Kako jesti škampe u ljusci. Bonton za stolom: kako jesti škampe, dagnje, rakove i jastoge

Škampi su jedan od najčešćih morskih proizvoda u našoj zemlji, iako su prije nekih osam-deset godina škampi bili malo popularni. Danas se prodaju u gotovo svakoj trgovini, hipermarketu ili trgovačkom centru. U ovom članku ćete naučiti kako jesti škampe i s čime.
Od škampa se često prave salate, od njih se prave i razne vrste.Svi smo sigurni da znamo jesti škampe, ali ipak bi nekoliko savjeta o tome nekome moglo biti od koristi.
pržena? Oklop se mora ukloniti, ostavljajući ga samo na vrhu repa škampa. Za taj vrh uzimaju škampe da ih umače u umak, a odgrizu oguljeni dio škampa. Ako su škampi sastavni dio morskog koktela, onda se u ovom slučaju jedu s vilicom za desert.
Kako jesti škampe koji nisu oguljeni? Ove škampe možete jesti rukama. Same škampe treba očistiti, a ljusku odložiti na poseban tanjur pripremljen za to. Također se morate unaprijed pobrinuti za šalicu vode i limuna, namijenjenu ispiranju ruku. Ako su škampi veliki, onda možete koristiti posebnu vilicu za jastoga - lako joj je dobiti meso iz repne peraje.
Ako jedete juhu od škampa, onda ih možete jesti cijele, jer se juha obično kuha od malih primjeraka. Velike škampe treba rezati isključivo vilicom, za to se, prema pravilima bontona, ne koristi nož.
Španjolci jako vole pokazati da imaju svoj način jedenja škampa na španjolski način. Najprije se moraju skuhati prema odgovarajućem receptu - škampi se skuhaju u tavi na maslinovom ulju, zatim im se dodaju protisnuti češnjak, peršin i ljuta papričica, sitno nasjeckana. Zatim morate staviti pastu od rajčice u tavu i kuhati pet minuta. Kozice ne bi smjele plivati ​​u umaku, nego ih treba namočiti. Ovako pripremljen proizvod Španjolci najčešće koriste uz pivo ili kao međuobrok.
Sada ćemo shvatiti s čime jedu škampi. Kod nas je ovaj proizvod najčešće jedna od komponenti salate, ali se može koristiti i mnogo šire. Od škampi se prave razne paštete i suflei. U talijanskoj kuhinji često se dodaju paelli, pizzi i tjestenini.
Ako se škampi poslužuju na stolu kao samostalno jelo, onda su kao prilog savršeni grašak, riža, cvjetača, šparoge i ostalo povrće ugodnog blagog okusa.
Škampi se savršeno slažu s avokadom, krastavcima, cherry rajčicama i ostalim morskim plodovima. Preporuča se začiniti maslinovim uljem ili umakom od rajčice.
Korica naranče i limuna se jako dobro slaže sa škampima, a za škampe je izvrsna i pasta od maslaca ili maslinovog ulja, češnjaka, đumbira. Začini poput kima i korijandera sastavni su dio škampa, u Japanu je uobičajeno da se pržene škampe tijekom jela prelijevaju soja umakom. Kombinacija maslinovog ulja i umaka od čilija također daje originalan pikantan okus škampima.

Naravno, važno je znati i koja vina treba konzumirati uz škampe. Razna suha i polusuha vina savršena su za hlađenje vina na 12 ili čak 8 stupnjeva prije pijenja. Uz škampe su jako dobra i poluslatka vina, također ih treba ohladiti na temperaturu od 8-12 stupnjeva. Bolje je ne koristiti ojačana vina s škampima, jer se nježan i ugodan okus škampa neće otvoriti i prekinut će ga okus ojačanog vina, a ne nadopuniti.

Danas je konzumacija škampa prilično raširena. No, kako bi prirodni okus ovih člankonožaca bio stvarno uočljiv, morate znati s čime se jedu škampi. Uzimajući u obzir neke od naših savjeta, dobit ćete hranjiv i zdrav obrok.

Što i kako jedu škampi?

Pojavom raznovrsne hrane na policama, škampi su postali vrlo popularni među ljubiteljima morskih delicija. To ne čudi jer je njihov mekan i nježan okus nadopunjen velikim brojem korisnih elemenata u tragovima. To morskom proizvodu daje još veću vrijednost.

Sve vrste mekušaca dijele se na:

1. Stanovnici toplih voda;
2. Stanovnici hladnih voda;
3. slatkovodni;
4. vrste koje žive u slanoj vodi.

Dakle, u procesu evolucije, ti su se rakovi prilagodili svakom vodenom staništu.

Škampi se u morskom okruženju nazivaju čistači. Ako pronađu ostatke školjaka ili ribe, nikada neće proći pored takve hrane. Osim toga, vole i morske biljke, koje imaju debele, mesnate listove.

Kozica koristi svoje brkove kako bi skenirala prostor oko sebe u potrazi za hranom. Neki od njih su u stanju iskopati mali sloj tla u potrazi za plijenom. Rak je u stanju oštro napasti svoj plijen, a dubokomorski slijepi rođaci hrane se muljem.

Imaju veliku čeljust koja melje hranu, pomičući je dalje u želudac. Svi glavni organi nalaze se u glavi mekušaca.

Rakovi uzgojeni u akumulacijama u svrhu daljnje prodaje za prehrambenu industriju hrane se sitnim rakovima i posebnim algama, kao i raznim krmivima s mineralnim dodacima.

Koji je pravi način jesti škampe?

Jedenje škampa ima svoju kulturu. Kako ne biste pali licem u restoran kada vam se posluži takvo jelo, morate se unaprijed upoznati s pravilima jedenja ovih rakova.

• Budući da se svi proizvodi vitalne aktivnosti i unutarnji organi nalaze u području njezine glave, glava nije prikladna za jelo i odlomljena je u području vrata;
• Otkinute su i brojne noge rakova;
• Zatim se meso oslobađa od ljuske;
• Sav otpad se stavlja u zasebnu ploču;
• Nakon upotrebe umočite ruke u zdjelu vode s limunom kako biste uklonili miris s kože ruku.

Neki poznavatelji koriste vilicu za jastoga za rezanje i jelo škampe. Međutim, ova je opcija moguća samo kada se koriste velike vrste. U većini slučajeva, škampi se režu ručno i ova metoda se ne smatra sramotnom.

U ovom videu, kuhar Oleg Vernikov će vam pokazati kako pravilno očistiti kuhane škampe prije jela:

Pržene kozice kuhaju se oguljene s malim komadom ljuske na repu. Rep se ostavlja u ljusci tako da za vrijeme obroka možete uzeti rakova i, umočivši ga u umak, staviti meso u usta.

Sva ostala jela s korištenjem rakova podrazumijevaju njihovu upotrebu u pročišćenom stanju.

Kako pržiti škampe u tavi s češnjakom?

Jedan uobičajeni način kuhanja malih člankonožaca je prženje. Oni koji su probali ovo jelo definitivno potvrđuju njegov prekrasan i zanimljiv okus.

Da biste ga sami skuhali, potrebno vam je:

1. Pola kilograma škampa odmrznite i ogulite ih;
2. Oguliti 100 grama češnjaka;
3. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak u posudu za škampe;
4. Dodajte mu nekoliko kapi sojinog umaka. Sve ovisi o preferencijama okusa;
5. Iscijedite sok od pola limuna;
6. Sol i papar;
7. Ostavite jelo neko vrijeme da se plodovi mora dobro mariniraju;
8. Nakon ispuštanja marinade;
9. Zagrijte maslac u tavi;
10. Stavite škampe u tavu;
11. Pržite, miješajući, dok ne porumene;
12. Zatim gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Ovako pripremljena poslastica postat će ukusan zalogaj za razne proslave, a bit će i neobičan ukras za obiteljsku večeru.

Možete li ih jesti sirove?

U teoriji moguće je jesti sirove škampe, ali u mnogim okolnostima bolje je to ne činiti.

• Mogu nositi razne patogene bakterije;
• Ovisno o svom staništu i ulovu, sadrže teške metale ili čak zračenje;
• Prehrambene navike člankonožaca također nisu baš sigurne.

Glavna opasnost u jedenju sirovih rakova je trovanje. Bilo koja toplinska obrada pomoći će uništiti većinu patogena. S obzirom da je jednostavan za izvođenje i da nije dugotrajan, najbolje ga je ne zanemariti.

Iako u nekim azijskim zemljama postoje vrste škampa, koje lokalno stanovništvo jedu sirove odmah nakon što su ulovljene.

Kako odabrati u supermarketu i s čime jesti?

Većina škampa se na rusko tržište isporučuje iz inozemstva. Domaći ulov ide, naprotiv, za izvoz. Osim toga, postoje mnoge farme na kojima se uzgajaju umjetno.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini obratite pozornost na:

1. po paketu. Tu treba jasno naznačiti proizvođače, navesti adrese i brojeve telefona. Najbolje je kupiti pakete poznatih marki, vjerojatnost kupnje proizvoda niske kvalitete u ovom slučaju bit će manja;
2. Za boju i oblik sami rakovi. Trebale bi biti svijetloružičaste boje i netaknute. Boja glave mekušaca je zelena ili smeđa. To je u prvom slučaju uzrokovano prehranom pojedinca, a u drugom njegovom trudnoćom. Ako je glava crna, opasno je jesti takve škampe jer je bila bolesna prije smrzavanja. Također, nesavijeni repovi svjedoče o smrti pojedinca prije smrzavanja;
3. Za sadržaj leda ili snijeg u paketu. Prema normativima, ledeni pokrivač škampa ne bi smio prelaziti sedam posto, međutim, često se događa da proizvođači ili izravni prodavači namjerno zamrznu puno veći sloj leda kako bi povećali cijenu proizvoda. Također, ako primijetite bijeli snijeg unutar pakiranja, to ukazuje na nepravilno skladištenje ili transport proizvoda. Najvjerojatnije je u ovom slučaju odmrznut, a zatim ponovno zamrznut za prodaju. Korisnost i kvaliteta takvog proizvoda je upitna.

Kuhani škampi najbolje se sljubljuju s povrćem, kao što su:

• krastavci;
• Rajčice;
• Šparoga;
• Kupus;
• Salata;
• Krastavci.

Od priloga se smatra najprikladnijim kuhana riža. Često se škampi koriste u pripremi raznih salata, sendviča i ribljih juha.

Tako, znajući s čime jedu škampi, možete jednostavno kombinirati postojeće proizvode i diverzificirati svoju večeru samo jednim pakiranjem zdravog proizvoda. Tako ćete ne samo iznenaditi i razmaziti svoje rođake, već i nadoknaditi nedostatak korisnih elemenata u tragovima u tijelu. Međutim, zapamtite da zbog visok sadržaj kolesterolačesta i neograničena upotreba rakova nije dopuštena.

Video: kako odabrati visokokvalitetne škampe u trgovini?

U ovom videu, Anna Onishchenko će vam reći kako odabrati škampe u supermarketima, na što trebate obratiti pažnju pri kupnji:

Mnogi ljudi diljem svijeta jednostavno vole škampe. Ovaj morski plod poznat je po raznim nazivima među jelovnicima naroda svijeta. Znanost je identificirala nekoliko tisuća vrsta škampa. Ali stanovništvo Zemlje troši samo oko četiri stotine od sveg ovog mnoštva. Razgovarajmo o tome kako odabrati najukusnije škampe, kako ih pravilno poslužiti i pametno koristiti.

Korisne informacije

Koje su korisne informacije važne o ovim nevjerojatnim rakovima? Vjeruje se da su škampi po prirodi toplokrvni, hvataju se u vodama toplih mora, a hladnokrvni (ulovljeni u hladnim morima). Možete ih razlikovati jedan od drugog na oko - oni koji su odrasli u hladnim morima mnogo su manji u usporedbi s toplovodnim mekušcima (samo 5-7 cm u odnosu na 20-25 cm). Gurmani bi to trebali znati, jer se smatra da hladnokrvni škampi imaju najintenzivniji okus u usporedbi s toplokrvnim škampima. Naravno, svačiji ukus je drugačiji.

Koliko vrsta škampa postoji, toliko načina za njihovo kuhanje, a još više u kuhanju. Mogu djelovati kao samodostatno jelo koje se peče na roštilju, pari, prži ili kuha, a mogu biti i dio složenog kulinarskog remek-djela. Škampi se dodaju salatama, vrući, poslužuju se kao prilog, od njih se kuhaju nježne juhe. Školjke se izvrsno slažu s gotovo svim voćem ili povrćem, a od njih se pripremaju i vrlo neobični umaci egzotičnih okusa.

Kozice su poslastica za one koji prate figuru. Spadaju u kategoriju niskokaloričnih dijetalnih namirnica. Proteini sadržani u njima ljudski organizam teže probavlja od onih koji se nalaze u ribi, ali sitost dolazi brže i dulje traje.

Kriteriji izbora

Živi škampi se mogu kupiti samo tamo gdje su ulovljeni. Isporučuju se na police trgovina u našim geografskim širinama u svježe smrznutom ili kuhano-smrznutom obliku. Pokazatelj kvalitete morskih plodova je boja glave školjke. Glava potamni kako raste. Otuda zaključak: što je tamnija boja glave, to su škampi stariji. Možete ga i malo naborati - stari mekušac je mekši, jer se s godinama čini da mu se tijelo skuplja u ljusci, smanjuje u veličini.

Ne uzimajte one škampe koji su prekriveni ledenom glazurom, jer je nemoguće točno odrediti koliko su puta odmrznuti i ponovno zamrznuti.

Prilikom odabira vrijedno je pažljivo proučiti pakiranje proizvoda. Morski plodovi iz europskih zemalja tamo prolaze strogu selekciju i kontrolu kvalitete u svom najboljem izdanju. Azijski proizvođači, pak, ne mogu se time pohvaliti i često zanemaruju norme. Većina pritužbi pada na azijske morske plodove.

Obratite pažnju na repove mekušaca u čoporu - oni bi trebali biti savijeni prema unutra. Ako je školjka ravna, to znači da je uginula prije nego što je smrznuta. Ako naiđete na škampe s crnim glavama, onda ih bez oklijevanja bacite - to su bolesne školjke. Zelenih glava se ne treba bojati – dogodilo se to jer su se hranile posebnom vrstom planktona. To ne utječe na okus.

Najukusniji su škampi koji su smrznuti smeđe-sive, a kuhani blijedoružičasti. Za očuvanje okusa i koristi potrebno je kuhati rakove s korom. Oni sadrže najkorisnije vitamine i minerale.

Kako vješto očistiti škampe

Ispravno jesti škampe je cijela znanost. Za praktično čišćenje mekušaca, morate mu stisnuti rep palcem i kažiprstom, početi lagano rotirati i uvijati. Kao rezultat toga, glava bi se trebala odvojiti od tijela. Školjka se uklanja u smjeru od glave prema repu.

Prilikom ukrašavanja stola repovi se ostavljaju u ljusci. Lako se uklanjaju laganim povlačenjem i povlačenjem vrha školjke.

Potom se na trbuhu škampa napravi plitak rez kako bi se uklonila iznutrica. Izvodi se na vanjskoj strani mekušaca. Najukusnije blijedoružičasto meso treba ostati na vilici.

Napomena za domaćice: kožu od škampa ne bacajte u smeće - od njih se dobiva ukusna juha pogodna za kuhanje juha i drugih jela od morskih plodova.

Kako jesti škampe

Kao što razumijete, morate očistiti mekušaca svojim rukama. Ali jedite ga ispravno vilicom. Prema bontonu, na dobro posluženom stolu naći ćete tanjur za oguljene školjke, a pored njega - zdjelu vode s limunom za pranje prstiju (voda s limunom uklanja miris morskih plodova iz ruku).

Pržene kozice obično se poslužuju bez glave, ali s repovima. Za rep ih treba uzeti i umočiti u umak. Nakon što odgrizete dio bez ljuske, ostatak stavite na rub tanjura.

Koktel od škampa prikladno je jesti s vilicom dizajniranom za desert ili kamenice. Sam oblik tanjura u kojima se servira koktel ne podrazumijeva korištenje noža.

Ako su škampi već oguljeni (imaju naziv koktel) i posluženi kao samostalno jelo, onda ih je prikladno jesti nožem i vilicom.

Mnogi gurmani imaju pitanje, je li moguće jesti sirove škampe? Naravno, nitko vam neće zabraniti da riskirate, ali ipak to ne biste trebali činiti. Ako se usudite jesti sirove školjke, onda se pobrinite da se u blizini nalazi toalet.

Rizik od trovanja jedenjem sirovih morskih plodova je vrlo visok. Nedostatak toplinske obrade proizvoda daje slobodu bakterijama i mikroorganizmima za reprodukciju.

Koje namirnice idu uz škampe

Plodovi mora se slažu sa gotovo svime što se nalazi u hladnjaku. Upravo škampi su primjereni za kombiniranje s voćem, s njima izlazi najljepša, estetski, prezentacijska. Posebno su dobri s egzotičnim voćem za naše područje. Primjerice, avokado ili kora limuna ili naranče i škampi savršena su kombinacija. Kuhano povrće, svježi krastavac ili rajčica također su dobri u jelima s plodovima mora.

U koktelima za salatu rakovi se kombiniraju s drugim vrstama morskih plodova ili ribe. Salate se obično zalijevaju maslinovim uljem ili umacima.

Škampi su dobri u tradicionalnim talijanskim jelima - pizzi i tjestenini. Često se nalaze u paelli.

Škampi se mogu poslužiti s bilo kojim povrćem blagog okusa (cvjetača, šparoge, zeleni grašak, na primjer). Okus morskih plodova postat će svjetliji i profinjeniji ako se začini kimom ili korijanderom.

Od mekušaca se kuhaju ukusne i nježne juhe, pripremaju se pašteta, sufle. Ništa manje ukusni nisu ni škampi, koji se jednostavno prže na ulju uz dodatak češnjaka i začinskog bilja, ljute papričice.

Kao predjelo, škampi se poslužuju uz vina različitih sorti. Iznimka su ojačane sorte pića. I jednostavno je nemoguće izmisliti ukusniji zalogaj za pivo.

Kozice su vrlo popularan proizvod, unatoč činjenici da se ne love u našim geografskim širinama. Korisni i hranjivi plodovi mora su prisutni ne samo na svečanom stolu, već i kao svakodnevna poslastica. Bogatstvo minerala i vitamina u ovom proizvodu učinilo ga je jednom od poslastica za one koji mršave i samo brinu o sebi. Različiti načini kuhanja, izvrstan okus i relativno niska cijena učinili su škampe popularnom poslasticom koju mnogi vole.

Za informacije o tome kako pravilno očistiti škampe, pogledajte sljedeći video.

Škampi su zdrava, i što je najvažnije, morska hrana bogata vitaminima. U svom sastavu sadrže ogromnu količinu masnih kiselina (omega-6, omega-3), aminokiselina i vitamina (A, E, D, PP, B12). Za ljude, škampi su korisni zbog sadržaja takvih tvari: natrija, željeza, cinka, fosfora, magnezija, bakra, selena, mangana, joda i kalija - oni su vitalni za normalno funkcioniranje tijela.

Izrazite prednosti ove vrste proizvoda:

Niska kalorija;

Velika količina hranjivih tvari;

Sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka u žilama i njihovu regeneraciju.

Kako odabrati škampe

Za pravi izbor škampa, prije svega, morate znati njihove sorte:

Toplovodna (živi u morima sjeverne hemisfere);

Hladnovodna (živi u tropskim morima).

Njihove su razlike vidljive golim okom, stanovnici hladnih voda mnogo su manji (5-7 cm) od svojih kolega iz toplih mora, dosežu veličine do 20-30 cm, što je, usput rečeno, posljedica na visoku cijenu potonjeg. Međutim, mnogi stručnjaci tvrde da je razina korisnosti i ukusnosti hladnovodnih škampa puno veća. Najboljim će se smatrati škampi, čije je stanište bilo uz obalu sjevernog Atlantika, obale Brazila ili Baltika.

Odbijte kupnju ako:

Škampi su u ledenoj kori ili jednostavno s velikom količinom leda;

Meso škampa je mekano, blago mutno ili žućkasto - to ukazuje na znatnu starost škampa. Birajte samo pojedince s elastičnim mekim ružičastim mesom;

Rep škampa je savijen. Takav znak odmah jasno daje do znanja da se smrt rakova dogodila čak i prije postupka toplinske obrade.

Ako ovu vrstu morskih plodova kupujete u pakiranju, obratite pažnju na podatke proizvođača (mjesto gdje je ulovljena, gdje je proizvedena i pakirana, i najvažnije kada), kao i na brojeve 60-90 ili 90-120, oni označavaju približan broj škampa u pakiranju, odnosno, što je veći broj, to su sami škampi manji.

Kako kuhati škampe

Škampi su poznati po jednostavnosti pripreme. Najčešće se konzumiraju kuhani, za to prvo morate odmrznuti proizvod, a zatim isprati u hladnoj vodi. U kipuću posoljenu vodu uronite željenu količinu rakova i kuhajte dok ne isplivaju na površinu (3-5 minuta). Glavna stvar u ovom pitanju je ne probaviti proizvod, inače će okus patiti.

Recepata za kuhanje škampa ima puno, a ovdje puno ovisi o mogućnostima posluživanja gotovog jela, hoće li to biti salata, predjelo ili možda juha. Na primjer, možete pržiti škampe.

Najlakša opcija bila bi preliti (prethodno odmrznute, oprane i oguljene) škampe limunovim sokom i posuti začinskim biljem (kopar, peršin itd.). Pustite da se marinira pola sata, a zatim na zagrijanoj tavi pržite na ulju (3-5 minuta). Postoji složeniji recept. U veliku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga, stavite škampe (ne možete ih oguliti) i polako pržite. U dubljoj posudi pomiješajte 75-100 ml piva, sol po ukusu, sitno nasjeckani češnjak i začin, a zatim dobivenu smjesu izlijte u tavu i pokrijte poklopcem. Pustite da se sve kuha 2-3 minute. Skinite poklopac, isparite višak tekućine, stalno miješajući jelo, i poslužite za stol, možete posipati gotovo jelo začinskim biljem po ukusu.

Kako jesti škampe

Ako su vam škampe servirali kao međuobrok, a ne kao jedan od sastojaka jela, onda ih treba jesti rukama. Da biste se brzo riješili ljuske i ne oštetili meso, morate učiniti sljedeće:

1. Jednom rukom uhvatite škampe za glavu, dok trup okrenite prema gore.

2. Maknite šape (kavijar može biti u šapama, također je jestiv kao i meso).

3. Otkinite glavu i izvucite školjku za rep.

Kako pravilno i brzo oguliti škampe

4. Nježno ružičasti komad mesa trebao bi vam ostati u rukama, dobar tek!

Kada jedete škampe u čistom obliku, svakako stavite na stol duboku posudu s vodom i limunovim sokom razrijeđenim u njoj. Ova tekućina je neophodna za ispiranje ruku tijekom jela, sok od limuna savršeno uklanja miris morskih plodova.

Recepti za salatu od škampa

Do danas postoji više od stotinu salata sa škampima. Nježno meso ovih rakova dobro se slaže s većinom vrsta povrća, povrća, pa čak i voća. Salata "Coral" (sa škampima i rajčicama), salata "Yolochka" (sa škampima i dimljenim mesom), salata sa škampima i dinjom - ovo je samo mali dio ogromnog broja salata, recepte za koje možete pronaći na World Wide Web i oni će biti pod moći bilo koje domaćice. Usredotočit ćemo se na najpopularnije, u posljednje vrijeme, i najukusnije.

škampi recept za pivo

Predstavljamo vam recept za Cezar salatu sa škampima:

1. Odmrznute, oprane i oguljene škampe popržite na maslinovom ulju.

2. Štrucu narežite na kocke (cca 2x5 cm) i također popržite na maslinovom ulju.

3. Uzmemo listove zelene salate, operemo ih, pustimo da se voda ocijedi i nasumice izrežemo.

4. Uzmite rajčice i narežite na ploške.

5. Posluživanje salate.

6. Stavite nasjeckane listove zelene salate, pospite krutonima, škampima i kriškama rajčice; zatim sljedeći sloj po istoj tehnologiji (listovi zelene salate, odozgo pospite krutonima, škampi i kriške rajčice) i tako sve dok ne ponestane sastojaka.

7 Po vrhu sve pospite sitno naribanim sirom.

8. Pripremite umak.

9.2 čl. Pomiješajte žlice maslinovog ulja sa senfom, limunovim sokom i balzamičnim octom.

10. Dobivenu smjesu posolite i popaprite po ukusu.

11. Dodati 30 g sitno ribanog sira i promiješati. Umak je spreman.

12. Prelijte salatu dresingom ili poslužite zasebno.

Dobar tek!
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Znati s čime se kombiniraju škampi potrebno je svakoj domaćici koja poštuje sebe. Ako znate s čime kombinirati škampe, tada će vaša prehrana biti nadopunjena velikim brojem ukusnih jela s ovim morskim plodovima.

S čime se kombiniraju škampi u raznim jelima

salate. U salatama se škampi dobro slažu s egzotičnim voćem, poput avokada, korice limuna ili naranče, kao i sa svježim (rajčica, krastavci) ili kuhanim povrćem. Ribu i ostale morske životinje možete staviti u salatu od morskih plodova rakova. Salatu možete napuniti biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim, ili umakom (rajčica, češnjak, kiselo vrhnje ili soja).

Talijanska kuhinja. Preljevi za pizzu rijetko prolaze bez škampa, tjestenina od škampa ima neponovljiv okus, a talijanski kuhari često s njima kuhaju paellu.

Kozice s ukrasom. Škampi se mogu poslužiti s bilo kojim povrćem blagog okusa, poput cvjetače ili šparoga, kao i s dječjim zelenim graškom ili jednostavno kuhanom rižom. Ne zaboravite na začine (kumin ili korijander savršeno će upotpuniti okus škampa).

Ostala jela. Od škampa se prave ukusne juhe (u juhi od škampa), paštete i suflei. Mnogi gurmani radije jedu pržene škampe, kuhani su u posebnom umaku s češnjakom, peršinom i ljutim papričicama.

Krivnja. Predjela od škampa prikladna su za ohlađena polusuha, suha ili poluslatka vina (tj. gotovo sva vina osim obogaćenih sorti). Često se poslužuju kao predjelo za pivo.

Sklapanje škampa s mnogo kulinarskih sastojaka. Predjela i salate uz njih možete poslužiti tople ili hladne. Škampi se smatraju niskokaloričnim prehrambenim proizvodom koji je dio mnogih dijeta. Škampi su vrlo hranjivi, bogati proteinima i drugim elementima u tragovima, pa su vrlo brzo stekli popularnost u cijelom svijetu, a posebno kod nas.