Πώς να φάτε βασιλικές γαρίδες. Με τι τρώνε οι γαρίδες, για ποια πιάτα και ποτά ταιριάζουν καλύτερα

Οι γαρίδες είναι ένα από τα πιο κοινά θαλάσσια προϊόντα στη χώρα μας, αν και πριν από οκτώ ή δέκα χρόνια, οι γαρίδες είχαν μικρή δημοτικότητα. Σήμερα, πωλούνται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, υπεραγορά ή εμπορικό κέντρο. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να τρώτε γαρίδες και με τι.
Οι γαρίδες χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάχνουν σαλάτες, κάνουν επίσης μια καλή ποικιλία. Είμαστε όλοι σίγουροι ότι ξέρουμε πώς να τρώμε γαρίδες, αλλά μερικές συμβουλές για αυτό μπορεί να είναι χρήσιμες σε κάποιον.
τηγανητό? Το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί, αφήνοντάς το μόνο στην άκρη της ουράς της γαρίδας. Είναι για αυτό το tip που παίρνουν τις γαρίδες για να τις βουτήξουν στη σάλτσα και να δαγκώσουν το ξεφλουδισμένο μέρος της γαρίδας. Αν οι γαρίδες αποτελούν συστατικό ενός θαλάσσιου κοκτέιλ, τότε σε αυτή την περίπτωση τρώγονται με πιρούνι επιδόρπιου.
Πώς να φάτε γαρίδες που δεν ξεφλουδίζονται; Αυτές οι γαρίδες μπορούν να καταναλωθούν με τα χέρια σας. Η ίδια η γαρίδα πρέπει να καθαριστεί και το κέλυφος να αφεθεί στην άκρη σε ένα ειδικό πιάτο προετοιμασμένο για αυτό. Πρέπει επίσης να φροντίσετε εκ των προτέρων ένα φλιτζάνι νερό και λεμόνι, σχεδιασμένο για να ξεπλύνετε τα χέρια σας. Εάν οι γαρίδες είναι μεγάλες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πιρούνι αστακού - είναι εύκολο γι 'αυτήν να πάρει το κρέας από το πτερύγιο της ουράς.
Αν τρώτε ζωμό γαρίδας, τότε μπορείτε να τις φάτε ολόκληρες, καθώς ο ζωμός συνήθως βράζεται από μικρά δείγματα. Οι μεγάλες γαρίδες πρέπει να κόβονται αποκλειστικά με ένα πιρούνι · δεν χρησιμοποιείται μαχαίρι για αυτό, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας.
Οι Ισπανοί λατρεύουν πολύ να επιδεικνύουν ότι έχουν τον δικό τους τρόπο να τρώνε τις γαρίδες με τον ισπανικό τρόπο. Αρχικά, πρέπει να μαγειρευτούν σύμφωνα με την κατάλληλη συνταγή - οι γαρίδες ζεματίζονται σε τηγάνι σε ελαιόλαδο και μετά προστίθενται σε αυτές ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανός και καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένες. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και να βράσετε για πέντε λεπτά. Οι γαρίδες δεν πρέπει να επιπλέουν στη σάλτσα, αλλά πρέπει να είναι εμποτισμένες σε αυτήν. Οι Ισπανοί χρησιμοποιούν πιο συχνά το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο με μπύρα ή ως σνακ.
Τώρα ας καταλάβουμε με τι τρώνε οι γαρίδες. Στη χώρα μας, αυτό το προϊόν είναι τις περισσότερες φορές ένα από τα συστατικά μιας σαλάτας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πολύ ευρύτερα. Οι γαρίδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πατέ και σουφλέ. Στην ιταλική κουζίνα, προστίθενται συχνά σε παέγια, πίτσα και ζυμαρικά.
Εάν οι γαρίδες σερβίρονται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε ο αρακάς, το ρύζι, το κουνουπίδι, τα σπαράγγια και άλλα λαχανικά που έχουν ευχάριστη ήπια γεύση είναι τέλεια ως συνοδευτικό.
Οι γαρίδες συνδυάζονται τέλεια με αβοκάντο, αγγούρια, ντοματίνια και άλλα θαλασσινά. Συνιστάται η προσθήκη ελαιόλαδου ή σάλτσας ντομάτας.
Το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού εναρμονίζεται πολύ καλά με τις γαρίδες και το βούτυρο ή το ελαιόλαδο, το σκόρδο, η πάστα τζίντζερ είναι επίσης εξαιρετική για τις γαρίδες. Τα καρυκεύματα όπως το κύμινο και ο κόλιανδρος αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της γαρίδας· στην Ιαπωνία συνηθίζεται να ρίχνουμε σάλτσα σόγιας στις τηγανητές γαρίδες ενώ τρώμε. Ο συνδυασμός ελαιόλαδου και σάλτσας τσίλι προσθέτει επίσης μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση στις γαρίδες.

Φυσικά, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ποια κρασιά πρέπει να καταναλώνονται με γαρίδες. Διάφορα ξηρά και ημίξηρα κρασιά είναι ιδανικά για την ψύξη του κρασιού στους 12 ή ακόμα και στους 8 βαθμούς πριν το πιείτε. Τα ημίγλυκα κρασιά είναι επίσης πολύ καλά με τις γαρίδες, πρέπει επίσης να κρυώσουν σε θερμοκρασία 8-12 βαθμών. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ενισχυμένα κρασιά με γαρίδες, καθώς η λεπτή και ευχάριστη γεύση της γαρίδας δεν θα ανοίξει και θα διακοπεί από τη γεύση του ενισχυμένου κρασιού και δεν θα συμπληρωθεί.

Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αγαπούν απλώς τις γαρίδες. Αυτό το θαλασσινό είναι γνωστό για την ποικιλία των ονομάτων του ανάμεσα στα μενού των λαών του κόσμου. Η επιστήμη έχει εντοπίσει αρκετές χιλιάδες είδη γαρίδων. Όμως ο πληθυσμός της Γης καταναλώνει μόνο τετρακόσια περίπου από όλο αυτό το πλήθος. Ας μιλήσουμε για το πώς να διαλέξετε τις πιο νόστιμες γαρίδες, πώς να τις σερβίρετε σωστά και να τις χρησιμοποιήσετε έξυπνα.

Χρήσιμες πληροφορίες

Ποιες χρήσιμες πληροφορίες είναι σημαντικές για αυτά τα καταπληκτικά καρκινοειδή; Πιστεύεται ότι οι γαρίδες είναι θερμόαιμες από τη φύση τους, πιάνονται στα νερά θερμών θαλασσών και ψυχρόαιμες (που αλιεύονται σε κρύες θάλασσες). Μπορείτε να τα διακρίνετε μεταξύ τους με το μάτι - αυτά που μεγάλωσαν σε κρύες θάλασσες είναι πολύ μικρότερα σε σύγκριση με τα μαλάκια θερμού νερού (μόνο 5-7 cm έναντι 20-25 cm, αντίστοιχα). Οι καλοφαγάδες πρέπει να το γνωρίζουν αυτό, καθώς πιστεύεται ότι οι ψυχρόαιμες γαρίδες έχουν την πιο έντονη γεύση σε σύγκριση με τις θερμόαιμες γαρίδες. Φυσικά, τα γούστα του καθενός είναι διαφορετικά.

Πόσα είδη γαρίδων υπάρχουν, τόσοι τρόποι μαγειρέματος και ακόμη περισσότεροι στη μαγειρική. Μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα αυτάρκης πιάτο που ψήνεται στη σχάρα, στον ατμό, τηγανητό ή βραστό ή μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός περίπλοκου αριστουργήματος μαγειρικής. Οι γαρίδες προστίθενται σε σαλάτες, ζεστές, σερβίρονται ως συνοδευτικό, μαγειρεύονται τρυφερές σούπες από αυτές. Τα οστρακοειδή ταιριάζουν πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πολύ ασυνήθιστων σάλτσες με εξωτικές γεύσεις.

Οι γαρίδες είναι μια λιχουδιά για όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Ανήκουν στην κατηγορία των διαιτητικών τροφών με λίγες θερμίδες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτά είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν από το ανθρώπινο σώμα από εκείνες που βρίσκονται στα ψάρια, αλλά ο κορεσμός έρχεται πιο γρήγορα και διαρκεί περισσότερο.

Κριτήρια επιλογής

Οι ζωντανές γαρίδες μπορούν να αγοραστούν μόνο εκεί που αλιεύονται. Παραδίδονται σε ράφια καταστημάτων στα γεωγραφικά πλάτη μας σε φρεσκοκατεψυγμένη ή βραστή-κατεψυγμένη μορφή. Ένας δείκτης της ποιότητας των θαλασσινών είναι το χρώμα του κεφαλιού της αχιβάδας. Το κεφάλι σκουραίνει καθώς μεγαλώνει. Εξ ου και το συμπέρασμα: όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του κεφαλιού, τόσο πιο παλιά είναι η γαρίδα.Μπορείτε επίσης να το ζαρώσετε λίγο - το παλιό μαλάκιο είναι πιο μαλακό, αφού με την ηλικία το σώμα του φαίνεται να συρρικνώνεται στο κέλυφος, μειώνεται σε μέγεθος.

Μην πάρετε εκείνες τις γαρίδες που καλύπτονται με γλάσο πάγου, καθώς είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια πόσες φορές έχουν αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά.

Αξίζει τον κόπο να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία του προϊόντος κατά την επιλογή. Τα θαλασσινά από ευρωπαϊκές χώρες υφίστανται αυστηρή επιλογή και ποιοτικό έλεγχο εκεί στα καλύτερά τους. Οι Ασιάτες κατασκευαστές, από την άλλη πλευρά, δεν μπορούν να καυχηθούν για αυτό και συχνά παραμελούν τους κανόνες. Τα περισσότερα από τα παράπονα αφορούν τα ασιατικά θαλασσινά.

Δώστε προσοχή στις ουρές των μαλακίων στη συσκευασία - πρέπει να είναι λυγισμένες προς τα μέσα. Αν η αχιβάδα είναι ίσια, σημαίνει ότι πέθανε πριν παγώσει. Αν συναντήσετε γαρίδες με μαύρα κεφάλια, τότε πετάξτε τις χωρίς δισταγμό - αυτές είναι άρρωστες αχιβάδες. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τα πράσινα κεφάλια - συνέβη επειδή τρέφονταν με ένα ειδικό είδος πλαγκτόν. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

Οι πιο νόστιμες γαρίδες είναι αυτές που έχουν καφέ-γκρι όταν καταψύχονται και απαλό ροζ όταν βράζονται. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε καρκινοειδή με φλούδα για να διατηρήσετε τη γεύση και τα οφέλη. Αυτά περιέχουν τις πιο ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να καθαρίσετε επιδέξια μια γαρίδα

Η σωστή κατανάλωση γαρίδων είναι ολόκληρη επιστήμη. Για άνετο καθαρισμό του μαλακίου, πρέπει να τσιμπήσετε την ουρά του με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας, να αρχίσετε να περιστρέφετε ελαφρά και να στρίβετε. Ως αποτέλεσμα, το κεφάλι πρέπει να χωρίζεται από το σώμα. Το κέλυφος αφαιρείται προς την κατεύθυνση από το κεφάλι προς την ουρά.

Κατά τη διακόσμηση του τραπεζιού, οι αλογοουρές μένουν στο κέλυφος. Αφαιρούνται εύκολα τραβώντας και τραβώντας ελαφρά την άκρη του κελύφους.

Στη συνέχεια γίνεται ένα ρηχό κόψιμο στην κοιλιά της γαρίδας για να αφαιρεθούν τα μύχια. Εκτελείται στο εξωτερικό του μαλακίου. Το πιο νόστιμο απαλό ροζ κρέας πρέπει να παραμείνει στο πιρούνι.

Σημείωση για τις νοικοκυρές: μην πετάτε τη φλούδα γαρίδας στα σκουπίδια - φτιάχνουν έναν νόστιμο ζωμό κατάλληλο για το μαγείρεμα σούπες και άλλα πιάτα με θαλασσινά.

Πώς να φάτε γαρίδες

Όπως καταλαβαίνετε, πρέπει να καθαρίσετε το μαλάκιο με τα χέρια σας. Τρώτε το όμως σωστά με ένα πιρούνι. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, σε ένα καλά σερβιρισμένο τραπέζι, θα βρείτε ένα πιάτο για αποφλοιωμένα κοχύλια και δίπλα του - ένα μπολ με λεμονόνερο για το πλύσιμο των δακτύλων (το νερό με λεμόνι εξαλείφει τη μυρωδιά των θαλασσινών από τα χέρια).

Οι τηγανητές γαρίδες συνήθως σερβίρονται χωρίς κεφάλι, αλλά με ουρές. Από την ουρά πρέπει να ληφθούν και να βυθιστούν στη σάλτσα. Αφού δαγκώσετε το μέρος χωρίς το κέλυφος, βάλτε το υπόλοιπο στην άκρη του πιάτου.

Το κοκτέιλ γαρίδας είναι κατάλληλο για κατανάλωση με ένα πιρούνι σχεδιασμένο για επιδόρπιο ή στρείδια. Το ίδιο το σχήμα των πιάτων στα οποία σερβίρεται το κοκτέιλ δεν συνεπάγεται τη χρήση μαχαιριού.

Εάν οι γαρίδες είναι ήδη ξεφλουδισμένες (τους δίνεται το όνομα κοκτέιλ) και σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε είναι σκόπιμο να τις φάτε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Πολλοί καλοφαγάδες έχουν μια ερώτηση, είναι δυνατόν να φάμε ωμές γαρίδες; Φυσικά, κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να ρισκάρετε, αλλά και πάλι δεν πρέπει να το κάνετε. Εάν τολμήσετε να φάτε ωμά οστρακοειδή, τότε φροντίστε να υπάρχει μια τουαλέτα κοντά.

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από την κατανάλωση ωμών θαλασσινών είναι πολύ υψηλός. Η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος δίνει ελεύθερα τα βακτήρια και τους μικροοργανισμούς για αναπαραγωγή.

Ποιες τροφές συνδυάζονται με τις γαρίδες

Τα θαλασσινά συνδυάζονται με σχεδόν οτιδήποτε στο ψυγείο. Είναι οι γαρίδες που ενδείκνυται να συνδυαστούν με φρούτα, με αυτά βγαίνει το πιο όμορφο, από άποψη αισθητικής, παρουσίασης. Είναι ιδιαίτερα καλά με εξωτικά φρούτα για την περιοχή μας. Για παράδειγμα, το αβοκάντο ή η φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού και οι γαρίδες είναι ο τέλειος συνδυασμός. Τα βραστά λαχανικά, το φρέσκο ​​αγγούρι ή οι ντομάτες είναι επίσης καλά στα πιάτα με θαλασσινά.

Στα κοκτέιλ σαλάτας, τα καρκινοειδή συνδυάζονται με άλλα είδη θαλασσινών ή ψαριών. Οι σαλάτες συνήθως ντύνονται με ελαιόλαδο ή σάλτσες.

Οι γαρίδες είναι καλές στα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα - πίτσα και ζυμαρικά. Συχνά βρίσκονται στην παέγια.

Οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε λαχανικό που έχει ήπια γεύση (κουνουπίδι, σπαράγγια, αρακάς, για παράδειγμα). Η γεύση των θαλασσινών θα γίνει πιο λαμπερή και εκλεπτυσμένη αν τα αρωματίσετε με κύμινο ή κόλιανδρο.

Από μαλάκια μαγειρεύονται νόστιμες και τρυφερές σούπες, παρασκευάζονται πατέ, σουφλέ. Όχι λιγότερο νόστιμες είναι οι γαρίδες, οι οποίες απλά τηγανίζονται σε λάδι με την προσθήκη σκόρδου και βοτάνων, καυτερές πιπεριές.

Ως ορεκτικό, οι γαρίδες σερβίρονται με κρασιά διαφόρων ποικιλιών. Εξαίρεση αποτελούν οι ενισχυμένες ποικιλίες του ποτού. Και είναι απλά αδύνατο να εφεύρεις ένα πιο νόστιμο σνακ για μπύρα.

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν, παρά το γεγονός ότι δεν αλιεύονται στα γεωγραφικά πλάτη μας.Χρήσιμα και θρεπτικά θαλασσινά δεν υπάρχουν μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και ως καθημερινή λιχουδιά. Ο πλούτος σε μέταλλα και βιταμίνες σε αυτό το προϊόν το έχει κάνει μια από τις λιχουδιές για όσους χάνουν βάρος και απλώς φροντίζουν τον εαυτό τους. Μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος, η εξαιρετική γεύση και το σχετικά χαμηλό κόστος έχουν κάνει τις γαρίδες μια δημοφιλή λιχουδιά που αγαπούν πολλοί.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καθαρίσετε σωστά τις γαρίδες, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Οι γαρίδες είναι ένα υγιεινό, και το πιο σημαντικό, πλούσιο σε βιταμίνες θαλασσινά. Στη σύνθεσή τους περιέχουν τεράστια ποσότητα λιπαρών οξέων (ωμέγα-6, ωμέγα-3), αμινοξέων και βιταμινών (A, E, D, PP, B12). Για τον άνθρωπο, οι γαρίδες είναι χρήσιμες για την περιεκτικότητα τέτοιων ουσιών: νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, σελήνιο, μαγγάνιο, ιώδιο και κάλιο - είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα αυτού του τύπου προϊόντος:

Χαμηλές θερμίδες;

Μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Πρόληψη σχηματισμού θρόμβων αίματος στα αγγεία και αναγέννηση τους.

Πώς να επιλέξετε γαρίδες

Για τη σωστή επιλογή γαρίδας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε τις ποικιλίες τους:

Ζεστό νερό (ζουν στις θάλασσες του βόρειου ημισφαιρίου).

Κρύο νερό (ζουν σε τροπικές θάλασσες).

Οι διαφορές τους είναι ορατές με γυμνό μάτι, οι κάτοικοι των κρύων νερών είναι πολύ μικρότεροι σε μέγεθος (5-7 cm) από τους ομολόγους τους από ζεστές θάλασσες, φτάνουν σε μεγέθη μέχρι 20-30 cm, κάτι που, παρεμπιπτόντως, οφείλεται στο υψηλό κόστος του τελευταίου. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι το επίπεδο χρησιμότητας και γευστικότητας των γαρίδων κρύου νερού είναι πολύ υψηλότερο. Οι καλύτερες θα θεωρηθούν γαρίδες, ο βιότοπος των οποίων ήταν κατά μήκος της ακτογραμμής του Βόρειου Ατλαντικού, της ακτής της Βραζιλίας ή της Βαλτικής.

Αρνηθείτε να αγοράσετε εάν:

Οι γαρίδες βρίσκονται σε κρούστα πάγου ή απλά με μεγάλη ποσότητα πάγου.

Το κρέας της γαρίδας είναι μαλακό, ελαφρώς θολό ή κιτρινωπό - αυτό δείχνει μια σημαντική ηλικία της γαρίδας. Επιλέξτε μόνο άτομα με ελαστικό απαλό ροζ κρέας.

Η ουρά της γαρίδας είναι λυγισμένη. Ένα τέτοιο σημάδι καθιστά αμέσως σαφές ότι ο θάνατος του καρκινοειδούς συνέβη ακόμη και πριν από τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Εάν αγοράζετε αυτό το είδος θαλασσινών σε συσκευασία, τότε δώστε προσοχή στις πληροφορίες που παρέχει ο κατασκευαστής (τόπος που αλιεύτηκε, πού παρήχθη και συσκευάστηκε και το πιο σημαντικό πότε), καθώς και τους αριθμούς 60-90 ή 90-120, υποδεικνύουν τον κατά προσέγγιση αριθμό γαρίδων στη συσκευασία, αντίστοιχα, όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο μικρότερες είναι οι ίδιες οι γαρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες

Οι γαρίδες φημίζονται για την ευκολία παρασκευής τους. Τις περισσότερες φορές καταναλώνονται βραστά, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε το προϊόν και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βυθίστε την επιθυμητή ποσότητα καρκινοειδών σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια (3-5 λεπτά). Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα δεν είναι να αφομοιώσετε το προϊόν, διαφορετικά η γεύση θα υποφέρει.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα γαρίδων και εδώ πολλά εξαρτώνται από τις επιλογές για το σερβίρισμα του τελικού πιάτου, είτε πρόκειται για σαλάτα, ορεκτικό ή ίσως σούπα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίσετε γαρίδες.

Η πιο εύκολη επιλογή θα ήταν να περιχύσετε (προ-ξεπαγωμένες, πλυμένες και ξεφλουδισμένες) γαρίδες με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με βότανα (άνηθο, μαϊντανό κ.λπ.). Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα και μετά σε προθερμασμένο τηγάνι τηγανίζουμε σε λάδι (3-5 λεπτά). Υπάρχει μια πιο περίπλοκη συνταγή. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνετε, βάλτε τις γαρίδες εκεί (δεν μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε) και τηγανίστε αργά. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε 75-100 ml μπύρας, αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύματα και μετά ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, εξατμίστε την περίσσεια υγρού, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι, μπορείτε να πασπαλίσετε το έτοιμο πιάτο με βότανα για γεύση.

Πώς να φάτε γαρίδες

Αν σας σέρβιραν γαρίδες ως σνακ, και όχι ως ένα από τα συστατικά του πιάτου, τότε πρέπει να τρώγονται με τα χέρια σας. Για να απαλλαγείτε γρήγορα από το κέλυφος και να μην καταστρέψετε το κρέας, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Με το ένα χέρι, πάρτε τις γαρίδες από το κεφάλι, ενώ γυρίζετε την κοιλιά του σφάγιου προς τα πάνω.

2. Αφαιρέστε τα πόδια (το χαβιάρι μπορεί να είναι στα πόδια, είναι επίσης βρώσιμο όπως το κρέας).

3. Κόψτε το κεφάλι και τραβήξτε το κέλυφος από την ουρά.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά και γρήγορα τις γαρίδες

4. Ένα απαλό ροζ κομμάτι κρέας πρέπει να μείνει στα χέρια σας, καλή όρεξη!

Όταν τρώτε γαρίδες στην καθαρή τους μορφή, φροντίστε να βάλετε στο τραπέζι ένα βαθύ δοχείο με νερό και χυμό λεμονιού αραιωμένο σε αυτό. Αυτό το υγρό είναι απαραίτητο για το ξέπλυμα των χεριών ενώ τρώτε, ο χυμός λεμονιού αφαιρεί τέλεια τη μυρωδιά των θαλασσινών.

Συνταγές για σαλάτες με γαρίδες

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από εκατό σαλάτες με γαρίδες. Το τρυφερό κρέας αυτών των καρκινοειδών ταιριάζει καλά με τα περισσότερα είδη χόρτων, λαχανικών και ακόμη και φρούτων. Σαλάτα "Coral" (με γαρίδες και ντομάτες), σαλάτα "Yolochka" (με γαρίδες και καπνιστά κρέατα), σαλάτα με γαρίδες και πεπόνι - αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τεράστιου αριθμού σαλατών, συνταγές για τις οποίες μπορείτε να βρείτε στο World Wide Web και θα είναι υπό την εξουσία οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Θα σταθούμε στα πιο δημοφιλή, του τελευταίου καιρού, και στα πιο νόστιμα.

συνταγή γαρίδας για μπύρα

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες:

1. Τηγανίζουμε τις ξεπαγωμένες, πλυμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ελαιόλαδο.

2. Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους (περίπου 2x5 εκ.) και τηγανίζουμε επίσης σε ελαιόλαδο.

3. Παίρνουμε φύλλα μαρουλιού, τα πλένουμε, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τα κόβουμε τυχαία.

4. Παίρνουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

5. Σερβίρισμα σαλάτας.

6. Βάλτε ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε με κρουτόν, γαρίδες και φέτες ντομάτας από πάνω. μετά την επόμενη στρώση χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία (φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με κρουτόν, γαρίδες και φέτες ντομάτας από πάνω) και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

7 Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοτριμμένο τυρί.

8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

9.2 Άρθ. Ανακατεύουμε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και βαλσάμικο.

10. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει κατά βούληση.

11. Προσθέτουμε 30 γρ τυρί ψιλοτριμμένο και ανακατεύουμε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

12. Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα ή σερβίρουμε ξεχωριστά.

Καλή όρεξη!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen

Γαρίδες

Οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σάλτσα. Οι τηγανητές γαρίδες σερβίρονται χωρίς κεφάλι και με μη ξεφλουδισμένη άκρη της ουράς, για την οποία πρέπει να πάρετε τις γαρίδες και, βουτώντας στη σάλτσα, να δαγκώσετε το ξεφλουδισμένο μέρος. Η φολιδωτή ουρά εναποτίθεται σε ξεχωριστή πλάκα ή στην άκρη της δικής του.

Εάν οι γαρίδες σερβίρονται χωρίς τη φλούδα, θα πρέπει να πάρετε τις γαρίδες με τα χέρια σας, να χωρίσετε το κεφάλι με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας με μια κίνηση στριφογυρίσματος και να αφαιρέσετε το κέλυφος. Το κέλυφος εναποτίθεται σε ξεχωριστό πιάτο. Οι καθαρισμένες γαρίδες τρώγονται καλύτερα όχι με τα χέρια σας, αλλά με ένα πιρούνι.

Οι γαρίδες κοκτέιλ είναι μικρές, σερβίρονται σε βαθύ πιάτο σε πιάτο σερβιρίσματος ή σνακ. Τρώγονται εύκολα με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να κόψετε τις γαρίδες. Οι γαρίδες κοκτέιλ είναι επίσης συχνά συστατικό σε σαλάτες, σούπες και γαρνιτούρες.

Από το βιβλίο Secular Etiquette από τον Μπράιαν Ντον

Πώς τρώγονται τα καρκινοειδή Αστακός, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες Αστακός (αστακός) Το πραγματικό κρίμα δεν είναι ο καημένος, αλλά ο άτυχος χαμένος που δεν έχει γευτεί ποτέ αστακό. Άγνωστος συγγραφέας Αυτό το θαλάσσιο καρκινοειδές με τεράστια νύχια είναι εξίσου διάσημο

Από το βιβλίο 18 λεπτά. Πώς να αυξήσετε τη συγκέντρωση, να σταματήσετε τους περισπασμούς και να κάνετε πραγματικά σημαντικά πράγματα συγγραφέας Bregman Peter

Γαρίδες Οι γαρίδες είναι η λεγόμενη κρέμα της θάλασσας. Μπορούν να είναι τηγανητά, ψημένα, βραστά, στιφάδο, ψητά, μπορείτε να φτιάξετε μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου από αυτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεμπάπ γαρίδας, κρεολικές γαρίδες, γαρίδες γαρίδες, γαρίδες σοτέ, γαρίδες τηγανητές, γαρίδες με

Από το βιβλίο Minus 60. Σύστημα και συνταγές σε ένα βιβλίο συγγραφέας Mirimanova Ekaterina Valerievna

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 Αφήστε να υπάρχουν γαρίδες Το δεύτερο στοιχείο: Αγκαλιάστε τις αδυναμίες σας Έφαγα μεσημεριανό με έναν φίλο, τον Τζεφ, έναν πολύ επιτυχημένο επιχειρηματία. Αυτός ο γενναιόδωρος άνθρωπος δώρισε το μεγαλύτερο μέρος της περιουσίας του (εκατοντάδες εκατομμύρια) σε ένα φιλανθρωπικό ίδρυμα. Όταν ο σερβιτόρος ήρθε να πάρει την παραγγελία μας,

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Γαρίδες ορεκτικές ΒΑΣΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: γαρίδες - 600 γρ πιπεριά - 100 κρεμμύδια φαγόπυρου - 50 γρ σουσάμι - 10 γρ σάλτσα σόγιας - 50 γρ. ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: Βράζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος. Σε ένα μικρό τηγάνι σιγοβράζουμε με την προσθήκη νερού.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: γαρίδες - 500 g ντοματοπελτέ - 70 g σκόρδο - 1 σκελίδα αλάτι, πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: Ψιλοκομμένο σκόρδο, γαρίδες καλά ξεπαγωμένες και στυμμένες σε ένα τηγάνι. Μετά από όλα σχεδόν τα

Οι γαρίδες, όπως και άλλοι κάτοικοι της θάλασσας, καθημερινά όλο και με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση καταλαμβάνουν θέσεις στην καθημερινή μας διατροφή. Αυτό το μοναδικό προϊόν πρέπει να μπορεί να γεύεται και να γνωρίζει με τι είναι οι γαρίδες, ώστε να μην χάνεται η γεύση τους, αλλά μόνο να βελτιώνεται από τα σχετικά προϊόντα.

Είναι προτιμότερο να τρώτε γαρίδες όχι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά με λαχανικά που ταιριάζουν πολύ με τα θαλασσινά και σας επιτρέπουν να αφομοιώσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται στις γαρίδες. Είναι τα λαχανικά που θα σας βοηθήσουν να χορτάσετε και να μην το παρακάνετε με μερικές γαρίδες, οι οποίες έχουν κακή φήμη ως προϊόν που περιέχει πολλή χοληστερόλη. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση κεφαλών γαρίδας, που περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης. Οι γαρίδες συχνά σερβίρονται με χόρτα και φέτες λεμονιού για να στύψουν το χυμό τους. Οι γαρίδες, όπως και άλλα θαλασσινά, ταιριάζουν πολύ με ωμά ή ζεματισμένα κρεμμύδια, καθώς και με βραστά καρότα, σπανάκι και σπαράγγια, μπρόκολο και μήλα, αγγούρια και κολοκυθάκια, καθώς και με μαρούλι. Οι γαρίδες πάνε πολύ καλά σε σαλάτες με αβοκάντο και αγγούρια, ντοματίνια και άλλα θαλασσινά. Τέτοιες σαλάτες καρυκεύονται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαγιονέζα ή σάλτσα ντομάτας.

Για να μην αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου με γαρίδες κατά 900 kcal, καλό είναι να μην τις τηγανίζετε σε λάδι, αλλά να τις βράζετε ελαφρά για να μην χάνουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η χρήση γαρίδας στην παρασκευή σάντουιτς είναι δικαιολογημένη. Από αυτά τα διάσημα θαλασσινά παρασκευάζονται σούπες και σαλάτες, που προστίθενται σε ομελέτες και ζυμαρικά, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για την πίτσα. Τα πιάτα με βάση τις γαρίδες συνδυάζονται υπέροχα με συνοδευτικά όλων των τύπων ρυζιού, για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν τον συνδυασμό γαρίδας με ρύζι σε σούσι που σερβίρεται με σάλτσα σόγιας. Επίσης καλό με τις γαρίδες είναι λαχανικά ήπιας γεύσης όπως τα σπαράγγια και το κουνουπίδι, ο αρακάς και το σπανάκι.

Η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο στην κατανάλωση γαρίδας. Οι λάτρεις της μαγιονέζας που δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτήν θα πρέπει τουλάχιστον να την αραιώσουν με νερό. Μια ενδιαφέρουσα σάλτσα λαμβάνεται από τυρί cottage, μαγιονέζα και μουστάρδα. Αλλά η καλύτερη σάλτσα για τις γαρίδες είναι ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, πιπέρι και μυρωδικά. Ο χυμός λεμονιού, το καλό ξύδι και διάφορα έλαια, όπως η μουστάρδα και η ελιά, καθώς και πολλές σάλτσες για σαλάτες, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας σόγιας, συνιστώνται συχνά για τις γαρίδες. Όλες αυτές οι σάλτσες σερβίρονται χωριστά και προστίθενται στα θαλασσινά την ώρα της κατανάλωσης.

Το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού ταιριάζουν πολύ με τις γαρίδες. Τα ζυμαρικά από βούτυρο και ελαιόλαδο, σκόρδο και τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα με γαρίδες. Στην Ισπανία, το μαγείρεμα γαρίδων με σκόρδο, ελαιόλαδο και τσίλι είναι δημοφιλές, και στην Ινδία, οι γαρίδες μαγειρεύονται με καρυκεύματα όπως κύμινο και κόλιανδρο, στην Ιαπωνία, οι γαρίδες συχνά τηγανίζονται σε λάδι και καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Για γαριδομεζέδες προτείνονται διάφορα ξηρά και ημίξηρα κρασιά, τα οποία ψύχονται σε θερμοκρασία 8-12 βαθμών. Ταιριάζει με γαρίδες και ημίγλυκα κρασιά. Οι λάτρεις της κρύας μπύρας μπορούν κάλλιστα να την απολαύσουν με γαρίδες.