Kako otvoriti štand s hot dogovima. Posao koji prodaje hrenovke. Poslovna ideja: kako otvoriti obrt za prodaju hrenovki

Kobasice pečene u tijestu već dugi niz godina ostaju omiljena delicija većine građana. Mogućnost brzog i ukusnog zalogaja je duh vremena. Radni ritam užurbanih građana nije uvijek naklonjen restoranskom formatu, tako da brza hrana ostaje najatraktivnije sredstvo za utaživanje gladi. Iz perspektive poduzetnika, hrenovka je jelo koje se brzo i jednostavno priprema i uvijek je vrlo traženo.

kratka informacija

• 2/5 - niski troškovi pokretanja
• 5/5 - vrlo visoko Uzvrat
• 2/5 - niska kontrola težine
• 4/5 - vrlo konkurentan

Relevantnost poslovne ideje

Poduzeća brze hrane s asortimanom brzih jela došla su nam s američkog kontinenta. Tijekom svog postojanja poduzeća brze prehrane pokazala su određenu otpornost na financijske krize i druge pojave. Hrana, pogotovo ukusna, brza i jeftina, uvijek je potrebna, makar iz navike.

Žele li otvoriti obrt s malim ulaganjima, poduzetnici se često okreću ugostiteljstvu. Ako se u općem asortimanu kantina poslovni čovjek suočava s mnogim zamkama i pogreškama zbog nedostatka iskustva, onda je prodaja vrućih kobasica sasvim druga stvar. Horizont za neposredne troškove obično ne prelazi 50.000 rubalja.

Troškovi i dobit

Kako bi pokrenuo vlastiti punkt za pripremu i prodaju hrenovki, poduzetnik će trebati:

Početni troškovi:

Dozvole i dokumenti

Dokumenti za pokretanje obrta:

• Zahtjev za otvaranje obrta, ako je prvi put, prema OKVED 55.30 - Djelatnosti restorana i kafića
• Morate odabrati oblik vlasništva
• Potvrda o otvaranju online blagajne tvrtke
• Ugovor o najmu komercijalne prikolice ili mjesta u baru
• Ugovor sa slobodnim trgovcem za promociju mladog brenda

Dozvole nadzornih tijela, posebni dokumenti

Ako poslujete legalno i imate zdravstveni karton, za sve kuhare neće biti potrebne posebne dozvole

Kazne za kršenje zakona (najveće), što možete dobiti za to, koje greške trebate izbjegavati

U provođenju aktivnosti na planu opskrbe građana hranom i pićem, potrebno je biti oprezan i spreman na inspekcijske nadzore. Rok trajanja proizvoda, gotovi proizvodi - ako poštujete zakonske propise, sve će biti u redu.

Odabir sobe

Hot dog se sa sigurnošću može nazvati proizvodom kuhinje na kotačima.

Mala veličina roštilja, potreba za spajanjem na izmjeničnu struju i prostor za pohranu namirnica sasvim logično sugeriraju mobilni restoran. Možete ostati nepomični - u kiosku ili se preseliti na mjesta s velikim brojem ljudi. Na primjer, komercijalna prikolica može se bez problema prevesti osobnim automobilom.

Iznajmljivanje kolica koštat će oko 4000 rubalja mjesečno

Detaljan popis opreme i potrošnog materijala

Popis opreme koja će biti potrebna za rad mobilne brze hrane:

Troškovi na početku otvaranja mobilne kuhinje za pripremu toplih kobasica: približni izračun za Moskvu:

Kako privući klijente

Pečenje i prodaja hrenovki je djelatnost u kojoj kupcu proizvod dolazi doslovno na vrata. Najčešće se radi o putujućem poslu s privremenim smještajem u parkovima, drugim mjestima s velikim brojem ljudi (izbori) i drugim događanjima. Glavna stvar je osigurati ugodne uvjete kuhanja za kuhara - prepoznatljivi miris i asortiman pića učinit će ostalo.

Osim prepoznatljivog mirisa ukusnog fast food proizvoda, učinkovit i nedvosmislen znak pomoći će vašem poslovanju. Svaka tiskarska tvrtka koja u svom sastavu ima dizajnera bavit će se razvojem robne marke

Osoblje

To može biti vozač, kuhar ili prodavač. Mladi muškarac, po mogućnosti visok, koji ne predstavlja štetne učinke brze hrane (nije činjenica, već stereotip) dobro bi odgovarao.

Kako reklamirati tvrtku

Za traženje lokacija kupaca možete pribjeći oglašavanju na gradskom portalu. Najvjerojatnije će to biti vikendom ili navečer. U ostalim razdobljima posao se može klasificirati kao sezonski ili se može preseliti s opremom u iznajmljene prostore kafića. Jeftini letci odlično funkcioniraju u trgovačkim centrima

Kobasice u tijestu, kao i svaki proizvod, ne trebaju toliko reklame koliko prezentaciju. Da biste potaknuli interes šire javnosti, možete pokrenuti proračunsku degustaciju ili zajedničku promociju, na primjer, s trgovinom satova.

Brza hrana je uvijek bila popularna. Razne vrste jela koja se mogu kupiti i brzo pojesti bez napuštanja kioska su popularne jer ljudi u velikim gradovima nemaju vremena pripremati hranu, pogotovo kada je u pitanju ručak, a na primjer, ako jedete isti hot dog, postanu puni i pojavljuje se snaga za nastavak rada. Ne govorimo o korisnosti ovog jela, jer postoji mnogo polemika o ovoj temi; u ovom članku radije gledamo kako zaraditi novac od posla koji prodaje hrenovke i kako kompetentno izgraditi sve organizacijske procese.

Poslovni format i značajke

Takvo jelo kao hot dog postalo je popularno već duže vrijeme. Jednostavnost pripreme i pristupačnost učinili su ga sastavnim atributom svakog lokala brze hrane. Vješti majstori smišljaju razne varijante ovog jela, na primjer, koriste lavaš umjesto peciva, pripremaju posebne umake ili eksperimentiraju s različitim nadjevima. Sve to privlači dodatne kupce, što vam omogućuje povećanje prodaje poboljšanjem usluge za kupce.

Postoji nekoliko glavnih opcija za maloprodajna mjesta:

— kupnja gotove tvrtke za prodaju hrenovki. Ova opcija je najjednostavnija, ali ujedno i najskuplja. Promovirani bodovi na popularnim mjestima rijetko se prodaju, ali ako naiđete na ovu opciju, možete sigurno uložiti svoj novac; nećete ostati bez profita.

- ulična prodaja hrenovki. Obično u tu svrhu iznajmljuju kiosk ili malu štandu u kojoj je instalirana sva potrebna oprema. U ovom poslu, glavna stvar je pronaći dobro mjesto gdje ima, na primjer, puno studenata, a morat ćete petljati s dokumentima za trgovanje u ovom formatu. Jedan od nedostataka rada vani najvjerojatnije je to što u zimskoj sezoni prodavačima možda nije ugodno trgovati zbog hladnoće, ali ugradnja dodatnih grijača rješava taj problem.

— prodaja hrenovki na kotačima. Obično se u ovom formatu prodaje gotov proizvod, a na zahtjev klijenta mogu se dodati umaci ili drugi nadjevi. Za takav rad se nabavljaju posebna kolica s termo torbom i opremom za pripremu čaja i kave. Sama trgovina obično se odvija na mjestima gdje je puno ljudi, kao što su lokalne tržnice.

Koju od ovih vrsta poslovanja odabrati ovisi o vama. U ovom ćemo članku govoriti o formatu ulične trgovine na kiosku, budući da je on najpopularniji i o kojem naši čitatelji imaju najviše pitanja.

Odabir radnog prostora i opreme

Kao što razumijete, za profitabilan posao brze hrane dovoljno je odabrati pravo mjesto i napraviti ukusnu hranu. Najbolje je potražiti mjesto za trgovinu na javnim mjestima, na primjer u blizini metroa, sveučilišta ili na tržnici. Ako se radi o malom gradu, onda je najbolje potražiti štand negdje bliže centru, ali da ulica u svakom slučaju bude prohodna.

Obično takav kiosk ima površinu od 4-7 m².

Oprema koja će vam trebati za početak:

• mikrovalna pećnica;
• platforma za prženje;
• rashladna oprema za skladištenje punjenja i za prodaju bezalkoholnih pića.
• aparat za kavu i čaj;
• pribor: noževi, daske, žlice;
• posuđe za jednokratnu upotrebu: papirnate kuverte, plastične vrećice, salvete, žlice, vilice, tanjuri.
• Spremnici za spremanje nadjeva za hrenovke;
• pranje;
• radni stol i stolica za prodavača;
• vitrine.

Dokumentacija

Kako bi se trgovina hrenovkama odvijala u skladu sa svim propisima, trebat ćete ishoditi niz dozvola.

Evo glavnog dijela njih:

• registrirati se kao samostalni poduzetnik;
• OKVED je naznačen. Za Rusiju je ovo - 55.30 . Za Ukrajinu - 51.36.0 .
• ugovor o najmu kioska.
• dopuštenje za trgovinu u kiosku od SES-a i vatrogasne službe.
• certifikat za proizvod, obično ga daje dobavljač proizvoda.
• oprema na kojoj ćete kuhati mora biti atestirana.
• Prodavač mora imati zdravstveni karton.

Što je uključeno u asortiman?

Obično popis osnovnog asortimana uključuje sljedeće:

• hrenovke;
• pića: čaj, kava, voda;
• lepinje;
• žvakaća guma;
• čokolada, pločice i drugo.

U osnovi, naravno, prodat ćete prva dva artikla, a možete eksperimentirati s dodavanjem ostalih.

Koliko novca trebate uložiti?

Da biste otvorili svoj prvi posao prodaje piletine na žaru, morate potrošiti određenu svotu novca, a to ne možete učiniti bez početnog kapitala. U svakom pojedinom slučaju, zbog različitih karakteristika, ova će ulaganja biti drugačija. Detaljniju kalkulaciju ćete napraviti u svom poslovnom planu.

• najam kioska – 150 – 200 USD
• kupnja opreme - 3500 dolara
• Plaćanje komunalnih usluga
• porezi - 150 dolara
• plaća prodavača - 180 dolara
• kupnja proizvoda - 1500 dolara
• kupnja potrošnog materijala - 100 dolara
• troškovi prijevoza - 60 dolara
• natpis s imenom - 50 dolara

Za pripremu jedne hrenovke potrebno vam je:

• lepinja ili pita kruh;
• kobasica ili dvije ovisno o porciji;
• senf, majoneza, kečap;
• kupus;
• korejske mrkve.

Za okus možete dodati razne dodatke u obliku tvrdog sira, gljiva i drugih stvari. Ili nudite svojim kupcima originalne umake, to može postati vaša konkurentska prednost.

Koliko možete zaraditi?

U prosjeku, uz dobru lokaciju, jedno prodajno mjesto dnevno proda do 300 hrenovki. Prosječna brojka u ovom poslu je oko 150 kom. u danu. Tome treba dodati i prodaju pića i ostalog asortimana.

Prosječna marža na hrenovke je od 90% do 140%.

Na temelju ovih brojki već možete napraviti preliminarne izračune o tome kako će vaš kiosk ostvariti profit.

Zaključci. Prodaja hrenovki je isplativa vrsta posla kada spojite dva faktora - dobru lokaciju i ukusnu hranu. Ako slijedite ovu formulu, s vremenom ćete moći proširiti svoje poslovanje otvaranjem novih lokacija u drugim dijelovima grada.

Što možete reći o ovom poslu?

Cvrkut

Mobilni punkt za prodaju hrenovki izvrsna je opcija za brzu zaradu bez velikih ulaganja. U ovom materijalu saznat ćete o ključnim točkama ove vrste aktivnosti, koja je oprema potrebna, veličini ulaganja i razdoblju povrata.

Hrenovke su jedna od najpopularnijih uličnih brzih namirnica koje su nam stigle iz inozemstva i tražene su u svako godišnje doba i po svim vremenskim prilikama. Kobasica u lepinji sa salatom i začinima savršeno utažuje glad, ima visoke okusne i nutritivne kvalitete, brzo se priprema pred klijentom i pogodna je za konzumaciju gotovo svih kategorija stanovništva.

Proces pripreme hrenovki ne zahtijeva velike količine namirnica i vremena, omogućuje pripremu jela neposredno prije konzumacije, služeći klijentu toplu i svježu hranu. Osim toga, hot dog izgleda ukusno, privlačeći veliku potražnju.

Prodaja gotovih proizvoda

Hrenovke se mogu prodavati izravno potrošačima, ali svakako vodite računa o lokaciji prodajnog mjesta. Kako bi posao bio uspješan, neophodno je postavljanje opreme na mjesta gužve i pješačke zone - na tržnicama, željezničkim stanicama, metro zonama i prolazima, parkovima, trgovima, prometnim stajalištima i u blizini trgovačkih centara s velikim prometom.

Također, zasebna publika za instant prehrambene proizvode su studenti i ljudi koji dolaze iz drugih gradova, stoga je dobro postaviti prodajna mjesta u blizini instituta i studentskih domova, bolnica i hotela. Hrenovke se uglavnom prodaju na ulici, budući da su manje tražene u objektima horeca sektora.

Proces proizvodnje i potrebna oprema

Tehnologija kuhanja uključuje niz koraka:

1. Priprema salate od kupusa i luka;
2. Kobasice na pari;
3. Podgrijavanje lepinja
4. Pecivo se puni zelenom salatom, kobasicom, korejskom mrkvom, kečapom, majonezom i senfom.
5. Pakiranje u papirnatu vrećicu.

Dakle, trebat će vam sljedeći pribor za pripremu hrenovki i pribor:

• Jedinica za kuhanje hrenovki,
• Suncobran,
• Prodavačka stolica
• Papirnate vrećice za pakiranje,
• Potrošni materijal - hvataljke, rukavice, salvete.

Jedinice za pripremu hrenovki postoje u raznim varijantama - od stolnih uređaja za grijanje peciva i kobasica - do mobilnih pultova i minibarova na kotačićima. Razmotrimo nekoliko opcija opreme i odaberemo najoptimalniji.

Opcija skupa opreme br. 1

Stolni uređaj Fimar, proizveden u Italiji, u Rusiju isporučuje FimarRussia.

Unatoč razumnoj cijeni, ovaj se uređaj ne može smatrati prikladnim za pokretanje posla proizvodnje hrenovki, jer zahtijeva dodatnu opremu sa stolom, spremnicima za pripremu salata i opremom za izlaganje. Ova opcija opreme prikladnija je ne za pokretanje posla, već za dopunu postojećeg posla pripreme brze hrane s hrenovkama.

Opcija skupa opreme br. 2

Mobilni električni brojač proizvođača "Torgtekhnika RF".

Opcija skupa opreme br. 3

Mobilni brojač plina proizvođača MV Kholod

Brojač je prilično zgodan, opremljen s dva spremnika od 19 litara. za pripremu peciva i kobasica na pari. Zapremina unutarnjeg dijela za skladištenje robe je 200 litara. Za rad brojača potrebno je koristiti plinske boce (5,12 ili 27 l). Kontinuirano vrijeme rada od maksimalnog cilindra je 35 sati. Pult se pomiče na kotačićima, sa širokom vitrinom na vrhu. Prednosti brojača su veća mobilnost i nepotrebna utičnica za priključak. Loša strana su dodatni troškovi nabave i isporuke plina. Tehnički podaci Produktivnost: do 60 kom/sat (ograničeno sposobnošću prodavača da brzo sastavi proizvod) Snaga: 3400 W Dimenzije: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Cijena 67 163 rub.

Brojači S-1E i S-2G imaju iste performanse, glavna razlika je vrsta energije koja se koristi za pripremu proizvoda. Brojač S-1E koštat će kupca 15% manje od treće opcije, stoga će se koristiti kao osnovna opcija za izračune.

Za početak morate kupiti sljedeću dodatnu opremu:

• Suncobran - cijena 1590 RUB.
• Stolica za prodavača - cijena 425 rub.

Ažuriranje iz ožujka 2016.: Snažan i pouzdan stroj za izradu hrenovki JEJU JG07 (cijena 96 TR, snaga 1,1 kW, vrijeme proizvodnje kobasica - 1 minuta).

Studija izvodljivosti projekta

Kapitalna ulaganja u poslovanje

• Kupnja opreme: 58 112 RUB.
• Dostava, montaža: 10 000 rub.
• Kupnja jednokratnih vrećica, hvataljki, salveta, rukavica - 10.000 rubalja
• Registracija kod INFS-a, početna kupnja proizvoda, ostali troškovi: 15 000 RUB.

Ukupna početna ulaganja u trgovinu hrenovkama bit će 93.112 rubalja.

Izračun prihoda i profitabilnosti

• Maksimalna produktivnost, kom / sat - 60
• Stvarna produktivnost kom/sat - 30
• Smjena, sati - 8
• Broj smjena, mjesečno. - trideset
• Izlaz, mjesečno, u kom. - 7 200
• Cijena proizvoda, za 1 komad, u rubljima - 40
• Prihod, rub. - 288.000

Obračun troškova

Cijena izrade 30 kom. hrenovke (na temelju broja proizvoda pripremljenih po satu). Približan sastav i potrošnja proizvoda:

Ukupni dodatni troškovi za plaću 1 prodavača, administrativni troškovi, najam maloprodajnog prostora - oko 40 tisuća rubalja.

Ukupni fiksni troškovi: 176 640 + 40 000 = 216 640 rubalja.

Obračun dobiti

Dobit = 288 000 - 216 640 = 71 360 rubalja.

Povrat investicije 1,5-2 mjeseca.

Otvaranjem vlastitog hot dog pointa možete računati na tristotinjak dolara dnevnog prihoda. Nije loše, zar ne? No, osim samih hrenovki, koje su kobasice u tijestu (lepinja), možete prodavati pite, palačinke, pizze, kuhani kukuruz i krafne. Jednom riječju, sve ono što možete brzo zamotati u svoj obraz, sažvakati, utažiti glad i uživati. U ovom ćemo članku detaljno razmotriti temu: “ Kako otvoriti hot dog shop od nule » po povoljnim uvjetima.

O otvaranju mjesta za prodaju hrenovki

Hrenovka se mora sastojati od kobasice (kobasice) poškropljene kečapom (umakom) i hrskavog peciva. Sva ta gastronomska raskoš mora se zagrijati – hladan hot dog je glupost.

Ovaj prehrambeni proizvod došao nam je iz inozemstva (SAD), gdje je prije nekog vremena bilo moderno jesti brzo. I od tada se vrlo čvrsto učvrstio na tržištu. Hrenovke - ukusne i zasitne - omiljene" poslastica»putnici na cesti i studenti koji sjede na dosadnim predavanjima. Nije iznenađujuće da na gotovo svakoj željezničkoj stanici ili studentskom bifeu možete pronaći ovo jelo - hot dog.

Otvorite maloprodajno mjesto za prodaju vrućih kobasica u umaku, ili palačinkarnicu - neće biti teško. Ulaganja su minimalna, a isplativost maksimalna. Uostalom, svi žele jesti. To nije duhovna hrana bez koje mnogi prolaze godinama, desetljećima ili joj uopće ne pribjegavaju tijekom života. Tjelesna hrana već je postala prava droga, bez koje mnogi ne mogu živjeti ni nekoliko sati.

Sukladno tome, uspješan posao može se graditi na ljudskoj slabosti. Nema potrebe smišljati nešto izvanredno. Obična zalogajnica je pravi "rudnik zlata", koji se u zapadnim zemljama prakticira već stotinama godina.

Za početak posla morate odabrati dobro mjesto. Ali mjesto može biti uspješno samo na temelju jednog kriterija – velikog prometa ljudi. Štoviše, nije bitno jesu li poslovni ljudi ili studenti. Oboje su uvijek zaposleni i nemaju vremena za puni ručak. Grickanje hrenovke u hodu za njih je - doručak, ručak i večera - idealna ciljana publika.

Osim toga, vrlo je važno da hrenovke budu ne samo ukusne (samo što trebate učiniti je ispeći čizmu), već i zdrave. A za ovo već morate pokušati. Na primjer, koristite brašno od cjelovitog zrna radije nego obično brašno. Navedite kokošja jaja, zamijenite domaćim jajima. A kobasice se uvoze iz Njemačke i Austrije. Međutim, ovim ćete pristupom izgubiti kupce. Uostalom, troškovi takvih proizvoda će se povećati nekoliko puta, što će vas neizbježno prisiliti na povećanje cijena. I nitko neće platiti hrenovku koja košta dva dolara, čak i ako im objasnite da su svi proizvodi korišteni u proizvodnja hrenovki– prirodno. Pa, naš "brat" ne želi preplatiti za zdrav proizvod, radije kupuje jeftini, čak i ako je štetan za zdravlje. Čovjek ima osjećaj da se ljudi žele što prije poslati na onaj svijet, zar je život tako nepodnošljiv?!

Stoga možete sa sigurnošću koristiti niskokvalitetno brašno prvog razreda, rafinirano suncokretovo ulje, kobasice iz lokalnog veleprodajnog skladišta, štrucu domaće kuhinje - kupci će vam samo zahvaliti, ili bolje rečeno, od vas će kupiti hot dog.

Nijedan posao ne počinje ovako, jednostavno riječima. Potrebno je izraditi detaljan poslovni plan, gdje će sve biti opisano točku po točku:

• Vrsta aktivnosti;
• mjesto trgovine;
• proizvodi;
• korišteni sastojci i njihova cijena;
• cijena konačnog proizvoda;
• oprema;
• plaće zaposlenika i tako dalje.

Stoga biste trebali posvetiti puno vremena izradi poslovnog plana. A najbolje je pridržavati se načela podjele rada. Ako niste jaki u ekonomiji i izradi poslovnih planova, povjerite ovaj posao profesionalcu. Napravite vlastiti ukusni recept za hot dog.

Vrijedno je samo napomenuti da će vam za otvaranje mjesta za prodaju hrenovki i srodnih proizvoda trebati najmanje dvije tisuće dolara.

Da biste uspjeli, morate staviti točku na prepuno mjesto. Iako, ako govorimo o velikom gradu, gdje su sva mjesta prepuna, ovaj se savjet može smatrati truizmom. Sasvim je druga stvar ako živite u malom selu - jednostavno nema potrebe tražiti mjesto - u selu je sve na vidiku.

Ironija je da što je naseljeno mjesto veće, to je teže prodati proizvod, budući da ima mnogo konkurenata. Štoviše, ne govorimo nužno o proizvođačima hrenovki. Svako ometanje već je veliki minus potencijalnim klijentima. Samo agresivno i viralno oglašavanje može spasiti ovu situaciju.. Nema smisla naručivati ​​skupo oglašavanje od agencija. Samo Njegovo Veličanstvo slučajnost, slučajna podudarnost okolnosti, može vam pomoći. Ali svi ti argumenti su iz kategorije metafizike. Ali zapravo imamo stotine, tisuće gladnih ljudi koji trče u lokale brze hrane za vrijeme pauze za ručak. Zašto takva zalogajnica ne bi postala i vaš hot dog outlet?

Jednostavna aritmetika

Možete uslužiti pola tisuće zadovoljnih kupaca unutar 24 sata. Cijena jednog hot doga je jedan dolar. Nakon jednostavnih aritmetičkih izračuna, nalazimo da bi dnevni iznos prihoda, hipotetski, mogao biti petsto dolara. Ako radite na ovaj način svaki dan mjesec dana, dobit ćete nevjerojatnu brojku - petnaest tisuća dolara. Međutim, to je samo hipotetski. Tko je sposoban raditi mjesec dana dvadeset i četiri sata dnevno? Samo robot?! Da bi vaša zalogajnica radila 24 sata dnevno, trebat će vam najmanje dva prodavača - a to je već petsto dolara koji idu na plaću. A ako dodate troškove najma, kupnju opreme, sirovina, onda još uvijek možete oduzeti oko dvije tisuće dolara od primljenog prihoda. Ali čak iu ovom slučaju, dobit ćete fantastičnu profitabilnost.

Što je potrebno za otvaranje lokala s hot dogovima?

Da bi otvorite vlastitu trgovinu hot dogovima, morat ćete slijediti ove jednostavne korake:

• registrirati se kao poduzetnik;
• prikupiti dokumente sanitarne epidemiološke službe;
• napraviti popis ponuđenih proizvoda;
• napraviti karticu prodavača;
• pregovarati s dobavljačima;
• dobiti dozvolu za prodaju alkoholnih pića (ako je potrebno);
• sastaviti ugovor o najmu.

Lokacija i oprema

Kao što je već spomenuto, mjesto za trgovinu mora biti prepuno (trgovački centri, gradski parkovi, trgovi, plaže). Mobilna kolica za roštilj možete koristiti kao prodajno mjesto.

Oprema za proizvodnju hrenovki:

• plinski i električni regali;
• stroj za roštilj;
• caffe prikolica.

Vaši ukupni troškovi opreme ne bi smjeli premašiti tri tisuće dolara.

Veleprodaja proizvoda (sirovina) za pripremu hrenovki:

• kobasice i kobasice – 200 kilograma mjesečno;
• pekarski proizvodi i sir – 200 kilograma mjesečno;
• punila i začini – 20 kilograma mjesečno;
• papirnate maramice – 5000 komada mjesečno.

Ukupno bi vas to moglo koštati do tisuću i pol dolara.

Za mobilni stalak bit će dovoljan jedan prodavač, a to možete biti Vi osobno. U slučaju stacionarnog punkta preporuča se angažirati dvije osobe - blagajnik I prodavač.

Ugostiteljski objekti su uvijek traženi, što čini posao pružanja usluga na ovom području atraktivnim za poduzetnike početnike. Također je isplativo pokrenuti vlastiti posao s malim paviljonima ili kioscima za proizvodnju i prodaju hrenovki. Pogledajmo poslovni plan za prodaju hrenovki i primjer kako ga sastaviti.

Značajke poduzeća

Kod nas gotovo svi vole hrenovke. Ulična hrana je niske cijene, što je čini dostupnom širokom krugu potrošača. Za poduzetnike je velika prednost što proizvodnja ne zahtijeva skupu opremu, a tehnologija je prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine.

Poslovni plan za štand brze hrane u našoj zemlji osuđen je na uspjeh samo ako mudro pristupite njegovoj pripremi. Tržište je prilično zasićeno sličnim objektima, što ukazuje na veliku konkurenciju. Ipak, redovito se pojavljuju novi kiosci koji prodaju hrenovke, a za to postoji nekoliko razloga:

• Svi znaju što je hrenovka i od čega se sastoji pa nema potrebe za reklamiranjem.
• Brza hrana po pristupačnim cijenama tražena je bez obzira na godišnje doba.
• Trošak takvog proizvoda je nekoliko puta niži od tržišne vrijednosti.

Analiza tržišta i odabir lokacije

Prvo morate odlučiti koliko će vam biti isplativo prodavati hrenovke na određenom mjestu – poslovni plan prvo počinje odabirom pravog mjesta i marketinškim istraživanjem. Sigurno već postoje konkurenti na najuspješnijim mjestima, ali to još nije razlog za potpuno napuštanje posla. Osvojiti svoj udio na tržištu nije tako teško ako saznate koliko je proizvod tražen, koje dodatne proizvode nude konkurenti i po kojoj cijeni.

Inače, prolazno mjesto, idealno za prodaju lepinja s kobasicama - u blizini obrazovnih ustanova ili tržnica, u parkovima ili na željezničkim stanicama. Imajte na umu da je ulična brza hrana tražena uglavnom među ljudima s ograničenim budžetom. Stoga, u blizini elitnih poslovnih centara ili središnjih robnih kuća, potražnja vjerojatno neće biti dovoljna.

Organizacija poslovanja

1. Najpristupačniji je prodajni pult. Cijena mu je oko 60 tisuća rubalja, površina mu je do 3 m2, a produktivnost do 60 hrenovki na sat.
2. Druga opcija je autobuffet ili mobilni kafić, odnosno automobil s prikolicom koji je opremljen svime što je potrebno za proizvodnju hrenovki, čuvanje hrane i pripremu pića. Njegov trošak je od 400 do 600 tisuća rubalja.

Općenito, poslovni plan za proizvodnju hrenovki uvelike ovisi o odabranom formatu. Moguće je da za prodaju ovog proizvoda možete otvoriti punopravni kafić, ali ovdje će se iznos početnog kapitala povećati nekoliko puta.