과일 디스플레이를 디자인하는 방법. 과일과 야채 디스플레이를 장식합니다. 전문가의 조언. 야채와 과일의 아름다운 전시는 무엇을 제공합니까?

야채의 건강상의 이점은 과대평가하기 어렵습니다. 그렇기 때문에 그들은 세계 많은 사람들의 식단에서 가장 큰 부분을 차지합니다. 그들의 도움으로 요리에는 신선함과 맛의 밝기가 부여되며 이러한 제품의 대체 할 수없는 특성은 필요한 모든 물질로 몸을 풍요롭게합니다.

요리에서 "야채"라는 용어의 의미는 식물의 의미와 약간의 차이가 있습니다. 그리고 흔히 야채라고 불리는 것이 실제로는 과일이나 베리인 경우도 있습니다. 일반적으로 "야채"는 나무나 관목에서 자라지 않는 것을 말합니다. 선택의 도움으로 새로운 유형의 야채가 발견되고 있지만 분류는 변경되지 않습니다.

야채의 종류와 설명

야채 분류의 주요 특징은 야채가 식물의 어떤 부분인지입니다. 다양한 종류의 야채는 여러 주요 그룹으로 나뉩니다.

괴경- 지하 줄기나 뿌리에 영양분을 함유한 변형된 새싹(덩이줄기)이 형성된 식물. 이 유형에는 고구마, 예루살렘 아티초크 및 가장 일반적인 덩이줄기 작물인 감자가 포함됩니다. 이 야채는 러시아의 모든 농업 지역에서 재배됩니다.

뿌리 채소 -이것은 식용 가능한 부분이 뿌리인 야채 작물의 일종입니다. 이 그룹에는 당근, 사탕무, 순무, 무, 무 등이 포함됩니다. 매운 뿌리 채소에는 파슬리, 딜, 파스닙, 셀러리 등이 포함됩니다. 이 야채는 유익한 특성과 비타민을 잃지 않고 겨울과 봄에 장기 보관에 적합합니다.

브라시카.이 그룹은 양배추(흰 양배추, 브뤼셀 콩나물, 북경 양배추), 콜리플라워(브로콜리, 콜리플라워) 및 줄기 양배추(콜라비)와 같이 화학 성분이 유사한 여러 유형의 양배추로 정의됩니다.

샐러드.이 야채는 내한성이 있고 조기 숙성됩니다. 그들은 일년 내내 판매되며 신선하고 건조하게 소비됩니다. 이 그룹에는 상추, 꽃상추, 물냉이가 포함됩니다. 맛이 다르며 신선하거나 신맛이 나거나 씁쓸할 수 있습니다.

매운 -특정 맛을 지닌 향기로운 식물로 식물의 어느 부분에나 포함될 수 있습니다. 향신료는 메인 요리에 새로운 품질을 부여하기 위해 첨가물로만 사용됩니다. 차례로 매운 야채는 클래식 (세계의 모든 문화에서 일반적으로 인식되는 것)과 지역 (기후 및 요리 선호도에 따라 특정 지역에서 사용됨)의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 매운 야채에는 바질, 딜, 생강, 양 고추 냉이 등이 포함됩니다.

구근.이 그룹에는 모든 종류의 양파(리크, 슬라임, 샬롯, 바툰 등)와 마늘이 포함됩니다. 이 야채에는 에센셜 오일이 다량 함유되어 있어 식물에 특정한 향과 매운 맛을 줍니다.

토마토.토마토, 단고추, 가지를 결합한 그룹입니다. 이 야채는 가정 요리와 식품 산업 모두에서 널리 사용됩니다.

호박이나 멜론.이 야채 그룹에는 오이, 호박, 호박 등이 포함됩니다. 호박 야채는 저칼로리, 신선한 향, 기분 좋은 맛 및 유익한 비타민 구성이 특징입니다.

콩과 식물.신선하게 먹거나, 통조림으로 먹거나, 말려서 먹을 수 있는 재배 식물입니다. 여기에는 완두콩, 녹두, 콩, 대두, 렌즈콩, 병아리콩 등이 포함됩니다. 이 야채는 식물성 단백질이 매우 풍부하여 영양가가 높고 건강합니다. 고기에서 얻은 동물성 단백질을 대체할 수 있어 채식주의자들 사이에서 매우 인기가 높습니다.

시리얼 또는 시리얼.이 그룹은 단 옥수수 또는 옥수수와 같은 단일 식물로 표시됩니다. 필수 아미노산 함량이 높아 옥수수를 귀중한 식품으로 만듭니다.

디저트.야채는 디저트로 사용되기 때문에 이 이름을 얻었지만 무엇보다도 대황은 이 "칭호"를 받을 자격이 있습니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일 또는 와인이 만들어집니다. 다른 유형인 아스파라거스와 아티초크는 메인 코스의 재료로 사용됩니다. 또한 절여서 반찬과 샐러드로 만듭니다.

발달된 국제 물류 덕분에 시장에는 매우 다양한 야채가 있습니다. 필수 물질, 비타민, 식물성 단백질 및 섬유질의 천연 공급원입니다. 야채의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않으므로 이 작물에 대한 수요는 결코 줄어들지 않습니다. 오히려 건강한 생활 방식과 채식주의가 특히 인기를 끌면서 야채는 현대인의 식단에서 점점 더 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

시장 분석

야채 시장

소비되는 야채와 과일의 총량은 모든 국가의 웰빙과 건강을 직접적으로 나타냅니다. FDFgroup 회사는 300명의 Muscovites를 대상으로 연구를 수행했습니다. 결과에 따르면 수도 주민들은 정기적으로 신선한 야채를 섭취하고 식료품 바구니에 추가하는 것으로 나타났습니다. 응답자의 약 90%가 한 달에 한 번 이상 야채를 구매합니다.

쌀. 1. 신선한 야채를 구매하는 빈도.

특정 제품에 대한 수요는 현지 전통 요리와 음식 선호도를 기반으로 형성됩니다. 러시아에서는 감자, 오이, 양파, 토마토, 당근, 양배추, 채소 등이 응답자들에게 특히 인기가 있습니다. 지난 3개월 동안 모스크바 주민들이 선택한 신선한 야채 중 다음과 같이 분배되었습니다.

야채시장의 가장 큰 특징은 계절성이다. 종의 약 78%가 열린 땅에서만 재배되므로 이러한 야채는 6개월 동안만 구매자에게 제공됩니다. 다음은 야채의 계절성과 일년 내내 원하는 소비 기간을 나타내는 표입니다.

야채 생산업체 및 공급업체

러시아의 야채 소비량은 국내 생산량보다 훨씬 높기 때문에 시장에 있는 제품의 20~40%가 수입됩니다. 러시아로 야채를 수입하는 데 있어서 주요 위치는 터키, 중국, 벨로루시, 네덜란드, 폴란드, 이스라엘, 스페인 등 근해 및 원거리 국가가 차지하고 있습니다.

야채 재배 산업에 종사하는 국내 기업 중에서 Moskovsky 농업 단지(시장 점유율 2%), Yuzhny 농업 단지(3%), Maysky 농업 단지(1.8%) 등 주요 제조업체가 눈에 띕니다.

또한 시장에서 인기가 있는 제품은 다음과 같습니다.

• LLC "Agrosoyuz Romanovsky", 크라스노다르 지역;
• IP "KFH ZHAK", 툴라 지역;
• LLC "GREENHOUSE PLANT "MAYSKY", 타타르스탄 공화국;
• GUSP 주립 농장 "ALEKSEEVSKY", Bashkiria;
• SPK "KOLOS", 야로슬라블 지역;
• LLC "Infresh", 모스크바.

오늘날 러시아 농부들은 외국 농부들보다 더 힘든 시간을 보내고 있습니다. 유럽에서는 농부들이 모든 계약을 충족하는 양으로 고품질 야채를 재배하는 방법에만 관심이 있습니다. 국내 제조업체는 수익성있는 계약 찾기, 물류 및 제품 보관 장소 제공과 같은 문제에 직면합니다.

한편으로 러시아 농업에서는 새로운 프로젝트가 지속적으로 나타나고 있으며 이는 성공적인 수입 대체와 시장에서 국내 제품의 점유율 증가에 대한 희망을 제공합니다. 그러나 반면에 높은 생산 비용, 미개발된 인프라 및 물류, 치열한 경쟁으로 인해 제조업체는 인구의 수요를 충족할 수 없습니다. 국산품은 신선함과 자연스러움, 높은 품질로 소비자를 유혹하지만 여전히 가격면에서는 수입품에 비해 열등하다.

야채 모듬

다양한 야채를 계획 할 때 콘센트가 위치한 지역과 건물 면적에 주된 관심을 기울여야합니다. 상품의 종류와 수량은 이러한 요인에 따라 달라집니다. 사업장에 대한 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다.

전문 텐트를 위한 다양한 야채

이 옵션은 많은 사람들이 모이는 시장에서 거래하는 데 적합합니다. 이곳에서는 직접 재배한 농산물과 도매상에서 구매한 상품을 모두 판매할 수 있습니다. 구색은 계절별 제품으로 구성하는 것이 좋습니다. 일반적으로 노지에서 재배한 야채가 가장 건강에 좋고 맛이 좋다고 알려져 있지만, 4월 중순에는 이 야채가 모두 해외에서 수입되었다는 점을 알아야 합니다. 5월에는 국내산 나물, 무, 밤색, 배추, 시금치, 상추 등 잎채소를 선반에 올려놓을 수 있다. 6월이 되면 감자와 당근이 익고, 다음 달 초에는 토마토가 익는다. 7월에는 호박 야채(오이, 호박, 호박), 가지, 콩과 식물이 풍부합니다.

푸드 파빌리온의 다양한 야채

일반적으로 푸드 파빌리온의 면적은 20~60㎡이다. m. 이를 통해 소유자는 수요가 많은 고객에게 상품을 제공할 수 있습니다. 이곳에서는 식품과 함께 필수 야채도 판매할 수 있습니다. 이들은 감자, 당근, 사탕무, 양배추, 모든 종류의 채소, 양파, 마늘, 토마토, 오이 등입니다. 품종을 선택할 때 이러한 야채의 계절성을 고려해야 하며 여름에는 현지 수확을 선호해야 합니다.

키오스크용 다양한 야채

파빌리온과 달리 키오스크 공간은 대량의 물품을 보관할 수 있는 공간이 아닙니다. 따라서 그 수량은 엄격히 제한됩니다. 식료품 가판대에서는 딜, 파슬리, 마늘과 같은 양념으로 말린 야채와 매운 야채로 구성된 다양한 야채를 판매할 수 있습니다.

키오스크 판매의 특징은 모든 상품이 진열창 뒤에 있고 구매자가 상품을 만지거나 냄새를 맡을 기회가 없다는 것입니다. 따라서 전문 키오스크에서는 가장 자주 구매하는 제품을 진열하는 것이 좋습니다. 이들은 감자, 오이, 토마토, 다양한 종류의 채소, 양파, 당근, 달콤한 고추 및 고추입니다. 제품은 깨끗하고 보기에 쾌적해야 합니다. 다른 야채로는 잘 익은 호박을 8월에 판매할 수 있습니다. 호박과 스쿼시, 9 월에는 가지, 피망, 녹색 무.

수익성 있는 해결책은 농장에서 재배한 유기농 야채를 판매하는 매점을 여는 것입니다. 고품질의 제품은 단골 고객을 유치하고 안정적인 수익을 보장합니다.

편의점에 있는 각종 야채들

집 근처의 작은 상점에는 일반적으로 젊은 엄마, 연금 수급자, 직장에서 집으로 돌아와 빵, 차 또는 우유를 사러 오는 사람들이 방문합니다. 따라서 이 유형의 포인트 범위는 가장 인기 있는 제품으로 구성되어야 합니다. 여기에는 메인 요리, 그레이비 요리, 반찬 및 신선한 샐러드를 준비하는 데 사용되는 야채가 포함됩니다. 이들은 인기있는 토마토와 오이, 양파, 마늘, 다양한 종류의 감자, 당근, 사탕무, 흰 양배추 및 딜, 파슬리 및 파 형태의 허브입니다. 계절에는 달콤한 고추, 가지, 호박을 상점 선반에 놓을 수 있습니다.

식료품 슈퍼마켓에서 다양한 야채

슈퍼마켓은 넓은 면적과 높은 교통량으로 구별됩니다. 여기에는 제철 야채, 이국적인, 건조 및 건조 제품을 판매할 공간도 있습니다. 고객은 다양한 공급업체로부터 동일한 유형의 여러 종류와 제품을 제공받을 수 있습니다. 슈퍼마켓 진열대에는 다양한 종류의 빨간색, 주황색, 방울 토마토가 가득 차 있습니다. 오이, 호박, 스쿼시, 옥수수. 당근, 사탕무, 순무, 무, 무 및 파슬리, 셀러리, 바질, 딜, 생강, 양 고추 냉이 등과 같은 매운 야채 등 모든 유형의 뿌리 채소도 판매에 포함될 수 있습니다. 물냉이, 양상추, 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물 등 다양한 종류의 양상추와 양배추를 구색에 포함시키는 것이 좋습니다. 아스파라거스, 대황, 아티초크와 같은 디저트 야채도 좋은 첨가물입니다.

슈퍼마켓에서 고객의 생활을 단순화하기 위해 이미 가공되고 껍질을 벗긴 야채를 가방, 통조림 및 절인 제품에 판매할 수 있습니다.

야채 표시 - 기본 법칙

상품 홍보 전문가들은 야채와 과일을 진열하는 것이 가장 어렵다는 데 동의합니다. 이는 손상이 뚜렷이 보이는 부패하기 쉬운 제품을 취급해야 하기 때문입니다. 따라서 전문가들 사이에서는 야채를 성공적으로 배치하기 위한 몇 가지 규칙과 비밀이 형성되었습니다.

• 디스플레이 창의 색상을 선택할 때 노란색과 갈색 톤을 피하는 것이 좋습니다. 이 경우 가장 적합한 음영은 녹색 음영입니다. 그들은 무의식적으로 신선한 허브와 연관되어 있기 때문에 구매자의 관심을 끌고 있습니다.
• 야채는 접근 가능하고 가급적이면 눈높이에 놓아야 합니다. 고객이 제품을 보고 만질 수 있어야 합니다.
• 다양한 색깔의 야채를 나란히 놓아야 합니다. 이렇게 하면 창 디스플레이가 더 밝고 매력적으로 보일 것입니다. 순도는 제품에 대한 고객의 의견에 직접적인 영향을 미치므로 특히 주의해야 합니다.
• 상품의 익음과 신선함을 표현하려면 야채를 피라미드에 놓고 가장 좋은 쪽을 방쪽으로 돌리는 것이 좋습니다. 이 디스플레이는 상품의 풍부함을 보여주고 전체적인 외관을 정돈되고 쾌적하게 만듭니다.
• 상하거나 손상된 야채는 즉시 진열대에서 꺼내거나 애초에 관심을 끌지 않는 곳에 놓아야 합니다.

야채의 신선도와 모양을 유지하려면 특정 방식으로 보관해야 합니다. 예를 들어, 뿌리채소(당근, 순무, 사탕무 등)는 통풍이 잘 되는 상자, 나무나 판지에 넣어야 합니다. 감자는 +5도에서 +10도 사이의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 따뜻하면 싹이 트고 맛이 없어지며, 빛을 받으면 녹색으로 변합니다. 양배추를 종이에 싸는 것이 좋습니다. 마른 바깥쪽 잎은 떼어내면 안쪽 잎이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 신선한 오이, 토마토, 가지, 호박, 달콤한 고추는 냉장고에 잘 보관됩니다. 파슬리, 딜, 파는 건조해야 하며 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 일부 판매자는 신선도와 표현을 유지하기 위해 채소를 물에 담가 둡니다.

소매업 종사자 중에는 '야채-과일' 카테고리를 모든 면에서 간단하고 쉽다고 생각하는 사람은 아마 한 명도 없을 것입니다. 어려움은 빠르게 악화되는 제품의 품질과 수요의 계절성뿐만 아니라 구매자가 이 제품을 인식하는 방식과도 관련이 있습니다. 평범한 토마토와 감자의 무엇이 그렇게 특별해 보일까요? 그러나 당신은 그것들을 팔아야 하며, 가급적이면 점점 더 많이 팔아야 합니다. 물론 단순한 감자를 금으로 바꿀 수는 없을 것 같지만 (개인적으로 식용 금은을 본 적이 있습니다) 비밀의 비밀을 실천하는 것은 가능합니다 비주얼 머천다이징 기법그리고 "야채와 과일" 매장을 고객에게 더욱 매력적으로 만드는 것은 매우 가능합니다!

비주얼 머천다이징의 목표는 무엇입니까?

1) 방문자가 구매하고 싶은 마음이 들도록 상품을 배치하고 디자인합니다.

3) 직원의 작업을 최적화하는 동시에 고품질 프레젠테이션을 보장하고 제품의 소비자 속성을 보존할 장비를 선택합니다.

시각적 머천다이징 기술은 신발 버클이나 샴페인을 곁들인 파인애플 등 모든 제품 카테고리에 적용될 수 있습니다. "야채 및 과일" 카테고리에서는 어떻게 작동하나요?

일반적으로 대부분의 야채와 과일의 시각적 매력으로 인해 이 카테고리의 시각적 머천다이저 작업은 예를 들어 "냉동" 작업보다 훨씬 간단합니다. 구매자 자신은 밝은 진열장과 상자에 끌립니다. 마케팅 담당자는 사람들이 가장 매력적이고 품질이 좋은 과일과 채소를 찾을 수 있는 상점에서 쇼핑하는 것을 선호한다는 사실을 알아냈습니다. 따라서 야채 부서는 식료품 점의 얼굴이라는 것이 밝혀졌습니다.

대부분의 사람들은 이러한 제품의 이점에 대한 자신의 생각에 따라 더 비싼 야채와 과일을 선택합니다. 이러한 사실을 바탕으로 우리의 임무는 과일 및 야채 디스플레이의 매력적인 외관을 보장하는 것입니다. 이 문제를 해결하는 데 도움이 되는 몇 가지 기본 원칙이 있습니다.

1) 제품 품질. 밝고 육즙이 많은 토마토 산 전체에서도 썩은 토마토 하나가 있지만 눈에 띄게 눈에 띄면 전체 호의적 인 인상을 망칠 수 있기 때문에 품질이 낮은 제품을 제 시간에 선반에서 제거해야합니다.

2) 대규모 디스플레이. 그렇습니다. 야채와 과일 코너는 시장처럼 보이거나 더 좋게는 동양의 바자회처럼 보여야 합니다. 당신의 구색이 더 밝고, 더 방대하고, 다양할수록, 그것을 연구하고 이 풍부함의 깊이를 탐구하려는 욕구가 더 커집니다. 그러나 극단적으로 가면 안됩니다. 토마토와 바나나를 산더미같이 쌓아 두는 것은 최선의 선택이 아닙니다. 첫째, 기계적 손상에 취약하고, 둘째, 더미가 있으면 항상 뒤지고 싶게 만듭니다. 구매자 유입으로 인한 슬픈 결과는 모든 사람에게 분명합니다. 따라서 상단이있는 전체 상자 (또는 최악의 옵션이 아닌 공급 업체의 컨테이너)를 비스듬히 설치하면 대규모 디스플레이 문제를 해결할 수 있습니다.

3) 고품질 상용 장비. 간과해서는 안되는 것이 있습니다. 냉각, 습도, 환기, 강력하고 깨끗하며 조명이 밝은 선반과 상자 - 필요한 것! 직원의 편의성과 제품 품질 유지를 잊지 마세요. 바퀴가 달린 모바일 모듈과 상품을 창고에 보관하고 홀에 전시하는 모듈식 컨테이너 - 이러한 간단한 장치를 사용하면 한 컨테이너에서 다른 컨테이너로 불필요한 이동을 피할 수 있습니다. 또 다른 모든 문제로 인해 기계적 손상이 발생합니다.

5) 홀에 "핫스팟"이 있습니다. 이것은 분쟁 지역이 아닙니다. 이것은 Maslenitsa 높이에서 할머니의 팬케이크 속도로 그곳에 있는 모든 것을 판매하는 방법입니다. 끝 부분, 눈높이의 선반, 멀리서 부서를 볼 때 처음 눈이 내리는 곳-이 모든 것이 이루어지는 소중한 장소입니다. 이유와 드물지만 마케팅 부서의 유능한 편지를 통해 관리 방법을 알려줄 것입니다.

6) 구매자는 "사탕"을 사러 갑니다. 물론 제과라는 의미가 아니라 그가 왔던 것을 추구한다는 의미에서 우리의 임무는 그의 관심 범위를 확장하는 것입니다. 예를 들어, 어떤 사람이 감자를 사러 가게에 가고 종종 바나나도 삽니다. 일반적으로 러시아는 감자와 바나나의 나라... 따라서 이 감자와 바나나를 백화점 입구에 전시하면 구매자의 90%가 홀에 깊숙이 들어가지 않고도 평소 하던 것을 구매할 것입니다. 우리는 그것이 필요합니까? 우리는 패션프루트와 파인애플이 진열되어 있는 부서 안으로 고객을 유인해야 합니다. 따라서 우리는 거의 일상적으로 수요가 있는 모든 인기 제품을 "핫스팟"에서 멀리 떨어진 홀 깊숙한 곳에 배치하고 내비게이션을 통해 표시할 것입니다. 그러나 소중한 감자로가는 길에는 선호도, 채소, 피클 및 기타 즐거움에 따라 표고 버섯 또는 굴 버섯이 있으며, 감자 튀김을 곁들인 겸손한 식사는 상상할 수 없습니다.

언뜻보기에는 단순한 이러한 원칙은 비주얼 머천다이징 분야의 전문가, 마케팅 담당자, 심지어 심리학자의 수년간의 실제 경험의 결실입니다 (예, 소매업에도 그러한 사람들이 있습니다). 이것이 귀하의 소매 공간을 효과적으로 구성하는 데 도움이 되기를 바라며, 영감을 얻기 위해 전 세계 소매업체의 과일 및 채소에 대한 고품질 진열의 몇 가지 예를 제공합니다. C1000 - 네덜란드, Whole Foods Market - 미국, 메르카토르 - 슬로베니아.

~에 유능한 레이아웃야채 및 과일 매장의 제품을 통해 고객의 매장 유입을 늘리고 신선한 과일, 허브 및 야채의 매출을 더욱 촉진할 수 있습니다.

매장에 더 많은 고객을 유치하려면 야채 매장에 대한 명확한 플래노그램을 만들어야 합니다.

문학의 특징을 이해하다 야채와 과일의 전시, 현대 거래 형식이 출현하기 전에 이러한 제품이 어떻게 판매되었는지 이해해야 합니다. 그것에 대해 생각해 보셨나요? 좋아요! 과일과 채소를 판매하는 주요 형식은 고대 시장에서 우리에게 왔습니다.

이 판매 형식은 러시아를 포함한 많은 국가에서 여전히 인기가 있습니다. 시장 상인의 경험을 바탕으로 현대 야채 매장의 상품 진열을 개선할 수 있습니다.

시장 거래자들이 어떤 기술을 사용하는지 살펴보겠습니다.

• 넓은 디스플레이에 하나의 제품명이 레이아웃되어 있습니다.
• 모든 상품은 대량입니다
• 거의 항상 시장에 나와 있으며 상품은 구매자가 직접 접근할 수 있는 위치에 게시됩니다(직접 선택).
• 시장 상인들은 야채와 과일을 진열하여 포장마차가 풍성하고 다채롭게 보이도록 합니다.
• 시장 상인들은 진열 품목이 신선하고 아름다운지 확인합니다.

이러한 기술을 현대적인 기반으로 전환하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

야채와 과일을 콤팩트하게 진열하여 야채 코너의 좁은 공간에 최대한 많은 양의 상품을 진열할 수 있도록 도와줍니다.

카운터 매장의 경우 일반적으로 두 가지 옵션이 있습니다. 야채 코너에 진열되어 있어요.

카운터 형식에서는 허리 라인뿐만 아니라 메쉬 선반과 같은 랙에 상품을 복제하여 일반 매장 디스플레이에 표시하는 것이 완벽하게 작동합니다. 제품을 전면 캠버에 복제하면 유용합니다.

이러한 방식으로 제품 진열의 배열이 시각적으로 제공되며, 아울러 부서의 명확한 조직이 유지됩니다. 냉장된 미식 진열장 내부에는 야채와 과일이 이미 포장된 형태(기판 위에) 또는 트레이에 놓여 있습니다. 이는 고객에게 개별적인 접근 방식을 강조하여 고객이 상품을 선택하고 대량 구매할 수 있는 기회를 제공합니다.

또 다른 레이아웃 옵션이 고려될 수 있습니다 - 시장 붕괴에 따른 것입니다.

하지만 이 옵션은 이코노미 클래스 제품을 제공하는 매장에 적합합니다.

슈퍼마켓이나 중형 매장이 있는 경우에는 냉장 슬라이드와 캠버를 설치하는 것이 가장 좋습니다. 이 부서는 전통적으로 매장의 맨 처음에 위치하여 야채와 과일의 매출을 촉진하고 매장의 전반적인 매출 수준에 긍정적인 영향을 미칩니다.

소매 진열대에 야채와 과일을 진열하는 규칙

야채와 과일이 포함된 제품 디스플레이에 대한 잠재 구매자의 관심을 끌려면 다음과 같은 몇 가지 디자인 원칙을 따르는 것이 좋습니다.

상품은 고객이 이동함에 따라 눈에 잘 띄도록 배치되며, 투명한 블록으로 나누어져 있습니다.

전체 구색은 유형에 따라 구분됩니다. 즉, 야채 구역, 과일 구역이 시각적으로 형성되고 모든 유형의 채소 및 뿌리 작물의 위치가 결정됩니다.

부패하기 쉬운 식품은 냉장 보관해야 합니다.

가까운 시일 내에 판매되어야 할 제품은 구매자의 눈높이에 위치합니다.

충성도 높은 고객 관계를 형성하려면 디스플레이가 아름답게 디자인되어야 하고 장비와 상품이 깨끗하게 유지되어야 합니다.

장식 및 구역 지정 디스플레이 공간
현재 고리버들과 플라스틱 바구니, 야채와 과일 모형, 벽 장식용 인공 녹지, 상업용 장비 등 많은 제품이 생산되고 있습니다.

매장이 고가 또는 중간 가격대에 초점을 맞추고 있다면 소매 공간을 가장 효율적으로 사용할 수 있고 홀 내 배치가 가변적인 실용적이고 이동 가능한 선반 시스템을 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 다양한 유형의 상품을 배치할 때 발생하는 필요에 따라 선반 시스템을 다양한 모듈로 보완하거나 재배치할 수 있습니다. 따라서 선반 시스템을 사용하면 제품 범위를 유연하게 변경하고 고객 요청에 효과적으로 적응할 수 있습니다.

판매를 늘리는 효과적인 방법은 가격표를 신중하게 배치하는 것입니다. 가격표는 균일하게 디자인되어야 하며 동시에 충분히 크고 밝아야 하며 다양한 종류의 야채와 과일에서 눈에 띄어야 한다는 점을 고려해야 합니다.

청과부에서 판매를 할 때 정보시스템을 활용할 수 있습니다. 격리된 배치 덕분에 고객이 정보를 잘 인식하고 매장의 제품을 탐색하는 데 도움이 됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 정보 시스템은 걸이형 마운트와 A4 프레임이 있는 정보 시스템입니다.
정보를 게시합니다. 이러한 정보 시스템의 평균 길이는 2미터입니다. 셀프 서비스 쇼핑 구역에서는 진열창 위에 가격을 표시하는 것이 적합합니다. 머리 위 정보 시스템의 정보는 트레이 가장자리나 뒤쪽 선반에 가격표가 있는 소형 홀더를 사용하여 복제됩니다.

모두가 야채를 좋아합니다. 야채에는 필수 비타민이 많이 포함되어 있으므로 항상 메뉴에 있어야 합니다.

상점 주인들은 점점 더 과일과 야채를 상자에 담아 선반에 올려놓는 것뿐만 아니라 전체 걸작을 만들고 있습니다. 전 세계의 전시회와 야채 박람회의 규모를 살펴보세요.

올바른 디자인이 매출 증대로 향하는 직접적인 길이라는 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 지나가는 사람들의 기분을 좋게 하고 구매하고 싶게 만들 수 있는 야채와 과일 진열대를 장식하는 방법에 대해 이야기해 보세요.

제품 범위 또는 인형?

후자는 식료품점 디자인에 점점 더 자주 사용되기 시작했습니다. 인공 야채를 만드는 기술을 사용하면 원본과 거의 구별할 수 없는 샘플을 재현할 수 있으며 디스플레이 창에 배치하는 것이 훨씬 더 수익성이 높습니다. 품질이 저하되지 않으므로 이상적으로는 광고 역할을 합니다.

디자인을 위해 소수의 인형을 간단한 야채 및 과일과 결합하여 사용할 수 있습니다. 그런 동네는 보기에도 좋고 실제 야채에 해를 끼치지도 않습니다. 어떤 이유로 맛있는 포도 다발이나 상추 다발을 선반에 놓을 수 없다면 인형으로 교체할 수 있습니다.

이런 식으로 장식된 매장의 매출 수준은 실제 제품만을 사용하여 과일 및 야채 디스플레이를 장식하는 매장보다 낮지 않습니다. 또한 인형은 가격표의 원래 스탠드 역할을 할 수 있습니다.

야채, 과일 진열의 특징

수분이 많은 과일과 허브가 많은 계절에는 천연 제품을 사용하여 진열장을 장식하는 것이 가장 좋습니다. 다채로운 과일과 채소로 놀라운 구성을 쉽게 만들 수 있습니다. 약간의 상상력만 추가하면 됩니다.

• 야채와 허브를 더 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 진열장의 트레이를 젖은 거즈로 덮거나 모래로 덮습니다. 상자 대신 원래 고리버들 바구니를 사용할 수 있어 더욱 매력적으로 보입니다. 대비되는 색상의 야채를 근처에 놓으면 고객을 더욱 놀라게 하고 고객을 매장으로 끌어들일 수 있습니다.
• 맨 위에는 조심스럽게 씻은 신선한 과일, 바람직하게는 이국적인 과일을 놓을 수 있습니다. 이는 다양한 구색의 인상을줍니다. 구매자에게는 이 상점의 선반에서 모든 제품을 찾을 수 있는 것 같습니다.
• 와인은 과일 옆에 놓이는 경우가 많습니다. 야채가 담긴 선반에는 통조림 방울토마토나 오이를 놓을 수 있습니다. 근처에 마늘, 고추, 양파를 걸어 놓습니다.

간단한 레이아웃 규칙을 따르십시오.

1. 제품을 유형별로 분류하여 진열하세요. 저것들. 우리는 모든 것을 야채와 과일 구역으로 나눕니다. 그 안에는 바나나, 사과, 오렌지가 들어 있고 다른 구역에는 가지와 토마토가 들어 있습니다. 가장 수익성이 높은 제품을 눈높이에 놓고 신선하고 육즙이 많은 채소를 추가하십시오.
2. 상품이 상하면 냉장 선반에 보관됩니다. 진열할 공간이 없습니다(또는 상품의 신선도를 지속적으로 모니터링해야 합니다).
3. 주요 제품 그룹은 이동 중에도 빠르고 쉽게 검토할 수 있어야 합니다.
4. 흠집 하나 없이 깨끗한 물품은 크기, 모양, 색상별로 배치하고 배열해야 합니다. 모든 선반에는 먼지가 묻어 있습니다. 꽃으로 장식하는 것이 좋습니다. 인공 식물, 고리버들 바구니, 야채와 과일 인형을 구입하여 취향에 맞게 배열할 수 있습니다.

선반 시스템을 안전하게 사용할 수도 있으므로 공간을 쉽게 최적화하고 더욱 독창적인 구성을 만들 수 있습니다. 매출 증대를 위해 밝고 눈에 띄는 가격표를 눈에 잘 띄는 곳에 배치합니다. 구매자는 다양한 과일 색상 중에서 이를 찾는 데 아무런 문제가 없어야 합니다.

결과

기회가 허락한다면 디스플레이 창을 유리 없이 만들 수 있습니다. 이 경우 구매자는 원하는 제품을 선택하고 결제 단계로 이동합니다. 창문은 매장의 얼굴이며, 매장의 인기와 그에 따른 이익은 매장의 매력에 달려 있다는 점을 항상 기억하십시오.

무작위로 사소한 일로 인상을 망치지 않도록 진열된 제품의 품질과 신선도를 꼭 확인하세요. 권장 사항을 따르면 인기가 보장됩니다!

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