Τι ωραίο να τρως; Εθιμοτυπία: κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι. Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαχαιροπίρουνα. Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι ενώ τρώτε Βασικοί κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι εν συντομία

Οι νέοι γονείς δεν λαμβάνουν πάντα σοβαρά υπόψη τις συμβουλές των μεγαλύτερων στην ανατροφή των παιδιών και θεωρούν ότι το δέκατο πράγμα είναι να διδάξουν στο μωρό τους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι. Έτσι, σε ορισμένες οικογένειες καταλήγουμε σε εντελώς μη παιδαγωγικές κραυγές: «Μην κοροϊδεύετε, κλείστε το στόμα σας και μασήστε, καθίστε όρθια, μην λικνίζεστε στην καρέκλα σας, μην αρπάζεστε από το τραπέζι πριν το δείπνο…». Σε αυτό θεωρούν την αποστολή τους ολοκληρωμένη. Και η γιαγιά ξέρει σίγουρα ότι σε λίγα χρόνια οι γονείς θα πρέπει να κοκκινίσουν για ένα τέτοιο χαμόκλαδο. Ή μια άλλη περίπτωση, το παιδί τρυπάει στη σούπα για μισή ώρα, επιλέγοντας από εκεί αυτό που του αρέσει περισσότερο, με αποτέλεσμα να σπρώχνει το πιάτο μακριά, να χύνει το περιεχόμενο στο πάτωμα, στο τραπέζι και στον εαυτό του… Γνωστή κατάσταση; Συγχωρείται αν το παιδί είναι μόλις ενός έτους. Κι αν είναι τέσσερα ή πέντε; Πού είναι το όριο μεταξύ της παιδικής αδεξιότητας και της έλλειψης καλών τρόπων; Και πότε θα πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε το παιδί σας στα βασικά της εθιμοτυπίας; Ας δούμε ποιοι πρέπει να είναι οι κανόνες συμπεριφοράς των παιδιών στο τραπέζι.

Όλοι θυμούνται μερικές δυσάρεστες στιγμές όταν ένας έφηβος ενός γείτονα ή ένα παιδί καλεσμένο σε ένα παιδικό πάρτι απλώς διέκοψε το μεσημεριανό γεύμα με τη συμπεριφορά του. Μιλούσαν δυνατά, τεντώθηκαν στο τραπέζι για να βρουν το καλύτερο κομμάτι κέικ, σούπαζαν, ακόμα και έπνιγαν, χωρίς να μασήσουν φαγητό. Ο κατάλογος των απαράδεκτων πράξεων είναι ατελείωτος.

Ας προστατευθούμε από τέτοια συμπεριφορά γιου ή κόρης στο μέλλον. Ας προσπαθήσουμε να συστηματοποιήσουμε την εκπαίδευση των ψίχουλων μας με καλούς τρόπους, ώστε να μην είναι επιβαρυντική ούτε για αυτούς ούτε για εμάς. Η καλύτερη ηλικία για να ξεκινήσετε την προπόνηση είναι 1,5 - 2 ετών. Φυσικά, σε αυτή την ηλικία, το παιδί δεν θα μπορεί να κατανοήσει όλους τους κανόνες της εθιμοτυπίας των ενηλίκων. Ναι, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Πότε να διδάξετε; Ολα έχουν την ώρα τους

Οι τρόποι στο τραπέζι για τα παιδιά είναι ελαφρώς διαφορετικοί από τους ενήλικες, γιατί πολλά υπερκινητικά παιδιά γίνονται μικροί φαρσέρ κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Τα περισσότερα παιδιά μαθαίνουν καλούς τρόπους πριν από την ηλικία των 5 ετών. Αλλά πρέπει να αρχίσετε να διδάσκετε ένα παιδί ήδη από 1,5 - 2 χρόνια. Φυσικά, μπορεί να υπάρχουν εξαιρέσεις στους κανόνες, αλλά να γνωρίζετε ότι όσο πιο αργά ξεκινήσετε την προπόνηση, τόσο πιο δύσκολα θα είναι τα μαθήματά σας για το παιδί σας.

Διαβάσαμε ένα άρθρο για το πώς να διδάξουμε ένα παιδί να τρώει ανεξάρτητα και προσεκτικά -

από 1,5 έως 5

• Σε αυτή την ηλικία, το παιδί κατακτά ενεργά τις δεξιότητες του κόσμου γύρω του. Απορροφά ό,τι βλέπει, προσπαθεί να μιμηθεί τους μεγάλους. Ήρθε η ώρα να μάθετε τα βασικά της εθιμοτυπίας με παιχνιδιάρικο τρόπο.
• Είναι υποχρεωτικό να πλένετε τα χέρια σας πριν το φαγητό. Η ίδια η μαμά δεν πρέπει να ξεχνά να πλένει τα χέρια της πριν ταΐσει το μωρό. Πριν από κάθε γεύμα, θα πρέπει να πηγαίνει στην τουαλέτα με το μωρό και να πλένει τα χέρια της και τον εαυτό της και εκείνο. Με την πάροδο του χρόνου, θα το κάνει αυτόματα.
• Το τάισμα του μωρού πρέπει οπωσδήποτε να γίνεται στο τραπέζι του δείπνου και όχι στο νηπιαγωγείο και όχι μπροστά στην τηλεόραση. Αυτό θα βοηθήσει το παιδί σας να πάρει στα σοβαρά το φαγητό στο μέλλον, να σέβεται τη δουλειά αυτών που ετοιμάζουν φαγητό. Βάλτε το μωρό σε ένα παιδικό καρεκλάκι έτσι ώστε να μην κοιτάζει έξω από κάτω από το τραπέζι, αλλά να αισθάνεται ισότιμο μέλος της οικογένειας.
• Απλώστε μια λινή χαρτοπετσέτα στην αγκαλιά του μωρού σας. Τα ρούχα θα παραμείνουν καθαρά ακόμα κι αν το παιδί χυθεί σούπα ή τσάι. Ως ενήλικας, το να έχετε μια χαρτοπετσέτα σε ένα εστιατόριο δεν θα βάλει το παιδί σας σε λήθαργο.
• Μην αφήνετε το παιδί να παίζει με το φαγητό, να θρυμματίζει ψωμί, να απλώνει χυλό στο τραπέζι. Μια τέτοια συμπεριφορά δεν επιτρέπεται ακόμη και σε ηλικία 2 ετών. Προσπαθήστε να εξηγήσετε υπομονετικά στο μωρό ότι είναι άσχημο να συμπεριφέρεται έτσι, ότι η μαμά ντρέπεται γι' αυτό. Η μαμά και ο μπαμπάς δεν συμπεριφέρονται ποτέ έτσι. Φυσικά, το μωρό δεν θα σας ακούσει την πρώτη φορά.
• Μόνο ένας κανόνας: μην του φωνάζεις ποτέ. Να είστε υπομονετικοί και συνεπείς στις απαιτήσεις σας. Είναι αδύνατο σήμερα να απαγορεύσεις κάτι και αύριο να μην παρατηρήσεις αυτό που δημιουργήθηκε από το παιδί.
• Μέχρι την ηλικία των πέντε ετών, τα παιδιά θα πρέπει ήδη να μπορούν να χειρίζονται ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι, ενώ τα παιδιά. Δεν πρέπει να συγχέονται ότι το μαχαίρι πρέπει να κρατιέται στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Σε αυτήν την ηλικία, πρέπει να διδάξετε στο παιδί ποιες τροφές τρώγονται με τη βοήθεια συσκευών και ποιες με το χέρι.

5 έως 10

Η πιο γόνιμη ηλικία για την εκπαίδευση, αλλά και η πιο δύσκολη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το παιδί δεν εμπιστεύεται τόσο άνευ όρων τα λόγια των γονιών. Ήδη προσπαθεί ανεξάρτητα να κατανοήσει τη ζωή και τις πράξεις των ανθρώπων γύρω του.

Η μαμά και ο μπαμπάς δεν πρέπει να επιτρέψουν καμία απόλαυση για τον εαυτό τους στο τελετουργικό του φαγητού. Εάν διδάξετε ένα παιδί να μην πίνει χυμούς από μια συσκευασία, αλλά να τους ρίχνει σε ένα ποτήρι, θα ήταν απαράδεκτο να παραβιάσετε μόνοι σας αυτόν τον κανόνα. Ή απλά μια μέρα ξεχάστε να πλύνετε τα χέρια σας πριν το δείπνο. Ή να μην ευχαριστήσω την οικοδέσποινα για το δείπνο. Το παιδί θα το προσέξει και τα λόγια σας δεν θα ισχύουν πλέον γι' αυτό.

(Η εικόνα έχει δυνατότητα κλικ, μπορείτε να αντιγράψετε και να εκτυπώσετε)

Οι μαμάδες να το προσέχουν!

Γεια σας κορίτσια) Δεν πίστευα ότι το πρόβλημα των ραγάδων θα με επηρέαζε, αλλά θα το γράψω))) Αλλά δεν έχω πού να πάω, γι' αυτό γράφω εδώ: Πώς ξεφορτώθηκα τις ραγάδες μετά τον τοκετό; Θα χαρώ πολύ αν η μέθοδός μου σας βοηθήσει επίσης...

Στην ηλικία των 5 - 6 ετών, το μωρό πρέπει να μάθει πώς να συμπεριφέρεται στο τραπέζι και να μην παραβιάζει πλέον τους αποδεκτούς κανόνες. Κάθε παράβαση πρέπει να συζητείται με το παιδί στο οικογενειακό συμβούλιο. Αυτό θα τον βοηθήσει να καταλάβει τη σοβαρότητα των απαιτήσεων των ενηλίκων. Όμως σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνεται «αποκάλυψη» παρουσία αγνώστων, με υποτιμητικό τρόπο ή με τη βοήθεια φωνών και βρισιών.

• Το παιδί ξέρει ήδη ότι πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι ίσια, χωρίς να ταλαντεύεστε σε μια καρέκλα. Είναι απαράδεκτο να απλώνεις τους αγκώνες σου και να σπρώχνεις μαζί τους τους γείτονές σου στο τραπέζι. Αν είναι δύσκολο να επιβληθεί αυτός ο κανόνας με λόγια, η υποδοχή με βιβλία βοηθάει πολύ. Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, κολλήστε τη μασχάλη του παιδιού σας σε ένα βιβλίο και ζητήστε του να το κρατήσει μέχρι το τέλος του γεύματος. Μερικές από αυτές τις ασκήσεις, και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τους αγκώνες.
• Το παιδί δεν επιτρέπει στον εαυτό του να κτυπά δυνατά, να μιλάει με γεμάτο στόμα. Του ενσταλάχτηκε συνεχώς. Γνωρίζει επίσης ότι πρέπει να βάζετε μικρά κομμάτια τροφής στο στόμα σας και να τα μασάτε καλά.
• Το παιδί συγκρατείται το ρέψιμο και το βήχα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, πρέπει να απομακρυνθεί από το τραπέζι και να καλύψει το στόμα του με μια χαρτοπετσέτα.
• Θα είναι πολύ φυσικό για ένα παιδί κάτω των 10 ετών να γνωρίζει ότι δεν μπορεί κανείς να θεωρεί τον εαυτό του το κέντρο της κοινωνίας και να τραβήξει την προσοχή όλων στο άτομό του με διάφορες ηχηρές απαιτήσεις. Εάν το μωρό χρειάζεται να απομακρυνθεί από το τραπέζι, θα πρέπει να ζητήσει άδεια από έναν από τους γονείς με ήσυχη φωνή, ήρεμα. Δεν είναι απαραίτητο να ξέρει ο καθένας τι θέλει να πάει στην τουαλέτα?
• Δεν μπορείτε να πιάσετε ένα πιάτο στην άλλη άκρη του τραπεζιού μέσα από όλα τα πιάτα. Το παιδί ξέρει ότι πρέπει να ζητήσει να βάλει το επιθυμητό κομμάτι στο πιάτο του. Δεν μπορείτε να ψάξετε σε ένα κοινό πιάτο αναζητώντας το καλύτερο κομμάτι.
• Μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι μόνο μετά από ενήλικες και να σηκωθείτε αφού έχουν φάει όλοι. Εάν δεν θέλετε να καθίσετε και να ακούσετε τις συνομιλίες των ενηλίκων, το παιδί απλά ζητά την άδεια να φύγει.
• Η ευγνωμοσύνη για το μεσημεριανό γεύμα πρέπει οπωσδήποτε να εκδηλωθεί με τη μορφή μιας μαγικής λέξης "ευχαριστώ".

10 και άνω

Κάνατε καλή δουλειά που διδάξατε στους απογόνους σας εξαιρετικούς τρόπους και εθιμοτυπία. Ωστόσο, είναι πολύ νωρίς για να χαλαρώσετε. Ξέρει τι πρέπει να γνωρίζει και να παρατηρεί κάθε έξυπνος άνθρωπος. Αλλά οι κανόνες καλών τρόπων και συμπεριφοράς στο τραπέζι δεν περιορίζονται σε αυτό. Μπροστά είναι η μελέτη των ειδικών μαχαιροπίρουνων που δεν χρησιμοποιούνται καθημερινά. Θα ήταν ωραίο να μυήσετε στο παιδί σας πώς να τρώει διάφορα εξωτικά πιάτα. Δεν θα είναι περιττό να έχουμε γενικές γνώσεις για τις διατροφικές παραδόσεις των λαών του κόσμου.

(Η εικόνα έχει δυνατότητα κλικ, μπορείτε να αντιγράψετε και να εκτυπώσετε)

1. Μην μιλάτε στο παιδί σας με διδακτικό τόνο. Για καλύτερη αφομοίωση των κανόνων εθιμοτυπίας, είναι κατάλληλη μια μορφή παιχνιδιού εκπαίδευσης. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δείπνο για κούκλες και αρκούδες, στρώνοντας το τραπέζι με πιάτα με παιχνίδια σύμφωνα με όλα τα πρότυπα ενηλίκων. Υπεύθυνο για αυτό το δείπνο, φυσικά, θα είναι το παιδί σας. Και απλά προτρέπεις και συμβουλεύεις έγκαιρα.
2. Να είστε συνεπείς και υπομονετικοί στη μάθησή σας. Μην επιτρέπετε στον εαυτό σας να το βγάλει πάνω στο παιδί, ακόμα κι αν έχει κάνει κάτι απαράδεκτο. Μην ξεχνάτε να επαινείτε και να υποστηρίζετε το παιδί για επιτυχία.
3. Συμμετέχετε το παιδί σας στην προετοιμασία του δείπνου. Αναθέστε του να τακτοποιήσει τα πιάτα, φέρτε το ψωμί στο τραπέζι. Η συνεργασία θα ενώσει και θα κάνει το μωρό να σέβεται περισσότερο το φαγητό και αυτόν που μαγειρεύει το δείπνο.
4. Καλέστε κινούμενα σχέδια και παραμύθια που μιλούν για τους κανόνες της εθιμοτυπίας για να σας βοηθήσουν. Συζητήστε με το παιδί σας τη σκηνή που μόλις είδατε από την ταινία για το θέμα. Μην παραλείπετε παραδείγματα πραγματικής ζωής. Οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι πρέπει να υφαίνονται έντονα στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι ένα παγωμένο δόγμα.
5. Το δικό σας παράδειγμα είναι το καλύτερο μάθημα. Τα παιδιά μιμούνται πάντα τους ενήλικες. Ας το χρησιμοποιήσουμε για μάθηση. Φυσικά, δεν είναι εύκολο να ελέγχεις πάντα τον εαυτό σου και να μην σε αφήνεις να αρπάξεις ένα κομμάτι νόστιμο φαγητό εν κινήσει, αλλά να θυμάσαι το παιδί.

Γιατί πρέπει να διδάσκεται ένα παιδί την εθιμοτυπία;

Οι προσπάθειές σας δεν θα είναι μάταιες. Η ενήλικη ζωή πολύ σύντομα θα γίνει η ζωή του μωρού σας. Ένα κοινό γεύμα με έναν πιθανό εργοδότη, μια επίσκεψη σε ένα εστιατόριο με μια κοπέλα που σας αρέσει, ένα επαγγελματικό δείπνο με συνεργάτες, ένα εταιρικό πάρτι ... Συχνά οι πιο σοβαρές συζητήσεις γίνονται στο τραπέζι του δείπνου Διαβάζουμε ένα άρθρο με σχόλια και πειράματα

Λεπτό βίντεο: εθιμοτυπία στο τραπέζι

Οι ψυχολόγοι λένε ότι είναι απαραίτητο να διδάξουμε ένα παιδί τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι από την πρώιμη παιδική ηλικία: από ένα έτος έως δύο:

Πώς να καθίσετε στο τραπέζι

Μαθήματα καλών τρόπων. Πώς να συμπεριφερθείτε στο τραπέζι; Πώς να καθίσετε, τι μπορείτε και τι δεν πρέπει να κάνετε στο τραπέζι; Θα μάθετε από τα μαθήματα καλών τρόπων:

Πώς ο Koksik και η Shunya έμαθαν τους κανόνες της συμπεριφοράς στο τραπέζι

Ακόμη και το πιο μικρό μέλος της κοινωνίας μας γνωρίζει ότι στο τραπέζι «πρέπει να συμπεριφέρεσαι» με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Το τι μπορεί και τι δεν μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια των γευμάτων καθορίζεται από τους γονείς στην πρώιμη παιδική ηλικία. Οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι για τα παιδιά ξεκινούν με το παιχνίδι "σε ενήλικες", μεταφέρονται σταδιακά στο καθεστώς στιγμές των γευμάτων, γίνονται ο κανόνας συμπεριφοράς.

Εθιμοτυπία στο τραπέζι- αυτός δεν είναι μόνο ο πολιτισμικός χρωματισμός της διαδικασίας του φαγητού. Τηρώντας τους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι, επιλύονται τα κύρια καθήκοντα ζωής:

1. Βελτιώνει την πέψη.
2. Η διαδικασία εισαγωγής γίνεται ευκολότερη.
3. Τηρούνται οι κανόνες υγιεινής.
4. Πρόληψη ατυχημάτων στο τραπέζι.

Ιστορία και πολιτισμός του φαγητού

Οι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι εμφανίστηκαν, πιθανώς, πριν από το ίδιο το τραπέζι. Δεν επινοήθηκαν από τους κομμουνιστές στη μοναδική τους οργάνωση σχολείων και νηπιαγωγείων. Η πρώτη αναφορά στην εθιμοτυπία του τραπεζιού εμφανίστηκε στον αρχαίο κόσμο. Υπάρχουν αναφορές σε αυτό στα κείμενα των αρχαίων Σουμερίων. Λένε ότι ένα άτομο πρέπει να είναι πολύ ηθικό και να συμμορφώνεται με τα ηθικά πρότυπα- αυτό είναι που δίνεται στον άνθρωπο από τους θεούς και ξεχωρίζει τους ανθρώπους από τα ζώα. Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες συμπεριφοράς, σύμφωνα με τους αρχαίους Σουμερίους, οδηγεί σε αρνητικότητα στη ζωή του.

Το φαγητό είναι η πιο σημαντική διαδικασία. Ήταν πάντα περικυκλωμένος από κάθε λογής τελετουργίες και κανόνες που ρύθμιζε αυστηρά ποιος, πότε, πού, τι να φάει. Οι πρώτοι κανόνες ήταν άρρηκτα συνδεδεμένοι με την οικογενειακή ιεραρχία, την οργάνωση της ζωής, τον τρόπο μαγειρέματος και με το ίδιο το φαγητό. Η παραβίαση των κανόνων ενώ τρώει θεωρούνταν κάτι ασυγχώρητο, επαίσχυντο και καταδικαστέο (και μερικές φορές τιμωρούμενο) ανά πάσα στιγμή, σε οποιαδήποτε κουλτούρα. Η ζωή άλλαζε, η ζωή ενός ανθρώπου - οι κανόνες άλλαζαν μαζί της. Οι οικογενειακές τελετές έχουν κάνει χώρο και έχουν δώσει τη θέση τους στην κουλτούρα και την αισθητική του φαγητού. Οι τρόποι στο τραπέζι βασίζονται όλο και περισσότερο στην κοσμική ηθικήπαρά στις θρησκευτικές και εθνικές παραδόσεις.

Γιατί χρειαζόμαστε κανόνες στο τραπέζι

Η συμμόρφωση με τους κανόνες και την εθιμοτυπία στο τραπέζι δεν είναι προνόμιο μιας συγκεκριμένης κοινωνικής ομάδας ανθρώπων. Δεν έχει να κάνει με το επίπεδο περιουσίας ή την κοινωνική θέση της οικογένειας. " Είμαστε από τους απλούς, από τους εργάτες. Γιατί χρειαζόμαστε όλα αυτά τα τραπεζομάντιλα, τις χαρτοπετσέτες, τα πιρούνια και τα μαχαίρια; Γιατί είναι αυτό για το παιδί μου;”- Οι νηπιαγωγοί μερικές φορές πρέπει να ακούσουν κάτι τέτοιο. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η κουλτούρα του φαγητού και της συμπεριφοράς δεν είναι ιδιοτροπίες, ούτε επιθυμία να «επιδεικνύονται» μπροστά σε άλλους. Το γεγονός είναι ότι η τήρηση ορισμένων κανόνων εθιμοτυπίας στο τραπέζι έχει νόημα και έχει συγκεκριμένα οφέλη για τα παιδιά. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά:

1. Το πλύσιμο των χεριών πριν από το φαγητό προστατεύει το σώμα από τη λήψη παθογόνων βακτηρίων μαζί με τα τρόφιμα.
2. Το στήσιμο τραπεζιού με καθαρό τραπεζομάντιλο και χαρτοπετσέτες μιας χρήσης προστατεύει τα τρόφιμα από την επαφή με το κάλυμμα της τραπεζαρίας.
3. Η απαίτηση να «μην γυρίζεις» και να μην μιλάς ενώ τρώει είναι η πρόληψη σοβαρών περιστατικών στο τραπέζι (το παιδί μπορεί να πνιγεί).
4. Το αίτημα να «πάρτε το χρόνο σας», να καθίσετε όρθια και να μασάτε καλά την τροφή δεν είναι τίποτα άλλο από το να βοηθάτε το στομάχι να αφομοιώσει ό,τι έχει φάει γρήγορα και εύκολα.
5. Μια χαρτοπετσέτα που τοποθετείται στο γόνατο (ή στο στήθος) θα προστατεύει τα ρούχα από τη μόλυνση.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω τη χρήση ειδικών μαχαιροπίρουνων κατά τη διάρκεια του γεύματος. Πολλοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από τη σκόπιμη συμπεριφορά της ανώτερης τάξης, προκειμένου να δείξουν τις δεξιότητες και τις γνώσεις τους σε αυτόν τον τομέα. Δεν είναι καθόλου έτσι. Για να χρησιμοποιήσετε επιδέξια τις συσκευές, δεν χρειάζεται να είστε εκπρόσωπος μιας συγκεκριμένης ομάδας. Η χρήση των συσκευών δεν έχει σκοπό να εξαντλήσει, αλλά να διευκολύνει τις ενέργειες του τραπεζίτη.. Το κρέας τρώγεται πολύ πιο βολικό, κομμένο σε κομμάτια (αντί να το δαγκώνεις ολόκληρο από ένα πιρούνι), είναι βολικό να κόβεις ψάρι με ένα ειδικό πιρούνι και να τρως το γλυκό με ένα μικρό κουτάλι ή πιρούνι. Είναι αλήθεια?

Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι στο νηπιαγωγείο

Το ζήτημα της οργάνωσης της βρεφικής τροφής σε ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα προσχολικής ηλικίας είναι ένα σημαντικό έργο που επιλύει η ομάδα του νηπιαγωγείου στην πολύπλευρη προσέγγισή της. Η σωστή υγιεινή διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας συνοδεύεται από τη σωστή οργάνωσή της. Για τα μικρά παιδιά, τα πάντα είναι μεγάλα: ένα στρωμένο τραπέζι, αισθητικά ελκυστικό και, φυσικά, οι κανόνες συμπεριφοράς για τα παιδιά στο τραπέζι. Είναι εύκολο να το καταλάβεις, σε μια ομάδα 20 έως 35 ατόμων, ένα δείπνο οργανωμένο χωρίς κανόνες συμπεριφοράς και πειθαρχίας θα μετατρεπόταν σε χάοςμε υψηλό βαθμό κινδύνου για την υγεία (ζωή) των παιδιών. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Η μελέτη των κανόνων συμπεριφοράς και των κανόνων εθιμοτυπίας στο προσχολικό εκπαιδευτικό ίδρυμα δεν συμβαίνει περιστασιακά, αλλά στη διαδικασία όλων των στιγμών του καθεστώτος. Το φαγητό είναι η πιο σημαντική στιγμή, υπάρχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση σε αυτό. Αυτό το καταλαβαίνουν τόσο οι γονείς όσο και τα ίδια τα παιδιά.

Το καθήκον της εκπαίδευσης μιας κουλτούρας συμπεριφοράς στο τραπέζι μεταξύ των παιδιών προσχολικής ηλικίας διατυπώνεται ξεκάθαρα στα προγράμματα προσχολικής ηλικίας, λαμβάνοντας υπόψη τα ηλικιακά χαρακτηριστικά των ομάδων.

Σημείωμα "Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι για μεγαλύτερα παιδιά προσχολικής ηλικίας"

1. Καθίστε ευθεία, μην "καταρρεύσετε"?
2. Τα πόδια ενωμένα, μην σταυρώνετε τα πόδια σας.
3. Μην ανακατεύετε τα πόδια σας.
4. Μην μιλάτε ενώ τρώτε.
5. Μην στρίβετε και μην πιέζετε.
6. Φάτε και μη λερώνεστε, μην χύνετε φαγητό στο τραπεζομάντιλο.
7. Μην δαγκώνετε μεγάλα κομμάτια - τρώτε αργά.
8. Τρώτε με κλειστό το στόμα, μην τσαλακώνεστε.
9. Κρατήστε σωστά το κουτάλι, το πιρούνι και το μαχαίρι σας.
10. Μην θρυμματίσετε το ψωμί, δαγκώστε το σε ένα πιάτο.
11. Σκύψτε πάνω από το κουτάλι, μην το μεταφέρετε στο στόμα σας.
12. Όταν πίνετε, σηκώστε το φλιτζάνι στο στόμα σας.
13. Μετά το φαγητό, βάλτε τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι.
14. Όταν σηκώνεστε από το τραπέζι, σπρώξτε την καρέκλα σας προς τα πίσω και ευχαριστήστε τους ενήλικες.

Τραπεζικοί τρόποι στο σχολείο

Φυσικά, το σχολείο δεν είναι νηπιαγωγείο. Η κύρια λειτουργία του, άλλωστε, είναι εκπαιδευτική και εκπαιδευτική μόνο δευτερεύουσα. Στο σχολείο, τα παιδιά είναι μόνο μισή μέρα, αλλά στο σχολείο, τα παιδιά τρώνε επίσης. Στο κυλικείο του σχολείου οργανώνονται γεύματα για μαθητές. Τα παιδιά τρώνε όλα μαζί και ο χρόνος για το φαγητό είναι αρκετά μικρός - μόνο 15-20 λεπτά. Ως εκ τούτου, η συμμόρφωση με τους κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι είναι υποχρεωτική.

Κανόνες συμπεριφοράς στην καφετέρια του σχολείου

1. Μην τρέχεις. Κάποιος πρέπει να περπατήσει προς και από την τραπεζαρία με κανονικό ρυθμό, ώστε να μην γίνει θύμα ή αιτία επώδυνου τραυματισμού.
2. Πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε.
3. Μην βιαστείτε να καθίσετε, μην παραμερίσετε τους συντρόφους σας.
4. Ακολουθήστε τη σειρά.
5. Περπατήστε ήρεμα γύρω από την τραπεζαρία, κοιτάξτε κάτω από τα πόδια σας για να μην γλιστρήσετε.
6. Μην κουνάτε τα χέρια σας όταν κρατάτε σκεύη.
7. Μην μιλάτε ενώ τρώτε, τρώτε με κλειστό το στόμα.
8. Χρησιμοποιήστε σωστά τα μαχαιροπίρουνα. Θυμηθείτε τι τρώγεται με το κουτάλι και τι με το πιρούνι και το μαχαίρι.
9. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες.
10. Μην ρίχνετε φαγητό στο πάτωμα και αν το πέσει, σηκώστε το.
11. Μην μιλάτε άσχημα για τα πιάτα - σεβαστείτε τη δουλειά των μαγείρων.
12. Μετά το φαγητό, καθαρίστε τα πιάτα σας.
13. Να είστε ευγενικοί, ευχαριστήστε τους εργαζόμενους στην καφετέρια.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα παιδιά δεν παίρνουν την κουλτούρα της συμπεριφοράς στο τραπέζι από βιβλία ή υπομνήματα, αλλά την υιοθετούν από τους γονείς τους. Θέλετε το παιδί σας να έχει μια ιδέα για τη σωστή διατροφή, την οργάνωσή της; Που σημαίνει, δώστε προσοχή στο πώς είναι οργανωμένο το τραπέζι στην οικογένειά σας? Καλύψτε το τραπέζι με ένα τραπεζομάντιλο, δεν χρειάζεται να περιμένετε για ειδικές περιστάσεις. Χρησιμοποιήστε όμορφες συσκευές, να είστε ευγενικοί μεταξύ σας στο τραπέζι. Συγκεντρωθείτε πιο συχνά - αυτό ενισχύει πολύ την οικογένεια, δημιουργείται μια ατμόσφαιρα εμπιστοσύνης. Αφήστε αυτά τα μικρά πράγματα να γίνουν ο κανόνας στο σπίτι σας. Προσθέστε τις δικές σας ιδιαίτερες οικογενειακές τελετουργίες που τα ενήλικα παιδιά σας θα φέρουν περήφανα στις μελλοντικές τους οικογένειες ως οικογενειακό κειμήλιο που σας κρατά όλους ενωμένους.

Τα μαθήματα εθιμοτυπίας είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε ηλικία. Οι ενήλικες γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες, αλλά ξεχνούν τα μικρά πράγματα.

Αυτά τα μικροπράγματα δίνουν σε αυτά μια έλλειψη επιτραπέζιας εκπαίδευσης. Τα παιδιά δεν γνωρίζουν καθόλου τους κανόνες εθιμοτυπίας· οι δεξιότητες πρέπει να ενσταλάσσονται σε νεαρή ηλικία.

Όσο πιο γρήγορα μάθετε στο παιδί σας τους γενικά αποδεκτούς κανόνες, τόσο πιο γρήγορα θα τους κατακτήσει. Η συμπεριφορά του σε πάρτι και σε σχολικές γιορτές θα είναι άψογη. Θέλετε να είστε περήφανοι για το παιδί σας;

Δώστε του εκπαίδευση στο σπίτι με καλούς τρόπους. Θα διασκεδάσετε από καρδιάς και θα δώσετε στο παιδί γνώση. Αν τα πάρει όλα σαν φάρσα, δεν είναι τρομακτικό. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, θα θυμάται τα μαθήματά σας.

Οι γονείς που μπορούν να ανανεώσουν τις γνώσεις τους και να αποκτήσουν τις δεξιότητες της αισθητικής συμπεριφοράς στο τραπέζι θα ωφεληθούν επίσης: σε μια παρέα, σε ένα πάρτι, σε ένα ρομαντικό δείπνο.

Την εποχή της τσαρικής κυριαρχίας στη Ρωσία, συνηθιζόταν να τρώμε όλα τα πιάτα με ένα κουτάλι. Όλοι το έκαναν αυτό: από αγρότες μέχρι βογιάρους και βασιλικά πρόσωπα. Το πιρούνι μας έφερε μόλις στις αρχές του 17ου αιώνα από την Πολωνία.

Αυτό το όργανο δεν έγινε αποδεκτό από τον προληπτικό ρωσικό λαό για πολύ καιρό. Πολλά σημάδια και πεποιθήσεις συνδέθηκαν μαζί της.

Σήμερα το τραπέζι σερβίρεται σύμφωνα με την εθιμοτυπία: ένα κουτάλι, δύο πιρούνια και δύο μαχαίρια. Άλλες συσκευές προστίθενται ανάλογα με τις ανάγκες. Μάθετε τους κανόνες χρήσης μαχαιροπήρουνων.

Κανόνες για τη χρήση μαχαιροπήρουνων:

Έχετε ένα δείπνο μελέτης στο σπίτι, ζητήστε από τα μέλη της οικογένειας να επιδείξουν τις δεξιότητές τους. Απομνημονεύστε και τους 12 πόντους του πίνακα και κάντε πρόβα.

Η αυτοπεποίθηση απαιτεί την απόκτηση δεξιοτήτων. Όλα πρέπει να είναι τυχαία, αυθόρμητα. Αυτή η ικανότητα έρχεται με εμπειρία.

Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι για παιδιά και ενήλικες

Για άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, υπάρχουν περίπου οι ίδιοι κανόνες με μικρές διαφορές. Θυμηθείτε τα, συνηθίστε το παιδί σας στους καλούς τρόπους.

Όσο πιο γρήγορα ξεκινήσετε τη διαδικασία μάθησης, τόσο πιο γρήγορα το παιδί θα αρχίσει να σας ευχαριστεί σε ένα πάρτι και να εκπλήσσει τους άλλους με τη γενναιότητά του και την ικανότητά του να συμπεριφέρεται.

Κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι:

• Πλύνετε τα χέρια σας πριν καθίσετε στο τραπέζι.
• Τα μικρά μέλη της οικογένειας κάθονται πάντα στο τραπέζι. Το παιδί πρέπει να κάθεται σε μια ειδική παιδική καρέκλα, να αισθάνεται στο ίδιο επίπεδο με όλους.
• Μην αφήνετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι.
• Δεν μπορείς να μιλάς στο τραπέζι με το στόμα γεμάτο.
• Θα πρέπει να συγκρατήσετε το ρέψιμο, το βήχα.
• Ζητήστε να περάσετε πιάτα στην άλλη άκρη του τραπεζιού και μην το πιάσετε μόνοι σας.
• Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικοδέσποινα για ένα νόστιμο δείπνο.
• Το παιδί πρέπει να ζητήσει άδεια πριν φύγει από το τραπέζι ή να περιμένει μέχρι να φάνε όλοι και να φύγουν.
• Μην αφήνετε τα παιδιά να μιλούν με το στόμα γεμάτο.

Τρώγοντας σύμφωνα με όλους τους κανόνες εθιμοτυπίας

• Χρησιμοποιήστε ειδικές συσκευές. Κάθε πιάτο έχει το δικό του.
• Μην σηκώνετε το πεσμένο φις, αλλά ζητήστε να αντικαταστήσετε τη συσκευή.
• Καθίστε σε ένα τραπέζι με ίσια πλάτη. Όταν τρώτε, επιτρέπεται να γέρνει ελαφρά το σώμα προς τα εμπρός για ευκολία.
• Μην αλείφετε πατέ πάνω στο ψωμί, τρώγεται χωριστά.
• Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα χέρια δεν πρέπει να αγγίζουν το τραπέζι.
• Είναι σωστό να παίρνετε τα πρώτα πιάτα, αφαιρώντας ένα κουτάλι μακριά σας.
• Πρώτα τρώγονται υγρά από τη σούπα και μετά ασχολούνται με κεφτεδάκια και άλλα χοντρά.
• Μην κρυώνετε το πιάτο: μην το φυσάτε και μην το ανακατεύετε με κουτάλι. Περίμενε.
• Συνηθίζεται να πίνετε σαμπάνια αμέσως, πριν από τα γεύματα.
• Πίνετε υγρά σε μικρές γουλιές.
• Η σούπα ή ο ζωμός που σερβίρεται σε φλιτζάνι πρέπει να πίνεται από την άκρη. Ένα κουτάλι χρησιμοποιείται για να πιάσει μεγάλα σωματίδια παχύρρευστα από εκεί.
• Μπορείτε να φάτε μόνο καραβίδες, καπνό κοτόπουλου και σπαράγγια με τα χέρια σας. Για άλλα πιάτα, χρησιμοποιήστε μαχαιροπίρουνα. Χρειάζονται ένα δοχείο με νερό και μια χαρτοπετσέτα για να ξεπλύνετε τα δάχτυλά σας.
• Τα φρούτα κόβονται και τρώγονται με ένα πιρούνι.
• Είναι σύνηθες να ανακατεύετε το τσάι σιωπηλά για να μην αποσπάτε την προσοχή των καλεσμένων με ήχο από το γεύμα.
• Προετοιμασία σάντουιτς: το ψωμί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει να είναι σε ένα πιάτο. Το βούτυρο αλείφεται με ένα μαχαίρι, κρατώντας ένα κομμάτι με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε από πάνω τυρί ή ζαμπόν. Μετά από αυτό, χωρίστε τις μερίδες και φάτε.
• Αφού τελειώσετε το γεύμα σας, αγγίξτε τα χείλη σας με μια χαρτοπετσέτα.

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας είναι οι γενικοί κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι, από τους οποίους πρέπει να οικοδομήσουμε. Θυμηθείτε τα, εξασκηθείτε στο να τρώτε σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Αυτό θα σας κάνει να νιώσετε αυτοπεποίθηση σε κάθε εκδήλωση.

Σπουδαίος! Ό,τι κι αν συμβεί κατά τη διάρκεια της γιορτής - έβηξατε, ένα κομμάτι κρέας έπεσε από το πιρούνι, χύθηκε κρασί στον εαυτό σας - μην ανησυχείτε.

Συμβαίνει σε όλους. Συμπεριφερθείτε με αυτοπεποίθηση, σαν να ήταν προγραμματισμένο. Μια σίγουρη εμφάνιση είναι το κλειδί για την επιτυχία κάθε εκδήλωσης.

Χαμογελάστε, μιλήστε, φάτε. Να είσαι φυσικός και χαλαρός.

Χρήσιμο βίντεο

Καθένας από εμάς θα έκανε καλά να ακολουθήσει τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι και ίσως ακόμη και να μάθει κάτι νέο για το πώς να συμπεριφέρεται ενώ τρώει. Οι πιο σημαντικοί κανόνες εθιμοτυπίας που πρέπει να χρησιμοποιούν απολύτως όλοι.

Καθένας από εμάς παρατηρεί όταν κάποιος σε ένα καφέ σε ένα κοντινό τραπέζι τρώει απρόσεκτα ή σκουπίζει κρυφά τα χέρια του στα γόνατά του. Με τον ίδιο τρόπο, οι άλλοι άνθρωποι παρατηρούν τα λάθη μας, οποιαδήποτε συμπεριφορά είναι εμφανής και μπορεί να προκαλέσει αμηχανία. Επομένως, είναι καλύτερο να ελέγξετε τον εαυτό σας και να διορθώσετε τη δική σας συμπεριφορά εάν χρειάζεται.

Οι γενικοί κανόνες ισχύουν για κάθε κατάσταση, δεν θα είναι ποτέ περιττοί. Το πρώτο πράγμα που προσέχουμε όταν βλέπουμε ένα άτομο είναι η στάση του σώματος του. Η στάση του σώματος χαρακτηρίζει όχι μόνο τη συμπεριφορά ή την κατάσταση ενός ατόμου, αλλά αποκαλύπτει και τα μυστικά του χαρακτήρα του.

Ένα ανασφαλές άτομο θα ταραχτεί νευρικά στην άκρη μιας καρέκλας, ένα διαβόητο άτομο θα προσπαθήσει να σωριαστεί για να γίνει λιγότερο αισθητό. Καθίστε όρθια, αλλά με τρόπο που είναι άνετος για εσάς. Τα χέρια μπορούν να τοποθετηθούν στην άκρη του τραπεζιού ή στα γόνατά σας και είναι προτιμότερο να πιέζετε τους αγκώνες σας στα πλάγια.

Παρεμπιπτόντως, για να μάθετε πώς να κρατάτε τους αγκώνες σας κοντά στο σώμα κατά τη σοβιετική εποχή, σας συνιστούσαν να εκπαιδεύεστε περιοδικά - να γευματίζετε, κρατώντας μερικά βαριά βιβλία στους αγκώνες σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαμορφωθεί το σωστό σωματικό μοτίβο και να κρατάς τους αγκώνες σου άψογα ακόμα κι όταν δεν το σκέφτεσαι καθόλου.

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι συνεπάγονται σχεδόν όλες τις καταστάσεις που μπορεί να συμβούν σε ένα άτομο και δίνουν μια σαφή σύσταση για το πώς να ενεργήσετε σε μια δεδομένη κατάσταση.

Φυσικά, η εθιμοτυπία στο τραπέζι στο σπίτι και η εθιμοτυπία στο εστιατόριο διαφέρουν κάπως. Ωστόσο, υπάρχουν κανόνες που είναι κατάλληλοι σε κάθε περίπτωση:

• Μην μιλάτε πολύ δυνατά.
• Μην παίρνετε ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι με το φαγητό πολύ μακριά από το στόμα.
• δεν μπορείτε να κάνετε ήχους ενώ τρώτε.
• τρώτε ήρεμα, χωρίς αδικαιολόγητη βιασύνη.

Εστιατόριο

Οι κανόνες συμπεριφοράς σε ένα εστιατόριο υποδηλώνουν κάποια ψυχραιμία - πρέπει να συμπεριφέρεστε σωστά και με αξιοπρέπεια για να κάνετε καλή εντύπωση στους άλλους.

1. Ένας άντρας πρέπει να αφήσει την κυρία να φύγει πρώτα, αλλά αν μια παρέα ανδρών ή γυναικών πάει στο εστιατόριο, τότε όλοι είναι ισότιμοι ή βασίζονται στον εμπνευστή του δείπνου.
2. Εάν πρόκειται να συναντηθούν πολλά άτομα στο δείπνο και κάποιος έχει καθυστερήσει, τότε κατόπιν κοινής συμφωνίας με τους υπόλοιπους καλεσμένους, μπορείτε να περιμένετε αυτούς που καθυστερούν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Η μεγαλύτερη αναμονή είναι ένδειξη ασέβειας για τους επισκέπτες που έφτασαν στην ώρα τους.
3. Αν έτυχε να καθυστερήσετε, τότε θα πρέπει να ζητήσετε συγγνώμη και μετά απλώς να συμμετάσχετε στους άλλους. Δεν πρέπει να επιστήσετε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός της καθυστέρησης και να εξηγήσετε τον λόγο, απλώς συμμετάσχετε στη συζήτηση στο τραπέζι.
4. Κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης ενός άνδρα και μιας γυναίκας σε ένα εστιατόριο, ένας άντρας πρέπει να διαβάσει το μενού και να προσφέρει στον σύντροφό του οποιαδήποτε πιάτα. Για ένα κορίτσι σε αυτή την περίπτωση, το να εκφράσει την αδιαφορία της είναι σημάδι κακών τρόπων. Η εθιμοτυπία σε ένα εστιατόριο συνεπάγεται τη συμμετοχή μιας κυρίας στην επιλογή των πιάτων.
5. Σε ένα εστιατόριο, δεν πρέπει να διεξάγετε μια συζήτηση σε υψηλούς τόνους και να γελάτε δυνατά. Εάν αυτό συνέβη κατά λάθος, είναι λογικό να ζητήσετε συγγνώμη από άλλους επισκέπτες και να είστε πιο ήσυχοι. Τηρείτε την εθιμοτυπία στο τραπέζι και εάν κάποιος συμπεριφέρεται ανάρμοστα στο διπλανό τραπέζι, τότε αυτό θα πρέπει να το αναφέρετε στον σερβιτόρο.
6. Πρέπει να αρχίσετε να τρώτε όταν ο σερβιτόρος έβγαλε τα παραγγελθέντα πιάτα σε όλους τους παρευρισκόμενους. Αν κάποιος που περιμένει να ετοιμαστεί το πιάτο του δεν τον πειράζει, μπορεί να κάνει μια πρόταση σε άλλους να αρχίσουν να τρώνε.
7. Απαγορεύεται αυστηρά να κάνετε διαδικασίες υγιεινής στο τραπέζι - σκουπίστε το πρόσωπο, το λαιμό και τα χέρια σας με χαρτοπετσέτες, χτενίστε τα μαλλιά σας ή βάψτε τα χείλη σας. Αν πρέπει να προσέξεις την εμφάνισή σου, καλύτερα να το κάνεις σε ειδικό δωμάτιο. Η εθιμοτυπία φαγητού επίσης δεν καλωσορίζει ίχνη κραγιόν στα πιάτα. Πριν ξεκινήσετε να τρώτε, το κορίτσι πρέπει να αφαιρέσει προσεκτικά το κραγιόν με μια χαρτοπετσέτα.
8. Οποιαδήποτε αλληλεπίδραση με το φαγητό φαίνεται επίσης απολίτιστη - το φαγητό είναι στο τραπέζι για να το φάμε. Το να βγάζεις φωτογραφίες για το Instagram, να φυσάς στη σούπα, να χαζεύεις σχολαστικά τη σαλάτα, να σχολιάζεις τα υλικά είναι απρεπές.
9. Αν συναντήσετε χόνδρο ή κόκκαλο σε κάποιο πιάτο, πρέπει να επιστρέψετε προσεκτικά το μη βρώσιμο στοιχείο πίσω στο κουτάλι και να το μετακινήσετε σε ένα πιάτο (ή χαρτοπετσέτα).

Πώς να χειρίζεστε τις συσκευές

1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ελέγχετε την καθαριότητα των συσκευών και αν εξακολουθείτε να παρατηρείτε ένα θολό σημείο στο πιρούνι ή το κουτάλι, πρέπει να επιστήσετε ήσυχα την προσοχή του σερβιτόρου σε αυτήν την παράβλεψη και να ζητήσετε ευγενικά αντικατάσταση.
2. Στα περισσότερα εστιατόρια, το τραπέζι στρώνεται εκ των προτέρων και τα μαχαιροπίρουνα απλώνονται και στις δύο πλευρές του πιάτου σερβιρίσματος.
3. Μην χαθείτε αν υπάρχουν περισσότερα πιάτα στο τραπέζι από όσα περιμένατε να δείτε - όλα έχουν τον δικό τους σκοπό και αν έχετε αμφιβολίες για το πιρούνι ή το κουτάλι που πρέπει να πάρετε, μπορείτε πάντα να δείτε πώς οι άλλοι επισκέπτες λύνουν αυτό το πρόβλημα.
4. Αυτές οι συσκευές που βρίσκονται στα αριστερά της πλάκας χρησιμοποιούνται με το αριστερό χέρι και αυτές που είναι τοποθετημένες στα δεξιά πρέπει να κρατούνται στο δεξί χέρι.
5. Με το σύνθετο σερβίρισμα, κάθε πιάτο βασίζεται στις δικές του συσκευές, οπότε αν αμφιβάλλετε ποιο πιρούνι πρέπει να πάρετε, πάρτε το μακρινό - αυτό που είναι πιο μακριά από την άκρη του πιάτου. Καθώς αλλάζετε πιάτα, θα πλησιάζετε σταδιακά τις πλησιέστερες συσκευές.
6. Το μαχαίρι χρησιμοποιείται είτε για το κόψιμο των τροφίμων είτε για την επάλειψη πατέ και βουτύρου (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του πρωινού). Δεν πρέπει να δοκιμάσετε κομμάτια από μαχαίρι.
7. Το κομμένο κρέας ή το ψάρι πρέπει να γίνεται διαδοχικά, όπως τρώγεται. Το να κόψετε ολόκληρη τη μερίδα ταυτόχρονα είναι μια κακή μορφή. Είναι γενικά αποδεκτό ότι έτσι το πιάτο κρυώνει πιο γρήγορα και χάνει τις βασικές του γεύσεις.

Μάθετε εκ των προτέρων μερικές διαφορές μεταξύ διαφορετικών μαχαιροπίρουνων, για να μην μπείτε σε μπέρδεμα.

Πιρούνια

• τα δεύτερα ζεστά πιάτα τρώγονται με επιτραπέζιο πιρούνι, έχει τέσσερις σκελίδες και σε μήκος είναι ελαφρώς κατώτερο από τη διάμετρο του πιάτου και τοποθετείται στα αριστερά.
• ένα πιρούνι ψαριού χρησιμοποιείται για ζεστά πιάτα ψαριών, φαίνεται μικρότερο από ένα τραπεζαρία και έχει τέσσερα κοντά γαρίφαλα, ένα πιρούνι ψαριού είναι εύκολο να αναγνωριστεί από τις εσοχές του - χρειάζονται για να διαχωριστούν τα κόκαλα.
• σνακ πιρούνι - ένα μειωμένο αντίγραφο ενός επιτραπέζιου πιρουνιού, τρώνε κρύα σνακ μαζί του.
• πιρούνι για επιδόρπιο - για πίτες, μικρό, αντιστοιχεί στο μέγεθος ενός πιάτου γλυκού και φαίνεται άτυπο.
• ένα πιρούνι φρούτων εξοπλισμένο με δύο δόντια, που συνήθως σερβίρεται με ένα μαχαίρι φρούτων.
• τα υπόλοιπα πιρούνια θεωρούνται βοηθητικά, τοποθετούνται δίπλα στο πιάτο που πρέπει να φάνε.

Μαχαίρια

• οποιοδήποτε δεύτερο ζεστό πιάτο τρώγεται με ένα επιτραπέζιο μαχαίρι, τοποθετείται στα δεξιά του πιάτου, η λεπίδα στρέφεται στο πιάτο.
• ένα μαχαίρι ψαριού είναι αμβλύ και μοιάζει με σπάτουλα, που χρησιμοποιείται για να διαχωρίσει τη σάρκα του ψαριού από τα οστά.
• το μαχαίρι για σνακ είναι μικρό και έχει δόντια.
• Τα μαχαίρια για επιδόρπιο και φρούτα μοιάζουν - είναι τα μικρότερα.

κουτάλια

• μια κουταλιά της σούπας - η μεγαλύτερη, βρίσκεται στα δεξιά του πιάτου.
• ένα κουτάλι επιδόρπιο σερβίρεται με ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί κοπή - μαλακές πουτίγκες, ζελέ και σαντιγί.
• Ένα κουτάλι παγωτού σερβίρεται με ένα μπολ.
• το κουτάλι κοκτέιλ έχει πολύ στενή και μακριά λαβή.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα.
• κουταλάκι του καφέ - το μικρότερο, σερβίρεται μόνο με μαύρο καφέ.

Τρόπος διαλόγου και τραπεζιού

Η εθιμοτυπία του τραπεζιού περιλαμβάνει όχι μόνο τη χρήση σκευών, τη σωστή τοποθέτηση και την καλή στάση του σώματος, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο διεξάγονται οι διάλογοι και οι συνομιλίες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η εθιμοτυπία στο τραπέζι απαγορεύει κατηγορηματικά τη συζήτηση προκλητικών ζητημάτων που μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή σύγκρουση - επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε να σχολιάζετε χρήματα, πολιτική και θρησκεία.

Πώς να συμπεριφέρεστε στο τραπέζι και τι να πείτε;Φροντίστε να κοιτάξετε το άτομο που σας απευθύνεται, να ακούσετε χωρίς διακοπή και μόνο μετά να απαντήσετε. Εάν πιστεύετε ότι ορισμένες ερωτήσεις του συνομιλητή είναι ακατάλληλες για ένα γεύμα, προσφερθείτε απαλά να το συζητήσετε λίγο αργότερα. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η απάντηση θα πρέπει να είναι εύκολη και χωρίς περιορισμούς.

Το εστιατόριο δεν σημαίνει επίσης βίαιες διαφωνίες - αποφύγετε τα ανάρμοστα σχόλιακαι ελαφρύνετε τη διάθεση με ένα χαριτωμένο αστείο αν κάποιος άλλος υψώσει τη φωνή του.

Δεν πρέπει να μιλάτε μόνο μαζί, να εμπλέκετε τους υπόλοιπους συμμετέχοντες στο γεύμα. Για παράδειγμα, αν η συζήτηση στράφηκε σε πρόσφατες διακοπές, μπορείτε να ρωτήσετε έναν από τους συνομιλητές εάν πρόκειται να πάει διακοπές στο εγγύς μέλλον ή ποια μέρη προτιμά να χαλαρώσει.

Είναι επίσης καλή μορφή σε οποιαδήποτε συζήτηση στο τραπέζι να επαινείτε τον οικοδεσπότη, τον σεφ ή τον εμπνευστή της συνάντησης - βρείτε μερικά καλά λόγια για να σημειώσετε τη γενική ατμόσφαιρα της βραδιάς.

Ένα σύντομο μάθημα στην εθιμοτυπία

• Κάνε αυτό που κάνει η πλειοψηφία.
• Μην επισημαίνετε στους άλλους τα λάθη τους, στην πιο ακραία περίπτωση, αυτό μπορεί να ειπωθεί σιωπηλά και μόνο στον διπλανό σου στο τραπέζι.
• Μην παραλείπετε γεύματα για πολύ καιρό.
• Φεύγοντας από το τραπέζι - ζητήστε συγγνώμη.
• Δοκιμάστε τα πάντα και τρώτε ό,τι σας αρέσει.
• Η διατροφή, οι διατροφικές διαταραχές, οι περιορισμοί στα αλκοολούχα ποτά και η δίαιτα δεν συζητούνται στο κοινό τραπέζι.

Ορισμένοι κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζι μελετώνται καλύτερα κοιτάζοντας τις εικόνες - κοιτάξτε τα βασικά μοτίβα ρύθμισης του τραπεζιού, μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο για το πώς να κρατάτε σωστά αυτήν ή εκείνη τη συσκευή.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι δεν είναι τόσο δύσκολη, αν αφιερώσετε λίγο χρόνο για να το κάνετε και η τήρηση όλων των κανόνων θα σας βοηθήσει να παρουσιάσετε την καλύτερη πλευρά σας.

Όλοι γνωρίζουν ότι η γνώση των κανόνων συμπεριφοράς στο τραπέζι και η τήρησή τους είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού η ηθική συμπεριφορά στο τραπέζι μας βοηθά να νιώθουμε αυτοπεποίθηση και άνεση.

Η αδυναμία χρήσης μαχαιριού και πιρουνιού δεν πρέπει να μας στερεί την ευχαρίστηση να περνάμε χρόνο σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο. Ακολουθούν μερικοί βασικοί κανόνες συμπεριφοράς στα εστιατόρια και στην καλή κοινωνία γενικότερα.

Σε ένα εστιατόριο: επιλογή μενού, παραγγελία, συμβουλές

Κοντά στον καθρέφτη μπροστά από την είσοδο της αίθουσας του εστιατορίου, μπορείτε να ισιώσετε τα μαλλιά σας, αλλά δεν μπορείτε να χτενίσετε τα μαλλιά σας ή να κάνετε make up - αυτό γίνεται στο δωμάτιο των γυναικών. Ένας άντρας μπαίνει πρώτος στο δωμάτιο.

Στην γκαρνταρόμπα, αφήστε ένα παλτό, μια ομπρέλα, τσάντες, μια θήκη με έγγραφα (αν δεν έχετε επαγγελματική συνάντηση), αλλά όχι μια τσάντα.

Είναι αποδεκτό να κανονίσετε μια συνάντηση στο δρόμο εάν δεν σας αρέσει να πηγαίνετε μόνοι σας σε ένα εστιατόριο. Αλλά σύμφωνα με τους κανόνες, αυτός που προσκαλεί έρχεται νωρίτερα και περιμένει στο τραπέζι.

Ο άνθρωπος παραγγέλνει τα πιάτα, διαλέγει και το κρασί. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να συμβουλευτεί μαζί σας, να ρωτήσει για τις επιθυμίες σας. Ένας άντρας επικοινωνεί με τους συνοδούς - επικεφαλής σερβιτόρος, σερβιτόρος και σομελιέ.

Εάν έχετε προσκαλέσει έναν επιχειρηματικό συνεργάτη για δείπνο, είναι προτιμότερο να κάνετε και να πληρώσετε για την παραγγελία εκ των προτέρων. Δεν μιλούν για δουλειά μέχρι να επιλεγούν τα πιάτα και τα ποτά.

Αυτός που κάλεσε πληρώνει τον λογαριασμό, ακόμα κι αν είναι επαγγελματικό δείπνο και ο καλεσμένος είναι άντρας.

Αν δειπνήσει μια μεγάλη εταιρεία, ο καθένας πληρώνει για τον εαυτό του, ενώ ο σύζυγος πληρώνει πάντα για τη γυναίκα του.

Ταμπού. Το να χτυπάς με το κουτάλι, να καλείς τον σερβιτόρο, είναι απαράδεκτο. Δεν μπορείτε να ζητήσετε λογαριασμό όταν ένας σύντροφος ή σύντροφος τελειώσει τον καφέ του - ακόμα κι αν βιάζεστε. Δεν είναι ευγενικό.

Σημείωση!Στην αίθουσα του εστιατορίου, μην μετακινείτε μόνοι σας μια καρέκλα - περιμένετε μέχρι να το κάνει ο σύντροφός σας ή ο επικεφαλής σερβιτόρος σας. Μείνετε ακίνητοι χωρίς να λυγίζετε τα πόδια σας ή να κοιτάζετε πίσω.

Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο με μια εταιρεία και έχετε προσκαλέσει έναν φίλο να συμμετάσχει, συστήστε τον σε όλους τους παρευρισκόμενους.

Σε ένα εστιατόριο, συνηθίζεται να αφήνετε φιλοδώρημα στο ποσό του 10% της αξίας της παραγγελίας που υπερβαίνει το ποσό που αναγράφεται στον λογαριασμό. Στην Ουκρανία (σε όλα τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας) και στη Γερμανία, το κόστος της υπηρεσίας περιλαμβάνεται στον λογαριασμό και μπορείτε να περιοριστείτε στο ποσό που αναγράφεται σε αυτό.

Υπάρχει ένας άρρητος κανόνας: τα φιλοδωρήματα αφήνονται σε χαρτονομίσματα. Ο λογαριασμός μπορεί να ελεγχθεί για "λάθη". Και αν δεν είστε ευχαριστημένοι με την υπηρεσία, μπορείτε να αφήσετε φιλοδώρημα.

Κώδικας δεοντολογίας

Πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι σε μια άνετη απόσταση - όχι πολύ κοντά, αλλά όχι πολύ μακριά - η απόσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει το πλάτος της παλάμης.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι, μπορείτε μόνο να βάλετε τους καρπούς σας στο τραπέζι για λίγο. Ωστόσο, οι γυναίκες επιτρέπεται να ακουμπούν ελαφρώς στο τραπέζι εάν είναι απολύτως απαραίτητο.

Όταν χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα, τα χέρια σας δεν πρέπει να αγγίζουν καθόλου το τραπέζι. Ενώ τρώτε, εάν έχετε ένα χέρι ελεύθερο, μην το κρατάτε κάτω από το τραπέζι - αυτή είναι κακή μορφή.
Το να κάθεσαι σε μια καρέκλα πρέπει να είναι πάντα ίσιο, μπορείς μόνο να γέρνεις ελαφρώς πάνω από το πιάτο ενώ τρως. Πρέπει να κάθεστε στο τραπέζι ίσια, αλλά ταυτόχρονα χαλαρά, για να μην δίνετε την εντύπωση ότι νιώθετε άβολα ή άβολα.

Μια προσωπική λινή χαρτοπετσέτα πρέπει να τοποθετηθεί στα γόνατά σας. Δεν πρέπει να σκουπίζει τα χείλη και τα χέρια της ενώ τρώει. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να υπάρχουν χαρτοπετσέτες στο τραπέζι.
Αφού τελειώσετε το φαγητό, μπορείτε να αγγίξετε ελαφρά τα χείλη σας με μια λινή χαρτοπετσέτα και να σκουπίσετε τα δάχτυλά σας.

Εάν οι γυναίκες έχουν βαμμένα χείλη, θα πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο χαρτοπετσέτες.

Φυσικά, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι ως μαντήλι. Στο τέλος του γεύματος, απλώς βάλτε τη χαρτοπετσέτα στο τραπέζι.

Ακόμα κι αν πεινάτε πολύ, πρέπει να τρώτε αργά, σιωπηλά. Μασάτε με κλειστό το στόμα και μην φυσάτε ποτέ το φαγητό για να κρυώσει.

Μην μιλάτε για φαγητό.

Μην επιμένετε να επιλέγετε πιάτα για τραπέζια γείτονες.

Ακόμα κι αν το πιάτο ήταν πολύ νόστιμο, δεν μπορείτε να σκουπίσετε το κάτω μέρος του πιάτου με ένα κομμάτι ψωμί.

Σε ένα μεγάλο τραπέζι, όλα τα κοινά πιάτα πρέπει να έχουν τα δικά τους σκεύη, για παράδειγμα, ειδικά πιρούνια, κουτάλια ή τσιμπιδάκια. Με αυτές τις συσκευές, και όχι προσωπικές, πρέπει να παίρνετε και να βάζετε φαγητό από τα κοινά πιάτα στο πιάτο σας. Σε καμία περίπτωση μην παίρνετε μεμονωμένα πιάτα από ένα κοινό πιάτο.

Εάν το επιθυμητό πιάτο ή, ας πούμε, μια αλατιέρα βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση από εσάς, μην τα απλώνετε σε όλο το τραπέζι. Ζητήστε από έναν γείτονα ή σερβιτόρο να σας τα σερβίρει.

Εάν πρέπει να διακόψετε προσωρινά το γεύμα, σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε το μαχαίρι και το πιρούνι στο πιάτο όπως τα κρατούσαν: το μαχαίρι με τη λαβή στα δεξιά, το πιρούνι με τη λαβή στα αριστερά.

Εάν έχετε ολοκληρώσει τελείως το γεύμα, τακτοποιήστε τα μαχαιροπίρουνα ως εξής: το μαχαίρι και το πιρούνι βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο, παράλληλα το ένα με το άλλο και οι λαβές και των δύο αντικειμένων φαίνονται προς τα δεξιά. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ολοκληρώσει το δείπνο (μεσημεριανό γεύμα, πρωινό, μεσημεριανό) και το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.

Αν χορτάσετε, δεν είναι απαραίτητο να τελειώσετε το γεύμα μέχρι το τέλος. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα αλκοολούχα ποτά.

Εθιμοτυπία στο τραπέζι

Ψωμί

Το ψωμί τρώγεται σε κομμάτια, τα οποία κόβονται από ένα μεγάλο κομμάτι που έχει ληφθεί. Δεν συνηθίζεται να δαγκώνετε απευθείας από αυτό το κομμάτι.

Παρεμπιπτόντως, το ψωμί το παίρνουν με το χέρι. Με τον ίδιο τρόπο παίρνουν κέικ, μπισκότα και φρούτα. Η ζάχαρη σε κύβους λαμβάνεται επίσης με το χέρι ή με ειδική λαβίδα αν βρίσκονται κοντά.

Σε περίπτωση που θέλετε να βουτυρώσετε το ψωμί, κόψτε σταδιακά μικρά κομμάτια, πιέστε τα με τα δάχτυλά σας στο πιάτο και βουτυρώστε τα. Παρεμπιπτόντως, παίρνουν βούτυρο, πατέ με κοινά μαχαιροπίρουνα από τα κοινά πιάτα και το βάζουν στο πιάτο τους και μόνο μετά το αλείφουν στο ψωμί. Το χαβιάρι μπορεί να απλωθεί αμέσως στο ψωμί.

Το βουτυρωμένο ψωμί δεν κόβεται με μαχαίρι.

Εάν υπάρχει ένα μικρό πιάτο ψωμιού κοντά σας, τότε το ψωμί πρέπει να μεταφερθεί από το κοινό πιάτο σε αυτό. Για αυτό προορίζεται. Το βούτυρο τοποθετείται επίσης με ένα καθαρό μαχαίρι στην άκρη του ίδιου πιάτου. Το ίδιο γίνεται και με το χαβιάρι, αλλά αντί για μαχαίρι χρησιμοποιείται μια μικρή σπάτουλα για το χαβιάρι.

Τα σάντουιτς που σερβίρονται πριν από τη γιορτή τρώγονται με τα χέρια και στο τραπέζι - με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Μερικές φορές ένα σάντουιτς σε μπουφέ είναι πολυεπίπεδο και καταρρέει στα χέρια, δεν χωράει στο στόμα. Ένα τέτοιο σάντουιτς πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι (αν δεν υπάρχουν μαχαιροπίρουνα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες).

Κρέας

Χοιρινές και αρνίσιες μπριζόλες, φιλέτα, μπριζόλες, συκώτι και άλλα παρόμοια πιάτα τρώγονται χρησιμοποιώντας ένα επιτραπέζιο μαχαίρι με ένα πιρούνι: κόψτε σταδιακά μικρά κομμάτια χωρίς να τα κόψετε όλα με τη μία. Σε αυτή την περίπτωση, το μαχαίρι είναι στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Όταν κόβετε ένα πιάτο, το πιρούνι δεν πρέπει να κρατιέται κάθετα, αλλά μόνο υπό γωνία προς το πιάτο.

Κεφτεδάκια, λαχανοντολμάδες, ομελέτες, κοτολέτες και άλλα μαλακά πιάτα που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση μαχαιριού τρώγονται με ένα πιρούνι, το οποίο κρατάτε με το δεξί χέρι, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι. Αλλά δεν συνηθίζεται να κόβουμε πιάτα με μαχαίρι.

Αφαιρέστε το σουβλάκι από το σουβλάκι με ένα πιρούνι ή την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.

Η σάλτσα περιχύνεται στο κρέας, όχι στο συνοδευτικό.

Τρυπήστε την κοτολέτα Κιέβου στο κόκκαλο έτσι ώστε να ρέει το λάδι και κόψτε σε κομμάτια. Προσοχή: μην το πάρετε από το κόκαλο και το θηλή!

Το πουλί τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να αποκοπούν εντελώς όλα τα οστά. Στο σπίτι, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να πάρετε ένα μπούτι κοτόπουλου στο χέρι σας.

Κρέας με λαχανικά. Υπάρχουν αντικρουόμενες συστάσεις για το πώς να φάτε ένα τέτοιο πιάτο. Σύμφωνα με την πρώτη, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αφήσει το μαχαίρι στην άκρη. Σύμφωνα με το δεύτερο - ούτε λεπτό πρέπει να αφήσεις το μαχαίρι από το δεξί χέρι, από το αριστερό - το πιρούνι. Ο πρώτος κανόνας καθοδηγείται από τους Αμερικανούς. Με την ευρωπαϊκή έννοια, αυτή η μέθοδος απέχει πολύ από το να είναι κομψή. Ακολουθώντας τη δεύτερη σύσταση, θα είναι σωστό να κόψετε ένα κομμάτι κρέας, κρατώντας το με ένα πιρούνι. Οι πουρές πατάτας τοποθετούνται σε ένα κομμένο κομμάτι κρέατος, τρυπημένο σε ένα πιρούνι.

Εάν το κρέας σερβίρεται με μπιζέλια ή άλλα λαχανικά που είναι δύσκολο να κρατηθούν σε ένα πιρούνι, τότε μπορείτε να το κάνετε: κρατώντας το κρέας με ένα πιρούνι, κόψτε ένα κομμάτι, στη συνέχεια γυρίστε το πιρούνι με αυτό το κομμάτι και βάλτε λαχανικά μέσα. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε κομμένα κομμάτια κρέατος, όσο μπορούν να κρατηθούν.
Όταν τελειώσει το κρέας, κρατώντας ήδη το πιρούνι στο δεξί σας χέρι, φάτε τον αρακά (ταυτόχρονα, μην βάζετε τον αρακά με πιρούνι, αλλά τον μαζεύετε σαν στην ωμοπλάτη).

Αν οι πατάτες σερβίρονται ολόκληρες, δεν πρέπει να θρυμματιστούν σε πιατέλα.

Η σαλάτα που σερβίρεται με κρέας σε ξεχωριστό πιάτο πρέπει να τρώγεται από το ίδιο πιάτο, μαζεύοντας λίγο με τη σειρά με αυτό που βρίσκεται στο κύριο πιάτο.

Ενα ψάρι

Το ψάρι τρώγεται με ψαρικό σκεύος ή με πιρούνι και μαχαίρι. Στην περίπτωση που δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές, το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με δύο επιτραπέζια πιρούνια.

Αν σερβιρίστηκε στο ψάρι μια σπάτουλα και ένα πιρούνι, τότε η σπάτουλα κρατιέται στο δεξί χέρι και κρατούνται τα κομμάτια, και το πιρούνι κρατιέται στο αριστερό και τα κόκαλα χωρίζονται.

Εάν σερβίρονται δύο πιρούνια με το ψάρι, το ένα χρησιμοποιείται για φαγητό και το άλλο για το διαχωρισμό των οστών.

Εάν ένα πιρούνι σερβίρεται στο ψάρι, τότε το παίρνουν στο δεξί χέρι και στο αριστερό - ένα κομμάτι ψωμί.

Αν το ψάρι σερβίρεται ολόκληρο (βραστό ή καπνιστό), τότε πρώτα διαχωρίζεται το πάνω μέρος του φιλέτου από τον σκελετό και τρώγεται, μετά χωρίζονται η ράχη και τα κόκαλα. Αφήστε στην άκρη και προχωρήστε στο δεύτερο μέρος. Αφού καταναλωθεί αυτό το πιάτο, πρέπει να παραμείνει ένας σκελετός ψαριού στο πιάτο.

Εάν ένα κόκκαλο ψαριού παραμείνει στο στόμα, πρέπει να το τοποθετήσετε ήσυχα με την άκρη της γλώσσας στο πιρούνι και να το αφήσετε στην άκρη στην άκρη του πιάτου.

Τα ψάρια κρύα πιάτα τρώγονται με σκεύη σνακ.

Ο βρασμένος και ζεστός καπνιστός αστεροειδής οξύρρυγχος, ο οξύρρυγχος, η μπελούγκα τρώγονται μόνο με πιρούνι.

Μια φέτα λεμόνι σερβιρισμένη με κρύο ψάρι απλώνεται στα χείλη αφού καταναλωθεί το ψάρι.

Τα στρείδια στα εστιατόρια σερβίρονται ήδη ανοιχτά. Πρώτα στύψτε το λεμόνι στο κέλυφος, μετά πάρτε το στρείδι στο αριστερό σας χέρι και χωρίστε τον πολτό με ένα πιρούνι. Φάτε το με ειδική συσκευή.

Οι καραβίδες τρώγονται με τα χέρια. Ταυτόχρονα, πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μπολ με νερό σε μέτρια θερμοκρασία για να πλένονται τα χέρια μετά το φαγητό. Τα κομμένα λεμόνια υπάρχουν συνήθως σε τέτοιο νερό, τα ροδοπέταλα χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά. Επίσης, μαζί με τέτοια βάζα πρέπει να υπάρχουν καθαρές χαρτοπετσέτες, βαμβάκι ή χαρτί, που πρέπει να αφαιρούνται αμέσως μετά το τέλος του γεύματος.

Με παρόμοιο τρόπο τρώνε επίσης σπαράγγια και κοτόπουλα καπνού.

Για αστακούς / αστακούς χρησιμοποιείται ένα ειδικό σετ: τσιμπιδάκια, ειδικό κοντό πιρούνι και σπάτουλα. Το κέλυφος του αστακού κόβεται με τσιμπιδάκια, ξεκινώντας από το πίσω μέρος. Τα νύχια κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Το μαλακό κρέας αφαιρείται με ειδικό μακρύ πιρούνι με δύο δόντια.

Οι γαρίδες τρώγονται και με τα χέρια.

Πρόχειρο φαγητό

Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε ένα σνακ, βάλτε το σε ένα πιάτο και φάτε το με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Το τυρί, τα πουλερικά, το ζαμπόν, το λουκάνικο και άλλα φυσικά πιάτα με κρέας δεν κόβονται αμέσως σε μικρά κομμάτια. Είναι απαραίτητο να κόψετε τέτοια πιάτα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, σταδιακά.

Ένα ορεκτικό, για παράδειγμα, αν είναι ζαμπόν, δεν πρέπει να τοποθετείται σε ένα κομμάτι ψωμί.

Αν το λουκάνικο σερβίρεται χωρίς φλούδα, τότε κάθε κομμάτι καθαρίζεται σε πιατέλα με μαχαίρι και πιρούνι. Το ξερό λουκάνικο τρώγεται με τη φλούδα.

Ένα μαλακό αυγό τοποθετείται σε ένα ειδικό ποτήρι και στη συνέχεια χτυπιέται η άκρη του κουταλιού στην κορυφή. Εάν το επάνω μέρος δεν αναπηδά, μπορείτε να το αφαιρέσετε με τα δάχτυλά σας. Φάτε ένα αυγό με ένα κουτάλι.

Τα ομελέτα μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι, ανάλογα με τη συνοχή.

Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα σε λεπτή φλούδα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να τα αφαιρέσετε.

Όλα τα είδη τυριών σερβίρονται μετά από πιάτα με κρέας. Πάρτε τυρί σε μερίδες.

Τα μακαρόνια ή τα ψάθινα ζυμαρικά τρώγονται πολύ δύσκολα με τρόπο που φαίνεται όμορφο. Υπάρχουν τρεις τρόποι:

Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ενός πιρουνιού και ενός κουταλιού. Το κουτάλι πρέπει να κρατιέται στο αριστερό χέρι. Χαμηλώστε την άκρη του κουταλιού στο πιάτο, τυλίξτε τα ζυμαρικά στο πιρούνι στην εσοχή του κουταλιού. Τυλίξτε λίγα ζυμαρικά σε ένα πιρούνι, κόψτε αυτή τη μερίδα με ένα κουτάλι.

Ο δεύτερος τρόπος: κρατήστε το πιρούνι σαν ένα μαχαίρι έτοιμο για κοπή. Βουτήξτε το πιρούνι στα χοντρά ζυμαρικά και ανασηκώστε τα, χωρίζοντας μια μικρή μερίδα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε ξανά το πιρούνι με τα ζυμαρικά στο πιάτο, τυλίξτε τα γύρω από το πιρούνι και βάλτε τα γρήγορα στο στόμα σας.

Ο τρίτος τρόπος: ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά σε ένα πιρούνι, τυλίξτε μια μερίδα ζυμαρικών πάνω του (ενώ κρατάτε το πιρούνι κάθετα). Ο βασικός κανόνας είναι να μαζέψετε όχι περισσότερες από 2-3 κλωστές ζυμαρικών στο πιρούνι.

Η σαλάτα τρώγεται με πιρούνι. Με ένα μαχαίρι κόβουμε μεγάλα κομμάτια ή φύλλα μαρουλιού.

Πράσινη σαλάτα, όσο γίνεται, μην την κόβετε με μαχαίρι. Εάν σερβίρεται έτσι ώστε τα φύλλα να είναι πολύ μεγάλα, τότε πρέπει να τα κόψετε με ένα πιρούνι ή να τυλίξετε προσεκτικά τα φύλλα γύρω του και να φάτε, προσπαθώντας να μην αφήσετε ίχνη σάλτσας στο πηγούνι.

Το πατέ μπορεί να ληφθεί με ένα μαχαίρι, αλλά κατά κανόνα το πατέ τρώγεται χωρίζοντας τα μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Μπορείτε να απλώσετε πατέ σε ψωμί μόνο στον οικογενειακό κύκλο.

Η μουστάρδα και το αλάτι λαμβάνονται σε μικρά κουτάλια. Η μουστάρδα τοποθετείται στο κάτω μέρος του πιάτου στη δεξιά πλευρά.

Σούπες, ζωμοί

Δεν συνηθίζεται να τρώμε σούπες χωρίς ίχνος· σύμφωνα με τους κανόνες, μια μικρή ποσότητα σούπας παραμένει στο πιάτο. Ωστόσο, στον κύκλο του σπιτιού, μπορείτε να τελειώσετε τη σούπα γέρνοντας το πιάτο μακριά από εσάς.

Οι σούπες τρώγονται με ένα κουτάλι, μαζεύοντας από τον εαυτό μας και φέρνοντας μια φαρδιά άκρη στο στόμα.

Ένα κουτάλι χρησιμοποιείται εάν είναι απαραίτητο να πιάσουμε κρουτόν που επιπλέουν στη σούπα, ένα αυγό, κομμάτια κρέατος.

Επίσης, ένα κουτάλι χρησιμοποιείται αν η σούπα σερβίρεται σε φλιτζάνι με δύο χερούλια.

Αν η σούπα είναι πολύ καυτή, μην τη φυσήξετε για να κρυώσει, μην την ανακατεύετε με το κουτάλι. Καλύτερα να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει.

Η σούπα σε ένα κουτάλι πρέπει να είναι αρκετή για να μην ξεχειλίσει από αυτήν.

Το κουτάλι της σούπας δεν μπαίνει στο τραπέζι, αλλά μετά το φαγητό αφήνεται στο μπολ.

Ο ζωμός πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι γλυκού, φέρνοντάς τον στο στόμα με αιχμηρή άκρη, ελαφρώς λοξά.

Οι ζωμοί, οι σούπες, που σερβίρονται σε φλιτζάνια, πρέπει να πίνονται καθώς πίνουν καφέ ή τσάι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κουτάλι.

Όταν φάτε το πρώτο πιάτο, μην πιείτε γουλιά, τρώτε σιωπηλά.

Αν υπάρχουν ζυμαρικά, χυλοπίτες ή πατάτες στη σούπα, θρυμματίζονται με την άκρη ενός κουταλιού.

Το κοτόπουλο στο ζωμό είναι και το πρώτο και το δεύτερο, οπότε πρώτα τρώνε το ζωμό με ένα κουτάλι από το πιάτο, και μετά τα κομμάτια κοτόπουλου - ήδη με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και του μαχαιριού.

Καρπός

Τα φρούτα που σερβίρονται στο τραπέζι δεν ελέγχονται για αντοχή και δεν επιλέγονται.

Οι μπανάνες σερβίρονται χωρίς τη φλούδα και τρώγονται με τα χέρια.

Τα πορτοκάλια καθαρίζονται και χωρίζονται σε φέτες. Τα τρώνε με τα χέρια τους. Τα οστά τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
Συνιστάται να ξεφλουδίζετε ως εξής: κόβετε τη φλούδα σταυρωτά, την αφαιρείτε και χωρίζετε το πορτοκάλι σε φέτες. Ούτε τα πορτοκάλια ούτε τα μανταρίνια πρέπει να ξεφλουδίζονται σε σπείρα.

Το γκρέιπφρουτ σερβίρεται κομμένο, η μέση χωρίζεται από τη φλούδα, αλλά παραμένει μέσα. Πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Συνηθίζεται να κόβουμε τα καρπούζια και τα πεπόνια σε μεσαίου μεγέθους φέτες, να τα σερβίρουμε με φλούδα και να τα τρώμε με ένα πιρούνι και το μαχαίρι. Παίρνοντας ένα κομμάτι από ένα κοινό πιάτο, πρέπει να το βάλετε στο πιάτο σας με το δέρμα προς τα κάτω, μετά από το οποίο πρέπει να κόψετε μια λεπτή φέτα με ένα μαχαίρι φρούτων. και, ελευθερώνοντάς το από σπόρους, στείλτε το στο στόμα σας με ένα πιρούνι.

Το πεπόνι μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι.

Το μάνγκο πρέπει να κοπεί στη μέση στο δικό σας πιάτο. Τρώγεται με το κουτάλι, αφού αφαιρεθεί το κόκκαλο.

Ο ανανάς πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Ο ανανάς τρώγεται με πιρούνι και μαχαίρι.

Τα μήλα και τα αχλάδια κόβονται κατά μήκος με ένα μαχαίρι φρούτων σε 4-8 μέρη, μετά τα οποία αφαιρείται η φωλιά των σπόρων. Τα κομμάτια που προκύπτουν δεν κόβονται πλέον, αλλά τα δαγκώνουν.

Αρκετοί αισθητικοί κόβουν αυτά τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, τα βάζουν σε ένα πιάτο και μετά, παίρνοντας μια φέτα σε ένα πιρούνι, αφαιρούν τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Το πιο δύσκολο είναι να κρατήσεις τη λιχουδιά στο πιρούνι. Στη συνέχεια το ξεφλουδισμένο κομμάτι τρώγεται σε ένα πιάτο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Επιτρέπεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα στο χέρι σας, αλλά να τα φάτε σε ένα πιάτο με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Τα ροδάκινα κόβονται στη μέση με ένα μαχαίρι φρούτων, τα κουκούτσια αφαιρούνται με ένα μαχαίρι και τρώγονται με τα χέρια σας.

Τα κεράσια και τα κεράσια πρέπει να τα παίρνει το κλαδάκι και να τα βάζει στο στόμα. Εάν είναι δυνατόν, φτύστε το κόκαλο ανεπαίσθητα σε μια γροθιά και μετά στο πιάτο σας.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα σταφύλια. Αλλά τα σταφύλια τρώγονται συνήθως ολόκληρα. Είναι απαράδεκτο να φτύσετε τα κόκαλα απευθείας σε ένα πιάτο ή να τα μαζέψετε σε ένα τασάκι.

Τα δαμάσκηνα σπάνε με τα δάχτυλα, το κόκκαλο τοποθετείται σε ένα πιάτο.

Τα σμέουρα, τα βατόμουρα, οι φράουλες, οι φράουλες ή άλλα μούρα τρώγονται μόνο με ένα κουτάλι.

Οι φράουλες πρέπει να σερβίρονται καθαρισμένες χωρίς κοτσάνια. Είναι άσχημο να συνθλίβουμε τις φράουλες που σερβίρονται με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο. Η προκύπτουσα μάζα δεν φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστη. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τις φράουλες.

Η κομπόστα που σερβίρεται σε βάζο τρώγεται με ένα κουτάλι. Το να πίνεις απευθείας από ένα βάζο είναι άσχημο. Οι σπόροι των φρούτων φτύνονται σε ένα κουτάλι και τοποθετούνται σε ένα πιάτο δίπλα ή κάτω από το βάζο.

Τα ποτά

Εάν προσφέρεται κάποιο ποτό πριν από τα γεύματα, τότε πρέπει πρώτα να καταπιείτε ό,τι υπάρχει στο στόμα σας και μόνο μετά να το πιείτε. Συνιστάται να σκουπίζετε τα χείλη σας με μια χαρτοπετσέτα πριν το κάνετε αυτό.

Είναι αγένεια να συμπληρώνεις ποτά μόνο για τον εαυτό σου. Πρώτα, προσφερθείτε να ξαναγεμίσετε το ποτό με τους γείτονες στο τραπέζι.

Ο καφές σερβίρεται με προ-αραιωμένη ζάχαρη ή κρέμα.

Ένα κουταλάκι του γλυκού προορίζεται για ανάδευση ζάχαρης και κρέμας, μετά από το οποίο δεν είναι πλέον δυνατή η χρήση κουταλιού. Απλώς το βάζουν σε ένα πιατάκι.

Το τσάι και ο καφές δεν χύνονται σε πιατάκι.

Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει επίσης να πίνονται σωστά.

Τα κοκτέιλ πίνονται σε μικρές γουλιές με διαλείμματα.

Η βότκα από ένα μικρό ποτήρι μπορεί να πιει αμέσως, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι μπορείτε να γεμίσετε ξανά το ποτήρι.

Μπορείτε να πιείτε βότκα, ξεκινώντας από το τρίτο ή το τέταρτο ποτήρι (φυσικά, αν χρειαστεί), σιγά σιγά, αφού δεν συνηθίζεται να αλλάζετε τη μερίδα σε μια τέτοια κατάσταση.

Η κατανάλωση μετά το τοστ στον πάτο είναι δυνατή μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Τώρα αυτό δεν είναι υποχρεωτικό.

Το ουίσκι καταναλώνεται με πάγο. Μερικές φορές αραιώνεται με σόδα.

Το κρασί, όπως και το ποτό, καλό είναι να πίνεται σε μικρές γουλιές.

Η σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά είναι επιθυμητό, ​​αλλά όχι απαραίτητο, να πίνονται αμέσως.

Το κονιάκ πίνεται επίσης σε μικρές γουλιές, αλλά με μεγάλο διάλειμμα. Ταυτόχρονα, το ποτήρι μπορεί να είναι στο χέρι, γιατί το κονιάκ αγαπά τη ζεστασιά.

Με τι πιάτα τι ποτά να πιεις

Συνήθως το μεσημεριανό γεύμα ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, το δείπνο ξεκινά με κρύα σνακ. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται με ξηρά λευκά κρασιά.

Τα ανοιχτά κόκκινα κρασιά είναι κατάλληλα για κρεατοσαλάτες ή ζαμπόν.

Λευκά κρασιά μέτριας περιεκτικότητας σερβίρονται με γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο συκώτι, ζεστό ζαμπόν, τηγανητό ή ψητό ψάρι.

Τα κόκκινα ξηρά κρασιά είναι κατάλληλα για πιάτα με κρέας, για παράδειγμα, μπριζόλες, χοιρινές κοτολέτες, βραστό συκώτι ή καπνιστά λουκάνικα.

Τα κόκκινα κρασιά με μεγάλη έκθεση είναι πιο κατάλληλα για κρέας άγριων ζώων.

Τα ίδια κρασιά σερβίρονται με λαχανικά όπως και με κρέας και μόνο κόκκινο κρασί με μανιτάρια.

Τα γλυκά, αντίστοιχα, σερβίρονται με γλυκά επιδόρπια κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ζάχαρη, λικέρ ή γλυκά αφρώδη κρασιά.

Τα λευκά ξηρά κρασιά ταιριάζουν καλά σε τυρί με λεπτή και λεπτή γεύση.

Το στυπτικό κρασί πρέπει να σερβίρεται με πικάντικα και πικάντικα τυριά.

Τα κόκκινα κρασιά συνδυάζονται καλά με άγρια ​​κρέατα και άλλα μαύρα κρέατα, αλλά μόνο λευκά κρασιά με λευκό κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο κρασί ταιριάζουν καλά με χήνα ή χοιρινό, αλλά αυτά πρέπει να είναι καλά παλαιωμένα και δυνατά κρασιά.

Επιδόρπιο

Για επιδόρπια, υπάρχουν ειδικά μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται για να φάτε πουτίγκες, παγωτά, κέικ, κρέμες και άλλα. Όταν σερβίρεται καφές, τσάι ή γλυκά, αφαιρούνται όλα τα περιττά πιάτα από το τραπέζι και εκτίθενται βάζα με μαρμελάδα, γλυκά ή μπισκότα, πιάτα με λεπτές φέτες λεμονιού και ζάχαρη.

Εάν σερβίρεται πίτα ή κέικ, δίνεται σε κάθε καλεσμένο στο τραπέζι ένα ξεχωριστό πιάτο για επιδόρπιο, ένα κουτάλι γλυκού ή ένα μαχαίρι τοποθετείται στα δεξιά αυτού του πιάτου και ένα πιρούνι γλυκού στα αριστερά.

Καφές ή τσάι τοποθετείται κοντά στο πιάτο στη δεξιά πλευρά με τη λαβή γυρισμένη προς τα αριστερά.
Η κρέμα σερβίρεται ζεστή σε ειδικό πιάτο, το οποίο με τη σειρά του πρέπει να είναι σε πιατάκι.

Τα κέικ και οι πίτες τρώγονται με γλυκό του κουταλιού. Το πιρούνι και το μαχαίρι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Οι πίτες από σφολιάτα και κρούστα τρώγονται με τα χέρια.

Τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα λαμβάνονται με ειδική σπάτουλα. Τα μαλακά - κρέμα και μπισκότο - τρώγονται με πιρούνι γλυκού (αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι), τα εύθρυπτα μπορείτε να τα πάρετε με το χέρι.

Μαρμελάδα και ζελέ αλείφεται στο ψωμί με ένα μαχαίρι.

Το παγωτό τρώγεται με ένα κουτάλι γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αυτοί είναι μόνο οι βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζει ένας μορφωμένος.