Grüner Tee Eis. Japanische Rezepte für Grüntee-Eis. Rezept für Grüntee-Eis

Wir zeigen Ihnen, wie man ein Rezept für Grüntee-Eis zubereitet – dieses ist nicht kompliziert und sehr interessant im Geschmack. Sehen Sie sich an, um zu erfahren, wie es geht.

Grüntee-Eiscreme ist ein exquisiter kalter Leckerbissen und ein Favorit unter Kennern japanischer Desserts. Die erfrischende Mischung zergeht auf der Zunge mit einer dezenten, leicht würzigen Süße zu einem unvergleichlichen Genuss. Neben dem ursprünglichen Geschmack hat dieses Dessert viele Vorteile. Schließlich ist grüner Tee eine anerkannte Quelle für Antioxidantien und wichtige Vitamine für den Körper. Japanische Köche behaupten, dass Teeeis auch eine starke stärkende Wirkung hat. Mit einem Wort, es ist angenehm, eine solche Leckerei selbst zu essen und sich nicht zu schämen, sie den Gästen zu präsentieren.

Was ist das Besondere an japanischem Grüntee-Eis?

Um japanisches Grüntee-Eis zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten oder speziellen Zutaten - alles ist äußerst einfach und erschwinglich. Der einzige und wichtigste Bestandteil, der den Geschmack eines solchen Eises beeinflusst, ist Matcha-Grüntee. Dieser Tee ist zusammen mit Tees wie Sencha oder Gyokuro sehr beliebt und daher in Geschäften und Teeläden leicht erhältlich. Wichtig ist, dass der Tee pulverisiert und nicht locker ist. Da es nicht gebraut werden muss, sondern direkt in Eiscreme gegeben werden muss. Wer im Laden keinen Matcha-Tee in Pulverform findet, braucht sich nicht zu ärgern. Sie müssen den Blättertee nur in einen Mixer geben und mahlen (wenn der Mixer nicht stark genug ist, kann der Tee durch Mahlen mit einem Stößel gemahlen werden).

Und jetzt ein paar Rezepte:

Rezept 1

Zutaten:

• 6 Eier;
• 100 g Puderzucker;
• 1/3 Tasse stark gebrühter grüner Tee in Pulverform
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Tasse 33 % Sahne

Kochmethode:

1. Nehmen Sie rohe Eier, kühlen Sie ab, trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers steif schlagen.
2. Mischen Sie das Eigelb mit Sojasauce, Tee und Zitronensaft. Gießen Sie das restliche Pulver und schlagen Sie es in einem Wasserbad, bis ein starker üppiger Schaum entsteht.
3. Sahne steif schlagen. Unter leichtem Rühren alle Zutaten mischen. In eine Form füllen und 2 Stunden kühl stellen.

Rezept 2 (mit Kondensmilch)

Zutaten:

• eine halbe Dose Kondensmilch;
• 4 Esslöffel großblättriger Tee;
• ein Liter Milch;
• 8 Löffel Zucker.

Kochmethode:

1. Milch wird angezündet, Tee und Zucker werden hinzugefügt.
2. Nachdem die Milch gekocht hat, wird sie von der Hitze genommen und abgesiebt, um die Teeblätter loszuwerden.
3. Jetzt müssen Sie die Mischung abkühlen, dann Kondensmilch hinzufügen und in den Gefrierschrank stellen.
4. Dieses Rezept ist perfekt für echte Naschkatzen.

Rezept 3

Zutaten:

• 1. l. garniert mit grünem Tee;
• 2 Eiweiß und 1 Eigelb;
• 150 g Zucker;
• 350 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr.

Kochmethode:

1. Starken Tee mit einer viertel Tasse kochendem Wasser aufbrühen, abkühlen und abseihen.
2. Das Eiweiß mit einem unvollständigen Esslöffel Zucker zu einem starken Schaum schlagen, das Eigelb mit der gleichen Menge Zucker mahlen, bis es weiß wird, beide Mischungen mischen und umrühren.
3. Den gekühlten Tee hinzugeben und nochmals vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass das Eiweiß nicht abfällt.
4. Die leicht gekühlte Sahne mit dem restlichen Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen, zu den restlichen Zutaten geben, ein letztes Mal vorsichtig mischen, die Masse in Förmchen verteilen und ins Gefrierfach stellen.

Rezept 4 (mit Früchten)

Zutaten:

• 50 Gramm Beeren oder Früchte;
• 3 Esslöffel Tee in Form eines Pulvers;
• ein Glas Milch;
• vier Esslöffel Zucker;
• 2 Proteine;
• eine halbe Tasse Sahne.

Kochmethode:

1. Proteine ​​​​werden mit Tee und Zucker gemischt, dann wird Sahne hinzugefügt und alles wird geschlagen.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie der Milch Erdbeeren hinzufügen und zerdrücken, Sie können auch einen Mixer verwenden.
3. Nun wird alles gemischt und zu einer homogenen Masse gebracht.
4. Die Mischung wird in den Kühlschrank gestellt, nach ein paar Stunden ist das Gericht fertig.

Rezept 5

Zutaten:

• 1/2 Tasse kochendes Wasser;
• 1,5 St. Löffel japanischer grüner Tee;
• 2 Eiweiß;
• 1/2 Tasse Puderzucker;
• 1 Eigelb;
• 1,5 Tassen Schlagsahne;
• grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Teeblätter und lassen Sie sie ziehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend den Aufguss abseihen.
2. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schlagen und 1 EL Zucker hinzufügen. Löffel. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, fügen Sie 1 Eigelb hinzu und gießen Sie den gekühlten Teeaufguss auf.
3. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne auf und mischen Sie dann den Inhalt beider Behälter.
4. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben.
5. Die Mischung in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
6. Nach ein paar Stunden Gefrieren ist japanisches Teeeis fertig!

Rezept 6

Zutaten:

• Milch (3/4 Tasse);
• Eigelb (2 Stück);
• Zucker (5 Esslöffel);
• Sahne (3/4 Tasse);
• Grünteepulver (1 Esslöffel);
• heißes Wasser (3 Esslöffel).

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie das Grüntee-Pulver mit heißem Wasser in einer Schüssel gut mischen. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Schüssel beiseite.
2. Dann die Eigelbe in einem Topf aufschlagen und dort etwas Zucker hinzugeben. Sehr gut mischen.
3. Gießen Sie nun die Milch nach und nach in die Pfanne, damit sie sich richtig vermischt. Der Kochtopf sollte auf schwache Hitze gestellt werden und Sie sollten diese Mischung ein wenig köcheln lassen, wobei Sie von Zeit zu Zeit mit einem Löffel umrühren.
4. Sobald die Mischung eindickt, muss die Pfanne vom Herd genommen und der Boden in Eiswasser gelegt werden. Dies hilft, das Produkt zu kühlen. Dieser Mischung sollte grüner Tee hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, den Tee gründlich umzurühren.
5. Fügen Sie nun Schlagsahne hinzu.
6. Danach müssen Sie die Mischung in eine Eismaschine gießen und einfrieren. Genießen Sie Ihr Grüntee-Eis, wenn es gründlich gekühlt ist!

Rezept 7

Zutaten:

• 1 Glas Sahne;
• 1 Glas Milch;
• 100 Gramm Zucker;
• 3 Esslöffel Matcha (100 % natürliches Grüntee-Pulver)
• 1 Prise Salz.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und gießen Sie ein Glas Milch hinein, ein Glas Sahne und 3 Esslöffel natürliches Grünteepulver, Zucker und eine Prise Salz. Alles gut verquirlen, bis es glatt ist.
2. Legen Sie nun die resultierende Masse in Brand und erhitzen Sie sie, bis sie heiß ist. Wichtig! Die Mischung nicht kochen!!! Während Sie die Milchteemischung erhitzen, rühren und schlagen Sie sie weiter, bis sie zu schäumen beginnt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies sollte ungefähr 30 Minuten dauern.
3. Jetzt, da Ihre Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Mixer oder eine spezielle Eismaschine und schlagen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang. Anschließend die Masse in ein Plastikgefäß umfüllen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Japanisches Eis kann vor dem Servieren mit Grünteepulver oder Waffelchips bestreut werden. Und brauen Sie auch köstlichen grünen Tee für Eiscreme.

Video

Schauen wir uns an, wie Sie schnell Grüntee-Eis herstellen können.

Der Artikel wird über eine interessante Mode sprechen, die aus Japan auf die Welt kam. Kaum jemand hätte gedacht, dass grüner Tee nicht nur getrunken, sondern auch zu leckerem Eis verarbeitet werden kann, was für die russische Küche einzigartig ist. Aber die Japaner beschäftigen sich seit langem mit der Herstellung solcher Eissorten, so dass ein einfaches Rezept, das nur auf grünem Tee basiert, einen gewöhnlichen Bewohner der "Inseln" nicht mehr überraschen wird.

Erstes Rezept

Um das einfachste Eis dieser Art zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Esslöffel Teepulver (wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie die Blätter einfach durch eine Kaffeemühle passieren)
• drei Esslöffel heißes Wasser
• zwei Eigelb
• 3/4 Tasse Milch
• 3/4 Tasse Sahne
• Für die Süße wird Zucker verwendet - 5 Esslöffel.

Nachdem alle Produkte vorbereitet sind, können Sie sich an die Arbeit machen. Zuerst werden Tee und Wasser gemischt. Das Pulver sollte mit Wasser eine homogene Masse bilden. Eier und Zucker werden in einem separaten Behälter geschlagen, wonach die Mischung langsam angezündet wird. Gießen Sie während des Kochens Milch gleichmäßig ein. Sobald die Mischung dick wird, kann sie vom Herd genommen und abgekühlt werden. Wenn die Temperatur der Mischung auf Raumtemperatur fällt, werden Tee und Schlagsahne hineingegossen. Es bleibt nur, das Eis für 3 Stunden im Gefrierschrank zu entfernen.

Zweites Rezept

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1/5 Teelöffel grober grüner Tee
• 0,5 Puderzucker
• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Eichhörnchen
• 1 Eigelb

Der Prozess beginnt mit dem Aufbrühen von Tee. Danach müssen Sie den Tee abkühlen lassen und alle Blätter mit Hilfe von Chintz entfernen. Mehr Grünteeblätter in diesem Rezept werden nicht benötigt, da sie kochendem Wasser ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma verliehen haben. Parallel dazu müssen Sie das Weiß mit Zucker und einem Eigelb schlagen. Wenn die Mischung eine homogene Masse erreicht, können Sie den Tee hineingießen und weiterschlagen. Das Eis ist fast fertig, es muss noch 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, danach können Sie einen interessanten Geschmack genießen.

Drittes Rezept

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 6 Eier
• 6 Esslöffel Teepulver
• 100 Gramm Pulver
• ein Teelöffel Zitronensaft
• ein Glas Sahne
• ein Teelöffel Sojasauce

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Weiß trennen. Der erste muss mit 50 Gramm Puderzucker geschlagen werden, bis Schaum erscheint. In einer anderen Schüssel Eigelb, Zitronensaft, Sojasauce und Tee mischen. Die Mischung wird in ein Wasserbad gestellt und das Pulver nach und nach zugegeben. All dies muss geschlagen werden, bis sich Schaum bildet, wonach das Weiß und das Eigelb vorsichtig gemischt werden. Dies muss geschehen, damit der Schaum nicht verschwindet, da das Eis sonst nicht so luftig wird. Jetzt bleibt es, es im Gefrierschrank einzufrieren, und es ist fertig.

Eisrezept mit Kondensmilch

Hier ist, was Sie brauchen:

• eine halbe Dose Kondensmilch
• 4 Esslöffel großer loser Tee
• Liter Milch
• 8 Löffel Zucker

Milch wird angezündet, Tee und Zucker werden hinzugefügt. Nachdem die Milch gekocht hat, wird sie von der Hitze genommen und abgesiebt, um die Teeblätter loszuwerden. Jetzt müssen Sie die Mischung abkühlen, dann Kondensmilch hinzufügen und in den Gefrierschrank stellen. Dieses Rezept ist perfekt für echte Naschkatzen.

Rezept mit Früchten

Für das Rezept benötigen Sie:

• 50 Gramm Beeren oder Früchte
• 3 Esslöffel Teepulver
• ein Glas Milch
• vier Löffel Zucker
• 2 Eichhörnchen
• ein halbes Glas Sahne

Proteine ​​​​werden mit Tee und Zucker gemischt, dann wird Sahne hinzugefügt und alles wird geschlagen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie der Milch Erdbeeren hinzufügen und zerdrücken, Sie können auch einen Mixer verwenden. Nun wird alles gemischt und zu einer homogenen Masse gebracht. Die Mischung wird in den Kühlschrank gestellt, nach ein paar Stunden ist das Gericht fertig.

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Eiscreme gleichgültig gegenübersteht. Erstklassiger Geschmack oder Füller in Kombination mit Glasur, Schokolade, Crème Brûlée, ergänzt mit süßer Feuchtigkeit, besticht auf den ersten Blick.

Es genügt, diese Köstlichkeit mit der Zunge zu lecken und es entsteht ein unwiderstehliches Verlangen, sie bis zur letzten Kruste zu genießen. Wenn der traditionelle Eisgeschmack jedoch niemanden mehr überrascht, dann ist Eis in Kombination mit grünem Tee ein ungewöhnliches Rezept für einen kühlen Genuss.

Es wirkt belebend, erfrischt im heißen Sommer und bildet im Mund einen unglaublich aromatischen Nachgeschmack.

Was ist Teeeis?

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Zum ersten Mal wurde in Japan Eiscreme hergestellt, von der es ein wichtiger Bestandteil ist. Im Land hat sich eine besondere und ehrfürchtige Haltung gegenüber dieser Delikatesse herausgebildet. Es sei darauf hingewiesen, dass Tee nicht nur in der traditionellen Teezeremonie verwendet wird, sondern auch zur Gewinnung von heilenden Dekokten und Ölen. Viele moderne Rezepte beinhalten Tee.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Eis auf Teebasis herzustellen. Ihre Hauptunterschiede liegen in der Technik des Aufbrühens des Getränks: Einige Eissorten erfordern einen Teeaufguss, andere beinhalten die Verwendung von Teeblättern, wodurch Sie einen raffinierteren und delikateren Geschmack mit einem unglaublich milden Aroma erhalten.

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es zu Hause schwierig ist, die Pistazienfarbe des Produkts sowie sattes Grün zu erhalten. In der Produktionslinie des Unternehmens werden natürlich synthetische Farbstoffe verwendet. Im Fall von natürlichem Grüntee-Eis hat das Getränk eine charakteristische gelbliche Färbung, nicht mehr. Einen reichhaltigen Aufguss mit leuchtender Farbe erhält nur derjenige, der Matcha-Pulvertee kauft.

Creme

Benötigte Zutaten:

• 1 Esslöffel Teeblätter;
• 2/3 Esslöffel Zucker;
• 2 Hühnereier;
• 300 ml Sahne (mit hohem Fettanteil).

Schlussfolgerungen

Grüner Tee in Kombination mit Eis hat eine stärkende Wirkung. Wenn Sie nach dem Abendessen ein solches Dessert genießen, können Sie den ganzen Arbeitstag über eine hohe Leistung erbringen. Und dieses Eis ist auch für Naschkatzen geeignet, die keine überflüssigen Pfunde zunehmen wollen. Diese Masse enthält keine Aromen oder Farbstoffe, was sie für Kinder sicher macht.

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Wir genießen gerne Eis mit Frucht- und Beerenfüllung, glasiert oder mit Nüssen, wir lieben Crème Brûlée, Schokolade und sogar Kaffee-Leckereien, aber vielleicht haben nur wenige Eis mit grünem Tee probiert. Wie Minze belebt und erfrischt es, und ein angenehm würziger Nachgeschmack bleibt auf der Zunge.

Was ist Teeeis und woher kommt es?

Das Rezept für Grüntee-Eis stammt aus einem Land, zu dem dieses Getränk eine besondere Beziehung hat, aus Japan. Die Teezeremonie ist nur eines der Rituale, die diesem erstaunlichen Getränk gewidmet sind: Öle und Abkochungen werden in der Kosmetik, Aromatherapie und sogar in esoterischen Praktiken verwendet, es ist nicht verwunderlich, dass viele kulinarische Rezepte ohne Tee nicht auskommen.

Das Foto zeigt eine Portion Eiscreme, die grünen Tee enthält.

Grüntee-Eis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, ihr Hauptunterschied besteht in der Technik des Aufbrühens von Tee: Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von Teeaufgüssen, in anderen werden die Teeblätter in kochendes Wasser oder Milch gegossen, in denen In diesem Fall hat das Dessert einen weicheren und feineren Geschmack. Die Farbe, egal welches Rezept Sie verwenden, wird niemals hellgrün oder pistazienfarben sein wie im Laden gekauftes Eis. Bei der Herstellung werden Farbstoffe verwendet, und natürliches Grüntee-Eis hat eine leicht gelbliche Tönung, wie ein frisch gebrühtes Getränk. Das Dessert erhält nur dann eine satte Farbe, wenn bei der Zubereitung Matcha-Grüntee verwendet wird. Diese Sorte wird in Form eines Pulvers verkauft und wird als Pulver und nicht als Aufguss zu Eiscreme hinzugefügt, sodass sich Textur, Geschmack und Farbe von der klassischen Tee-Delikatesse unterscheiden.

Rezept für Grüntee-Eis

Zutaten:

• 350 ml Sahne
• 2 Eier
• ⅔ St. Sahara
• 1. l. grüner Tee.

Die Teeblätter mit einer dritten Tasse kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen, filtern und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß mit 1 Esslöffel Zucker schlagen: Je prächtiger der Schaum ist, desto zarter wird das Eis. Reiben Sie einen weiteren Löffel Zucker mit Eigelb, bis es weiß ist. Wir mischen die Mischungen und gießen den gekühlten Tee in einem dünnen Strahl hinein, wobei wir versuchen, die Masse umzurühren, damit sie sich nicht absetzt. Restlichen Zucker mit Sahne schlagen und zur Eiercreme geben, mischen und in einer Form verteilen. Im Gefrierschrank sollte Teeeis mindestens 3 Stunden verbringen. Indem Sie das Eis alle 30 Minuten umrühren, erreichen Sie eine glatte Konsistenz ohne Eiskristalle. Dieses Rezept ist ziemlich einfach, sodass Sie beginnen können, die kulinarischen Besonderheiten der Eisherstellung zu verstehen.

Auf dem Foto ist eine Schüssel mit Grüntee-Eis zu sehen

Milcheis

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die Kalorien zählen, da sie auf Milch und nicht auf Sahne basiert. Außerdem werden bei der Zubereitung keine Eier verwendet, daher ist das Rezept für Menschen geeignet, die gegen das im Eiweiß enthaltene Albumin allergisch sind.

Benötigte Produkte:

• 500ml Milch
• 100 g Kondensmilch
• 2 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. grüner Tee
• 15 g Stärke, vorzugsweise Mais.

Wir erhitzen die Milch bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, fügen die Teeblätter hinzu und bringen sie zum Kochen, lassen sie etwa eine Stunde ziehen. Als nächstes filtern wir die Milch und teilen sie in zwei Hälften: Mischen Sie den ersten Teil mit Zucker und stellen Sie ihn auf den Herd, den zweiten mit Kondensmilch, lassen Sie noch ein paar Esslöffel Milch, um die Stärke zu verdünnen. Die verdünnte Stärke in die gekochte Milch geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Nachdem Sie die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt haben, mischen Sie sie mit Tee-kondensierter Sahne und stellen Sie sie 6 Stunden lang in den Kühlschrank, wobei Sie alle 20-30 Minuten gründlich umrühren.

Rezept für Matcha-Eis

Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von japanischem Matcha-Teepulver, dieses nützliche Produkt ist nicht in einem gewöhnlichen Geschäft zu finden, aber es wird in jedem Teegeschäft in Hülle und Fülle angeboten. Die Blätter der Pflanze enthalten um ein Vielfaches mehr Antioxidantien als normaler grüner Tee, wodurch das Dessert nützlicher wird.

In diesem Video können Sie lernen, wie man ein solches Eis herstellt:

Zutaten:

• ¾ st. Milch
• ¾ st. Schlagsahne
• 1. l. Teepulver
• 5 st. l. Sahara
• 2 Eigelb
• 3 kunst. l. Wasser.

Die Teeblätter mit kochendem Wasser vorfüllen, gründlich umrühren, bis ein homogener Brei entsteht und beiseite stellen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die Mischung, erhitzen Sie sie dann bei schwacher Hitze und rühren Sie sie mit einem Holzspatel um, bis sie eingedickt ist. Teesahne zu der bereits abgekühlten Mischung geben und mit Schlagsahne vermengen. Die resultierende Masse muss einige Minuten mit einem Mixer geschlagen, dann in einen Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wie bei anderen Eiscremes wird empfohlen, dieses Dessert mehrmals umzurühren, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Das fertige Gericht mit einem Zweig Minze und einer Limettenscheibe dekorieren.

Grüntee-Eis hat eine tonisierende Wirkung, daher sorgen Sie, wenn Sie es beispielsweise nach dem Abendessen essen, für Energie und Leistungsfähigkeit bis zum Ende des Arbeitstages. Außerdem enthält ein solches Dessert in der Regel etwas Zucker und ist daher für Naschkatzen geeignet, die sich um ihre Figur kümmern. Und eine Delikatesse, die zu Hause ohne Farbstoffe und Aromen zubereitet wird, wird mit Würde auf dem Feiertagstisch Ihres Kindes Platz nehmen!

Exquisite Erkältung — ein Favorit bei Dessertkennern. Die erfrischende Mischung zergeht auf der Zunge mit einer dezenten, leicht würzigen Süße zu einem unvergleichlichen Genuss. Neben dem ursprünglichen Geschmack hat dieses Dessert viele Vorteile. Schließlich ist grüner Tee eine anerkannte Quelle für Antioxidantien und wichtige Vitamine für den Körper. Japanische Köche behaupten, dass es auch eine starke stärkende Wirkung hat. Mit einem Wort, es ist angenehm, eine solche Leckerei selbst zu essen und sich nicht zu schämen, sie den Gästen zu präsentieren.

Was ist das Besondere an japanischem Grüntee-Eis?

Zur Herstellung von japanischem Grüntee-Eis Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten oder speziellen Zutaten – alles ist extrem einfach und erschwinglich. Der einzige und wichtigste Bestandteil, der den Geschmack eines solchen Eises beeinflusst, ist grüner Tee. Matcha. Dieser Tee ist sehr beliebt zusammen mit Tees wie z Sencha oder Gyokuro und daher ist es in Geschäften und Teeläden leicht erhältlich. Wichtig ist, dass der Tee pulverisiert und nicht locker ist. Da es nicht aufgebrüht werden muss, sondern direkt in . Wenn es keinen Tee im Laden gibt Matcha in Pulverform, kein Grund zur Aufregung. Sie müssen den Blättertee nur in einen Mixer geben und mahlen (wenn der Mixer nicht stark genug ist, kann der Tee durch Mahlen mit einem Stößel gemahlen werden).

Und jetzt ein paar Rezepte:

Rezept 1

Zutaten:

6 Eier
100 g Puderzucker
1/3 Tasse stark gebrühter grüner Tee in Pulverform
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Tasse 33 % Sahne

Kochen:

1.) Rohe Eier nehmen, abkühlen lassen, die Proteine ​​​​vom Zhetki trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers steif schlagen.
2.) Eigelb mit Sojasauce, Tee und Zitronensaft verrühren. Gießen Sie das restliche Pulver und schlagen Sie es in einem Wasserbad, bis ein starker üppiger Schaum entsteht.
3.) Sahne steif schlagen. Unter leichtem Rühren alle Zutaten mischen. In eine Form füllen und 2 Stunden kühl stellen.

Rezept 2

Zutaten:

1. l. garniert mit grünem Tee
2 Eiweiß und 1 Eigelb
150 g) Zucker
350 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr

Kochen:

1.) Starken Tee mit einer viertel Tasse kochendem Wasser aufbrühen, abkühlen und abseihen. Das Eiweiß mit einem unvollständigen Esslöffel Zucker zu einem starken Schaum schlagen, das Eigelb mit der gleichen Menge Zucker mahlen, bis es weiß wird, beide Mischungen mischen und umrühren.
2.) Gekühlten Tee hinzugeben und nochmals vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass das Eiweiß nicht abfällt. Die leicht gekühlte Sahne mit dem restlichen Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen, zu den restlichen Zutaten geben, ein letztes Mal vorsichtig mischen, die Masse in Förmchen verteilen und ins Gefrierfach stellen.

Rezept 3

Zutaten für 6 Portionen:

1/2 Tasse kochendes Wasser
1,5 St. Löffel japanischer grüner Tee
2 Eiweiß
1/2 Tasse Puderzucker
1 Eigelb
1,5 Tassen Schlagsahne
grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Kochen:

1.) Die Teeblätter mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend den Aufguss abseihen.
2.) In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schlagen und 1 EL Zucker hinzufügen. Löffel. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, fügen Sie 1 Eigelb hinzu und gießen Sie den gekühlten Teeaufguss auf.
3.) In einer separaten Schüssel die Sahne aufschlagen, dann den Inhalt beider Behälter mischen.
4.) Falls gewünscht, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
5.) Die Mischung in Tassen füllen, mit Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
6.) Nach ein paar Stunden Einfrieren sind Sie fertig!

Rezept 4

Zutaten:

Milch (3/4 Tasse)
Eigelb (2 Stk.)
Zucker (5 Esslöffel)
Sahne (3/4 Tasse)
Grünteepulver (1 Esslöffel)
Heißes Wasser (3 Esslöffel)

Kochen:

Zuerst müssen Sie das Grüntee-Pulver mit heißem Wasser in einer Schüssel gut mischen. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Schüssel beiseite. Dann die Eigelbe in einem Topf aufschlagen und dort etwas Zucker hinzugeben. Sehr gut mischen. Gießen Sie nun die Milch nach und nach in die Pfanne, damit sie sich richtig vermischt. Der Kochtopf sollte auf schwache Hitze gestellt werden und Sie sollten diese Mischung ein wenig köcheln lassen, wobei Sie von Zeit zu Zeit mit einem Löffel umrühren.

Sobald die Mischung eindickt, muss die Pfanne vom Herd genommen und der Boden in Eiswasser gelegt werden. Dies hilft, das Produkt zu kühlen. Dieser Mischung sollte grüner Tee hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, den Tee gründlich umzurühren. Fügen Sie nun Schlagsahne hinzu. Danach müssen Sie die Mischung in eine Eismaschine gießen und einfrieren. Genießen Sie Ihr Grüntee-Eis, wenn es gründlich gekühlt ist!

Rezept 5

Zutaten:

1 Tasse Sahne
1 Glas Milch
100 Gramm Zucker
3 Esslöffel Matcha (100 % natürliches Grüntee-Pulver)
1 Prise Salz

Kochen:

Bühne eins:
Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und gießen Sie ein Glas Milch hinein, ein Glas Sahne und 3 Esslöffel natürliches Grünteepulver, Zucker und eine Prise Salz. Alles gut verquirlen, bis es glatt ist.

Stufe zwei:
Legen Sie nun die resultierende Masse in Brand und erhitzen Sie sie, bis sie heiß ist. Wichtig! Die Mischung nicht kochen!!! Während Sie die Milchteemischung erhitzen, rühren und schlagen Sie sie weiter, bis sie zu schäumen beginnt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies sollte ungefähr 30 Minuten dauern.

Phase drei:
Jetzt, da Ihre Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Mixer oder eine spezielle Eismaschine und schlagen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang. Anschließend die Masse in ein Plastikgefäß umfüllen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren können Sie mit Grünteepulver oder Waffelchips bestreuen. Und brauen Sie auch köstlichen grünen Tee für Eiscreme.