Nevjerojatan Japan. Sake Day Amazing Japan. Povijest praznika

U Japanu se 1. listopada slavi neobičan praznik - dan sakea, tradicionalnog alkoholnog pića.

Za vinorodne zemlje Starog i Novog svijeta jesen je tradicionalno vrijeme berbe grožđa koje je predodređeno da nakon nekoliko godina zrenja u bačvi postane plemenito piće. Ali u Japanu je situacija nešto drugačija, ovdje je glavna sirovina za najpopularnije žestoko piće riža. Sake je u biti rižino vino. Odatle i naziv današnjeg praznika - Nihon-shu-no Hi, što bi se u prevodu moglo prevesti kao dan japanskog vina.

Praznik je kao profesionalni praznik ustanovila Središnja skupština Japanskog sindikata vina 1978. godine. Štoviše, datum nije odabran slučajno. Do početka listopada u zemlji izlazećeg sunca sazrijeva nova žetva riže, a time i nova vinarska godina. Stoga je vrhunac dana sakea otvaranje bačve pića od 72 litre u Tokiju.

Gotovo svaka regija Japana ima svoju prepoznatljivu sortu sakea. Tehnologije proizvodnje i “poslovne tajne” mogu varirati, ali jedna stvar uvijek ostaje ista - za pripremu sakea koristi se samo odabrana riža i voda izvrsne kvalitete. Riža se fermentira na specifičan način pomoću koji mikroorganizama i kvasca. A sadržaj alkohola u dobivenom sakeu obično doseže 13 - 16%.

Praznik u čast rižinog vina nije dobio službeni status, ali ipak svake godine postaje sve popularniji u zemlji izlazećeg sunca. Na današnji dan, nakon posla, običaj je otići s kolegama u bar i popiti piće ili dva.

Uz konzumaciju sakea vezan je poseban ritual koji je općenito karakterističan za japansku kulturu. Napitak se zagrije i iz male boce zapremine 1 g (180 ml) ulije u male teko čaše. A zimi, za novogodišnje dane, pije se svježi sake iz četvrtastih drvenih posuda - masu. A prije nego popiju čašu sakea, Japanci uvijek uzviknu “Kampa-a-ay!”, što znači “Pij do dna!”

Nacionalni dan sakea najbolje je proslaviti u japanskom restoranu.
(usput, tko ima instagram- recite nam svoje izglede, lozinke - bit će mi drago vidjeti vas u feedu http://instagram.com/cokolyxa)

Odlučio sam probati pjenušavi sake "Hana-Awaka"

Zanimljivosti

Sake "Hana-Awaka" prvi je pjenušavi sake iz tvrtke Ozeki. Ovo osvježavajuće piće ima vedar i živahan balans voćnih nota, eksplozivne slatkoće i trpkih mjehurića. Ovaj sake je sake od riže, bez ikakvih dodataka, uključujući alkohol. Proizvodi se od polirane riže kojoj nakon poliranja ostaje 77% izvorne težine te se podvrgava normalnoj fermentaciji. "Hana-Avaka" ide dobro uz lagane salate ili grickalice. Njegova blaga slatkoća omogućuje vam da pijete piće u kombinaciji s desertima.

O proizvođaču

Ozeki Corporation je japanska tvrtka koja proizvodi i prodaje sake, slatkiše i prehrambene proizvode. Tvrtku je 1711. godine osnovao Osakana Chobei u selu Imazu. Godine 1884. ime tvrtke promijenilo se iz Manryo u Ozeki. Godine 1945. tvrtka je uništena. Za vrijeme Drugog svjetskog rata bila je spaljena, ali je ubrzo obnovljena. Godine 1958. tvrtka je sponzorirala sumo turnir. Godine 1962. tvrtka ponovno mijenja ime. Ovaj put u Ozeki Sake Brewing Co., Ltd. Godine 1964. uvođenje proizvoda tvrtke na svjetsko tržište poklopilo se s Olimpijskim igrama u Tokiju. Godine 1991. Ozeki je promijenio ime u Ozeki Corporation, promijenivši svoja korporativna načela i logotip. 2001. godine tvrtka je počela proizvoditi slatkiše zbog njega. Godine 2004., Ozeki Corporation kupila je marku Tamon. Godine 2011. tvrtka je proslavila 300. obljetnicu postojanja.

Karakteristike

ABV: 7%
Zapremina: 250 ml
Web stranica proizvođača: http://www.ozeki.co.jp/
Sake je svijetle i čiste slamnate boje, osvježavajućeg slatko-kiselog okusa, a karakterizira ga delikatna, originalna voćna aroma.

"Kampa-a-ay!" - Vjerojatno ćete čuti ovaj uzvik ako se opuštate u društvu Japanaca koji slave neku proslavu. Ovaj izraz se može protumačiti kao "ispiti do dna", a izgovara se prije nego što se popije prvi gutljaj vina, šampanjca, sakea ili drugog žestokog pića.
Japanski dan vina, koji sama nacija naziva "Nihon-shu-no Hi", slavi se prvog listopada. Stranci koji su se već dobro upoznali s pićem mogu bez problema nazvati praznik "Sake Day", što zvuči puno jednostavnije i razumljivije.
Odmah treba napomenuti da Dan sakea nije nacionalna proslava. Štoviše, nije čak ni slobodan dan. Unatoč svoj ljubavi Zemlje izlazećeg sunca prema raznim vrstama sakea, većina stanovništva neće se moći sjetiti ovog praznika ako ga spomenete u razgovoru.
Na jednom od sastanaka Unije japanskih vinara odlučeno je da se ustanovi Sake Day. Dogodilo se to 1978. godine, a sama proslava definirana je kao profesionalna. Izbor datuma, koji je pao na 1. listopada, također nije slučajan. Upravo se taj datum poklapa sa završetkom sazrijevanja usjeva riže i vinari su spremni započeti s radom. Prema tradiciji, i privatni vinari i velike organizacije počinju s pripremom novih serija vina 1. listopada. Možemo reći da se taj dan naziva početkom nove vinske godine.
Proces koji prati proizvodnju rižinog vina dosta je dug i težak. Ova se činjenica događa unatoč činjenici da se značajan dio posla već obavlja pomoću automatizacije. Glavni usjev, koji čini osnovu pića, je, naravno, riža. Uz pomoć mikroorganizama koji se na japanskom nazivaju koji, riža se fermentira. Naravno, u receptu se koristi i kvasac. Kvalitetna voda jedna je od glavnih komponenti koja određuje konačnu kvalitetu vina. U većini slučajeva, sadržaj alkohola u sakeu je između 13-16 posto.
Svaka japanska prefektura ima svoj recept za sake i ima svoju tajnu proizvodnje. Naravno, svaki bar, restoran ili pub rado će vam ponuditi raznovrsna pića koja možete piti hladna, topla ili topla. Temperatura će ovisiti o godišnjem dobu, kao io vlastitom ukusu.
Unatoč činjenici da Sake Day nije nacionalni praznik, Japanci će pronaći puno drugih proslava na kojima je sasvim moguće viknuti: "Kampai!" Tradicionalno, sake se toči u male (30-40 mililitara) čaše i poslužuje u glinenim bocama u koje stane 180 mililitara pića. Za mraznog zimskog dana uvijek će vam biti poslužen sake natočen u drvenu posudu četvrtastog oblika. Za kraj, da navedemo neka pravila kojih se Japanci pridržavaju pri ispijanju sakea.
1) Pijte u divnom i radosnom raspoloženju.
2) Uzmite si vremena, ispraznite čašu sa zadovoljstvom.
3) Uvijek nešto međuobrokajte.
4) Nemojte prekoračiti svoje ograničenje.
5) Nemojte piti sake nakon uzimanja lijekova.

Svi su već čuli za tradicionalno japansko piće sake, a kao i većina starih i popularnih proizvoda, ova vrsta vina ima svoj praznik. Dan sakea u Japanu obilježava se 1. listopada. Međutim, mora se pojasniti da ovaj dan nije državni praznik niti neradni dan u zemlji. Unatoč svoj velikoj ljubavi koju Japanci gaje prema svom nacionalnom piću, većina njih se vjerojatno neće moći sjetiti kada se slavi ovaj praznik.

Dan sakea u Japanu ustanovljen je 1978. kao profesionalni praznik. Datum 1. listopada također nije slučajno odabran. Upravo početkom listopada dozrijeva nova žetva riže i počinje proizvodnja ovog pića. Od davnina je tradicija da se s proizvodnjom mladog vina počinje prvog dana listopada, zbog čega je ovaj dan odabran za praznik.

Unatoč visokoj razini automatizacije u proizvodnji hrane u Japanu, proces proizvodnje sakea ostaje vrlo dug i radno intenzivan. Sake se proizvodi od riže koja je fermentirana na poseban način pomoću mikroorganizama koji se nazivaju i kvasca. Također je vrlo važno koristiti samo kvalitetnu vodu kada pripremate sake. Sake obično sadrži između 13 i 16 posto alkohola.
Gotovo svaka regija u Japanu ima svoje tajne pravljenja sakea, kao i svoju vrstu sakea. Stoga će vam u svakom restoranu ili baru biti ponuđen širok izbor sakea, koji se može piti malo zagrijan ili ohlađen, ovisno o godišnjem dobu i preferencijama onoga ko ga pije.

Japan ima nekoliko običaja vezanih uz konzumaciju sakea. Obično se prodaje u malim bocama od približno 180 ml. Ljeti se često pije iz malih čašica od 30-40 ml koje se zovu čoko. Zimi se sake obično poslužuje u četvrtastim drvenim posudama zvanim masu.

Ako iznenada odlučite proslaviti Dan sakea u Japanu, morate imati na umu da je sake alkoholno piće i da ga treba konzumirati mudro i umjereno. U Japanu postoji nekoliko pravila kako pravilno piti sake, kojih se Japanci uvijek nastoje pridržavati. Morate piti radosno i lako, po mogućnosti s osmijehom. Morate piti polako, pridržavajući se svog ritma. Kad pijete sake, obavezno nešto prezalogajite. Također morate znati svoju normu pijenja. Najmanje dva puta tjedno trebali biste odmoriti jetru i potpuno se suzdržati od pijenja alkohola, uključujući i sake. Ne možete prisiliti ljude da piju. Ne smijete piti alkohol nakon uzimanja lijekova. Ne biste trebali piti u jednom gutljaju ili prisiljavati nekoga da tako pije. Alkohol treba prestati piti prije 12 sati navečer. Potrebno je redovito podvrgavati pregledima jetre.

Ne može se ne složiti da su ovo vrlo razumne preporuke kojih se treba pridržavati ne samo na Dan sakea u Japanu, već i na bilo koji drugi dan. I ne odnose se samo na sake, već i na bilo koji alkohol, pa vrijedi slijediti primjer Japanaca.

Fotoreportaže o Sake danu

Turističke, najbolje karte Japana s hotelima na karti, Japan na karti svijeta, turističke karte, odmarališta, priče o izletima i fotoreportaže o odmoru u Japanu i recenzije hotela s 3*, 4 i 5 zvjezdica u Japanu

Valuta u zemlji Japan je japanski jen. Tečaj za rublje

Sake Day: detaljne informacije

Rezervirajte hotel u Japanu putem online sustava za rezervacije hotela, kupite avionske i željezničke karte za Japan i izlete za Japan
Zemlja Sunca, Zemlja izlazećeg sunca

• Pregled u Japan Zaista divna zemlja. Odlična usluga. Posebno će biti zanimljivo ljudima koje, poput mene, zanima povijest, kultura i način života određene zemlje. Po dolasku u Zemlju svitanja dojam će vam se promijeniti više puta. Ali činjenica je da vas neće ostaviti ravnodušnim. p.s. U Japanu sam bio već 7 puta (ovo je posao). Svaki put - neverovatno)))) 24. travnja 2009
• Recenzija sugoiju U Japanu sam bio već 7 puta i prilično dobro govorim japanski. Što da kažem? suggei, u Japanu je sve suggei, sve je dovedeno do savršenstva i sve situacije su dovedene do ekstrema, ali ovo je ljepota Japana 15. lipnja 2010
• Pregled fotografije 7 Foto pogled na Japan Japansko selo 26. svibnja 2012
• Pregledajte sliku 4 moj omiljeni Japan Snijeg u planinama 24. studenog 2010
• Osvrt na Sapporo Putovanje u Sapporo, na mojoj stranici: http://site/user/91703/ 7. veljače 2013
• Možete li detaljnije opisati postupak podnošenja zahtjeva za vizu? koje dokumente je potrebno priložiti, je li dovoljno dostaviti upitnike, fotografije, karte i rezervacije hotela? 26. prosinca 2012
• Pregled do Kyota Grad Kyoto bio je glavni grad Japana i rezidencija cara i njegove obitelji od 794. do 1868. godine, kada je prijestolnica premještena u Tokio. Sada je sedmi grad po veličini. U gradu ima mnogo hramova: hram Kinkakuji – zlatni paviljon, hram Kyomizudera – hram čiste vode, hram Ginkakuji – srebrni paviljon; parkovi, postoji rock vrt. U ovom vrtu ima 15 kamenova, ali uvijek se vidi samo 14, s koje god strane pogledate, uvijek se jedan (neki) kamen ne vidi. 22. veljače 2011

28. rujna - Sake praznik u SAD-u.
Sake je jedno od tradicionalnih japanskih alkoholnih pića, koje se dobiva fermentacijom sladovine na bazi riže i kuhanog rižinog slada. Okus sakea može sadržavati sherry i ugodno gorke tonove, note grožđa, jabuke i banane. Najbolje sorte sadrže okus zrelog sira, sojinog umaka i svježih gljiva. Boja se kreće od prozirne (bezbojne) do limun zelene i žućkasto jantarne.
Sake se toliko razlikuje od tradicionalnih europskih vrsta alkohola da ga je čak nemoguće svrstati u bilo koju skupinu alkoholnih pića.
Sake se najčešće naziva rižinom votkom, što je apsolutno netočno. Mišljenje da je sake = votka temelji se na činjenici da se u proizvodnji ovog pića navodno koristi destilacija. Zapravo, pasterizacija, koja je uobičajena u tradicionalnoj tehnologiji sakea, pogrešno se smatra destilacijom.
Sake se naziva i rižino vino, što je također netočno, jer njegova tehnologija uključuje fermentaciju plijesni i stvaranje likera od rižinog slada, kuhane riže i vode.
Udio alkohola u klasičnom sakeu je oko 15%.
Amerikanci, a posebno Japanci, jako vole ovo piće. U tom smislu, svakog 28. rujna Japantown, japanski kulturni i društveni centar u sjevernoj Kaliforniji, domaćin je Sake festivala. Živa glazba okinavljanskog orkestra oduševljava uši gostiju koji kušaju drevno piće. Za dobivanje posebnih sorti, centar za ovaj dan poziva najbolje proizvođače sakea iz Japana. Ovdje se održavaju predavanja o povijesti i tehnologiji sakea, a stručnjaci vode majstorske tečajeve i odgovaraju na pitanja javnosti. Održava se i aukcija za prodaju rijetkih vrsta sakea. Ljetovanje je dozvoljeno osobama starijim od 21 godine, što je potrebno potvrditi odgovarajućim dokumentom. Prodaja ulaznica u pretprodaji počinje od 65 USD i završava 6. rujna, kada redovna prodaja ulaznica počinje od 75 USD, a završava dan prije praznika. Prodaja ulaznica na dan praznika iznosi 80 USD. Ulaznica je all inclusive i daje potpunu slobodu akcije i degustacije.
Kampa-a-a-y, Japanac!

Dan piva u SAD-u.
Danas se slavi prilično čudan američki praznik. Ne radi se o proizvodu ili jelu, već o procesu i ritualu. Sama ideja praznika je da se na ovaj dan jednostavno pije pivo – bez obzira koje vrste, bez obzira koje vrste, marke ili boje. Glavno je piti!
Za razliku od Engleske, u SAD-u konzumacija piva nije jedno od glavnih nacionalnih obilježja: nema pubova sa svojom kulturom i nepisanim zakonima, nema nacionalnih stilova piva koji su osvojili svijet, nema drevnih tradicija vezanih uz ovo piće. Ovdje ga samo piju. Kultura konzumiranja piva u SAD-u znatno je inferiorna u odnosu na Njemačku, Englesku ili Češku. Na primjer, ovdje se pivo često poslužuje previše ohlađeno, pa čak i točeno u smrznutu kriglu, dok je pretjerano hlađenje piva nedopustivo, jer dovodi do značajnog gubitka okusa. Osim toga, u Sjedinjenim Državama široko se njeguje tradicija ispijanja piva s grlića boce, bez njuškanja njegovog mirisa ili promatranja pjene.
Moderna Amerika je zemlja craft piva. Gdje god da se nalazite, u krugu od kilometra sigurno će se nalaziti mini-proizvodnja koja nudi vlastito pivo. Do kraja 19. stoljeća u SAD-u je radilo oko četiri tisuće pivovara. Svaki grad, pa i onaj najmanji, bio je okružen tvornicama piva. Današnja Amerika potrošačima može ponuditi ne samo najpopularnije marke piva, već i širok izbor domaćih piva za svačiji ukus za one koji preferiraju posebne vrste piva, navodno kuhane posebno za njih. Kapacitet posuda za pivo u Americi mjeri se u uncama, tradicionalnih 0,5 litara je 16 unci. Takve se staklenke praktički ne prodaju zasebno - samo u rasutom stanju. Pojedinačne limenke imaju kapacitet od 24 unce, odnosno 0,75 litara. Drugi standardni kapacitet je 12 unci, odnosno 0,33 litre. A ako su u pogledu rituala i kulture ispijanja pjenastog pića Amerikanci daleko od Europljana, onda su u pogledu količine popijenog piva Sjedinjene Države jasan lider - 77 litara po stanovniku godišnje, što premašuje pokazatelje ne samo Rusije, već i takvih “pivskih” zemalja poput Velike Britanije i Njemačke. A takvi su praznici osmišljeni kako bi te brojke dodatno povećali.
Kako su govorili u sovjetsko vrijeme - "Stižimo i prestignimo Ameriku"!
Strawberry Buttercream Pie Day u SAD-u.
Našim vrtovima odavno je ponestalo jagoda, osim što se tu i tamo još nađe pokoja remontantna, ali vrijedi pronaći određenu količinu bobičastog voća za ovu pitu. Uostalom, nevjerojatno je ukusan! Moram:

* 1/2 šalice brašna;
* 1/2 žličice soli;
* 1/2 žličice šećera;
* 70 grama margarina;
* 30 grama maslaca;
* dvije čaše gustog vrhnja;
* 1/4 šalice šećera u prahu;
* jedna žličica ekstrakta vanilije;
* dvije čaše jagoda;
* dvije žlice nasjeckanih prženih badema.
U mikser dodajte brašno, sol i šećer. Upaliti. Dodajte margarin i maslac, okrećite dok ne postane mrvica. Dodajte par žlica vode. Ponovno ga uključite. Tijesto treba biti mrvičasto. Prijenos u obrazac. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Premjestite u posudu za pečenje. Pritisnite i odrežite višak rubova.
Tijesto izbodite 8-10 puta vilicom i ohladite 10 minuta. Na vrh stavite list papira za pečenje. Na vrh utisnuti malo graha da se tijesto ne digne tijekom pečenja.
Pecite dok lagano ne porumene, oko 15 minuta. Uklonite papir za pečenje i grah te pecite još 10-15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Mikserom istucite vrhnje. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, nastavite miksati dok ne postane gusto.
Dobivenu tortu napunite do jedne trećine. Posložite komadiće jagoda. Zatim na vrh dodati vrhnje. Ukrasiti sitnim jagodama.
Ohladite pitu dva sata u hladnjaku. Po vrhu pospite listiće badema i poslužite!

Festival berbe grožđa u Švicarskoj.
Svake godine zadnjeg vikenda u rujnu u švicarskom Neuchâtelu slavi se Vintage Festival, koji uključuje i poznati Wine Festival. Tri dana kafići, barovi, ulični šatori i festivalski redovi ispunjeni su zabavnim, uhranjenim i pijanim ljudima.
Uzgoj grožđa na planinskim obroncima švicarskih Alpa započeo je u Neuchâtelu prije više od tisuću godina. Stoga ne čudi što se blagdan berbe grožđa slavi ovako živopisnom i bučnom feštom. Ovaj prekrasan praznik datira iz 1902. godine i godišnje privuče više od 150 tisuća ljudi. Program festivala uključuje šetnje vinogradima, majstorske tečajeve vinarstva, komunikaciju s poznatim sommelierima i kušanje vina. Osim toga, tu je zabava za svačiji ukus: sajamske vožnje za ljubitelje uzbuđenja, bitke konfetima i šarene bitke. Amaterski limeni orkestri sviraju “Guggenovu glazbu” i svi plešu. Nakon ručka gledatelji se dive svečanoj dječjoj kostimiranoj povorci, mimohodu najboljih europskih limenih orkestara i cvjetnoj povorci. Kulminacija festivala je velika parada. Ogromni karnevalski brodovi, ukrašeni cvijećem, kreću se ulicama grada. Posvuda ima glazbe, radosti, zabave i smijeha. Dođite - svidjet će vam se!