دستور العمل بستنی زردآلو قنادی فرانسوی. بستنی موز خام با زردآلو. آیا زردآلو را می توان منجمد کرد؟

زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.

میوه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

توده به دست آمده را در قالب ها ریخته و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید.

بستنی زردآلو با کنیاک

عناصر:

• زردآلو - 350 گرم؛
• کنیاک - 100 میلی لیتر؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 1 لیوان؛
• خامه - 150 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیل - به مزه

زردآلوها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

زردآلوها را به ظرف مخصوص منتقل کنید، کنیاک و آب را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید.

مخلوط به دست آمده را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید.

در همین حین تخم مرغ ها، شکر، وانیل و شیر را در مخلوط کن با سرعت متوسط ​​هم بزنید. همه مواد باید خوب مخلوط شوند.

پوره زردآلو را در کاسه مخلوط کن بریزید و دوباره مخلوط کنید. بعد از این کار خامه را اضافه کرده و با سرعت کم مواد بستنی را حدود 5 دقیقه بزنید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

یخ میوه با زردآلو

عناصر:

• زردآلو - 500 گرم،
• آب - 100 میلی لیتر،
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. ل.،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

زردآلوها را می شوییم و هسته ها را جدا می کنیم.
در مخلوط کن، زردآلوها را به تفاله میوه تبدیل کنید. توده به دست آمده را از صافی خرد کنید.
پودر قند را در آب تصفیه شده هم بزنید تا کاملا حل شود.
شربت را با پوره زردآلو ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. مقدار شکر و آبلیمو به ذائقه شما و شیرینی زردآلو بستگی دارد.
پوره زردآلو را در قالب ها بریزید و چوب ها را داخل فریزر قرار دهید.

به جای قالب های مخصوص می توانید از لیوان های یکبار مصرف کوچک استفاده کنید.

قبل از سرو بستنی را زیر آب گرم و روان بمالید تا قالب ها به راحتی جدا شوند.

این ساده ترین دستور بستنی است که می توانید تهیه کنید. خرید آن از فروشگاه ساده تر است. اما غذاهای لذیذ خانگی هم خوشمزه تر و هم سالم تر هستند. بدون مواد نگهدارنده یا روغن پالم. فقط 3 ماده - خامه ترش، شیر تغلیظ شده و میوه ها یا انواع توت های مورد علاقه شما. همه چیز را مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید. شما حتی نیازی به هم زدن ندارید. یک دسر سرد سریع و آسان. بیایید با جزئیات بیشتر نحوه تهیه آن را دریابیم.

عناصر:

- خامه ترش - 500 گرم؛
زردآلو - 500 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

1. صرف نظر از اینکه زردآلوها خانگی یا بازاری هستند، باید کاملا شسته شوند یا بهتر است بگوییم چند ساعت در آب سرد تمیز خیس شوند. در این مدت، حتی کوچکترین ذرات کثیفی از میوه جدا می شود و در ته ظرف می نشیند. اگر می خواهید بستنی زردآلوی خانگی شما لطیف تر باشد، باید پوست میوه را جدا کنید. و برای این کار آنها باید سفید شوند. به عبارت ساده، آب جوش را روی آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید. سپس پوست بسیار آسان برداشته می شود. اما می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.




2. حالا پایه بستنی را آماده کنید. به سادگی انجام می شود. خامه ترش را با یک قوطی شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و با مخلوط کن کاملاً بزنید. اگر خامه ترش خانگی دوست دارید، می توانید از آن نیز استفاده کنید. اما من ترجیح می دهم از فروشگاه خریداری شده استفاده کنم، زیرا محصول خانگی اگرچه سالم تر است، اما بو و طعمی قوی و خاص دارد. در خامه ترش که از فروشگاه خریداری می شود کمتر مشخص است. به شما توصیه می کنم در ابتدا شیر تغلیظ شده را در قوطی کامل نریزید. مقداری در آن بریزید و مزه کنید. اگر به نظر شما خیلی شیرین است، بیشتر اضافه کنید.

به هر حال، شما به راحتی می توانید آن را برای طبیعی تر کردن دسر آماده کنید.




3. هسته ها را از زردآلو جدا کنید. نصف میوه ها را در یک کاسه یا مخلوط کن بریزید.




4. آنها را به پوره زردآلو تبدیل کنید.






5. پایه بستنی خامه ترش و شیر تغلیظ شده را با پوره زردآلو مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید و به ظرف فریزر درب دار منتقل کنید. محکم ببندید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید. نیازی به هم زدن نیست. بستنی بدون کریستال یخ، نرم، لطیف و البته خوشمزه است. اما اگر بستنی‌ساز دارید، پیشنهاد می‌کنم در آماده‌سازی غذا تسریع کنید. مخلوط مایع را فعلا داخل کاسه بریزید و دستگاه را روشن کنید. تا دقایقی دیگر یک دسر خانگی خوشمزه بدون رنگ و مواد نگهدارنده آماده سرو می شود. این بستنی را می توان با میوه ها یا توت های دیگر یا با شکلات یا کاکائو نیز تهیه کرد. می توانید روی آن آجیل بپاشید.

و اگر بیشتر ترجیح می دهید

بستنی همیشه یکی از محبوب ترین دسرها در تابستان گرم محسوب می شود. بستنی، شربت، بستنی بستنی - همه اینها از دوران کودکی برای مردم آشنا بوده است. بستنی با افزودن میوه های تازه محبوب است. بستنی زردآلو بسیار خوشمزه در نظر گرفته می شود. برخی افراد بستنی شکلاتی یا محصولات مات شده را ترجیح می دهند.

عکس یک اسکوپ بستنی زردآلو با کارامل و میوه ها را نشان می دهد

قوانین درست کردن بستنی در خانه

گزینه های بستنی خانگی بی پایان است. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. اما قوانین خاصی وجود دارد که باید رعایت شود، در غیر این صورت دسر جواب نمی دهد. پایه بستنی زرده و خامه فرم گرفته است. بدون این اجزا، دستیابی به یک قوام خامه ای امکان پذیر نخواهد بود. شربت و گرانیت از تفاله میوه یا آب میوه با افزودن سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شوند. آناناس، زردآلو و سیب برای تهیه شربت در خانه ایده آل هستند. توصیه می شود میوه ها را با شکر و آب لیمو بجوشانید تا یک توده نرم تشکیل شود.

اگر اغلب قصد دارید خانواده و دوستان خود را با این دسر نوازش کنید، بهتر است یک بستنی ساز در خانه داشته باشید. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید. اما پس از آن، در تمام مدت زمان انجماد، باید کل جرم را در یک کاسه فلزی با یک کاردک چوبی مخصوص مخلوط کنید. زمان انجماد نباید بیش از 8 ساعت باشد. در نهایت باید یک پوره کریستالیزه تهیه کنید. برای تهیه بستنی در خانه فقط از مواد باکیفیت و تازه استفاده کنید.

توصیه می شود از خامه 30 درصد سرد استفاده کنید. مخلوط شکر و زرده برای دسر را می توان بلافاصله در یک حمام آب هم زد. مهم است که به یاد داشته باشید که سفیده هایی که به درستی زده شده اند باید سفید برفی باشند. اگر در این فرآیند از بستنی ساز استفاده می کنید، باید از وجود یخ کافی در فریزر آگاه باشید. بستنی خانگی را می‌توانید برای چند هفته در فریزر نگهداری کنید، حتی اگر از میوه‌های تازه در فرآیند تهیه استفاده شده باشد. بهتر است آن را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید. نیم ساعت قبل از سرو، دسر را باید در یخچال بگذارید تا کمی آب شود. در غیر این صورت تشکیل توپ های زیبا با قاشق مشکل خواهد بود.

دستور العمل های ساده برای تهیه بستنی زردآلو

اگر به زردآلوی تازه علاقه دارید، سعی کنید از آن برای پخت و پز استفاده کنید. تهیه بستنی در خانه کار سختی نیست. دستور العمل های جالب زیادی وجود دارد، اما بهتر است با ساده ترین آنها شروع کنید. برای تهیه بستنی زردآلو به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم زردآلو
• خامه 600 میلی لیتر
• 5 قاشق غذاخوری عسل

زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. میوه ها را در مخلوط کن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با همزن بزنید. توده به دست آمده را در قالب ها ریخته و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید. توصیه می شود قبل از سرو، دسر را با انواع توت های تازه تزئین کنید.

برخی از افرادی که دندان شیرین دارند حتی بوی عسل را نمی توانند تحمل کنند چه برسد به طعم آن. برای آنها، یک دستور العمل ساده دیگر برای ایجاد یک دسر زردآلو وجود دارد. مواد را بگیرید:

• 300 گرم زردآلو تازه
• خامه غلیظ 400 میلی لیتر
• شکر قهوه ای 200 گرم.

زردآلوها را کاملا بشویید، هسته های آن را بردارید و در مخلوط کن بریزید. فراموش نکنید که ابتدا آنها را از وسط نصف کنید. شکر آماده شده را در آنجا اضافه کنید. مخلوط کن را شروع کنید و زردآلوها را هم بزنید تا پوره شوند. سپس در ظرفی جداگانه خامه را کاملاً زده و با پوره زردآلو مخلوط کنید. مخلوط نرم به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از این مدت دسر را سرو کنید، ابتدا شکلات آب شده را روی آن بریزید.

برای تهیه بستنی با زردآلو و کنیاک به موارد زیر نیاز دارید:

• 350 گرم زردآلو
• کنیاک 100 میلی لیتر
• نصف لیوان آب
• 1 عدد تخم مرغ
• یک لیوان شیر
• خامه 3 فنجان
• شکر 150 گرم
• 1 قاشق چایخوری وانیل

زردآلوها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. به طور طبیعی، دانه ها باید حذف شوند. آنها را در ظرف مخصوصی بریزید و حدود 15 دقیقه با کنیاک و آب بپزید. مخلوط به دست آمده را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید. تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل و شیر با سرعت متوسط ​​در مخلوط کن بزنید. همه مواد باید خوب مخلوط شوند. پوره زردآلو را در کاسه مخلوط کن بریزید و دوباره مخلوط کنید. بعد از این کار خامه را اضافه کنید و مواد بستنی را با سرعت کم حدود 5 دقیقه بزنید. در نتیجه مخلوطی به دست می آید که باید به مدت 3 ساعت در فریزر قرار گیرد.

چگونه بستنی زردآلو-کشک درست کنیم؟

این دستور غذا برای والدین ضروری است. بستنی با پنیر دلمه و زردآلو به دلیل داشتن کلسیم بالا برای کودکان بسیار مفید است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 500 گرم زردآلو رسیده
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
• پودر قند 150 گرم
• 3 قاشق غذاخوری عسل
• 200 گرم پنیر دلمه
• خامه 200 میلی لیتر
• کمی نمک و پوست لیمو.

میوه ها را زیر آب جاری بشویید، دانه ها را جدا کنید. زردآلوها را به نصف تقسیم کرده، در مخلوط کن بریزید و پودر قند بپاشید. آب لیمو را بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. تخم مرغ، پنیر و خامه را در ظرفی جداگانه بزنید. مخلوط میوه را با کشک مخلوط کنید، پوست خرد شده را اضافه کنید و جرم به دست آمده را در فریزر قرار دهید. اگر بستنی ساز دارید، زمان انجماد به 20-30 دقیقه کاهش می یابد.

دستور تهیه ویدئویی برای تهیه این دسر لطیف:

زردآلو و ماست یونانی در بستنی

در اینجا دستور العمل جالب دیگری برای کسانی که خود را در تهیه بستنی حرفه ای می دانند، آورده شده است. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 400 گرم زردآلو تازه
• 200 گرم شکر گرانول
• 450 میلی لیتر ماست یونانی
• خامه 400 میلی لیتر
• کمی اسانس وانیل
• چند برگ نعنا برای تزیین.

مانند دستور العمل های قبلی، زردآلو را بشویید و هسته آن را جدا کنید. سپس میوه ها را به دو نیم کنید. آنها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و 40 دقیقه بگذارید. پس از زمان مشخص شده، آب میوه باید برجسته شود. زردآلوها را خوب مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مربا به دست آید. آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

خامه را با همزن بزنید و توده زردآلو را به آن اضافه کنید. ماست یونانی را در آنجا اضافه کنید. بستنی را با دقت هم بزنید تا قوام هوای آن به هم نخورد. اسانس وانیل را به آن اضافه کنید و آن را در یک ظرف فلزی درب دار قرار دهید. به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید. در کاسه هایی با برگ نعنا یا شکلات رنده شده سرو کنید.

با استفاده از انواع توت ها یا میوه ها، می توانید دستور العمل بستنی را متنوع کنید و هر بار طعم کاملاً جدیدی به دست آورید. علاوه بر افزودنی های میوه، می توانید جزء شیر را در بستنی تغییر دهید. در این دستور غذا از ماست استفاده شده است.

همه بدون استثنا بستنی زردآلوی معطر را با ماست یونانی طبیعی دوست دارند. و بسیار ساده تر از آن چیزی است که برای افراد ناآشنا به نظر می رسد. زردآلوی این صفحه بدون بستنی ساز درست شده بود کافی بود.

عملکرد: 4-5 وعده.

عناصر

• زردآلو - 350-400 گرم
• شکر - 150 گرم
• ماست یونانی - 400-450 میلی لیتر
• خامه (35٪) - 300-350 میلی لیتر
• اسانس وانیل
• برگ نعنا برای تزیین

آماده سازی

زردآلوهای رسیده را بشویید و نصف کنید. دانه ها را بردارید.



در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. 40-50 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود. هم بزنید.



روی آتش بگذارید و شربت را بجوشانید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا زردآلوها نرم شوند. نتیجه باید چیزی شبیه مربا یا مربا باشد. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. نکته: در زمستان می توانید از این روند صرف نظر کنید و از مربای (یا مربای) زردآلو آماده استفاده کنید.



خامه را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.



توده زردآلوی خنک شده را به خامه فرم گرفته اضافه کنید.



ماست یونانی را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید، مراقب باشید که قوام کرکی آن به هم نخورد. کیفیت بستنی آینده به این بستگی دارد، بنابراین حرکات باید از پایین به بالا مراقب باشند.



اسانس وانیل یا طعم دهنده های دیگر (به دلخواه) را به توده به دست آمده اضافه کنید.



مخلوط بستنی را در ظرفی درب دار قرار دهید. به مدت چند ساعت (7-8) در فریزر قرار دهید.



در صورت امکان، بهتر است هر نیم ساعت یکبار مخلوط را هم بزنید تا بستنی به طور یکنواخت یخ بزند.



بستنی ماست با زردآلو را می توان در کاسه یا لیوان، به شکل توپ های خوشمزه که با قاشق مخصوص بستنی درست می شود، سرو کرد. دسر سرد را با برگ نعناع و در صورت تمایل رویه، عسل، مربا یا شکلات رنده شده تزئین کنید.