Apa yang lebih baik untuk makan roti atau roti. Manfaat bagi tubuh. Kandungan vitamin yang lebih kaya
Ketika seorang wanita mulai melakukan diet, hampir produk pertama yang keluar dari diet adalah roti biasa. Itulah mengapa produk yang sangat populer di zaman kita, ketika hampir setiap orang mencoba menurunkan berat badan, atau setidaknya mulai makan dengan benar dan sehat, adalah roti gulung biasa.
Namun, dalam artikel ini, Anda akan mengetahui bahwa tidak setiap produk tersebut memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, dan oleh karena itu secara praktis tidak dapat membantu Anda mencapai tujuan akhir Anda. Itulah mengapa perlu hati-hati mendekati masalah memilih roti gulung tersebut dan tahu persis bagaimana memilih produk ini dengan benar agar tidak menyebabkan kerusakan yang tidak perlu.
Metode persiapan
Di negara kita, roti apa pun secara tradisional diklasifikasikan sebagai makanan sehat dengan kandungan kalori rendah. Namun, jika Anda memahami komposisinya dengan benar, maka Anda dapat memahami bahwa jumlah yang sangat kecil dari mereka benar-benar dapat membantu menurunkan berat badan. Faktanya, produk ini secara inheren sangat sedikit berbeda dari roti biasa, yang Anda coba ganti di meja diet baru Anda.
Karena fakta bahwa roti seperti itu adalah produk yang relatif baru di Rusia dan belum tersebar luas, roti ini dikelilingi oleh banyak mitos yang saling bertentangan. Salah satunya dapat segera dihilangkan - produk apa pun dengan nama ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, yang bervariasi sekitar 300 Kkal. Pada dasarnya, Anda makan sepotong daging berlemak. Jadi mengapa roti gulung dianggap sebagai produk yang bermanfaat?
Komposisinya yang harus disalahkan. Dialah yang begitu kaya akan berbagai serat makanan, serat dan karbohidrat. Tabel elemen bermanfaat yang terkandung di dalamnya bisa membuat iri sayuran apa pun. Saat ini yang paling umum adalah:
- asam amino esensial dan non-esensial;
- lemak tak jenuh ganda dan jenuh;
- fosfor;
- kalium;
- magnesium;
- besi;
- kalsium dll..
Seperti yang Anda pahami, ini jauh dari komposisi lengkap produk ini. Bahkan, di sini bisa dimodifikasi tergantung pabrikannya. Di rak Anda dapat menemukan sejumlah besar jenis yang berbeda, yang dibuat tidak hanya dari tepung biasa, tetapi juga dari dedak, jagung, soba, dan biji-bijian lainnya.
Namun, jika Anda memeriksa komposisinya dengan cermat, Anda dapat melihat beberapa bahan yang tidak menyenangkan yang disarankan untuk tidak ada dalam makanan Anda.
Roti hanya diisi dengan margarin, pati, ragi, dan berbagai pengawet yang dirancang untuk meningkatkan rasa atau membuat warna yang indah. Seperti yang dapat Anda pahami, semua ini hanya dapat membahayakan tubuh Anda.
Apakah roti gulung baik untuk menurunkan berat badan?
Kombinasi bermanfaat dan berbahaya ini membuat Anda bertanya-tanya apakah makan roti benar-benar dapat membantu Anda menurunkan berat badan atau hanya akan merugikan tubuh. Sudah lama diketahui bahwa penggunaan produk makanan apa pun saja tidak dapat membantu mengatasi kelebihan berat badan.
Di sini perlu untuk bertindak secara komprehensif, menekan semua aspek kehidupan Anda. Namun, penggunaan produk makanan juga memberikan kontribusi yang signifikan, membantu tidak hanya untuk mengurangi asupan kalori harian, tetapi juga untuk meningkatkan tubuh secara keseluruhan.
Jadi apa manfaat dari produk seperti itu? Di sini Anda dapat segera menunjukkan beberapa keuntungan signifikan yang dapat membantu tubuh secara keseluruhan:
- normalisasi kadar gula darah;
- pengurangan kadar kolesterol;
- peningkatan metabolisme;
- stabilisasi tekanan;
- normalisasi sistem pencernaan.
Seperti yang Anda lihat, masing-masing poin ini cukup untuk mengenali roti sebagai roti yang berguna secara umum.
Jenis roti apa yang bisa membantu Anda menurunkan berat badan?
Namun, jika Anda ingin mencapai sosok impian Anda dengan bantuan roti seperti itu, maka Anda harus hati-hati mendekati masalah pilihan yang tepat. Pergi ke toko ke konter dan lihat semua variasi produk yang tersedia. Pertama-tama, perhatikan kandungan seratnya - jangan ragu untuk melihat yang memiliki jumlah sangat tinggi, lalu pilih di antara mereka.
Jadi, jenis roti apa yang bisa Anda makan saat menurunkan berat badan:
- Roti gandum paling sering dibeli oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka terbuat dari campuran sereal, serta tepung gandum hitam dan soba. Jumlah kalori di dalamnya hampir dua kali lebih sedikit daripada jenis lainnya, dan ada lebih banyak serat. Cobalah untuk memilih varietas yang juga mengandung dedak gandum. Hal ini akan memberikan insentif tambahan bagi tubuh untuk mengeluarkan toksin dan toksin. Secara umum, produk semacam itu dapat digunakan oleh mereka yang ingin menjadi lebih langsing;
- Roti gandum juga dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, pada saat yang sama, karena kandungan sejumlah besar biji-bijian di dalamnya, tubuh akan diperkaya dengan sejumlah besar zat bermanfaat dan, sebagai hasilnya, bahkan akan sedikit meremajakan;
- Kue beras telah menerima semua manfaat dari sereal dari mana mereka dibuat. Tempat kelahiran nasi adalah Asia, dan sejujurnya, untuk menemukan orang gemuk di Timur, Anda harus mencobanya. Kue beras hampir sepenuhnya dapat sepenuhnya menggantikan roti dalam makanan, sekaligus mencegah Anda menambah berat badan. Selain itu, roti seperti itu akan membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi nafsu makan. Nilai tambah positif bagi wanita - penampilan rambut dan kulit akan meningkat secara dramatis;
- Roti soba untuk menurunkan berat badan hanya akan membantu tubuh. Bahkan, Anda akan diberikan pencegahan hampir 100% dari bisul dan sejumlah besar penyakit tidak menyenangkan lainnya. Produk soba membantu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan akan membantu sisa makanan dicerna dengan sangat cepat. Ini terjadi karena karbohidrat lambat yang dikandungnya;
- Roti jagung tidak bisa disebut demikian. Sebenarnya, ini adalah kombinasi dari tiga jenis tepung - beras, gandum, dan jagung. Namun, semuanya mengandung vitamin dalam jumlah besar. Produk ini sangat berguna bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif, karena mereka membawa dorongan energi yang besar dalam diri mereka. Sangat sering, produk ini direkomendasikan kepada mereka yang harus mengikuti diet terapeutik, sehingga mereka pasti akan membawa manfaat;
- Roti gandum sangat berubah-ubah. Itulah sebabnya mereka yang ingin menurunkan berat badan harus hati-hati menanganinya. Di sini Anda bahkan tidak dapat melihat terlalu banyak komposisi, tetapi cari tahu metode pembuatannya. Yang paling berguna adalah metode ekstrusi. Jika Anda memilih produk yang dibuat dengan cara ini, itu akan membantu Anda di jalan menuju harmoni;
- Bran crispbread tidak diragukan lagi bermanfaat. Mereka sangat rendah kalori. Faktanya, ini adalah salah satu produk paling berguna untuk ahli gizi. Dialah yang paling ideal menggantikan roti bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jika Anda membaca dengan cermat salah satu diet paling terkenal di dunia - diet Dukan, Anda dapat melihat penggunaannya secara luas.
Pilihan produk yang tepat
Di sini Anda berdiri di konter, dan sia-sia mencoba memilih produk mana yang terbaik untuk Anda. Bagaimana cara memilih? Saatnya membaca komposisi roti dengan cermat. Faktanya, aturan berlaku di sini - semakin sedikit bahan, semakin bermanfaat produk tersebut.
Perhatikan baik-baik protein yang mudah dicerna, serta daftar vitamin dan mineral. Segera sisihkan produk yang mengandung berbagai pengawet atau penambah rasa. Juga tidak termasuk yang mengandung gula, lemak atau pati.
Juga hati-hati memeriksa roti untuk jumlah serat yang dikandungnya, semakin banyak, semakin baik. Ini tidak hanya akan membantu Anda menurunkan berat badan, tetapi juga memastikan fungsi normal usus Anda.
Resep roti diet di rumah
Cara membuat roti diet di rumah:
Cara makan roti untuk menurunkan berat badan
Setelah memutuskan roti mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan, Anda harus selalu ingat bahwa roti itu tinggi kalori, jadi untuk mencapai efeknya, Anda harus mematuhi aturan berikut:
- Jangan ragu untuk mengganti semua produk tepung yang dikonsumsi pada siang hari dengan roti, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari 4-5 potong. Jumlah ini cukup untuk mendapatkan jumlah serat dan karbohidrat kompleks yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh;
- Terlepas dari segalanya, produk semacam itu mengandung jumlah karbohidrat yang luar biasa besar, dan oleh karena itu penggunaannya setelah jam 4 sore tidak diinginkan.
Bagaimana mengatur hari puasa
Jika Anda mengatur hari puasa untuk tubuh Anda setidaknya seminggu sekali, maka setelah beberapa saat Anda akan melihat hasil yang signifikan. Saat ini, hanya makan roti dan kefir di hari seperti itu bisa disebut salah satu yang terbaik. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu satu liter kefir dengan kandungan lemak serendah mungkin dan 400 g roti.
Bagilah semuanya menjadi 5 bagian yang sama dan konsumsi sepanjang hari. Jangan lupa untuk minum banyak air selama waktu ini - setidaknya 2 liter. Untuk hari pembongkaran seperti itu, Anda bisa kehilangan hingga satu setengah kilogram.
Jika Anda ingin melakukan diet yang melibatkan penggunaan produk ini, maka berikan perhatian Anda pada nasi, oatmeal, soba, atau roti dedak. Mereka mengandung jumlah kalori paling sedikit, dan, oleh karena itu, paling efektif dalam memerangi kelebihan berat badan.
Selama diet seperti itu, kefir juga harus dikonsumsi bersama dengan roti, karena bersama-sama mereka bekerja paling efisien. Dietnya sendiri cukup ringan, jadi Anda hanya perlu mengikuti beberapa petunjuk:
- hilangkan semua produk gula dan tepung dari diet Anda;
- makan 5 kali sehari pada waktu yang hampir bersamaan;
- setengah jam sebelum makan, minum segelas kefir dengan beberapa camilan;
Sangat penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa bahkan menggunakan produk yang tampaknya sehat, Anda dapat menyebabkan kerusakan besar pada tubuh, terutama saluran pencernaan. Karena mereka sering mengandung bahan pengawet, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilihnya.
Baca bahan-bahannya dengan sangat hati-hati dan periksa produk yang mungkin Anda intoleransi secara individu. Namun, makan roti di usia yang sangat muda akan berdampak sangat buruk bagi tubuh. Juga, periode pasca operasi menjadi larangan, di mana yang terbaik adalah menahan diri sepenuhnya dari mereka.
Secara umum, roti gulung yang dipilih dengan benar atau dibuat sendiri sangat bermanfaat bagi tubuh, dan karenanya dapat menjadi pengganti roti yang sangat baik. Hal utama adalah sangat memperhatikan masalah pilihan mereka, dan tidak mengambil yang pertama muncul.
"Lepaskan rotinya!" - saran ini hampir yang pertama dalam panduan penurunan berat badan. Di sekitar produk, yang selama berabad-abad adalah "kepala segalanya", dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi histeria nyata: mereka mengatakan bahwa penggunaannya mengurangi kekebalan, menyebabkan penyakit usus dan perut, kanker, dan, tentu saja, menyebabkan obesitas . Namun, ahli gizi mengklaim sebaliknya, dan sebagian besar tuduhan tidak lebih dari mitos.
Mitos #1. Roti tinggi kalori
Tidak terlalu. Seratus gram roti gandum putih mengandung sekitar 250 kalori. Sebagai perbandingan: dalam jumlah kenari yang sama - 650 kalori, potongan daging babi - 520, sosis asap rebus - 450 kalori. Jika Anda makan sepotong setiap kali makan, ini tidak akan mempengaruhi angkanya. Bahkan selama diet terapeutik, dokter tidak sepenuhnya membatalkan produk ini.
“Norma roti harian untuk seseorang tanpa kelebihan berat badan adalah 150 gram,” kata Yulia Chekhonina, ahli diet di Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi, “dan bahkan bukan jumlah roti yang penting, tetapi apa yang Anda pakai. itu Terutama kelebihan berat badan menyebabkan sejumlah besar lemak dalam makanan, bukan karbohidrat.Sepotong roti yang dimakan saat makan malam, atau sandwich dengan mentega dan sosis memiliki kalori yang sama sekali berbeda.
Hal lain adalah ketika datang ke roti dengan biji-bijian, kacang-kacangan, madu dan buah-buahan kering. Suplemen ini, tentu saja, bermanfaat, tetapi jangan lupakan kandungan kalorinya yang tinggi. Roti seperti itu sebanding dalam nilai gizi dengan makanan penutup. Selain itu, Anda perlu memiliki kemauan keras untuk makan hanya satu potong. Dan satu paket makanan sehat dengan mudah mencakup setengah dari asupan kalori harian.
Mitos #2. Roti ragi itu buruk
Ragi adalah penunggang kuda Kiamat untuk penganut nutrisi "tepat". Proses pembusukan di usus, kemampuan untuk menekan sistem kekebalan dan memicu kanker, diabetes - ini hanya beberapa tuduhan terhadap mikroorganisme ini. Namun sejauh ini tidak ada satu pun penelitian ilmiah yang serius yang akan mengkonfirmasi kebenaran pernyataan ini tentang ragi roti.
Ragi diperlukan dalam adonan agar roti mengembang, menjadi mengembang dan lapang. Selama memanggang, ragi dibunuh oleh suhu tinggi: 60 °C sudah cukup untuk ini, dan dalam oven suhu melebihi 90 °C
Marina Kostyuchenko
Direktur Lembaga Penelitian Industri Kue FGNAU
Mitos tentang bahaya ragi itulah yang memunculkan mitos populer lainnya, bahwa .....
Mitos #3. Roti bebas ragi lebih sehat
Sebenarnya, ini tidak lebih dari taktik pemasaran. Roti bebas ragi benar-benar dibuat tanpa menggunakan ragi roti, mereka diganti dengan penghuni pertama - komposisi khusus yang memastikan fermentasi.
"Sourdough bisa berupa malt, rye, hop, kefir, dan tugasnya sama dengan ragi roti - untuk membesarkan adonan. Tetapi juga mengandung ragi," jelas ahli gizi Elena Tikhomirova, "dari mana asalnya? Semuanya sederhana : tepung, buah-buahan, susu tidak steril, jutaan mikroorganisme, termasuk spora ragi, mengendap dari lingkungan.Oleh karena itu, bahkan jika Anda mencampur tepung dengan air biasa, itu akan segera memperoleh rasa asam dan mulai berfermentasi. "
Sourdough dapat mempengaruhi rasa roti, tetapi bukan manfaat kesehatannya.
Mitos nomor 4. Roti adalah produk limbah
Lihat rotinya. Putih, terbuat dari tepung premium, benar-benar hanya memberikan energi dengan cepat, karena mengandung karbohidrat sederhana, yang kemudian dipecah menjadi glukosa, yaitu menjadi gula. Faktanya adalah bahwa untuk produksi tepung seperti itu, inti biji-bijian yang kaya pati diambil, membersihkan cangkang, yang mengandung semua vitamin dan elemen mikro. Tapi roti gandum dan roti dedak kaya akan vitamin B, mineral, dan serat.
"Begitu di usus, serat membengkak, menyerap kolesterol, garam logam berat, asam empedu dan mengeluarkannya dari tubuh. Vitamin B menstabilkan kadar gula darah, menormalkan fungsi sistem saraf, dan membantu seseorang menahan stres," kata Elena Tikhomirova.
Mitos nomor 5. Roti lebih baik diganti dengan roti
Roti sering dipilih oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Dan mereka jatuh ke dalam perangkap yang dibuat dengan terampil oleh pemasar: sebenarnya, Anda bisa mendapatkan yang lebih baik dari roti jauh lebih cepat daripada dari roti.
Seratus gram roti mengandung 350 hingga 400 kalori - lagi pula, ini adalah produk kering, kepadatannya lebih tinggi daripada roti. Dan sangat mudah untuk memakan satu bungkus roti tanpa menyadarinya, karena sepertinya Anda sedang makan produk yang lapang.
Julia Chekhonina
PhD, ahli gizi
Dan roti dengan tambahan garam, rempah-rempah, jahe atau beri hanya menambah nafsu makan.
Roti soba dan gandum hitam kaya akan serat dan serat makanan dan merupakan produk yang sangat diperlukan bagi penderita sembelit, tetapi mereka secara kategoris dikontraindikasikan untuk pasien dengan gastritis atau sakit maag. Dengan diagnosis seperti itu, roti putih yang sedikit dikeringkan di dalam oven menjadi penyelamat bagi pasien.
Omong-omong, roti murah dalam hal nilai gizi tidak berbeda dengan roti mahal. Saat memilih, hal utama adalah memperhatikan bagaimana roti itu terlihat: apakah ada retakan pada kerak, apakah bentuknya buram, apakah ada kelembaban pada film kemasan.
"Pengembunan pada kemasan menunjukkan bahwa roti itu dikemas tanpa pendinginan yang cukup setelah dipanggang. Peningkatan kadar air pada film dapat menyebabkan pembentukan produk, jadi lebih baik untuk tidak membeli roti seperti itu," kata Marina Kostyuchenko, direktur Penelitian FGNAU Institut Industri Kue. Roti berkualitas tinggi dengan cepat mengembalikan bentuknya saat ditekan - ini menunjukkan gluten yang baik dari tepung dari mana roti itu dipanggang.
Karina Saltykova
Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang mulai memperhatikan kesehatan.
Mereka meninggalkan kebiasaan buruk, makan dengan benar, mengganti makanan "berbahaya" dengan yang alami dan sehat.
Dalam pola makan mereka, semakin banyak roti mulai digantikan oleh roti.
Mereka adalah produk alami makanan dengan sifat unik dan komposisi yang berharga. Mereka dapat digunakan di hampir semua usia tanpa membahayakan kesehatan.
Roti gulung: komposisi, cara menggunakan
Manfaat roti terutama dihargai oleh orang-orang yang memantau kesehatan mereka. Teknologi produksi mereka sedemikian rupa sehingga memungkinkan pelestarian maksimum semua sifat yang berguna dan zat berharga.
Roti mengandung:
Mineral: magnesium, fosfor, kalium, zat besi, kalsium, natrium;
Vitamin: niasin (PP), tokoferol (E), retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), asam pantotenat (B5), biotin (B7);
Selulosa;
karbohidrat "lambat";
Tak jenuh, asam amino tak jenuh ganda;
Serat makanan.
Setiap jenis roti memiliki komposisi dan nilai gizi tersendiri. Dengan namanya, mudah untuk menentukan bahan baku mana yang menjadi dasarnya.
1. Roti gandum. Mereka mengandung: gandum hitam kupas dan tepung terigu kelas II, dedak dari gandum, malt dari gandum hitam.
Kandungan kalori tertinggi 380kkal.
Nilai gizinya adalah:
- 10g protein;
- 4,5 gram lemak;
- 70 gram karbohidrat;
- 19 gram serat.
2. Roti gandum. Dalam produksinya, biji gandum berkecambah, tepung gandum utuh digunakan. Kalori sedikit lebih rendah 360kkal per 100g.
Nilai gizinya:
- protein - 13.3;
- lemak - 4,7 g;
- karbohidrat - 69,8 g;
- serat - 20g.
3. Roti gandum renyah. Selain gandum, mereka mengandung tepung dan biji-bijian gandum. Kandungan kalorinya adalah 302kkal.
Nilai gizinya:
- 11,8 gram protein;
- 2,6 gram lemak;
- 57,8 gram karbohidrat;
- 3,11 gram serat;
- 13,4 gram serat makanan.
4. Roti soba. Mereka mengandung biji-bijian gandum, menir soba yang digiling halus. kalori 276kkal per 100g.
Nilai gizinya:
- protein - 10,2 g;
- lemak - 0,7 g;
- karbohidrat - 57,1 g;
- serat - 16g.
Kandungan kalori produk ini rendah. Indikator rata-rata berfluktuasi sekitar 320kkal per 100g. Begitu banyak kalori yang bisa didapat jika Anda makan 10-12pcs.
Roti digunakan sebagai makanan terpisah, dan dikombinasikan dengan banyak produk. Mereka sangat lezat untuk sarapan dengan ham, keju, pate untuk kopi atau teh. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk makan siang atau camilan sore. Kemasannya nyaman, dan memungkinkan untuk membawa roti ke tempat kerja, piknik, istirahat.
Ahli gizi untuk menurunkan berat badan merekomendasikan untuk memasukkan roti ke dalam makanan. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori mereka pada tingkat yang sama dengan roti, mereka mengandung serat dan karbohidrat "lambat". Roti mudah dicerna, memberikan rasa kenyang yang lama. Serat mereka menghalangi penyerapan karbohidrat yang cepat. Berguna selama periode ini untuk menggabungkan roti dengan keju cottage rendah lemak, sayuran, rempah-rempah.
Dokter merekomendasikan untuk memasukkan roti ke dalam makanan atau mengganti roti sepenuhnya dengan mereka dalam pencegahan dan pengobatan penyakit ginjal dan jantung. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mengatasi masalah sistem saraf, kelenjar tiroid, obesitas, mulas, aterosklerosis.
Roti: Apa Manfaatnya Bagi Tubuh?
Dalam pembuatan roti, hanya bahan-bahan berkualitas tinggi dan alami yang digunakan. Bahan-bahan inilah yang membuat mereka populer. Roti terbuat dari berbagai jenis sereal, sehingga manfaatnya bagi tubuh secara langsung tergantung pada komposisinya.
Roti gandum hitam. Produk ini paling populer di kalangan pecinta nutrisi yang tepat. Roti gandum jarang ditemukan dalam bentuk murni; biasanya, gandum hadir bersama dengan gandum hitam. Kombinasi sereal ini membuat roti bermanfaat untuk kesehatan dan nutrisi makanan. Sifat bermanfaat mereka terletak pada komposisi. Kehadiran bahan-bahan yang berharga dan alami memungkinkan:
Buang kelebihan air, garam, racun dari tubuh;
Menurunkan berat badan;
Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
Mengatasi masalah pencernaan.
Manfaatnya akan meningkat beberapa kali lipat jika roti dibuat dari tepung rye kupas dengan tambahan biji rami dan biji bunga matahari.
Roti soba. Soba itu sendiri milik produk makanan, dan roti yang dibuat darinya memiliki sifat yang berharga dan sehat. Konsumsi moderat dari varietas ini merangsang sekresi lambung, menormalkan proses pencernaan dan asimilasi semua makanan. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk:
tingkat hemoglobin rendah;
Penyakit yang ada pada kelenjar tiroid dan hati;
Pencegahan obesitas;
Diabetes;
Dokter telah berulang kali mengkonfirmasi manfaat roti soba dalam pengobatan kanker. Mereka mengandung karbohidrat lambat. Sejumlah kecil dari mereka dengan cepat memuaskan rasa lapar, memenuhi tubuh dengan energi.
Roti gandum. Ahli gizi sangat menghargai roti gandum karena komposisi vitamin dan mineralnya. Mereka digunakan dalam medis, nutrisi makanan, karena:
Menormalkan semua proses metabolisme dalam tubuh;
Membantu melawan penyakit pada sistem pencernaan;
Mempengaruhi mikroflora;
Mereka membantu tubuh pulih lebih cepat setelah operasi dan penyakit serius yang lama.
Havermut. Meskipun mereka kurang populer daripada soba atau gandum, manfaat kesehatan dari memakannya cukup besar. Mereka direkomendasikan untuk:
Diabetes;
takikardia;
aritmia;
Kolesterol Tinggi;
Aterosklerosis.
Oat, membantu menyerap zat besi dan karbohidrat, mempengaruhi ginjal, hati dan pankreas, menormalkan irama jantung, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
kue beras. Mereka mengandung seluruh palet zat dan senyawa yang berguna dan berharga. Komposisi ini:
Memperlambat penyerapan lemak yang masuk;
Menghilangkan akumulasi racun dan terak;
Meningkatkan metabolisme semua zat;
Membantu menjaga berat badan;
Mempertahankan perasaan kenyang;
Mempromosikan peningkatan metabolisme karbohidrat dan lemak;
Menjaga kulit, kuku, rambut dalam kondisi baik;
Efek positif pada jantung dan pembuluh darah;
Meredakan insomnia;
Memperkuat kekebalan.
roti jagung. Mereka didasarkan pada campuran jagung dan tepung terigu. Cukup banyak digunakan dalam diet, nutrisi terapeutik dan pencegahan. Mereka sempurna untuk orang-orang dari segala usia. Dalam waktu singkat mengisi tubuh dengan energi, memuaskan rasa lapar. Mereka diizinkan untuk:
Masalah dengan organ sistem pencernaan;
Dengan penyakit ginjal dan hati;
kecenderungan kelebihan berat badan,
Dengan hemoglobin tereduksi;
Predisposisi alergi dan dermatitis.
Roti renyah multi-sereal. Dalam komposisi mereka ada beberapa varietas sereal. Mereka diproduksi untuk kesehatan dan makanan diet. Seringkali, produsen memperkaya komposisi mereka dengan zat-zat bermanfaat: ekstrak rumput laut, lesitin, dedak, rempah-rempah, rempah-rempah, kacang-kacangan, beta-karoten. Roti gulung membersihkan tubuh dari racun, logam berat, racun, menormalkan proses metabolisme.
Untuk menentukan pilihan roti, penting untuk mengetahui fitur dan masalah tubuh Anda. Masing-masing jenisnya hanya membantu mengatasi jenis penyakit tertentu.
Roti gulung: apa bahayanya bagi kesehatan?
Orang yang tidak tahu aturan dan teknologi untuk membuat roti "sehat" membeli di toko produk yang dibuat dengan ekstrusi, yaitu dengan memanggang biasa. Meskipun produk ini memiliki nama "roti", tidak ada hubungannya dengan roti asli. Dalam produk seperti itu, jumlah kalorinya tinggi dan tidak mungkin menggunakannya untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan dan kelebihan berat badan.
Saat membelinya, penting untuk memperhatikan komposisi yang tertera pada paket. Roti yang mengandung ragi, tepung berkualitas tinggi, pati, dan bahan tambahan lainnya dalam komposisi akan membahayakan tubuh. Lebih baik menolak untuk membeli roti seperti itu
Akan ada bahaya dari roti jika digunakan tanpa batas. Makan seperti itu akan meniadakan kemaslahatan dan keinginan seseorang untuk meningkatkan kesehatannya. Ada beberapa jenis roti, dan masing-masing memiliki aditif sendiri. Penting untuk mengetahui dengan tepat jenis apa yang tepat untuk tubuh Anda.
Bahaya bagi kesehatan juga akan terjadi jika rejimen minum tidak dipatuhi. Untuk pencernaan dan asimilasi roti, tubuh membutuhkan setidaknya 2 liter air per hari. Terlalu sedikit air dapat menyebabkan masalah pencernaan dan sembelit.
Banyak orang mengalami reaksi alergi setelah makan roti. Manifestasinya dikaitkan dengan intoleransi terhadap salah satu komponen produk. Kehadiran mereka dalam makanan harus dikecualikan jika gatal, kemerahan atau ruam kulit muncul.
Ada batasan usia. Anak-anak di bawah usia 3 tahun dan orang tua di atas 65 tahun tidak dianjurkan untuk memakannya. Dalam kategori usia ini, akan sulit bagi perut dan usus untuk mencerna serat.
Roti untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya
Roti adalah produk alami yang kaya akan vitamin penting, karbohidrat, mineral, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak. Mereka tidak mengandung pengawet berbahaya, pewarna, baking powder, gula, bahan tambahan kimia. Dengan produk inilah dokter anak menyarankan orang tua untuk mulai memperkenalkan bayi pada produk roti.
Tetapi dokter memperingatkan bahwa serat dalam komposisi roti membuatnya menjadi produk yang keras dan berat untuk ventrikel yang rapuh. Agar tidak merasa berat dan tidak nyaman, jangan terburu-buru dan berikan roti pada bayi hingga usia 3 tahun. Karena tidak tahu cara mengunyah makanan dengan benar, anak kecil dapat dengan mudah tersedak bagian kecilnya.
Seorang anak di atas 3 tahun dapat diberikan roti, tetapi dalam jumlah terbatas. Terlepas dari kenyataan bahwa anak-anak suka mengunyahnya dan terus-menerus meminta lebih, Anda tidak boleh memberikan lebih dari 4 buah per hari.
Saat menggunakan roti, jangan lupa bahwa itu adalah produk makanan, bukan obat. Sedikit, konsumsi moderat dari mereka pasti akan bermanfaat bagi tubuh.
Cukup banyak yang telah dikatakan tentang bahaya makan roti putih (lihat artikel: ""). Ini adalah tepung halus, halus dari dedak gandum dan kuman, digunakan untuk memanggang roti, dan yang terlibat dalam proses persiapan adonan, menyebabkan mulas dan fermentasi di usus, serta aditif dalam bentuk lemak, penambah rasa dan pengawet yang digunakan dalam beberapa jenis roti ( lihat artikel). Pada saat yang sama, hampir tidak ada yang bisa menolak dan tidak mencicipi kerak roti segar yang renyah. Namun, ada jalan keluar dari situasi ini - itu roti.
Industri ini menghasilkan sejumlah besar produk dengan nama ini. Roti gulung digunakan baik dalam makanan dan nutrisi klinis.. Produk soba direkomendasikan untuk penderita diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Orang dengan masalah kulit, neurodermatitis atau penyakit ginjal disarankan untuk menggunakan oatmeal. Masalah dengan saluran pencernaan (gastrointestinal tract) akan membantu meringankan roti gandum atau barley. Tidur nyenyak yang sehat akan disediakan oleh roti nasi, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. memiliki sifat universal roti multi-sereal, menggabungkan sifat-sifat biji-bijian yang termasuk dalam komposisinya.
Bagaimana memilih roti yang sehat
Roti harus renyah, kering, warnanya sama, tidak hancur saat pecah. Perhatikan keberadaan sertifikat kualitas pada label produk (ikon Rostest - "PCT").
Komposisi roti mungkin termasuk biji wijen, bunga matahari, rami. Roti obat mengandung kacang-kacangan dan rumput laut, yodium, wortel, karoten, bawang putih, kismis, adas, dll. Produk semacam itu bukan untuk penggunaan sehari-hari. Penggunaannya membutuhkan konsultasi ahli gizi.
Semua roti adalah produk yang agak keras, kaya serat, sehingga tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 2-3 tahun dan pasien dengan penyakit gastrointestinal akut.
Biasanya roti kalori adalah 300 kkal per 100 g produk, serta roti panggang, bagaimanapun, roti mengandung banyak karbohidrat yang berkontribusi pada penambahan berat badan. Pada saat yang sama, roti, yang memiliki banyak serat, membantu membersihkan tubuh, membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga menyebabkan rasa kenyang yang tahan lama. Anda tidak lagi merasa ingin makan antara makan siang dan makan malam. Selain itu, dibutuhkan 245 kkal untuk membakar 35 g serat, jadi hanya 3 hingga 5 roti yang dimakan setiap hari akan memungkinkan Anda memperolehnya dengan cepat.
roti kering sehat
Roti diet sehat dibuat dengan ekstrusi. Teknologi ini terdiri dari fakta bahwa biji-bijian sereal pertama-tama direndam hingga 12 jam sehingga jenuh dengan air dalam jumlah yang cukup, kemudian ditempatkan dalam ekstruder, di mana mereka dengan cepat dipanaskan hingga 260 - 300º C selama 8 - 10 detik, pada tekanan tinggi. Akibatnya, uap super panas meledakkan butiran dari dalam, seperti yang terjadi pada popcorn, kemudian bahan baku ditekan menjadi briket, dikeringkan dan dikemas. Roti seperti itu tidak memerlukan pengawet; lemak, garam, gula, dll. tidak dapat ditambahkan ke dalamnya. roti ekstrusi adalah butiran kembung terkompresi. Produk semacam itu memiliki semua sifat berguna dari sereal yang merupakan bagian darinya, sambil melestarikan vitamin dan elemen pelacak.
06.07.17
Penggemar diet sehat sering menggunakan roti gulung dalam diet mereka. Mereka dianggap sebagai produk makanan, alternatif yang lebih sehat untuk roti.
Tapi apakah semuanya begitu baik? Kami akan memahami sifat yang berguna dan tidak begitu dari produk ini.
Roti, sebagai camilan - biji-bijian dan sereal, gandum hitam renyah, soba, sereal, gandum, jagung, nasi, biji rami makanan - apa manfaatnya, bahaya bagi tubuh manusia, apa manfaatnya?
Kriteria Pemilihan Produk
Banyak tergantung pada teknologi pembuatan roti. Salah satu yang paling berguna metode ekstrusi. Ini melibatkan perendaman campuran biji-bijian atau satu budaya. Ini berlanjut selama setengah jam.
Ada tanaman yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk melunakkan cangkangnya. Jagung direndam selama 12 jam.
Butir jadi ditempatkan di peralatan - extruder. Hanya butuh beberapa detik untuk mendapatkan briket.
Selama waktu seperti itu, pada tekanan tinggi dan suhu tinggi, air yang terakumulasi dalam biji-bijian menjadi uap dan tampaknya mematikannya. Jadi saling menempel menjadi briket.
Teknologi ini menghemat komponen berharga terkandung dalam bahan baku. Produk jadi akan mencakup biji-bijian utuh yang cukup mencolok.
Produk tidak boleh hancur. Mereka harus renyah dan kering dan mudah pecah.
Membeli roti, baca bahan-bahan pada label. Produk yang baik terbuat dari biji-bijian utuh. Komposisinya mungkin termasuk dedak, biji-bijian bertunas, sereal cincang, yang merupakan nilai tambah.
Kue beras adalah makanan masa depan, kata program "Tentang hal yang paling penting":
dalam memasak
Roti dapat digunakan untuk membuat sandwich diet, makanan ringan. Bawalah bersama Anda - Anda akan memiliki camilan lezat, sehat, dan aman untuk tubuh.
Misalnya, Anda bisa memasak sandwich diet. Untuk satu roti, Anda perlu mengambil 75 g keju olahan, satu, rempah-rempah, rempah-rempah, dan satu siung bawang putih.
Cara membuat sandwich: kupas bawang putih, cincang halus bersama bumbu, kombinasikan dengan keju, yang sebelumnya dilunakkan dan dihancurkan. Campur semuanya hingga rata.
Buat sayatan berbentuk salib pada tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Berkat prosedur ini, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit dari sayuran. Bubur harus dipotong menjadi kubus kecil, taburi dengan minyak zaitun.
Oleskan roti dengan campuran keju, taruh tomat dan sayuran di atasnya. Anda akan mendapatkan pilihan yang bagus untuk sarapan yang sehat.
Resep lain melibatkan penggunaan keju cottage dan sayuran hijau. Karbohidrat kompleks dengan protein adalah kombinasi sempurna untuk sarapan atau camilan di pagi hari.
Untuk sandwich seperti itu, Anda membutuhkan empat potong produk beras - 150-200 g, 50-70 g krim asam atau krim, bawang putih dan garam secukupnya.
Untuk benar-benar yakin akan kegunaan produk, masak sendiri.
Ada resep masakan di rumah, yang akan membutuhkan bahan-bahan ini:
Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:
- campur bahan dalam wadah, gulung dalam lapisan tipis di atas loyang;
- roti gulung dipanggang dalam dua kelompok. Pertama, panggang pancake tipis selama sepuluh menit di loyang pertama pada suhu 190 derajat;
- setelah 10 menit, lepaskan loyang, potong adonan yang sudah dipanggang menjadi persegi panjang;
- kembalikan benda kerja ke dalam oven, tahan selama 30 menit pada suhu 190 derajat, dan setelah - 45 menit pada suhu 120 derajat. Pada tahap terakhir, lebih baik membuka pintu sedikit;
- secukupnya, Anda dapat menambahkan buah-buahan, rempah-rempah, kacang-kacangan, bumbu kering, dan komponen lainnya ke dalam produk.
Sandwich disiapkan seperti ini:
- masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalamnya;
- garam massa secukupnya, tambahkan krim asam, bawang putih cincang;
- tumbuk campuran dengan baik dengan garpu. Kemudian sebarkan massa dadih yang dihasilkan di atas roti.
Roti soba, resep video:
Untuk menurunkan berat badan
Di antara mereka yang kehilangan berat badan dan mengikuti nutrisi yang tepat, roti sangat populer. Mereka bisa digunakan sebagai pengganti roti.
Kandungan kalorinya hampir sama, tetapi produk biji-bijian memiliki lebih banyak serat dan karbohidrat kompleks, yang menghabiskan banyak energi tubuh untuk mencerna, dan yang membersihkannya, mempercepat metabolisme.
Produk ini tidak rendah kalori, tetapi membantu menurunkan berat badan. 3-5 potong per hari akan membantu Anda mendapatkan 35 g serat dan membakar sekitar 245 kalori.
Untuk menurunkan berat badan berguna untuk menggabungkan roti dengan keju cottage rendah lemak, keju, bumbu dan sayuran.
Apakah roti gandum sehat? Tentu saja, karena mereka adalah yang paling sedikit kalori. Mereka kaya akan asam amino, yang juga berkontribusi pada pembakaran lemak berlebih.
- gandum- dengan penyakit lambung, usus;
- soba- dengan anemia (meningkatkan hemoglobin);
- jelai- dengan masalah saluran pencernaan, hati;
- haver- dengan penyakit ginjal, dermatitis, sering masuk angin;
- Nasi- pada gangguan sistem saraf pusat.
Dalam tata rias
Mengenai tata rias roti gulung bermanfaat karena membantu memperbaiki kondisi kulit.
Ini terjadi karena adanya vitamin, mineral, serat, yang menghilangkan racun dari tubuh. Yang terakhir ini bisa merusak kondisi kulit.
Roti berkualitas tinggi sehat dan cukup enak, baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan maupun bagi mereka yang hanya mengikuti kesehatan mereka.
Anda dapat bereksperimen dengan resep, menggabungkannya dengan bahan-bahan sehat lainnya, atau membuatnya sendiri.
Dalam kontak dengan