Рецепт морозива з абрикос французький кондитер. Сироїдське бананове морозиво з абрикосами. Чи піддаються абрикоси заморозці

Абрикоси розрізаємо навпіл і очищаємо від кісточок.

Перекладаємо фрукти в чашу блендера, додаємо до них решту інгредієнтів. Ретельно збиваємо всі компоненти.

Масу, що вийшла, розливаємо по формах і відправляємо на 3 години в морозилку.

Абрикосове морозиво з коньяком

Інгредієнти:

• Абрикоси - 350 г;
• Коньяк - 100 мл;
• Вода - 0,5 склянки;
• Яйце - 1 шт.;
• Молоко – 1 склянка;
• Вершки – 150 г;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Ваніль - за смаком

Миємо абрикоси, очищаємо від кісточок, ріжемо на дрібні шматочки.

Перекладаємо абрикоси у спеціальну ємність, додаємо коньяк та воду, варимо 15 хвилин.

Знімаємо суміш з вогню і відправляємо в холодильник.

Тим часом збиваємо в блендері яйця разом із цукром, ваніліном та молоком на середній швидкості. Усі інгредієнти повинні добре перемішати.

Вливаємо в чашу блендера абрикосове пюре і ще раз перемішуємо. Після цього додаємо вершки та збиваємо компоненти морозива на низькій швидкості приблизно 5 хвилин. Відправляємо у холодильник на 3 години.

Фруктовий лід з абрикосами

Інгредієнти:

• Абрикоси - 500 г,
• Вода – 100 мл,
• Цукрова пудра – 4 ст. л.,
• Лимонний сік - 1 ст. л.

Промиваємо абрикоси, очищаємо від кісточок.
У блендері збиваємо абрикоси у фруктову кашку. Отриману масу перетріть через сито.
У очищеній воді розмішуємо цукрову пудру до розчинення.
З'єднуємо сироп разом із абрикосовим пюре і добре перемішуємо. Кількість цукру та лимонного соку залежить від вашого смаку та солодощі абрикос.
Розливаємо абрикосове пюре формочками, вставляємо палички і відправляємо в морозилку.

Замість спеціальних форм можна використовувати маленькі одноразові стаканчики.

Перед подачею потримайте морозиво під струменем теплої води, щоб форми легко знімалися.

Це найпростіший рецепт морозива, який можна придумати. Найпростіше тільки купити в магазині. Але домашні ласощі і смачніші, і корисніші. Жодних консервантів або пальмової олії. Всього 3 інгредієнти - сметана, згущене молоко і улюблені фрукти або ягоди. Все перемішати та поставити в морозилку. Навіть перемішувати не потрібно. Швидкий та простий холодний десерт. Давайте докладніше дізнаємось, як його готувати.

Інгредієнти:

- сметана – 500 г;
- абрикоси – 500 г;
- згущене молоко – 1 банка.

Рецепт з фото покроково:

1. Незалежно від того, домашні абрикоси або ринкові, їх потрібно ретельно вимити, а краще замочити на кілька годин у чистій холодній воді. За цей час навіть найдрібніші частинки бруду відлипнуть від фруктів та осядуть на дно миски. Якщо хочете, щоб домашнє морозиво абрикосове вийшло більш ніжним, то з фруктів необхідно зняти шкірку. А для цього їх треба бланшувати. Простіше кажучи, залити окропом і почекати кілька хвилин. Потім шкірка дуже легко знімається. Але можна пропустити цей крок.




2. Тепер приготуйте основу морозива. Вона робиться просто. Змішайте сметану з банкою згущеного молока і ретельно збийте блендером. Якщо ви любите домашню сметану, можна використовувати її. Але я волію використовувати магазинну, тому що домашній продукт, хоч і корисніший, має яскравий специфічний запах і присмак. Біля магазинної сметани він менш виражений. Раджу спочатку не класти всю банку згущеного молока. Покладіть частину, спробуйте на смак. Якщо вам здасться несолодко, додайте ще.

До речі, ви легко зможете приготувати, щоб десерт був ще натуральнішим.




3. З абрикосів видаліть кісточки. Складіть половинки фруктів у миску чи чашу для блендера.




4. Перетворіть їх на абрикосове пюре.






5. Змішайте основу для морозива зі сметани та згущеного молока з абрикосовим пюре. Ретельно перемішайте та перекладіть у контейнер для заморожування з кришкою. Герметично закрийте та відправте на 4-5 годин у морозильну камеру. Перемішувати не потрібно. Морозиво виходить без кристаликів льоду, ніжним, однорідним і, звичайно, смачним. Але якщо у вас є морожениця, пропоную прискорити приготування ласощів. Залийте поки що рідку заготівлю в чашу та увімкніть прилад. За кілька хвилин смачний домашній десерт без барвників та консервантів буде готовим до подачі. Таке морозиво можна готувати і з іншими фруктами чи ягодами або з шоколадом чи какао. Зверху можна посипати горішками.

А якщо ви віддаєте перевагу більш

Морозиво завжди вважалося одним із найулюбленіших десертів у спекотну літню пору. Пломбір, щербет, ескімо – все це з дитинства знайоме людям. Популярністю користується морозиво із додаванням свіжих фруктів. Дуже смачним вважається абрикосове морозиво. Деякі віддають перевагу шоколадному морозиві або виробам, покритим глазур'ю.

На фото кулька абрикосового морозива з карамеллю та фруктами

Правила приготування морозива в домашніх умовах

Варіанти домашнього саморобного морозива можна вигадувати нескінченно. Все залежить від вашої фантазії. Але є певні правила, яких потрібно дотримуватись, інакше десерт не вийде. Основа морозива - це жовтки та збиті вершки. Без цих компонентів не вдасться домогтися кремоподібної консистенції. Щербет і граніт готують із фруктової м'якоті або соку з додаванням збитих білків. Ананаси, абрикоси та яблука ідеально підійдуть для приготування щербету в домашніх умовах. Фрукти рекомендується тушкувати з|із| цукром і лимонним соком до утворення м'якої маси.

Бажано мати вдома мороженицю, якщо ви часто збираєтеся балувати рідних та друзів цим десертом. Але можна обійтися без неї. Але тоді протягом усього часу заморожування потрібно перемішувати всю масу в металевій мисці спеціальною дерев'яною лопаткою. Час заморожування не повинен перевищувати 8 годин. У вас має вийти кристалізоване пюре. Для приготування морозива в домашніх умовах використовуйте лише якісні та свіжі продукти.

Рекомендується використовувати 30-відсоткові охолоджені вершки. Цукрово-жовткову масу для десерту можна відразу збивати на водяній бані. Важливо пам'ятати, що правильно збиті білки повинні бути білими. Якщо в процесі ви використовуєте морозиво, необхідно мати уявлення про наявність достатньої кількості льоду в морозильній камері. Зберігати саморобне морозиво можна у морозилці кілька тижнів, навіть якщо у процесі приготування використовувалися свіжі фрукти. Бажано помістити його у пластмасову ємність. За півгодини до подачі до столу десерт потрібно поставити в холодильник, щоб він трохи підтанув. Інакше формувати ложкою гарні кульки буде складно.

Прості рецепти приготування абрикосового морозива

Якщо ви любите свіжі абрикоси, спробуйте їх використовувати для приготування. Морозиво в домашніх умовах зробити неважко. Є безліч цікавих рецептів, але починати краще з найпростіших. Для приготування морозива абрикосового вам знадобиться:

• 400 г абрикосів
• 600 мл вершків
• 5 ст. меду.

Абрикоси розріжте навпіл і витягніть із них кісточки. Перекладіть фрукти в чашу блендера та додайте до них решту інгредієнтів. Ретельно збийте всі компоненти. Масу, що вийшла, розлийте по формах і помістіть на 3 години в морозилку. Бажано перед подачею до столу прикрасити десерт свіжими ягодами.

Деякі ласуни не переносять навіть запах меду, не кажучи вже про його смак. Для них є інший простий рецепт створення абрикосового десерту. Візьміть інгредієнти:

• 300 г свіжих абрикосів
• 400 мл жирних вершків
• 200 г коричневого цукру.

Абрикоси ретельно вимийте, звільніть від кісточок і помістіть у блендер. Не забудьте попередньо їх розрізати навпіл. Туди ж всипте підготовлений цукор. Запустіть блендер та перемішайте абрикоси до отримання пюреподібної маси. Потім в окремому посуді ретельно збийте вершки і змішайте з абрикосовим пюре. М'яку суміш, що вийшла, вилийте в пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру на 4-5 годин. Після цього подайте десерт до столу, попередньо полив його розтопленим шоколадом.

Для приготування морозива з абрикосами та коньяком вам знадобиться:

• 350 г абрикосів
• 100 мл коньяку
• Півсклянки води
• 1 яйце
• Склянка молока
• 3 склянки вершків
• 150 г цукру
• 1 ч. л. ванілі.

Добре вимийте абрикоси і поріжте їх на дрібні шматочки. Звичайно, кісточки повинні бути видалені. Покладіть їх у спеціальну ємність та варіть його близько 15 хвилин з коньяком та водою. Зніміть суміш з вогню і помістіть в холодильник. Яйця збийте в блендері разом із цукром, ваніліном та молоком на середній швидкості. Усі інгредієнти повинні добре перемішати. Влийте в чашу блендера абрикосове пюре і перемішайте. Після цього додайте вершки та збивайте компоненти морозива на низькій швидкості приблизно 5 хвилин. В результаті у вас вийде суміш, яку потрібно помістити в морозильну камеру на 3:00.

Як приготувати сирне морозиво?

Цей рецепт обов'язково слід вивчити батькам. Морозиво з сиром та абрикосами дуже корисне для дітей завдяки високому вмісту кальцію. Для приготування вам знадобиться:

• 500 г стиглих абрикосів
• 3 ст. соку лимона
• 150 г цукрової пудри
• 3 ст. меду
• 200 г сиру
• 200 мл вершків
• Дрібка солі та лимонна цедра.

Фрукти вимийте під проточною водою, витягніть кісточки. Абрикоси поділіть на половинки, викладіть в блендер, посипте цукровою пудрою. Туди ж влийте сік лимонний і ретельно все перемішайте. Яйце, сир і вершки збийте в окремому посуді. Фруктову суміш змішайте з сирною, додайте подрібнену цедру і приберіть масу, що вийшла, в морозильну камеру. Якщо у вас є морозива, час заморожування скоротиться до 20-30 хвилин.

Відео-рецепт приготування цього ніжного десерту:

Абрикоси та грецький йогурт у морозиві

А ось ще один цікавий рецепт для тих, хто вважає себе професіоналом у приготуванні морозива. Вам знадобляться такі продукти:

• 400 г свіжих абрикосів
• 200 г цукру-піску
• 450 мл грецького йогурту
• 400 мл вершків
• Трохи ванільної есенції
• Декілька листків м'яти для прикраси.

Як і в попередніх рецептах, промийте абрикоси та звільніть їх від кісточок. Потім розріжте фрукти на половинки. Помістіть в каструлю, засипте цукром і залиште на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу має виділитися сік. Добре перемішайте абрикоси та поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння, потім вогонь трохи зменшіть і варіть до отримання своєрідного джему. Зніміть його з вогню та охолодіть.

Злийте вершки за допомогою міксера і введіть в них абрикосову масу. Туди додайте грецький йогурт. Дуже обережно перемішайте морозиво, щоб не порушити його повітряну консистенцію. Введіть у нього ванільну есенцію, помістіть у металевий контейнер із кришкою. Поставте у морозилку на 8 годин. Подавайте в креманках з листочками м'яти або тертим шоколадом.

Використовуючи різні ягоди чи фрукти, можна урізноманітнити базовий рецепт морозива, щоразу отримуючи зовсім новий смак. Крім фруктових добавок, у морозиві можна міняти молочну складову. У цьому рецепті використовується йогурт.

Ароматне морозиво абрикосове з натуральним грецьким йогуртом подобається всім без винятку. А набагато простіше, ніж здається непосвяченим. Абрикосове з цієї сторінки обійшлося без морозива, вистачило морозильника.

Вихід: 4-5 порцій.

складові

• абрикоси - 350-400г
• цукор – 150 г
• грецький йогурт – 400-450 мл
• вершки (35%) – 300-350 мл
• ванільна есенція
• листочки м'яти для прикраси

Приготування

Стиглі абрикоси промийте і розділіть на половинки. Кісточки видаліть.



Перекладіть у каструлю і засипте цукром. Залишіть на 40-50 хвилин, щоб виділився сік. Перемішайте.



Поставте на вогонь та доведіть до кипіння сироп. Вогонь зменште та варіть масу до м'якості абрикосів. В результаті має вийти подібність варення або джему. Зніміть з вогню та охолодіть. Порада: у зимовий час цей процес можна пропустити і використати вже готове абрикосове варення (або джем).



Вершки збийте міксером до стійких піків.



У збиті вершки введіть охолоджену масу абрикосову.



Додайте грецький йогурт і ретельно перемішайте, намагаючись не порушити повітряну консистенцію. Від цього залежить якість майбутнього морозива, тому рухи мають бути обережними, знизу догори.



В отриману масу введіть ванільну есенцію або інший ароматизатор (за власним бажанням).



Суміш для морозива перекладіть у контейнер із кришкою. Заберіть у морозильник на кілька годин (7-8).



По можливості кожні півгодини масу бажано перемішувати, щоб морозиво поступово заморозилося.



Йогуртове морозиво з абрикосами можна сервірувати в креманках або склянках у вигляді апетитних кульок, сформованих спеціальною ложкою для морозива. Прикрасьте холодний десерт листочками м'яти, а за бажання топінгом, медом, варенням або тертим шоколадом.