Салат зі свіжого горбуша цибулі та моркви. Салати з горбушею – секрети приготування. Для нього потрібно

Салат з вареної риби - це найкращий варіант для легкої вечері того, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Найважливіше, що приготування таких салатів не займає багато часу, а всі супутні інгредієнти можна знайти в будь-якому магазині.

Салат сьогодні, це окрема страва, якій приділяється не менше часу, ніж основним, гарячим стравам. Салати з вареною рибою відрізняється не лише вишуканим смаком, а й корисними властивостями.

Справа в тому, що варіння це найдбайливіший варіант термічної обробки, а значить всі вітаміни та корисні мікроелементи, що містяться в рибі, зберігаються. Найважливіше це не переварити рибку.

Для того щоб правильно відварити будь-який сорт, необхідно набрати в каструлю води, поставити на вогонь і додати лавровий лист або орегано, довести до кипіння. Після цього потрібно опустити рибку у воду на 5-10 хвилин, не більше. Після цього потрібно остудити і приступати до приготування.

Як приготувати салат з вареної риби - 15 різновидів

Інгредієнти:

• Відварена риба – 250 г
• Картопля - 4 шт
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Масло оливкове
• Винний оцет
• Орегано

Приготування:

1. Насамперед необхідно відварити картоплю та рибу.
2. Після повного остигання рибу необхідно очистити від кісток та шкіри і розділить на філе та посипати орегано.
3. Картоплю очистимо від шкірки та нарізати кубиками.
4. Все необхідно змішати та заправити масло

Смачного!

Для тих, кому не скучали традиційні рецепти, цей цікавий, а що найважливіше смачний салатик припаде дуже до душі.

Інгредієнти:

• Філе риби – 250-300 г
• Морська капуста – 1 банка (300г)
• Яйця курячі - 2шт
• Яйця перепелині - 3 шт
• Цибуля - 1 шт
• Майонез

Приготування:

1. Насамперед необхідно відварити рибку та яйця.
2. Цибулю ріпчасту почистити і порізати на кубики
3. Яйця необхідно нарізати кубиками
4. Морську капусту наріжемо на дрібні частини
5. Все необхідно змішати та заправити майонезом. Посолити за смаком. Прикрасити перепелиними яйцями.

Салатик відмінно підійде для свята, адже він має багатий смак, а його приготування не займе багато часу.

Інгредієнти:

• Відварний хек - 1 шт
• Курячі яйця - 3 шт
• Солоні огірки - 3 шт
• Корінь хрону – 20 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Картопля - 2 шт
• Майонез

Щоб цибуля в салаті не гірчила, її необхідно замочити у воді, оцті та цукрі.

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати інгредієнти – зварити рибку, картопля та яйця.
2. Тепер замаринуємо цибулю.
3. Після того як рибка зварилася, необхідно очистити її від шкіри, луску та кісток. Розібрати на шматочки.
4. Поріжемо картоплю, яйця та огірочки на кубики.
5. Підготуємо заправлення. Майонез змішаємо з хроном 10г.
6. Тепер все необхідно змішати, попередньо висушивши цибулю.

Салатик і називається літнім, бо є легким. У спеку такий салатик відмінно підійде для легкої вечері.

Інгредієнти:

• Салатне листя
• Огірки – 3 шт
• Помідори - 4шт
• Рибка (тріска) – 300г

Приготування:

• Поріжемо помідори та огірочки кубиками.
• Порвемо салатні листи
• Відваримо рибку. Поріжемо на маленькі шматочки.

Рибу відварюємо буквально кілька хвилин. Після того як вода закипіла, варимо 3-4 хвилини і виймаємо. У воду можна додати перчик та лавровий лист.

• Можна змішати салат у салатниці або викласти шарами, змастивши кожен шар майонезом.

Смачного.

Салатик з відвареним горбушем, це відмінний приклад того, як страва може бути і ситною, і корисною одночасно. Завдяки тому, що основний інгредієнт - рибка проходить найбезпечнішу термічну обробку всі корисні компоненти, залишаються.

Інгредієнти:

• Філе горбуші - 400 г
• Картопля - 4 шт
• Морква - 1шт
• Яблуко - 1шт
• Огірок - 1 шт
• Салат листовий - 3 шт
• Сир твердих сортів – 100 г

Приготування:

1. Відварити рибу та овочі.
2. Нарізати огірочки кубиками.
3. Сир натерти на тертці.
4. Охолоджену картоплю і моркву ріжемо кубиками.
5. Яблуко три на великій тертці.
6. Листя салату порвати на невеликі шматочки.
7. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати і заправити майонезом.
8. Прикрасити сиром салат.

Цей салат є справжньою знахідкою для всіх любителів морепродуктів.

Інгредієнти:

• Філе риби – 200 г
• Крабові палички – 200 г
• Сир пармезан - 50 г
• Яйця - 4 шт
• Банк консервований горошок.

Приготування:

1. Відварити філе риби.
2. Відварити яйця 6 хвилин|мінути|.
3. Відварити кальмари.
4. Крабові палички нарізати на невеликі шматочки
5. Яйця натерти на тертці.
6. Сир натерти на дрібній тертці
7. Кальмари нарізати соломкою
8. Змішати інгредієнти з горошком і заправити майонезом.

Цей салат можна приготувати з вареної рибки, запеченої або навіть копченої. Причому з кожною варіацією смак салату тільки перетворюватиметься.

Інгредієнти:

• Рибка-200 г
• Лимон - 1 шт
• Макарони відварені - 200 г
• Консервований горошок – 120 г
• Кріп - 1 пучок

Приготування:

Рибку відварити та відокремити від кісток та шкіри. Нарізати на кубики. Відварити макарони і нарізати на маленькі шматочки. Сорт макаронів може бути будь-який. Лимон очищаємо від цедри та режим на маленькі кубики.

Всі інгредієнти змішати та заправити майонезом або оливковою олією. Залишити в холодильнику настояться кілька годин.

Цей салат отримав свою назву завдяки своєму головному і основному інгридієнту - рибі. При цьому, не важливо якому сорту риби Ви віддасте перевагу, в будь-якому випадку, салатик вийде соковитим, смачним, а найважливіше його приготування не займе багато часу.

Інгредієнти:

• Філе тріски - 500 г
• Курячі яйця - 5 шт
• Цибуля - 2 головки
• Оливкова олія
• Столовий оцет
• Цукор
• Петрушка

Приготування:

Відварити філе. Після повного остигання порізати або порвати на дрібні шматочки.

Яйця відварити в круту та подрібнити. Цибулю необхідно нарізати дрібними кубиками.

Для того, щоб цибуля не була настільки гіркою, її необхідно замаринувати. Для цього змішаємо цибулю, оцет, цукор у воді та залишимо на кілька хвилин.

Після чого обсушити цибулю і змішати всі інгредієнти. Заправити оливковою олією чи майонезом.

Смачного.

Таку назву-ця страва отримала завдяки різноманітності морепродуктів.

Адже крім відвареної риби, до складу також входять креветки та ікра.

Інгредієнти:

• Відварена сьомга - 270
• Картопля 3 шт
• Мариновані огірочки - 100г
• Зелене яблуко – 2 шт
• Помідори – 2 шт
• Маслини без кісточок - 20 шт
• Червона ікра - 50 г
• Креветки очищені 200 г
• Салатне листя -4 шт
• кріп
• Спеції

Приготування:

Рибку, картопля та креветки відварити у підсоленій воді та остудити. Після повного остигання подрібнити на невеликі шматочки. Помідори, яблука та картопля порізати на невеликі кубики. Маслини нарізати на 5 частин. Усі інгредієнти змішати та заправити майонезом. Можна прикрасити

Незважаючи на те, що назва страви більше асоціюється з овочами, основним інгредієнтом вважається відварна ставрида. Однак, не можна забувати про те, що до цієї страви входять білі гриби. Завдяки їм цей салат і отримав такий вишуканий смак.

Інгредієнти:

• Ставрида відварена – 400 г
• Рис (довго зерновий) - 1 склянка
• Яблука - 2 шт
• Курячі яйця - 2 шт
• Мариновані білі гриби - 100 г
• Зелень

Приготування:

Відварити філе ставриди. Очистити рибу від кісток та шкіри. Ріжемо на дрібні шматочки.

Яблука очистимо від шкірки і нарізаємо на кубики. Яйця відварити та дрібно порубати. Грибочки обсушити та нарізати кубиками. Рис відварити. Всі інгредієнти змішати заправити салат майонезом. Прикрасити зеленню.

Салатик підійде на святковий стіл або просто як частування до вечірньої вечері.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю - 2 шт
• Картопля - 4шт
• Мариновані огірочки - 3 шт
• Тертий хрін - 60 г
• Оцет - 20 г
• Зелень

Приготування:

Відварити рибку та картопля. Поки все остигає наріжемо огірочки, попередньо очистивши від шкіри. Рибку нарізати на шматочки. Зелень порубати. Всі інгредієнти змішати та заправити майонезом, хріном та оцтом.

Легкий салатик, по суті своїй, складається всього з двох інгредієнтів, сподобатися всім дегустаторам, а головне його приготування не складе Вам особливого клопоту.

Інгредієнти:

• Філе тріски - 250 г
• Рис-150-200г
• Вершкове масло - 20 г
• Петрушка
• Спеції

Приготування:

Філе відварити, додавши трохи солі та спецій. Рис також відварити. Все з'єднати, заправивши майонезом та вершковим маслом. Прикрасити зеленню.

Такий салат займе почесне місце на святковому столі. Усі інгредієнти можна знайти у будь-якому магазині. А на приготування салату піде всього 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

• Тріска - 400 г
• Салатні листи -5 шт
• Червоний перець - 1шт
• Цибуля - 1 головка
• Курячі яйця - 4 шт
• Помідори
• Банку консервованої червоної квасолі
• Каперси – 20 г
• Оливки без кісточок
• Солодка гірчиця
• Оцет

Приготування:

Насамперед необхідно відварити рубку та яйця.

Для того, щоб рибка повністю зварилася всього необхідно 5-10 хвилин. Так вона збереже всі корисні компоненти, а головне не перетравиться.

Обидва інгредієнти наріжемо невеликими шматочками. Помідори режим на кубики. Червоний перчик наріжемо на брусочки невеликого розміру. Квасоля необхідно обсушити. Оливки наріжемо на кільця, приблизно з однієї оливки виходить 5-6 шт.

Всі інгредієнти змішати та заправити оцтом, гірчицею та олією.

Смачного.

Райдужний і красивий салат, порадує всіх, домочадців чи гостей. Він поєднує в собі не тільки овочевий вітамінізований комплекс, але і рибний інгредієнт, який також безперечно має всілякі корисні властивості.

Інгредієнти:

• Філе відвареної ставриди або хеку - 300 г
• Морква - 1шт
• Картопля - 2 шт
• Цибуля - 1 головка
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Червоний перець - 1 шт
• Банку зеленого горошку
• Яйця курячі - 2шт
• Солоні огірки -3 шт

Приготування:

Насамперед необхідно відварити овочі, картопля і морква, яйця та рибку.

Після чого необхідно очистити та остудити. Потім усе разом із цибулею порубати на дрібні кубики. Солоні огірки режим на кубики. Усі інгредієнти змішати разом із горошком і заправити майонезом. Цибулю дрібно посікти і прикрасити салат.

Традиційний салат мімозу знайомий усім нам з дитинства. Однак, до сьогоднішнього дня з'явилося понад десяток різних варіацій і один із них.

Інгредієнти:

• Горбуша - 300 г
• Картопля - 2 шт
• Морква – 2 шт
• Цибуля - 2 головки
• Яйця - 3 шт

Приготування:

Насамперед необхідно відварити всі інгредієнти – рибку, яйця, картопля, морква.

Після повного остигання рибку розібрати на дрібні волокна. Картопля, яйця, морква натрьом на тертці. Цибулю порубати на дрібні кубики.

Тепер викладає салат шарами.

1. Картопля
2. Майонез
3. Рибка
4. Майонез
5. Морква
6. Майонез
7. Майонез

Останній шар можна прикрасити жовтками.

Салат із горбушею – це ідеальний варіант як для щоденного меню, так і для святкового столу. Цю страву можна робити гарячою або холодною. Все залежатиме від конкретного рецепту. Для приготування салату можна використовувати відварену, копчену, консервовану і навіть солону рибу. У будь-якому з цих випадків відмінний результат гарантовано.

Одна з найпопулярніших страв, приготованих із горбуші – це салат «Мімоза». Через ефектний зовнішній вигляд і приємний смак його часто включають у святкове меню.

Для такого салату необхідно:

• 2 картоплі;
• 1 морквина;
• 1 баночка горбуші консервованої;
• 3 курячі яйця;
• 50 грам олії вершкового;
• 100 г сиру;
• 1 невелика цибулина;
• майонез.

Щоб зробити це оригінальне блюдо, діяти потрібно поетапно:

1. Картоплю та моркву відварити, очистити, а потім не поспішаючи потерти їх на тертці з великими осередками.
2. Розкрити консервну банку, дістати з неї шматочки риби та розім'яти їх вилкою.
3. Цибулю покришити півкільцями і обдати гарячою водою. Це зробить його менш гірким.
4. Зварити круто 3 яйця, а потім охолодити і очистити їх від шкаралупи. Білки з жовтками окремо подрібнити на тертці.
5. На цій же терці потерти і сир.
6. Тепер настає заключний етап – збирання салату. Для цього можна використати глибоку тарілку або страву з високим бортом.
7. Спочатку ємність зсередини необхідно промазати майонезом. Після цього всі підготовлені продукти починають складати до нього шарами в наступному порядку: картопля – майонез – риба – цибуля – майонез – білки – майонез – морква – майонез – сир – майонез – жовтки.
8. Ємність із салатом поставити на кілька годин у холодильник. Страва має добре просочитися.

Цей салат з горбушею легко впізнати на столі по яскравій скоринці з тертих жовтків. А його м'який та ніжний смак нікого не залишить байдужим.

Закуска з копченою рибою

Ще з царських часів на Русі горбушу коптили, а потім готували із неї чудові закуски для святкового застілля. Багато рецептів дійшли і до нас, щоправда, із невеликими змінами.

Взяти, наприклад, легкий дієтичний салат з копченою горбушею, для якого потрібно:

• 2 свіжі томати;
• 1 червона цибулина;
• 300 грам горбуші (холодного копчення);
• 2 свіжі огірки;
• 60 грам пісного майонезу;
• зелень (пір'яна цибуля, петрушки та кріп);
• трохи перцю;
• трішки кухонної солі (якщо потрібно).

Готується страва дуже просто:

1. Рибу очистити від шкіри та видалити з неї всі кісточки. М'ясо, що залишилося, порізати маленькими шматочками.
2. Зелень та овочі добре промити. Після цього помідори нарізати часточками. Очищений лук покришити півкільцями. Огірки нарізати брусочками. Зелень довільно порубати.
3. Здрібнені інгредієнти зібрати в одну ємність. Додати спеції, посолити (за потреби), полити майонезом і ретельно перемішати.

Після цього суміш залишиться лише викласти гіркою на тарілку. Поруч для прикрас можна покласти пару гілочок кропу або петрушки. Свіжі овочі чудово гармонують із копченою рибкою, а в результаті з них виходить ідеальна дієтична закуска.

Готуємо з пармезаном

Якщо потрібно щільно поїсти протягом дня або швидко приготувати повноцінну вечерю, то кращого варіанту, ніж салат з горбушею та сиром, не знайти. Є один цікавий рецепт, який заслуговує на особливу увагу.

Для нього знадобиться:

• 100 г консервованої горбуші (у своєму соку);
• 40 г круглозерненого рису;
• 2 яйця;
• по 2 гілочки свіжого кропу та петрушки;
• 4 пір'їна зеленої цибулі;
• пару ложок майонезу;
• 20 грам сиру "Пармезан".

На приготування такої страви йде не більше півгодини:

1. Яйця відварити, акуратно очистити і нарізати кубиками.
2. На дрібній тертці потерти "Пармезан". Приблизно одну столову ложку залишити для прикраси.
3. Зварити у трохи підсоленій воді рис. Тут треба стежити, щоб крупа не перетворилася на клейстер.
4. Шматочки консервованої риби довільно поламати.
5. Дрібно порубати зелень.
6. Усі інгредієнти скласти в миску, заправити майонезом та перемішати.

Потім готову масу потрібно лише перекласти в салатник (або порційні тарілки) та присипати тонкою стружкою «Пармезану».

Із солоною горбушею

У ситуації, коли сімейний бюджет обмежений, а гості вже на порозі, непоганою ідеєю буде зробити салат із солоною рибою горбушею. Варіантів тут декілька.

Для найпростішого їх потрібно:

• 300 г солоної горбуші;
• 100 грам цибулі салатної;
• 3 яйця;
• 150 г довгозерненого рису і стільки ж маринованих огірків;
• трохи майонезу.

Робиться страва швидко і без особливих зусиль:

1. Спочатку потрібно поставити варити рис. Попередньо його краще промити. Після такої обробки зерна не злипатимуться під час варіння.
2. Огірки нарізати невеликими кубиками.
3. Те саме зробити і з рибою.
4. Яйця відварити і порізати кубиками.
5. Дрібно покришити цибулю.
6. Продукти зібрати в одну тарілку та перемішати, заправивши їх майонезом.

Це – бюджетний варіант оригінального та дуже смачного салату. За бажання огірки можна замінити грейпфрутом.Вийде страва з абсолютно новим незвичайним смаком.

З відвареною рибою

Не менш смачним буде рибний салат, якщо приготувати його з відвареного горбуша. Причому не обов'язково використати багатий набір продуктів. Достатньо, наприклад, взяти пару основних компонентів та приготувати для них оригінальну заправку.

Для такого варіанту потрібно:

• 0,5 кілограма філе горбуші;
• 2 яєчні жовтки;
• 25 грам цукру;
• 2 огірки;
• 250 мілілітрів води;
• 30 г столового оцту;
• трішки солі;
• 50 г оливкової олії.

Опис процесу:

1. Насамперед треба вимити, а потім нарізати соломкою огірки.
2. Приготувати маринад. Для цього спочатку закип'ятити склянку води, а потім розчинити в ній трохи солі, цукор та додати оцет.
3. Залити маринадом огірки та залишити їх на пару годин. Після цього овочеву соломку потрібно процідити.
4. Рибу відварити у підсоленій воді. На цій піде не більше чверті години.
5. Зварити яйця і дістати жовтки. Білки для цього салату не знадобляться.
6. Для заправки жовтки розім'яти і розтерти з маслом.
7. Порізати шматочками рибу, що охолола.
8. Додати до неї огіркову соломку.
9. Полити все яєчно-олійною заправкою та перемішати.

Цей, начебто, простий салат має дуже приємний смак, який складно забути. Така страва обов'язково захочеться спробувати ще раз.

Незвичайний варіант із крекерами «Рибки»

Крекери - це популярне печиво, яке іноді можна використовувати як прикраси для різних страв. Наприклад, покритий ними салат із консервованою горбушею перетворюється на справжній твір кулінарного мистецтва.

Його можна приготувати самостійно, якщо мати в наявності:

• 200 г горбуші консервованої (1 банку);
• 3 мариновані огірки;
• 150 грам сиру;
• 3 часточки часнику;
• 75 грам крекерів "Рибки";
• 3 яйця;
• 50 грам майонезу.

Як слід готувати такий незвичайний салат:

1. Шматочки риби дістати з|із| банки і розім'яти їх столовою виделкою. Додати до них тертий часник, полити майонезом та ретельно перемішати.
2. Відварити яйця та подрібнити їх на тертці.
3. Дрібно нарізати огірки (кубиками або соломкою).
4. Потерти весь сир на тертці.
5. Всі ці компоненти укласти в глибоку тарілку шарами: печиво – майонез – риба – огірок – майонез – яйця – майонез – сир – майонез – печиво.

На столі такий салат виглядатиме дуже незвично і обов'язково приверне до себе увагу гостей.

Салат «Норвезький» з горбушею

Любителям листкових салатів можна запропонувати ще один цікавий рецепт. Це салат із горбушею під назвою «Норвезький». Список продуктів для приготування невеликий.

Вам знадобиться:

• 300 грам копченої горбуші;
• 2 великі картоплі;
• 1 велика цибулина;
• трохи солі;
• 1 середня морквина;
• 15 г оцту 9%;
• майонез.

Щоб зробити цей салат необхідно:

1. Відварити моркву з картоплею. Після цього овочі потрібно очистити та покришити кубиками.
2. Шматочками такої ж форми нарізати копчену рибу.
3. Дрібно покришити цибулю і замаринувати в оцті на 20-30 хвилин.
4. Для збирання салату знадобиться кулінарне кільце. Його необхідно поставити на плоску тарілку, а потім усередину акуратно укладати продукти в наступному порядку: картопля – майонез – цибуля – риба – майонез – морквина. При необхідності шари у тій самій послідовності можна повторити ще раз.
5. Акуратно підняти кільце. Блюдо готове. Для прикраси поруч із цією конструкцією можна покласти кілька тонких скибочок риби.

Весняний салат зі смаженою горбушею Філе горбуші посипте сіллю та перцем, накрийте харчовою плівкою, витримайте 15 хвилин. Підсмажте філе з одного боку на добре розігрітій олії до золотистого кольору. Філе переверніть та підсмажте з іншого боку. Зніміть філе зі сковороди, охолодіть. Наріжте філе кубик.Потрібно: філе горбуші - 300 г, олія - ​​2 ст. ложки, огірки - 2 шт., Редиска - 100 г, листя зеленого салату - 100 г, зелена цибуля - 50 г, базилік - 20 г, майонез - 1 склянка, перець чорний мелений, сіль

Салат із горбуші з огірком Огірки наріжте соломкою. Закип'ятіть 250 мл води з половиною солі, цукром та оцтом. Гарячою сумішшю залийте огірки та залиште на 2 години. Потім відкиньте огірки на сито і дайте стекти надлишкам рідини. Філе горбуші залийте водою.Потрібно: філе горбуші – 500 г, огірки – 2 шт., часник – 1 зубчик, жовтки яєчні – 2 шт., оцет 9%-й – 2 ст. ложки, олія - ​​3 ст. ложки, цукор - 1 ч. ложка, перець чорний мелений - на кінчику ножа, сіль - 2 ч. ложки

Салат з горбуші з картоплею та сметаною. Філе горбуші варіть 10-15 хвилин, додавши половину солі, у невеликій кількості води. Дістаньте з бульйону і дайте охолонути. Картоплю відваріть, додавши сіль, що залишилася. Остудіть і наріжте кубиками. Підготовлені гриби наріжте і про...Потрібно: філе горбуші - 300 г, гриби свіжі - 200 г, картопля - 3 шт., олія - ​​2 ст. ложки, сіль – 1 ч. ложка, сметана – 2 ст. ложки, гірчиця - 1 год.

Салат із риби з квасолею Філе горбуші посоліть і загорніть у фольгу так, щоб не утворилося отворів, через які міг би витекти сік. Запікайте 20-25 хвилин|мінути| при 220 °С. Готовій горбуші дайте охолонути, не розгортаючи фольгу. Остиглу рибу вийміть...Потрібно: філе горбуші зі шкірою - 400 г, квасоля консервована - 1 банка (280 г), листя зеленого салату - 1 пучок, сіль - 1/2 ч. ложки, олія - ​​2 ст. ложки, соєвий соус – 2 ст. ложки

Салат із горбуші з капустою Капусту дрібно нашаткуйте. Філе горбуші наріжте маленькими брусочками. З лимона теркою зітріть цедру. У глибоку чашку викладіть капусту, рибу, цедру лимона. Додайте сіль, цукор, паприку, олію і добре перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і...Потрібно: філе свіжомороженої горбуші - 500 г, капуста білокачанна - 500 г, лимон 1 шт., Олія - ​​1/2 склянки, паприка мелена - 1/2 ч. ложки, цукор - 2 ст. ложки, сіль – 1 ст. ложка

Салат із горбуші з яблуками Філе горбуші посоліть, поперчіть і залиште на 5 хвилин|мінути|. Запануйте в борошні і обсмажте на олії по 5 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки (час смаження залежить від філе). Смажену рибу зброї.Потрібно: філе горбуші без шкіри - 300-400 г, цибуля ріпчаста - 1 невелика головка, яблука зелені великі - 2 шт., Борошно пшеничне - 1 ст. ложка, олія - ​​2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, сік 1/2 лимона чи 1 ст. ложка 9%-го оцту, цукор - 3/4 ч.

Салат з горбуші з морквою та сиром Філе горбуші залийте водою, посоліть і варіть 10 хвилин|мінути|. Остудіть рибу в бульйоні, потім злийте рідину, а горбушу подрібніть ножем чи вилкою. Моркву відваріть. Сир та моркву натріть на великій тертці окремо. Подрібнену гору...Потрібно: філе горбуші – 200 г, сир твердий – 100 г, морква – 2 шт., жовтки яєчні – 3 шт., сік 1/2 лимона, майонез – 4 ст. ложки з верхом, сіль - 1/2 ч. ложки

Салат з горбуші з рисом та солодким перцем. Перець, зрізавши плодоніжку і видаливши насіння, промийте і наріжте кубиками приблизно по 1 см. Обсмажте, помішуючи, на половині олії протягом 5-10 хвилин. Дістаньте шумівкою, щоб скло зайве масло, і викладете в чашку.Потрібно: філе горбуші – 350-400 г, рис довгоозерний – 4 ст. ложки, солодкий перець - 2 шт., олія - ​​4 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, сіль - 1 год.

Салат Ромашкове поле 1-й шар - порване руками листя салату; 2-й шар – рис відварний розсипчастий + змастити майонезом; 3-й шар – горбуша (консервована) без рідини – розім'яти вилкою, викласти шаром + змастити майонезом; 4-й шар - цибуля дрібно порізана + змастити майонезом; 5...Потрібно: - листя салату, - рис, - горбуша консервована, - морква, - цибуля ріпчаста, - свіжий огірок, - майонез, - яйця

Салат із горбуші з яблуками Все дрібно нарізати і перемішати з майонезом.Потрібно: Горбуша гарячого копчення, Яблука, Яйця, Рис, Майонез

Горбушу варять 10-15 хвилин після закипання, занурюючи її в холодну воду. Солити горбушу при варінні слід після закипання води.

Для надання аромату, при варінні горбуші додати спеції: лавровий лист, селера, цибуля, морква.
Голову та хвіст горбуші варити 15 хвилин.
У пароварці та мультиварці варити горбушу цілком 20 хвилин на режимі "Варка на пару".

Варимо юшку з горбуші

Інгредієнти юшки з горбуші
Горбуша - півкіло (можна рибу цілком, можна тільки голови)
Картопля - 3-4 штуки
Цибуля - 2 голови
Морква - 1 штука
Лаврушка - пара листів
Зелень петрушки – невеликий пучок
Стебла кропу - 6-10 штук
Сіль, перець чорний горошком - за смаком

Рецепт варіння юшки з горбуші
Горбушу почистити та промити. Додати в каструлю з холодною водою нарізане м'ясо, голови та хвости горбуші, варити 20 хвилин з додаванням очищеної цибулини та стебел кропу, знімаючи піну.

Після закінчення варіння викласти з каструлі цибулину, кріп, голови та хвости горбуші, м'ясо горбуші не крупно нарізати.
Почистити і порізати картоплю, натерти на великій тертці моркву, дрібно порізати цибулю і додати в каструлю. Потім повернути в каструлю м'ясо горбуші, варити 15-20 хвилин|мінути| на невеликому вогні, періодично знімаючи піну.

Додати до вуха приправ, перешкодити, наполягати 10 хвилин|мінути|. Подавати юшку з горбуші, посипавши її зеленню.

Подивіться загальні правила, як варити юшку та скільки варити юшку з різної риби.

Як солити горбушу

Інгредієнти солоної горбуші
Горбуша - 1 кілограм
Цибуля - 1 голова
Вода – 1 літр
Сіль - 1 склянка
Цукор - 3 столові ложки
Рослинна олія - ​​півсклянки

Як солити горбушу
Горбушу почистити від кісток та шкіри, порізати, додати в розчин солі, цукру та води, тримати 20 хвилин. Потім злити розсіл, додати цибулю, порізану кільцями, і олію. Закриту ємність із солоною горбушею покласти в холодильник.

Страва готова за 40-50 хвилин.

Салат з вареним горбушем

Продукти на 2 порції
Філе горбуші - 150 грам
Картопля - 1 штука
Помідор - 1 штука
Солоний огірок - 1 штука
Салат - 2 штуки
Сік лимона – кілька крапель
Сіль - половина чайної ложки
Оливкова олія - ​​1 столова ложка

Як приготувати салат з вареним горбушем
Філе горбушу викласти в каструлю, залити водою, додати сіль і поставити варитись — 15 хвилин після закипання. Варене філе горбуші нарізати і викласти в миску.
Картоплю зварити в мундирі, очистити та нарізати кубиками. Огірок дрібно нарізати. Томат помити та нарізати кубиками.

Додати картоплю і помідор до горбуші, посолити, збризкати соком лимона, влити олію і перемішати.
Подавати салат на тарілках, застелених листям зеленого салату.

Фкуснофакти про горбуша

Як почистити горбушу
Поскребти рибу ножем від хвоста до голови так, щоб відійшла луска. Надрізати горбушу вздовж черева і видалити всі нутрощі та судини.

Відрізати з горбуші голову, хвіст та плавці (голову та хвіст можна використовувати для юшки). Добре промити горбушу зсередини та зовні.

За допомогою дуже гострого ножа зняти з риби шкіру та кісткові частини.
У самок горбуші ніс задертий догори, а форма носа тупіша тому чистити самок горбуші потрібно з особливою акуратністю, щоб не пошкодити, можливо, що знаходиться всередині, ікру.

Якщо ви купили рибу цілком і це виявився самець, ви можете приготувати молоко.

Ціна замороженої горбуші - від 300 руб./кілограм (у середньому по Москві на травень 2016 р.).

Калорійність горбуші - 140 ккал/100 грам.

Сезон горбуші – у серпні-жовтні.

Приправи до горбуші – гірчиця, сік лимона, базилік, куркума, коріандр, чорний мелений перець, кардамон, шафран.

Як закуска, до горбуша підійдуть каперси, оливки, кружечки лимона, свіжі, солоні та мариновані овочі.

Середня вага горбуші – близько 1 кілограма.

Горбуша у вареному вигляді дуже корисна для здоров'я. Вітамін PP, що міститься в горбуші, нормалізує працездатність кишкової системи, піридоксин попереджає стреси та випадання волосся, натрій відповідає за енергетичні обмінні процеси в організмі.

• Салат «Ананас» з куркою Якщо ви хочете порадувати ваших гостей незвичайною, смачною та оригінальною стравою, можна приготувати легкий та ніжний салат «Ананас». Екзотичне оформлення даної страви, що складається зовсім із звичайних та звичних продуктів, може […]
• Який соус можна використовувати для листкових салатів замість майонезу? 3 роки тому Наша сім'я відмовилася від майонезу назовсім. Переживали довго і все здавалося прісним. погорювали, але робити нічого, салатиків чи то хоцца. Ось намагалася замінити сметанкою, або […]
• Салат з курячою грудкою та свіжими огірками Додано: 1 січня 2015 р. о 4:14 Час приготування: 70 (хвилин) Кількість порцій: 8 Пропоную Вам скористатися запропонованим мною рецептом курячого салату, в якому куряче м'ясо відмінно поєднується зі свіжими огірками. Рецепт досить […]
• 10 найшвидших і найсмачніших салатів 10 найшвидших та найсмачніших салатів. Дуже смачні та швидкі салати, які готуються буквально за 10 хвилин Салат із крабових паличок з помідорами Інгредієнти: - Крабові палички – 150 гр. - помідор - 1 шт. - Часник – 1 зубчик. - Сир твердий - […]
• 20 найкращих салатів для свят Салатики – це одна з найулюбленіших закусок. На святковому столі обов'язково має бути кілька салатів - це і традиційні для наших країв "Олів'є", "Оселедець під шубою", "Цезар", так і салати, приготовлені за новими рецептами.
• Голлівудський салат з куркою та беконом Для заправки: часник - 2-3 зубчики оцет з естрагоном або білий винний оцет - 1,5 ст.л. гірчиця готова – 1/2 ч.л. олія рослинна - 3 ст.л. сіль, чорний перець Для салату: куряча грудка велика - 1/2 шт. вино біле сухе - 1/4 […]

Салат із горбуші - загальні принципи приготування

З горбуші можна приготувати безліч недорогих, смачних і корисних страв, наприклад, салат з горбуші. Для приготування такої закуски можна брати філе риби, яке варять, запікають чи обсмажують, чи рибні консерви. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості, а готувати салати з нього дуже легко та швидко. З горбушею відмінно поєднуються різні овочі (огірки, помідори, цибуля, картопля, різні сорти капусти), зелень, сири, яйця та деякі фрукти (наприклад, лимони, грейпфрути, апельсини, виноград, яблука, ананаси). Заправляють салат найчастіше майонезом, сумішшю майонезу та соку від консервів, лимонним соком або нежирною сметаною. Салати з горбуші бувають як листковими, так і звичайними, в яких усі інгредієнти перемішуються із заправкою.

Салат з горбуші - підготовка продуктів та посуду

Для приготування салату з горбуші знадобиться каструля для варіння яєць та деяких овочів, обробна дошка та ніж. Листковий салат викладають у глибокій прозорій мисці або салатниці, можна також подавати закуску на широкій плоскій страві.

Сиру рибу слід попередньо відварити, приготувати на пару, запекти або обсмажити. Після цього горбушу можна нарізати салат невеликими шматочками. З рибних консервів зливають сік в окрему миску, оскільки він може стати у нагоді. Овочі миють і відварюють, якщо це потрібно, потім нарізають соломкою, кубиками або скибочками. На цьому підготовка посуду та продуктів, як правило, закінчується.

Рецепти салату з горбуші:

Рецепт 1: Салат з горбуші

Цей простий, але смачний салат можна готувати хоч щодня, так як продукти використовуються найпростіші. Якщо полювання урізноманітнити сніданок чи обід, така закуска стане чудовим варіантом.

Необхідні інгредієнти:

• 2 невеликі моркви;
• Сир твердий – 150 г;
• 1 невелика головка цибулі;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез - 250 р.

Спосіб приготування:

Морква ретельно миємо і варимо до готовності, потім охолоджуємо, знімаємо шкірку та натираємо на тертці. Зварені круто яйця чистимо і дрібно нарізаємо. Сир натираємо на великій тертці. Цибулю дрібно шаткуємо і обдаємо окропом. Лимон ретельно миємо і нарізаємо маленькими шматочками разом із шкіркою. Ніж для цього має бути дуже гострий. Горбушу розминаємо вилкою в мисці, заздалегідь злив сік. До риби приєднуємо моркву, сир, цибулю та яйця, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Салат із горбуші прикрашаємо зеленню петрушки. Страву можна заправити, змішавши частину соку та майонез.

Рецепт 2: Салат з горбуші з капустою

Салат, капуста та огірок надають страві свіжого та легкого смаку, а горбуша робить салат дуже ситним. Закуску можна подавати на обід або пригощати стравою гостей за святковим гулянням.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої горбуші;
• Невеликий пучок кропу;
• Огірок – 1 шт.;
• Білокачанна капуста – 350-400 г;
• Листя салату – 120 г;
• Майонез – до смаку;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Білий та чорний мелений перець – по щіпці;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

З горбуші злити сік, розім'яти рибу вилкою до однорідної маси. Огірок помити та нарізати тонкою соломкою. Капусту вимити, зняти жорстке і зіпсоване листя, нашаткувати тонкою соломкою. Капусту викласти в миску, трохи присолити і пом'яти руками до появи соку. Кріп вимити і дрібно порубати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. До капусти приєднати горбушу, цибулю, огірок та кріп. Додати білий та чорний перець, соєвий соус, трохи майонезу, лимонний сік та дрібку солі. Всі продукти добре перемішати. Взяти велику плоску страву, розкласти на ній вимите та обсушене листя салату, у центр викласти гіркою салат із горбуші, збризкати лимонним соком. Прикрасити блюдо тонкими півкругами лимона та гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з горбуші з перцем

Дуже смачний та ситний салат, яким можна приємно здивувати гостей та близьких. Відварене філе горбуші ідеально поєднується з картоплею, перцем та приправами.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло горбуші;
• 300 г картоплі;
• 2 болгарські перці;
• Цибуля зелена – 40-50 г;
• Кінза – кілька гілочок;
• Рослинна олія – 4 ст. л.;
• Чорний перець;
• Сіль за смаком;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. соку лимона;
• Майонез - 50-60 г;
• Декілька листя салату.

Спосіб приготування:

Горбушу варимо до готовності, даємо охолонути і ріжемо на маленькі шматочки. Картоплю варимо в мундирі, остуджуємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. З перців видаляємо середину з насінням і ріжемо соломкою. Зелену цибулю дрібно нарізаємо. Лиття салату ретельно промиваємо та обсушуємо. Варене круто яйце нарізаємо соломкою. Всі компоненти складаємо в глибоку миску, перчимо, солимо і заправляємо майонезом з лимонним соком (краще оливковим). Прикрашаємо салат рубаною зеленню кінзи. Викладаємо закуску на тарілки з листям салату та подаємо до столу.

Рецепт 4: Салат з горбуші з фруктами та селери

Такий салат із горбуші можна готувати до будь-якого свята. Незвичайне поєднання риби, овочів та фруктів доставить справжню насолоду всім поціновувачам смачних та корисних страв.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої горбуші;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Коріння селери – 160 г;
• Цибуля-порей – 150 г;
• Сир твердий – 100-120 г;
• Яйця курячі – 2шт.;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко (кисло-солодких сортів);
• Майонез;
• Журавлина;
• Перець та сіль;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, заливаємо водою, поки вони остигають, готуємо інші продукти. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обполіскуємо холодною водою і маринуємо в лимонному соку близько 10 хвилин. Селеру миємо і нарізаємо тонкою соломкою. Кріп миємо і дрібно нарізаємо. Яблуко миємо, зчищаємо шкірку і ріжемо соломкою. Апельсин чистимо, поділяємо на часточки, видаляємо кісточки та плівки, ріжемо м'якоть дрібними шматочками. З горбуші зливаємо сік і розминаємо вилкою. Сир натираємо на дрібній тертці. Тепер після того, як всі продукти підготовлені, можна приступити до формування салату з горбуші. Так як страва виходить дуже соковитим, краще викладати всі інгредієнти шарами в глибоку салатницю: 1 шар - варені яйця, натерті, трохи перцю і солі, майонез; 2 шар – половина маринованої цибулі-порею; 3 шар - селера, перець, сіль та майонез; 4 шар - рубаний кріп, друга половина порею, сіль, перець, майонез; 5 шар – яблуко, щіпка солі та перцю, майонез, 6 шар – апельсин; 7 шар – горбуша, майонез; 8 шар – сир. Прикрашаємо готову страву тонкими півколами апельсинів, журавлиною та зеленню і ставимо в холодильник просочуватися. У процесі приготування такого салату важливо не перестаратися із сіллю та перцем.

Рецепт 5: Салат з горбуші з ананасом

Така страва стане чудовою прикрасою будь-якого святкового застілля. Цей смачний і поживний салат ніколи не набридне, готувати його хочеться знову і знову.

Необхідні інгредієнти:

• Півсклянки рису;
• Банку консервованої горбуші;
• Банку консервованих ананасів;
• Курячі яйця – 5 шт.;
• Помідорки-чері – 220 г;
• Чверть чайної ложки солі;
• 150 г оливкового майонезу;
• Твердий сир – 150 г;
• Напівпучка петрушки та кропу.

Спосіб приготування:

Сир потрібно промити холодною водою та поставити варитися. Для цього в каструлю слід налити води (2 частини води на 1 частину рису), додати|добавляти| трохи солі і опустити рис і варити до готовності. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою, чекаємо, доки зцідиться зайва вода. Зварені круто та охолоджені курячі яйця чистимо і дрібно рубаємо. З ананасів зливаємо сік і ріжемо їх дрібними кубиками. Чері миємо і ріжемо тонкою соломкою. Сир натираємо на тертці, зелень дрібно рубаємо. З горбуші зливаємо рідину та розминаємо вилкою в окремій тарілці. Тепер приступимо до викладання шарів салату: 1 шар – рис, 2 шар – риба, сіточка майонезу; 3 шар – половина тертого сиру; 4 шар – помідори, майонез; 5 шар – ананас; 6 шар – друга половина сиру, майонез; 7 шар – яйця, сітка з майонезу. Посипаємо готову страву зеленню і ставимо в холодильник просочуватися.

Головний секрет приготування салату з горбуші – подача страви за кілька годин після приготування. Цей час необхідний для того, щоб усі компоненти просочилися заправкою та соком один одного (особливо це стосується листкових салатів). Вибирати слід тільки свіже філе, а якщо використовується консервований продукт, краще віддати перевагу горбуші не в маслі, а у власному соку.