Mesne okruglice s umakom klasični recept. Ćufte s umakom. Vrlo ukusni recepti: s umakom od rajčice, s rižom, u umaku od vrhnja i kao u vrtiću. Klasični recept za ćufte

Vrlo često kuham mesne okruglice s rižom i umakom. Ne oduzimaju puno vremena za pripremu, ali dok se kuhaju, možete brzo pripremiti bilo koji prilog i puna večera ili ručak je spreman!

Još jedna dobra stvar kod ovog recepta je što se polpete mogu napraviti i zamrznuti, te po potrebi izvaditi i kuhati s umakom.

Kad smo već kod umaka, svoj omiljeni umak za mesne okruglice uvijek pripremam s pireom od rajčice i vrhnjem.

Pripremimo sve sastojke i počnemo kuhati mljevene mesne okruglice s rižom i umakom. Vrijeme kuhanja može se skratiti ako se riža unaprijed prokuha. Ako to niste učinili, trebali biste početi kuhati rižu. Skuhajte rižu u kipućoj slanoj vodi dok ne bude kuhana; vrijeme kuhanja pogledajte na pakiranju riže.

Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte sitno sjeckani luk.

U mljeveno meso umutite jaje te dodajte sol i mljeveni crni papar.

Peršin sitno nasjeckajte nožem i također stavite u zdjelu.

Kuhanu rižu stavite u zdjelu s preostalim sastojcima. Polpete od mljevenog mesa dobro izmiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo ćufte, nešto veće veličine od oraha. Svaku polpetu uvaljati u brašno.

U tavi zagrijte ulje i pecite polpete sa svake strane 4-5 minuta. Potom prženim mesnim okruglicama dodajte pastu od rajčice. Dodajte 200 ml kipuće vode.

U pavlaku dodajte brašno i dodajte 100 ml vode. Sve dobro promiješajte, to je potrebno kako brašno ne bi stvorilo grudice kada se dodaje u umak.

Dobivenu smjesu izlijte u tepsiju s mesnim okruglicama. Posolite i popaprite umak po ukusu. Polpete pirjajte u umaku na laganoj vatri 15 minuta.

Gotove mesne okruglice s rižom i umakom poslužite u porcijama uz pire krumpir ili svježu salatu.

Dobar tek!

Recept za mesne okruglice u umaku od rajčice i vrhnja.

Sastojci:

Miješano mljeveno meso- 1 kg

Luk luk- 0,3 kg

Kokošje jaje- 1 komad

Krumpir- 1 komad

Riža- 1 čaša

Kiselo vrhnje- 3-4 žlice

Kečap ili pasta od rajčice- 1-2 žlice

Začini: sol, mljeveni crni papar, možete dodati curry i mljeveni češnjak.

Kako napraviti ukusne mesne okruglice s umakom

1. Za ćufte je bolje koristiti miješano mljeveno meso: 2/3 junetine + 1/3 svinjetine.

2. Kuhanje riže. U tavu ulijte 1 čašu (200 grama) krasnodarske riže (možete koristiti rižu kuhanu na pari, u tom će slučaju mesne okruglice biti mrvičastije). Dodajte 1,5 šalicu vode. Stavite na jaku vatru i zakuhajte. Zatim pokrijte rižu poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim smanjite vatru i kuhajte rižu još 9 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno oko 10 minuta.

3. Manji krumpir je potrebno oguliti i narendati. Svakako morate iscijediti sok.

4 . Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodati ostalim sastojcima (mljeveno meso, jaje, luk, riža, krumpir). Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu.

5. Samo miješanje mljevenog mesa nije dovoljno. Da se polpete ne bi raspadale tijekom pirjanja, mljeveno meso je potrebno istući. Da biste to učinili, podignite miješano mljeveno meso i udarite ga o dno šalice. Bez fanatizma, ne morate biti revni kako bi se mljeveno meso uredno raspršilo po kuhinji.

6. Pripremljeno mljeveno meso razvaljajte u male loptice i stavite u tavu s dubokim dnom.

7. Možete staviti na vatru, neka se malo prži dok pripremate umak.

Umak: čaša vode + 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja + 2-3 žlice. žlice kečapa (ili 1-2 žlice paste od rajčice). Posolite po ukusu. Razno bilje (kopar, peršin, bosiljak) savršeno je za umak. Curry ili kurkuma vrlo su zdravi začini koji također daju lijepu zlatnu nijansu.

Umak ulijte u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri oko 30 minuta (ovisno o veličini vaših mesnih okruglica).

Ukusne mesne okruglice u umaku su spremne

Dobar tek!

Tajne pravljenja mesnih okruglica s umakom

Ako ste mljeveno meso već odmrznuli, ali ne miriše baš svježe, a to se događa i kod odmrzavanja u hladnjaku, možete staviti crni piment. Tako će i miris i boja proizvoda postati bogati i ugodni. Posolite i dodajte sušeni kopar, koji također suzbija neugodne mirise, pa će kotleti biti još ukusniji i bogatiji. Posebno u mesnim okruglicama, ako radite juhu, kopar u mljevenom mesu bit će jednostavno nezamjenjiv.

Mljeveno meso treba temeljito izmiješati i, takoreći, istući. Kao i tijesto, mljeveno meso voli vaše ruke, pa ako ne volite dodirivati ​​proizvod rukama, bolje je uzeti rukavice i izdržati ovaj trenutak. Da bi polpete bile sočne i rahle, mljeveno meso potrebno je gnječiti i mijesiti kao tijesto za uštipke. Pomiješajte proizvod sa začinima, a zatim dodajte sve što je potrebno prema receptu.

Dobro uklanja miris mljevenog mesa i češnjaka (mljevenog ili zgnječenog). Mnoge domaćice preporučuju i korijander, ali samo mali prstohvat, najbolje pola žličice na kilogram mljevenog mesa.

I za kotlete i za polpete u mljeveno meso se dodaje luk. Svaka domaćica odlučuje na svoj način, ili ga nariba na ribež ili blender ili ga jednostavno vrlo sitno nasjecka. Luk je bolje samljeti na ćufte, ali se mogu napraviti kotleti sa sitno nasjeckanim lukom. Također je uobičajeno staviti svježe začinsko bilje u mesne okruglice, to im daje pikantan okus, jer je samo mljeveno meso s rižom jednostavna kombinacija. Kotleti se prave ili sa suhim začinskim biljem ili bez njega.

Da se polpete ne raspadnu u tavu ili šporet dodajte jaje, ali ne više od 2 komada, da ne ispadnu tvrdi. Kuhari preporučuju dodavanje samo proteina, ali na vama je da odlučite. Mljeveno meso s jajetom se čvršće drži. Pa, ako nemate jaja pri ruci, naribajte sirovi krumpir u mljeveno meso, ali samo jedan. Škrob koji gomolj sadrži također “drži” mljeveno meso.

Od mljevenog mesa možete pripremiti veliki broj ukusnih jela. A jedno od tih jela su mesne okruglice. Mogu se pripremiti brzo i na vrlo raznolik način, ne samo od mesa, već i od peradi i ribe.

Ponekad ih brkaju s mesnim okruglicama, ne vide nikakvu razliku u ova dva jela. Međutim, postoji, iako se ne može nazvati previše značajnim. Ali možete razlikovati jedno od drugog.

Ćufte su zasebno jelo koje se kuha s umakom u tavi ili u pećnici. Štoviše, u mljeveno meso može se dodati ne samo riža, već i povrće. Mogu se poslužiti sa ili bez priloga.

Ćufte se također izrađuju od mljevenog mesa, ali njihova veličina je mnogo manja od njihovih kolega. Mljeveno meso se pravi uz dodatak začina i začinskog bilja, nakon čega se kuha u juhi, pa je često dio nekog jela, poput juhe. Možete pogledati recepte za takve juhe.

Pogledajmo kako možete ukusno pripremiti ovo brzo i mnogima omiljeno jelo na primjeru nekoliko vrlo ukusnih recepata.

Ovo jelo pripremit ćemo s dodatkom riže, a za umak ćemo imati umak od rajčice. Ispast će nevjerojatno ukusno!

Mi ćemo trebati:

• mljeveno meso - 500 gr
• kuhana riža do pola kuhana - 1,5 šalice
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sol, papar - po ukusu
• začini - korijander, kumin (možete koristiti bilo koje za meso)
• brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za umak od rajčice

• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 - 2 režnja
• tijesto od rajčice - 1 tbsp. puna žlica
• šećer - 1 žlica. žlica
• paprika - 1 žlica. žlica
• kopar
• lovorov list - 2 kom
• sol, papar - po ukusu

priprema:

Cijeli proces kuhanja podijelit ćemo u tri faze.

1. Kuhanje mesnih okruglica
2. Izrada umaka od rajčice
3. Kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice

1. Luk narežite na sitne kockice. Što manje režemo, to bolje. Budući da se polpete dosta brzo kuhaju, bit će dobro da se luk potpuno “otopi” u mesu. Veliki komadi neće imati vremena za to, a luk će se osjetiti i hrskati na zubima. A kod proizvoda je važna homogena baza kako se ništa ne ističe okusom.

Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam jedna glavica luka, a drugu glavicu ostaviti za umak.

2. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže.

3. Nasjeckajte češnjak. Zapalite češnjak po vlastitom nahođenju, kako želite. Možete rezati jedan ili dva klinčića. Ili možete potpuno bez njega. Ali uvijek daje vrlo važnu, vrlo aromatičnu notu okusa. Stoga, barem malo, ali je potrebno dodati.

4. Imamo gotovog mljevenog mesa, možete koristiti koje god volite. Vrlo ukusne i mekane mesne okruglice rade se od mješavine mljevene junetine i svinjetine. Ali ponekad kuham ovaj recept koristeći mljevenu piletinu. Tada se jelo ispostavlja dijetalnim i, ugodno, ekonomičnijim. I ukusno također.

5. Rižu trebamo prethodno skuhati do pola. To znači da je trebalo kuhati 10-12 minuta, zatim ocijediti i ostaviti da se ohladi. Ako koristite varijante riže kratkog zrna, postat će jako raskuhane i prilično ljepljive. Ova se riža može isprati toplom prokuhanom vodom.

Ako uzmete rižu dugog zrna, a posebno kuhanu na pari, onda je više ne morate ispirati.

Mljevenom mesu dodajte rižu, zajedno s nasjeckanim lukom i nasjeckanim češnjakom.

6. Zatim dodati jaje, sol, papar i eventualne začine za meso po želji. Dodam svoje omiljene začine - mljeveni korijander i kumin. Jako ih volim i dodajem u sva jela od mesa.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

7. Počnimo oblikovati naše proizvode. Za ovo nam je potrebno brašno i samo mljeveno meso.

Žlicom uzimajte mljeveno meso i uvaljajte ga u kuglu. Pokušajte svaki put uzeti istu količinu mljevenog mesa kako bi svi proizvodi bili iste veličine. Ovo je važno kako bi se sve ravnomjerno kuhalo.

Ako vam se mljeveno meso lijepi za ruke, a to se može dogoditi ako je malo masno, tada ih prije svakog novog proizvoda možete navlažiti hladnom vodom.

8. Stavite brašno na manji ravni tanjur. Svaku kuglicu uvaljajte u nju sa svih strana i stavite na dasku za rezanje.

9. U tavi zagrijte malo ulja. Trebalo bi biti dovoljno vruće da se ćufte mogu brzo ispeći i izvana i iznutra. Ali i jako vruće da ne porumene previše.

Stavite gotove pržene proizvode u zasebnu tavu.

10. Krenimo s pripremom umaka od rajčice. Da biste to učinili, preostali luk popržite na malo ulja u zasebnoj tavi. Pržite ga dok ne omekša ili lagano porumeni.

12. Dodati mrkvu i sve zajedno dinstati dok mrkva ne omekša.

13. Zatim dodajte pastu od rajčice zajedno sa šećerom i sve zajedno pržite još 3 - 4 minute.

14. Zalijte vrućom vodom. Sami mijenjajte količinu vode. Sve ovisi o tome koliko tekućine želite imati u jelu. Možete dodati od 1,5 do 3 čaše.

15. Umak prokuhati, dodati papriku, ona će nam dati bogatiju boju, mljeveni crni papar, sol i lovorov list. Možete dodati i nasjeckano začinsko bilje. Ja sam ga pripremila i zato sad imam zelje za svačiji ukus. U umak dodam kopar. Pustite da kuha 5 - 7 minuta.

16. Prelijte umak preko mesnih okruglica stavljenih u tavu i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30 minuta.

17. Stavite gotove proizvode na tanjur, prelijte ih malom količinom umaka. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, jelo izgleda vrlo ukusno i ispada ukusno. Osim toga, priprema se prilično brzo i nije nimalo teško.

“Ruske” mesne okruglice s nadjevom od gljiva u nadjevu od kiselog vrhnja, pečene u pećnici

Za razliku od mnogih recepata, ovako pripremljene mesne okruglice imaju svoje ime i zovu se “ruske”. Posebnost je da se pripremaju sa suhim ili svježim gljivama. Jeste li ikada pripremali ovaj recept? Pišite, vrlo zanimljivo!

Mi ćemo trebati:

• govedina - 400 gr
• svinjska mast - 100 gr
• svježe ili smrznute gljive - 180 -200 gr
• ili sušeno - 30 - 40 g
• luk - 1 - 2 kom
• krumpir - 8 kom
• maslac ili biljno ulje - 100 g
• sol, papar po ukusu
• brašno - 2 - 3 žlice. žlice

Za umak (umak):

• kiselo vrhnje - 3/4 šalice
• maslac - 50 g
• brašno - 1 žlica. žlica
• sol - po ukusu

priprema:

Ovaj recept nije jednostavan za pripremu. Sve će trajati oko 2 sata. Priprema jela podijeljena je u nekoliko dijelova, a svaki zahtijeva i vrijeme i trud, ne morate sjediti.

Ali vrijedi! Jelo ispadne jednostavno izvrsno. I ne bi trebalo biti drugačije, gljive u kombinaciji s krumpirom, pa čak i s mesom - to je samo vatromet okusa! Osrednje mesne okruglice ne biste nazvali "ruskim"!

1. Meso oprati, osušiti i zajedno sa svinjskom mašću sitno narezati. Zatim ga sameljite u mlinu za meso, dodajte 1 žlicu. žlica vode i soli po ukusu. Miješati.

U mljeveno meso se dodaje voda da bude sočnije. Proizvodi od takvog mljevenog mesa su nježniji i ukusniji, sadrže više soka. Ali dodajte malo da mljeveno meso ne postane tekuce, inace cete kasnije tesko oblikovati polpete.

U principu, može se koristiti bilo koje meso, uključujući i miješanje dvije ili tri vrste. Samo će okus biti bolji.

2. Svježe gljive oprati, smrznute odmrznuti, a suhe namočiti u vodi, pa skuhati u slanoj vodi. Ja koristim smrznute vrganje, te smo gljive sami zamrznuli. Ali ako nemate svoje gljive, možete kupiti šampinjone i koristiti ih.

Gljive sam odmrznula pa ih narezala na sitne komadiće.

3. Luk narežite na sitne kockice. Pokušajte ga što sitnije izrezati kako u gotovom jelu ne bi hrskalo i uopće se ne osjetilo.

4. Na malo ulja popržite luk i gljive, lagano ih posolite po ukusu. Koristite minimalno ulja, inače će jelo ispasti previše masno. Naš recept također predviđa njegovu upotrebu.

5. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male loptice. Imam ih 7 komada. S obzirom na broj gotovih mesnih proizvoda, podijelila sam i nadjev od šampinjona na 7 dijelova, kako bi svega bilo dovoljno i ništa. Zatim od svake kuglice trebamo oblikovati pogačice. U sredinu svake od njih stavite nadjev od gljiva i luka.

6. Zatim zatvoriti tako da nadjev ostane unutra. Ovo je dobar posao, nije preporučljivo da gljive izlaze. Odjednom oblikovati sve kuglice. Zatim ih uvaljati u brašno.

Stavite u zagrijanu tavu na malo ulja i pecite prvo s jedne pa s druge strane. Opet dodajte minimalno ulja. Naše polpete sadrže masnoću, ona će ispariti, a proizvodi će se pržiti u ulju i masti istovremeno.

Stoga nije slučajnost da ispadnu tako ukusni. Sve je promišljeno!

Pazite da vatra ne bude prejaka i da polpete ne zagore. Kad jedna strana porumeni, uzmite dvije vilice i njima okrenite proizvode na drugu stranu.

Vidite koliko se masti stvorilo.

7. U međuvremenu, naši proizvodi su prženi, počnimo s krumpirom. Mora se oguliti i izrezati na male kriške ili kockice.

Pržite u zasebnoj tavi dok ne budu gotovi na minimalnoj količini ulja. Posoliti po ukusu.

8. Pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prepržite brašno u suhoj tavi. Da ne bi zagorilo, pripazite na vatru, ne smije biti prevelika. Također je potrebno stalno miješati. Pržite 2 - 3 minute dok ne postane lagano kremasto.

9. Dodati maslac, najbolje maslac masnoće 82%. Kao što vidite, potrošeno je dovoljno ulja, ali to je neophodno. Ne preporučuje se smanjivanje njegove količine. Zahvaljujući ulju, mesne okruglice će ispasti najslađe. Osim toga, naknadno će višak ulja otjecati u kalup i neće ga biti potrebno koristiti.

Nakon što se maslac otopi dodajte kiselo vrhnje i sol. Dodam i papar da umak bude pikantniji. U isto vrijeme sve dobro promiješajte. Zakuhajte i ugasite. Smjesa se treba malo zgusnuti.

10. Pripremite posudu za pečenje. Koristit ću ekstra dugačku staklenu posudu otpornu na pećnicu.

11. Stavite mesne okruglice u sredinu oblika. Stavite krumpir oko rubova.

Na svaku mesnu okruglicu žlicom nanesite umak od kiselog vrhnja, izgledat će kao bunda. Ispod njega će se peći u pećnici i neće se nimalo osušiti. Iznutra će ostati sočne, a sačuvat će se i korica izvana.

12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite dok sadržaj lagano ne porumeni. Držala sam u pećnici 20 minuta. Ovo vrijeme je bilo dovoljno da sve bude potpuno spremno!

13. Zatim izvaditi kalup i staviti ćufte i krumpir u tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i svježim ili konzerviranim krastavcem. rezao sam

Očekivano, mesne okruglice ispale su sočne, mekane, nježne i nevjerojatno ukusne. Osim toga, gljive su u njih unijele miris šume, a maslac joj je dao jedinstvenu aromu i okus. A sve to u kombinaciji s omiljenim prženim krumpirićima jednostavno je nemoguće opisati riječima! Obavezno skuhajte ovo jelo, postat će vam omiljeno!

Evo recepta pod nazivom “Ruske mesne okruglice”, originalan i ukusan. jel ti se svidjelo Ponekad, kada pročitate novi recept, čak osjetite okus jela prije nego što počnete kuhati. Je li vam se to dogodilo?

Turske kofte u umaku od rajčice u tavi

Pošto je jelo istočnjačko, pripremit ćemo ga od janjetine.

Mi ćemo trebati:

• janjeća pulpa - 700 gr
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 režnja
• zelje - mala hrpa
• začini - korijander, kumin (ili drugi za meso)

Za umak od rajčice:

• luk - 1 kom.
• konzervirana rajčica u vlastitom soku - 400 gr
• cherry rajčice - 300 gr
• zelje - mala hrpa
• maslinovo ulje - 3 - 4 žlice. žlice
• papar
• lovorov list

priprema:

1. Meso operite, osušite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom, češnjakom i začinskim biljem. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Papar je najbolje samljeti, pa će jelo ispasti ne samo ukusno, već i nevjerojatno aromatično.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

2. Drugi luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša ili porumeni u zagrijanoj tavi s visokim stranicama na ulju.

3. Za recept ćemo ga koristiti zajedno s umakom. Imam svoje domaće rajčice. Ako ih nema, možete ih kupiti u trgovini. Ili, u krajnjem slučaju, zamijenite ga pastom od rajčice s dodatkom vode, kao u prvom receptu.

Rajčice iz staklenke narežite na krupne kocke s tim da rajčice više nemaju kožicu. Ako imaju kožu, onda je prvo morate ukloniti.

4. Nasjeckane rajčice zajedno s umakom iz staklenke stavite u tavu s lukom. Dodajte 50 ml vode, papar i lovorov list, poklopite i pirjajte 10 minuta.

5. U međuvremenu oblikujte polpete. Bolje je to raditi mokrim rukama kako vam se meso i masnoća ne bi lijepili za ruke. Formirane kuglice trebaju biti veličine otprilike 4 cm.

6. Dobivene proizvode stavite u tavu s umakom od rajčice. U blizini stavite cherry rajčice. Ili možete bez njih, ovo nije obavezno.

7. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

8. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u tavu i ponovno zatvorite poklopac. Ostavite 10 minuta, bez topline.

9. Gotove polpete poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Ove turske ćufte su jako ukusne, kažem vam! Ukusno, nježno i aromatično!

Klasični recept za ćufte

Mi ćemo trebati:

• meso - 500 gr
• jaje 1 - 2 kom (ovisno o veličini)
• bijela štruca – 80 – 100 g
• mlijeko - 0,5 šalice
• luk - 2 kom (mali)
• sjeckani peršin - 1 - 2 žličice
• sol, papar po ukusu
• mast - 30 g (ili biljno ulje)

priprema:

1. Uklonite sve žilice i filmove s mesa, a zatim ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Možete napraviti juhu od ostataka, dodajući sjemenke, naravno.

Vene i filmovi neće vam dopustiti da dobijete nježno i sočno mljeveno meso, pa ih morate ukloniti!

2. Komad štruce kratko namočite u mlijeko, zatim ocijedite i žlicom ili batom protrljajte kroz sito. I također prođite kroz mlin za meso zajedno s mesom.

3. Luk narežite na vrlo sitne kockice i popržite na masti ili biljnom ulju. Trebalo bi postati mekano i malo prepečeno.

4. U mljeveno meso dodajte poprženi i ohlađeni luk, jaje, sol, papar i peršin. I već smo uveli lepinju, uvijajući je kroz mlin za meso.

5. Mljeveno meso dobro izmiješajte dok ne postane glatko i nakon što ste navlažili ruke oblikujte 8 mesnih okruglica.

6. Stavite ih u lonac i zalijte prethodno skuhanom i posoljenom juhom. Kuhajte 30 minuta dok ne bude gotovo. Temperatura tijekom kuhanja ne smije biti previsoka. Ćufte se trebaju umjereno krčkati. Cijelo vrijeme kuhanja odvija se sa zatvorenim poklopcem.

7. Od juhe u kojoj su se kuhali naši proizvodi možete pripremiti umak od vrhnja i poslužiti uz njega. Kako pripremiti umak od kiselog vrhnja opisano je u drugom receptu.

Također možete poslužiti uz bilo koji prilog od povrća ili riže, ili drugih žitarica.

Ćufte u umaku od vrhnja, pečene u pećnici

Ove ukusne mesne okruglice mogu se kuhati ne samo u loncu i tavi. Mogu se peći i u pećnici. A za promjenu, pripremimo sasvim drugačiji umak.

A radi raznolikosti, uzmimo ih i kuhajmo odmah s prilogom, odnosno s dodatkom kupusa. Ovdje ispadne kao dva u jednom - i prilog i glavno jelo od mesa.

Mi ćemo trebati:

• meso - 300 gr
• bijela štruca - 1 kriška
• bijeli kupus - 600 gr
• luk - 2 kom

Za umak od kiselog vrhnja:

• kiselo vrhnje - 5 punih žlica
• mlijeko - 1 - 1,5 šalice
• brašno - 3 žlice. žlice
• maslac - 3 žlice. žlice
• sol, papar - po ukusu

Za prskanje:

• krušne mrvice - 2 žlice. žlice
• sir - 50 gr

priprema:

1. Pripremite mljeveno meso tako da meso, kruh i luk sameljete u stroju za mljevenje mesa. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Bolje je koristiti svježe mljeveni papar. To će naše jelo učiniti još ukusnijim.

2. Vlažnim rukama oblikujte kuglice iste veličine.

3. Glavicu kupusa sitno narezati tako da na svakoj ostane dio peteljke. Držat će listove kupusa na okupu i neće se raspadati tijekom daljnje obrade.

4. Lonac s vodom stavite na vatru, zakuhajte i posolite po ukusu. Kupus kuhajte u njemu do pola kuhanja, odnosno gotovo do kraja. Kome se sviđa kako? Ako volite da vam kupus bude lagano hrskav, onda koristite prvu opciju, ali ako volite da vam kupus bude mekan, kuhajte ga skoro do kraja.

Ali imajte na umu da će još odležati u pećnici.

5. Gotov kupus stavite u cjedilo i pustite da se sva voda ocijedi.

6. Pripremite posudu za pečenje i namažite je uljem. Ne smije biti prevelika da kad se u nju doda umak sve ćufte budu gotovo skroz prekrivene njime.

U njega stavite kupus. Na kupus stavite mesne pripravke.

7. Sada krenimo s pripremom umaka. Za ovo nam je potrebna tava s visokim stranama. Otopite maslac na laganoj vatri, po želji možete koristiti i biljno ulje. Ali s maslacem će biti dodatna delikatna aroma i okus.

8. Čim se maslac otopi, odmah dodati brašno i lagano ga popržiti. Paziti da ne porumeni. Inače će umak imati gorak okus.

U umak možete dodati mljeveni muškatni oraščić. Dat će umaku lijep orašasti okus.

9. Odmah dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. A onda mlijeko. Mora se prethodno zagrijati i dodati vruće. Smjesa se mora stalno miješati, za to možete koristiti pjenjaču ili lopaticu.

Dodajte mlijeko po vlastitom nahođenju, ako volite više umaka dodajte 1,5 šalicu mlijeka. Ako je manje, dodajte 1 šalicu

Smjesu dobro zagrijte dok se malo ne zgusne. Zakuhajte, odmah smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

10. Dobivenim umakom prelijte pripremljeni kupus i ćufte.

11. Odozgo pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.

12. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite do kraja. Spremnost se određuje pojavom ugodne zlatne kore na vrhu jela.

Poslužite zajedno s kupusom, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem. Moguće i s vrhnjem.

Ispada jako ukusno! Pripremite ga, nećete požaliti. Tada će vas svi tražiti da ga skuhate više puta.

Polpete od mljevenog pilećeg mesa u pećnici

Kao što sam već rekla, za izradu mesnih okruglica možete koristiti piletinu ili puretinu. Stoga vam skrećem pažnju na sljedeći recept.

Mi ćemo trebati:

• file od pilećih ili purećih prsa - 500 g
• pileća jetra - 200 gr
• kupus - 200 gr
• luk - 1 komad (mali)
• češnjak - 2 režnja
• mlijeko - 100 ml
• jaje - 2 kom
• krušne mrvice - 1 šalica
• sol, papar - po ukusu

Za umak (umak):

• pileća juha - 400 ml
• maslac - 70-80 g
• brašno - 2 žlice. žlice
• mlijeko - 180 ml
• sol - po ukusu

priprema:

1. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, provucite pileći ili pureći file bez kože kroz mlin za meso. Pileću jetricu također sameljite.

2. Naravno, ne morate ga koristiti, ali kada sam napisao članak o tome, bio sam toliko inspiriran da ga sada želim kuhati češće.

Štoviše, nećemo ga dodati uzalud, naši će proizvodi u svom obliku dobiti izvrsnu notu okusa. Ako barem jednom skuhate ove ćufte dodajući jetricu, onda ćete je uvijek dodavati. Provjereno na sebi.

3. Luk i češnjak oguliti, kupus narezati na komade i samljeti u blenderu.

4. Jaja razmutiti vilicom, dodati prezle, mlijeko, sol i papar.

5. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, smjesu kupusa i mješavinu mlijeka. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

6. Od mljevenog mesa napravite male polpete. Stavite ih na obložen i namašćen lim folije, kojom smo prethodno obložili lim za pečenje.

7. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva. I pecite mesne okruglice 15 - 20 minuta dok potpuno ne budu kuhane.

8. Dok se peku pripremite zapršku ili umak po želji. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu, a zatim dodajte brašno u malim obrocima, pažljivo miješajući. Za to vam nije potrebna jaka vatra, inače će brašno početi gorjeti, postati tamno smeđe i dati gorčinu umaku.

Pržite brašno ne više od 2 - 3 minute.

9. Zatim uz stalno miješanje ulijte vruće mlijeko i vruću juhu. Posolite umak po ukusu. Kuhajte dok se ne zgusne uz povremeno miješanje. Da vam ne budu grudice, možete ga miješati pjenjačom.

10. Gotove polpete izvadite iz pećnice i stavite u tepsiju u umak.

11. Pirjajte u umaku 7 minuta. Nakon toga možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Ovo jelo ima 100% okus. Ukusno! Da, i nije ga teško pripremiti. Sve je toliko jednostavno da se može snaći i onaj tko nikad ništa nije kuhao.

Recept za mesne okruglice s rižom i umakom u tavi

Ovo je vrlo zanimljiv recept, sa iznenađenjem unutra. Tko prvi put proba ovo jelo? Uvijek se tome iznenadi i sa zanimanjem gleda kakav je tu nadjev. A sve zato što su unutra prokulice.

Mi ćemo trebati:

• mljeveno meso - 400 gr
• kuhana riža do pola kuhana - 1 šalica
• juha - 1 - 1,5 šalice
• jaje - 1 kom.
• češnjak - 2 - 3 režnja
• Prokulica - 300 gr
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Prokuhati prokulice 3 - 5 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi.

2. U međuvremenu pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i nasjeckajte češnjak pomoću preše. Sve to pomiješati sa mljevenim mesom i dodati rižu koja je prethodno bila kuhana do pola. Dodajte jaje, sol, začine i mljeveni crni papar.

O začinima i papru sam već dosta pričala u prethodnim receptima i neću se ponavljati.

Mljeveno meso ne smije biti tekuće. A ako izrežete luk i ne uvrnete ga u mlinu za meso, ispast će tako.

3. Pripremite mesne okruglice. Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte male loptice, u svaku stavite glavicu prokulice.

4. Pržite dobivene proizvode u tavi s malom količinom biljnog ulja do lijepe zlatno smeđe boje.

5. Zatim u tavu ulijte juhu, bilo koju - mesnu, pileću ili povrtnu. Ako nije slano, onda posolite i popaprite po ukusu.

6. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

7. Zatim poslužite s kiselim vrhnjem, posuto svježim začinskim biljem. Poslužite kao prilog ili. Ili ne morate ništa poslužiti, jer je prilog već unutra!

8. Jedite s užitkom!

Evo još jednog zanimljivog recepta koji djeca jako vole, a uz to je i dijetetski. Stoga je pogodan za prehranu vrlo male djece.

Mljeveni ježevi s rižom u laganom kuhalu

Ovo je vrlo jednostavan recept za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena. Predlažem da pogledate video na ovu temu, gdje će vam gledanje oduzeti manje vremena nego čitanje.

Istina, ovaj recept se baš ne uklapa u današnji izbor, jer se priprema bez umaka. Ali ako želite, umak ili umak možete pripremiti prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Isti umak od kiselog vrhnja savršen je za ove mesne okruglice.

Pa, usput, "ježevi" se kuhaju iu umaku od rajčice iu juhi. Istina, takvi recepti nemaju tako izraženu vrstu “bodljika”, ali ipak imaju i taj egzotični naziv.

Za kraj želim reći da su mesne okruglice jedno od najlakših jela za pripremu i zbog toga vrlo omiljeno i popularno među domaćicama.

Ali ako ste kreativni, od običnih mesnih okruglica u juhi možete napraviti prekrasno kulinarsko jelo. I upravo sam to pokušao postići u današnjem članku. Za ovaj sam članak odabrao neobične recepte, od kojih svaki ima svoju "zest". I ona je ta koja čini okus jela jednostavno nezaboravnim.

Kako mi je to pošlo za rukom, na vama je da prosudite. Ako su vam se svidjeli recepti, lajkajte ih i podijelite s prijateljima. Sigurno će i oni htjeti uživati ​​u ukusnom mesnom jelu.

Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih s nama. Recepte možete objaviti u komentarima. Najzanimljiviji recepti mogu se pojaviti na stranicama mog bloga uz spominjanje imena autora.

I želim ti sve najbolje! I dobar tek onima koji su danas kuhali mesne okruglice!

Ćufte su jedinstveno jelo koje se može pripremiti s bilo kojim umakom. Bilo koje meso je prikladno kao baza, miješanje dvije vrste nije zabranjeno.

U većini recepata koristi se riža; upravo taj proizvod čini mekane okruglice i omogućuje labavu strukturu.

Umak je ključ uspjeha: tijekom kuhanja jelo je zasićeno ovom komponentom, apsorbirajući većinu njezinog okusa i mirisa.

Mesne okruglice s umakom - korak po korak recept s fotografijama

Ćufte su vrlo zdravo i ukusno jelo koje vole svi, bez obzira na godine. Mnogi od nas se sjećaju ukusnih kotleta od mesa i riže s ukusnim umakom iz vrtića.

Pa zašto ne biste svojoj djeci sada skuhali jedno od omiljenih jela? Štoviše, cijeli proces nije osobito težak i trajat će oko sat vremena.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Goveđe meso: 600-700 g
• Riža: 1/2 žlice.
• Jaje: 1 kom.
• Mrkva: 1 kom.
• Mašna: 1 kom.
• Slatka paprika: 1 kom.
• Pasta od rajčice: 1 žlica. l.
• Sol:
• Papar, ostali začini:

Upute za kuhanje

Govedinu ili svinjetinu provucite kroz mlin za meso, piletinu možete usitniti u blenderu.

U principu, možete kupiti gotovo mljeveno meso, ali za dječja jela bolje je uzeti meso u komadima. Tako ćete biti sigurni u njegovu kvalitetu.



Pola čaše riže skuhajte do pola kuhanja (5 minuta), isperite hladnom vodom i dodajte u mljeveno meso.



Razbiti jaje, posoliti, sve dobro izmiješati.



Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, pržite ih sa svake strane dok ne porumene i stavite u lonac.



Po dnu poprskati malo vode da polpete ne zagore dok se pirjaju. Za istu svrhu ispod možete staviti list kupusa.



Sada je vrijeme za umak. Usput, može se kuhati paralelno, u drugoj tavi. Da biste to učinili, naribajte mrkvu i nasjeckajte luk. Poriluk će jako lijepo izgledati u umaku. Možete dodati i malu slatku papriku narezanu na kockice.



Lagano popržite luk, dodajte mu mrkvu i papar.



Kad mrkva poprimi zlatnu boju, dodajte punu žlicu paste od rajčice i podlijte vodom. Ako nemate pastu od rajčice, lako ju možete zamijeniti sokom od rajčice. Po potrebi malo posolite.



Kad umak prokuha nekoliko minuta, prelijte ga preko mesnih okruglica i stavite na štednjak na laganu vatru. Ako nadjev nije dovoljan dodajte malo vode. Polpete pirjajte oko 20 minuta pod poklopcem, malo ga pomaknuvši u stranu da para izađe.



To je to, vaše mesne okruglice su gotove. Možete ih poslužiti na bilo koji način ili uz prilog od pire krumpira i laganu ljetnu salatu. Dobar tek!

Varijanta jela s piletinom i rižom

Jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje mesnih okruglica s rižom i umakom.

Za mesne okruglice s rižom i umakom trebat će vam sljedeće Sastojci:

• mljeveno meso peradi - 0,8 kg;
• luk - 4 kom .;
• rižina žitarica - 1 šalica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mala jabuka - 1 kom .;
• sol i papar po ukusu.
• mrkva - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 4 žlice, l.;
• brašno - 1 žlica, l.;
• vrhnje - 0,2 litre;

Priprema:

1. Riža se dobro opere i skuha skoro do kraja, nakon čega se mora ohladiti i pomiješati s mljevenim mesom, nasjeckanim lukom i jabukom, krupno naribanom mrkvom, razmućenim jajetom, soli i paprom - svi sastojci se izmiješaju dok ne postanu glatki.
2. Od dobivene mase oblikuju se ćufte i uvaljaju u brašno.
3. Za pripremu umaka, nasjeckani luk se prži na vrućoj tavi, nakon nekog vremena dodaje se sitno naribana mrkva, sve se to prži na laganoj vatri još oko 5 minuta. Nakon toga se dodaju brašno, paradajz pasta, vrhnje - svi proizvodi se miješaju, te se dodaje voda dok se ne dobije potrebna gustoća. Umak zakuhajte, dodajte začine i soli po ukusu.
4. Ćufte se stavljaju u duboku tavu i preliju umakom. Jelo se pirja na laganoj vatri oko pola sata. Nakon kuhanja poslužite uz bilo koji prilog.

Recept u pećnici

Ćufte pečene u pećnici puno su zdravije nego jednostavno pržene u tavi. Pomoću jednostavnog recepta možete napraviti ukusnu i zdravu večeru nevjerojatnog mirisa koja budi nevjerojatan apetit.

Sastojci:

• mljevena piletina - 0,5 kg;
• 2 mala luka;
• češnjak - 4 režnja;
• 1 mrkva;
• rižina krupica - 3 žlice, l.;
• 2 kokošja jaja;
• kiselo vrhnje - 5 žlica, l.;
• suncokretovo ulje - 4 žlice, l;
• sol, papar i začini po ukusu;
• voda.

Kao rezultat toga, dobit ćete oko deset porcija ukusnih mesnih okruglica s umakom.

Priprema mesne okruglice s umakom u pećnici.

1. Rižine žitarice potrebno je nekoliko puta temeljito isprati u cjedilu, a zatim kuhati na laganoj vatri dok se napola ne kuhaju.
2. Nakon toga ocijedite vodu i ostavite da se ohladi, zatim ponovo isperite i pomiješajte s mljevenom piletinom.
3. U smjesu dodajte jaja, po žličicu soli, papra i začina. Dobivena masa mora se temeljito izmiješati tako da se dobije kontinuirana, homogena konzistencija.
4. Zatim od obratka napravimo male kuglice - mesne okruglice i stavimo ih na dno neke posude, glavna stvar je da je duboka, za pečenje.
5. Nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu popržite u tavi namazanoj suncokretovim uljem.
6. Čim je povrće omekšalo, pomiješati ga sa 200 ml vode, kiselim vrhnjem, soli i začinima - sve to kuhati dok ne prokuha.
7. Ćufte, koje se nalaze u tepsiji, napune se do sredine običnom prokuhanom vodom. Zatim se doda umak, a po vrhu se pospe sitno naribani češnjak. Kao rezultat toga, umak bi trebao potpuno sakriti mesne okruglice ispod.
8. U pećnicu zagrijanu na 225 stupnjeva stavite posudu za pečenje čvrsto omotanu folijom s mesnim okruglicama na 60 minuta.
9. Nakon 30 minuta umak možete kušati i po potrebi dodati soli, papra ili malo prokuhane vode.
10. Gotove mesne okruglice poslužuju se za ručak ili večeru s prilogom prema nahođenju domaćice.

Kako ih kuhati u tavi

Za pripremu mesnih okruglica i umaka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mljeveno meso peradi - 0,6 kg;
• pola čaše rižinih žitarica;
• mali luk;
• jedno kokošje jaje;
• soli po ukusu.
• kuhana voda 300 ml;
• 70 g kiselog vrhnja srednje masti;
• 50 g brašna;
• 20 g paste od rajčice;
• lovorov list.

Priprema

1. Riža se mora kuhati do pola i pomiješati s mljevenim mesom.
2. Luk se prži dok ne postane proziran i zajedno s jajetom i soli dodaje se pripremljenoj riži s mljevenim mesom - sve se to umuti dok ne postane glatko.
3. Od dobivene mase oblikuju se ćufte i posipaju brašnom.
4. Zatim se mesne okruglice moraju pržiti s obje strane u zagrijanoj tavi ukupno oko 10 minuta.
5. Čim polpete porumene, prelijte ih do pola kipućom vodom, dodajte pire od rajčice, posolite i ubacite list lovora. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 25 minuta.
6. Nakon toga dodajte mješavinu brašna, kiselog vrhnja i pola čaše vode, treba biti homogena - bez grudica. Nakon što sve to ulijete u polpete, ponovno ih poklopite poklopcem i protresite posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi u posudi.
7. Sada pirjajte mesne okruglice 15 - 20 minuta dok potpuno ne budu kuhane.

Recept za multicooker

Među domaćicama se vjeruje da je priprema ovog jela vrlo mukotrpan i dugotrajan zadatak, uređaj kao što je multicooker može olakšati zadatak. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• mljeveno meso - 0,7 kg;
• kuhana riža - 200 g;
• 1 luk;
• 2 pileća žumanjka;
• 300 ml kuhane vode;
• 70 g kečapa;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 5 žličica biljnog ulja;
• 2 žlice brašna;
• sol i papar na okus;
• lovorov list.

Priprema

1. Luk vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte s kuhanom rižom, žumanjcima i pripremljenim mljevenim mesom dok ne postane glatko. Posoliti i popapriti.
2. Pomiješajte 200 ml prokuhane vode s kiselim vrhnjem, kečapom i brašnom. Smjesu dobro promiješajte da nema grudica.
3. Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice i stavite ih u posudu multicooker u jednom sloju.
4. Odaberite program prženja na uređaju, dodajte raspoloživo biljno ulje i pržite mesne okruglice dok se ne pojavi korica.
5. Isključite multicooker. Pripremljenim umakom prelijte polpete, dodajte lovor i začine po ukusu.
6. Postavite multicooker na način kuhanja 40 minuta - to je dovoljno za potpunu spremnost.

Ćufte s okusom djetinjstva “kao u vrtiću”

Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo iz djetinjstva, ne treba vam ništa nadnaravno. Jednostavan set sastojaka i malo strpljenja i mesne okruglice su na vašem stolu:

• mljeveno meso - 400 g;
• 1 mali luk;
• jaje;
• pola čaše riže;
• 30 g brašna
• 50 g kiselog vrhnja;
• 15 g paste od rajčice;
• 300 ml kuhane vode;
• sol;
• lovorov list.

Priprema

1. Rižu skuhajte skoro do pola i pomiješajte s pripremljenim mljevenim mesom i jajetom.
2. Nasjeckajte luk vrlo sitno i dovedite ga do stanja prozirnosti u vrućoj tavi, pomiješajte s prethodno pripremljenom masom do homogene konzistencije.
3. Tijesto razvaljajte u okrugle kotlete i uvaljajte ih u brašno. Pržite u zagrijanoj tavi oko 3 minute sa svake strane da se napravi korica.
4. Pomiješajte čašu kipuće vode sa 15 grama paste od rajčice, posolite, dobivenom smjesom prelijte mesne okruglice, dodajte lovorov list, posolite i ostavite četvrt sata pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
5. Sto mililitara vode pomiješati sa 50 grama kiselog vrhnja i 30 grama brašna da nema grudica i dodati ćuftama. Dobro protresite tavu da se sve dobro izmiješa i pirjajte oko četvrt sata dok ne bude gotovo.

Je li ih moguće kuhati bez riže? Naravno da!

Većina recepata za ovo jelo uključuje rižu među sastojcima, ali postoje i oni koji vam omogućuju da bez ovog proizvoda dobijete ništa manje ukusne mesne okruglice. Jedna od ovih metoda je u nastavku:

• mljeveno meso - 0,7 kg;
• 2 luka;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• 4 režnja češnjaka;
• 60 g krušnih mrvica;
• 0,25 kg kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješati s prezlama, sitno naribanim lukom, u to razbiti jaje, posoliti i popapriti po ukusu, sve umijesiti u glatku smjesu.
2. Od dobivenog pripravka oblikujte mesne okruglice veličine loptice za stolni tenis i pržite u dubokoj vrućoj tavi.
3. Drugi sitno nasjeckani luk pomiješajte s ribanim češnjakom i pržite dok ne porumeni.
4. Kad su luk i češnjak gotovi, prelijte ih kiselim vrhnjem i prokuhajte.
5. Stavite mesne okruglice u kipući umak i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri četvrt sata sa zatvorenim poklopcem.

Uživajte u jelu! I za kraj ćufte s umakom, baš kao u menzi.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Pozdrav, drage hostese i vlasnici, drago mi je što vas vidim na svom blogu! 🌞

A danas radim ćufte. S pravom su jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Vole ih i odrasli i djeca! Želite li počastiti svoju obitelj ovim divnim mesnim okruglicama u umaku?

Onda će vam svakako trebati moj izbor koji sadrži osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.

Ovdje ćete pronaći i jednostavne i lagane, kao i egzotičnije opcije.

Odaberite svoj obiteljski recept i s fotografijama korak po korak uspjet ćete!

Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice klasični recept

Počnimo s klasičnim receptom, koji je često prisutan u jelovniku dječjih vrtića, a jednostavno u domaćoj kuhinji.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 gr
• riža - 150 gr
• kokošje jaje - 1 komad
• srednji luk - 1 komad
• sol, papar - po ukusu
• brašno - 2 - 3 žlice. žlice
• mrkva - 1 kom.
• pasta od rajčice - 4-5 žlica.
• šećer - 1 žlica. žlica
• paprika - 1 žlica. žlica

Razlika između mesnih okruglica s rižom i istih je u tome što ih je potrebno prethodno pržiti kako bi zadržali oblik i gustoću. Ali ježićima to ne treba, oni bi trebali izgledati punački s jasno vidljivom rižom, nekako razbarušeno, a po meni ih je puno lakše pripremiti. Ali polpete su samo malo ukusnije.

Dakle, za njihovu pripremu sitno nasjeckajte luk. Uzmem pola srednje glavice luka da dodam u mljeveno meso a drugu polovinu ostavim za umak. Moj suprug nije veliki ljubitelj luka pa ga svedem na minimum. Ako volite luk, možete uzeti i više.

Ja imam mljevenu svinjetinu + junetinu. Pomiješam sa sjeckanim lukom, rižom i jajetom. Ne zaboravim dodati soli i papra.

Što se tiče riže. Neki ljudi više vole prethodno kuhati rižu 10 minuta dok ne bude napola kuhana. Ali ja to ne radim, jer... Riža će već biti kuhana za pola sata dok se jelo pirja.

Stoga slobodno možete dodati i nekuhane, jedino što to vodi je da će polpete iznutra ispasti malo suše. Na primjer, ovo mi ne smeta, jer će i dalje biti nevjerojatno ukusno.

No, odlučite sami što vam je zgodnije, tako i učinite, samo pazite da se riža uopće ne raskuha i ostane gusta.

Sve sjediniti u homogenu masu. Trebali biste dobiti lijepo, aromatično mljeveno meso.

Počinjemo oblikovati mesne okruglice.

Žlicom grabite mljeveno meso i dlanovima ga razvaljajte u kuglu. Trebaju biti približno jednake veličine, da se ne dogodi da će neki već biti gotovi, a oni preveliki ostati sirovi.

Ako prije kalupljenja ruke namočite vodom ili uljem, nadjev se neće lijepiti za ruke.

Zatim je potrebno svaku kuglicu uvaljati u brašno i staviti na dasku za rezanje. Razvaljamo lagano, bez fanatizma.

Tako je moje ukusno slijetanje gotovo spremno za daljnju pripremu. Mesne okruglice potrebno je pržiti na malo ulja kako bi se "slegnule" i zadržale okrugli oblik. Ako to ne učinite, završit ćete s ježevima. 😊

Stavite naše mesne okruglice u tavu. Pržite na laganoj vatri, okrećući na drugu stranu.

Nemamo ih namjeru pržiti do kraja. Samo malo zapecimo. Isključite ga i ostavite tako za sada.

Vrijeme je za pripremu umaka od rajčice. Ne volim baš prljati puno posuđa tijekom kuhanja, ali recept nalaže pripremu umaka u posebnoj posudi.

Da biste to učinili, u tavu stavite nasjeckani luk i sitno naribanu mrkvu, pržite ih dok ne omekšaju i ne porumene.

Kada se to dogodi, dodajte pastu od rajčice. Budući da je pasta od rajčice sama po sebi neutralna i ima samo okus rajčice, odmah joj dodamo šećer i sol.

Možete ga popapriti po ukusu. I ovdje dodajemo papriku. Dat će umaku još bogatiju crvenu boju, stoga ne štedite. Možete staviti punu žlicu.

Ulijte oko 2-3 šalice kipuće vode u pečenje. Nakon što pronađete recept, znat ćete točno koliko vode dodati u tavu.

Zatim ga obavezno kušajte (!) te posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati i aromatične začine. Na primjer, volim dodati malo khmeli-sunelija ili sušenog bosiljka i češnjaka. Možete dodati i svježe protisnuti češnjak, ali miris nije za svakoga.

I prelijte umak preko naših prženih mesnih okruglica.

Umak ih treba potpuno ili gotovo potpuno prekriti. Možda vam se na prvu čini puno, ali uvjeravam vas da će se nakon 30 minuta krčkanja, čak i sa zatvorenim poklopcem, smanjiti barem za pola.

Dakle, ćufte prelivene umakom poklopite poklopcem, stavite na najslabiju vatru i pirjajte do kraja. Ovaj proces traje otprilike 25-30 minuta, mljeveno meso se vrlo brzo skuha, a riža koju stavimo ima vremena skuhati.

Ako je riža prethodno kuhana do pola kuhana, tada se vrijeme kuhanja može smanjiti na 20 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno.

Nakon pola sata ćufte su gotove. Umak mi se zgusnuo i nisam ga puno dobio. Moglo se učiniti više.

Kao prilog možete uzeti mljeveni ili cijeli kuhani krumpir, a prikladna je i heljda, tjestenina, pire od graška. Kako su mirisne i lijepe!

Razbit ću jednu loptu da ti pokažem. Riža iznutra bila je potpuno kuhana. Ćufte drže svoj oblik, pune su i ukusne! Oduševit će se i odrasli i djeca.

Zabilježite recept, vrlo je lagan i jednostavan za pripremu. I možete brzo nahraniti cijelu obitelj! 😉

Polpete od mljevenog mesa u umaku od vrhnja

Tko nikada nije probao mesne okruglice u umaku od vrhnja, puno je toga propustio! Fantastično je ukusno, a ako imate pozitivan stav prema pavlaci, onda je ovo jelo za vas. Tako su nježni, jednostavno se tope u ustima. 👍

Sastojci:

• Domaće mljeveno meso - 500 gr.
• Suha riža - 50 g.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 mali komad.
• Mrkva - 1 kom.
• Kiselo vrhnje 15% - 300 gr.
• Brašno za otkoštavanje - 2 žlice. l.
• Sol, papar - po ukusu.
• Khmeli-suneli (ili drugi začini za meso) - 1 žličica. s toboganom.

U prethodnom receptu nisam kuhala rižu do pola kuhana. Ali ovaj put sam ga odlučio prokuhati kako bi ispalo vrlo nježno i sočno jelo.

Skuhajte rižu na sljedeći način - isperite je kroz sito tekućom vodom i stavite u lonac.

Zalijte vodom, najbolje kipućom, dok potpuno ne prekrije. Malo posolite i stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha uz stalno miješanje, riža ne samo da "bježi" iz posude, već se i zalijepi za nju odozdo i za stijenke. Stoga, aktivno miješamo i ne dopuštamo mu da se loše ponaša.

Nakon što provrije kuhajte 7-10 minuta.

Nakon što je riža upila svu vodu, isključite ga. Pustite da odstoji 10-15 minuta, ostavite da se ohladi barem na vrlo toplo stanje.

U jednu zdjelu pomiješati mljeveno meso (ja imam svinjetinu + piletinu), polukuhanu rižu, razbiti jedno jaje, posoliti, popapriti i dodati žlicu khmeli-sunelija. Bit će jako mirisno!

Sve zajedno izmiksajte dok ne postane glatko. Zatim žlicom grabite mljeveno meso i dlanovima ga valjajte u kuglice.

Trebale bi biti male. Otprilike 4-4,5 cm u promjeru. I odmah ih stavljam u visoku tavu na malo ulja. I počnem pržiti na umjerenoj vatri. Trebaju se “slegnuti” pa ih dodatno poklopim poklopcem.

Pržite dok blago ne porumene i okrenite na drugu stranu. Ja to radim ovim silikonskim kuhinjskim hvataljkama, vrlo je zgodno.

Nema potrebe pržiti do kraja, samo porumeni.

Gotove kuglice stavite u posebnu zdjelu. Ili možete koristiti posebnu tavu za umak, kao što sam ja učinila u prvom receptu.

Mrkvu sitno naribam, a luk nasjeckam.

Stavim ih u tavu i opet dodam malo ulja. Usput, umjesto povrća, možete dodati vrhnje, bit će još ukusnije.

Pržite dok lagano ne porumeni, a da se povrće ne prži previše. Trebate promiješati. I premažite kiselim vrhnjem.

Vidjela sam recepte gdje dodaju samo 3 žlice kiselog vrhnja. Po mom mišljenju, to nije dovoljno, ispada da je samo voda, a ne umak. Dodajte još, neće biti puno, ali će umak biti bogat i nevjerojatno ukusan.

Pomiješajte kiselo vrhnje s povrćem.

I dodajte hladne vode, ja sam dodala 2 šalice, ali imam veliku tavu. Potrebno je dodati toliko vode da mesne okruglice budu skoro potpuno prekrivene. Umak obavezno posolite i popaprite po želji te kušajte kako biste prilagodili okus.

Fenomenalan umak, učinit će mesne okruglice izvrsnim i vrlo sočnim!

Stavite ih u umak i stavite na štednjak sa zatvorenim poklopcem. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Za to vrijeme umak će se malo zgusnuti i natopiti naše okruglice od mljevenog mesa.

Sve što preostaje je podnijeti. Ja kao prilog imam makarone koje prelijem umakom od vrhnja, a na to stavim ćufte. Malo svježeg krastavca i odličan ručak je spreman!

Pogledajte kako su sočni, mekani i aromatični! Jedite dok je vruće, bit će to nezemaljski užitak.

Obavezno ga uzmite u svoju kasicu prasicu, ovo je klasičan recept koji je dokazala više od jedne generacije. Zajamčeni okus i nježnost!

Mesne okruglice s gljivama u pećnici s ukrasom od krumpira

Zanimljiv recept za pečenje mesnih okruglica u pećnici s prilogom od kriški krumpira. Ukusno i praktično! Preporučam.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Krumpir - 6-7 velikih komada.
• Sir - 150-200 gr.
• Sol, papar - po ukusu.
• Muškatni oraščić - 1/2 žličice.
• Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
• Začini za krumpir - po želji.

Uzmite mljeveno meso, začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. A ja također uvijek imam smrznute već nasjeckane šampinjone u hladnjaku, čisto na brzinu. Ja ih niti ne odmrzavam, otopit će se dok se kuhaju.

Od ove smjese pravim ćufte. Ovaj recept ne sadrži rižu, što znatno olakšava kuhanje.

Krumpir narežem na ploške, dodam mu malo maslinovog ulja (može i suncokretovo), posolim i dodam malo začina za krumpir. Promiješam i stavim u tepsiju obloženu folijom s visokim stranicama.

Na vrh idu mesne okruglice sa gljivama. U takvom obliku stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva, na najslabiju razinu 40-50 minuta. Stavljamo ih odmah tako da krugovi ne porumene prije nego se krumpir ispeče.

I kad porumene izvaditi ih i posuti sitno naribanim sirom. Usput, ako dodate mrežicu majoneze ispod sira, bit će apsolutno ukusno! Ali ovaj put to nisam učinio, žao mi je svoje figure. Nije lako biti food bloger, stalno ste na rubu jer morate pojesti sva svoja visokokalorična "remek djela". 😄

Krumpir bi već trebao biti spreman do tog vremena; njihova spremnost se provjerava na sljedeći način: pokušajte slomiti krišku vilicom, ako se to dogodi bez poteškoća, krumpir je spreman.

Posudu stavite u pećnicu još 10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.

Gotove okruglice od šampinjona sa sirom i krumpirom stavite na tanjur sa zelenom salatom i cherry rajčicama.

Imaju lijepu zlatnosmeđu koricu i nježnu mrvicu s komadićima gljiva. Ukusan!

Pokušajte kuhati ovo jelo i za gozbu i za svijet, kako kažu! Dobar tek.

Recept za mesne okruglice s rižom u kremastom umaku

Meke i nježne mesne okruglice u kremastom umaku uvijek su dobitna opcija. Prikladno za bilo koji prilog. Danas ga imam s heljdom.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Polukuhana riža - 50 gr.
• Krema 20% - 500 ml.
• Maslac - 40 gr.
• Krem sir - 120 gr.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Luk - 1 mali komad.
• Mrkva - 1 mali komad.
• Khmeli-suneli ili drugi začini - 1 žličica.

Možete vidjeti kako sama pravim ćufte u receptima broj 1 i 2. Neću se ponavljati.

Evo, nakon zadnjeg kuhanja ostalo mi je nešto što nije stalo u tavu, pa sam ih zamrznula do sljedećeg puta. Vrlo je zgodno zalijepiti ga, zamrznuti i zatim koristiti u žurbi.

Smrznuti također dobro održavaju oblik.

Na tavi popržite nasjeckani luk s naribanom mrkvom dok lagano ne porumeni. Tu sam stavila i mesne okruglice.

Trebaju mi ​​da se malo otope i stisnu. Ovo će trajati oko dvije minute; neću pržiti dok ne pocrni.

Ovako ih motam s jedne strane na drugu dok lagano ne porumene. Ja ga popržim na maslacu za kremasti okus.

Sada pripremam umak. Svih 500 ml vrhnja ulijte u tavu. Umak je potrebno posoliti, popapriti i dodati omiljene začine. Uzimam malo khmeli-suneli.

Obavezno probajte umak. Treba imati kremast, ugodan okus i ne biti bljutav. Umak neću razrjeđivati ​​vodom, sviđa mi se. kada je zasićeno.

Možete koristiti vrhnje s manjim udjelom masti, također će ispasti dobro, iako ne tako gusto.

Na laganoj vatri, redovito miješajući, dovedite naš umak do vrenja. Potrebno je miješati, krema se voli lijepiti za stijenke i dno posude i pokušat će se zapržiti na njoj.

U isto vrijeme dodajte sitno naribani sir koji će skladno upotpuniti okus umaka. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

Tijekom kuhanja nastavite povremeno miješati. Gotov umak malo će se smanjiti u volumenu i zgusnuti - upravo ono što vam treba.

Mesne okruglice poslužite vruće, s dosta kremastog umaka.

Jednostavno se topi u ustima, nevjerojatno ukusan i vrlo kremast! 😊

Mogućnost mesnih okruglica bez riže u umaku od rajčice u tavi

Postoje li mesne okruglice bez riže? Gotovo je. U principu, bilo koji od recepata koje sam gore pokazao može se koristiti bez dodavanja riže u mljeveno meso. I ispast će nevjerojatno!

Sve je u umaku; to je ono što vam omogućuje da diverzificirate ovo jelo tako da nikad ne dosadi.

Pogledajte koji još recept imam. Ja ga inače uvijek kuham bez riže i na brzinu. Ukusan!

Sastojci:

• Bilo koje mljeveno meso s lukom.
• Rajčice u vlastitom soku - 650 ml. (1 staklenka).
• Luk - 1 mali komad.
• Osušeni bosiljak - 2 prstohvata.
• Mljeveni korijander - 1/2 žličice.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol, papar - po ukusu.
• Osušeni češnjak - 1 žličica.

Dakle, uzimamo mljeveno meso, bilo koje domaće. Imam svinjetinu + piletinu + luk. Sve je uvrnuto zajedno. Mljeveno meso neslano.

Prije pečenja polpete ih posolim, popaprim, mogu dodati muškatnog oraščića ili začina za meso po ukusu, direktno u mljeveno meso. Dobro promiješajte. Ne dodajem rižu.

Urolam zvončiće i sitno nasjeckam luk i počnem pržiti. Prvo idu mesne okruglice, razvaljam ih i ispečem na malo ulja dok lagano ne porumene.

I odmah sam stavila luk na njih. Pržim ih zajedno još minutu i pol, luk također postane zlatan.

Promiješam, prokuham i kušam. Nakon što sam ga probao, već razmišljam kako prilagoditi okus - možda trebam dodati malo soli ili, naprotiv, dodati šećer. Nemojte se bojati koristiti ga da biste prilagodili svoj ukus.

I obavezno svakakvih aromatičnih trava - bosiljak (ja ga protrljam među prstima), malo mljevenog korijandera, par zrna pimenta, mljeveni crni papar i sušeni češnjak. Ovo je moja standardna postavka za ovaj recept. Možete dodati ili ukloniti bilo što po vlastitom nahođenju, ali bosiljak jednostavno mora biti tu. Oh, i lovor, naravno.

Promiješam i pokušam ponovno. Ako je sve u redu, onda moje mesne okruglice tiho krčkaju 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Njihova se aroma širi cijelim stanom!

Nakon navedenog vremena umak će lagano prokuhati i zgusnuti se, ali rajčice u njemu ostale su netaknute.

Ovo su tako lijepe, nevjerojatno ukusne mesne okruglice s bogatim umakom od rajčice! Uz bilo koji prilog jednostavno ćete pojesti pamet.

Za one koji vole konzervirane rajčice (a ja ih jednostavno volim), ovaj recept će biti pravi dar. Podsjećam da sam u prvom receptu prikazala klasičnu verziju umaka od rajčice.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Ćufte s kupusom u umaku od vrhnja, pečene u pećnici

Prekrasan recept koji vam omogućuje da odmah pripremite jelo s prilogom.

Zapečeni u pećnici s umakom od kiselog vrhnja ležat će na ukusnoj gredici od kupusa.

Ovo je recept bez riže. Ali po želji se može dodati u mljeveno meso.

Sastojci

• bilo koje meso - 300 gr
• bijela štruca - 1 kriška
• bijeli kupus - 600 gr
• luk - 2 kom
• sol, papar - po ukusu.

Za umak od kiselog vrhnja:

• kiselo vrhnje - 5 punih žlica
• mlijeko - 1,5 šalice
• brašno - 3 žlice. žlice
• maslac - 3 žlice. žlice
• sol, papar - po ukusu

Za prskanje:

• sir - 50 gr

Priprema

Pripremite mljeveno meso: meso s pogačom namočenom u mlijeko i lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Sol i papar.

Valjati male loptice.

Kelj narežite ovako na ploške. Listove je potrebno držati na peteljci kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.

Kelj zalijte vodom, posolite i kuhajte skoro dok ne bude gotov. Onda ćemo to staviti u pećnicu.

Kada kupus dođe do željene kondicije i dovoljno omekša, ugasite vatru i ocijedite vodu iz posude.

Posudu za pečenje namazati uljem.

Na dno slažemo naš kupus, a na njega ćufte.

U suhu tavu stavite brašno, a zatim maslac.

Brašno će se pržiti na ulju dok ne porumeni, paziti da ne zagori jer će se umak uništiti. Morate snažno miješati kako se ne bi stvorile grudice.

Ako želite da umak ima pikantniji okus dodajte mljeveni muškatni oraščić.

U šerpu dodati kiselo vrhnje i mlijeko zagrijano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora stalno miješati.

Polako dovedite smjesu do vrenja (stalno miješajući), pustite da lagano mjehuri 5 minuta, a zatim je isključite. Umak će se malo zgusnuti.

Izlijte ga u posudu za pečenje, treba potpuno sakriti kupus i ćufte.

Odozgo pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite svu ovu ljepotu tamo 30 minuta.Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici.

Površina posude treba biti lijepo zapečena.

Jelo je spremno. Stavite ga za posluživanje zajedno sa kupusom.

Ispada nevjerojatno!

Polpete od mljevenog mesa u pećnici u mliječnom umaku

Pileće ili pureće polpete su zdravo i dijetalno jelo.

Mi znamo kako ih ukusno skuhati! Zapišite recept:

Sastojci

• pileći ili pureći file - 500 g
• kupus - 200 g (može i bez)
• mali luk - 1 komad
• češnjak - 2 režnja
• mlijeko - 100 ml
• kokošje jaje - 2 kom
• krušne mrvice - 1 šalica
• sol, papar - po ukusu

Za umak (umak):

• pileća juha - 400 ml
• maslac - 70-80 g
• brašno - 2 žlice. žlice
• mlijeko - 180 ml
• sol - po ukusu

Priprema

Kuhanje mljevenog mesa. Da biste to učinili, prođite meso, luk i kupus kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja, mlijeko, prezle.

Zatim dodati u mljeveno meso. Sve zajedno dobro izmiješajte.

Oblikujemo male loptice i slažemo ih u lim za pečenje, na lim folije, namazan uljem.

Pecite na 210 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne porumene.

Ovaj recept ima vrlo ukusan mliječni umak. Dok se ćufte peku mi ćemo to pripremiti.

Otopite maslac u loncu ili tavi, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, bez da potamni, na srednjoj vatri.

Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i stavite u umak.

Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim ga poslužimo za stol!

Vrlo nježno i ukusno jelo.

Dječje mesne okruglice "Hobotnica"

Recept br. 4 Klasični recept za kuhanje (vidi gore) također je prikladan za dječju hranu.

I posljednji recept na zahtjev mame. Jednostavan i ukusan recept za smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti gladne!

Sastojci

• Mljevena piletina - 150 g (za 1 porciju)
• Kuhana riža
• Luk - pola
• Špageti
• Zelenilo

Priprema

Pogledajte video tutorial kako biste naučili kuhati ove preslatke mesne okruglice:

Ispadaju vrlo ukusni, lagani i dijetalni. Klinci su oduševljeni ovim "hobotnicama", provjereno!

Nadamo se da vam se svidio naš izbor i da ćete sigurno ponovno posjetiti naš blog!

Obavezno spremite naš članak na svoje društvene mreže pomoću donjih gumba kako ga ne biste izgubili.

Dobar tek i sve najbolje!