Kalorien aus Mandelmilch. Wie man Mandelmilch zu Hause zubereitet und welche Vorteile sie für den menschlichen Körper hat. Wie man wählt und wo man kauft

Mandelmilch ist pflanzlichen Ursprungs und daher wird das Rezept von Vegetariern und Fastenden geschätzt und geliebt. Es ist mit Soja- und Kokosmilch vergleichbar. Mandelmilch kann zum Kaffee hinzugefügt, aber auch zum Backen oder Zubereiten von Cremes und Mousses sowie verschiedenen Frühstückscerealien verwendet werden. Diese Milch eignet sich perfekt für Fastentage oder zur Zubereitung köstlicher Cocktails mit Haferflocken, Kleie, frischem Obst und köstlichen Sirupen – nicht von einem echten Milchshake zu unterscheiden!

Der Geschmack von Mandelmilch ist zart und weich, ohne helle, ausdrucksstarke Noten, aber reichhaltig nussig. Sie können die Konzentration je nach Geschmack erhöhen oder verringern, indem Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen. Der restliche Kochvorgang dauert buchstäblich 5 Minuten – das Mandelmilchrezept ist einfach. Weichen Sie rohe Nüsse einfach über Nacht ein und schon erhalten Sie am Morgen ein ungewöhnliches und leckeres Getränk.

Kochzeit: 5 Minuten plus Einweichzeit für Nüsse

Zutaten

• 3 Tassen gefiltertes kaltes Wasser
• 1 Tasse rohe (ungeröstete) Mandeln.

Vorbereitung

Mandeln abspülen und mit reichlich kaltem, klarem Wasser bedecken. Lassen Sie die Nüsse über Nacht im Wasser. Während dieser Zeit schwellen sie an und nehmen leicht zu.



Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Dadurch können Sie sie leichter abziehen. Sie können die Haut dran lassen, sie verleiht der Milch dann aber einen leicht säuerlichen Geschmack und eine cremige Farbe.



Geben Sie die geschälten Mandeln in einen Mixer und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu.



Mahlen Sie die Nüsse mit Wasser, bis die Nüsse so fein wie möglich gemahlen sind. Auf diese Weise wird das Wasser so weit wie möglich gesättigt. Sie werden sehen, dass das Wasser weiß geworden ist – es sieht aus wie normale Kuhmilch.



Dann das restliche Wasser hinzufügen und erneut 30–40 Sekunden mixen.
Dann die Milch durch ein dickes Leinentuch oder eine in 4-6 Lagen gefaltete Gaze abseihen.



Drücken Sie das Fruchtfleisch gründlich aus. Beeilen Sie sich nicht, den Kuchen wegzuwerfen, er ist sehr lecker und eignet sich hervorragend als Zusatz für die Zubereitung von Süßigkeiten, Pasteten und Salaten.



Sie können diese Milch sofort genießen oder einen Tropfen Honig oder andere Zusätze wie Vanille und Zimt hinzufügen.
Mandelmilch sollte nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

NOTIZ

Werfen Sie den Mandelkuchen nicht überstürzt weg, er ist sehr lecker. Als Zusatz zu hausgemachten Süßigkeiten, Hühnerpasteten und Salaten verwenden. Dazu trocknen und kühl lagern.

Das Rezept für Mandelmilch kann komplizierter werden, wenn man daraus ein Dessertgetränk macht. Geben Sie zum Beispiel einige Trockenfrüchte mit Mandeln in den Mixer.

Über die Vorteile von Mandelmilch

Mandelmilch ist ein ideales Getränk für Vegetarier. Und an Fastentagen die beste Alternative zu tierischer Milch (Kokos- und Sojamilch sind in unseren Breiten noch Exoten). Ein Viertel (bis zu 25 Prozent) davon besteht aus pflanzlichem Eiweiß, außerdem ist es frei von Cholesterin (was besonders wichtig bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist). Sie enthält viel nützliches (und wiederum für das Herz und die Blutgefäße!) nützliches Magnesium und Vitamin E. Mandelmilch ist mit anderen Nährstoffen gut ausbalanciert: Sie enthält Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium und Zink, Mangan und einige der darin enthaltenen Vitamine Mandelmilch enthält besonders viele Vitamine der Gruppe IN.

Der Kaloriengehalt von Mandelmilch beträgt 100 kcal.

Im Mittelalter Mandelmilch Es wird in Europa und im Nahen Osten konsumiert und wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt.

Mandelmilch war besonders an Fastentagen wertvoll, da der Verzehr tierischer Lebensmittel verboten war; außerdem enthält sie keine Laktose und kann daher von Menschen mit Milchunverträglichkeit konsumiert werden.

Mandelmilch Es gilt als sehr wertvolles Produkt für Rohköstler und viele Rohkostrezepte enthalten es in ihrer Zusammensetzung.

Mit Mandelmilch können Sie eine Vielzahl köstlicher Cocktails zubereiten!

Mandelmilch ist eine tolle Alternative zu Kuhmilch, da Mandeln zu 20 % aus Eiweiß bestehen und kein Cholesterin enthalten.

Natürliche Pflanzenmilch enthält essentielle Fettsäuren, Vitamin E und B, Mineralstoffe: Magnesium, Kalzium, Zink, Mangan, Kalium, Phosphor, Kupfer und Eisen. Der in der Milch enthaltene Phosphor ist gut für Knochen und Zähne.

Mandel kann eine hervorragende Alternative zu tierischen Proteinquellen sein. Als nächstes schauen wir uns an, wie man Mandelmilch zubereitet.

Rezept für Mandelmilch

• Leckere und gesunde Mandelmilch herzustellen ist ganz einfach. Um 1 Liter leckere und gesunde Mandelmilch zu erhalten, benötigen Sie: rohe, ungeröstete Mandeln – 1 Glas, Trinkwasser – 6 Gläser, Honig, Zimt – nach Geschmack.
• Mandeln abspülen, mit drei Gläsern Trinkwasser aufgießen und über Nacht ziehen lassen.
• Lassen Sie morgens das Wasser ab und spülen Sie es mit klarem Wasser nach.
• Nüsse mit 3 Gläsern Trinkwasser aufgießen und in einem Mixer mixen. Die Flüssigkeit sollte weiß werden und die Mandeln werden zu Brei.
• Die Flüssigkeit abseihen und das entstandene Fruchtfleisch mit Gaze gründlich ausdrücken.
• Sie können dem Kuchen noch etwas Wasser hinzufügen und erneut mit einem Mixer vermischen, dann die Milch abseihen und den Kuchen ausdrücken.
• Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Honig und Zimt hinzu, da Mandelmilch sonst langweilig wird. Vor Gebrauch schütteln.

Aus dem so entstandenen Nusskuchen lassen sich übrigens leckere Kekse backen. Dafür benötigen Sie: Nusskuchen – 300 Gramm, 1 Banane, Honig.

Rezept für Makronen

• Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, Honig hinzufügen und dann mit dem Fruchtfleisch vermischen
• Mit einem Löffel kleine Kuchen auf ein Backblech legen.
• Den Backofen auf 170° vorheizen und etwa 25 Minuten backen
• Sie können versuchen, Cashewmilch herzustellen. Erforderliche Produkte: rohe Cashewnüsse – 1 Tasse, Wasser – 3–4 Tassen, Agavendicksaft oder Honig.

Rezept für Cashewmilch:

• Die Nüsse in Wasser einweichen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit sie nicht innerhalb einer Stunde prall werden.
• Anschließend abgießen und mit frischem Wasser abspülen.
• Nüsse, Honig und 2 Tassen Wasser in einen Mixer geben und glatt rühren.
• Sie können Wasser hinzufügen oder weniger, je nachdem, ob Sie dicke oder dünne Milch wünschen. Normalerweise verwenden Sie 4 Teile Wasser auf einen Teil Nüsse.

Aus Mandeln gewonnene Milch gilt als pflanzliches Getränk. Wie bei Kokosmilch handelt es sich hierbei nicht um Milch, sondern um eine Mischung aus gehackten Mandeln und Wasser. Das Getränk unterscheidet sich vom traditionellen Kuh- oder Ziegengetränk durch sein zart nussiges Aroma und seinen hohen Vitamingehalt.

Mandelmilch - Zusammensetzung

Vegetarier und Fastende schätzen die Zusammensetzung der Mandelmilch aufgrund des Verzichts auf tierische Produkte, Laktose und Cholesterin. Das Getränk eignet sich zum Abnehmen oder für Personen, die an einer Kuhmilchunverträglichkeit leiden. Pro 100 ml Produkt sind 3,6 g Protein, 11,1 g Fett und 5,6 g Kohlenhydrate enthalten. Mandelmilch ist reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor und Zink. Enthält die Vitamine D und E, Mikromineralien – Kupfer, Mangan und etwas Eisen.

Mandelmilch – Kalorien

Je nach Zubereitungsart und verwendeten Produkten kann der Kaloriengehalt von Mandelmilch variieren. Das einfachste Rezept, bei dem Mandelkerne mit Wasser gemahlen werden, ergibt ein Produkt mit 100 kcal pro 100 ml, ein komplexeres Rezept mit Vanille und Honig erhöht den Kaloriengehalt jedoch auf 135 kcal. Der Energiewert ist höher als der von Kuh oder Ziege, das Produkt ist nahrhafter.

Mandelmilch – Nutzen und Schaden

Für Vegetarier ist es hilfreich, die Vor- und Nachteile von Mandelmilch zu kennen, um über alle Eigenschaften des Produkts informiert zu sein. Die Vorteile sind wie folgt:

• kein Cholesterin oder Laktose, geeignet für Allergiker gegen Milcheiweiß;
• dient als Kalziumquelle, stärkt Knochen und Zähne, verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut;
• dank Phosphor und Magnesium erhält es die Herzfunktion und die Blutqualität aufrecht;
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren normalisieren den Blutdruck und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Vitamin D verringert das Risiko, an Osteoporose und Rachitis zu erkranken;
• B-Vitamine beeinflussen das Muskel- und Nervensystem, A sorgt für eine verbesserte Sehkraft.

Für medizinische Zwecke können Sie zarte Milch aus Mandelkernen verwenden. Hier sind seine Vorteile:

• hilft bei Lungenentzündung, entzündlichen Erkrankungen, behandelt Erkältungen;
• beseitigt Krämpfe und Migräne;
• normalisiert die Funktion des Nahrungs-, Nieren- und Harnsystems;
• reduziert das Risiko, an Arteriosklerose und Anämie zu erkranken;
• lindert Koliken, starken Husten und Asthmaanfälle;
• beseitigt Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Taubheitsgefühl der Gliedmaßen;
• hat eine Anti-Kater-Wirkung;
• erhöht die Immunität.

Mandelmilch wird auch in der Kosmetik verwendet. Es ist reich an nützlichen Substanzen, die folgende Wirkungen haben:

• macht die Haut weich und befeuchtet sie;
• reinigt, hellt auf;
• entfernt Make-up;
• fördert die Gewichtsabnahme.

Es gibt jedoch bestimmte Kontraindikationen für die Anwendung:

• Trinken Sie keine Milch, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind oder eine individuelle Unverträglichkeit haben;
• im Laden gekaufte Milch enthält Carrageen, das bei regelmäßiger Einnahme Magen- und Darmentzündungen sowie Geschwüre und Erkrankungen der Herzkranzgefäße hervorrufen kann;
• Durch den Zusatz von Carrageen besteht die Gefahr der Entstehung von Krebs.

Mandelmilch für Kinder

Mandelmilch kann Kindern erst im Vorschulalter, also nach 3-4 Jahren, verabreicht werden, sofern keine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Säuglingen sollte es nicht verabreicht werden, da sie nicht die notwendigen Nährstoffe erhalten, die Muttermilch oder sogar Kuhmilch enthalten. Darüber hinaus ist eine vorzeitige Nussallergie, die sich in Form von Urtikaria, Schwellung oder Diathese äußert, nicht vorhersehbar.

Mandelmilch – Rezept

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Mandelmilch wird Hobbyköchen gefallen, da sich daraus ohne großen Aufwand eine köstliche Leckerei zubereiten lässt. Der restliche Kuchen kann mit Zimt und Kakao aromatisiert und als Bonbon dekoriert werden. Jedes Mandelmilchrezept kann mit weiteren Zutaten ergänzt werden: Kokosflocken, Ahornsirup, Muskatnuss. Es ist sehr lecker, die klassische Milch durch Mandelmilch zu ersetzen, wenn man Kaffee oder Kakao trinkt oder Salatdressing zubereitet.

Mandelmilch

• Kochzeit: 12 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 1 Person.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.

Machen Sie köstliche Mandelmilch, indem Sie einfach dem Rezept unten folgen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll Nüsse und einfaches abgekochtes oder gefiltertes Wasser. Eine Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitungsschritte zeigt Ihnen, wie Sie Mandelmilch herstellen, die sich perfekt zum puren Trinken oder als Zugabe zu Heißgetränken eignet. Eine Tasse Milch kann einen Snack ersetzen.

Zutaten:

• Mandelkerne ohne Schale – 200 g;
• Wasser - Liter;
• Vanilleextrakt – 10 ml;
• Honig – 20 ml.

Kochmethode:

1. Mandeln über Nacht in Wasser einweichen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Am nächsten Morgen im Mixer glatt mahlen, mit Honig und Vanille süßen.
3. Falls gewünscht, Stevia-Extrakt hinzufügen.
4. Anstelle ganzer Nusskerne können Sie auch fertiges Mandelmehl verwenden. Diese Milch ist einen Tag haltbar.

Mandelmilchgelee

1. Kochzeit: 7 Stunden.
2. Anzahl der Portionen: 4 Personen.
3. Kaloriengehalt des Gerichts: 193 kcal.
4. Zweck: zum Nachtisch.
5. Küche: Autorenküche.
6. Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mandelmilchgelee ist sehr aromatisch und ausgefallen und kann abends als süßer Snack oder Nachtisch serviert werden. Sie können es sogar Freunden schenken, die zu Besuch sind: Es wird diejenigen ansprechen, die das traditionelle italienische Dessert Panna Cotta lieben, aber vermeiden, viel Sahne zu essen. Werfen Sie den Kuchen nicht weg, nachdem Sie Gelee zubereitet haben – er ergibt aromatische Kekse oder ist eine Ergänzung zum Brei.

Zutaten:

• rohe Mandeln – eine Handvoll;
• Wasser – 0,4 l;
• Kokosflocken – 20 g;
• Zucker – 60 g;
• Sahne 10 % Fett – 100 ml;
• Gelatine – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Nüsse fünf Stunden lang in einem Glas kaltem Wasser einweichen, die Flüssigkeit abgießen, Späne und Puderzucker hinzufügen, der durch Mahlen von Zucker entsteht.
2. Mit dem restlichen Wasser mit einem Mixer verrühren, filtrieren.
3. Sahne mit Gelatine vermischen, 40 Minuten ziehen lassen, erhitzen, ohne zu kochen.
4. Die Mischungen vermischen, in Formen gießen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Porridge mit Mandelmilch

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein älteres Kind wird Brei mit Mandelmilch lieben, der sich perfekt zum Frühstück eignet, sofern keine Allergien vorliegen. Dieses angenehme Gericht kann auch von Erwachsenen gegessen werden – Vegetariern als Snack, Fastenden zum Abendessen oder Abnehmenden als Nachmittagssnack. Den Brei gut mit Früchten und Beeren würzen, Sirup oder Honig einfüllen. Anstelle von Haferflocken können Sie auch jedes andere Müsli verwenden.

Zutaten:

• Herkules-Haferflocken – 60 g;
• Mandelmilch – ein Glas;
• Bananen – 1 Stk.;
• Ahornsirup – 40 ml;
• Mandelpaste – 20 g;
• Blaubeeren – 100 g;
• Salz – 2 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Milch über das Müsli, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie 2/3 der Bananenscheiben hinzu.
2. 10 Minuten kochen lassen, Hitze reduzieren, fünf Minuten köcheln lassen.
3. Sirup, Paste und Beeren hinzufügen und umrühren.
4. Mit der restlichen Bananengarnitur servieren.

Video: Wie man Mandelmilch zu Hause macht

Mandelmilch- Das ist eine echte Nussmilch, die man zu Hause aus Mandeln und Wasser zubereiten kann. Die Zusammensetzung der Mandelmilch in Tetra-Paks in den Verkaufsregalen ist mit Konservierungsmitteln, Geschmacks- und Farbverbesserern überladen. Tatsächlich ist das Mandelmilchrezept sehr einfach und enthält keine unnötigen Chemikalien. Mandelmilch hält sich im Kühlschrank oder außerhalb des Kühlschranks viel länger als normale Milch.

Mandelmilch hat einen neutralen Geschmack. Sie können es zu Tee, Kaffee hinzufügen, Brei damit kochen, Desserts kochen, es mit Gewürzen (Kurkuma, Zimt, Kardamom, Piment, Nelken, Muskatnuss, Ingwer) aufkochen oder Honig, Vanille oder Kakao hinzufügen. Es ist eine gute Alternative zu Kuhmilch bei Laktoseintoleranz und kann von Vegetariern und Veganern getrunken werden.

Mandelmilch: Vorteile

Mandeln gehören zu den gesündesten Nüssen, denn sie enthalten essentielle Fettsäuren, wertvolle Vitamine (insbesondere Gruppen B und E) und Mineralstoffe (insbesondere Kalzium, Kalium, Phosphor, Kupfer und Eisen). Mandeln sind reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans. In Bezug auf die Nährwerteigenschaften ist diese Nuss aufgrund von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten nahrhafter als Fleisch, Milch, Fisch, viele Obst- und Gemüsesorten.

Mandeln gelten als hervorragende Alternative zu tierischen Proteinquellen. Es enthält keine Laktose und kein Cholesterin.

Mandelmilch mit Honig ist gut gegen Erkältungen, Asthma, Schlaflosigkeit, männliche Impotenz, Anämie, gut für das Sehvermögen, geistige Müdigkeit und Kopfschmerzen.

Bittermandeln helfen dabei, die inneren Organe von „Giftstoffen“ zu reinigen, Steine ​​zu zerkleinern und die Magensaftsekretion zu normalisieren (nützlich bei Geschwüren).

Mandelmilch hat eine leicht abführende Wirkung, steigert den Appetit, kann als Beruhigungsmittel eingesetzt werden und beseitigt Blähungen.

Dies ist ein gutes Tonic-Getränk; es hält den Geist aktiv und stärkt das Gedächtnis.

Mandelmilch: Kalorien pro 100 g – 110 kcal.

Was tun mit Mandelmark?

Das restliche Mandelmark kann für kulinarische und kosmetische Zwecke verwendet werden.

Um beispielsweise Marzipan-Bonbons oder magere Haferkekse zuzubereiten, fügen Sie es zu Smoothies und Desserts hinzu. Oder trinken Sie Mandelmilch mit Fruchtfleisch.

Aus dem Fruchtfleisch lassen sich feuchtigkeitsspendende Masken für Gesicht, Hals und Hände herstellen. In einer Schüssel Mandelmark mit Honig oder Sauerrahm vermischen und 10–15 Minuten auf die Haut auftragen. Anschließend mit Wasser abspülen oder noch besser: Wischen Sie die Haut einfach mit einem feuchten Handtuch oder einer Serviette ab.

Mandelmilch: Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse rohe (nicht geröstete) Mandeln
• 3 Gläser Wasser

Vorbereitung:

1. Die Mandeln über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser ab. Auf Wunsch können die Nüsse geschält werden, indem man sie zunächst mit kochendem Wasser übergießt. Das muss man aber nicht machen, dann wird die Milch beige.
3. Nüsse mit 3 Gläsern Wasser aufgießen und in einem Mixer glatt rühren.
4. Die Milch durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, in ein Glas füllen und nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Beste Grüße ॐ
Julia

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