Dom

Kako kuhati vrganje, pržiti s krumpirom. Bijele gljive s krumpirom

Prženi krumpir s vrganjima ukrasit će ne samo jednostavnu obiteljsku večeru, već i svaku gozbu. Savjetujem vam da ne dodajete meso, budući da gljive sadrže biljne bjelančevine, koje po svojstvima nisu niže od životinjskih bjelančevina. Ovdje su mesni proizvodi očito suvišni. Ukupno vrijeme kuhanja je 50 minuta.

Možete koristiti i svježe (po mogućnosti sami ubrane) i sušene gljive (prethodno namočiti).

Sastojci:

krumpir - 500 grama;
vrganji - 500 grama;
luk - 3-4 komada (srednje);
biljno ulje - za prženje;
zelje - po ukusu (po izboru);
sol, mljeveni crni papar, ostali začini - po ukusu.

Recept za krumpir s vrganjima

1. Ogulite i operite svježe gljive. Osušeno - prvo namakanje 40-60 minuta.

2. Vrganje narežite na veće komade.

Pravi komadi

Nakon prženja, veličina komada će biti 3 puta manja od originalne.

3. Krumpir oguliti, oprati, narezati na komade debljine 5-6 mm i dužine 3-9 cm (rezati kao pomfrit).

4. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića.

5. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Dodajte krumpir i pržite 5-7 minuta na jakoj vatri bez okretanja.

6. Dodajte luk, preokrenite krumpir, pržite još 5-7 minuta.

7. Vrganje stavite u tavu s lukom i krumpirom (prvo osušite papirnatim salvetama), posolite, popaprite i začinite po želji.

8. Promiješajte, poklopite, pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta.

9. Gotove pržene krumpiriće s vrganjima maknite sa štednjaka, pospite začinskim biljem (po želji) i poslužite.

Nakon što ste sakupili vrganje u šumi, pržite ih prema ovom receptu - zahvaljujući zamršenosti pripreme ovog jela koje je navedeno u njemu, moći ćete ga pripremiti što je moguće ukusnije!

Nije dovoljno pronaći i ubrati vrganje – tijekom kuhanja potrebno je otkriti i njihov aromatski i okusni potencijal. Što biste trebali učiniti, a što ne biste trebali učiniti za ovo? Prvo, bolje je ne kuhati ove gljive prije prženja. Ovdje se mnogi neće složiti, s pravom se nadajući da vam kuhanje omogućuje uklanjanje štetnih tvari iz gljiva, ako ih ima. Ali ako ste sami skupljali vrganje, sigurni ste da su to upravo oni, našli ste ih daleko od prometnica, u čistoj šumi, onda ih ipak nije potrebno prvo prokuhati. Drugo, gljive treba guliti samo na dijelu gdje ima zemlje - donji dio peteljke, vrh i, pogotovo, klobuk ne treba guliti od gornjeg sloja. Ako postoje tragovi puževa ili crva, ta mjesta samo treba izrezati. Treće, morate pravilno pržiti vrganje, stavljajući ih u suhu tavu i dodajući ulje tek nakon prethodnog prženja 5-7 minuta.

Može se reći nekoliko riječi o krumpiru. Dakle, ako ga posolite na početku kuhanja, svaki put kad ga promiješate kuhajte odmah pod poklopcem - riskirate da dobijete bezobličnu kašu. Dobro je ako volite ovu opciju, ali ako želite zlatno smeđe krumpire, potrebno ih je na kraju posoliti, početi pržiti na jakoj vatri bez poklopca i zatvoriti nakon što se dobro ispeku.

Za ostale suptilnosti ukusne pripreme prženih vrganja s krumpirom pročitajte recept. Slažete se, šteta je, nakon što ste pronašli ove "kraljeve" kraljevstva gljiva, pogrešno kuhati jelo i biti razočarani rezultatom. Po ovom receptu možete napraviti zaista ukusne krumpire s vrganjima!

Nakon kuhanja dobit ćete 4 porcije
Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sastojci:

vrganji, 500 gr
krumpira, 500 gr
češnjak, 2-3 češnja
luk, 1 kom.
kopar, (svježi ili sušeni)
piment
biljno ulje

Kako kuhati pržene vrganje s krumpirom:

Na kraju prženja, krumpir s gljivama može se začiniti kiselim vrhnjem - jelo će ispasti još nježnije.

Prijatelji, koje trikove znate za slasnu pripremu prženih vrganja s krumpirom? Podijelite svoja mišljenja i iskustva u komentarima!

Za berače gljiva, ljeto i jesen su zlatno vrijeme, jer u tom razdoblju ima puno gljiva u šumama. A od njih, zauzvrat, možete stvoriti ogroman broj ukusnih jela. Sada ćemo vam reći recepte za pripremu vrganja s krumpirom.

Recept za vrganje s krumpirom

Sastojci:

vrganji - 450 g;
krumpir - 1 kg;
luk - 300 g.

Priprema

Krompir oguliti i kuhati do pola. Šampinjone operite i narežite na komade. Nasjeckajte luk. Pržite gljive i luk na biljnom ulju dok se gotovo potpuno ne skuhaju. Potom umiješajte krumpir, gljive, luk, promiješajte i pustite da se kuha još 20 minuta. Uz vrganje odmah poslužite.

Krumpir sa suhim vrganjima

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
luk - 150 g;
umak od rajčice - 400 g;
sušeni vrganji - 300 g;
rafinirano biljno ulje - 30 ml;
sol, začini, bilje - po ukusu.

Priprema

Suhe gljive stavite u posudu, dodajte vodu i ostavite ih 3 sata da bubre, zatim ocijedite vodu i kuhajte gljive dok ne omekšaju. Stavite ih u cjedilo, stavite u tavu, dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 15 minuta. Krumpir prebacite u umak od gljiva, začinite začinima i kuhajte 20 minuta.

Vrganji s krumpirom, vrhnjem, češnjakom

Sastojci:

krumpir - 700 g;
vrganji - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
češnjak - 3 režnja;
kiselo vrhnje - 100 g;
biljno ulje;
sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

Luk narežite na pola kolutiće, češnjak na sitne kockice. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte luk, češnjak i pržite 3 minute, zatim prebacite na tanjur. Šampinjone dobro operite i narežite na kockice. Gljive stavite u tavu i pržite dok sva vlaga ne ispari. Posolite po ukusu, promiješajte, poklopite posudu i pirjajte dok ne zavri.

Oprane i oguljene krumpire narežite na trakice i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim posolite, ponovno promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i dovedite do pola kuhanja. Pomiješajte krumpir, gljive, češnjak, luk, papar po ukusu i lagano promiješajte. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da se kuha 10 minuta.

Kako pržiti vrganje s krumpirom?

Sastojci:

krumpir - 500 g;
luk - 300 g;
vrganji - 300 g;
rafinirano biljno ulje za prženje;
zelje kopra - 50 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Vrganje očistimo i dobro operemo. Nakon toga ih nasumično narežite i stavite u kipuću vodu. Nakon što prokuha, kuhajte oko 15 minuta, zatim ocijedite gljive u cjedilu i isperite kipućom vodom. Krompir ogulite i nasjeckajte na trakice, a luk narežite na polu kolutiće. Zatim kuhamo vrganje s krumpirom na jedan od sljedećih načina.

Prva opcija

Pržite nasjeckani luk na malo rafiniranog biljnog ulja, a zatim prebacite ga na tanjur. Na istom ulju pržite šampinjone oko 15 minuta pa također prebacite na tanjur. Na kraju ispecite krumpir dok ne bude gotov. Dodajte mu šampinjone i luk i kuhajte još 5 minuta, zatim posolite, začinite začinima, izdrobite nasjeckanim začinskim biljem i odmah stavite na stol.

Opcija dva

U tavu ulijte rafinirano biljno ulje, dodajte kuhane i oprane gljive i pržite 15 minuta, a zatim dodajte krumpir. Kad je gotovo, dodajte luk i dovedite jelo do spremnosti. Na samom kraju začinite solju i začinima te ugasite vatru.

Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da su prženi krumpiri s gljivama vrlo ukusni! Pogotovo ako su to divlje gljive, i to bijele! Vrganji su dobri i svježi i sušeni, au kuhanju su dosta zamjenjivi. Pripremimo danas ukusne zlatne krumpire sa suhim vrganjima, ali ako imate svježe, i to je super!

Za pripremu prženih krumpirića s vrganjima potrebno je pripremiti sastojke prema popisu.

Suhe gljive potopiti u vruću vodu 20 minuta. Ako imate svježe šumske gljive, onda ih kuhajte u kipućoj vodi oko 15 minuta.

Zatim gljive dobro ocijedite od tekućine i narežite na komade zajedno s lukom. Isto radimo i s kuhanim gljivama.

Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Moji krumpiri su mladi, pa ih nisam gulila, nego sam ih samo dobro oprala tvrdom četkom.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte krumpir i kuhajte na srednjoj vatri, bez miješanja, oko 15 minuta.

Za to vrijeme krumpir će dobiti zlatnu koricu na dnu. Sada ga možete promiješati kuhačom, dodati luk i gljive. Pržite do kraja uz povremeno miješanje.