چقدر خوردنش قشنگه آداب معاشرت: قوانین رفتار سر میز. نحوه استفاده از کارد و چنگال. قوانین رفتار سر سفره هنگام غذا خوردن به طور خلاصه قوانین اساسی آداب سفره

والدین جوان همیشه توصیه های بزرگترها را در تربیت فرزندان جدی نمی گیرند و آموزش آداب سفره خانه را در اولویت اول خود می دانند. بنابراین در برخی از خانواده ها به فریادهای کاملاً غیرآموزشی ختم می شود: لخت نخورید، دهان خود را ببندید و بجوید، صاف بنشینید، روی صندلی خود تکان نخورید، تا ناهار از روی میز چنگ نزنید.... در این مرحله آنها ماموریت خود را تکمیل شده می دانند. و مادربزرگ با اطمینان می داند که چند سال دیگر والدین باید برای چنین نوجوانی سرخ شوند. یا موقعیت دیگری، کودک نیم ساعت است که در سوپ می چرخد، از آنجا چیزی را که بیشتر دوست دارد انتخاب می کند، و در نهایت بشقاب را کنار می زند، محتویات آن را روی زمین، روی میز و روی خودش می ریزد... این یک موقعیت آشناست؟ اگر کودک فقط یک سال داشته باشد قابل بخشش است. اگر قبلاً چهار یا پنج باشد چه؟ مرز بین ناهنجاری کودکانه و عدم اخلاق خوب کجاست؟ و از چه زمانی باید کودک خود را با اصول آداب معاشرت شروع کنید؟ بیایید بفهمیم که قوانین رفتاری کودکان در سر میز چگونه باید باشد.

هرکسی چند لحظه ناخوشایند را در خاطر خود دارد که نوجوان همسایه یا بچه ای که به یک مهمانی کودکان دعوت شده بود صرفاً ناهار را با رفتار خود خراب کرد. آن‌ها با صدای بلند صحبت می‌کردند، بدون جویدن غذایشان، دست دراز می‌کردند تا بهترین تکه‌ی کیک را بخرند، چرت زدند، یا حتی خفه شدند. لیست رفتارهای غیرقابل قبول بی پایان است.

بیایید خود را از رفتارهای مشابه پسر یا دخترمان در آینده محافظت کنیم. بیایید سعی کنیم اخلاق خوب را به بچه هایمان آموزش دهیم تا نه برای آنها و نه برای ما سنگین باشد. بهترین سن برای شروع تمرین 1.5 تا 2 سال است. طبیعتاً در این سن کودک قادر به درک تمام قوانین آداب معاشرت بزرگسالان نخواهد بود. بله، این لازم نیست.

چه زمانی تدریس کنیم؟ هر چیزی زمان خودش را دارد

قوانین آداب سفره برای کودکان کمی با آداب معاشرت بزرگسالان متفاوت است، زیرا... بسیاری از کودکان بیش فعال هنگام غذا خوردن به شوخی های کوچک تبدیل می شوند. اکثر کودکان تا سن 5 سالگی رفتارهای خوب را یاد می گیرند. اما آموزش کودک باید از سن 1.5 تا 2 سالگی شروع شود. البته ممکن است استثنائاتی در قاعده وجود داشته باشد، اما بدانید که هر چه دیرتر تمرین را شروع کنید، درس های شما برای فرزندتان سخت تر می شود.

ما مقاله ای در مورد نحوه آموزش به کودک غذا خوردن مستقل و با دقت خواندیم -

از 1.5 تا 5

• در این سن، کودک به طور فعال بر مهارت های دنیای اطراف تسلط پیدا می کند. او هر چیزی را که می بیند جذب می کند و سعی می کند از بزرگسالان تقلید کند. وقت آن است که اصول آداب معاشرت را به شیوه ای بازیگوش بیاموزیم.
• شستن دست ها قبل از غذا اجباری است. خود مادر نباید قبل از شیر دادن به نوزاد شستن دست ها را فراموش کند. قبل از هر وعده غذایی، او و نوزاد باید به دستشویی بروند و هم دست او و هم دستش را بشویند. با گذشت زمان این کار را به طور خودکار انجام می دهد.
• غذا دادن به کودک حتما باید سر میز شام باشد و نه در مهد کودک یا جلوی تلویزیون. این به کودک شما کمک می کند تا در آینده غذا را جدی بگیرد و به کار کسانی که غذا درست می کنند احترام بگذارد. کودک خود را روی صندلی بلند قرار دهید تا از زیر میز به بیرون نگاه نکند، اما احساس کند که یک عضو برابر خانواده است.
• یک دستمال کتان را روی پای کودک خود قرار دهید. حتی اگر کودکتان سوپ یا چای بریزد، لباس‌ها تمیز می‌مانند. در بزرگسالی، وجود دستمال سفره در رستوران باعث سردرگمی فرزند شما نمی شود.
• اجازه ندهید کودکتان با غذا بازی کند، نان خرد کند یا فرنی روی میز بپاشد. چنین رفتاری حتی در 2 سالگی هم جایز نیست. سعی کنید با حوصله به نوزاد توضیح دهید که این رفتار زشت است و مادر از او خجالت می کشد. مامان و بابا هیچوقت اینطوری رفتار نمیکنن البته کودک بار اول به شما گوش نمی دهد.
• فقط یک قانون: هرگز سر او فریاد نزنید. در خواسته های خود صبور و ثابت قدم باشید. شما نمی توانید چیزی را امروز ممنوع کنید و فردا متوجه کار کودک نشوید.
• در سن پنج سالگی، کودکان باید از قبل بتوانند چنگال و چاقو را در کودکی کنترل کنند. آنها نباید اشتباه گرفته شوند که چاقو را باید در دست راست و چنگال را در دست چپ گرفت. در این سن، باید به کودک خود بیاموزید که کدام غذاها را با کارد و چنگال می خورد و کدام غذاها را با دست می خورد.

از 5 تا 10

پربارترین سن برای تحصیل، اما در عین حال سخت ترین. در این دوره، کودک چندان به حرف های والدینش بی قید و شرط اعتماد نمی کند. او در حال حاضر سعی دارد به طور مستقل زندگی و اعمال افراد اطراف خود را درک کند.

مامان و بابا نباید در مراسم غذا خوردن برای خود آرامشی ایجاد کنند. اگر به فرزندتان بیاموزید که از یک بسته آب ننوشد، بلکه آن را در لیوان بریزد، شکستن این قانون غیرقابل قبول خواهد بود. یا فقط فراموش کنید یک روز قبل از ناهار دست های خود را بشویید. یا تشکر نکردن از مهماندار برای شام. کودک متوجه این موضوع خواهد شد و دیگر سخنان شما برای او صادق نخواهد بود.

(تصویر قابل کلیک است، می توانید کپی و چاپ کنید)

توجه به مادران!

سلام دخترا) فکر نمیکردم مشکل کشیدگی روی من هم تاثیر داشته باشه و در موردش هم مینویسم))) اما جایی برای رفتن نیست پس اینجا مینویسم: چطوری از شر کشیدگی خلاص شدم علائم بعد از زایمان؟ اگر روش من به شما هم کمک کند بسیار خوشحال خواهم شد ...

در 5-6 سالگی کودک باید یاد بگیرد که چگونه سر میز رفتار کند و دیگر هنجارهای پذیرفته شده را زیر پا نگذارد. هر تخلفی باید در شورای خانواده با کودک در میان گذاشته شود. این به او کمک می کند تا جدیت خواسته های بزرگسالان را درک کند. اما به‌هیچ‌وجه نباید در حضور غریبه‌ها، به صورت تحقیرآمیز یا با کمک فریاد و فحش دادن، «تشویق» انجام دهید.

• کودک از قبل می‌داند که باید بدون تکان دادن روی صندلی، سر میز ناهارخوری صاف بنشیند. غیرقابل قبول است که آرنج های خود را باز کنید و همسایه های خود را با آنها روی میز فشار دهید. اگر رعایت این قانون با کلمات دشوار است، تکنیک با کتاب کمک زیادی می کند. در حین ناهار، کتابی را زیر بغل کودکتان بیندازید و از او بخواهید آن را تا پایان غذا نگه دارد. چند مورد از این تمرینات و هیچ مشکلی برای آرنج شما وجود ندارد.
• کودک به خود اجازه نمی دهد با صدای بلند غر بزند یا با دهان پر صحبت کند. این مدام به او القا می شد. او همچنین می داند که باید تکه های کوچک غذا را در دهانش بگذارد و آنها را کاملا بجود.
• کودک از آروغ زدن و سرفه خود جلوگیری می کند. اگر این امکان پذیر نیست، حتما از روی میز دور شوید و دهان خود را با یک دستمال کاغذی بپوشانید.
• کاملاً طبیعی است که کودک زیر 10 سال بداند که نمی‌تواند خود را محور جامعه بداند و با خواسته‌های بلند مختلف توجه همه را به سمت خود جلب کند. اگر کودک نیاز به دور شدن از میز دارد، باید با صدایی آرام و آرام از یکی از والدین اجازه بگیرد. اصلاً لازم نیست همه بدانند که او می خواهد به توالت برود.
• شما نمی توانید تمام ظروف را به بشقاب در انتهای دیگر میز برسید. کودک می داند که باید بخواهد قطعه مورد نظر را در بشقابش بگذارد. شما نمی توانید در یک ظرف مشترک در جستجوی بهترین قطعه جستجو کنید.
• فقط بعد از بزرگسالان می توانید سر میز بنشینید و بعد از اینکه همه غذا خوردند بلند شوید. اگر نمی خواهید بنشینید و به صحبت های بزرگترها گوش دهید، کودک به سادگی اجازه خروج می خواهد.
• قدردانی برای ناهار لزوماً باید خود را به شکل کلمه جادویی "متشکرم" نشان دهد.

از 10 سال به بالا

شما کار خوبی انجام دادید که به فرزندان خود آداب و آداب عالی را آموزش دادید. با این حال، برای آرامش خیلی زود است. او می داند که هر انسان باهوشی باید بداند و رعایت کند. اما قواعد خوش اخلاقی و رفتار سر میز به این محدود نمی شود. پیش رو مطالعه کارد و چنگال های مخصوصی است که روزانه استفاده نمی شود. خوب است کودک خود را با نحوه خوردن غذاهای عجیب و غریب آشنا کنید. دانش عمومی در مورد سنت های غذایی مردم جهان اضافی نخواهد بود.

(تصویر قابل کلیک است، می توانید کپی و چاپ کنید)

1. با کودک خود با لحن آموزشی صحبت نکنید. برای درک بهتر قواعد آداب معاشرت، یک فرم آموزشی بازی مناسب است. شما می توانید با چیدن میز با ظروف اسباب بازی مطابق با تمام استانداردهای بزرگسالان یک مهمانی شام برای عروسک ها و خرس ها ایجاد کنید. البته فرزند شما مسئول این ناهار خواهد بود. و شما فقط به موقع تذکر و مشاوره خواهید داد.
2. در یادگیری خود ثابت و صبور باشید. به خودتان اجازه ندهید که آن را بر سر فرزندتان بیاورید، حتی اگر او کار نامناسبی انجام داده باشد. فراموش نکنید که فرزندتان را به خاطر موفقیت هایش تحسین کرده و از او حمایت کنید.
3. کودک خود را در تهیه ناهار مشارکت دهید. به او اعتماد کنید که بشقاب ها را مرتب کند و نان را سر میز بیاورد. کار با هم شما را به هم نزدیکتر می کند و باعث می شود فرزندتان نسبت به غذا و فردی که ناهار را آماده می کند احترام بیشتری قائل شود.
4. با کارتون ها و افسانه هایی که در مورد قوانین آداب معاشرت صحبت می کنند تماس بگیرید تا به شما کمک کنند. با فرزندتان صحنه ای از یک فیلم مرتبط را که به تازگی دیده اید بحث کنید. نمونه های واقعی را از دست ندهید. قواعد رفتار در سر میز باید به وضوح در واقعیت تنیده شود؛ این یک جزم یخ زده نیست.
5. مثال خود شما بهترین درس است. کودکان همیشه از بزرگترها تقلید می کنند. بیایید از این برای یادگیری استفاده کنیم. البته، این آسان نیست که همیشه خود را کنترل کنید و به خودتان اجازه ندهید که یک تکه غذای خوشمزه را در پرواز بگیرید، اما کودک را به خاطر بسپارید.

چرا باید آداب معاشرت را به کودک آموزش داد؟

تلاش شما بیهوده نخواهد بود. زندگی بزرگسالی خیلی زود به زندگی کودک شما تبدیل خواهد شد. یک ناهار مشترک با یک کارفرمای احتمالی، بازدید از یک رستوران با دختری که دوست دارید، یک شام کاری با شرکا، یک مهمانی شرکتی... اغلب جدی ترین گفتگوها سر میز شام صورت می گیرد.مقاله را با نظرات و تجربیات بخوانید.

دقیقه ویدئو: آداب سفره

روانشناسان می گویند که از اوایل کودکی باید قوانین آداب معاشرت را به کودک آموزش داد: از یک تا دو سالگی:

نحوه صحیح نشستن پشت میز

درس هایی با اخلاق خوب. چگونه سر میز رفتار کنیم؟ چگونه بنشینیم، چه کاری می توانی و چه کاری را نباید سر میز انجام دهیم؟ در درس های خوش اخلاقی خواهید آموخت:

کوکسیک و شونیا چگونه آداب سفره را یاد گرفتند

حتی کوچک‌ترین نماینده جامعه ما می‌داند که باید سر میز به شیوه‌ای خاص «رفتار» کند. کارهایی که می توان و نمی توان در حین غذا خوردن انجام داد، توسط والدین در اوایل کودکی تعیین شده است. قوانین رفتار سر میز برای کودکان با بازی کردن "مانند بزرگسالان" شروع می شود، به تدریج وعده های غذایی را به لحظات منظم منتقل می کند و تبدیل به هنجار رفتار می شود.

آداب سفره- این فقط یک رنگ آمیزی فرهنگی از فرآیند غذا خوردن نیست. با رعایت قوانین آداب سفره، وظایف اصلی زندگی حل می شود:

1. هضم غذا بهبود می یابد؛
2. فرآیند پذیرش آسان تر می شود.
3. رعایت قوانین بهداشتی؛
4. جلوگیری از حوادث سر میز.

تاریخ و فرهنگ غذا

قواعد رفتار در میز احتمالاً قبل از خود میز ظاهر شده است. آنها توسط کمونیست ها در سازمان منحصر به فرد مدارس و مهدکودک ها اختراع نشدند. اولین اشاره به آداب سفره در دنیای باستان ظاهر شد. در متون سومریان باستان به این موضوع اشاره شده است. آنها گفتند که یک فرد باید بسیار اخلاقی باشد و معیارهای اخلاقی را رعایت کند- این چیزی است که خدایان به انسان داده اند و مردم را از حیوانات متمایز می کند. به گفته سومریان باستان، رعایت نکردن قوانین رفتاری منجر به منفی شدن زندگی او می شود.

غذا خوردن مهمترین فرآیند است. او همیشه با انواع آیین ها و قوانین احاطه شده بود، به شدت تنظیم می کرد که چه کسی، چه زمانی، کجا، چه چیزی می خورد. اولین قوانین به طور جدایی ناپذیری با سلسله مراتب خانواده، سازماندهی زندگی روزمره، روش پخت و پز و حتی با خود غذا مرتبط بود. زیر پا گذاشتن قوانین در حین غذا خوردن چیزی نابخشودنی، شرم آور تلقی می شد و در هر زمان و در هر فرهنگی همیشه محکوم (و گاهی مجازات) بود. زندگی و شیوه زندگی یک فرد تغییر کرد و قوانین نیز به همراه آن تغییر کرد. آیین های خانوادگی جابجا شده و جای خود را به فرهنگ غذایی و زیبایی شناسی داده است. آداب میز به طور فزاینده ای بر اساس اخلاق سکولار استبه جای سنت های مذهبی و ملی.

چرا به قوانین جدول نیاز داریم؟

رعایت قوانین و آداب معاشرت در انحصار گروه اجتماعی خاصی از مردم نیست. ربطی به سطح درآمد و موقعیت اجتماعی خانواده ندارد. " ما از مردم ساده، از کارگران هستیم. چرا به این همه سفره، دستمال، چنگال و چاقو نیاز داریم؟ چرا فرزند من به این همه نیاز دارد؟«معلمان مهدکودک گاهی اوقات چیزی شبیه به آن را می شنوند. درک این نکته مهم است که فرهنگ تغذیه و رفتار هوی و هوس نیست، نه تمایل به "خودنمایی" در مقابل دیگران. واقعیت این است که رعایت برخی از قوانین آداب معاشرت در سفره منطقی است و مزایای خاصی برای کودکان دارد. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم:

1. شستن دست ها قبل از خوردن غذا از بدن در برابر ورود باکتری های بیماری زا با غذا محافظت می کند.
2. چیدن میز با استفاده از یک سفره تمیز و دستمال یکبار مصرف از تماس مواد غذایی با سطح میز ناهارخوری محافظت می کند.
3. لازمه «ناراحت نشدن» و صحبت نکردن هنگام غذا خوردن، جلوگیری از حوادث جدی سر میز است (کودک ممکن است خفه شود).
4. درخواست برای "وقت خود را صرف کنید"، صاف بنشینید و غذای خود را به طور کامل بجوید چیزی نیست جز کمک به معده برای هضم سریع و آسان آنچه می خورید.
5. دستمالی که روی زانو (یا قفسه سینه) قرار می گیرد از کثیف شدن لباس ها محافظت می کند.

من به ویژه می خواهم استفاده از کارد و چنگال مخصوص در طول وعده های غذایی را برجسته کنم. بسیاری هنوز بر این باورند که این چیزی جز رفتار عمدی طبقه بالا نیست تا مهارت و دانش خود را در این زمینه نشان دهند. اصلا شبیه به آن نیست. برای استفاده ماهرانه از دستگاه ها نیازی نیست که نماینده گروه خاصی باشید. استفاده از وسایل نه برای فرسودگی، بلکه برای تسهیل اعمال خورنده است. خوردن گوشت با تکه تکه کردن آن بسیار راحت تر است (به جای گاز گرفتن کامل با چنگال)، بریدن ماهی با چنگال مخصوص و خوردن دسر با قاشق یا چنگال کوچک راحت تر است. درسته؟

قوانین رفتار میز در مهدکودک

موضوع ساماندهی تغذیه کودکان در یک موسسه آموزشی پیش دبستانی وظیفه مهمی است که تیم مهدکودک در رویکرد چند وجهی خود آن را حل می کند. تغذیه سالم مناسب برای کودکان پیش دبستانی با سازماندهی مناسب آن همراه است. برای کودکان خردسال، همه چیز مانند یک بزرگسال است: یک میز چیده شده که از نظر زیبایی شناسی جذاب باشد و البته قوانین رفتاری برای کودکان سر میز. درک این موضوع آسان است، در یک گروه 20 تا 35 نفره، شامی که بدون قوانین رفتاری و نظم و انضباط ترتیب داده شود، به هرج و مرج تبدیل می شودبا درجه بالایی از خطر برای سلامت (زندگی) کودکان. اما این اتفاق نمی افتد. مطالعه قواعد رفتار و هنجارهای آداب معاشرت در موسسات آموزشی پیش دبستانی موردی به مورد دیگر اتفاق نمی افتد، بلکه در روند تمام لحظات رژیم اتفاق می افتد. غذا خوردن مهمترین لحظه است؛ رویکرد خاصی به آن وجود دارد. هم والدین و هم خود فرزندان این را درک می کنند.

وظیفه القای آداب سفره در میان پیش دبستانی ها به وضوح در برنامه های آموزشی پیش دبستانی با در نظر گرفتن ویژگی های سنی گروه ها تدوین شده است.

یادداشت "قوانین رفتار سر میز برای کودکان پیش دبستانی بزرگتر"

1. صاف بنشینید، "از هم نپاشید"؛
2. پاها را کنار هم قرار دهید، پاهای خود را روی هم قرار ندهید.
3. پاهای خود را به هم نزنید؛
4. هنگام غذا خوردن صحبت نکنید؛
5. نپیچانید یا فشار ندهید.
6. بخورید و کثیف نشوید، غذا را روی سفره نریزید.
7. قطعات بزرگ را گاز نگیرید - آهسته غذا بخورید.
8. با دهان بسته غذا بخورید، چرت نزنید.
9. قاشق، چنگال و چاقوی خود را به درستی نگه دارید.
10. نان را خرد نکنید، آن را روی بشقاب خود گاز بزنید.
11. روی قاشق خم شوید، آن را به دهان خود نبرید.
12. وقتی می نوشید، فنجان را به سمت دهان خود ببرید.
13. بعد از غذا، کارد و چنگال را روی میز بگذارید.
14. وقتی از روی میز بلند می شوید، صندلی خود را بالا بکشید و از بزرگترها تشکر کنید.

آداب سفره مدرسه

البته مدرسه مهدکودک نیست. به هر حال کارکرد اصلی آن آموزشی است و آموزشی فقط فرعی است. بچه ها فقط نیمی از روز را در مدرسه هستند، اما در مدرسه بچه ها غذا می خورند. وعده های غذایی برای دانش آموزان در غذاخوری مدرسه ارائه می شود. بچه ها همه با هم غذا می خورند و زمان اختصاص داده شده برای غذا بسیار کوتاه است - فقط 15-20 دقیقه. بنابراین رعایت قوانین رفتاری سر میز الزامی است.

قوانین رفتاری در غذاخوری مدرسه

1. فرار نکن شما باید با سرعت عادی به اتاق غذاخوری رفت و آمد کنید تا قربانی یا عامل آسیب دردناک نشوید.
2. دست های خود را قبل از غذا بشویید؛
3. برای نشستن عجله نکنید، رفقای خود را از راه دور نکنید.
4. حفظ نظم؛
5. با آرامش در اتاق ناهار خوری قدم بزنید، مراقب قدم های خود باشید تا سر نخورد.
6. اگر ابزاری را در دستان خود نگه داشته اید، بازوهای خود را تکان ندهید.
7. هنگام غذا خوردن صحبت نکنید، با دهان بسته غذا بخورید.
8. از کارد و چنگال به درستی استفاده کنید. آنچه را با قاشق و با چنگال و چاقو می خورند را به خاطر بسپارید.
9. استفاده از دستمال؛
10. غذا را روی زمین نیندازید و اگر آن را انداختید، بردارید.
11. در مورد غذاها بد صحبت نکنید - به کار آشپزها احترام بگذارید.
12. پس از صرف غذا، ظروف خود را کنار بگذارید.
13. مودب باشید و از کارگران کافه تریا تشکر کنید.

مهم است که به یاد داشته باشید که کودکان آداب سفره را از کتاب یا دستورالعمل یاد نمی گیرند، بلکه بیشتر از والدین خود یاد می گیرند. آیا می خواهید فرزندتان ایده ای در مورد تغذیه مناسب و سازماندهی آن داشته باشد؟ به معنای، به نحوه چیدمان میز در خانواده توجه کنید? روی میز را با یک سفره بپوشانید، نیازی به انتظار برای موقعیت های خاص نیست. از کارد و چنگال زیبا استفاده کنید، سر میز با یکدیگر خوب رفتار کنید. بیشتر دور هم جمع شوید - خانواده را بسیار تقویت می کند و فضای اعتماد ایجاد می کند. بگذارید این چیزهای کوچک در خانه شما عادی شود. آداب و رسوم خانوادگی خاص خود را اضافه کنید که فرزندان اکنون بالغ شما با افتخار در خانواده های آینده خود به عنوان میراثی که همه شما را در کنار هم نگه می دارد، بیاورند.

درس آداب معاشرت در هر سنی مفید است. بزرگسالان قوانین اساسی را می دانند، اما چیزهای کوچک را فراموش می کنند.

این چیزهای کوچک عدم آموزش روی میز را آشکار می کند. کودکان هیچ گونه آگاهی از قوانین آداب معاشرت ندارند، مهارت ها را باید در سنین پایین القا کرد.

هر چه زودتر فرزندتان را به قوانین پذیرفته شده عادت دهید، زودتر به آنها تسلط پیدا می کند. رفتار او در مهمانان و در جشن های مدرسه بی عیب و نقص خواهد بود. آیا می خواهید به فرزند خود افتخار کنید؟

به او کمی آموزش در خانه با اخلاق خوب بدهید. شما بسیار سرگرم خواهید شد و به فرزند خود دانش می دهید. اگر او همه چیز را یک شوخی تلقی کند، اشکالی ندارد. در طول جشن، او درس های شما را به یاد می آورد.

والدین نیز سود خواهند برد، زیرا می توانند دانش خود را تازه کنند و مهارت های رفتار زیبایی شناختی را در میز به دست آورند: در یک شرکت، در یک مهمانی، در یک شام عاشقانه.

در زمان حکومت تزارها در روسیه، مرسوم بود که همه غذاها را با قاشق می خوردند. همه این کار را کردند: از دهقان گرفته تا پسران و خانواده های سلطنتی. چنگال فقط در آغاز قرن هفدهم از لهستان به ما آورده شد.

این ساز برای مدت طولانی مورد قبول مردم خرافی روسیه نبود. نشانه ها و باورهای زیادی با او همراه بود.

امروز سفره بر اساس آداب می چینند: یک قاشق، دو چنگال و دو چاقو. دستگاه های دیگر در صورت نیاز اضافه می شوند. قوانین استفاده از قاشق و چنگال را یاد بگیرید.

قوانین استفاده از قاشق و چنگال:

یک شام آموزشی در خانه ترتیب دهید و به اعضای خانواده اجازه دهید مهارت های خود را نشان دهند. تمام 12 نقطه جدول را به خاطر بسپارید و تمرین کنید.

اعتماد به نفس نیازمند کسب مهارت است. همه چیز باید خودسرانه، خود به خود اتفاق بیفتد. این مهارت همراه با تجربه است.

آداب سفره برای کودکان و بزرگسالان

برای افراد در هر سنی، تقریباً قوانین مشابهی با تفاوت های جزئی وجود دارد. آنها را به خاطر بسپارید، به فرزندتان اخلاق خوب را بیاموزید.

هر چه زودتر فرآیند یادگیری را شروع کنید، کودکتان زودتر شما را در یک مهمانی خوشحال می کند و اطرافیانش را با شجاعت و توانایی رفتاری خود شگفت زده می کند.

آداب سفره:

• قبل از نشستن پشت میز دستان خود را بشویید.
• اعضای جوان خانواده همیشه پشت میز می نشینند. کودک باید روی صندلی مخصوص کودکان بنشیند و با دیگران احساس برابری کند.
• شما نمی توانید آرنج خود را روی میز بگذارید.
• شما نمی توانید سر میز با دهان پر صحبت کنید.
• آروغ زدن و سرفه باید کنترل شود.
• بخواهید ظروف را از سر دیگر میز بگذرانید نه اینکه خودتان دست به آن بزنید.
• حتما از مهماندار بابت شام خوشمزه تشکر کنید.
• کودک باید قبل از ترک میز اجازه بگیرد یا صبر کند تا همه غذا بخورند و بروند.
• اجازه ندهید کودکان با دهان پر صحبت کنند.

غذا خوردن طبق تمام قوانین آداب معاشرت

• از وسایل مخصوص استفاده کنید. هر ظرف مخصوص به خود را دارد.
• دوشاخه افتاده را بلند نکنید، بلکه بخواهید که دستگاه تعویض شود.
• پشت یک میز بنشینید و پشت خود را صاف کنید. وقتی غذا می خورید، به شما اجازه داده می شود برای راحتی کمی بدن خود را به سمت جلو متمایل کنید.
• رب را روی نان نمالید، جدا خورده می شود.
• هنگام صرف غذا، دست ها نباید به میز برخورد کنند.
• درست است که اولین دوره ها را بگیرید و آنها را با قاشق از خود دور کنید.
• ابتدا مایع سوپ خورده می شود و سپس با کوفته و سایر مواد غلیظ سرو می شود.
• ظرف را خنک نکنید: روی آن باد نکنید و با قاشق هم نزنید. صبر کن.
• مرسوم است که شامپاین را بلافاصله قبل از غذا میل کنید.
• مایعات را جرعه جرعه بنوشید.
• سوپ یا آبگوشتی که در یک فنجان سرو می شود باید روی آن نوشیده شود. از قاشق برای بیرون آوردن ذرات بزرگ خاک استفاده می شود.
• فقط می توانید خرچنگ، تنباکوی مرغ و مارچوبه را با دست بخورید. برای غذاهای دیگر از کارد و چنگال استفاده کنید. یک ظرف آب و یک دستمال برای شستن انگشتانتان لازم است.
• میوه ها بریده شده و با چنگال خورده می شوند.
• مرسوم است که چای را بی صدا هم بزنید تا با صدا حواس مهمانان از غذا پرت نشود.
• تهیه ساندویچ: نان باید در یک بشقاب در طول عمل باشد. کره را با چاقو پخش کنید و تکه را با چنگال نگه دارید. روی آن را با پنیر یا ژامبون بریزید. بعد از این قسمت ها را جدا کنید و بخورید.
• پس از اتمام غذا، لب های خود را با دستمال لمس کنید.

قوانین آداب معاشرت، هنجارهای عمومی رفتار در سر میز هستند که باید رعایت شوند. آنها را به خاطر بسپارید، غذا خوردن را طبق تمام قوانین تمرین کنید.

این باعث می شود در هر رویدادی احساس اطمینان کنید.

مهم! هر اتفاقی که در طول جشن می‌افتد - سرفه می‌کنید، تکه‌ای گوشت از چنگالتان می‌افتد یا روی خودتان شراب می‌ریزد - نگران نباشید.

برای همه اتفاق می افتد. با اطمینان عمل کنید، انگار که این طور برنامه ریزی شده است. ظاهر مطمئن کلید موفقیت هر رویدادی است.

لبخند بزنید، گپ بزنید، غذا بخورید. طبیعی و آرام باشید.

ویدیوی مفید

برای هر یک از ما ضرری ندارد که قوانین آداب سفره را رعایت کنیم و شاید حتی چیز جدیدی در مورد نحوه رفتار در حین غذا خوردن یاد بگیریم. مهمترین قوانین آداب معاشرت که کاملاً همه باید از آنها استفاده کنند.

هر یک از ما متوجه می‌شویم که در یک کافه سر میز کناری، کسی به‌صورت شلخته غذا می‌خورد یا مخفیانه دست‌هایش را روی زانوهایش می‌کشد. به همین ترتیب، دیگران متوجه اشتباهات ما می شوند؛ هر رفتاری چشمگیر است و می تواند باعث خجالت شود. بنابراین بهتر است خودتان را بررسی کنید و در صورت لزوم رفتار خود را اصلاح کنید.

قوانین کلی برای هر موقعیتی اعمال می شود، آنها هرگز اضافی نخواهند بود. اولین چیزی که وقتی یک فرد را می بینیم به آن توجه می کنیم وضعیت اوست. وضعیت نه تنها رفتار یا حالت یک فرد را مشخص می کند، بلکه اسرار شخصیت او را نیز آشکار می کند.

یک فرد ناایمن به طور عصبی روی لبه صندلی خود بی قرار می شود، یک فرد پیچیده سعی می کند خم شود تا کمتر به چشم بیاید. صاف بنشینید، اما طوری که راحت باشید. دست ها را می توان روی لبه میز یا روی زانو قرار داد و بهتر است آرنج ها را به پهلو فشار دهید.

به هر حال، برای اینکه یاد بگیرید چگونه آرنج خود را نزدیک بدن خود نگه دارید، در زمان شوروی توصیه می شد که به طور دوره ای تمرین کنید - ناهار بخورید، چند کتاب سنگین را با آرنج خود نگه دارید. این لازم است تا الگوی بدنی درست شکل بگیرد و آرنج خود را بدون عیب و نقص نگه دارید حتی زمانی که اصلاً به آن فکر نمی کنید.

قوانین آداب سفره تقریباً تمام موقعیت هایی را که ممکن است برای یک فرد اتفاق بیفتد را پوشش می دهد و توصیه روشنی در مورد آنچه در یک موقعیت خاص باید انجام دهد را ارائه می دهد.

طبیعتاً آداب سفره خانه و رستوران تا حدودی متفاوت است، اما قوانینی وجود دارد که در هر شرایطی مناسب است:

• زیاد بلند صحبت نکنید؛
• چنگال یا قاشق را با غذا خیلی دور از دهان خود حرکت ندهید.
• هنگام غذا خوردن نباید صدا ایجاد کنید.
• باید با آرامش و بدون عجله غیر ضروری غذا بخورید.

رستوران

قوانین رفتار در یک رستوران متضمن آرامش است - شما باید به درستی و با وقار رفتار کنید تا تأثیر دلپذیری بر دیگران بگذارید.

1. مرد باید اول خانم را رها کند، اما اگر گروهی از مردان یا زنان به رستوران بروند، همه در شرایط مساوی هستند یا به آغازگر شام متکی هستند.
2. اگر قرار است چند نفر سر شام همدیگر را ملاقات کنند و برخی از آنها دیر شده باشند، با توافق دوجانبه با بقیه مهمانان، می توانید حدود یک ربع ساعت منتظر دیرآمدگان باشید. انتظار بیشتر نشانه بی احترامی به مهمانانی است که به موقع می آیند.
3. اگر دیر آمدید، باید عذرخواهی کنید و به سادگی به دیگران بپیوندید. شما نباید توجه خاصی به دیر رسیدن کنید و دلیل آن را توضیح دهید، فقط در گفتگوی جدول شرکت کنید.
4. وقتی زن و مردی در رستوران با هم آشنا می شوند، مرد باید منو را بخواند و به همراه خود چند غذا ارائه دهد. برای یک دختر در این مورد ابراز بی تفاوتی خود نشانه بد اخلاقی است. آداب و رسوم در رستوران به معنای مشارکت خانم در انتخاب ظروف است.
5. در رستوران نباید با صدای بلند صحبت کنید یا بلند بخندید. اگر این اتفاق به طور تصادفی رخ داده است، منطقی است که از بازدیدکنندگان دیگر عذرخواهی کنید و ساکت تر باشید. آداب سفره را رعایت کنید و اگر فردی در میز بعدی رفتار نامناسبی داشت، باید به گارسون اطلاع دهید.
6. باید زمانی شروع به خوردن کنید که پیشخدمت ظروف سفارش داده شده را برای همه حاضران آورد. اگر کسی که منتظر آماده شدن غذایش است اشکالی ندارد، می تواند از دیگران دعوت کند تا غذا را شروع کنند.
7. انجام اقدامات بهداشتی روی میز - پاک کردن صورت، گردن و دست ها با دستمال، شانه کردن موهای خود یا زدن رژ لب به شدت ممنوع است. اگر نیاز به توجه به ظاهر خود دارید، بهتر است این کار را در یک اتاق مخصوص انجام دهید. آداب سفره نیز از رد رژ لب روی ظروف استقبال نمی کند. قبل از شروع غذا خوردن، دختر باید رژ لب را با دستمال با دقت بردارید.
8. هر گونه تعامل با غذا نیز غیرمتمدنانه به نظر می رسد - غذا برای خوردن روی میز است. عکس گرفتن برای اینستاگرام، دمیدن در سوپ، چیدن دقیق سالاد، نظر دادن در مورد مواد ناپسند است.
9. اگر در ظرفی با تکه‌ای از غضروف یا استخوان مواجه شدید، باید عنصر غیرقابل خوردن را با دقت به قاشق برگردانید و آن را در بشقاب (یا دستمال سفره) ببرید.

نحوه برخورد با دستگاه ها

1. تحت هیچ شرایطی تمیزی کارد و چنگال را بررسی نکنید و اگر متوجه یک لکه کدر روی چنگال یا قاشق شدید، باید بی سر و صدا توجه پیشخدمت را به این نادیده جلب کنید و مودبانه درخواست تعویض کنید.
2. در اکثر رستوران ها، میز از قبل چیده می شود و کارد و چنگال در دو طرف بشقاب سرو می شود.
3. اگر روی میز ظروف بیشتر از چیزی که انتظار داشتید گیج نشوید - همه چیز هدف خود را دارد، و اگر در مورد اینکه کدام چنگال یا قاشق را باید بردارید شک دارید، همیشه می توانید ببینید که مهمانان دیگر چگونه این مشکل را حل می کنند. .
4. ظروفی که در سمت چپ بشقاب قرار دارند با دست چپ استفاده می شوند و ظروفی که در سمت راست قرار دارند باید در دست راست نگه داشته شوند.
5. هنگام سرو ظروف پیچیده، هر ظرف به ظروف خاص خود نیاز دارد، بنابراین اگر در مورد اینکه کدام چنگال را بردارید شک دارید، دورترین چنگال را بردارید - آن چیزی که از لبه بشقاب دورتر است. با تعویض ظروف، به تدریج به نزدیک ترین وسایل نزدیک می شوید.
6. از چاقو یا برای بریدن غذا یا برای پخش خمیر و کره (مثلا در هنگام صبحانه) استفاده می شود. شما نباید قطعات چاقو را امتحان کنید.
7. گوشت یا ماهی باید به صورت متوالی در حین خوردن بریده شود. بریدن کل قسمت به یکباره شکل بدی است. به طور کلی پذیرفته شده است که به این ترتیب ظرف سریعتر خنک می شود و تفاوت های ظریف طعم اصلی خود را از دست می دهد.

از قبل چند تفاوت بین کارد و چنگال های مختلف را یاد بگیرید تا دچار مشکل نشوید.

چنگال

• غذای گرم دوم با چنگال میز خورده می شود، چهار دندانه دارد و طول آن کمی کمتر از قطر بشقاب است و در سمت چپ قرار می گیرد.
• یک چنگال ماهی برای غذاهای گرم ماهی استفاده می شود، کوچکتر از یک غذاخوری به نظر می رسد و دارای چهار دندان کوتاه است، یک چنگال ماهی به راحتی با فرورفتگی های آن تشخیص داده می شود - آنها برای جدا کردن استخوان ها مورد نیاز هستند.
• چنگال میان وعده - تکراری کوچکتر از یک چنگال رومیزی که برای خوردن پیش غذای سرد استفاده می شود.
• چنگال دسر - برای پای ها، کوچک، با اندازه بشقاب دسر مطابقت دارد و غیر معمول به نظر می رسد.
• چنگال میوه مجهز به دو شاخک که معمولاً با چاقوی میوه سرو می شود.
• چنگال های باقی مانده کمکی در نظر گرفته می شوند، آنها در کنار ظرفی قرار می گیرند که باید با آنها خورده شود.

چاقوها

• هر غذای داغ دوم با چاقوی میز خورده می شود، در سمت راست بشقاب قرار می گیرد، تیغه به سمت بشقاب می چرخد.
• چاقوی ماهی کسل کننده است و شبیه کاردک است که برای جدا کردن گوشت ماهی از استخوان استفاده می شود.
• چاقوی اسنک کوچک است و دارای دندانه است.
• چاقوی دسر و میوه شبیه به هم هستند - آنها کوچکترین هستند.

قاشق

• قاشق غذاخوری - بزرگترین، در سمت راست بشقاب قرار دارد.
• یک قاشق دسر با دسرهایی سرو می شود که نیازی به برش ندارند - پودینگ های نرم، ژله ها و خامه زده شده.
• یک قاشق بستنی با یک کاسه سرو می شود.
• قاشق کوکتل دارای دسته بسیار باریک و بلند است.
• یک قاشق چای خوری را می توان با هر نوشیدنی گرم سرو کرد.
• قاشق قهوه کوچکترین است که فقط با قهوه سیاه سرو می شود.

دیالوگ و رفتار سر میز

آداب سفره نه تنها شامل استفاده از کارد و چنگال، قرارگیری صحیح و وضعیت بدنی خوب، بلکه نحوه انجام دیالوگ ها و گفتگوها نیز می شود.

شایان ذکر است که آداب میز به شدت بحث در مورد موضوعات تحریک آمیز را که می تواند منجر به درگیری جدی شود ممنوع می کند - بنابراین، باید از اظهار نظر در مورد پول، سیاست و مذهب خودداری کنید.

چگونه سر میز رفتار کنیم و چه بگوییم؟حتماً به شخصی که با شما صحبت می کند نگاه کنید، بدون وقفه گوش دهید و تنها پس از آن پاسخ دهید. اگر برخی از سوالات همکار خود را برای یک وعده غذایی نامناسب می دانید، به آرامی پیشنهاد دهید کمی بعد در مورد آن بحث کنید. در همه موارد دیگر باید به راحتی و طبیعی پاسخ دهید.

رستوران همچنین دلالت بر بحث های داغ ندارد - از اظهار نظرهای نامناسب خودداری کنیدو اگر دیگری صدایش را بلند کرد با یک شوخی شیرین حال و هوا را سبک کنید.

شما نباید فقط با شما دو نفر مکالمه داشته باشید، بقیه شرکت کنندگان در وعده غذایی را در گفتگو مشارکت دهید.. به عنوان مثال، اگر صحبت در مورد تعطیلات اخیر است، می توانید از یکی از طرفین بپرسید که آیا در آینده نزدیک به تعطیلات می رود یا چه مکان هایی را برای تعطیلات ترجیح می دهد.

همچنین در هر گفتگوی میز ستایش از میزبان، آشپز یا آغازگر جلسه خوب است - چند کلمه محبت آمیز برای توجه به فضای کلی عصر پیدا کنید.

یک دوره کوتاه در آداب معاشرت

• همانطور که اکثریت انجام می دهند عمل کنید.
• به اشتباهات دیگران اشاره نکنیدبه عنوان آخرین چاره، می توانید این را به آرامی با لحن زیرین و فقط به همسایه پشت میز بگویید.
• برای مدت طولانی از وعده غذایی خود دور نشوید.
• هنگام ترک میز عذرخواهی کنید.
• همه چیز را امتحان کنید و آنچه دوست دارید بخورید.
• رژیم های غذایی، اختلالات خوردن، محدودیت های نوشیدنی های الکلی و رژیم غذایی در یک میز مشترک مورد بحث قرار نمی گیرند.

بهتر است با مشاهده تصاویر برخی از قوانین رفتاری را در جدول مطالعه کنید - به نمودارهای اصلی تنظیم جدول نگاه کنید، همچنین می توانید ویدیویی در مورد نحوه صحیح نگه داشتن این یا آن دستگاه تماشا کنید.

اگر کمی وقت بگذارید، آداب سفره چندان دشوار نیست، و رعایت تمام قوانین به شما کمک می‌کند بهترین خود را نشان دهید.

همه می دانند که دانستن و پیروی از آداب میز بسیار مهم است زیرا رفتار اخلاقی روی میز به ما کمک می کند تا احساس اعتماد به نفس و راحتی داشته باشیم.

ناتوانی در استفاده از چاقو و چنگال نباید ما را از لذت گذراندن وقت در یک رستوران خوب محروم کند. ما تعدادی از قوانین اساسی رفتار در رستوران ها و به طور کلی در جامعه تصفیه شده را مورد توجه شما قرار می دهیم.

در رستوران: انتخاب منو، سفارش، نکات

می توانید قبل از ورود به سالن رستوران موهای خود را نزدیک آینه صاف کنید، اما نمی توانید موهای خود را شانه کنید یا موهای خود را لمس کنید - این کار در اتاق خانم ها انجام می شود. ابتدا مردی وارد سالن می شود.

در کمد لباس، یک کت، یک چتر، کیف، یک کیف همراه با اسناد (اگر جلسه کاری ندارید) بگذارید، اما یک کیف دستی را نه.

اگر دوست ندارید به تنهایی وارد رستوران شوید، ترتیب دادن یک جلسه در خیابان قابل قبول است. اما طبق قوانین، کسی که دعوت می کند زودتر می آید و پشت میز منتظر می ماند.

مرد غذا را سفارش می دهد و شراب را انتخاب می کند. درست است، او می تواند با شما مشورت کند و در مورد خواسته های شما بپرسد. مردی با کارکنان خدمات - پیشخدمت سر، پیشخدمت و ساملیه ارتباط برقرار می کند.

اگر یک شریک تجاری را برای ناهار دعوت کرده اید، بهتر است سفارش را از قبل ثبت کرده و هزینه آن را پرداخت کنید. آنها تا زمانی که ظروف و نوشیدنی ها انتخاب نشده اند در مورد تجارت صحبت نمی کنند.

فردی که دعوت کرده است، صورتحساب را پرداخت می کند، حتی اگر ناهار کاری باشد و دعوت کننده مرد باشد.

اگر یک گروه بزرگ غذا می خورند، همه خرج خودشان را می دهند، در حالی که شوهر همیشه خرج همسرش را می دهد.

تابو. در زدن با قاشق هنگام تماس با گارسون غیر قابل قبول است. وقتی شریکتان در حال اتمام قهوه اش است نمی توانید صورت حساب را مطالبه کنید - حتی اگر عجله دارید. مودبانه نیست.

NB!در رستوران، خودتان صندلی را بلند نکنید - صبر کنید تا همراه یا گارسون شما این کار را انجام دهد. آرام بایستید، بدون اینکه پاهای خود را خم کنید یا به عقب نگاه کنید.

اگر با گروهی در رستوران هستید و دوستی را برای پیوستن دعوت کرده اید، او را به همه حاضران معرفی کنید.

در رستوران ها مرسوم است که انعام ۱۰ درصد از ارزش سفارش را علاوه بر مبلغ درج شده در صورتحساب می گذارند. در اوکراین (در تمام رستوران های درجه یک) و آلمان، هزینه خدمات در صورتحساب درج شده است و می توانید خود را به مقدار ذکر شده در آن محدود کنید.

یک قانون ناگفته وجود دارد: انعام در اسکناس باقی می ماند. بررسی فاکتور از نظر "خطا" مجاز است. و اگر از خدمات ناراضی هستید، لازم نیست انعام بگذارید.

کد رفتار

شما باید با فاصله راحت پشت میز بنشینید - نه خیلی نزدیک، اما نه خیلی دور - این فاصله نباید از عرض کف دست شما تجاوز کند.

به هیچ عنوان آرنج خود را روی میز قرار ندهید، فقط مچ دست را می توان برای مدت کوتاهی روی میز قرار داد. با این حال، زنان مجاز هستند در صورت لزوم آرنج خود را کمی به میز تکیه دهند.

زمانی که از کارد و چنگال استفاده می کنید، دستان شما به هیچ وجه نباید به میز برخورد کنند. در حین غذا خوردن، اگر یک دستتان آزاد است، آن را زیر میز نگذارید - این رفتار بد است.
همیشه باید به صورت عمودی روی صندلی بنشینید، فقط می توانید هنگام غذا خوردن کمی روی بشقاب خم شوید. شما باید صاف و در عین حال آزادانه پشت میز بنشینید تا این احساس را ایجاد نکنید که ناراحت هستید یا ناراحت هستید.

یک دستمال کتان شخصی باید روی پای شما قرار گیرد. هنگام غذا خوردن نباید لب ها و دست های خود را با آن پاک کنید. برای این کار باید دستمال کاغذی روی میز باشد.
پس از اتمام غذا، می توانید با دستمال کتانی به آرامی لب های خود را لمس کرده و نوک انگشتان خود را پاک کنید.

اگر خانم ها رژ لب می زنند، فقط باید از دستمال کاغذی استفاده کنند.

طبیعتاً در هیچ شرایطی از هیچ دستمال سفره ای به عنوان دستمال استفاده نکنید. وقتی غذای خود را تمام کردید، به سادگی دستمال سفره خود را روی میز بگذارید.

حتی اگر خیلی گرسنه هستید، باید آهسته و آرام غذا بخورید. با دهان بسته غذا را بجوید و هرگز غذا را نجوید یا باد نکنید تا خنک شود.

هنگام غذا خوردن صحبت نکنید

اصرار به انتخاب ظروف برای همسفران خود نداشته باشید.

حتی اگر غذا خیلی خوشمزه بود، نباید کف بشقاب را با یک تکه نان پاک کنید.

در یک میز بزرگ، همه ظروف معمولی باید ظروف مخصوص به خود را داشته باشند، به عنوان مثال، چنگال، قاشق یا موچین مخصوص. با این ظروف، نه شخصی، باید غذای ظروف معمولی را بردارید و در بشقاب خود قرار دهید. به هیچ عنوان از ظروف فردی برای برداشتن غذا از یک ظرف معمولی استفاده نکنید.

اگر ظرف مورد نظر یا مثلا نمکدان در فاصله زیادی از شما قرار دارد، دست از آن طرف میز نگیرید. از یک همسایه یا پیشخدمت بخواهید که آنها را به شما سرو کند.

اگر می‌خواهید غذایتان را موقتاً قطع کنید، چاقو و چنگال را همانطور که نگه داشتید روی بشقاب بگذارید: چاقو با دسته سمت راست، چنگال با دسته سمت چپ.

اگر غذای خود را کاملاً تمام کرده اید، کارد و چنگال را به این صورت بچینید: چاقو و چنگال در کنار هم قرار گرفته و به موازات یکدیگر قرار دارند و دسته هر دو مورد به سمت راست است. این بدان معناست که شما شام خود را کامل کرده اید (ناهار، صبحانه، ناهار) و بشقاب را می توان برداشت.

اگر سیر هستید، لازم نیست ظرف را تمام کنید. این قانون در مورد مشروبات الکلی نیز صدق می کند.

آداب سفره

نان

نان را به صورت تکه تکه می خورند که از یک تکه بزرگ جدا می شود. گاز گرفتن مستقیم از این قطعه مرسوم نیست.

اتفاقا مردم با دست نان می گیرند. از همین روش برای کیک، کلوچه و میوه استفاده کنید. حبه های قند را در صورتی که در مجاورت آن قرار داشته باشند با دست یا با انبر مخصوص گرفته می شوند.

اگر می خواهید نان را کره بمالید، به تدریج تکه های کوچک را جدا کرده، با انگشتان خود روی بشقاب فشار دهید و با کره بمالید. ضمناً کره و خمیر با ظروف معمولی از ظروف معمولی گرفته می شود و در بشقاب شما قرار می گیرد و بعد از آن روی نان پخش می شود. خاویار را می توان بلافاصله روی نان پخش کرد.

نان کره ای را نباید با چاقو برش داد.

اگر یک بشقاب نان کوچک در نزدیکی شما وجود دارد، پس نان باید از بشقاب معمولی به آن منتقل شود. این دقیقاً همان چیزی است که برای آن در نظر گرفته شده است. کره نیز با یک چاقوی تمیز روی لبه در همان بشقاب قرار می گیرد. با خاویار هم همین کار را می کنند اما برای خاویار به جای چاقو از کاردک کوچک استفاده می کنند.

ساندویچ هایی که قبل از جشن سرو می شوند با دست و سر میز - با چنگال و چاقو خورده می شوند.

گاهی اوقات یک ساندویچ بوفه چند لایه است و در دستان شما جدا می شود و در دهان شما نمی گنجد. چنین ساندویچی را باید در بشقاب قرار دهید و از چاقو و چنگال استفاده کنید (اگر ظروف وجود ندارد، از دستمال کاغذی استفاده کنید).

گوشت

گوشت خوک و بره، فیله، استیک، جگر و سایر غذاهای مشابه را با استفاده از چاقو و چنگال می خورند: به تدریج قطعات کوچک را بدون برش دادن همه چیز به یکباره ببرید. در این حالت چاقو در دست راست و چنگال در دست چپ است. هنگام برش ظرف، چنگال را نباید به صورت عمود نگه داشت، بلکه فقط باید در زاویه ای نسبت به صفحه نگه داشت.

کوفته، رولت کلم، املت، کتلت و سایر غذاهای نرم که نیازی به استفاده از چاقو ندارند، با چنگال می خورند که با دست راست گرفته می شود و به کمک چاقو به خود کمک می کند. اما رسم بریدن غذا با چاقو نیست.

کباب را با چنگال یا قسمت صاف چاقو از سیخ خارج کنید.

سس روی گوشت ریخته می شود نه ظرف کناری.

کتلت کیف را از استخوان سوراخ کنید تا روغن بیرون بیاید و هر بار یک تکه را جدا کنید. توجه: آن را با استخوان یا فر مو بلند نکنید!

پرنده با چاقو و چنگال خورده می شود. لازم نیست تمام دانه ها را به طور کامل قطع کنید. در خانه می توانید به خودتان اجازه دهید که پای مرغ را در دست بگیرید.

گوشت با سبزیجات. توصیه های متناقضی در مورد نحوه خوردن چنین ظرفی وجود دارد. طبق اولی باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و چاقو را کنار بگذارید. طبق دومی، یک دقیقه نباید چاقو را از دست راست یا چنگال را از دست چپ رها کنید. آمریکایی ها طبق قانون اول هدایت می شوند. در مفهوم اروپایی، این روش به دور از زیبایی است. با توجه به توصیه دوم، صحیح است که یک تکه گوشت را با چنگال در دست بگیرید. پوره سیب زمینی را روی یک تکه گوشت بریده شده قرار می دهند و روی یک چنگال خار می کنند.

اگر گوشت را با نخود فرنگی یا سبزیجات دیگری که به سختی روی چنگال نگه می دارند سرو می کنید، می توانید این کار را انجام دهید: گوشت را با چنگال نگه دارید، یک تکه را برش دهید، سپس چنگال را با این تکه بچرخانید و سبزیجات را داخل آن بریزید. سبزیجات را می توان روی تکه های برش خورده گوشت قرار داد، تا جایی که بتوان آن را نگه داشت.
وقتی گوشت تمام شد، چنگال را در دست راست خود بگیرید، نخودها را تمام کنید (نخودها را روی چنگال نگذارید، بلکه آنها را مانند کاردک بردارید).

اگر سیب زمینی ها را کامل سرو کنید، نباید در بشقاب له شوند.

سالادی که با گوشت در بشقاب جداگانه سرو می شود، باید از همان بشقاب خورده شود و با مقداری که در بشقاب اصلی است کمی به ترتیب باشد.

ماهی

ماهی را با استفاده از کارد و چنگال ماهی یا با چنگال و چاقو می خورند. اگر ظروف خاصی وجود ندارد، می توانید ماهی را با دو چنگال شام بخورید.

اگر با ماهی کفگیر و چنگال سرو شود، کفگیر در دست راست گرفته می شود و تکه ها را نگه می دارد و چنگال را در سمت چپ گرفته و استخوان ها را جدا می کنند.

اگر دو چنگال با ماهی سرو شود، یکی برای خوردن و دیگری برای جدا کردن استخوان استفاده می شود.

اگر یک چنگال با ماهی سرو می شود، آن را در دست راست و یک تکه نان در دست چپ بگیرید.

اگر ماهی را به صورت کامل (آب پز یا دودی) سرو کنید، ابتدا قسمت بالایی فیله را از اسکلت جدا کرده و میل می کنند، سپس ستون فقرات و استخوان ها را جدا می کنند. آن را کنار بگذارید و به قسمت دوم بروید. بعد از خوردن این غذا باید یک اسکلت ماهی در بشقاب باقی بماند.

اگر استخوان ماهی در دهان شما باقی مانده است، باید با احتیاط آن را با نوک زبان روی چنگال قرار دهید و آن را روی لبه بشقاب قرار دهید.

غذاهای سرد ماهی با استفاده از ظروف میان وعده مصرف می شود.

ماهیان خاویاری ستاره ای آب پز و دودی داغ، ماهیان خاویاری و بلوگا را فقط با چنگال می خورند.

یک تکه لیمو که با ماهی سرد سرو می شود، پس از خوردن ماهی روی لب ها قرار می گیرد.

صدف در رستوران ها از قبل باز شده سرو می شود. ابتدا لیمو را در پوسته آن فشار دهید، سپس صدف را در دست چپ خود بگیرید و با چنگال گوشت آن را جدا کنید. آن را با دستگاه مخصوص بخورید.

خرچنگ با دست خورده می شود. در عین حال باید کاسه هایی با آب با دمای متوسط ​​روی میز باشد تا بعد از صرف غذا، دستان خود را بشویید. این آب معمولاً حاوی لیموهای خرد شده است؛ گلبرگ های گل رز کمتر مورد استفاده قرار می گیرند. همچنین در کنار چنین گلدان هایی باید دستمال، پنبه یا کاغذ تمیزی نیز وجود داشته باشد که بلافاصله پس از اتمام غذا باید آن ها را جدا کرد.

به همین ترتیب مارچوبه و مرغ تاباکا را نیز می خورند.

برای خرچنگ ها/خرچنگ ها از یک مجموعه مخصوص استفاده می شود: موچین، یک چنگال کوتاه مخصوص و یک کاردک. پوسته خرچنگ با موچین بریده می شود و از پشت شروع می شود. پنجه ها به همین ترتیب بریده می شوند. گوشت نرم را با یک چنگال بلند مخصوص با دو شاخه جدا می کنند.

همچنین خوردن میگو با دست رایج است.

خوراک مختصر

اگر تصمیم دارید یک میان وعده را امتحان کنید، آن را در بشقاب بگذارید و با چنگال و چاقو بخورید.

پنیر، مرغ، ژامبون، سوسیس و سایر غذاهای گوشتی طبیعی بلافاصله به قطعات کوچک بریده نمی شوند. لازم است چنین ظروفی را با استفاده از چاقو و چنگال به تدریج برش دهید.

یک میان وعده، مثلاً اگر ژامبون باشد، نمی توان روی یک تکه نان گذاشت.

اگر سوسیس بدون پوست سرو می شود، هر تکه را در بشقاب با چاقو و چنگال پوست بگیرید. سوسیس خشک با پوست خورده می شود.

یک تخم مرغ آب پز را در یک لیوان مخصوص قرار می دهیم، سپس با لبه قاشق به آن می زنیم. اگر قسمت بالایی آن جدا نشد، می توانید آن را با انگشتان خود بردارید. خوردن تخم مرغ نیاز به قاشق دارد.

تخم‌مرغ‌های همزده را می‌توان با قاشق یا چنگال میل کرد، بسته به قوام.

سوسیس و کالباس با پوست نازک را می توان بدون درآوردن آنها خورد.

انواع پنیر بعد از غذاهای گوشتی سرو می شود. پنیر را در قسمت هایی مصرف کنید.

خوردن اسپاگتی یا ماکارونی بسیار سخت است و ظاهر خوبی دارد. سه راه وجود دارد:

روش اول استفاده از چنگال و قاشق را پیشنهاد می کند. قاشق را باید در دست چپ خود نگه دارید. لبه قاشق را داخل بشقاب بگذارید و پاستا را دور چنگال در داخل قاشق بپیچید. کمی پاستا را دور چنگال بپیچید و قسمتی از آن را با قاشق برش دهید.

روش دوم: چنگال را مانند چاقویی که برای برش آماده شده است نگه دارید. یک چنگال را در ماکارونی غلیظ فرو کنید و آن را بلند کنید و قسمت کوچکی از آن را آزاد کنید. سپس چنگال را با پاستا دوباره داخل بشقاب قرار دهید، آن را دور چنگال بپیچید و سریع در دهان بگذارید.

روش سوم: پاستا را روی چنگال خار کنید، قسمتی از پاستا را دور آن بپیچید (چنگال را باید به صورت عمودی نگه دارید). قانون اساسی این است که بیش از 2-3 رشته ماکارونی را روی یک چنگال بریزید.

سالاد با چنگال خورده می شود. از چاقو برای بریدن قطعات بزرگ یا برگ های کاهو استفاده می شود.

تا حد امکان سالاد سبز را با چاقو برش ندهید. اگر طوری سرو می‌شود که برگ‌های آن خیلی بزرگ باشد، باید آن‌ها را با چنگال برش دهید یا با احتیاط برگ‌ها را دور آن بپیچید و بخورید و سعی کنید اثری از سس روی چانه‌تان باقی نماند.

رب را می توان با چاقو گرفت، اما به طور معمول، رب را با جدا کردن قطعات کوچک با چنگال می خورند. پهن کردن پاته روی نان فقط در محافل خانوادگی قابل انجام است.

خردل و نمک را در قاشق های کوچک بریزید. خردل در قسمت پایین بشقاب در سمت راست قرار می گیرد.

سوپ، آبگوشت

مرسوم نیست که سوپ ها را بدون هیچ اثری تمام کنند، طبق قوانین مقدار کمی سوپ در بشقاب باقی می ماند. با این حال، در خانه، می توانید سوپ را با کج کردن بشقاب از خود به پایان برسانید.

سوپ ها را با قاشق می خورند و از بدن بیرون می آورند و با لبه پهن به دهان می آورند.

اگر نیاز به گرفتن کروتون، تخم مرغ یا تکه های گوشت شناور در سوپ دارید، از قاشق استفاده می شود.

اگر سوپ در فنجان دو دسته سرو شود از قاشق هم استفاده می شود.

اگر سوپ خیلی داغ است، آن را باد نکنید تا خنک شود و با قاشق هم نزنید. بهتر است کمی صبر کنید تا خنک شود.

سوپ باید به اندازه کافی در قاشق باشد تا از آن سرریز نشود.

قاشق سوپ خوری را روی میز نمی گذارند و بعد از صرف غذا در بشقاب می گذارند.

آبگوشت را باید با قاشق دسر خورد و با انتهای تیز و کمی اریب به دهان بیاورید.

آبگوشت ها و سوپ هایی که در فنجان سرو می شوند باید در حین نوشیدن قهوه یا چای و بدون استفاده از قاشق نوشیده شوند.

وقتی اولین غذا را می خورید، جرعه جرعه ننوشید، بی صدا بخورید.

اگر در سوپ کوفته، رشته یا سیب زمینی وجود دارد، آنها را با لبه قاشق له کنید.

مرغ در آبگوشت هم اول و هم دوم است، پس ابتدا آب گوشت را با قاشق از بشقاب میل کنید و سپس تکه های مرغ را با چنگال و چاقو میل کنید.

میوه ها

میوه هایی که روی میز سرو می شوند از نظر قدرت بررسی نمی شوند یا انتخاب نشده اند.

موز بدون پوست سرو می شود و با دستان شما خورده می شود.

پرتقال ها را پوست کنده و به ورقه ها تقسیم می کنند. آنها را با دست می خورند. استخوان ها روی یک بشقاب قرار می گیرند.
پوست کندن را به این صورت توصیه می کنیم: پوست را به صورت ضربدری برش داده و پرتقال را جدا کرده و پرتقال را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. نه پرتقال و نه نارنگی را نباید به صورت مارپیچ پوست کند.

گریپ فروت به صورت ضربدری سرو می شود، وسط آن از پوست جدا می شود، اما داخل آن باقی می ماند. باید با قاشق میل شود، می توانید روی آن پودر قند بپاشید.

هندوانه و خربزه را معمولاً به صورت ورقه های متوسط ​​برش می دهند، با پوست سرو می کنند و با چنگال و چاقو می خورند. با برداشتن یک تکه از یک بشقاب معمولی، باید آن را روی بشقاب خود قرار دهید، سمت پوست به سمت پایین، و سپس با استفاده از یک چاقوی میوه، یک برش نازک را ببرید. و پس از آزاد کردن آن از دانه ها، آن را روی یک چنگال در دهان خود بگذارید.

خوردن خربزه با قاشق جایز است.

انبه باید در بشقاب خودش نصف شود. بعد از جدا کردن استخوان با قاشق می خورند.

آناناس را باید پوست گرفته، به صورت ضربدری به برش های نازک برش دهید و در بشقاب بگذارید. خوردن آناناس با چنگال و چاقو.

سیب ها و گلابی ها را با چاقوی میوه خوری از طول به 4-8 تکه برش می زنند و پس از آن لانه دانه ها را جدا می کنند. قطعات به دست آمده دیگر بریده نمی شوند، بلکه گاز گرفته می شوند.

خیلی زیباها این میوه ها را به چهار قسمت برش می زنند، آنها را در یک بشقاب قرار می دهند و سپس با برداشتن یک برش روی یک چنگال، پوست آن را با چاقو جدا می کنند. سخت ترین قسمت نگه داشتن غذا روی چنگال است. سپس قطعه پوست کنده شده را با استفاده از چاقو و چنگال در بشقاب می خورند. پوست کندن میوه در دست قابل قبول است اما آن را در بشقاب با چاقو و چنگال میل کنید.

هلوها را با چاقوی میوه خوری از وسط نصف می کنند، هسته ها را با چاقو جدا می کنند و با دست می خورند.

گیلاس شیرین را باید شاخه گرفت و در دهان گذاشت. در صورت امکان، استخوان را با احتیاط به مشت خود و سپس روی بشقاب خود تف کنید.

شما می توانید همین کار را با انگور انجام دهید. اما انگور معمولا به صورت کامل خورده می شود. تف کردن مستقیم استخوان ها روی بشقاب یا جمع آوری آنها در زیرسیگاری غیرقابل قبول است.

آلوها را با انگشتان خود می شکنند و گودال را روی بشقاب می گذارند.

تمشک، زغال اخته، توت فرنگی، توت فرنگی یا سایر انواع توت ها فقط با قاشق خورده می شوند.

توت فرنگی باید پوست کنده و بدون ساقه سرو شود. له کردن توت فرنگی در بشقاب با شکر و خامه ترش خوب نیست. جرم حاصل از نظر زیبایی شناختی چندان دلپذیر به نظر نمی رسد. همین قانون در مورد توت فرنگی نیز صدق می کند.

کمپوتی که در گلدان سرو می شود با قاشق خورده می شود. نوشیدن مستقیم از گلدان ناخوشایند است. دانه های میوه را روی یک قاشق تف می دهند و روی بشقاب کنار یا زیر گلدان قرار می دهند.

نوشیدنی ها

اگر قبل از غذا نوشیدنی می‌نوشید، ابتدا باید هر چیزی را که در دهانتان است قورت دهید و سپس آن را بشویید. توصیه می شود قبل از انجام این کار لب های خود را با دستمال پاک کنید.

خوب نیست که نوشیدنی هایتان را فقط برای خودتان پر کنید. ابتدا به همسایگان خود در سر میز پیشنهاد دهید نوشیدنی را دوباره پر کنید.

قهوه با شکر یا خامه از قبل رقیق شده سرو می شود.

قاشق چای خوری برای هم زدن شکر و خامه در نظر گرفته شده است که پس از آن دیگر نمی توان از قاشق استفاده کرد. به سادگی روی نعلبکی قرار می گیرد.

چای و قهوه در نعلبکی ریخته نمی شود.

نوشیدنی های الکلی نیز باید به درستی نوشیده شوند.

کوکتل ها در جرعه های کوچک همراه با استراحت نوشیده می شوند.

می توانید بلافاصله از یک لیوان کوچک ودکا بنوشید، اما باید به خاطر داشته باشید که ممکن است لیوان برای شما دوباره پر شود.

می توانید از لیوان سوم یا چهارم (البته در صورت لزوم) کم کم ودکا بنوشید، زیرا در چنین شرایطی مرسوم نیست که مقدار آن را تغییر دهید.

بعد از نان تست فقط در مواقع خاص می توانید تا ته بنوشید. این الان اجباری نیست.

ویسکی با یخ مصرف می شود. گاهی اوقات آن را با آب سودا رقیق می کنند.

نوشیدن شراب و همچنین مشروب در جرعه های کوچک توصیه می شود.

توصیه می شود، اما ضروری نیست، بلافاصله شامپاین و سایر شراب های گازدار بنوشید.

کنیاک را نیز جرعه جرعه می نوشند، اما با استراحت طولانی تر. در عین حال، لیوان می تواند در دست شما باشد، زیرا کنیاک گرما را دوست دارد.

چه غذاهایی را با چه نوشیدنی هایی بنوشید؟

معمولا ناهار یا در برخی موارد شام با پیش غذای سرد شروع می شود. با این غذاها شراب سفید خشک سرو می شود.

شراب های قرمز روشن برای سالاد گوشت یا ژامبون مناسب هستند.

شراب های سفید با قدرت متوسط ​​با بوقلمون، مرغ، جگر گوساله، ژامبون داغ، ماهی سرخ شده یا پخته سرو می شود.

شراب های قرمز خشک به خوبی با غذاهای گوشتی مانند استیک، کتلت گوشت خوک، جگر خورشتی یا سوسیس دودی سازگار است.

شراب های قرمز با سن طولانی بیشتر برای گوشت وحشی مناسب هستند.

همان شراب ها با سبزیجات مانند گوشت سرو می شود و شراب قرمز منحصراً با قارچ سرو می شود.

بر این اساس، شراب‌های دسر شیرین با محتوای الکل و قند بالا، لیکور یا شراب‌های گازدار شیرین همراه با غذاهای شیرین سرو می‌شوند.

شراب های سفید خشک به خوبی با پنیر با طعمی لطیف و لطیف هماهنگ می شوند.

پنیرهای تند و تند را باید با شراب ترش ترکیب کنید.

شراب های قرمز با گوشت شکار و سایر گوشت های تیره به خوبی هماهنگ می شوند، اما فقط شراب های سفید با گوشت سفید، مرغ یا ماهی می آیند.

هم شراب سفید و هم شراب قرمز با غاز یا خوک خوب می‌شوند، اما این شراب‌ها باید از شراب‌های قدیمی و قوی باشند.

دسر

برای دسر، کارد و چنگال مخصوصی برای خوردن پودینگ، بستنی، کیک، خامه و غیره وجود دارد. وقتی قهوه، چای یا شیرینی سرو می شود، تمام ظروف غیر ضروری از روی میز برداشته می شود و گلدان های مربا، شیرینی یا کلوچه، بشقاب هایی با برش های نازک لیمو و شکر کنار می گذارند.

اگر پای یا کیک سرو می شود، به هر مهمان سر میز یک بشقاب جداگانه برای دسر داده می شود، یک قاشق یا کارد دسر در سمت راست این بشقاب قرار می گیرد و یک چنگال دسر در سمت چپ قرار می گیرد.

قهوه یا چای در کنار بشقاب در سمت راست قرار می گیرد و دسته آن به سمت چپ می چرخد.
خامه را به صورت گرم در ظرف مخصوص سرو می کنند که به نوبه خود باید روی نعلبکی گذاشته شود.

کیک و پای را با قاشق دسر می خورند. شما نمی توانید از چنگال و چاقو استفاده کنید.

پای های تهیه شده از خمیر پف دار و خمیر شور با دستان شما خورده می شود.

کیک و شیرینی با کفگیر مخصوص گرفته می شود. انواع نرم - خامه ای و بیسکویتی - با چنگال دسر خورده می شوند (اگر نبود، می توانید از قاشق استفاده کنید)، تردها را می توان با دست مصرف کرد.

مربا و ژله را با چاقو روی نان می مالیم.

بستنی را با قاشق دسر یا قاشق چایخوری می خورند.

اینها فقط قوانین اولیه ای است که یک فرد خوش اخلاق باید بداند.