Berapa lama untuk memasak nasi merah. Bagaimana cara memasak nasi merah yang empuk? Bagaimana cara memasak yang enak? Sup dengan nasi merah

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia khusus dalam memasak hidangan tertentu. Berkat mereka, hidangan yang sama diperoleh secara berbeda oleh spesialis kuliner yang berbeda. Namun, ada sejumlah produk yang memerlukan teknologi pemrosesan umum - setidaknya pada tahap awal bekerja dengannya. Contohnya adalah beras merah.

Putih dan coklat: apa bedanya?

Menir putih yang paling sering kami beli dipoles. Ini memasak lebih cepat, tetapi juga mengandung beberapa elemen mikro yang berguna. "Saudara" cokelatnya tidak dipoles, setiap butir berada di cangkang kecoklatan alaminya. Itu sebabnya dia terlihat begitu ... tidak terlalu bagus, kotor. Tidak masalah, karena sereal ini dianggap yang terbaik, mengandung vitamin kelompok B, zat besi dan magnesium dalam bentuk yang hampir seimbang. Tetapi karbohidrat jauh lebih sedikit daripada nasi biasa. Oleh karena itu, tidak dipoles disamakan dengan produk makanan dan direkomendasikan untuk diet sehat. Sekarang muncul pertanyaan tentang bagaimana perbedaan varietas mempengaruhi persiapan sereal. yaitu cara memasak

Trik kecil

Kami akan segera meyakinkan nyonya rumah muda yang tidak berpengalaman: tidak ada perbedaan khusus, hanya ada nuansa kecil yang harus diingat sekali, dan kemudian semuanya akan dilakukan secara otomatis. Pertama, agar kulit dedak melunak lebih baik (dan, oleh karena itu, biji-bijian itu sendiri menjadi lebih lembut selama memasak), pastikan untuk merendam sereal dalam air dingin di malam hari atau pada jam 5-6 sore. Periksa dulu. Sebelum memasak beras merah, tiriskan air yang digunakan untuk merendamnya, dan bilas bubur jagung beberapa kali. Kemudian tuangkan ke dalam panci, tuangkan air dingin lagi, biarkan mendidih dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat dari api. Mungkin bagi seseorang, petunjuk cara memasak nasi merah menyerupai upacara sakral (begitulah di kalangan masyarakat Timur). Namun, tugas juru masak adalah untuk mempertahankan sifat-sifat produk yang bermanfaat sebanyak mungkin dan pada saat yang sama mencoba merebus biji-bijian dengan baik agar tidak setengah matang dan keras. Karena begitu banyak rewel dan membutuhkan sereal! Namun, ini adalah cara memasak nasi merah versi klasik, patut dicontoh. Selanjutnya, perhatian Anda akan ditawarkan beberapa resep, di mana semuanya terjadi lebih cepat, dan hasilnya tidak lebih buruk. Jadi, bilas beras lagi, tambahkan air dingin lagi dan masak selama 15 menit. Dan baru kemudian matikan api, bungkus besi cor dan biarkan nasi mendidih selama sekitar satu jam lagi. Maka itu akan menjadi agak lunak, rapuh dan sangat lezat.

Bubur dengan mentega

Dan sekarang resep yang dijanjikan. Teknologi cara memasak beras merah dengan benar agak berbeda di sini, tetapi dua poin pertama (perendaman lama dan pencucian menyeluruh) diperhatikan dengan ketat! Ya, satu catatan lagi: sereal apa pun paling baik dimasak dalam kuali kecil atau besi tuang, berdinding tebal, yang menghangat secara merata. Bubur di dalamnya tidak akan gosong, tidak lengket. Dan bahkan jika gangguan seperti itu terjadi, hidangan tidak akan memiliki bau yang tidak sedap. Dan kemudian jauh lebih mudah untuk membersihkan piring daripada, misalnya, panci berenamel. Tapi kembali ke resepnya! Tuang air ke dalam besi cor (dengan kecepatan 4 cangkir cairan untuk 2 cangkir nasi) dan tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur. Hal ini mungkin bukan dan krim - siapa yang suka dengan apa. Segera masukkan garam dan 1 sendok teh per jumlah sereal yang ditentukan. Saat air mendidih, tuangkan nasi ke dalam panci. Matikan api dan tunggu sampai bubur mengental (airnya tidak hilang dari permukaan bubur). Sekarang matikan gas, tutupi besi cor dengan penutup, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan piring "terjangkau", untuk dimasak (selama 50 menit). Resep inilah yang menjawab pertanyaan tentang cara memasak cokelat (dengan cara yang dipercepat).

Nasi dengan tomat dan keju

Ini adalah hidangan lain yang luar biasa enak dan memuaskan yang akan memanjakan tidak hanya keluarga Anda, tetapi juga tamu Anda. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan: untuk setiap gelas sereal, setengah gelas saus tomat (siapkan terlebih dahulu), 40-50 g keju keras parut, 3-4 sendok makan minyak. Sepanjang jalan, tip berguna lainnya tentang cara memasak nasi merah. Proporsi sereal dan cairan diambil kira-kira 1 hingga 2, karena esensi utama dari persiapannya terletak pada memanaskannya tanpa api, dan bukan membawanya ke kesiapan penuh di atas kompor. Tapi kembali lagi ke resepnya.

Rebus nasi (tanpa minyak, tetapi dalam air asin). Siapkan saus tomat (Anda dapat menggunakan jus alami kalengan dengan ampas atau pasta tomat encer atau saus tomat dengan air matang hingga kekentalan yang diinginkan). Kemudian rebus dalam panci, tambahkan garam, gula, daun salam, allspice dan cabai sesuai selera. Masukkan nasi yang sudah dimasak ke dalam panci lain, bumbui dengan minyak dan goreng perlahan di atas api kecil, aduk sampai agak kecoklatan. Kemudian tuangkan saus panas, taburi dengan keju dan biarkan tertutup selama setengah jam. Setelah itu - sajikan, potong sayuran secara terpisah dan taburi dengannya.

- ini adalah beras yang tidak dipoles dan tidak dipoles dengan kulit dedak yang diawetkan (kadang-kadang disebut "nasi merah"). Ini bisa berupa biji-bijian panjang dan biji-bijian sedang - masing-masing, termasuk varietas beras keras dan lunak. Pada saat yang sama, terlepas dari varietasnya, berkat kulit dedak yang diawetkan, zat bermanfaat dan bergizi tetap ada dalam butiran beras merah, dan nasi itu sendiri menjadi warna karamel ringan yang menyenangkan (karena itu namanya). Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang sifat dan fitur beras merah di halaman Katalog, yang juga menyediakan informasi tentang beras Kuban dan jenis produk lain yang diproduksi oleh Agro-Alliance.

Bagaimana cara memasak nasi merah dalam panci?

Untuk menghitung jumlah beras yang dibutuhkan, perlu diingat bahwa satu cangkir biji-bijian mentah menghasilkan tiga cangkir nasi. Bilas sampai airnya jernih dan masukkan ke dalam panci. Jika beras direndam selama 40-45 menit sebelum dimasak, air akan menembus lapisan luar kulit dedak, menjadi lebih elastis, dan nasi yang direbus akan memiliki penampilan yang indah.

Rasio air dan beras yang disarankan adalah 2,5 gelas air untuk 1 gelas beras. Jika airnya kurang dari yang dibutuhkan, nasi akan gosong; jika lebih, maka Anda harus menggunakan saringan untuk mengalirkan kelebihan air dari nasi yang dimasak.

Waktu pemrosesan panas yang disarankan adalah setengah jam dari saat mendidih, meskipun banyak ibu rumah tangga menyarankan memasak nasi selama sekitar 45 menit. Ini karena mereka yang mengatakan 30 menit berurusan dengan nasi lunak, sedangkan 45 menit mungkin diperlukan untuk nasi panjang. Namun, masih tidak layak untuk mencerna beras merah - itu tidak akan berhasil dengan tekstur lembut seperti beludru: cangkangnya akan pecah, melepaskan pati, dan membalik ke dalam. Selain itu, pemrosesan beras merah panas secara intensif selama lebih dari 30 menit akan meningkatkan indeks glikemiknya secara signifikan, yang menghilangkan sifat bermanfaat beras secara keseluruhan.

Bagaimana cara memasak nasi merah dalam slow cooker?

Resep nasi merah di slow cooker, seperti halnya tips mengolah nasi di panci, sedikit berbeda dengan rekomendasi menyiapkan nasi poles, misalnya nasi kuban. Ibu rumah tangga yang berpengalaman juga menyarankan untuk mengambil dua setengah bagian air untuk satu bagian nasi - maka hasilnya tidak hanya harum, tetapi juga rapuh. Mode operasi multicooker dapat disebut berbeda, tetapi paling sering itu adalah "nasi" atau "sereal". Waktu memasaknya sama seperti saat memasak dalam panci - setengah jam setelah air mendidih. Harap dicatat bahwa mode memasak nasi yang telah disetel di multicooker paling sering diatur ke 45 menit pemrosesan, mis. untuk bekerja dengan nasi bulir panjang, oleh karena itu, jika menggunakan varietas lunak, matikan multicooker 15 menit lebih awal.

Di situs kami, Anda akan menemukan lebih dari 50 resep berbeda dengan beras merah yang harum dan rapuh, serta banyak artikel menarik tentang sejarah, sifat, dan jenis beras.

NASIHAT Untuk memperbesar objek di layar, tekan Ctrl + Plus secara bersamaan, dan untuk memperkecil objek, tekan Ctrl + Minus

Berbagai sereal adalah bagian penting dari diet kita. Kami memasak susu dan sereal manis dari mereka, menambahkannya ke sup, menggunakannya sebagai lauk dan bahkan untuk memanggang. Tetapi pada saat yang sama, tidak semua sereal yang dapat dibeli di supermarket klasik sehat. Jadi pada nasi putih biasa praktis tidak ada unsur yang bermanfaat, semuanya tertinggal saat diolah. Dan sebagai alternatif yang sangat baik untuk produk semacam itu, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan beras yang tidak dipoles atau beras merah. Mari kita perjelas bagaimana cara memasak nasi merah dan bukan hanya, tetapi memasak yang gembur? Bagaimana cara memasak nasi merah yang enak?

Bagaimana cara memasak nasi merah yang empuk?

Untuk memasak nasi gembur, Anda perlu melakukan sejumlah operasi persiapan. Langkah pertama adalah membilasnya hingga bersih. Manipulasi semacam itu sangat penting. Saat mencuci dengan sereal, semua partikel debu dan kotoran yang mungkin menempel selama budidaya dan transportasi dihilangkan. Selain itu, mencuci mengurangi jumlah zat yang digunakan untuk mengolah beras. Bilas sereal dengan air dingin sampai air benar-benar jernih. Kemudian rebus beras merah dengan air mendidih dan bilas lagi dengan air dingin. Kemudian lanjutkan untuk merebusnya.

Untuk memasak nasi merah yang lezat, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu. Masukkan sereal ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan banyak air dingin biasa. Sangat mungkin untuk melakukan manipulasi seperti itu di malam hari dan membiarkan nasi sepanjang malam, atau merendamnya sebelum pergi bekerja. Waktu minimum untuk merendam sereal adalah lima hingga enam jam.

Nasi yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke piring masak dan dituangkan dengan air dingin. Untuk satu gelas sereal, Anda perlu menggunakan dua setengah hingga tiga gelas air. Tuang garam ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, tutup nasi dengan penutup dan didihkan dengan api yang cukup tinggi selama lima sampai sepuluh menit.

Selanjutnya, kurangi panas seminimal mungkin dan masak sereal selama setengah jam tanpa mengangkat tutupnya. Kemudian matikan api dan biarkan nasi tertutup selama sepuluh sampai lima belas menit. Ini akan memungkinkan sisa air meresap ke dalam biji-bijian.

Cara memasak nasi merah yang enak:

Untuk menyiapkan hidangan yang harum, Anda perlu menyiapkan satu gelas beras merah, satu lemon, satu kepala bawang putih muda, dan seikat peterseli. Juga gunakan tiga sendok makan minyak zaitun, seperempat sendok teh pepperoncino atau paprika.

Siapkan nasi seperti yang dijelaskan di atas. Kupas kepala bawang putih, potong siung menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang cukup dalam, goreng bawang putih di dalamnya sedikit. Parut halus kulit lemon dan tambahkan bawang putih.

Masukkan nasi ke dalam panci, aduk. Tambahkan pepperoncino dan matikan api.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan nasi dan aduk lagi.

Nasi merah dengan udang

Untuk memasak nasi dengan nikmat, kami menggunakan bahan-bahan berikut: satu gelas nasi, setengah kilogram udang, jeruk sedang, empat sendok makan minyak zaitun, dua puluh gram kelopak almond, setengah gelas kismis, dua ratus lima puluh mililiter. yogurt, setengah sendok teh jinten tanah dan satu siung bawang putih. Juga gunakan garam dan cabai tergantung selera Anda, beberapa sendok makan jus lemon, dan lima sampai tujuh daun bawang.

Bilas beras secara menyeluruh, kirimkan ke wajan yang dalam, di mana Anda sebelumnya telah melelehkan mentega. Aduk, tambahkan garam, isi dengan air (dalam perbandingan 1: 2) dan masak di bawah tutupnya dengan api dengan kekuatan minimum sampai cairannya benar-benar menguap.

Panaskan wajan dengan beberapa sendok makan minyak zaitun. Goreng udang selama satu menit di setiap sisi. Pindahkan ke piring.
Kupas jeruk dari kulitnya, dan irisan dari filmnya.

Masukkan kulit jeruk, daun bawang cincang halus, kismis, dan almond ke dalam wajan. Goreng selama dua menit. Tambahkan nasi udang ke bahan-bahan ini, garam dan merica, tergantung pada preferensi selera Anda. Masak selama tiga menit.

Untuk menyiapkan saus, campurkan yogurt dengan beberapa sendok makan minyak zaitun, jus lemon, garam, jinten, bawang putih cincang halus, dan cabai.

Sajikan nasi yang diberi hiasan irisan jeruk beserta sausnya.

Nasi harum dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat dan harum, Anda perlu menyiapkan segelas nasi, enam ratus mililiter kaldu ayam, satu bawang bombay sedang, beberapa siung bawang putih, dan satu tangkai daun seledri. Juga gunakan satu wortel sedang, beberapa kemangi, paprika manis, bubuk cabai tergantung pada preferensi selera Anda. Siapkan juga tiga sendok makan saus tomat dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama.

Memasak nasi harum yang nikmat dengan sayuran tidaklah sulit. Potong bawang, seledri dan bawang putih menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan goreng sayuran yang sudah disiapkan sampai bawangnya tembus pandang. Selanjutnya, tambahkan wortel ke dalamnya, juga potong dadu. Setelah beberapa menit, tambahkan nasi, campur, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua hingga tiga menit. Tuang kaldu ayam panas sedikit demi sedikit.

Nasi akan matang dalam waktu sekitar tiga puluh hingga dua puluh lima menit. Sepuluh menit sebelum siap, bumbui dengan basil, paprika, dan cabai. Aduk, tambahkan kecap dan aduk lagi.

Beras merah adalah sereal yang sangat sehat yang layak untuk menggantikannya dalam diet harian Anda.

Ekaterina, www.site

Ada tiga "roti" di dunia: gandum, jagung, dan nasi. Kebetulan tanaman sereal Asia datang ke Eropa cukup terlambat. Kami berkenalan dengan beras ketika sudah "bubuk" untuk pembeli, yaitu dibersihkan dan dipoles. Hanya sedikit orang Eropa yang tahu seperti apa biji-bijian biasa dari sereal ini. Dan itu, seperti gandum, ada di selaput ketuban. Karena itu, butiran beras memiliki warna coklat kotor yang tidak rata. Namun di Asia, mereka telah lama mengetahui bahwa beras merah jauh lebih sehat daripada beras putih. Di sana, biji-bijian mentah digunakan untuk menyiapkan makanan untuk orang tua dan anak-anak. Benar, nasi seperti itu dimasak lebih lama daripada rekannya yang dipoles. Ya, dan rasanya karena cangkangnya yang spesifik. Oleh karena itu, jenis beras lain dikenal - parboild. Biji-bijian yang tidak dikupas dikukus, semua zat yang berguna dan kualitas rasa dari pericarp dipindahkan ke nukleolus. Kemudian nasi dibersihkan dari cangkang yang tidak perlu. Biji-bijian menjadi sedikit kuning, tetapi masak dengan sangat cepat - dalam waktu 15 menit. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara memasak nasi merah dengan benar. Ini sangat menarik dan mendidik!

Apakah pengamplasan bagus?

Beras tentu saja merupakan sereal yang bermanfaat. Tapi tahukah Anda bahwa bagian terbesar dari zat yang diperlukan untuk tubuh terkandung dalam kantung biji-bijian ketuban? Ilmuwan dari Harvard melakukan penelitian untuk mengetahui perbedaan antara beras putih dan beras merah. Manfaat dan bahaya kedua jenis sereal ini dijelaskan dalam The Independent. Ternyata nasi putih meningkatkan risiko diabetes. Dan rekan cokelatnya, sebaliknya, mengurangi risiko ini sebesar 16%. Dan dalam hal kalori, ini sedikit lebih rendah - 111 berbanding 130 (per 100 gram produk). Namun tidak pada manfaat gizi beras merah. Tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, asam folat, yodium, tembaga, fosfor, seng, asam amino yang paling penting untuk kesehatan ditemukan secara berlebihan di pericarp. Beras merah hanya kalah dalam satu cara untuk biji-bijian yang disempurnakan dengan pemolesan: umur simpan. Karena fakta bahwa nukleolus ditutupi dengan kulit berminyak, mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Seperti yang telah kita ketahui, inilah yang terjadi ketika sereal kasar dan tidak dipoles lebih bermanfaat daripada biji-bijian putih yang indah. Namun, karena kulit dan rasa hidangan yang sudah jadi akan sangat berbeda. Dan biji-bijian seperti itu dimasak selama sekitar setengah jam - lebih lama dari rekan putihnya. Tetapi risikonya berkurang bahwa alih-alih pilaf Anda akan mendapatkan bubur. Tapi tidak peduli berapa lama kita memasak biji cokelat, itu akan tetap agak keras. Omong-omong, banyak yang tidak menyukai jenis nasi ini karena rasanya yang khas. Dan sia-sia, Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Dan kombinasikan dengan produk yang tepat. Kemudian Anda akan memiliki hidangan independen yang luar biasa atau lauk yang tampak spektakuler dan lezat. Lalu bagaimana cara memasak nasi merah? Resep di bawah ini akan memperkaya pengetahuan Anda tentang penggunaan produk yang bermanfaat ini.

Aturan umum untuk memasak biji-bijian

Nasi yang tidak dikupas dapat digunakan di semua hidangan di mana varietas putih digunakan: dalam pilaf, sereal, casserole, gulungan kol. Ternyata serupa, hanya sedikit rasa pedas yang menunjukkan bahwa biji-bijian yang digunakan tidak dipoles. Untuk membuat nasi lebih lembut, lebih empuk, direndam selama dua hingga tiga jam. Jika Anda menyimpan biji-bijian dalam air sepanjang malam, maka bubur akan matang dalam lima belas hingga dua puluh menit. Proporsi perlu diubah sedikit. Untuk segelas sereal, Anda perlu minum air tiga kali lebih banyak. Cuci beras merah sebelum dimasak. Kami melanjutkan proses ini sampai air yang mengalir menjadi benar-benar transparan. Jika Anda ingin memasak bubur yang rapuh, pertama-tama Anda harus menggoreng nasi sedikit dalam minyak zaitun. Setelah itu, perlu menuangkan sereal dengan air dingin, aduk sekali dan biarkan dengan api besar. Segera setelah cairan mendidih, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin, garam piring secukupnya, tutup dan biarkan sampai air benar-benar terserap. Ada baiknya juga memberi nasi waktu untuk beristirahat di tepi kompor setelah mematikan gas selama sekitar 20 menit.

Casserole Yunani dengan feta dan zucchini

Beras merah (100 g) masak hingga empuk, seperti dijelaskan di atas. Dinginkan, tambahkan satu butir telur dan 100 g keju parut varietas. Kami mencampur. Kami melumasi formulir dengan mentega dan meletakkan, memadatkan dengan kuat, alas untuk casserole. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 220 C selama lima menit. Kami menggosok zucchini kecil atau zucchini muda, memeras jusnya. Dua ratus hingga tiga ratus gram feta diremas dengan garpu. Tambahkan zucchini. Kami mengocok dua telur lagi. Uleni dengan paprika kuning cincang halus dan rempah-rempah (dill, mint, daun bawang, peterseli). Kami mengencerkan isian dengan 70 gram krim dengan kandungan lemak 10%. Garam lada. Kami menyebarkan isian di atas dasar nasi. Dari atas, tekan ringan, letakkan seluruh tomat ceri. Kami mengatur suhu oven ke 200 C. Kami memasak casserole selama setengah jam.

risotto

Cincang halus daun bawang dan batang seledri. Goreng dalam minyak sayur, peras dua siung bawang putih lagi ke dalam wajan penggorengan. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan wortel cincang halus. Setelah beberapa menit, tambahkan beras merah (gelas), campur dan biarkan selama dua menit di bawah tutupnya hingga sedikit mengukus. Tuang 0,6 liter kaldu ayam panas. Setelah seperempat jam memasak, tambahkan bumbu di bawah tutupnya: kemangi, paprika manis, cabai. Kami mencampur. Setelah dua menit, masukkan tiga sendok makan kecap. Memasak selama sepuluh menit lagi. Hidangan ini bisa menjadi hidangan mandiri, atau bisa menjadi lauk ayam goreng atau panggang.

Pilaf Iran dengan nasi merah

Pertama, kami menumis dengan sesendok minyak zaitun bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus. Tuang 180 gram beras merah. Aduk, goreng sebentar. Tambahkan 50 gram kurma yang dihancurkan, sesendok parutan kulit, 400 ml kaldu dan setengah gelas air. Lada dan garam piring, didihkan, kurangi panasnya seminimal mungkin. Tutup dan masak nasi merah selama 45 menit. Saat semua cairan mendidih, tambahkan sesendok jus lemon. Kami meninggalkan di bawah tutup untuk mencapai. Taburi pilaf yang sudah jadi dengan bawang hijau dan sajikan.

Salad hangat dengan kembang kol

Hidangan utama panas bukan satu-satunya yang bisa Anda gunakan untuk memasak nasi merah. Resep memberi kita banyak pilihan untuk salad. Ini salah satunya, Mediterania. Kami mencuci dan merebus beras merah untuk membuat 200 gram bubur yang rapuh. Cincang halus bawang, dan potong paprika merah menjadi potongan-potongan kecil. Rebus dua kepala kecil kembang kol dalam air asin, bagi menjadi perbungaan. Kami mengukus segenggam cranberry kering, bilas, saring, keringkan sedikit di atas serbet. Panggang kacang pinus dalam jumlah yang sama. Campur semua bahan dalam mangkuk salad. Sebaiknya nasi masih hangat. Garam dan merica. Buat saus dalam toples dengan penutup. Kocok tiga sendok makan minyak zaitun dan jus lemon bersama-sama. Hiasi salad dengan saus ini.

Manuver sereal

Jangan takut bereksperimen dengan beras merah. Ini dapat digunakan sebagai pengganti biji-bijian putih dan menghasilkan hidangan dengan rasa pedas yang sedikit berbeda. Ada banyak campuran sereal yang dijual, termasuk beras merah. Ulasan sangat merekomendasikan mencoba "koktail" dengan Parboild. Biji-bijian setengah matang lebih cepat matang, sehingga seluruh bubur akan matang secara merata. Campuran parboild dan nasi liar sangat dihargai. Ngomong-ngomong, spesies terakhir datang kepada kami bukan dari Asia, tetapi dari Amerika Utara. Mereka telah lama dimakan oleh orang India, dan mereka mulai membudidayakannya hanya pada tahun 50-an abad terakhir. Air zest (seperti nasi liar disebut secara ilmiah) memiliki warna hitam pekat dan rasa yang kaya, manis, dan pedas. Yang terbaik adalah memasak hidangan eksotis dari campuran sereal seperti itu: kari, dengan saus kelapa, kenari, tarragon.

Sereal dalam makanan manusia diperlukan bagi tubuh untuk menerima karbohidrat kompleks yang berkontribusi pada metabolisme yang tepat. Tetapi sangat penting untuk dapat memasak sereal ini atau itu dengan benar untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Sebagai contoh, banyak ibu rumah tangga yang pernah mendengar tentang manfaat beras merah, tetapi takut untuk memasaknya karena tidak tahu cara memasak beras merah yang benar. Proses ini tidak memerlukan keahlian khusus - ayo belajar!

Beras merah adalah biji-bijian yang tidak dipoles. Apa manfaat dari produk seperti itu? Faktanya adalah biji-bijian putih yang biasa adalah hasil pengolahan sereal coklat. Tetapi dalam proses membersihkan biji-bijian dari dedak, beras kehilangan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat, sementara cokelat, yaitu sereal yang belum diproses, mempertahankan seluruh rangkaian komponen. Diantara mereka:

• vitamin B yang mempengaruhi kesehatan sistem saraf;
• vitamin E, yang menjaga keremajaan sel-sel tubuh;
• serat makanan kasar yang meningkatkan motilitas usus;
• kalium, yang secara positif mempengaruhi kerja jantung;
• magnesium, diperlukan untuk fungsi otak;
• seng, yang sangat penting untuk menyeimbangkan latar belakang hormonal manusia.

Sedangkan untuk nasi putih, zat ini terkandung di dalamnya dalam jumlah yang jauh lebih sedikit. Tetapi sebagai hasil pemrosesan, pati, protein, dan lemak nabati benar-benar diawetkan.

Bagaimana cara memasak nasi merah yang benar?

Untuk membuat beras merah berguna mungkin, perhatian harus diberikan pada persiapan produk sebelum dimasak.

• Bilas sereal dengan baik dengan air dingin yang mengalir - ini akan membebaskan biji-bijian dari kotoran dan debu.
• Beras bersih harus direndam minimal 4 jam dalam air dingin.
• Setelah mendidih pertama, air harus dikeringkan, tuangkan sereal lagi dan masak sampai nasi membengkak.
• Sebelum menyajikan hidangan, ada baiknya memberinya waktu sekitar 20 menit untuk berjalan.

Tentu saja, tips ini dapat diabaikan - rasa nasi tidak akan banyak berubah dari ini, tetapi persentase vitamin dan mineral akan berkurang secara signifikan.

Baca juga:

Memasak nasi pulen dalam panci

Aturan utama memasak beras merah dalam panci adalah bubur jagung harus menyerap air sebanyak mungkin agar menjadi berair dan lunak. Untuk melakukan ini, penting untuk mengamati proporsi nasi dan cairan.

Bahan:

• 1 st. beras merah;
• 2,5 st. air;
• garam meja (secukupnya);
• 50 gram mentega.

Memasak:

1. Cuci kembali beras yang sudah direndam sebelumnya.
2. Tuang ke dalam panci lebar agar biji-bijian diproses secara merata saat dimasak.
3. Tuang sereal dengan air dingin.
4. Didihkan, setelah 10 menit tiriskan cairan dan isi lagi dengan air dingin yang disaring.
5. Kami menaruh nasi di atas api selama 20-25 menit, garam.
6. Matikan kompor, tambahkan minyak dan bungkus wajan dengan handuk tebal selama 20 menit.

Ayo gunakan slow cooker

Bagi yang lebih suka memasak di slow cooker, tidak akan sulit untuk memasak nasi merah di dalamnya. Hanya butuh setengah jam untuk mempersiapkannya. Bagaimana cara memasak nasi merah dalam slow cooker?

Bahan:

• 1 st. beras merah;
• 3 seni. air;
• garam secukupnya).

Memasak:

1. Masukkan nasi yang sudah direndam sebelumnya ke dalam mangkuk multicooker.
2. Isi dengan air.
3. Garam secukupnya (Anda bisa mencicipi dan menambahkan garam jika perlu 5 menit sebelum persiapan).
4. Pilih mode "Nasi" dan masak selama 30 menit. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging atau sayuran.

Dengan sedikit tambahan bahan, Anda bisa membuat pilaf sayur yang enak. Untuk melakukan ini, sebelum menambahkan nasi, Anda perlu merebus wortel cincang dengan bawang dan rempah-rempah (kari, kunyit, bumbu kering).

Memasak di kapal uap

Mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur akan menyukai opsi yang memberi tahu Anda cara memasak nasi merah tanpa direndam. Hanya untuk ini Anda membutuhkan kapal uap. Bagaimana cara memasak nasi merah di kapal uap?

Bahan:

• 1 st. beras merah;
• 3 seni. air yang disaring;
• garam secukupnya);
• rempah-rempah (kari, merica, kunyit).

Memasak:

1. Cuci beras secara menyeluruh melalui saringan.
2. Di bagian bawah mangkuk kukusan kami meletakkan selembar kertas timah dengan lubang yang dibuat dengan tusuk gigi.
3. Beras dicampur dengan garam dan rempah-rempah, dituangkan ke kertas timah dan dituangkan dengan air.
4. Tutup kukusan dengan penutup dan nyalakan selama 1 jam. Jika perangkat berdaya rendah, maka atur 1,5 jam.