući samo 40 g slatke paprike, dobijamo dnevnu dozu vitamina C.

Dugo vremena kod nas je ova paprika bila prava rijetkost, a sve zbog naše klime koja joj nije baš pogodna.

Ali zahvaljujući uspjehu uzgajivača, slatke biljne paprike su prestale biti kuriozitet za naše vrtove.

Većina vrtlara uzgaja ovu biljku u staklenicima i staklenicima, ali sorte su već stvorene za srednju traku.

Pepper, odakle si došao?

Mnogi ljudi vjeruju da je paprika, budući da je "bugarska", njena domovina topla Bugarska. Ali to nije sasvim tačno, pa su biljnu papriku počeli zvati "bugarskom", jer su se u ovoj zemlji uzgajale krupnoplodne sorte slatke paprike.

• Prava domovina naše paprike je Amerika. U divljini, paprika još uvijek raste u područjima Centralne Amerike, Meksika i Kolumbije.

Prvi Evropljanin koji je ugledao ukusno crveno, žuto, zeleno, ljubičasto, srebrno, narandžasto voće bio je Kristofor Kolumbo.

Ubrzo su se u Evropi počeli pojavljivati ​​prvi opisi različitih oblika paprike, po prvi put su je farmeri iz Portugala i Španije pokušali uzgajati u svojim vrtovima. Pridružili su im se i drugi narodi Mediterana.

• Prema arheolozima, slatka paprika se počela uzgajati u područjima Centralne Amerike, Perua i Meksika više od 6,5 hiljada godina prije nove ere. Dakle, ova paprika je najstarije povrće koje su ljudi aktivno koristili.

Slatka paprika je doneta u Rusiju u 16. veku. Ali je postao široko rasprostranjen i osvojio ljubav Slovena u 17. veku.

Biber "pod mikroskopom"

Paprika je višegodišnja biljka iz porodice velebilja. Ali vrtlari ga uzgajaju kao jednogodišnji (ako se paprika prebaci u toplu prostoriju za zimu, mirno će nastaviti svoj rast i razvoj).

♦ Root. Kod paprike je korijenski sistem vrlo razvijen, sam korijen ima oblik šipke sa ogromnim brojem bočnih grana.

Korijeni najbolje rastu prije početka vegetacije, nakon čega se njihov razvoj smanjuje. Posebno je intenzivan razvoj korijenja u stakleničkim tresetnim zemljištima.

• Paprika ima slabu sposobnost obnavljanja korijena, pa se njene sadnice uzgajaju bez naknadnog branja.

♦ Stabljika. Slatka paprika ima travnatu stabljiku, koja u donjem dijelu postaje drvenasta, svaki od izdanaka paprike završava plodovima.

Znajte da su izdanci vrlo krhki, pa kada brinete o svom zgodnom muškarcu, pazite da ga ne oštetite.

Paprika ima dvije vrste, koje se razlikuju po prirodi rasta glavne stabljike:

1. Odrednica. Rast stabljike potpuno prestaje nakon formiranja nekoliko izdanaka. Ova vrsta uključuje paprike ranog zrenja.
2. Neodređeno. Kod ovih biljaka stabljika nastavlja rasti do samog kraja vegetacije. Ovi oblici uključuju kasnozrele vrste.

Osim toga, paprika se može podijeliti prema grananju stabljike:

1. Standard. Stabljika je samo jedna, grana se samo na vrhu centralne stabljike.
2. Polu standard. U donjem dijelu središnje stabljike formiraju se do 3 mala izdanka.
3. bushy. Stabljika se počinje granati od najnižeg dijela, a dužina bočnih izbočina može biti veća od ½ visine samog grma.

♦ Cveće. Slatka paprika daje cvjetove oba spola. Njihov ukupan broj može doseći više od 90-100 komada (u nekim varijantama samo 10-15).

Paprika počinje cvjetati 40-60 dana nakon nicanja (u zavisnosti od sorte). Cvjetovi se otvaraju prije ručka (po sunčanom danu u ranim jutarnjim satima, po oblačnom danu nešto kasnije).

Paprika je djelomični samooprašivač (insekti pomažu u oprašivanju).

Savjet. Ne sadite sorte slatke i ljute paprike zajedno - može doći do oprašivanja i slatke paprike će postati gorke.

♦ Voće. Zbog ukusnog, debeljuškastog voća uzgajamo naše paprike. Plod paprike je lažna bobica, koja može imati različite oblike: sferni, ovalni, u obliku prizme, kocke ili konusa.

Njegova masa je također različita, ovisno o sorti, težina ploda doseže od 50 g do 250 g ili više, debljina stijenke varira između 1-10 mm. Sjemenke paprike mogu zadržati klijavost 2-3 godine.

Šta je korisna paprika

♦ Pepper doctor. Nijedno od raznovrsnog svijeta povrća ne može se porediti po dobrobiti sa paprikom.

Doslovno svaka njegova ćelija je zasićena elementima u tragovima i mineralima korisnim za ljude (gvožđe, kalij, cink, kalcij, magnezij, fosfor, natrijum, jod, itd.).

Jedinstveno povrće predstavlja pouzdanu zaštitu nervnog sistema, normalizuje cirkulaciju krvi, reanimira elastičnost krvnih sudova, obnavlja rezerve gvožđa u krvi, razređuje krv i smanjuje pritisak.

• Obavezno ga dodajte svojoj ishrani kako biste se riješili ružnih upala na koži. A kod starijih će ojačati koštano tkivo, poboljšati pamćenje i usporiti odumiranje moždanih ćelija.

Naš favorit doprinosi normalizaciji oksidativnih procesa u organizmu, odnosno usporava i sprečava nastanak kancerogenih tumora.

Paprika je takođe dobra za zdravlje očiju. Nutricionisti rado savjetuju upotrebu paprike s raznim dijetama - ona pohranjuje velike rezerve vlakana, koja normaliziraju metabolizam s minimalnim sadržajem kalorija.

Slatku papriku uzimajte uz obroke ako bolujete od dijabetesa, ali se paprika u prahu dodaje raznim gelovima, mastima za pacijente koji boluju od išijasa, gihta ili artritisa.

Trudnice bi svakako trebale uključiti slatku papriku u svoju prehranu - ogromna količina vrijednih tvari bit će korisna i za bebu i za oporavak majke nakon porođaja.

Savjet. Najveća koncentracija hranljivih sastojaka nalazi se u predelu peteljke paprike i u njenim semenkama. Stoga, da biste dobili maksimalnu korist, trebali biste piti sok od povrća. Ali bolje je ne podvrgavati papriku toplinskoj obradi - izgubit će dobru polovicu svojih korisnih rezervi.

Šteta napuhanog zgodnog muškarca. Slatka paprika ima svoje kontraindikacije! Unošenje paprike treba ograničiti kod čira na želucu, prisutnosti hemoroida, gastritisa, ozbiljnih oboljenja bubrega, jetre, epilepsije, koronarne bolesti i preniskog pritiska.

♦ Pepper-kozmetičarka. Vitaminsko bogatstvo slatke paprike nije ostavilo ravnodušnim kozmetologe. Uostalom, sve njegove korisne tvari mogu se koristiti za vanjsku upotrebu.

Zadovoljstvo je raditi maske od bibera, a efekat od njih je odmah uočljiv.

Za suvu kožu pomešati sa sitno iseckanom crvenom paprikom (2 kašike), jednim umućenim žumancem i kašikom masne pavlake. Držite smjesu na licu četvrt sata, a zatim isperite hladnom vodom.

Ako je koža masna, žumance zamijenite proteinima, a pavlaku kiselim kefirom.

• Ako je vaša koža umorna, maska ​​napravljena od mješavine jarkih paprika, zobenih pahuljica (po 2 supene kašike) i kašičice tečnog meda pomoći će da joj vratite snagu. Slatku masu držimo na licu 15-20 minuta.

Biber je dobar i za kosu, za takve maske treba uzeti jarko crvenu papriku.

Jedan plod paprike treba zdrobiti i pomiješati sa plavom glinom (2 supene kašike), kefirom (2 šolje), kašikom limunovog soka. Nanesite masu na kosu, umotajte je filmom i ostavite pola sata.

Biber će vašoj kosi vratiti luksuzan, zdrav i blistav izgled.

♦ Kuvajte biber. Ipak, nije uzalud paprika nazvana "bugarskom", u ovoj zemlji je posebno voljena i cijenjena.

Odatle nam je stiglo puno recepata za punjenje paprika. Ono što samo ne rade s tim: kiseli, dinstaju, dodaju u salate, variva, supe, pečenja, peku i prže.

Slatka paprika je dobra uz bilo koju kombinaciju proizvoda!

Malo o sortama

Naš favorit, kao nijedna druga povrtarska kultura, veoma je raznolik po boji, obliku i ukusu. A, po želji, krevet sa slatkom paprikom možete pretvoriti u prekrasan višebojni "cvjetnjak".

Postoji mnogo vrsta slatkih paprika. Bolje ih je odabrati za svoju baštu, na osnovu uslova klime i regiona.

Sve vrste uzgajivača slatke paprike uslovno su podijeljene u nekoliko vrsta prema faktorima:

Termini zrenja

• Ultra rano (berba sazrijeva do 100 dana).
• Rani (plodovi se mogu brati 100-120 dana nakon nicanja).
• Srednje rano (paprika će vas razmaziti žetvom za 120-135 dana).
• Kasno (plodovi sazrevaju za 135-150 dana).
• Najnovije (na ukusno voće ćete morati čekati više od 150 dana).

visina biljke

• Niska (do 50 cm).
• Srednje visine (50-100 cm).
• Visok (150-200 cm).

Također, sorte slatke paprike dijele se na vrste koje se najbolje uzgajaju u stakleničkim uvjetima i hrabro povrće koje se ne boji rasti na otvorenom.

Najbolje stakleničke sorte

Bugarski biber je porijeklom južnjački, u našem podneblju i dalje će teško sazreti - nemamo dovoljno topline i sunca.

Stoga većina vrtlara uspješno koristi staklenike za uzgoj paprike. Ali nije lako odabrati prikladne sorte - oči vam bježe od obilja vrsta (više od 500 njih stvoreno je za staklenike).

Prema recenzijama vrtlara, odabrali smo najprikladnije i dokazane vrste paprike za uzgoj u stakleničkim uvjetima:

♦ Omiljena kajsija. Sorta pripada srednjoj sezoni i niska. Ova vrsta ima plodove kupastog oblika, vrlo sjajne i debelih stijenki (veličina kore do 7 mm).

Težina plodova može doseći 120 g. Ova slatka paprika je vrlo sočna, na jednom grmu može se vezati do 20 plodova odjednom, koji sazrijevaju u isto vrijeme.

• Zanimljiva je njihova boja - kada paprika dostigne tehničku zrelost, plodovi imaju svijetlozelenu boju, kada su potpuno zreli postaju bogato narandžaste, kajsijeve boje.

♦ Atlant. Grm naraste do 80 cm - ovo je idealno za uslove staklenika ispod filma. Sorta je visokog prinosa i srednje sezone.

Paprike se dobijaju iz Atlante izdužene, kockaste, veoma sočnog, hrskavog mesa. Zrelo povrće je tamno crveno.

Takva slatka paprika se ne boji bolesti, a može se koristiti u svim kulinarskim užicima.

♦ Belladonna F1. Govoreći o sortama paprike, nećemo zaboraviti na njene uspješne hibride. Ova hibridna sorta pripada ranim i debelozidnim sortama (debljina stijenke 8 mm).

Iako plodovi nisu tako veliki (njihova masa doseže samo 150 g), razlikuju se po izvanrednim kvalitetima okusa. Početna bijela boja paprike mijenja se u svijetlo žutu nijansu kako sazrije.

Sorta je otporna i na mnoge bolesti.

♦ Bogatyr. Sorta paprike srednjeg zrenja. Ima odlične prinose (možete ubrati do 7-8 kg po m²).

Biljka je mala (njegov rast doseže samo pola metra), što je odlično za staklenike. Grm je prilično moćan i odlično razvijen.

Plodovi Bogatyra su herojski (težine do 190 g, dužine do 17 cm i debljine stijenke do 7-8 mm). Zreli plodovi jarko crvene boje, veoma sočni, slatki i mirisni.

• Dobra kvaliteta je snaga plodova - savršeno podnose transport. Osim toga, prednosti vrste uključuju velike rezerve askorbinske kiseline, koju biljka akumulira tijekom svog svjesnog života.

♦ Čokoladna zvijezda Istoka(hibrid F1). Srednjosezonska sorta slatke paprike sa veoma moćnim, razgranatim grmom, visokim do 70 cm i lepim visećim plodovima.

Velike su, sjajne i izuzetno atraktivne svojom rijetkom čokoladnom bojom. Plodovi su vrlo veliki (njihova težina doseže 350 g) i debelih stijenki (debljina kore 1 cm), odličnog su okusa i sočnosti.

• Posebne karakteristike hibrida su visoki prinosi (do 10 kg po m²) i dobre imunološke osobine.

♦ Kalifornijsko čudo. Jedna od najpopularnijih sorti među našim vrtlarima. Ova vrsta slatke paprike je raznovrsna za kuvare i omiljena za baštovane.

♦ Lablano. Ovo je jedna od najvećih vrsta slatkih paprika. U prosjeku, masa plodova doseže do 400-450 g! A u posebno povoljnim uslovima, paprika može "narasti" i plodove težine 800 g!

Gusti su i veoma jaki. Lablano će oduševiti i svojom ranoranicom, visokim prinosom, otpornošću na bolesti i nepretencioznom njegom.

• Inače, sami grmovi su niski, do 70 cm. Nevjerovatno je da takve bebe mogu uzgajati prava "čudovišta" svijeta povrća. Sjajni ogromni plodovi, tamnocrvene boje, cilindričnog su oblika i veoma slatkog ukusa.

♦ Rhapsody F1. Još jedan dobar hibrid za uzgoj u stakleniku. Spada u ranozrele vrste i odlikuje se snažnim grmom.

Rhapsody će nas oduševiti svojom jedinstvenom nepretencioznošću - može donijeti plod čak iu najnepovoljnijim uvjetima.

Plodovi paprike su izduženi, njihova početna svijetlozelena boja prelazi u bogato žutu do zrelosti. Sorta je otporna na bolesti i sve vrste stresa.

Najbolje sorte za otvoreno tlo

Ali ne samo "južnjaci" mogu zadovoljiti vlasnika mirisnim, sočnim voćem. Uzgajivači su stvorili mnoge sorte za uslove otvorenog tla.

Najbolje sorte slatkih paprika za život na otvorenom imaju mali, uredan grm za laku njegu i odličnu otpornost na hladnoću, dobar imunološki učinak.

Takva slatka paprika od nas ne zahtijeva složena, glomazna skloništa - to su nepretenciozne sorte.

Hajde da izaberemo.

♦ Sortna paprika. Od njega možete sakupiti sjeme za dalju sadnju, a među najuspješnijim sortama su:

• moldavski poklon. Srednje rana sorta, sa ukusnim plodovima jarko crvene boje (njihova težina doseže 70 g).
• Triton. Rana pojava sa velikim plodovima. Njegove paprike, teške do 150 g, mogu promijeniti boju od zelene do grimizne.
• Slatka banana. Ranu sortu odlikuju posebno slatki žuti plodovi, vrlo nježni i ukusni.
• Player. Vrsta visokog prinosa s niskim i moćnim grmom kojem nije potrebna podvezica. Plodovi Playera dostižu masu od 150 g.
• Mirage. Razlikuje se po jakim plodovima koji su idealni za punjenje, zahvaljujući jakoj kori. Biber je zanimljiv i po raznobojnoj boji ploda - od bijele do tamnocrvene.
• Corvette. Jedna od najboljih sorti slatke paprike za konzerviranje. Ima male plodove (njihova težina jedva dostiže 70 g), ali sa jakom korom i prijatnog hrskavog ukusa.

♦ Hibrid. Posebno su otporni na bolesti, loše vremenske uvjete, štetočine, a odlikuju se nepretencioznom njegom.

• Atlantic F1. Rekorder među vanjskim paprikama po veličini ploda. Mogu narasti i do pola kilograma! Divovski plodovi razlikuju se po tankoj kožici, što je idealno za ukusne salate.
• Cardinal F1. Ima i krupne plodove, iako ne tako velike (njihova težina doseže 300 g). Sorta je dobra sa ranom i odličnom berbom, bez obzira na vremenske neprilike.
• Narandžasto čudo F1. Ova vrsta oduševljava svojim jarko žutim, mesnatim, mirisnim plodovima sa jakom korom, težine do 300 g.
• Čudo Kalifornije F1. Rana sorta paprike sa velikim, vrlo sočnim i mirisnim plodovima, težine do 350-400 g.

Tako smo proveli naše prvo poznanstvo sa još jednim slavnim stanovnikom naše bašte.

Želim da vas pozovem, dragi čitaoci, da pogledate kratak video koji pokazuje kakve se divne paprike mogu uzgajati čak i na severu Rusije.

Jeste li spremni steći tako divan dar prirode na svojim parcelama? Ako ste spremni, onda je ispred paprike dug put od sjemenki do prekrasnog grma.

Kako uzgajati slatke paprike - o tome ćemo govoriti u sljedećim člancima.

Vidimo se uskoro, dragi čitaoci!

Njegove boje su prava himna radosti i poziv na degustaciju: zelena, žuta ili crvena, biber daje svežinu jelima i s pravom se može smatrati "princem" leta. A možda zbog njegovog izgleda, kada je sletio u Evropu u šesnaestom veku, tadašnji botaničari su ga nazvali Capsicum annum, počevši od grčke reči "Kapto", što doslovno zvuči kao "željan jela". Postoji još jedna verzija: "paprika" dolazi od latinskog capsa, ili kutija, što se odnosi na oblik biljke i činjenicu da unutra ima mnogo sjemenki.

Paprike su zapravo vrlo niskokalorične (23 na 100 grama) jer su uglavnom voda (preko 90%), bogate su provitaminom A i odličan su izvor vitamina C, kojeg ima više nego čak iu citrusima.

I želim da ponudim jednostavan i brz recept za slatke paprike na italijanskom, može biti i predjelo i prilog. Uglavnom ga koristimo kao užinu. Može se pripremiti unaprijed i poslužiti toplo ili hladno. Među našim prijateljima ovo jelo je popularno i svi obično traže recept.

Glavni kriterij, kao i obično, je kvaliteta izvornog materijala, tako da paprika za kuhanje mora biti svježa, ne uvenula i elastična. Odaberite boje po svom ukusu.

Italijanska slatka paprika za kuvanje TREBA :

• slatka paprika svježa i elastična (bilo koje boje) 800 gr;
• biljno ulje (idealno maslinovo) oko 100 gr;
• tvrdi sir (idealno pecorino - ovčiji sir ili parmezan) 30 gr;
• krušne mrvice ili stari bijeli kruh narendan na krupno rende;
• kapara 1 kašika. l.;
• origano po ukusu;
• soli po ukusu.

KUHANJE:

1. Slatku papriku operite i očistite od semenki, a zatim osušite

Slatke paprike oprati i odstraniti semenke

2. Narežite na četvrtine ili ako želite na 6 ili 8 komada, uklonite bijele žilice. U većoj tavi zagrejte biljno (najbolje maslinovo) ulje i popržite oguljene paprike

očišćenu papriku iseći na 4-8 delova i pržiti na zagrejanom biljnom ulju.

3. Kako je paprika pržena, vadim je na poseban tanjir i tako dok sve ne bude na tanjiru

pečene paprike na tanjiru

4. Nakon toga maknem ulje koje je ostalo u tepsiji. Papriku pokrijem drugom tanjirom i ostavim sat vremena. Zatim skinem kožu sa pržene paprike. Ovo radim jer kod nekih ljudi kožica paprike može uzrokovati probavne probleme. Moj muž i neki moji prijatelji spadaju u ovu kategoriju. Nakon što se skine kožica, paprika je potpuno "sigurna". Vratim papriku u tepsiju u kojoj se przila, obicno imam dovoljno ulja koje ostane na paprici, ali ako se odjednom ispostavi da nije dovoljno onda mozete dodati jos. U zagrejani tiganj sa biberom dodati 1-2 kašike prezle (po ukusu), kapare oprane pod hladnom vodom, origano (ja sam stavila dosta, jer jako volimo kombinaciju origana i bibera), rendani sir i malo soli . Promiješajte i ostavite na srednjoj vatri 7-10 minuta.

prženim paprikama dodajte prezle, kapare, origano i rendani sir. Sve izmešati i kuvati još 7-10 minuta

5. Zatim ga stavite na tanjir za serviranje i poslužite toplo ili hladno.

Biber se odlično slaže sa origanom, a ukus jelu je neobično mirisan, pikantnost mu daju kapari. Krušne mrvice i sir povežu sve sastojke zajedno. Ovo jednostavno i lako jelo gost je sa juga Italije, iz regije Kalabrija. Probajte, nadamo se da će vam se svidjeti!