Resep hati sapi rebus adalah yang terbaik. Hati babi direbus dalam krim asam

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak hati sapi dengan cepat dan mudah. Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Hati sapi sendiri merupakan gudang vitamin dan mineral. Disarankan untuk memakannya untuk ibu hamil dan atlet, karena 100 g hati rebus mengandung asupan vitamin harian yang mudah diserap. Hati sapi mengandung banyak zat besi, yang membuatnya sangat berguna bagi orang dengan hemoglobin rendah dalam darah. Penggunaan hati secara teratur berkontribusi pada kerja sistem kardiovaskular dan saraf, meningkatkan penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Lihat lebih banyak resep hati untuk mendiversifikasi menu sehat Anda.

Sebelum Anda mulai memasak hati yang direbus, saya ingin mengatakan beberapa patah kata lagi tentang cara memilih hati sapi. Faktanya adalah hati adalah filter alami yang membersihkan tubuh hewan dari zat berbahaya dan racun yang masuk ke sana. Kualitas hatinya tergantung pada bagaimana dan apa yang sapi itu makan. Dan tentu saja, seberapa enak hidangan kedua itu dan apakah itu akan berguna juga tergantung pada pertanyaan ini. Hati sapi segar tidak boleh berwarna coklat atau krem, tetapi berwarna merah tua jenuh dengan struktur padat dan tidak longgar, mengkilap dan indah. Semakin cerah, lembut dan ringan hatinya, semakin muda sapi itu. Dengan demikian, semakin gelap dan lebih berotot hati, semakin tua hewan itu dan hidangan yang lebih kasar akan keluar dari hati seperti itu.

Bahan:

• 1 hati sapi (sekitar 1,5 kg);
• 2 bawang besar;
• 2 sdm pasta tomat;
• peterseli;
• 2 siung bawang putih;
• 200 gram krim asam;
• 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica secukupnya.

Resep hati sapi direbus dalam krim asam dengan bawang

1. Cincang halus bawang bombay.

2. Kami mencuci hati di bawah air dingin yang mengalir dan memotong pembuluh darah besar. Potong hati menjadi kubus kecil.

3. Tuang 2 sdm ke dalam kuali, panci atau wajan berdinding tebal. minyak sayur dan panaskan. Tuang bawang ke dalam minyak dan goreng di atas api sedang sampai transparan.

4. Kami memindahkan hati ke bawang dalam kuali dan mencampurnya.

5. Goreng sampai hati menjadi putih. Aduk sesekali.

6. Tambahkan krim asam dan pasta tomat ke hati.

7. Isi dengan air matang panas hingga hampir menutupi daging. Garam dan merica secukupnya. Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Aduk sesekali. Pastikan selalu ada cairan di dalam kuali, bila perlu bisa ditambahkan air. Yang utama adalah hati tidak terbakar.

8. Rebus sampai hati menjadi lunak dan empuk (30-60 menit, tergantung umur hewan). Dalam hal ini, sebagian besar cairan harus menguap, dan sebagian kecil cairan berubah menjadi saus yang harum.

9. Tambahkan peterseli cincang halus dan bawang putih yang diperas dengan pemeras bawang putih. Campur semuanya, biarkan hati direbus selama sekitar satu menit. Kemudian angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Hati sapi lezat dengan saus sudah siap! Soba rebus, nasi, kentang tumbuk, atau bihun cocok sebagai lauk. Silakan dinikmati makanannya!

Hati sapi hadir dalam makanan setiap orang. Dibandingkan dengan daging, itu dianggap sebagai produk yang lebih berharga, karena mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, serta asam amino yang sangat berguna yang membantu meningkatkan kesejahteraan, menormalkan kerja dua sistem tubuh yang paling penting - kekebalan tubuh. dan peredaran darah. Pada saat yang sama, itu adalah sumber asam folat, yang sangat berguna untuk anak-anak dan wanita yang menunggu kelahiran bayi. Hati sapi dalam krim asam adalah hidangan paling terkenal dengan kombinasi bahan klasik, yang tidak malu disajikan baik oleh anggota keluarga maupun di pesta meriah.

Penting! Kualitas hidangan hati sapi secara langsung tergantung pada kesegarannya. Perhatian Anda hanya layak mendapatkan jeroan yang elastis, halus dan lembab tanpa gumpalan darah dan bintik-bintik di permukaan, berwarna merata dalam warna ceri matang. Hati sapi segar harus berbau manis, dan jika berbau asam, tidak disarankan untuk membelinya.

Jadi, Anda telah membeli hati sapi terbaik dan memutuskan untuk memasaknya, tetapi tidak tahu caranya? Tenang, hanya ketenangan, sekarang kami akan memberi tahu Anda semua langkah demi langkah.

Ambil bahan-bahan berikut:

• 500 gram hati sapi;
• 1 gelas susu;
• 3 seni. sendok tepung;
• cangkir krim asam;
• 1 bawang bombay sedang;
• Minyak sayur;
• 1 lembar daun salam, bumbu favorit dan garam.

Proses memasak:

1. Dalam air mengalir, bilas hati sapi, bersihkan semua lendir darinya, lalu buang semua vena dan lepaskan filmnya.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong produk menjadi potongan-potongan sedang setebal 1,5 cm dan isi dengan susu dingin. Ini diperlukan agar hati menjadi lunak dan lunak, serta memastikan sisa-sisa darah keluar.
3. Buang sekam dari bawang dan potong menjadi kubus sedang.
4. Kami memanaskan 1-2 sendok makan minyak sayur apa pun dalam wajan dan menyebarkan bawang, mengoleskannya ke warna karamel, dan kemudian memasukkannya ke dalam wadah lain.
5. Kami mengambil hati dari susu, mengeringkannya dengan handuk kertas, dan kemudian menggulung setiap bagian dalam tepung dan memasukkannya ke dalam wajan yang sama tempat bawang digoreng. Penting! Hati sapi tidak boleh digoreng dalam waktu lama, karena bisa menjadi kenyal, ayam kemerahan yang cukup ringan di kedua sisi
6. Kami mengambil panci kecil atau panci rebus, penting bahwa bagian bawahnya tebal, dan taruh setengah bawang goreng di atasnya. Selanjutnya olesi hati secara merata, yang kita beri sedikit garam, merica, tambahkan daun salam dan bumbu-bumbu favorit. Hati sangat menyukai allspice. Letakkan separuh bawang bombay lainnya di atasnya.
7. Kami menaruh panci di atas api lambat dan menambahkan 100 ml air, didihkan selama 10 menit.
8. Garam, merica dalam krim asam, tuangkan 100 ml air panas, campur dan masukkan ke dalam panci tempat hati dimasak.
9. Didihkan dalam saus krim asam selama 15-20 menit lagi. Selama memasak, campur isi panci beberapa kali dan seimbangkan rasanya (tambahkan garam, merica, jika krim asam asam, sedikit gula).

Hati sapi dengan bawang, rempah-rempah memiliki aroma yang luar biasa dan ternyata enak, empuk, hanya meleleh di mulut Anda!

Bagaimana cara memasak hati sapi dalam krim asam dengan anggur?

Hidangan ini tidak malu disajikan di meja pesta dengan lauk kentang tumbuk. Dan jika segelas anggur disajikan dengannya, maka secara umum liburan akan berhasil ... Ayo masak?

Kita akan butuh:

• 500 gram hati sapi;
• 2-3 bawang sedang;
• 200 ml anggur (lebih baik mengambil merah kering);
• 200 gram krim asam;
• 100 gram daging asap;
• Garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Memasak:

1. Kami menyiapkan hati sapi seperti pada resep sebelumnya, rendam dalam susu selama 30 menit, lalu potong kecil-kecil.
2. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dan menggoreng dengan cepat di kedua sisi sampai terbentuk kerak.
3. Kami pindah ke panci dan menuangkan anggur dan didihkan selama 10-12 menit dengan api kecil.
4. Dalam wajan tempat hati digoreng, goreng bacon, lalu bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan sedang, tambahkan bumbu dan krim asam. Jika krim asam terlalu kental, Anda bisa menuangkan sedikit air.
5. Kami memindahkan saus yang dihasilkan ke panci tempat hati direbus, campur, tutup dengan tutup dan terus didihkan selama 10 menit.

Stroganoff hati sapi

Resep lama lainnya - "Hati Sapi Stroganov", telah dikenal selama beberapa ratus tahun berkat koki Prancis Count Stroganov. Apakah Count berpikir bahwa hidangan yang disajikan selama resepsinya akan diabadikan dalam sejarah? Kemungkinan besar tidak, tetapi hidangan yang luar biasa ini dicintai oleh jutaan orang di seluruh dunia saat ini.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 500 gram hati sapi;
• 2-3 lampu;
• 300 gram krim asam kental 20-25%;
• tepung - 1 sendok makan;
• mentega - 2 sdm. sendok;
• Rempah-rempah, garam.

Memasak:

1. Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan mentega setengah. Kami memindahkan sayuran yang sudah jadi ke panci, di mana hidangan akan disiapkan.
2. Direndam dalam susu dingin, hati dipotong-potong, dikeringkan dengan handuk kertas, digulung dengan hati-hati dalam tepung dan dikirim untuk digoreng dalam wajan panas dengan sisa mentega. Kami membumbui jeroan yang hampir habis, tetapi tidak banyak, karena bumbu dan garam masih akan terkandung dalam saus.
3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Campur krim asam dengan rempah-rempah (jika kental, bisa diencerkan dengan susu atau krim) dan tuangkan ke dalam panci dengan bawang. Kami menaruhnya di atas api, tetapi di atas api yang lemah, seolah-olah sedikit menghangatkan saus.
4. Kami menyebarkan hati dalam saus panas, campur dan didihkan selama 12-15 menit.

Hati sapi ala Worclaw

Resep ini, yang termasuk dalam masakan Polandia, mulai dikenal pada abad ke-19. Saat ini, hidangan ini dibuat dari hati babi dan ayam, tetapi awalnya jeroan sapi dipilih untuk itu.

Jadi, mari kita mulai memasak dan mengambil produk berikut:

• 500 gram hati sapi;
• 5 kentang sedang;
• 2 bawang sedang;
• 100 ml anggur putih atau merah kering;
• 250-300 gram krim asam;
• 1-2 sdm. sendok tepung;
• Minyak sayur;
• Hijau, garam, rempah-rempah, rempah-rempah (thyme dan ketumbar).

Memasak:

1. Pertama-tama, lepaskan kulit dari kentang, cuci dan potong menjadi lingkaran tipis, keringkan dengan handuk kertas dan goreng di kedua sisi dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kami menyiapkan hati, menghapus semua film dan memotong urat, memotong kubus berukuran sedang, taburi dengan garam dan rempah-rempah dan kirim ke wajan panas dengan minyak sayur, di mana kami dengan cepat menggorengnya.
3. Buang sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis, lalu kirimkan ke hati, goreng semuanya bersama selama 5-7 menit, kecilkan api dan tuangkan anggur.
4. Kami menguapkan cairan, dan sementara itu, campur krim asam, garam, ketumbar, dan thyme dalam wadah.
5. Tuang saus krim asam ke dalam wajan, aduk, tutup dan didihkan selama sekitar 10-12 menit.
6. Kami menyebarkan kentang di sepanjang diameter piring, dan di tengah - hati dalam saus krim asam, taburi semuanya dengan bumbu cincang dan sajikan!

Hati lembut dalam slow cooker

Bahan:

• 500 gram hati sapi;
• 2 bawang;
• 2 paprika;
• 200 gram krim asam;
• 1 wortel;
• Sayuran hijau;
• Rempah-rempah, garam;
• Minyak sayur.

Memasak:

1. Kupas, cuci bawang bombay, wortel, dan paprika, potong-potong. Kami memanaskan slow cooker dalam mode "Menggoreng", menuangkan sedikit minyak, menggeser sayuran dan dengan cepat melewatinya dengan mangkuk terbuka. Setelah 5-7 menit, tutup dan didihkan selama 5 menit lagi.
2. Potong hati menjadi potongan-potongan sedang, lebih disukai bergaris dan kirim ke sayuran. Goreng dengan mangkuk terbuka selama 7 menit, aduk isinya. Tambahkan garam dan bumbu favorit Anda secukupnya.
3. Lima menit sebelum kesiapan, kami menggeser krim asam, membawa hidangan secukupnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih. Kami menutup mangkuk multicooker, mengatur mode "Memadamkan" selama 20 menit.

Setelah beberapa saat, hidangan bisa disajikan di meja; sebagai lauk, lebih baik menyajikan kentang rebus atau kentang tumbuk, serta nasi!

Kami berbagi dengan Anda resep hati sapi yang paling lezat, namun sehat dan sederhana. Bawa mereka ke dalam layanan, dan jeroan ini, yang kaya akan berbagai vitamin dan mineral, akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Setiap ibu rumah tangga telah memasak hati setidaknya sekali dalam hidupnya dan tahu bahwa seringkali hati itu keras dan kering. Jika Anda mengalami masalah seperti itu, maka kami akan memberi tahu Anda cara merebus hati dengan benar agar hidangannya empuk dan berair.

Hati ayam rebus

Bahan:

• hati ayam - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• krim asam rendah lemak - 250 ml;
• minyak sayur;
• rempah-rempah;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• air - 300 ml.

Memasak

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, pertama-tama kita siapkan hati ayam: cuci bersih, olah dari film dan potong kecil-kecil. Kami membersihkan bawang, cincang halus dan tumis dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan. Di wajan lain, goreng hati yang sudah disiapkan, lalu tambahkan bawang, masukkan krim asam rendah lemak dan tuangkan sedikit air yang disaring. Campur semuanya dengan seksama dengan spatula kayu, tutup dengan penutup dan didihkan piring selama 15 menit. Kami menggunakan tepung terigu sebagai pengental: pertama-tama goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat muda, lalu tuangkan ke dalam bahan utama dan didihkan lagi selama 3 menit sampai gumpalannya hilang. Garam hati secukupnya, angkat dari api, bersikeras sebentar, lalu sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda: nasi, soba, kentang tumbuk.

Hati rebus dalam slow cooker

Bahan:

• hati babi - 1 kg;
• susu - 1 sdm.;
• krim asam - 5 sdm. sendok;
• bawang - 1 buah;
• - 2 sendok teh;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Memasak

Untuk menyiapkan hati yang direbus dalam susu, kami memproses jeroan dari film, bilas dan potong kecil-kecil. Kemudian masukkan hati ke dalam mangkuk berenamel yang dalam, tuangkan susu dingin segar dan biarkan selama 45 menit. Tanpa membuang waktu, campur mustard dengan krim asam dalam wadah terpisah, tambahkan bumbu dan kocok semuanya dengan pengocok. Setelah beberapa saat, kami meletakkan hati dalam saringan dan membiarkannya mengalir sebentar. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur program "Menggoreng" di layar, taruh hati dan goreng selama 5 menit di semua sisi. Kemudian tambahkan bawang cincang dan masak selama 1 menit lagi. Setelah itu, kami mengatur ulang slow cooker ke mode "Rebusan", tuangkan saus krim asam yang disiapkan sebelumnya dan masak hidangan selama 40 menit. Setelah bunyi bip, campur hidangan secara menyeluruh, bersikeras dan sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Rebusan hati sapi

Bahan:

• hati sapi - 500 g;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur - 4 sdm. sendok;
• rempah-rempah.

Memasak

Bilas hati secara menyeluruh, bersihkan dengan handuk dan potong menjadi potongan-potongan kecil yang identik. Campur tepung dengan rempah-rempah, gulingkan hati dalam campuran ini dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi dua cincin, menggulung tepung dan menumis dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, campur dan masak selama 2 menit lagi. Kami menyebarkan daging panggang sayuran yang sudah jadi di atas hati, tuangkan sedikit air yang disaring dan buang bumbu apa pun sesuai selera Anda. Kami mencampur semuanya dengan seksama, tutup perangkat dan atur program "Pemadam". Kami mendeteksi 30 menit, dan memasak hidangan sampai empuk, aduk sesekali. Setelah bunyi bip, biarkan hati menyeduh sedikit, lalu sajikan dengan lauk pilihan Anda. Ini sangat cocok dengan kentang tumbuk dan

Artikel ini akan bermanfaat bagi yang belum tahu cara memasak hati sapi agar lembut dan berair. Banyak orang berpikir bahwa hati relatif sulit untuk disiapkan dan cukup sulit untuk dipelajari. Kami segera meyakinkan Anda, semuanya sama sekali tidak seperti itu! Hal utama adalah mengambil resep yang tepat dan mempersenjatai diri dengan beberapa rahasia!

Jadi, 5 Resep Teratas hidangan yang sangat baik dari hati sapi yang paling halus.

: Hati sapi dengan krim asam

Hidangan paling sederhana, tetapi sangat lezat.

Genre klasik, sempurna dengan kentang tumbuk.

Bahan:

• hati sapi 1 kg;
• busur 4 buah;
• krim asam 20% 300 g;
• tepung 70 gram;
• minyak bunga matahari;
• garam lada.

Metode memasak:

Cuci hati secara menyeluruh, lepaskan filmnya. Potong-potong, lalu potong setiap bagian menjadi potongan tipis. Tuang tepung ke dalam hati, garam dan merica. Aduk rata. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tempatkan untuk menggoreng dalam wajan dengan minyak. Saat bawang mulai berubah menjadi emas, tambahkan hati. Goreng sampai kecokelatan, sekitar 10 menit. Taruh krim asam. Didihkan lagi 20 menit.

Resep 2: Hati sapi direbus dengan bawang dan wortel

Sangat lembut, dengan kombinasi produk klasik.

Bahan:

• hati sapi 500 gram;
• busur 2 buah.;
• wortel 1 buah;
• kaldu (air) 1 gelas;
• tepung;
• minyak bunga matahari;
• paprika 0,5 sdt;
• kari 1 sendok teh;
• garam.

Metode memasak:

Keringkan hati yang sudah dicuci dan dikupas dan dipotong kecil-kecil. Garam. Celupkan setiap bagian dalam tepung, lalu goreng dengan api besar dari semua sisi. Ini harus dilakukan dengan cepat, angkat segera setelah hati sedikit tertutup kerak. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Parut wortel. Taruh ke hati. Taburi dengan bumbu, aduk. Tuang minyak. Angkat dari api saat bawang dan wortel berubah warna menjadi keemasan. Isi semuanya dengan kaldu. Saat kaldu mendidih, didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Resep 3: Hati Sapi Stroganoff dengan Jamur

Aroma yang sangat populer dan dan tak tertandingi.

Bahan:

• hati sapi 700 g;
• jamur 400 gram;
• busur 3 buah.;
• bawang putih 3 siung;
• krim asam 400 g;
• minyak bunga matahari;
• garam lada.

Metode memasak:

Potong hati yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan. Biarkan dalam susu selama setengah jam. Potong bawang. Goreng dalam minyak sampai empuk. Potong jamur menjadi irisan. Peras bawang putih ke dalamnya dan goreng ringan.

Keluarkan hati dari susu. Panggang selama 10 menit. Dalam wajan yang luas, campur semua produk: bawang, jamur, hati. Tambahkan garam, merica. Tuang krim asam. Mengaduk. Rebus tidak lebih dari 15 menit.

Resep 4: Gulai hati sapi

Luar biasa. Dan itu cepat dan mudah disiapkan.

Bahan:

• hati 700 gram;
• busur 3 buah.;
• wortel 1 buah;
• paprika manis 2 buah;
• bawang putih 3 siung;
• krim asam 150 g;
• susu 250 ml;
• saus tomat 150 gram;
• tepung;
• minyak bunga matahari;
• garam lada;
• air 150ml.

Metode memasak:

Cincang halus hati. Biarkan meresap dalam susu selama 20 menit. Gulung dalam tepung. Diamkan 5 menit. Tumis bawang bombay cincang dengan wortel. Tambahkan hati. Panggang selama 5 menit.

Masukkan beberapa paprika cincang halus. Tambahkan saus dan krim asam. Menuang air. Taburkan garam, merica. Peras bawang putih. Didihkan. Biarkan dengan api kecil selama 10 menit.

Resep 5: Daging hati sapi

Hidangan yang sangat asli dan indah. Terlepas dari kerumitan yang tampak, itu disiapkan dengan mudah dan sederhana.

Bahan:

• hati sapi 500 gram;
• telur 1 pc.;
• tepung 1 gelas;
• minyak bunga matahari;
• garam lada.

Metode memasak:

Untuk mempermudah prosesnya, sebaiknya hati sedikit dibekukan, maka akan mudah dipotong dan dilawan. Potong-potong setebal sekitar 1 cm. Taburi dengan garam dan merica. Ambil cling film. Tempatkan potongan hati di antara dua lapisan. Pindahkan ke talenan. Ketuk ringan di kedua sisi. Lepaskan film dengan hati-hati.

Tuang tepung ke dalam satu wadah yang dalam, dan kocok telur di wadah lain. Gulingkan potongan daging terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur. Dan, akhirnya, sekali lagi - dalam tepung. Goreng dalam wajan dengan minyak panas di kedua sisi. Pastikan untuk menutupinya dengan penutup. Hati harus menjadi warna emas yang indah, dan jangan sampai menjadi hitam. Cek kematangan dengan garpu. Jika jus yang dikeluarkan jernih dan tidak ada darah, maka hidangan Anda sudah siap.

Menggabungkan dengan lauk apa pun pilihan Anda: kentang tumbuk, nasi, atau pasta. Meskipun daging seperti itu bagus bahkan jika dimakan sendiri, dan didinginkan juga. Sangat enak saat diletakkan di atas roti yang diolesi krim asam dan bawang putih.

Hati sapi yang dimasak dengan benar rasanya sangat empuk dan tampilannya menggugah selera.

Tetapi untuk membuat hidangan hati Anda sempurna, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

1. Hati harus diproses dengan benar: cuci dengan air dingin, keringkan, singkirkan film dan urat besar.
2. Untuk membuat hati empuk, dipotong-potong berukuran sedang setebal 1,5 cm.
3. Untuk kelembutan ekstra, rendam terlebih dahulu dalam susu dingin. Biarkan hati dipotong menjadi beberapa bagian dalam susu selama 40 menit. Keluarkan dan keringkan dengan handuk kertas.
4. Krim asam juga membuat hati lebih lembut dan lebih segar. Masukkan selama memasak, tetapi didihkan tidak lebih dari 20 menit.
5. Hati yang benar digoreng selama 5 menit di setiap sisinya. Jangan terlalu matang!
6. Garam di bagian paling akhir. Garam menyerap kelembapan dan dapat mengeringkan makanan.

Dan nikmati hati sapi yang lembut dan juicy!

Hati sapi adalah sumber vitamin B terbaik dan zat bermanfaat lainnya. Itu harus ada di menu kami. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang betapa enak dan lembutnya rasanya untuk semua anggota keluarga.

Hati direbus dalam susu

Hati adalah produk khusus yang dapat rusak selama memasak, atau, sebaliknya, Anda dapat membuat hidangan lezat darinya. Anda hanya perlu tahu sedikit trik. Hati dalam susu, ternyata sangat lembut dan empuk. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Segelas susu.
2. kilogram hati sapi.
3. Beberapa siung bawang putih.
4. Dua bola lampu.
5. Garam.
6. 1/3 gelas air.
7. Lada.
8. Minyak sayur.
9. Tiga sendok makan tepung.

resep

Direbus dalam susu, mudah dilakukan. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan hati. Itu harus dibersihkan dari film dan vena, dan kemudian dipotong menjadi kubus, yang masing-masing dibagi menjadi tiga bagian dan dipukuli di kedua sisi. Selanjutnya, gulung setiap bagian dalam tepung dan kirimkan ke wajan dengan minyak sayur.

Hati harus digoreng sampai merah muda di kedua sisi. Sekarang Anda bisa menuangkan air ke dalam panci sehingga setengah menutupi potongan, dan di atasnya Anda bisa menyebarkan bawang, potong cincin. Hati harus direbus selama beberapa menit, setelah itu perlu dibalik. Potongan secara bertahap memperoleh warna cokelat. Selanjutnya, isi panci dengan susu sehingga benar-benar menutupi hati. Alih-alih susu, krim asam juga bisa digunakan, tetapi perlu diencerkan sedikit dengan cairan. Segera setelah campuran dalam mangkuk mulai mendidih, Anda harus mulai mengaduknya agar tidak gosong. Saat hati menjadi gelap dan menjadi warna yang sama dengan saus, Anda bisa menambahkan merica, garam, lalu tutup dengan tutup selama lima menit. Kemudian Anda bisa menambahkan bawang putih, melewati pers. Hati sapi siap pakai dengan bawang bombay berwarna cokelat muda dan setengah tertutup kuah. Di dalamnya sangat empuk dan juicy. Mungkin resep hati sapi (rebus) seperti itu sesuai dengan selera Anda dan akan membantu Anda belajar cara memasak tambahan yang bagus untuk lauk.

Hati dengan bawang dan wortel: bahan

Direbus dengan bawang dan wortel adalah hidangan yang lezat dan sehat. Untuk mempersiapkannya, kita perlu mengambil:

1. Satu wortel.
2. kilogram hati.
3. Segelas kaldu.
4. Tiga sendok makan tepung (sendok makan).
5. Dua bola lampu.
6. sendok teh gula.
7. Minyak sayur.
8. Garam.
9. sendok teh paprika.
10. Satu sendok teh kari.

Resep hati sapi direbus dengan wortel dan bawang

Mencairkan hati dan membersihkan dari film, lalu cuci dan potong. Setiap potongan harus diasinkan dan dicelupkan ke dalam tepung, lalu cepat digoreng dengan api besar sampai muncul kerak. Setelah itu, Anda bisa menambahkan wortel dengan bawang dan rempah-rempah. Campur semua bahan dan tambahkan minyak sayur.

Hati harus digoreng sampai wortel memperoleh rona emas dan bawang menjadi transparan. Kemudian semua ini harus dituangkan dengan kaldu dan direbus dengan api kecil selama setidaknya lima menit setelah campuran mendidih. Resep hati sapi yang direbus dengan sayuran ini cukup sederhana untuk dilakukan, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Hati dalam krim asam: bahan

Melanjutkan percakapan tentang cara memasak hati sapi yang lezat dan lembut, Anda pasti harus mengingat resep krim asam. Saus dengan rempah-rempah memberi hidangan jadi rasa menyenangkan dan mengasyikkan yang tidak biasa. Untuk menghidupkan resepnya, ambil bahan-bahan berikut:

1. Lima sendok makan krim asam (sendok makan).
2. Satu bohlam.
3. Beberapa siung bawang putih.
4. Setengah kilo hati.
5. Satu sendok makan tepung.
6. Minyak sayur.
7. sendok teh pala.
8. 1 sendok teh dill (segar atau kering)
9. Garam.
10. Satu sendok teh paprika manis.
11. Lada.
12. sendok teh ketumbar.

Memasak hati dalam krim asam

Kami menyiapkan hati untuk dimasak, membersihkannya dari film. Untuk menyederhanakan proses sebanyak mungkin, Anda dapat menuangkan air mendidih ke atas produk, kemudian film akan terpisah tanpa masalah. Selanjutnya, potong hati menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan. Rebus dengan pengadukan konstan agar produk tidak terbakar, sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian tambahkan minyak sayur, bawang putih, bawang merah, adas dan semua bumbu (belum tambahkan garam dan merica). Goreng semua bahan selama lima menit. Tentu saja, jika Anda bukan penggemar rempah-rempah, maka bumbu tersebut dapat dikecualikan dari resepnya. Kemudian tambahkan seratus mililiter air, didihkan dan tutup dengan penutup.

Anda perlu didihkan setidaknya selama sepuluh menit, setelah itu krim asam, garam dan merica ditambahkan ke hati. Encerkan tepung dalam setengah gelas air. Tetapi Anda perlu melakukan ini agar tidak ada gumpalan. Solusi yang dihasilkan disuntikkan ke hati. Selanjutnya, masak dengan api yang sangat kecil, aduk terus, sampai kuah mengental. Hidangan harus diinfuskan selama lima belas menit, setelah itu dapat disajikan di atas meja. Seluruh keluarga akan menyukai hati sapi yang lembut ini. Terutama karena rebusannya sangat sehat.

resep multicooker

Bagi ibu rumah tangga yang memiliki multicooker, kami ingin menawarkan resep memasak hati dengannya.

Bahan:

1. Satu bohlam.
2. Satu wortel.
3. 0,6 kilogram hati.
4. Tiga sendok makan minyak sayur (meja).
5. Tepung.
6. Lada, garam.

Untuk saus krim asam, ambil:

1. sendok teh mustard.
2. Empat sendok makan krim asam (sendok makan).
3. Siung bawang putih.
4. sendok teh peterseli kering dan adas.
5. Segelas krim atau susu.
6. Lada, garam.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Parut wortel (sebaiknya besar). Kami mencuci hati, membersihkannya dari film dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur tepung dengan garam dan merica, setelah itu kami menggulung hati ke dalam campuran.

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan pilih mode "Memanggang". Pada saat yang sama, kami mengatur waktu memasak - empat puluh menit. Anda perlu menghangatkan slow cooker selama beberapa menit dan baru kemudian memasukkan hati ke dalam minyak yang dipanaskan. Kami memasaknya selama sepuluh menit dan jangan lupa untuk mengaduknya. Lalu masukkan wortel dan bawang bombay, aduk rata. Setelah sepuluh menit, tuangkan saus krim asam dan lanjutkan memasak (terus mengaduk). Setelah akhir program, matikan pemanas dan tutup penutupnya. Hidangan yang sudah jadi harus diinfuskan selama sekitar lima menit.

Untuk memasak, Anda perlu mencampur krim asam dengan bawang putih, melewati pers, mustard, bumbu, garam dan merica. Dan kemudian tambahkan krim atau susu dan aduk. Saus sudah siap.

Resep lain untuk slow cooker: bahan

Resep ini lebih sederhana dalam arti membutuhkan lebih sedikit partisipasi nyonya rumah dalam memasak. Apa sebenarnya multicooker yang baik.

Bahan:

1. Kilogram hati.
2. Segelas krim asam.
3. Segelas air.
4. Tiga bola lampu.
5. Tiga sendok makan tepung (sendok makan).
6. satu wortel
7. Sendok gula (teh).
8. Lada.
9. Minyak sayur.
10. Garam.

Memasak hati dalam slow cooker

Hati terlebih dahulu harus dibersihkan dan direndam dalam air (sekitar satu jam). Kemudian potong-potong. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, menggosok wortel. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan. Dalam mode "Memanggang", goreng hati bawang dan goreng wortel selama dua puluh menit.

Hati adalah produk makanan cepat saji yang sangat serbaguna. Hidangan darinya enak dan sehat. Selain itu, hati adalah alternatif daging, dan dalam beberapa sifat bahkan melebihi kualitasnya. Dengan bantuannya, mereka meningkatkan hemoglobin darah. Tetapi perlu diingat bahwa untuk tujuan seperti itu hanya perlu menggunakan hati sapi segar. Sayangnya, produk beku tidak banyak berguna.

Saat membeli hati, ada baiknya memilih potongan di mana ada paling sedikit film dan dinding kapal. Produk yang berkualitas elastis dan berair, memiliki warna merah tua. Agar hati menjadi lunak, Anda bisa merendamnya dalam air, susu, olesi dengan mustard kering. Aturan untuk menyiapkan makanan sederhana. Anda perlu memasak hati dengan api kecil, takut terlalu kering, dan harus diasinkan di bagian paling akhir.

Karena hati itu sehat dan bergizi, hati harus dikonsumsi tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Dan anak-anak tidak selalu rela memakannya. Tetapi jika Anda memilih resep yang tepat dengan saus krim asam atau susu, maka hati yang lezat dan lembut, yang disamarkan dalam saus, mungkin menarik bagi anak-anak.

Alih-alih kata penutup

Dalam artikel kami, kami memeriksa resep paling menarik untuk hati sapi rebus. Produk kelezatan, ketika dimasak dengan benar, sangat lezat dan sehat. Kami harap Anda menikmati salah satu resep kami dan menemukan tips pemilihan produk kami bermanfaat.