Koje je sjeme najbolje klijati za hranu. Koje su prednosti proklijale pšenice i kako je pravilno uzimati. Kako i kada jesti klice

Klice – što se smije, a što ne? Kako izbjeći greške?

Da biste tijelu osigurali potrebni proteinsko-vitaminski kompleks, nije potrebno kupovati vitamine u ljekarni.

Ako želite, doslovno za sitne pare možete sebi priuštiti pravi eliksir zdravlja - mlade klice žitarica i orašastih plodova, koje se nazivaju klice. Proklijala zrna toliko su bogata vitaminima i hranjivim tvarima da vam ne trebaju nikakve tablete ili drugi dodaci prehrani.

Klice - koliko su korisne?

Klice su posebna namirnica.

Možda je to jedini slučaj kada kao hranu koristimo najkorisniji proizvod, cijeli organizam ispunjen koncentriranom vitalnom energijom. Još nije oštećen preradom, potpuno je prirodan proizvod u kojem su sve korisne tvari uravnotežene i namijenjene dugotrajnoj konzumaciji. Klice sadrže visok udio vitamina B, PP i vitamina E koji je zaslužan za mladolikost kože i lijepu kosu. Sve klice bogate su kalijem i željezom koji su nam potrebni za normalan rad srčanog mišića i krvožilnog sustava. Također sadrže krom i litij - vrlo rijetke elemente u tragovima koji se bore protiv živčane iscrpljenosti. Klice sadrže veliku količinu antioksidansa, ukupno pozitivno djeluju na organizam, a prema znanstvenicima klice su enzimski najbogatija namirnica.

Klice – što se smije, a što ne?

Pažnja! Ni u kojem slučaju ne klijati crveni grah! Sadrži otrovne tvari koje se uništavaju tek nakon 10 minuta kuhanja!

Za ostale žitarice i mahunarke nema razloga za brigu. Za brzo klijanje potražite na tržnicama mungo grah, koji mi zovemo mungo grah – to su male mahune. Mungboan počinje brzo klijati, a sljedeći dan nakon namakanja gotovo je spreman za konzumaciju. Druge mahunarke nisu tako brze, ali i niču dosta brzo. Možete klijati leću, slanutak, grašak, sitne i velike sorte graha.

Od žitarica klija se gotovo sve - ječam, zob, pšenica, raž, lan, heljda, gorušica. U vezi s heljdom postoji pojašnjenje - ima smisla klijati samo zelenu heljdu, smeđa heljda, koja se prodaje u trgovinama, već je termički obrađena i neće niknuti. Možete proklijati orašaste plodove i sjemenke - bundeve, kikiriki, suncokreta, sezama, amaranta. Ali klijaju sporije od žitarica i mahunarki.

Svakako provjerite da sjeme nije prethodno zasijano kemikalijama! Da biste smanjili rizik na nulu, kupujte žitarice samo u specijaliziranim trgovinama ili supermarketima.

Kako klijati sjeme?

Stavite 2-3 žlice sjemenki u tanjurić, napunite vodom sobne temperature i stavite na toplo mjesto. Vrijeme namakanja razlikuje se za različite sjemenke. Čim sjemenke nabubre, isperite ih, vratite u tanjurić i pokrijte vlažnom krpom. Sada morate pratiti žitarice i prati ih i tkaninu dva do tri puta dnevno - inače se može pojaviti plijesan. Drugog dana sjemenke mogu niknuti i pojavit će se male klice. Sada klice možete premjestiti u hladnjak i održavati ih vlažnima. Za dva do četiri dana sjeme će dati pune klice. Proklijala zrna mogu se konzumirati već prvog dana klijanja, ali je preporučljivije pričekati tri do pet dana da se maksimalno akumuliraju hranjive tvari.

Klijanje sjemena - tipične greške početnika

Klijanje sjemena nije teško, a sve pogreške koje početnici mogu napraviti su iste.

• Sadnice se suše zbog nedostatka vlage
• Klice se ostavljaju u vodi i trunu
• Sjeme klija na niskim ili previsokim temperaturama
• Loše oprano, zbog čega se pojavljuje plijesan
• Nakon pojave malih klica, male sjemenke se ostavljaju u gazi. Klice se povećavaju, probijaju gazu i postaje ih nemoguće ukloniti.
• Nemojte dezinficirati prije namakanja.

O dezinfekciji sjemena. Prije sadnje sjemena za klijanje potrebno je izvršiti dezinfekciju. Sjeme se ispere nekoliko puta u tekućoj vodi, prelije slabom otopinom kalijevog permanganata 5-7 minuta, zatim se ponovno opere. Nakon toga možete započeti klijanje.

Danas ljudi sve više razmišljaju o svom zdravlju, pravilnoj prehrani i tjelovježbi kako bi izgledali dobro i kako se ne bi razboljeli. Zato su u posljednje vrijeme sve vrste proklijalih klica, koje se konzumiraju i sirove i kuhane, postale popularni proizvodi u prehrani. U ovom ćemo članku pogledati detaljan opis proklijale pšenične klice zašto su korisni i kako ih pravilno koristiti.

Pšenica odnosi se na jednogodišnje zeljaste biljke iz porodice trava. U suhim zrnima pšenice većina korisnih tvari nalazi se u neaktivnoj fazi. Tijekom procesa klijanja, sve glavne korisne komponente zrna se mobiliziraju kako bi se stimulirao aktivan rast klica.

Tijekom razdoblja klijanja, masti postaju zdrave, a škrob postaje maltoza. Također dolazi do aktivne sinteze enzima, vitamina i minerala. Kao rezultat toga, tijelo je zasićeno gotovim materijalom, a vitaminsko-mineralni kompleks je u uravnoteženom obliku i tijelo ga lako apsorbira.

Sastav proizvoda

Nije bez razloga počela klijati i jesti zrna pšenice, a to je zbog visoke koncentracije vitamina i minerala sadržanih u ovom prehrambenom proizvodu.

Važno! Maksimalna količina vitamina i minerala postiže se u zrnu kada klice narastu u duljinu ne više od 2 mm.

Što se tiče vitamina, proklijala zrna pšenice sadrže u velikim količinama:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• folati;

Minerali

Ovaj proizvod je također bogat mineralima, koji su predstavljeni u obliku:

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda

Proklijale žitarice sadrže prosječnu količinu kalorija, ali s obzirom na to da je proizvod vrlo hranjiv, tijelo se brzo zadovolji minimalnom porcijom. Na 100 grama proizvoda ima 195 kilokalorija.

Hranjiva baza sadrži:

• masti - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,1 g;
• voda - 47,75 g;
• tvari pepela - 1 g.

S obzirom da pšenica ima visok sadržaj vitamina, nakon klijanja zrna dolazi do značajnog povećanja kalcija, fosfora i željeza. Ovaj proizvod može stabilizirati metaboličke procese u tijelu, pomoći uklanjanju otpada i toksina, te ima imunostimulirajući učinak na tijelo.
i koji su sadržani u ovom proizvodu u dovoljno velikim količinama, u međusobnoj interakciji mogu spriječiti prerano starenje tijela i blagotvorno utjecati na kosu, kožu i nokte.

Klorofil, koji se nalazi u klicama pšenice, jača imunitet, usporava starenje i povećava izdržljivost organizma, poboljšava se stvaranje vezivnog tkiva, djeluje ljekovito na erozije, čireve i otvorene rane.

Također je dokazano da klorofil sprječava mutaciju zdravih stanica i sprječava razvoj kancerogenih tumora. Klorofil može utjecati na uklanjanje toksina iz tijela, ima diuretski učinak i poboljšava rad probavnog trakta.

Mogu li se koristiti žitarice?

Konzumacija proklijalih žitarica ne smije biti nekontrolirana, a posebno se preporučuje obratiti pozornost na količinu proizvoda koju konzumiraju djeca, trudnice i dojilje.

Jesti proklijalu pšenicu tijekom trudnoće nije samo moguće, već i potrebno. Visok sadržaj vitamina može zamijeniti lijekove iz trgovine koje propisuje liječnik.
Prije donošenja bilo kakve odluke u vezi s potrošnjom novih proizvoda, trebate se posavjetovati s kvalificiranim stručnjakom.

Posebno je važan sadržaj korisne folne kiseline u klicama, koje se propisuju svim trudnicama u prvom tromjesečju. Ova komponenta potiče pravilan razvoj fetusa i štiti od patologija posteljice i razvoja anemije kod trudnica.

Važno! Vrijedno je zapamtiti da je strogo zabranjeno samostalno početi konzumirati proklijalu pšenicu ili njome zamijeniti vitaminsko-mineralne komplekse koje je propisao liječnik.

njega

Tijekom dojenja preporuča se konzumiranje proklijalih zrna pšenice, jer sadrže maksimalnu količinu potrebnu za stabilan rad mliječnih žlijezda. Ovaj proizvod također koristi bebi u obliku pravilnog razvoja koštanog i mišićnog sustava.

S obzirom na jedinstveni skup hranjivih tvari i vitamina, klice pšeničnih klica imaju pozitivan učinak na dječji organizam. Utječu na puni razvoj djeteta, jačaju imunološki sustav, poboljšavaju vid i sprječavaju rahitis.

Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da su pšenične klice prilično teške za tijelo za probavu, pa ih je djeci čiji se gastrointestinalni trakt razvija zabranjeno davati.
Osim toga, dječji organizam ne može uvijek podnijeti takvu hranu, pa se djeci mlađoj od 12 godina preporučuje da izbjegavaju jesti klice.

Dijetetska svojstva proizvoda

Budući da klice proklijale pšenice imaju detoksikacijski učinak na tijelo, mogu očistiti crijeva, normalizirati količinu kolesterola u tijelu, a također ga opskrbiti potrebnim vitaminima i mikroelementima - to pomaže u poticanju mršavljenja.

Prisutnost velike količine vlakana u klicama omogućit će vam da zasitite tijelo minimalnom količinom konzumiranog proizvoda i ne utječete na povećanje tjelesne težine. Da biste postigli željeni učinak, morate pojesti 1 žličicu ujutro na prazan želudac. proklijalih zrna.

Da biste pšenicu proklijali kod kuće, preporuča se kupiti žitarice u ljekarni. Obratite pozornost na pakiranje, odaberite proizvod s oznakom "Bio" ili "Organic" - to je prikladnije za klijanje.
Klijanje pšenice je vrlo jednostavno, ali proces se kod svakoga odvija drugačije i ovisi o okolišnim uvjetima i kvaliteti pšeničnog zrna. U prosjeku, vremenski period tijekom kojeg zrna klijaju je od 1 do 2 dana.

Da biste pšenicu proklijali, potrebno je uzeti šaku zrna pšenice, dobro ih isprati pod hladnom tekućom vodom, staviti na tanjur i pokriti gazom ili pamučnom krpom. Odozgo prelijte hladnom vodom da prekrije zrna.

Tijekom dana možete s vremena na vrijeme oprati zrna proklijale pšenice kako se ne bi upljesnivila; 2 pranja bit će dovoljna.

Važno je spriječiti da se pšenica potpuno osuši tijekom procesa klijanja, stoga pazite da krpa bude stalno vlažna i po potrebi dodajte vode. Prije konzumiranja proklijalih žitarica potrebno ih je dobro oprati pod mlazom vode.

Kako koristiti

Klice je potrebno uvoditi u prehranu postupno, počevši od jedne čajne žličice, u početku ih kombinirajući s drugim proizvodima. Tijekom dva mjeseca potrebno je postupno povećavati porciju tako da u konačnici iznosi 70 grama dnevno.

Dali si znao? Postoje svi razlozi za vjerovanje da je pšenica prva žitarica na svijetu koja se uzgajala u prehrambene svrhe. Ostaci ove žitarice pronađeni su tijekom iskapanja naselja iz 7. tisućljeća pr. e. u dolini rijeka Tigrisa i Eufrata.

Ako pojedete veliku količinu odjednom, možete izazvati gastrointestinalne smetnje. Vrlo je važno dobro sažvakati klice kako bi ih želudac lakše probavio. Ako imate problema sa zubima, proizvod možete samljeti u blenderu.

Klice pšenice mogu se konzumirati ne samo same, već i zajedno s drugim proizvodima. Od proklijale pšenice možete pripremati razne vrste kolačića, juha, salata, te je koristiti kao prilog glavnim jelima.

Pogledajmo neke od najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Salata od krastavaca

Ova salata pripada kineskoj kuhinji, vrlo je jednostavna, ali u isto vrijeme vrlo ukusna i zdrava.

Za pripremu će nam trebati:

• jedan ;
• dva oguljena režnja češnjaka;
• domaća majoneza - tri žlice;
• sol - po ukusu;
• konzervirano (kuhano) proklijalo zrno pšenice (ponekad se zamjenjuje grahom) - jedna konzerva.

Dali si znao? Rimsko Carstvo se nazivalo i „Carstvo pšenice“, jer je pšenica imala vrlo važnu ulogu u ekonomiji ove države.

1. Ako se koriste svježe proklijala zrna pšenice, potrebno ih je kuhati u kipućoj vodi 3 minute da omekšaju.
2. Krastavac naribajte na krupnije ribe da ubrzate proces. Može se rezati i na trakice ili kockice, ovisno o želji.
3. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak direktno u zdjelu s krastavcima. Dodajte proklijala zrna pšenice, malo posolite i začinite majonezom. Salatu dobro promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta.
4. Gotovo jelo možete poslužiti na bilo kojoj posudi, ali kako je salata kineska, idealno će izgledati na četvrtastom kineskom tanjuru.

Lepinje (slatki kruh)

Posni kruh bez kvasca na bazi proklijalih žitarica odličan je dijetetski proizvod koji je vrlo zdrav i može se jesti čak i na dijeti.

Za pripremu ovog proizvoda potrebno vam je:

• 300 g proklijale pšenice;
• 200 g datuma ili drugog sušenog voća po ukusu (možete miješati nekoliko vrsta);
• jedna žlica meda;
• 100 g bilo kojeg orašastog voća ili sjemenki;
• , mak, po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Datulje i orašaste plodove provucite kroz mlin za meso kako biste dobili konzistenciju paste.
2. U pripremljeno tijesto dodajte jednu žlicu meda, kao i bilo koje orašaste plodove ili sjemenke po ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i žlicom ili rukama umočenim u vodu ređajte pogačice u obliku okruglih kiflica. Njihova debljina trebala bi biti oko 1-1,5 centimetara. Pospite praznine cimetom, makom i sezamom, ovisno o vašim željama, možete napraviti malo od svake vrste. Komade stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, lepinje se vade iz pećnice i premažu vodom s medom. Da biste to učinili, razrijedite jednu žlicu meda u 100 grama vode. Za podmazivanje koristite silikonsku četkicu.
5. Lepinje se vrate u pećnicu na 10 minuta da porumene. Kad su kiflice gotove, vade se iz rerne da se ohlade.
6. Možete ih jesti za doručak, ručak i večeru kao međuobrok ili kao alternativu kruhu, pecivu ili slatkišima.

Zabrana konzumiranja klica pšenice je individualna netolerancija na proizvod, čirevi, kao i kronične gastrointestinalne bolesti.

Što se tiče štetnosti za organizam, one se javljaju samo u slučaju prekomjerne konzumacije klica proklijale pšenice. Također, u procesu navikavanja na novi proizvod, osoba može osjetiti slabost i može imati proljev. Ovo stanje se smatra normalnim i ne prekida se s primjenom proizvoda, a svi simptomi nestaju unutar 2 dana.

Važno! Zabranjeno je konzumiranje proklijale pšenice tijekom perioda oporavka nakon operacije.

Također, tijekom istraživanja utvrđeno je da proklijala pšenica sadrži proteine ​​koji se u interakciji s molekulama šećera lijepe zajedno.
Budući da mogu oštetiti sluznicu, u nekim slučajevima mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme. Mogući su i metabolički poremećaji u organizmu zbog pretjerane konzumacije proklijalih zrna pšenice.

Zdrava proklijala hrana

Ne samo da se zrna pšenice mogu konzumirati u proklijalom obliku, postoje i drugi zdravi proizvodi koji nakon klijanja sadrže maksimalnu korist.

Proklijali lan pomaže u borbi s postojećim alergijskim procesima, artrozom i artritisom te disbakteriozom. Također je dobar proizvod za preventivno djelovanje na kardiovaskularni sustav.

Ovaj proizvod je vrlo koristan za trudnice, jer pomaže u izbjegavanju toksikoze, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i sprječava prekomjerno povećanje tjelesne težine.

Sjemenke lana mnogo teže klijaju nego sjemenke drugih usjeva, budući da se prilikom namakanja oko svake sjemenke stvaraju sluzave vrećice. Da biste to izbjegli, potrebno je pravilno odabrati suhi proizvod koji će se koristiti za klijanje. Uvjerite se da su sjemenke suhe i da se lako odvajaju jedna od druge.

Klice brokule smatraju se najzdravijima, jer su poznate po svom antikancerogenom djelovanju na organizam zbog velike količine glukorafanina koji ima snažno antikancerogeno djelovanje. Njegova količina u klicama brokule je 50 puta veća od sadržaja u samom kupusu, koji se smatra najkorisnijim proizvodom protiv raka.
Sjeme brokule za klijanje može se kupiti u svakoj sjemenarnici i proklijati na isti način kao i sjeme pšenice.

Sadrži velike količine aktivnih bjelančevina i mnoge bitne vitamine i mikroelemente. Redovitom konzumacijom ovog proizvoda možete spriječiti stvaranje “lošeg” kolesterola i očistiti krvne žile. Klice soje utječu na normalizaciju jetre i živčanog sustava, a poboljšavaju i san.

Konzumacijom klica soje možete preventivno djelovati na organizam, sprječavajući pojavu bolesti srca, krvnih žila, kolelitijaze i pojedinih vrsta raka.

Klijanje klica soje prilično je jednostavno – baš kao i drugog sjemena.
Stoga su klice proklijale pšenice idealan prehrambeni proizvod za one koji se žele zdravo hraniti, mršavjeti i brinuti se za svoje zdravlje. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dnevnim unosom konzumiranog proizvoda kako biste izbjegli moguće zdravstvene probleme.

U posljednje vrijeme na policama velikih supermarketa sve češće možete vidjeti neobičan proizvod za nas - proklijala zrna. Ispostavilo se da to nije samo novopečeni zapadnjački trend, već pravi eliksir zdravlja, mladosti i dugovječnosti, koji je zapravo bio poznat našim precima prije nekoliko tisuća godina. Val zanimanja znanstvenika i javnosti za zelenu medicinu zapljusnuo je svijet u dvadesetom stoljeću, počevši od 20-ih i 30-ih godina prošlog stoljeća, a traje do danas.

Proces klijanja zrna nevjerojatna je čarolija koju je stvorila priroda . Kao što se gusjenica pretvara u leptira, tako se zrno klijanjem pretvara u pravi koncentrat vitamina, mikro i makroelemenata, te postaje vodeći među svim proizvodima po sadržaju enzima. Osim toga, mlade klice su izvor proteina i antioksidansa. Vrlo su hranjivi, čiste tijelo od toksina, poboljšavaju rad crijeva, jačaju imunološki sustav, energiziraju, produžuju mladost i ljepotu, pa čak i pomažu u pobjedi raka, kako piše Anne Wigmore u svojoj knjizi - upravo je zahvaljujući ovoj Amerikanki prehrana proklijala žitarica ponovno je postala popularna.

Klice i mladice - koja je razlika?

Da bi poboljšali zdravlje organizma, jedu ne samo izdanke - samo zelje - već i jedva izleženo sjeme - izdanak, ili izdanak. Trenutno ne jenjavaju rasprave o tome što je korisnije - izdanci ili klice, a zapravo je teško točno odgovoriti na ovo pitanje, jer obje vrste žive hrane (kako se proklijala zrna zovu u cijelom svijetu) imaju svoje jedinstvene. sastav i obje vrste donose našem tijelu veliku korist.

Zelene klice sadrže veliku količinu klorofila koji se smatra unutarnjim dezodoransom - čisti organizam i uklanja sve neugodne tjelesne mirise, suzbija gljivice, poboljšava krvnu sliku, normalizira rad crijeva i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.

I iako je općenito sastav proklijalih zrna identičan, svaka vrsta ima svoje karakteristike. Evo 10 vrlo ukusnih i nevjerojatno zdravih žitarica za klijanje.

1. Chia klice

Kada proklijaju, ove egzotične sjemenke španjolske kadulje zauzimaju vodeće mjesto u svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima i imaju bogatu drevnu povijest. Prvi spomen chia sjemenki datira iz 2600. godine prije Krista. One nisu bile samo temelj astečke prehrane, već i sredstvo razmjene – njima se plaćao danak i porez, a žrtvovane su bogovima.

Chia klice posebno su poznate po visokom udjelu masnih kiselina i triptofana, esencijalne aminokiseline za zdravlje. Osim toga, ne može se svaki proizvod usporediti s chiom u pogledu sadržaja kalcija.

Chia sjemenke posebno su popularne među onima koji se žele udebljati - zelene klice pomažu u mršavljenju, uklanjaju toksine i normaliziraju rad crijeva. A zahvaljujući svom bogatom sastavu, uključujući vitamine, minerale, aminokiseline i antioksidanse, chia sjemenke pomažu u jačanju imunološkog sustava i smiruju živčani sustav.

2. Klice kvinoje

Kvinoja je egzotična žitarica iz Južne Amerike koja postaje sve popularnija u Rusiji. I, sasvim neočekivano, prema botaničkoj klasifikaciji, to uopće nije žitarica, već voće ugodnog kremasto-orašastog okusa. U civilizaciji Inka biljka kvinoja smatrana je svetom i služila je kao glavna namirnica uz chia sjemenke.

Klice kvinoje imaju uravnotežen sastav. Po količini fosfora kvinoja je dostojan konkurent ribi, a sadrži i veliku količinu kalija te dosta magnezija. Redovita konzumacija ovih izdanaka pozitivno utječe na probavu i živčani sustav, a kvinoja također pomaže u smanjenju razine kolesterola, pospješuje apsorpciju kalcija i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

3. Unjut klice

Naši preci su znali za blagotvorna svojstva sezama još 1500 godina prije Krista. O susamu su postojale legende da daje besmrtnost. I u principu je jasno zašto - proklijali sezam smatra se jedinstvenim proizvodom jer sadrži veliku količinu kalcija, koji se lako apsorbira u ljudskom tijelu , au tome je sezam superioran u odnosu na mnoge druge proizvode, pa je zato uporaba klica sezama indicirana za bolesti mišićno-koštanog sustava.

Osim što je sezam odavno dokazano učinkovit u oporavku organizma nakon depresije, korisne tvari sadržane u klicama sezama pozitivno utječu na stanje cijelog gastrointestinalnog trakta, endokrinog i reproduktivnog sustava kod žena, a također povećavaju potenciju kod muškaraca. Sadnice susama imaju blago gorak okus pa se najčešće konzumiraju s medom.

4. Klice lana

Vrlo ugodan i nježan, orašastog okusa - klice lana jednostavno su neophodne svim trudnicama i dojiljama, kao i onima koji cijene lijepu baršunastu kožu, Uostalom, lan je bogat kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforom, a sadrži i vitamine B skupine, posebice folnu kiselinu.

Posebno jak utjecaj Klice lana djeluju na gastrointestinalni trakt zbog velike količine ulja i sluzavih tvari – lan u tome nema analoga. Po sadržaju masnih kiselina lan može konkurirati mnogim proizvodima, a fitoestrogeni koje sadrži pomažu u borbi protiv raka dojke.

5. Klice leće

Klice leće imaju sličan okus svježem zelenom grašku – slatkaste su i sočne pa će se posebno svidjeti ljubiteljima salata i vinaigrettea. Kada leća proklija, povećava se količina vitamina C, što je čini izvrsnim pomoćnikom u borbi protiv gripe i prehlade. Osim toga, klice leće sadrže puno kalija, koji je koristan za aritmiju, a sadrže i željezo, koje pomaže u povećanju hemoglobina u krvi.

Unatoč očitim zdravstvenim prednostima, Klice leće ne smiju se konzumirati više od 2 puta tjedno, budući da njihova obilna konzumacija može utjecati na tjelesnu apsorpciju željeza i kalcija.

6. Klice mungo graha

Mung grah je biljka iz obitelji mahunarki koja nam je stigla iz Indije. S gledišta ajurvede, mung grah čisti organizam i daje snagu. Odličan je izvor proteina, djeluje protuupalno i zacjeljuje rane, zbog čega su klice mungo graha učinkovite protiv prehlade.

Jedinstvenost klica mungo graha također da oni sadrže cijeli niz esencijalnih aminokiselina, koji aktiviraju metabolizam i povećavaju proizvodnju hormona rasta, kao i vitamini B skupine koji smiruju živčani sustav. Kao i leća, mungo grah ima okus vrlo sličan zelenom grašku.

7. Zelene klice heljde

Svi smo navikli na tradicionalnu smeđu heljdu koja svoju boju dobiva prženjem. Ali Možete klijati samo zelenu heljdu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Iako mnogi misle da je heljda žitarica, ovo jestivo sjeme zapravo je srodno kiseljaku i pripada istoj obitelji.

Heljda je poznata po visokom udjelu rutina koji jača stijenke krvnih žila i pojačava kontrakciju srčanog mišića. Rutin ili vitamin P se zbog svojih svojstava ponekad naziva i antisklerotičnim vitaminom.

Redovita konzumacija zelenih klica heljde također pomaže povećati razinu hemoglobina, nositi se s pretilošću i produžiti mladost tijela zbog sadržaja fosfolipida i masnih kiselina u klicama. Okus klica heljde je slatkast, s blagom biljnom aromom.

8. Klice lucerne

Klice lucerne najstarije su ljekovito sredstvo koje spominju još stari Grci. I u dvadesetom stoljeću prvi svjetski dodatak prehrani stvoren je na bazi lucerne, koja se prodavala po principu mrežnog marketinga.

Sastav klica lucerne doista je jedinstven: sadrže saponine - tvari koje snižavaju razinu kolesterola,biljni fluorid, koristan za zdravlje zubi, i vitamin K, neophodan kod unutarnjeg krvarenja. Proklijala lucerna korisna je i za prevenciju katarakte i svjetlosnog sljepila, snažan je adaptogen, a koristi se i za prevenciju raka dojke.

Klice lucerne oduševit će pobornike zdrave prehrane svojim nježnim, sočnim, hrskavim okusom, od njih se prave izvrsne salate.

9. Klice čička

Klice čička koriste se u narodnoj medicini više od 2000 godina. Jedinstvenost ove biljke leži u prisutnosti u svom sastavu silimarin – kompleks biološki aktivnih tvari koje štite stanice jetre od štetnih učinaka.

osim Klice čička apsolutno su neophodne za održavanje mladenačke kože i dugovječnosti – sadrže vrijedne vitamine i snažne antioksidanse. Mliječni čičak također ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.

Ne smijemo zaboraviti da je čičak snažan holeretik i stoga prvenstveno lijek Ne možete konzumirati više od 7-8 izdanaka dnevno.

10. Pšenične klice

Pšenica je klasik za klijanje među entuzijastima zdravog načina života. Znanstvenici su dokazali da klice pšenice mogu otopiti gluten u crijevima, čime štite tijelo od raka.

Klice pšenice bogate su vitaminima i mineralima, dijetalnim vlaknima, enzimima, a sadrže i aminokiselinu lizin koja pomaže u borbi protiv virusa. Dakle, redovita konzumacija proklijale pšenice pomaže u normalizaciji funkcioniranja gotovo svih tjelesnih sustava.

Pšenične klice konzumiraju se ne samo u salatama, već iu vitaminskim napicima, na primjer, rejuvelac - bezalkoholno fermentirano piće slično kvasu, kao i pšenična trava - ljekoviti zeleni smoothie. Pa, da biste izvukli maksimalnu korist od proklijale pšenice, Ne smijete konzumirati više od 100 grama zelenih klica dnevno.

Konačno

Proklijala zrna su po svojim svojstvima zaista jedinstven prirodni proizvod. Kako biste izvukli maksimalnu korist od njega i izbjegli neugodne posljedice u obliku trovanja, Za ishranu koristite samo svježe ohlađene klice, pročitajte moguće kontraindikacije i postupno povećavajte njihovu količinu u hrani.

Prijatelji, proklijala pšenica jednostavno je skladište hranjivih tvari, vitamina, aminokiselina, mikro i makroelemenata. Osim toga, ovo je prava živa hrana, koja sadrži energiju života. U ovom ćemo članku naučiti:

Koje su dobrobiti klica i pšenične trave?

Koje bolesti liječi (ili jednostavno sprječava) proklijala pšenica?

Kako proklijati i jesti pšenicu kod kuće?

Mnogi od nas čuli su za klijanje pšenice i dobrobiti koje nam daju pšenične klice i klice. Često se proklijala pšenica smatra panacejom koja može izliječiti gotovo svaku bolest. Naravno, ovo je donekle pretjerivanje, ali korisna svojstva pšeničnih klica/klica su neporeciva.

Članak se sastoji od tri dijela: u prvom ćemo proučiti prednosti proklijale pšenice, u drugom ćemo naučiti kako uzgajati klice, au trećem ćemo se baviti zelenim klicama. Dakle, počnimo s proučavanjem korisnih svojstava.

Koje su prednosti proklijale pšenice?

Hajde da shvatimo zašto je jedenje pšeničnih klica i klica tako korisno.

Jednostavno je! Tijekom klijanja zrno koje je prezimilo se budi. Oslobađa se energija života koja je bila skrivena u zrnu. Dolazi do oštrog porasta raznih biokemijskih reakcija. Uostalom, počinje novi život! Mlada biljka treba puno snage da preživi u vanjskom svijetu. Dakle, kada zrno klija, sadržaj hranjivih tvari značajno se povećava. Ako je prije većina vitamina i korisnih elemenata bila u neaktivnom i teško probavljivom obliku, sada se njihova količina povećava i klica postaje izuzetno korisna i hranjiva za ljude. Postoji i sinergijski učinak, odnosno blagotvorne tvari u klicama međusobno se nadopunjuju i pojačavaju.

Ovo je prava hrana koja nam daje energiju i zdravlje.

Usput, ako se klice ne jedu, onda ih ima smisla pretvoriti u klice od 20 centimetara. Korisna svojstva ove transformacije također se povećavaju - na primjer, sada proklijala pšenica sadrži do 70% klorofila u kombinaciji s ugljikohidratima. Klorofil štiti, liječi, čisti i sudjeluje u stvaranju ljudske krvi. Ne brinite, sve korisno (vitamini, mikro i makroelementi, aminokiseline, vlakna itd.) iz klica pšenice ide u klice, tako da su pozitivni učinci klica i klica u mnogočemu slični i razlikuju se samo u detaljima.

Općenito, sastav proklijale pšenice je nevjerojatno bogat, a tijelo će u klicama pšenice sigurno pronaći ono što mu je potrebno. Ispod je veliki, ali daleko od potpuni popis onoga što ovaj dar prirode može pomoći svakome od nas.

1. jača imunološki sustav, poboljšava zaštitna svojstva tijela
2. čisti organizam
3. usporava proces starenja
4. poboljšava metabolizam
5. sprječava nedostatak vitamina i minerala
6. potiče mršavljenje
7. ima antioksidativna svojstva
8. sprječava kronični umor
9. ublažava posljedice stresa
10. poboljšava stanje kože
11. normalizira rad štitnjače
12. obnavlja kosu, njenu boju, gustoću (moguće je i riješiti se sijedih vlasi)
13. uklanja lomljive nokte
14. poboljšava vid
15. pomaže u oporavku od bolesti
16. obnavlja ženske i muške spolne funkcije
17. normalizira i čisti crijevnu mikrofloru
18. blokira upalne procese
19. bori se protiv tumora i drugih neoplazmi
20. aktivira i normalizira rad svih tjelesnih sustava (cirkulacijskog, probavnog, živčanog, mišićno-koštanog i dr.)

Nije slabo, zar ne? Doista, proklijala pšenica u obliku klica i izdanaka ima nevjerojatna ljekovita i jačajuća svojstva.

Osobno bih želio napomenuti da redovito jedenje klica pomaže u povećanju slobodne energije. To je upravo ono što sam trebao i to sam dobio. Ovo je individualni pristup. Svatko će u proklijaloj pšenici pronaći ono što treba njegovom tijelu. Uostalom, ovo je naš prirodni iscjelitelj i bila bi šteta ne iskoristiti takva blagotvorna svojstva.

Prijatelji, ako sam vas uspio zainteresirati za dobrobiti proklijale pšenice, onda u nastavku možete pročitati detaljne upute za njezin uzgoj. Odvojeno - za klice, odvojeno - za klice. Započnimo!

Klice pšenice. Kako klijati i konzumirati?

1) Pronađite pšenicu za klijanje. Upravo bi se tako trebala zvati. Za klijanje! Zato što se obična pšenica obično kiseli, odnosno tretira štetnim kemikalijama. Dva su znaka da je pšenica tretirana. Prvi je da pšenica ne proklija za dva dana. Drugo, kada se natopi, na površini se pojavljuje dugin film. Ova vrsta pšenice se ne može jesti. To je važno! Moramo pronaći pšenicu posebno za naše potrebe, odnosno za klijanje. Ova pšenica je ekološki prihvatljiva i može se kupiti u supermarketima, ljekarnama, odjelima zdrave hrane i online trgovinama.

2) Uzeti potrebnu količinu žitarica (dnevna norma po osobi je 50 - 100 grama). Ako ima ljuski ili loših zrna (oštećenih, nezrelih ili pljesnivih), uklonite ih.

4) Pšenicu namočiti u porculanskoj, emajliranoj, staklenoj ili plastičnoj posudi. Morate ga napuniti čistom vodom. Iznad zrna ne smije biti više od 2 centimetra vode kako bi pšenica mogla disati. Optimalna temperatura za klijanje je oko 20 stupnjeva. Ako je temperatura viša, preporučljivo je promijeniti vodu u svježu nakon 12 sati.

5) Nakon 24-30 sati vidjet ćete male bijele klice. Ako im je duljina 2-3 milimetra, onda je vrijeme da ih pojedete. Ali molim vas, ne žurite, bolje je klice ponovno temeljito isprati vodom. Sada su klice potpuno spremne za jelo!

Ljudi, možete pogledati video o klijanju, također je sve vrlo jasno i jasno objašnjeno i prikazano.

To je to, prijatelji. Proces klijanja pšenice je vrlo jednostavan i brz, s tim ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Kako zrna ne bi dalje rasla, možete ih staviti u hladnjak (čuvati najviše 3 dana u staklenoj posudi, bez vode, ne zatvarati dobro, prije upotrebe ponovno isprati). Dobro, klice je bolje ne skladištiti, već ih odmah pojesti kako biste izvukli maksimalnu korist od žive hrane.

Usput, o jedenju pšeničnih klica. Sve ovisi samo o vašoj mašti. Klice se mogu konzumirati dodajući ih salatama, pahuljicama, juhama itd. Možete ga samo tako jesti. Glavno pravilo je ne zagrijavajte klice, inače se gube njihova korisna svojstva.

Klice pšenice. Kako uzgajati i konzumirati?

Proklijala pšenica se konzumira ne samo u obliku klica od 2-3 mm, već iu obliku punih klica dužine 20 centimetara. Pogledajmo korak po korak proces dobivanja pšeničnih klica. Prve 3 točke podudaraju se s uzgojem klica, a zatim ćemo naučiti kako dobiti zelene klice.

1) Pronađite pšenicu za klijanje. Upravo bi se tako trebala zvati. Za klijanje!

2) Uzmite potrebnu količinu žitarica. Ako ima ljuski ili loših zrna (oštećenih, nezrelih ili pljesnivih), uklonite ih.

3) Isperite pšenicu za klijanje tekućom vodom (na primjer, kroz sito). Ili samo ulijte vodu u kutlaču ili tavu i ocijedite. Zrna koja ne potonu nakon temeljitog miješanja vjerojatno neće proklijati u budućnosti, pa se mogu baciti.

4) Namočite žitarice u porculanskoj, emajliranoj, staklenoj ili plastičnoj posudi 12 sati. Optimalna temperatura za klijanje je oko 20 stupnjeva.

5) Kupite okrugle prozirne plastične posude zapremine 1 litre (visina ~ 10 cm), u njih ulijte 1-2 centimetra dobre vlažne zemlje, zbijete ih. Spremnici ne bi trebali biti močvarni, samo vlažna zemlja. U poklopcima posuda napravite male rupice ~5 mm kako bi zasađena pšenica mogla disati.

6) Grah namočen prije 12 sati istresite na stol i uklonite oštećeni. Ponovno ih operite i u jednom sloju stavite u posude na vlažnu zemlju. Zrna pospite tankim slojem suhe zemlje i malo je sabijte. Zatvorite posude nepropusnim poklopcima i stavite ih na prozorsku dasku gdje ima više sunčeve svjetlosti. Slijetanje završeno!

7) Kada klice pšenice dosegnu 10 centimetara i oslone se na poklopce, uklonite poklopce i ispod korijena stavite plastični krug visok 2 centimetra, izrezan iz plastične boce. Kako to učiniti? Dovoljno je lagano povući sve izdanke i oni će svojim korijenjem podići suhu zemlju. Zatim stavite izrezani plastični prsten na dno posude. Napunite ovaj prsten do pola vodom. Spreman! Ne dopustite da se osuši, svaki dan nadoknadite razinu vode na dnu posude vađenjem klica iz tegle.

8) Kada klice pšenice dostignu 20 centimetara, mogu se jesti. Čestitamo! Odrežite gornju polovicu izdanaka (~10 cm) i pojedite. Pustite donji da naraste do iste razine (~20 cm), a zatim odrežite klice u korijenu. Možete, naravno, nastaviti rezati samo polovicu, ali klice postaju manje sočne i grublje. Dobar tek, prijatelji.

A evo još par videa o uzgoju pšenice. Malo drugačije, ali princip je isti.

Kako jesti pšenične klice? Zelene klice se mogu jesti prije jela, poslije jela i uz jelo.

Također možete napraviti koktele u blenderu, na primjer, dodajući sve vrste našem jednako zdravom zelju.

Glavno pravilo je nemojte zagrijavati klice pšenice, inače se gube njihova korisna svojstva. Za maksimalni blagotvorni učinak preporuča se jesti klice odmah nakon rezanja. A jako su važne i klice (u principu kao i svaka druga namirnica).

ZAKLJUČAK

Pšenična trava (ili klice) prava je živa hrana. Hrana koja nam daje zdravlje, liječi bolesti i poboljšava dobrobit. Lako ih je uzgajati - samo trebate izvršiti ovaj postupak jednom, au budućnosti će sve raditi automatski.

Glavna prednost proklijale pšenice je da je živa (biogena) hrana. Živi enzimi, živi klorofil, živi vitamini, živa vlakna - sve to zajedno radi na poboljšanju zdravlja našeg tijela. Osim toga, živa hrana sadrži do sada malo proučavanu moćnu bioenergiju (životnu energiju), a ona se u potpunosti prenosi sa žive klice na čovjeka.

Popis bolesti koje ovaj prirodni iscjelitelj liječi vrlo je širok. I što je još važnije, svaka će osoba u klicama pšenice pronaći upravo ono što njenom tijelu treba. Osobno sam dobio dodatnu energiju. Ovo je osobni pristup. I to je super!

Dragi čitatelji SZOZH-a, napišite recenzije o svom iskustvu jedenja proklijale pšenice. Ako imate bilo kakvih pitanja o klicama i klicama, ne ustručavajte se pitati. Pratite nas, vidimo se uskoro!

Više o temi:

Narodni lijekovi za vid Zdravlje nije sve, ali bez zdravlja sve je ništa Darovi prirode i zdravlja Stoljeće čovjeka nije dovoljno! Kako postati dugovječan?

Klice: dobrobiti i štete

Znanstvenici vjeruju da su klice enzimima najbogatija hrana na cijelom planetu. Redovita prehrana klicama poboljšava opće stanje organizma, rad živčanog i krvožilnog sustava, rad srca, dišnog sustava i probavnog sustava. Konzumiranje klica pomaže u pomlađivanju cijelog tijela, obnavljanju metabolizma i mršavljenju, poboljšavanju stanja kose, zuba, noktiju itd.

Klice nemaju ograničenja u kompatibilnosti s drugim proizvodima, korisne su za upotrebu s voćem i bobicama, povrćem, dodaju se desertima, salatama itd. Od proklijalih žitarica priprema se ljekoviti napitak Rajivelak, a jednako popularno jelo Klice su zelene klice mahunarki i žitarica. Dnevna količina klica je 20-70 g.

No, uz dobrobiti klica, treba uzeti u obzir i moguće štete i komplikacije konzumiranja klica.

Klice žitarica sadrže gluten, glavnog predstavnika proteina žitarica, koji se obično naziva "gluten". Njegov sadržaj je posebno koncentriran na pšenicu, raž, zob i ječam. Enzim koji prerađuje gluten kod nas je deficitaran, lako ga se “rasipa”, zbog čega se neprobavljivi dijelovi proteina (kiseline) “gase” lužinama. Glutena nema samo u heljdi, kukuruzu i riži.

Klice ne smiju biti uključene u prehranu djece mlađe od 12 godina. Sadržaj vlakana u cijelim klicama negativno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta kod peptičkog ulkusa. Korištenje klica može uzrokovati bolove kao posljedicu nadutosti ili ljekovito djelovanje povezano s izbacivanjem pijeska i kamenja.

Uzimanje zajedno s mliječnim proizvodima uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova u crijevima (nadutost). Sadržaj purinskih spojeva u klicama sjemenki mahunarki kontraindiciran je kod gihta, urolitijaze; također se ne preporučuju za upotrebu kod akutnog gastritisa, nefritisa i upalnih procesa u debelom crijevu.

Što je bolje klijati

Pšenica, raž, zob, mung grah i leća su nepretenciozne i vrlo brzo klijaju. Lan i riža imaju složeniji karakter – duže se izlegu i zahtijevaju stalnu pažnju. Najukusnije su zobene, suncokretove i pšenične klice. Susam i amarant su blago gorki.

Postoje klice koje su korisne svima, bez iznimke, poput heljde. Ali čičak, snažan čistač jetre, kontraindiciran je kod žučnih kamenaca. Klice žitarica ne smijete jesti ako ne podnosite gluten.

1. Pšenične klice

Okus: slatkast.

Lako i brzo klijaju, ali ostaju donekle čvrste.

Proteini (26%), masti (10%), ugljikohidrati (34%) pšeničnih klica naše tijelo lako apsorbira. Količina mikroelemenata i vitamina tijekom klijanja značajno se povećava.

Pšenične klice sadrže:

kalij (850 mg/100 g), kalcij (70 mg/100 g), fosfor (1100 mg/100 g), magnezij (400 mg/100 g), željezo (10 mg/100 g), cink (20 mg/ 100 g), vitamini B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg/ 100 g) i folna kiselina (0,35 mg/100 g). Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 1,07 na 10,36 mg/100g.

Preporučuje se za liječenje kroničnog kolitisa, gastritisa i gastroduodenitisa, za kompleksno liječenje čira na želucu i dvanaesniku (kontraindicirano u slučaju egzacerbacija). Vlakna (ljuska zrna) normaliziraju rad probavnog trakta i blagotvorno djeluju na crijevnu floru. Pšenične klice poboljšavaju rad krvožilnog i živčanog sustava te ublažavaju posljedice stresa. Indiciran u liječenju alergija, dijabetesa i pretilosti. Poboljšava stanje kože i noktiju.

2. Proklijale sjemenke raži (raž)

Izvrstan zdravstveni proizvod su proklijale sjemenke raži.

Žitarice sadrže:

bjelančevine (13%), masti (2%), ugljikohidrati (69%) i vlakna. Sadrže dosta kalija (425 mg/100 g), kalcija (58 mg/100 g), fosfora (292 mg/100 g), magnezija (120 mg/100 g), mangana (2,7 mg/100 g), željezo (4,2 mg/100 g), cink (2,5 mg/100 g), tu su i fluor, silicij, sumpor, vanadij, krom, bakar, selen, molibden. Sadrži više vitamina E od zrna pšenice (10 mg/100 g), kao i vitamine B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g)), B5 (1,5). mg/100 g), B6 ​​(0,41 mg/100 g), folna kiselina (0,04 mg/100 g), vitamini K, P. Količina vitamina C raste tijekom klijanja od 0,58 do 14,68 mg/100g.

Djeluju slično kao i klice pšenice: nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala, potiču rad crijeva, pospješuju peristaltiku, normaliziraju mikrofloru, imaju blagi laksativni učinak i pomažu u čišćenju organizma od toksina. Klice raži indicirane su u istim slučajevima kao i klice pšenice.

3. Klice heljde

Okus: slatkast, s blagim biljnim okusom.

Samo zelena (ne pržena) heljda daje klice. S nje se uklanja gornji sloj ljuske, bez oštećenja embrija. Tijekom klijanja, heljda, poput lana, izlučuje sluz - mora se isprati tekućom vodom.

U sjemenkama heljde:

10-18% proteina, 2,4-3% masti, 59-82% ugljikohidrata, 12-16% vlakana. Sadrži fosfor (do 330 mg/100 g), kalij (380 mg/100 g), kalcij, magnezij (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g) ) ), bor, silicij, vanadij, željezo (8 mg/100 g), bakar, cink (2,05 mg/100 g), molibden. Bogat vitaminima B1 (do 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) također sadrži vitamin K i karoten. Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 1,49 na 26,4 mg/100g.

Sjemenke heljde su superiornije od sjemenki svih drugih kultura po koncentraciji rutina, bioflavonoida koji ima sposobnost poboljšati stanje krvnih žila, posebno kapilara, jačajući njihove tanke stijenke.

Proklijale sjemenke heljde preporučuju se za prevenciju i liječenje raznih krvožilnih bolesti (ateroskleroza, koronarna bolest srca, hipertenzija) i zaraznih bolesti krvožilnog sustava (ospice, šarlah, tonzilitis, tifus), za snižavanje očnog tlaka kod jednostavnog glaukoma i proširene vene vene i hemoroidi.

Korisno ih je dodati u prehranu u liječenju radijacijske bolesti, bolesti jetre i bubrega, pretilosti, šećerne bolesti, krvarenja iz nosa i desni te gubitka krvi.

4. Proklijale sjemenke leće (leća)

Okus: slatkast, sočan, s pikantnim okusom.

Sjemenke lako i brzo klijaju.

Klice leće vrlo su zdrav i ukusan proizvod.

Sjemenke leće su dobar izvor:

bjelančevine (35 mg/100 g), ugljikohidrati, vlakna. Sadrži kalij (1500 mg/100 g), kalcij (83 mg/100 g), magnezij (do 380 mg/100 g), željezo (7 mg/100 g), cink (do 5 mg/100 g), selen (0 ,06 mg/100 g), bor, fluor, silicij, sumpor, mangan (1,3 mg/100 g), bakar, molibden. Sjemenke sadrže vitamine B1, B3, B5, biotin, B6, folnu kiselinu. Kada sjemenke leće proklijaju, značajno se povećava sadržaj vitamina B1, B6, biotina i folne kiseline. Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 2,83 na 64,41 mg/100g.

5. Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve jedan su od najvrjednijih objekata za klijanje.

Sadrži širok raspon korisnih tvari i mikroelemenata:

Sjemenke sadrže do 28% vrijednih biljnih bjelančevina, do 46,7% masti i finih vlakana. Sadrže dosta fosfora (1174 mg/100 g), magnezija (535 mg/100 g), mangana (3 mg/100 g), željeza (14,9 mg/100 g), cinka (10 mg/100 g), selen (5,6 mg/100 g), kao i kalcij, silicij, krom, kobalt, bakar, vitamini B1, B2, E, folna kiselina (0,06 mg/100 g), karoten. Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 2,65 na 31,29 mg/100g.

Klice bundeve imaju aktivno antihelmintičko djelovanje i uspješno se koriste za prevenciju i liječenje giardijaze i raznih helmintijaza, a posebno su učinkovite protiv trakavica i pinworma. Poželjno je da se nebiljni antihelmintici preporučuju djeci, trudnicama i osobama starijim od 60 godina.

Redovitom konzumacijom klice bundeve normaliziraju lučenje žuči, aktiviraju metabolizam vode i soli, blagotvorno djeluju na reproduktivni sustav muškaraca i žena, potiču rad spolnih žlijezda, poboljšavaju rad genitourinarnog trakta, jačaju mišiće. mokraćnog mjehura, povećava potenciju kod muškaraca i pruža izvrsnu potporu prostati. Korisno za muškarce starije od 45 godina za prevenciju prostatitisa u kompleksnom liječenju kroničnog prostatitisa i adenoma prostate.

Cink sadržan u klicama bundeve, koji je neophodan za normalan rad mozga, pozitivno utječe na ljudsku mentalnu aktivnost, jača pamćenje, smanjuje umor i razdražljivost, normalizira san. Klice bundeve vrijedan su proizvod za prevenciju i liječenje bolesti uzrokovanih dugotrajnim tjelesnim i neuropsihičkim preopterećenjem.

Izuzetno su korisne učenicima, posebno mlađih razreda, za prevladavanje stresnih situacija i bolje usvajanje gradiva.

6. Suncokretove sjemenke

Klice suncokreta vrijedan su prirodni koncentrat visokokvalitetnih biljnih bjelančevina, esencijalnih masnih kiselina, širokog spektra mikroelemenata i vitamina.

Sjemenke suncokreta sadrže do:

59% masti, vrijedni biljni proteini, ugljikohidrati, vlakna, lecitin. Sadrži kalij (647 mg/100 g), kalcij (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magnezij (420 mg/100 g), željezo (7,1 mg/100 g), cink (5,1 mg) /100 g), selen (0,07 mg/100 g), jod (0,7 mg/100 g), fluor, silicij, krom, mangan, kobalt, bakar, molibden. Jedan su od najbogatijih izvora vitamina E (21,8 mg/100 g), vitamina B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​(do 1,1 mg/100 g), biotin (0,67 mg/100 g), folna kiselina (1 mg/100 g), sadrže vitamine D i F. količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 1,64 na 14,48 mg/100g.

Klice suncokreta normaliziraju acidobaznu ravnotežu tijela i nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala. Jačaju živčani sustav, ublažavaju posljedice stresnih situacija, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšavaju stanje sluznice probavnog trakta.

Preporučuje se za kompleksno liječenje čira na želucu i dvanaesniku u remisiji, ateroskleroze i srodnih bolesti srca i mozga te patološke menopauze. Pomažu u očuvanju pamćenja, dobrog vida, poboljšavaju stanje kože i kose.

7. Klice sezama

Okus: orašast s gorčinom.

U sjemenkama sezama sadržano prije:

40% visokokvalitetnih proteina, do 65% ulja. Klice sezama jačaju koštano tkivo, što je posljedica količine makro i mikroelemenata koje sadrži. Po sadržaju kalcija (do 1474 mg/100 g) sezam je superiorniji od svih prehrambenih proizvoda, pa čak i od mnogih vrsta sireva. Sjemenke također sadrže kalij (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnezij (540 mg/100 g), željezo (do 10,5 mg/100 g), cink, vitamine B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 2,15 na 34,67 mg/100g.

Mikroelementi sadržani u sezamu potrebni su ljudima za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava, funkcioniranje želuca, jetre, gušterače i crijeva. Klice sezama jačaju kostur, zube i nokte, a redovita uporaba pomaže u obnavljanju zubne cakline.

Uzimanje klica sezama preporuča se kod akutnih i kroničnih artritisa i artroza, osteohondroze kralježnice, osteoporoze, osobito kod žena starijih od 45 godina. Indiciran u liječenju prijeloma i ozljeda mišićno-koštanog sustava. Prijeko potreban ženama u trudnoći i dojenju, a djeci u razdoblju intenzivnog rasta i promjene zuba.

Sjemenke sezama klijaju, poput sjemenki amaranta, hirovito. Da bi rasle, potrebni su im sljedeći uvjeti: oprane sjemenke rasporedite po ravnoj površini, napunite vodom do 1-2 mm i pokrijte drugim ravnim predmetom na vrhu. Jednom ili dva puta dnevno, ako se sjemenke osuše, navlažite ih vodom (ali nemojte ih zalijevati).

8. Lanene sjemenke

Klice lana su prekrasan proizvod sa širokim spektrom ljekovitih učinaka. Aktivno povećavaju otpornost organizma, daju snagu i polet te podržavaju rad svake stanice.

U lanenim sjemenkama:

ulje (do 52%), proteini, ugljikohidrati, puno fosfora (700 mg/100 g), magnezij (380 mg/100 g), željezo (7,7 mg/100 g), cink (5,7 mg/100 g) , a količina kalcija (1400 mg/100 g) usporediva je sa sjemenkama sezama. Sadrži vitamine E, K, F, B1, folnu kiselinu, karoten. Količina vitamina C raste tijekom klijanja sa 1,35 na 22,47 mg/100g.

Klice lana, kao i sjemenke, imaju jedinstvena svojstva sluznice i učinkovito čiste gastrointestinalni trakt. Ubrzavaju probavu, pospješuju peristaltiku, upijaju otrovne tvari, djeluju blago laksativno, pomažu kod hemoroida.

Zbog visokog sadržaja kalcija, kao i klice sezama, preporučuju se ženama u trudnoći i dojenju, a djeci u razdoblju intenzivnog rasta i promjene zuba. Preporučuje se za jačanje koštanog tkiva, kod osteohondroze kralježnice, osteoporoze i za liječenje prijeloma.

Laneno ulje zauzima prvo mjesto među svim biljnim mastima po sadržaju najvrjednije a-linolenske kiseline (60%), a prisutna je i linolna kiselina. Njihov kompleks je neophodan za rast i razvoj tijela, jer sudjeluju u izgradnji membrana – staničnih membrana. Ove masne kiseline jačaju strukturu sluznice, vraćaju elastičnost i snagu mišića i krvnih žila te uništavaju naslage kolesterola. Podržava rad mozga, živčanog sustava i endokrinih žlijezda.

Klice lana su indicirane za liječenje kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, tromboflebitisa i proširenih vena. Poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Uzimanje klica lana idealno se kombinira s uzimanjem klica čička.

9. Klice soje

Klice soje sadrže vlakna, esencijalne aminokiseline, vitamin C, vitamine B, biljne bjelančevine, makro i mikroelemente.

Klice u prehrani aktiviraju metabolizam proteina, potiču uklanjanje vode i masti iz tijela.

Korištenje klica soje potiče regeneraciju vezivnog tkiva i pomlađuje organizam. Kolin u soji obnavlja stanice živčanog tkiva i poboljšava rad mozga, blagotvorno djeluje na procese mišljenja, pažnje i pamćenja. Zbog sadržaja lecitina korisne su kod kardiovaskularnih bolesti, poremećaja rada jetre i gušterače.

Pektini sadržani u klicama usporavaju razvoj tumora raka.

Okus proklijale soje sličan je okusu ukiseljenih šparoga, dobro se slaže sa svježim sirom i mekim sirevima.

10. Klice graha

Proklijale zlatne mahune nazivaju se mungo grah, a uglate mahune nazivaju se adzuki. Ovaj proizvod je bogat kalijem, željezom, vitaminom C i aminokiselinama, pa se aktivno koristi za prevenciju virusnih prehlada i gripe. Povećavajući hemoglobin, klice graha pomažu u poboljšanju ukupnog tjelesnog tonusa i performansi, normaliziraju metabolizam i koriste se za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Što se tiče okusa, proklijale mahune odlično se slažu s algama, a mogu se dodati i svim salatama.

11. Zobene klice (zob)

Okus: mliječno-orašasti, sočan.

Sjemenke zobi lako i brzo klijaju. Za klijanje je prikladna samo zob zvana "gola zob".

Klice zobi su bogate:

vitamini C, E i K, kalcij, željezo, magnezij, silicij, krom, cink. Vraćaju imunitet, obnavljaju sastav krvi, pokazuju diuretski i dijaforetski učinak. Učinkovito kod bolesti bubrega, tuberkuloze i bolesti štitnjače. Uz njihovu pomoć normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i rješavaju se disbakterioze. Redovita uporaba klica zobi pomaže u liječenju i prevenciji kolelitijaze, hepatitisa i tromboze. Konzumacija klica zobi pomaže u zacjeljivanju tijela nakon ozljeda.

12. Klice graška (grašak)

Klice ječma su vrlo vrijedne - povećavaju izdržljivost organizma i normaliziraju acidobaznu ravnotežu. Njihova ljekovitost objašnjava se djelovanjem vitamina B12, K i C, provitamina A, cinka, bakra, mangana i željeza koji se nalaze u njima.

Bolje je to učiniti sami, kod kuće. Sjemenke je potrebno razvrstati i sipati u staklenu posudu, puneći je do 1/4. Prelijte ih ružičastom otopinom kalijevog permanganata pripremljenom u zasebnoj posudi, promiješajte i ostavite 3-5 minuta.

Dezinfekcija je obavezan postupak. Zatim ocijedite otopinu kalijevog permanganata i tri puta isperite sjeme vodom.

Oprane sjemenke napunite vodom do 2/3 volumena staklenke i ostavite na sobnoj temperaturi, ali ne na direktnom suncu. Koristite ili filtriranu vodu ili izvorsku vodu.

Nakon 10-12 sati, kada sjeme nabubri, ponovite postupak dezinfekcije i pranja, ocijedite posljednju vodu, pokrijte staklenku poklopcem kako biste spriječili aktivno isparavanje.

Nakon 10-12 sati, kada sjeme počne nicati, ponovno ga dezinficirajte i isperite te temeljito ocijedite zadnju količinu vode.

Klice su spremne za jelo. Preporučam ih potrošiti unutar 5 dana, čuvati ih na temperaturi od 2-5°C. Posuda u kojoj se čuvaju ne smije biti prečvrsto zatvorena (klice moraju disati). Svakog jutra, cijeli primljeni dio mora se dezinficirati i oprati, a zatim koristiti. U hladnjaku će klice rasti, ali će im se kvaliteta poboljšati.

Upotreba i skladištenje

Za doručak je poželjno jesti bilo koje proklijale sjemenke. Možete ih jesti cijele sirove, temeljito ih žvačući ili ih možete dodati u salate. Klice se mogu staviti cijele ili se usitniti u stroju za mljevenje mesa i pomiješati s naribanom mrkvom, medom, orašastim plodovima, suhim voćem, limunovim sokom, svježim začinskim biljem i drugim proizvodima.

Na ovu se namirnicu treba postupno navikavati, počevši od 1-2 žličice dnevno. Unutar 2-3 mjeseca dnevnu porciju možete povećati na 60-70 g. Klice je potrebno dobro sažvakati, a ako imate problema sa zubima preporučljivo je koristiti blender - dodajte malo vode i voća. klice.

Bolje je pomiješati dvije različite vrste klica (recimo, heljdu i zob, sezam ili amarant i pšenicu) i taj set mijenjati svaka dva mjeseca.

Biljne klice moraju se čuvati na hladnom mjestu ne duže od dva dana, pa je bolje da ih uzgajate sami kod kuće.

Mitovi o klicama

U mnogim publikacijama o zdravoj prehrani opisuju se razne metode dobivanja proklijalog sjemena, ali nigdje se ne spominje njihova dezinfekcija. Dezinfekcija sjemena i sadnica apsolutno je neophodan postupak.

Uvriježeno je mišljenje da nakon što je sjeme proklijalo i duljina korijena dosegla 2-3 mm, sadnice se ne mogu koristiti. Ovo mišljenje je pogrešno.