Правильно заморожуємо зелений горошок у домашніх умовах на зиму, найкращі рецепти. Як зберегти зелений горошок у домашніх умовах. Зберігання стиглого гороху. Відварений сушений горох

• Термін зберігання: 1 рік
• Термін придатності: 1 рік
• Термін придатності в холодильнику: 1 рік
• Термін у морозилці: не вказано

Культурні сорти гороху з'явилися від свого дикого предка, що росте у Середземномор'ї. Потім він почав з'являтися в Індії, Китаї та Тибеті. Там почали займатися його окультуренням. У ті часи горох вважався символом багатства та родючості. Стародавній горох археологи знаходили навіть під час розкопок Трої. Важко сказати, яке саме місце вважається батьківщиною гороху, оскільки його знаходили по всьому світу. Скам'янілі горошини зі Швейцарії свідчать про те, що ця рослина росла ще в кам'яному та бронзовому столітті.

Першими оцінити корисні властивості змогли німці. З 19 століття горохова ковбаса разом із іншими продуктами входила раціон солдатів. У Європі полюбили горох, в Іспанії та Франції подавалися до королівського столу різноманітні страви з його використанням. Ще у 6 столітті горох зі свининою їли як королі, і простий народ. Горох належить до сімейства бобових. Він зустрічається у кількох видах: мозковий, лущильний та цукровий. Свіжий горох дуже корисний, він багатий на цінні вітаміни і мінерали. Серед вітамінів ньому є А, Е та вітаміни групи В. У гороху багато мінералів та макроелементів. Тут - залізо, марганець, кремній, калій, кальцій, а також багато інших. Перераховані вище речовини сприятливо впливають на організм людини. Горох допомагає працювати печінці, ниркам та серцево-судинній системі. При вживанні його можна налагодити травлення. Цим продуктом можна замінити собі м'ясо, оскільки у ньому багато білка. Також горох перетравлюється краще за м'ясо і не шкодить організму. Це допоможе багатьом людям перейти на безм'ясну дієту, але варто заздалегідь дізнатися про термін придатності гороху. Горох відмінно підійде тим людям, які займаються фізичними навантаженнями та активно працюють. Він постачатиме організм енергією, і робитиме витривалішим. При вживанні гороху в їжу можна налагодити собі роботу органів травлення та кишечника, а також позбутися печії. У горох багато антиоксидантів, це натуральний продукт. Він допомагає не тільки організму людини, від нього також покращується волосся та нігті. Чим більше вживається в їжу горох, тим менша ймовірність ризику онкологічних захворювань. Він стимулює процеси регенерації в органах та тканинах. Термін придатності гороху впливає його корисні властивості. Цей продукт рекомендований для споживання під час посту не просто так. Горох забезпечить організм людини всім потрібним.

У кулінарії горох широко використовується. Ще в середні віки на Русі варилися горохові супи, каші, пеклися пироги. Горох також міг вживатись і у свіжому вигляді. Навіть тоді кухарі знали безліч рецептів із його використанням. Поживність та корисність гороху цінували і в ті часи. Сьогодні без нього також важко уявити багато страв, особливо салати. Хороші господині завжди стежать за терміном придатності гороху, який використовують. Інші країни сприймали горох по-своєму. Аристократам у Франції подавали зелений горошок як делікатес. А в Росію ця мода прийшла із 18 століття. Хоча простий народ давно їм харчувався. Раніше горох ділили на дві частини. Звичайний купували прості смертні, зелений горошок могли дозволити собі лише багатії. Але в Греції ця їжа вважалася їжею бідняків, тому грецькі багатії багато що втратили. Медицина як народна, так і офіційна визнає корисність гороху. Організм отримає добову норму нікотинової кислоти, якщо з'їсти пів чашки горошку за день. Завдяки їй підтримується нормальний рівень холестерину, а також запобігає астмі, атеросклерозу і навіть раку. Щоб покращити роботу серцевого м'яза, а також знизити ймовірність інфаркту та гіпертонії, варто почати вживати цей продукт. Щоб він йшов тільки на користь, варто заздалегідь дізнатися про термін придатності гороху. Для підтримки кальцію та заліза в організмі варто їсти їстівні стручки гороху. Якщо є цукровий діабет, туберкульоз, нервові та імунні захворювання, то ввести до свого раціону харчування горох просто необхідно. Горох повинен зберігатися в щільно закритій скляній банці в сухому і темному місці при кімнатній температурі. Термін придатності гороху в сухому та прохолодному місці дорівнює 1 році. Якщо покласти його в морозилку, він зможе зберігатися протягом кількох років.

Горох - одна з найбільш затребуваних та поширених зернобобових рослин не тільки в нашій країні, а й у всьому світі. Цьому сприяє невибагливість, скоростиглість і врожайність культури, а також висока харчова цінність бобів, що збираються. Ще в бронзовому столітті люди вміли збирати та сушити плоди дикорослих бобових.

Сьогодні горох визнаний джерелом білка, клітковини, цукрів і вітамінів. У зрілих горошинах міститься до 35,7% білка, при цьому плоди в півтора рази калорійніші, ніж картопля. Зелений горошок не дарма називають солодким, оскільки на момент технічної зрілості в ньому накопичується близько 4,8-7% цукру, досить аскорбінової кислоти, вітаміну PP, каротину та вітамінів групи В. Крім цього, в соковитих горошинах присутній натрій і калій, фосфор , залізо та кальцій, незамінні амінокислоти, білки та клітковина.

Горох, що вирощується сільгосппідприємствами, в нинішніх умовах не тільки сушиться, а й заморожується, консервується, з нього отримують борошно та інші види продукції.

Але як у домашніх умовах горох сушити, маринувати та заморожувати? Залежно від будови боба розрізняють лущильні та цукрові сорти. Стулки стручка лущильного гороху в міру дозрівання стають жорсткими, оскільки усередині утворюється шар, схожий на вощений папір або пергамент. Цукровий горох можна вживати в їжу разом із соковитими лопатками, анітрохи не менш корисними, ніж плоди рослини.

Зрілі горошини, у міру втрати вологи і висихання набувають зморшкуватої поверхні, але є і сорти, що зберігають гладкість і округлу форму в сушеному вигляді.

Сьогодні і зелений свіжий, і сушений горох – невід'ємна частина раціону багатьох російських сімей. Як заготовити на зиму горох, вирощений на грядках своєї ділянки?

Як сушити горох у домашніх умовах?

Для отримання високоякісного гороху, що йде на приготування супів, пюре та інших страв, збирають плоди воскової стиглості, що не встигли загрубіти. Щоб горошини не втратили корисних властивостей, до сушіння варто приступати не пізніше ніж через 5-6 годин після збору. Але перед тим як у домашніх умовах сушити горох, його лущать, перебирають, видаляючи горишини, що не сформувалися або пошкоджені шкідниками.

Потім горох:

• протягом 1-2 хвилин бланшують, щоб закріпити красивий зелений колір та зберегти кремову консистенцію горошин;
• швидко охолоджують під струменем води або за допомогою шматкового льоду;
• знову бланшують та повторно остуджують;
• обсушують і розсипають на деко тонким шаром.

У домашніх умовах сушити горох у духовці або електросушарці потрібно в два або три прийоми, по 2-4 години, намагаючись якнайменше нагрівати ніжну сировину. Ідеальна температура становить 40–50 °C. Між сеансами перебування в духовій камері горох по 3-4 години витримують при кімнатній температурі. У міру висихання температуру сушіння можна довести до 60-65 ° C, стежачи, щоб горошини не розтріскувалися та мали однорідне забарвлення.

Чим менше вологи залишиться всередині щільних горошин, тим тривалішим буде термін їх зберігання.

За дотримання технології заготовлений на зиму горох збереже інтенсивне зелене забарвлення, а страви з нього вийдуть смачними та корисними.

Якщо ж для сушіння зібрані не зелені, а вже майже зрілі жовті горошини, то кінцевий продукт вийде грубішим, крохмалистішим, але цілком придатним для варіння поживних супів, виготовлення каш та інших гарнірів.

З висушеного в домашніх умовах гороху виходить чудове борошно, з якого можна пекти хліб, швидко робити заправку для супів та соусів.

Як у домашніх умовах зберігати горох, що пройшов сушіння? Оскільки саме сушені боби найчастіше залучають шкідників, підготовлений для тривалого зберігання горох засипають у скляні ємності з щільно притертими кришками. Ставити банки з горохом краще в прохолодному сухому місці, де крупи не матиме контакту з сонячними променями. Іноді горох струшують і оглядають щодо виявлення комах і цвілі.

Як правильно заморозити горошок?

Для заморожування підходить соковитий зелений горошок, що добре сформувався.

• Якщо на переробку призначаються боби цукрових сортів, можна заморожувати і окремі горошини, і цілі стручки.
• Якщо на ділянці росте лущильний горох, перед тим як заморозити горох у домашніх умовах, його обов'язково звільняють від лопаток.

Щоб заготовити на зиму горох, і він залишився таким же соковитим і корисним, як на грядці, боби лущать, перебирають, обов'язково 1-2 хвилини бланшують і остуджують, заливаючи крижаною водою. Це дозволить не втратити зелений колір горошку та зберегти його консистенцію та смак. Коли горох остуджений, його викладають на паперові серветки та ретельно просушують.

Розсипавши на піддонах або деках, ніжні боби заморожують, це не дасть окремим горошинам злипнутися і утворити безформну грудку. І вже замороженим у домашніх умовах горох зсипають у пакети чи контейнери для подальшого зберігання у морозильній камері.

Якщо відразу розфасувати горошини по пакетах і контейнерах, то час від часу, поки процес заморозки не завершений, ємності дістають і струшують, розбиваючи грудки, що утворюються.

Цукровий соковитий горох у домашніх умовах заморожують і у стручках. Для цього боби сортують, миють, видаляють черешок та грубі волокна, що з'єднують стулки. За бажання стручки можна розрізати на 2-3 частини. Потім підготовлену сировину в друшляку 2-3 хвилини бланшують і охолоджують кубиками льоду або струменем води. Важливо добре остудити та обсушити горох, щоб на ньому не залишилося слідів вологи. А вже підготовлені зелені стручки розкладають по пакетах або контейнерах, щільно закривають і забирають у морозильну камеру, де заготовлений на зиму горох може зберігатися 6-8 місяців, не втрачаючи смаку та корисних якостей.

Натуральний консервований горох

Всіми улюблений зелений горошок, без якого не обходяться святкові салати та гарніри повсякденні, можна зробити і на власній кухні з сировини, зібраної на присадибній ділянці. Очищений і перебраний горох перед відправкою в банки варять протягом півгодини, потім воду зливають, овочі просушують і, розподіливши по скляних ємностях, заливають киплячим розсолом.

Для заливання на літр води потрібно 10 грам солі і таку ж кількість цукру. При бажанні в рідину можна додати улюблені прянощі, наприклад листя смородини або зелень петрушки. Наповнені банки стерилізують. Разом з горошком у такий спосіб можна консервувати кукурудзяні зерна, скибочки моркви та спаржу.

Зберігати горох у домашніх умовах краще у підвалі чи в холодильнику.

Маринований горох на зиму

Щоб зібраний із грядок горох замаринувати на зиму, його лущать і відварюють протягом 30 хвилин.

Підготовлені таким чином горошок розподіляють по невеликих банках і заливають киплячим маринадом, на який потрібно 1 літр води, 30-40 г кухонної солі, 15-20 г цукру і 100 мл 9-процентного оцту. Після заповнення банок їх стерилізують і відправляють у прохолодне місце для зберігання.

Як засолити горох у домашніх умовах?

До того, як в домашніх умовах солити горошини або цілі стручки, зібраний зелений горох миють у проточній воді, по необхідності лущать або обрізають зі стручків грубі частини. Перед засолюванням горошок в залежності від ступеня зрілості та обраного способу консервації варять 5-10 хвилин, потім остуджують та розподіляють по чистих банках. Підготовлені овочі заливають гарячим розсолом із розрахунку, щоб на 1 кг горошку довелося 300 г солі.

Скибочки часнику, трохи перцю та інших спецій додадуть оригінальній закусці до м'ясних страв пікантності та яскравого смаку.

Тепер ємності можна закрити і після остигання відправити в холодильник на зберігання.

Консервований горошок на зиму.

Горох – одна з найбільш затребуваних та поширених зернобобових рослин не лише в нашій країні, а й у всьому світі. Цьому сприяє невибагливість, скоростиглість і врожайність культури, а також висока харчова цінність бобів, що збираються. Ще в бронзовому столітті люди вміли збирати та сушити плоди дикорослих бобових.

Сьогодні горох визнаний джерелом білка, клітковини, цукрів і вітамінів. У зрілих горошинах міститься до 35,7% білка, при цьому плоди в півтора рази калорійніші, ніж . Зелений горошок не дарма називають солодким, оскільки на момент технічної зрілості в ньому накопичується близько 4,8-7% цукру, досить аскорбінової кислоти, вітаміну PP, каротину та вітамінів групи В. Крім цього, в соковитих горошинах присутній натрій і калій, фосфор , залізо та кальцій, незамінні амінокислоти, білки та клітковина.

Горох, що вирощується сільгосппідприємствами, в нинішніх умовах не тільки сушиться, а й заморожується, консервується, з нього отримують борошно та інші види продукції.

Але як у домашніх умовах горох сушити, маринувати та заморожувати? Залежно від будови боба розрізняють лущильні та цукрові сорти. Стулки стручка лущильного гороху в міру дозрівання стають жорсткими, оскільки усередині утворюється шар, схожий на вощений папір або пергамент. Цукровий горох можна вживати в їжу разом із соковитими лопатками, анітрохи не менш корисними, ніж плоди рослини.

Зрілі горошини, у міру втрати вологи і висихання набувають зморшкуватої поверхні, але є і сорти, що зберігають гладкість і округлу форму в сушеному вигляді.

Сьогодні і зелений свіжий, і сушений горох – невід'ємна частина раціону багатьох російських сімей. Як заготовити на зиму горох, вирощений на власній ділянці?

Як сушити горох у домашніх умовах?

Для отримання високоякісного гороху, що йде на приготування супів, пюре та інших страв, збирають плоди воскової стиглості, що не встигли загрубіти. Щоб горошини не втратили корисних властивостей, до сушіння варто приступати не пізніше ніж через 5-6 годин після збору. Але перед тим як у домашніх умовах сушити горох, його лущать, перебирають, видаляючи горишини, що не сформувалися або пошкоджені шкідниками.

Потім горох:

• протягом 1-2 хвилин бланшують, щоб закріпити красивий зелений колір та зберегти кремову консистенцію горошин;
• швидко охолоджують під струменем води або за допомогою шматкового льоду;
• знову бланшують та повторно остуджують;
• обсушують і розсипають на деко тонким шаром.

У домашніх умовах сушити горох у духовці або електросушарці потрібно в два або три прийоми, по 2-4 години, намагаючись якнайменше нагрівати ніжну сировину. Ідеальна температура становить 40–50 °C. Між сеансами перебування в духовій камері горох по 3-4 години витримують при кімнатній температурі. У міру висихання температуру сушіння можна довести до 60–65 °C, спостерігаючи, щоб горошини не розтріскувалися та мали однорідне забарвлення.

Чим менше вологи залишиться всередині щільних горошин, тим тривалішим буде термін їх зберігання.

За дотримання технології заготовлений на зиму горох збереже інтенсивне зелене забарвлення, а страви з нього вийдуть смачними та корисними.

Якщо ж для сушіння зібрані не зелені, а вже майже зрілі жовті горошини, то кінцевий продукт вийде грубішим, крохмалистішим, але цілком придатним для варіння поживних супів, виготовлення каш та інших гарнірів.

З висушеного в домашніх умовах гороху виходить чудове борошно, з якого можна пекти хліб, швидко робити заправку для супів та соусів.

Як у домашніх умовах зберігати горох, що пройшов сушіння? Оскільки саме сушені боби найчастіше залучають шкідників, підготовлений для тривалого зберігання горох засипають у скляні ємності з щільно притертими кришками. Ставити банки з горохом краще в прохолодному сухому місці, де крупи не матиме контакту з сонячними променями. Іноді горох струшують і оглядають щодо виявлення комах і цвілі.

Як правильно заморозити горошок?

Для заморожування підходить соковитий зелений горошок, що добре сформувався.

• Якщо на переробку призначаються боби цукрових сортів, можна заморожувати і окремі горошини, і цілі стручки.
• Якщо на ділянці росте лущильний горох, перед тим як заморозити горох у домашніх умовах, його обов'язково звільняють від лопаток.

Щоб заготовити на зиму горох, і він залишився таким же соковитим і корисним, як на грядці, боби лущать, перебирають, обов'язково 1-2 хвилини бланшують і остуджують, заливаючи крижаною водою. Це дозволить не втратити зелений колір горошку та зберегти його консистенцію та смак. Коли горох остуджений, його викладають на паперові серветки та ретельно просушують.

Розсипавши на піддонах або деках, ніжні боби заморожують, це не дасть окремим горошинам злипнутися і утворити безформну грудку. І вже замороженим у домашніх умовах горох зсипають у пакети чи контейнери для подальшого зберігання у морозильній камері.

Якщо відразу розфасувати горошини по пакетах і контейнерах, то час від часу, поки процес заморозки не завершений, ємності дістають і струшують, розбиваючи грудки, що утворюються.

Цукровий соковитий горох у домашніх умовах заморожують і у стручках. Для цього боби сортують, миють, видаляють черешок та грубі волокна, що з'єднують стулки. За бажання стручки можна розрізати на 2-3 частини. Потім підготовлену сировину в друшляку 2-3 хвилини бланшують і охолоджують кубиками льоду або струменем води. Важливо добре остудити та обсушити горох, щоб на ньому не залишилося слідів вологи. А вже підготовлені зелені стручки розкладають по пакетах або контейнерах, щільно закривають і прибирають у морозильну камеру, де горох, що заготовлений на зиму, може зберігатися 6-8 місяців, не втрачаючи смаку і корисних якостей.

Натуральний консервований горох

Всіми улюблений зелений горошок, без якого не обходяться святкові салати та гарніри повсякденні, можна зробити і на власній кухні з сировини, зібраної на присадибній ділянці. Очищений і перебраний горох перед відправкою в банки варять протягом півгодини, потім воду зливають, овочі просушують і, розподіливши по скляних ємностях, заливають киплячим розсолом.

Для заливання на літр води потрібно 10 грам солі і таку ж кількість цукру. При бажанні в рідину можна додати улюблені прянощі, наприклад листя смородини або зелень петрушки. Наповнені банки стерилізують. Разом з горошком у такий спосіб можна консервувати кукурудзяні зерна, скибочки моркви та спаржу.

Зберігати горох у домашніх умовах краще у підвалі чи в холодильнику.

Маринований горох на зиму

Щоб зібраний із грядок замаринувати на зиму, його лущать і відварюють протягом 30 хвилин.

Підготовлені таким чином горошок розподіляють по невеликих банках і заливають киплячим маринадом, на який потрібно 1 літр води, 30-40 г кухонної солі, 15-20 г цукру і 100 мл 9-відсоткового оцту. Після заповнення банок їх стерилізують і відправляють у прохолодне місце для зберігання.

Як засолити горох у домашніх умовах?

До того, як в домашніх умовах солити горошини або цілі стручки, зібраний зелений горох миють у проточній воді, по необхідності лущать або обрізають зі стручків грубі частини. Перед засолюванням горошок в залежності від ступеня зрілості та обраного способу консервації варять 5-10 хвилин, потім остуджують та розподіляють по чистих банках. Підготовлені овочі заливають гарячим розсолом із розрахунку, щоб на 1 кг горошку довелося 300 г солі.

Скибочки часнику, трохи перцю та інших спецій додадуть оригінальній закусці до м'ясних страв пікантності та яскравого смаку.

Тепер ємності можна закрити і після остигання відправити в холодильник на зберігання.

Консервований горошок на зиму.

Цікаві зелені кульки, назва яких ГОРОХ, вважаються чудовим доповненням та окрасою як святкових, так і звичайних страв. Маленькі горошинки привертають увагу і нагороджують людський організм корисними речовинами!
є дуже стародавньою рослиною, яка була однією з перших харчових продуктів в Індії, на Тибеті, в країнах Середземномор'я. Горох був харчовою культурою ще тоді, коли про картоплю, кукурудзу і навіть про пшеницю ніхто не знав. На сьогоднішній день такий продукт, як горох, користується великою популярністю. Щоб отримати максимальну користь від цього продукту, слід звернути увагу на правила та терміни його зберігання!

Умови правильного зберігання гороху:
1. Зерна гороху повинні бути повністю зрілі та добре просушені
2. Горох повинен бути герметично закритий, щоб у горох не потрапили комахи
3. Рекомендується зберігати горох у скляній тарі з металевою кришкою
4. Зберігайте горох у максимально затемненому місці, яке регулярно провітрюється і не відрізняється підвищеною вологістю повітря
5. Щоб горох не зіпсувався і зберіг свою структуру, можна покласти маленький саморобний мішечок із тканини, наповнений звичайною сіллю, в ємність із горохом
6. За умови, коли горох зберігається в упаковці від виробника, то після її розкриття зерна треба перекласти в новий пакет або ємність, що закривається кришкою.
7. Забороняється зберігання гороху на полицях, що знаходяться поблизу газової плити (під впливом тепла горох швидко зіпсується і стане непридатним для споживання)
8. Коли в гороху завелися комахи, то намагатися його промити і вживати не варто (бактерії в такому випадку будуть не тільки на поверхні гороху, але і всередині ядер)

!!!Ознаки гарного свіжого гороху:
Поверхня горошин повинна бути гладкою, а самі горошини тверді, і мати однаковий розмір і однотонне забарвлення;
На горошинах не повинно бути плям, пошкоджень чи інших дефектів та ознак присутності вологи;
На горошинах не повинно бути нальоту чи забруднень.

!!!Ознаки гарного сушеного гороху:
У горошинах не повинно бути присутності вологи;
Горох в упаковці має бути сипким;
Колір гороху має бути однаковим, а величина горошин – 3-4 мм у діаметрі.

+Корисні властивості гороху:
1. Горох багатий калієм та фосфором, магнієм та кальцієм. За вмістом білка горох може зрівнятися з м'ясом. Горох дуже корисний завдяки високому вмісту вітамінів A, B і C. Крім того, горох – це енергетик: у ньому міститься велика кількість вуглеводів. Він є найбагатшим джерелом білка серед овочевих культур. Білки гороху подібні до білків м'яса, містять ряд незамінних амінокислот (цистин, лізин, триптофан, метіонін)
2. Свіжий садовий горох має легку сечогінну властивість.
3. Горох має функцію полегшення при виразкових болях шлунка, тому що допомагає позбавлятися кислот у шлунку (але при виразці горох потрібно їсти у вигляді пюре)
4. Особливо корисним горох буде для людей, яким бракує вітаміну А (вони повинні їсти його сирим, у вигляді пюре або соку, не поєднувати з крохмалевмісними продуктами, щоб отримати максимальну користь від вітаміну А, що міститься в ньому).
5. Горох знижує ймовірність онкологічних захворювань, інфаркту, гіпертонії та гальмує процеси старіння шкіри.
6. Горох незамінний для підтримки серця здоровим, тому що в ньому є дуже мало жирів (у деяких сортах його взагалі немає), немає холестерину та натрію, але є волокна, що знижують вміст холестерину в крові
7. Горох допомагає контролювати діабет, тому що вуглеводи складаються з глюкози та фруктози, які потрапляють (без інсулінової допомоги) прямо в кров.
8. Горох містить піридоксин, що бере участь у розщепленні та синтезі амінокислот. Недолік цього вітаміну викликає дерматит та судоми
9. А завдяки вмісту волокон, каротину та вітаміну С (за відсутності жирів), горох сприяє профілактиці раку
10. Вживання гороху також сприяє нормальній роботі органів травлення, допомагає позбутися печії та проблем з роботою кишечника.
11. До складу гороху входить багато антиоксидантів, це важливо для здоров'я та краси шкіри та волосся.

-Шкідливі властивості гороху:
1. Горох протипоказаний при подагрі, гострих нефритах, гострих запальних процесах у шлунку та кишечнику, при хронічній недостатності кровообігу, оскільки він здатний викликати загострення захворювання

Як правильно варити горох:
Перед тим як готувати, цілісний горох потрібно попередньо замочити у воді на кілька годин. Перед варінням воду злити та залити горох свіжою холодною водою. Варити 1-1,5 години. Дроблений горох можна не замочувати, а варити одразу. Вариться подрібнений горох трохи швидше – від 45 хвилин до 1 години.

Горох у косметології
Поживна маска для обличчя із зеленого горошку, спосіб приготування:
Зелений горошок можна використовувати в косметичних цілях – з нього виходять чудові маски для обличчя та шиї для сухої та нормальної шкіри. Треба взяти борошно із сухого зеленого горошку (1 ст.л.), і змішати його з олією (сметаною) та яєчним жовтком (по 1 ч.л.). Суміш наносять на шкіру обличчя та шиї на 20-30 хвилин. За жирної шкіри замість жовтка треба взяти білок.

Горох вважається одним з найдавніших рослин і одним із найперших продуктів у країнах Середземномор'я, на Тибеті та в Індії. У ті далекі часи, коли з'явився горох, люди навіть не підозрювали про існування пшениці, кукурудзи та картоплі. Величезною популярністю ця культура користується і в наших широтах. Ну а якщо горох є частим гостем і на наших столах, значить, нам необхідно навчитися правильно його зберігати.

Як зберігати?

Найпершим зазвичай збирають зелений горошок. Оскільки в свіжому вигляді він здатний зберігатися дуже недовго, його в більшості випадків консервують і закочують у скляні або в бляшанки. У консервованому вигляді цей смачний продукт легко зберігається протягом двох років. Крім того, зелений горошок можна заморозити – у такому вигляді він добре зберігатиметься протягом десяти місяців.

Щоб зберегти горох будинку, спочатку його відварюють (хвилину-дві, не більше), а потім добре промивають холодною водою. Далі горох пересипають на піддон і відправляють у сушильну шафу, розігріту до сорока п'яти градусів. Через деякий час йому дають охолонути, а потім процес сушіння повторюють, тільки цього разу температура в сушильній шафі повинна становити близько шістдесяти градусів.

Стиглий сухий горох чудово зберігається протягом кількох років. Закладаючи його на зберігання, важливо простежити за тим, щоб усі його зернятка були повністю дозрілими і добре просушеними. Крім того, гороху необхідно забезпечити стовідсоткову герметичність, інакше в нього можуть проникнути різні шкідливі комахи.

Особливості зберігання сухого гороху

Придбаний у сухому вигляді горох слід зберігати в максимально затемнених місцях, що регулярно провітрюються. При цьому важливо простежити і за тим, щоб вологість повітря в них не була підвищеною. Щодо тари, то для зберігання сухого гороху цілком підійдуть практично будь-які ємності – і пластикові контейнери, і скляні баночки, і чисті мішечки з тканини. А щоб горошинки зберегли свою структуру та не зіпсувалися, бажано покласти в ємності заповнені сіллю крихітні саморобні мішечки.

У тому випадку, якщо горох був придбаний в упаковці виробника, після її розкриття залишки продукту перекладають в нову щільно кришкою, що щільно закривається, ємність або в пакет. До речі, на розташованих у безпосередній близькості від газової плити полицях горох зберігати не можна – під впливом тепла він моментально псується. А ще весь горох, що зберігається, необхідно систематично оглядати - у разі появи сторонніх запахів, цвілі або ознак гниття від цього поживного продукту доведеться позбутися.

Зберігаємо варений горох

Варений горох у вигляді каші цілком допустимо тримати в холодильнику до сорока восьмої години - після цього часу він обов'язково почне псуватися. Що стосується горохових супів, то вони здатні зберігатися до трьох днів – якщо за цей час вони не будуть з'їдені, залишки приготовлених страв необхідно вилити.

Не можна не згадати і про замочений або розпарений горох. Не секрет, що перед тим, як почати готувати різні страви з гороху, багато господарок запарюють його окропом або замочують у холодній воді – це робиться для того, щоб міцні горошинки скоріше зварилися. У такому вигляді горох допускається зберігати не більше дванадцятої години, оскільки після закінчення цього терміну в ньому починаються процеси бродіння.