کوفته شکم پر. طرز تهیه کوفته خوشمزه با قیمه. برش های گوشت با پنیر

یک کتلت با یک سورپرایز در داخل می تواند یک منوی معمولی را متنوع کند. اما تهیه چنین ظرفی دشوارتر از یک گزینه ساده است. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه قیمه های شکم پر خوشمزه درست کنید تا در هنگام سرخ کردن از هم نپاشند و به شما توصیه می کنیم کدام محصول را برای نقش یک ماده مخفی انتخاب کنید.

کتلت با چاشنی داخل: چه چیزی می توان پر کرد

در واقع، ترکیبات بسیار زیادی وجود دارد و ترکیبات به ترجیحات طعم و تخیل آشپز بستگی دارد. ما فقط می توانیم توصیه هایی ارائه کنیم و برخی از رایج ترین گزینه های ساده را ارائه دهیم.

مهم:هنگام پیچیدن پر کردن در گوشت چرخ کرده، دومی باید از قبل آماده باشد، نه خام. عملیات حرارتی فقط برای گوشت مورد نیاز است، به موازات آن با آب های ماده مخفی اشباع می شود.

تاپینگ برای کتلت سرآشپز:

• پنیر سخت. به خوبی با پیاز و گیاهان تازه جفت می شود، اما اغلب به تنهایی استفاده می شود.
• تخم مرغ. یک ماده بسیار رایج پر کردن آنها با پیاز تازه، شوید و پنیر سفت ترکیب می شوند.
• اسفناج. این گیاه علفی بسیار مفید است و در ترکیب با گوشت خوک یا مرغ نیز خوش طعم است.
• کبد. یک محصول آماتور نکته اصلی این است که از گوشت گاو با گوشت مرغ استفاده نکنید و بالعکس.
• قارچ. فرقی نمی کند، شامپینیون یا هر چیز دیگری، اما آنها را باید در گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده یا آب پز قرار دهید. شاید با پیاز
• کره با گیاهان. کوفته در کیف بلافاصله به ذهن می رسد. این پر کردن حتی فیله مرغ را آبدار می کند و طعم آن به قدری عالی است که همه چیز اضافی می شود.
• سبزیجات. هویج، کلم، سیب زمینی یا پیاز غذا را به قدری سیر کننده و خودکفا می کند که شما حتی به غذای جانبی هم نیاز ندارید.

از طرف دیگر، قرار دادن محصولات دیگر در داخل آن ضروری نیست. کتلت ها "با چاشنی در بالا" در فر پخته می شوند. به عنوان یک قاعده، کره، گوشت خوک یا پنیر روی توپ های سفید قرار می گیرند.

جالبه:یک زیرگونه جداگانه از کتلت های دو لایه وجود دارد که روی آن پر کردن محصولات مختلف قرار می گیرد. از گوشت به عنوان بالش استفاده می شود - به عنوان آنالوگ خمیر.

کتلت های شکم پر دارای دستور العمل های مختلفی هستند، زیرا ترکیبات بسیار زیادی از مواد وجود دارد. ما چند گزینه ساده برای کمک به شما در درک فرآیند اصلی ارائه می دهیم. پس از آن، نوبت آزمایش ها برای یافتن گزینه ایده آل می رسد.

کتلت مرغ چرخ کرده شکم پر: دستور پخت با عکس

به عنوان یک غذای اصلی، ما یک غذای ساده از مواد اولیه را ارائه می دهیم که به راحتی تهیه و طبخ می شود. راز اصلی حتی در آنها نیست، بلکه در روند مجسمه سازی کوفته ها نهفته است که در مورد آن به تفصیل صحبت خواهیم کرد. هنگام تهیه کوفته با پر کردن، باید به یاد داشته باشید که کوچکترین انحراف از دنباله اقدامات به شکست تبدیل می شود.

جالبه:به این توپ‌های نشانه «کتلت سرآشپز» گفته می‌شود، زیرا هر آشپزی می‌تواند از آنها برای تهیه غذای خاص خود استفاده کند.

زمان آماده سازی: 60 دقیقه

خدمات: 6

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 282 گرم؛
• پروتئین - 25.8 گرم؛
• چربی - 10.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 21.5 گرم.

عناصر

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه یا سفید آسیاب شده - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• خرده نان - 0.5 نان؛
• سبزیجات تازه (شوید، جعفری) - 15 گرم.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای محیط کمی نرم شود.
2. تکه های فیله را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. بهتر است دو بار، به طوری که ساختار ملایم تر است. 1 تخم مرغ را بشکنید.
   
3. سیر را از پوسته خارج کرده، از دستگاه پرس رد کنید و محصول به دست آمده را در کل جرم بریزید. تا کاملا هم بزنید. اگر قیمه مایع شد، می توانید آرد سوخاری اضافه کنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت جرم ضعیف قالب می شود. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
   
4. 2 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. آنها و پنیر را روی رنده رنده کنید. همه چیز را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. آنجا اضافه کنید. روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چشیدن. در صورت لزوم می توانید کمی نمک اضافه کنید. قوام پر کردن باید شبیه پلاستین باشد.
   
5. با استفاده از قاشق، توده پنیر-تخم مرغ را به قطعات تقسیم کنید و به آنها شکل توده های کوچک مستطیلی بدهید. این "هسته" کتلت های ما خواهد بود. جاهای خالی را در ظرفی بریزید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا در آینده هنگام سرخ کردن فیلینگ از کتلت بیرون نریزد.
6. 2 تخم مرغ باقی مانده را در یک کاسه کم عمق بشکنید. نمک بزنید و در شیر بریزید. مایع را با چنگال هم بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود. اجازه ندهید کف ظاهر شود.
   
7. آرد را در یک بشقاب صاف الک کنید و روی دیگری خرده نان یا آرد سوخاری را در همان حجم - 3 قاشق غذاخوری - قرار دهید.
8. جاهای خالی را از یخچال بگیرید. با دست خیس کمی گوشت چرخ کرده بردارید و کیک درست کنید و وسط آن را بریزید. آن را از همه طرف ببندید و نوعی زرازی را تشکیل دهید. مواد منجمد نباید از زیر گوشت بیرون بیاید. محصول را در آرد بغلتانید، در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و با آرد سوخاری بپوشانید. مراحل خود را تکرار کنید تا زمانی که قیمه تمام شود.
   
9. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. روغن نباتی و کتلت ها را بچینید. خیلی تنگ نیست، به طوری که جا برای ورق زدن آسان وجود دارد.
10. هر دو طرف را سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود. باید چندین بار جای زرازی گوشت را عوض کنید تا یکنواخت بپزند.

دستور العمل های کتلت

10 عدد.

1 ساعت 30 دقیقه

220 کیلو کالری

5/5 (2)

احتمالاً هیچ کس در جهان وجود ندارد که کوفته را دوست نداشته باشد! خوب، چگونه عاشق این معجزه گل سرخ، اشتهاآور، معطر و آبدار آشپزی نباشیم! دستور العمل های زیادی برای تهیه کوفته وجود دارد. کتلت ها گوشت، ماهی، سبزیجات، پر شده هستند - همه می توانند به سلیقه شما انتخاب کنند. اما به جرات می توان گفت که لطیف ترین و آبدارترین آنها کتلت های پر شده هستند. بچه ها به خصوص کتلت ها را با "سورپرایز" دوست دارند، اما بزرگسالان نیز از آنها امتناع نمی کنند.

و حالا به اصل مطلب نزدیک تر! امروز در حال تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر به نام شیر پرنده هستیم.

وسایل آشپزخانه:

• چرخ گوشت؛
• ظروف برای گوشت چرخ کرده؛
• پر کردن و نان.
• تخته برش؛
• یک قاشق؛
• چنگال؛

• رنده؛
• ظرف برای خنک کردن پر کردن؛
• ماهی تابه؛
• کفگیر;
• فرم پخت

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• گوشت چرخ کرده برای کتلت بهتر است خودتان بپزید. برای این کار می توانید هم از فیله مرغ و هم از گوشت قسمت دیگری از لاشه استفاده کنید.
• سیر و فلفل قرمز آسیاب شده اختیاری هستند. آنها به کتلت ها کمی تندی می دهند. همین امر در مورد پیاز سبز موجود در فیلینگ نیز صدق می کند.
• نان نان برای پخت را می توان با خیال راحت با پودر سوخاری جایگزین کرد.

دستور گام به گام کتلت مرغ شکم پر

1. فیله و پیاز را در چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده اسکرول می کنیم.
   
   
2. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، سیر خرد شده، آرد سوخاری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
   
   
3. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. قیمه باید نرم، مطبوع و در عین حال به خوبی شکل بگیرد. قیمه ما آماده است. روی آن را بپوشانید و مدتی کنار بگذارید.
   
   
4. مرحله بعدی آماده سازی فیلینگ است. برای این کار پنیر و تخم مرغ آب پز را روی رنده ریز رنده کنید.
   
   
5. ما همه چیز را در یک ظرف منتقل می کنیم. در آنجا سبزی های ریز خرد شده و کره نرم شده را اضافه می کنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
   
   
6. خیلی خوب مخلوط کنید. فیلینگ باید پلاستیکی باشد و به راحتی قالب گیری شود.
   
   
7. حالا فیلینگ را به قسمت هایی تقسیم می کنیم (حدود یک قاشق غذاخوری) و کتلت های کوچک درست می کنیم. فیلینگ آماده شده را در ظرفی می ریزیم و در آن را می بندیم و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. او باید خوب سرد شده باشد.
   
   
8. یکی دیگر از مراحل به همان اندازه مهم، آماده سازی نان است. برای این کار تخم مرغ ها، شیر و نمک را با چنگال به دقت تکان دهید.
   
   
9. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید. نان بیات دیروز را روی رنده درشت می مالیم.
   
   
   
10. ظرف را با فیلینگ از یخچال که از قبل سرد شده و غلیظ شده است خارج می کنیم.
    
    
11. اکنون مهم ترین لحظه شکل گیری کتلت ها است. دستمان را در آب خیس می کنیم و مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را جدا می کنیم که از آن کیک درست می کنیم، فیل را وسط کیک می گذاریم. کتلت را طوری فرم می دهیم که فیلینگ کاملا بسته شود.
    
    
    
12. پس از آن، کتلت ها را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ آغشته کنید و در آرد سوخاری بپوشانید.
    
    
    

    

13. کتلت های ما کاملاً "لباس خز" هستند.
    
    
14. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و آن را گرم کنید و کتلت ها را بچینید. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
    
    
15. اما این همه ماجرا نیست! طبق دستور ما با عکس، کتلت های شکم پر باید کمی بیشتر در فر بپزند. برای انجام این کار، یک ظرف پخت بردارید، کتلت ها را داخل آن منتقل کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. کتلت ها را به مدت 15-20 دقیقه به فر می فرستیم و آنها را به آمادگی کامل می رسانیم.
    
    

کتلت ها با پوسته نان ترد به دست می آیند و داخل آن بسیار لطیف، آبدار و نرم هستند.آنها به خوبی سر میز با گرما، با گرما، با یک لیوان شراب سفید خشک خوب سرو می شوند.

طرز سرو چنین کتلت هایی

کتلت را با چه چیزی سرو کنیم؟ البته با تزیین!کتلت بدون غذای جانبی به تنهایی در یک بشقاب خالی دراز می کشد و منظره ای رقت انگیز است! تقریباً همه چیز به عنوان یک غذای جانبی مناسب است: سبزیجات آب پز یا پخته، سالاد سبزیجات، پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده، اسپاگتی، غلات.

در صورت تمایل می توانید آشپزی کنید. انواع مختلفی از سس ها (گوجه فرنگی، خامه ترش، قارچ، خامه، سبزی، سیر) وجود دارد، به طوری که هر، حتی پیچیده ترین طعم را می توان برآورده کرد.

دستور تهیه ویدیویی کتلت پر شده با "شیر پرنده"

این ویدیو به وضوح نشان می دهد که چگونه می توانید یک شاهکار آشپزی را از محصولات موجود بپزید. حتما آن را بررسی کنید!

اسرار کتلت

• برای آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده می توانید چند قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید.
• کتلت ها را در روغن داغ سرخ کنید. در عین حال ، آتش باید متوسط ​​باشد ، زیرا در حرارت زیاد نان می تواند به سرعت بسوزد و کتلت داخل آن سرخ نشده باقی می ماند.
• یک گزینه بسیار خوب سرخ کردن کتلت در قیمه است. بنابراین آنها معطر تر خواهند شد.
• پیاز برای گوشت چرخ کرده بهتر است در مخلوط کن خرد شده یا روی کوچکترین رنده رنده شود.
• توجه شما را به این نکته جلب می کنم که چاشنی کتلت های گوشت چرخ کرده می تواند بسیار متنوع باشد. این پنیر با تخم مرغ و سبزی، و قارچ با پیاز سرخ شده، و قارچ با تخم مرغ، و قارچ با پنیر، و همچنین سبزیجات، میوه ها، آجیل یا آلو است. برای کیک ماهی، میگو اغلب به عنوان پر کردن استفاده می شود. جایی برای فانتزی وجود دارد! و کتلت های پر شده با قارچ و پنیر برای سرو در میز جشن شرم آور نیست و برای شام با اقوام و دوستان خود رفتار کنید.

گزینه های آشپزی برای کتلت

دستور العمل ها و گزینه های پخت کتلت - مانند ستاره های آسمان. هم دستور العمل های کلاسیک قدیمی و هم دستور العمل های جدید که به تازگی ایجاد شده اند مورد تقاضا هستند. به عنوان مثال، آنهایی که معروف هستند در قرن نوزدهم ایجاد شدند و حتی در حال حاضر نیز بسیار محبوب هستند. پوسته نان سرخ شده و سرخ شده و فیله مرغ لطیف در داخل، خوش‌خوراک‌ها و خبره‌های غذاهای خوشمزه را به وجد می‌آورد!

اخیراً غذاهای دریایی بسیار محبوب شده اند. از آنها سوپ، سالاد، کاسرول و خیلی چیزهای دیگر تهیه می شود. از جمله کتلت. به عنوان مثال، آنها با محتوای بالای پروتئین، فسفر و آهن متمایز می شوند، که آنها را در تغذیه کودکان و رژیم غذایی ضروری می کند. از نظر تئوری، چوب خرچنگ را می توان به غذاهای دریایی نیز نسبت داد. آنها فقط سالاد درست نمی کنند. مهمانداران می دانند چگونه آشپزی کنند. این غذا از سری "سریع، ارزان و شاد" است. کتلت ها نرم، آبدار، اشتها آور و قرمز رنگ هستند که مورد ستایش کودکان و بزرگسالان هستند.

کتلت غلات در بین دوستداران رژیم غذایی سالم محبوب شده است. این غذاها اغلب در روزه داری تهیه می شوند. برای دوستداران غذاهای خوشمزه و آسان، پیشنهاد می کنیم کیک برنجی را امتحان کنید. آنها بسیار نرم و لطیف هستند. و اگر آنها را با سس قارچ مزه دار کنید، آنها را از گوش ها نخواهید کشید.

برای کسانی که وزن و رژیم غذایی خود را کنترل می کنند، ایده آل خواهند بود. آنها کسانی را که مشکلات گوارشی دارند بسیار خوشحال خواهند کرد. کتلت ها بدون استفاده از چربی در یک دیگ بخار پخته می شوند، بنابراین تقریباً تمام ویتامین ها، اسیدهای آمینه و پروتئین ها را در خود حفظ می کنند. و اگر می خواهید زمان صرف شده در آشپزخانه و ایستادن پشت اجاق گاز را به حداقل برسانید، کتلت در یک اجاق گاز آهسته موهبتی برای شما خواهد بود. با این روش پخت، کتلت ها نه تنها سرخ می شوند، بلکه سست می شوند. این باعث می شود آنها بسیار آبدار و نرم شوند. افتخار و ستایش برای مردی که این معجزه فناوری را اختراع کرد!

دنیای کتلت ها بسیار متنوع است، بنابراین شما پایان کار ندارید. جرات کنید، خیال پردازی کنید، باهوش باشید و البته یافته های آشپزی خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!

کتلت شکم پر یک غذای مقوی است که با هر غذای جانبی سازگاری دارد. علاوه بر این، آنها را می توان به تنهایی و حتی به عنوان یک غذای اصلی در میز جشن سرو کرد.

کیف مرغ یک غذای نسبتاً پیچیده است که ممکن است بار اول کار نکند. اما اگر موفق شوید به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه از آب در می آید.

محصولات مورد نیاز:

• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• شش قاشق غذاخوری آرد؛
• دو عدد فیله مرغ؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم کره؛
• بسته آرد سوخاری

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را می شوییم، لبه های نازک پایینی را از آن جدا می کنیم و قسمت های باقی مانده را به دو نیم تقسیم می کنیم.
2. لایه های به دست آمده را با یک فیلم می پوشانیم و آنها را می زنیم تا بزرگتر و نازک تر شوند، سپس با ادویه ها مزه دار می کنیم.
3. بسته به تعداد کتلت هایی که می سازید، کره را به چند تکه برش دهید. آنها باید کمی در یخچال یا در آب سرد منجمد شوند و سپس با دست های گرم به آنها شکل بیضی بدهید.
4. روی هر لایه فیله یک چوب کره می گذاریم و شروع می کنیم به چرخاندن مرغ به طوری که کاملا روی فیل را بپوشاند. همه جاهای خالی را به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
5. آرد، کراکر و یک تخم مرغ زده شده را با نمک در ظرف های جداگانه پخش می کنیم. پتی ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ، داخل آرد سوخاری و دوباره در تخم مرغ و داخل آرد سوخاری فرو کنید.
6. روغن نباتی را داخل ماهیتابه بریزید (باید مقدار زیادی از آن باشد تا کتلت ها را کاملاً بپوشاند)، خوب حرارت دهید. کتلت ها را در آن فرو کنید و حدود 6 دقیقه نگه دارید تا پوسته قهوه ای طلایی شود. سطح حرارت باید متوسط ​​باشد.

شیرینی های پخته شده را روی حوله کاغذی قرار دهید و قبل از سرو خشک کنید.

برش های گوشت با پنیر

فیلینگ پنیر در این غذا با گوشت به خوبی ست می شود. معلوم می شود نه تنها کتلت های نرم، بلکه بسیار غیر معمول نیز هستند.

محصولات مورد نیاز:

• دو حبه سیر؛
• 0.3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 0.1 کیلوگرم پنیر؛
• یک عدد پیاز و یک تکه نان

فرآیند پخت و پز:

1. نان باید در آب خیس شود تا نرم شود. پس از آن، آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. در ترکیب حاصل، پیاز خرد شده، نیمی از آرد، پروتئین و ادویه ها را اضافه کنید.
2. زرده را با پنیر رنده شده و سیر ترکیب کنید.
3. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم، داخل آن ها پر پنیر می گذاریم تا گوشت چرخ کرده از همه طرف روی آن را بپوشاند.
4. جای خالی را در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

وقتی فرصتی برای آشفتگی با چنین ظرفی ندارید، پنیر سفت را به مکعب برش دهید و آنها را در گوشت چرخ کرده بپیچید. کتلت ها بدتر نمی شوند، اما بسیار سریعتر.

با اضافه کردن قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 200 گرم قارچ؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 0.1 کیلوگرم آرد؛
• پیاز و تخم مرغ؛
• 0.4 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• تکه نان.

فرآیند پخت و پز

1. قارچ و پیاز را تکه تکه کنید. ابتدا سبزی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس آن را با قارچ ترکیب کنید و بپزید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
2. گوشت چرخ کرده را با ادویه، تخم مرغ و نان خیسانده در آب یا شیر مخلوط می کنند.
3. از این توده کیک درست می کنیم و وسط هر کدام از قارچ ها را می ریزیم و در آن را می بندیم و کتلت درست می کنیم.
4. آنها را روی ماهیتابه گرم شده با روغن پهن می کنیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم تا طلایی شوند.

دیپ تخم مرغ و پنیر

محصولات مورد نیاز:

• 0.4 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• پیاز سبز؛
• تکه نان؛
• لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• 0.15 کیلوگرم پنیر سخت؛
• سه تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. نان را در آب خیس کنید، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. پیاز ریز خرد شده را هم اینجا می ریزیم و با ادویه ها مزه دار می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را آب پز کنید، به قطعات کوچکتر برش دهید، با پنیر رنده شده و پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید.
3. از گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح درست می کنیم و حدود یک قاشق قیمه داخلش می ریزیم و با احتیاط می بندیم و لبه ها را می بندیم.
4. همه جاهای خالی را در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را به مدت حدود 7 دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن سرخ شود.

کتلت های پر شده در فر

کتلت های پخته شده در فر غذای سالم تری نسبت به سرخ شده هستند. شما می توانید مطلقاً هر کاری را در آنها انجام دهید.

محصولات مورد نیاز:

• 0.2 لیتر شیر؛
• چاشنی به طعم؛
• دو لامپ؛
• تکه نان؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید تا پخته شود و به قطعات کوچکتر برش دهید. پیاز را خرد کرده، تفت دهید و با تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید.
2. نان را در شیر می ریزیم تا نرم شود، آن را فشرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. ادویه ها را برای طعم دادن به ترکیب حاصل اضافه کنید.
3. از این مخلوط گوشت کیک درست می کنیم و داخل آن ها را پر می کنیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم.
4. همه کتلت ها را در قالب می چینیم و در فر با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه می پزیم.

کتلت کلم پر شده با پنیر

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• نیم کیلوگرم کلم؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را می شوییم و برگ های کثیف را جدا می کنیم. یک کلم تمیز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا نرم شود. سپس چیپس سبزیجات را با خامه ترش مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا گلگون شود.
2. پنیر را روی رنده خرد کنید، با کلم، آرد ترکیب کنید و مخلوط کنید.
3. با دست خیس کتلت ها را درست می کنیم و در آرد میغلطانیم و در روغن دو طرف سرخ می کنیم تا طلایی شوند.

کتلت مرغ با آلو

کتلت های مرغ طبق این دستور با طعم بسیار جالبی به دست می آیند، زیرا آلو به خوبی با گوشت ادغام می شود.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان شیر؛
• 0.3 کیلوگرم آلو؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• یک لامپ؛
• کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• سه تکه نان

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. به آنها نان بدون پوسته را که قبلاً در شیر نرم شده است اضافه می کنیم و با ادویه ها مزه دار می کنیم.
2. کیک های نازک درست می کنیم، داخل هر کدام آلو می ریزیم و روی آن را کاملا با گوشت چرخ کرده می پوشانیم و لبه ها را به خوبی به هم وصل می کنیم.





محصولات مورد نیاز:

• حدود یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• دو حبه سیر؛
• 0.3 کیلوگرم هر گوشت چرخ کرده؛
• بسته بندی آرد سوخاری؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• یک لامپ

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید تا نرم شوند و له شوند. آن را با ادویه جات مانند نمک و فلفل بپاشید و دو زرده بزنید. هم بزنید.
2. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. آرد و سپس گوشت چرخ کرده را بریزید و تفت دهید تا نرم شود و چاشنی ها را فراموش نکنید.
3. به طور جداگانه، تخم مرغ باقی مانده و دو پروتئین را با آرد ترکیب کنید.
4. از پوره سرد شده، کیک هایی را با شکافی که فیل گوشت چرخ کرده را در آن قرار داده اید، درست کنید. کتلت ها را تشکیل دهید.
5. جاهای خالی را ابتدا در یک توده تخم مرغ و آرد، سپس در آرد سوخاری بریزید و در تابه داغ نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود.