نحوه خوردن میگو در پوسته. آداب سفره: نحوه خوردن میگو، صدف، خرچنگ و خرچنگ

میگو یکی از رایج ترین محصولات دریایی در کشور ماست، البته حدود هشت یا ده سال پیش میگو چندان مورد استقبال مردم نبود. امروزه تقریباً در هر فروشگاه، هایپرمارکت یا مرکز خرید فروخته می شوند. در این مقاله یاد می گیرید که چگونه میگو را به درستی و با چه چیزی بخورید.
از میگو اغلب برای تهیه سالاد استفاده می شود و انواع مختلفی از آنها سالادهای خوبی را نیز درست می کنند. همه ما مطمئن هستیم که چگونه میگو بخوریم، اما با این وجود، چند نکته در این مورد ممکن است برای کسی مفید باشد.
سرخ شده در روغن؟ پوسته باید برداشته شود و فقط در نوک دم میگو باقی بماند. با این نوک است که میگو را به سس می برند و قسمت پوست کنده میگو را گاز می گیرند. اگر میگو بخشی از یک کوکتل غذاهای دریایی است، آنها را با یک چنگال دسر می خورند.
چگونه میگوهایی را که پوست کنده نشده اند بخوریم؟ این میگوها را می توان با دستان خود خورد. خود میگو باید تمیز شود و پوسته آن را روی یک صفحه مخصوص برای این کار قرار دهید. همچنین لازم است از قبل از یک فنجان آب و لیمو برای شستشوی دست مراقبت کنید. اگر میگو بزرگ است، می توانید از یک چنگال مخصوص خرچنگ استفاده کنید - می تواند به راحتی گوشت را از باله دم جدا کند.
اگر آبگوشت میگو می خورید، می توانید آنها را کامل بخورید، زیرا آب گوشت معمولاً از نمونه های کوچک تهیه می شود. میگوهای بزرگ را باید منحصراً با چنگال برش دهید؛ طبق قوانین آداب معاشرت، از چاقو برای این کار استفاده نمی شود.
اسپانیایی ها دوست دارند به خود ببالند که روش خاص خود را برای خوردن میگو به روش اسپانیایی دارند. ابتدا باید طبق دستور غذایی مناسب تهیه شوند - میگوها را در ماهیتابه در روغن زیتون می جوشانند سپس سیر له شده، جعفری و فلفل تند ریز خرد شده را به آنها اضافه می کنند. سپس باید رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. میگو نباید در سس شنا کند، بلکه باید در آن خیس شود. اسپانیایی ها اغلب محصول تهیه شده به این روش را با آبجو یا به عنوان میان وعده مصرف می کنند.
حالا بیایید بفهمیم میگو با چه چیزی می خورد. این محصول در کشور ما اغلب یکی از اجزای سالاد است، اما می توان از آن بسیار بیشتر استفاده کرد. پات و سوفله های مختلفی از میگو تهیه می شود. در غذاهای ایتالیایی آنها را اغلب به پائلا، پیتزا و پاستا اضافه می کنند.
اگر میگو به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود، نخود فرنگی، برنج، گل کلم، مارچوبه و سایر سبزیجاتی که طعم ملایم دلپذیری دارند به عنوان غذای جانبی عالی هستند.
میگو با آووکادو، خیار، گوجه فرنگی گیلاسی و سایر غذاهای دریایی کاملاً هماهنگ است. چاشنی آن با روغن زیتون یا سس گوجه فرنگی توصیه می شود.
پوست پرتقال و لیمو به خوبی با میگو هماهنگ است؛ خمیر تهیه شده از کره یا روغن زیتون، سیر و زنجبیل نیز برای میگو عالی است. جزء جدایی ناپذیر میگو چاشنی هایی مانند زیره و گشنیز هستند؛ در ژاپن مرسوم است که هنگام صرف غذا، سس سویا را روی میگوهای سرخ شده می ریزند. ترکیب روغن زیتون و سس چیلی نیز طعم تند اصلی را به میگو اضافه می کند.

البته این نیز مهم است که بدانید کدام شراب را با میگو بنوشید. انواع شراب های خشک و نیمه خشک برای نوشیدن مناسب هستند؛ بهتر است قبل از نوشیدن شراب را تا دمای 12 یا حتی 8 درجه خنک کنید. شراب های نیمه شیرین با میگو نیز بسیار خوب هستند؛ همچنین باید در دمای 8-12 درجه خنک شوند. بهتر است از شراب های غنی شده با میگو استفاده نکنید، زیرا طعم لطیف و مطبوع میگو آشکار نمی شود و طعم شراب غنی شده را غرق می کند و مکمل نمی شود.

امروزه مصرف میگو بسیار گسترده شده است. با این حال، برای اینکه طعم طبیعی این بندپایان واقعاً قابل توجه باشد، باید بدانید که میگو با چه چیزی خورده می شود. با در نظر گرفتن برخی از نکات ما، در نهایت یک وعده غذایی مغذی و سالم خواهید داشت.

میگو چه و چگونه می خورند؟

با ظهور غذاهای متنوع در قفسه ها، میگو در بین دوستداران غذاهای دریایی بسیار محبوب شده است. این تعجب آور نیست زیرا طعم نرم و لطیف آنها با تعداد زیادی ریز عناصر مفید تکمیل می شود. این به محصول غذاهای دریایی ارزش بیشتری می بخشد.

همه انواع نرم تنان به دو دسته تقسیم می شوند:

1. ساکنان آبهای گرم؛
2. ساکنان آبهای سرد؛
3. آب شیرین؛
4. گونه هایی که در آب نمک زندگی می کنند.

بنابراین، در روند تکامل، این سخت پوستان با هر زیستگاه آبی سازگار شده اند.

به میگو در محیط های دریایی لاشخور می گویند. اگر بقایای صدف یا ماهی پیدا کنند، هرگز از کنار چنین غذایی عبور نخواهند کرد. علاوه بر این، آنها همچنین عاشق گیاهان دریایی هستند که دارای برگ های ضخیم و گوشتی هستند.

این میگو از سبیل های خود برای اسکن فضای اطراف خود در جستجوی غذا استفاده می کند. برخی از آنها قادرند لایه کوچکی از خاک را در جستجوی طعمه حفر کنند. سخت پوستان قادر به حمله شدید به طعمه خود هستند و خویشاوندان نابینای آن در اعماق دریا از گل و لای تغذیه می کنند.

آنها فک بزرگی دارند که غذا را آسیاب می کند و آن را بیشتر به داخل معده هل می دهد. تمام اندام های اصلی در سر نرم تنان قرار دارند.

سخت پوستان که در مخازن به منظور فروش بیشتر به صنایع غذایی رشد می کنند، از سخت پوستان کوچک و جلبک های خاص و همچنین خوراک های مختلف با مکمل های معدنی تغذیه می کنند.

چگونه میگو را درست بخوریم؟

خوردن میگو فرهنگ خاص خود را دارد. برای اینکه هنگام سرو چنین غذایی در رستورانی با صورت به زمین نیفتید، باید از قبل با قوانین خوردن این سخت پوستان آشنا شوید.

• از آنجایی که تمام مواد زائد و اندام های داخلی در ناحیه سر قرار دارند، سر برای غذا مناسب نیست و در ناحیه گردن شکسته می شود.
• پاهای متعددی از سخت پوستان نیز کنده شده است.
• سپس، گوشت از پوسته آزاد می شود.
• تمام زباله ها در یک صفحه جداگانه قرار می گیرند.
• پس از استفاده، دستان خود را در یک کاسه آب لیمو فرو کنید تا بوی بد پوست از بین برود.

برخی از خبره ها از چنگال خرچنگ برای بریدن و خوردن میگو استفاده می کنند. با این حال، این گزینه تنها در هنگام مصرف گونه های بزرگ امکان پذیر است. در اغلب موارد، میگو را با دست برش می دهند و این روش شرم آور نیست.

در این ویدیو، سرآشپز اولگ ورنیکوف به شما نشان می دهد که چگونه میگوهای پخته شده را قبل از خوردن به درستی تمیز کنید:

میگوهای سرخ شده را با پوست کندن با یک تکه پوسته کوچک روی دم آماده می کنند. دم آن را در پوسته می گذارند تا در حین غذا خوردن سخت پوست را از آن گرفته و در سس آغشته کرده و گوشت را در دهان بیندازید.

تمام غذاهای دیگر که از سخت پوستان استفاده می کنند شامل استفاده از آنها در حالت خالص است.

چگونه میگو را در ماهیتابه با سیر سرخ کنیم؟

یکی از روش های معمول برای پختن بندپایان کوچک سرخ کردن است. کسانی که این غذا را امتحان کرده اند به وضوح طعم فوق العاده و جالب آن را تایید می کنند.

برای اینکه خودتان آن را تهیه کنید، نیاز دارید:

1. نیم کیلوگرم میگو را آب کنید و پوست آنها را بگیرید.
2. 100 گرم سیر را پوست بگیرید؛
3. سیر را از طریق پرس سیر داخل ظرف حاوی میگو رد کنید.
4. چند قطره سس سویا را در آنجا اضافه کنید. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد.
5. آب نصف لیمو را فشار دهید؛
6. نمک و فلفل؛
7. ظرف را برای مدتی بگذارید تا محصول غذاهای دریایی کاملاً ترشی شود.
8. سپس ماریناد را آبکش کنید؛
9. کره را در ماهیتابه گرم کنید؛
10. میگو را در تابه قرار دهید؛
11. سرخ کنید، هم بزنید تا قهوه ای شوند.
12. سپس ظرف آماده شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

خوراکی که به این ترتیب تهیه می شود به یک میان وعده خوشمزه برای جشن های مختلف تبدیل می شود و همچنین یک دکوراسیون غیر معمول برای یک شام خانوادگی خواهد بود.

آیا می توانم آنها را خام بخورم؟

در تئوری خوردن میگو به صورت خام امکان پذیر است، اما در بسیاری از شرایط بهتر است این کار را انجام ندهید.

• آنها می توانند باکتری های بیماری زا مختلف را حمل کنند.
• بسته به زیستگاه و صید آنها، حاوی فلزات سنگین یا حتی تشعشع است.
• عادات غذایی بندپایان نیز چندان ایمن نیست.

خطر اصلی در خوردن سخت پوستان خام مسمومیت است. هر گونه عملیات حرارتی به از بین بردن بیشتر پاتوژن ها کمک می کند. با توجه به اینکه اجرای آن آسان است و زمان زیادی نمی برد، بهتر است از آن غافل نشوید.

اگرچه در برخی از کشورهای آسیایی انواع میگو وجود دارد که مردم محلی بلافاصله پس از صید آنها را خام می خورند.

چگونه در سوپرمارکت انتخاب کنیم و با چه چیزی بخوریم؟

میگو در بازار روسیه بیشتر از خارج تامین می شود. صید داخلی، برعکس، صادر می شود. علاوه بر این، مزارع زیادی وجود دارد که در آنها به طور مصنوعی رشد می کنند.

هنگام انتخاب محصول در فروشگاه توجه داشته باشید:

1. برای بسته بندی. تولید کنندگان، آدرس و شماره تلفن باید به وضوح در آنجا ذکر شود. بهتر است بسته بندی را از برندهای معروف خریداری کنید، در این صورت احتمال خرید یک محصول بی کیفیت کمتر خواهد بود.
2. برای رنگ و شکلخود سخت پوستان آنها باید صورتی ملایم و کامل باشند. رنگ آمیزی سر نرم تنان به رنگ سبز یا قهوه ای قابل قبول است. این در مورد اول به دلیل تغذیه فرد و در مورد دوم به دلیل بارداری آن ایجاد می شود. اگر سر سیاه باشد، خوردن چنین میگو خطرناک است.، از آنجایی که او حتی قبل از انجماد بیمار بود. همچنین، دم های صاف نشان دهنده مرگ فرد قبل از انجماد است.
3. برای محتوای یخیا برف در بسته. طبق استانداردها، پوشش یخی میگو نباید از هفت درصد تجاوز کند، با این حال، اغلب اتفاق می افتد که تولید کنندگان یا فروشندگان مستقیم به عمد لایه بسیار بزرگتری از یخ را فریز می کنند تا قیمت تمام شده محصول را افزایش دهند. همچنین در صورت مشاهده برف سفید داخل بسته بندی نشان دهنده نگهداری یا حمل نامناسب محصول است. به احتمال زیاد در این مورد ذوب شده و سپس دوباره برای فروش منجمد شده است. مزایا و کیفیت چنین محصولی زیر سوال می رود.

میگوی پخته شده بهتر است با سبزیجاتی مانند:

• خیارها؛
• گوجه فرنگیها؛
• مارچوبه؛
• کلم؛
• سالاد؛
• خیارها.

در میان مخلفات، مناسب ترین آنها در نظر گرفته می شود برنج آب پز. میگو اغلب در تهیه انواع سالاد، ساندویچ و سوپ ماهی استفاده می شود.

بنابراین، با دانستن اینکه با چه میگو می خورند، می توانید به راحتی محصولات موجود را ترکیب کرده و شام خود را تنها با یک بسته از یک محصول سالم متنوع کنید. به این ترتیب نه تنها خانواده خود را غافلگیر و ناامید خواهید کرد، بلکه کمبود ریز عناصر مفید در بدن را نیز جبران می کنید. با این حال، به یاد داشته باشید، به دلیل محتوای کلسترول بالامصرف مکرر و نامحدود سخت پوستان جایز نیست.

ویدئو: چگونه میگو با کیفیت را در فروشگاه انتخاب کنیم؟

در این ویدیو، آنا اونیشچنکو به شما می گوید که چگونه میگو را در سوپرمارکت ها انتخاب کنید، به چه نکاتی هنگام خرید باید توجه کنید:

بسیاری از مردم در سراسر جهان به سادگی میگو را دوست دارند. این غذای دریایی به خاطر تنوع نامش در میان منوی غذایی مردم دنیا شناخته شده است. علم چندین هزار گونه میگو را شناسایی کرده است. اما جمعیت جهان فقط حدود چهارصد از این جمعیت را مصرف می کند. بیایید در مورد نحوه انتخاب خوشمزه ترین میگو، نحوه سرو صحیح آنها و استفاده ماهرانه از آنها صحبت کنیم.

اطلاعات مفید

چه اطلاعات مفیدی در مورد این سخت پوستان شگفت انگیز مهم است؟ اعتقاد بر این است که میگوها طبیعتاً خونگرم هستند، آنها در آبهای دریاهای گرم و خونسرد (در دریاهای سرد صید می شوند). شما می توانید آنها را با چشم از یکدیگر تشخیص دهید - آنهایی که در دریاهای سرد بزرگ شده اند در مقایسه با نرم تنان آب گرم بسیار کوچکتر هستند (به ترتیب فقط 5-7 سانتی متر در مقابل 20-25 سانتی متر). خوش‌خوراک‌ها باید این را بدانند، زیرا عموماً اعتقاد بر این است که میگوی خونسرد در مقایسه با میگوی خونگرم، شدیدترین طعم را دارد. البته هرکسی سلیقه های متفاوتی داره.

انواع میگو به تعداد روش های مختلف برای تهیه آنها وجود دارد و حتی در پخت و پز بیشتر از آنها وجود دارد. آنها می توانند به عنوان یک غذای خودکفا عمل کنند که کبابی، بخارپز، سرخ شده یا آب پز می شود، یا جزء یک شاهکار آشپزی پیچیده باشد. میگو را به سالادها، غذاهای داغ اضافه می کنند، به عنوان غذای جانبی سرو می کنند و از آنها سوپ های لطیفی درست می کنند. سخت پوستان تقریباً با تمام میوه ها یا سبزیجات به خوبی هماهنگ می شوند و همچنین از آنها برای تهیه سس های بسیار غیر معمول با طعم های عجیب و غریب استفاده می شود.

میگو یک غذای لذیذ برای کسانی است که به ظاهر خود نگاه می کنند. آنها به دسته محصولات رژیمی کم کالری تعلق دارند. هضم پروتئین‌های موجود در آنها برای بدن انسان دشوارتر از پروتئین‌های موجود در ماهی است، اما سیری سریع‌تر و طولانی‌تر است.

معیارهای انتخاب

میگوی زنده را فقط می توان از جایی که صید کرد خریداری کرد. آنها برای قفسه های ذخیره سازی در عرض های جغرافیایی ما به شکل تازه منجمد یا آب پز - منجمد عرضه می شوند. شاخص کیفیت یک محصول دریایی، رنگ سر صدف است. سر با بزرگ شدن تیره می شود. از این رو نتیجه گیری: هر چه رنگ سر تیره تر باشد، میگو پیرتر است.همچنین می توانید کمی آن را خرد کنید - یک نرم تنان قدیمی نرم تر است ، زیرا با افزایش سن بدنش در پوسته آن کوچک می شود و اندازه آن کاهش می یابد.

از آن دسته از میگوهایی که لعاب یخی روی آنها دارند اجتناب کنید زیرا نمی توانید دقیقاً بگویید چند بار یخ زدایی شده و دوباره منجمد شده است.

هنگام انتخاب، باید بسته بندی محصول را به دقت مطالعه کنید. غذاهای دریایی از کشورهای اروپایی تحت گزینش دقیق قرار می گیرند و کنترل کیفیت در بهترین حالت است. تولیدکنندگان آسیایی نمی توانند به این موضوع ببالند و اغلب از هنجارها غفلت می کنند. بیشتر شکایات از غذاهای دریایی آسیایی است.

به دم صدف ها در بسته توجه کنید - آنها باید به سمت داخل خم شوند. اگر صدف صاف باشد به این معنی است که قبل از یخ زدن مرده است. اگر با میگوهایی با سر سیاه روبرو شدید، بدون تردید آنها را دور بریزید - اینها صدف های بیمار هستند. نیازی به ترس از رنگ سبز سرها نیست - این اتفاق افتاد زیرا آنها از نوع خاصی از پلانکتون تغذیه می کردند. این روی طعم تاثیر نمی گذارد.

لذیذترین میگوها میگوهایی هستند که وقتی منجمد می شوند به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای و هنگام جوشاندن صورتی کم رنگ هستند. سخت پوستان را باید با پوست بجوشانند تا مزه و فواید آن حفظ شود. اینها حاوی بالاترین محتوای ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند.

چگونه ماهرانه پوست میگو را جدا کنیم

خوردن صحیح میگو یک علم کامل است. برای تمیز کردن آسان صدف، باید دم آن را با انگشت شست و سبابه خود بفشارید و شروع به چرخش و چرخش کمی کنید. در نتیجه سر باید از بدن جدا شود. پوسته از سر تا دم برداشته می شود.

هنگام چیدن یک میز تزئینی، دم ها در پوسته باقی می مانند. آنها به سادگی با کشیدن و کشیدن ملایم نوک پوسته جدا می شوند.

سپس یک برش کم عمق در شکم میگو ایجاد می شود تا روده ها خارج شود. این در امتداد بیرونی نرم تنان انجام می شود. لذیذترین گوشت صورتی لطیف باید روی چنگال بماند.

خانم های خانه دار باید توجه داشته باشند: پوست میگو را در سطل زباله نریزید - آنها آبگوشتی خوشمزه درست می کنند که برای تهیه سوپ و سایر غذاهای دریایی مناسب است.

نحوه خوردن میگو

همانطور که می دانید، باید صدف ها را با دستان خود تمیز کنید. اما روش صحیح خوردن آن با چنگال است. طبق آداب، روی یک میز که به درستی چیده شده است، یک بشقاب برای پوسته های تمیز شده و در کنار آن یک کاسه آب لیمو برای شستن انگشتان خود خواهید یافت (آب لیمو بوی غذاهای دریایی را از دستان شما می برد).

میگوهای سرخ شده معمولا بدون سر اما با دم سرو می شوند. باید آنها را از دم گرفته و در سس فرو کنید. بعد از گاز گرفتن قسمت بدون پوسته، بقیه را روی لبه بشقاب قرار دهید.

خوردن کوکتل میگو با چنگال برای دسر یا صدف مناسب است. شکل بشقاب هایی که کوکتل در آن سرو می شود به معنای استفاده از چاقو نیست.

اگر میگوها قبلا پوست کنده شده اند (به آنها کوکتل داده شده است) و به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود، بهتر است آنها را با چاقو و چنگال بخورید.

بسیاری از خوش‌خوراک‌ها این سوال را دارند: آیا می‌توان میگو خام خورد؟ البته، هیچکس شما را از ریسک کردن باز نمی دارد، اما باز هم نباید این کار را انجام دهید. اگر جرات دارید صدف خام بخورید، مطمئن شوید که یک توالت در نزدیکی آن وجود دارد.

خطر مسمومیت با خوردن غذاهای دریایی خام بسیار زیاد است. عدم عملیات حرارتی محصول به باکتری ها و میکروارگانیسم ها اجازه تکثیر می دهد.

چه غذاهایی با میگو خوب است؟

غذاهای دریایی تقریباً با هر چیزی که در یخچال پیدا می شود، می آید. ترکیب میگو با میوه مناسب است؛ آنها از نظر زیبایی شناختی زیباترین ظاهر را ایجاد می کنند. آنها به خصوص با میوه هایی که برای منطقه ما عجیب و غریب هستند خوب هستند. به عنوان مثال، آووکادو یا پوست لیمو یا پرتقال و میگو یک ترکیب ایده آل هستند. سبزیجات آب پز، خیار تازه یا گوجه فرنگی نیز در غذاهای دریایی مفید هستند.

در کوکتل های سالاد، سخت پوستان با انواع دیگر غذاهای دریایی یا ماهی ترکیب می شوند. سالادها معمولا با روغن زیتون یا سس چاشنی می شوند.

میگو در غذاهای سنتی ایتالیایی - پیتزا و پاستا - خوب است. آنها اغلب در پائلا یافت می شوند.

میگو را می توان با هر سبزی که طعم ملایمی دارد سرو کرد (مثلاً گل کلم، مارچوبه، نخود سبز به خوبی با آنها ست می شود). اگر با زیره یا گشنیز آن را مزه دار کنید، طعم غذاهای دریایی روشن تر و باصفاتر می شود.

سوپ های لذیذ و لذیذ از صدف طبخ می شود، پاته و سوفله تهیه می شود. میگوهایی که به سادگی در روغن با اضافه کردن سیر و سبزی و فلفل تند سرخ می شوند، کمتر خوشمزه نیستند.

به عنوان پیش غذا، میگو با انواع مختلف شراب سرو می شود. استثنا انواع غنی شده نوشیدنی است. و نمی توانید یک میان وعده خوشمزه تر را برای همراهی با آبجو تصور کنید.

میگو با وجود اینکه در عرض های جغرافیایی ما صید نمی شود، یک محصول بسیار محبوب است.غذاهای دریایی سالم و مغذی نه تنها در میز تعطیلات، بلکه به عنوان یک غذای لذیذ روزمره نیز وجود دارد. سرشار از مواد معدنی و ویتامین های موجود در این محصول، آن را به یکی از خوراکی های لذیذ برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند و به سادگی از خود مراقبت می کنند، تبدیل کرده است. بسیاری از روش‌های پخت، طعم عالی و هزینه نسبتا کم، میگو را به یک غذای لذیذ محبوب و محبوب بسیاری تبدیل کرده است.

برای آموزش نحوه تمیز کردن صحیح میگو، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

میگو یک محصول غذایی دریایی سالم و از همه مهمتر غنی از ویتامین است. آنها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب (امگا-6، امگا-3)، اسیدهای آمینه و ویتامین ها (A، E، D، PP، B12) هستند. برای انسان، میگو برای حاوی مواد زیر مفید است: سدیم، آهن، روی، فسفر، منیزیم، مس، سلنیوم، منگنز، ید و پتاسیم - آنها برای عملکرد طبیعی بدن حیاتی هستند.

مزایای متمایز این نوع محصول:

کم کالری؛

مقدار زیادی مواد مغذی؛

جلوگیری از تشکیل لخته خون در رگ های خونی و بازسازی آنها.

نحوه انتخاب میگو

برای انتخاب میگوی مناسب، اول از همه، باید انواع آنها را بشناسید:

آب گرم (زندگی در دریاهای نیمکره شمالی)؛

آب سرد (زندگی در دریاهای گرمسیری).

تفاوت آنها با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است؛ ساکنان آب های سرد از نظر اندازه بسیار کوچکتر (5-7 سانتی متر) از همتایان خود از دریاهای گرم هستند، اندازه آنها به 20-30 سانتی متر می رسد، که به هر حال، به دلیل هزینه بالای دومی با این حال، بسیاری از کارشناسان استدلال می کنند که سطح سلامتی و طعم میگوی سردآبی بسیار بالاتر است. بهترین میگوها کسانی هستند که زیستگاه آنها در امتداد خط ساحلی اقیانوس اطلس شمالی، سواحل برزیل یا بالتیک بوده است.

از خرید خودداری کنید اگر:

میگوها در یک پوسته یخی یا به سادگی با مقدار زیادی یخ محصور شده اند.

گوشت میگو نرم، کمی کدر یا زرد است - این نشان دهنده سن قابل توجه میگو است. فقط افراد با گوشت الاستیک از رنگ صورتی ملایم را انتخاب کنید.

دم میگو خم نشده است. این علامت بلافاصله روشن می کند که مرگ سخت پوستان حتی قبل از عملیات حرارتی رخ داده است.

اگر این نوع غذاهای دریایی را به صورت بسته بندی خریداری می کنید، به اطلاعات ارائه شده توسط سازنده (محل ماهیگیری، محل تولید و بسته بندی و مهمتر از همه زمان) و همچنین اعداد 60-90 یا 90-120 توجه کنید. ، تعداد تقریبی میگو را در بسته نشان می دهند ، بر این اساس ، هر چه تعداد آنها بیشتر باشد ، خود میگوها کوچکتر می شوند.

طرز پخت میگو

میگوها به دلیل سهولت تهیه معروف هستند. اغلب آنها به صورت آب پز مصرف می شوند؛ برای انجام این کار، ابتدا باید محصول را یخ زدایی کنید و سپس آن را در آب سرد بشویید. سخت پوستان را به مقدار لازم در آب نمک در حال جوش بریزید و بپزید تا روی سطح شناور شوند (3-5 دقیقه). نکته اصلی در این مورد این است که محصول را بیش از حد پخته نکنید، در غیر این صورت طعم آن آسیب خواهد دید.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه میگو وجود دارد، و در اینجا خیلی به گزینه های سرو غذای تمام شده بستگی دارد، خواه سالاد، پیش غذا یا شاید سوپ باشد. به عنوان مثال می توانید میگو را سرخ کنید.

ساده ترین گزینه این است که آب لیمو را روی میگو (از قبل یخ زدایی، شسته و پوست کنده) بریزید و با گیاهان (شوید، جعفری و غیره) بپاشید. اجازه دهید نیم ساعت مارینت شود و سپس در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، در روغن سرخ کنید (3-5 دقیقه). دستور العمل پیچیده تری وجود دارد. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و آن را گرم کنید، میگو را اضافه کنید (لازم نیست پوست آن را بگیرید) و به آرامی سرخ کنید. در یک کاسه عمیق، 75-100 میلی لیتر آبجو، نمک به مزه، سیر ریز خرد شده و چاشنی را با هم مخلوط کنید و سپس مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید. بگذارید همه چیز به مدت 2-3 دقیقه بجوشد. درب ظرف را بردارید، مایع اضافی را تبخیر کنید، ظرف را مدام هم بزنید و سرو کنید؛ می‌توانید ظرف آماده را با گیاهان بپاشید تا مزه دار شود.

نحوه خوردن میگو

اگر از میگو به عنوان پیش غذا و نه به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده غذا سرو می شود، باید آنها را با دست میل کنید. برای خلاص شدن سریع از پوسته و آسیب نرساندن به گوشت، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. با یک دست، سر میگو را بگیرید و شکم لاشه را به سمت بالا بچرخانید.

2. پنجه ها را بردارید (پنجه ها ممکن است حاوی خاویار باشد، مانند گوشت نیز خوراکی است).

3. سر را جدا کنید و پوسته را از دم بکشید.

نحوه پوست گیری صحیح و سریع میگو

4. باز هم باید یک تکه گوشت صورتی ملایم در دست داشته باشید، اشتها آور!

هنگام خوردن میگو به شکل خالص آن، حتما یک ظرف عمیق با آب و آب لیمو رقیق شده در آن روی میز قرار دهید. این مایع برای شستشوی دست ها هنگام غذا خوردن ضروری است؛ آب لیمو بوی غذاهای دریایی را کاملا از بین می برد.

دستور العمل های سالاد میگو

امروزه صدها سالاد با میگو وجود دارد. گوشت لطیف این سخت پوستان به خوبی با بیشتر انواع سبزی ها، سبزیجات و حتی میوه ها سازگار است. سالاد "مرجان" (با میگو و گوجه فرنگی)، سالاد "Yolochka" (با میگو و گوشت دودی)، سالاد با میگو و خربزه - این تنها بخش کوچکی از تعداد زیادی سالاد است که دستور العمل های آن را می توان در شبکه جهانی وب و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آنها را انجام دهد. ما روی محبوب ترین، اخیراً و خوشمزه ترین ها تمرکز خواهیم کرد.

دستور تهیه میگو آبجو

ما دستور تهیه سالاد سزار با میگو را به شما ارائه می دهیم:

1. میگوهای یخ زدایی، شسته و پوست کنده را در روغن زیتون سرخ کنید.

2. نان را مکعبی (تقریباً 2×5 سانتی متر) برش دهید و همچنین در روغن زیتون سرخ کنید.

3. برگ های کاهو را بردارید، بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و به دلخواه برش دهید.

4. گوجه فرنگی را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.

5. سرو سالاد.

6. برگ های خرد شده کاهو را قرار دهید، کروتون، میگو و برش های گوجه فرنگی را روی آن بپاشید. سپس لایه بعدی را با استفاده از همان فناوری (برگ کاهو، روی آن کروتون، میگو و برش های گوجه فرنگی بپاشید) و به همین ترتیب تا زمانی که مواد تمام شود.

7 روی همه چیز را با پنیر ریز رنده شده بپاشید.

8. سس را آماده کنید.

9. 2 هنر. قاشق غذاخوری روغن زیتون را با خردل، آب لیمو و سرکه بالزامیک مخلوط کنید.

10. مخلوط به دست آمده را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

11. 30 گرم پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. سس آماده است.

12. سس را روی سالاد بریزید یا جداگانه سرو کنید.

نوش جان!
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید

هر خانم خانه‌داری که به خود احترام می‌گذارد باید بداند میگو با چه چیزی همراه است. اگر می دانید میگو را با چه چیزی ترکیب کنید، رژیم غذایی شما با تعداد زیادی غذاهای خوشمزه با این غذاهای دریایی پر می شود.

میگو در غذاهای مختلف با چه ترکیب می شود؟

سالاد. در سالاد، میگو به خوبی با میوه های عجیب و غریب مانند آووکادو، پوست لیمو یا پرتقال و همچنین سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، خیار) یا آب پز می شود. می توانید ماهی و سایر موجودات دریایی را به سالاد سخت پوستان دریایی اضافه کنید. می توانید سالاد را با روغن نباتی، ترجیحاً روغن زیتون، یا سس (گوجه فرنگی، سیر، خامه ترش یا سویا) مزه دار کنید.

غذاهای ایتالیایی. پر کردن پیتزا به ندرت بدون میگو کامل می شود؛ پاستا با میگو طعم بی نظیری دارد؛ سرآشپزهای ایتالیایی اغلب پائلا را با آنها می پزند.

میگو با تزئین. می توانید میگو را با هر سبزی با طعم ملایمی مانند گل کلم یا مارچوبه و همچنین نخود سبز جوان یا فقط برنج آب پز سرو کنید. چاشنی ها را فراموش نکنید (زیره یا گشنیز طعم میگو را کاملاً تکمیل می کند).

غذاهای دیگر. میگو سوپ های بسیار خوشمزه (با آب میگو)، پاته و سوفله درست می کند. بسیاری از خوش‌خوراک‌ها ترجیح می‌دهند میگو را سرخ‌شده بخورند؛ میگو را در سس مخصوصی با سیر، جعفری و فلفل تند می‌پزند.

احساس گناه. پیش غذای میگو با شراب های سرد نیمه خشک، خشک یا نیمه شیرین (یعنی تقریباً همه شراب ها به جز انواع غنی شده) به خوبی هماهنگ می شود. آنها اغلب به عنوان یک میان وعده با آبجو سرو می شوند.

میگو را با هم ترکیب کنیدبا بسیاری از مواد آشپزی پیش غذا و سالاد را به همراه آنها می توانید گرم یا سرد سرو کنید. میگو یک محصول رژیمی کم کالری است که بخشی از بسیاری از رژیم های غذایی است. میگو بسیار مغذی، غنی از پروتئین و سایر عناصر میکروبی است، بنابراین خیلی سریع در سراسر جهان و به ویژه در کشور ما محبوبیت پیدا کرد.