قابلمه پنیر کوتیج. پخت کاسه پنیر دلمه کرکی در فر

من کاسرول های مطبوع و لطیف را پیشنهاد می کنم، که خانواده ام آن را دوست دارند و اغلب از آنها می خواهند که درست کنند.

این قابلمه ساده و سالم دوستداران پنیر کوتیج را به وجد خواهد آورد.

1) کاسه مخلوق از دوران کودکی

عناصر:
● پنیر کوتاژ - 0.5 کیلوگرم.
● خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
● سمولینا-0.5 فنجان
● شکر-2 قاشق غذاخوری.
● تخم مرغ-1
● کره - 3 قاشق غذاخوری (ذوب شده)
● پینچ وانیلی
● کشمش

آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. همه مواد را اضافه کنید. مایه را ورز دهید و در قالب قرار دهید (با کره چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده شده. روی قابلمه را با برس تخم مرغ بمالید. در فر با دمای 180+ 30-35 دقیقه بپزید.

2) پخت و پز پخت و پز در مولتی اجاق

عناصر:
● پنیر دلمه - 500 گرم
● خامه ترش - 100 گرم
● تخم مرغ - 2 عدد
● شکر-1/2 فنجان
● روغن تخلیه - 70 گرم
● بکینگ پودر - 1 بسته
● سمولینا-1 پشته
● وانیلین به مزه

آماده سازی:
پنیر دلمه را با شکر خرد کنید. تخم مرغ، کره ذوب شده، خامه ترش، بلغور، بکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید - هم بزنید.در ظرف را با درب بپوشانید تا 1-1.5 ساعت پف کند. MV را با روغن روغن کاری کنید. توده را دراز کنید.
حالت "پخت" 60 دقیقه (آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید).

3) کیک را با میوه بپزید

عناصر:
● پنیر دلمه – 500 گرم
● شکر 3 قاشق غذاخوری.
● خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری.
● سمولینا - 2 قاشق غذاخوری.
● تخم مرغ - 2 عدد.
● میوه برای تزئین
● مقداری آب سیب
● ژلاتین - همانطور که روی بسته توصیه شده استفاده کنید
● همچنین روغن برای چرب کردن کاسه و در صورت تمایل نمک
● علاوه بر این، از ژلاتین و آب گلابی فیلینگ تهیه کردم. و او یک کیوی و چند نارنگی گرفت.

آماده سازی:
1. بلغور را با سه قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
2. بعد از نیم ساعت با استفاده از چسب غوطه وری مخلوط کن، مخلوط خامه ترش، پنیر دلمه و تخم مرغ را با هم مخلوط کردم. در صورت تمایل، اگر پنیر معمولی دارید، می توانید کمی نمک و همان شکر اضافه کنید، نه مایه کشک مانند من.
3. مولتی پز را با دمای 140 درجه به مدت 55 دقیقه روشن کنید. معمولاً پخت کاسه پنیر در دمای 180 تا 200 درجه توصیه می شود، اما کاسه جدید از چدن است و بنابراین دمای 130 تا 140 درجه برای پخت کامل پنیر و تخم مرغ کافی است.
4. کاسه را با روغن چرب کردم و مخلوط کشک را داخل آن ریختم. دو قاشق باقیمانده خامه ترش را روی سطح مخلوط پخش کردم و "شروع" را روشن کردم.
5. حالا وقت تزیین است: میوه ها را برش دادم و به صورت نمادین روی قابلمه گذاشتم. و سپس مقدار کمی (من یک لایه ضخیم ژله نمی خواستم) آب گلابی را با ژلاتین حل شده ریختم (بهتر است چنین شربتی را برای ژله آینده طبق دستور از یک بسته ژلاتین تهیه کنید).
6. و این ظرف سلطنتی یک شبه داخل یخچال می رود.
7.صبح برمیداریم با خامه ترش یا شیر غلیظ یا هر چی دلتون بخواد میخورید! چای تازه دم را فراموش نکنید. با مقداری گیاهان بهتر است. هنوز گیلاس پرنده پارسال باقی مانده است.
درست برای آخر هفته گرم ماه می.

4) کاسه مخلوق خوشمزه

عناصر:
● پنیر کوتیج 500 گرم
● تخم مرغ 3 عدد (زرده و سفیده جدا)
● 5 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا
● 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
● 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
● ۱ قاشق غذاخوری ل پودر خمیرمایه
● کشمش یا زغال اخته خشک - به مزه

آماده سازی:
تمام محصولات لیست به جز سفیده تخم مرغ را کاملا با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه با کمی نمک، سفیده ها را بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سفیده ها را با احتیاط داخل مایه کشک مخلوط کنید و مایه تمام شده را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید و در فر قرار دهید و حدود 45 دقیقه بپزید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید.
کاسرول را گرم با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

5) گونه آشپزی بدون آرد

عناصر:
● 500 گرم پنیر دلمه
● 1 قوطی شیر تغلیظ شده
● تخم مرغ 3 عدد
● وانیل

آماده سازی:
ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس تخم مرغ و پنیر را با همزن بزنید. می توانید از مخلوط کن دستی یا همزن معمولی استفاده کنید. پنیر دلمه برای هر نوع چربی مناسب است. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. دوباره خوب بزنید، جرم باید یکدست شود. مقدار شیر تغلیظ شده را می توان به سلیقه شما تعیین کرد.
حالا قالب ها را با روغن چرب کنید و مخلوط کشک را در آنجا قرار دهید. همه چیز را به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید.
قابلمه آماده است.

ظرف پخت در حین پخت بالا می‌آید، اما وقتی آن را از فر خارج کنید، ته می‌گیرد. باید صبر کنید تا خنک شود، سپس قابلمه غلیظ تر می شود. می توانید روی غذا را با سس شکلات یا مربا تزیین کنید یا آن را با توت تازه میل کنید. شما همچنین می توانید از کشمش و میوه های آب نباتی استفاده کنید، اگرچه آنها در حال حاضر شیرین و خوشمزه هستند.

6) کاسه را بپزید

عناصر:
● پنیر دلمه – 200 گرم
● تخم مرغ - 2 عدد.
● آرد - 2 قاشق غذاخوری
● شکر - 4 قاشق غذاخوری
● کره - 30 گرم
● آرد سوخاری - چند عدد
● وانیلین – 1 بسته (1 گرم)

آماده سازی:
لطیف، آبدار، شیرین و بسیار معطر - همه اینها را می توان به کاسه پنیر کوتیج نسبت داد. با یک بار درست کردن آن، کاسه پنیر کوتیج را بارها در صبح برای صبحانه یا فقط برای چای عصرانه آماده می کنید. و اگر کمی مربا یا عسل به کاسرول اضافه کنید، به سادگی غیرممکن خواهد بود که خود را از غذا جدا کنید، مگر اینکه دیگ تمام شود. این مقدار از مواد حدود 4 وعده را تشکیل می دهد، اما صادقانه بگویم، آنها کوچک خواهند بود. من و همسرم تمام ظرف را با هم در یک جلسه خوردیم و شخصاً فکر نمی‌کردم که کافی باشد.

عکس مواد تشکیل دهنده کره بیش از حد را نشان می دهد. در واقع حداکثر 30 گرم نیاز دارید که 20 گرم آن داخل خمیر می رود و 10 گرم برای چرب کردن ظرف پخت استفاده می شود.
1. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کف کند.
2. پنیر دلمه را با 20 گرم کره خوب چرخ کنید.
3. تخم مرغ های زده شده را داخل پنیر بریزید و با سرعت کم همزن شروع به هم زدن کنید. در حین هم زدن، آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیر را در حد یکدستی قرار دهید.
4. ظرف فر را از همه طرف با کره چرب کنید، سپس یک لایه نازک آرد سوخاری بپاشید. این کار را انجام می دهیم تا کاسه پنیری ما به دیواره های قالب نچسبد و پس از پخت با یک حرکت دست جدا شود.
5. خمیر کشک را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای 200-220 درجه گرم شده به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.
شما همچنین می توانید آمادگی را از روی ظاهر قابلمه، با رویه گلگون آن تعیین کنید. هنگام پخت در فر را باز نکنید تا ظرف کمی بالا بیاید و هوای آن بیشتر شود.
6. هنگام سرو می توانید روی کاسه پنیر دلمه ای مربا یا عسل بریزید و روی آن را با کمی پودر قند بپاشید.
7. چای یا قهوه طبیعی خوب را با کاسه پنیر سرو کنید، کاسه پنیر دلمه آماده است.

7) کاسه مخلوق مانند در مهد کودک

عناصر:
● 500 گرم پنیر دلمه؛
● 100 گرم شکر؛
● 100 گرم بلغور؛
● 50 گرم شیر؛
● 50 گرم کره؛
● تخم مرغ 2 عدد.

آماده سازی:
و پنج دقیقه بپزید. همه مواد را مخلوط کنید. کره باید نرم باشد. 40 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. همه. خوشمزه - لذیذ.

8) کاسه مورد علاقه کودکان

عناصر:
● پنیر کوتاژ - 400-500 گرم
● تخم مرغ - 1-2 عدد.
● آرد - 2-4 قاشق غذاخوری
● شکر - به مزه
● ورمیشل یا برنج - 100 گرم

آماده سازی:
1. غذا را آماده کنید.
2. ورمیشل یا برنج را در آب نمک بجوشانید. چند دقیقه برای رشته فرنگی کافی است. نکته اصلی این است که نرم باشد و نجوشد.
3. پنیر دلمه، تخم مرغ و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید، هم بزنید.
4. ورمیشل را اضافه کنید.
5. سپس آرد. آرد را به اندازه ای بردارید که مخلوط کمی غلیظ شود، اما نه زیاد - باید جاری شود.
6. قالب های سیلیکونی را پر کنید و در دمای 180 درجه حدود 25-30 دقیقه بپزید. زمان بستگی به اندازه قالب دارد.
7. می توانید بدون مواد افزودنی سرو کنید یا روی آن را با خامه ترش، مربا یا شیر غلیظ پخته شده سرو کنید. اگر چه، اگر ظرف برای کودکان کوچک در نظر گرفته شده است، بهتر است از خامه ترش استفاده کنید.

9) کاسه کوک سمونا

عناصر:
● سمولینا 1/2 پیمانه. (90)
● کفیر (1%) 1 فنجان. 240 میلی لیتر.
● تخم مرغ 5 عدد.
● آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری.
● شکر گرانول 0.5 پیمانه. (100 گرم)
● پنیر دلمه 500 گرمی (من همیشه از بازار پنیر 0% وزنی می خرم)
● بکینگ پودر 1.5 قاشق غذاخوری. ل
● شکر وانیلی 2 قاشق چایخوری.
● کمی نمک

آماده سازی:
یک تکه کره و آرد برای قالب. شکل 23 سانتی متر.
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید
2. کفیر را در ظرفی جداگانه روی بلغور بریزید و هم بزنید و اجازه دهید تا زمانی که نیاز باشد پف کند.
3. فرم را آماده کنید. کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. کناره ها را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. در تصویر زیر کناره های فرم با کاغذ پوشانده شده است. ولی من زیاد ازش خوشم نیومد پس به شما توصیه می کنم که خسته نباشید.
4. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به قله های سفت بزنید. در حین هم زدن، وقتی حباب های بزرگ شروع به ظاهر شدن کرد، مقداری شکر دانه ریز و آب لیمو اضافه کنید. سفیده های زده شده را در یخچال قرار دهید.
5. پنیر کوتیج، 5 زرده، باقیمانده شکر گرانول، شکر وانیل، نمک، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. با همزن مخلوط کنید. کفیر را با سمولینا اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید.
6. با احتیاط برای اینکه ریزش نکنند، سفیده ها را با سه اضافه در خمیر به دست آمده بریزید. به آرامی، به آرامی، با استفاده از عدد هشت، کاسه را بچرخانید.
7. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 50-55 دقیقه بپزید. - با فر خود هدایت شوید، بعد از 45 دقیقه می توانید با یک سیخ با چوب چوبی شروع به بررسی کنید. وقتی چوب از وسط قابلمه خشک شد، آماده است. تابه را کمی خنک کنید و از ماهیتابه بردارید. Voila، تو این کار را کردی! وقت آن است که یک تکه را قطع کنید و دنیای اطراف خود را فراموش کنید.

تقریباً هیچ کس موفق نمی شود در اولین بار یک کاسه پنیر کوتیج خوشمزه و کاملاً آماده درست کند. چرا این اتفاق می افتد؟

راز تهیه غذای مهدکودک چیست؟ ما یک دستور کلاسیک را در فر و یک غذای کم کالری بدون سمولینا آماده می کنیم.

و همچنین دستور پخت یک کاسرول 3 ماده ای. طرز تهیه مانا بدون پنیر - قوانین و اسرار آماده سازی.

کاسرول پنیر کوتیج مانند مهدکودک: 6 راز آشپزی و 4 دستور پخت در فر

کاسه پنیر کوفته مانند مهدکودک روشی اثبات شده برای بسیاری از مادران است که فرزندشان را به خوردن پنیر سوخاری وادار کنند. در شکل خالص آن، تعداد کمی از کودکان نوپا آن را با لذت می خورند. و از آنجایی که این محصول یکی از ضروری ترین ها برای یک ارگانیسم در حال رشد است، باید به ترفندها و ترفندها متوسل شوید.

پنیر کوتاژ استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند، سیستم عصبی را عادی می کند، بافت عضلانی و سیستم گردش خون را حفظ می کند. این محصول هیچ گونه منع مصرفی ندارد و ضرری ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت صبح خود را با کاسه پنیر کوتاژ شروع کنید.

برای کسانی که نگران مزایای یک محصول حرارت دیده هستند، یک واقعیت غیرقابل انکار وجود دارد - در یک قابلمه، پنیر دلمه تقریباً تمام ریز عناصر مفید و ویتامین ها را حفظ می کند.

6 راز آشپزی

چگونه مانند مهدکودک کاسه پنیر را در فر بپزیم؟ با رعایت این نکات، در نهایت به چنین ظرفی خواهید رسید.

1. اساس دستور العمل پنیر دلمه است. حتما باید خانگی باشه و با آن خامه ترش. اگر مواد روستایی را مصرف کنید، نتیجه قوام و طعم مناسب خواهد بود.

2. تخم مرغ ها را درست هم بزنید. یک کاسه پنیر لذیذ مانند مهدکودک نه تنها به دلیل مواد مناسب، بلکه به دلیل روش پخت نیز به دست می آید. اگر در دستور غذا باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، این کار را برای مدت طولانی انجام دهید تا کفی پایدار، کرکی و غیر مایع ظاهر شود. سپس کاسه پنیر دلمه، درست مانند یک مهدکودک، بلند و مطبوع خواهد شد.

3. بدون آرد برای جلوگیری از افتادن پای و حفظ شکل آن، آن را با بلغور بپزید. و آرد اضافه نکنید. بعد از مخلوط کردن همه مواد با بلغور، حتما اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند تا پف کند.

4. بلغور آب پز. طبق دستور غذا، از غلات خام در یک کاسه پنیر در فر استفاده می شود، درست مانند یک مهدکودک. اما اگر از فرنی بلغور از قبل آماده شده محصولات پخته شده تهیه کنید، طعم آن لطیف تر می شود. و چنین کیکی پس از خنک شدن از بین نمی رود.

5. دمای پخت. حداکثر دما برای دستور پخت پنیر دلمه مانند مهدکودک یا هر کاسروی پنیر کوتیج 200 درجه است. و به طور متوسط ​​175-180 درجه است. این دمای مطلوب برای پخت یکنواخت است. لایه زیرین نمی سوزد و لایه بالایی مایع باقی نمی ماند.

6. کاسرول با کشمش. کشمش ها را قبل از اضافه کردن به خمیر باید بخارپز کنید وگرنه خشک می شوند. اگر روی آن آب داغ بریزید و به مدت طولانی بگذارید، خیلی نرم و بی مزه می شود. طبق قوانین باید کشمش ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در چای داغ بخارپز کنید یا روی آن آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید، سپس پف می کند، اما در عین حال هم شکل و هم طعم خود را حفظ می کند.

دستور العمل کلاسیک برای کاسه پنیر مانند در مهد کودک

این دستور پخت کاسه پنیر در فر دقیقاً مانند مهدکودک است. در آنجا بچه ها با لذت غذا را می خورند. تکرار این دستور در خانه نیز آسان است.

عناصر:

* پنیر دلمه - 300 گرم

* سمولینا - 4 قاشق غذاخوری

* خامه ترش - نصف لیوان

* شکر - 4 قاشق غذاخوری

* تخم مرغ - 2 عدد

* بیکینگ پودر - 1 بسته

* کشمش - 100 گرم

* وانیلین - یک خرج کردن

* نمک - یک چهارم قاشق چایخوری

آماده سازی

1. کشمش ها را بشویید و در آب جوش بخار کنید.

2. خامه ترش را از قبل با بلغور مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا پف کند.

3. پنیر دلمه، بیکینگ پودر، بلغور را با خامه ترش، وانیلین و نمک در کاسه مخلوط کن بریزید.

4. به جای بکینگ پودر، می توانید نصف قاشق چایخوری نوشابه مصرف کنید. مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

5. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.

6. خمیر کشک را به آرامی با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید تا کف نریزد.

7. کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.

8. قالب را با روغن نباتی چرب کنید، کف و دیواره ها را با سمولینا بپاشید. در مخلوط بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت 40-45 دقیقه.

مانیک بدون پنیر

اگر می خواهید کودک خود را با فرنی سمولینا در نسخه اصلی خوشحال کنید، مانند مهدکودک، کاسه بلغور را بدون پنیر آماده کنید.

عناصر:

* سمولینا - 150 گرم

* شیر - 250 میلی لیتر

* شکر - 100 گرم

* تخم مرغ - 3 عدد

* خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری

* کره - 30 گرم

* آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی

1. شیر را با آب 1:1 رقیق کنید. بلغور را در شیر بجوشانید تا غلیظ شود.

2. فرنی را کمی خنک کنید، با تخم مرغ (2 عدد) و شکر هم بزنید.

3. ورقه یا قالب را چرب کرده و آرد سوخاری یا بلغور را روی آن بپاشید تا از چسبیدن ظرف جلوگیری شود.

4. فرنی را مطابق شکل تراز کنید.

5. 1 تخم مرغ را با خامه ترش مخلوط کنید و با یک لایه نازک بپوشانید. خامه ترش را می توان با شیر یا خامه جایگزین کرد.

6. در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 220-230 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

یک دستور ساده بدون سمولینا

این دستور پخت پنیر کوتیج به سبک مهدکودک فقط با 3 ماده تهیه می شود. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سریع است. تفاوت آن با دستور کلاسیک این است که بدون سمولینا تهیه می شود.

عناصر:

* پنیر دلمه - 600 گرم

* تخم مرغ - 3 عدد

* شکر - 6 قاشق غذاخوری

*در صورت تمایل می توانید وانیلین یا دارچین را اضافه کنید

آماده سازی

1. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.

2. برای ظرف، یک ورقه پخت یا یک تابه پهن بردارید.

3. روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط را پخش کنید تا ضخامت آن از 2-3 سانتی متر بیشتر نشود و آن را صاف کنید.

4. به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه بپزید. وقتی لبه های طرفین شروع به قهوه ای شدن طلایی کرد، آن را از فر خارج کنید.

کاسرول کم کالری

این ظرف حاوی غذاهای کم چرب و کم کالری است. محتوای کالری محصولات پخته شده در هر 100 گرم تنها 129 کیلو کالری است. با این وجود، این مواد یک صبحانه مقوی و بسیار خوشمزه را می سازند.

عناصر:

* پنیر کم چرب - 200 گرم

* تخم مرغ - 2 عدد

* کفیر - نصف لیوان

* نشاسته ذرت یا برنج - 3 قاشق غذاخوری

* بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

* فروکتوز یا شیرین کننده - به مزه

آماده سازی

1. تخم مرغ را با فروکتوز هم بزنید. کفیر را با نشاسته اضافه کنید، هم بزنید.

2. پنیر دلمه را به مخلوط اضافه کرده و با چنگال له کنید.

3. برای اینکه خمیر کاسه پنیر مانند مهدکودک خیلی مایع نشود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

4. ماهیتابه را چرب کنید یا از روغن استفاده کنید. خمیر را بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید.

و در آخر نکاتی در مورد طرز تهیه کاسه پنیر مانند در مهدکودک.

فقط از مواد تازه بپزید. یک افسانه رایج این است که اگر یک محصول منقضی شده باشد، می توانید چیزی از آن بپزید. این مورد نیست. اگر پنیر کوتیج یا خامه ترش کهنه شما طعم ترش و تلخی دارد، نمی توانید از آن استفاده کنید. به خصوص اگر برای یک کودک آشپزی می کنید.

دستور پخت کاسرول به سبک مهدکودک به یک مجموعه اولیه و ساده از مواد نیاز دارد. اگر می خواهید مواد خود را اضافه کنید، مطمئن شوید که با مواد اصلی سازگار هستند. و اینکه ثبات تغییر نخواهد کرد. پس با لذت و عاقلانه آزمایش کنید!

پنیر دلمه را قبل از پخت با چنگال له کنید. اگر خیلی خشک شد آن را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید. به این ترتیب به قوام یکنواخت تری از خمیر کاسرول دست خواهید یافت.

عناصر

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• کمی روغن گیاهی؛
• کمی سمولینا

آماده سازی

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنیر و خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. مخلوط کشک را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید. در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید تا ظرف طلایی شود.

عناصر

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 میلی لیتر؛
• 50 گرم کره + کمی برای چرب کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 100 گرم بلغور.

آماده سازی

پنیر دلمه، شکر، شیر، کره نرم شده، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. در ادامه هم زدن، بلغور را به تدریج به مخلوط اضافه کنید.

مخلوط کشک را در قالب چرب شده قرار دهید. بگذارید 40 دقیقه بماند تا غلات پف کند. سپس ظرف را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

عناصر

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد + مقداری برای پاشیدن؛
• کمی کره

آماده سازی

پنیر دلمه، خامه ترش، شکر، نمک، تخم مرغ و 1 قاشق آرد را با هم مخلوط کنید. یک ظرف فر را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.

مخلوط کشک را در قالب ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

عناصر

• شیر 125 میلی لیتر؛
• 5 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 250 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کمی کره

آماده سازی

شیر را در ماهیتابه بریزید و بلغور را در آنجا اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید و بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود. فرنی به دست آمده را کمی خنک کنید.

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید. در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید تا کدوها نرم شوند.

کدو تنبل را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. به آن اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن بزنید. شکر، پنیر و خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

قالب را با روغن چرب کنید و مخلوط پنیر و کدو حلوایی را در آنجا قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 25 دقیقه قرار دهید.

عناصر

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 7 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1-2 گلابی؛
• 1 قاشق غذاخوری؛
• 1 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

پنیر دلمه، تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری شکر، خامه ترش، بلغور و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.

گلابی ها را بعد از جدا کردن هسته به ورقه های نازک برش دهید. باقیمانده شکر، عسل و کره را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.

کارامل را در ظرف پخت بریزید و گلابی ها را به صورت دایره ای بچینید. اگر تابه برای پخت و پز در فر مناسب است، می توانید ماهیتابه را مستقیماً در آن درست کنید.

مخلوط کشک را به آرامی روی گلابی ها پخش کنید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس به سرعت قابلمه داغ را روی ظرف سرو برگردانید و ظرف پخت را بپوشانید.

عناصر

• 50 گرم برنج سفید؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 125 گرم پنیر دلمه.

آماده سازی

عناصر

• 450 گرم پنیر دلمه؛
• 4 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• کمی روغن گیاهی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه یا شیر.

آماده سازی

بلغور، شکر، سودا و نمک را به پنیر لپه اضافه کنید و جرم را با قاشق یا چنگال کاملاً خرد کنید. با فیلم بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا غلات پف کند.

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط کشک را در آنجا قرار دهید. روی آن خامه یا شیر بریزید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر

• 1 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم + 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 50 گرم کره؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری بلغور + مقداری برای پاشیدن؛
• 1 عدد موز؛
• کمی روغن نباتی

آماده سازی

پنیر دلمه، 100 گرم خامه ترش، کره نرم شده، شکر، وانیلین و نمک را با هم ترکیب کنید. بلغور را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط کشک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

قالب را با روغن نباتی چرب کنید و آرد بپاشید. مخلوط کشک را در آنجا قرار دهید، آن را صاف کنید و با قلم مو با خامه ترش باقی مانده بمالید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. کاسرول را قبل از برش سرد کنید.

عناصر

• 180 گرم پنیر کم چرب؛
• 1 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
• 1-2 سیب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ماست طبیعی.

آماده سازی

عناصر

• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• کمی کره

آماده سازی

همه مواد به جز کره را در ظرفی بریزید و با همزن کاملاً بزنید تا کرم رنگ شود. برای پف دار کردن ماهیتابه، باید آن را برای مدت طولانی - حدود 20 دقیقه - بکوبید.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. بلغور را اضافه کنید و بزنید تا کرم رنگ شود. پوست لیمو و مخلوط تخم مرغ را به کشک اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و حدود 40 ثانیه حرارت دهید. حرارت را کم کنید، مخلوط کشک را در تابه بریزید و آن را صاف کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و 30 دقیقه بپزید. مرکز قابلمه با پختن بالا می‌آید، اما با سرد شدن ته می‌گیرد.

عناصر

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره + مقداری برای چرب کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

پنیر دلمه، بلغور، شکر و کره را با چنگال له کنید. تخم مرغ، بکینگ پودر، نمک و وانیلین را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک ظرف کوچک پخت را با روغن چرب کنید. مخلوط کشک را در آنجا قرار دهید، ظرف پخت را بپوشانید و با چاقو چندین سوراخ در آن ایجاد کنید.

ظرف را با 800 وات به مدت 5-7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

بسیاری از ما دوران کودکی مهدکودک خود را با یک کاسه پنیر دلمه ای فوق العاده به یاد می آوریم. آشپزهای مهدکودک چگونه طلسم می‌کنند، چه چیزی را در توده کشک می‌گذارند، چه رازی را نگه می‌دارند - این رازی است که در تاریکی پوشیده شده است. بیش از یک زن خانه دار زمان زیادی را صرف تلاش برای تکرار یک شاهکار آشپزی مهدکودک کرده است، اما همه نتوانسته اند آن طعم و مزه دوران کودکی را به درستی بازتولید کنند. بسیار خوب! خوبی در مورد کاسه پنیر کوتیج این است که می توانید طعم آن را تا حد دلخواه خود آزمایش کنید.

آشپزی هر کشوری دستور العمل های مخصوص به خود را برای کاسرول پنیر کوتیج دارد، اما همه آنها در یک چیز مشترک هستند: برای تهیه یک کاسه پنیر کوتیج، فرقی نمی کند چیزکیک آمریکایی باشد یا کاساتا ایتالیایی، فقط یک کاسه با کیفیت بالا انتخاب کنید. محصول اولیه با کیفیت - پنیر دلمه. بدون "محصولات کشک" یا "انواع کشک آماده"، فقط پنیر دلمه تازه واقعی، ترد و نه خیلی چرب، در غیر این صورت ظرف شما شناور می شود. تمام مواد دیگر نیز باید تازه باشند.

هیچ دستور العمل دقیقی برای کاسه پنیر دلمه وجود ندارد - فقط تغییراتی در موضوع "پنیر دلمه + تخم مرغ + بلغور / آرد + پر کردن (میوه های خشک، میوه ها، انواع توت ها و غیره)" و همچنین دستور العمل هایی برای کاسرول ها با اضافه کردن وجود دارد. پاستا یا رشته فرنگی، برنج یا ارزن، کدو تنبل یا سبزیجات (گزینه قابلمه شیرین نشده). برای نرم کردن کاسه پنیر، پنیر را از صافی بمالید، اما به هیچ وجه آن را از چرخ گوشت نگذارید، پنیر لپه چسبناک و سنگین می شود. برای یک کاسرول پف دار، توده کشک را نازک تر کنید (خامه ترش، کفیر یا ماست طبیعی را اضافه کنید) و کمی جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید. برای یک کاسرول کم کالری، دستور العمل هایی بدون آرد یا تخم مرغ وجود دارد؛ چنین کاسرولی، به خصوص بدون شیرینی، برای یک صبحانه مقوی عالی است. به طور کلی، نتیجه فقط به تخیل شما بستگی دارد و سایت ما فقط چند نمونه از این که چه نوع کاسه های با پنیر کوتیج را می توانید اختراع کنید، ارائه می دهد.

عناصر:
1 کیلوگرم پنیر خانگی،
½ فنجان آرد سمولینا،
2-3 تخم مرغ،
1 پشته صحرا،
½ فنجان خامه ترش،
½ فنجان شیر،
1 فنجان کشمش،
مقدار اندکی نمک،
وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
روی سمولینا شیر بریزید و بگذارید 30 تا 50 دقیقه بماند تا پف کند. تخم مرغ را با شکر بزنید. بلغور، تخم مرغ زده شده، کشمش شسته و آب کرده و سایر مواد را به پنیر کوتیج که از صافی مالیده اید اضافه کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید، خمیر را پهن کرده و صاف کنید. روی آن را با خامه ترش مخلوط با زرده خام بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
3 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه،
1 بسته وانیلین،
زغال اخته خشک، گیلاس خشک، کشمش - به مزه.

آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا پف کند. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید، سفیده های زده شده را با دقت داخل آن بریزید و توده به دست آمده را در یک تابه چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار میدهیم تا سطح قابلمه قهوه ای رنگ شود.

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم خامه ترش،
400 گرم بلغور،
شکر 300 گرم،
6 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 پشته کشمش

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا پف کند. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با خامه ترش مخلوط کنید. پنیر کوتیج را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید، بلغور مخلوط با بکینگ پودر و کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید و قالب را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.

عناصر:
600 گرم پنیر دلمه،
شیر 250 میلی لیتر،
100-150 گرم شکر،
نشاسته 50 گرم،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم مخلوط آجیل و میوه های شیرین،
1 بسته وانیلین،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، شیر، شکر، وانیلین و میوه های نباتی خرد شده و آجیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت کف قوی با نمک بزنید و به خمیر کشک اضافه کنید و مخلوط کنید. یک ظرف فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت قرار دهید.

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
1 پشته کفیر،
½ فنجان آرد سمولینا،
4 عدد تخم مرغ،
¾ پشته. صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
¼ قاشق چایخوری نمک،
½ فنجان کشمش، مویز یا میوه های شیرین،
وانیلین

آماده سازی:
با استفاده از همزن، تخم مرغ ها را با شکر به یک کف کرکی بزنید، پنیر رنده شده، کفیر، بلغور، نمک، وانیلین، بکینگ پودر و کشمش را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در کاسه مولتی پز روغنی ریخته و درب آن را ببندید. حالت «پخت» را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. پس از پایان سیگنال، مولتی پز را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید، سپس با استفاده از سبد بخارپز، قابلمه را بردارید.

عناصر:
200 گرم پنیر خامه ای کم چرب،
100-150 گرم کدو تنبل،
1 عدد تخم مرغ،
½ فنجان کشمش،
شکر، دارچین، وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را با تخم مرغ هم بزنید، کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده، کشمش، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه سرامیکی قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

عناصر:
1 پشته برنج گرد،
450 گرم پنیر دلمه،
100 گرم شکر،
2.5 پشته اب،
3 عدد تخم مرغ،
1 بسته وانیلین،
کشمش 150 گرم،
پشته 1.5. شیر،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
برنج شسته شده را با آب بریزید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و زیر درب آن بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود به مدت 30-35 دقیقه. برنج چسبناک خواهد بود. در همین حین تخم مرغ را با شکر هم بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و در آخر برنج را اضافه کنید. در قالب چرب شده بریزید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
100 گرم کره،
200 گرم شکر،
3 قاشق غذاخوری نشاسته،
5-6 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 عدد تخم مرغ،
2-3 پرتقال.

آماده سازی:
پرتقال های پوست گرفته و بدون هسته را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. 100 گرم شکر و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته و هم بزنید. فعلاً کنار بگذارید و همه مواد دیگر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است ابتدا پنیر را از صافی بمالید. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، توده کشک را پهن کنید، آن را صاف کنید و توده نارنجی را بچینید. ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود.

عناصر:
500 گرم ارزن،
250 گرم پنیر دلمه،
1 لیتر آب،
10 عدد تخم مرغ،
100 گرم شکر،
500 میلی لیتر شیر،
وانیلین، نمک، آرد سوخاری.

آماده سازی:
ارزن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. در آب جوش بریزید، ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس شیر در حال جوش را بریزید، نمک اضافه کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود. سرد. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با فرنی ارزن ترکیب کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر با همزن می‌زنیم تا کف کند و به همراه وانیل به فرنی با پنیر کوفته اضافه می‌کنیم. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. توده به دست آمده را پخش کنید، آن را صاف کنید، با یک تخم مرغ زده شده مخلوط با خامه ترش بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دسر کشک با نارگیل

عناصر:
750 گرم پنیر دلمه،
کره 150 گرم،
4 عدد تخم مرغ،
½ فنجان آرد سمولینا،
شکر 150 گرم،
1 کیسه پرک نارگیل (رنگی نیست!)
1 بسته شکر وانیلی،
½ فنجان خشخاش،
100 میلی لیتر شیر.

آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، بلغور، شکر، آب میوه و شکر وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه با کمی نمک بزنید تا کف کند و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید، به یکی دانه های خشخاش و به قسمت دیگر پوسته نارگیل اضافه کنید. در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید، توده کشک را به طور متناوب با استفاده از قاشق غذاخوری در دو لایه قرار دهید. قالب را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فر را خاموش کنید و بدون باز کردن درب ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.

کاسرول پاستا با پنیر کوتیج

عناصر:
150 گرم پاستا،
400 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری روغن ها،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری صحرا،
1 پشته آجیل و خشکبار،
کشمش، پوست لیمو - به مزه.

آماده سازی:
پاستا را در آب نمک بجوشانید و در صافی قرار دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با پنیر دلمه، شکر، کره و پوست لیمو خرد کنید، با پاستا، آجیل و کشمش ترکیب کنید. سفیده ها را با کمی نمک به یک کف قوی بزنید و با مایه کشک ترکیب کنید. در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ بپزید.

عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ،
2 عدد سیب،
3 قاشق غذاخوری کره،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری دارچین،
پودر سوخاری، پودر قند.

آماده سازی:
سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب ها را در ماهیتابه بریزید، کره، شکر و دارچین را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. سرد. پنیر دلمه را از صافی بمالید، با سیب و تخم مرغ زده شده ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در قالب آماده شده قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو، پودر قند بپاشید.

کاسه پنیر کوتیج با گل کلم

عناصر:
400 گرم گل کلم،
200 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
1-2 قاشق غذاخوری کره،
نمک.

آماده سازی:
گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر دلمه، پنیر، گل کلم و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کاسه پنیر و سیب زمینی

عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
200 گرم پیاز،
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری،

پر كردن:
500 گرم پنیر دلمه،
5 عدد تخم مرغ
100 گرم جعفری.

آماده سازی:
سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند و از صافی بمالید. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، به سیب زمینی ها، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را زده و با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید. برای پر کردن، سبزی ها را خرد کنید، پنیر دلمه را از صافی بمالید، با جعفری و زرده مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس فیلینگ پنیر کوتیج و گیاهان را روی آن قرار دهید، سپس روی آن را با مخلوط سیب زمینی باقی مانده بپوشانید. روی ظرف را با کره یا خامه ترش چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.

کاسه پنیر کوتیج با گوجه فرنگی خشک شده

عناصر:
500 گرم پنیر کم چرب،
3 عدد تخم مرغ،
50 گرم پنیر سفت،
5 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
5-6 برش گوجه فرنگی خشک شده،
1-2 حبه سیر،
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
1 دسته سبزی،
آرد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی بمالید، سبزی ها را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک به صورت فوم پفی درآورید. زرده ها را با پنیر خرد کرده، بلغور و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن نباتی، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. روی گوجه فرنگی ها را آرد بپاشید و هم بزنید تا تکه های گوجه کاملا آرد شوند. به مایه کشک اضافه کنید، هم بزنید و سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

کاسه پنیر کوتیج با گیاهان

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر سفت،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
2 حبه سیر،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
نمک، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از طریق الک بمالید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. تمام محتویات را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. قالب ها را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید و مخلوط کشک را اضافه کنید و با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:
500 گرم سیب زمینی،
100-200 گرم پنیر دلمه،
½ فنجان خامه ترش،
1 پیاز،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب پز کنید و پوره سیب زمینی را آماده کنید. آن را با پنیر خامه ای که از طریق الک مالیده شده است، پیاز ریز خرد شده و سایر مواد ترکیب کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

کاسه پنیر و قارچ

عناصر:
400 گرم پنیر دلمه،
200 گرم پنیر،
4 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
2 عدد پیاز،
500 گرم قارچ (تازه یا منجمد)،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه، پنیر ریز رنده شده، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید. خنک کنید و به مایه کشک اضافه کنید. در ظرف پخت قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا