Запіканка сирна. Готуємо повітряну сирну запіканку в духовці

Пропоную повітряні, ніжні запіканки, які люблять у моїй сім'ї та часто просять приготувати.

Легка у виконанні та корисна запіканка порадує любителів сиру.

1) Сирна запіканка з дитинства

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир-0,5 кг.
● Сметана-4 ст.л.
● Манка-0,5 склянки
● Цукор-2 ст.л.
● Яйце-1
● Масло вершкове-3 ст.л.(розтоплене)
● Ваніль-щіпка
● Родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир перетираємо через сито. Додаємо всі інгредієнти. Замішуємо масу, викладаємо її у форму (змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями. Змащуємо верх запіканки яйцем. Випікаємо в духовці при +180, хвилин 30-35).

2) Сирна запіканка в мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир-500г
● сметана-100г
● яйця-2шт
● цукор-1/2стак
● слив.масло-70г
● розпушувач-1уп
● манка-1стак
● ванілін за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир розтерти із цукром. Додати яйця, розтоплену олію, сметану, манку, розпушувач, ванілін - розмішати. Накрити миску кришкою для набухання на 1-1,5 год. МВ змастити олією. Викласти масу.
Режим «Випічка» 60 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).

3) Сирна запіканка з фруктами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 500 г
● 3 ст.л цукру.
● Сметана – 5 ст.л.
● Манка – 2 ст.л.
● Яйця – 2 шт.
● Фрукти для прикраси
● Трохи яблучного соку
● Желатин – використовувати за рекомендацією на пачці
● А також масло для змащування чаші та сіль за бажанням
● Додатково я приготувала заливку із желатину та грушевого соку. І взяла один ківі та пару мандаринок.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Манку змішала з трьома столовими ложками сметани і залишила їх на півгодини набухати.
2. Через півгодини за допомогою занурювальної насадки блендера змішала сметанну суміш, сир і яйця. Можете за бажання додати трохи солі і той самий цукор, якщо у вас звичайний сир, а не сирна маса, як у мене.
3. Увімкнула мультиварку на 140 градусів, на 55 хвилин. Зазвичай сирні запіканки радять запікати при 180-200 градусах, але нова чаша зроблена з чавуну, і тому їй достатньо 130-140 градусів, щоб повністю пропекла сир з яйцями.
4. Чашу я змастила олією та виклала в неї сирну суміш. По поверхні суміші розподілила дві ложки сметани. І включила «Старт». Коли мультиварка подала сигнал про закінчення програми, запіканка була повністю і ідеально приготовлена.
5. Тепер справа за прикрасою: я нарізала фрукти та виклала їх фігурно на запіканку. А потім залила невеликою (мені не хотілося товстого шару желе) кількістю грушевого соку з розчиненим желатином (готувати такий сироп для майбутнього желе краще за рецептом з упаковки желатину).
6. І ця царська запіканка вирушає на ніч у холодильник.
7. З ранку дістаємо і поїдаємо зі сметаною чи згущеним молоком або всім тим, чого душа забажає! Не забудьте про свіжозаварений чай. Краще з якими травками. У нас залишилася торішня черемха.
Саме для теплих травневих вихідних.

4) СМАЧНА ТВОРОЖНА ЗАПЕКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру
● 3 яйця (розділити жовтки та білки)
● 5 ст. л. манної крупи
● 3 ст. л. цукру
● 1 ч. л. ванільної есенції
● 1 ст. л. розпушувача
● родзинки або сушені журавлини — за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Всі продукти зі списку, крім яєчних білків, ретельно перемішуємо. В окремому посуді зі щіпкою солі збиваємо білки до утворення м'яких піків. Попередньо нагріваємо духовку до 180 градусів.
Обережно домішуємо до сирної маси білки і виливаємо готову масу у форму, змащену вершковим маслом.
Подаємо запіканку теплу зі сметаною або варенням.

5) Сирна запіканка без муки

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 гр. сиру
● 1 банка згущеного молока
● 3 яйця
● ваніль

ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку треба нагріти духовку до 180 градусів. Потім збийте яйця, сир. Можна використовувати ручний блендер чи звичайний міксер. Сир для запіканки підійде будь-якої жирності. Додайте згущене молоко. Знову гарненько збийте, маса має стати однорідною. Кількість згущеного молока можна визначати на свій смак.
Тепер змастіть форми маслом, покладіть туди сирну масу. Поставте все у духовку на 60 хвилин.
Запіканка готова.

При випіканні запіканка підніметься, проте коли ви дістанете її з духовки, вона осяде. Поки запіканка залишається гарячою, вона ніжна, повітряна. Можете полити страву шоколадним соусом або варенням, джемом, а також їсти її зі свіжими ягодами. Ще можна використовувати родзинки, цукати, хоча вона і так солодка та смачна.

6) Сирна запіканка

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 200 гр
● Яйце куряче - 2 шт
● Борошно — 2 столові ложки
● Цукор — 4 столові ложки
● Масло вершкове – 30 гр
● Сухарі панірувальні — пару щіпок
● Ванілін — 1 пачка (1 гр)

ПРИГОТУВАННЯ:
Ніжна, соковита, солодка і така ароматна — все це можна віднести до цворожної запіканки. Правильно приготувавши її один раз, ви ще багато разів будите готувати сирну запіканку вранці на сніданок або просто до вечірнього чаю. А якщо додати до запіканки трохи варення чи меду — відірватися від трапези буде просто неможливо, якщо тільки запіканка не закінчиться. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 4 порції, але, якщо чесно, вони будуть маленькі. Ми з дружиною з'їли всю запіканку вдвох за один присід і особисто мені цього здалося мало.

На фото інгредієнтів показано дуже багато вершкового масла. Насправді його потрібно від сили 30 грам, 20 із яких підуть у тісто, а 10 підуть для змащування форми для випічки.
1. Курячі яйця з цукром і міксером ваніліном збиваємо до густої піни.
2. Сир із 20 грамами вершкового масла добре розтерти.
3. Вливаємо збиті яйця в сир і починаємо збивати на невеликій швидкості міксера. У процесі збивання потихеньку всипаємо борошно і доводимо тісто до однорідного стану.
4. Форму для випікання змащуємо з усіх боків вершковим маслом, після чого посипаємо тонким шаром панірувальних сухарів. Це робимо для того, щоб наша сирна запіканка не прилипла до стінок форми і після випікання знімалася одним рухом руки.
5. Виливаємо сирне тісто у форму і ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Визначити готовність можна так само і на вигляд запіканки, по її рум'яній верхівці. При випіканні не відкривайте духовку, щоб запіканка трохи піднялася і стала ще повітрянішою.
6. При подачі на стіл можна полити сирну запіканку варенням або медом, трохи присипавши її цукровою пудрою.
7. До сирної запіканки подавати чай або гарну натуральну каву. Сирна запіканка готова.

7) Сирна запіканка як у дитячому садку

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру;
● 100 г цукру;
● 100 г манки;
● 50 г молока;
● 50 г вершкового масла;
● 2 яйця.

ПРИГОТУВАННЯ:
А готувати п'ять хвилин. Усі інгредієнти змішати. Олія має бути м'якою. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 ° С до золотистої скоринки. Усе. Дуже смачно.

8) УЛЮБЛЕНА ДИТЯЧА ЗАПЕКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир - 400-500 грам
● Яйця – 1-2 шт.
● Борошно - 2-4 ст.ложки
● Цукор - за смаком
● Вермішель або рис – 100 грам

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготувати продукти.
2. У підсоленій воді відварити вермішель чи рис. Для вермішелі достатньо кількох хвилин. Головне, щоб вона була м'якою і не розварилася.
3. Змішати в мисці сир, яйця та цукор, перемішати.
4.Додати вермішель.
5. Потім муку. Борошна брати стільки, щоб маса трохи загуснула, але не сильно - вона має переливатися.
6. Наповнити силіконові фігурні форми та запікати при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Час залежить від розміру форми.
7. Подавати можна як без добавок, так і полив сметаною, варенням або вареним згущеним молоком. Хоча якщо страва передбачається маленьким дітям краще обійтися сметанкою.

9) Сирно-манна запіканка

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Манка 1/2 скл. (90г.)
● Кефір (1%) 1 скл. 240 мл.
● Яйце 5 шт.
● Свіжий лимонний сік 1 ст.л.
● Цукровий пісок 0,5 скл. (100г.)
● Сир 500 г (сир 0% завжди купую на ринку в розвагу)
● Розпушувач 1,5 ст. л.
● Ванільний цукор 2 ч.л.
● Сіль щіпка

ПРИГОТУВАННЯ:
Шматок вершкового масла та борошно для форми. Форма 23 см.
1. Увімкнути духовку на 180С
2. Манку залити кефіром в окремій мисці, перемішати і дати набрякнути, доки не знадобиться.
3. Підготувати форму. Прокладіть дно папером для випічки. Боки змастити вершковим маслом, посипати борошном. У мене на картинці нижче за боки форми прокладені папером. Але мені так не сподобалось. Тож раджу не морочитися.
4. Відокремити білки від жовтків. Білки збити до твердих піків. У процесі збивання, коли почнуть з'являтися великі бульбашки, додати частину цукрового піску і лимонний сік. Збиті білки прибрати у холодильник.
5. З'єднати разом сир, 5 жовтків, цукровий пісок, що залишився, ванільний цукор, сіль, розпушувач. Перемішати міксером. Додати кефір із манкою, ще раз добре перемішати.
6. Білки обережно, щоб не опали, в три прийоми ввести в тісто, що вийшло. Заважати акуратно, не поспішаючи, вісімкою, повертаючи миску.
7. Тісто вилити у підготовлену форму та поставити в розігріту духовку. Випікати протягом 50-55 хв. - орієнтуйтесь по своїй духовці, хвилин через 45 можна почати перевіряти шампурною дерев'яною паличкою. Коли паличка виходитиме із середини запіканки сухою — вона готова. Дайте запіканці трохи настигнути і виймайте з форми. Вуаля, ви це зробили! Саме час відрізати шматочок і забути про навколишній світ.

З першого разу практично ні в кого не виходить смачна та ідеально приготована запіканка із сиру. Чому так відбувається?

У чому секрет приготування дитсадкової страви? Готуємо класичний рецепт у духовці та низькокалорійну страву без манки.

А також рецепт запіканки із 3 продуктів. Як зробити манник без сиру - правила та секрети приготування.

Сирна запіканка як у дитячому садку: 6 секретів приготування та 4 рецепти в духовці

Сирна запіканка як у дитячому садку - перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для організму, що росте, потрібно йти на хитрощі і хитрощі.

Сир зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканину та кровоносну систему. Цей продукт не має протипоказань і не завдає шкоди, тому можна сміливо розпочинати ранок із сирної запіканки.

Для тих, хто переживає користь продукту, що пройшов термічну обробку, є незаперечний факт - у запіканці сир зберігає практично всі корисні мікроелементи та вітаміни.

6 секретів приготування

Як приготувати сирну запіканку в духовці? Дотримуючись цих порад, у вас вийде саме таке блюдо.

1. Основа рецепту – сир. Він має бути домашнім. А разом із ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція та смак.

2. Правильно збиваємо яйця. Смачна запіканка з сиру як у дитячому садку виходить не лише через правильні інгредієнти, а ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, доки не з'явиться стійка піна, пишна і рідка. Тоді сирна запіканка як у садку вийде високою та повітряною.

3. Без борошна. Для того, щоб пиріг не опав і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів із манкою обов'язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для набухання.

4. Зварена манка. За рецептом у сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готової манної каші, смак буде ще ніжнішим. І такий пиріг не опаде після остигання.

5. Температура випікання. Максимальна температура для рецепту запіканки з сиру як у дитячому садку або будь-якої іншої сирної запіканки – 200 градусів. А в середньому це 175-180 градусів. Такою є оптимальна температура для рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким.

6. Запіканка із ізюмом. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, інакше воно буде сухим. Якщо його залити гарячою водою і залишити надовго, він стане занадто м'яким і несмачним. За правилами слід на 2-3 хвилини запарити родзинки в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він набухне, але в той же час збереже і форму, і смак.

Класичний рецепт сирної запіканки як у дитсадку

Цей рецепт запіканки з сиру в духовці з точністю як у дитячому садку. Там малюки їдять страву із задоволенням. Вдома також нескладно повторити цей рецепт.

Інгредієнти:

* сир - 300 г

* манна крупа - 4 столові ложки

* сметана - півсклянки

* цукор - 4 столові ложки

* яйце - 2 штуки

* розпушувач - 1 упаковка

* родзинки - 100 г

* ванілін - щіпка

* сіль - чверть чайної ложки

Приготування

1. Родзинки вимийте і запарте в окропі.

2. Сметану попередньо розмішайте з манкою і дайте постояти 10-15 хвилин для розбухання.

3. У чашу блендера складіть сир, розпушувач, манку зі сметаною, ванілін та сіль.

4. Замість розпушувача можна взяти пів чайної ложки соди. Збийте до стану пасти.

5. Яйця збийте із цукром до стійкої піни.

6. Обережно підмішайте до яєчної маси сирне тісто так, щоб піна не обпала.

7. Додати родзинки, перемішайте.

8. Форму змастіть олією, присипте манкою дно і стінки. Налийте суміш. Поставте у розігріту духовку на 180 градусів. Час приготування – 40-45 хвилин.

Манник без сиру

Якщо хочете порадувати свою дитину манною кашею в оригінальному виконанні, приготуйте запіканку з манки без сиру, як це роблять у дитячому садку.

Інгредієнти:

* манна крупа - 150 г

* молоко - 250 мл

* цукор - 100 г

* яйце - 3 штуки

* сметана - 2 столові ложки

* вершкове масло - 30 г

* панірувальні сухарі - 2 столові ложки

Приготування

1. Розведіть молоко із водою 1:1. Відваріть у молоці манну крупу до густої консистенції.

2. Кашу злегка остудіть, розмішайте з яйцями (2 штуки) та цукром.

3. Деко або форму змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями або манкою, щоб страва не пристала.

4. Розрівняйте кашу формою.

5. Розмішайте 1 яйце зі сметаною та покрийте невеликим шаром. Сметану можна замінити молоком чи вершками.

6. Випікайте в духовці до утворення золотистої скоринки 25-30 хвилин при температурі 220-230 градусів.

Простий рецепт без манки

Цей рецепт сирної запіканки як у дитячому садку готується лише з 3 інгредієнтів. Але виходить дуже смачно та швидко. Від класичного рецепту він відрізняється тим, що готується без манки.

Інгредієнти:

* сир - 600 г

* яйце - 3 штуки

* цукор - 6 столових ложок

* За бажанням можна додати ванілін або корицю

Приготування

1. Змішайте у блендері всі інгредієнти.

2. Для страви візьміть лист або широку форму.

3. Змастіть її олією і викладіть масу так, щоб товщина не перевищувала 2-3 см. Розрівняйте.

4. Відправте в духовку на 20-30 хвилин, готуйте за 180-200 градусів. Коли краї по бортах починають покриватися золотистою скоринкою, слід діставати із духовки.

Низькокалорійна запіканка

До складу страви входять нежирні та некалорійні продукти. Калорійність випічки на 100 г становить лише 129 ккал. Тим не менш, з таких інгредієнтів вийде ситний та дуже смачний сніданок.

Інгредієнти:

* сир нежирний - 200 г

* яйце - 2 штуки

* кефір - півсклянки

* крохмаль кукурудзяний або рисовий - 3 столові ложки

* Розпушувач - 1 чайна ложка

* фруктоза або цукрозамінник - за смаком

Приготування

1. Збийте яйця із фруктозою. Додайте кефір із крохмалем, розмішайте.

2. До суміші викладіть сир і розімніть його вилкою.

3. Щоб тісто для запіканки з сиру як у дитячому садку не було надто рідким, додайте 2-3 столові ложки борошна. Всипте розпушувач, ретельно перемішайте.

4. Форму змастіть чи використовуйте пергамент. Вилийте тісто і готуйте у духовці 30-40 хвилин при 180-190 градусах.

І насамкінець кілька порад, як приготувати запіканку з сиру як у садку.

Готуйте лише із свіжих продуктів. Поширений міф - якщо вийшов термін придатності товару, з нього можна щось спекти. Це не той випадок. Якщо у вас сир, що залежався, або сметана мають кисло-гіркий присмак, використовувати його не можна. Особливо якщо ви готуєте для дитини.

Рецепт запіканки як у дитячому садку передбачає елементарний та простий набір продуктів. Якщо ви хочете додати інгредієнти, переконайтеся, що вони сумісні з основними. І що консистенція не зміниться. Так що експериментуйте із задоволенням та з розумом!

Перед приготуванням розімніть сир вилкою. Якщо він дуже сухий, перетріть через сито або збийте блендером. Так ви досягнете одноріднішої консистенції тіста для запіканки.

інгредієнти

• 5 яєць;
• 120 г цукру;
• 500 г сиру;
• 100 г сметани;
• трохи рослинної олії;
• трохи манної крупи.

Приготування

Збийте яйця до однорідної консистенції. Всипте цукор і збийте ще раз. Додайте|добавляйте| сир і сметану і добре перемішайте.

Змастіть форму для випікання олією і присипте манкою. Викладіть сирну суміш та розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 45-60 хвилин, поки запіканка не підрум'яниться.

інгредієнти

• 500 г сиру;
• 100 г цукру;
• 50 мл;
• 50 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 2 яйця;
• щіпка ваніліну;
• 100 г манної крупи.

Приготування

Збийте міксером сир, цукор, молоко, розм'якшене масло, яйця та ванілін до однорідної консистенції. Продовжуючи збивати, поступово всипте в суміш манку.

Викладіть сирну масу у форму, змащену олією. Залишіть на 40 хвилин, щоб крупа набухла. Потім поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хвилин.

інгредієнти

• 250 г сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка борошна + трохи для посипання;
• трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування

Змішайте сир, сметану, цукор, сіль, яйце і 1 ложку борошна. Змастіть форму для випічки вершковим маслом та присипте борошном.

Викладіть сирну масу у форму та поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

інгредієнти

• 125 мл молока;
• 5 столових ложок манної крупи;
• 250 г м'якоті гарбуза;
• 3 столові ложки цукру;
• 100 г сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 яйця;
• трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування

Влийте молоко в каструлю і всипте туди манку. Поставте на повільний вогонь та варіть, помішуючи, до загусання. Злегка остудіть кашу, що вийшла.

Наріжте гарбуз невеликими кубиками і перекладіть в жаростійкий посуд. Поставте в мікрохвильову піч на повну потужність на 5-7 хвилин, щоб гарбуз пом'якшився.

Пюруйте гарбуз занурювальним блендером. Викладіть до неї і збийте блендер ще раз. Додайте|добавляйте| цукор, сир і сметану і знову перемішайте. Введіть яйця та збийте до однорідної консистенції.

Змастіть форму маслом і викладіть туди сирно-гарбузову суміш. Поставте духовку в розігріту до 180 °C приблизно на 25 хвилин.

інгредієнти

• 500 г сиру;
• 2 яйця;
• 7 столових ложок цукру;
• 3 столові ложки сметани;
• щіпка ваніліну;
• 1-2 груші;
• 1 столова ложка;
• 1 столова ложка вершкового масла.

Приготування

Міксером збийте сир, яйця, 3 ложки цукру, сметану, манку та ванілін до однорідної консистенції.

Наріжте груші тонкими часточками, попередньо видаливши серцевину. Викладіть в сковороду цукор, що залишилися, мед і масло і готуйте на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Перелийте карамель у форму для випічки та викладіть по колу груші. Якщо сковорода підходить для приготування духовки, можна робити запіканку відразу в ній.

Акуратно розподіліть по грушам сирну масу. Випікати приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C. Потім різко переверніть гарячу запіканку на блюдо сервіровки, накривши їм форму для випічки.

інгредієнти

• 50 г білого рису;
• 2 яйця;
• 1½ столові ложки цукру;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 125 г сиру.

Приготування

інгредієнти

• 450 г сиру;
• 4 столові ложки манної крупи;
• 3 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• трохи рослинної олії;
• 3–4 столові ложки вершків чи молока.

Приготування

Додайте в сир манку, цукор, соду і сіль і добре перетріть масу ложкою або виделкою. Накрийте плівкою і залиште на півгодини, щоб набухла крупа.

Змастіть форму для випікання олією і перекладіть туди сирну масу. Полийте її вершками чи молоком. Запікати близько 30 хвилин при температурі 180 °C до золотистого кольору.

інгредієнти

• 1 кг сиру;
• 100 г + 3 столові ложки сметани;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 6 столових ложок цукру;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 6 столових ложок манної крупи + трохи для посипання;
• 1 банан;
• трохи рослинної олії.

Приготування

З'єднайте сир, 100 г сметани, розм'якшене масло, цукор, ванілін та сіль. Додайте манку і добре перемішайте. Наріжте невеликими шматочками, додайте|добавляйте| в сирну суміш і перемішайте ще раз.

Змастіть форму олією і присипте борошном. Викладіть туди сирну масу, розрівняйте і змастіть сметаною, що залишилася. Випікати при температурі 180 °C протягом 40-45 хвилин. Перед нарізуванням остудіть запіканку.

інгредієнти

• 180 г знежиреного сиру;
• 1 столова ложка вівсяних висівків;
• 1-2 яблука;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка натурального йогурту.

Приготування

інгредієнти

• 600 г сиру;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 яйця;
• 6 столових ложок цукру;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну;
• трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування

Викладіть усі інгредієнти, крім олії, в миску і ретельно збийте міксером до кремоподібної консистенції. Щоб запіканка вийшла пишною, доведеться довго збивати її близько 20 хвилин.

інгредієнти

• 3 яйця;
• 5 столових ложок цукру;
• 4 столові ложки манної крупи;
• 500 г сиру;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• 1–2 столові ложки олії.

Приготування

Міксером збийте яйця та цукор. Всипте манку та збийте до кремоподібної консистенції. Додайте|добавляйте| в сир лимонну цедру і яєчну суміш і ретельно перемішайте міксером.

Змастіть сковороду олією. Поставте її на сильний вогонь та прогрівайте близько 40 секунд. Зменште вогонь до мінімуму, викладіть на сковороду сирну масу та розрівняйте.

Накрийте кришкою сковороду і готуйте протягом 30 хвилин. У процесі середина запіканки підніметься, але осяде після остигання.

інгредієнти

• 200 г сиру;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла + трохи для змащування;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Розітріть вилкою сир, манку, цукор та масло. Додайте яйця, розпушувач, сіль та ванілін і перемішайте міксером до однорідної консистенції.

Змастіть невелику форму для випікання олією. Викладіть туди сирну суміш, накрийте форму харчової та зробіть у ній кілька проколів ножем.

Поставте запіканку в мікрохвильову піч на потужність 800 Вт приблизно на 5-7 хвилин.

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, які кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу в спробах повторити дитсадковий кулінарний шедевр, проте точно відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але їх об'єднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Жодних «сирних продуктів» або «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушені журавлини, сушені вишні, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. ізюму.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир з яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте у міцну піну із сіллю, введіть у сирне тісто і перемішайте. Форму для випічки вистеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випічки на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть в керамічний горщик і поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть під кришкою до повного випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. Поєднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випічки вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією та посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним зі сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринки в духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з сиром, манкою, цукром, соком та ванільним цукром до однорідності. Потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і акуратно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину та наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великій терці. З'єднайте сир, сир, цвітну капусту та яйця і перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену олією форму та запікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 180°С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г рослинної олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності і протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст. рослинної олії,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Протріть сир через сито, зелень подрібніть, наріжте помідори дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте до сирної маси, перемішайте та поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть олією та викладіть у неї тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, сир натріть на дрібній терці. Білки збийте у пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картопля очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену олією, та поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин.

Запіканка з сиру та грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, сир, натертий на дрібній терці, яйця та сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть у форму для запікання і поставте запікатися при температурі 180° протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна