집에서 보드카 만드는 법. 알코올에서 얻은 보드카를 정제합니다. 가장 자주 추가되는 것

Rus의 달빛 만들기는 Ivan the Terrible의 연대기, 즉 550여 년 전에 처음 언급되었습니다. 그러나 그 당시에는 설탕이 없었기 때문에 강한 알코올을 만드는 데 가장 인기 있는 원료는 곡물이었습니다. 호밀, 밀, 보리. 꿀 없이도 할 수 있지만 꿀은 추가 먹이로 사용되었습니다.

오늘날 기술은 약간 변했습니다. 꿀은 너무 비싼 제품이며 성공적으로 설탕으로 대체되었습니다. 효모를 사용하지 않고도 할 수 있습니다. 이는 완제품의 맛에만 더 나은 영향을 미칩니다. 특유의 효모 맛이 없을 것입니다..

몇 가지 고전적인 수제 밀 요리법을 살펴 보겠습니다.

집에서 만든 밀 보드카는 독특한 향을 갖고 있으며 거친 맛, 고품질의 원료를 선택하고 레시피를 엄격하게 따라야합니다. 밀은 사용하기 전에 2~3회 씻어서 껍질이 떠오르도록 물에 몇 시간 동안 덮어 둔다.

적절하게 준비된 숙성된 매시는 10~15%의 순수 알코올을 함유하고 있습니다. 따라서 이론적으로는 매시 10리터에서 1~1.5리터까지 얻을 수 있어요순수한 알코올. 또는 50도 달빛 2~2.5리터.

클래식 요리법

고전적인 조리법에 따르면 밀로 만든 월계수 매시는 설탕없이 사용됩니다. 필요할 것이예요:

1. 밀알 5kg.
2. 효모 300 – 350g.
3. 물 15리터.

준비 인내와 꼼꼼함이 필요하다. 프로세스는 여러 단계로 구분됩니다.

• 밀 생겨나게 ​​하다;
• 새싹이 곡물 자체의 크기에 도달하면 건조한. 이전에는 러시아 난로에서 이 작업을 수행했습니다. 오늘은 오븐이나 건조기를 사용할 수 있습니다(온도 - 70° 이하!).
• 갈기, 싹이 튼 밀에서 건조 맥아를 얻었습니다.

맥아는 단당류를 함유하고 있기 때문에 효모의 원료가 됩니다. 효모는 이를 알코올로 전환시킵니다.

• 끓는 물에 서서히 저어주며, 갈은 맥아를 추가. 젤리로 판명되어야합니다. 그는 조심스럽게 포장되어 밤새 방치됩니다.

한 번에 15리터의 물에 젤리를 끓이는 것이 이상적이지만, 더 작은 용기에 넣고 주입 후 희석하는 것도 가능합니다.

• 맥즙을 데우다 (30도), 효모를 첨가하다실온에 두십시오.
• 5일 후에 그들은 매시를 시험하기 시작합니다. 단맛이 없는 쓴 맛은 증류 준비가 되었다는 신호입니다.

전문가들에 따르면, 고전적인 밀 맛을 지닌 달빛을 생산하는 것이 바로 이 조리법입니다.

검은 빵으로 무엇을 할까요?

이 레시피에는 밀뿐만 아니라 빵 보드카, 곡물뿐만 아니라 빵 (반드시 검은 색)도 사용하기 때문입니다. 그린 맥아로 요리하겠습니다.

그린몰트는 싹이 트고 갈아진 곡물사전 건조 없이.

1. 우리는 4kg의 밀을 발아시킵니다.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요 (더 나은 방법은 믹서기입니다).
3. 물 10리터에 빵 5kg(약 8개)을 담그세요. 커민이나 아니스를 곁들인 검은 빵이 필요합니다. 이렇게 하면 최종 제품에 추가 메모가 추가됩니다.
4. 생 알코올 효모 반 킬로그램 패킷을 추가합니다.
5. 우리는 약 일주일 동안 발효합니다.
6. 우리는 확인하고 증류합니다.

집에서 고품질 보드카를 만들려면 제빵용 효모(건조 또는 생)가 아닌 알코올성 효모가 필요합니다. 100g의 건조물이 0.5kg의 압착물을 대체합니다.

야생 효모로 요리하는 방법?

열정적인 밀주업자들은 자신의 손으로 재배한 야생 효모를 사용하여 밀 보드카를 준비하는 능력이 뛰어납니다. 공업용 효모 없이도 훌륭한 달빛을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 그는 두 가지 장점:

• 알코올 효모를 찾고 구입할 필요가 없습니다.
• 밀 보드카 특유의 독특한 맛으로 달빛의 향기가 더욱 뚜렷하고 자연스러워집니다.

20 리터의 물에는 4-5kg의 설탕과 4kg의 밀이 필요합니다.

스테이지 1 – 효모 재배. 이렇게하려면 25 리터 용량의 용기가 필요합니다.

• 밀을 용기에 붓고 곡물 위의 손가락 두 개에 물을 채웁니다.
• 설탕 0.8~1kg을 넣고 섞는다.
• 발효가 되고 특유의 냄새가 날 때까지 따뜻한 곳에 4~5분간 열어두세요(곤충 방지를 위해 거즈나 면포로 덮음).

야생 효모 재배의 장점은 반복 사용 가능성(최대 4회). 그들은 단순히 설탕(가급적 시럽), 물을 넣고 발효시킵니다.

2단계 – 발효. 활성화를 위해 이미 용기에 부어 넣은 것을 고려하여 물 5 리터당 1 kg의 비율로 활성화된 야생 효모에 미지근한 물(표시된 양 - 17 리터)과 설탕을 추가해야 합니다. 누룩.

3단계 – 발효. 여기에는 이미 물개가 필요합니다(극단적인 경우 용기를 뚜껑으로 덮어야 함). 매쉬가 숙성되는 실내 온도는 22°C 이상인 것이 중요합니다. 단맛이 사라질 때까지 일주일 정도 발효가 계속된다.

효모가 들어가지 않은 간단한 레시피

밀 2kg을 따뜻한 물 1.5리터에 붓고 설탕 0.5kg을 넣고 잘 저어준 후 5일 동안 따뜻하게 둡니다. 설탕 2.5kg과 물 9리터를 더 추가합니다. 그들은 일주일 동안 발효됩니다. 맛을 보고 준비되면 여과하고 증류합니다. 밀 보드카가 집에 준비되어 있습니다.

나머지는 한 번 재사용할 수 있습니다. 대개, 밀 보드카는 두 번 증류됩니다.(두 번째 - 머리와 꼬리를 자르는 것). 그런 다음 청소했습니다.

아는 것이 중요합니다!위의 조리법은 밀뿐만 아니라 호밀, 보리 및 기타 곡물에도 사용할 수 있습니다. 맛은 다르지만 항상 즐겁습니다.

청소로 맛을 향상시키는 방법은 무엇입니까?

밀주업자들 사이에서 가장 인기 있는 방법은 석탄이나 과망간산칼륨을 사용하는 것입니다.

1. 제품 1 리터당 1 스푼의 비율로 분쇄 된 목재 (스토브, 불에서)를 사용하는 것이 좋습니다. 일주일 동안 매일 저어주며 따로 보관한 후 여과합니다.
2. 활성탄 정제를 분쇄하여 달빛에 첨가합니다. 다음 - 이전 단락과 같습니다.
3. (칼 끝 부분에서) 3 리터짜리 월계관에 넣고 잘 저어줍니다. 플레이크가 떨어질 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오 (이들은 과망간산 칼륨과 결합된 다양한 불순물입니다). 그런 다음 필터링하십시오.

청소 방법의 선택에 관해서는 끝없이 논쟁을 벌일 수 있습니다. 어떤 사람들은 망간으로 청소하는 것이 해롭다고 생각합니다. 직접 시도해 보시기 바랍니다. 한 증류에서 알코올의 일부를 숯으로, 일부는 망간으로 정화하세요.

당연히 - 후속 필터링이 필요합니다. 이제 차이점을 느껴보세요! 과망간산칼륨으로 정제하면 더 부드러워지고, 냄새와 맛이 가혹함 없이 조용해집니다. 하지만 물론 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다!

이제 집에서 밀로 보드카를 만드는 방법에 대한 필요한 지식을 얻었으며 자신의 선호도와 능력에 따라 방법을 선택하십시오. 댓글을 남기고 받은 정보를 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하는 것을 잊지 마세요.

술에 일반 물을 섞어서 진짜 보드카를 만들었다고 진심으로 믿는 사람들이 있다. 그러나 실제로 이 혼합물은 상점에서 구입한 버전과 매우 모호하게 유사합니다. 진짜 홈메이드 보드카는 엄격한 기술을 사용해 만들어집니다. 여기에는 몇 가지 기능이 포함되어 있습니다. 고품질의 집에서 만드는 술을 얻고 싶다면 그 어느 것 하나도 빼놓을 수 없습니다.

보드카를 만드는 과정에서 빼놓을 수 없는 필수 장치는 알코올 농도 측정기입니다. 적절한 시기에 알코올의 강도가 얼마나 강한지 정확하게 결정됩니다. 그것 없이도 알코올 음료를 만들 수 있습니다. 그러나 처방에 따라 섭취하는 알코올은 라벨에 표시된 알코올의 농도와 다를 수 있습니다. 따라서 모든 재료를 약국에서 정밀하게 섭취하는 경우에만 필요한 정도의 보드카를 받게됩니다.

집에서 보드카 만들기

가장 중요한 성분 선택 - 알코올

일반 식품 등급이든 의료 등급이든 에틸 알코올이 필요합니다. 우리 음료의 추가적인 감각적 특성은 품질에 따라 달라집니다. 이것이 순수한 에틸 알코올인지 의심된다면 메틸 함량을 확인하고 여러 가지 방법으로 확인하십시오. 메틸알코올은 건강에 해로울 뿐만 아니라 살아있는 유기체에도 치명적이라는 점을 기억하십시오. 또한이 경우 관능제는 도움이되지 않습니다. 색상, 맛 또는 냄새에 차이가 없습니다.

술은 등급에 따라 분류됩니다. GOST는 알코올 음료 제조에 적합한 몇 가지를 정의합니다. 이것:

1. 알파.
2. 사치
3. 추가의.
4. 기초.
5. 최고의 순도.

밀, 호밀 또는 이들 곡물의 혼합물 - 최고의 알파 알코올이 제조되는 것은 이러한 원료로부터입니다. 감자와 곡물을 섞으면 추가 품종, 기본 품종, 고급 품종 중 하나를 얻을 수 있습니다. 이 알코올의 품질은 더 낮습니다. 생산에 사용되는 감자의 양이 적을수록 좋습니다. 그러나 고도로 정제된 알코올은 전분을 함유한 모든 원료로 만들어집니다. 감자, 당밀, 사탕무 및 기타 유형의 원료가 될 수 있습니다. 가장 저렴한 보드카는 가장 순도가 높은 품종으로 만들어집니다.

이론적으로는 이중 증류된 강한 달빛을 사용할 수도 있습니다. 그러나 이것은 더 이상 집에서 보드카를 만드는 고전적인 요리법이 아닙니다. 따라서 이 옵션은 최후의 수단으로만 사용하십시오.

물 선택

이 성분은 매우 중요합니다. 물은 알코올의 투명성과 부드러움, 맛에 모두 영향을 미치기 때문에 물 선택을 무시하지 마십시오. 미네랄이나 수돗물을 사용하지 마십시오. 알코올을 만들려면 미네랄과 염분으로 최소한으로 포화된 H2O가 필요합니다. 그러나 물을 끓이거나 증류할 수는 없습니다. 결국, 이 경우 재료는 매우 잘 섞이지 않습니다.

집에서 보드카를 만들려면 생수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 선택한 병의 미네랄과 염분 농도가 최소인지 확인하세요. 가장 세련된 옵션은 이유식용 물을 사용하는 것입니다.

나머지 재료를 준비해주세요

단순히 알코올을 물로 희석하면 맛이 매우 강하고 혀끝이 약간 건조해지는 알코올을 얻을 수 있습니다. 그래서 좀 더 부드러운 맛을 내기 위해서는 약간의 마법이 필요합니다. 이를 위해서는 다음 재료 중 하나가 필요합니다.

• 글리세린 – 알코올 1리터당 – 최대 5mg;
• 포도당 (약국에서 구입) – 보드카 1리터당 – 10-20 ml;
• 과립 설탕 - 알코올 1 리터당 - 1 큰술.

값 비싼 알코올로 보드카를 준비하는 경우 레시피에 포도당을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 최선의 선택으로 간주됩니다.

또한 "걸작"에 레몬 주스를 추가할 수도 있습니다. 알코올을 부드럽게 할뿐만 아니라 기분 좋은 향도 선사합니다. 1 리터의 보드카에는 갓 짜낸 레몬 주스 30ml이면 충분합니다.

재료 혼합

우리나라 러시아에서 보드카의 최소 도수는 40도, 최대 도수는 56도입니다. 이는 희석 비율을 선택할 때 살펴볼 지표입니다. 많은 사람들이 45% ABV의 알코올을 좋아하지만 자신에게 맞는 알코올을 선택할 수 있습니다. 90% 농도의 알코올 10리터를 마셨고 45% 농도의 보드카를 마시고 싶다고 가정해 보겠습니다. 이는 정확히 10리터의 물이 필요하다는 것을 의미합니다. 40 도의 보드카가 필요한 경우 12.5 리터의 물을 추가하십시오. 이 모든 것을 계산하는 것은 매우 간단합니다.

따라서 혼합 과정 자체가 일관되어야 하며 이것이 알코올로 만든 수제 보드카가 우수한 품질로 판명되는 유일한 방법입니다. 알코올 음료를 준비하기 전에 큰 용기를 준비하고 철저히 헹구십시오. 그 안에 외국 냄새가 없어야합니다. 물을 붓고 음료를 부드럽게 만드는 데 필요한 재료를 추가합니다. 설탕, 포도당, 글리세린, 갓 짜낸 레몬 주스가 될 수 있습니다. 얇은 흐름으로 액체에 알코올을 도입하십시오. 용기를 뚜껑으로 닫고 몇 분간 흔들어 주면서 저어줍니다. 이제 보드카는 최소 2~3시간 동안 그대로 있어야 합니다.

정제 및 여과

이 단계는 선택사항이지만 무시해서는 안 됩니다. 사실은 여과하는 동안 신체에 해로운 것으로 간주되는 모든 불순물이 알코올 음료에서 제거된다는 것입니다. 집에서 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 보드카를 새로운 정수 필터(예: "Barrier")에 통과시키는 것입니다.

두 번째 옵션은 깔때기를 가져다가 면모를 그 위에 놓은 다음 활성탄 정제 또는 자작 나무 숯을 사용하는 것입니다. 물론이 옵션은 효율성 측면에서 첫 번째 옵션과 비교할 수 없지만 레시피 시작 부분에서 혼합 할 고품질 재료를 선택했다면 충분합니다.

마지막 단계는 침전과 병입입니다.

집에서 만든 보드카의 감각적 특성을 개선하려면 냉장고에 3~10일 동안 보관하세요. 그런 다음 유리병에 붓고 단단히 닫을 수 있습니다. 이제 맛볼 수 있습니다!

톱밥으로 보드카를 증류하지 않는다면 5병에서 무엇을 얻을 수 있을까요?

V. S. Vysotsky의 노래 "Police Protocol"에서

나는 여기서 보드카의 역사와 세계 문화, 특히 러시아에 대한 중요성에 대해 자세히 설명하지 않겠습니다. 나 없이도 이것에 대해 충분히 이야기했습니다.
보드카에 대한 국가 독점이 폐지된 후 평균 품질이 급격히 저하되었음을 상기시켜 드리겠습니다. 그리고 가격이 인상되었습니다. 당연히.
"국가의 건강"을 위해 싸우는 유일한 방법이 가격을 인상하고 모든 종류의 소비세를 도입하고 주류 판매를 금지하는 것이라면 결과는 분명합니다. 우리는 최고를 원했지만 언제나 그렇듯이 결과가 나왔습니다“사실 이번 정부는 달리 할 게 없었어요.
그리고 코카서스가 러시아의 거의 주요 알코올 및 보드카 생산 지역이 되었다는 사실을 기억한다면, 실제로 그곳의 "저주받은" 것을 마시고 싶지도 않을 것입니다.

즉, 구입했습니다. 이것이 사람들이 집단적으로 보여주는 것입니다.
글쎄, 나도 거기 있어.

아니요, 물론 아직은 달빛 만들기를 시작하지 않을 것입니다. 이는 번거로운 작업이며 필요한 준비 없이는 쉽지 않습니다. 하지만 우리 당국의 또 다른 속임수, 또 다른 소비세, 그리고 우리는 요리의 이 측면을 마스터해야 할 것입니다.
요즘 달빛은 "구입"하기가 더 쉽습니다. 구매하는 것이 아니라 신이시여 금지합니다! 그들은 거의 시간을 약속합니다. 아니요, 이미이 가정 생산을 마스터 한 친구, 지인 또는 이웃에게 물어보고 이제는 증류탑의 높이에서 대리인과 대통령의 모든 시도에 침을 뱉습니다.

하지만 지금은 보드카에 대해 이야기하고 있습니다. 달빛이 필요한 이유는 무엇입니까? 아직 아님.

***
괜찮은 보드카 한 병을 가져다가 그 구성을 주의 깊게 읽어 보십시오.

- "교정된 물"- 이는 철, 칼슘 등 "과잉"을 제거했음을 의미합니다. - 우리가 수돗물에 가지고 있는 모든 것을 완전히 제거했습니다.
- "정류 에틸 알코올"-즉, 증류 후입니다. 다음으로 GOST에 따른 알코올의 종류에 대한 출처를 살펴보십시오. 다양한 종류의 곡물, 곡물과 감자의 혼합물, 사탕무, 당밀 등 생산되는 원료가 주로 다른 "C2H5OH"의 승인된 브랜드가 여러 개 있다는 점을 바로 말씀드리겠습니다. 곧. 게다가 " 정류 에틸 알코올 생산에는 러시아 보건부에서 알코올 산업에 사용하도록 승인한 보조 재료가 사용됩니다.".
결과적으로 "알파" 알코올을 지정하면 문제가 없습니다. 곡물 알코올입니다. ('보조재료' 제외)
- "설탕 시럽"- 이것은 무엇을 위한 것인가요?
- "글리세린 증점제"- 이에 대한 자세한 내용은 나중에...

현재로선 이해해야 할 것은 단 하나입니다. 보드카- 이 제품은 복잡하며 Mendeleev의 40% 솔루션과 아무 관련이 없습니다. 아아.
그리고 그녀를 집에서 "사랑"으로 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.
시작하는 데 필요한 재료를 수집해 봅시다.

보드카는 에틸알코올로 만들어집니다.
몰랐다? 여기...

그리고 술도 살 수 있어요. 아니면 이해하세요. 저는 "소비에트 시대"라는 완곡한 표현을 정말 좋아합니다. 모든 것이 원 안에서 발전합니다. 아니면 나선형으로? 상관없어요.
중요한 것은 매우 많은 사람들이 매우 합리적인 가격으로 술을 구입할 수 있다는 것입니다. 의료용 알코올, 산업용 에틸알코올 등 -이 모든 것은 산업 규모로 보드카를 만드는 데 사용되는 알코올입니다. 그렇게 많이 필요하지는 않습니다. 즉, 결과가 적어도 나쁘지는 않을 것입니다. 우리가 얻을 수 있는 것에서.
(술을 살 수 없나요? 인터넷에서도요? 놀랍게도 문제가 되지 않습니다. "이웃"에게 "수제 제품"을 두 번째로 증류해달라고 요청하세요. 이는 보드카 생산에 매우 적합합니다!)
그래서 우리는 술을 좀 마셨습니다.

보드카는 60%가 물이다.
또한 발견.

그리고 GOST에 따르면 러시아 보드카의 강도는 40.0-45.0%여야 합니다. 최대 56.0%. EU 국가에서 보드카의 최소 농도는 37.5%입니다.
실제로 받아들이면 비중계에 따르면 선반에서 실제 강도가 35%인 것을 찾을 수 있습니다.
그러나 이제 우리에게는 우리가 가장 좋아하는 음료의 기초가 물의 맛, 순도 및 부드러움에 의해 결정되는 것이 중요합니다. "교정수"를 기억하세요!
따라서 우리는 캔에 담긴 수제 보드카 생산을 위해 물을 구입할 것입니다. 우리가 물 공급에서 좋은 것을 얻을 가능성은 거의 없습니다. 끓여서 가정용 식수 필터로 걸러도.

귀하의 취향과 라벨의 성분에 따라 물을 선택하십시오. 그러나 경험상 좋은 보드카를 만들기 위한 최적의 물은 이유식에서 나온다고 말할 것입니다. 그러나 여기에서는 취향이 다를 수 있습니다.

따라서 물과 에틸 알코올 ( "달빛"도 포함)의 주요 성분이 준비되었습니다.
이제 모든 것을 청소하고 적절하게 혼합해야합니다.

집에서 보드카 만들기

우리는 물을 정화하지 않고 이미 좋다고 가정합니다. 하지만 청소가 필요한 경우 단계는 알코올과 동일합니다.
우리는 보드카만 정제합니다.

스테이지 1. 과망간산 칼륨.

우리는 3 리터짜리 알코올 병을 가져다가 말 그대로 과망간산 칼륨 결정 몇 개를 부어 넣습니다. 흔들어서 앉으세요.
형성된 침전물을 방해하지 않도록 조심스럽게 알코올을 다른 병에 붓습니다. (물의 경우 과망간산칼륨이 철분과 과잉 염분을 제거합니다.)
여기에 문제가 있을 수 있습니다. 과망간산칼륨을 얻는 것입니다. 당과 정부의 또 다른 훌륭한 결정은 테러리스트들이 폭발물을 만드는 것을 더욱 어렵게 만들기 위해 무료 판매에서 제외되었습니다. 웃음만 빼고요. 이러한 목적을 위한 것입니다. 요즘에는 페레스트로이카 시대의 "대단한" 어린 시절처럼 마그네슘과 과망간산 칼륨으로 만든 "폭발성 패키지"를 걱정하는 것보다 아이들이 기성품 폭죽을 사는 것이 더 쉽습니다.

2단계. 활성탄.

같은 병에 의료용 활성탄 10~15정을 넣고 탁한 현탁액이 나올 때까지 잘 흔들어줍니다. (그나저나 흑색 화약의 주성분 인 석탄이 아직 무료 판매에서 제거되지 않은 것이 이상합니다.)
이전처럼 앉아서 부어주세요.

3단계 청소. "귤".

나중에 리큐어나 팅크를 만들 계획이라면 집에서 보드카를 만드는 과정에 이 단계를 포함할 수 있습니다. "순수한" 보드카의 경우 이 단계는 이미 불필요합니다. 왜냐하면 알코올을 정제하는 것이 아니라 맛과 향을 부여하기 때문입니다.
감귤이나 기타 감귤류의 말린 "껍질"을 알코올 병에 붓고 양조해야합니다. 약 50gr. 3리터용. 작용면에서 스킨은 활성탄과 유사하게 작용하므로 이 단계에서는 특별한 점이 없습니다.

*** 다른 방법도 있습니다...

우유 여과라고 합니다. 그들은 우유를 알코올에 붓고 침전물이 형성될 때까지 기다립니다... 업계에서는 아마도 이 후 용액을 다시 증류하여 가장 순수한 알코올을 얻습니다... 네. 나는 믿는다.
나는 "우유로 정제된" 보드카를 직접 먹지 않습니다. 보드카가 응유 맛이 난다는 느낌을 지울 수 없습니다...
그러나 어떤 사람들은 이런 식으로 알코올을 청소합니다. 붓고 기다리십시오. 하루, 심지어 이틀... 그림과 같이 우유가 안정될 때까지.

사실, 오직 여성만이 이런 방식으로 술을 걸러낼 수 있다는 사실에 특히 주목해야 합니다!!!
거의 모든 방법은 침전물이 형성되기까지 하루 종일(!)의 시간이 필요합니다. (물론 나온다면)
반면 남성은 일반적으로 과망간산칼륨(장 감염에 도움이 됨), 활성탄(신체 정화용), 우유나 감귤(간식용)과 함께 술을 마십니다. 특히!

물이 수정되고 알코올이 준비 및 정제되었습니다. 혼합하세요!

그건 그렇고, Mendeleev와 "40도"에 대한 모든 신화를 다시 기억할 가치가 있습니다. 그들은 이것이 모든 것이 용해되는 최적의 "마법"수라고 말합니다. 이 모든 것은 말도 안됩니다. 40을 원하시면 GOST를 기억하고 최소 56%를 수행하세요! 당신의 건강을 위해.

더 많은 요리가 필요합니다. 물을 붓다.
그리고 우리는 점차적으로 물에 알코올을 붓기 시작합니다. 그 반대는 아닙니다!!! (어떤 사람들은 술에 물을 부으면 마시기 부적합하다고도 하는데... - 그래, 15분 정도는 흐리고 따뜻할 텐데 뭐? 마시지 말라고 하는 거야?)

술은 얼마나 넣어야 하나요? 대략 - 1:1. 보드카는 괜찮을 거예요. 가장 좋은 온도는 약 46도입니다. 최악의 경우 - 약 40.
일부 사이트의 "스마트" 표를 사용하거나 자체 계산을 사용하는 경우 자만하지 마십시오. 초기 원료가 96%(의심스럽다)였더라도 여과와 수혈 후에 그 정도는 이미 "낮아졌습니다".
유일한 해결책은 비중계를 구입하는 것입니다. 비용은 1페니지만, 완전한 지원을 제공할 것입니다. 특히 Mendeleev 또는 GOST에 따른 명확한 숫자의 팬이라면 더욱 그렇습니다.
우리는 물에 알코올을 붓고 측정했습니다. 우리는 더 많은 것을 추가해야 합니다. 네가 원하는만큼. (그런데 어떻게든 압생트를 만들면 강도가 80%나 되니 물을 너무 많이 넣지 마세요)

우리는 보드카와 알코올을 섞어서 보드카의 "용액"을 얻었습니다. 거의 진짜 보드카. (잊지 마세요 - 용액의 최종 부피는 재료 부피의 합보다 적습니다)
그들은 그것을 밀봉하고 양조하도록 두었습니다.

여기에는 사람들이 일반적으로 언급하는 것을 잊어버리는 작은 세부 사항이 있습니다. 보드카의 맛은 희석된 알코올과 어떻게 다릅니까? - 알코올은 혀끝을 "건조"시킵니다!
즉, 희석된 알코올을 마신 후에는 혀에 불쾌한 건조함을 느낄 수 있습니다.

산업 생산에서 글리세린은 부드러움을 부여하고 알코올의 "건조함"을 제거하기 위해 오늘날까지도 사용되고 있습니다. 화장품이 아니라 신이 금지하는 것이지만 음식입니다.
원한다면 용액 1리터당 약 5mg의 글리세린을 사용할 수도 있습니다. 더 적은 양의 작업을 수행할 수 있습니다. 시도해 보세요. 실망하지 않을 것입니다.

그러나 더 비싼 종류의 보드카에서는 포도당이 제품 1리터당 약 20ml의 포도당 비율로 사용됩니다. 약국에서 구매하시면 10ml 앰플 2개 입니다.

과당, 포도당 또는 꿀을 사용할 수도 있습니다.
"그램 단위로 무게를 측정하려면 얼마입니까?" 미리 말하는 것은 거의 불가능합니다. 수제 보드카의 원료에 따라 크게 달라집니다.
유일한 방법은 한 번에 조금씩 추가하고 결과를 시험해 보는 것입니다. 혀끝만 적셔보세요! 무심코 과식하지 마세요.

설탕 시럽을 연화제로 사용할 수도 있습니다. 나중에 리큐어와 나머지를 위해 필요합니다.

알코올 음료용 시럽 제조

설탕과 물은 중량비로 1:1로 사용됩니다.
설탕은 잘게 분쇄되어야합니다 (즉시 가루를 섭취 할 수 있습니다).
물은 끓여서 식혀야 합니다. (최소한. 이유식에서 준비된 음식을 섭취합니다)

시럽을 요리할 때 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 계속해서 거품을 걷어내야 합니다.
그런 다음 시럽을 적절한 용기에 붓고 침전되도록 해야 합니다.
시럽이 너무 걸쭉해지면 물로 희석하여 다시 끓여야 합니다.

여기에는 약간의 비밀이 있습니다. 시럽을 하루 동안 식히면 그 위에 껍질이 형성됩니다! 제거하고 버려야 할 것은 바로 이것! 그러면 시럽이 흔적도 없이 녹을 거예요!

리큐어 용 시럽은 일반적으로 제품 부피의 1/4에 추가됩니다. 보드카의 경우 말 그대로 리터당 티스푼이면 충분합니다.

실제로 보드카 용액에 시럽, 포도당 또는 글리세린을 첨가하면 VODKA가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다!

보드카는 밀봉된 큰 용기에 보관해야 합니다.

(추가적인 최종 청소(양심)를 위해 배리어형 필터 용기에 용액을 통과시킬 수 있습니다. 달빛이 단일이거나 첫 번째 단계에서 모든 것이 잘 필터링되지 않은 경우 2-3회 실행할 수 있습니다. 물론, 손실이 있지만 건강의 열쇠는 청결입니다!)

보드카를 병에 붓고 조심스럽게 밀봉합니다.
수제 보드카가 완전히 준비되었습니다.
저렴하고 품질이 우수합니다.

우리는 (남편으로부터)받은 보드카 전체를 한적한 곳에 숨겼습니다!
우리는 냉장고에 있는 한 부분을 식히고 우리가 사랑하는 주에 대한 다음 영광스러운 승리를 축하합니다.

건강과 건강을 위해 마셔보세요!

그건 그렇고, 소련 테이블 보드카의 표시된 강도에 주목하십시오! 그리고 할아버지 Mendeleev와 그의 "40도"발명에 관한 동화를 영원히 잊어 버리십시오.

알코올로 보드카를 만드는 기술은 아주 간단합니다. 기본은 고품질 에틸 또는 의료용 알코올입니다. 서로의 차이점은 에틸알코올에는 다양한 첨가물이 소량 포함되어 있다는 것입니다. 기술 알코올은 보드카 생산에 적합하지 않으며 결과 혼합물은 중독을 일으킬 수 있으며 어떤 경우에는 치명적일 수 있습니다.

물

보드카를 준비할 때 두 번째 구성 요소는 부드럽고 맑은 물입니다. 알코올을 희석하는 경우에는 생수나 상점에서 병에 담아 파는 종류의 물을 사용하십시오. 구매한 물의 염분 함량에 주의하세요. 제조업체는 라벨에 소금의 양을 표시합니다. 함량이 낮을수록 보드카 준비 과정에 더 좋습니다. 증류수 또는 끓인 물은 필요한 결과를 얻지 못합니다. 이러한 물에는 알코올을 더 잘 용해시키는 데 필요한 물질이 포함되어 있지 않습니다.

포도당

보드카를 만드는 세 번째 재료는 포도당이다. 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 물 1리터에 설탕 1kg을 녹이고 혼합물을 끓입니다. 끓는 액체 표면에 나타나는 거품을 주기적으로 제거하십시오. 거품이 사라지면 시럽이 완성됩니다. 때로는 맛을 향상시키기 위해 구연산, 오렌지 또는 레몬 주스를 첨가합니다.

알코올로 보드카를 만드는 과정

90도 알코올로 40도 보드카를 얻으려면 물과 알코올을 1.3:1의 비율로 혼합해야 합니다. 이는 혼합수에 포도당시럽이 포함되어 있음을 의미합니다. 이 물질 비율을 사용하면 분자의 최대 용해 및 혼합이 발생하므로 40도 보드카 강도가 최적으로 간주됩니다.

혼합 과정 자체에는 고유한 특성이 있습니다. 먼저, 물과 차가운 시럽으로 무알콜 혼합물을 준비합니다. 그런 다음 위의 비율에 따라 알코올을 이 혼합물에 첨가합니다(반대의 경우는 아님). 알코올에 물을 부으면 액체가 즉시 흐려지고 제품의 품질이 나빠집니다. 철저히 섞은 후 보드카가 담긴 용기를 몇 시간 동안 감기에 넣어야합니다.

알코올로부터 얻은 보드카의 정제

다음 단계는 보드카를 정화하는 것입니다. 생성 된 알코올에 활성탄과 여러 정제를 던져야합니다. 보드카를 잘 흔들어서 정제가 녹도록 하세요. 혼합물을 실온에서 2시간 동안 그대로 두십시오. 두꺼운 천에 걸러내고 용기에 부어 가득 채웁니다. 그런 다음 조심스럽게 밀봉하고 며칠 동안 양조하도록 두어야 합니다. 공기가 내부로 들어가면 보드카의 산화가 발생합니다. 보드카에 첨가물이 없으면 유통 기한은 무제한입니다.

집에서 다양한 알코올 음료를 준비하려면 알코올로 보드카를 직접 만드는 능력이 유용할 것입니다. 허브, 향신료, 베리류를 식품 첨가물이나 제품 착색제로 사용할 수 있습니다. 따라서 생강을 첨가하면 보드카의 색은 노란색으로 변하고, 레몬밤이나 양 고추냉이는 녹색으로 변합니다. 그에 따라 맛도 변합니다. 며칠 동안 레몬이나 오렌지 껍질에 보드카를 주입하면 감귤 향이 나는 알코올 제품을 얻을 수 있습니다. 첨가물을 실험하면 음료에 원하는 맛을 얻을 수 있습니다.

광고에서 말하는 것과 상관없이, 인기 있는 알코올 음료 판매자가 조언하는 것과 상관없이, 알코올을 만드는 데 가장 좋은 원료는 호밀이라는 것을 알고 있지만, 수세기에 걸친 관행에 따르면 호밀 대신 밀, 감자, 사탕무 및 심지어 일부를 사용할 수 있는 것으로 나타났습니다. 선택적으로 메밀, 귀리 또는 보리를 추가하는 베리 종류 - 원하는 경우 이는 자연스러운 현상입니다. 양질의 보드카를 준비하다, 그렇지 않다면 발효되는 모든 것, 심지어 옥수수 잎까지 준비 할 수 있습니다. 무엇이든 가능합니다. 그럼에도 불구하고 호밀로 만든 보드카는 항상 맛이 좋고 에센셜 오일 함량이 낮다는 점에서 구별되며 기준을 초과하여 섭취해도 숙취가 심하지 않습니다.

얻기 위해 소프트 보드카매시를 준비하려면 처음에는 연수를 사용해야 합니다. 모든 고품질 보드카 제조업체는 알코올 생산을 위해 물에 큰 관심을 기울이고 강 상류 또는 천연 샘과 같이 엄격하게 정의된 장소로 가져갑니다.

고품질 알코올을 준비하는 데 매우 중요한 또 다른 구성 요소는 맥아인데, 중세에는 호밀 사워도우가 사용되었고 나중에는 맥주를 사용하기 시작했습니다. 오늘날에는 특별히 자연적으로 재배된 초기 순수 효모 배양균이 일반적으로 사용됩니다.

보드카 생산 과정은 나열된 구성 요소를 특정 비율로 결합하여 얻은 매시 준비로 시작됩니다. 완성된 매시는 특수 장치를 사용하여 증류되고 보드카가 얻어집니다. 삼중 증류를 통해서만 고품질 알코올을 얻을 수 있습니다.

보드카 요리법
이 섹션에서는 곡물, 감자, 사탕무로 보드카를 만드는 전통적인 요리법을 제공합니다. 다양한 베리를 원료로 하는 알코올의 경우, 그 생산 기술은 아래 설명된 초크베리로부터 알코올을 생산하는 기술과 크게 다르지 않습니다.

홉이 들어간 빵 보드카

성분 : 호밀 또는 밀 곡물 - 양동이 1개, 삶은 감자 - 양동이 2개, 삶은 홉 - 3 l, 으깬 것 - 1.5-2 l, 물.
보드카 준비: 나무통에 밀이나 호밀을 싹을 틔웁니다. 감자를 삶아서 잘 기억해두세요. 매시, 즉 지난번에 남은 매시에 삶은 홉을 추가합니다. 다음으로 곡물, 감자, 매시를 잘 섞습니다. 곡물은 분쇄되거나 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다.
매시를 따뜻한 곳에 두십시오. 발효 과정이 완료되면 증류가 시작될 수 있습니다.

감자를 곁들인 빵 보드카

성분 : 맥아 (발아, 건조 및 분쇄 호밀, 밀, 보리, 기장, 옥수수 및 완두콩) - 양동이 2개, 감자 - 양동이 4-5개, 효모 - 0.5kg, 물.
보드카 준비: 감자를 삶아 익힌 후 남은 물에 으깨주세요. 욕조에 넣으십시오. 위에 맥아 가루를 뿌린다. 부드럽고 젤리 같은 덩어리가 나올 때까지 다시 두드립니다. 요리하는 동안 혼합물은 매우 뜨거워야 합니다. 혼합물에 남은 밀가루를 다시 뿌리고 밤새 방치하십시오. 10-12시간 후, 저어주고 통에 붓고 효모를 첨가하십시오. 5~6일 동안 발효되도록 둡니다. 그 후에는 증류할 수 있습니다.

감자 보드카

성분 : 껍질을 벗긴 신선한 감자 - 1kg, 호밀 가루 - 1kg, 호밀 짚 - 50g, 물.
보드카 준비: 감자를 잘게 다진 다음 밀방망이로 으깬 다음 용기에 넣으세요. 끓는 물을 첨가하여 20리터의 혼합물을 얻습니다. 호밀가루와 짚을 넣고 2시간 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 용기에 흐린 침전물이 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 조심스럽게 액체를 배출하고 생성된 침전물에 50°C 온도의 물을 다시 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 잠시 기다렸다가 다시 액체를 배출하고 이전 배수구의 액체와 결합한 후 발효 용기를 놓습니다. 완성된 감자 매쉬를 증류합니다. 결과적으로 당신은 얻을 것입니다 소프트 보드카강도는 20%를 초과하지 않습니다.

사탕무 보드카

성분 : 잘게 썬 사탕무 (10 리터 용기 채우기용), 폴타바 시리얼 - 2kg, 물.
보드카 준비: 용기에 사탕무를 채운 다음 물로 채우고 뚜껑을 덮고 불을 ​​켭니다. 혼합물을 1.5~2시간 동안 끓인 후 물을 별도의 용기에 버리고, 용기에 담긴 사탕무를 다시 끓여서 새 물을 채웁니다. 작업을 다시 반복하십시오.
생성된 비트 물 5리터를 시리얼에 붓고 혼합물을 따뜻한 곳에 두십시오. 5일 후, 동일한 비트 물 15리터를 추가하고 매시를 담가둡니다. 2주 후에 완성된 매쉬를 증류할 수 있습니다.

시럽으로 만든 보드카

성분 : 시럽 (모든 것) - 6 l, 효모 - 200 g, 물. 보드카 준비: 시럽을 물에 희석하고 이스트를 첨가합니다. 일주일 후에 매시를 증류할 수 있습니다.

초크베리 보드카

성분 : 잘 익은 열매 - 1kg, 신선한 크 바스 (빵) - 10 l, 효모 - 50 g.
보드카 준비: 열매를 완전히 으깨고 크바스와 효모를 첨가합니다. 발효를 위해 결과 혼합물을 그대로 두십시오 (온도는 17 ° C보다 낮아서는 안됩니다). 발효 과정이 완료되면 증류를 진행할 수 있습니다. 3~4번은 해야지 보드카를 사다최고 품질의.

설탕 보드카

재료: 설탕 6kg, 이스트 200g, 물 30l, 건조 건포도 또는 체리 가지 및/또는 건조 딜. 보드카 준비: 따뜻한 물에 설탕을 녹이고 이스트를 넣어주세요. 따뜻한 곳에 두십시오. 기분 좋은 냄새를 얻으려면 건포도, 체리 가지 또는 마른 딜을 추가할 수 있습니다. 을 통해. 6-7일 후에 매시는 증류할 준비가 됩니다.

사과 주스로 만든 보드카

성분 : 사과 주스 - 35 l, 설탕 - 3 kg, 효모 - 200 g 보드카 준비 : 사과를 자르고 갈아서 주스를 짜냅니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 매시를 따뜻한 곳에서 양조하고 일주일 후에 증류를 진행할 수 있습니다.

배에서 보드카

성분 : 삶은 정원 배 - 양동이 5개, 설탕 - 2kg, 효모 - 200g, 물 - 5l.
보드카 준비: 물에 배, 설탕, 이스트를 첨가합니다. 일주일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 완성된 매시를 증류합니다.

자두로 만든 보드카

성분 : 자두 - 3, 양동이, 설탕 - 맛.
보드카 준비: 자두를 으깨고 2주 동안 발효시킵니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 설탕을 첨가하면 증류 후 제품 수율이 높아집니다.

포도로 만든 보드카

성분 : 포도, 효모 - 100 g, 설탕 - 5 kg, 물 - 30 l.
보드카 준비: 포도를 으깨어 즙을 포도주로 활용하고, 포도에 이스트와 설탕을 첨가합니다(1통). 물에 희석하세요. 1주일 동안 방치한 후 증류한다.

할바의 보드카

성분 : 할바 - 10kg, 물 - 15-20 l. 준비 : 따뜻한 물에 할바를 희석하십시오. 매시를 약 8일 동안 주입하고 증류합니다.
에게 보드카는 냄새가 없었어요해바라기 기름, 민트 장식을 추가하십시오.

사탕으로 만든 보드카

성분 : 사탕 (충전 포함) - 5kg, 물 - 2 버킷.
준비: 사탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 4~5일 동안 방치한 후 증류한다.

전분으로 만든 보드카

성분 : 전분 - 10kg, 효모 - 500g, 설탕 - 1kg, 물 - 2 버킷.
보드카 준비 : 전분에 물을 부어 젤리처럼 끓입니다. 그런 다음 효모와 설탕을 첨가하십시오. 3~5일 동안 방치한 후 증류한다.

토마토 페이스트, 맥주, 설탕으로 만든 보드카

성분 : 토마토 페이스트 - 250 g, 맥주 - 1 병, 설탕 - 10 kg, 물 - 30 l.
보드카 준비: 토마토페이스트, 맥주, 설탕을 섞은 혼합물에 물을 부어주세요. 저어주고 따뜻한 곳에서 발효시킨 후 완성된 매쉬를 증류합니다.

보드카 "메도부카"

성분 : 꿀 - 700g 4 병 (즉, 꿀 2800g), 시럽 (모든 것) - 3l, 효모 - 300g, 물 - 27d.
준비 : 꿀, 시럽, 효모를 섞고 물을 추가합니다. 일주일 정도 따뜻한 곳에 두었다가 증류한다.

보드카 “하루 만에 준비”(방법 1)

성분 : 완두콩 - 1kg, 설탕 - 5kg, 효모 - 500g, 신선한 우유 - 1l, 물 - 15l. 보드카 준비: 완두콩과 설탕을 섞고, 이스트를 넣고, 따뜻한 물을 넣으세요. 신선한 우유를 넣으세요. 하루 동안 방치한 후 증류합니다.

보드카 “하루 만에 준비”(방법 2)

성분 : 설탕 - 5 kg, 효모 - 500 g, 중간 크기 생 감자 - 25 개, 우유 - 3 잔, 빵 - 4 덩어리, 물 - 25 l. 보드카 준비 : 모든 재료를 섞고 끓인 물을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물은 24시간 이내에 발효됩니다. 이 시간이 지나면 완성된 매시를 증류합니다.

보드카 “2시간 안에 준비”

성분 : 설탕 - 10 kg, 효모 - 1 팩, 우유 - 3 l, 물 - 3-4 l.
보드카 준비: 상당히 특이한데요. 설탕, 효모, 우유를 물과 함께 세탁기에 붓습니다. 2시간 동안 회전시킨 후 잠시 방치하고 증류를 시작합니다.

곡물로 만든 보드카
20 리터의 뜨거운 연수를 큰 용기에 붓고 8kg의 곡물, 바람직하게는 호밀을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 20 리터의 뜨거운 물을 더 추가하고 잠시 후 같은 양의 찬물을 추가하십시오.
결과 혼합물에 효모 100g을 추가하고 용기를 닫습니다. 발효 과정은 3~4일 동안 지속되며 그 후 매시가 증류됩니다.

감자 보드카
먼저 껍질을 벗긴 신선한 감자 1kg을 잘게 썬 다음 밀방망이로 으깬 다음 용기에 넣고 끓는 물을 넣어 20리터로 만듭니다. 호밀가루 1kg과 호밀짚 50g을 추가합니다. 2시간 후 용기에 탁한 침전물이 형성됩니다. 용기의 액체를 조심스럽게 배수하고 침전물을 다시 따뜻한 물(50°C)로 채웁니다. 혼합물이 완전히 혼합되었습니다. 일정 시간이 지나면 액체를 배출하고 첫 번째 배수구와 결합하여 발효시킵니다. 감자 매쉬를 증류한 후의 알코올 농도는 20%를 초과하지 않습니다.

사탕무 보드카
10리터 용기에 다진 사탕무를 채우고 물로 채우고 뚜껑을 덮은 다음 불을 켜고 1.5-2시간 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 소위 비트수라고 불리는 액체를 배출하고 용기에 남은 비트에 물을 두 번 더 채우고 끓입니다. 2kg의 폴타바 곡물을 5리터의 비트 물에 붓고 따뜻한 곳에 두세요. 5일 후, 혼합물에 사탕무 물 15리터를 더 추가합니다. 2주 후에 증류를 시작할 수 있습니다.

초크베리 보드카
잘 익은 열매 1kg을 으깨서 유리 용기에 넣고 신선한 빵 크 바스 10 리터를 붓고 효모 50g을 추가합니다. 혼합물을 따뜻한(17°C 이상) 장소에 두십시오. 발효 과정이 멈춘 후에는 증류를 시작할 수 있으며, 이를 3~4회 반복하는 것이 좋습니다.

다들 그걸 알아 보드카물과 에틸(와인) 알코올의 혼합물로, 대부분의 경우 그 함량은 40부피 단위입니다. 와인(또는 에틸) 알코올(C2H5OH)은 유기 화합물이며 끓는점이 78.30인 무색의 매운 맛이 나는 액체입니다. 알코올은 어떤 비율로든 물과 잘 섞입니다. 또한 지방, 수지 등을 잘 용해시키며, 와인 알코올은 설탕 물질을 발효하거나 에틸렌 수화의 결과로 합성하여 얻습니다. 불순물(퓨젤유)을 분리하고 물이 없는 와인 알코올을 얻기 위해 다양한 유형의 증류가 사용됩니다.

보드카는 특정 식품을 증류하여 만들어집니다. 보드카에는 원료(매우 다양할 수 있음), 양질의 물, 그리고 대부분 효모인 스타터가 필요합니다.

알코올이 인체에 들어가면 어떻게 되나요? 처음에는 열을 매우 집중적으로 "발산"하여 사람이 뜨거워집니다. 잔치가 절정에 이르렀을 때 손님들이 재킷을 벗고 셔츠 칼라를 푸는 방법을 기억하십시오. 과체중이고 게으른 사람보다 날씬하고 활동적인 사람에게서 더위의 느낌이 더 강합니다. 따라서 몸 전체에 열을 고르게 발산하고 혈액순환을 개선하기 위해 현대 과학자들은 식사 후에는 가벼운 운동을 병행할 것을 권고하고 있다. 보드카를 마시다아니면 다른 술.

생성된 에너지는 어디로 가나요? 그 중 일부는 호흡 중에 방출되는 땀, 소변 및 수증기와 함께 우리 몸을 떠납니다. 약 20%는 뇌, 신경계, 적혈구에 에너지를 공급하는 데 사용됩니다. 불행하게도 잔치 중에 받은 에너지는 근육 조직에 영양을 공급하지 않습니다. 과도한 양의 보드카를 사용하면 에너지의 상당 부분이 간에 국한된 지방 매장량으로 바뀔 수 있습니다.

보드카를 적당한 양으로 마시면 심혈관 질환을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 여러 국가에서 수행된 독립적인 연구 결과에 따르면 과학자들은 관상동맥 부전으로 인한 사망률이 다음과 같은 비율에 반비례한다는 결론을 내렸습니다. 보드카 소비. 보드카의 이러한 치유 효과는 오랫동안 알려져 왔지만 대부분의 과학자와 의사는 알코올 방지 선전을 배경으로 이를 공개적으로 인식하지 못했습니다. 그러나 공정하게 말하면 과도한 보드카 소비를 좋아하는 사람들도 경고해야합니다. 합리적인 양의 알코올을 초과하면 관상 동맥 보호가 감소하고 반대로 심혈관 및 기타 신체 시스템의 다양한 질병의 위험이 증가합니다. 보통 및 일반 보드카를 마시다, 미국 의사에 따르면 심혈관 시스템을 개선하고 죽상경화성 병변으로부터 동맥벽을 보호할 뿐만 아니라 관절염의 위험도 감소시킵니다.

1951년에 미국의 심장 전문의인 White 교수는 니트로글리세린 약물 다음으로 심장에 가장 효과적인 약물 목록에서 보드카를 2위에 올렸습니다. 보드카의 유익한 효과의 메커니즘은 무엇입니까? 그것은 밝혀졌다 보드카에는 효과가 있습니다두 가지 수준에서: 첫째, 혈액 내 소위 나쁜 콜레스테롤 함량을 낮추고, 혈관벽에 지질이 침착되는 것을 방지하고, 혈액 응고를 감소시키며, 둘째, 보드카는 관상 동맥 및 차단의 직경을 확장합니다. 스트레스가 많은 상황으로 인한 혈관 경련.

집에서 보드카 만들기

이미 언급했듯이, 보드카를 사다알코올을 준비하는 데 필요한 원료, 물 및 스타터 배양의 세 가지 구성 요소가 필요합니다.

가장 유용한 것은 호밀, 밀, 귀리, 메밀 또는 보리 등의 곡물과 감자 및 사탕무로 만든 보드카로 간주됩니다. 또한 딸기, 과일 (특히 사과, 자두, 배), 맥주, 전분, 설탕, 꿀, 할바, 잼, 당밀, 심지어 사탕까지 보드카의 기본으로 사용됩니다. 그러나 호밀 곡물은 여전히 ​​​​우세합니다. 왜냐하면 호밀 곡물에서 얻은 제품이기 때문입니다. 보드카가 제일 맛있어맛도 좋고 숙취도 심하지 않습니다.

즐겁고 부드러운 맛의 보드카를 얻으려면 두 번째로 필요한 구성 요소인 물에 대한 수요를 높이십시오. 보드카의 물 경도는 4 mg/eq를 초과해서는 안 됩니다. 예를 들어, 혁명 이전 모스크바에서는 물이 보드카 만들기, Klyazma 강과 모스크바 강 상류에 있는 Mytishchi의 샘이었던 특정 검증된 장소에서만 독점적으로 배달되었습니다.

세 번째 구성 요소도 그다지 중요하지 않습니다. 준비된 보드카의 품질도 그것에 크게 좌우됩니다. 이전에는 호밀 사워도우를 사용하여 보드카를 만든 다음 맥주 효모를 사용했으며 나중에는 인위적으로 재배한 효모 배양물을 사용하기 시작했습니다. 효모를 사용할 수 없으면 잘 익은 홉 콘으로 교체하여 달인을 준비한 다음 스타터에 추가할 수 있습니다.

첫 번째 단계 보드카 만들기언급된 세 가지 구성 요소가 모두 특정 비율로 결합된 매시를 생산하는 것입니다. 다음은 "양조 기술"의 초보자와 전문가 모두에게 유용한 몇 가지 팁입니다.

매시가 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 이렇게하려면 불이 켜진 성냥을 용기에 가져 오십시오. 성냥이 꺼지면 제품이 아직 준비되지 않았다는 뜻입니다. 또 다른 방법은 매시를 맛보는 것입니다. 달콤한 매쉬는 아직 "그 상태에 도달"하지 않았습니다. 쓴 맛이 나면 제품이 준비되었음을 나타냅니다.
브라가는 나무나 에나멜 용기에 주입해야 합니다.
품질은 온도에 따라 달라집니다. 발효는 따뜻한 곳에서 이루어져야 합니다. 최적의 온도는 50-60°C로 간주됩니다. 마을에서는 일반적으로 매시를 준비하는 용기를 스토브 위에 놓습니다.
맛, 냄새, 색상이 좋은 보드카를 얻으려면 매시를 준비하기 전에 양강근을 스타터에 첨가할 수 있습니다. 결과 보드카는 연한 갈색을 띠고 맛과 냄새가 좋습니다. 같은 목적으로 들소 풀, 말린 민트 장식, 잘 익은 고추를 스타터에 추가할 수 있습니다.
쓰레기를 절대 버리지 마세요. 새로운 발효를 시작하는 데 필요한 모든 것이 사용한 매시에 추가됩니다. 이러한 매쉬에서 얻은 보드카는 항상 최고의 품질을 갖습니다.

을 위한 보드카 만들기매시가 준비되면 증류됩니다. 단일 증류로 생산된 보드카는 품질이 훨씬 더 높습니다. 보드카보다 열등하다삼중 증류로 얻은 것입니다.

이제 보드카의 기본 (원료)은 다양한 제품이 될 수 있으므로 모든 취향에 맞는 보드카를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

빵 보드카

이것이 가장 품질 보드카아마도 가장 인기가 많을 것입니다. 꽤 강하면서도 부드러운 맛이 납니다. 빵 보드카를 마신 후 심한 숙취가 없습니다.

성분 : 곡물 (호밀이 바람직함) - 4kg, 효모 - 50g, 물 - 30l.
보드카 준비: 충분히 큰 용기에 10리터의 물을 붓습니다. 뜨겁고 단단하지 않아야 합니다(물의 경도가 4mg/eq.를 초과해서는 안 된다는 점을 기억하십시오). 곡물을 물에 붓고 잘 섞은 다음 같은 뜨거운 물 10 리터를 더 넣고 잠시 후 같은 양의 찬물을 붓습니다. 효모를 넣은 후 용기를 닫고 매시를 끓이십시오. 3일이 지나면 완성된 매쉬를 증류할 수 있습니다.