Domaći kruh na kefiru u sporom štednjaku. Kruh na kefiru u laganom štednjaku. Kruh na kefiru s lanenim sjemenkama u sporom kuhalu

Svaki domaći kruh napravljen na kefiru ima ne samo poseban okus i miris. Kruh napravljen vlastitim rukama dulje zadržava svoja svježa svojstva i hrskavu konzistenciju.

Kako biste napravili jedinstveni kruh, možete eksperimentirati s njegovim receptom i punjenjem.

Za pripremu klasičnog kruha na kefiru u pećnici pripremite sljedeće sastojke:

• kefir - 800-950 ml;
• dobro brašno – 1000-1300g;
• soda - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• soja umak - 2 žlice.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. U zgodnoj dovoljno dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
2. U suhu smjesu ulijte kefir. Započinjemo proces gnječenja.
3. Prvo koristimo žlicu ili lopaticu, a zatim, dodajući brašno (ako je potrebno), počnemo mijesiti budući kruh rukama. Kada radite bilo koji kruh, važno je zapamtiti da tijesto treba biti malo vlažno prilikom miješenja i da se malo lijepi za ruke. Inače će kruh tijekom pečenja biti suh i zagorjeti.
4. Masu oblikujemo u štrucu željenog oblika. Poželjno ga je lagano zarezati na vrhu nožem.
5. Ovaj kruh treba peći u pećnici na 180 stupnjeva. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu, inače se kalup neće imati vremena "stvrdnuti". Pecite do kraja, oko 40-50 minuta.

Kuhanje u aparatu za kruh

Kako biste sami napravili domaći kruh, možete koristiti moderni aparat za kruh. Užitak je kuhati s njim. Razmotrimo jedan od recepata za kuhanje.

Pripremimo sastojke:

• voda - 520 ml;
• stolni ocat - 30 ml;
• maslac - 50 g;
• pšenično brašno - 560 g;
• sol - 2 žličice;
• instant kava - 10 g;
• šećer - 0,5 žličice;
• med - 60 g;
• kakao u prahu - 50 g.

Proces kuhanja:

1. Pažljivo i jedan po jedan dodajte sve sastojke u posudu za pečenje kruha. Odaberite način rada "Bijeli kruh".
2. Nije potrebna nikakva daljnja radnja. Krajnji rezultat bit će vrlo aromatičan i ukusan kruh. Kava i kakao se gotovo neće osjetiti, ali će dati mirisni trag i ugodnu smećkastu boju. Domaći kruh je spreman.

Korištenje aparata za kruh čini život svake domaćice vrlo lakim. Ako se pažljivo pridržavate recepta, uvijek ćete dobiti ukusan i pravi kruh.

Bez dodanog kvasca

Ako trebate napraviti kruh bez kvasca, možete koristiti sljedeći originalni i prilično jednostavan recept.

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 900 g;
• maslinovo ulje - 6 žlica;
• kefir - 600 ml;
• šećer - 4 žličice;
• obična soda - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• začini (po mogućnosti talijanski) - po ukusu.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Stavite gore navedene sastojke u aparat za kruh. Ovisno o modelu aparata za kruh, prvo se mogu dodati tekući sastojci, a zatim rasuti sastojci ili obrnuto.
2. Dodajte sve suhe sastojke i lagano promiješajte.
3. Dodajte kefir, sodu i sol. Pospite začinskim biljem ili začinima. Na kraju dodajte maslinovo ulje.
4. Najprije odaberite funkciju "miješenje" na stroju za kruh. Njegovo trajanje je oko 15 minuta. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pričekajte kraj ciklusa.
5. Pripremljeni kruh izvadimo iz aparata za kruh i uživamo u zlatno-smeđem i ukusnom jelu.

Ukusan kruh na kefiru u laganom štednjaku

U suvremenom svijetu, apsolutno svaka domaćica može pripremiti kruh na kefiru u laganom kuhalu. Savladavanje jednostavnog recepta neće biti teško.

Pripremimo sljedeće sastojke:

• zobene pahuljice (suhe pahuljice) - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• raženo brašno - 1 žlica;
• krušne mrvice - 4 žličice;
• pšenično brašno - 3 žlice;
• odvodno ulje - 100 g;
• kefir - 2 žlice;
• sol - 2 žličice;
• soda - 4 žlice.

Korak po korak recept:

1. Prvo otopite maslac. Polako miješajući pomiješajte kefir i maslac. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice i dvije vrste brašna.
2. U suhu smjesu dodajte šećer, sol i sodu.
3. Počinjemo miješati dvije mase. Smjesu kefira polako ulijevajte u brašno i umiješajte u tijesto. U konačnici bi tijesto trebalo biti dovoljno podatno i mekano. Kada mijesite tijesto za kruh, važno je zapamtiti da je jedan od važnih pokazatelja dobrog rezultata potpuno odsustvo grudica u tijestu.
4. Posudu multicookera namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Stavite tijesto u posudu, oblikujući mali brežuljak.
5. Na multicookeru postavite način rada "Pečenje". Prosječno vrijeme pečenja je 50-70 minuta.

Napravljen od brašna cjelovitog zrna

Kruh od cjelovitih žitarica smatra se jednim od najzdravijih, a može ga pripremiti i domaćica koja je prva pomislila na domaći kruh.

Za ovaj vrlo hranjivi kruh potrebno vam je:

• topla voda - 500 ml;
• integralno brašno - 610 g;
• biljno ulje - 4 žlice;
• sol - 3 žličice;
• kvasac (suhi) - 4 žličice;
• šećer - 2 žlice.

Redoslijed kuhanja:

1. Pripremite brašno tako da ga prosijete kroz sito. U brašno dodajte sve preostale suhe sastojke. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
2. Počinjemo tući i polako dodavati vodu i biljno ulje. Počnimo mijesiti tijesto. Važno je paziti da tijesto ne uzme previše vode jer ćete u suprotnom umjesto kruha dobiti neugodan, mokar kolač.
3. Kada tijesto postane dovoljno elastično, izvadite ga na površinu i nastavite mijesiti rukama.
4. Pokrijte tijesto dubokom zdjelom ili plastičnom folijom. Ostavite da se “odmara” 15-20 minuta.
5. Nakon “odmora” naraslo tijesto staviti u posudu namazanu suncokretovim uljem i ostaviti nekoliko sati da se dobije “slojevita” karakteristična za kruh.
6. Tijesto oblikujte u željeni oblik i stavite peći 40-50 minuta. Morate staviti dvije čaše vode ispod lima za pečenje kako se kruh ne bi osušio i bio zasićen vlagom u pravo vrijeme.
7. Čekamo dok se kruh ne ohladi. Svjež i zdrav domaći kruh je spreman.

Kako peći po irskom receptu

Stari i vrlo neobičan recept za tradicionalnu irsku kuhinju. U klasičnom receptu koristi se raženi kruh s kefirom uz dodatak grožđica.

Za ovaj zanimljivi recept bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• pšenično i raženo brašno - 1,3 žlice;
• kukuruzno brašno - 1 žlica;
• zobene pahuljice - 4 žlice;
• korijander - 1/2 žličice;
• kefir - 1,5 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• soda i sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi.
2. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, namažite kalup suncokretovim uljem i lagano pospite grizom.
3. Sodu ugasimo octom i pomiješamo s kefirom. U kefir pažljivo dodajte suhe sastojke. Zamijesite tijesto - trebalo bi ispasti prilično čvrsto.
4. Od dobivenog tijesta oblikujemo štrucu. Na štruci napravimo plitke zareze u obliku križa.
5. Ispecite i uživajte u mekom, hrskavom domaćem kruhu.

Domaći raženi kruh

Lako je ispeći raženi kruh s kefirom u stroju za kruh. Kod kuće će proces postati još zabavniji i jednostavniji.

Za pripremu aromatičnog raženog kruha pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• raženo brašno - 3 žlice;
• sol i šećer - po ukusu;
• kvasac (suhi) - 2 žličice;
• čaša mješavine sirutke;
• maslinovo ulje - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u posudu prema uputama za aparat za kruh. Odaberite način rada "Raženi kruh".
2. Nema potrebe raditi ništa drugo. Zbog toga je potreban pekač kruha kako bi se domaćica potpuno zaštitila od rada s tijestom.

Prosječno vrijeme pečenja bit će oko tri sata. Kao rezultat toga, ukusni raženi kruh ukrasit će svaki stol.

Pekarski proizvodi lako se mogu naći i u maloj trgovini mješovitom robom iu velikom supermarketu. S duhovnog stajališta, tehnologija proizvodnje kruha danas je obezvrijeđena: s tijestom ne rade tople ljudske ruke, već sveprisutni strojevi. U prošlosti su se ljudi prema kruhu i onima koji su ga pekli odnosili s velikim poštovanjem i strahopoštovanjem. U međuvremenu, svaka domaćica može savladati tajne pravljenja kruha u svojoj kuhinji, a multicooker će joj pomoći u tome.

1. Domaći kruh puno je ukusniji i aromatičniji od kruha iz trgovine. A peciva stvorena vlastitim rukama nesumnjivo su prirodnija i ekološki prihvatljivija od proizvoda kupljenih u trgovini.
2. U blagodati domaćeg kruha ne možete sumnjati, jer autorstvo je vaše! Ako brinete o zdravlju svojih ukućana, za pečenje kruha koristite raženo brašno, mekinje, sjemenke lana i sezama.
3. Napraviti domaći kruh vrlo je jednostavno. Pravljenje ovakvog pečenja je stvar navike. Samo prvi put morate u potpunosti slijediti recept, au budućnosti možete napraviti svoje osobne izmjene i dopune originalnog recepta ako želite.
4. Ako počnete redovito peći kruh, nikada ga nećete preplatiti. Cijena domaćeg peciva gotovo je 2 puta niža od cijene kupovnog kruha. Još više ćete uštedjeti ako brašno kupujete na veleprodajnim mjestima.

Kruh na kefiru u laganom štednjaku: ukusni recepti

Domaći kruh na kefiru uvijek je rahli, mekan i ukusan. Prilikom odabira kefira kao baze za pečenje, imajte na umu da klasični recept ima mnogo varijacija. Na primjer, kruh možete ispeći na kefiru, s kvascem ili s dodatkom raženog, kukuruznog ili brašna od mekinja. Biljke također poboljšavaju okus domaćih peciva.

Kruh na kefiru bez kvasca u sporom štednjaku

Proizvodi za miješenje tijesta:

• zobene pahuljice - 1/2 šalice;
• raženo brašno - 1/2 šalice;
• pšenično brašno - 1,5 žlica;
• kefir - 1 žlica;
• soda - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• maslac - 50 g;
• krušne mrvice - 2 žličice;
• šećer - 1 žlica. l.

Provjerite operativni postupak:

1. U zdjelu ulijte otopljeni maslac pa uz miješanje dodajte kefir. Napunite drugu zdjelu ili lonac pšeničnim i raženim brašnom, dodajte zobene pahuljice, sol, šećer i sodu u smjesu. Sastojke dobro izmiješajte, a zatim ulijte ulje i kefir. Možete mijesiti tijesto! Ispasti će mekano i vrlo elastično ako su proporcije točne. Zapamtite da je glavni pokazatelj dobrog tijesta odsutnost grudica.
2. Namažite dno i stijenke multi-zdjele komadićem maslaca, pospite pohanjem i odmah stavite tijesto. Masu nije potrebno rukama posebno rasporediti po dnu.
3. Uključite "Pečenje" 60 minuta. Nakon pola sata pažljivo prebacite kruh na drugu stranu. Gotove pečenice stavite na ravni tanjir i pokrijte gustom krpom. Nakon 40 minuta, kada se kruh potpuno ohladi, izrežite ga na komade i poslužite za stol - za juhu ili za sendviče. Dobar tek!

Kefir kruh s kvascem u laganom kuhalu

Prvo provjerite imate li sve potrebne sastojke:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• pšenično brašno - 300 g;
• kefir - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• suhi kvasac - 5 g;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica.

Slijedeći upute, pripremite kruh s kvascem na kefiru u laganom kuhalu:

1. Da bi kruh bio uspješan, početni sastojci moraju biti sobne temperature, pa neka jaje i kefir budu topli. U lonac stavite maslac i otopite ga na laganoj vatri pa ohladite. Pomiješajte s jajetom i kefirom.
2. Dobro pomiješajte brašno sa soli, šećerom i suhim kvascem.
3. Sada pripremimo tijesto: pomiješajte suhu masu s tekućom masom i mijesite rukama dok ne dobijete podlogu za kruh sličnu kiseloj pavlaci. Po potrebi se može povećati količina brašna.
4. Prije prebacivanja tijesta u multicooker, namažite zdjelu uređaja malom količinom biljnog ulja.
5. Kruh na “Peci” ćemo pripremati u dvije faze. Nakon 65 minuta (prva faza) otvorite sporo kuhalo i okrenite kruh na drugu stranu te ga pecite oko 25 minuta. U tom slučaju kruh će se ravnomjerno ispeći i biti jednako rumen s obje strane.
6. Gotove pečene proizvode prebacite iz multicookera na tanjur i pokrijte ručnikom. Možete biti ponosni na sebe - danas ćete svojim ukućanima priuštiti nešto sasvim posebno!

Kruh na kefiru s kimom u laganom kuhalu

Proizvodi od kojih ćemo kuhati:

• pšenično brašno - 300 g;
• raženo brašno - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto - 15 g;
• kumin - po ukusu;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje.

Kako ispeći kruh na kefiru u laganom štednjaku:

1. Sjediniti i pomiješati obje vrste brašna. Zatim u ovu smjesu dodajte sol i šećer s praškom za pecivo, kumin i provansalsko bilje.
2. Ulijte kefir u lonac ili duboku zdjelu. Tamo dodajte malo mješavine brašna i lagano umiješajte u kefir silikonskom lopaticom. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, bez prestanka miješanja, i na kraju rukama umijesite elastično, gusto tijesto. Ovu masu oblikujte u kuglu.
3. Podmažite unutarnju površinu multi-zdjele biljnim uljem i stavite tijesto tamo. Kruh ćemo pripremiti u “Pečenju” - trebat će nam 50 minuta. Gotov kruh se poslužuje topao. Dobar tek!

Kruh na kefiru s lanenim sjemenkama u sporom kuhalu

Za pripremu slanih peciva uzmite:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• zobene pahuljice - 100 g;
• sjemenke lana - 2 žlice. l.;
• ražene mekinje - 50 g;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• šećer - 2 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Tehnologija pripreme takvog kruha s kefirom u laganom kuhalu je jednostavna:

1. Pripremite mješavinu biljnog ulja (bolje je uzeti maslinovo ulje), kefira, soli, šećera, lanenog sjemena, mekinja i pahuljica.
2. Sada u brašno dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo i dobro promiješajte sastojke. Pomiješajte tekuću masu s brašnom i zamijesite tijesto, pa ga ostavite 20 minuta da se diže.
3. Višestruku zdjelu pospite brašnom i stavite tijesto u nju. Pokrećemo naše stalno “Pečenje” na uređaju i pečemo kruh 35 - 40 minuta.

Svatko će cijeniti ukusna peciva bez kvasca. Ovo je izvrsna alternativa proizvodima kupljenim u trgovini.

Kruh od bundeve na kefiru u laganom kuhalu

Zapišite popis proizvoda:

• pulpa bundeve - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• pšenično brašno - 600 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• zdrobljene ražene mekinje - 2 žlice. l.;
• sjemenke lana - 2 žlice. l.

Pripremimo kruh od bundeve s kefirom u laganom kuhalu:

1. Ogulite dio bundeve i kuhajte ga na pari do pola. Kuhanu pulpu zgnječite vilicom, ali nemojte pretjerivati ​​- neka u pireu bundeve ostane nekoliko tvrdih komadića.
2. Brašno prosijati kroz sito u zdjelu, a zatim dodati kvasac iz vrećice, mekinje i laneno sjeme. Pomiješajte sastojke.
3. Ako kefir niste unaprijed izvadili iz hladnjaka, lagano ga zagrijte na laganoj vatri, a zatim mu dodajte šećer, suncokretovo ulje, sol i pire od bundeve.
4. Ovoj smjesi dodajte brašno s mekinjama i lanenim sjemenkama, promiješajte tekućinu i zamijesite tijesto za kruh. Konzistencija tijesta idealno podsjeća na kiselo vrhnje - na temelju toga možete dodati brašno u tijesto više od količine navedene u receptu.
5. Dobivenu masu razvaljajte u kuglu, premažite je biljnim uljem i ostavite na toplom mjestu 60 minuta. Kao rezultat toga, naša "punđa" će se povećati otprilike 2-3 puta.
6. Unutarnje stijenke multi-zdjele namažite biljnim uljem, a kako tijesto ne bi zagorjelo, na dno posude stavite manji nauljeni list papira za pečenje.
7. Lopticu tijesta uvaljajte u sjemenke lana i stavite u posudu uređaja. Prije svega, uključite program "Zagrijavanje" na pola sata.
8. Sada uključite "Pečenje" i pecite kruh 50 minuta, od toga 35 s jedne strane, 15 s druge strane.

Gotov kruh od bundeve oduševit će vas svojom zlatnom bojom i prozračnom mrvicom.

Talijanski kruh s kefirom u laganom kuhalu

Kuhati ćemo od sljedećih proizvoda:

• kefir - 0,5 l;
• pšenično brašno - 250 g;
• kukuruzno brašno - 100 g;
• valjane zobene pahuljice - 100 g;
• sezamovo brašno - 50 g;
• rižino brašno - 100 g;
• soda - 1 žličica;
• sol - 0,75 žličice;
• maslac - 50 g;
• Oljuštene jezgre suncokreta - 50 g.

Zapišite kako pripremiti originalan i vrlo ukusan talijanski kruh na kefiru u laganom kuhalu:

1. Pomiješajte pšenično brašno s komadićem maslaca i umutite sastojke dok ne postanu glatki.
2. Smjesi dodajte druge vrste brašna, dodajte valjanu zob i sjemenke, miješajte proizvode dok ne postanu glatki.
3. Ulijte kefir u duboku zdjelu, također dodajte sodu bikarbonu i sol. Miješajte sastojke dok kristali soli ne nestanu.
4. Sjediniti sve sastojke i zamijesiti tijesto.
5. Natrljajte višestruku zdjelu komadićem maslaca i tamo stavite tijesto. Programirajte uređaj za 30 - 45 minuta rada u načinu rada "Pečenje" (vrijeme varira ovisno o modelu multicookera). Kada program završi, okrenite kruh na drugu stranu i uključite način rada "Održavanje topline" na 10 minuta.

Gotov zlatnosmeđi kruh ohladite na rešetki, pokrivši ga čistim ručnikom. Dobar tek!

Svi oni koji vole ukusnu i zdravu hranu, koja sigurno može uključiti kruh bez kvasca u sporom kuhalu, cijenit će recepte s fotografijama koje sam predstavio. Od gotovih jela zaista možete imati koristi.

Poznavatelji pravilne prehrane bit će zadovoljni dolje navedenim metodama za pripremu vrlo ukusne, ali što je najvažnije ne štetne hrane, koja također donosi veliku korist tijelu.

Sva peciva koja ne sadrže kvasac organizam lako probavlja te stoga nećete imati problema s nadutošću ili nadimanjem. Ako je kvasac prisutan u pekarskim proizvodima, mnogi ljudi ne mogu izbjeći takve probleme.

Moderni nutricionisti uložili su puno truda u stvaranje posebnih recepata i dijeta koje uključuju jela koja se moraju kuhati u modernom multicooker uređaju.

Takav čudesni uređaj nedavno je pronašao svoj put u gotovo svaku modernu kuhinju, a pametne domaćice neće se raspravljati s činjenicom da je vrlo zgodan i koristan u svakodnevnom životu.

Dobro znajući da su takvi recepti popularni kod mnogih ljudi, odlučio sam vas zadovoljiti dobrim izborom koji će vas naučiti kako kuhati domaći kruh bez kvasca u laganom štednjaku.

Svakako počastite svoje najmilije pecivima koja ne sadrže kvasac. Malo se razlikuje u okusu i konzistenciji, ali sa sigurnošću možemo reći da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kruh u laganom kuhalu bez upotrebe kvasca

Najvjerojatnije se sjećate bakinih priča o tome da su kruh kuhali i pekli samo u ruskim pećnicama. U ove svrhe nismo koristili uobičajeni kvasac, već kiselo tijesto.

Recepti su sačuvani, tako da možete uzeti jedan od njih kao osnovu. Ovako pripremljen kruh pokazao se vrlo ukusnim, nevjerojatnog mirisa, ali što je najvažnije, bio je isključivo blagotvoran.

U to vrijeme nije postojao takav proizvod kao što je kvasac, pa su se ljudi izvukli na ovaj način.

Unatoč činjenici da kvasac pomaže ispeći prekrasna peciva, prozračna i lijepa sa zlatno smeđom koricom, mora se priznati da oni uopće ne donose nikakvu korist ljudskom tijelu. Druga stvar je da ga pečete s posebnim starterom od kiselog tijesta. Pečenje će biti korisno.

Uvjerite se sami ispeći dio bogatog kruha u laganom kuhalu, modernizirajući način kuhanja koji nam je došao od naših predaka. Sve bi trebalo ispasti besprijekorno, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj.

Recept za ukusni domaći kruh bez kvasca uključuje korištenje sljedećih sastojaka za kuhanje u laganom kuhalu:

0,5 žlice. rzh. brašno i zob. žitarica; 1,5 žlice. psh. brašno; 2 žličice svaki tava. krekeri i soda; 1 žlica. kefir; 1 žlica. Sahara; 1 žličica sol; 65 gr. sl. ulja

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Zagrijem 50 gr. sl. ulja
2. U nju ulijem kefir. Smjesu temeljito izmijesim. Tek tada mogu dodati svo brašno i zob. pahuljice. Moj vam savjet: za recept za kruh bez kvasca koristite Herkulesove pahuljice.
3. Dodam sol, šećer i sodu. Miješam ga, dobivajući elastičnu kompoziciju koja je vrlo ugodna na dodir. Ali ne zaboravite da ga ne smijete predugo mijesiti jer će inače tijesto poprimiti tvrde note koje svakako izbjegavajte kod pečenja kruha.
4. Namastim zdjelu multicookera. ulje Preporučljivo ga je unaprijed omekšati. Pospem tepsiju. breadcrumbs, ova stavka uopće nije potrebna. Stavljam tijesto složeno u veliku kuglu. Ne trebate čak ni uspoređivati ​​ništa u obliku.
5. Šaljem ga da se peče u multicookeru na načinu rada "Pečenje" oko pola sata. Začut će se signal - izvadite kruh i stavite ga na drugu stranu da se peče. Pazite da ne opečete prste. Opet sam postavio isti način rada u multicookeru. Čekam da istekne 30 minuta.
6. Nakon signala otvaram poklopac multicookera i prebacujem kruh u prethodno odabranu posudu.

Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji pola sata. Kada se proizvod ohladi, izrežite ga na komade. Pogledajte fotografiju kako biste vidjeli kakav ćete ukusni raženi kruh bez kvasca na kraju dobiti. Možete ga jesti kao dodatak glavnim jelima.

Vječni kruh od kiselog tijesta u kućnom sporom kuhalu

Recepti za kuhanje su raznoliki. Neki od njih zahtijevaju slobodno vrijeme i puno strpljenja.

Na primjer, ova metoda će zahtijevati 7 dana za pripremu domaćeg kiselog tijesta za kruh. Predjelo će odstajati tjedan dana, a dobiveni će kruh biti ukusan i zdrav.

Što se tiče kiselog tijesta, nazivaju ga vječnim proizvodom. Sada ćete shvatiti zašto je dobio takvo ime. Stvar je u tome što može trajati i desetljećima.

Primjerice, supruga poznatog kuhara iz Velike Britanije već 13 godina kod kuće peče kruh koristeći isto predjelo. Domaćica pri izradi zalogaja umijesi malo tijesta i dizanog tijesta.

Potonji proizvod optimalna je zamjena za kvasac i praškove koji omogućuju dizanje peciva, poput praška za pecivo. Mješavina kiselog tijesta radi se na temelju različitih proizvoda, na primjer, žitarica, njihove mješavine u proklijalom obliku, grožđa, hmelja, slada.

Starter je potrebno obnoviti i umijesiti dodavanjem brašna ili obične vode. Na taj način tijesto zadržava svoju gustoću. Čuvajte ga na hladnom mjestu.

• Komponente su jednostavne i svima dostupne. Uzmite: 100 ml obične vode, čija će temperatura biti oko 36 stupnjeva; 1 žlica. psh. brašno.
• Sastojci za tijesto: 1 žlica. dobiveni starter; 800 gr. brašno; 3 žlice. kiselo vrhnje; 300 ml vode; 1 kom. kokoši testis; 1 žličica sol; 2,5 žlice. Sahara; 1 žlica. rast. ulja

Algoritam radnji:

1. Za pripremu kiselog tijesta na vodi potrebno vam je slobodno vrijeme i strpljenje. Slijedite sve upute. Ja miješam 2 komponente. Brašno se mora unaprijed prosijati. Moći ćete umijesiti gusto tijesto.
2. Prekrijem grudu hranom. foliju i stavite na toplo mjesto. Na primjer, to može biti prozorska daska. Tijesto će tamo stajati 72 sata.
3. Nakon tri dana tijesto će se prekriti porama. Morat ćete ukloniti sloj odozgo i baciti ga. U čistoj posudi razrijedite 70 ml vode, tijesto i 100 gr. brašno. Ponovno gnječim grudu. Stavim ga u novu zdjelu, zamotam u film i ostavim na prozorskoj dasci 12 sati.
4. Nakon tog vremena ponovno ponavljam prethodni postupak, skidajući gornji sloj i miješajući novu grudu. Ovoga puta tijesto treba odmarati, ali samo 8 sati.
5. Ponovno ponavljam svoje korake, općenito dok ne bude nekoliko puta više kvasca, uzimajući prvu količinu tijesta kao početnu točku. U pravilu, rezultati se mogu postići unutar tjedan dana. Dobivenu smjesu možete dobro čuvati u hladnjaku.
6. Da biste počeli peći kruh u loncu za sporo kuhanje, morate izvaditi starter i pričekati da se zagrije. Od ukupne mase trebate uzeti samo 1 žlicu. dizati tijesto, a ono što ostane vratiti u hladnjak.
7. Miješenje tijesta za pečenje kruha bez kvasca u multicookeru uključuje miješanje predjela s piletinom. jaje, vodu i šećer. Nakon toga u smjesu je potrebno dodati kiselo vrhnje, sol i mješavinu povrća. ulje. Brašno treba dodavati u tijesto pomalo, bitno ga je prvo prosijati. Dodavanje brašna, miješenje tijesta, ponovno dodavanje da se postigne meka konzistencija koja se neće lijepiti za prste. Predlažem da ovo završim s mukom.
8. Ja ću mijesiti na stolu, pa ga prekrijem sa 2-3 žlice. brašno. Rukama mijesim oko 5 minuta.Smjesu pokrijem salvetom i ostavim da miruje sat vremena. Ako želite, možete ostaviti tijesto na stolu ili ga možete prebaciti u zdjelu i poslati na toplo mjesto. Nakon sat vremena, potrebno ga je ponovno premijesiti i prebaciti u oblik u kojem ćete peći kruh u laganom kuhalu. Obavezno pomazati sl. maslac zdjelu.
9. Kruh će se peći u multicookeru u načinu rada "Pečenje" 1,5 sat. Čim se oglasi signal, vrijedi okrenuti masu na drugu stranu kako bi se i tijesto ispeklo. Bit će dovoljno 30 minuta. Možete preokrenuti pomoću posude za kuhanje na pari.
10. Pripremljeni kruh bez kvasca pažljivo rasporedite i pokrijte pečenje na pladnju salvetom. Kruh morate ostaviti da odstoji, ali proizvod od raži možete jesti kada se ohladi.

Kruh bez kvasca s kefirom, pripremljen u laganom štednjaku

Kruh pečen na kefiru poznat je po svojoj mekoći i nježnosti. Slično će ispasti i domaći kruh bez kvasca ispečen u laganom štednjaku. Ovaj recept je poznat još od vremena naših prabaka.

Mora se priznati da takav krušni proizvod vrlo dobro zadržava svježinu, zbog činjenice da u njemu uopće nema kvasca. Peciva možete peći na kefiru sa sjemenkama kima, orašastim plodovima i raznim dodacima.

Ovdje se trebate osloniti isključivo na svoje želje. Ovaj recept je zanimljiv jer konačni rezultat pečenja bez kvasca ovisi isključivo o vrsti brašna, pa se stoga uzimaju samo najviša.

Sastojci trebaju biti zagrijani na sobnu temperaturu, stoga hranu izvadite iz hladnjaka unaprijed.

Sastojci: 1,5 tbsp. psh. brašno; 0,5 žlice. rzh. brašno; 2 žlice. Sahara; 2 žličice svaki soda i tava krekeri; 1 žlica. kefir

Algoritam za pripremu kruha pečenog u modernom multicookeru:

1. Sl. Maslac zagrijem na pari u laganom kuhalu. Sličan cilj možete postići i na štednjaku ili u modernoj mikrovalnoj pećnici. U smjesu dodam kefir i sve dobro promiješam.
2. Umiješam brašno. Obavezno ga posijajte. Dodam sol, šećer i zob. žitarice, soda. promiješam. Pomiješam 2 smjese i dobijem mekano tijesto elastične konzistencije.
3. Ja kuham u Redmond multicookeru pa zdjelu namažem sl. ulje Pospem tepsiju. krušne mrvice, ali to nije obavezno. Stavio sam tijesto u zdjelu i postavio uređaj na način rada "Pečenje" 30 minuta. Nakon signala spremnosti, prebacim kruh na drugu stranu i ponovim program.
4. Brzi raženi kruh bez kvasca stavite na tanjur, pokrijte ubrusom i ostavite da se ohladi 30 minuta.

Kruh bez kvasca sa dodacima, pripremljen u laganom kuhalu

Takva peciva bit će idealno jelo za doručak i međuobroke. Ukusan proizvod bez kvasca bit će vrlo koristan za ljudsko tijelo. Svakako pokušajte napraviti vlastiti kruh bez kvasca kod kuće.

Sastojci: 1 žlica. psh. brašno; 0,5 žlice. rzh. brašno; 1 žličica svaki soda; 1 žlica. mlijeko i jogurt. 150 gr. zob brašno; 1 žlica. rast. ulja; 2 žlice. medovi; 50 gr. sjemenke, sezam, lan, mak; 100 gr. orasi, sušeno voće; 0,5 žličice sol.

Algoritam kuhanja:

1. Promiješam brašno, dodam sodu i sol.
2. U posudi pomiješam mlijeko, jogurt, otopljeni med, biljne tvari. ulje. Sve proizvode umijesim. Moraju biti iste temperature.
3. Ja miješam 2 smjese. Dodam suho voće i orašaste plodove. Zamijesio sam tijesto, dobivajući homogeni sastav. Zdjelu namažem sl. ulje Tamo sam stavila tijesto. Šaljem ga da se peče u multicookeru na načinu rada "Pečenje" 30 minuta.
4. Nakon signala mijenjam stranu bezkvasnog pečenja i ponavljam program još 30 minuta.

Kada je slatki kruh spreman, stavite ga na rešetku u sporom kuhalu i ostavite da se ohladi. Bitno ga je pokriti salvetom i ostaviti da odstoji.

Kruh se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak čaju ili kavi. Bolje ga je pojesti prvi dan, budući da sljedeći dan neće biti tako pahuljast, a okus će postati lošiji.

Želio bih napomenuti da će takav recept biti vrlo prikladan za osobe koje pate od dijabetesa, kao i za djecu.

Irski kruh bez kvasca

Možete čak i kuhati raženi kruh u laganom kuhalu koristeći irsku metodu. Ovi ljudi vjeruju da treba brzo mijesiti i nema smisla dugo miješati masu. Kruh je poznat po svojoj kori i okusu.

Komponente: 200 gr. bijelo i hrđavo brašno; 2 žlice svaki zob žitarice i šećer; 1 žličica svaki soda i sol; 1,5 žlice. kefir

Kefir bez straha zamijenite fermentiranim pečenim mlijekom ili jogurtom. Pogledajte što imate kod kuće, čak će i mlijeko poslužiti ako ne želite trčati u trgovinu. Glavno da su debeli. Metoda je univerzalna, možete promijeniti količinu šećera ili ga potpuno izbaciti.

Algoritam radnji:

1. Pomiješajte sodu s 1 žlicom. jabuka ocat, čekajući reakciju. Pomiješajte brašno s prvom smjesom, šećerom, solju. U smjesu dodam zob. pahuljice.
2. Napravim udubljenje u smjesi i ulijem pola kefira. Ja sam na putu.
3. Dodam ostatak kefira i zamijesim tijesto do homogene konzistencije, vrlo vlažnog sastava. Zamijesio sam na stolu, pokrivši ga brašnom. Ja ne mijesim previše, tijesto možda neće biti jednolično, ovo neće uništiti jelo.
4. Formiranje mase. Nožem poprečno zarežem i vrh kruha namažem kefirom. Stavila sam tijesto. Zatvorim poklopac multicookera i stavim ga na "Pečenje" 50 minuta.

Vrijeme se mora postaviti u svakom slučaju zasebno u multicookeru, jer je snaga uređaja različita. Na primjer, ja živim u Redmondu, pa potrošim oko sat vremena na pečenje. Pazite da kruh ne zagori, promijenite strane pečenja i nastavite peći još 20 minuta.

Da biste znali kada je kruh spreman, koristite drveni štapić tako da ga zabodete u sredinu pečenja. Ako je ražanj čist, znači da je smjesa pečena. Usput, postoji još jedan način: možete kucnuti po dnu pečenja, ako se čuje prazan zvuk, znači da je vrijeme da ga izvadite, sve je spremno.

Savjetujem vam da irski kruh poslužite nakon što ste ga izvadili iz uređaja. Pečenje iz sporog kuhala bit će posebno ukusno ako ga posolite. maslac i prelijte džemom. Jedite za svoje zdravlje!

Moja web stranica ima puno korisnih savjeta i recepata za multicookers. Sve moderne domaćice trebale bi cijeniti ove informacije i biti zadovoljne pripremom ukusnih i originalnih jela i peciva.

Nadam se da će vam informacije na mojoj web stranici biti korisne u stvaranju budućih kulinarskih remek-djela u vlastitoj kuhinji.

Moj video recept

Kruh na kefiru u sporom kuhalu je mekan i prozračan u koji sam dodala zobene pahuljice i time ga učinila zdravijim. Sjećate li se dobrobiti zobenih pahuljica? Ako ne, svakako saznajte. I kako divno ispadne.

Bilo je zadovoljstvo raditi s ovim rahlim i nježnim tijestom. Brzo dignuti dvaput, mirisati pri pečenju kruh u laganom kuhalu stajao divno. Mrvica je ispala gusta, porozna, mirisna.

Mi ćemo trebati:

1 - 1,5 žličica suhog kvasca

0,5 šalice tople vode

1 žlica šećera

0,5 žličice soli

250 ml toplog kefira

3 žlice ili 20 grama zobenih pahuljica

300 grama pšeničnog brašna

2 žlice nerafiniranog biljnog ulja.

Kruh u laganom kuhalu s kefirom

Počnimo kuhati.

Počnimo, kao i obično, s razrjeđivanjem suhog kvasca u toploj vodi s dodatkom šećera dok se ne aktivira, odnosno dok se ne pojavi "čep". Nakon toga dodajte sol, preostali šećer (ako ste prethodno podijelili 1 žlicu), biljno ulje, topli kefir i zobene pahuljice:

Sve pomiješati i dodati prosijano brašno. Mijesimo tijesto, mijesimo ga rukama, jako ga je ugodno mijesiti, mekano je i podatno. Na kraju oblikuju lepinju i stave je na toplo mjesto da se diže. 1 sat mi je bio dovoljan.

Ovako je tijesto naraslo 1 sat nakon početka dizanja:

Ponovno premijesite tijesto kako biste ga zasitili kisikom i stavite ga u posudu za više kuhala namazanu biljnim uljem. I postavite na "Toplo" oko sat vremena:

U principu ne morate otvarati lonac da vam tijesto ne ispadne, ali ja sam ga otvorila za fotkanje i ovako je tijesto bilo.

Jeste li ikada pekli kruh bez kvasca u sporom štednjaku? Ako niste, a ako ste zainteresirani za pečenje kruha, preporučam da napravite Irish Soda Bread. Ovo je kruh s grubom, hrskavom koricom i gustom, blago vlažnom, ali nježnom mrvicom. Ovaj savršen seoski kruh poslužuje se uz vruću zdjelu juhe ili variva. Ili uz čaj i kavu, izrezati na deblje ploške i namazati maslacem i džemom. Ostaci čine prekrasne krutone.

Ovaj kruh se pravi vrlo brzo - irske domaćice u starim danima bi ga nakon napornog radnog dana izmutile i poslužile gotovo vrućeg. Danas, kada većina ljudi kupuje kruh u trgovinama, irski soda kruh peče se uglavnom 17. ožujka - na dan svetog Patrika, kojeg Irci smatraju svojim nebeskim zaštitnikom. Ovo je nacionalni praznik u Irskoj kada ljudi održavaju parade, nose zelenu odjeću i jedu tradicionalnu hranu. Izvan Irske, Dan svetog Patrika slavi se u Sjedinjenim Državama. Tamo je to jako popularno, kažu: “Na dan svetog Patrika svi žele biti Irci.”

Iako je izvan Irske ovaj kruh poznat kao "Irish soda bread", nikada se tako ne zove u svojoj domovini. Češće možete čuti naziv "kolač" ili "kolač od kruha". Nekada su ga zvali "pjegavi kurac" ili "pjegavi pas" - zbog velikog broja grožđica koje su se dodavale u recept za kruh za praznike. Međutim, u svom najjednostavnijem obliku, irski soda kruh se pravi sa samo četiri sastojka: brašno, sol, soda bikarbona i kefir (kiselo mlijeko).

Ne mogu ne spomenuti još jednu nevjerojatnu slučajnost: irski kruh bez kvasca vrlo je sličan kruhu koji se također peče sa sodom i kefirom - perepechka (perepichka). S obzirom na opću sličnost u sudbini ukrajinskog i irskog naroda (stoljećima tlačenog od strane jačeg susjeda), sličnost kulinarskih tradicija je nevjerojatna.

Kod izrade irskog kruha važno je ne miješati ga previše. Mijesi se vrlo brzo, a kada se tijesto oblikuje u ravni krug, stavlja se u pećnicu. To stvara neravnu, kvrgavu površinu, praćenu hrskavom, grubom koricom po kojoj je ovaj kruh poznat.

Na vrhu štruce je napravljen zarez u obliku križa, koji sprječava pucanje tijekom pečenja, a također olakšava lomljenje svježe pečenog kruha na četvrtine. Nekada su irske domaćice govorile da križ privlači dobre vile da čuvaju kruh i dom.

Za pečenje kruha bez kvasca u laganom štednjaku koristim dvije vrste brašna - bijelo pšenično i raženo. Dodat ću i malo šećera za slatkoću i malu šaku zobenih zobi.

Za recept za kruh bez kvasca u laganom štednjaku najprikladnije je kiselo mlijeko s visokim udjelom masti, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko, iako se u prošlosti najčešće pripremao od sirutke koja je ostala nakon mućenja maslaca. Kefir možete zamijeniti i mlijekom tako da u čašu mlijeka dodate žlicu jabučnog octa ili soka od limuna i ostavite sat-dva na toplom mjestu.