먹는 모습이 얼마나 아름답습니까? 에티켓: 테이블에서의 행동 규칙. 칼 붙이 사용 방법. 식사 중 식탁에서의 행동 규칙 테이블 예절의 기본 규칙 요약

젊은 부모들은 아이를 키울 때 어른들의 조언을 항상 진지하게 받아들이지는 않으며, 아이에게 식사 예절을 가르치는 것을 최우선으로 생각합니다. 따라서 일부 가족에서는 완전히 비교육적인 소리를 지르는 경우가 있습니다. "후루룩 마시지 말고, 입을 다물고 씹고, 똑바로 앉고, 의자에서 흔들지 말고, 점심 때까지 테이블에서 물건을 잡지 마세요...". 이 시점에서 그들은 임무가 완료된 것으로 간주합니다. 그리고 할머니는 몇 년 안에 그러한 십대를 위해 부모가 얼굴을 붉히게 될 것임을 확실히 알고 있습니다. 또는 또 다른 상황에서는 아기가 30분 동안 수프 속에서 이리저리 샅샅이 뒤지며 자신이 가장 좋아하는 것을 선택하다가 결국 접시를 밀어내고 내용물을 바닥과 테이블에 그리고 자기 자신에게 쏟기도 합니다... 익숙한 상황이군요? 아이가 겨우 한 살이라면 용서할 수 있습니다. 벌써 4~5시라면 어떡하지? 유치한 어색함과 예의 부족 사이의 경계는 어디입니까? 그리고 언제 자녀에게 에티켓의 기본을 소개하기 시작해야 합니까? 테이블에서 아이들의 행동 규칙이 무엇인지 알아 봅시다.

이웃의 십대나 어린이 파티에 초대받은 어린이가 자신의 행동으로 점심을 망쳤을 때 누구나 기억 속에 불쾌한 순간이 있습니다. 그들은 큰 소리로 이야기하고, 테이블 건너편에 손을 뻗어 가장 맛있는 케이크를 먹으러 가며, 음식을 씹지도 않은 채 후루룩거리거나 숨이 막힐 정도였습니다. 용납할 수 없는 행동의 목록은 끝이 없습니다.

앞으로 우리 아들, 딸이 비슷한 행동을 하지 않도록 우리 자신을 보호합시다. 우리 어린아이들에게 예의범절을 가르치는 것이 그들에게도, 우리에게도 부담이 되지 않도록 체계화하도록 노력합시다. 훈련을 시작하기에 가장 좋은 연령은 1.5~2세입니다. 당연히 이 나이의 어린이는 성인 예절의 모든 규칙을 이해할 수 없습니다. 예, 그럴 필요는 없습니다.

언제 가르칠 것인가? 모든 것에는 때가 있다

어린이의 식탁 예절은 어른의 예절과 조금 다릅니다. 과잉행동을 보이는 많은 아이들은 먹는 동안 장난꾸러기가 됩니다. 대부분의 어린이는 5세가 되면 예절을 배웁니다. 하지만 아이의 교육은 1.5~2세부터 시작해야 합니다. 물론 규칙에 예외가 있을 수 있지만 나중에 훈련을 시작할수록 자녀에게 수업이 더 어려워진다는 점을 알아두십시오.

우리는 아이에게 독립적이고 조심스럽게 식사하도록 가르치는 방법에 대한 기사를 읽었습니다.

1.5에서 5로

• 이 나이에 아이는 주변 세계의 기술을 적극적으로 습득합니다. 그는 자신이 보는 모든 것을 흡수하고 어른들을 모방하려고 노력합니다. 이제 재미있는 방법으로 에티켓의 기본을 배울 시간입니다.
• 식사 전 손씻기는 필수입니다. 엄마는 아기에게 먹이를 주기 전에 손을 씻는 것을 잊지 말아야 합니다. 매 식사 전에 산모와 아기는 화장실에 가서 산모와 아기의 손을 씻어야 합니다. 시간이 지나면 이 작업이 자동으로 수행됩니다.
• 아이에게 먹이를 주는 일은 반드시 식탁에서 이루어져야 하며, 보육원이나 TV 앞에서는 이루어져서는 안 됩니다. 이는 자녀가 미래에 음식을 진지하게 받아들이고 음식을 준비하는 사람들의 노동을 존중하는 데 도움이 될 것입니다. 아기가 테이블 아래에서 밖을 내다 보지 않고 동등한 가족 구성원처럼 느껴지도록 아기를 높은 의자에 앉히십시오.
• 아기의 무릎 위에 리넨 냅킨을 놓으십시오. 아이가 국이나 차를 흘려도 옷은 깨끗하게 유지됩니다. 성인 생활에서는 식당에 냅킨이 있어도 자녀가 혼란스러워하지 않습니다.
• 아이가 음식을 가지고 놀거나 빵을 부수거나 식탁 위에 죽을 펴는 것을 허용하지 마십시오. 이러한 행동은 2세 아동에게도 허용되지 않습니다. 이런 식으로 행동하는 것은 추악하고 어머니는 그를 부끄러워한다는 것을 참을성있게 아기에게 설명하십시오. 엄마 아빠는 절대 그런 식으로 행동하지 않아요. 물론 아기는 처음에는 당신의 말을 듣지 않을 것입니다.
• 단 하나의 규칙은 그에게 절대로 소리를 지르지 말라는 것입니다. 귀하의 요구에 인내심을 갖고 일관성을 유지하십시오. 오늘 무언가를 금지하고 내일 아이가 한 일을 눈치 채지 못할 수는 없습니다.
• 5세가 되면 아이들은 이미 포크와 나이프를 어린이처럼 다룰 수 있게 됩니다. 칼은 오른손에, 포크는 왼손에 잡아야 한다는 사실을 혼동해서는 안 됩니다. 이 나이가 되면 자녀에게 어떤 음식은 수저를 사용하여 먹고, 어떤 음식은 손으로 먹는지 가르쳐야 합니다.

5시부터 10시까지

교육에 있어서 가장 결실을 맺는 시기이지만 가장 어려운 시기이기도 합니다. 이 기간 동안 아이는 부모의 말을 무조건 신뢰하지 않습니다. 그는 이미 주변 사람들의 삶과 행동을 독립적으로 이해하려고 노력하고 있습니다.

엄마와 아빠는 식사 의식에서 스스로 휴식을 취해서는 안됩니다. 아이에게 포장된 주스를 마시지 말고 유리잔에 따르도록 가르치면 스스로 이 규칙을 어기는 것은 용납될 수 없습니다. 아니면 어느 날 점심 식사 전에 손을 씻는 것을 잊어버렸을 수도 있습니다. 아니면 안주인에게 저녁 식사에 대해 감사하지 않는 것입니다. 아이는 이것을 알아 차릴 것이고 당신의 말은 더 이상 그에게 사실이 아닐 것입니다.

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엄마들 참고하세요!

안녕하세요 여러분) 튼살 문제가 나에게도 영향을 미칠 것이라고 생각하지 않았으며 그것에 대해서도 쓸 것입니다.))) 하지만 갈 곳이 없어서 여기에 글을 쓰고 있습니다. 스트레치를 어떻게 제거 했습니까? 출산 후 흔적? 제 방법이 여러분에게도 도움이 된다면 정말 기쁘겠습니다...

5~6세가 되면 아이는 식탁에서 행동하는 방법을 배워야 하며 더 이상 허용되는 규범을 위반하지 않아야 합니다. 각 위반 사항은 가족 평의회에서 자녀와 논의되어야 합니다. 이것은 아이가 어른들의 요구의 심각성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 어떤 경우에도 낯선 사람 앞에서 경멸적인 태도로 또는 소리를 지르고 욕하는 방식으로 "보고"를 수행해서는 안됩니다.

• 아기는 의자에 흔들리지 않고 식탁에 똑바로 앉아야 한다는 것을 이미 알고 있습니다. 팔꿈치를 펴고 이웃을 테이블로 밀어내는 것은 용납되지 않습니다. 말로 이 규칙을 준수하는 것이 어렵다면 책을 사용한 기술이 많은 도움이 됩니다. 점심 시간에는 자녀의 겨드랑이 아래에 책을 밀어넣고 식사가 끝날 때까지 책을 들고 있도록 하십시오. 몇 가지 운동을 하면 팔꿈치에 문제가 없을 것입니다.
• 아이는 큰 소리로 후루룩 소리를 내거나 입에 가득 차서 말하는 것을 허용하지 않습니다. 이것은 그에게 끊임없이 주입되었습니다. 그는 또한 작은 음식 조각을 입에 넣고 잘 씹어야 한다는 것을 알고 있습니다.
• 아기는 트림과 기침을 참고 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 테이블에서 멀리 떨어져 종이 냅킨으로 입을 가리십시오.
• 10세 미만의 어린이는 자신이 사회의 중심이라고 생각할 수 없고, 여러 가지 시끄러운 요구로 모든 사람의 관심을 자신의 사람에게 끌 수 없다는 것을 아는 것은 너무나 당연할 것입니다. 아이가 테이블에서 멀어져야 할 경우, 조용하고 차분한 목소리로 부모 중 한 분에게 허락을 구해야 합니다. 모든 사람이 자신이 화장실에 가고 싶다는 것을 알 필요는 전혀 없습니다.
• 모든 접시를 가로질러 테이블 반대쪽 끝에 있는 접시까지 손이 닿을 수 없습니다. 아이는 원하는 조각을 접시에 담아달라고 요청해야 한다는 것을 알고 있습니다. 최고의 음식을 찾기 위해 공유되는 요리를 뒤질 수는 없습니다.
• 어른이 된 후에야 식탁에 앉을 수 있고, 모두가 식사를 한 후에 일어날 수 있습니다. 앉아서 어른들이 말하는 것을 듣고 싶지 않다면, 아이는 그냥 떠나도 좋다는 허락을 구합니다.
• 점심 식사에 대한 감사는 반드시 "감사합니다"라는 마법의 단어 형태로 나타나야 합니다.

10세 이상부터

당신은 당신의 자손에게 훌륭한 매너와 에티켓을 가르치는 일을 훌륭하게 해냈습니다. 그러나 긴장을 풀기에는 너무 이르다. 그분은 모든 지성 있는 사람이 무엇을 알고 준수해야 하는지 알고 계십니다. 그러나 테이블에서의 예의와 행동의 규칙은 이에 국한되지 않습니다. 앞으로 매일 사용하지 않는 특별한 수저에 대한 연구가 진행됩니다. 다양한 이국적인 요리를 먹는 방법을 아이에게 알려주는 것도 좋을 것 같습니다. 전 세계 사람들의 음식 전통에 대한 일반적인 지식은 불필요한 것이 아닙니다.

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1. 자녀에게 교훈적인 어조로 말하지 마십시오. 에티켓 규칙을 더 잘 이해하려면 게임 형태의 훈련이 적합합니다. 모든 성인 기준에 맞는 장난감 접시로 식탁을 차려 인형과 곰을 위한 만찬 파티를 만들 수 있습니다. 물론 귀하의 자녀는 이 점심 식사에 대한 책임을 지게 될 것입니다. 그리고 당신은 제 시간에 메시지를 표시하고 조언할 것입니다.
2. 학습에 있어서 일관되고 인내심을 가지십시오. 자녀가 부적절한 행동을 했다고 해도 자녀에게 그 책임을 떠넘기지 마십시오. 자녀의 성공을 칭찬하고 지원하는 것을 잊지 마십시오.
3. 점심 준비에 자녀를 참여시키십시오. 그 사람이 접시를 정리하고 빵을 테이블로 가져오는 것을 믿으세요. 함께 일하면 부모가 더 가까워지고 자녀가 음식과 점심을 준비하는 사람에 대해 더 존중하게 됩니다.
4. 에티켓 규칙에 대해 이야기하는 만화와 동화를 찾아 도움을 받으세요. 방금 본 관련 영화의 한 장면에 대해 자녀와 함께 토론해 보십시오. 실제 사례도 놓치지 마세요. 테이블에서의 행동 규칙은 현실에 생생하게 짜여져야 하며 이것은 고정된 교리가 아닙니다.
5. 당신 자신의 모범이 최고의 교훈입니다. 아이들은 늘 어른들을 흉내낸다. 이것을 학습에 활용해 봅시다. 물론 항상 자신을 통제하고 맛있는 음식을 즉석에서 잡는 것을 허용하지 않는 것은 쉽지 않지만 아이에 대해 기억하십시오.

왜 아이에게 에티켓을 가르쳐야 할까요?

당신의 노력은 헛되지 않을 것입니다. 성인의 삶은 곧 아기의 삶이 될 것입니다. 잠재적인 고용주와의 공동 점심 식사, 좋아하는 여자와의 레스토랑 방문, 파트너와의 비즈니스 저녁 식사, 회사 파티... 종종 가장 진지한 대화는 저녁 식사 테이블에서 이루어집니다. 의견과 실험이 포함된 기사 읽기

영상분: 테이블 에티켓

심리학자들은 어린 시절부터 1~2년 동안 어린이에게 식탁에서 예절 규칙을 가르쳐야 한다고 말합니다.

테이블에 올바르게 앉는 방법

예의바르게 수업합니다. 테이블에서 행동하는 방법은 무엇입니까? 앉는 방법, 테이블에서 할 수 있는 것과 하지 말아야 할 것은 무엇입니까? 예의바른 수업을 통해 다음을 배우게 됩니다:

콕식과 슌야가 테이블 매너를 배운 방법

우리 사회의 가장 작은 대표자라도 자신이 식탁에서 특정한 방식으로 “행동해야 한다”는 것을 알고 있습니다. 식사 중에 할 수 있는 것과 할 수 없는 것은 유아기 부모가 정합니다. 아이들을 위한 식탁에서의 행동 규칙은 "어른처럼" 노는 것에서 시작하여 점차적으로 식사를 정규 시간으로 옮기고 행동의 표준이 됩니다.

테이블 에티켓– 이것은 먹는 과정의 문화적 색채일 뿐만이 아닙니다. 테이블 매너 규칙을 준수함으로써 주요 생활 과제가 해결됩니다.

1. 소화가 개선됩니다.
2. 입학 절차가 더욱 쉬워집니다.
3. 위생 규칙을 준수합니다.
4. 테이블에서의 사고를 예방합니다.

음식의 역사와 문화

테이블에서의 행동 규칙은 아마도 테이블 자체보다 먼저 나타났을 것입니다. 그것은 공산주의자들이 학교와 유치원이라는 독특한 조직에서 발명한 것이 아닙니다. 테이블 예절에 대한 첫 번째 언급은 고대 세계에 나타났습니다. 고대 수메르인의 문헌에 이에 대한 언급이 있습니다. 그들은 말한다 사람은 매우 도덕적이어야 하며 윤리적 기준을 준수해야 합니다.- 이것은 신이 인간에게 부여한 것이며 인간과 동물을 구별하는 것입니다. 고대 수메르인에 따르면 행동 규칙을 준수하지 않으면 그의 삶이 부정적으로 이어집니다.

먹는 것이 가장 중요한 과정이다. 그는 항상 온갖 종류의 의식과 규칙에 둘러싸여 있었고, 누가, 언제, 어디서 무엇을 먹는지 엄격하게 규제했습니다. 첫 번째 규칙은 가족 계층 구조, 일상 생활 조직, 요리 방법, 심지어 음식 자체와도 불가분의 관계가 있습니다. 식사하는 동안 규칙을 어기는 것은 용서할 수 없고 부끄러운 일로 간주되었으며 어느 문화권에서나 항상 비난을 받았습니다(때로는 처벌을 받았습니다). 삶과 사람의 삶의 방식이 바뀌었고 그에 따라 규칙도 바뀌었습니다. 가족 의식은 음식 문화와 미학으로 대체되었습니다. 테이블 매너는 점점 더 세속적인 윤리에 기반을 두고 있습니다., 종교적, 국가적 전통보다는.

테이블 규칙이 필요한 이유는 무엇입니까?

테이블에서의 규칙과 에티켓을 준수하는 것은 특정 사회 집단의 특권이 아닙니다. 이는 가족의 소득 수준이나 사회적 지위와는 아무런 관련이 없습니다. " 우리는 단순한 사람들, 노동자 출신입니다. 식탁보, 냅킨, 포크, 나이프가 모두 필요한 이유는 무엇입니까? 내 아이에게 이 모든 것이 왜 필요한가요?“유치원 교사들도 가끔 비슷한 말을 듣습니다. 영양과 행동의 문화는 변덕이 아니며 다른 사람들 앞에서 "과시"하려는 욕구가 아니라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 사실은 테이블에서 특정 예절 규칙을 따르는 것이 합리적이며 어린이에게 특별한 이점이 있다는 것입니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다:

1. 식사하기 전에 손을 씻는 것은 음식과 함께 들어오는 병원성 박테리아로부터 신체를 보호합니다.
2. 깨끗한 식탁보와 일회용 냅킨을 사용하여 식탁을 차리면 음식이 식탁 표면에 닿는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 식사하는 동안 "안절부절"하지 말고 말을 하지 말라는 요구 사항은 식탁에서 심각한 사고를 예방하기 위한 것입니다(어린이가 질식할 수 있음).
4. “시간을 갖고”, 똑바로 앉아서 음식을 철저히 씹으라는 요청은 위가 먹는 음식을 빠르고 쉽게 소화하도록 돕는 것에 지나지 않습니다.
5. 무릎(또는 가슴)에 냅킨을 놓으면 옷이 더러워지는 것을 방지할 수 있습니다.

특히 식사 중 특별한 수저 사용을 강조하고 싶습니다. 많은 사람들은 이것이 이 분야에 대한 자신의 기술과 지식을 보여주기 위한 상류층의 고의적인 행동에 지나지 않는다고 여전히 믿습니다. 전혀 그렇지 않습니다. 장치를 능숙하게 사용하기 위해 특정 그룹의 대표가 될 필요는 없습니다. 장치의 사용은 소진을 목적으로 하는 것이 아니라 먹는 사람의 행동을 촉진하기 위한 것입니다.. 고기는 포크로 통째로 물어뜯는 것보다 여러 조각으로 잘라서 먹는 것이 훨씬 편리하고, 생선은 전용 포크로 자르고, 디저트는 작은 숟가락이나 포크로 먹는 것이 훨씬 편리합니다. 사실인가요?

유치원 식사예절 규칙

유치원 교육 기관에서 어린이 영양 조직 문제는 유치원 팀이 다각적 인 접근 방식으로 해결하는 중요한 작업입니다. 미취학 아동을 위한 적절한 건강한 영양은 적절한 조직을 동반합니다. 어린 아이들에게는 모든 것이 어른과 같습니다. 미학적으로 매력적인 세트 테이블과 물론 테이블에서 아이들의 행동 규칙도 마찬가지입니다. 20~35명의 그룹에서는 이해하기 쉽습니다. 행동 규칙과 규율 없이 조직된 저녁 식사는 혼란으로 바뀔 것입니다어린이의 건강(생명)에 대한 위험도가 높습니다. 그러나 이런 일은 일어나지 않습니다. 유치원 교육 기관의 행동 규칙 및 에티켓 규범에 대한 연구는 사례별로 발생하는 것이 아니라 모든 정권 순간의 과정에서 발생합니다. 먹는 것은 가장 중요한 순간이며 그것에 대한 특별한 접근 방식이 있습니다. 부모와 자녀 모두 이것을 이해합니다.

미취학 아동에게 식사 예절을 심어주는 임무는 그룹의 연령 특성을 고려하여 유치원 교육 프로그램에 명확하게 공식화되어 있습니다.

메모 "미취학 아동을위한 식탁에서의 행동 규칙"

1. 똑바로 앉으십시오. "떨어지지" 마십시오.
2. 발을 모으고 다리를 꼬지 마십시오.
3. 발을 섞지 마십시오.
4. 식사하는 동안 말하지 마십시오.
5. 비틀거나 밀지 마십시오.
6. 먹고 더러워지지 말고 식탁보에 음식을 흘리지 마십시오.
7. 큰 조각을 깨물지 말고 천천히 먹습니다.
8. 입을 다물고 먹고, 후루룩 마시지 마십시오.
9. 숟가락, 포크, 나이프를 올바르게 잡으십시오.
10. 빵을 부수지 말고 접시 위에 올려서 먹어보세요.
11. 숟가락을 구부리고 입에 가져 가지 마십시오.
12. 마실 때에는 잔을 입에 가져가라.
13. 식사 후 수저를 테이블 위에 올려 놓으십시오.
14. 테이블에서 일어나면 의자를 끌어올리고 어른들에게 감사를 표하세요.

학교 테이블 매너

물론 학교는 유치원이 아니다. 결국 그것의 주요 기능은 교육이고 교육은 부차적입니다. 아이들은 하루의 절반만 학교에 가지만 학교에서는 아이들도 식사를 합니다. 학생들을 위한 식사는 학교 매점에서 제공됩니다. 아이들은 모두 함께 식사를 하고, 음식에 할당된 시간은 15~20분 정도로 매우 짧습니다. 따라서 테이블에서의 행동 규칙을 준수하는 것은 필수입니다.

학교 매점에서의 행동 규칙

1. 뛰지 마세요. 피해자나 고통스러운 부상의 원인이 되지 않도록 정상적인 속도로 식당을 오가며 걸어야 합니다.
2. 식사하기 전에 손을 씻으십시오.
3. 서둘러 자리에 앉지 말고, 동료들을 방해하지 마십시오.
4. 순서를 유지하십시오.
5. 식당 주변을 조용히 걷고 미끄러지지 않도록 발걸음을 조심하십시오.
6. 기구를 들고 있는 경우 팔을 휘두르지 마십시오.
7. 식사하는 동안 말하지 말고 입을 다물고 먹으십시오.
8. 수저를 올바르게 사용하십시오. 숟가락으로 먹는 것과 포크와 나이프로 먹는 것을 기억하십시오.
9. 냅킨을 사용하세요.
10. 음식을 바닥에 떨어뜨리지 마세요. 떨어뜨린 경우 주워주세요.
11. 요리에 대해 나쁘게 말하지 마십시오. 요리사의 작업을 존중하십시오.
12. 식사 후에는 접시를 치우십시오.
13. 예의를 갖추고 식당 직원들에게 감사를 표하세요.

아이들이 테이블 매너를 책이나 지시사항에서 배우는 것이 아니라, 오히려 부모로부터 배운다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 자녀가 적절한 영양과 그 구성에 대한 아이디어를 갖기를 원하십니까? 수단, 가족의 테이블이 어떻게 구성되어 있는지주의하십시오? 식탁보로 테이블을 덮으십시오. 특별한 경우를 기다릴 필요가 없습니다. 아름다운 수저를 사용하고 테이블에서 서로에게 친절하게 대하십시오. 더 자주 모이십시오 - 가족을 크게 강화하고 신뢰의 분위기를 조성합니다. 이 작은 일들이 집에서 표준이 되도록 하세요. 이제 성인이 된 자녀가 미래의 가족에게 모두를 하나로 묶어줄 가보로 자랑스럽게 가져올 자신만의 특별한 가족 의식을 추가하세요.

에티켓 수업은 모든 연령대에 유용합니다. 어른들은 기본적인 규칙을 알고 있지만 작은 것들은 잊어버립니다.

이 작은 것들은 그들의 식탁 교육이 부족함을 드러냅니다. 아이들은 에티켓 규칙에 대한 지식이 없으므로 어릴 때부터 기술을 주입해야 합니다.

자녀가 일반적으로 받아 들여지는 규칙에 빨리 익숙해 질수록 자녀는 더 빨리 규칙을 익힐 것입니다. 손님과 학교 잔치에서의 그의 행동은 흠잡을 데 없을 것입니다. 당신의 아이를 자랑스러워하고 싶나요?

예의바르게 가정교육을 시켜주세요. 당신은 많은 즐거움을 누리고 자녀에게 지식을 줄 것입니다. 그가 모든 것을 장난으로 인식한다면 괜찮습니다. 잔치 동안 그는 당신의 교훈을 기억할 것입니다.

부모는 회사, 파티, 낭만적인 저녁 식사 등 식탁에서 지식을 새롭게 하고 미적 행동 기술을 습득할 수 있으므로 혜택을 누릴 것입니다.

러시아의 짜르 통치 기간에는 모든 요리를 숟가락으로 먹는 것이 관례였습니다. 농민부터 보야르, 왕족까지 모두가 그렇게 했습니다. 포크는 17세기 초 폴란드에서 우리에게 전해졌습니다.

오랫동안 미신을 믿는 러시아 사람들은 이 도구를 받아들이지 않았습니다. 그녀와 관련된 많은 징후와 신념이 있습니다.

오늘 테이블은 에티켓에 따라 숟가락, 포크 두 개, 칼 두 개로 설정됩니다. 필요에 따라 다른 장치가 추가됩니다. 칼 붙이 사용 규칙을 배우십시오.

수저 사용 규칙:

집에서 훈련 만찬을 주최하고 가족들이 기술을 시연하도록 하십시오. 테이블의 12가지 포인트를 모두 외우고 연습해보세요.

자신감에는 기술 습득이 필요합니다. 모든 일은 임의로, 자발적으로 이루어져야 합니다. 이 기술은 경험과 함께 제공됩니다.

어린이와 어른을 위한 식탁 예절

모든 연령대의 사람들에게는 약간의 차이가 있지만 거의 동일한 규칙이 있습니다. 이를 기억하고 자녀에게 예의를 가르치십시오.

학습 과정을 빨리 시작할수록 자녀는 더 빨리 파티에서 당신을 기쁘게 하고 그의 용감함과 행동 능력으로 주변 사람들을 놀라게 할 것입니다.

테이블 매너:

• 테이블에 앉기 전에 손을 씻으세요.
• 젊은 가족 구성원은 항상 테이블에 앉아 있습니다. 아이는 특별한 어린이용 의자에 앉아 다른 사람들과 동등하다고 느껴야 합니다.
• 테이블 위에 팔꿈치를 올려 놓을 수 없습니다.
• 입이 가득 찬 채로 테이블에서 말할 수는 없습니다.
• 트림과 기침을 조절해야 합니다.
• 접시를 직접 가져가기보다는 테이블 반대편으로 넘겨달라고 요청하세요.
• 맛있는 저녁 식사를 해준 여주인에게 꼭 감사를 표하세요.
• 아이는 식탁을 떠나기 전에 허락을 구하거나 모두가 먹고 떠날 때까지 기다려야 합니다.
• 아이들이 입을 가득 채운 채 이야기하도록 놔두지 마세요.

모든 에티켓 규칙에 따라 식사하기

• 특수 장치를 사용하십시오. 각 요리에는 고유 한 요리가 있습니다.
• 떨어진 플러그를 줍지 말고, 교체를 요청하세요.
• 등을 곧게 펴고 테이블에 앉으세요. 식사할 때 편의를 위해 몸을 약간 앞으로 기울이는 것이 허용됩니다.
• 빵에 페이트를 바르지 말고 따로 먹습니다.
• 식사 중에는 손이 테이블에 닿아서는 안 됩니다.
• 첫 번째 코스를 숟가락으로 퍼서 가져가는 것이 옳습니다.
• 먼저 수프의 액체를 먹은 다음 미트볼과 기타 두꺼운 재료를 처리합니다.
• 접시를 식히지 마십시오. 접시에 불거나 숟가락으로 저어주지 마십시오. 기다리다.
• 식사 직전에 샴페인을 마시는 것이 일반적입니다.
• 작은 모금으로 액체를 마시십시오.
• 컵에 담긴 수프나 국물은 그 위에 부어서 마셔야 합니다. 숟가락은 큰 찌꺼기 입자를 퍼내는 데 사용됩니다.
• 가재, 닭고기 담배, 아스파라거스만 손으로 ​​먹을 수 있습니다. 다른 요리에는 수저를 사용하세요. 손가락을 헹구려면 물통과 냅킨이 필요합니다.
• 과일은 잘라서 포크로 먹습니다.
• 소리 때문에 손님들이 식사에 방해가 되지 않도록 조용히 차를 저어주는 것이 관례입니다.
• 샌드위치 준비: 절차 중에 빵이 접시에 담겨 있어야 합니다. 칼로 버터를 펴 바르고 포크로 조각을 잡습니다. 치즈나 햄을 얹습니다. 그 후에는 부분을 나누어서 먹습니다.
• 식사를 마친 후에는 냅킨으로 입술을 대십시오.

에티켓 규칙은 따라야 할 테이블에서의 일반적인 행동 규범입니다. 이를 기억하고 모든 규칙에 따라 식사를 연습하십시오.

이렇게 하면 어떤 상황에서도 자신감을 갖게 될 것입니다.

중요한! 잔치 중에 무슨 일이 일어나든(기침을 하거나, 고기 조각이 포크에서 떨어지거나, 와인을 쏟거나) 걱정하지 마세요.

그것은 모든 사람에게 일어납니다. 마치 이렇게 계획된 것처럼 자신있게 행동하십시오. 자신감 넘치는 모습은 모든 이벤트 성공의 열쇠입니다.

웃고, 이야기하고, 음식을 먹습니다. 자연스럽고 편안하게 지내십시오.

유용한 영상

우리 각자가 테이블 예절의 규칙을 익히고 식사하는 동안 행동하는 방법에 대해 새로운 것을 배우는 것도 나쁘지 않을 것입니다. 모든 사람이 반드시 지켜야 할 가장 중요한 에티켓 규칙입니다.

우리 각자는 옆 테이블의 카페에서 누군가가 엉성하게 식사를 하거나 몰래 무릎에 손을 닦는 것을 알아차립니다. 마찬가지로 다른 사람들도 우리의 실수를 알아채는데, 어떤 행동이든 눈에 띄고 당황스러울 수 있습니다. 그러므로 자신을 점검하고 필요하다면 자신의 행동을 바로잡는 것이 좋습니다.

일반 규칙은 모든 상황에 적용되며 결코 불필요하지 않습니다. 우리가 사람을 볼 때 가장 먼저 주목하는 것은 그 사람의 자세입니다. 자세는 사람의 행동이나 상태의 특징을 나타낼 뿐만 아니라 그 사람의 성격의 비밀도 드러냅니다.

불안한 사람은 의자 가장자리에서 초조하게 안절부절 못 할 것이고, 복잡한 사람은 덜 눈에 띄기 위해 구부정하게 몸을 구부리려고 할 것입니다. 편안하게 앉으십시오. 손은 테이블 가장자리나 무릎 위에 놓을 수 있으며, 팔꿈치를 옆으로 누르는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 팔꿈치를 몸 가까이에 두는 방법을 배우기 위해 소비에트 시대에는 정기적으로 훈련하는 것이 좋습니다. 점심을 먹고 팔꿈치로 무거운 책 두 권을 들고 있습니다. 이는 올바른 신체 패턴을 형성하기 위해 필요하며, 아무 생각 없이도 팔꿈치를 완벽하게 잡습니다.

테이블 에티켓의 규칙은 사람에게 일어날 수 있는 거의 모든 상황을 다루며 주어진 상황에서 무엇을 해야 하는지에 대한 명확한 권장 사항을 제공합니다.

당연히 집에서의 식사 예절과 식당 예절은 다소 다르지만, 어떤 상황에도 적용되는 규칙은 있습니다.

• 너무 큰 소리로 말하지 마세요.
• 음식이 담긴 포크나 스푼을 입에서 너무 멀리 움직이지 마세요.
• 식사하는 동안 소리를 내지 마십시오.
• 너무 서두르지 말고 침착하게 식사해야 합니다.

식당

레스토랑에서의 행동 규칙은 어느 정도 평정심을 의미합니다. 다른 사람들에게 좋은 인상을 주려면 정확하고 품위 있게 행동해야 합니다.

1. 남자가 여자를 먼저 보내야 하지만, 남자나 여자가 한 무리로 식당에 가면 모두가 동등한 관계에 있거나 저녁 식사를 주도하는 사람에게 의지합니다.
2. 여러 사람이 저녁 식사에 만나기로 되어 있는데 그 중 일부가 늦었다면 나머지 손님들과의 상호 합의에 따라 지각한 사람들을 위해 약 15분 정도 기다릴 수 있습니다. 더 오래 기다리는 것은 정시에 도착한 손님에 대한 무례함의 표시입니다.
3. 혹시 늦었다면 사과하고 다른 사람들과 합류하세요. 늦었다는 사실에 특별한 관심을 기울이지 말고 이유를 설명하십시오. 그냥 테이블 대화에 참여하십시오.
4. 남자와 여자가 ​​식당에서 만나면 남자는 메뉴판을 읽고 동반자에게 음식을 권해야 합니다. 이 경우 소녀가 무관심을 표현하는 것은 나쁜 매너의 표시입니다. 레스토랑의 에티켓은 요리 선택에 여성의 참여를 의미합니다.
5. 식당에서는 큰 소리로 대화를 하거나 큰 소리로 웃어서는 안 됩니다. 만약 이런 일이 우연히 일어났다면, 다른 방문객들에게 사과하고 조용히 하는 것이 합리적입니다. 테이블 에티켓을 준수하고, 다음 테이블에서 누군가 부적절한 행동을 하면 웨이터에게 이를 알려야 합니다.
6. 웨이터가 주문한 요리를 참석한 모든 사람에게 가져오면 식사를 시작해야 합니다. 자신의 요리가 준비되기를 기다리는 사람이 마음에 들지 않으면 다른 사람에게 식사를 시작하도록 초대할 수 있습니다.
7. 냅킨으로 얼굴, 목, 손을 닦거나 머리를 빗거나 립스틱을 바르는 등 테이블에서 위생 절차를 수행하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 외모에주의를 기울여야한다면 특별한 방에서하는 것이 좋습니다. 테이블 에티켓은 또한 접시에 립스틱 흔적을 남기는 것을 환영하지 않습니다. 식사를 시작하기 전에 소녀는 냅킨으로 립스틱을 조심스럽게 제거해야합니다.
8. 음식과의 상호작용 또한 미개해 보입니다. 음식은 먹기 위해 식탁 위에 있습니다. 인스타그램에 사진을 찍는 것, 수프를 불어 먹는 것, 샐러드를 꼼꼼하게 따는 것, 재료에 대해 언급하는 것 등은 음란하다.
9. 접시에서 연골 조각이나 뼈를 발견하면 먹을 수 없는 요소를 조심스럽게 숟가락에 다시 넣고 접시(또는 냅킨)로 옮겨야 합니다.

장치 취급 방법

1. 어떤 경우에도 수저의 청결도를 확인해서는 안 되며, 포크나 스푼에 탁한 부분이 있는 것을 발견하면 조용히 웨이터의 주의를 환기시켜 정중하게 교체를 요청해야 합니다.
2. 대부분의 레스토랑에서는 테이블이 미리 세팅되어 있고, 수저는 서빙 접시 양쪽에 놓여 있습니다.
3. 예상했던 것보다 테이블 위에 접시가 더 많아도 혼동하지 마세요. 모든 것에는 목적이 있습니다. 어떤 포크나 스푼을 가져가야 할지 잘 모르겠으면 언제든지 다른 손님이 이 문제를 어떻게 해결하는지 확인할 수 있습니다. .
4. 접시 왼쪽에 놓인 식기는 왼손으로 사용하고, 오른쪽에 놓인 식기는 오른손으로 잡아야 합니다.
5. 복잡한 요리를 제공할 때 각 요리에는 고유한 도구가 필요하므로 어떤 포크를 가져갈지 확실하지 않은 경우 가장 먼 포크, 즉 접시 가장자리에서 가장 먼 포크를 선택하세요. 접시를 바꾸면서 점차 가장 가까운 가전제품에 더 가까이 다가가게 됩니다.
6. 칼은 음식을 자르거나 페이스트와 버터를 바르는 데 사용됩니다(예: 아침 식사 중). 칼 조각을 시도해서는 안됩니다.
7. 고기나 생선은 먹자마자 순차적으로 잘라야 합니다. 한 번에 전체 부분을 자르는 것은 나쁜 형태입니다. 이런 식으로 접시가 더 빨리 식고 주요 맛의 뉘앙스가 사라진다는 것이 일반적으로 인정됩니다.

문제가 발생하지 않도록 다양한 식기류의 몇 가지 차이점을 미리 알아보세요.

포크

• 두 번째 뜨거운 요리는 테이블 포크로 먹으며 4개의 이빨이 있고 길이가 접시 직경보다 약간 작아 왼쪽에 놓입니다.
• 생선 포크는 뜨거운 생선 요리에 사용되며, 식당보다 작아 보이고 4개의 짧은 이빨이 있습니다. 생선 포크는 움푹 들어간 부분으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 뼈를 분리하는 데 필요합니다.
• 스낵 포크 - 차가운 전채 요리를 먹는 데 사용되는 테이블 포크의 작은 복사본입니다.
• 디저트 포크 - 파이의 경우 작은 크기로 디저트 접시의 크기와 일치하며 비정형적으로 보입니다.
• 일반적으로 과일 칼과 함께 제공되는 두 개의 갈래가 있는 과일 포크;
• 나머지 포크는 보조 포크로 간주되어 함께 먹어야 할 접시 옆에 배치됩니다.

칼

• 두 번째 뜨거운 접시는 테이블 나이프로 먹고 접시 오른쪽에 놓고 칼날을 접시쪽으로 돌립니다.
• 생선 칼은 둔하고 주걱과 비슷하며 생선 살을 뼈에서 분리하는 데 사용됩니다.
• 스낵 칼은 작고 톱니 모양이 있습니다.
• 디저트 칼과 과일 칼은 비슷해 보입니다. 가장 작습니다.

숟가락

• 큰 스푼 - 가장 큰 것은 접시 오른쪽에 있습니다.
• 디저트 스푼은 절단이 필요하지 않은 디저트 (소프트 푸딩, 젤리 및 휘핑 크림)와 함께 제공됩니다.
• 아이스크림 숟가락이 그릇과 함께 제공됩니다.
• 칵테일 스푼의 손잡이는 매우 좁고 길다.
• 뜨거운 음료와 함께 티스푼을 제공할 수 있습니다.
• 커피 스푼은 가장 작으며 블랙 커피에만 제공됩니다.

테이블에서의 대화와 행동

테이블 예절에는 수저 사용, 올바른 위치 및 좋은 자세뿐만 아니라 대화 및 대화 방식도 포함됩니다.

테이블 에티켓은 심각한 갈등으로 이어질 수 있는 도발적인 문제에 대한 논의를 엄격히 금지한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 돈, 정치 및 종교에 대한 언급을 자제해야 합니다.

테이블에서 행동하는 방법과 말해야 할 사항은 무엇입니까?당신에게 말하고 있는 사람을 꼭 바라보고, 방해하지 말고 듣고, 그 다음에야 응답하십시오. 대화 상대의 질문 중 일부가 식사에 부적절하다고 생각되면 잠시 후에 이에 대해 논의하도록 부드럽게 제안하십시오. 그 외의 경우에는 쉽고 자연스럽게 대답해야 합니다.

레스토랑은 또한 열띤 논쟁을 암시하지 않습니다 - 부적절한 댓글은 자제해주세요다른 사람이 목소리를 높이면 달콤한 농담으로 분위기를 밝게 만드세요.

단 둘이서만 대화를 나누는 것이 아니라 식사에 참여하는 나머지 사람들도 대화에 참여시키도록 하세요.. 예를 들어, 대화가 최근 휴가에 관한 것이라면 대화 상대 중 한 명에게 가까운 시일 내에 휴가를 갈 것인지, 어떤 휴가지를 선호하는지 물어볼 수 있습니다.

어떤 테이블 대화에서든 회의 주최자, 요리사 또는 회의 개시자를 칭찬하는 것도 좋은 형식입니다. 저녁의 일반적인 분위기를 기록하기 위해 몇 가지 친절한 단어를 찾으십시오.

에티켓에 대한 단기 코스

• 대다수가 하는 대로 하십시오.
• 남의 실수를 지적하지 마라, 최후의 수단으로, 테이블에 있는 이웃에게만 낮은 소리로 조용히 말할 수 있습니다.
• 너무 오랫동안 식사를 중단하지 마십시오.
• 테이블을 떠날 때 사과하십시오.
• 모든 것을 시도하고 좋아하는 것을 먹으십시오.
• 다이어트, 섭식 장애, 알코올 음료 제한 및 다이어트는 공통 테이블에서 논의되지 않습니다.

사진을 보면서 테이블에서의 몇 가지 행동 규칙을 연구하는 것이 좋습니다. 기본 테이블 설정 다이어그램을 살펴보고 특정 장치를 올바르게 잡는 방법에 대한 비디오를 볼 수도 있습니다.

테이블 예절은 조금만 시간을 투자하면 그리 어렵지 않으며, 모든 규칙을 준수하면 최고의 모습을 표현하는 데 도움이 됩니다.

테이블 매너를 알고 따르는 것이 매우 중요하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 왜냐하면 윤리적인 테이블 행동은 우리가 자신감과 편안함을 느끼는 데 도움이 되기 때문입니다.

나이프와 포크를 사용할 수 없다는 것이 우리가 고급 레스토랑에서 시간을 보내는 즐거움을 빼앗아서는 안 됩니다. 우리는 일반적으로 레스토랑과 세련된 사회에서의 여러 가지 기본 행동 규칙을 여러분에게 제시합니다.

레스토랑에서: 메뉴 선택, 주문, 팁

레스토랑에 입장하기 전에 거울 앞에서 머리를 정돈할 수 있지만 머리를 빗거나 손질할 수는 없습니다. 이는 여자 화장실에서 이루어집니다. 한 남자가 먼저 복도에 들어갑니다.

옷장에는 코트, 우산, 가방, 문서가 담긴 케이스(비즈니스 미팅이 아닌 경우)를 두고 핸드백은 두지 마십시오.

혼자 식당에 들어가는 것을 좋아하지 않는다면 거리에서 모임을 갖는 것도 괜찮습니다. 하지만 규칙에 따르면 초대한 사람이 먼저 와서 테이블에서 기다립니다.

남자는 음식을 주문하고 와인을 선택합니다. 사실, 그는 당신과 상담하고 당신의 소망에 대해 물어볼 수 있습니다. 한 남자가 서비스 직원(헤드 웨이터, 웨이터, 소믈리에)과 소통합니다.

비즈니스 파트너를 점심 식사에 초대했다면 미리 주문하고 결제하는 것이 좋습니다. 그들은 요리와 음료가 선택될 때까지 사업에 대해 이야기하지 않습니다.

비즈니스 점심이고 초대받은 사람이 남자이더라도 초대한 사람이 요금을 지불합니다.

대규모 그룹이 식사하는 경우 모두가 비용을 지불하고 남편은 항상 아내의 비용을 지불합니다.

금기. 웨이터를 부를 때 숟가락으로 노크하는 것은 용납되지 않습니다. 당신이 서두르더라도 파트너가 커피를 마칠 때 청구서를 요구할 수 없습니다. 그것은 예의가 아니다.

주의!레스토랑에서는 의자를 스스로 당기지 말고 동반자나 수석 웨이터가 의자를 끌어올 때까지 기다리십시오. 다리를 구부리거나 뒤돌아보지 말고 침착하게 서십시오.

당신이 그룹과 함께 레스토랑에 있고 친구를 초대했다면 참석한 모든 사람에게 그를 소개하십시오.

레스토랑에서는 청구서에 표시된 금액 외에 주문 금액의 10%를 팁으로 남기는 것이 관례입니다. 우크라이나(모든 고급 레스토랑)와 독일에서는 서비스 비용이 청구서에 포함되어 있으며 청구서에 표시된 금액으로 제한할 수 있습니다.

암묵적인 규칙이 있습니다. 팁은 지폐에 남습니다. 송장에 "오류"가 있는지 확인하는 것이 허용됩니다. 그리고 서비스가 만족스럽지 않다면 팁을 남기지 않으셔도 됩니다.

행동 강령

너무 가깝지도 너무 멀지도 않은 편안한 거리에 테이블에 앉아야 합니다. 거리는 손바닥 너비를 초과해서는 안 됩니다.

어떤 경우에도 테이블 위에 팔꿈치를 올려서는 안 되며, 잠시 동안 손목만 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 그러나 필요한 경우 여성은 테이블에 팔꿈치를 약간 기대는 것이 허용됩니다.

수저를 사용할 때 손이 테이블에 전혀 닿아서는 안됩니다. 식사하는 동안 한 손이 비어 있다면 테이블 아래에 손을 두지 마십시오. 이는 나쁜 매너입니다.
항상 의자에 똑바로 앉아야 하며 식사하는 동안 접시 위로 약간만 구부릴 수 있습니다. 불편하거나 불편하다는 인상을주지 않도록 테이블에 똑바로 앉으면서 동시에 자유롭게 앉아야합니다.

개인 린넨 냅킨을 무릎 위에 놓아야 합니다. 식사하는 동안 입술과 손을 닦아서는 안됩니다. 이렇게하려면 테이블 위에 종이 냅킨이 있어야합니다.
식사를 마친 후에는 리넨 냅킨으로 입술을 가볍게 대고 손가락 끝을 닦아내십시오.

여성이 립스틱을 바르는 경우 종이냅킨만 사용해야 합니다.

당연히 어떤 상황에서도 테이블에 있는 냅킨을 손수건으로 사용해서는 안 됩니다. 식사를 마치면 냅킨을 테이블 위에 올려두세요.

배가 고프더라도 천천히 조용히 식사해야 합니다. 입을 다물고 씹고, 음식을 식히기 위해 씹거나 입으로 불어서는 절대 안 됩니다.

식사하는 동안 말하지 마세요.

테이블 동료를 위해 요리를 선택하라고 고집하지 마세요.

접시가 아주 맛있더라도 빵 조각으로 접시 바닥을 닦아서는 안됩니다.

큰 테이블에서는 모든 일반 접시에 특수 포크, 숟가락, 핀셋 등 전용 식기가 있어야 합니다. 개인용 도구가 아닌 이러한 도구를 사용하면 일반 요리에서 음식을 가져와 접시에 담아야 합니다. 어떤 경우에도 일반 접시에서 음식을 가져갈 때 개인 식기를 사용하지 마십시오.

원하는 요리나 소금 통이 멀리 떨어져 있는 경우 테이블 너머로 손을 뻗지 마십시오. 이웃이나 웨이터에게 서비스를 요청하세요.

식사를 일시적으로 중단해야 하는 경우 나이프와 포크를 잡은 방식대로 접시에 놓습니다. 즉, 손잡이가 있는 나이프는 오른쪽에, 손잡이가 있는 포크는 왼쪽에 놓습니다.

식사를 완전히 마쳤으면 수저류를 다음과 같이 정리하십시오. 나이프와 포크는 서로 평행하게 나란히 놓여 있고 두 품목의 손잡이는 오른쪽을 향하고 있습니다. 이는 저녁 식사(점심, 아침, 점심)를 마쳤으며 접시를 치울 수 있음을 의미합니다.

배불리면 요리를 끝낼 필요가 없습니다. 이 규칙은 알코올 음료에도 적용됩니다.

테이블 에티켓

빵

빵은 조각으로 먹으며 큰 조각에서 떼어냅니다. 이 조각에서 직접 물린 것은 관례가 아닙니다.

그런데 사람들은 빵을 손으로 가져갑니다. 케이크, 쿠키, 과일에도 같은 방법을 사용하세요. 각설탕은 손으로 가져오거나 근처에 있으면 특수 집게로 가져옵니다.

빵에 버터를 바르고 싶다면 작은 조각을 조금씩 떼어내어 접시 위에 손가락으로 누르고 버터를 발라주세요. 그건 그렇고, 버터와 파테는 일반 접시의 일반 도구와 함께 가져와 접시에 놓고 그 후에야 빵에 뿌립니다. 캐비어는 즉시 빵 위에 뿌릴 수 있습니다.

버터를 바른 빵은 칼로 자르면 안 됩니다.

근처에 작은 빵 접시가 있으면 빵을 일반 접시에서 그 접시로 옮겨야 합니다. 이것이 바로 의도된 것입니다. 버터도 깨끗한 칼로 같은 접시 가장자리에 놓습니다. 캐비아도 마찬가지지만 캐비아의 경우 칼 대신 작은 주걱을 사용합니다.

잔치 전에 제공되는 샌드위치는 손으로 먹으며 테이블에서는 포크와 나이프를 사용합니다.

때로는 뷔페 샌드위치가 여러 겹으로 만들어져 손에서 떨어져서 입에 맞지 않는 경우가 있습니다. 이러한 샌드위치는 접시 위에 놓고 나이프와 포크를 사용해야 합니다(도구가 없으면 종이 냅킨을 사용하세요).

고기

돼지고기와 양갈비, 필레, 스테이크, 간 및 기타 유사한 요리는 테이블 나이프와 포크를 사용하여 먹습니다. 모든 것을 한 번에 자르지 않고 점차적으로 작은 조각을 자릅니다. 이 경우, 나이프는 오른손에 있고 포크는 왼손에 있습니다. 접시를 자를 때 포크를 수직으로 잡지 말고, 접시와 비스듬하게 잡아야 합니다.

미트볼, 양배추 롤, 오믈렛, 커틀릿 등 칼을 사용하지 않는 부드러운 요리는 포크를 사용하여 먹으며, 포크는 오른손으로 잡고 칼을 사용하여 먹습니다. 그러나 칼로 음식을 자르는 것은 관례가 아닙니다.

포크나 칼의 뭉툭한 부분을 사용하여 케밥을 꼬치에서 꺼냅니다.

반찬이 아닌 고기 위에 소스를 붓는다.

키예프 커틀릿의 뼈에 구멍을 뚫어 기름이 흘러나오도록 하고 한 번에 한 조각씩 잘라냅니다. 주의: 뼈나 헤어 컬러로 집어 올리지 마십시오!

새는 나이프와 포크로 먹습니다. 모든 씨앗을 완전히 잘라낼 필요는 없습니다. 집에서는 닭다리를 손에 넣을 수 있습니다.

야채와 고기. 그러한 요리를 먹는 방법에 대해 상충되는 권장 사항이 있습니다. 첫 번째 방법에 따르면 고기를 작은 조각으로 자르고 칼을 따로 보관해야합니다. 두 번째에 따르면, 오른손의 칼과 왼손의 포크를 1분 동안 놓아서는 안 됩니다. 미국인들은 첫 번째 규칙을 따릅니다. 유럽적인 의미에서 이 방법은 우아함과는 거리가 멀다. 두 번째 권장 사항에 따르면 고기 조각을 포크로 잡고 잘라내는 것이 옳습니다. 으깬 감자를 잘린 고기 조각 위에 놓고 포크에 찔립니다.

포크로 잡기 어려운 완두콩이나 기타 야채와 함께 고기를 제공하는 경우 다음과 같이 할 수 있습니다. 포크로 고기를 잡고 조각을 자른 다음이 조각으로 포크를 돌려 야채를 넣으십시오. 야채는 잡을 수 있는 만큼 잘린 고기 조각 위에 놓을 수 있습니다.
고기가 다 익으면 오른손에 포크를 잡고 완두콩을 마무리합니다(포크에 완두콩을 올려 놓지 말고 주걱처럼 집으세요).

감자가 통째로 제공되는 경우, 접시에 으깨어서는 안 됩니다.

별도의 접시에 고기와 함께 제공되는 샐러드는 메인 접시에 있는 것과 조금씩 순서대로 같은 접시에 담아 먹어야 합니다.

물고기

생선은 생선 수저나 포크와 나이프를 사용하여 먹습니다. 특별한 도구가 없다면 디너 포크 두 개로 생선을 먹을 수 있습니다.

생선과 함께 주걱과 포크를 사용할 경우 주걱은 오른손으로 잡고 조각을 잡고 포크는 왼쪽으로 잡고 뼈를 분리합니다.

두 개의 포크가 생선과 함께 제공되면 하나는 먹는 데 사용되고 다른 하나는 뼈를 제거하는 데 사용됩니다.

포크 하나가 생선과 함께 제공되면 오른손으로 잡고 빵 한 조각은 왼쪽으로 가져갑니다.

생선을 통째로(삶거나 훈제) 제공하는 경우 먼저 등심의 윗부분을 뼈대에서 분리하여 먹은 다음 척추와 뼈를 분리합니다. 옆에두고 두 번째 부분으로 진행하십시오. 이 요리를 먹은 후에는 접시 위에 생선 뼈가 남아 있어야 합니다.

생선가시가 입 안에 남아 있으면 혀끝으로 조심스럽게 포크 위에 올려 놓고 접시 가장자리에 놓아야 합니다.

차가운 생선 요리는 간식 도구를 사용하여 먹습니다.

삶아서 뜨겁게 훈제한 성상철갑상어, 철갑상어, 벨루가는 포크로만 먹습니다.

차가운 생선과 함께 제공되는 레몬 조각은 생선을 먹은 후 입술에 바릅니다.

레스토랑의 굴은 이미 개봉된 상태로 제공됩니다. 먼저 레몬을 껍질에 짜 넣은 다음 왼손으로 굴을 잡고 포크를 사용하여 과육을 퍼냅니다. 특별한 장치로 드세요.

가재는 손으로 먹습니다. 동시에, 식사 후 손을 씻을 수 있도록 테이블 위에 적당한 온도의 물이 담긴 그릇이 있어야 합니다. 이 물에는 일반적으로 다진 레몬이 들어 있으며, 장미 꽃잎은 덜 일반적으로 사용됩니다. 또한 이러한 꽃병과 함께 깨끗한 냅킨, 면 또는 종이가 있어야 하며 식사를 마친 후 즉시 제거해야 합니다.

비슷한 방식으로 아스파라거스와 '타바카' 닭도 먹습니다.

랍스터/랍스터의 경우 핀셋, 특수 짧은 포크 및 주걱 등 특수 세트가 사용됩니다. 랍스터 껍질은 뒤에서부터 핀셋으로 자릅니다. 발톱도 같은 방법으로 자릅니다. 두 개의 갈래가 있는 특수한 긴 포크를 사용하여 부드러운 고기를 제거합니다.

새우를 손으로 먹는 것도 흔한 일이다.

간식

간식을 먹기로 결정했다면 접시에 담아 포크와 나이프로 먹어보세요.

치즈, 가금류, 햄, 소시지 및 기타 천연 고기 요리는 즉시 작은 조각으로 절단되지 않습니다. 그러한 요리는 나이프와 포크를 사용하여 점차적으로자를 필요가 있습니다.

예를 들어, 간식이 햄이라면 빵 위에 올려놓을 수 없습니다.

소시지를 껍질을 벗기지 않고 제공하는 경우 나이프와 포크를 사용하여 접시의 각 조각을 껍질을 벗기십시오. 마른 소시지는 껍질을 벗긴 채로 먹습니다.

반숙 계란을 특수 유리잔에 담은 후, 숟가락 끝으로 윗부분을 두드립니다. 윗부분이 떨어지지 않으면 손가락으로 떼어내시면 됩니다. 계란을 먹으려면 숟가락이 필요합니다.

스크램블 에그는 농도에 따라 숟가락이나 포크를 사용해 먹을 수 있습니다.

소시지나 껍질이 얇은 소시지는 떼어내지 않고도 먹을 수 있습니다.

모든 종류의 치즈는 고기 요리 후에 제공됩니다. 치즈를 부분적으로 섭취하십시오.

스파게티나 파스타 스틱은 먹기도 힘들고 보기에도 좋지 않습니다. 세 가지 방법이 있습니다:

첫 번째 방법은 포크와 스푼을 사용하는 것입니다. 숟가락은 왼손으로 잡아야 합니다. 숟가락의 가장자리를 접시에 놓고 파스타를 숟가락의 움푹 들어간 부분에 있는 포크 주위로 감습니다. 파스타를 포크에 살짝 감고 숟가락으로 부분을 잘라냅니다.

두 번째 방법: 자르기 위해 준비된 칼처럼 포크를 잡습니다. 두꺼운 파스타에 포크를 담갔다가 들어올려 조금씩 떼어냅니다. 그런 다음 파스타가 담긴 포크를 다시 접시에 넣고 포크에 감싼 후 빠르게 입에 넣습니다.

세 번째 방법: 파스타를 포크에 찌르고 그 주위에 파스타의 일부를 감습니다(포크는 수직으로 잡아야 합니다). 기본 규칙은 포크에 파스타 2~3가닥을 넘지 않도록 하는 것입니다.

샐러드는 포크로 먹습니다. 칼은 큰 조각이나 상추 잎을 자르는 데 사용됩니다.

그린 샐러드는 가급적 칼로 자르지 마세요. 잎이 너무 큰 방식으로 제공되는 경우 포크로 자르거나 잎을 조심스럽게 감싸서 턱에 소스 흔적을 남기지 않도록 노력해야합니다.

파테는 칼로 찍어도 되지만, 원칙적으로 포크로 작은 조각을 나누어 먹습니다. 빵에 파테를 바르는 것은 가족 단위에서만 가능합니다.

작은 숟가락에 겨자와 소금을 넣으십시오. 머스타드는 접시 오른쪽 바닥에 놓입니다.

수프, 국물

흔적을 남기지 않고 수프를 마무리하는 것은 관례가 아니며 규칙에 따라 접시에 소량의 수프가 남아 있습니다. 하지만 집에서는 접시를 몸에서 멀리 기울여 수프를 마무리할 수 있습니다.

수프는 숟가락으로 먹으며, 몸에서 떠서 넓은 가장자리로 입에 가져옵니다.

수프에 떠 있는 크루통, 계란, 고기 조각을 잡아야 할 경우 숟가락을 사용합니다.

손잡이가 두 개인 컵에 수프를 담는 경우에도 숟가락을 사용합니다.

국물이 너무 뜨거우면 입으로 불어 식혀주거나 숟가락으로 젓지 마세요. 식을 때까지 잠시 기다리는 것이 좋습니다.

숟가락에 수프가 넘치지 않도록 충분한 수프가 있어야합니다.

수프 스푼은 테이블 위에 놓지 않고 식사 후 접시 위에 놔둡니다.

국물은 디저트 스푼으로 먹어야하며 끝이 뾰족하고 약간 비스듬히 입에 가져 가야합니다.

컵에 담긴 국물과 수프는 숟가락을 사용하지 않고 커피나 차를 마시면서 마셔야 합니다.

첫 번째 코스를 먹을 때는 한 모금도 마시지 말고 조용히 먹습니다.

국물에 만두나 국수, 감자가 있으면 숟가락 끝으로 으깨주세요.

닭고기 국물은 첫 번째와 두 번째이므로 먼저 숟가락으로 접시의 국물을 먹은 다음 포크와 나이프로 닭고기 조각을 먹습니다.

과일

테이블에 제공되는 과일은 강도를 확인하거나 선택하지 않습니다.

바나나는 껍질을 벗기지 않고 손으로 먹습니다.

오렌지는 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 그들은 손으로 먹습니다. 뼈는 접시에 놓입니다.
다음과 같이 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 십자형으로 자르고 제거한 다음 오렌지를 조각으로 나눕니다. 오렌지나 감귤은 나선형으로 껍질을 벗기면 안 됩니다.

자몽은 십자형으로 자르고 중간 부분은 껍질에서 분리되지만 내부에는 남아 있습니다. 숟가락으로 먹어야 하며, 슈가파우더를 뿌려서 드시면 됩니다.

수박과 멜론은 보통 중간 크기로 자르고 껍질과 함께 제공되며 포크와 나이프로 먹습니다. 일반 접시에서 한 조각을 가져와 껍질이 아래로 향하도록 접시 위에 놓은 다음 과일 칼을 사용하여 얇게 자릅니다. 씨앗을 제거한 후 포크로 입에 넣습니다.

숟가락으로 멜론을 먹는 것은 허용됩니다.

망고는 전용 접시에 반으로 잘라야 합니다. 뼈를 제거한 후 숟가락으로 먹습니다.

파인애플은 껍질을 벗기고 십자형으로 얇게 자르고 접시에 놓아야합니다. 포크와 나이프로 파인애플을 먹습니다.

사과와 배는 과일칼을 사용하여 세로로 4~8등분한 후 씨앗둥지를 제거합니다. 결과 조각은 더 이상 잘리지 않고 물립니다.

매우 미학적인 사람들은이 과일을 네 부분으로 자르고 접시에 담은 다음 포크에 슬라이스를 가져다가 칼로 껍질을 제거합니다. 가장 어려운 부분은 간식을 포크에 보관하는 것입니다. 껍질을 벗긴 조각은 나이프와 포크를 사용하여 접시에 담아 먹습니다. 손으로 껍질을 벗겨도 괜찮지만, 접시에 담아 나이프와 포크로 먹어보세요.

복숭아는 과일칼로 반으로 자르고 칼로 씨를 제거한 후 손으로 먹습니다.

달콤한 체리는 가지를 잡고 입에 넣어야 합니다. 가능하다면 조심스럽게 뼈를 주먹에 뱉은 다음 접시 위에 뱉어내십시오.

포도에도 똑같이 할 수 있습니다. 그러나 포도는 일반적으로 통째로 먹습니다. 뼈를 접시에 직접 뱉어내거나 재떨이에 모아두는 것은 용납되지 않습니다.

자두를 손가락으로 으깨어 씨를 접시에 담는다.

라즈베리, 블루베리, 딸기, 딸기 또는 기타 베리는 숟가락으로만 먹습니다.

딸기는 껍질을 벗기고 줄기 없이 제공해야 합니다. 설탕과 사워크림을 곁들인 접시에 딸기를 으깨는 것은 좋지 않습니다. 결과 덩어리는 미학적으로 그다지 좋아 보이지 않습니다. 딸기에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

꽃병에 담긴 설탕에 절인 과일은 숟가락으로 먹습니다. 꽃병에 직접 담아 마시는 것은 보기에 좋지 않습니다. 과일 씨앗을 숟가락에 뱉어내고 꽃병 옆이나 아래에 있는 접시 위에 놓습니다.

음료수

식사 전에 음료를 제공하는 경우 먼저 입에 있는 모든 것을 삼킨 다음 씻어내야 합니다. 이렇게 하기 전에 냅킨으로 입술을 닦는 것이 좋습니다.

자신만을 위해 음료수를 채우는 것은 좋지 않습니다. 먼저, 테이블에 있는 이웃에게 음료를 리필해 달라고 제안하세요.

커피는 미리 희석된 설탕이나 크림과 함께 제공됩니다.

티스푼은 설탕과 크림을 휘젓는 데 사용되며, 그 후에는 더 이상 숟가락을 사용할 수 없습니다. 그것은 단순히 접시 위에 놓입니다.

차와 커피는 접시에 붓지 않습니다.

알코올 음료도 올바르게 마셔야합니다.

칵테일은 휴식 시간에 조금씩 마신다.

작은 잔에 보드카를 바로 마실 수 있지만, 잔에 리필을 받을 수도 있다는 점을 기억해야 합니다.

그러한 상황에서는 부분을 바꾸는 것이 관례가 아니기 때문에 (물론 필요한 경우) 세 번째 또는 네 번째 잔부터 보드카를 조금씩 마실 수 있습니다.

특별한 경우에만 건배 후 바닥까지 마실 수 있습니다. 이것은 이제 필수 사항이 아닙니다.

위스키는 얼음과 함께 마신다. 때로는 소다수로 희석되기도 합니다.

술뿐만 아니라 와인도 조금씩 마시는 것이 좋습니다.

샴페인이나 기타 스파클링 와인을 즉시 마시는 것이 좋지만 필수는 아닙니다.

코냑도 조금씩 마시지만 휴식 시간은 더 깁니다. 동시에 코냑은 따뜻함을 좋아하기 때문에 유리 잔을 손에 넣을 수 있습니다.

어떤 술과 함께 어떤 요리를 마셔야 할까요?

일반적으로 점심 또는 경우에 따라 저녁 식사는 차가운 전채 요리로 시작됩니다. 이 요리에는 드라이 화이트 와인이 제공됩니다.

라이트 레드 와인은 고기 샐러드나 햄에 적합합니다.

적당한 농도의 화이트 와인은 칠면조 고기, 닭고기, 송아지 간, 핫 햄, 튀김이나 구운 생선과 함께 제공됩니다.

드라이 레드 와인은 스테이크, 돈까스, 간 조림, 훈제 소시지 등의 고기 요리와 잘 어울립니다.

야생 고기에는 오래 숙성된 레드 와인이 더 적합합니다.

고기와 마찬가지로 야채와 동일한 와인이 제공되며 버섯과 함께 레드 와인 만 제공됩니다.

따라서 알코올과 설탕 함량이 높은 달콤한 디저트 와인, 리큐어 또는 달콤한 스파클링 와인이 달콤한 요리와 함께 제공됩니다.

드라이 화이트 와인은 섬세하고 섬세한 맛이 나는 치즈와 잘 어울립니다.

매콤하고 고소한 치즈는 신랄한 와인과 짝을 이뤄야 합니다.

레드 와인은 수렵육 및 기타 어두운 고기와 잘 어울리지만, 화이트 와인은 흰 고기, 가금류 또는 생선과 잘 어울립니다.

백포도주와 적포도주 모두 거위나 돼지고기와 잘 어울리지만, 반드시 잘 숙성되고 강한 와인이어야 합니다.

디저트

디저트로는 푸딩, 아이스크림, 케이크, 크림 등을 먹을 때 사용하는 특별한 수저가 있다. 커피, 차 또는 과자가 제공되면 테이블에서 불필요한 접시를 모두 제거하고 잼, 과자 또는 쿠키가 담긴 꽃병, 얇게 썬 레몬이 담긴 접시, 설탕을 꺼냅니다.

파이나 케이크가 제공되는 경우 테이블에 앉은 각 손님에게 별도의 디저트 접시가 제공되며, 디저트 스푼이나 나이프는 이 접시 오른쪽에, 디저트 포크는 왼쪽에 배치됩니다.

커피나 차는 손잡이를 왼쪽으로 돌리고 오른쪽 접시 근처에 놓입니다.
크림은 특수 용기에 뜨겁게 담아 접시에 담아야합니다.

케이크와 파이는 디저트 스푼으로 먹습니다. 포크와 나이프를 사용할 수 없습니다.

퍼프 페이스트리와 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 파이는 손으로 먹습니다.

케이크와 패스트리는 특별한 주걱으로 가져옵니다. 부드러운 것 - 크림 같은 것과 비스킷 -은 디저트 포크로 먹으며 (없으면 숟가락을 사용할 수 있습니다) 부서지기 쉬운 것은 손으로 가져갈 수 있습니다.

빵 위에 잼과 젤리를 칼로 발라줍니다.

아이스크림은 디저트 스푼이나 티스푼으로 먹습니다.

이는 예의바른 사람이 알아야 할 기본 규칙일 뿐입니다.