현미를 요리하는 시간. 현미를 푹신하게 요리하는 방법? 맛있게 요리하는 방법? 현미 수프

각 주부는 특정 요리를 요리하는 자신만의 특별한 비법을 가지고 있습니다. 덕분에 다른 요리 전문가가 같은 요리를 다르게 얻습니다. 그러나 최소한 작업 초기 단계에서는 공통 처리 기술이 필요한 여러 제품이 있습니다. 그 대표적인 것이 현미밥이다.

흰색과 갈색: 차이점은 무엇입니까?

우리가 가장 자주 구입하는 흰색 가루는 광택 처리됩니다. 그것은 더 빨리 요리되지만 유용한 미량 원소도 거의 포함하지 않습니다. 그것의 갈색 "형제"는 연마되지 않았으며, 각 곡물은 천연 갈색 껍질에 있습니다. 그래서 그는 너무 ...별로 좋지 않고 더럽습니다. 그것은 중요하지 않습니다. 이것이 가장 좋은 것으로 간주되는 시리얼이기 때문에 그룹 B의 비타민, 철 및 마그네슘이 거의 완벽하게 균형 잡힌 형태로 포함되어 있습니다. 그러나 탄수화물은 일반 쌀보다 훨씬 적습니다. 따라서 무광택 제품은 식이 제품과 동일하며 건강한 식단에 권장됩니다. 이제 품종의 차이가 곡물 준비에 어떤 영향을 미치는지에 대한 질문이 생깁니다. 즉 요리하는 방법

작은 트릭

우리는 젊고 경험이 부족한 안주인을 즉시 안심시킬 것입니다. 특별한 차이점은 없으며 한 번 기억해야 할 작은 뉘앙스가 있으며 모든 것이 자동으로 완료됩니다. 첫째, 밀기울 껍질이 더 부드러워 지도록 (따라서 요리하는 동안 곡물 자체가 더 빨리 부드러워짐) 저녁이나 오후 5-6시에 시리얼을 찬물에 담그십시오. 먼저 확인하십시오. 현미는 밥을 짓기 전에 불린 물을 버리고 낟알을 여러 번 잘 헹군다. 그런 다음 팬에 붓고 다시 찬물을 부어 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열에서 제거하십시오. 아마도 누군가에게는 현미밥 짓는 법에 대한 지시가 일종의 신성한 의식과 비슷할 것입니다(동양인들 사이에서는 이런 식입니다). 그러나 조리사의 임무는 제품의 유용한 특성을 최대한 유지하면서 동시에 곡물이 반쯤 익고 딱딱하지 않도록 잘 삶아내는 것입니다. 너무 많은 소란 시리얼이 필요하기 때문에! 그러나 이것은 전형적인 현미밥 요리법의 고전적인 버전입니다. 다음으로, 모든 것이 훨씬 빨리 일어나고 결과가 더 나쁘지 않은 몇 가지 요리법이 당신의 관심을 끌 것입니다. 그래서 쌀을 다시 헹구고 다시 찬물을 붓고 15분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 주철을 감싸고 약 1 시간 동안 쌀을 끓입니다. 그러면 적당히 부드럽고 부서지기 쉽고 매우 맛있습니다.

버터 죽

그리고 이제 약속 된 요리법. 현미밥을 제대로 짓는 기술은 여기가 조금 다르지만 처음 두 가지(장시간 불림, 깨끗이 씻음)는 철저히 지킨다! 예, 한 가지 더 참고하십시오. 모든 시리얼은 고르게 예열되는 두꺼운 벽의 작은 가마솥이나 주철에서 가장 잘 조리됩니다. 죽은 타지 않고 달라 붙지 않습니다. 그리고 그러한 성가신 일이 발생하더라도 접시에는 불쾌한 냄새가 나지 않습니다. 그리고 예를 들어 에나멜 팬보다 접시를 청소하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 조리법으로 돌아가십시오! 주철에 물을 붓고(쌀 2컵에 물 4컵 비율로) 식물성 기름 2~3큰술을 넣는다. 그것 대신 크림 같은 것이 가능합니다. 누가 무엇을 좋아합니까? 지정된 양의 시리얼 당 즉시 소금과 1 티스푼을 넣으십시오. 물이 끓으면 냄비에 쌀을 붓는다. 불을 끄고 시리얼이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오(죽 표면에서 물이 사라지지 않음). 이제 가스를 끄고 주철을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 것으로 싸서 접시를 "도달"하고 요리하도록 두십시오 (50 분 동안). 갈색을 요리하는 방법에 대한 질문에 답하는 것은 이 조리법입니다.

토마토와 치즈를 곁들인 밥

이것은 비정상적으로 맛있고 만족스러운 또 다른 요리로 가족뿐만 아니라 손님도 부려 먹을 것입니다. 요리를 위해서는 시리얼 한 잔, 토마토 소스 반 잔 (미리 준비), 강판 단단한 치즈 40-50g, 기름 3-4 큰술이 필요합니다. 길을 따라 현미를 요리하는 방법에 대한 또 다른 유용한 팁. 곡물과 액체의 비율은 약 1에서 2로 취합니다. 준비의 주요 본질은 불없이 가열하는 것이지 스토브에서 완전히 준비되는 것이 아니기 때문입니다. 그러나 다시 조리법으로 돌아갑니다.

쌀을 삶아주세요(기름 없이 소금물에). 토마토 소스를 준비하십시오(펄프와 함께 통조림 천연 주스를 사용하거나 토마토 페이스트를 희석하거나 케첩을 끓인 물과 함께 원하는 농도로 사용할 수 있음). 그런 다음 소금, 설탕, 베이 리프, 올스파이스, 고추를 넣고 취향에 따라 냄비에 끓입니다. 다른 팬에 밥을 넣고 기름을 두르고 약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 살살 볶는다. 그런 다음 핫 소스를 붓고 치즈를 뿌리고 30분 동안 덮어둡니다. 그 후 - 채소를 따로 자르고 뿌립니다.

- 이것은 겨 껍질이 보존된 도정되지 않은 도정되지 않은 쌀입니다(때때로 "현미"라고도 함). 긴 곡물과 중간 곡물이 될 수 있으며 각각 딱딱한 쌀과 부드러운 쌀 품종에 속합니다. 동시에, 품종에 관계없이 보존 된 밀기울 껍질 덕분에 유용하고 영양가있는 물질이 현미 곡물에 남아 있고 쌀 자체는 쾌적한 밝은 캐러멜 색이됩니다 (따라서 이름). Agro-Alliance에서 생산하는 Kuban 쌀 및 기타 유형의 제품에 대한 정보도 제공하는 카탈로그 페이지에서 현미의 특성과 특징에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

냄비에 현미를 요리하는 방법?

쌀 소요량을 계산하려면 생곡물 1컵이 밥 3컵이 된다는 점을 염두에 둬야 한다. 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 냄비에 담는다. 밥을 짓기 전에 쌀을 40~45분 정도 불려두면 밀기울 외피 속으로 물이 스며들고 탄력이 생기고 밥이 미려해진다.

쌀과 물의 비율은 쌀 1컵에 물 2.5컵입니다. 물이 필요한 것보다 적으면 쌀이 타버릴 것입니다. 더 많은 경우 소쿠리를 사용하여 조리된 쌀에서 과도한 물을 배출해야 합니다.

열간 가공 권장 시간은 끓는 순간부터 30분이지만 많은 주부들은 45분 정도 밥을 지을 것을 권장한다. 30분이라고 하는 사람은 부드러운 쌀을 취급하고, 45분은 장립 쌀을 취급할 수 있기 때문입니다. 그러나 여전히 현미를 소화시킬 가치가 없습니다. 벨벳 같은 크림 질감에서 효과가 없을 것입니다. 껍질이 터져 전분을 방출하고 뒤집어집니다. 또한 현미를 30분 이상 열간 가공하면 혈당 지수가 크게 높아져 전체적으로 쌀의 유익한 특성이 제거됩니다.

슬로우 쿠커에서 현미를 요리하는 방법?

냄비에 쌀을 가공하기위한 팁의 경우와 마찬가지로 슬로우 쿠커에서 현미를 만드는 방법은 쿠반 쌀과 같은 백미를 준비하는 일반적인 권장 사항과 약간 다릅니다. 숙련 된 주부들은 쌀 한 부분에 물 2.5 부분을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 향이 좋을뿐만 아니라 부서지기 쉽습니다. 멀티 쿠커의 작동 모드는 다르게 부를 수 있지만 대부분 "쌀"또는 "곡물"입니다. 요리 시간은 냄비에서 요리할 때와 동일합니다 - 물을 끓인 후 30분. 멀티쿠커의 사전 설정 밥 취사 모드는 대부분 45분의 처리 시간으로 설정됩니다. 장립미를 사용하기 위해서는 부드러운 품종을 사용하는 경우 15분 전에 멀티쿠커를 끄십시오.

우리 사이트에는 향긋하고 부서지기 쉬운 현미를 사용한 50가지 이상의 다양한 요리법과 쌀의 역사, 특성 및 유형에 대한 흥미로운 기사가 ​​많이 있습니다.

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다양한 시리얼은 우리 식단의 중요한 부분입니다. 우리는 우유와 달콤한 시리얼을 요리하고 수프에 넣고 반찬으로 사용하고 베이킹에도 사용합니다. 그러나 동시에 고전적인 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 모든 곡물이 건강에 좋은 것은 아닙니다. 따라서 일반 백미에는 유용한 요소가 거의 없으며 모두 가공 중에 남겨 둡니다. 그리고 그러한 제품에 대한 훌륭한 대안으로 영양사는 연마되지 않은 현미 또는 현미를 사용하는 것이 좋습니다. 현미밥을 요리하는 방법뿐만 아니라 부서지기 쉬운 요리 방법을 명확히합시다. 현미밥 맛있게 끓이는법?

현미를 푹신하게 요리하는 방법?

부서지기 쉬운 쌀을 요리하려면 여러 가지 준비 작업을 수행해야 합니다. 첫 번째 단계는 철저히 헹구는 것입니다. 그러한 조작은 매우 중요합니다. 곡물로 씻을 때 재배 및 운송 중에 닿을 수 있는 모든 먼지 및 흙 입자가 제거됩니다. 또한 씻으면 쌀을 처리하는 데 사용되는 물질의 양이 줄어 듭니다. 물이 완전히 투명해질 때까지 시리얼을 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 현미를 끓는 물에 데쳐 찬물로 다시 헹굽니다. 그런 다음 계속 끓입니다.

현미밥을 맛있게 하려면 미리 불려두세요. 시리얼을 깊은 그릇에 넣고 상당한 양의 일반 냉수를 부으십시오. 저녁에 그러한 조작을 수행하고 밤새 쌀을 그대로 두거나 일하러 가기 전에 담그는 것이 가능합니다. 곡물을 담그는 최소 시간은 5~6시간입니다.

준비된 쌀은 요리 접시에 옮겨 찬물을 부어야합니다. 시리얼 1잔에는 2.5~3잔의 물이 필요합니다. 냄비에 소금을 붓고 불에 올려주세요. 끓인 후에는 뚜껑을 덮고 상당히 센 불에서 5~10분간 끓인다.

다음으로 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 들지 않고 30분 동안 시리얼을 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 쌀을 덮은 상태로 10~15분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 남은 물이 곡물에 스며들 수 있습니다.

현미밥 맛있게 끓이는법

향긋한 요리를 준비하려면 현미 한 잔, 레몬 한 개, 어린 마늘 한 개, 파슬리 한 다발을 비축해야 합니다. 또한 올리브 오일 3테이블스푼, 페퍼론치노 또는 파프리카 1/4티스푼을 사용하십시오.

위와 같이 밥을 준비합니다. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향을 더 작은 조각으로 자릅니다.
상당히 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 약간 볶습니다. 레몬 제스트를 잘게 갈아서 마늘에 첨가하십시오.

냄비에 쌀을 넣고 저어줍니다. 페퍼론치노를 넣고 불을 끕니다.
채소를 작은 조각으로 자르고 밥에 넣고 다시 섞습니다.

새우가 들어간 현미밥

밥을 맛있게 짓기 위해 밥 한 컵, 새우 반 킬로그램, 미디엄 오렌지, 올리브 오일 4테이블스푼, 아몬드 꽃잎 20그램, 건포도 반 컵, 250밀리리터의 재료를 사용합니다. 요구르트, 커민 가루 반 티스푼, ​​마늘 한 쪽. 또한 기호에 따라 약간의 소금과 칠리, 레몬 주스 두 큰술, 파 5~7개를 사용하십시오.

쌀을 철저히 헹구고 이전에 버터를 녹인 깊은 프라이팬에 보냅니다. 저어주고, 소금을 넣고, 물(1:2의 비율로)을 채우고, 액체가 완전히 증발할 때까지 최소한의 불로 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

올리브 오일 두 스푼으로 프라이팬을 가열하십시오. 새우를 양쪽에서 1분간 튀기십시오. 접시에 옮깁니다.
풍미에서 오렌지를 껍질을 벗기고 필름에서 조각을 껍질을 벗기십시오.

팬에 오렌지 제스트, 잘게 썬 파, 건포도, 아몬드를 넣는다. 2분 동안 볶습니다. 기호에 따라 이 재료에 새우밥, 소금, 후추를 추가하세요. 3분 동안 요리합니다.

소스를 준비하려면 요구르트와 올리브 오일 두 스푼, 레몬 주스, 소금, 커민, 잘게 썬 마늘, 칠리 페퍼를 섞습니다.

소스와 함께 오렌지 조각으로 장식된 밥을 제공합니다.

야채와 함께 향기로운 쌀

그런 맛있고 향기로운 요리를 준비하려면 쌀 한 잔, 닭고기 국물 600 밀리리터, 중간 크기의 양파 한 개, 마늘 한 쪽, 잎자루 셀러리 한 개를 준비해야 합니다. 또한 취향에 따라 중간 크기의 당근 1개, 바질 약간, 스위트 파프리카, 칠리 파우더를 사용하십시오. 케첩 3테이블스푼과 같은 양의 올리브 오일도 비축해 두십시오.

향긋한 밥을 야채와 함께 맛있게 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 양파, 셀러리, 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 올리브유를 두른 팬을 달구고 준비한 야채를 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 다음으로 당근을 넣고 큐브로 잘게 썬다. 2~3분 후 밥을 넣고 버무려 뚜껑을 덮고 2~3분 둡니다. 뜨거운 닭 육수를 서서히 부어줍니다.

쌀은 약 30분에서 25분 안에 요리됩니다. 준비되기 10분 전에 바질, 파프리카, 칠리로 간을 합니다. 저어주고 케첩을 넣고 다시 섞는다.

현미는 매일 식단에서 그 자리를 차지할 가치가 있는 매우 건강한 시리얼입니다.

예카테리나, www.site

세상에는 밀, 옥수수, 쌀의 세 가지 “빵”이 있습니다. 아시아의 곡물 작물이 유럽에 꽤 늦게 들어온 것은 우연이었습니다. 우리는 쌀이 이미 구매자를 위해 "분말"되었을 때, 즉 청소하고 닦았을 때 쌀에 대해 알게되었습니다. 이 시리얼의 일반 곡물이 어떻게 생겼는지 아는 유럽인은 거의 없습니다. 그리고 그것은 밀과 마찬가지로 양막에 있습니다. 이 때문에 쌀알은 엉성한 더러운 갈색을 띤다. 그러나 아시아에서는 현미가 백미보다 훨씬 건강에 좋다는 사실을 오래 전부터 알고 있었습니다. 그곳에서 생 곡물은 노인과 어린이를 위한 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 사실, 그러한 쌀은 연마 된 쌀보다 훨씬 오래 요리됩니다. 예, 맛은 껍질에 따라 다릅니다. 따라서 다른 유형의 쌀이 알려졌습니다. 껍질을 벗기지 않은 곡물은 찌고 과피의 모든 유용한 물질과 맛 품질은 핵소체로 옮겨집니다. 그런 다음 쌀은 불필요한 껍질을 제거합니다. 곡물은 약간 노랗게 변하지만 15분 이내에 매우 빨리 요리됩니다. 이 기사에서는 현미를 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 매우 흥미롭고 교육적입니다!

샌딩이 좋은가요?

쌀은 확실히 유용한 곡물입니다. 그러나 몸에 필요한 물질의 가장 큰 부분이 곡물의 양막에 들어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 하버드의 과학자들은 백미와 현미의 차이를 결정하기 위한 연구를 수행했습니다. 이 두 가지 곡물의 이점과 해악은 Independent에 설명되어 있습니다. 백미가 당뇨병의 위험을 증가시킨다는 것이 밝혀졌습니다. 반대로 그의 갈색 상대는 이 위험을 16% 줄입니다. 그리고 칼로리 측면에서 111 대 130(제품 100g당)으로 약간 낮습니다. 그러나 현미의 영양학적 이점에는 없습니다. 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6, 엽산, 요오드, 구리, 인, 아연, 건강에 가장 중요한 아미노산이 과피에서 과도하게 발견됩니다. 현미는 정미를 통해 정제된 곡물의 유통기한을 한 가지 방법으로 잃습니다. 핵소체는 기름진 껍질로 덮여 있기 때문에 장기간 보관할 수 없습니다.

우리가 이미 알아냈듯이, 이것은 거칠고 연마되지 않은 곡물이 아름다운 흰 곡물보다 더 유용한 경우입니다. 그러나 피부와 맛으로 인해 완성 된 요리는 매우 다를 것입니다. 그리고 그러한 곡물은 약 30분 동안 요리됩니다. 그러나 필라프 대신 죽을 얻을 위험이 줄어 듭니다. 그러나 갈색 곡물을 얼마나 오래 요리하더라도 여전히 다소 단단합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 특정 맛 때문에이 다양한 쌀을 좋아하지 않습니다. 그리고 헛되이, 당신은 그것을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 그리고 적절한 제품과 결합하십시오. 그러면 멋진 독립 요리 또는 장관을 이루는 보기 좋고 맛있는 반찬이 나옵니다. 그렇다면 현미밥은 어떻게 만드나요? 아래의 조리법은 이 유용한 제품의 사용에 대한 지식을 풍부하게 할 것입니다.

곡물 요리에 대한 일반 규칙

껍질을 벗기지 않은 쌀은 필라프, 시리얼, 캐서롤, 양배추 롤과 같이 흰색 품종이 사용되는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 비슷한 것으로 밝혀졌습니다. 약간의 견과류 향이 연마되지 않은 곡물을 사용했음을 나타냅니다. 쌀을 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 2~3시간 동안 불립니다. 곡물을 밤새 물에 담가두면 죽을 15분에서 20분 안에 익습니다. 비율을 조금 바꿔야 합니다. 시리얼 한 잔의 경우 물을 3배 더 섭취해야 합니다. 요리하기 전에 현미를 헹굽니다. 흐르는 물이 완전히 투명해질 때까지 이 과정을 계속합니다. 푸석푸석한 죽 요리를 하려면 먼저 밥을 올리브유에 살짝 볶아야 한다. 그 후 시리얼을 찬물에 부어 한 번 섞어 고열에 두어야합니다. 액체가 끓자 마자 열을 최소한으로 줄이고 접시에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 물이 완전히 흡수 될 때까지 그대로 두어야합니다. 20분 정도 가스불을 끈 후 밥솥 가장자리에 밥이 쉬는 시간을 주는 것도 좋다.

죽은 태아와 호박을 곁들인 그리스 캐서롤

현미(100g)는 위에서 설명한 것처럼 부드러워질 때까지 요리합니다. 그것을 식히고 계란 1 개와 강판 치즈 품종 100g을 넣으십시오. 우리는 섞는다. 우리는 양식에 버터를 바르고 캐서롤의 기초를 단단히 탬핑하여 배치합니다. 우리는 5 분 동안 220C로 예열 된 오븐에 넣었습니다. 우리는 작은 호박이나 어린 호박을 문질러 주스를 짜냅니다. 200~300g의 죽은 태아를 포크로 반죽합니다. 호박을 넣으십시오. 우리는 두 개의 계란을 더 쳤습니다. 잘게 잘린 노란색 달콤한 고추와 허브 (딜, 민트, 파, 파슬리)와 반죽하십시오. 우리는 지방 함량이 10 %인 크림 70g으로 충전물을 희석합니다. 소금 후추. 우리는 쌀 바닥에 채우기를 퍼뜨립니다. 위에서 가볍게 눌러 방울 토마토를 넣으십시오. 오븐 온도를 200C로 설정했습니다. 캐서롤을 30분 동안 요리합니다.

리조토

양파와 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 식물성 기름에 튀기고 깊은 프라이팬에 마늘 두 쪽을 더 짜십시오. 양파가 투명해지면 잘게 썬 당근을 넣어주세요. 몇 분 후 현미(유리컵)를 넣고 섞어 뚜껑 아래에 2분간 뜸을 들인다. 뜨거운 닭 육수 0.6리터를 붓습니다. 1/4시간의 요리 후 뚜껑 아래에 바질, 스위트 파프리카, 칠리 페퍼와 같은 향신료를 추가합니다. 우리는 섞는다. 2분 후 케첩 3큰술을 넣어주세요. 10분 더 끓입니다. 이 요리는 독립적 인 요리가 될 수도 있고 프라이드 또는 구운 치킨의 반찬이 될 수도 있습니다.

현미를 곁들인 이란 필라프

먼저 올리브유 한 숟가락에 잘게 다진 양파와 당근을 볶습니다. 현미 180g을 붓습니다. 저어, 1 분 동안 볶습니다. 다진 대추 50g, 강판 풍미 한 숟가락, 국물 400ml, 물 반 컵을 넣으십시오. 접시에 후추와 소금을 넣고 끓여서 열을 최소한으로 줄입니다. 현미를 덮고 45분 동안 요리하십시오. 모든 액체가 끓으면 레몬 주스 한 숟가락을 넣으십시오. 우리는 도달하기 위해 뚜껑 아래에 둡니다. 완성 된 필라프에 파를 뿌리고 봉사하십시오.

콜리플라워를 곁들인 따뜻한 샐러드

현미밥은 따끈한 메인 코스만 있는 것이 아닙니다. 조리법은 샐러드에 대한 많은 옵션을 제공합니다. 여기 그 중 하나인 지중해가 있습니다. 우리는 현미를 씻어서 삶아서 200g의 부서지기 쉬운 죽을 만듭니다. 양파는 잘게 썰고, 붉은 피망은 작게 썬다. 콜리 플라워의 두 개의 작은 머리를 소금물에 삶아 꽃이 핌으로 나눕니다. 우리는 소수의 말린 크랜베리를 찌고, 헹구고, 긴장시키고, 냅킨에 조금 말립니다. 같은 양의 잣을 굽는다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞는다. 쌀은 여전히 ​​따뜻한 것이 바람직합니다. 소금과 후추. 뚜껑이 있는 항아리에 드레싱을 만듭니다. 올리브 오일 3테이블스푼과 레몬즙을 함께 흔든다. 이 드레싱으로 샐러드를 드레싱하십시오.

시리얼 조작

현미로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 흰 곡물 대신 사용할 수 있으며 약간 다른 견과류 향이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 판매시 현미를 포함한 많은 시리얼 혼합물이 있습니다. 리뷰에서는 Parboild와 함께 "칵테일"을 시도하는 것이 좋습니다. 삶은 곡물이 더 빨리 익기 때문에 죽 전체가 고르게 익습니다. parboild와 야생 쌀의 혼합물은 특히 높이 평가됩니다. 그건 그렇고, 마지막 종은 아시아가 아니라 북미에서 왔습니다. 그들은 오랫동안 인디언들에 의해 먹어 왔으며 지난 세기의 50 년대에만 재배하기 시작했습니다. 수생 제스트(과학적으로는 야생 쌀로 불림)는 강렬한 검은색과 풍부하고 달콤하며 견과류 향이 납니다. 카레, 코코넛 소스, 호두, 타라곤과 같은 시리얼 혼합물로 이국적인 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

인간 식단의 곡물은 신체가 적절한 신진 대사에 기여하는 복합 탄수화물을 섭취하는 데 필요합니다. 그러나 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 이것 또는 저 시리얼을 적절하게 요리할 수 있는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 많은 주부들이 현미의 효능에 대해 들어보았지만 현미를 올바르게 요리하는 방법을 모르기 때문에 요리하기를 두려워합니다. 이 과정은 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 배워봅시다!

현미는 도정되지 않은 곡물입니다. 그러한 제품의 이점은 무엇입니까? 사실 일반적인 흰색 곡물은 갈색 곡물을 가공한 결과입니다. 그러나 밀기울에서 곡물을 청소하는 과정에서 쌀은 많은 비타민과 유용한 미네랄을 잃는 반면 갈색, 즉 가공되지 않은 곡물은 전체 구성 요소 세트를 유지합니다. 그 중:

• 신경계의 건강에 영향을 미치는 비타민 B;
• 신체 세포의 젊음을 보존하는 비타민 E;
• 장 운동성을 향상시키는 거친식이 섬유;
• 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 칼륨;
• 뇌 기능에 필요한 마그네슘;
• 인간 호르몬 배경의 균형을 유지하는 데 매우 중요한 아연.

백미의 경우 이러한 물질이 훨씬 적은 양으로 포함되어 있습니다. 그러나 가공 결과 전분, 단백질 및 식물성 지방이 완전히 보존됩니다.

현미밥 제대로 요리하려면?

현미를 최대한 유용하게 만들기 위해서는 취사 전 제품의 준비에 충분히 주의를 기울여야 합니다.

• 차가운 흐르는 물로 시리얼을 잘 헹굽니다. 그러면 곡물이 불순물과 먼지가 제거됩니다.
• 깨끗한 쌀은 찬물에 4시간 이상 불려야 합니다.
• 첫 번째 끓인 후 물을 배수하고 시리얼을 다시 부어 쌀이 부풀어 오를 때까지 요리해야합니다.
• 접시를 제공하기 전에 약 20분 정도 걸을 수 있는 시간을 주는 것이 좋습니다.

물론 이러한 팁은 무시할 수 있습니다. 쌀의 맛은 이것으로 크게 변하지 않지만 비타민과 미네랄의 비율은 크게 감소합니다.

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냄비에 푹신한 밥 짓기

냄비에 현미를 요리하는 주요 규칙은 찹쌀이 육즙이 많고 부드러워지기 위해 가능한 한 많은 물을 흡수해야 한다는 것입니다. 이렇게하려면 쌀과 액체의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다.

재료:

• 1st. 현미;
• 2.5일 물;
• 식탁용 소금 (맛보기);
• 버터 50g.

요리:

1. 미리 불린 쌀을 다시 헹굽니다.
2. 요리하는 동안 곡물이 고르게 처리되도록 넓은 냄비에 붓습니다.
3. 차가운 물로 시리얼을 부으십시오.
4. 끓여서 10분 후에 액체를 배출하고 다시 차가운 여과수로 채웁니다.
5. 우리는 쌀을 20-25 분 동안 불에 태우고 소금을 넣습니다.
6. 스토브를 끄고 기름을 두르고 두꺼운 수건으로 팬을 20분 동안 감싼다.

슬로우쿠커를 사용하자

슬로우 쿠커에서 요리하는 것을 선호하는 사람들에게는 현미를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 준비하는 데만 30분이 소요됩니다. 슬로우 쿠커에서 현미를 요리하는 방법?

재료:

• 1st. 현미;
• 3 예술. 물;
• 소금 (맛에).

요리:

1. 미리 불린 쌀을 멀티쿠커 그릇에 넣습니다.
2. 물을 채우십시오.
3. 맛을 내기위한 소금 (준비 5 분 전에 필요한 경우 소금을 맛보고 첨가 할 수 있음).
4. "밥" 모드를 선택하고 30분 동안 취사하십시오. 완성 된 요리는 고기 나 야채에 큰 도움이 될 것입니다.

재료 세트에 약간만 추가하면 맛있는 야채 필라프를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 쌀을 추가하기 전에 양파와 향신료 (카레, 심황, 말린 허브)로 다진 당근을 끓여야합니다.

찜기에서 요리하기

부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들은 불지 않고 현미를 요리하는 방법을 알려주는 옵션을 좋아할 것입니다. 이를 위해서만 증기선이 필요합니다. 찜기에서 현미를 요리하는 방법?

재료:

• 1st. 현미;
• 3 예술. 정수 된 물;
• 소금 (맛에);
• 향신료 (카레, 갈은 후추, 심황).

요리:

1. 쌀은 체로 깨끗이 씻는다.
2. 찜기 그릇의 바닥에 이쑤시개로 만든 구멍이있는 호일을 놓습니다.
3. 쌀은 소금과 향신료를 섞어 호일에 붓고 물을 붓습니다.
4. 찜기에 뚜껑을 덮고 1시간 동안 켭니다. 장치가 저전력이면 1.5 시간으로 설정하십시오.