Savijača s jabukama od skutnog tijesta. Savijača od skute od lisnatog tijesta. Kako napraviti štrudlu od jabuka od gotovog tijesta

Štrudla sa svježim sirom i jabukama baština je nevjerojatne njemačke kuhinje. U Njemačkoj ga svaka domaćica zna skuhati. Pozivamo vas da naučite kako pripremiti ovu poslasticu. Štoviše, vrlo je jednostavan za pripremu. I ima nevjerojatan i nevjerojatan okus!

Uvjerite se sami da vam priprema savijače od jabuka sa svježim sirom neće trajati više od tridesetak minuta.

Morate uzeti:

Za test:

• pšenično brašno - 260 g;
• kokošja jaja - 1 komad;
• sol - 1 čip;
• voda - 130 ml;
• biljno ulje - 60 g.

Za punjenje:

• jabuke - 0,5 kg;
• svježi sir - 260 g;
• kiselo vrhnje - 160 ml;
• šećer - 110 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• grožđice - 100 g;
• maslac - 60 g;
• krušne mrvice ili krekeri - 110 g;
• cimet (po želji) - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prosijte brašno u zdjelu. Napravite udubinu, dodajte jaje sa soli, vodom i biljnim uljem.
2. Zamijesite tijesto - trebalo bi postati homogeno.
3. Stavite u hladnjak.
4. Počnite s pripremom nadjeva. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom, jajima i kristalnim šećerom.
5. Jabuke ogulite, narežite na ploške, dodajte maslac, grožđice, cimet i mljevene mrvice. Sve dobro promiješajte.
6. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanki sloj, na njega stavite nadjev i zamotajte u roladu. Podmažite vrh role biljnim uljem.
7. Štrudlu od jabuka stavite u pećnicu. Preporučamo ga prethodno zagrijati na 240 stupnjeva Celzijusa. Pecite oko pola sata dok ne porumene.

U proljeće ili jesen, ljeti ili zimi, u bilo koje doba godine volimo peći voćne savijače od različitog bobičastog i voća, ovisno o godišnjem dobu. Čim trešnje, ribizle, jagode ili maline sazriju na dači, oduševim ukućane ovim mirisnim. No, u našoj su obitelji najpopularnije štrudle od skute s jabukama, koje iz nekog razloga najviše vole i odrasli i djeca. Osim toga, jabuke možete nabaviti u bilo koje doba godine. Pečem nekoliko porcija odjednom, jer se ova poslastica rasproda s praskom.

Takva štrudla zahtijeva minimum proizvoda, kao i vremena. Ovo pecivo je posebno relevantno ako su gosti već na pragu, au kući nema ništa slatko za čaj.

Dijelim sa svima svoj korak po korak recept za pečenje savijače od sira s jabukama, nadam se da će se svima svidjeti. Pa, na vama je da odlučite koje ćete bobice i voće koristiti za punjenje. Kako kažu: okus i boja...

Za pečenje savijača trebat će nam sljedeće sastojke:

• 1 šalica pšeničnog brašna
• 100 grama svježeg sira
• 100 grama putera ili margarina

Za punjenje:

• 2-3 jabuke
• 1 šalica granuliranog šećera

Savijača od skute s jabukama - korak po korak recept sa fotografijama:

Strudel je klasična austrijska slastica. Ali nema uvijek dovoljno vremena i vještina za pripremu pravilnog rastezljivog tijesta. Savijaču možete brzo pripremiti od gotovog lisnatog tijesta - trebat će vam manje vremena, a rezultat se praktički ne razlikuje od originala.

Savijača od gotovog lisnatog tijesta s jabukama - jednostavno i mirisno domaće pecivo

• Broj porcija: 6
• Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Kako napraviti štrudlu od jabuka od gotovog tijesta

Jabuke su odlične za izradu savijača. Bolje je odabrati čvrsto, slatko i kiselo voće. Orašasti plodovi, grožđice i začini dat će jelu posebnu aromu. Možete koristiti nemasno ili dizano tijesto.

Koraci kuhanja:

1. Oguljene jabuke narežite na sitne kockice i dodajte limunov sok.
2. Suhe marelice i grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Dobro osušiti, sitno nasjeckati.
3. Orašaste plodove popržite na suhoj tavi 2-3 minute, sameljite u blenderu.
4. Pomiješajte jabuke s orasima, suhim voćem, šećerom, cimetom.
5. Tijesto tanko razvaljajte, premažite mekim maslacem, pospite prezlama ostavljajući 3-4 cm od rubova.
6. Nadjev stavite na pohanje, zarolajte, pažljivo stisnite rubove. Nakon svakog okretanja tijesto treba malo namazati maslacem.
7. Stavite rolat sa šavom prema dolje na nauljeni lim za pečenje. Pecite 30-35 minuta na 180 stupnjeva.

Gotovu štrudlu malo ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Gotovo tijesto se može odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ali bolje ga je staviti na srednju policu u hladnjaku 5-6 sati. Nemojte koristiti vruću vodu za odmrzavanje ili stavljati smrznutu hranu blizu vrućeg štednjaka.

Recept za štrudlu od gotovog lisnatog tijesta sa svježim sirom i jagodama

Zahvaljujući vlažnom nadjevu, savijača od skute se lako zarola. Ali to morate učiniti brzo i pažljivo, inače će se tijesto razmočiti i početi trgati. Za nadjev možete koristiti bilo koje svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
• sitnozrnati svježi sir - 350 g;
• jabuke - 1 kom .;
• jagode - 250 g;
• šećer - 150 g;
• krekeri - 60 g;
• maslac - 55 g;
• sok od limuna - 15 ml;
• cimet, vanilija.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilijom.
2. Oguljene jabuke narežite na sitne kockice i pomiješajte sa sokom citrusa. Bobice narežite na 4-6 komada. Pomiješajte voće.
3. Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj, malo ga namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama.
4. Namažite svježim sirom, po vrhu rasporedite voćnu smjesu. Smotajte roladu i stisnite rubove.
5. Savijaču stavite u podmazan pleh, na vrhu nekoliko puta izbodite vilicom i premažite uljem. Peći na 200 stupnjeva 25-35 minuta.

Gotovu slasticu pospite šećerom u prahu.

Kako bi gotova savijača imala lijepu zlatnu koricu, prije pečenja je potrebno odozgo premazati otopljenim maslacem, mlijekom ili razmućenim jajetom.

Gotovo lisnato tijesto omogućuje vrlo brzu pripremu savijača s bilo kojim nadjevom. Nije potrebno dodavati masu voća ili bobica, ukusno jelo možete pripremiti s mljevenim mesom ili sjeckanim mesom.

Savijača sa svježim sirom ukusno je brzo pecivo od lisnatog tijesta i svježeg sira. Naravno, domaće lisnato tijesto bolje je od kupovnog, ali ako imate jako malo vremena, a želite slatka peciva, onda vam kupovno tijesto može itekako pomoći.

Savijača sa svježim sirom idealna je za doručak ili obiteljski čaj. U nadjev od skute možete dodati grožđice ili suhe marelice. Svakako ga isprobajte i počastite svoje najdraže.

Sastojci

• Smrznuto lisnato tijesto- 1 sloj
• Svježi sir 5% - 200 g
• Šećer - 3 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Sol - 1 prstohvat
• maslac - za podmazivanje kalupa

Informacija

Korak po korak recepti za izradu savijača sa svježim sirom, jabukama, krumpirom i trešnjama

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

310 kcal.

Varijanta 1: Klasični recept za štrudlu sa svježim sirom

Štrudla je popularno domaće pecivo. Priprema se s različitim nadjevima, ali samo sa svježim sirom ispada tako nježno i ukusno. Savijača od skute idealan je desert za doručak, međuobrok ili domaći večernji čaj. Za svjetliji okus nadjevu možete dodati različite bobice ili sušeno voće.

Sastojci:

• 300 gr. pšenično brašno;
• pola čaše vode;
• pola čaše biljnog ulja;
• sol;
• par žlica šećera;
• 400-450 gr. svježi sir;
• pola čaše grožđica;
• šećer (za punjenje);
• prstohvat vanilin šećera;
• žlica jakog alkohola;
• šećer u prahu.

Korak po korak recept za štrudlu sa svježim sirom

Prosijte brašno u duboku posudu. Ulijte toplu vodu, a zatim biljno ulje. Dodajte prstohvat soli i šećera.

Tijesto dobro izmiješajte žlicom, zatim ga prebacite na stol posut brašnom i mijesite rukama najmanje 10 minuta. Uvaljati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na toplom pola sata.

Grožđice prelijte vrućom vodom 10 minuta, odmah dodajte alkohol: konjak, rum, votku ili rakiju - to će učiniti okus sušenog voća svjetlijim i bogatijim. Nakon navedenog vremena ispustite vodu.

Svježi sir stavite u zdjelu i zgnječite vilicom tako da uklonite grudice. Dodajte šećer po ukusu i grožđice. Sve dobro promiješajte i uključite pećnicu da se grije.

Odmotajte tijesto od folije i razvaljajte ga valjkom za tijesto u pravokutni sloj debljine oko 2 mm. Tijesto treba biti malo prozirno, ali ne smije se trgati. Nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju, ostavljajući udubljenje od ruba cca 5-6 mm.

Pažljivo zamotajte roladu i stavite u lim za pečenje, dno obložite papirom za pečenje.

Rolat pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Po završetku pečenja ostavite pečenje da se ohladi i ukrasite šećerom u prahu procijedivši ga kroz cjediljku.

Klasična štrudla od svježeg sira odlično se slaže s marmeladom od višanja ili ribiza.

Varijanta 2: Brzi recept za štrudlu sa svježim sirom

Savijača sa svježim sirom može se pripremiti vrlo brzo ako unaprijed kupite gotovo lisnato tijesto. Naravno, domaće tijesto ima bolji okus, ali kada za to nemate vremena, u pomoć stiže smrznuto tijesto.

Sastojci:

• paket smrznutog lisnatog tijesta;
• 200-250 gr. svježi sir 5%;
• tri žlice šećera;
• žličica vanilin šećera;
• prstohvat soli;
• komadić maslaca.

Kako brzo pripremiti štrudlu sa svježim sirom

Unaprijed izvadite tijesto iz hladnjaka da se odmrzne - to će trajati oko pola sata.

Tijesto stavite na dasku za rezanje posutu brašnom i valjkom za tijesto tanko razvaljajte u pravokutnik sa stranicama približnih 35*45 cm.Pokreti neka budu usmjereni samo u jednom smjeru.

Svježi sir stavite u duboku zdjelu i izgnječite ga vilicom ako ima velikih grudica.

Razbijte jaja u zasebnu šalicu i tucite ih vilicom dok se malo ne zapjene. Veći dio smjese od jaja ulijte u svježi sir, a ostatak ostavite za mazanje savijače.

U svježi sir uspite šećer i sve dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom. Nema potrebe tući, glavna stvar je da se sastojci ravnomjerno miješaju jedni s drugima.

Nadjev od skute ravnomjerno rasporedite po limu tijesta, ostavljajući oko 5 mm praznih rubova. Smotajte roladu i stisnite rubove prstima.

Lim za pečenje namažite maslacem, malo ga omekšajte u mikrovalnoj. Stavite prazan štrudl i dobro ga premažite smjesom od jaja. Za ljepotu možete napraviti nabore na površini tijesta pomoću kulinarskih škara.

Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva i pecite štrudlu oko pola sata.

Gotove pečene proizvode malo ohladite i izrežite na komade prije posluživanja za čaj.

Opcija 3: Štrudla sa svježim sirom i jabukama

Ljeti možete pripremiti savijaču od svježeg sira sa sezonskim svježim jabukama. Pomoću vrste voća regulira se okus peciva, jabuke se biraju prema okusu - slatke ili kisele.

Sastojci:

• nepotpuna čaša vode;
• 350-360 gr. pšenično brašno;
• prstohvat soli;
• žlica biljnog ulja;
• odabrano kokošje jaje;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• 200-250 gr. svježi sir;
• tri jabuke;
• šećer (po izboru);
• prstohvat vanilin šećera ili mljevenog cimeta;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Kako kuhati

Prosijte brašno kroz sito u duboku šalicu. Ulijte vodu s biljnim uljem, dodajte prstohvat soli i umutite jaje. Žlicom dobro promiješajte sastojke, a zatim rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.

Tijesto pokriti tankim ubrusom i ostaviti sa strane da odstoji.

Svježi sir stavite u zdjelu, vilicom razbijte grudice i pomiješajte s kiselim vrhnjem, cimetom ili vanilin šećerom.

Jabuke ogulite, ako su tvrde, izvadite im jezgru i sjemenke. Pulpu sitno nasjeckajte nožem ili naribajte na srednje ribež.

Tijesto podijelite na dvije polovice. Lagano premažite radnu površinu i složite jednu na drugu. Oklagijom ili rukama razvucite ga u pravokutnik debljine cca 1-2 mm.

Preko tijesta rasporedite svježi sir i na vrh ravnomjerno rasporedite pulpu jabuke. Zamotajte roladu i čvrsto stisnite rubove tijesta kako sok od nadjeva ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pleh obložiti papirom za pečenje ili dno namazati uljem. Na to stavite štrudlu i vrh premažite razmućenim jajetom. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190-200 stupnjeva.

Gotovu štrudlu ohladite prije posluživanja, pospite šećerom u prahu i narežite na male komadiće.

Opcija 4: Štrudla sa svježim sirom i krumpirom u laganom kuhalu

Neobična, izdašna štrudla - punjena svježim sirom, krumpirom i lukom - svidjet će se onima koji ne vole slatko. Pečeni proizvodi se mogu poslužiti kao međuobrok ili uz čaj.

Sastojci:

• dva kokošja jaja;
• pola žličice sode;
• 400 gr. svježi sir 5%;
• pola čaše kefira;
• šest krumpira;
• 100 gr. kiselo vrhnje;
• komad maslaca;
• žarulja;
• brašno (koliko će biti potrebno);
• začini po ukusu.

Korak po korak recept

Ulijte kefir u duboku šalicu, dodajte mu prstohvat soli i sode, promiješajte i pričekajte 4-5 minuta da započne reakcija fermentacije. Dodavati brašno u malim dijelovima, miješajući smjesu žlicom, a zatim rukama. Trebali biste dobiti meko, ne strmo tijesto. Zdjelu prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto.

Svježi sir razmutiti u zdjeli, posoliti i umutiti u jaje. Temeljito samljeti vilicom dok ne postane glatko.

Krompir operite, odrežite koru. Korjenasto povrće narežite na sitne komadiće.

Luk ogulite i narežite na sitno.

Uključite multicooker u način pečenja i postavite tajmer na 20 minuta. Na dno stavite komadić maslaca i nasjeckani luk te pržite oko 7 minuta. Zatim ulijte krumpir, promiješajte i pržite do signala.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u tanki sloj. Presavijte jednu na drugu i poslažite nadjev od skute, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, a na rubovima ostavite pola centimetra slobodno.

Gotov krompir u zdjeli posoliti, dodati mljeveni crni papar i začiniti po ukusu. Ulijte čašu prokuhane vode tako da potpuno prekrije krumpir.

Na krumpir stavite savijaču i premažite vrhnjem. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način pečenja 40-45 minuta.

Gotovo jelo malo ohladite i poslužite začinjeno kiselim vrhnjem i svježim sitno sjeckanim vrhnjem.

Opcija 5: Štrudla sa svježim sirom i višnjama

Štrudla sa svježim sirom i svježim višnjama izdašno je i ukusno jelo. Pečenje će se svidjeti onima koji vole slastice s puno nadjeva.

Sastojci:

• dva jaja;
• čaša brašna;
• prstohvat soli;
• dvije žlice raste. ulja;
• pola čaše tople vode;
• žlica maslaca;
• čaša šećera;
• 300 gr. trešnje;
• pola kilograma mladog sira.

Kako kuhati

Višnje operite i izvadite im koštice. Stavite u lonac, prelijte žlicom vode i dodajte šećer. Nakon što prokuha kuhajte na laganoj vatri par minuta.

Svježi sir stavite u duboku šalicu i zgnječite vilicom, uklanjajući grudice. Umutiti jedno jaje i dobro izmiješati.

Prosijte brašno u duboku posudu. U zasebnoj šalici pomiješajte sirovo jaje, biljno ulje i toplu vodu. Pomiješajte s brašnom i dobro promiješajte, prvo žlicom, a zatim rukama. Rezultat će biti elastično tijesto koje se ne lijepi.

Na stol stavite tanki pamučni ručnik i pospite ga brašnom. Na to stavite tijesto i tanko ga razvaljajte valjkom za tijesto.

Višnje pomiješajte sa svježim sirom i ravnomjerno rasporedite po listu tijesta, ostavljajući oko centimetar slobodnih rubova. Smotajte rolat i pažljivo stisnite rubove.

Obložite pleh papirom za pečenje. Stavite štrudlu i vilicom nekoliko puta izbodite površinu tijesta te premažite malo maslacem. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-190 C 40 minuta.

Štrudlu možete poslužiti toplu ili gladnu, ukrašenu šećerom u prahu.

Dobar tek!