현미밥은 언제까지 끓여야 하나요? 현미를 푹신하게 요리하는 방법? 맛있게 요리하는 방법? 현미밥

각 주부는 특정 요리를 준비하는 데 있어 자신만의 특별한 비법을 가지고 있습니다. 덕분에 다른 요리사는 같은 요리를 다르게 만듭니다. 그러나 적어도 작업 초기 단계에서는 일반적인 처리 기술이 필요한 제품이 많이 있습니다. 예를 들어 현미가 여기에 포함됩니다.

흰색과 갈색: 차이점은 무엇인가요?

우리가 가장 자주 구매하는 흰색 곡물은 광택이 나는 것입니다. 더 빨리 요리되지만 유용한 미량 원소도 거의 포함되어 있지 않습니다. 갈색 "형제"는 광택이 나지 않으며 각 곡물은 자체 천연 갈색 껍질에 있습니다. 그래서 그 사람이 그렇게 보이는 거예요... 별로 매력적이지도 않고, 오히려 더러워 보이는 거죠. 이 유형의 시리얼은 최고로 간주되며 거의 완벽하게 균형 잡힌 형태의 비타민 B, 철 및 마그네슘을 포함하고 있기 때문에 문제가 되지 않습니다. 그러나 일반 쌀보다 탄수화물이 훨씬 적습니다. 따라서 정제되지 않은 제품은식이 제품과 동일하며 건강한 식단에 권장됩니다. 이제 품종의 차이가 곡물 준비에 어떤 영향을 미치는지에 대한 의문이 생깁니다. 즉, 요리하는 방법

작은 트릭

젊고 경험이 부족한 주부들을 즉시 안심시키십시오. 특별한 차이점은 없으며 한 번 기억해야 할 작은 뉘앙스만 있으면 모든 것이 자동으로 수행됩니다. 첫째, 밀기울 껍질이 더 부드러워 지도록 (따라서 요리 중에 곡물 자체가 더 빨리 부드러워짐) 저녁에 시리얼을 찬물에 담그거나 오후에 5-6 시간 동안 담가 두십시오. 먼저 정리해보세요. 현미를 취사하기 전 현미를 불린 물을 버리고 여러 번 잘 씻어주세요. 그런 다음 냄비에 붓고 찬물을 다시 채우고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 그런 다음 열을 제거하십시오. 아마도 어떤 사람들에게는 현미를 요리하는 방법에 대한 지침이 일종의 신성한 의식과 비슷할 것입니다 (동부 사람들에게는 이것이 그렇습니다). 그러나 요리사의 임무는 제품의 유익한 특성을 최대한 보존하는 동시에 곡물이 반쯤 구워지고 단단해지지 않도록 잘 삶아내는 것입니다. 그렇기 때문에 크룹에는 많은 소란이 필요합니다! 그러나 이것은 현미를 요리하는 방법의 고전적인 버전입니다. 다음으로 모든 일이 훨씬 더 빠르게 진행되고 결과가 더 나쁘지 않은 몇 가지 요리법이 제공됩니다. 그러니 쌀을 다시 헹구고 다시 찬물을 부어 15분간 끓여주세요. 그런 다음 불을 끄고 주철을 감싸고 쌀을 넣어 약 한 시간 더 가열을 마칩니다. 그러면 적당히 부드럽고 부서지기 쉬우며 매우 맛있습니다.

버터 죽

그리고 이제 약속된 요리법이 나왔습니다. 현미를 제대로 요리하는 기술은 여기에서 약간 다르지만 처음 두 가지 사항 (오래 불림 및 철저한 헹굼)을 엄격히 준수합니다! 예, 한 가지 더 알아두세요. 모든 시리얼은 벽이 두꺼운 작은 가마솥이나 주철에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 죽이 타지 않고 달라 붙지 않습니다. 그리고 그러한 성가신 일이 발생하더라도 접시에는 불쾌한 냄새가 나지 않습니다. 예를 들어 에나멜 팬보다 나중에 접시를 청소하는 것이 훨씬 쉽습니다. 하지만 레시피로 돌아가자! 주철에 물을 붓고 (쌀 2 컵당 액체 4 컵의 비율) 식물성 기름 2-3 큰술을 추가합니다. 대신 크림을 사용해도 됩니다. 누가 무엇을 좋아할까요? 지정된 양의 시리얼당 즉시 소금 1티스푼을 추가합니다. 물이 끓으면 주철에 밥을 부어주세요. 불을 약하게 하고 시리얼이 걸쭉해질 때까지 기다리세요(물이 죽 표면에서 사라지지 않습니다). 이제 가스를 끄고 주철을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 것으로 싸서 접시를 "끓이는"상태로 두십시오 (50 분 동안). 브라운 요리 방법 (가속 방법)에 대한 질문에 답하는 것이 바로이 레시피입니다.

토마토와 치즈를 곁들인 밥

이것은 가족뿐만 아니라 손님을 즐겁게 놀라게 할 또 다른 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 요리입니다. 준비하려면 시리얼 한 잔당 토마토 소스 반 잔 (미리 준비), 강판 단단한 치즈 40-50g, 버터 3-4 큰술이 필요합니다. 그 과정에서 현미 요리 방법에 대한 또 다른 유용한 팁을 알려드리겠습니다. 시리얼과 액체의 비율은 약 1 대 2입니다. 왜냐하면 준비의 주요 본질은 불없이 정확하게 끓이는 것이지 스토브에서 완전히 준비하는 것이 아니기 때문입니다. 그러나 다시 조리법으로 돌아갑니다.

쌀을 요리하십시오 (기름은 사용하지 않고 소금물에). 토마토 소스를 준비합니다(펄프와 함께 천연 주스 통조림을 사용하거나 토마토 페이스트 또는 케첩을 끓인 물과 함께 원하는 농도로 희석할 수 있습니다). 그런 다음 프라이팬에 끓여서 소금, 설탕, 월계수 잎, 딸기, 고추를 넣어 맛보십시오. 다른 프라이팬에 밥을 넣고 기름을 두른 뒤 약한 불로 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 매운 소스를 붓고 치즈를 뿌린 다음 30분 동안 덮어 두세요. 그런 다음 채소를 따로 자르고 뿌려서 제공하십시오.

- 현미, 밀기울 껍질을 그대로 유지한 현미(현미라고도 함)입니다. 긴 곡물 또는 중간 곡물이 될 수 있으므로 단단하고 부드러운 쌀 품종에 속합니다. 동시에, 품종에 관계없이 보존된 밀기울 껍질 덕분에 현미의 곡물에 유용하고 영양분이 남아 있으며 쌀 자체가 기분 좋은 밝은 카라멜 색상이 됩니다(따라서 이름). 현미의 특성과 특성에 대한 자세한 내용은 카탈로그 페이지에서 확인할 수 있으며, 이 페이지에서는 쿠반 쌀과 Agro-Alliance에서 제조한 기타 유형의 제품에 대한 정보도 제공합니다.

냄비에 현미를 요리하는 방법?

쌀의 필요한 양을 계산하려면 생곡물 한 컵으로 조리된 곡물 세 잔이 나온다는 점을 기억하세요. 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 냄비에 담습니다. 쌀을 40~45분 정도 불린 후 취사하면 물이 밀기울 껍질 바깥층까지 침투하여 탄력이 생기고 밥의 모양이 아름답게 됩니다.

물과 쌀의 권장 비율은 쌀 1컵에 물 2.5컵입니다. 필요한 것보다 물이 적 으면 쌀이 타게됩니다. 그 이상이면 소쿠리를 사용하여 밥에서 여분의 물을 빼내야 합니다.

권장되는 뜨거운 가공 시간은 끓는 순간부터 30분이지만, 많은 주부들은 약 45분 동안 밥을 지을 것을 권장합니다. 30분은 부드러운 품종의 쌀을 다루고, 장립종의 쌀은 45분이 필요하다고 말하는 사람들이 있기 때문입니다. 그러나 현미를 지나치게 익히면 안 됩니다. 벨벳 같은 크림 같은 질감이 생성되지 않습니다. 껍질이 터져 전분이 방출되고 뒤집어집니다. 또한, 현미를 30분 이상 집중적으로 가열 처리하면 혈당 지수가 크게 증가하여 쌀의 전반적인 유익한 특성이 중화됩니다.

느린 밥솥에서 현미를 요리하는 방법?

냄비에 쌀을 처리하는 요령과 같이 느린 밥솥에 현미를 넣는 조리법은 쿠반 쌀과 같은 백미 준비에 대한 일반적인 권장 사항과 약간 다릅니다. 숙련 된 주부들은 또한 쌀의 한 부분에 물의 2.5 부분을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 향이 좋을뿐만 아니라 부서지기 쉽습니다. 멀티 쿠커의 작동 모드는 다르게 불릴 수 있지만 대부분 "쌀"또는 "시리얼"입니다. 요리 시간은 냄비에 요리할 때와 동일합니다. 물을 끓인 후 30분 정도 소요됩니다. 멀티 쿠커의 쌀 사전 조리 모드는 대부분 45분의 처리 시간으로 설정되어 있습니다. 장립종 쌀을 사용하려면 부드러운 품종을 사용하는 경우 15분 일찍 멀티쿠커를 꺼야 합니다.

저희 웹사이트에서는 향긋하고 푹신한 현미를 사용한 50가지 이상의 다양한 조리법을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 쌀의 역사, 특성 및 유형에 관한 많은 흥미로운 기사를 찾을 수 있습니다.

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다양한 곡물은 우리 식단의 중요한 부분입니다. 우리는 그것으로 우유와 달콤한 죽을 만들고 수프에 추가하고 반찬으로 사용하고 심지어 베이킹에도 사용합니다. 그러나 동시에 일반 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 모든 시리얼이 건강에 좋은 것은 아닙니다. 따라서 일반 백미에는 유용한 요소가 거의 포함되어 있지 않으며 가공 중에 모두 제거됩니다. 그리고 그러한 제품에 대한 훌륭한 대안으로 영양사는 현미 또는 현미 사용을 권장합니다. 현미를 밥하는 방법뿐만 아니라 바스락하게 밥하는 방법을 명확히합시다. 현미밥을 맛있게 끓이는 방법은?

현미를 푹신하게 만드는 방법?

푹신한 쌀을 요리하려면 여러 가지 준비 작업을 수행해야 합니다. 첫 번째 단계는 철저히 헹구는 것입니다. 이 조작은 매우 중요합니다. 곡물을 세척할 때 재배 및 운송 중에 쌓일 수 있는 먼지와 오물이 모두 제거됩니다. 쌀을 씻으면 쌀을 가공하는 데 사용되는 물질의 양도 줄어듭니다. 물이 완전히 깨끗해질 때까지 시리얼을 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 현미를 끓는 물에 데친 후 다시 찬물로 헹궈주세요. 그런 다음 끓이기 시작하세요.

현미를 맛있게 드시려면 반드시 미리 불려주세요. 시리얼을 깊은 그릇에 넣고 상당한 양의 일반 찬물을 채웁니다. 이 조작은 저녁에 수행하고 밤새도록 밥을 남겨두거나 일하러 가기 전에 담가 두는 것이 가능합니다. 시리얼을 담그는 최소 시간은 5~6시간입니다.

준비된 쌀을 조리 용기에 옮기고 찬물을 채워야 합니다. 시리얼 한 잔에는 물 2.5~3잔이 필요합니다. 냄비에 소금을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 뚜껑을 덮고 상당히 센 불로 5~10분간 끓인다.

그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열지 않은 채 시리얼을 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 밥을 덮은 채로 10~15분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 남은 물이 시리얼에 흡수될 수 있습니다.

현미를 맛있게 요리하는 또 다른 방법:

향기로운 요리를 준비하려면 현미 한 잔, 레몬 한 개, 어린 마늘 한 개, 파슬리 한 무리를 비축해야합니다. 또한 올리브 오일 3테이블스푼, 페페론치노 또는 파프리카 1/4티스푼을 사용하세요.

위에서 설명한대로 쌀을 준비하십시오. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
꽤 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 살짝 볶습니다. 레몬 껍질을 잘게 강판에 갈아서 마늘에 넣습니다.

팬에 밥을 넣고 볶아주세요. 페페론치노를 넣고 불을 끕니다.
채소를 작은 조각으로 자르고 밥에 넣고 다시 저어주세요.

새우를 곁들인 현미

맛있는 쌀을 준비하기 위해 다음 재료를 사용합니다: 쌀 한 컵, 새우 반 킬로그램, 중간 오렌지 한 개, 올리브 오일 4테이블스푼, 아몬드 꽃잎 20그램, 건포도 반 컵, 250밀리리터 요구르트, 커민 가루 반 티스푼, ​​마늘 한 쪽. 또한 취향에 따라 약간의 소금과 칠리 페퍼, 레몬즙 두 스푼, 파 5~7개를 사용하세요.

쌀을 철저히 헹구고 이전에 버터를 녹인 깊은 프라이팬에 넣습니다. 저어주고 소금을 넣고 물(1:2 비율)을 추가한 다음 뚜껑 아래에서 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 요리합니다.

올리브 오일 두 스푼으로 프라이팬을 가열합니다. 새우를 각 면에서 1분씩 볶습니다. 접시로 옮깁니다.
오렌지 껍질을 벗기고 조각에서 막을 제거합니다.

팬에 오렌지 제스트, 잘게 다진 파, 건포도, 아몬드를 넣습니다. 2분간 볶습니다. 이 재료에 밥과 새우를 넣고 취향에 따라 소금과 후추를 추가하세요. 3분 동안 요리하세요.

소스를 준비하려면 요구르트에 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 커민, 잘게 다진 마늘, 칠리 페퍼 2테이블스푼을 섞으세요.

오렌지 조각으로 장식한 밥을 소스와 함께 제공하세요.

야채를 곁들인 향긋한 밥

맛있고 향기로운 요리를 준비하려면 쌀 한 잔, 닭고기 국물 600ml, 중간 양파 1개, 마늘 두 쪽, 셀러리 한 줄기를 준비해야 합니다. 또한 취향에 따라 중간 당근 1개, 바질, 스위트 파프리카, 칠리 파우더를 사용하세요. 또한 케첩 3테이블스푼과 같은 양의 올리브 오일을 비축하세요.

야채와 함께 맛있는 향긋한 밥을 짓는 것은 어렵지 않습니다. 양파, 셀러리, 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 두른 후 준비된 야채를 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 큐브로 잘게 썬 당근을 추가합니다. 몇 분 후에 쌀을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 2~3분 동안 그대로 둡니다. 뜨거운 닭고기 국물을 점차적으로 첨가하십시오.

쌀을 익히는 데 약 30~25분 정도 걸립니다. 준비되기 10분 전에 바질로 양념하고 파프리카와 칠리를 추가합니다. 저어주고 케첩을 넣고 다시 저어주세요.

현미는 매일 식단에 포함할 수 있는 매우 건강한 곡물입니다.

예카테리나, www.site

세상에는 세 가지 빵, 즉 밀, 옥수수, 쌀이 있습니다. 아시아의 곡물이 유럽에 꽤 늦게 들어온 일이 일어났습니다. 우리는 쌀이 구매자를 위해 이미 "가루"로 만들어졌을 때, 즉 세척하고 광택을 냈을 때 쌀에 대해 알게 되었습니다. 이 시리얼의 일반 곡물이 어떻게 생겼는지 아는 유럽인은 거의 없습니다. 그리고 그것은 밀과 마찬가지로 양막에 위치합니다. 이로 인해 쌀알이 엉성하고 더러운 갈색을 띠게 됩니다. 그러나 아시아에서는 현미가 백미보다 훨씬 건강하다는 사실을 오랫동안 깨달았습니다. 그곳에서는 가공되지 않은 곡물을 사용하여 노인과 어린이를 위한 음식을 준비합니다. 사실, 그러한 쌀은 정백한 쌀보다 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 그리고 껍질 덕분에 특별한 맛이 있습니다. 따라서 또 다른 유형의 쌀이 알려졌습니다. 정제되지 않은 곡물을 찌면 과피의 모든 유익한 물질과 맛이 핵소체로 전달됩니다. 그런 다음 쌀에서 불필요한 껍질을 제거합니다. 곡물이 약간 노랗게 변하지만 15분 이내에 매우 빠르게 요리됩니다. 이 기사에서는 현미를 올바르게 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 이것은 매우 흥미롭고 교육적입니다!

샌딩이 좋은가요?

쌀은 확실히 건강한 곡물입니다. 그러나 신체에 필요한 물질 중 가장 많은 부분이 곡물의 양막 주머니에 들어 있다는 것을 알고 계셨습니까? 하버드의 과학자들은 백미와 현미의 차이를 알아보기 위해 연구를 수행했습니다. 이 두 종류의 시리얼의 장점과 단점은 The Independent에 설명되어 있습니다. 백미가 당뇨병 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 반면에 갈색 제품은 이러한 위험을 16% 감소시킵니다. 그리고 칼로리 함량은 111과 130(제품 100g당)으로 약간 낮습니다. 하지만 현미의 영양가는 장점이 아닙니다. 건강에 가장 중요한 아미노산인 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B6, 엽산, 요오드, 구리, 인, 아연이 과피에 풍부하게 들어 있습니다. 현미는 유통 기한이라는 한 가지 영역에서만 정제 곡물보다 열등합니다. 낟알은 기름을 함유한 껍질로 덮여 있기 때문에 오래 보관할 수 없습니다.

우리가 이미 알아냈듯이, 이것은 거칠고 닦지 않은 곡물이 아름다운 흰색 곡물보다 더 건강한 경우입니다. 그러나 피부에 따라 완성된 요리의 맛은 매우 다릅니다. 그리고 그러한 곡물은 흰색 곡물보다 더 긴 약 30분 동안 조리됩니다. 그러나 필라프 대신 죽으로 끝날 위험은 줄어듭니다. 그러나 갈색 곡물을 얼마나 오래 요리하더라도 여전히 다소 딱딱한 상태로 유지됩니다. 그건 그렇고, 많은 사람들은 특정 맛 때문에 이런 종류의 쌀을 좋아하지 않습니다. 그러나 헛되이 올바르게 요리하는 방법만 알면됩니다. 그리고 적합한 제품과 결합하세요. 그러면 훌륭한 독립형 요리나 인상적이고 맛있는 반찬을 갖게 될 것입니다. 그럼 현미밥은 어떻게 짓나요? 아래 레시피는 이 유용한 제품의 사용에 대한 지식을 풍부하게 해 줄 것입니다.

곡물 요리에 대한 일반 규칙

현미는 필라프, 죽, 캐서롤, 양배추 롤 등 흰색 품종이 사용되는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 비슷한 것으로 나타났습니다. 단지 약간의 견과류 맛만이 연마되지 않은 곡물이 사용되었음을 나타냅니다. 쌀을 더 부드럽고 부드럽게 만들려면 2~3시간 동안 불려주세요. 밤새도록 물에 곡물을 넣어두면 15~20분 안에 죽이 익을 것이다. 비율을 약간 변경해야합니다. 시리얼 한 잔을 마시려면 3배의 물을 섭취해야 합니다. 현미를 요리하기 전에 씻어야합니다. 흐르는 물이 완전히 투명해질 때까지 이 과정을 계속합니다. 바삭바삭한 죽을 만들고 싶다면 먼저 밥을 올리브유에 살짝 볶아야 합니다. 그런 다음 시리얼 위에 찬물을 붓고 한 번 저어주고 센 불에 놓아 두어야합니다. 액체가 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 접시에 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 뚜껑을 닫고 물이 완전히 흡수 될 때까지 방치해야합니다. 가스를 끈 후 약 20분 정도 밥을 난로 가장자리에 놓아두는 시간을 주는 것도 좋습니다.

페타 치즈와 호박을 곁들인 그리스 캐서롤

위에서 설명한 대로 현미(100g)가 부드러워질 때까지 조리합니다. 식힌 다음 계란 1개와 강판 치즈 품종 100g을 추가합니다. 혼합. 팬에 버터를 바르고 캐서롤 바닥을 단단히 압축하여 배치합니다. 220℃로 예열된 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 작은 호박이나 어린 호박을 갈아서 즙을 짜냅니다. 포크로 페타 치즈 200~300g을 으깨세요. 호박을 추가합니다. 계란 2개를 더 풀어주세요. 잘게 썬 노란 피망과 허브(딜, 민트, 파, 파슬리)를 섞습니다. 충전물을 10% 지방 크림 70g으로 희석합니다. 소금과 후추. 쌀 바닥에 충전물을 놓습니다. 통 방울토마토를 위에 올려 가볍게 눌러주세요. 오븐 온도를 200C로 설정합니다. 캐서롤을 30분 동안 요리합니다.

리조토

양파와 셀러리 줄기를 잘게 자릅니다. 깊은 프라이팬에 마늘 두 쪽을 짜서 식물성 기름으로 볶습니다. 양파가 투명해지면 잘게 썬 당근을 넣어주세요. 몇 분 후 현미 (유리 잔)를 넣고 저어주고 뚜껑 아래에 2 분간 방치하여 약간 찌십시오. 뜨거운 닭고기 국물 0.6 리터를 붓습니다. 뚜껑 아래에서 1/4시간 동안 요리한 후 바질, 달콤한 파프리카, 칠리 페퍼 등 향신료를 추가합니다. 혼합. 2분 후 케첩 3큰술을 추가합니다. 10분 더 요리하세요. 이 요리는 단독으로 제공되거나 프라이드 치킨이나 구운 닭고기의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

현미를 곁들인 이란 필라프

먼저 잘게 썬 양파와 당근을 올리브 오일 한 스푼에 볶습니다. 현미밥 180g을 부어줍니다. 1분 동안 저어주고 볶습니다. 다진 대추야자 50g, 강판 풍미 한 스푼, 국물 400ml, 물 반 컵을 추가합니다. 접시에 후추와 소금으로 간을 하고 끓인 다음 불을 약하게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 현미밥을 45분 동안 끓입니다. 모든 액체가 끓으면 레몬즙 한 스푼을 추가합니다. 뚜껑 아래에 놓아두세요. 완성된 필라프에 파를 뿌려서 드세요.

따뜻한 콜리플라워 샐러드

현미를 요리할 수 있는 것은 따뜻한 메인 코스뿐만이 아닙니다. 조리법은 우리에게 다양한 샐러드 옵션을 제공합니다. 여기 그 중 하나인 지중해가 있습니다. 현미를 씻어서 끓여서 찹쌀죽 200g을 만든다. 양파는 잘게 다지고, 붉은 피망은 작게 썰어주세요. 콜리플라워 두 개를 소금물에 삶아 꽃차례로 나눕니다. 말린 크랜베리 ​​한 줌을 찌고 헹구고 긴장시킨 다음 냅킨에 살짝 말립니다. 잣도 같은 양으로 구워주세요. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 밥은 아직 따뜻한 것이 좋습니다. 소금과 후추. 뚜껑이 있는 병에 드레싱을 만드세요. 올리브 오일 3테이블스푼과 레몬즙을 잘 흔듭니다. 이 소스로 샐러드에 양념을 하세요.

시리얼 조작

현미로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 흰 곡물 대신 사용할 수 있으며 약간 다른 견과류 향이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 현미를 포함한 많은 시리얼 혼합물이 판매되고 있습니다. 리뷰에서는 파보일드와 함께 "칵테일"을 맛보는 것이 좋습니다. 찐 곡물은 더 빨리 익기 때문에 모든 죽이 고르게 익습니다. 파보일과 야생 쌀을 섞은 것이 특히 중요합니다. 그건 그렇고, 마지막 종은 아시아가 아니라 북미에서 우리에게 왔습니다. 인디언들은 오랫동안 그것을 먹어 왔지만 지난 세기 50 년대에야 재배하기 시작했습니다. Tsitsania aquaticus(야생 쌀의 학명)는 강렬한 검은색을 띠고 풍부하고 달콤하며 견과류 향이 납니다. 카레, 코코넛 소스, 호두, 타라곤 등의 곡물 혼합물로 이국적인 요리를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

인간의 식단에 포함된 곡물은 신체가 적절한 신진대사를 촉진하는 복합 탄수화물을 섭취하는 데 필요합니다. 그러나 모든 유익한 특성을 보존하려면 시리얼을 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어, 많은 주부들은 현미의 효능에 대해 들어봤지만 현미를 올바르게 요리하는 방법을 모르기 때문에 요리하기를 두려워합니다. 이 과정에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 배워봅시다!

현미는 닦지 않은 곡물입니다. 그러한 제품의 이점은 무엇입니까? 사실 일반적인 흰 곡물은 갈색 곡물을 가공한 결과입니다. 그러나 밀기울을 제거하는 과정에서 쌀은 많은 비타민과 유용한 미네랄을 잃는 반면 갈색, 즉 가공되지 않은 곡물은 전체 구성 요소 세트를 유지합니다. 그 중에는:

• 신경계 건강에 영향을 미치는 비타민 B;
• 신체 세포의 젊음을 보존하는 비타민 E;
• 장 운동성을 향상시키는 굵은 식이섬유;
• 심장 기능에 긍정적인 영향을 미치는 칼륨;
• 뇌 기능에 필요한 마그네슘;
• 아연은 인간 호르몬 수준의 균형을 맞추는 데 매우 중요합니다.

백미의 경우 이러한 물질이 훨씬 적습니다. 그러나 가공 결과 전분, 단백질 및 식물성 지방은 완전히 보존됩니다.

현미를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

현미를 최대한 건강하게 만들기 위해서는 취사 전 제품 준비에 세심한 주의가 필요합니다.

• 시리얼은 흐르는 찬 물로 잘 헹구어야 합니다. 이렇게 하면 곡물에 불순물과 먼지가 없어집니다.
• 깨끗한 쌀은 찬물에 4시간 이상 불려두어야 합니다.
• 처음 끓인 후에는 물을 빼고 시리얼을 다시 부어 쌀이 부풀 때까지 요리해야합니다.
• 음식을 제공하기 전에 음식이 나올 때까지 약 20분 정도 기다려야 합니다.

물론 이러한 팁은 무시할 수 있습니다. 쌀의 맛은 거의 변하지 않지만 비타민과 미네랄의 비율은 크게 감소합니다.

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냄비에 찹쌀을 푹 끓여주세요

냄비에 현미를 요리하는 주요 규칙은 곡물이 육즙이 많고 부드러워지기 위해서는 가능한 한 많은 물을 흡수해야한다는 것입니다. 이를 위해서는 쌀과 액체의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.

재료:

• 1 큰술. 현미;
• 2.5 큰술 물;
• 식탁용 소금(맛에 따라);
• 버터 50g.

준비:

1. 미리 불린 쌀을 다시 씻어주세요.
2. 요리하는 동안 곡물이 고르게 처리되도록 넓은 냄비에 붓습니다.
3. 시리얼에 찬물을 채워주세요.
4. 끓여서 10분 후에 액체를 배출하고 찬 여과수를 다시 채웁니다.
5. 쌀을 20-25 분 동안 불에 태우고 소금을 넣으십시오.
6. 불을 끄고 기름을 두른 후 팬을 두꺼운 수건으로 덮어 20분간 쪄주세요.

슬로우쿠커를 사용해보자

슬로우 쿠커에서 요리하는 것을 선호하는 사람들에게는 현미를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 준비하는 데만 30분 정도 걸립니다. 느린 밥솥에서 현미를 요리하는 방법?

재료:

• 1 큰술. 현미;
• 3 큰술. 물;
• 소금(맛에 따라).

준비:

1. 다용도 그릇에 미리 불린 쌀을 넣습니다.
2. 물로 채우십시오.
3. 입맛에 맞게 소금을 뿌립니다(준비되기 5분 전에 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요).
4. '밥' 모드를 선택하고 30분간 취사하세요. 완성된 요리는 고기나 야채를 곁들여 먹으면 아주 좋습니다.

세트의 재료를 조금만 보충하면 맛있는 야채 필라프를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 쌀을 넣기 전에 다진 당근을 양파와 향신료 (카레, 심황, 말린 허브)와 함께 끓여야합니다.

찜통에서 요리하기

부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들은 현미를 불지 않고 요리하는 방법을 알려주는 옵션을 좋아할 것입니다. 이를 위해서만 이중 보일러가 필요합니다. 찜기에 현미를 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 1 큰술. 현미;
• 3 큰술. 정수 된 물;
• 소금(맛에 따라);
• 향신료(카레, 후추, 심황).

준비:

1. 쌀을 체로 깨끗이 씻어주세요.
2. 찜통 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫은 호일 한 장을 놓습니다.
3. 쌀에 소금과 향신료를 섞어 호일 위에 붓고 물을 채웁니다.
4. 찜통에 뚜껑을 덮고 1시간 동안 쪄주세요. 장치가 저전력이면 1.5시간으로 설정합니다.