Qovurilgan mol go'shti jigari retseptlari eng yaxshisidir. Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari

Bugun men sizga mol go'shti jigarini qanday tez va oson pishirishni aytaman. Taom nafaqat mazali, balki juda sog'lom bo'ladi. Mol go'shti jigarining o'zi vitamin va minerallar omboridir. Homilador qizlar va sportchilar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki 100 g qaynatilgan jigarda oson so'riladigan vitaminlarning kunlik ehtiyoji mavjud. Mol go'shti jigarida juda ko'p temir mavjud bo'lib, u qondagi gemoglobin darajasi past bo'lgan odamlar uchun ayniqsa foydalidir. Jigarni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishlashiga yordam beradi, ko'rishni yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi. Sog'lom menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun ko'proq jigar retseptlarini ko'ring.

Qovurilgan jigarni tayyorlashni boshlashdan oldin, men mol go'shti jigarini qanday tanlash haqida yana bir necha so'z aytmoqchiman. Gap shundaki, jigar hayvonning tanasini u erga kiradigan zararli moddalar va toksinlardan tozalaydigan tabiiy filtrdir. Uning jigarining sifati sigir qanday va qanday oziqlanganiga bog'liq. Va, albatta, ikkinchi taom qanchalik mazali bo'ladi va u sog'lom bo'ladimi, bu savolga bog'liq. Yangi mol go'shti jigari jigarrang yoki bej bo'lmasligi kerak, aksincha, zich va bo'sh bo'lmagan tuzilishga ega, yorqin va chiroyli bo'lgan boy to'q qizil rangga ega bo'lishi kerak. Jigar qanchalik yorqin, yumshoq va engilroq bo'lsa, sigir shunchalik yosh edi. Shunga ko'ra, jigar qanchalik quyuqroq va ipli bo'lsa, hayvonning yoshi kattaroq bo'lgan va bunday jigar yanada qo'pol idish qiladi.

Tarkibi:

• 1 mol go'shti jigari (taxminan 1,5 kg);
• 2 ta katta piyoz;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• maydanoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 200 g smetana;
• 2 osh qoshiq. qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Smetana va piyozda qovurilgan mol go'shti jigari uchun retsept

1. Piyozni mayda to'g'rang.

2. Biz jigarni sovuq suv ostida yuvamiz va katta tomirlarni kesib tashlaymiz. Jigarni mayda kubiklarga kesib oling.

3. Qozon, qalin devorli kostryulkalar yoki qovurilgan idishga 2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va uni qizdiring. Piyozni yog'ga to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha o'rta olovda qovuring.

4. Jigarni piyoz bilan qozonga o'tkazing va aralashtiring.

5. Jigar oq bo'lguncha qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

6. Jigarga smetana va tomat pastasini qo'shing.

7. Go'shtni deyarli to'liq qoplamaguncha qaynatilgan issiq suvni to'kib tashlang. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qozonda doimo suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, jigar yonmaydi.

8. Jigar yumshoq va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (hayvonning yoshiga qarab 30-60 daqiqa). Bunday holda, suyuqlikning ko'p qismi bug'lanishi kerak va suyuqlikning kichik qismi lazzatli sousga aylanadi.

9. Sarimsoq press yordamida mayda tug'ralgan maydanoz va siqilgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, jigarni yana bir daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Sosli mazali mol go'shti jigari tayyor! U qaynatilgan grechka, guruch, kartoshka pyuresi yoki noodle bilan yonma-yon taom sifatida yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha! 🙂

Har bir insonning ratsionida mol go'shti jigari mavjud. Go'sht bilan solishtirganda, u qimmatroq mahsulot hisoblanadi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar, shuningdek, farovonlikni yaxshilash va tananing ikkita eng muhim tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan juda foydali aminokislotalar mavjud. - immunitet va qon aylanish tizimi. Shu bilan birga, u foliy kislotasining manbai bo'lib, u ham bolalar, ham chaqaloq tug'ilishini kutayotgan ayollar uchun juda foydali. Smetanadagi mol go'shti jigari ingredientlarning klassik kombinatsiyasiga ega bo'lgan eng mashhur taomdir, bu oila a'zosi sifatida ham, bayramona bayramda ham xizmat qilish uchun uyat emas.

Muhim! Mol go'shti jigari taomining sifati bevosita uning yangiligiga bog'liq. Faqat pishgan gilos rangida bir tekis bo'yalgan, yuzasida qonli pıhtılar yoki dog'larsiz elastik, silliq va nam sakatatlar sizning e'tiboringizga loyiqdir. Yangi mol go'shti jigari shirin hidga ega bo'lishi kerak va agar u kislota hidi bo'lsa, uni sotib olish tavsiya etilmaydi.

Shunday qilib, siz eng yaxshi mol go'shti jigarini sotib oldingiz va uni pishirishga qaror qildingiz, lekin qanday qilishni bilmayapsizmi? Tinchlaning, tinchlaning, endi biz sizga hamma narsani bosqichma-bosqich aytib beramiz.

Keling, quyidagi ingredientlarni olaylik:

• 500 gramm mol go'shti jigari;
• 1 stakan sut;
• 3 osh qoshiq. qoshiq un;
• ½ stakan smetana;
• 1 o'rta piyoz;
• O'simlik moyi;
• 1 dafna yaprog'i, sevimli ziravorlar va tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz mol go'shti jigarini oqadigan suvda yuvamiz, undan barcha shilimshiqni yuvamiz, so'ngra barcha tomirlarni olib tashlaymiz va filmlarni olib tashlaymiz.
2. O'tkir pichoqni ishlatib, mahsulotni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi o'rta bo'laklarga kesib oling va ustiga sovuq sut quying. Bu jigarni yumshoq va yumshoq qilish uchun, shuningdek, qolgan qonning chiqishi uchun kerak.
3. Piyozdan terini olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishda 1-2 osh qoshiq har qanday o'simlik moyini qizdiring va piyozni to'kib tashlang, karamel rangiga qadar qovuring, so'ng uni boshqa idishga soling.
5. Jigarni sutdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va keyin har bir bo'lakni unga soling va piyoz qovurilgan bir xil qovurilgan idishga soling. Muhim! Mol go'shti jigarini uzoq vaqt qovurmaslik kerak, chunki u kauchuk bo'lib qolishi mumkin, har ikki tomonda ochiq jigarrang tovuq etarli.
6. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan oling, uning pastki qismi qalin bo'lishi muhim va ustiga qovurilgan piyozning yarmini qo'ying. Keyinchalik, jigarni teng ravishda yoyib, ozgina tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Jigar xushbo'y qalampirni juda yaxshi ko'radi. Piyozning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying.
7. Kastryulni past olovga qo'ying va 100 ml suv qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
8. Smetana tuz va murch qo'shing, 100 ml issiq suv quying, aralashtiring va jigar pishirilgan yirtqichlardan joylashtiring.
9. Smetana sousida yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida kostryulkalar tarkibini bir-ikki marta aralashtirib, ta'mni muvozanatlashtiring (tuz, murch qo'shing, agar smetana nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing).

Piyoz va ziravorlar qo'shilgan mol go'shti jigari ajoyib hidga ega va mazali, yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi!

Smetana va sharobda mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu taomni bayram stolida kartoshka pyuresi bilan yonma-yon xizmat qilishda uyat yo'q. Va agar siz u bilan bir qadah sharob bersangiz, unda bayram muvaffaqiyatli bo'ladi ... Uni tayyorlaylikmi?

Bizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm mol go'shti jigari;
• 2-3 o'rta piyoz;
• 200 ml sharob (quruq qizilni olish yaxshidir);
• 200 gramm smetana;
• 100 gramm dudlangan pastırma;
• Tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, mol go'shti jigarini tayyorlang, sutga 30 daqiqa davomida namlang, so'ngra uni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonni tezda qovuring.
3. Kastryulkaga soling, sharob qo'shing va past olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling.
4. Jigar qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qovuring, so'ngra piyozni oldindan o'rta tilimga kesib oling, ziravorlar va smetana qo'shing. Agar smetana juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
5. Olingan sousni jigar qovurilgan qozonga o'tkazing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Mol go'shti jigari Stroganoff uslubi

Yana bir qadimiy retsept - "Sigir jigari Stroganov uslubi", frantsuz oshpazi Count Stroganov tufayli bir necha yuz yillardan beri ma'lum. Graf uning qabullarida tortilgan taomlar tarixda abadiy qoladi deb o‘ylaganmidi? Ehtimol, yo'q, lekin bu ajoyib taom bugungi kunda butun dunyo bo'ylab millionlab odamlar tomonidan seviladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm mol go'shti jigari;
• 2-3 piyoz;
• 300 gramm qalin 20-25% smetana;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Ziravorlar, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni to'g'rab oling va skovorodkada sariyog'ning yarmida qovuring. Tayyor sabzavotni yirtqichlardan o'tkazing, u erda idish pishguncha pishiriladi.
2. Sovuq sutda namlangan jigar chiziqlar bilan kesiladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, un bilan yaxshilab o'raladi va qolgan sariyog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Deyarli tayyor sakatatni tatib ko'ring, lekin juda ko'p emas, chunki ziravorlar va tuz hali ham sousda bo'ladi.
3. Keyingi qadam sousni tayyorlashdir. Smetana ziravorlar bilan aralashtiriladi (agar u qalin bo'lsa, uni sut yoki qaymoq bilan suyultirish mumkin) va piyoz bilan yirtqichlardan quying. Biz uni olovga qo'yamiz, lekin past haroratda, go'yo sousni biroz isitgandek.
4. Jigarni issiq sousga qo'ying, aralashtiramiz va 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti jigari Worclaw uslubi

Polsha oshxonasiga tegishli bo'lgan bu retsept 19-asrda ma'lum bo'lgan. Hozirgi vaqtda bu taom cho'chqa go'shtidan ham, tovuq jigaridan ham tayyorlanadi, lekin dastlab buning uchun mol go'shti tanlandi.

Shunday qilib, pishirishni boshlaymiz va quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 500 gramm mol go'shti jigari;
• 5 o'rta kartoshka;
• 2 o'rta piyoz;
• 100 ml quruq oq yoki qizil sharob;
• 250-300 gramm smetana;
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq un;
• O'simlik moyi;
• Ko'katlar, tuz, ziravorlar, o'tlar (kekik va koriander).

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, kartoshkadan terini olib tashlang, yuving va ingichka doira shaklida kesib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va qizg'ish skovorodkada ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Biz jigarni tayyorlaymiz, barcha filmlarni olib tashlaymiz va tomirlarni kesib tashlaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz, tuz va ziravorlar sepamiz va o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiramiz, unda biz tezda qovuramiz.
3. Biz piyozdan terini olib tashlaymiz va uni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz, so'ngra uni jigarga yuboramiz, hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qovuramiz, olovni kamaytiramiz va sharobni quyamiz.
4. Suyuqlikni bug'lang va bu orada smetana, tuz, koriander va kekikni idishga aralashtiring.
5. Smetana sousini qovurilgan idishga quying, aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring.
6. Plitaning diametri bo'ylab kartoshkani, o'rtada esa smetana sousida jigarni joylashtiring, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling!

Sekin pishirgichda yumshoq jigar

Tarkibi:

• 500 gramm mol go'shti jigari;
• 2 piyoz;
• 2 bolgar qalampiri;
• 200 gramm smetana;
• 1 sabzi;
• Yashillik;
• Ziravorlar, tuz;
• O'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz, sabzi va qalampirni tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimida oldindan qizdiring, ozgina yog' quying, sabzavotlarni o'tkazing va ochiq idish bilan tezda qovuring. 5-7 daqiqadan so'ng, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Jigarni o'rta bo'laklarga, tercihen chiziqlar bilan kesib oling va ularni sabzavotlarga qo'shing. 7 daqiqa davomida ochiq idish bilan qovuring, tarkibini aralashtiring. Ta'mga tuz va sevimli ziravorlar qo'shing.
3. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, smetana qo'shing, idishni ta'mga keltiring, agar xohlasangiz, sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Ko'p pishirgich kosasini yoping va 20 daqiqaga "Stew" rejimini o'rnating.

Vaqt o'tgandan so'ng, idishga xizmat qilish mumkin, garnitür sifatida qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, shuningdek guruch bilan xizmat qilish yaxshidir!

Biz siz bilan eng mazali, sog'lom va murakkab bo'lmagan mol go'shti jigar retseptlarini baham ko'rdik. Ularni xizmatga olib boring, shunda turli xil vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan bu sakatat stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

Har bir uy bekasi hayotida kamida bir marta jigarni pishirgan va juda tez-tez qattiq va quruq bo'lib chiqishini biladi. Agar siz bunday muammoga duch kelgan bo'lsangiz, unda biz sizga jigarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz, shunda idish yumshoq va suvli bo'ladi.

Qovurilgan tovuq jigari

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 250 ml;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 300 ml.

Tayyorgarlik

Ushbu mazali va sog'lom taomni tayyorlash uchun avval tovuq jigarini tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang, membranalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Boshqa qovurilgan idishda tayyorlangan jigarni qovuring, so'ngra piyoz qo'shing, kam yog'li smetana qo'shing va ozgina filtrlangan suv quying. Har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring, yuqori qismini qopqoq bilan yoping va idishni 15 daqiqa davomida pishiring. Biz bug'doy unini quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatamiz: avval uni qovurilgan idishda ochiq jigarrang bo'lguncha qizarib, keyin uni asosiy ingredientlarga qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha yana 3 daqiqa qaynatib oling. Jigarga tatib ko'rish uchun ozgina tuz qo'shing, olovdan olib tashlang, bir muddat qoldiring va keyin siz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling: guruch, grechka, kartoshka pyuresi.

Sekin pishirgichda qovurilgan jigar

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 1 kg;
• sut - 1 osh qoshiq;
• smetana - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Sutda qovurilgan jigarni tayyorlash uchun biz plyonkalarni olib tashlash uchun sakatatni qayta ishlaymiz, yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin jigarni chuqur emalli idishga soling, yangi sovuq sut quying va 45 daqiqaga qoldiring. Vaqtni behuda sarflamasdan, xantalni smetana bilan alohida idishda aralashtiring, ziravorlar qo'shing va hamma narsani engil chayqating. Vaqt o'tgandan so'ng, biz jigarni filtrga joylashtiramiz va uni bir muddat drenajlash uchun qoldiramiz. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, displeyda "Qovurish" dasturini o'rnating, jigarni yoyib, har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, multivarkni "Stew" rejimiga qo'ying, oldindan tayyorlangan smetana sousini quying va idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Ovozli signaldan so'ng, idishni yaxshilab aralashtiramiz, uni o'tirib, o'zingiz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Mol go'shti jigari pishiriq

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va teng kichik bo'laklarga bo'ling. Unni ziravorlar bilan aralashtiring, jigarni bu aralashmada aylantiring va uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Har tomondan bir necha daqiqa qovuring, so'ng multivark idishiga soling. Biz piyozni tozalaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, uni unga aylantiramiz va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni jigar ustiga qo'ying, ozgina filtrlangan suvni quying va ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qurilma qopqog'ini yoping va "Quenching" dasturini o'rnating. 30 daqiqaga vaqt ajrating va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring. Ovozli signaldan so'ng, jigarni bir muddat qaynatib oling, so'ngra siz tanlagan garnitür bilan xizmat qiling. Bu kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi ketadi va

Ushbu maqola mol go'shti jigarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni hali bilmaganlar uchun foydali bo'ladi. Ko'p odamlar jigarni tayyorlash nisbatan qiyin va o'rganish juda qiyin deb hisoblashadi. Sizni ishontirib aytamizki, hamma narsa umuman bunday emas! Asosiysi, to'g'ri retseptlarni olish va o'zingizni ba'zi sirlar bilan qurollantirish!

Shunday qilib, Eng yaxshi 5 ta retsept eng nozik mol go'shti jigaridan tayyorlangan ajoyib taomlar.

: Smetana bilan mol go'shti jigari

Eng oddiy, lekin haqiqatan ham mazali taom.

Kartoshka pyuresi bilan mukammal birlashtirilgan janrning klassikasi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari 1 kg;
• piyoz 4 dona;
• smetana 20% 300 g;
• un 70 g;
• kungaboqar yog'i;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, filmni olib tashlang. Bo'laklarga kesib oling, so'ngra har bir bo'lakni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Jigarga un, tuz va qalampir tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Piyoz oltinga aylana boshlaganda, jigarni qo'shing. Yaxshi qizarguncha qovuring, taxminan 10 daqiqa. Smetana qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

2-retsept: Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Ajablanarli darajada yumshoq, mahsulotlarning klassik kombinatsiyasi bilan.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari 500 g;
• piyoz 2 dona;
• sabzi 1 dona;
• bulon (suv) 1 stakan;
• un;
• kungaboqar yog'i;
• paprika 0,5 choy qoshiq;
• kori 1 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan va tozalangan jigarni quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Bir oz tuz qo'shing. Har bir bo'lakni unga botirib, keyin har tomondan yuqori olovda qovuring. Buni tezda qilish kerak, jigarda ozgina qobiq paydo bo'lishi bilanoq olib tashlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Sabzini maydalang. Uni jigarga qo'ying. Ziravorlar bilan seping va aralashtiring. Yog'ga quying. Piyoz va sabzi oltin rangga aylanganda issiqdan olib tashlang. Har bir narsani bulon bilan to'ldiring. Bulyon qaynatilganda, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi.

3-retsept: Qo'ziqorinli mol go'shti jigari Stroganoff uslubi

Juda mashhur va beqiyos aromati bilan.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari 700 g;
• qo'ziqorinlar 400 g;
• piyoz 3 dona;
• sarimsoq 3 chinnigullar;
• smetana 400 g;
• kungaboqar yog'i;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan jigarni chiziqlar bilan kesib oling. Yarim soat davomida sutda qoldiring. Piyozni maydalang. Yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Ularga sarimsoqni siqib, ozgina qovuring.

Jigarni sutdan olib tashlang. 10 daqiqa davomida qovuring. Katta qovurilgan idishda barcha ingredientlarni aralashtiring: piyoz, qo'ziqorin, jigar. Tuz va qalampir qo'shing. Smetana ichiga quying. Aralashtiring. 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

4-retsept: mol go'shti jigar gulasi

Favqulodda. Va bu juda tez tayyorlanadi va unchalik qiyin emas.

Tarkibi:

• jigar 700 g;
• piyoz 3 dona;
• sabzi 1 dona;
• shirin qalampir 2 dona;
• sarimsoq 3 chinnigullar;
• smetana 150 g;
• sut 250 ml;
• pomidor sousi 150 g;
• un;
• kungaboqar yog'i;
• tuz qalampiri;
• suv 150 ml.

Tayyorlash usuli:

Jigarni mayda maydalang. Uni sutda 20 daqiqaga qoldiring. Unga soling. 5 daqiqa tursin. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Jigar qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring.

Bir oz mayda tug'ralgan shirin qalampir tashlang. Sos va smetana qo'shing. Suv quying. Tuz va qalampir qo'shing. Sarimsoqni siqib oling. Qaynatishga keltiring. 10 daqiqa davomida past olovda qoldiring.

5-retsept: mol go'shti jigari pirzola

Juda original va chiroyli taom. Ko'rinib turgan murakkabligiga qaramay, uni tayyorlash oson va sodda.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari 500 g;
• tuxum 1 dona;
• un 1 stakan;
• kungaboqar yog'i;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Jarayonni soddalashtirish uchun, jigar biroz muzlatilganida yaxshiroqdir, keyin uni kesish va urish oson bo'ladi. Uni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Tuz va qalampir seping. Oziq-ovqat plyonkasini oling. Jigar qismlarini ikki qatlam orasiga qo'ying. Chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Ikki tomondan engil uring. Filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Unni bitta chuqur idishga quying va tuxumni boshqasiga uring. Avval pirzolani unga, keyin tuxumga soling. Va nihoyat, yana - un bilan. Ikki tomondan issiq yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Jigar chiroyli oltin rangga aylanishi kerak va hech qanday holatda qora rangga aylanmaydi. Tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Agar chiqarilgan sharbat shaffof bo'lsa va qon yo'q bo'lsa, unda sizning taomingiz tayyor.

Aralashtirmoq siz tanlagan har qanday yon piyola bilan: kartoshka pyuresi, guruch yoki makaron. Garchi bunday pirzola o'z-o'zidan yaxshi va sovutilgan bo'lsa ham. Smetana va sarimsoq bilan yoyilgan nonga qo'ysangiz juda mazali bo'ladi.

To'g'ri pishirilgan mol go'shti jigari ta'mga ko'ra juda yumshoq va ko'rinishda tuyadi.

Ammo jigar idishlarini mukammal qilish uchun siz kichik fokuslarni bilishingiz kerak.

1. Jigarni to'g'ri qayta ishlash kerak: sovuq suv ostida yuviladi, quritiladi, kino va katta tomirlardan xalos bo'ladi.
2. Jigarni yumshoq qilish uchun u taxminan 1,5 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga bo'linadi.
3. Uni yanada yumshoq qilish uchun uni sovuq sutga oldindan namlang. Jigarni bo'laklarga bo'linib, sutda 40 daqiqaga qoldiring. Olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Smetana ham jigarni yumshoqroq va shirali qiladi. Pishirish paytida ularni qo'shing, lekin 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
5. To'g'ri jigar har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi. Ortiqcha pishirmang!
6. Eng oxirida tuz. Tuz namlikni yutadi va idish qurib qolishi mumkin.

Va yumshoq va suvli mol go'shti jigaridan rohatlaning!

Mol go'shti jigari B vitaminlari va boshqa foydali moddalarning eng yaxshi manbai hisoblanadi. Bu, albatta, bizning menyuda bo'lishi kerak. Siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Bizning maqolamizda biz barcha oila a'zolarining ta'mi uchun qanchalik mazali va yumshoq ekanligi haqida gapirmoqchimiz.

Sutda qovurilgan jigar

Jigar pishirish vaqtida buzilishi mumkin bo'lgan maxsus mahsulotdir, lekin siz, aksincha, undan mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Siz shunchaki kichik fokuslarni bilishingiz kerak. Sutdagi jigar nihoyatda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Bir stakan sut.
2. ½ kilogramm mol go'shti jigari.
3. Bir juft sarimsoq chinnigullar.
4. Ikki piyoz.
5. tuz.
6. 1/3 stakan suv.
7. Maydalangan qalampir.
8. O'simlik yog'i.
9. Uch osh qoshiq un.

Retsept

Sutda pishirilgan, tayyorlash oson. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz jigarni tayyorlashingiz kerak. U plyonkalar va tomirlardan tozalanishi kerak, so'ngra kubiklarga bo'linadi, ularning har biri uch qismga bo'linadi va har ikki tomondan uriladi. Keyinchalik, har bir bo'lakni unga soling va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.

Jigar ikkala tomondan pushti rangga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Endi siz qovurilgan idishga suv quyishingiz mumkin, shunda u bo'laklarni yarmini qoplaydi va ustiga piyozni halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin. Jigarni bir necha daqiqa qaynatish kerak, shundan so'ng uni aylantirish kerak. Bo'laklar asta-sekin jigarrang rangga ega bo'ladi. Keyin panani sut bilan to'ldiring, shunda u jigarni to'liq qoplaydi. Sut o'rniga siz smetana ishlatishingiz mumkin, lekin uni suyuqlik bilan ozgina suyultirish kerak. Idishdagi aralashma qaynay boshlagach, u yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni boshlashingiz kerak. Jigar qoraygan va sos bilan bir xil rangga aylanganda, siz qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin, so'ngra besh daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Keyin sarimsoq qo'shishingiz mumkin, matbuot orqali o'tkaziladi. Piyozli tayyor mol go'shti jigari ochiq jigarrang tusga ega va yarim sous bilan qoplangan. Ichi juda yumshoq va suvli. Ehtimol, kimdir bu mol go'shti jigari uchun retseptni yoqtiradi va ularga garnitür uchun ajoyib qo'shimcha tayyorlashni o'rganishga yordam beradi.

Piyoz va sabzi bilan jigar: ingredientlar

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mazali va foydali taomdir. Uni tayyorlash uchun biz olishimiz kerak:

1. Bitta sabzi.
2. ½ kilogramm jigar.
3. Bir stakan bulon.
4. Uch osh qoshiq un (osh qoshiq).
5. Ikki piyoz.
6. ½ choy qoshiq shakar.
7. O'simlik yog'i.
8. tuz.
9. ½ choy qoshiq paprika.
10. Bir choy qoshiq kori.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigari uchun retsept

Biz jigarni muzdan tushiramiz va uni plyonkalardan tozalaymiz, keyin yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Har bir bo'lak tuzlangan va unga botirilgan bo'lishi kerak, so'ngra qobiq paydo bo'lguncha tezda yuqori olovda qovuriladi. Shundan so'ng siz piyoz va ziravorlar bilan sabzi qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing.

Sabzi oltin rangga ega bo'lguncha va piyoz shaffof bo'lguncha jigarni qovurish kerak. Keyinchalik, bularning barchasi bulon bilan quyiladi va aralashma qaynatilgandan keyin kamida besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Sabzavotlar bilan qovurilgan mol go'shti jigari uchun bu retseptni tayyorlash juda oddiy va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.

Smetanadagi jigar: ingredientlar

Mazali va yumshoq mol go'shti jigarini qanday tayyorlash haqida suhbatni davom ettirib, siz smetana bilan retseptni eslab qolishingiz kerak. Ziravorlar bilan sous tayyor taomga g'ayrioddiy, yoqimli va achchiq ta'm beradi. Retseptni hayotga tatbiq etish uchun biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

1. Besh osh qoshiq smetana (osh qoshiq).
2. Bitta piyoz.
3. Bir juft sarimsoq chinnigullar.
4. Yarim kilogramm jigar.
5. Bir osh qoshiq un.
6. O'simlik yog'i.
7. ½ choy qoshiq muskat yong'og'i.
8. Bir choy qoshiq arpabodiyon (yangi yoki quritilgan).
9. tuz.
10. Bir choy qoshiq shirin paprika.
11. Maydalangan qalampir.
12. ½ choy qoshiq koriander.

Smetana ichida jigarni pishirish

Biz jigarni filmlardan tozalash orqali pishirish uchun tayyorlaymiz. Jarayonni iloji boricha soddalashtirish uchun siz mahsulotga qaynoq suv quyishingiz mumkin, keyin film muammosiz ajralib chiqadi. Keyinchalik, jigarni tilimga kesib oling va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketgunga qadar, oziq-ovqat yonib ketmasligi uchun uni doimiy aralashtirish bilan qaynatish kerak. Keyin o'simlik yog'i, sarimsoq, piyoz, arpabodiyon va barcha ziravorlar qo'shing (hali tuz va qalampir qo'shmang). Barcha ingredientlarni besh daqiqa davomida qovuring. Albatta, agar siz ziravorlar muxlisi bo'lmasangiz, ularni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Keyin yuz mililitr suv qo'shing, qaynatib oling va qopqoq bilan yoping.

Siz kamida o'n daqiqa qaynatishingiz kerak, shundan so'ng jigarga smetana, tuz va qalampir qo'shiladi. Yarim stakan suvda unni eritib oling. Ammo bu hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun bajarilishi kerak. Olingan eritma jigarga AOK qilinadi. Keyin, juda past olovda, doimo aralashtirib, sous qalinlashguncha pishiring. Idish taxminan o'n besh daqiqa turishi kerak, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin. Butun oila bu yumshoq mol go'shti jigarini yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, güveç nihoyatda sog'lom.

sekin pishirgich retsepti

Ko'p pishirgichga ega bo'lgan uy bekalari uchun biz undan foydalanib, jigarni pishirish retseptini taklif qilmoqchimiz.

Tarkibi:

1. Bitta piyoz.
2. Bitta sabzi.
3. 0,6 kilogramm jigar.
4. Uch osh qoshiq o'simlik yog'i (osh qoshiq).
5. Un.
6. Qalampir, tuz.

Smetana sousi uchun quyidagilarni oling:

1. ½ choy qoshiq xantal.
2. To'rt osh qoshiq smetana (osh qoshiq).
3. Sarimsoq chinnigullari.
4. ½ choy qoshiq quruq maydanoz va arpabodiyon.
5. Bir stakan qaymoq yoki sut.
6. Qalampir, tuz.

Piyoz tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing (yaxshisi qo'pol). Biz jigarni yuvamiz, filmlarni olib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring, so'ngra aralashmada jigarni aylantiring.

Ko'p pishirgich idishiga yog' quying va "Pishirish" rejimini tanlang. Shu bilan birga, pishirish vaqtini qirq daqiqaga qo'ydik. Ko'p pishirgichni bir necha daqiqa qizdirishingiz kerak va shundan keyingina jigarni qizdirilgan yog'ga soling. Uni o'n daqiqa davomida pishiring va aralashtirishni unutmang. Keyin sabzi va piyoz qo'shing va aralashtiring. Yana o'n daqiqadan so'ng, smetana sousini quying va pishirishni davom eting (aralashtirishda davom eting). Dastur tugagandan so'ng, isitishni o'chiring va qopqog'ini yoping. Tayyor taom taxminan besh daqiqa o'tirishi kerak.

Tayyorlash uchun siz sarimsoq bilan smetana aralashtirishingiz kerak, matbuot, xantal, o'tlar, tuz va qalampirdan o'tadi. Va keyin qaymoq yoki sut qo'shing va aralashtiring. Sos tayyor.

Sekin pishirgichning yana bir retsepti: ingredientlar

Ushbu retsept uy bekasidan tayyorgarlikda kamroq ishtirok etishni talab qiladigan ma'noda sodda. Ko'p pishirgichlarda nima yaxshi?

Tarkibi:

1. Bir kilogramm jigar.
2. Bir stakan smetana.
3. Bir stakan suv.
4. Uchta piyoz.
5. Uch osh qoshiq un (osh qoshiq).
6. Bitta sabzi
7. Bir qoshiq shakar (choy qoshiq).
8. Maydalangan qalampir.
9. O'simlik yog'i.
10. tuz.

Sekin pishirgichda jigarni pishirish

Jigarni avval tozalash va suvda namlash kerak (taxminan bir soat). Keyin uni bo'laklarga bo'ling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va qizdiring. "Pishirish" rejimida piyoz, jigar va sabzi yigirma daqiqa davomida qovuring.

Jigar juda ko'p qirrali tezkor oziq-ovqat mahsulotidir. Undan tayyorlangan taomlar mazali va foydali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, jigar go'shtga muqobil bo'lib, ba'zi xususiyatlarda u hatto sifat jihatidan ham oshib ketadi. Uning yordami bilan qonda gemoglobin ko'tariladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bunday maqsadlar uchun faqat yangi mol go'shti jigaridan foydalanish kerak. Afsuski, muzlatilgan mahsulot kam foyda keltiradi.

Jigarni sotib olayotganda siz eng kam miqdordagi filmlar va tomir devorlariga ega bo'lgan qismlarni tanlashingiz kerak. Yuqori sifatli mahsulot elastik va suvli, quyuq qizil rangga ega. Jigarni yumshoq tutish uchun uni suvga, sutga solib, quruq xantal bilan yog'lashingiz mumkin. Mahsulotlarni tayyorlash qoidalari oddiy. Siz jigarni past olovda pishirishingiz kerak, u qurib ketishdan qo'rqadi va siz uni eng oxirida tuzlashingiz kerak.

Jigar sog'lom va to'yimli bo'lgani uchun uni nafaqat kattalar, balki bolalar ham iste'mol qilishlari kerak. Ammo bolalar har doim ham uni eyishni xohlamaydilar. Ammo agar siz qaymoq sousi yoki sut bilan to'g'ri retseptni tanlasangiz, unda bolalar sousda yashiringan mazali va yumshoq jigarni yaxshi ko'rishlari mumkin.

Keyingi so'z o'rniga

Bizning maqolamizda qovurilgan mol go'shti jigari uchun eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqdik. To'g'ri tayyorlangan bu nozik mahsulot nihoyatda mazali va sog'lom bo'ladi. Umid qilamizki, bizning retseptlarimizdan biri sizga yoqadi va mahsulot tanlash bo'yicha maslahatlar foydali bo'ladi.