Korrekt frysa gröna ärtor hemma för vintern, de bästa recepten. Hur man bevarar gröna ärtor hemma. Förvaring av mogna ärtor. Kokta torkade ärtor

• Hållbarhetstid: 1 år
• Bäst före datum: 1 år
• Hållbarhet i kylen: 1 år
• Frys livslängd: ej angivet

Odlade ärtsorter utvecklades från sin vilda förfader och växte i Medelhavet. Sedan började den dyka upp i Indien, Kina och Tibet. Där började de odla den. På den tiden ansågs ärtor vara en symbol för rikedom och fertilitet. Arkeologer hittade till och med gamla ärter under utgrävningar i Troja. Det är svårt att säga vilken plats som anses vara födelseplatsen för ärter, eftersom de har hittats över hela världen. Fossiliserade ärter från Schweiz indikerar att denna växt växte under sten- och bronsåldern.

Tyskarna var de första att uppskatta de fördelaktiga egenskaperna. Sedan 1800-talet har ärtkorv, tillsammans med andra produkter, varit en del av soldaternas kost. Europa blev kär i ärter, i Spanien och Frankrike serverades olika rätter med dem vid det kungliga bordet. Redan på 600-talet åt både kungar och vanliga människor ärtor och fläsk. Ärter tillhör baljväxtfamiljen. Det finns i flera typer: hjärna, peeling och socker. Färska ärtor är mycket hälsosamma, de är rika på värdefulla vitaminer och mineraler. Bland dess vitaminer finns vitaminerna A, E och B. Ärter innehåller många mineraler och makroelement. Här finns järn, mangan, kisel, kalium, kalcium och många andra. Ovanstående ämnen har en gynnsam effekt på människokroppen. Ärter hjälper levern, njurarna och det kardiovaskulära systemet att fungera. Att äta det kan förbättra matsmältningen. Du kan ersätta kött med denna produkt, eftersom den innehåller mycket protein. Dessutom smälts ärter bättre än kött och skadar inte kroppen. Detta kommer att hjälpa många människor att byta till en köttfri diet, men det är värt att kontrollera utgångsdatumet för ärter i förväg. Ärtor är perfekta för de människor som ägnar sig åt fysisk aktivitet och arbetar aktivt. Det kommer att förse kroppen med energi och göra den mer motståndskraftig. Genom att äta ärter kan du förbättra funktionen hos dina matsmältnings- och tarmorgan, samt bli av med halsbränna. Ärtor har mycket antioxidanter och är en naturlig produkt. Det hjälper inte bara människokroppen, det förbättrar också hår och naglar. Ju mer ärtor du äter, desto lägre är risken för cancer. Det stimulerar regenereringsprocesser i organ och vävnader. Hållbarheten för ärter påverkar dess fördelaktiga egenskaper. Denna produkt rekommenderas för konsumtion under fasta av en anledning. Ärter kommer att förse människokroppen med allt den behöver.

Ärtor används ofta i matlagning. Redan på medeltiden kokades ärtsoppor och grötar i Rus och bakades pajer. Ärter kunde också ätas färska. Redan då kände kockar många recept som använde det. Ärtornas näringsvärde och användbarhet uppskattades också på den tiden. Nuförtiden är det också svårt att föreställa sig många rätter, särskilt sallader, utan det. Bra hemmafruar övervakar alltid utgångsdatumet för ärtorna de använder. Andra länder uppfattade ärter på sitt eget sätt. Aristokrater i Frankrike serverades gröna ärtor som en delikatess. Och detta mode kom till Ryssland från 1700-talet. Fast allmogen har ätit det länge. Tidigare delades ärtor i två delar. Vanliga köptes av bara dödliga, bara de rika hade råd med gröna ärtor. Men i Grekland ansågs denna mat vara de fattigas mat, så de grekiska rika förlorade mycket. Medicin, både folklig och officiell, erkänner nyttan av ärter. Kroppen kommer att få dagsbehovet av nikotinsyra om du äter en halv kopp ärtor per dag. Tack vare det bibehålls normala kolesterolnivåer, och astma, åderförkalkning och till och med cancer förhindras. För att förbättra hjärtmuskelns funktion, samt minska sannolikheten för hjärtinfarkt och högt blodtryck, bör du börja använda denna produkt. För att säkerställa att det bara gynnar dig bör du veta utgångsdatumet för ärter i förväg. För att behålla kalcium och järn i kroppen, ät ätbara ärtskidor. Om du har diabetes, tuberkulos, nerv- och immunsjukdomar är det ett måste att införa ärter i din kost. Ärter ska förvaras i en tättsluten glasburk på en torr och mörk plats i rumstemperatur. Hållbarheten för ärter på en torr och sval plats är 1 år. Lägger du den i frysen kan den lagras i flera år.

Ärter är en av de mest populära och utbredda baljväxterna inte bara i vårt land utan över hela världen. Detta underlättas av grödans opretentiöshet, tidig mognad och produktivitet, såväl som det höga näringsvärdet hos de insamlade bönorna. Redan på bronsåldern visste man hur man samlar in och torkar frukterna av vilda baljväxter.

Idag är ärtor erkända som ett lager av protein, fibrer, sockerarter och vitaminer. Mogna ärtor innehåller upp till 35,7 % protein, medan frukterna är en och en halv gånger högre i kalorier än potatis. Det är inte för inte som gröna ärtor kallas söta, för vid tidpunkten för teknisk mognad ackumuleras de cirka 4,8-7% socker, ganska mycket askorbinsyra, vitamin PP, karoten och vitamin B. Dessutom innehåller saftiga ärtor natrium och kalium, fosfor, järn och kalcium, essentiella aminosyror, proteiner och fibrer.

Under nuvarande förhållanden torkas ärtor som odlas av jordbruksföretag inte bara, utan också frysta, konserverade och används för att göra mjöl och andra typer av produkter.

Men hur torkar, syltar och fryser man ärter hemma? Beroende på bönans struktur, särskiljs skal- och sockervarianter. Skalen på den skalande ärtskidan blir sega när de mognar eftersom det bildas ett vaxpapper eller pergamentliknande lager inuti. Sockerärter kan ätas tillsammans med saftiga ärtor, som inte är mindre hälsosamma än växtens frukter.

Mogna ärtor, eftersom de tappar fukt och torkar ut, får en skrynklig yta, men det finns också sorter som behåller sin jämnhet och runda form när de torkas.

Idag är både färska gröna och torkade ärtor en integrerad del av kosten för många ryska familjer. Hur förbereder man ärtor som odlas i sängarna på din egen tomt för vintern?

Hur torkar man ärtor hemma?

För att få högkvalitativa ärtor som används för att tillaga soppor, puréer och andra rätter samlas de vaxartade mogna frukterna som inte har hunnit stelna. För att förhindra att ärtorna förlorar sina fördelaktiga egenskaper bör torkning börja senast 5-6 timmar efter insamling. Men innan man torkar ärter hemma, skalas och sorteras de, vilket tar bort oförda eller skadedjursskadade ärtor.

Sedan ärtor:

• Blanchera i 1-2 minuter för att fixera den vackra gröna färgen och bibehålla ärtornas krämiga konsistens;
• kyl snabbt under rinnande vatten eller med blockis;
• blanchera igen och svalna igen;
• torka och bred ut på en plåt i ett tunt lager.

Hemma måste du torka ärtor i en ugn eller elektrisk torktumlare i två eller tre steg, i 2-4 timmar, och försöka värma de känsliga råvarorna så lite som möjligt. Den idealiska temperaturen är 40-50 °C. Mellan sessionerna i ugnen förvaras ärtorna i rumstemperatur i 3-4 timmar. När de torkar kan torktemperaturen höjas till 60-65 °C, så att ärtorna inte spricker och får en jämn färg.

Ju mindre fukt som finns kvar inuti täta ärter, desto längre blir deras hållbarhet.

Om tekniken följs kommer ärtor förberedda för vintern att behålla sin intensiva gröna färg, och rätter gjorda av dem kommer att bli läckra och hälsosamma.

Om inte gröna, men nästan mogna gulaktiga ärtor samlas in för torkning, blir slutprodukten grövre, stärkelsehaltig, men ganska lämplig för att laga näringsrika soppor, göra gröt och andra tillbehör.

Hemtorkade ärtor är utmärkt mjöl, från vilket du kan baka bröd och snabbt göra en dressing för soppor och såser.

Hur förvarar man torkade ärtor hemma? Eftersom det är torkade bönor som oftast lockar till sig skadedjur, hälls ärtor förberedda för långtidsförvaring i glasbehållare med tätt förslutna lock. Det är bättre att placera burkar med ärter på en sval, torr plats där spannmålen inte kommer i kontakt med solens strålar. Då och då, skaka ärtorna och inspektera dem för insekter och mögel.

Hur fryser man ärter ordentligt?

Saftiga, välformade gröna ärtor är lämpliga att frysa.

• Om sockerbönor är avsedda för bearbetning kan du frysa in enskilda ärtor och hela baljor.
• Om skalärter växer på platsen, innan du fryser ärtorna hemma, måste de befrias från bladen.

För att förbereda ärtor för vintern så att de förblir lika saftiga och friska som i trädgården skalas bönorna, sorteras, blancheras i 1-2 minuter och kyls genom att hälla isvatten. Detta kommer att förhindra att ärtorna tappar sin gröna färg och bibehåller sin konsistens och smak. När ärtorna svalnat, lägg dem på pappersservetter och torka ordentligt.

När de har spridits ut på plåtar eller bakplåtspapper fryses de mjuka bönorna, detta kommer att förhindra att de enskilda ärtorna klibbar ihop och bildar en oformlig klump. Och redan frysta hemma hälls ärtorna i påsar eller behållare för efterföljande förvaring i frysen.

Om du omedelbart packar ärtorna i påsar och behållare, då och då, tills frysningsprocessen är klar, tas behållarna ut och skakas, vilket bryter upp klumparna som bildas.

Sockerärter kan frysas hemma och i baljor. För att göra detta sorteras bönorna, tvättas och stjälken och de grova fibrerna som förbinder bladen tas bort. Om så önskas kan baljorna skäras i 2-3 delar. Sedan blancheras de beredda råvarorna i ett durkslag i 2-3 minuter och kyls med isbitar eller en ström av vatten. Det är viktigt att kyla och torka ärtorna ordentligt så att inga spår av fukt finns kvar på dem. Och de redan förberedda gröna baljorna placeras i påsar eller behållare, tätt stängda och läggs i frysen, där ärtor förberedda för vintern kan lagras i 6-8 månader utan att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Naturliga konserverade ärter

Allas allas gröna favoritärter, som semestersallader och vardagsrätter är oumbärliga, kan göras i ditt eget kök av råvaror som samlats in från din trädgårdstomt. Skalade och sorterade ärtor kokas i en halvtimme innan de skickas till burkar, sedan töms vattnet, grönsakerna torkas och, fördelade i glasbehållare, fylls med kokande saltlake.

För att fylla en liter vatten behöver du 10 gram salt och samma mängd socker. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor i vätskan, till exempel vinbärsblad eller persilja. Fyllda burkar steriliseras. Tillsammans med ärter kan du bevara majskärnor, skivor av morötter och sparris på detta sätt.

Det är bättre att förvara ärter hemma i källaren eller i kylskåpet.

Inlagda ärtor för vintern

För att pickla ärter som samlats in från sängarna för vintern, skalas de och kokas i 30 minuter.

Ärtorna som tillagas på detta sätt fördelas i små burkar och hälls med kokande marinad, vilket kräver 1 liter vatten, 30-40 gram bordssalt, 15-20 gram socker och 100 ml 9 procent vinäger. Efter att ha fyllt burkarna steriliseras de och skickas till en sval plats för förvaring.

Hur man picklar ärter hemma?

Innan man saltar ärter eller hela baljor hemma tvättas de skördade gröna ärterna i rinnande vatten och vid behov skalas eller skärs de grova delarna av baljorna. Före saltning, beroende på graden av mognad och den valda konserveringsmetoden, kokas ärter i 5-10 minuter, kyls sedan och fördelas i rena burkar. Beredda grönsaker hälls med varm saltlake så att 1 kg ärtor innehåller 300 gram salt.

Skivor av vitlök, lite peppar och andra kryddor ger pikantitet och en ljus smak till den ursprungliga förrätten för kötträtter.

Nu kan behållarna stängas och efter kylning placeras i kylen för förvaring.

Konserverade ärter för vintern - video

Ärter är en av de mest populära och utbredda baljväxterna inte bara i vårt land utan över hela världen. Detta underlättas av grödans opretentiöshet, tidig mognad och produktivitet, såväl som det höga näringsvärdet hos de insamlade bönorna. Redan på bronsåldern visste man hur man samlar in och torkar frukterna av vilda baljväxter.

Idag är ärtor erkända som ett lager av protein, fibrer, sockerarter och vitaminer. Mogna ärtor innehåller upp till 35,7% protein, medan frukterna är en och en halv gånger högre i kalorier än. Det är inte för inte som gröna ärtor kallas söta, eftersom de vid teknisk mognad ackumulerar cirka 4,8–7 % socker, ganska mycket askorbinsyra, vitamin PP, karoten och vitamin B. Dessutom innehåller saftiga ärtor natrium och kalium, fosfor, järn och kalcium, essentiella aminosyror, proteiner och fibrer.

Under nuvarande förhållanden torkas ärtor som odlas av jordbruksföretag inte bara, utan också frysta, konserverade och används för att göra mjöl och andra typer av produkter.

Men hur torkar, syltar och fryser man ärter hemma? Beroende på bönans struktur, särskiljs skal- och sockervarianter. Skalen på den skalande ärtskidan blir sega när de mognar eftersom det bildas ett vaxpapper eller pergamentliknande lager inuti. Sockerärter kan ätas tillsammans med saftiga ärtor, som inte är mindre hälsosamma än växtens frukter.

Mogna ärtor, eftersom de tappar fukt och torkar ut, får en skrynklig yta, men det finns också sorter som behåller sin jämnhet och runda form när de torkas.

Idag är både färska gröna och torkade ärtor en integrerad del av kosten för många ryska familjer. Hur förbereder man ärtor som odlas på din egen tomt för vintern?

Hur torkar man ärtor hemma?

För att få högkvalitativa ärtor som används för att tillaga soppor, puréer och andra rätter samlas de vaxartade mogna frukterna som inte har hunnit stelna. För att säkerställa att ärtorna inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper bör torkning påbörjas senast 5–6 timmar efter insamling. Men innan man torkar ärter hemma, skalas och sorteras de, vilket tar bort oförda eller skadedjursskadade ärtor.

Sedan ärtor:

• Blanchera i 1-2 minuter för att fixera den vackra gröna färgen och bibehålla ärtornas krämiga konsistens;
• kyl snabbt under rinnande vatten eller med blockis;
• blanchera igen och svalna igen;
• torka och bred ut på en plåt i ett tunt lager.

Hemma måste du torka ärtor i en ugn eller elektrisk torktumlare i två eller tre steg, i 2–4 timmar, och försöka värma de känsliga råvarorna så lite som möjligt. Den idealiska temperaturen är 40–50 °C. Mellan passen i ugnen förvaras ärtorna i rumstemperatur i 3–4 timmar. När de torkar kan torktemperaturen höjas till 60–65 °C, så att ärtorna inte spricker och får en jämn färg.

Ju mindre fukt som finns kvar inuti täta ärter, desto längre blir deras hållbarhet.

Om tekniken följs kommer ärtor förberedda för vintern att behålla sin intensiva gröna färg, och rätter gjorda av dem kommer att bli läckra och hälsosamma.

Om inte gröna, men nästan mogna gulaktiga ärtor samlas in för torkning, blir slutprodukten grövre, stärkelsehaltig, men ganska lämplig för att laga näringsrika soppor, göra gröt och andra tillbehör.

Hemtorkade ärtor är utmärkt mjöl, från vilket du kan baka bröd och snabbt göra en dressing för soppor och såser.

Hur förvarar man torkade ärtor hemma? Eftersom det är torkade bönor som oftast lockar till sig skadedjur, hälls ärtor förberedda för långtidsförvaring i glasbehållare med tätt förslutna lock. Det är bättre att placera burkar med ärter på en sval, torr plats där spannmålen inte kommer i kontakt med solens strålar. Då och då, skaka ärtorna och inspektera dem för insekter och mögel.

Hur fryser man ärter ordentligt?

Saftiga, välformade gröna ärtor är lämpliga att frysa.

• Om sockerbönor är avsedda för bearbetning kan du frysa in enskilda ärtor och hela baljor.
• Om skalärter växer på platsen, innan du fryser ärtorna hemma, måste de befrias från bladen.

För att förbereda ärtor för vintern så att de förblir lika saftiga och friska som i trädgården skalas bönorna, sorteras, blancheras i 1-2 minuter och kyls genom att hälla isvatten. Detta kommer att förhindra att ärtorna tappar sin gröna färg och bibehåller sin konsistens och smak. När ärtorna svalnat, lägg dem på pappersservetter och torka ordentligt.

När de har spridits ut på plåtar eller bakplåtspapper fryses de mjuka bönorna, detta kommer att förhindra att de enskilda ärtorna klibbar ihop och bildar en oformlig klump. Och redan frysta hemma hälls ärtorna i påsar eller behållare för efterföljande förvaring i frysen.

Om du omedelbart packar ärtorna i påsar och behållare, då och då, tills frysningsprocessen är klar, tas behållarna ut och skakas, vilket bryter upp klumparna som bildas.

Sockerärter kan frysas hemma och i baljor. För att göra detta sorteras bönorna, tvättas och stjälken och de grova fibrerna som förbinder bladen tas bort. Om så önskas kan baljorna skäras i 2-3 delar. Sedan blancheras de beredda råvarorna i ett durkslag i 2–3 minuter och kyls med isbitar eller rinnande vatten. Det är viktigt att kyla och torka ärtorna ordentligt så att inga spår av fukt finns kvar på dem. Och de redan förberedda gröna baljorna placeras i påsar eller behållare, tätt stängda och läggs i frysen, där ärtor förberedda för vintern kan lagras i 6-8 månader utan att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Naturliga konserverade ärter

Allas allas gröna favoritärter, som semestersallader och vardagsrätter är oumbärliga, kan göras i ditt eget kök av råvaror som samlats in från din trädgårdstomt. Skalade och sorterade ärtor kokas i en halvtimme innan de skickas till burkar, sedan töms vattnet, grönsakerna torkas och, fördelade i glasbehållare, fylls med kokande saltlake.

För att fylla en liter vatten behöver du 10 gram salt och samma mängd socker. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor i vätskan, till exempel vinbärsblad eller persilja. Fyllda burkar steriliseras. Tillsammans med ärter kan du bevara majskärnor, skivor av morötter och sparris på detta sätt.

Det är bättre att förvara ärter hemma i källaren eller i kylskåpet.

Inlagda ärtor för vintern

För att marinera den skördade frukten för vintern, skalas den och kokas i 30 minuter.

Ärtorna som tillagas på detta sätt fördelas i små burkar och hälls med kokande marinad, vilket kräver 1 liter vatten, 30–40 gram bordssalt, 15–20 gram socker och 100 ml 9% vinäger. Efter att ha fyllt burkarna steriliseras de och skickas till en sval plats för förvaring.

Hur man picklar ärter hemma?

Innan man saltar ärter eller hela baljor hemma tvättas de skördade gröna ärterna i rinnande vatten och vid behov skalas eller skärs de grova delarna av baljorna. Före saltning, beroende på mognadsgrad och vald konserveringsmetod, kokas ärter i 5–10 minuter, kyls sedan och fördelas i rena burkar. Beredda grönsaker hälls med varm saltlake så att 1 kg ärtor innehåller 300 gram salt.

Skivor av vitlök, lite peppar och andra kryddor ger pikantitet och en ljus smak till den ursprungliga förrätten för kötträtter.

Nu kan behållarna stängas och efter kylning placeras i kylen för förvaring.

Konserverade ärter för vintern - video

Intressanta gröna bollar, vars namn ÄRTER, anses vara ett utmärkt tillskott och dekoration till både festliga och vardagliga rätter. Små ärtor drar till sig uppmärksamhet och belönar människokroppen med användbara ämnen!
är en mycket gammal växt som var en av de första livsmedel i Indien, Tibet och Medelhavsländerna. Ärter var en matgröda förr när ingen visste om potatis, majs eller ens vete. Idag är en produkt som ärter väldigt populär. För att få maximal nytta av denna matprodukt bör du vara uppmärksam på reglerna och villkoren för dess förvaring!

Villkor för korrekt förvaring av ärter:
1. Ärtkorn måste vara helt mogna och väl torkade
2. Ärter måste vara hermetiskt förslutna för att förhindra att insekter kommer in i ärtorna.
3. Det rekommenderas att förvara ärter i en glasbehållare med metalllock
4. Förvara ärter på en mörk plats som är regelbundet ventilerad och inte har hög luftfuktighet
5. För att förhindra att ärtorna förstörs och behålla sin struktur kan du lägga en liten hemmagjord tygpåse fylld med vanligt salt i en behållare med ärter
6. Förutsatt att när ärter lagras i förpackningar från tillverkaren, efter att de har öppnats, måste kornen överföras till en ny påse eller behållare som stängs med ett lock
7. Det är förbjudet att lagra ärter på hyllor som är belägna nära en gasspis (under påverkan av värme kommer ärter snabbt att försämras och bli olämpliga för konsumtion)
8. När insekter har angripit ärter bör du inte försöka tvätta dem och äta dem (i det här fallet kommer bakterier inte bara att finnas på ytan av ärtorna, utan även inuti kärnorna)

!!!Tecken på gott färska ärtor:
Ytan på ärtorna ska vara slät, och själva ärterna ska vara hårda och ha samma storlek och enhetliga färg;
Ärtorna ska INTE ha fläckar, skador eller andra defekter eller tecken på fukt;
Det ska INTE finnas plack eller smuts på ärtorna.

!!!Tecken på gott torkade ärtor:
Det bör INTE finnas fukt i ärtorna;
Förpackade ärter ska vara fritt flytande;
Färgen på ärtorna ska vara densamma, och storleken på ärtorna ska vara 3-4 mm i diameter.

+Välgörande egenskaper hos ärter:
1. Ärter är rika på kalium och fosfor, magnesium och kalcium. När det gäller proteinhalt kan ärtor jämföras med kött. Ärtor är mycket hälsosamma på grund av sitt höga innehåll av vitamin A, B och C. Dessutom är ärtor en energidryck: de innehåller en stor mängd kolhydrater. Det är den rikaste proteinkällan bland grönsaksgrödor. Ärtproteiner liknar köttproteiner och innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin)
2. Färska trädgårdsärtor har en mild diuretisk egenskap.
3. Ärtor har funktionen att lindra magsår eftersom de hjälper till att bli av med syror i magen (men har man magsår ska ärtor ätas som puré)
4. Ärter kommer att vara särskilt fördelaktiga för personer som har brist på vitamin A (de bör äta dem råa, i form av puré eller juice, och inte kombinera dem med stärkelsehaltiga livsmedel för att få maximal nytta av vitamin A de innehåller )
5. Ärter minskar sannolikheten för cancer, hjärtinfarkt, högt blodtryck och hämmar hudens åldrandeprocess
6. Ärter är viktiga för att upprätthålla ett friskt hjärta, eftersom de har väldigt lite fett (vissa sorter har inget alls), inget kolesterol och natrium, men de har fibrer som sänker kolesterolet i blodet
7. Ärter hjälper till att kontrollera diabetes eftersom kolhydrater består av glukos och fruktos, som går (utan insulinhjälp) direkt in i blodet.
8. Ärter innehåller pyridoxin, som är involverat i nedbrytningen och syntesen av aminosyror. En brist på detta vitamin orsakar dermatit och kramper.
9. Och tack vare innehållet av fibrer, karoten och C-vitamin (i frånvaro av fett) hjälper ärtor att förebygga cancer
10. Att äta ärter bidrar också till matsmältningssystemets normala funktion, hjälper till att bli av med halsbränna och problem med tarmfunktionen.
11. Ärter innehåller många antioxidanter, vilket är viktigt för hudens och hårets hälsa och skönhet.

- Skadliga egenskaper hos ärter:
1. Ärter är kontraindicerade för gikt, akut nefrit, akuta inflammatoriska processer i mage och tarmar och kronisk cirkulationssvikt, eftersom det kan orsaka en förvärring av sjukdomen

Hur man lagar ärter korrekt:
Före tillagning måste hela ärter först blötläggas i vatten i flera timmar. Innan du lagar mat, häll av vattnet och häll färskt kallt vatten över ärtorna. Koka i 1-1,5 timmar. Du behöver inte blötlägga de delade ärtorna utan koka dem direkt. Krossade ärter tillagas lite snabbare - från 45 minuter till 1 timme.

Ärtor i kosmetologi
Närande ansiktsmask gjord av gröna ärtor, beredningsmetod:
Gröna ärtor kan användas för kosmetiska ändamål - de är utmärkta ansikts- och halsmasker för torr och normal hud. Du måste ta torrt grönt ärtmjöl (1 msk) och blanda det med vegetabilisk olja (gräddfil) och äggula (1 tsk vardera). Blandningen appliceras på huden i ansiktet och på halsen i 20-30 minuter. För fet hud, ta vit istället för äggula.

Ärter anses vara en av de äldsta växterna och en av de tidigaste produkterna i Medelhavsländerna, Tibet och Indien. I dessa avlägsna tider, när ärter dök upp, misstänkte folk inte ens existensen av vete, majs och potatis. Denna kultur är också mycket populär på våra breddgrader. Tja, eftersom ärtor är en frekvent gäst på våra bord, betyder det att vi måste lära oss hur man förvarar dem korrekt.

Hur förvaras?

Gröna ärtor skördas vanligtvis först. Och eftersom den kan lagras färsk väldigt kort tid så är den nästan alltid konserverad och rullad till glas- eller plåtburkar. När den är konserverad kan denna läckra produkt lätt bevaras i två år. Dessutom kan gröna ärtor frysas - i denna form kommer de att lagras perfekt i tio månader.

För att lagra ärter hemma, koka dem först (i en minut eller två, inte mer) och skölj dem sedan noggrant med kallt vatten. Därefter hälls ärtorna på en bricka och skickas till ett torkskåp som är uppvärmt till fyrtiofem grader. Efter en tid får det svalna, och sedan upprepas torkningsprocessen, bara denna gång bör temperaturen i torkskåpet vara cirka sextio grader.

Mogna torra ärtor lagras perfekt i flera år. När du lagrar den är det viktigt att se till att alla korn är helt mogna och noggrant torkade. Dessutom måste ärter vara helt förseglade, annars kan olika skadliga insekter tränga in i dem.

Funktioner för att lagra torra ärtor

Ärtor köpta torra bör förvaras på så mörka och regelbundet ventilerade platser som möjligt. Samtidigt är det viktigt att se till att luftfuktigheten i dem inte är hög. När det gäller behållare är nästan alla behållare lämpliga för att lagra torra ärtor - plastbehållare, glasburkar och rena tygpåsar. Och så att ärtorna behåller sin struktur och inte förstörs, är det lämpligt att placera små hemgjorda tygpåsar i behållare fyllda med salt.

Om ärtorna köptes i tillverkarens förpackning, efter att ha öppnats, överförs den återstående produkten till en ny behållare med tättslutande lock eller till en påse. Förresten, ärter kan inte förvaras på hyllor som ligger i närheten av gasspisen - de försämras omedelbart under påverkan av värme. Och alla lagrade ärter måste inspekteras systematiskt - om främmande lukter, mögel eller tecken på ruttnande uppträder, måste denna näringsrika produkt kasseras.

Förvaring av kokta ärtor

Det är ganska acceptabelt att förvara kokta ärter i form av gröt i kylskåpet i upp till fyrtioåtta timmar - efter denna tid kommer det definitivt att börja försämras. När det gäller ärtsoppor kan de lagras i upp till tre dagar - om de inte äts under denna tid, måste resterna av de förberedda rätterna kastas ut.

Det är omöjligt att inte nämna blötlagda eller ångade ärtor. Det är ingen hemlighet att innan man börjar förbereda olika rätter från ärter, ångar många hemmafruar dem med kokande vatten eller blötlägg dem i kallt vatten - detta görs så att de starka ärtorna kokar snabbare. I denna form kan ärter lagras i högst tolv timmar, eftersom efter denna period börjar jäsningsprocesser i dem.