Grönt te glass. Japanska grönt teglassrecept. grönt te glass recept

Vi kommer att visa dig hur man gör grönt teglassrecept - den här är inte komplicerad och väldigt intressant i sin smak. Titta för att lära dig hur du gör det.

En utsökt kall behandling, grönt teglass är en favorit bland finsmakare av japanska desserter. Den uppfriskande blandningen smälter på tungan med en subtil, lätt kryddig sötma för en makalös njutning. Förutom den ursprungliga smaken har denna dessert många fördelar. När allt kommer omkring är grönt te en erkänd källa till antioxidanter och viktiga vitaminer för kroppen. Japanska kockar hävdar att teglass också har en kraftfull tonisk effekt. Med ett ord, det är trevligt att äta en sådan godbit själv och inte skämmas för att presentera den för gästerna.

Vad är det som är så speciellt med japansk grönt teglass?

För att förbereda japansk grönt teglass behöver du inte ha speciell skicklighet eller speciella ingredienser - allt är extremt enkelt och prisvärt. Den enda och viktigaste komponenten som påverkar smaken av sådan glass är Matcha grönt te. Detta te är mycket populärt tillsammans med teer som Sencha eller Gyokuro och är därför lättillgängligt i butiker och tebutiker. Det är viktigt att teet är pudrat och inte löst. Eftersom det inte behöver bryggas, utan måste läggas direkt i glass. Om du inte kan hitta Matcha-te i pulverform i butiken behöver du inte bli upprörd. Du behöver bara lägga det bladrika teet i en mixer och mala det (om mixern inte är tillräckligt kraftfull kan teet malas genom att mala med en mortelstöt).

Och nu några recept:

Recept 1

Ingredienser:

• 6 ägg;
• 100 g strösocker;
• 1/3 kopp starkt bryggt pulveriserat grönt te
• 1 tsk sojasås;
• 1 tsk citronsaft;
• 1 kopp 33% grädde

Matlagningsmetod:

1. Ta råa ägg, kyl, separera vitan från äggulorna. Vispa äggvitor med hälften av florsockret tills det blir hårt.
2. Blanda äggulorna med sojasås, te och citronsaft. Häll det återstående pulvret och vispa i ett vattenbad tills ett starkt frodigt skum.
3. Vispa grädde tills den blir hård. Rör försiktigt ihop alla ingredienser. Häll i en form och ställ i kylen i 2 timmar.

Recept 2 (med kondenserad mjölk)

Ingredienser:

• en halv burk kondenserad mjölk;
• 4 matskedar stort bladte;
• en liter mjölk;
• 8 matskedar socker.

Matlagningsmetod:

1. Mjölk sätts i brand, te och socker tillsätts.
2. Efter att mjölken kokar tas den från värmen och silas för att bli av med tebladen.
3. Nu måste du kyla blandningen, tillsätt sedan kondenserad mjölk och lägg i frysen.
4. Detta recept är perfekt för den riktiga sötsugen.

Recept 3

Ingredienser:

• 1 st. l. toppad med grönt te;
• 2 äggvitor och 1 äggula;
• 150 g socker;
• 350 ml grädde med en fetthalt på 33% eller mer.

Matlagningsmetod:

1. Brygg starkt te med en kvarts kopp kokande vatten, kyl och sila.
2. Vispa vitan med en ofullständig matsked socker till ett starkt skum, mal äggulan med samma mängd socker tills det blir vit, kombinera båda blandningarna och rör om.
3. Tillsätt det kylda teet och rör om försiktigt igen, se till att vitorna inte faller av.
4. Vispa den lätt kylda grädden med resterande socker till ett fluffigt skum, tillsätt resten av ingredienserna, blanda försiktigt till sista gången, fördela blandningen i formar och ställ in i frysen.

Recept 4 (med frukt)

Ingredienser:

• 50 gram bär eller frukt;
• 3 matskedar te i form av ett pulver;
• ett glas mjölk;
• fyra matskedar socker;
• 2 proteiner;
• en halv kopp grädde.

Matlagningsmetod:

1. Proteiner blandas med te och socker, sedan tillsätts grädde och allt vispas.
2. Vid den här tiden måste du lägga till jordgubbar i mjölken och krossa, du kan också använda en mixer.
3. Nu blandas allt och bringas till en homogen massa.
4. Blandningen sätts i kylen, efter ett par timmar är rätten klar.

Recept 5

Ingredienser:

• 1/2 kopp kokande vatten;
• 1,5 st. skedar japanskt grönt te;
• 2 äggvitor;
• 1/2 kopp florsocker;
• 1 äggula;
• 1,5 koppar vispad grädde;
• grön matfärg (valfritt)

Matlagningsmetod:

1. Häll kokande vatten över tebladen och låt dem dra tills de svalnat helt. Sila sedan infusionen.
2. Vispa äggvitorna i en liten skål, tillsätt socker 1 msk. sked. När massan blir tillräckligt homogen, tillsätt 1 äggula och häll i den kylda teinfusionen.
3. Vispa grädden i en separat skål och blanda sedan innehållet i båda behållarna.
4. Du kan lägga till några droppar matfärg om du vill.
5. Häll upp blandningen i glas, täck med lock och ställ i frysen.
6. Efter några timmars frysning är japansk teglass klar!

Recept 6

Ingredienser:

• mjölk (3/4 kopp);
• äggulor (2 st.);
• socker (5 matskedar);
• tung grädde (3/4 kopp);
• grönt tepulver (1 matsked);
• varmt vatten (3 matskedar).

Matlagningsmetod:

1. Först måste du blanda det gröna tepulvret väl med varmt vatten i en skål. När du är klar, ställ skålen åt sidan.
2. Vispa sedan äggulorna i en kastrull och tillsätt lite socker där. Blanda mycket väl.
3. Häll nu mjölken gradvis i pannan så att den blandas ordentligt. Kastrullen ska ställas på låg värme och du ska sjuda denna blandning en stund, rör om då och då med en sked.
4. Så snart blandningen tjocknar är det nödvändigt att ta bort kastrullen från värmen och lägga botten i isvatten. Detta kommer att hjälpa till att kyla produkten. Grönt te bör läggas till denna blandning. Se till att du rör om teet ordentligt.
5. Tillsätt nu vispad grädde.
6. Efter det måste du hälla blandningen i en glassmaskin och frysa in den. Njut av din gröna teglass när den är genomkyld!

Recept 7

Ingredienser:

• 1 glas grädde;
• 1 glas mjölk;
• 100 gram socker;
• 3 matskedar Matcha (100 % naturligt grönt tepulver)
• 1 nypa salt.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst, ta en skål och häll ett glas mjölk i den, ett glas grädde och lägg 3 matskedar naturligt grönt tepulver, socker och en nypa salt. Vispa allt väl tills det är slätt.
2. Placera nu den resulterande massan i eld och värm tills den är varm. Viktig! Koka inte blandningen!!! Medan du värmer mjölkteblandningen, fortsätt att röra och vispa tills den börjar skumma. Ta sedan bort från värmen och låt svalna tills det svalnat helt. Detta bör ta cirka 30 minuter.
3. Nu när din blandning har svalnat, placera den i en mixer eller specialglassmaskin och vispa i cirka 20-25 minuter. Överför sedan massan till en plastbehållare och ställ i frysen i minst 3 timmar. Innan servering kan japansk glass strösslas med grönt tepulver eller waferchips. Och även brygga utsökt grönt te till glass.

Video

Låt oss ta en titt på hur du snabbt kan göra grönt te-glass.

Artikeln kommer att prata om ett intressant mode som kom till världen från Japan. Få människor skulle ha trott att grönt te inte bara kan drickas, utan också göras av det till läcker glass, vilket är något unikt för det ryska köket. Men japanerna har länge varit engagerade i produktionen av sådana sorter av glass, så ett enkelt recept baserat endast på grönt te kommer inte längre att överraska en vanlig invånare på "öarna".

Första receptet

För att förbereda den enklaste glassen av detta slag behöver du:

• en matsked pulveriserat te (om detta inte är tillgängligt kan du helt enkelt passera bladen genom en kaffekvarn)
• tre matskedar varmt vatten
• två äggulor
• 3/4 kopp mjölk
• 3/4 kopp grädde
• för sötma används socker - 5 matskedar.

När alla produkter är förberedda kan du börja jobba. Först blandas te och vatten. Pulvret ska bilda en homogen massa med vatten. Ägg och socker vispas i en separat behållare, varefter blandningen sätts på en långsam eld. Under tillagning, häll mjölk jämnt. Så snart blandningen blir tjock kan den tas bort från värmen och kylas. När temperaturen på blandningen sjunker till rumstemperatur hälls te och vispgrädde i. Det återstår bara att ta bort glassen i 3 timmar i frysen.

Andra receptet

För receptet behöver du:

• 1/5 tsk grovt grönt te
• 0,5 florsocker
• 1 dl vispad grädde
• 2 ekorrar
• 1 äggula

Processen börjar med att brygga te. Efter det måste du låta teet svalna och ta bort alla blad från det med hjälp av chintz. Fler gröna teblad i detta recept kommer inte att behövas, eftersom de gav all sin smak och arom till kokande vatten. Parallellt måste du vispa vitorna med socker och en äggula. När blandningen når en homogen massa kan du hälla i teet och fortsätta vispa. Glassen är nästan klar, det återstår att skicka den till kylskåpet i 3 timmar, varefter du kan njuta av en intressant smak.

Tredje receptet

För detta recept behöver du:

• 6 ägg
• 6 matskedar tepulver
• 100 gram pulver
• en tesked citronsaft
• ett glas tung grädde
• en tesked sojasås

Först måste du separera äggulorna från vitan. Den första måste vispas med 50 gram strösocker tills skum uppstår. Blanda äggulorna, citronsaften, sojasåsen och teet i en annan skål. Blandningen placeras i ett vattenbad och pulvret tillsätts gradvis. Allt detta måste vispas tills det bildas skum, varefter vita och äggulor blandas försiktigt. Detta måste göras för att skummet inte ska försvinna, annars blir inte glassen så luftig. Nu återstår att frysa in den i frysen och den är klar.

Glassrecept med kondenserad mjölk

Här är vad du behöver:

• en halv burk kondenserad mjölk
• 4 matskedar stort lösbladste
• liter mjölk
• 8 matskedar socker

Mjölk sätts i brand, te och socker tillsätts. Efter att mjölken kokar tas den från värmen och silas för att bli av med tebladen. Nu måste du kyla blandningen, tillsätt sedan kondenserad mjölk och lägg i frysen. Detta recept är perfekt för den riktiga sötsugen.

Recept med frukt

Till receptet behöver du:

• 50 gram bär eller frukt
• 3 matskedar tepulver
• ett glas mjölk
• fyra skedar socker
• 2 ekorrar
• ett halvt glas grädde

Proteiner blandas med te och socker, sedan tillsätts grädde och allt vispas. Vid den här tiden måste du lägga till jordgubbar i mjölken och krossa, du kan också använda en mixer. Nu blandas allt och bringas till en homogen massa. Blandningen sätts i kylen, efter ett par timmar är rätten klar.

Det är svårt att hitta en person som skulle förbli likgiltig för glass. Förstklassig smak eller fyllmedel i kombination med glasyr, choklad, crème brulee, kompletterat med söt fukt, fängslar vid första ögonkastet.

Det räcker att slicka denna delikatess med tungan och det finns en oemotståndlig önskan att njuta av den till sista skorpan. Men om den traditionella smaken av glass inte längre överraskar någon, är glass i kombination med grönt te ett ovanligt recept på en häftig behandling.

Den har en uppiggande effekt, fräschar upp den varma sommaren och bildar en otroligt aromatisk eftersmak i munnen.

Vad är teglass?

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

För första gången började glass, som den är en viktig del av, tillverkas i Japan. En speciell och vördnadsfull inställning till denna delikatess har bildats i landet. Det bör noteras att te används inte bara i den traditionella teceremonin, utan också för att få helande avkok och oljor. Många moderna recept inkluderar te.

Det finns flera sätt att göra tebaserad glass. Deras huvudsakliga skillnader ligger i tekniken för att brygga drycken: vissa typer av glass kräver en teinfusion, andra involverar användningen av teblad, vilket gör att du kan få en mer raffinerad och delikat smak med en otroligt mild arom.

Jag skulle genast vilja notera att hemma är det svårt att få produktens pistagefärg, faktiskt, liksom rik grön. I företagets produktionslinje används verkligen syntetiska färgämnen. När det gäller naturlig grönt teglass kommer drycken att ha en karakteristisk gulaktig nyans, inte mer. En rik infusion med en ljus färg kan endast erhållas av dem som köper Matcha-pulverte.

Grädde

Nödvändiga ingredienser:

• 1 matsked teblad;
• 2/3 matskedar socker;
• 2 kycklingägg;
• 300 ml grädde (med hög andel fett).

fynd

Grönt te i kombination med glass har en tonisk effekt. Om du njuter av en sådan efterrätt efter middagen kan du hålla hög prestanda under hela arbetsdagen. Och den här glassen passar även de med sötsuger som inte vill gå upp extrakilon. Denna massa innehåller inga smakämnen eller färgämnen, vilket gör den säker för barn.

Dela ditt favoritterecept med våra webbläsare!

Vi njuter gärna av glass med frukt- och bärfyllningar, glaserade eller med nötter, vi älskar creme brulee, choklad och även kaffegodis, men få kanske har provat glass med grönt te. Liksom mynta piggar den upp och fräschar upp, och en behaglig kryddig eftersmak finns kvar på tungan.

Vad är teglass och var kommer den ifrån?

Receptet på grönt teglass kom från ett land där denna dryck har en speciell relation, från Japan. Teceremonin är bara en av ritualerna tillägnad denna fantastiska dryck: oljor och avkok används i kosmetologi, aromaterapi och till och med esoteriska metoder, det är inte förvånande att många kulinariska recept inte klarar sig utan te.

Bilden visar en portion glass, som inkluderar grönt te.

Grönt teglass kan tillagas på olika sätt, deras huvudsakliga skillnad från varandra är i tekniken att brygga te: vissa recept involverar användning av teinfusion, i andra hälls tebladen i kokande vatten eller mjölk, i vilket fall efterrätten får en mjukare och mer delikat smak. Färgen, oavsett vilket recept du använder, kommer aldrig att bli ljust grön eller pistage som köpt glass. Färgämnen används i tillverkningen, och naturlig grönt teglass kommer att ha en ljus gulaktig nyans, som en nybryggd drink. Efterrätten får en rik färg endast om Matcha grönt te används i beredningen. Denna sort säljs i form av ett pulver och läggs till glass som ett pulver, inte en infusion, så konsistensen, smaken och färgen skiljer sig från den klassiska tedelikatessen.

grönt te glass recept

Ingredienser:

• 350 ml tung grädde
• 2 ägg
• ⅔ st. Sahara
• 1 st. l. grönt te.

Häll tebladen med en tredje kopp kokande vatten, låt det brygga, filtrera och svalna. Vispa nu äggvitorna med 1 matsked socker: ju mer magnifik skum, desto mjukare blir glassen. Gnid in ytterligare en sked socker med äggulor tills det blir vitt. Vi kombinerar blandningarna och häller i det kylda teet i en tunn ström och försöker röra massan så att den inte sätter sig. Vispa resterande socker med grädde och tillsätt dem i äggkrämen, blanda och bred ut i en form. I frysen bör teglass vara minst 3 timmar. Genom att röra om glassen var 30:e minut får du en jämn konsistens utan iskristaller. Det här receptet är ganska enkelt, så du kan börja förstå de kulinariska funktionerna i att göra glass av det.

På bilden finns en skål med grönt teglass

mjölkglass

Det här alternativet är lämpligt för dem som räknar kalorier, eftersom det är baserat på mjölk, inte tung grädde. Ägg används inte heller i beredningen, så receptet är lämpligt för personer som är allergiska mot albumin som finns i äggvita.

Nödvändiga produkter:

• 500 ml mjölk
• 100 g kondenserad mjölk
• 2 msk. l. Sahara
• 2 msk. l. grönt te
• 15 g stärkelse, gärna majs.

Vi värmer mjölken över låg värme under konstant omrörning, tillsätt tebladen och koka upp, låt dra i ungefär en timme. Därefter filtrerar vi mjölken och delar den i hälften: blanda den första delen med socker och sätt på spisen, den andra med kondenserad mjölk, lämna ytterligare ett par matskedar mjölk för att späda ut stärkelsen. Tillsätt den utspädda stärkelsen till den kokta mjölken och koka tills den tjocknat under konstant omrörning. Efter att ha låtit blandningen svalna till rumstemperatur, blanda den med te-kondenserad grädde och skicka den till kylen i 6 timmar, rör om noggrant var 20-30:e minut.

Matcha glass recept

Detta recept innebär användning av japanskt pulveriserat Matcha-te, denna användbara produkt kan inte hittas i en vanlig butik, men den presenteras i överflöd i vilken tebutik som helst. Växtens blad innehåller flera gånger mer antioxidanter än vanligt grönt te, vilket kommer att göra efterrätten mer användbar.

Du kan lära dig hur man gör sådan glass från den här videon:

Ingredienser:

• ¾ st. mjölk
• ¾ st. tung grädde
• 1 st. l. tepulver
• 5 st. l. Sahara
• 2 äggulor
• 3 art. l. vatten.

Förfyll tebladen med kokande vatten, rör om ordentligt tills en homogen uppslamning bildas och ställ åt sidan. Mal äggulorna med socker och häll mjölk i blandningen i en tunn stråle, värm sedan på låg värme, rör om med en träspatel tills den tjocknar. Tillsätt tegrädde till den redan kylda blandningen och kombinera med vispad grädde. Den resulterande massan måste slås med en mixer i flera minuter, läggs sedan i en behållare och överförs till frysen. Liksom annan glass rekommenderas denna efterrätt att röras om flera gånger för att undvika bildandet av iskristaller. Dekorera den färdiga rätten med en kvist mynta och en limeskiva.

Grönt teglass har en tonisk effekt, därför, genom att äta den, till exempel efter middagen, säkerställer du din energi och effektivitet fram till slutet av arbetsdagen. Dessutom innehåller en sådan efterrätt som regel lite socker, så den är lämplig för dem med en söt tand som bryr sig om sin figur. Och en delikatess som tillagas hemma utan färgämnen och smaker kommer att ta sin plats på ditt barns semesterbord med värdighet!

Utsökt kall godis — en favorit bland dessertkännare. Den uppfriskande blandningen smälter på tungan med en subtil, lätt kryddig sötma för en makalös njutning. Förutom den ursprungliga smaken har denna dessert många fördelar. När allt kommer omkring är grönt te en erkänd källa till antioxidanter och viktiga vitaminer för kroppen. Japanska kockar hävdar att det också har en kraftfull tonisk effekt. Med ett ord, det är trevligt att äta en sådan godbit själv och inte skämmas för att presentera den för gästerna.

Vad är det som är så speciellt med japansk grönt teglass?

För att göra japansk grönt te-glass du behöver inte ha speciell skicklighet eller speciella ingredienser - allt är extremt enkelt och prisvärt. Den enda och huvudsakliga komponenten som påverkar smaken av sådan glass är grönt te. Matcha. Detta te är väldigt populärt tillsammans med teer som t.ex Sencha eller Gyokuro och därför är det lättillgängligt i butiker och tebutiker. Det är viktigt att teet är pudrat och inte löst. Eftersom den inte behöver bryggas, utan måste placeras direkt i . Om det inte finns te i butiken Matcha i pulverform, ingen anledning att bli upprörd. Du behöver bara lägga det bladrika teet i en mixer och mala det (om mixern inte är tillräckligt kraftfull kan teet malas genom att mala med en mortelstöt).

Och nu några recept:

Recept 1

Ingredienser:

6 ägg
100 g. pudsocker
1/3 kopp starkt bryggt pulveriserat grönt te
1 tsk sojasås
1 tsk citronsaft
1 kopp 33% grädde

Matlagning:

1.) Ta råa ägg, kyl, separera proteinerna från zhetki. Vispa äggvitor med hälften av florsockret tills det blir hårt.
2.) Blanda äggulorna med sojasås, te och citronsaft. Häll det återstående pulvret och vispa i ett vattenbad tills ett starkt frodigt skum.
3.) Vispa grädde tills den blir styv. Rör försiktigt ihop alla ingredienser. Häll i en form och ställ i kylen i 2 timmar.

Recept 2

Ingredienser:

1 st. l. toppad med grönt te
2 äggvitor och 1 gula
150 g socker
350 ml grädde med en fetthalt på 33% eller mer

Matlagning:

1.) Brygg starkt te med en kvarts kopp kokande vatten, kyl och sila. Vispa vitan med en ofullständig matsked socker till ett starkt skum, mal äggulan med samma mängd socker tills det blir vit, kombinera båda blandningarna och rör om.
2.) Tillsätt kylt te och rör om försiktigt igen, se till att vitorna inte faller av. Vispa den lätt kylda grädden med resterande socker till ett fluffigt skum, tillsätt resten av ingredienserna, blanda försiktigt till sista gången, fördela blandningen i formar och ställ in i frysen.

Recept 3

Ingredienser till 6 portioner:

1/2 dl kokande vatten
1,5 st. skedar japanskt grönt te
2 äggvitor
1/2 kopp florsocker
1 äggula
1,5 dl vispad grädde
grön matfärg (valfritt)

Matlagning:

1.) Häll kokande vatten över tebladen och dra tills de svalnat helt. Sila sedan infusionen.
2.) Vispa äggvitorna i en liten skål, tillsätt socker 1 msk. sked. När massan blir tillräckligt homogen, tillsätt 1 äggula och häll i den kylda teinfusionen.
3.) Vispa grädden i en separat skål och blanda sedan innehållet i båda behållarna.
4.) Om så önskas kan du lägga till några droppar matfärg.
5.) Häll blandningen i koppar, täck med lock och ställ i frysen.
6.) Efter några timmars frysning är du klar!

Recept 4

Ingredienser:

Mjölk (3/4 kopp)
Äggulor (2 st.)
Socker (5 matskedar)
Kraftig grädde (3/4 kopp)
Grönt tepulver (1 matsked)
Varmt vatten (3 matskedar)

Matlagning:

Först måste du blanda det gröna tepulvret väl med varmt vatten i en skål. När du är klar, ställ skålen åt sidan. Vispa sedan äggulorna i en kastrull och tillsätt lite socker där. Blanda mycket väl. Häll nu mjölken gradvis i pannan så att den blandas ordentligt. Kastrullen ska ställas på låg värme och du ska sjuda denna blandning en stund, rör om då och då med en sked.

Så snart blandningen tjocknar är det nödvändigt att ta bort kastrullen från värmen och lägga botten i isvatten. Detta kommer att hjälpa till att kyla produkten. Grönt te bör läggas till denna blandning. Se till att du rör om teet ordentligt. Tillsätt nu vispad grädde. Efter det måste du hälla blandningen i en glassmaskin och frysa in den. Njut av din gröna teglass när den är genomkyld!

Recept 5

Ingredienser:

1 dl grädde
1 glas mjölk
100 gram socker
3 matskedar Matcha (100 % naturligt grönt tepulver)
1 nypa salt

Matlagning:

Steg ett:
Först och främst, ta en skål och häll ett glas mjölk i den, ett glas grädde och lägg 3 matskedar naturligt grönt tepulver, socker och en nypa salt. Vispa allt väl tills det är slätt.

Steg två:
Placera nu den resulterande massan i eld och värm tills den är varm. Viktig! Koka inte blandningen!!! Medan du värmer upp te- och mjölkblandningen fortsätter du att röra och vispa tills det börjar skumma. Ta sedan bort från värmen och låt svalna tills det svalnat helt. Detta bör ta cirka 30 minuter.

Steg tre:
Nu när din blandning har svalnat, placera den i en mixer eller specialglassmaskin och vispa i cirka 20-25 minuter. Överför sedan massan till en plastbehållare och ställ i frysen i minst 3 timmar. Innan servering kan du strö över grönt tepulver eller waferchips. Och även brygga utsökt grönt te till glass.