쇠고기 간 조림 요리법이 최고입니다. 사워 크림으로 끓인 돼지 간

오늘은 쇠고기 간을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 쇠고기 간 자체는 비타민과 미네랄의 보고입니다. 삶은 간 100g에는 쉽게 흡수되는 비타민의 일일 필요량이 포함되어 있으므로 임산부와 운동선수가 섭취하는 것이 좋습니다. 쇠고기 간에는 철분이 많이 함유되어 있어 혈중 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 특히 유용합니다. 간을 정기적으로 섭취하면 심혈관 및 신경계 기능이 촉진되고 시력이 향상되며 면역 체계가 강화됩니다. 건강한 메뉴를 다양화하려면 더 많은 간 요리법을 확인하세요.

간 조림 준비를 시작하기 전에 쇠고기 간을 선택하는 방법에 대해 몇 마디 더 말씀 드리고 싶습니다. 사실 간은 동물의 몸에 들어가는 유해 물질과 독소를 정화하는 천연 필터입니다. 간의 질은 젖소에게 먹이를 어떻게, 무엇을 먹였는지에 따라 달라집니다. 물론, 두 번째 요리가 얼마나 맛있을지, 건강에 좋을지는 이 질문에 달려 있습니다. 신선한 쇠고기 간은 갈색이나 베이지색이 아니어야 하며 오히려 촘촘하고 헐렁하지 않은 구조를 지닌 풍부하고 어두운 붉은색을 띠고 윤기 있고 아름답습니다. 간이 더 밝고 부드럽고 가벼울수록 소는 더 젊습니다. 따라서 간이 더 어둡고 끈끈할수록 동물의 나이가 많아지고 그러한 간은 더 거친 요리를 만들 것입니다.

재료:

• 쇠고기 간 1개(약 1.5kg)
• 2개의 큰 양파;
• 2 큰술. 토마토 페이스트;
• 파슬리;
• 마늘 2쪽;
• 사워 크림 200g;
• 2 큰술. 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛.

사워 크림과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

1. 양파를 잘게 썬다.

2. 흐르는 찬물에 간을 씻고 큰 정맥을 잘라냅니다. 간을 작은 입방체로 자릅니다.

3. 가마솥이나 두꺼운 냄비, 프라이팬에 2큰술을 부어준다. 식물성 기름을 넣고 가열하세요. 양파를 기름에 붓고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.

4. 간을 가마솥에 양파와 함께 옮겨 섞는다.

5. 간이 하얗게 될 때까지 볶아주세요. 가끔 저어주세요.

6. 간에 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다.

7. 뜨거운 끓인 물을 고기가 거의 완전히 잠길 때까지 부어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요. 가마솥에 항상 액체가 있는지 확인하고 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 간이 타지 않는다는 것입니다.

8. 간이 부드러워질 때까지 끓입니다(동물의 나이에 따라 30~60분). 이 경우 대부분의 액체가 증발하고 액체의 일부가 풍미 가득한 그레이비로 변합니다.

9. 잘게 다진 파슬리와 마늘 프레스로 짜낸 마늘을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 간을 약 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 맛있는 쇠고기 간이 준비되었습니다! 삶은 메밀, 밥, 으깬 감자 또는 국수와 함께 반찬으로 잘 어울립니다. 많이 드세요! 🙂

모든 사람의 식단에는 쇠고기 간이 포함됩니다. 고기에 비해 다량의 비타민과 미네랄은 물론 매우 유용한 아미노산을 함유하고 있어 웰빙을 개선하고 신체의 가장 중요한 두 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 되므로 더 가치 있는 제품으로 간주됩니다. - 면역 및 순환계. 동시에, 이는 아기의 탄생을 기대하는 어린이와 여성 모두에게 매우 유용한 엽산의 공급원입니다. 사워 크림에 담긴 쇠고기 간은 고전적인 재료 조합으로 가장 유명한 요리로, 가족 구성원과 축제 잔치 모두에서 제공되는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

중요한! 쇠고기 간 요리의 품질은 신선도에 직접적으로 달려 있습니다. 표면에 혈전이나 반점이 없고 잘 익은 체리색으로 균일하게 착색된 탄력 있고 매끄럽고 촉촉한 내장만이 주목할 가치가 있습니다. 신선한 쇠고기 간은 달콤한 냄새가 나야 하며, 산 냄새가 나면 구입하지 않는 것이 좋습니다.

그래서 최고의 쇠고기 간을 사서 요리하기로 결정했지만 방법을 모르십니까? 진정하세요, 그냥 진정하세요. 이제 모든 것을 단계별로 알려 드리겠습니다.

다음 재료를 섭취해 봅시다:

• 쇠고기 간 500g;
• 우유 1잔;
• 3 큰술. 밀가루 숟가락;
• 사워 크림 ½ 컵;
• 중간 양파 1개;
• 식물성 기름;
• 베이 리프 1개, 좋아하는 향신료와 소금.

요리 과정:

1. 우리는 흐르는 물에 쇠고기 간을 씻고 모든 점액을 씻어 낸 다음 모든 정맥을 제거하고 필름을 제거합니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 제품을 약 1.5cm 두께의 중간 조각으로 자르고 그 위에 차가운 우유를 붓습니다. 이는 간을 부드럽고 부드럽게 만들고 남은 혈액이 나올 수 있도록 하기 위해 필요합니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름 1~2큰술을 두르고 양파를 넣어 캐러멜색이 될 때까지 볶은 다음 다른 용기에 담습니다.
5. 우유에서 간을 제거하고 종이 타월로 말린 다음 각 조각을 밀가루로 굴려 양파를 볶은 프라이팬에 넣습니다. 중요한! 쇠고기 간은 고무처럼 변할 수 있으므로 오랫동안 튀겨서는 안되며 양면에 연한 갈색 닭고기로 충분합니다.
6. 작은 냄비 나 냄비를 가져다가 바닥이 두껍고 그 위에 튀긴 양파의 절반을 넣는 것이 중요합니다. 다음으로 간을 고르게 펴고 약간의 소금과 후추를 추가하고 월계수 잎과 좋아하는 향신료를 추가합니다. 간은 올스파이스를 아주 좋아합니다. 양파의 후반부를 위에 놓습니다.
7. 냄비를 약한 불에 올리고 물 100ml를 넣고 10분간 끓입니다.
8. 사워 크림에 소금과 후추를 넣고 뜨거운 물 100ml를 부은 다음 섞어서 간이 익은 냄비에 넣습니다.
9. 사워 크림 소스에 15-20분 더 끓입니다. 요리 과정에서 냄비의 내용물을 몇 번 저어주고 맛의 균형을 맞추십시오 (소금, 후추 추가, 사워 크림이 신 경우 약간의 설탕 추가).

양파와 향신료를 곁들인 쇠고기 간은 놀라운 향을 가지고 있으며 맛있고 부드러우며 입에서 녹습니다!

사워 크림과 와인으로 쇠고기 간을 요리하는 방법?

으깬 감자 반찬과 함께 휴일 테이블에이 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 와인 한 잔을 곁들이면 축하 행사는 성공할 것입니다... 준비할까요?

우리는 다음이 필요합니다:

• 쇠고기 간 500g;
• 2-3 중간 양파;
• 와인 200ml (드라이 레드를 섭취하는 것이 좋습니다)
• 사워 크림 200g;
• 훈제 베이컨 100g;
• 소금, 향신료, 식물성 기름.

준비:

1. 쇠고기 간은 앞의 조리법과 동일하게 준비하고 우유에 30분간 담가둔 후 잘게 썬다.
2. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 껍질이 형성될 때까지 양면을 빠르게 볶습니다.
3. 냄비에 넣고 와인을 넣고 약한 불에서 10~12분 동안 끓입니다.
4. 간을 볶은 프라이팬에 베이컨을 볶은 다음 미리 중간 크기로 자른 양파를 넣고 향신료와 사워 크림을 넣습니다. 사워 크림이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더할 수 있습니다.
5. 생성된 소스를 간을 끓이는 냄비에 옮기고 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 10분 더 계속 끓입니다.

쇠고기 간 스트로가노프 스타일

또 다른 고대 요리법 인 "쇠고기 간 Stroganov 스타일"은 프랑스 요리사 Stroganov 백작 덕분에 수백 년 동안 알려져 왔습니다. 백작님은 리셉션에서 제공되는 요리가 역사에 영원히 남을 것이라고 생각하셨나요? 아마도 그렇지 않을 것 같지만, 이 놀라운 요리는 오늘날 전 세계 수백만 명의 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 500g;
• 2-3 양파;
• 두꺼운 20-25% 사워 크림 300g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 버터 – 2 큰술. 숟가락;
• 향신료, 소금.

준비:

1. 양파를 자르고 프라이팬에 버터 반을 넣고 볶습니다. 완성된 야채를 냄비에 옮기면 요리가 익을 때까지 요리됩니다.
2. 차가운 우유에 담근 간을 잘게 자르고 종이 타월로 말린 다음 밀가루로 완전히 말아서 뜨거운 프라이팬에 나머지 버터와 함께 볶습니다. 거의 완성된 내장에 양념을 가하되 너무 많이 양념하지 마세요. 향신료와 소금이 소스에 여전히 남아 있기 때문입니다.
3. 다음 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 사워 크림을 향신료와 섞고 (두꺼운 경우 우유 또는 크림으로 희석 가능) 양파와 함께 냄비에 붓습니다. 우리는 그것을 불에 올려 놓았지만 마치 소스를 약간 데우는 것처럼 낮았습니다.
4. 간을 매운 소스에 넣고 저어주며 12~15분 동안 끓입니다.

쇠고기 간 Worclaw 스타일

폴란드 요리에 속하는 이 요리법은 19세기에 알려졌습니다. 현재 이 요리는 돼지간과 닭 간을 모두 사용하지만 처음에는 쇠고기 내장을 선택했습니다.

이제 요리를 시작하고 다음 제품을 섭취해 봅시다.

• 쇠고기 간 500g;
• 중간 크기 감자 5개;
• 중간 양파 2개;
• 드라이 화이트 또는 레드 와인 100ml;
• 사워 크림 250-300g;
• 1-2 큰술. 밀가루 숟가락;
• 식물성 기름;
• 채소, 소금, 향신료, 허브(백리향 및 고수풀).

준비:

1. 먼저, 감자는 껍질을 제거하고 씻어 얇은 원으로 자르고 종이 타월로 물기를 제거한 후 뜨거운 프라이팬에 넣어 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 우리는 간을 준비하고 모든 필름을 제거하고 정맥을 자르고 작은 입방체로 자르고 소금과 향신료를 뿌린 다음 식물성 기름이 든 가열 프라이팬에 넣고 빠르게 볶습니다.
3. 우리는 양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자른 다음 간으로 보내고 모든 것을 함께 5-7 분 동안 볶은 다음 열을 줄이고 와인을 부어 넣습니다.
4. 액체를 증발시키고 그동안 사워 크림, 소금, 고수풀, 백리향을 용기에 넣고 섞습니다.
5. 사워 크림 소스를 프라이팬에 붓고 저어주고 뚜껑을 덮고 약 10-12분 동안 끓입니다.
6. 접시의 직경을 따라 감자를 놓고 중앙에 사워 크림 소스에 간을 놓고 다진 허브를 모두 뿌려 서빙하세요!

슬로우 쿠커의 부드러운 간

재료:

• 쇠고기 간 500g;
• 양파 2개;
• 피망 2개;
• 사워 크림 200g;
• 당근 1개;
• 푸른 잎;
• 향신료, 소금;
• 식물성 기름.

준비:

1. 껍질을 벗기고 양파, 당근, 고추를 씻어서 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 예열하고 약간의 기름을 붓고 야채를 옮긴 다음 그릇을 연 상태에서 빠르게 볶습니다. 5~7분 후 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓입니다.
2. 간을 중간 크기로 자르고, 가급적이면 스트립으로 자르고 야채에 추가합니다. 그릇을 열고 내용물을 저어주며 7분간 볶습니다. 소금과 좋아하는 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
3. 준비 5분 전에 사워 크림을 추가하고 접시에 맛을 더하고 원하는 경우 마늘 한 쪽을 추가할 수 있습니다. 다용도 용기를 닫고 "스튜" 모드를 20분 동안 설정하세요.

시간이 지나면 그대로 드셔도 되지만, 반찬으로는 밥과 함께 삶은 감자나 으깬 감자를 곁들여 드시면 더욱 좋습니다!

우리는 가장 맛있고 건강하며 복잡하지 않은 쇠고기 간 요리법을 여러분과 공유했습니다. 서비스에 참여하면 다양한 비타민과 미량 원소가 풍부한 이 내장이 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.

모든 주부는 평생 적어도 한 번은 간을 요리했으며 간이 단단하고 건조해지는 경우가 많다는 것을 알고 있습니다. 그러한 문제가 발생하면 요리가 부드럽고 육즙이 많도록 간을 적절하게 끓이는 방법을 알려 드리겠습니다.

닭 간 조림

재료:

• 닭 간 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 저지방 사워 크림 – 250 ml;
• 식물성 기름;
• 향료;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 물 – 300ml.

준비

이 맛있고 건강한 요리를 준비하려면 먼저 닭 간을 준비하세요. 철저히 헹구고 막을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 녹인 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 프라이팬에 준비한 간을 볶은 다음 양파를 넣고 저지방 사워 크림을 넣고 약간의 여과수를 부어 넣습니다. 나무 주걱으로 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 접시를 15 분 동안 끓입니다. 우리는 밀가루를 증점제로 사용합니다. 먼저 프라이팬에 연한 갈색이 될 때까지 갈색으로 만든 다음 주성분을 추가하고 덩어리가 사라질 때까지 3분 더 끓입니다. 간장에 약간의 소금을 넣어 맛을 낸 다음 불을 끄고 잠시 방치한 다음 쌀, 메밀, 으깬 감자 등 원하는 반찬과 함께 제공합니다.

느린 밥솥에 간 조림

재료:

• 돼지 간 – 1kg;
• 우유 - 1 큰술;
• 사워 크림 – 5 큰술. 숟가락;
• 양파 – 1 개;
• – 2티스푼;
• 식물성 기름;
• 향료.

준비

우유로 끓인 간을 준비하기 위해 내장을 가공하여 필름을 제거하고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 간을 깊은 법랑 그릇에 넣고 신선한 차가운 우유를 부어 45 분 동안 그대로 두십시오. 시간을 낭비하지 않고 별도의 용기에 겨자와 사워 크림을 섞고 향신료를 추가하고 모든 것을 가볍게 털어냅니다. 시간이 지나면 간을 소쿠리에 넣고 잠시 물기를 빼냅니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 디스플레이에 "튀김"프로그램을 설정한 다음 간을 놓고 사방에서 5 분간 볶습니다. 그런 다음 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 넣고 1분간 더 조리합니다. 그런 다음 멀티 쿠커를 "스튜"모드로 설정하고 미리 준비한 사워 크림 소스를 붓고 40 분 동안 요리하십시오. 신호음이 울린 후 접시를 잘 섞은 후 그대로 두고 원하는 반찬과 함께 드세요.

쇠고기 간 스튜

재료:

• 쇠고기 간 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 - 2쪽
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 숟가락;
• 향료.

준비

간을 철저히 씻고 수건으로 두드려서 물기를 제거한 다음 똑같은 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 향신료와 섞고 간을 이 혼합물에 넣고 기름으로 가열한 프라이팬에 넣으세요. 양쪽을 몇 분간 볶은 다음 다용도 그릇에 넣으세요. 양파를 깨끗이 씻어 반 고리로 자르고 밀가루로 구르고 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 저어주며 2분간 더 조리합니다. 완성된 구운 야채를 간 위에 놓고 약간의 여과수를 부은 다음 입맛에 맞게 향신료를 첨가하세요. 모든 것을 철저히 혼합하고 장치 뚜껑을 닫은 다음 "Quenching" 프로그램을 설정하십시오. 30분 동안 시간을 ​​두고 가끔씩 저어주며 요리가 끝날 때까지 요리합니다. 삐 소리가 나면 간을 잠시 끓인 후 원하는 반찬과 함께 드세요. 매쉬드 포테이토와도 너무 잘 어울리고

이 기사는 쇠고기 간을 부드럽고 맛있게 요리하는 방법을 아직 모르는 사람들에게 유용할 것입니다. 많은 사람들은 간이 준비하기가 상대적으로 어렵고 배우기가 상당히 어렵다고 생각합니다. 우리는 모든 것이 전혀 그렇지 않다는 것을 서둘러 확신합니다! 가장 중요한 것은 올바른 요리법을 선택하고 몇 가지 비밀로 무장하는 것입니다!

그래서, 상위 5개 레시피가장 부드러운 쇠고기 간으로 만든 훌륭한 요리.

: 사워크림을 곁들인 쇠고기 간

가장 간단하지만 정말 맛있는 요리입니다.

으깬 감자와 완벽하게 어울리는 장르의 고전입니다.

재료:

• 쇠고기 간 1kg;
• 양파 4 개;
• 사워 크림 20% 300g;
• 밀가루 70g;
• 해바라기 유;
• 소금 후추.

요리 방법:

간을 철저히 씻고 필름을 제거하십시오. 조각으로 자른 다음 각 조각을 얇은 조각으로 자릅니다. 밀가루, 소금, 후추를 간에 붓습니다. 잘 저어. 양파를 반 고리로 자릅니다.

기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 양파가 황금색으로 변하기 시작하면 간을 추가합니다. 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 사워 크림을 추가하십시오. 20분 더 끓입니다.

레시피 2: 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 간 조림

믿을 수 없을 만큼 부드러우며 클래식한 제품 조합이 특징입니다.

재료:

• 쇠고기 간 500g;
• 양파 2 개;
• 당근 1개;
• 국물 (물) 1 잔;
• 밀가루;
• 해바라기 유;
• 파프리카 0.5 티스푼;
• 카레 1티스푼;
• 소금.

요리 방법:

씻어서 깨끗이 씻은 간을 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 소금을 조금 넣으세요. 각 조각을 밀가루에 담근 다음 모든면을 고열로 볶습니다. 이 작업은 신속하게 이루어져야 하며 간에 약간 딱지가 생기면 즉시 제거하십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다.

당근을 갈아주세요. 간에 놓습니다. 향신료를 뿌리고 저어주세요. 기름을 붓습니다. 양파와 당근이 황금색이 되면 불을 끄세요. 국물로 모든 것을 채우십시오. 국물이 끓으면 약한 불로 5분간 끓인다.

레시피 3: 버섯을 곁들인 쇠고기 간 스트로가노프 스타일

매우 인기가 있고 비교할 수 없는 향기가 있습니다.

재료:

• 쇠고기 간 700g;
• 버섯 400g;
• 양파 3 개;
• 마늘 3쪽;
• 사워 크림 400g;
• 해바라기 유;
• 소금 후추.

요리 방법:

깨끗이 씻은 간을 조각으로 자릅니다. 30분 동안 우유에 담가두세요. 양파를 자른다. 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 버섯을 조각으로 자릅니다. 마늘을 짜서 가볍게 볶습니다.

우유에서 간을 제거하십시오. 10분간 볶습니다. 큰 프라이팬에 양파, 버섯, 간 등 모든 재료를 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 사워 크림을 붓습니다. 젓다. 15분 이상 끓이지 마세요.

레시피 4: 쇠고기 간 굴라시

기이한. 그리고 준비도 빠르고 전혀 어렵지 않습니다.

재료:

• 간 700g;
• 양파 3 개;
• 당근 1개;
• 달콤한 고추 2 개;
• 마늘 3쪽;
• 사워 크림 150g;
• 우유 250ml;
• 토마토 소스 150g;
• 밀가루;
• 해바라기 유;
• 소금 후추;
• 물 150ml.

요리 방법:

간을 잘게 썬다. 우유에 20분간 담가둡니다. 밀가루를 굴립니다. 5분간 기다리세요. 다진 양파와 당근을 볶아줍니다. 간을 추가하십시오. 5분간 볶습니다.

잘게 썬 달콤한 고추를 넣으십시오. 소스와 사워 크림을 추가하십시오. 물을 붓다. 소금과 후추를 넣으십시오. 마늘을 짜내십시오. 종기에 가져다. 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.

레시피 5: 쇠고기 간갈비

매우 독창적이고 아름다운 요리입니다. 겉보기 복잡함에도 불구하고 준비가 쉽고 간단합니다.

재료:

• 쇠고기 간 500g;
• 계란 1개;
• 밀가루 1컵;
• 해바라기 유;
• 소금 후추.

요리 방법:

과정을 단순화하려면 간을 약간 얼린 것이 더 좋으며 잘라서 떼어 내기 쉽습니다. 약 1cm 두께로 잘라주세요. 소금과 후추를 뿌린다. 접착 필름을 가져 가세요. 두 층 사이에 간 조각을 놓습니다. 도마로 옮깁니다. 양쪽을 가볍게 치십시오. 필름을 조심스럽게 제거하세요.

하나의 깊은 용기에 밀가루를 붓고 다른 용기에 계란을 치십시오. 먼저 찹쌀에 밀가루를 묻힌 다음 계란을 입힙니다. 그리고 마지막으로 다시 - 밀가루로. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 꼭 뚜껑을 덮어주세요. 간은 아름다운 황금색으로 변해야 하며 어떠한 경우에도 검게 변하지 않아야 합니다. 포크로 익었는지 확인하세요. 즙이 맑고 핏물이 나오지 않으면 요리가 완성된 것입니다.

결합하다으깬 감자, 밥, 파스타 등 원하는 반찬을 선택하세요. 그러한 절단은 그 자체로도 좋고 냉각도 좋습니다. 사워크림과 마늘을 얹은 빵 위에 올려 먹으면 아주 맛있습니다.

제대로 익힌 쇠고기 간은 맛이 매우 부드럽고 보기에도 맛있습니다.

하지만 간 요리를 완벽하게 만들려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

1. 간은 적절하게 처리되어야합니다. 찬물로 씻고 말리고 필름과 큰 정맥을 제거하십시오.
2. 간을 부드럽게 만들기 위해 약 1.5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 더 부드럽게 만들고 싶다면 차가운 우유에 미리 담가두세요. 간을 부분적으로 잘라서 우유에 40분 동안 담가두세요. 제거하고 종이 타월로 두드려서 말립니다.
4. 사워 크림은 또한 간을 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 요리하는 동안 추가하되 20분 이상 끓이지 마세요.
5. 올바른 간은 각 면에서 5분씩 튀겨집니다. 너무 익히지 마세요!
6. 맨 마지막에 소금. 소금은 수분을 흡수하여 접시가 건조해질 수 있습니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 간을 즐겨보세요!

쇠고기 간은 비타민 B와 기타 유익한 물질의 최고의 공급원입니다. 분명 우리 메뉴에 있을 거예요. 올바르게 요리하는 방법 만 알면됩니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 모든 가족 구성원의 취향에 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 간 조림

간은 요리 중에 상할 수 있는 특별한 제품이지만 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 당신은 작은 트릭을 알아야합니다. 우유의 간은 엄청나게 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 우유 한 잔.
2. 쇠고기 간 ½ 킬로그램.
3. 마늘 두 쪽.
4. 양파 2개.
5. 소금.
6. 물 1/3컵.
7. 갈은 후추.
8. 식물성 기름.
9. 밀가루 3큰술.

레시피

우유에 끓여서 간편하게 만들 수 있어요. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 필름과 정맥을 제거한 다음 입방체로 자르고 각 부분을 세 부분으로 나누고 양쪽을 두들겨야합니다. 다음으로, 각 조각을 밀가루로 굴리고 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.

간은 양면이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 프라이팬에 물을 부어 조각을 절반으로 덮고 그 위에 양파를 놓고 고리로 자릅니다. 간은 몇 분 동안 끓인 후 뒤집어야합니다. 조각은 점차 갈색 색조를 얻습니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 팬에 우유를 채웁니다. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 그릇에 담긴 혼합물이 끓기 시작하면 타지 않도록 저어 주어야합니다. 간이 어두워지고 그레이비와 같은 색이 되면 후추와 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과시킬 수 있습니다. 양파를 곁들인 준비된 쇠고기 간은 연한 갈색을 띠고 그레이비로 반쯤 덮여 있습니다. 내부는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아마도 누군가는 쇠고기 간 (조림) 요리법을 좋아하고 반찬에 멋진 추가 요리를 준비하는 방법을 배우도록 도울 것입니다.

양파와 당근을 곁들인 간 : 재료

양파와 당근을 곁들인 조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 당근 1개.
2. 간 ½ 킬로그램.
3. 국물 한 잔.
4. 밀가루 3큰술(숟가락).
5. 양파 2개.
6. 설탕 ½ 티스푼.
7. 식물성 기름.
8. 소금.
9. 파프리카 ½작은술.
10. 카레 한 티스푼.

당근과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

간을 해동하고 필름을 닦아낸 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 빠르게 튀겨야합니다. 그 후에 양파와 향신료와 함께 당근을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.

당근이 황금색을 띠고 양파가 투명해질 때까지 간을 튀겨야합니다. 다음으로, 이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓은 후 최소 5 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 야채와 함께 쇠고기 간을 끓이는 이 조리법은 만들기가 정말 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 성분

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면서 사워 크림을 사용한 조리법을 확실히 기억해야합니다. 향신료가 들어간 소스는 완성 된 요리에 독특하고 쾌적하며 매운 맛을 선사합니다. 레시피에 생명을 불어넣기 위해 다음 재료를 사용합니다.

1. 사워 크림 5테이블스푼(테이블스푼).
2. 양파 1개.
3. 마늘 두 쪽.
4. 간 반 킬로그램.
5. 밀가루 한 스푼.
6. 식물성 기름.
7. 육두구 ½ 작은술.
8. 딜(신선하거나 건조된 것) 1티스푼.
9. 소금.
10. 달콤한 파프리카 1티스푼.
11. 갈은 후추.
12. 고수풀 ½작은술.

사워 크림으로 간 요리하기

우리는 필름을 제거하여 요리를 위해 간을 준비합니다. 프로세스를 최대한 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부으면 필름이 문제없이 분리됩니다. 다음으로 간을 잘게 자르고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 음식이 타는 것을 방지하기 위해 액체가 완전히 증발할 때까지 계속 저으면서 끓여야 합니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가하십시오 (아직 소금과 후추를 추가하지 마십시오). 모든 재료를 5분간 볶습니다. 물론 향신료를 좋아하지 않는다면 레시피에서 향신료를 제외할 수도 있습니다. 그런 다음 100ml의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

최소 10분 동안 끓여야 하며 그 후에 사워 크림, 소금, 후추를 간에 첨가합니다. 밀가루를 물 반 컵에 녹입니다. 하지만 덩어리가 생기지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다. 결과 용액은 간에 주입됩니다. 그런 다음 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 아주 약한 불로 요리합니다. 접시는 약 15분 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 제공될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 게다가 스튜는 엄청나게 건강합니다.

슬로우 쿠커 레시피

멀티쿠커를 갖고 있는 주부들을 위해 이를 활용한 간 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 양파 1개.
2. 당근 1개.
3. 간 0.6kg.
4. 식물성 기름 3테이블스푼(테이블스푼).
5. 밀가루.
6. 후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 겨자 ½작은술.
2. 사워 크림 4테이블스푼(테이블스푼).
3. 마늘 정향.
4. 마른 파슬리와 딜 각각 ½ 티스푼.
5. 크림이나 우유 한잔.
6. 후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 강판에 당근을 갈아주세요 (가급적이면 굵은 것). 간을 씻고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금과 후추를 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

다용도 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하세요. 동시에 조리 시간을 40분으로 설정했습니다. 멀티 쿠커를 몇 분 동안 예열한 다음 간을 가열된 기름에 넣어야 합니다. 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞습니다. 10분 더 지나면 사워 크림 소스를 붓고 계속 요리합니다(계속 저어줍니다). 프로그램이 완료되면 가열을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 완성된 요리는 약 5분 동안 그대로 두어야 합니다.

준비하려면 사워 크림과 마늘을 섞어 프레스, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과해야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

또 다른 슬로우 쿠커 레시피: 재료

이 조리법은 주부의 준비 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 멀티 쿠커의 실제로 좋은 점은 무엇입니까?

재료:

1. 간 1kg.
2. 사워 크림 한 잔.
3. 물 유리.
4. 양파 3개.
5. 밀가루 3큰술(숟가락).
6. 당근 1개
7. 설탕 한 스푼 (티스푼).
8. 갈은 후추.
9. 식물성 기름.
10. 소금.

느린 밥솥에서 간 요리하기

먼저 간을 깨끗이 씻어 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 가열합니다. "베이킹" 모드에서는 양파, 간, 당근을 20분 동안 볶습니다.

간은 매우 다양한 인스턴트 식품입니다. 그것으로 만든 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서도 간을 능가합니다. 그것의 도움으로 혈액 헤모글로빈이 증가합니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 안타깝게도 냉동 제품은 거의 쓸모가 없습니다.

간을 구입할 때는 필름과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택해야 합니다. 고품질 제품은 탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색을 띠고 있습니다. 간을 부드럽게 유지하려면 물, 우유에 담그고 마른 겨자로 기름칠할 수 있습니다. 제품 준비 규칙은 간단합니다. 간은 약한 불로 요리해야하며 건조를 두려워하고 마지막에 소금에 절여야합니다.

간은 건강하고 영양가가 풍부하므로 성인뿐만 아니라 어린이도 섭취해야 합니다. 하지만 아이들은 항상 그것을 먹을 의향이 없습니다. 그러나 사워 크림 소스나 우유로 올바른 조리법을 선택하면 아이들은 소스에 위장된 맛있고 부드러운 간을 좋아할 것입니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 쇠고기 간 조림에 대한 가장 흥미로운 요리법을 살펴 보았습니다. 올바르게 준비하면 이 진미 제품은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강합니다. 저희 레시피 중 하나를 즐기고 제품 선택 팁이 유용하길 바랍니다.