Što možete učiniti sa strelicama luka? Kuhanje strelica od češnjaka: recepti, smrznuti, prženi. Kako kuhati pržene strelice češnjaka s jajetom i rajčicom

Kako i što kuhati od strelica češnjaka - recepti za ukusna jela

Ozimi češnjak početkom ljeta daje visoke cvjetne stabljike – češnjake, koje je potrebno odlomiti. No, što dalje s njima, svatko odlučuje za sebe. Neki ljudi ih smatraju beskorisnim proizvodom, dok drugi rado pripremaju sezonske delicije od strelica češnjaka. Strijele se vrlo često bacaju iz jednostavnog razloga jer ne znaju kako im pronaći primjenu. Nešto smo čuli, negdje pročitali, možda i probali na nekoj fešti, no recept se s vremenom zaboravio. Nemojte žuriti s bacanjem strelica, možete ih koristiti za pripremu mnogih zdravih i ukusnih jela. Nudimo vam izbor zanimljivih recepata u kojima će strelice češnjaka biti glavni ili dodatni sastojak.

Recepti jela sa strelicama od češnjaka

Omlet sa strelicama od češnjaka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet priprema se na isti način kao i za obični omlet - jaja se umute s mlijekom (ili vodom) i solju. Strelice češnjaka se izrežu na male komadiće (odrezati nos), prže u biljnom ulju dok se boja ne promijeni i postane mekana (boja postaje tamno zelena). Po želji ih možete posuti paprom. Gotove strelice češnjaka preliju se smjesom za omlet, uključi se mala vatra i omlet se dovede do spremnosti ispod poklopca. Možete to učiniti na različite načine, na primjer, pržite strijele zajedno s mrkvom ili u rajčici.

Pirjane strelice češnjaka

Osim samih strelica češnjaka, trebat će vam biljno ulje, sok od rajčice i sol. Pržite strijele na isti način kao u prethodnom receptu, kada postanu mekane, posolite ih po ukusu i prelijte sokom od rajčice. Smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Gotove strijele imaju okus vrlo sličan začinjenim gljivama.

Pržene strelice češnjaka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Operite strijele, odrežite sjemenski dio, narežite na male komadiće. Stavite u zagrijano biljno ulje i odmah posolite. Strijele će pustiti sok u kojem će se pirjati. Kada sok ispari i strijele postanu mekane, možete povećati vatru i pržiti strelice dok ne omekšaju. Ovo traje desetak minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog mesu i ribi.

Pileća jetrica sa strelicama od češnjaka

Sastojci: 700 grama pileće jetre, 2 luka, 3 slatke paprike, hrpa češnjaka, sol i papar po ukusu, biljno ulje, svježe začinsko bilje.

Luk i papriku smo izrezali na pola prstena, strelice češnjaka na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte strelice češnjaka, pržite 3 minute. Dodajte malo soli i stavite papriku u tavu. Nakon par minuta povrću dodajte pileću jetricu (može se narezati na komadiće), posolite i popaprite po ukusu i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti prema soku koji istječe - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuhanja jelo možete začiniti kiselim vrhnjem - bit će još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća jetrica vrlo brzo kuha i pokušajte ne propustiti trenutak kada postane mekana - tavu odmah maknite s vatre. Ako prepečete jetru, ispast će suha i žilava.

Strelice od češnjaka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 luka, četvrtina limuna, hrpa češnjaka, prstohvat bosiljka, origana i mažurana, sol po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite i poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutove luka, pržite pet minuta. Zalijte čašom vode, poklopite, pirjajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Strelice češnjaka narežite na sitno, dodajte mesu i pirjajte još 15-20 minuta. Ima okus po mesu s gljivama.

Korejska salata od češnjaka

Sastojci: 3 vezice strelica češnjaka, 3 češnja češnjaka, 1 žličica. ocat (6 ili 9%), 0,5 žličice. šećera, 1 žlica. l. začini za korejsku mrkvu, sol ili soja umak, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Listove lovora sitno nalomiti. Strelice češnjaka narežite na komadiće dužine 4-6 cm Zagrijte ulje, pržite strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, lovorov list, začin za korejsku mrkvu i ulijte ocat. Posolite ili dodajte soja umak. Kušati obavezno da ne presolite! Zagrijte salatu, smanjite vatru i pričekajte da se umak zgusne. Ohladite, dodajte češnjak, prošao kroz češnjak. Salata mora odstajati, pa je pripremite unaprijed. Savršeno se slaže s mladim krumpirom i mesom, a dobro će poslužiti i kao predjelo.

Nemojte čekati da se strelice češnjaka stvrdnu - u ovom obliku više nisu prikladni za hranu. Odavat će aromu, ali okus će biti vlaknast i žilav. Najbolje vrijeme za branje je kada su srednje debele, tamnozelene boje s tankom kožicom. Nakon rezanja mogu ležati ne više od tjedan dana - tada strelice požute i postanu grube.

Gdje god ljetni stanovnici rade nesebično, sigurno će biti krevet zelenog luka. Gdje bismo bez ovog povrća u proljeće i ljeto? Kad strijele sazriju na njemu, mnogi ljetni stanovnici jednostavno ih odrežu običnim perjem, a zatim ih odaberu i bace, smatrajući ih neprikladnim za konzumaciju. Oni su doista malo oštri i stoga se ne mogu jesti kao obično zeleno perje. Ali to ne znači da darove prirode trebate poslati u kantu za smeće! Pa razgovarajmo o tome kako pripremiti strijele za zimu prema receptu (dobrom, naravno).

Recept za pripremu luka za zimu

Je li luk otišao u strijele? Nije strašno, od njih se također pripremaju hranjiva i ukusna jela, stoga nemojte žuriti da ih se odmah riješite. Na neki način čak i delikatesa koja sadrži mnogo vitamina i može postati osnova za salate, predjela, priloge i umake. Od njih se rade pite i okruglice.

Salata od luka

Stabljike izrezane s kreveta potrebno je dobro oprati, odrezati gornje dijelove, izrezati u male cijevi od 2-3 cm Za dobru hrpu zelenila trebat će nam i:

Hrpa kopra;
- 2 rajčice;
- maslac;
- začini;
- konzerva ukiseljenog kukuruza;
- 1 komad paprike;
- 2 krastavca.

U ovu salatu po želji možete dodati i pržene lignje ili pileća prsa. To će diverzificirati okus i također povećati hranjivu vrijednost jela. Krenimo s kuhanjem: nasjeckane strijele popržite na maslacu 3-4 minute, dodajte sol i začine po ukusu, a na samom kraju pospite sezamom.

Narežite rajčice, krastavce i paprike na kriške, dodajte pržene strelice luka, začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem po želji, po vrhu pospite svježim nasjeckanim koprom.

Tradicionalni recept za luk pržen s jajima

Najjednostavniji i najpopularniji način pripreme ovih dijelova biljke je pečenje. U ovom slučaju možete dodati druge komponente, na primjer, gljive, meso, povrće. Ovo jelo savršeno je za ukusan i zdrav doručak.

U tavi popržite nasjeckane strelice luka, posolite i popaprite. Pirjajte dok ne bude potpuno kuhano, na kraju ulijte jaja u tavu. Možete koristiti i kokošja i prepeličja jaja, razbiti ih na uobičajeni način ili umutiti u smjesu za omlet s mlijekom ili majonezom. Poslužite vruće s povrćem i začinskim biljem.

Tepsija od riže sa strelicama od luka

Za ovaj recept trebat će nam riža - smeđa, bijela - po vašem ukusu. Prokuhajte količinu potrebnu za obiteljsku večeru. Riža bi trebala biti gotovo gotova. Dok kuha, luk narežite na kratke trakice i popržite na maslacu sa soli i mljevenim crnim paprom.

Pjenjačom umutiti 1-2 jaja uz malo soli. Uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i u nju stavite rižu, ravnomjerno je poravnajte po površini. Na vrh pospite komadiće strelica luka. Sve zajedno prelijte razmućenim jajima i stavite peći. Peče se 10-15 minuta jer su svi sastojci skoro gotovi osim jaja. Prije nego što izvadite lonac iz pećnice, možete ga posuti naribanim sirom, a prije posluživanja - začinskim biljem.

Strelice od luka za umak

Oprane dijelove biljke narežite na komade od 2-3 cm, prebacite u tavu i pržite. Za aromu dodajte prstohvat mljevene paprike, soli, paprike i malo nasjeckanog češnjaka. Potrebno je pirjati 10-15 minuta, a na kraju dodati pastu od rajčice. Rezultat je vrlo ukusan domaći umak koji je idealan za tjesteninu, krumpir ili rižu.

Mala tajna: ako su strijele pretvrde, možete ih baciti u kipuću vodu 1-2 minute prije prženja.

Kako pripremiti zelene strijele za zimu?

Tradicionalni način pripreme je kiseljenje. Ispada prilično neobično i ukusno, a svježina zelja može se sačuvati gotovo do sljedeće sezone.

Ako ne želite gubiti vrijeme na čuvanje, strijele luka možete jednostavno zamrznuti tako da ih prvo nasjeckate i zapakirate u porcionirane vrećice. Zimi zelje možete jednostavno staviti u tavu i kuhati s jajima ili na drugi način.

Pripremite kiseli luk

Kada se marinira, ispada izvrstan začin za mesna jela, piletinu, ribu, pa čak i sendviče. Mi ćemo trebati:

2 kg zelenih strelica (može se miješati s običnim perjem);
- 3 čaše octa;
- 3 čaše vode;
- 4 komada klinčića;
- 1 žličica senfa;
- celer;
- 2 žlice soli;
- nekoliko graška crnog papra;
- 1 žličica šećera.

Banke se prvo moraju sterilizirati. Pomiješajte sve začine - klinčiće, senf, papar i celer. Stabljike luka dobro operite i nasjeckajte na cjevčice dužine do 5 cm.Na dno svake staklenke stavite sloj začina, a zatim luk. Svu masu lagano utisnuti u teglu. Prokuhajte vodu, dodajte sol i ocat. Dobivenom marinadom napunite staklenke ne do samog vrha, već do 1 cm do ruba.

Da biste uklonili višak zraka iz staklenke i ravnomjerno rasporedili marinadu, potrebno je lagano probušiti cijelu masu štapićem ili iglom za pletenje, lagano miješajući. Pokrijte staklenke poklopcima, stavite ih na sterilizaciju, a zatim ih dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto da se ohlade. Kisele strelice od luka bit će spremne mjesec dana nakon spajanja. Ako se pravilno pripremi, obradak će trajati do sljedećeg proljeća.

Kemijski sastav i prednosti strelica luka. Recepti za njihovu pripremu, kako jesti takav izvorni sastojak. Može li to uzrokovati štetu zdravlju i kakvu? Zanimljive informacije o strelici luka.

Sadržaj članka:

Strijele luka su cvatovi biljne biljke vrste Allium, koja uključuje i samo pero na kojem su se pojavile. Ovaj dio zelenila je ravna ili blago uvijena stabljika, na čijem se kraju nalazi mala bijela kutija ili kišobran. Njihov promjer obično ne prelazi 1 cm, imaju izduženi oblik malog luka. Unutra su skrivene sjemenke namijenjene razmnožavanju ove kulture. Perje na kojem rastu do tog vremena postaje tvrđe i tamnije. Karakterizira ih duljina od 25-50 cm, ali neki primjerci mogu doseći i 1,5 m. Pucaju se gotovo sve vrste luka - batun, luk, lizun, vlasac, poriluk, ljutika. Nitko to ne predviđa posebno za kuhanje, ali ako se pojave, izdanci se odrežu i od njih se pripremaju razne salate, juhe i pečenja.

Sastav i kalorijski sadržaj strelica luka

Kalorični sadržaj luka (zelenih vrhova) na 100 g je 20 kcal, od čega:

• Proteini - 1,3 g;
• Masti - 0,1 g;
• Ugljikohidrati - 3,2 g;
• Organske kiseline - 0,2 g;
• Dijetalna vlakna - 1,2 g;
• Voda - 93 g;
• Pepeo - 1 g.

Vitamini na 100 g:

• A, RE - 333 mcg;
• Beta-karoten - 2 mg;
• B1, tiamin - 0,02 mg;
• B2, riboflavin - 0,1 mg;
• B4, kolin - 4,6 mg;
• B5, pantotenska kiselina - 0,13 mg;
• B6, piridoksin - 0,15 mg;
• B9, folna kiselina - 18 mcg;
• C, askorbinska kiselina - 30 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 1 mg;
• H, biotin - 0,9 mcg;
• K, filokinon - 166,9 mcg;
• RR, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makroelementi na 100 g:

• Kalij, K - 259 mg;
• Kalcij, Ca - 100 mg;
• Magnezij, Mg - 18 mg;
• Natrij, Na - 10 mg;
• Sumpor, S - 24 mg;
• Fosfor, P - 26 mg;
• Klor, Cl - 58 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Aluminij, Al - 455 μg;
• Željezo, Fe - 1 mg;
• Kobalt, Co - 7 μg;
• Mangan, Mn - 0,129 mg;
• Bakar, Cu - 90 μg;
• Molibden, Mo - 20 μg;
• Selen, Se - 0,5 μg;
• Krom, Cr - 4 μg;
• Cink, Zn - 0,45 mg.

Korisna svojstva strelica luka

Stabljike biljke koja je proizvela strijele vrlo su jak antiskorbutik, antibakterijski i antihistaminski agens. Našli su primjenu u kuhanju za poboljšanje mentalnog i fizičkog blagostanja. Preporučuju se za korištenje svima koji žele izgledati mlado i lijepo, budući da su takvi zeleni izvrsni upijači.

Strelice od luka imaju sljedeća korisna svojstva:

1. Čišćenje. Cvjetne stabljike nezamjenjive su kod intoksikacije tijela, uklanjaju radionuklide, soli teških metala i toksine koji ulaze u krvotok kao rezultat konzumiranja nekvalitetne hrane. Uz njihovu pomoć, sav pijesak izlazi iz bubrega, a crijeva se rješavaju ostataka izmeta koji se godinama mogu taložiti na stijenkama.
2. Normaliziranje. Ovdje vrijedi razgovarati o poboljšanju cirkulacije krvi, obnavljanju protoka limfe i proizvodnji žuči. Kao rezultat toga, nestaju manifestacije bilijarne diskinezije, ublažava se tijek raznih bolesti ORL organa (faringitis, laringitis, tonzilitis), a smanjuje se rizik od srčanih problema u obliku aritmije, angine pektoris i ishemije.
3. Hematopoetski. Proizvod potiče stvaranje crvenih krvnih stanica u koštanoj srži, štiti trombocite i leukocite od uništenja, a također aktivira obnovu već mrtvih stanica. Zahvaljujući tome sprječavaju se brojne bolesti krvi - hemolitičke, sideroblastične i deficijentne anemije, hemoragijska dijateza, trombocitopatija.
4. Jačanje. Ova svojstva čine zubnu caklinu čvršćom, što smanjuje vjerojatnost karijesa i mogućeg uklanjanja kutnjaka. U reumatologiji se očituju u pouzdanoj prevenciji artritisa, artroza i degenerativnih promjena zglobova povezanih sa starenjem. U kozmetologiji, strelice luka poznate su kao učinkovito sredstvo za jačanje ploče nokta, omogućujući vam stvaranje prekrasne manikure. Takva korisna svojstva povezana su s prisutnošću kalcija u stabljikama.
5. Zaštitni. Svježi vrhovi koji imaju izbočene strijele sprječavaju odrasle i djecu od gripe, upale grla, ospica i drugih bolesti koje se prenose zrakom. To je osobito važno tijekom izbijanja bolesti, primjerice zimi.
6. Aktiviranje. Zeleni luk ubrzava metabolizam, što povoljno utječe na tjelesnu težinu i stanje kože. Daju vedrinu i dobro raspoloženje, poboljšavaju rad živčanog sustava i pomažu u otklanjanju depresije. Zahvaljujući njima, srce počinje brže pumpati krv, što smanjuje rizik od razvoja zatajenja srca, koronarne bolesti i drugih srčanih patologija. Također je važno da se uz njihovu pomoć spriječavaju poremećaji vida, au nekim slučajevima i poboljšava.
7. Protiv starenja. Proizvod inhibira starenje tijela, uklanja kancerogene i druge opasne tvari iz njega. Tome pridonosi i činjenica da aktivira obnovu stanica i štiti ih od napada virusa, bakterija i toksina.

Važno! Prednosti strelica od luka bit će očite za hipotenzivne pacijente koji žele povećati krvni tlak.

Kontraindikacije i šteta za strelice lukom

Stabljike koje su počele pucati dobivaju gorak okus i nakupljaju veliku količinu biološki aktivnih tvari koje iritiraju stijenke želuca i crijeva. Zato ih ni zdravi ljudi ne smiju jesti u velikim količinama, pogotovo sirove. Dokazano je da povećavaju razinu kiselosti u želucu i time uzrokuju mučninu, žgaravicu i oštru bol u području pupka.

Kontraindikacija za korištenje strelica od luka prvenstveno je astma, čiji napad mogu izazvati. Budući da ovaj dio biljke povećava krvni tlak, treba ga isključiti ako imate hipertenziju. Na oprezu trebaju biti i oni koji boluju od kolitisa, gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku, uključujući i one u remisiji.

Kako se ne bi ozlijedili strelicama luka i izazvali alergije, ne preporučuje se davati ih trudnicama, dojiljama i djeci.

Kako jesti luk

Gornji dio se reže nakon što se na mladicama pojave znakovi okretanja, dok se korijenje može ostaviti u zemlji kako bi se ponovno formirali vrhovi. Zatim se odvajaju od cvatova, koji se praktički ne koriste u kuhanju.

Strelice se koriste u kombinaciji s drugim sastojcima - rajčicama, krastavcima, paprikama, krumpirima, jajima, sirom. Ovo je odličan proizvod za pripremu sendviča, salata i priloga.

Zbog gorkog okusa luk i druge vrste luka teško ih je jesti u sirovom obliku, ali se mogu začiniti biljnim uljem i solju. Istina, ovu salatu ne možete jesti puno, jer može izazvati oticanje želuca, pa čak i zatvor. Ali savršeno se otkriva u pitama prženim u tavi iu kombinaciji s pečenim krumpirom.

Izbojci na kojima se pojavljuju cvatovi mogu se koristiti za konzerviranje i marinade. Često jednostavno ukrašavaju razna jela i rezove. Također ih je moguće dodati u prva jela kako bi potonja dobila originalni okus.

Recepti za jela s lukom

Ovaj sastojak ima prilično specifičan okus i najčešće služi kao dodatak raznim jelima, a ne kao njihov glavni sastojak. Dobro podnosi pirjanje, pirjanje, blanširanje, soljenje, kiseljenje, a svoj neobičan okus zadržava i nakon čuvanja u staklenkama. Kako bi u njemu ostala maksimalna količina korisnih tvari, ne preporučuje se zagrijavanje dulje od 10-20 minuta.

Prilikom odabira određenih recepata sa strelicama luka, možete uzeti u obzir sljedeće:

• Pečena jaja. Operite cvatove izravno, osušite ih, izrežite strelice (7 žlica) i pržite na maslacu (50 ml). Zatim razbijte jaja (3 kom.), posolite, popaprite, razrijedite mlijekom (3 žlice) i ulijte u tavu sa zelenilom. Na vrh naribajte jedan topljeni sir pa smjesu promiješajte i pržite 2-3 minute na laganoj vatri. Gotovo jelo možete poslužiti kao prilog uz pire krumpir, rezance ili bilo koju kašu.
• Pirjano s vrhnjem. Operite strelice luka (5 srednjih grozdova), pustite da se ocijedi i narežite ih na sitnije, kao za salatu. U duboku tavu s debelim stjenkama stavite 50 g maslaca, otopite ga i tu stavite zelje. Pirjajte ga 2-3 minute i zalijte gustim kiselim vrhnjem (3 žlice). Kako biste naglasili neobičan okus, u smjesu možete uliti 2 žličice. sok od limuna. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca oko 10 minuta. Ovaj zalogaj možete sigurno staviti, na primjer, na štrucu namazanu maslacem.
• Špageti. Treba ih napraviti od durum pšenice, skuhati ih (300 g) u slanoj vodi, pa začiniti umakom. Da biste ga pripremili, nasjeckajte dobro oprane lukove (40 g), paprike (pola 1 kom.), sirove šampinjone (120 g). Zatim sve umutiti mikserom, posoliti i popapriti po ukusu, dodati prstohvat bosiljka i cimeta. Prije posluživanja špagete prelijte umakom koji ste napravili po želji.
• Ukiseljene strelice luka. Za pripremu ovog jela operite ih i osušite dok su još sirove (500 g). Zatim nasjeckajte ovaj sastojak i čisti kopar (100 g). Pomiješajte ih i dodajte alevu papriku (3 zrna graška), sol (60 g), ocat (40 ml), prokuhanu vodu (500 ml), u kojoj je prethodno potrebno otopiti šećer (4 dijela čaše). Držite ovu smjesu na laganoj vatri 10 minuta; ako se za to vrijeme volumen tekućine ne smanji za pola, pričekajte još malo. Nakon toga sterilizirajte staklenke, napunite ih do vrha smjesom i zarolajte. Zatim ne zaboravite konzerviranu hranu staviti u podrum.
• Kavijar. Da biste ga pripremili, prvo će vam trebati češnjak i luk u jednakim količinama (500 g svaki). Operite ih, nasjeckajte i pržite dok ne potamne. Zatim ulijte prethodno prokuhanu rajčicu (200 ml) ili kipuću vodu razrijeđenu pastom od rajčice (50 ml na 150 ml vode). Zatim dodajte nasjeckani kopar (20 g), sol, mljeveni crni papar, origano i biljno ulje po ukusu. Ostavite ovu smjesu poklopljenu na laganoj vatri 10-15 minuta.
• Salata. Na maslacu u tavi popržite domaću šunku (200 g) narezanu na kockice. Zatim skuhajte dva jaja, ogulite ih i izgnječite vilicom. Sada sameljite strijele (20 g) i topljeni sir (1 komad) na ribež. Sve ovo povežite jedan po jedan u navedenom nizu. Dobivenu salatu prelijte ne baš slanom majonezom.

Pažnja! Da biste smanjili gorčinu strelica luka, prije kuhanja ih možete preliti kipućom vodom i držati u vodi 2-3 minute. Usput, nakon zamrzavanja i odmrzavanja nestaje i pomalo neugodan okus.

Ne stvaraju svi lukovi cvjetne stabljike; to se obično događa zbog nekvalitetnog tla, nedostatka vlage, lošeg sortiranja glavica za sadnju ili prerane sjetve sjemena (nigella), kao i prerane sadnje lukovica u otvorenom tlu. Ovo se odnosi na one koji žure da to učine prije sredine svibnja, prije nego što se zemlja zagrije do +12 ° C.

Strelice od luka mnogo su rjeđe u kuhanju od strelica od češnjaka. To je zbog njihovog manje svijetlog okusa i rijetkosti formiranja cvatova na stabljikama. Uz pravilnu njegu zelenila, to se možda neće dogoditi tijekom cijele sezone.

Stabljike koje su počele pucati ukusne su samo svježe. Ne smijete ih držati u hladnjaku dulje od 2-3 dana prije upotrebe jer puste sok i postanu neugodno gorki i manje sočni. Također je važno brati ih dok su još mladi, jer tijekom vegetacije biljke postaju neukusne i imaju veliku krutost.

Cvatovi koji se formiraju na peteljkama sadrže sjemenke koje se mogu koristiti za proizvodnju presadnica za sljedeću godinu ili za uzgoj nigele, običnog perastog zelenog luka.

Pogledajte video o strelicama luka:

Budući da se luk jede drugačije u svakoj zemlji, ne postoji jedinstvena tajna njegove uspješne pripreme. Ovdje možete eksperimentirati koliko god želite, glavna stvar je zapamtiti da im se ne sviđa dugotrajna toplinska obrada. Sve u svemu, ovo je sastojak za kuhanje koji se prilično jednostavno priprema, a koji je jeftin i dostupan.

Razmnožavanje češnjaka događa se sjemenkama. U sredini lukovice formira se peteljka nalik strelici, gdje zrna sazrijevaju. Na samom početku, cijev je upletena u prstenove, ali s vremenom se ispravlja. Cvat koji se pojavljuje na vrhu strelice izgleda kao lopta. Sam cvat se sastoji od malih kuglica. Zrna su unutar ovih kuglica, a njihova ljuska je toliko tanka da podsjeća na pergament. Kada dođe vrijeme za sazrijevanje, "pergament" puca i sjemenke se raspršuju uokolo.

Što učiniti s preostalim strelicama češnjaka?

Odrežite ili ostavite

Bolje je odmah ukloniti ove pupoljke. To rade svi iskusni vrtlari. Čim se pojavi strelica, cvat se odreže, inače će sve snage koje su trebale ići u razvoj klinčića otići u pupoljak. Što se prije ovaj postupak provede, to bolje.

U kojim slučajevima je strelica zaostala?

Samo na nekim biljkama trebate ostaviti strelice. Po njima možete odrediti kada je češnjak zreo. Čim cvatovi počnu pucati, glavice s klinčićima možete izdubiti iz zemlje.

Neki ljudi uklanjaju sve strelice i koriste kalendar kao vodič, ali ova metoda nije najpouzdanija. Uostalom, kalendar ne može predvidjeti vrijeme, a razdoblje sazrijevanja usjeva uvelike ovisi o njemu.

Ali ako su strijele ipak otkinute, nemojte se uzrujati, jer je češnjak prilično uporan.

Isplati li se odbaciti strijele?

Mnogi se ljudi pitaju: što učiniti sa strelicama češnjaka? Od njih se prave vrlo ukusna jela, a mogu se kuhati zasebno ili dodavati mesu i kašama. Sole se i kisele, jedu sirove, a neki čak uspijevaju napraviti džem od češnjaka. Dakle, ako se postavi pitanje što učiniti s mladicama češnjaka za zimu, onda postoji mnogo mogućnosti. Za one koji vole kuhati, ovo je samo božji dar.

Ali kuhanje nije jedino područje gdje se slamke mogu koristiti. Što još možete učiniti sa strelicama češnjaka?

Kontrola štetočina

Umjesto kemikalija mogu se koristiti strelice češnjaka. Sve je zbog eteričnog ulja češnjaka. Bogata je fitoncidima, koji ne samo da odbijaju štetočine, već i ubijaju patogene. Zahvaljujući fitoncidima češnjak ima specifičan miris i oporost. Što napraviti od strelica češnjaka? Možete napraviti i izvrsne lisne uši. Takav lijek se također može pripremiti od vrhova i klinčića, ali strelice se pojavljuju mnogo ranije, a iste su po učinkovitosti.

Trebate uzeti pola kilograma strelica, sitno ih nasjeckati i temeljito samljeti dok ne dobijete homogenu pastu. Dobivenu smjesu prebacite u staklenku od tri litre i napunite vodom sobne temperature. Zatim se spremnik stavi na tamno mjesto pet dana. Zatim se tekućina filtrira. Nakon toga morate pripremiti otopinu miješanjem deset litara vode, pedeset grama sapuna i šezdeset grama infuzije.

Ova infuzija se koristi za prskanje raznih usjeva pogođenih štetočinama. Najbolje je tretirati biljke navečer ili po oblačnom vremenu. Prskanje treba ponoviti otprilike svaka četiri dana. Često insekti nestanu iz takvog proizvoda nakon prvog tretmana, ali ipak je preporučljivo igrati na sigurno. Još jedna slična otopina može se pripremiti od listova češnjaka. Trebate uliti 150 grama u deset litara vode. Usput, ovo rješenje je također pogodno za prevenciju kasne mrlje.

Kako se riješiti mrkvine muhe

Ovi štetnici ne podnose ni jak miris češnjaka. A ovo je još jedan odgovor na pitanje što učiniti sa strelicama češnjaka. U stroju za mljevenje mesa trebate uvrnuti dvjesto grama strelica i naribati pedeset grama sapuna. Sve to prelijte s deset litara vode i pričekajte da se sapun potpuno otopi.

Odmah nakon toga možete poprskati usjev. Ovo sredstvo se može koristiti protiv peteljki i gusjenica jabuke. Glavna stvar je prskati stabla prije nego što se pojavi prva boja.

Ljekoviti češnjak

I režnjevi češnjaka i strijele naširoko se koriste u narodnoj medicini. Od njih se rade i obloge i infuzi protiv prehlade, kao i lijekovi protiv trna i bradavica. A ovo nije cijeli popis onoga što možete učiniti sa strelicama češnjaka za održavanje zdravlja.

Iz ovih cijevi možete napraviti i gnojivo. Da biste to učinili, jednostavno se dodaju u kompost.

Kako kuhati

Češnjak se široko koristi u kulinarstvu. Što učiniti sa strelicama češnjaka? Ima puno recepata. Strelice se mogu koristiti kao obični češnjak. Ali postoje i jela koja se pripremaju samo s ovim cjevčicama. Jela mogu biti različite složenosti i s bilo kojim brojem sastojaka.

Jednostavan omlet

Stroge proporcije nisu navedene, sve ovisi o osobnim preferencijama. Potrebno je samo umutiti jaja s mlijekom ili vodom. Mora se dodati sol. Strijele je potrebno popržiti na ulju, može i uz dodatak papra, nakon što su ih sitno nasjeckali. Češnjak se smatra spremnim kada strelice postanu tamno zelene. U ovoj fazi morate sipati jaja u tavu. Sada možete smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i pričekati dok se potpuno ne kuha. Ovo je najjednostavnija opcija, ali može se nadopuniti raznim povrćem i začinima.

Pirjane cijevi

Ovo jelo sadrži vrlo malo sastojaka, same strelice, sol, pastu od rajčice (sok) i biljno ulje.

Strelice morate pržiti dok ne budu kuhane, zatim ih posoliti i dodati rajčicu. To je cijeli recept. Sada vatru treba postaviti na minimum i pričekati dok se ne skuhaju. Gotovo jelo pomalo podsjeća na začinjene gljive.

Pržene strijele

Isti jednostavan recept kao i prethodni. Cjevčice je potrebno oprati i izrezati. Dobro zagrijte ulje i odmah stavite u njega. Tada će cijevi pustiti sok koji je potreban za pirjanje. Ali kada sav sok ispari, potrebno je povećati toplinu kako bi se strijele temeljito ispekle. Za pripremu jela potrebno je desetak minuta. Ovo jelo se poslužuje kao prilog, a odlično ide uz meso i ribu.

Malo ljudi zna da se od strelica češnjaka mogu napraviti složenija jela.

Juha od pirea od bundeve

Glavni sastojak ovdje je, naravno, bundeva, ali neobičan i pikantan okus jela ovisi o strelicama. Usput, takvo se jelo može pripremiti dva dana odjednom, ne gubi ni okus ni korisna svojstva.

Trebat će nam pola čaše svježih strelica, pola bundeve srednje veličine, oko dvije litre juhe od povrća, poriluk, malo maslinovog ulja, par češnja češnjaka, par žlica soja umaka, sol, papar, i začinima.

Prvo trebate pirjati luk na biljnom ulju, zatim dodati češnjak i začine. Zatim se šalju sitno nasjeckana bundeva i juha. Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru i pričekajte pola sata. Ostaje samo dodati soja umak i samljeti juhu u blenderu. Prije posluživanja jelo je ukrašeno sitno nasjeckanim strelicama.

Mesno jelo

Za mnoge će biti otkriće i činjenica da možete napraviti jela od mesa i sa strelicama od češnjaka. Ovdje je najbolje koristiti junetinu, nema točnih omjera, svatko priprema količinu mesa koja mu je potrebna u određenoj situaciji. Trebat će vam i cjevčice češnjaka, luk, soja umak, malo šećera, biljno ulje, papar, sjemenke sezama i, naravno, ne možete bez soli.

Potrebno je dobro zagrijati ulje u tavi, a zatim staviti tanko narezano meso. Pržiti par minuta, zatim smanjiti vatru, dodati vodu i dinstati dok meso ne omekša. Možda će voda prokuhati, tada će je trebati dodati.

Kada meso postane mekano, na komade stavite nasjeckani luk i češnjak. Pržite još pet minuta. Opet morate dodati vodu i pirjati dok strijele ne omekšaju. Ovo će trajati oko pet minuta. Zatim u šerpu idu svi ostali sastojci. Do kraja kuhanja ostalo je još samo par minuta.

A što se pravi od strelica češnjaka za zimu? Također vrlo često pitanje.

Priprema za zimu

Riječ je o vrlo zanimljivoj benzinskoj postaji. Jednostavna je za pripremu, ali prilično multifunkcionalna. U biti, ovo je recept za kiseljenje strelica od češnjaka. Ovaj pripravak se može dodati u boršč, juhe, sve vrste umaka i jela od mesa. Uz dodatak ovog preljeva možete napraviti odličan maslac od češnjaka za sendviče. Samo izvadite maslac iz hladnjaka da malo omekša i mikserom ga pomiješajte s dresingom.

A ako svinjsku mast protisnete kroz stroj za mljevenje mesa i u nju dodate ovaj češanj češnjaka, dobit ćete izvrsnu masu za sendviče. Jedna od glavnih nijansi pri pripremi takvog preljeva je da strelice moraju biti mlade. S vremenom se jako suše i postaju vlaknasti.

Dakle, kako napraviti pastu od češnjaka?

Trebat će vam pola kilograma samih strelica, žličica soli i dvije žlice biljnog ulja.

Strijele treba dobro oprati i staviti na papirnati ručnik ili dasku za rezanje da se malo osuše. Obavezno odrežite cvatove i izrežite same cijevi. Ne isplati se nasjeckati jako sitno, pa ih svejedno sameljite.

Sada se strelice šalju u miješalicu i drobe u stanje mrvica. Alternativno, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Sada su u pitanju sitnice. Dodajte biljno ulje i sol. Vrijedno je zapamtiti da, kao ni kod drugih zimskih priprema, jodirana sol ovdje nije prikladna. Samo kamena kuhinjska sol. Ostaje samo da se sve dobro izmiješa.

Ili preljev možete staviti u vrećice ili posude i staviti u zamrzivač. Ovdje svatko bira najprikladniju opciju za sebe. Kako se pokazalo, strelice češnjaka mogu se koristiti ne samo u kuhanju, već iu kućanstvu. Ovo perje je tako multifunkcionalno.

Nikada nemojte bacati mlade mliječne izdanke češnjaka, već pokušajte napraviti nešto ukusno. I prije nego što završi njihova sezona, želim vam reći kako kuhati strelice od češnjaka, dajem jednostavne recepte za svačiji ukus: s kiselim vrhnjem, mašću, prženim, s jajima, svježim sirom i sojinim umakom.

Rekao sam vam o češnjaku, i to odvojeno. Tema me zanima, a recepte skupljam dugo.

Osim svojih korisnih svojstava, češnjak ima značajan nedostatak - neugodan miris nakon konzumiranja. Mislim da to mnoge sprječava da jedu ovo divno povrće. Zato nas posebno izbjegavamo, žene. U kuhanim jelima dobit ćete, ali ćete izbjeći, aromu koja plaši vaše sugovornike.

Kako kuhati strelice od češnjaka

Postoji dosta recepata za izradu strelica. No, mnoge ih domaćice ne poznaju i rade najjednostavniju stvar, pirjaju strijele u tavi s uljem, po mogućnosti maslinovim.

Zaista je nevjerojatno ukusna, aroma se širi po cijelom stanu, a ukućani prate aromu, pa se cijela obitelj nađe u kuhinji. Ali pokušajte diverzificirati jelovnik pomoću recepata koje sam predložio.

Rekao sam vam kako pravilno prikupiti i odabrati strelice za kuhanje. Samo ću ponoviti: trebate odabrati mlade koji se tek počinju savijati u petlju, s pupoljcima koji se nisu otvorili. Tada će biti mliječno zreli, mekani i nježni – pa su pogodni za jelo.

Strijelice od češnjaka sa svježim sirom

Od strelica možete napraviti prekrasnu tjesteninu sa svježim sirom, savršena je za sendviče za doručak i brzi međuobrok.

Priprema tjestenine je jednostavna: narežite strelice, stavite ih u stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s vrećicom svježeg sira.

Strelice sa soja umakom - recept

Vrlo jednostavno i ukusno jelo može se dobiti ako strijele pirjate s umakom. Koristite sastojke na oko, ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Kako kuhati:

1. Izrežite strelice, zagrijte ulje u tavi i pošaljite strelice da se lagano prže.
2. Dodajte mljeveni crni papar i umak. Probajte sol i po potrebi dodajte malo soli.
3. Pirjati do kraja. Po želji možete dodati meso.

Strelice s rajčicama

Trebat će vam: strelice, luk, rajčice i sol. (Po želji u jelo možete dodati i mrkvu). Malo maslaca i biljnog ulja za prženje strelica.

priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na mješavini ulja.
2. Dok se luk prži, nasjeckajte rajčice i strelice. Izrežite strelice ne dugo, 3-4 centimetra.
3. Prvo dodajte rajčice na luk, pirjajte nekoliko minuta i dodajte strelice. Posolite i promiješajte. Brzo će promijeniti boju i postati mekani. A onda se jelo može smatrati spremnim.

Kako kuhati strelice češnjaka s rajčicom

Uzmite: strelice, ulje, pastu od rajčice, češnjak, papriku i druge začine po želji.

priprema:

1. Strelice stavite u tavu, prethodno zagrijte ulje.
2. Nakon minutu dodajte malo vode (samo malo), posolite, dodajte papriku, ostale začine i nasjeckani češnjak.
3. Pirjajte, kada su strijele gotovo gotove, dodajte rajčicu. Promiješajte i pirjajte još par minuta.

Strelice od češnjaka s jajima - recepti

Uz dodatak jaja, od strelica možete pripremiti dva ukusna i jednostavna jela - omlet i pirjan s rajčicama.

Omlet:

• Nasjeckajte i popržite strelice češnjaka na ulju par minuta.
• Zatim ulijte jaja razmućena s malo mlijeka. Posolite jaja.
• Pirjajte omlet do kraja.

Pirjano s jajima:

Uzeti: strelice, rajčice, ulje, sol, jaja, začine po želji.

priprema:

1. Narežite i dinstajte strijele na ulju uz malo vode (doslovno par žlica).
2. Posolite, dodajte začine i sitno nasjeckanu rajčicu. Zajedno pirjajte još pet minuta.
3. Posebno, dok se dinsta, vilicom umutiti jaja i uliti u tavu. Promiješajte i ponovno pirjajte par minuta.

Pržene strelice češnjaka

Ako ne znate što kuhati od strelica, nemojte dugo razmišljati - pržite ih. Pržene strijele su nešto!

Recept bez proporcija, uzmite: strelice, sezamovo ulje, sjemenke sezama, maslac i sol.

Korak po korak priprema prženih strelica:

1. Izrežite strelice i stavite ih u zagrijano ulje. Pustit će sok, ali će brzo ispariti.
2. Pržiti oko pet minuta, posoliti, dodati malo sezamovog ulja i susama. Pržite par minuta i maknite s vatre.
3. Pržene strijele mogu se jesti hladne. Bez sezamovog ulja - nema problema, pržite bez njega. A ne morate dodavati ni sjemenke, svejedno će biti ukusno.

Saznajte kako kuhati u drugom članku. Za vas sam pripremila tri recepta.

Strelice s mesom - recepti

Recept br. 1. Uzimamo:

• Strelice - hrpa.
• Meso (svinjetina, govedina, pileći file) – 700 gr.
• slatka paprika - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Razno začinsko bilje, sol i mljeveni papar.
• Biljno ulje.

Kuhanje s mesom:

1. Luk i papriku narežite na male pola kolutiće. Izrežite strelice dužine 3 cm, a meso narežite na male kockice.
2. Prvo popržiti luk, zatim dodati strijele i malo popržiti, pa zatim dodati papriku.
3. Malo posolite i stavite meso u tavu. Po želji začinite solju, nasjeckanim začinskim biljem i paprom.
4. Pirjajte meso do kraja. Dodajte malo kiselog vrhnja i jelo će ispasti nevjerojatno!

Recept br. 2. Ima okus po mesu s pravim gljivama, ali ovdje možete dodati i gljive.

Uzeti:

• Meso - 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Limun - četvrtina.
• Strelice - hrpa.
• Sol i biljno ulje.
• Bosiljak, mažuran, origano - po prstohvat.

1. Meso narežite na sitne komade, lagano poškropite limunovim sokom i posolite.
2. Pržiti na ulju do pola pečenja. Dodati sitno sjeckani luk i zajedno malo prziti, doslovno 2-3 minute.
3. Ulijte malo vode i pirjajte meso pod zatvorenim poklopcem dok ne bude kuhano.
4. Na kraju pirjanja u posudu staviti strelice i sve začine, pirjati 5-10 minuta (paziti da strelice omekšaju) i ugasiti.

Arrow pašteta sa svinjskom mašću

Nedavno sam saznao da se od mladica češnjaka može napraviti ukusna pašteta od svinjske masti.

• Dakle, za kuhanje uzmite 500 gr. strijelac i 1 kg. posoljena mast. Provucite kroz mašinu za mljevenje mesa i pašteta je gotova. Ovdje je dobro dodati kopar i peršin, po želji možete dodati papra.

Ukusno i zdravo:

Sada, prijatelji, znate što možete kuhati od strelica češnjaka, drago mi je, jer vas čeka neopisivo zadovoljstvo! Uživajte u kuhinjskim poslovima i dobrom apetitu. S ljubavlju... Galina Nekrasova.