To'ldirilgan pishirilgan kotletlar. Biz zrazy tayyorlaymiz: to'ldirilgan qiyma go'sht kotletlari. Pishloq bilan go'sht zrazy

Mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

To'ldirilgan mazali va tez qiyma tovuq kotletlari sizning oilangizning kundalik va bayram dasturxonini hech qanday maxsus xarajatlarsiz rang-barang qilishga yordam beradi!

1 soat 30 daqiqa

210 kkal

5/5 (4)

Ko'pincha oddiy taomlar, masalan, kotletlar tezda zerikarli bo'lib qoladi. Bu holatda nima qilish kerak? Men ularni pazandalik daftaridan abadiy olib tashlashim kerakmi? Hech qanday holatda, shunchaki yangilang! Bugun biz asta-sekin to'ldirish bilan g'ayrioddiy qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Har qanday oshpaz sizga to'ldirilgan kotletlarning ichida turli xil plombalarning bo'lishi mumkinligini aytadi, ularni maydalangan o'tlar, pishloq, sabzavotlar va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan to'ldirish mumkin - bunday kotletlar zrazy deb ataladi.

Qiyma go'sht uchun ingredientlar

Ingredientlarni to'ldirish

• qattiq pishloq - 100 g;
• qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 50 g;

• ko'katlar - kichik shamlardan;
• tuz - ta'mga.

Non tayyorlash uchun ingredientlar

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sut - 2 choy qoshiq;

• un - 2-3 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 0,5 dona.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin?

• Yaxshi tovuq filesi ochiq pushti rangda, qattiq va hech qanday yoqimsiz hidsiz bo'lishi kerak.
• Qiymaga qancha piyoz qo'shsangiz, kelajakdagi kotletlar shunchalik shirali bo'ladi. Shuning uchun siz yaxshi yangi piyoz tanlashingiz kerak.
• Sariyog 'bu erda to'ldirish vazifasini bajarsa-da, uni tejamaslik kerak. Tarkibida o'simlik yog'lari bo'lmagan haqiqiy yog'ga ustunlik bering.

Tuxum va pishloq bilan to'ldirilgan kotletlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Qiyma go'shtni tayyorlang

To'ldirishni tayyorlang

Nonni tayyorlang

Kotletlarni shakllantiring

Kotletlarni qovuring

Tuxum va pishloq bilan to'ldirilgan kotletlarni tayyorlash uchun video retsept

Retsept ko'p bosqichlardan iborat bo'lsa, buni nima va qanday qilib eng yaxshi qilishni aniqlash qiyin. Bunday holda, siz malakali uy bekasidan o'z misolida ma'lum bir taomni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini ko'rsatishni so'rashingiz mumkin, bizning holatlarimizda to'ldirish bilan kotletlar. Ushbu videoni tomosha qiling va hamma narsa darhol joyiga tushadi!

Bir juft sir

• Xom qiyma go'shtni tuz uchun qanchalik ko'p sinab ko'rsangiz ham, buni hech qachon qilmang - har qanday go'shtni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish mumkin. Albatta, bu haqda hamma biladi, lekin ular ko'pincha bu yozilmagan qoidani e'tiborsiz qoldiradilar, shuning uchun bu haqda eslatish yomon fikr bo'lmaydi, ayniqsa yangi oshpazlar uchun.
• Qovurilgan idish va undagi o'simlik yog'i issiq bo'lishi kerak, aks holda kotletlarni oldindan qanchalik yaxshilab pishirmang, o'zining mazali çıtır qobig'ini yo'qotadi.
• Ammo qobiq qotib qolganda, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytirish va panani qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir. Kotletlarni qovurayotganda pechkadan uzoqqa bormaslik yaxshiroqdir, aks holda siz butun oila a'zolarini ishtahani yo'qotadigan ko'mir bilan oziqlantirishingiz mumkin. Tavakkal qilmaslik yaxshiroqdir!

Tandirda to'ldirilgan kotletlar

• Agar siz pechda pishirilgan idishlarni afzal ko'rsangiz, shu tarzda to'ldirilgan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.
• Buning uchun oldingi retseptda ko'rsatilganidek, 1 dan 4 gacha bo'lgan bosqichlarni takrorlang va keyin hosil bo'lgan kotletlarni sariyog 'bilan moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Kotletlarni to'ldirish bilan pishirish uchun taxminan 30-35 daqiqa vaqt ketadi - bu davrda ular ichkaridan yaxshilab pishirilishi va hatto oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun vaqt topadilar.

Bu kotletlarga nima beriladi?

To'ldirilgan kotletlar chinakam universal taom bo'lib, u hafta ichi tushlik uchun ham, bayram stoli uchun ham mos keladi. Ushbu kotletlar bilan oilangizning kundalik taomini osongina diversifikatsiya qilishingiz mumkin yoki ularni aziz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

To'ldirilgan kotletlar taqdim etiladigan yonma-ovqatlar sizning xohishingizga qarab farq qilishi mumkin: bu kartoshka pyuresi, makaron yoki guruch, shuningdek boshqa har qanday bo'tqa bo'lishi mumkin. Bayramona stolda to'ldirilgan kotletlar pishirilgan kartoshka, sabzavotli salat bilan to'ldirilishi mumkin yoki garnitürsiz xizmat qilishi mumkin.

Kotlet tayyorlash variantlari

• Qiyma go'sht kotletlari uchun to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Kotlet to'ldirishning tarkibiy qismlarini o'zingizning didingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin - ishoning, natija bundan ham yomon bo'lmaydi. Agar siz qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan kotletlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, oddiygina tasvirlangan retseptdan foydalaning, tuxum o'rniga to'ldirishga oldindan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir oz tasavvurga ega bo'lsangiz, oshpazlik kashfiyotlaringizning xilma-xilligida cheklov bo'lmaydi.
• Va agar siz oddiy kotletlarning ta'mini qo'lga kiritgan bo'lsangiz, ular endi siz uchun juda oddiy va zerikarli, mahoratingizni oshirishda davom eting va shaxsiy pazandalik xazinamizni to'ldiring. Klassiklardan boshlang va Pozharskiy kotletlarini qanday tayyorlashni o'rganing, ularning shiraliligi va qarsillab turgan qobig'i hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi.
• Agar siz hamma narsani yangisini sinab ko'rishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, quyon kotletlarini tayyorlashga dangasa bo'lmang - va sizga albatta ta'mning yangiligi kafolatlanadi.
• Baliq kotletlari bolalikdan hammaga tanish. Sizningcha, dengiz mahsulotlarining kotlet hayoti bunga pompalanadimi? Lekin yoq! Qisqichbaqa tayoqchalari kotletlarini tayyorlash orqali mehmonlaringizni hayratda qoldiring va original retseptlarni biluvchisi sifatida tan oling.
• Va iliq oilaviy yig'ilishlar uchun ular idealdir, ularning o'ziga xos ta'mi uyning farovonligi haqidagi fikrlarni uyg'otadi.

Sizning imzoingiz bo'ladigan retseptni qidiring, oilangiz va do'stlaringizni lazzatli taomlar bilan erkalang va oshpazlik yutuqlaringiz haqidagi taassurotlaringizni sharhlarda baham ko'ring.

Kotlet retseptlari

10 dona.

1 soat 30 daqiqa

220 kkal

5/5 (2)

Dunyoda kotletlarni yaxshi ko'rmaydigan odamlar yo'qdir! Qanday qilib bu pushti, ishtahani ochuvchi, xushbo'y va suvli oshxona mo''jizasini yoqtirmaslik mumkin! Kotletlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kotletlar go'sht, baliq, sabzavot va plomba bilan keladi - har kim o'z didiga qarab tanlashi mumkin. Ammo ishonch bilan aytishimiz mumkinki, to'ldirilgan kotletlar eng yumshoq va suvli. Bolalar, ayniqsa, kotletlarni "syurpriz" bilan yaxshi ko'radilar, lekin kattalar ham ularni rad etmaydi.

Endi biznesga kirishamiz! Bugun biz “Qush suti” deb nomlangan tuxum va pishloq solingan qiyma tovuq kotletlarini tayyorlayapmiz.

Oshxona asboblari:

• go'sht maydalagich;
• qiyma go'sht uchun idishlar;
• plomba va non mahsulotlari;
• kesish taxtasi;
• qoshiq;
• sanchqi;

• maydalagich;
• to'ldirishni sovutish uchun idish;
• pan;
• spatula;
• pishirish idishi.

Ingredientlar

Ism	Miqdori
Qiyma go'sht uchun
Tovuq filesi	600-700 g
Tuxum	1 ta kompyuter.
Piyoz	1 ta kompyuter.
Non bo'laklari	2-3 osh qoshiq. l.
tuz	ta'mi
Qora va qizil maydalangan qalampir	ta'mi
Sarimsoq	1 chinnigullar
To'ldirish uchun
Qattiq pishloq	100 g
Qattiq qaynatilgan tuxum	2 dona.
Sariyog'	50 g
Yashillar (ukrop, maydanoz, yashil piyoz)	1 dona
tuz	ta'mi
Non pishirish va qovurish uchun
Tuxum	2 dona.
Sut	2-3 osh qoshiq.
tuz	ta'mi
Un	2-3 osh qoshiq. l.
Non (kechagi)	½ non
O'simlik yog'i	100 g

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Kotletlar uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Buning uchun siz tana go'shtining boshqa qismidan ham tovuq filesi, ham go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
• Sarimsoq va maydalangan qizil qalampir ixtiyoriy. Ular kotletlarga ozgina achchiq achchiqlikni beradi. Xuddi shu narsa to'ldirishda yashil piyoz uchun ham amal qiladi.
• Non pishirish uchun nonni xavfsiz non bo'laklari bilan almashtirish mumkin.

To'ldirilgan tovuq kotletlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Fileto va piyozni go'sht maydalagichda maydalangan go'shtga maydalang.
   
   
2. Tuxum, tuz, maydalangan qora va qizil qalampir, tug'ralgan sarimsoq, non bo'laklari qiyma go'shtga qo'shing.
   
   
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma yumshoq, havodor bo'lib chiqishi va shu bilan birga yaxshi mog'orlanishi kerak. Bizning qiyma go'sht tayyor. Uni yoping va bir muddat chetga qo'ying.
   
   
4. Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Buning uchun pishloq va qaynatilgan tuxumni mayda maydalagichda maydalang.
   
   
5. Har bir narsani konteynerga o'tkazing. U erda mayda tug'ralgan o'tlar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Ta'mga tuz.
   
   
6. Juda yaxshi aralashtiramiz. Plomba mustahkamlikda plastik bo'lishi va qolipga oson bo'lishi kerak.
   
   
7. Endi to'ldirishni qismlarga bo'ling (taxminan bir osh qoshiq) va kichik kotletlar hosil qiling. Tayyorlangan plombani idishga soling, uni yoping va muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying. U yaxshi sovishi kerak.
   
   
8. Yana bir muhim qadam - nonni tayyorlash. Buning uchun tuxum, sut va tuzni vilkalar bilan yaxshilab ko'pirtiring.
   
   
9. Unni alohida idishga quying. Kecha qotgan nonni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
   
   
   
10. Biz muzlatgichdan to'ldirilgan idishni olib tashlaymiz, u allaqachon sovigan va zichroq bo'ladi.
    
    
11. Endi eng muhim daqiqa - kotletlarning shakllanishi. Biz qo'limizni suvga ho'llaymiz va oz miqdordagi qiyma go'shtni ajratamiz, undan yassi pishiramiz va to'ldirilgan nonni o'rtasiga qo'yamiz. Biz kotletni to'ldirish to'liq qoplanishi uchun shakllantiramiz.
    
    
    
12. Shundan so'ng, kotletlarni unga soling, so'ng tuxum va nonni non bo'laklariga botiring.
    
    
    

    

13. Bizning kotletlarimiz butunlay "mo'ynali kiyimlardan kiyingan".
    
    
14. Qovurilgan idishga oz miqdordagi yog'ni quying, uni qizdiring va kotletlarni joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
    
    
15. Lekin bu hammasi emas! Fotosurat bilan bizning retseptimizga ko'ra, to'ldirilgan kotletlarni pechda bir oz ko'proq pishirish kerak. Buning uchun pishiriladigan idishni olib, ichiga kotletlarni joylashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kotletlarimizni duxovkaga 15-20 daqiqa qo'yamiz va to'liq pishganicha keltiramiz.
    
    

Kotletlarda non po'stlog'i tiniq bo'lsa-da, ichki qismi juda yumshoq, suvli va yumshoq. Ular eng yaxshi issiq, bir stakan yaxshi quruq oq sharob bilan xizmat qilishadi.

Ushbu kotletlarga qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Kotletlarga nima bilan xizmat qilish kerak? Albatta, garnitura bilan! Garniturasiz kotlet bo'sh likopchada yolg'iz yotadi va achinarli ko'rinishdir! Garnitura sifatida deyarli hamma narsa mos keladi: qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, sabzavotli salatlar, kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka, spagetti, bo'tqa.

Agar so'ralsa, siz ham pishirishingiz mumkin. Turli xil soslar (pomidor, smetana, qo'ziqorin, qaymoq, sabzavot, sarimsoq) mavjud, shuning uchun hatto eng murakkab ta'mni qondirish mumkin.

Qush suti bilan to'ldirilgan kotletlar uchun video retsept

Ushbu videoda mavjud ingredientlardan oshpazlik asarini qanday tayyorlash mumkinligi aniq ko'rsatilgan. Buni tekshirishga ishonch hosil qiling!

Kotlet sirlari

• Qiymani yanada suvli qilish uchun siz bir necha osh qoshiq muzli suv qo'sha olasiz.
• Kotletlarni qizdirilgan yog'da qovuring. Bunday holda, issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, chunki yuqori olovda non tezda yonib ketishi mumkin va ichidagi kotlet pishmagan holda qoladi.
• Kotletlarni eritilgan sariyog'da qovurish juda yaxshi variant.. Shu tarzda ular yanada xushbo'y bo'ladi.
• Maydalangan go'sht uchun piyozni blenderda maydalash yoki eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazish yaxshiroqdir.
• Shu narsaga e'tiboringizni qaratmoqchiman qiyma go'sht kotletlari uchun to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Bunga tuxum va o'tlar qo'shilgan pishloq va qovurilgan piyozli qo'ziqorinlar, tuxumli qo'ziqorinlar va pishloqli qo'ziqorinlar, shuningdek, sabzavotlar, mevalar, yong'oqlar yoki o'riklar kiradi. Qisqichbaqalar ko'pincha baliq kotletlari uchun plomba sifatida ishlatiladi. Sizning tasavvuringiz uchun joy bor! Qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan kotletlarni bayramona stolga berish yoki kechki ovqat uchun oilangiz va do'stlaringizni erkalashda uyat yo'q.

Kotlet tayyorlash variantlari

Kotletlarni tayyorlash uchun retseptlar va variantlar osmondagi yulduzlarga o'xshaydi. Eski klassik retseptlar ham, yangi, yaqinda yaratilganlar ham talabda qolmoqda. Masalan, mashhurlari 19-asrda yaratilgan va hozir ham juda mashhur. Qizil, qovurilgan non qobig'i va yumshoq tovuq filesi gurmeler va mazali taomlarni biluvchilarni quvontiradi!

So'nggi paytlarda dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish juda mashhur bo'ldi. Ular sho'rvalar, salatlar, kostryulkalar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu jumladan kotletlar. Masalan, ular oqsil, fosfor va temirning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, bu ularni bolalar va parhez ovqatlanishida ajralmas qiladi. Nazariy jihatdan, Qisqichbaqa tayoqchalarini dengiz mahsulotlari sifatida ham tasniflash mumkin. Ulardan nafaqat salatlar tayyorlanadi. Uy bekalari ovqat pishirishga muvaffaq bo'lishadi. Bu taom "Tez, arzon va quvnoq" seriyasidan. Kotletlar yumshoq, suvli, ishtahani ochuvchi va pushti bo'lib chiqadi, bolalar va kattalar ularni yaxshi ko'radilar.

Donli kotletlar sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhur bo'lib bormoqda. Ushbu taomlar ko'pincha Lent paytida tayyorlanadi. Mazali va oson tayyorlanadigan taomlarni sevuvchilarga guruch kotletlarini tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. Ular juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va agar siz ularni qo'ziqorin sousi bilan ziravor qilsangiz, siz umuman hayratda qolmaysiz.

O'z vazni va ovqatlanishini kuzatadiganlar uchun bu ideal bo'ladi. Ular ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlarni juda xursand qiladi. Kotletlar yog'siz qo'sh qozonda pishiriladi, shuning uchun ularda deyarli barcha vitaminlar, aminokislotalar va oqsillar saqlanib qoladi. Va agar siz oshxonada va pechkada o'tirgan vaqtingizni minimal darajaga qisqartirishni istasangiz, sekin pishirgichdagi kotletlar siz uchun xudojo'y bo'ladi. Ushbu pishirish usuli bilan kotletlar nafaqat qovuriladi, balki qaynatiladi. Bu ularni juda suvli va yumshoq qiladi. Ushbu texnologiya mo''jizasini ixtiro qilgan insonga hurmat va maqtovlar!

Kotletlar dunyosi juda xilma-xil, shuning uchun sizda juda ko'p ish bor. Jasorat qiling, xayol qiling, aqlli bo'ling va, albatta, sharhlarda oshpazlik topilmalaringizni baham ko'ring!

To'ldirilgan kotletlar har qanday garnitura bilan yaxshi ketadigan samimiy taomdir. Bundan tashqari, ular mustaqil ravishda, hatto bayram stolidagi asosiy taom sifatida ham xizmat qilishlari mumkin.

Kiev tovuq go'shti - bu birinchi marta to'g'ri chiqmasligi mumkin bo'lgan juda murakkab taom. Ammo agar siz muvaffaqiyat qozonsangiz, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• olti osh qoshiq un;
• ikkita tovuq filesi;
• ikkita tuxum;
• 60 gramm sariyog ';
• non bo'laklarini qadoqlash.

Pishirish jarayoni:

1. Biz filetani yuvamiz, undan pastki ingichka qirralarni kesib tashlaymiz va qolgan qismlarni yarmiga bo'linadi.
2. Olingan qatlamlarni kino bilan yoping va ular kattaroq va ingichka bo'lishi uchun ularni urib, so'ngra ziravorlar bilan ziravorlar bilan tatib ko'ring.
3. Qancha kotlet tayyorlayotganingizga qarab, sariyog'ni bir necha bo'laklarga bo'ling. Ularni muzlatgichda yoki sovuq suvda bir oz muzlatish kerak, so'ngra iliq qo'llar bilan ularga oval shakl bering.
4. Har bir fileto qatlamiga bir tayoq sariyog 'qo'ying va tovuqni to'ldirishni to'liq qoplaydigan qilib aylantira boshlang. Biz barcha tayyorgarliklarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
5. Un, kraker, kaltaklangan tuxum va tuzni alohida idishlarga joylashtiring. Kotletlarni avval unga, so'ngra tuxumga, non bo'laklariga va yana tuxum va non bo'laklariga botirib oling.
6. Tovaga o'simlik yog'ini quying (kotletlarni to'liq yopish uchun juda ko'p bo'lishi kerak), yaxshilab isitiladi. Kotletlarni unga botirib, qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 6 daqiqa ushlab turing. Issiqlik darajasi o'rtacha bo'lishi kerak.

Tayyor kotletlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying va xizmat qilishdan oldin quriting.

Pishloq bilan go'sht zrazy

Ushbu idishdagi pishloqni to'ldirish go'sht bilan yaxshi ketadi. Natijada nafaqat yumshoq kotletlar, balki juda noodatiy bo'lganlar ham bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 0,3 kg qiyma go'sht;
• sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar;
• tuxum;
• ikki qoshiq un;
• 0,1 kg pishloq;
• bitta piyoz va bir bo'lak non.

Pishirish jarayoni:

1. Non yumshoq bo'lishi uchun uni suvga solib qo'yish kerak. Shundan so'ng uni qiyma go'sht bilan aralashtiring. Olingan tarkibga tug'ralgan piyoz, yarim un, oqsil va ziravorlar qo'shing.
2. Sariqni maydalangan pishloq va sarimsoq bilan birlashtiring.
3. Biz qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, ularga pishloqli to'ldirishni qo'yamiz, shunda qiyma uni har tomondan qoplaydi.
4. Bo'laklarni unga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Bunday idish bilan bezovtalanishga vaqtingiz bo'lmaganda, har qanday qattiq pishloqni kub shaklida kesib oling va ularni qiyma go'shtga o'rang. Kotletlar bundan ham yomon emas, lekin tezroq chiqadi.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Kerakli mahsulotlar:

• 200 gramm qo'ziqorin;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 0,1 kg un;
• piyoz va tuxum;
• 0,4 kg qiyma go'sht;
• bir bo'lak non.

Pishirish jarayoni

1. Qo'ziqorin va piyozni bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, sabzavotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin uni qo'ziqorin bilan birlashtirib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
2. Qiymani ziravorlar, tuxum va suv yoki sutga namlangan non bilan aralashtiring.
3. Biz bu massadan yassi keklarni tayyorlaymiz, har birining o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni joylashtiramiz va uni muhrlab, kotletlar hosil qilamiz.
4. Ularni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring.

Tuxum va pishloqni to'ldirish

Kerakli mahsulotlar:

• 0,4 kg qiyma go'sht;
• yashil piyoz;
• bir bo'lak non;
• lampochka;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 0,15 kg qattiq pishloq;
• uchta tuxum.

Pishirish jarayoni:

1. Nonni suvga botirib, qiyma go'sht bilan birlashtiring. Bu erda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Tuxumni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, maydalangan pishloq va tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring.
3. Biz qiyma go'shtdan tekis tort hosil qilamiz, ichiga bir qoshiq to'ldirishni qo'yamiz, ehtiyotkorlik bilan yopamiz va qirralarini yopamiz.
4. Barcha bo'laklarni non bo'laklariga aylantiring va ikkala tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 7 daqiqa.

Tandirda to'ldirilgan kotletlar

Tandirda pishirilgan kotletlar qovurilganlarga qaraganda foydaliroq taomdir. Ularda mutlaqo har qanday plomba qilishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,2 litr sut;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ikki piyoz;
• bir bo'lak non;
• 4 tuxum;
• yarim kilogramm qiyma go'sht.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni pishganicha qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang, qovuring va tug'ralgan tuxum bilan birlashtiring.
2. Nonni sutga yumshoq holga kelguncha joylashtiring, uni siqib oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Olingan kompozitsiyaga ta'mga qarab ziravorlar qo'shing.
3. Biz bu go'sht aralashmasidan tekis keklarni tayyorlaymiz, ularni to'ldirish bilan to'ldiramiz va qirralarini yaxshilab yopishtiramiz.
4. Barcha kotletlarni qolipga joylashtiring va pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Pishloq bilan to'ldirilgan karam kotletlari

Kerakli mahsulotlar:

• smetana qoshiq;
• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• yarim kilogramm karam;
• ikki qoshiq un;
• bitta tuxum;
• 50 gramm pishloq.

Pishirish jarayoni:

1. Hammayoqni yuving va iflos barglarni olib tashlang. Hammayoqning toza boshini maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin sabzavot talaşlarini smetana bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda ushlab turing.
2. Pishloqni maydalang, karam, un bilan birlashtiring va aralashtiring.
3. Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling, ularni unga o'rang va ikki tomondan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Olxo'ri bilan tovuq kotletlari

Ushbu retsept bo'yicha tovuq kotletlari juda qiziqarli ta'mga ega, chunki o'rik go'sht bilan yaxshi ketadi.

Kerakli mahsulotlar:

• bir stakan sut;
• 0,3 kg o'rik;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• bitta piyoz;
• kilogramm qiyma tovuq;
• uch bo'lak non.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Ularga biz ilgari sutda yumshatilgan qobiqsiz non va ziravorlar qo'shamiz.
2. Biz yupqa yassi keklarni qilamiz, har birining ichiga olxo'ri joylashtiramiz va uni qiyma go'sht bilan to'liq qoplaymiz, qirralarni yaxshilab birlashtiramiz.





Kerakli mahsulotlar:

• taxminan bir kilogramm kartoshka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 0,3 kg har qanday qiyma go'sht;
• non bo'laklarini qadoqlash;
• ikki qoshiq un;
• uchta tuxum;
• bitta piyoz.

Pishirish jarayoni:

1. Kartoshkani tozalang, yumshoq va pyuresi bo'lguncha qaynatib oling. Uni tuz va qalampir kabi ziravorlar bilan seping va ikkita sarig'i bilan uring. Aralashtiring.
2. Piyoz va sarimsoqni bo'laklarga kesib oling va ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unni, keyin qiyma go'shtni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring, ziravorlarni unutmang.
3. Alohida-alohida, qolgan tuxum va ikkita oqni un bilan birlashtiring.
4. Sovutilgan pyuredan, depressiya bilan tekis keklarni hosil qiling, u erda siz qiyma go'shtni to'ldirishni joylashtirasiz. Kotletlarni shakllantiring.
5. Bo'laklarni avval tuxum va un aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga joylashtiring va qizg'ish qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha saqlang.

Siz pechkada, pechda (oldindan qovurilgan yoki qovurmasdan) yoki sekin pishirgichda "Pishirish" yoki "Bug'da pishirish" rejimidan foydalangan holda kutilmagan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Siz tanlagan pishirish usuli kaloriya tarkibiga va idishning sog'lig'iga ta'sir qiladi.

Uni nima bilan to'ldirishingiz mumkin?

To'ldirish sifatida deyarli hamma narsa ishlatilishi mumkin. Qo'shimcha ingredientni o'zgartirib, siz har safar yangi mazali taomga ega bo'lasiz, garchi siz quyida keltirilgan har qanday retsept bo'yicha bir xil go'sht bazasini tayyorlaysiz va fotosuratga amal qilasiz.

Eslatma! Agar siz otquloqni olsangiz, u holda kotletlar bolalar va oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi, chunki u yuqori kislotalilikka ega.

To'ldirish quyidagicha bo'lishi mumkin:

• Sabzavotlar(sabzi, kartoshka, lavlagi, qovoq va boshqalar). Ular har qanday qiyma go'sht bilan birlashtirilishi mumkin. Agar siz tovuq yoki kurka go'shtidan foydalansangiz, idish past kaloriyali parhez mahsulotiga aylanadi va bolalar va qariyalar uchun mos keladi.
• Yashillik. Odatda ular arpabodiyon va maydanoz qo'shadilar, lekin siz ismaloq va otquloqdan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu plomba to'ldirilgan kotletlarni sog'lom qiladi, lekin biroz qattiq, shuning uchun unga ko'pincha sariyog 'qo'shiladi, bu mahsulotga shiralilikni beradi.
• Pishloq. Deyarli har qanday foydalanish mumkin. Brin navlari cho'chqa go'shti yoki aralash qiyma go'sht bilan juda yaxshi ketadi va kotletlarga tuz qo'shmaslik imkonini beradi.
• Tvorog. Har qanday go'sht turiga mos keladi, kattalar va bolalar uchun juda mos keladi. Ko'proq maydalangan tvorogdan foydalanish yaxshidir. Har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, bu faqat idishning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi.
• Yorma ( grechka yoki guruch). Ular tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi va chaqaloq yoki parhez ovqatiga kiritiladi.
• Qo'ziqorinlar. Klassik qiyma go'sht uchun mos keladi, lekin bolalar uchun tavsiya etilmaydi, chunki ular mahsulotni "og'irlashtiradilar".
• Tuxum(bedana). Uni cho'chqa go'shti va mol go'shti bazasi uchun to'ldirish sifatida qabul qilish yaxshidir, lekin u tovuq bilan ham yaxshi ketadi.

Istalgan kaloriya tarkibi va lazzatiga erishish uchun klassik variantlardan foydalanib pishirishingiz yoki ularni o'zingizning xohishingiz bilan "yig'ishingiz" mumkin. Bundan tashqari, to'ldirishni qiyma go'shtning ustiga qo'yishingiz mumkin, "uyalar" yasashingiz va ularni pechda pishirishingiz mumkin.

Tuxum bilan retsept

Agar tug‘ralgan piyoz oldindan qovurilsa, qiyma yumshoqroq, kotletlar esa yumshoqroq bo‘ladi. Eskirgan oq maydalagichni olishga ishonch hosil qiling. Yangi non nordon ta'm beradi.

Tarkibi:

• aralash qiyma go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti 2: 1 nisbatda) - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• bedana tuxumi - 15 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• eskirgan oq nonning bo'laklari - 2 tilim;
• ho'llash uchun sut - 1/2 chashka;
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• non pishirish - 5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Qiyma go'shtni o'zingiz burang yoki tayyor go'shtdan foydalaning.
2. Bedana tuxumini qaynatib oling. Keyin sovutib oling va tozalang.
3. Piyozni maydalang. Uni maydalangan go'shtga qo'shing.
4. Nonni sutga botirib, go'sht aralashmasiga qo'shing.
5. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra qiyma go'shtni kerakli tuzilishga ega bo'lgan va tuxumsiz bajarishga imkon beradigan kislorod bilan to'yintirish uchun idishga yaxshilab uring (uni oling va shunchaki taxtaga, stolga yoki idishga tashlang).
6. Yassi tort hosil qilish uchun qiyma go'shtni kaftingizga tekislang. Tuxumni ichkariga qo'ying va qirralarini chimchilang. Tayyor mahsulotga har qanday shakl berilishi mumkin: köfte, pirog, yassi.
7. To'ldirilgan kotletni nonga botirib, o'simlik yog'iga skovorodkada 15 daqiqa qovuring. Yoqimli ishtaha!

Eslatmada!

Ushbu retsept bo'yicha non tayyorlash uchun un, irmik va maydalangan krakerlardan foydalaning.

Bedana tuxumlari o'rniga siz tovuq tuxumini olishingiz mumkin. Ammo keyin kotletlar kattaroq bo'ladi va pishirish vaqtini taxminan ikki baravar oshirish kerak bo'ladi.

Sariyog 'va o'tlar bilan to'ldirilgan qiyma tovuqdan tayyorlangan

Do'konda sotib olingan burmalardan foydalaning yoki o'zingiz tayyorlang. Buning uchun fileto yoki ko'krak olish yaxshiroqdir. Agar massa suyuq bo'lib chiqsa, uni kraxmal yoki irmik bilan qalinlashtiring.

Ushbu taom uchun ismaloq mos keladi. Bosqichma-bosqich tayyorlashning 1-bosqichida arpabodiyon o'rniga ham foydalanish mumkin.

Ingredientlar

• tovuq go'shti - 800 g;
• eskirgan oq maydalangan - 100 g;
• sut - yarim stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona.

To'ldirish uchun:

• sariyog '- 150 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. To'ldirishni qiling. Buning uchun arpabodiyonni yuvish va maydalash kerak. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali bosing. Ularni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing. Qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
2. Qiyma go'shtni tayyorlang. Fileto oling, tozalang, yuving, go'sht maydalagichda maydalang, tozalangan piyoz qo'shing. Nonni sutga botirib, go'sht aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Muzlatilgan sariyog'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
4. Kotletlar tayyorlang - ho'l qo'llar bilan qiyma oling, kaftlaringizga tekislang, sariyog'ning bir qismini qo'ying. Mahsulotni to'ldirish ichkarida bo'lishi uchun shakllantiring.
5. Non va qovurilgan idishda ikkala tomondan pishguncha qovuring.

Qovurilganda yog 'oqib ketmasligi uchun er-xotin nondan foydalanish yaxshidir.

Pechdagi mazali "uyalar" tepada to'ldirilgan

Taom hatto bayram stoliga ham mos keladi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Afzalligi shundaki, siz pechkada turishingiz shart emas va qovurayotganda hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling.

Ingredientlar

Kotletlar uchun:

• qiyma go'sht - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• non bo'laklari - 3 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• konservalangan yashil no'xat - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• sariyog ', sut - kerak bo'lganda;
• tuz - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

1. Pyures tayyorlang. Buning uchun siz kartoshkani sho'r suvda qaynatishingiz kerak, sariyog 'va sut (qaymoq) qo'shing.
2. Qiyma go'shtni oling, unga tug'ralgan piyoz va non bo'laklarini qo'shing. Uni bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Taxminan bir xil uyalar hosil qiling. To'ldirishni qulayroq qilish va idishni chiroyli ko'rinishi uchun mos diametrli dastani bilan chuqurchaga o'tkazing - uni yassi nonning o'rtasiga qo'ying va pastga bosing.
4. Har bir uyaga bir qoshiq yashil no'xat va bir bo'lak pishloq qo'ying. Kartoshka pyuresini trubka yordamida ustiga qo'ying.
5. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Yoqimli ishtaha!

To'ldirilgan qiyma kotletlar menyuingizni rang-barang qiladi, uni sog'lom va to'yimli qiladi. Retseptlar bilan tajriba o'tkazib, siz barcha oila a'zolarini xursand qiladigan narsalarni topishingizga ishonchingiz komil. Endi biz kotletlarni nima bilan to'ldirishimiz mumkinligini bilsak, ularni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

To'ldirilgan kotletlar uchun retsept: kotletlarni nima bilan to'ldirish mumkin? Kotletlarni suvli qilish uchun qiyma go'shtga nima qo'shish kerak. Kotletlarni qanday qilib to'g'ri to'ldirish kerak.

Ichida ajablanib bo'lgan kotlet oddiy menyuga rang-baranglik qo'shishi mumkin. Ammo bunday taomni tayyorlash oddiy versiyadan ko'ra qiyinroq. Ushbu maqolada, qovurish paytida parchalanmasligi uchun mazali to'ldirilgan go'shtli go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz va biz sizga maxfiy ingredient sifatida tanlash uchun eng yaxshi mahsulotlar haqida maslahat beramiz.

Ichida to'ldirilgan kotletlar: ular bilan nima to'ldirish mumkin?

Aslida, juda ko'p kombinatsiyalar mavjud va kombinatsiyalar oshpazning ta'mi afzalliklari va tasavvuriga bog'liq. Biz faqat tavsiyalar berishimiz va eng keng tarqalgan oddiy variantlardan ba'zilarini berishimiz mumkin.

Muhim: To'ldirishni qiyma go'shtga o'rashda, to'ldirish xom emas, balki allaqachon tayyor bo'lishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berish faqat go'sht uchun talab qilinadi, shu bilan birga u maxfiy tarkibiy qismning sharbatiga namlanadi.

Oshpaz kotletlari uchun qo'shimchalar:

• Qattiq pishloq. Piyoz va yangi o'tlar bilan birlashtirilgan, lekin ko'pincha yolg'iz ishlatiladi.
• Tovuq tuxumlari. Juda keng tarqalgan plomba moddasi. Ular yangi piyoz, arpabodiyon va qattiq pishloq bilan birlashtiriladi.
• Ismaloq. Bu otsu o'simlik juda sog'lom va cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan birgalikda u ham mazali bo'ladi.
• Jigar. Hamma uchun mahsulot. Asosiysi, mol go'shtini parranda go'shti bilan ishlatmaslik va aksincha.
• Qo'ziqorinlar. Champignons yoki boshqa har qanday narsa muhim emas, lekin ular allaqachon qovurilgan yoki qaynatilgan qiyma go'shtga joylashtirilishi kerak. Ehtimol, piyoz bilan.
• O'tlar bilan sariyog '. Men darhol tovuqli Kievni eslayman. Bu plomba hatto tovuq filetosini ham suvli qiladi va ta'mi shunchalik mukammalki, qolgan hamma narsa keraksiz bo'ladi.
• Sabzavotlar. Sabzi, karam, kartoshka yoki piyoz idishni shunchalik qoniqarli va o'zini o'zi ta'minlaydiki, sizga garnitür kerak emas.

Shu bilan bir qatorda, boshqa mahsulotlarni ichkariga joylashtirish shart emas. "Ustiga to'ldirilgan" kotletlar pechda pishiriladi. Qoida tariqasida, sariyog ', cho'chqa yog'i yoki pishloq koptoklarga joylashtiriladi.

Bu qiziq: Ikki qavatli kotletlarning alohida kichik turi mavjud bo'lib, ular ustiga turli xil mahsulotlardan plomba qo'yiladi. Go'sht yostiq sifatida ishlatiladi - xamirning analogi sifatida.

To'ldirilgan kotletlar turli xil retseptlarga ega, chunki ingredientlarning juda ko'p kombinatsiyasi mavjud. Asosiy jarayonni tushunishni osonlashtirish uchun bir necha oddiy variantlarni taqdim etamiz. Shundan so'ng, ideal variantni topish uchun bir qator tajribalar bo'ladi.

To'ldirilgan tovuq kotletlari: fotosurat bilan retsept

Asosiy taom sifatida biz olish va tayyorlash oson bo'lgan oddiy ingredientlardan tayyorlangan taomni taklif qilamiz. Asosiy sir hatto ularda emas, balki to'plarni haykaltaroshlik jarayonida yotadi, biz bu haqda batafsil gaplashamiz. To'ldirish bilan kotletlar tayyorlashda, harakatlar ketma-ketligidan ozgina og'ish muvaffaqiyatsizlikka olib kelishini yodda tutishingiz kerak.

Bu qiziq: Bunday to'plar "oshpaz kotletlari" deb ataladi, chunki har bir oshpaz ulardan o'zining shaxsiy taomini yaratish uchun foydalanishi mumkin.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya soni: 6

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 282 g;
• oqsillar - 25,8 g;
• yog'lar - 10,4 g;
• uglevodlar - 21,5 g.

Ingredientlar

• tovuq filesi - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 5 dona;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora yoki oq qalampir - 2 chimdim;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• sut - 2 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 0,5 dona;
• yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 15 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Xona haroratida bir oz yumshatish uchun muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.
2. Fileto bo'laklarini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tuzilishi yanada nozik bo'lishi uchun ikki marta yaxshiroqdir. 1 tuxumda uring.
   
3. Sarimsoq qobig'ini olib tashlang, matbuotdan o'ting va hosil bo'lgan mahsulotni umumiy massaga quying. Yaxshilab aralashtirish uchun. Agar qiyma suyuqlik bo'lib chiqsa, siz non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik, aks holda massa bir-biriga yaxshi yopishmaydi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
   
4. 2 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Ularni va pishloqni maydalang. Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring. Ko'katlarni yuving va mayda choping. U erda ham qo'shing. Yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tatib ko'rish uchun. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina tuz qo'sha olasiz. To'ldirishning mustahkamligi plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.
   
5. Qoshiq yordamida pishloq va tuxum massasini bo'laklarga bo'ling va ularni kichik cho'zinchoq bo'laklarga aylantiring. Bu bizning kotletlarimizning "yadrosi" bo'ladi. Blankalarni idishga soling va ularni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shunda kelajakda qovurish paytida plomba kotletdan oqib chiqmaydi.
6. Qolgan 2 ta tuxumni sayoz idishga soling. Tuz va sutga quying. Suyuqlikni silliq bo'lgunga qadar vilkalar yoki chayqalish bilan ko'pirtiring. Ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
   
7. Unni tekis plastinaga elakdan o'tkazing, boshqa joyga bir xil hajmda non bo'laklari yoki non bo'laklari - 3 osh qoshiq.
8. Tayyorlarni muzlatgichdan olib tashlang. Bir oz qiyma go'shtni ho'l qo'llar bilan oling, tekis tort qiling va o'rtasiga to'ldirishni qo'ying. Uni har tomondan yoping, darhol bir turdagi hosil qiling. Muzlatilgan ingredient go'sht ostidan tashqariga chiqmasligi kerak. Mahsulotni unga botirib, tuxum aralashmasi va nonni non bilan botirib oling. Qiyma tugaguncha qadamlaringizni takrorlang.
   
9. Katta qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying. 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i va kotletlarni joylashtiring. Juda qattiq emas, shuning uchun oson burilish uchun joy mavjud.
10. Qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Go'sht bo'laklari bir tekis pishishini ta'minlash uchun ularning o'rnini bir necha marta o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.