Äppelpaj gjord av enkel deg. Den godaste äppelpajen. Matlagning i en långsam spis

Konsumtionens ekologi Alla älskar äpplen. Denna hälsosamma frukt är bekant för alla vuxna och barn. Det konsumeras färskt eller bakat. Mycket välsmakande sylt, sylt och till och med sallader tillagas av äpplen. Äpplen är den bästa fyllningen för pajer.

Alla älskar äpplen. Denna hälsosamma frukt är bekant för alla vuxna och barn. Det konsumeras färskt eller bakat. Mycket välsmakande sylt, sylt och till och med sallader tillagas av äpplen. Äpplen är den bästa fyllningen för pajer.

Sockerkakan med äpplen "Charlotte" är otroligt populär bland hemmafruar. Idag finns det många recept på hur man gör läcker äppelpaj. Vi erbjuder dig den bästa och mest populära av dem. Och det legendariska Tsvetaeva äppelpaj-receptet med foton och detaljerade instruktioner.

Paj enligt receptet av Marina Tsvetaeva

Tsvetaevsky-paj med äpplen är en fantastisk bakelse för både vardagliga och festliga bord.

Till degen behöver du:

• Smör - etthundrafemtio gram.
• Salt - en nypa.
• Siktat vetemjöl - tvåhundrafemtio gram.
• Hundra gram gräddfil 20 procent fett.

För fyllning:

• Ett ägg.
• Kyld gräddfil - tvåhundrafemtio gram.
• Kanel - en tesked.
• Mjöl - två matskedar.

Till fyllningen behöver du fem medelstora söta och sura äpplen. Denna paj kommer att ta en timme att förbereda. Receptet ger sex portioner.

Blanda smält smör med gräddfil till en slät smet. Tillsätt gradvis mjölet siktat med bakpulver i denna blandning. Degen ska vara mjuk. Rulla den till en boll, slå in den i film och ställ kallt, till exempel i kylen, i fyrtio minuter. Skala äpplena och skär i tunna skivor.

Låt oss börja förbereda fyllningen. Vispa ägget med en gaffel eller visp. Blanda gräddfil, socker och kanel och tillsätt ett uppvispat ägg till denna blandning. Blanda väl och tillsätt mjöl lite i taget. För att få en homogen massa, vispa fyllningen med en mixer i tre minuter tills skum bildas. Kavla ut den kylda degen. Lägg lagret i en försmord form, forma sidor. Skiva äpplena och lägg dem över hela degens yta. Fyll sedan pajen med den förberedda fyllningen och skicka den till ugnen för bakning.

Den geléade pajen ska gräddas vid en temperatur av hundra åttio grader och femtio minuter. Se hur en utsökt Tsvetaeva-paj med äpplen ser ut, vars recept och foto ges ovan.

American Pie (inte en film, utan en riktig paj)

Traditionell amerikansk äppelpaj är mycket populär bland amatörbagare. Den är bakad utan ägg. För denna bakning behöver du:

• Mjöl - tre hundra gram.
• Åtta Granny Smith-äpplen.
• Smör - tvåhundra gram.
• En halv tesked citronsaft.
• Två teskedar stärkelse.
• Tvåhundratjugo gram socker.
• Vatten - en tesked.
• Salt och kanel efter smak.

Tillagningstiden är två timmar. Denna mängd produkter är avsedd för sex portioner.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Värm smöret till rumstemperatur och skär i små bitar. Sikta mjölet med salt, tillsätt det hackade smöret och mal tills smulor erhålls. Blanda sedan vatten med citronsaft och häll i den torra blandningen i en tunn stråle. Knåda degen, rulla den till en boll och ställ den svalt i en halvtimme.
2. Skala de tvättade äpplena och skär dem i skivor. Strö dem med citronsaft, tillsätt socker och stärkelse till dem. Blanda allt ordentligt.
3. Dela den kylda degen i två tredjedelar. Kavla ut den större biten och lägg den i en ugnsform med en diameter på tjugotvå centimeter. Stick igenom ytan på degen med en gaffel. Lägg sedan ut äppelbitarna jämnt och täck med det andra utkavlade deglagret. Vi krullar kanterna på pajen och gör ett hål i mitten. Pensla ytan på degen med ett lätt uppvispat ägg och strö över socker. Det är inte obligatoriskt.
4. Värm ugnen till hundraåttio grader och grädda pajen i exakt en timme.

Sådant bakverk bör serveras kylt så att fyllningen inte läcker ut.

Snabbpaj på polska

Warszawa äppelpaj är en utsökt dessert som bara tar fyrtio minuter att tillaga. Receptet på denna paj är designat för sex personer och består av följande: Ingredienser:

• Vetemjöl - tvåhundra gram.
• Semolina - tvåhundra gram.
• Socker - tvåhundra gram.
• En citron.
• Sju äpplen.
• Citronskal och kanel efter smak.

Först förbereder vi fyllningen. Riv de tvättade, skalade äpplena på ett grovt rivjärn. För att förhindra att den rivna massan mörknar, häll citronsaft över den. Tillsätt sedan kanel och apelsinskal. Lägg bakplåtspapper på botten av ugnsformen. Den här kakan är bulk, så du kan inte klara dig utan papper. Alternativet att helt enkelt smörja formen med olja kommer inte att fungera i det här fallet.

Blanda mannagryn, mjöl, strösocker och bakpulver. Häll en tredjedel av mjölblandningen i botten av pannan och jämna till den väl. Lägg en tredjedel av de rivna äpplena på ytan, tillsätt sedan mjölblandningen igen, omväxlande lager. Lägg margarin eller smör skuret i bitar på toppen.

Du måste baka Warszawa-pajen i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader i fyrtiofem minuter. Om en skorpa dyker upp på toppen betyder det att pajen redan är gräddad. Det överförs till ett fat, kyls och serveras. Genom att följa alla steg steg för steg kommer det inte att vara svårt att baka en fantastiskt läcker Warszawapaj även för en nybörjare.

Kunglig paj med konjak

Lush royal äppelpaj är en riktig kulinarisk skapelse. Detta är en fantastisk efterrätt för ett semesterbord.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• En och en halv kopp mjöl till degen, två och en halv kopp för att strö och två matskedar för att förbereda fyllningen.
• Smör - åttiofem gram för deg, hundra och femton gram för topping och fyrtio gram för fyllning.
• Ett kycklingägg och en gula till degen och två ägg och en vit till fyllningen.
• En matsked gräddfil till degen och ett halvt glas till fyllningen.
• Femtio gram socker till degen, två och ett halvt glas till pulvret och samma mängd till fyllningen.
• Tio gram bakpulver till degen och lika mycket till toppingen.
• Två paket vaniljsocker - ett till fyllningen och ett till toppingen.
• Salt - en nypa.
• Cognac 50 ml.
• Åttahundra gram sötsyrliga äpplen.

Först gör vi degen. Blanda torra ingredienser i en skål - bakpulver, mjöl, socker och salt. Tillsätt sedan smält smör. Mal allt detta noggrant och tillsätt ägg och gräddfil. Knåda degen väl, slå in den i hushållsfilm och ställ i kylen i trettio minuter. Blanda alla ingredienser till toppingen: först vanilj, bakpulver, mjöl och socker, sedan smält smör. Vi maler allt noggrant och lägger det på en kall plats.

Det sista steget är att förbereda fyllningen. Skär de skalade äpplena i skivor. Tillsätt smör, vanillin och socker. Sjud i fem minuter, tillsätt konjak. I en separat behållare, vispa socker med ägg och mjöl, häll i gräddfil och vispa väl med en visp. Kombinera de stuvade äpplena med den vispade fyllningen och ställ åt sidan.

Kavla ut den avsvalnade degen och lägg den i en rund ugnsform. Du kan lägga pergament på botten av behållaren eller smörja pannan med olja. Degen ska läggas ut så att det blir sidor längs kanterna. Placera fyllningen på dess yta. Vi tar ut smulorna ur kylen och mal dem igen tills de blir fina och homogena. Fördela sedan det jämnt över ytan.

Placera pajen i ugnen för att grädda vid en temperatur av hundra och åttio grader i femtio minuter. Ta bort den rivna kungskakan ur formen och låt den svalna. Du kan dekorera toppen av dessa bakverk med strösocker.

Gräddfilspaj med äpplen

Detta är en delikat och mycket smakrik bakelse som kan tillagas på fyrtio minuter.

För denna bakning behöver du:

• Mjöl - två glas.
• Ägg - en bit.
• Ett glas gräddfil 20 procent fett.
• Soda ½ tesked.
• Hundra och tjugo gram smör.
• Ett glas socker.
• Fem äpplen.
• Kanel på spetsen av en kniv och en nypa vaniljsocker.

Mal smöret med hundra gram socker, tillsätt ett halvt glas gräddfil och läsk. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen. Torka av formen med olja. Lägg degen på botten, forma små sidor. Skala äpplena och skär i skivor.

Göra fyllningen: Mal ett ägg med hundra gram socker, tillsätt ett halvt glas gräddfil och två matskedar mjöl. Rör om väl tills en homogen massa utan klumpar erhålls. För en pikant smak kan du tillsätta lite kanel och vaniljsocker. Baka den gräddfilsade äppelpajen i ugnen vid en temperatur av hundra sjuttio grader och fyrtio minuter. Innan servering ska pajen kylas.

Äppelpaj med kefir

Det förbereds mycket enkelt och snabbt. Denna frodiga och väldoftande bakelse är en riktig njutning för både hela familjen och gästerna.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett ägg.
• Kefir - ett glas.
• Vetemjöl - två glas.
• En och en halv tesked bakpulver.
• Två tredjedelar av ett glas raffinerad solrosolja.
• Ett stort äpple.
• För att strö, strösocker.

Vispa ägget med socker, tillsätt kefir och vispa igen. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och blanda tills det är slätt. Tillsätt vegetabilisk olja till detta och vispa igen. Ta bort mitten av äpplet och skär det i bitar. Blanda smeten med de hackade äpplena och häll upp i en ugnsform. Värm ugnen till hundra och nittio grader och skicka pajen för bakning. Grädda kefir-äppelpajen i fyrtiofem minuter. Du kan kontrollera dess beredskap med hjälp av en tandpetare.

Efter att bakverken har svalnat kan de tas ur behållaren, strös lätt med pulver och serveras.

Äppelpaj med keso

Detta är en lyckad kombination av söt deg med frukt och delikat ostmassa.

Ingredienser:

• Vetemjöl - ett glas.
• Smör - hundra gram.
• Granulerat socker - tvåhundra gram.
• Bakpulver - en tesked.
• Kycklingägg - två st.
• Fem medelstora äpplen.
• Keso - tre hundra gram.
• Kefir - tre matskedar.

Skär det avsvalnade smöret i bitar och mal med hundra gram socker. Tillsätt en kopp mjöl, ½ tesked bakpulver och ett ägg. Knåda degen så att den inte fastnar i händerna. Vid behov kan du tillsätta mer mjöl. Vi skär av en tredjedel av degen, lindar in den i matfilm och lägger den i frysen och lägger resten i filmen i kylen. Nu kan du börja förbereda fyllningen. Skär de tvättade äpplena på mitten, ta bort kärnhuset och skär i tunna skivor.

Förbered sedan ostmassan. Knåda kesoen med en gaffel så att det inte blir några klumpar. Blanda med kefir, ägg och resterande socker. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver – en halv tesked. Blanda allt väl och få en söt, homogen tjock massa. Vi tar ut degen kyld i kylskåpet och lägger den på pannan och gör små sidor.

Vi täcker botten av formen med bakplåtspapper smord med solrosolja. Lagret av deg ska vara mycket tunt. Fördela de hackade äpplena jämnt på ytan.
Strö riven deg från frysen ovanpå. Vi skickar kakan för att baka i ugnen vid en temperatur av hundra åttio grader i en timme.

Klassisk jästpaj

Den mest magnifika och vackraste av allt är äppelpaj gjord på jästdeg. Ingredienser för att göra degen:

• Vetemjöl - trehundrafemtio gram.
• Mjölk - etthundrafemtio gram.
• Torrjäst - en tesked.
• Salt - en halv tesked.
• Granulerat socker - två matskedar.
• Kycklingägg.
• Margarin eller smör - femtio gram.

För fyllningen måste du ta fem medelstora äpplen. Det är lämpligt att använda sura frukter. Socker och kanel efter smak, beroende på fruktens syra, och ett ägg för att borsta pajens yta innan gräddningen. Häll upp jästen på en tallrik och fyll den med vatten. En tesked torrjäst kräver fem teskedar vatten. Låt stå i femton minuter, rör sedan om, tillsätt mjölk, mjöl, socker. Resultatet blir en jästmos.

Efter att moset har skummat kan du knåda degen. Blanda salt och socker, tillsätt det återstående siktade mjölet. Vispa ägget separat, häll det sedan i den torra blandningen, tillsätt mjukt smör och mal allt ordentligt. Häll jästblandningen i de resulterande smulorna och blanda. Du kan tillsätta mer mjöl om det behövs.

Degen ska vara mjuk, men inte bred. Täck den med ett lock i tjugo minuter. Öppna den sedan och knåda den igen tills den är slät. Efter detta täcker du degen och lägger den på en varm plats tills den fördubblas i volym, blanda sedan igen och låt den jäsa igen.

Kavla ut den färdiga degen till formens storlek. Smörj formen med olja och strö över mjöl. Vi lägger ett lager deg på formen så att dess kanter är helt stängda från insidan. Vi skär bort överflödig deg som går över kanterna. Du kan dekorera pajen med den innan gräddning.

Täck denna beredning med film och låt stå i trettio minuter. Äppelfyllning kan tillagas på olika sätt. Vi skär de skalade äpplena i skivor och arrangerar dem på ytan av degen. Du kan också steka äpplen i smör tills de är halvkokta, svalna och lägg på degen. Det är lämpligt att göra fyllningen precis innan du lägger den i pajen, så att äpplena inte mörknar. Du kan strö över kanel och socker.

Pensla kanterna på pajen med lätt uppvispat ägg och sätt in i den förvärmda ugnen. Denna jästkaka måste bakas vid en temperatur på tvåhundra grader och sextio minuter. Smörj den bakade pajen medan den fortfarande är varm med smör för att mjuka upp skorpan och strö sedan över pulver. publiceras

Äppelpaj är en klassisk höstdessert. Hans idealiska recept är ett måste för varje kock. Nybörjare kockar kommer att vara särskilt glada över att bakning med färska äpplen är så lätt som möjligt att förbereda.

Det klassiska receptet för pajen som diskuteras innehåller ett minimum av de mest prisvärda produkterna. Förutom frukt (3-5 äpplen) måste du ta: 3 ägg, 270 g socker och siktat mjöl, en nypa bakpulver (du behöver inte släcka).

1. Till att börja med tvättas frukterna noggrant, skalas, kärnas ur och skärs i små skivor. Förberedda äpplen läggs ut i en form smord med valfri olja. Det är bäst att välja krämig för detta ändamål.
2. Använd en mixer och vispa äggen med socker till en jämn smet.
3. Mjöl och läsk tillsätts gradvis till den söta äggmassan. Alla komponenter blandas noggrant.
4. Degen blir tjock, men häller väl.
5. Äpplena är helt täckta med den söta blandningen.
6. Pajen gräddas i väl uppvärmd ugn i 25 minuter.

De färdiga bakverken ska generöst strö med strösocker.

Apple charlotte

Delikat söt charlotte tillagas vanligtvis med kefir. För en sådan behandling måste du ta 220 ml. fet mejeriprodukt. Och dessutom: 280 g mjöl, 220 g socker, 2 kycklingägg, 5 äpplen, 5 g bakpulver, 160 g smör.

1. Smöret mjukas upp i mikron och blandas med strösocker. Efter detta körs ägg in i blandningen och komponenterna blandas noggrant.
2. Varm kefir hälls i blandningen och sedan tillsätts siktat mjöl och bakpulver. Den färdiga degen ska bli ännu lite tjockare än vad som vanligtvis används för kefirpannkakor.
3. Äpplena skalas, tvättas och läggs i en form smord med valfri olja.
4. Degen hälls över frukten.
5. Efterrätten gräddas i 185 grader tills den fått en aptitretande skorpa.

Den färdiga pajen är dekorerad med en blandning av kanel och kakao.

Öppna äppelpaj

Öppna pajer med äpplen ser väldigt vackra och aptitliga ut. En sådan behandling kommer att se bra ut även på ett semesterbord. För att förbereda det behöver du använda: 360 g mjöl, en näve skalade valnötter, 3 ägg, 170 g fettsmör, 7 g bakpulver, 160 g socker, 3 syrliga äpplen, en nypa vanillin och ett par teskedar citronsaft

1. Använd en visp och blanda det mjukade smöret med socker och vanillin tills massan är snövit och homogen.
2. Tillsätt 1 ägg i taget till den resulterande blandningen. Var och en stör den framtida degen mycket intensivt i ett par minuter. Som ett resultat kommer strösockret att lösas upp helt och massan blir mer flytande.
3. Tillsätt mjöl siktat med bakpulver till de tidigare blandade ingredienserna.
4. Till sist läggs ett skalat och grovrivet äpple till resten av ingredienserna.
5. Om frukten visar sig vara väldigt saftig kan du lägga till lite mer mjöl och blanda massan igen. Du kan använda en matberedare för detta.
6. Bred ut degen i en smord form med blöta händer. Stora skivor av återstående äpplen läggs ut ovanpå.
7. Allt som återstår är att strö den framtida pajen med socker och hackade nötter och grädda den i 45 minuter. in i en förvärmd ugn.

Den resulterande godsaken passar perfekt till krämig glass.

Bulgarisk matlagning recept

Huvuddraget i denna bakning är att mjölet i det blandas med mannagryn. Detta gör degen mjukare och smuligare. Det finns inga ägg i den. Förutom mjöl och mannagryn (180 g vardera) till pajen behöver du även använda: 5 sötsyrliga äpplen, 7 g bakpulver, 220 ml. helmjölk, 1 citron, 180 g socker, en nypa mald kanel.

1. Sikta mjöl med bakpulver i en skål och tillsätt mannagryn och socker.
2. Äpplena tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn. Frukten bör omedelbart strö med citronsaft för att förhindra att den mörknar.
3. Häll lite av den torra blandningen i botten av en springform täckt med bakplåtspapper så att det helt döljer beläggningen. Toppa med ett lager äppelchips. Lagren upprepas flera gånger tills ingredienserna tar slut.
4. Mjölken kokas upp och hälls över den framtida pajen. Det måste fördelas jämnt över massan.
5. Allt som återstår är att strö över ytan med kanel och göra flera punkteringar med en kniv genom hela pajen.
6. Behandlingen tar cirka 55 minuter att förbereda tills den är gyllenbrun.

De resulterande bakverken kan serveras med kondenserad mjölk.

Tsvetaevsky äppelpaj

Man tror att Tsvetaeva-systrarna behandlade sina gäster med denna version av äppelpaj för många år sedan. Det visar sig också vara öppet. För en sådan efterrätt behöver du: 280 g mjöl, 1 ägg, 190 g socker, 320 g helfet gräddfil, ett paket smör, 5 g bakpulver, 3 sura äpplen.

1. I en behållare, kombinera mjöl (240 g) siktat med bakpulver och smör skuret i små bitar.
2. Massan mals till smulor och gräddfil (120 g) tillsätts omedelbart till den.
3. En homogen, elastisk deg som inte fastnar på händerna knådas. Medan fyllningen förbereds kommer den att stå i kylen.
4. Frukter skalas, tvättas och skärs i tunna plastbitar.
5. Ägget blandas med socker, resterande mjöl och gräddfil. Massan ska vara homogen.
6. En springform smörjs med olja och degen läggs i den så att höga sidor bildas.
7. Sedan läggs äppelskivor ut i två lager.
8. Allt som återstår är att fylla fyllningen med gräddfil och sockerblandning.
9. Godsaken gräddas i ca 55 minuter.

Innan du skivar och serverar är Tsvetaevsky äppelpaj bäst att placera i kylen i ett par timmar.

Ett enkelt recept för att göra amerikansk paj

En riktig amerikansk paj har en speciell mördegsdeg och en delikat karamelliserad fyllning.

Samtidigt är receptet enkelt, och de färdiga bakverken kan lagras i 4-5 dagar i kylskåpet. För att förbereda denna paj måste du ta: 1,3 kg. syrliga äpplen, 380 g mjöl, 240 g socker, en vanlig smörsticka, 1 äggula, 120 ml. isvatten, citronskal, en nypa muskotnöt och mald kanel.

1. Mjölet siktas, blandas med socker (40 g) och finhackat kallt smör (3/4 av förpackningen). Ingredienserna mals snabbt till smulor. Detta kan göras uteslutande med fingertopparna.
2. Massan läggs ut i en hög och en liten fördjupning görs i dess mitt. Gulan av ett kycklingägg, vispad med isvatten, hälls i den.
3. Degen går inte att knåda, så du måste blanda den försiktigt och forma en boll. Du kan behöva lite mer kallt vatten under processen.
4. Degen ska förvaras i kylen (inlindad i film) i minst 1 timme.
5. Äpplena tvättas, skalas och skärs i tunna skivor.
6. Lägg resten av smöret och sockret i pannan. Tillsammans värmer de upp, varefter äpplen läggs till ingredienserna.
7. Blandningen i pannan ska hela tiden röras om så att strösockret inte bränns eller mörknar.
8. Äpplena karamelliseras i den söta blandningen i cirka 15 minuter. Som ett resultat bör endast en minimal mängd vätska finnas kvar i skålen.
9. Medan fyllningen svalnar tas degen ur kylen och delas i två olika delar.
10. Från den större halvan kavlas bottenkakan ut på mjöl. Den placeras i en smord form. Det är också nödvändigt att forma höga sidor.
11. Bred ut äppelblandningen och strö över kryddor och fint citronskal.
12. Den andra kakan kavlas ut ovanpå och bakverkens kanter nypas.
13. Ett hål görs i mitten av den framtida godbiten så att ånga kan komma ut.
14. Efterrätten tar 25 minuter att tillaga. Det räcker med att förvärma ugnen till 170 grader.

Amerikansk äppelpaj är utsökt serverad varm.

Riven äppelpaj

Denna paj är oersättlig när gäster plötsligt kommer. Den framställs enkelt och från tillgängliga produkter: 260 g mjöl, 1 ägg, 170 g strösocker, 2-3 äpplen, 140 g fett smör, en påse mald kanel, 5 g läsk.

1. Smöret mjukas upp i mikron eller i vattenbad, blandas med strösocker och ett kycklingägg.
2. Mjöl och läsk, släckt på något bekvämt sätt, läggs till den framtida degen.
3. Som ett resultat bör hemmafrun ha en mjuk, stark deg som inte fastnar på händerna. Den är uppdelad i två olika delar, och den mindre går in i frysen i 35 minuter.
4. Den större halvan läggs ut i formen. Skalade äpplen gnids ovanpå det på ett grovt rivjärn. Fyllningen strös med kanel och lite socker.
5. Det återstår att täcka frukten med den återstående degen, riv den.
6. Godbiten gräddas i 35 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Pajen serveras kyld.

Tatin - franskt steg-för-steg-recept

Detta är det svåraste matlagningsalternativet. Men varje hemmafru kan enkelt upprepa det om du följer instruktionerna som publiceras nedan. För sådan bakning måste du ta: 220 g extra mjöl och samma mängd smör, 3-4 äpplen, 120 g socker, 1 msk. färskpressad citronsaft, en nypa kanel, 50 ml. vatten.

1. Smör (100 g) med mjöl och hälften av sockret mals till smulor. Vatten tillsätts till blandningen och vanlig mördegsdeg knådas. Om den inte är mjuk och följsam, utan för brant, kan du öka mängden vätska som används. Lägg degen i film i frysen i en timme.
2. Resterande smör med 50 g socker och kanel puttras på svag värme i 5-7 minuter.
3. Äpplena tvättas, skalas och skickas till den varma massan. I det här fallet måste du strö över dem med det återstående sockret.
4. Efter 15 minuter tas de karamelliserade frukterna från värmen och kyls.
5. Äppelfyllningen läggs i en smord form, och toppen täcks med ett lager lätt tinad och utrullad deg.
6. Använd en gaffel och gör flera punkteringar längs ytan på den framtida pajen.
7. Vid en temperatur på 190 grader är godingen helt klar på 35 minuter.

Efter att bakverken svalnat vänds de upp på en stor tallrik med fyllningen uppåt och skärs i portionsbitar.

Bulk äppelpaj

Det är en bulkpaj med färska äpplen som kan kallas snabbbakning.

Det kommer särskilt att tilltala de hemmafruar som inte gillar att pilla med deg. För en sådan paj måste du ta: 320 g vardera socker, mjöl och semolina, 5 sura äpplen, ett paket smör, 2 tsk. vaniljsocker och bakpulver.

1. Alla bulkprodukter kombineras och blandas tills de är jämna.
2. Äpplen tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn.
3. Frukten och "degen" är uppdelade i tre delar.
4. Därefter formas pajen: bulkprodukter - äpplen - fryst smör rivet på ett grovt rivjärn. Skikten upprepas 2 gånger till. I slutet måste de bytas så att oljan är på toppen.
5. Pajen gräddas i 35 minuter.

Den färdiga godbiten är fuktig, öm och mycket mjuk.

Gelébakad paj

Detta alternativ förbereds vanligtvis med kefir (230 ml). Utöver det måste du ta: 3 äpplen, 0,5 tsk vardera. kanel och läsk, 140 g socker, 2 ägg, 230 g mjöl, 70 g smör.

1. Mjöl siktas med läsk.
2. Kefir blandas med socker, ägg och mjukt smör.
3. Flytande ingredienser blandas med torra ingredienser så att massan blir tjock och homogen.
4. Degen läggs ut i en smord form och skalas och skärs i stora bitar av äpplen fördelas ovanpå den.
5. Godsaken gräddas i ca 40 minuter tills tandpetaren är torr.

Kanel läggs till bakverk om så önskas. Äpplen strös ovanpå.

Äppelpaj upp och ner

Den upp och nervända pajen är gjord på kola. Det kräver följande ingredienser: 240 g vardera av mjöl, smör och socker, 4 ägg och äpplen, 2 tsk vardera. bakpulver och kanel, en nypa vanillin.

1. För att förbereda karamell, blanda 90 g smör, 120 g socker och en nypa kanel. Koka ingredienserna på medelvärme tills de är jämna.
2. Äpplena, raka med skalet, skärs i små skivor och läggs i en smord form. Frukten är toppad med karamell.
3. Vispa ägg, resterande socker och vanilj tills det blir pösigt. Efteråt skickas det återstående smöret och mjölet, siktat med bakpulver, till dem.
4. En styv deg knådas och läggs ovanpå äpplena.
5. Pajen tillagas i 160 grader i ca 35 minuter.

Efter kylning vänds bakverken upp på en plåt med fyllningen uppåt.

Matlagning i en långsam spis

Det enklaste sättet att baka äppelpaj är i en långsam spis. För att göra detta måste du ta: 180 g vardera socker och mjöl, 3 ägg, 2 sura äpplen, en nypa salt, smör.

1. Vispa ägg med salt och strösocker med en mixer till ett fluffigt skum.
2. Mjöl tillsätts i den söta äggmassan och ingredienserna blandas väl.
3. Lägg hälften av degen i en smord multikokarskål, sedan skivor av skalade äpplen och sedan degen igen.
4. I läget "Bakning" tillagas efterrätten på 55 minuter.

Apparatens lock måste vara stängt under tillagningen.

Har du ett pålitligt och enkelt recept på äppelpaj, så att säga, för varje dag, så att du efter ett utsökt mellanmål kan få en söt efterrätt?

Vi har gott om äpplen i vårt område, barnen gnager redan på de vita, andra tidigmogna sorter är på väg, så det är inga problem med dessa råvaror. Bestäm själv var du ska få äpplen, blanda dig bara inte i någon annans trädgård. Tidigare kunde du med en dos adrenalin få bara en portion salt på ett mjukt ställe, men idag vet ingen vad återbetalningen blir. Jag ska inte störa dig mer, låt oss börja.

Steg-för-steg recept på fluffig charlotte

Ingredienser

• mjöl - 1,5 msk;
• ägg - 4 st.;
• socker - 1 msk;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• äpplen - 4-5 st.;
• läsk - 1 tsk;
• vinäger - 1 tsk;
• mannagryn - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Tillagningstid: 50 minuter;
antal portioner: 8;
kök: ryskt.

Laga äppelpaj i ugnen

1. Tvätta äpplena väl och skär dem. Ta bort mitten från dem och skär i bitar cirka 1,5 gånger 1,5 centimeter.

2. Vispa färska ägg i en kastrull eller skål, tillsätt ett glas socker och vispa ordentligt med en mixer.

3. Tillsätt en tesked läsk i en kopp och fyll den med en tesked vinäger, så snart denna blandning slutar väsa och gurgla, häll den i pannan med äggen. Tillsätt ett par matskedar gräddfil - den blir mörare och mjukare.

4. Tillsätt ett och ett halvt glas mjöl och blanda väl med en mixer. Degen blir lika flytande som gräddfil.

5. Häll ner de hackade äpplena i degen och blanda. Sätt nu på ugnen och värm den till ca 180 grader.

6. Smörj en ugnsform, gärna med tjocka väggar (vi använder vanligtvis en gjutjärnsstekpanna utan handtag), generöst med grönsaker eller smör, strö lätt med mannagryn, kanske lite ströbröd, och häll ner den förberedda degen i den.

7. Sätt in formen i ugnen och grädda på låg värme i ca 30 minuter. Pajen ska vara väl brynt. För att vara säker på att den är klar, stick hål i den med en tändsticka på flera ställen, om degen inte sitter kvar på tändstickan är charlotten klar.

Detta enkla recept på äppelpaj ger en fluffig och mjuk charlotte, den sprider sig direkt, ibland har jag inte ens tid att prova den - alla barn tar bort den. Men de slukar också så mycket att du inte gäspar!

Nästa inlägg, det vill säga det här, kommer att ägnas åt ett underbart och läckert ämne: hur man gör äppelpaj och hur man gör utmärkt pajdeg.

Äppelpaj är en klassiker i genren. Det finns knappast en person som aldrig har testat äppelpaj och det finns knappast någon som inte gillar det. Köket i olika länder har sina egna recept för denna bakning. Charlotte och Tatin, som kom till oss från Frankrike. Strudel - populär i Österrike, Ungern, Tyskland och Tjeckien och många fler varianter.

Men vad de än heter, enligt mig, som man såklart har rätt att inte hålla med om, så är de i slutändan i det stora hela en äppelpaj. Den enda skillnaden ligger i tillagningsmetoden och det färdiga utseendet.

Jag vågar antyda att det i Rus bakades ett stort antal pajer under Äppelfrälsaren. Detta är en kristen högtid som firas den 19 augusti och som faktiskt har hedniska rötter. Högtiden är tillägnad den nya äppelskörden. Den här dagen kom alla troende med frukt och honung till kyrkan för invigning. Man trodde till och med att äpplen inte skulle ätas före Äppelfrälsaren. Här är en mikro-utflykt till historien för dig. Det är inga problem med äpplen nuförtiden. I moderna stormarknader kan du köpa dem året runt, och produkten presenteras i minst fem typer. Och sparsamma trädgårdsmästare lagrar vintersorter nästan till våren nästa år. Så vill du baka en äppelpaj blir det inga problem.

Det viktigaste som skiljer vår äppelpaj från andra är receptet, som är väldigt enkelt och även den mest oerfarna kock kan göra. Nu, med din tillåtelse, ska jag göra degen till pajen. Som ni vet är det grunden. Ingen deg - ingen paj. Själva äppelpajen kommer inte att vara rent äpple, vi lägger till äppelsylt och torkade aprikoser (torkade aprikoser) till fyllningen.

Pajen som du ser på alla bilder och filmer är gjord av ½ av alla ingredienser som behövs för degen. Men jag presenterar själva receptet i sin ursprungliga form, d.v.s. full.

Pajdeg: ingredienser

För testet behöver vi:

• ägg - 2 st.;
• socker - 2,5 matskedar;
• salt - ½ tesked;
• mjöl - 3 koppar (kanske lite mindre eller mer, beroende på hur mycket degen tar);
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• smält smör - 100 gram;
• varm mjölk - 1 glas (200 ml.);
• torr jäst - 3 teskedar (utan objektglas).

Procedur för att förbereda degen

Steg 1. Häll lite vatten i ett glas och häll jästen i det, medan vi blandar resten av ingredienserna kommer jästen att lösas upp. Jag löser dem alltid i vatten, även om receptet inte kräver det. För det första löser de sig snabbare i vatten än till exempel i mjölk. Och för det andra är det bättre att knåda deg där jästen är jämnt fördelad över hela volymen än när den förblir granulat.

Steg 2. Värm mjölken lätt, smält smöret och kombinera allt i en skål där vi ska knåda degen.

Steg 3. Bryt äggen där och häll i vegetabilisk olja.

Steg 4. Tillsätt sedan socker och salt.

Steg 5. Blanda allt ordentligt med en visp tills det bildas skum och häll i den upplösta jästen.

Steg 6. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis till vår deg. Det finns ingen anledning att hälla upp allt på en gång, det kan bli mycket och degen blir väldigt seg.

Steg 7 Knåda mjuk deg. Smörj en ren skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck med matfilm. I detta tillstånd lägger vi den i kylskåpet i en och en halv timme. Inte i frysen!

Under tiden medan pajdegen står i kylen förbereder du fyllningen. Jag sa ovan att jag gör min paj med en fyllning av färska äpplen, äppelsylt och torkade aprikoser. Därför skar jag de torkade aprikoserna, i förväg blötlagda i varmt vatten, i bitar. Jag skär även färska äpplen och blandar allt med äppelsylt. Proportionerna är helt godtyckliga.

Om du gör din paj med bara äpplen, skär dem sedan i skivor och strö över socker. Det är såklart bättre att skära äpplen precis innan du förvarar dem. Annars blir de svarta. Det finns ett annat alternativ: strö äpplena med citron- eller apelsinjuice, då blir de inte svarta och väntar lugnt på sin tur.

Recept: göra en paj med torkade aprikoser och äpplen

Under tiden har det gått en och en halv timme, degen är klar, fyllningen är klar. Låt oss börja:

Steg 1. Dela degen i 2 delar. Den ena är större, den andra är mindre. Den större är basen, den mindre kommer att vara den övre delen. Kavla ut botten så att det räcker till sidorna på formen som vi ska baka i. Jag har en runda. Du kan ha en rektangulär eller vilken som helst.

Steg 2. Vi sprider fyllningen på basen, täck med den andra delen av degen, som också tidigare rullades ut. Diametern på "locket", låt oss kalla det så, är mindre än basen och ungefär lika med diametern på din form.
Steg 3. Vi förbinder kanterna på de två deglagren (överst och nedre) och flätar samma fläta som på. Men innan dess, trimma bort överflödig deg runt kanterna, det kommer att vara användbart för dekorationer. Se till att göra ett litet hål eller skär i mitten av kakan. Detta görs för att det inte ska gå sönder under gräddningen.

Steg 4. Täck den färdiga dekorerade äppelpajen med en servett och låt stå på en varm plats i 30 minuter för att jäsa. Innan bakning, pensla med ägg, kanske bara äggula, och sätt in i ugnen. Gräddningstiden är ca 20 minuter vid 180˚C. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare genom att sticka hål på pajen i området av kanterna - där degen är tjockare.

Låt den färdiga äppelpajen svalna något i formen och först därefter ta bort den från formen. Jag hoppas att denna äppelpaj, receptet som jag beskrev, kommer att vara en utmärkt dekoration för ditt bord.

Smaklig måltid!