Kako meso učiniti sočnim na francuskom. Meso na francuski način u pećnici. Najukusniji recepti: sa sirom, rajčicom, krumpirom, gljivama, svinjetinom, piletinom, puretinom i junetinom. Recepti za ukusno meso na francuskom

Postoje jela od mesa koja apsolutno svi znaju, jer su stekli toliko popularnost da se jedu radnim danima i praznicima, poslužuju u restoranima i kuhaju kod kuće. A opcija za pripremu ovog jela jednostavno je previše. Naravno, govorimo o mesu na francuskom. Jednostavno i nevjerojatno ukusno toplo jelo o kojem, začudo, Francuzi malo znaju, jer su ga izmislili u Rusiji, a nazvano je tako zbog francuskog umaka od majoneze koji se koristi za kuhanje. To je sva tajna njegovog imena. Ali danas ćemo detaljno pogledati tajnu pripreme. Danas ćemo kuhati meso u pećnici na francuski u svim mogućim varijantama: sa sirom, rajčicama, krumpirom, gljivama, patlidžanima, svinjetinom, piletinom, puretinom i govedinom. Ima toliko ukusnih stvari koje danas moramo naučiti.

Pripremite salvetu ili maramicu jer će vam krenuti suza na usta!

Svinjetina u pećnici na francuski način - najjednostavniji recept korak po korak s fotografijama

Počnimo se upoznavati s mesom na francuskom s najjednostavnijim, takoreći osnovnim receptom. Ovo je klasično francusko meso, koje svi dobro poznajemo iz jelovnika kafića i jeftinih restorana. Čak se sjećam da su nam u kantini na poslu ovo pripremali, baš zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. Osim toga, meso se vrlo brzo kuha, pa je ovo odlična opcija za doček gostiju kada nema vremena, a izbor jela nije prebogat.

Najvažnija tajna kuhanja mesa u pećnici na francuskom je upotreba majoneze i obavezna zapečena kora od sira.

Još jedna važna nijansa pri odabiru mesa koje je prikladno za ovo jelo: meso bi trebalo biti vrlo poželjno homogeno, bez debelih slojeva masti ili žila koje mogu deformirati komad tijekom toplinske obrade.

Na primjer, debeli sloj masnoće u sredini komada svinjetine, recimo vrata, može zategnuti komad, učiniti ga kvrgavim i neravnim. Dakle, ako želite lijepe, ravne porcije, odaberite mršavi vrat ili koristite druge dijelove tijela, ugljikohidrate ili šunku.

Drugi problem koji zabrinjava mnoge ljude je da se majoneza zagrijavanjem raspada na svoje sastavne elemente. U tome nema ništa loše, iako je proces neizbježan. Da, biljno ulje u njegovom sastavu će se odvojiti i poteći na dno forme u kojoj se meso peče, ali može i zasititi samo meso ako se radi o suhom nemasnom komadu i tada će se proizvodi međusobno uravnotežiti. Stoga savjet da ne birate masno meso.

Za pripremu francuske svinjetine trebat će vam:

• svinjski karbonat - 600 grama,
• tvrdi sir - 300 grama,
• luk - 2-3 lukovice,
• majoneza - 150 grama,
• mljeveni crni papar, korijander, sol po ukusu.

priprema:

1. Svježe svinjske kotlete (lungić) narežite na komade debljine 2 cm.Odrežite vanjski sloj masnoće da ne steže meso po obodu, pretvarajući ga u „čašicu“.

Ako želite ostaviti masnoću, onda u trakici napravite rezove sve do mesa svaka 2-3 centimetra po cijeloj dužini.

2. Narezane komade mesa izlupati čekićem. Kako prskanje mesnog soka ne bi letjelo na sve strane, meso možete pokriti prozirnom folijom.

3. U široku posudu za pečenje ili pleh poslažite meso u debljem sloju. Ne zaboravite premazati dno biljnim uljem ili staviti papir za pečenje. Ako na dno stavljate foliju, i ono mora biti namazano uljem, inače će se meso ispeći, a folija će se teško otrgnuti.

4. Meso dobro posolite, pospite mljevenim crnim paprom i mljevenim korijanderom. Možete dodati svoje omiljene začine za svinjetinu, ali papar i korijander su minimum.

Nakon toga svaki komad premažite majonezom, ali ne pregusto da jelo ne bude previše masno.

Meso na francuski način u pećnici bit će ukusno uz bilo koju dobru majonezu, možete koristiti svoju omiljenu vrstu iz trgovine ili napraviti domaći umak.

5. Luk narežite na tanke polu kolutove ili sitno, kako volite da jedete, pa ga pospite po mesu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

6. Završni sloj će biti krupno naribani sir. Pospite sirom po vrhu mesa i luka i možete staviti u pećnicu da se zapeče. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i trebat će vam oko 30-40 minuta dok se sir ne zapeče u lijepu koricu.

Mali savjet. Ako ste meso rezali deblje, niste ga previše tukli i niste sigurni da će biti gotovo za 30 minuta, sir dodajte kasnije. Oko 20 minuta nakon što se meso počne peći. To se radi da iznutra ne dobijete sirovo meso, a izvana prepečenu koricu sira.

Gotovo meso će iznutra biti sočno, sa slojem mekanog, aromatičnog luka i zlatno-smeđom koricom sira.

Može se poslužiti uz sve priloge od povrća i salate. Pokušajte ne jesti tako ukusno meso na francuskom zajedno s tanjurom i priborom za jelo, iako je opasnost vrlo velika.

Dobar tek!

Francuski meso s krumpirom - recept za kuhanje u pećnici

Druga klasična opcija za kuhanje mesa na francuskom je dodavanje krumpira u recept. Od toga se pravi donji sloj na kojem će se meso peći. Odnosno, u isto vrijeme ćemo pripremiti i meso i prilog za njega. Na ovaj način možete jako dobro ispeći kako velike komade mesa, koje zatim rasporedite u porcije zajedno sa slojem krumpira, tako i male komade koji će, pometeni krumpirom, poprimiti izgled nekakve mesne tepsije. Vjerujte mi, također će biti vrlo ukusno i lijepo.

Za ovaj recept prikladna je bilo koja vrsta svinjetine, ali podsjećam vas da je za lijepe porcije bolje koristiti lungić.

Za pripremu francuskog mesa s krumpirom trebat će vam:

• svinjski lungić - 1 kg,
• krumpir - 8-10 komada,
• luk - 3 komada,
• tvrdi sir - 300 grama,
• majoneza - 150 grama,
• feta sir - 100 grama,
• sol, papar i začini po ukusu.

priprema:

Meso na francuski način se ne peče predugo u pećnici, tako da za recept s krumpirom ima smisla prvo skuhati krumpir do pola. Pogotovo ako znate da je sorta krumpira koju odaberete tvrda i da se dugo kuha.

Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i nakon vrenja kuhajte 1°. Nakon toga ocijedite vodu i ostavite da sačeka meso. Dok se krumpir kuha, pripremite meso i uključite pećnicu da se grije.

2. Meso je potrebno dobro izlupati čekićem na debljinu od oko pola centimetra. Ovako će biti jako mekan i brzo gotov.

Nasjeckano meso pospite solju i paprom po svom ukusu. Također možete dodati bilo koje začine za meso, uključujući kupovne setove.

3. Luk sitno nasjeckajte. Uvijek imajte na umu da nam je luk potreban za aromu i sočnost jela, a veličina komadića neka bude takva da ćete vi i vaši ukućani ili gosti uživati ​​u njemu. Ne vole svi velike komade, ali neki ih, naprotiv, preferiraju.

4. Polukuhani krumpir stavite u posebnu zdjelu, poprskajte ga s malo maslinovog ulja i soli. Zatim dobro promiješajte. Na dno posude za pečenje ili pleha u kojem ćete peći meso na francuski stavite krumpir.

Nemojte zaboraviti namazati tavu biljnim uljem prije nego što to učinite kako krumpir ne bi zagorio. Sami krumpir rasporedite u jednoličan sloj.

5. Preko krumpira naribajte sir na krupnije ribe. Iznenadit ćete se kakav će zanimljiv okus dodati jelu.

6. Sljedeći sloj je meso. Stavite ga na krumpir i sir tako da ih potpuno prekrije.

Savjet! Mnogi kuhari preporučuju da se komadi mesa prije pečenja lagano poprže u jako zagrijanoj tavi. Doslovno dvije minute sa svake strane da se pojavi mala korica. To će zatvoriti mesni sok iznutra i učiniti meso na francuski način u pećnici još ukusnijim.

7. U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk, majonezu i četvrtinu tvrdog sira. Dobit će se gusta kašasta masa koju sada treba ravnomjerno rasporediti po mesu.

8. Izgladite smjesu majoneze i luka i u ovom obliku pošaljite naše buduće meso u francuskom stilu u pećnicu. Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva.

Meso treba peći oko 40-45 minuta. Najbolje je provjeriti spremnost. Probodite komad mesa i ispod krumpira da vidite jesu li dovoljno pečeni.

Otprilike pola sata nakon početka pečenja izvadite pleh i pospite jelo naribanim sirom da ga potpuno prekrijete. U preostalih petnaestak minuta sir će se otopiti i zapeći sa zlatnom, aromatičnom koricom koju svi toliko volimo.

U ovom trenutku možete smatrati jelo spremnim. Poslužite vruće i ne zaboravite na tanjur staviti i komad mesa i pečeni krumpir kao prilog. Uvjeravam vas da se takvo meso na francuskom jede brzinom munje i uz obavezne zahtjeve za još. Dobar tek.

Francuska piletina s rajčicama i sirom

Volimo kuhati meso na francuskom u toliko varijanti da je nemoguće pobrojati. Ovo je zapravo vrlo pristupačno jelo koje se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Piletina je, na primjer, jednostavno izvrsna za to i, štoviše, nevjerojatno se kombinira s ostalim komponentama jela.

Ako ste navikli na klasično svinjsko meso, onda toplo preporučujem da pokušate kuhati meso na francuski način u pećnici od piletine, odnosno pilećeg filea. To mogu biti pileća prsa, ali ako odjednom ne volite bijelo meso, poslužit će i file od buta. Bit će malo mekše i sočnije, ali i jako ukusno.

Osim piletine, u ovaj recept ćemo dodati i rajčice. Još jedan svestrani sastojak. Kolutovi paradajza se mogu dodati svakom mesu, pa i krompiru. Glavno pravilo je da rajčice budu na vrhu, točno ispod sloja sira.

• file od pilećih prsa (ili bataka) - 1 kg (prema broju porcija)
• rajčice - 3 komada,
• luk - 1-2 komada,
• majoneza - 150 grama,
• tvrdi sir - 300 grama,
• maslinovo ulje - 2 žlice,
• Provansalsko bilje, talijansko bilje, sol, papar po ukusu.

priprema:

1. Pileći file daje izvrsne porcije na francuski način. Komadići pilećih prsa savršeni su za to zbog svoje veličine. U ovom receptu ćemo napraviti pojedinačne komade s rajčicama i lukom ispod kore od sira.

Stoga, prije svega, trebate čekićem izlupati pileći file dok ne postane ravan.

Nasjeckani file posolite, popaprite i pospite aromatičnim travama po vlastitom ukusu.

2. Luk i rajčice narežite na tanke kolutove. Rajčice se moraju rezati okomito na njihovu jezgru kako bi kolutići dobro držali oblik.

3. Posudu za pečenje namazati uljem i na nju poslagati pileći file. Na komade piletine stavite dvije ploške luka.

4. U sljedeći red stavite dvije-tri kriške rajčice, ovisno o veličini fileta. Rajčice posolite i po želji pospite aromatičnim biljem.

5. Zatim uzmite četku i sve temeljito namažite majonezom.

Inače, možete mazati dva puta, prvi put na pileći file, a drugi na povrće, ali slojevi trebaju biti tanki.

6. Sir naribajte na krupnije ribež i pospite ga po našoj pripremljenoj piletini po francuskom i rajčicama.

7. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 30 minuta. Za to vrijeme će se piletina ispeći, a sir porumeniti. Dobro istučenim pilećim prsima neće trebati više vremena.

Ova piletina na francuski način odlično ide uz svježe povrće i salate od povrća. Dobar tek.

Meso na francuski način s gljivama u pećnici

Kako propustiti priliku spojiti meso i gljive u jednom receptu? Naravno da ne možete! Stoga je sljedeći recept francusko meso s gljivama.

Gljive su savršeno zapečene pod korom od sira i kombiniraju se sa sirom, majonezom i lukom. O mesu ne treba ni govoriti.

Za ovo jelo možete koristiti svježe gljive ili smrznute gljive koje je potrebno prethodno prokuhati. Ako volite šampinjone, onda ih ne morate ni kuhati, već ih sirove stavite direktno na meso i zapecite u pećnici, imat će dovoljno vremena da stignu do spremnosti zajedno s mesom. Ovi šampinjoni će biti vrlo sočni i ukusni, ali ako ih volite pržene, možete ih i tako skuhati.

Meso može biti svinjsko ili goveđe, jedina razlika će biti u vremenu pečenja. Za svinjetinu će trebati najviše 30-40 minuta, za govedinu oko sat vremena. Možete koristiti i pureći ili pileći file.

Ja ću vam reći o svinjetini, a vi izaberite sami.

Za pripremu će vam trebati:

• svinjetina (lungić) - 800 grama,
• gljive - 800 grama,
• tvrdi sir - 300 grama,
• luk - 3-4 komada,
• majoneza - 150 grama,
• biljno ulje - 2 žlice,
• sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

1. Započnite prženjem gljiva za meso, na francuski način. Ako šumske gljive koristite sirove ili smrznute, prvo ih morate skuhati. Zatim pustite da iscuri višak tekućine i pržite u tavi s biljnim uljem. Šampinjone nije potrebno kuhati. Odmah ih narežite na ploške i pržite. Glavno je ispariti tekućinu iz gljiva i lagano ih zapeći.

2. Komade mesa dobro izlupajte čekićem. Zatim ih posolite, popaprite i premažite tankim slojem majoneze. Možete ih čak sve staviti u zdjelu i pomiješati s majonezom i začinima, pa ostaviti da se malo mariniraju.

3. Luk narezati na kolutiće, a zatim ga rukama rastanjiti na kolutiće. Na podmazan lim ili posudu za pečenje stavite kolutove luka.

4. Na luk poslažite komade mesa. Ova metoda također omogućuje da meso bude zasićeno okusom luka, ali ako netko ne voli jesti luk, može ga lako ukloniti iz jela. Na primjer, djeca ne vole previše luk, svidjet će im se ova opcija.

Ako ste sigurni da će se luk svidjeti svim gostima, stavite ga u sloju na meso.

5. Sada po mesu rasporedite pržene šampinjone, a gore pospite sirom koji ste prethodno naribali na krupnije ribež.

Ako su vam komadi mesa debeli ili preveliki, malo kasnije pospite sirom. Oko 15 minuta prije nego što je meso gotovo.

6. Meso se peče na francuski s gljivama u pećnici od pola sata (piletina, svinjetina) do sat vremena (govedina). U svakom slučaju, provjerite spremnost mesa na temelju boje soka koji se oslobađa prilikom probijanja. Ne bi trebalo biti ružičasto. Možete i malo zarezati komad i provjeriti je li meso unutra pečeno.

Isti recept možete nadopuniti rajčicama, stavljajući ih na meso i premazujući majonezom, kao i krumpirom. Na dno se stavlja sloj krumpira. U tom slučaju najbolje je krumpir narezati na tanke ploške kako bi se imao vremena zapeći zajedno s mesom. Ili ga prije pečenja malo prokuhati. Ova metoda jamči mekane i ukusne krumpire koji nadopunjuju meso na francuski način u pećnici.

Pureće meso zapečeno po francuski sa sirom, rajčicama, krumpirom i gljivama

Ne postoji granica savršenstvu. Naime, među takve recepte mogu uvrstiti meso na francuski. Ako više volite zdravo, dijetalno i vrlo ukusno pureće meso, onda za vas postoji odgovarajući recept za francusko meso.

Puretina je vrlo ukusno meso koje nije suho kao pileća prsa, ali je odlično pečeno s povrćem i sirom.

Za pripremu će vam trebati:

• pureći file (prsa ili but) - 500 grama,
• krumpir - 500 grama,
• šampinjoni - 300 grama,
• rajčice - 3 kom.,
• sir - 200 grama,
• luk - 2 kom.,
• majoneza - 150 grama,
• kiselo vrhnje - 150 grama,
• sol i začini po ukusu.

priprema:

1. Pureća prsa narežite na ploške poprijeko. Dobro ih istucite, posolite i popaprite. Možete posipati omiljenim začinima. Zatim stavite na dno posude ili lima za pečenje. Ne zaboravite namazati posuđe biljnim uljem. Bolji je od kremastog jer neće prebrzo ispariti i spriječiti da meso zagori.

2. Luk narežite na tanke pola ili četvrtine kolutića. Stavite na vrh purećeg mesa.

3. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte mljeveni crni papar i začine po ukusu. To će biti umak s kojim ćemo premazati naše meso na francuski.

4. Dobivenim umakom premažite puretinu posutu lukom. Raširite u ravnomjernom sloju; za to možete koristiti posebnu četku za tijesto.

5. Sirovi krumpir narežite na tanke krugove i stavite u sljedeći sloj. Krumpir možete rezati i nožem, ali ja za to imam posebnu ribež za povrće, koja pravi vrlo tanke i jednolike krugove. Ako ga imate, svakako ga upotrijebite.

6. Ponovno premažite umak preko sloja krumpira. Na to poslagati pržene šampinjone. Ove gljive nije potrebno kuhati unaprijed, dovoljno je pržiti ih.

8. Nakon drugog sloja krumpira dodajte rajčice. Izrežemo ih u krugove male debljine. Ako su rajčice velike, napravite polukrugove. Također ih namažemo umakom.

9. Nakon toga stavite peći puricu na francuski način. Pokrijte pleh folijom kako bi se naše gusto slojevito jelo bolje ispeklo. Peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

10. Nakon otprilike pola sata maknite foliju i pospite jelo dobrim slojem naribanog sira. Nastavite peći bez folije kako bi sir dobio ukusnu koricu.

11. Spremnost se provjerava krumpirom. Probušite krumpir, trebao bi postati mekan. Dok krumpir bude spreman, pureće meso će biti gotovo. Nakon posipanja sirom, jelu će trebati oko 10-15 minuta da “sazrije”.

Ovo divno jelo treba jesti odmah i vruće. Najbolje je pozvati goste na veliku proslavu.

Budući da naše francusko pureće meso već sadrži puno povrća, takvo ukusno i zadovoljavajuće jelo neće trebati prilog. Iako će odlično ići sa svježim začinskim biljem ili kiselim krastavcima.

Francuska govedina s lukom, rajčicama i sirom

Nemojte misliti da govedina nije prikladna za kuhanje mesa na francuskom. Naravno da ima. Glavna stvar je odabrati pravi komad govedine kako meso ne bi ispalo previše žilavo ili vlaknasto.

Goveđi file ili lopatica dobro funkcioniraju; vrlo su mekani. Od mramorirane govedine možete napraviti i meso na francuski način, ali nekima može biti malo masnije. Ako niste sigurni u mekoću odabranih komada, možete ih unaprijed marinirati, na primjer, u istoj majonezi, ali ih prethodno istucite čekićem.

Za govedinu na francuskom trebat će vam:

• govedina (lopatica, pečenica) - 500 grama,
• luk - 2 komada,
• sir - 300 grama,
• rajčice - 3 komada,
• majoneza - 100 grama,
• sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

1. Za francusko meso najbolje je odabrati junetinu koja nije jako masna. Komadi se moraju rezati poprečno, to će mesu dati mekoću. Meso temeljito istucite, pokrijte ga prozirnom folijom kako ne bi došlo do prskanja.

2. Luk i rajčice narežite na tanke kolutiće. Sir naribajte na krupnije ribež. To možete učiniti unaprijed ili ga možete trljati po mesu kako biste iskoristili točnu količinu.

3. Meso stavite u lim za pečenje, posolite i popaprite. Ako volite pikantniji okus, možete koristiti začine za meso iz kompleta ili dodati korijander, muškatni oraščić i majčinu dušicu.

4. Meso namazati tankim slojem majoneze i ravnomjerno rasporediti kolutove luka.

5. Na luk poslažite ploške rajčice i također premažite majonezom da rajčice ne izgore.

6. U ovom obliku, govedina se mora peći oko 45 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, dok meso nije gotovo spremno.

7. Mesne komade na francuski način pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu. Pecite još 10ak minuta dok otopljeni sir ne porumeni. Nakon toga, jelo je spremno, možete sjesti za stol.

Dobar prilog bio bi pire krumpir, svježe povrće ili kiseli krastavci. Vrlo ukusno uz razne salate od povrća.

Dodaj komentar

Moderno "meso na francuskom" izuzetno je popularno jelo, koje se uvelike promijenilo tijekom godina svog "života". Mnogi su kuhari dodali svoje zaokrete u njegovu pripremu. Neki dodaju ili smanjuju slojeve, drugi ih mijenjaju. Neki ljudi pokazuju maštovitost u načinima rezanja hrane ili samom načinu kuhanja. Treba napomenuti da u različitim regijama naše zemlje jelo ima svoje ime, na primjer, "kapetanovo meso" ili "domaće meso". Pa i u samoj Francuskoj znaju donekle slično jelo pod nazivom “Bekeoffe”, ali ono se bitno razlikuje od onog klasičnog, autentičnog, jer sadrži kruške.

Recept 1: Meso na francuski (pojednostavljeni recept)

Ovo je najosnovniji recept za jelo. Nema potrebe trošiti maksimum rada i vremena na njegovu pripremu. Kad su gosti već na pragu, možete brzo "smisliti" takvo jelo. Ako imate vremena i drugih proizvoda, upotrijebite svoju maštu i kreativnost u svojim kulinarskim vještinama.

Sastojci:

• meso - možete uzeti svinjetinu ili govedinu po vlastitom nahođenju, ukusu ili mogućnostima
• sir - 200-300 grama
• papar
• začinima
• majoneza

Način kuhanja:

1. Oprano meso podijelite na tanke komade. Dobro istucite komade, utrljajte ih začinima i majonezom. Pleh za pečenje malo namazati uljem i na njega poslagati šnite.

2. Luk ogulite i narežite po želji: na kolutove ili polu kolutiće, možete ga nasjeckati.

3. Na vrh naribati sir.

4. Gotovo jelo stavite u pećnicu i kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.

Recept 2: Francusko meso s rajčicama

Ovo meso ne samo da će zadovoljiti vaše goste, već može postati i omiljeno jelo na svakodnevnom obiteljskom jelovniku.

Sastojci:

• svinjetina - 800 grama
• majoneza
• luk - 1 glava
• sir -300-400 grama
• rajčice 3-4 komada
• krumpir - 3-4 gomolja

Način kuhanja:

1. Operite i osušite veliki lim za pečenje. Svinjetinu narežite na komade i istucite. Možete ga zamijeniti pilećim mesom. Stavite ga na lim za pečenje, koji morate prethodno namazati biljnim uljem, inače će jelo zagorjeti. Meso pospite paprom i solju po svom ukusu.

2. Luk narežite na kolutiće. Stavite na prvi sloj.

3. Sirovi krumpir ogulite i narežite na ploške. Trebali bi biti tanki. Stavite ih na luk i premažite majonezom.

4. Paradajz operite, također narežite na kolutiće, stavite u sljedeći sloj i premažite majonezom.

5. Na vrh naribati sir i opet namazati majonezom. Slojevi se mogu ponavljati, tada će jelo postati slojevitije i ukusnije.

6. Stavite lim za pečenje sa složenom posudu u pećnicu. Pečenje će trajati oko 30 minuta u pećnici. Mora se zagrijati na temperaturu od dvjesto stupnjeva.

Recept 3: Francusko meso s gljivama

Ovo jelo će ukrasiti svaki stol. Ukusan i zadovoljavajući, svaka domaćica može učiniti svoju čaroliju, čak i ako je još uvijek potpuno neiskusna u kulinarskim stvarima.

Sastojci:

• meso (file) - 400 grama
• šampinjoni - 300 grama
• sir - 200 grama
• luk - 1 komad
• majoneza
• papar

Način kuhanja:

1. Svježe šampinjone preliti mlazom vode, oguliti, sitno narezati i preliti hladnom vodom.

2. Meso narezati. Debljina komada je 1 cm.Ove komade je potrebno popapriti i posoliti. Stavite kriške na lim za pečenje.

3. Šampinjone izvaditi iz vode i suhe staviti na meso.

4. Luk narežite na pola kolutića i stavite u treći sloj.

5. Ruski sir izmrviti i posuti na luk. Obilno namažite majonezom.

6. Zapeći u pećnici. Ostavite tavu da odstoji oko pola sata. Jelo će biti gotovo kada bude prekriveno prekrasnom zlatno smeđom koricom.

Recept 4: Francusko meso s ananasom

Ovo je recept za vrlo mekano meso. Ananas se odlično slaže sa svinjetinom i daje jelu neodoljiv okus. Kao prilog možete pripremiti krumpir u bilo kojem obliku, povrće ili gljive.

Sastojci:

• konzervirani ananas - 1 limenka
• svinjetina - 1 kilogram
• majoneza -100-200 grama
• češnjak - 2-3 režnja
• luk - 2 komada
• suncokretovo ulje
• začinima
• mlijeko - 0,5 šalice
• sir - 200 grama

Način kuhanja:

1. Ananase stavite na tanjur i ostavite da se marinada ocijedi.

2. Meso operite, narežite na porcije i dobro začinite začinima i soli.

3. Pripremite duboku zdjelu. Ulijte mlijeko u to, zgnječite češnjak, dobro promiješajte. Stavite nasjeckane komade svinjskog mesa tako da se dobro namoče u pripremljeni mliječno-češnjak umak. Posude stavite u hladnjak. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Tako će meso biti mekano, sočno i mirisati na češnjak.

4. Lim za pečenje na kojem ćemo pripremati hranu namastimo suncokretovim uljem.

5. Ogulite luk. Nakon što ga izrežete na pola prstena, pažljivo ga stavite na lim za pečenje.

6. Izvadite meso iz posude i stavite ga na sloj luka, malo ga namažite majonezom.

7. Na svinjetinu stavite ananas.

8. Pospite ih naribanim sirom.

9. Pecite meso na francuski pola sata dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.

Recept 5: Piletina po francuski

Ova metoda nudi ukusno, potpuno nemasno jelo. Ako ste na dijeti ili njome hranite dijete, možete koristiti majonezu s vrlo malo masnoće i ne brinuti se o dodatnim kalorijama. Dopušteno je ne uključiti rajčice u jelo. Sve ovisi o vašim preferencijama i željama.

Sastojci:

• rajčice - 2 komada
• kokošja jaja - 1 komad
• pileći file - 2 komada
• luk - 2 komada
• sir - 200-300 grama
• majoneza
• papar

Način kuhanja:

1. Gotov file narežite na tanke komade i lagano istucite. Komade treba dobro oprati.

2. Umutiti jaje i uliti ga u zdjelu s piletinom. Sve to posolite, pospite paprom i promiješajte.

3. Luk i rajčice narežite na ploške.

4. Naribajte sir. Bolje je koristiti krupni ribež.

5. Oprani i osušeni lim za pečenje premažite biljnim uljem. Zatim oblikujte slojeve: prvo stavite piletinu, na vrh luk. Sljedeći sloj bit će rajčice, posute mrežom majoneze. Odozgo pospite sirom.

6. Posudu stavite u pećnicu na 35 minuta.

Recept 6: Meso na francuski s limunovim sokom

Jedan od najukusnijih recepata. Predloženo jelo pripremaju najpoznatiji TV voditelji i umjetnici. Brzo se priprema.

Sastojci:

• rajčice - 3 komada
• šampinjoni - 20-300 grama
• sir - 200-300 grama
• slabina - 2 kilograma
• limun - 1 komad
• majoneza

Način kuhanja:

1. Prije upotrebe limun operite, pa iscijedite sav sok.

2. Svinjetinu narežite na komade. Njihova debljina trebala bi biti 2-3 centimetra.

3. Lim za pečenje namažite suncokretovim uljem i na njega stavite lungić. Posolite ga, pospite paprom i prelijte limunovim sokom.

4. Oprane rajčice narežite na kolutove. Debljina im treba biti pola centimetra, preklopite ih preko slabina.

5. U sljedeći sloj poslažite oprane i nasjeckane šampinjone.

6. Naribajte sir, dodajte mu majonezu. Dobiti smjesu srednje gustoće. Stavite ga kao zadnji sloj.

7. Lim za pečenje obložiti folijom. Nakon toga vratite u pećnicu. Postavite temperaturni prekidač na otprilike 200 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pecite jelo još nekoliko minuta.

Recept 7: Meso na francuski (sa mljevenim mesom)

Ukusno i prilično brzo jelo za pripremu. Možemo ga preporučiti u dječjoj hrani i osobama sa zdravstvenim problemima. Mekana je i nemasna.

Sastojci:

• papar
• mljeveno meso (svinjetina, piletina, teletina po izboru) - 500 grama
• sir - 200 grama
• luk - 1 veliki
• krumpir - 5 komada
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte začine, papar i sol. Podmazati tepsiju i na nju rasporediti mljeveno meso.

2. Na vrh staviti luk narezan na kolutiće.

3. Sirovi krumpir ogulite i narežite na tanke kolutove. Stavite na prethodni sloj i posolite. Podmažite sve majonezom i stavite u pećnicu na vatru.

4. Nakon što se jelo peče u pećnici oko 25 minuta. Izvadite ga i pospite naribanim sirom. Ostavite meso da se peče još 20 minuta. Malo smanjite vatru.

Kada planirate kuhati meso na francuskom, odlučite koliko masno, izdašno jelo trebate. Ako je namijenjeno djeci ili osobama sa želučanim bolestima, bolje je uzeti nemasno meso: teletinu ili piletinu.

Sastojke za pripremu predloženog jela uvijek stavljajte u slojeve. Što više slojeva, to je jelo zanimljivije i sočnije.

Sve komponente uključene u dane recepte moraju biti svježe i dobro oprane.

Što je više majoneze u jelu, ono je sočnije.

Meso nemojte rezati na premale komade jer će tako biti suho.

Komadi mesa trebaju biti smješteni tijesno jedan uz drugi.

Umjesto sira u receptu možete koristiti feta sir.

Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili pomiješati.

Krompir se može naribati na krupni ribež.

Rajčice se obično stavljaju na krumpir.

Majoneza nije namijenjena za pečenje jela. Izvorni francuski način kuhanja mesa koristi Bechamel umak. Možete ga sami pripremiti. Da biste to učinili, otopite 100-150 grama maslaca na laganoj vatri i dodajte 100 grama brašna. Nastavljajući zagrijavati smjesu, polako dodajte 300 ml mlijeka. Nastavite neprestano miješati sadržaj posude. Umak kuhajte 5 minuta, dodajte sol, muškatni oraščić, papar. Posudu poklopiti. Umak će se zgusnuti dok se hladi.

Francuski mesni umak također se razvio tijekom godina. Postoje mnoge njegove varijacije.

Svi obično režu meso na drvenoj dasci. Prije upotrebe mora se navlažiti vodom.

Meso ne treba dugo stajati u vodi.

Ako pripremate jelo s mljevenim mesom, nemojte u njega dodavati bjelanjak. Ovo će učiniti hranu suhom.

Mesno jelo nije preporučljivo pržiti na vrlo niskoj temperaturi. Postat će vrlo suho.

Meso je bolje posoliti neposredno prije kuhanja. Ako to učinite unaprijed, pustit će sok.

Ako pečete mesno jelo u pećnici, na dno možete staviti posudu s vodom. Tako će hrana biti sočnija i spriječiti da zagori.

Kuhanje jela, čiji su recepti ovdje ponuđeni, daje domaćici široke mogućnosti. Ona može biti kreativna: dodavati i smanjivati ​​slojeve, ovisno o dostupnosti proizvoda, različito obrađivati ​​meso, ali i koristiti različite vrste mesa. Za pripremu mesa na francuskom nije prikladna samo teletina, kao što je predloženo u klasičnom receptu, već i janjetina, dijetalna piletina i masna svinjetina. To znači da možete napraviti varijacije ovisno o tome za koga kuhate.

Francusko meso uvijek je sočno i mekano, pa ga svi vole bez iznimke. Da biste ga ispekli, nije vam potrebna dugotrajna priprema niti puno vremena. Sve komponente jela su jednostavne, dostupne svakom kupcu. Vruće meso na francuskom nakon pečenja izreže se na komade i pažljivo izvadi na tanjure.

Zanimljiv incident: zapravo je naziv "meso na francuskom" povijesno netočan, jer je prava domovina ovog remek-djela Rusija. Ovdje je ovo jelo prvi put pripremljeno za slavnog grofa Orlova. Kasnije je dobila glasno ime "teletina na orlovski".

Zatim je iz nerazumljivog i načelno nevažnog razloga preimenovana, slobodno se malo promijenio i popis sastojaka. Umjesto teletine, sada se često koristi svinjetina, hrbat goveđeg trupa, piletina, pa čak i mljeveno meso. Jedno ostaje nepromijenjeno: jednostavnost pripreme, izvanredan okus i svjetska slava.

Tradicionalno se ovo jelo priprema od teletine, odgovarajućih začina, vrganja, luka i krumpira. Sve se to peče u pećnici zajedno s bešamelom i naribanim sirom.

Približna količina sastojaka:

• meso - 1 kg;
• krumpir - 1,5 kg;
• luk - 1-2 komada;
• kuhane gljive - 300 g;
• umak za prelijevanje;
• tvrdi sir - 300 g;
• sol, začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Meso narežite na komade veličine kotleta, pa marinirajte u začinima i malo istucite valjkom za tijesto. Ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

U to vrijeme ogulite krumpir i luk, povrće narežite na kriške debljine 5-8 mm. Prokuhajte i nasjeckajte gljive.

Kako napraviti bešamel umak:

1. Otopite žlicu maslaca u vodenoj kupelji.
2. Uz stalno miješanje postupno dodavati brašno (1 punu žlicu).
3. Nakon što se brašno malo zapržilo dodati 250 ml mlijeka.
4. Po želji možete dodati soli ili začina.
5. Nakon što se umak malo zgusne maknite s vatre i dodajte mu dva umućena žumanjka.

Često se u receptima može naći još jedan sastojak - ribani sir tipa parmezan. Dodaje se na kraju kuhanja.

Kada je sve spremno, možete početi oblikovati jelo. Da biste to učinili, stavite u slojeve na podmazan lim za pečenje:

• kriške krumpira;
• meso na vrhu krumpira;
• prstenovi luka;
• sloj gljiva.

Sve ravnomjerno prelijte umakom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180–200º C. Pecite oko 40 minuta, kada je jelo gotovo, po vrhu pospite naribanim sirom i ostavite još 10-ak minuta. U to vrijeme se pećnica već može isključiti.

Poslužite vruće; možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem odozgo. Jelo je savršeno za svečani stol, a nema potrebe pripremati poseban prilog - meso i krumpir na francuski savršeno će zamijeniti kompletnu večeru.

Recepti za ukusno meso na francuskom

Kao i kod bilo kojeg drugog klasičnog recepta, s vremenom su se pojavile mnoge opcije kako kuhati meso u francuskoj pećnici. Uglavnom, promjene su zahvatile glavni sastojak – meso, pa ćemo kasnije u našem članku pogledati neka od najuspješnijih rješenja.

Svečano s krumpirom i svinjetinom

Za ovo jelo možete koristiti i svinjetinu, glavno je odabrati manje masni dio: lungić ili pečenicu. Komade narežite dosta tanko ili još bolje istucite kao za pripremu kotleta. Slojevi krumpira - mesa - luka mogu se izmjenjivati ​​bilo kojim redoslijedom, ali za svinjetinu je bolje napraviti "jastuk" od krumpira. Tako će se višak soka iz mesa upiti u krumpir i neće se nakupljati na limu za pečenje..

Nakon što su svi slojevi poslagani na lim za pečenje, možete preliti umakom i peći. Ako nemate vremena za pripremu bešamela, možete koristiti gotovu majonezu ili koristiti običnu kiselu pavlaku. Kako jastuk od krumpira ne bi "plutao" od sirutke koju oslobađa kiselo vrhnje, najbolje ga je pomiješati u jednakim omjerima s majonezom. Okus će biti malo drugačiji, ali također primjeren ovom jelu.

Francusko svinjsko meso teško se može nazvati dijetalnim proizvodom, ali idealno je kao blagdansko jelo.

Njegova velika prednost bit će njegova hranjiva vrijednost i jednostavnost pripreme, jer kada se priprema za praznik, domaćica jednostavno neće imati vremena dugo petljati sa svakim jelom.

Niskokalorična piletina

Kuhanje s piletinom bit će poznatije i pristupačnije. Da biste to učinili, morate uzeti pileći file ili možete jednostavno izrezati piletinu na dijelove. Ovaj lonac ilustrira pretjerano slobodnu interpretaciju klasičnog francuskog recepta za govedinu, ali općenito je dobra opcija za domaći ručak ili večeru. Njegova relativno niska cijena bit će njegova velika prednost..

Francuski pileći file bit će manje kalorično jelo od uobičajene verzije, pa će u ograničenim količinama odgovarati i osobama koje paze na svoju težinu. Izvrstan dodatak tome bila bi salata od svježeg povrća, kao i lagani zalogaji.

Stolna verzija s mljevenim mesom

Izvrsna opcija za kućnu gozbu bilo bi meso na francuski način s mljevenim mesom. Za pripremu će trebati vrlo malo vremena, ali rezultat će biti vrlo ugodan.

Želite nešto zanimljivo?

Potrebni sastojci:

• mljeveno meso - 1 kg;
• luk - 1-2 komada;
• češnjak oko 4-5 češnja;
• biljno ulje;
• tvrdi sir - 400 g;
• majoneza - 200 g;
• začini: curry, bosiljak, paprika;
• soli po ukusu.

Kako kuhati meso na francuskom s mljevenim mesom:

Pripremljeno mljeveno meso začiniti, posoliti i ostaviti u hladnjaku oko pola sata. Za to vrijeme možete nasjeckati luk, naribati sir i sitno nasjeckati češnjak.

Lim za pečenje dobro namažite uljem (možete koristiti posebne folije ili posude za pečenje). Da biste lakše odvojili gotove dijelove od lima za pečenje, možete po maslacu posuti malo krušnih mrvica.

Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male "kotlete", debljine ne veće od jednog centimetra. Stavite luk, češnjak i naribani sir na vrh dijelova, dobro namažite majonezom. Pecite u zagrijanoj pećnici pola sata. Odaberite način rada temperature uzimajući u obzir karakteristike pećnice. Obično je dovoljno 180-200 stupnjeva.

Posebnost i glavna razlika od tradicionalnog francuskog mesa s krumpirom bit će potreba za dodatnom pripremom priloga.

Tradicionalno s gljivama

Većina ljudi preferira tradicionalni recept za francusko meso s gljivama, ali ne znaju svi koje koristiti. Najbolja opcija bile bi šumske gljive, koje će dati nenadmašnu aromu. Ako to nije moguće, možete koristiti pristupačnije šampinjone ili bukovače.

Ako se koriste "domaće" vrste gljiva, nema potrebe kuhati ih ili podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi. Najbolja opcija za rezanje: na kriške, lijepo raspoređene po cijeloj površini. Za šampinjone, ovo će također biti dodatna dekorativna opcija, tako da ovaj sloj možete učiniti gornjim. Nakon što se umak i sir malo upiju, na vrhu će se pojaviti originalni uzorak komadića gljiva.

Bukovače je najlakše narezati na trakice, ali i svaka druga vrsta je dobrodošla. Ne zaboravite da vam kuhanje daje puno prostora za maštu, tako da može biti mnogo varijacija.

Odličan recept sa ananasom

Konzervirani ananas daje izvrstan slatko-kiseli okus. Po analogiji s pripremom kotleta s ananasom, možete koristiti kolutove ovog voća. Ako imate samo komadiće ananasa iz konzerve, i oni su odlični za ovo jelo.

Potrebni sastojci:

• meso (bilo koje, ali svinjetina je najbolja) - 0,5 kg;
• luk - 3 komada;
• konzervirani ananas - 1 limenka;
• biljno ulje;
• tvrdi sir - 400 g;
• majoneza - 200 g;
• začini i sol po ukusu.

Kako kuhati meso na francuskom s ananasima:

Luk je izrezan na kolutove ili pola prstena. Meso se izreže na komade veličine otprilike 10x10 centimetara i lagano istuče. Dobivene kotlete dobro posolite i popaprite, a možete koristiti bilo koje začine. Na ribež (veliki) naribati komad sira. Stavite luk na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem, zatim komad mesa i dobro premažite majonezom.

Na tako pripremljene namirnice staviti krug ananasa (ili više komada, ako se koristi druga vrsta konzerve). Zatim opet sloj majoneze i sve pospite naribanim sirom, po mogućnosti izbjegavajući da dođe na površinu lima za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata dok se potpuno ne ispeče.

Adaptirana verzija s rajčicama

Prilagođena verzija klasičnog recepta također je malo proširena korištenjem rajčice. Daju blagu kiselost i općenito se dobro slažu s glavnim sastojcima: mesom i krumpirom.

Da biste kuhali francusko meso s rajčicama, samo uzmite sve potrebne sastojke iz bilo kojeg od gore navedenih recepata. Naizmjenično stavite slojeve krumpira, mesa, luka i premažite ih majonezom ako je potrebno (možete dodati malo sira unutra - okus jela će samo imati koristi). Jedan od slojeva, samo ne donji, napravite isključivo od rajčica narezanih na ploške. Rajčice odozgo nema potrebe mazati majonezom i najbolje ih je staviti direktno na meso.

Izvrsno rješenje bilo bi koristiti sve gore opisane sastojke odjednom. Rajčice se dobro slažu s gljivama i ananasima, a takva gastronomska raznolikost učinit će jelo uistinu svečanim i originalnim. Meso na francuski s rajčicama i sirom izvrsna je opcija za ukusan i neobičan zalogaj.

Kako lijepo poslužiti meso za stol na francuskom

Izvorni dizajn i spektakularna prezentacija na svečanom stolu gotovo su jednako važni kao i okus samog jela. U nastavku je dano nekoliko tajni uspješnog i neobičnog posluživanja mesa na francuskom.

• Rezanje sastojaka je od iznimne važnosti. Za izradu porcijskih komada preporučljivo je koristiti zasebno pripremljene "kolače", ali je monolitnu strukturu lonca najbolje prethodno izrezati na male komadiće. Tako će gostima biti zgodnije da ga sami uzmu. Važna nijansa: dijelovi ne bi trebali biti preveliki, pogotovo kada na stolu ima mnogo drugih zalogaja.
• Upotreba ukusnih "ukrasa" koji se mogu dodati gotovom jelu ili koristiti za pečenje. Odlična ideja bile bi cherry rajčice koje su same po sebi atraktivne. Da biste to učinili, stavite polovice rajčice na vrh.
• Svježe začinsko bilje i oblikovani rezovi povrća ukrasit će svako jelo, pa i ovdje vrijedi pokazati svoju maštu. U nedostatku vremena čak i obične grančice peršina stvorit će sasvim drugačiji dojam.
• Ako želite nešto stvarno kreativno, pokušajte ispeći porcije mesa na francuski način u obliku figura: srca su prikladna za romantične spojeve, geometrijski oblici iznenadit će goste, a posebni silikonski graničnici učinit će ovaj zadatak izvedivijim .
• Možete peći dijelove mesa na francuskom u foliji, zamotavajući svaki komad zasebno. Prije konačne spremnosti, folija se mora razmotati tako da gornji sloj ukusno porumeni. Možete ga poslužiti zajedno s folijom, lijepo raširivši rubove u obliku čamca.

Meso na francuski način u pećnici s krumpirom prekrasno je blagdansko jelo koje je idealno i za domaću večeru.

Popis sastojaka možete mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem ili uklanjanjem pojedinačnih komponenti. Umjesto tradicionalne govedine ili svinjetine, možete eksperimentirati s piletinom, puretinom, pa čak i isprobati vegetarijansku verziju: složenac od povrća. Uostalom, nitko vam ne zabranjuje maštati i smisliti vlastite varijacije na temelju postojećih recepata.

Teletina na orlovski- ovo je naziv recepta francuske kuhinje, koji je postao praotac sadašnjeg mesa u francuskom stilu. Nekada davno u Parizu se za grofa Orlova pripremao gratin koji je uključivao teletinu, gljive, luk i krumpir, pečen u bešamel umaku sa sirom.

Nama poznato meso na francuski način nema nikakve veze s Francuzima i njihovom kuhinjom. Ovo je isključivo domaći recept, u ​​koji stavljamo sve namirnice koje smatramo ukusnima. Ispalo je jako ukusno.

Meso na francuski - priprema hrane

Ako recept uključuje svinjetinu, odaberite vrat, hrbat ili sočni dio svinjske šunke. Nije masno, ali ni previše nemasno meso. Masna svinjetina ovdje će očito biti suvišna, jer će uz majonezu jelo pretvoriti u nešto nejestivo. Nemasno meso može biti presuho. Svinjetina bi trebala biti ravnomjerno obojena. Žuta boja masnih naslaga izrazito je nepoželjna.

Govedina ne smije biti pretamne boje. Tamno meso i žuta mast dovoljno govore o poodmakloj starosti govedine. Neka počiva u miru, takvo meso nam ne valja. Bilo bi dobro provjeriti elastičnost mesa. Ako mu je površina elastična, možete ga uzeti. Ako je meso mlohavo i mlohavo, ostavite ga da leži dalje.

Kod kuće meso operemo, osušimo salvetama, odstranimo kosti i narežemo poprijeko. Meso istucite posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža. Kako prskanje ne bi letjelo po kuhinji, meso treba zamotati u prozirnu foliju.
Meso na francuskom - priprema jela

Meso na francuski način se peče u pećnici. Dakle, možete koristiti samo lim za pečenje. Ali ako volumen jela nije dovoljno velik da popuni cijeli lim za pečenje, možete koristiti posebnu tavu s debelim stijenkama ili tavu bez drške. Tada će se jelo što ravnomjernije ispeći.

Pri porcioniranju jela bolje je koristiti lopaticu. Svrha njegove uporabe je da što više očuva izgled i strukturu jela.

Meso na francuski - najbolji recepti

Recept 1: Francuska svinjetina

Opis: u ovoj verziji mesa na francuskom francuskog je ostalo jednako malo kao u našoj nacionalnoj salati Olivier. Umjesto pirjane teletine, narodna je fantazija utjelovila sve što se u njoj moglo zamisliti. Rezultat je bio malo težak (da se izrazimo otvoreno) za želudac i jetru, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• Svinjetina srednje masnoće (400-500 grama),
• 4 glavice luka srednje veličine
• tvrdi sir (200-300 grama),
• majoneza (400 grama),
• biljno ulje za podmazivanje posude,
• sol,
• papar i zelje.

Način kuhanja:

Meso dobro isperite i osušite salvetom. Izrežite svinjetinu preko zrna mesa u slojeve, čija debljina neće biti veća od 1 cm, Dobivene komade istucite, posolite i popaprite po ukusu. Luk izrežite na pola kolutića. Sir naribajte na najveće ribež.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite sloj mesa, a na njega kolutove luka. Meso prelijte majonezom i po vrhu pospite naribani sir. Vrijeme pečenja je 25-30 minuta na 180°C. Međutim, spremnost jela rječito će pokazati miris, koji vam može potpuno izbaciti misli o zdravoj prehrani iz glave. Gotovo meso treba ostaviti da odstoji 10 minuta.

Recept 2: Francuska govedina s krumpirom

Opis: Ovaj recept koristi nemasnu govedinu. To donekle smiruje savjest, iako prisutnost majoneze i sira rječito govori da je to još uvijek ista sovjetska verzija francuskog mesa. Ali je jako ukusno! Ne dopuštamo si svaki dan takve ekscese. Muškarci obožavaju ovo jelo. Sve to čak i sami pripremaju jer je recept izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• 500 grama nemasne junetine,
• 500 grama (ili više) krumpira,
• 3-4 glavice luka,
• tvrdi sir (300 grama),
• majoneza (uzmite pakiranje, snaći ćete se u procesu).
• Biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje,
• blagi senf,
• sol i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Nemasnu junetinu narežite na prst debele komade, namažite europskim senfom ili samo začinima po ukusu, stavite u hladnjak da se marinira preko noći.

Ako morate požuriti s kuhanjem, nema potrebe za mariniranjem. Možete jednostavno malo istući meso, tada će biti mekše. Meso se može staviti izravno na lim za pečenje, ali je prikladnije koristiti tavu s uklonjivom ručkom ili poseban oblik. Dakle, kalup s visokim stranicama namažite uljem i u njega poslažite meso u jednom sloju.

Na meso stavite kolutove luka. Na vrhu je sloj krumpira, izrezanog na tanke ploške. Posoliti. Možete opet ponoviti slojeve mesa, luka i krumpira. Gornji sloj prelijte majonezom koju prvo morate malo razrijediti vodom kako biste smanjili sadržaj masnoće. Potrebno ga je razrijediti u posebnoj posudi. Preko majoneze ravnomjerno pospite naribani sir. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C 40 minuta dok ne bude potpuno pečeno. Posudu treba lako probosti čačkalicom.

Recept 3: Zdrava francuska svinjetina

Opis: Ipak, postoji jedan recept za francusko meso, za koji Francuzi još uvijek ne znaju, ali ovo jelo je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za tijelo. Kuhajte i uživajte. Ukusno je!

Sastojci:

• 500 grama svinjskog vrata,
• 500 grama šampinjona,
• 3-4 glavice luka,
• 3-4 crvena paradajza,
• 200 grama sira,
• 500 grama 15% kiselog vrhnja,
• 200 grama tvrdog sira,
• nekoliko komadića ananasa
• krupni crni papar,
• timijan,
• mažuran,
• bosiljak,
• senf i brašno za vađenje mesa,
• sol i biljno ulje za podmazivanje tave.

Način kuhanja:

Svinjetina se reže poprečno na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad se istuče i namaže senfom. Meso uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumeni. Nakon (!) prženja posolite. Šampinjoni se narežu na veće komade i prže na ulju dok se na klobucima ne vide vidljivi tragovi hrskavosti. Luk i rajčica se izrežu na kolutove.

Priprema umaka: Zgnječite sir u posudi. Dodavati tekuću pavlaku dok se umak ne sljubi sa gustom pavlakom. Dodajte majčinu dušicu, papar, bosiljak i mažuran. Miješati.

Tavu prikladnu za pečenje lagano namažite uljem. Složite luk, meso, gljive, luk, rajčice i komade ananasa. Svaki sloj premažite umakom i malo posolite. Preostalim umakom prelijte ananas i po vrhu pospite naribani sir. Pecite u pećnici pola sata na srednjoj vatri. Prilikom posluživanja kao ukras možete koristiti masline ili crne masline.

Recept 4. Francusko meso

Tehnologija pripreme takvog mesa nije komplicirana, ali okus je jednostavno prekrasan.

Potrebni sastojci:

• svinjetina (po mogućnosti filet) - 500 g;
• luk - 1 glava;
• mesnate sorte rajčice - 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 3 kom .;
• senf - 1,5 žlica;
• majoneza - 3 žlice;
• Parmezan sir - 200 g;
• papar i sol po 0,5 žlice;
• začin po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Stavite meso na stol i narežite ga na komade kao kotlete. Lagano smo ga tukli kuhinjskim čekićem (po mogućnosti kroz film). Svaki komad pospite mljevenom soli i crnim paprom. Stavite 4 komada mesa jedan na drugi - neka se sami upiju začinima dok napravimo umak.

Uzmite zrnastu senf, stavite je u zdjelu, dodajte joj majonezu i temeljito samljeti. Pričekajte 5 minuta i svaki komad mesa premažite pripremljenim umakom. Dno tepsije namažite maslacem i u nju poslažite ploške mesa.

Šampinjone narežite na ploške. U tavu ulijte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i pržite gljive dok se ne stvori ukusna zlaćana korica. Luk narežite na pola kolutića i malo pirjajte u loncu. Na meso stavite red poprženog luka, a zatim na svaki komad 4-5 režnjeva poprženih gljiva. Rajčice prerežite po dužini pa na ploške. Stavite ih na meso u sljedećem sloju. Malo začinite i pospite strugotinama parmezana.

Zagrijte pećnicu i pecite meso 15 minuta. Zatim pojačajte temperaturu u pećnici na 250 stupnjeva i pecite meso još 15 minuta. Mirisno, ukusno i lijepo meso je već pripremljeno.

Pripremimo prilog i salatu od povrća za to, i voila – uživajte u svoje zdravlje.

Recept 5. Francuski meso s krumpirom

Ovo je jelo kulinarima poznato još iz vremena Sovjetskog Saveza, samo što se tada drugačije zvalo. Danas takvo meso zauzima počasno mjesto na jelovniku bilo kojeg prestižnog restorana.

Potrebni sastojci:

• svinjska pulpa - 500 g;
• krumpir - 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• ruski sir - 200 g;
• domaća majoneza;
• začini, biljno ulje.

Način kuhanja:

Meso operite, pažljivo osušite salvetama i narežite na ploške. Kuhinjskim čekićem istucite svaki komad kao kotlete. Pospite s malo soli i papra i ostavite nekoliko minuta dok radimo na ostalim sastojcima.

Gomolje krumpira ogulite, operite i narežite na kolutiće. Nasjeckani krumpir podijeliti na 2 dijela. Nasjeckajte luk i također ga podijelite na 2 dijela.

Sir krupno naribati.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Počnimo postavljati slojeve. Prvi sloj će biti krumpir (1 dio). Drugi sloj – 1 dio pripremljenog mesa. Nježno i tanko namažite majonezom, na koju položimo jednu polovicu luka. Sljedeći sloj je sloj mesa i opet majoneza. Na majonezu stavite drugi dio luka i prekrijte krumpirom. Sve obilno prelijte majonezom i posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.

Nakon sat vremena pospite naše francusko remek-djelo naribanim sirom. Ostavite u pećnici još 10-15 minuta.

Gotovo meso se stavlja na stol cijelo ili se reže na komade kao pita.

Recept 6. Francusko meso u sporom kuhalu

Ovo remek-djelo francuske kuhinje možete jednostavno pripremiti u svom kuhinjskom pomoćniku - sporom kuhalu.

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• krumpir - 6 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• ruski sir - 150 g;
• majoneza - 100 g;
• mlijeko - 50 ml;
• papar i sol.

Način kuhanja:

Lijepu svježu svinjsku pečenicu narežite na komade kao za kotlete. Kuhinjskim čekićem svaki komad malo izlupati, posoliti i popapriti. Svaki komad mesa lagano premazati majonezom.

Luk i krumpir ogulite i narežite na kolutiće.

Na dno posude ulijte malo maslinovog ulja pa dodajte nekoliko kolutića luka. Na to stavite meso i pokrijte ga ostatkom luka. Stavite krumpir na vrh luka. Malo popaprimo i zadnji sloj je sloj ribanog sira.

U posebnoj posudi dobro izmiješajte majonezu, jaje i mlijeko. Posolite, popaprite i ulijte pripremljeni umak na vrh sira u zdjelu multicookera.

Postavite funkciju “Pečenje” i vrijeme kuhanja na 1 sat.

Dok naš spori štednjak kuha meso na francuski, sitno nasjeckajte svoje omiljeno zelje. U originalu bi trebao biti zeleni bosiljak, ali ništa se neće dogoditi ako ga zamijenite koprom ili peršinom.

Recept 7. Francusko meso sa svježim gljivama

Potrebni sastojci:

• teletina - 500 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• Parmezan - 100 g;
• majoneza - 200 g;
• svježe gljive - 300 g;
• češnjak - 4 kom .;
• maslinovo ulje,
• začinima.

Za pripremu marinade:

• soja umak - 1 žlica;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ili kukuruzno ulje.

Prvo ćemo teletinu narezati na komade i lagano ih lagano izlupati čekićem. Začinite začinima i ostavite sa strane.

Iscijedite sok od pola limuna, ali prvo zgnječite voće. Tako ćete lakše pustiti sok. Dodajte mu maslinovo ulje i soja umak. Temeljito izmiješajte umak. Uzmite svaki komad mesa i umočite u pripremljeni umak. Stavite meso na ravni tanjur i ostavite da se neko vrijeme marinira. Možete ostaviti i preko noći, ali u tom slučaju obavezno s tanjurom stavite u hladnjak. Prelijte ga preostalim umakom i ostavite da se marinira.

Uzmite posudu za pečenje. Svaki komad mesa izdvojimo iz marinade i pažljivo ubrišemo višak umaka.

U tavi na maslinovom ulju popržite polu kolutove luka. Stavite meso u kalup i na njega rasporedite luk. Meso mora biti potpuno prekriveno lukom!

Krompir oguliti, narezati na trakice i pržiti na ulju do pola da malo porumeni. Na kraju krompir posoliti. Promiješajte i stavite na tanjur.

A sad krenimo na šampinjone. Operite ih i narežite na ploške. Popržiti u tavi, na kraju malo posoliti i popapriti i odmah skinuti sa štednjaka.

Režnjeve češnjaka nasjeckajte, ali nemojte ih cijediti!

Na sloj luka stavite krumpire, prekrijte ih prženim gljivama i po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom. Svaki komad mesa obilato pospite strugotinama sira. Lijepo nacrtamo mrežicu majoneze na vrhu i pošaljemo jelo da se peče u pećnici na temperaturi od 180 * C 45 minuta.

Otvorite vrata pećnice, odaberite oblik - i uživajte u nenadmašnom okusu ovog kulinarskog remek-djela.

Recept 8. Francuski meso s rajčicama

Potrebni sastojci:

• teleći ili svinjski file - 700 g;
• rajčice - 4 kom. (mesnata sorta);
• luk – 2 kom .;
• tvrdi sir - 250 g;
• maslinovo ulje - 2-3 žlice;
• sol i papar, začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Za ovo jelo najbolje je odabrati meso od vratine. Operite ga i narežite na komade debljine otprilike 1 cm.

Svaki komad istučemo čekićem, posolimo, popaprimo i začinimo posebnim začinom za meso ili po želji. Lim za pečenje namazati uljem i staviti naše komade mesa.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke pola kolutiće. Pažljivo ih položite na komade mesa. Na luk stavite sloj tankih ploški rajčice i tanko ih namažite majonezom.

Naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po vrhu u ravnomjernom sloju. Što više sira, rezultat je ukusniji, ali samo nemojte pretjerivati.

Pecite meso pola sata. Vruće meso ukrasimo začinskim biljem i uživamo u njegovom jedinstvenom okusu i mirisu!

Recept 9. Francusko mljeveno meso

Izvrsna alternativa originalnom klasičnom receptu. Savršeno za one slučajeve kada u hladnjaku imate već gotovo mljeveno meso ili mesne ostatke od kojih možete brzo pripremiti mljeveno meso u blenderu.

Potrebni sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 600 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• majoneza - 150 g;
• papar i sol, suho bilje peršin, bosiljak, origano itd. - okus.

Način kuhanja:

Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice i popržite na tavi dok lijepo ne porumeni. Mljeveno meso začinite solju, paprom i suhim začinskim biljem. Kada luk dobije željenu boju, pojačati vatru i odmah dodati mljeveno meso. Miješajući kuhačom kuhajte oko 3-4 minute – treba pobijeliti i upiti sav sok. Sada gotovo mljeveno meso stavite u posudu za pečenje, ali pokušajte da tamo ne padne višak ulja.

Krompir narežite na ploške. Stavite u tavu na vrh mljevenog mesa i potpuno prekrijte krumpir slojem ribanog sira. Sve lagano premažite majonezom i stavite u pećnicu da se peče 1 sat.

Recept 10. Francusko meso s ananasima

Potrebni sastojci:

• svinjski file - 0,5 kg;
• sir - 200 g;
• luk – 2 kom .;
• majoneza - 200 g;
• biljno ulje, papar, sol, peralice konzerviranog ananasa.

Način kuhanja:

Svježe meso narežite na ploške. Svaki komad izlupamo čekićem kroz prozirnu foliju, posipamo paprom i solju te pojedinačno prebacimo na tanjur. Luk narežite na tanke kolutove. Sir krupno naribajte ili narežite na kolutiće.

Dno posude za pečenje mesa obložite namašćenom folijom za hranu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite luk, a po njemu komade mesa. Podmažite meso majonezom. Na svaki komad mesa stavite komadić ananasa i ponovno premažite majonezom. Preko svega pospite strugotine sira.

Jelo se peče 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180*C. Novogodišnje jelo je spremno. Vjerujte mi - nije samo lijepo i originalno, već i ukusno!
Meso na francuskom - korisni savjeti iskusnih kuhara

Ljeti je meso najbolje kupovati u trgovini. Na tržnici ga polivaju vodom. Meso koje je ležalo nekoliko sati na vrućini iu lokvi vode očito neće dodati zdravlje.

Krumpir sadrži škrob. Kada je izložen zraku, dolazi do kemijske reakcije, uzrokujući da krumpir potamni. Da se to ne bi dogodilo, komadi krumpira mogu se namazati biljnim uljem.

Krompir i nasjeckani komadi mesa trebaju biti približno iste debljine, tada će se kuhati u isto vrijeme.