쇠고기 간 조림 요리법이 최고입니다. 사워 크림으로 끓인 돼지 간

쇠고기 간은 비타민 B와 기타 유익한 물질의 최고의 공급원입니다. 분명 우리 메뉴에 있을 거예요. 올바르게 요리하는 방법 만 알면됩니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 모든 가족 구성원의 취향에 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 간 조림

간은 요리 중에 상할 수 있는 특별한 제품이지만 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 당신은 작은 트릭을 알아야합니다. 우유의 간은 엄청나게 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 우유 한 잔.
2. 쇠고기 간 ½ 킬로그램.
3. 마늘 두 쪽.
4. 양파 2개.
5. 소금.
6. 물 1/3컵.
7. 갈은 후추.
8. 식물성 기름.
9. 밀가루 3큰술.

레시피

우유에 끓여서 간편하게 만들 수 있어요. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 필름과 정맥을 제거한 다음 입방체로 자르고 각 부분을 세 부분으로 나누고 양쪽을 두들겨야합니다. 다음으로, 각 조각을 밀가루로 굴리고 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.

간은 양면이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 프라이팬에 물을 부어 조각을 절반으로 덮고 그 위에 양파를 놓고 고리로 자릅니다. 간은 몇 분 동안 끓인 후 뒤집어야합니다. 조각은 점차 갈색 색조를 얻습니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 팬에 우유를 채웁니다. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 그릇에 담긴 혼합물이 끓기 시작하면 타지 않도록 저어 주어야합니다. 간이 어두워지고 그레이비와 같은 색이 되면 후추와 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과시킬 수 있습니다. 양파를 곁들인 준비된 쇠고기 간은 연한 갈색을 띠고 그레이비로 반쯤 덮여 있습니다. 내부는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아마도 누군가는 쇠고기 간 (조림) 요리법을 좋아하고 반찬에 멋진 추가 요리를 준비하는 방법을 배우도록 도울 것입니다.

양파와 당근을 곁들인 간 : 재료

양파와 당근을 곁들인 조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 당근 1개.
2. 간 ½ 킬로그램.
3. 국물 한 잔.
4. 밀가루 3큰술(숟가락).
5. 양파 2개.
6. 설탕 ½ 티스푼.
7. 식물성 기름.
8. 소금.
9. 파프리카 ½작은술.
10. 카레 한 티스푼.

당근과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

간을 해동하고 필름을 닦아낸 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 빠르게 튀겨야합니다. 그 후에 양파와 향신료와 함께 당근을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.

당근이 황금색을 띠고 양파가 투명해질 때까지 간을 튀겨야합니다. 다음으로, 이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓은 후 최소 5 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 야채와 함께 쇠고기 간을 끓이는 이 조리법은 만들기가 정말 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 성분

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면서 사워 크림을 사용한 조리법을 확실히 기억해야합니다. 향신료가 들어간 소스는 완성 된 요리에 독특하고 쾌적하며 매운 맛을 선사합니다. 레시피에 생명을 불어넣기 위해 다음 재료를 사용합니다.

1. 사워 크림 5테이블스푼(테이블스푼).
2. 양파 1개.
3. 마늘 두 쪽.
4. 간 반 킬로그램.
5. 밀가루 한 스푼.
6. 식물성 기름.
7. 육두구 ½ 작은술.
8. 딜(신선하거나 건조된 것) 1티스푼.
9. 소금.
10. 달콤한 파프리카 1티스푼.
11. 갈은 후추.
12. 고수풀 ½작은술.

사워 크림으로 간 요리하기

우리는 필름을 제거하여 요리를 위해 간을 준비합니다. 프로세스를 최대한 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부으면 필름이 문제없이 분리됩니다. 다음으로 간을 잘게 자르고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 음식이 타는 것을 방지하기 위해 액체가 완전히 증발할 때까지 계속 저으면서 끓여야 합니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가하십시오 (아직 소금과 후추를 추가하지 마십시오). 모든 재료를 5분간 볶습니다. 물론 향신료를 좋아하지 않는다면 레시피에서 향신료를 제외할 수도 있습니다. 그런 다음 100ml의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

최소 10분 동안 끓여야 하며 그 후에 사워 크림, 소금, 후추를 간에 첨가합니다. 밀가루를 물 반 컵에 녹입니다. 하지만 덩어리가 생기지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다. 결과 용액은 간에 주입됩니다. 그런 다음 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 아주 약한 불로 요리합니다. 접시는 약 15분 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 제공될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 게다가 스튜는 엄청나게 건강합니다.

슬로우 쿠커 레시피

멀티쿠커를 갖고 있는 주부들을 위해 이를 활용한 간 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 양파 1개.
2. 당근 1개.
3. 간 0.6kg.
4. 식물성 기름 3테이블스푼(테이블스푼).
5. 밀가루.
6. 후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 겨자 ½작은술.
2. 사워 크림 4테이블스푼(테이블스푼).
3. 마늘 정향.
4. 마른 파슬리와 딜 각각 ½ 티스푼.
5. 크림이나 우유 한잔.
6. 후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 강판에 당근을 갈아주세요 (가급적이면 굵은 것). 간을 씻고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금과 후추를 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

다용도 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하세요. 동시에 조리 시간을 40분으로 설정했습니다. 멀티 쿠커를 몇 분 동안 예열한 다음 간을 가열된 기름에 넣어야 합니다. 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞습니다. 10분 더 지나면 사워 크림 소스를 붓고 계속 요리합니다(계속 저어줍니다). 프로그램이 완료되면 가열을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 완성된 요리는 약 5분 동안 그대로 두어야 합니다.

준비하려면 사워 크림과 마늘을 섞어 프레스, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과해야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

또 다른 슬로우 쿠커 레시피: 재료

이 조리법은 주부의 준비 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 멀티 쿠커의 실제로 좋은 점은 무엇입니까?

재료:

1. 간 1kg.
2. 사워 크림 한 잔.
3. 물 유리.
4. 양파 3개.
5. 밀가루 3큰술(숟가락).
6. 당근 1개
7. 설탕 한 스푼 (티스푼).
8. 갈은 후추.
9. 식물성 기름.
10. 소금.

느린 밥솥에서 간 요리하기

먼저 간을 깨끗이 씻어 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 가열합니다. "베이킹" 모드에서는 양파, 간, 당근을 20분 동안 볶습니다.

간은 매우 다양한 인스턴트 식품입니다. 그것으로 만든 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서도 간을 능가합니다. 그것의 도움으로 혈액 헤모글로빈이 증가합니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 안타깝게도 냉동 제품은 거의 쓸모가 없습니다.

간을 구입할 때는 필름과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택해야 합니다. 고품질 제품은 탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색을 띠고 있습니다. 간을 부드럽게 유지하려면 물, 우유에 담그고 마른 겨자로 기름칠할 수 있습니다. 제품 준비 규칙은 간단합니다. 간은 약한 불로 요리해야하며 건조를 두려워하고 마지막에 소금에 절여야합니다.

간은 건강하고 영양가가 풍부하므로 성인뿐만 아니라 어린이도 섭취해야 합니다. 하지만 아이들은 항상 그것을 먹을 의향이 없습니다. 그러나 사워 크림 소스나 우유로 올바른 조리법을 선택하면 아이들은 소스에 위장된 맛있고 부드러운 간을 좋아할 것입니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 쇠고기 간 조림에 대한 가장 흥미로운 요리법을 살펴 보았습니다. 올바르게 준비하면 이 진미 제품은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강합니다. 저희 레시피 중 하나를 즐기고 제품 선택 팁이 유용하길 바랍니다.

오늘은 쇠고기 간을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 쇠고기 간 자체는 비타민과 미네랄의 보고입니다. 삶은 간 100g에는 쉽게 흡수되는 비타민의 일일 필요량이 포함되어 있으므로 임산부와 운동선수가 섭취하는 것이 좋습니다. 쇠고기 간에는 철분이 많이 함유되어 있어 혈중 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 특히 유용합니다. 간을 정기적으로 섭취하면 심혈관 및 신경계 기능이 촉진되고 시력이 향상되며 면역 체계가 강화됩니다. 건강한 메뉴를 다양화하려면 더 많은 간 요리법을 확인하세요.

간 조림 준비를 시작하기 전에 쇠고기 간을 선택하는 방법에 대해 몇 마디 더 말씀 드리고 싶습니다. 사실 간은 동물의 몸에 들어가는 유해 물질과 독소를 정화하는 천연 필터입니다. 간의 질은 젖소에게 먹이를 어떻게, 무엇을 먹였는지에 따라 달라집니다. 물론, 두 번째 요리가 얼마나 맛있을지, 건강에 좋을지는 이 질문에 달려 있습니다. 신선한 쇠고기 간은 갈색이나 베이지색이 아니어야 하며 오히려 촘촘하고 헐렁하지 않은 구조를 지닌 풍부하고 어두운 붉은색을 띠고 윤기 있고 아름답습니다. 간이 더 밝고 부드럽고 가벼울수록 소는 더 젊습니다. 따라서 간이 더 어둡고 끈끈할수록 동물의 나이가 많아지고 그러한 간은 더 거친 요리를 만들 것입니다.

재료:

• 쇠고기 간 1개(약 1.5kg)
• 2개의 큰 양파;
• 2 큰술. 토마토 페이스트;
• 파슬리;
• 마늘 2쪽;
• 사워 크림 200g;
• 2 큰술. 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛.

사워 크림과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

1. 양파를 잘게 썬다.

2. 흐르는 찬물에 간을 씻고 큰 정맥을 잘라냅니다. 간을 작은 입방체로 자릅니다.

3. 가마솥이나 두꺼운 냄비, 프라이팬에 2큰술을 부어준다. 식물성 기름을 넣고 가열하세요. 양파를 기름에 붓고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.

4. 간을 가마솥에 양파와 함께 옮겨 섞는다.

5. 간이 하얗게 될 때까지 볶아주세요. 가끔 저어주세요.

6. 간에 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다.

7. 뜨거운 끓인 물을 고기가 거의 완전히 잠길 때까지 부어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요. 가마솥에 항상 액체가 있는지 확인하고 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 간이 타지 않는다는 것입니다.

8. 간이 부드러워질 때까지 끓입니다(동물의 나이에 따라 30~60분). 이 경우 대부분의 액체가 증발하고 액체의 일부가 풍미 가득한 그레이비로 변합니다.

9. 잘게 다진 파슬리와 마늘 프레스로 짜낸 마늘을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 간을 약 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 맛있는 쇠고기 간이 준비되었습니다! 삶은 메밀, 밥, 으깬 감자 또는 국수와 함께 반찬으로 잘 어울립니다. 많이 드세요! 🙂

간을 끓이는 방법을 결정할 때 그 유형을 고려해 볼 가치가 있습니다. 닭고기와 동물 내장은 다르게 준비됩니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다 : 프라이팬, 오븐, 냄비, 다양한 드레싱. 이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법을 정확하게 따르면 제대로 끓인 간은 맛이 없고 유익한 특성을 잃게 됩니다.

간을 올바르게 끓이는 방법을 알면 부드럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다

재료

소금과 후추 2 꼬집음 밀가루 3 큰술. 양파 머리 3개 사워 크림 250밀리리터 쇠고기 간 500그램

• 제공량: 5
• 준비 시간: 80분
• 요리 시간: 20 분

간단한 조리법 : 사워 크림으로 간을 끓입니다.

생 간에는 필름을 제거해야 합니다. 담낭이 있는 경우에는 쓴 내용물이 쏟아져 고기가 상할 수 있으므로 매우 조심스럽게 잘라냅니다. 대형 덕트도 제거됩니다.

삶기 전 돼지고기와 쇠고기 간을 얼음물에 60분간 담가 두었다가 끓인다. 가금류 부산물에는 이러한 절차가 필요하지 않습니다.

완성된 요리가 약간 눅눅해지는 것을 방지하려면 사워크림 소스에 찍어 먹는 것이 좋다. 이 유제품은 쓴맛을 제거하고 내장을 부드럽게 만들어 말 그대로 입에서 녹습니다. 사워 크림으로 끓이려면 모든 종류의 간을 선택할 수 있으며 쇠고기는 잘 나오지만 닭고기는 특히 맛있습니다.

간을 맛있게 끓이는 방법:

1. 큰 내장을 조각으로 자릅니다. 조각을 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 작은 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다.
3. 양파를 간에 붓고 소금, 후추를 넣고 사워 크림과 섞습니다. 두꺼운 유제품을 물로 약간 희석하십시오.
4. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다.

이 요리에 튀긴 샴 피뇽이나 감자 조각을 추가할 수 있습니다. 사워 크림 대신 드라이 와인을 사용하면 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.

모피 코트 아래 닭 간을 끓이는 방법

양파 껍질 덕분에 사워 크림과 버섯 소스를 곁들인 식욕을 돋우는 닭 간은 놀라운 맛과 향을 얻습니다. 필수의:

• 닭 간 - 1kg;
• 사워 크림 – 0.5 l;
• 샴 피뇽 또는 굴 버섯 – 180g;
• 양파 – 머리 3개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 빵 부스러기 - 2 큰술;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

부드러운 요리를 준비하는 방법:

1. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 간 조각을 밀가루로 굴립니다. 구성품을 비닐봉지에 넣고 흔들어주시면 더 쉽습니다. 가열된 프라이팬에 내장을 볶고 소금과 후추를 첨가합니다.
3. 곰팡이에 기름을 바르고 거기에 간 층을 놓은 다음 양파 층을 놓습니다.
4. 양파를 볶은 프라이팬에 버섯 조각을 볶습니다.
5. 사워 크림과 섞어 틀에 붓고 빵가루를 뿌립니다. 220도로 예열된 오븐에 20분간 굽습니다.

굴 버섯과 샴 피뇽 대신 강판 치즈 또는 한 숟가락의 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

긴 곡물이 들어간 쌀, 메밀, 야채 퓨레는 간 조림의 반찬으로 이상적입니다.

요리를 시작하기 전에 적합한 간을 구입해야 합니다. 선택의 여지가 있는 경우: 신선하거나 냉동된 제품을 구입한 다음, 물론 신선한 것을 섭취하십시오. 품질이 훨씬 좋아질 것입니다. 선택한 작품의 냄새와 색상에 주목하세요. 얼룩이 없어야합니다! 고르고 균일한 색상과 기분 좋은 냄새만 납니다. 불쾌한 냄새가 조금이라도 느껴진다면 오래된 제품을 구매하지 않도록 구매를 거부하세요.

어느 간이 더 좋나요?

종종 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 중 어떤 간을 사야할지 확신이 서지 않을 수도 있습니다. 선택은 당신이 가장 좋아하는 것에 달려 있습니다. 쇠고기 간은 돼지 간보다 질기고 거칠지만 더 건강합니다. 돼지 간은 더 부드럽고 약간 쓴 맛이 나며 적갈색을 띕니다. 닭 간은식이 요법과 진미 제품입니다. 칼로리가 낮고 A, B2, B9, PP 등 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 모든 간은 조혈 및 면역력 유지에 유용합니다. 모든 간은 맛있고 건강한 제품으로 알려져 있지만 끓일 때 가장 유용하다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그러나 유익한 특성을 보존하고 요리의 맛을 유지하기 위해 간을 끓이는 방법을 아는 사람은 몇 명입니까?

요리 레시피

닭의 간

먼저 가장 부드러운 닭 간을 끓이는 방법을 알아 보겠습니다.

• 간 - 600g;
• 양파 - 중간 양파 1개;
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름;
• 원하는대로 소금, 향신료.

• 간을 씻으십시오.
• 양파를 반 고리로 자르고 볶습니다.
• 간을 양파에 넣고 15-20분 동안 계속 끓입니다.
• 10~15분 후. 사워 크림, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

쇠고기(또는 돼지고기) 간

이제 쇠고기 간을 끓여서 요리가 맛있어지는 방법을 배울 시간입니다. 쇠고기 간과 돼지 간 준비의 차이는 작으며 모두 전처리의 문제입니다.

쇠고기 간은 필름으로 덮여 있으므로 요리를 시작하기 전에 제거하는 것이 좋습니다. 그것을 제거하려면 간 가장자리 중 하나를 절개하고 칼로 들어 올려 가볍게 당겨야합니다. 힘을 가하지 마십시오. 필름이 쉽고 완전하게 벗겨집니다. 그리고 정맥, 지방, 담관을 반드시 제거하십시오. 냉동된 간은 미리 완전히 해동시켜야 합니다.

• 간 - 500g;
• 당근-1 개;
• 식물성 기름 또는 버터;
• 소금 후추;
• 베이 리프;
• 사워 크림 -100g;
• 우유 - 1.5 l.

• 준비된 간에 우유를 붓고 2시간 동안 방치합니다. 그런 다음 헹구고 조각이나 스트립으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
• 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 당근을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.
• 5분 후. 간을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 10-15분 동안 끓인다.
• 접시에 사워 크림을 넣고 5-7분 동안 계속 끓입니다. 1-2분 안에. 조림이 끝나기 전에 팬에 베이 리프를 넣으십시오.

피복재

간이 준비되면 접시에 쓴맛이 더해지지 않도록 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 1인분 분량의 간을 준비하고 조리 후 바로 드시는 것이 좋습니다. 가열하면 맛과 부드러움이 사라집니다. 요리에서 가장 중요한 것은 간을 맛있게 끓이는 방법을 알고 그것을하고 싶은 욕구를 갖는 것입니다.

쇠고기 간을 끓이는 방법 단계별 비디오 레시피

단계별 요리 과정을 완전히 이해할 수 있도록 비디오도 준비했습니다.

간 요리는 건강한 구성과 높은 영양가를 특징으로하는 많은 사람들이 좋아하는 제품이기 때문에 모든 주부에게 도움이 될 것입니다. 다양한 내장 요리는 상상력을 자극하므로, 휴일에 손님을 놀라게 하거나 평일에는 가족 구성원을 놀라게 할 가장 맛있는 내장 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다.

간 요리의 비밀

대부분의 요리사에게 간을 요리하는 것은 어려운 과정이지만 이는 제품을 선택하고 가공할 수 없기 때문입니다. 간이 부드러워지도록 요리하는 방법을 알아내야 합니다. 우유나 소다 용액을 부어주세요. 간에서 준비할 수 있는 다양한 옵션이 훌륭합니다. 샐러드, 페이스트 형태의 스낵, 케이크 또는 그레이비를 곁들인 팬케이크와 같은 간단한 요리도 있습니다.

두 번째 코스로는 야채, 감자, 버섯을 곁들인 구운 간 조림을 준비할 수 있습니다. 튀기거나, 끓이거나, 굽거나 삶아서 비틀 수 있습니다. 돼지고기, 쇠고기, 가금류 간을 사용할 수 있으며, 각 간을 만드는 방법은 설명서에 나와 있습니다. 내장의 종류는 가벼운 부드러움과 특정한 향기로 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 맛있는 간식을 빠르고 맛있게 만드는 방법을 아래에서 읽어보세요.

올바른 간을 선택하는 방법

요리사라면 집에서 맛있는 음식을 만들기 위해 간을 선택하는 것이 중요할 것입니다. 모든 신선한 제품은 기분 좋은 달콤한 향기, 손상 없음, 큰 용기, 탄력 있고 매끄러운 표면이 특징입니다.

• 닭간은 갈색-버건디색을 띠며 표면이 윤기나고 달콤한 향이 납니다. 냉동 내장은 오렌지색이 아니어야 하며 두꺼운 유약층이 있어야 합니다.
• 송아지 간은 연한 갈색이며 촉촉하고 탄력성이 있으며 회색 코팅이 없습니다.
• 쇠고기 간은 주홍색 피와 달콤한 냄새가 나는 잘 익은 체리색을 띠고 있으며 주 고기에서 쉽게 분리되는 흰색 필름입니다.
• 돼지간은 갈색을 띠고 표면이 매끈하며 얼룩이 없다.

요리할 양

간을 익히는 시간은 내장의 종류와 가공 방법에 따라 다릅니다. 간을 20 분 이상 끓여야합니다. 양파로 튀기고 사워 크림을 부어 맛을 느껴보세요. 튀길 예정이라면 닭간은 10분, 돼지간은 우유나 물에 먼저 불려야 하며, 돼지간은 20분, 쇠고기 간은 10분 정도 조리하는 것이 좋다. 균일한 튀김이나 조림의 경우 요리사는 먼저 큰 조각을 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

간 요리 - 사진이 담긴 조리법

오늘날 어떤 요리사라도 필요한 간 요리법을 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다. 이를 위해서는 시각적 일러스트레이션, 사진 또는 비디오 콘텐츠를 사용하여 간 요리 방법에 대한 단계별 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 간 간식에 대한 다양한 옵션은 놀랍습니다. 커틀릿, 케이크, 오븐에서 굽기, 느린 밥솥에서 끓이기 등이 있습니다. 내장을 육즙이 많은 야채 (당근, 양파)와 결합하고 사워 크림이나 크림을 얹는 것이 좋습니다. 집에서 만든 간 요리법은 모든 사람에게 유용할 것입니다.

간 커틀릿 레시피 단계별

• 조리 시간: 30분
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 167kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.

으깬 감자나 죽, 국수, 소스와 함께 곁들여 먹으면 점심이나 저녁 식사로 딱 좋은 간까스 요리가 빠르게 준비됩니다. 신선한 야채는 모든 종류의 간으로 만든 커틀릿의 반찬으로도 좋습니다. 닭간은 어린이에게 적합하고, 돼지간이나 쇠고기 간은 먼저 우유에 담가두는 것이 적합하다.

재료:

• 간 – 0.75kg;
• 양파 – 20g;
• 당근 – 40g;
• 계란 – 70g;
• 감자 전분 – 25g;
• 해바라기 기름 – 50ml.

요리 방법:

1. 양파와 당근으로 간을 갈아서 계란과 전분을 넣으십시오.
2. 기름칠한 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

간 케이크

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 308kcal.
• 목적 : 간식.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

간 케이크를 만드는 방법은 풍성한 간식으로 적합합니다. 겉보기엔 진짜 명과 같지만 실제로는 명절 식탁에 딱 맞는 고기밥이 된다. 손님들은 눈앞에서 그것을 보고 깜짝 놀라게 될 것이며, 놀라운 음식의 풍부하고 군침이 도는 맛에 더욱 놀라게 될 것입니다. 잘 담가진 요리를 얻으려면 서빙하기 전에 냉장고에 6시간 동안 넣어두세요.

재료:

• 단단한 치즈 – 50g;
• 밀가루 - 유리;
• 계란 – 3 개;
• 우유 - 유리;
• 돼지 간 – 반 킬로;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 마요네즈 – 2 패킷;
• 딜 – 10g.

요리 방법:

1. 필름에서 간을 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 밀가루, 계란, 소금을 넣으십시오.
2. 두꺼운 반죽을 얻으려면 우유를 부어주세요. 프라이팬에 케이크 여러 개를 준비합니다.
3. 케이크에 마요네즈를 바르고 케이크에 넣고 강판 치즈와 다진 딜을 뿌립니다.
4. 6시간 동안 주입한 후 부분적으로 잘라서 제공합니다.

국

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 64kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

닭 간 수프는 영양이 풍부하면서도 다이어트에 도움이 되기 때문에 체중 감량 중이라면 저녁 식탁에 곁들여 먹기에 좋습니다. 첫 번째 것을 어린이도 만족하게 만들려면 일관성이 더 부드러운 닭 간을 섭취해야합니다. 호박, 콜리플라워, 감자를 추가하면 음식에 효능과 비타민이 추가되고, 삶은 쌀 시리얼은 원하는 농도를 제공합니다. 그런 퓌레 수프를 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

재료:

• 감자 – 200g;
• 호박 – ½ 조각;
• 당근 – 1 개;
• 콜리플라워 – 0.3kg;
• 쌀 – 40g;
• 닭 간 – 150g;
• 올리브 오일 – 20ml.

요리 방법:

1. 간을 소금물에 10분간 삶아 믹서기로 갈아준다.
2. 감자, 당근, 쌀, 콜리플라워, 호박을 30분 동안 끓입니다. 믹서기로 갈아주세요.
3. 두 덩어리를 합치고 천천히 끓인 다음 올리브 오일과 소금으로 맛을 냅니다.
4. 원하는 경우 쇠고기 국물을 사용하여 걸쭉한 수프를 묽게 만들거나 크림을 첨가할 수 있습니다.

사워 크림에 튀긴 닭 간

• 조리 시간: 40분
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 146kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

사워 크림에 양파를 넣고 튀긴 닭 간은 많은 가족에게 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 풍성한 두 번째 코스는 몸에 완벽하게 영양을 공급하고 힘과 에너지를 제공합니다. 이 버전의 간은 쌀, 메밀, 진주 보리 등 간단한 반찬과 가장 잘 결합되며 야채와 함께 식단을 준비하기 쉽습니다. 사워 크림의 크리미함과 함께 뚜렷한 고기 맛이 양파의 선명함으로 상쇄됩니다.

재료:

• 닭 간 - 1kg;
• 양파 – 50g;
• 사워 크림 - 유리;
• 식물성 기름 – 30ml.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 기름에 볶은 다음 간을 넣고 저어주고 반쯤 익을 때까지 가져옵니다.
2. 사워 크림, 소금으로 간을하고 20 분 동안 끓입니다.

샐러드

• 조리 시간: 30분
• 제공량: 7인.
• 요리의 칼로리 함량 : 115kcal.
• 목적 : 간식.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

숙련된 주부는 버섯, 콩, 전통 야채를 조합하여 맛이 풍부한 간 샐러드를 빠르게 준비할 수 있습니다. 따뜻하게 드실 수도 있고 뜨겁게 드실 수도 있지만, 식혀도 매우 맛있고 그 효능을 잃지 않습니다. 드레싱은 클래식 마요네즈, 저지방 사워 크림 또는 마늘과 다진 허브를 곁들인 천연 요구르트가 될 수 있습니다.

재료:

• 팥 – 200g;
• 닭 간 – 반 킬로;
• 양파 – 150g;
• 당근 – 200g;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 통조림 샴 피뇽 – 150g;
• 사워 크림 – 75ml.

요리 방법:

1. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
2. 간과 콩을 따로 삶아 고기를 잘게 자릅니다.
3. 버섯을 자르고 모든 재료를 섞습니다.
4. 소금, 사워 크림, 후추로 간을 하세요.

슬로우 쿠커의 Stroganoff 스타일

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 130kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

수세기 동안 인기를 끌었던 요리법은 러시아 요리의 전통으로 간주됩니다. 현대 주부들은 음식을 일관성있게 이상적으로 만들고 타는 것을 방지하며 추가 된 향신료의 모든 육즙과 향을 유지하는 멀티 쿠커의 존재 덕분에 간식을 준비하는 데 이점을 얻었습니다.

재료:

• 쇠고기 간 – 0.75kg;
• 우유 – 2 큰술;
• 사워 크림 - 유리;
• 버터 – 50g;
• 양파 – 2 개;
• 파 - 무리;
• 딜 - 무리.

요리 방법:

1. 간을 조각으로 자르고 우유를 붓고 35분 후에 물기를 뺍니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 멀티 쿡 모드에서 160도에서 5분간 볶습니다. 간을 넣고 저어주고 6분간 요리한 다음 사워 크림을 부어주세요.
3. 부드러워질 때까지 가져오고 소금과 후추를 추가합니다. 다진 허브로 장식합니다.

프라이팬에 쇠고기 간 조리법

• 조리 시간: 35분
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 188kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 간단함.

또 다른 고전적인 요리법은 프라이팬에 있는데 고르게 튀겨지고 맛있어집니다. 이 옵션은 작은 직경의 프라이팬에 직접 간식을 제공하여 모든 가족 구성원을 기쁘게하거나 손님을 놀라게하기 위해 간에서 맛있는 것을 준비 할 수 있다는 사실을 나타냅니다. 간 요리법은 집에서 만드는 요리의 비밀을 알려줄 것입니다.

재료:

• 쇠고기 간 - 0.6-0.7 kg;
• 양파 – 40g;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 밀가루 – 40g;
• 마늘 – 5쪽.

요리 방법:

1. 간을 조각으로 자르고 접착 필름, 후추, 밀가루로 구르고 양쪽을 2 분간 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
2. 같은 기름에 다진 마늘과 함께 다진 양파를 볶고 간을 위에 올려 놓고 뚜껑 아래에서 5 분간 끓입니다.

머리

• 조리 시간: 45분
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 215kcal.
• 목적 : 간식.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

삶은 쇠고기 간 파테는 샌드위치에 얹어 먹으면 맛있습니다. 호밀빵이나 밀빵과 함께 간식으로 먹거나 아침 식사로 차나 커피와 함께 먹을 수 있습니다. 어린이의 경우 이 옵션은 두 배로 유용할 것입니다. 이는 몸에 비타민을 포화시키고 다가오는 수업일을 위해 어린이에게 활력을 불어넣을 것입니다. 조리법에는 쇠고기 간을 올바르게 요리하는 방법과 간식으로 직접 만든 페이트를 만드는 방법이 나와 있습니다.

재료:

• 쇠고기 간 – 0.55kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 버터 – 200g.

요리 방법:

1. 간을 찬물에 10분 정도 담가서 여러 번 갈아주면서 쓴맛을 빼줍니다.
2. 당근을 삶아 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 간을 헹구고 15분 동안 요리한 후 식힌 다음 덕트와 필름을 제거합니다.
4. 모든 재료를 섞고 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다. 소금과 후추.

사워크림 소스에 버섯을 곁들인

• 조리 시간: 30분
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 105kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 쉬움.

사워 크림 소스로 부드러운 간을 얻으려면 풍부한 사워 크림이나 크림을 부어 향신료와 버섯으로 끓입니다. 그 결과 으깬 감자, 삶은 파스타 또는 시리얼과 잘 어울리는 엄청나게 맛있는 간식이 탄생했습니다. 닭고기 내장은 매우 부드럽고 칼로리가 높지 않기 때문에 준비하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 닭 간 – 0.6kg;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 양파 – 200g;
• 물 – 50ml;
• 당근 – 100g;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 밀가루 – 40g;
• 홉-수넬리 – 10g;
• 딜 – 30g.

요리 방법:

1. 프라이팬을 가열하고 다진 양파, 버섯 조각, 강판 당근을 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
2. 간을 추가하고 5분 후에 소금, 향신료, 밀가루로 간을 합니다. 사워 크림과 물을 붓고 다진 딜을 넣으십시오. 15분 동안 끓입니다.

오븐에 감자와 함께

• 조리 시간: 1.5시간.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 71kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 주방 : 작가의 것.
• 준비 난이도 : 중간.

감자 및 기타 야채와 함께 오븐에서 구운 간은 맛있고 향긋합니다. 불려두는 시간을 제외하고 1시간 이내에 반찬과 메인 요리를 모두 갖춘 2in1 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 양파, 호박, 당근 등 모든 야채는 반찬에 적합합니다. 원하는 경우 녹두, 가지, 토마토를 추가할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 준비가 되면 음식에 치즈 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

• 닭 간 – 0.25kg;
• 감자 – 200g;
• 호박 – 200g;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 50g;
• 물 – 250ml;
• 우유 - 반 잔;
• 해바라기 기름 – 20ml.

요리 방법:

1. 한 시간 동안 간에 우유를 붓습니다.
2. 양파와 호박을 입방체로 자르고, 감자를 자르고, 당근을 갈아줍니다.
3. 모든 야채를 살짝 볶고 간을 추가합니다. 몇 분 정도 볶은 후 물, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
4. 오븐에 넣고 195도에서 25분간 구워주세요.

요리사의 주요 질문은 간을 맛있게 요리하여 부드럽고 쓴 맛이 나지 않도록하는 방법입니다. 요리에 대한 풍부한 경험을 가진 요리사는 내장을 적절하게 준비하는 방법에 대해 다음과 같은 비결을 제공합니다.

1. 우유, 사워 크림, 케피르에 1시간 동안 담가두거나 약한 소다수와 물에 2~3시간 동안 담가두면 간의 쓴맛과 특유의 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
2. 제품이 단단하고 건조하며 고무질이 되는 것을 방지하려면 마지막에 소금을 뿌려야 합니다.
3. 끓이기 전에 쇠고기 간을 필름에서 제거해야합니다. 찬물로 헹구고 따뜻한 물을 몇 분 동안 부은 다음 필름을 절개하고 엄지 손가락으로 분리하십시오.
4. 돼지고기 랩은 얇기 때문에 벗기기가 더욱 쉽습니다. 찌꺼기를 씻어 끓는 물로 데친 후 절단 후 손가락으로 한쪽 필름을 제거합니다.
5. 큰 정맥과 혈관은 쓴맛을 전달할 수 있습니다. 혈관과 덕트를 따라 배치해야 하는 날카로운 칼은 이를 제거하는 데 도움이 됩니다.
6. 간 조각의 부드러움과 부드러움을 위해 최대 1.5cm 두께로 얇게 썰어 준비하는 것이 좋습니다.
7. 잘 달궈진 프라이팬에 양면을 각각 5분씩 구워 육즙 가득한 간을 준비할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 조각을 밀가루로 굴립니다.
8. 찌꺼기는 사과와 잘 어울립니다.

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