Izuzetna hladna poslastica, sladoled od zelenog čaja omiljen je među poznavateljima japanskih slastica. Osvježavajuća mješavina topi se na jeziku uz suptilnu, blago začinjenu slatkoću za neusporediv užitak. Osim izvornog okusa, ovaj desert ima puno prednosti. Uostalom, zeleni je čaj priznati izvor antioksidansa i važnih vitamina za tijelo. Japanski kuhari tvrde da sladoled od čaja ima i snažan tonik. Jednom riječju, ugodno je sami pojesti takvu poslasticu i ne sramiti se predstaviti je gostima.
Za pripremu japanskog sladoleda od zelenog čaja ne trebate imati posebnu vještinu niti posebne sastojke – sve je krajnje jednostavno i pristupačno. Jedina i glavna komponenta koja utječe na okus takvog sladoleda je Matcha zeleni čaj. Ovaj čaj je vrlo popularan zajedno s čajevima kao što su Sencha ili Gyokuro i stoga je lako dostupan u trgovinama i čajdžinicama. Važno je da čaj bude u prahu i da nije rastresit. Budući da ga neće trebati kuhati, već će ga trebati staviti izravno u sladoled. Ako Matcha čaj u prahu ne možete pronaći u trgovini, ne trebate se uzrujavati. Samo treba lisnati čaj staviti u blender i samljeti ga (ako blender nije dovoljno snažan, čaj se može samljeti tučkom).
A sada nekoliko recepata:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Sastojci:
Način kuhanja:
Pogledajmo kako možete brzo napraviti sladoled od zelenog čaja.
Članak će govoriti o zanimljivoj modi koja je na svijet došla iz Japana. Malo tko bi pomislio da se zeleni čaj može ne samo piti, već i napraviti ukusan sladoled, što je nešto jedinstveno za rusku kuhinju. No, Japanci se već dugo bave proizvodnjom takvih sorti sladoleda, tako da jednostavan recept koji se temelji samo na zelenom čaju više neće iznenaditi običnog stanovnika "otoka".
Teško je naći osobu koja bi ostala ravnodušna na sladoled. Prvoklasni okus ili punila u kombinaciji sa glazurom, čokoladom, crème bruleeom, nadopunjeni slatkom vlagom, osvajaju na prvi pogled.
Ovu deliciju dovoljno je oblizati jezikom i postoji neodoljiva želja da se u njoj uživa do zadnje kore. No, ako tradicionalni okus sladoleda više nikoga ne iznenađuje, onda je sladoled u kombinaciji sa zelenim čajem neobičan recept za cool poslasticu.
Djeluje okrepljujuće, osvježava u vruće ljeto i stvara nevjerojatno aromatičan okus u ustima.
Iz ovog članka naučit ćete:
Prvi put se sladoled, čiji je važan dio, počeo proizvoditi u Japanu. U zemlji se formirao poseban i poštovan stav prema ovoj deliciji. Treba napomenuti da se čaj koristi ne samo u tradicionalnoj čajnoj ceremoniji, već i za dobivanje ljekovitih dekocija i ulja. Mnogi moderni recepti uključuju čaj.
Postoji nekoliko načina za pripremu sladoleda na bazi čaja. Njihove glavne razlike leže u tehnici kuhanja pića: neke vrste sladoleda zahtijevaju čajnu infuziju, druge uključuju korištenje piva s, što vam omogućuje da dobijete profinjeniji i nježniji okus s nevjerojatno blagom aromom.
Odmah bih želio napomenuti da je kod kuće teško dobiti pistaciju boje proizvoda, zapravo, kao i bogatu zelenu. U proizvodnoj liniji poduzeća svakako se koriste sintetičke boje. U slučaju prirodnog sladoleda od zelenog čaja, piće će imati karakterističnu žućkastu nijansu, ne više. Bogatu infuziju jarke boje mogu dobiti samo oni koji kupuju Matcha čaj u prahu.
Potrebni sastojci:
Zeleni čaj u kombinaciji sa sladoledom ima tonik učinak. Ako uživate u takvom desertu nakon večere, možete održavati visoke performanse tijekom cijelog radnog dana. A ovaj sladoled prikladan je i za sladokusce koji ne žele dobiti višak kilograma. Ova masa ne sadrži nikakve arome ili boje, što je čini sigurnom za djecu.
Rado uživamo u sladoledu s voćnim i bobičastim nadjevima, glaziranim ili s orasima, volimo creme brulee, čokoladu, pa čak i kavu, ali malo tko je možda probao sladoled sa zelenim čajem. Poput mente osnažuje i osvježava, a na jeziku ostaje ugodan ljuti okus.
Fotografija prikazuje porciju sladoleda, koji uključuje zeleni čaj.Recept za sladoled od zelenog čaja došao je iz zemlje u kojoj ovo piće ima poseban odnos, iz Japana. Ceremonija čaja samo je jedan od rituala posvećenih ovom nevjerojatnom napitku: ulja i dekocije koriste se u kozmetologiji, aromaterapiji, pa čak i ezoterijskim praksama, ne čudi što mnogi kulinarski recepti ne mogu bez čaja.
Sladoled od zelenog čaja može se pripremiti na različite načine, njihova glavna razlika je u tehnici kuhanja čaja: neki recepti uključuju korištenje čajne infuzije, u drugima se listovi čaja preliju kipućom vodom ili mlijekom, u tom slučaju desert će imati mekši i nježniji okus. Boja, bez obzira koji recept koristite, nikada neće biti svijetlo zelena ili pistacija poput sladoleda iz trgovine. U proizvodnji se koriste boje, a sladoled od prirodnog zelenog čaja imat će laganu žućkastu nijansu, poput svježe kuhanog pića. Desert će imati bogatu boju samo ako se u pripremi koristi Matcha zeleni čaj. Ova sorta se prodaje u obliku praha, a sladoledu se dodaje kao prah, a ne kao infuzija, pa se tekstura, okus i boja razlikuju od klasične čajne delicije.
Sastojci:
Listove čaja prelijte s trećom šalicom kipuće vode, pustite da se kuha, filtrirajte i ohladite. U to vrijeme istucite bjelanjke s 1 žlicom šećera: što je pjena veličanstvenija, sladoled će ispasti nježniji. Još jednu žlicu šećera utrljajte žumanjcima dok ne pobijele. Smjese sjedinimo i u tankom mlazu ulijemo ohlađeni čaj, pokušavajući promiješati masu da se ne slegne. Ostatak šećera istucite sa vrhnjem i dodajte ih u kremu od jaja, izmiješajte i rasporedite u kalup. U zamrzivaču sladoled za čaj trebao bi provesti najmanje 3 sata. Miješanjem sladoleda svakih 30 minuta postići ćete glatku konzistenciju bez ledenih kristala. Ovaj recept je prilično jednostavan, tako da možete početi shvaćati kulinarske značajke pravljenja sladoleda od njega.
Ova je opcija prikladna za one koji broje kalorije, jer se temelji na mlijeku, a ne na masnom vrhnju. Također, u pripremi se ne koriste jaja, pa je recept pogodan za osobe koje su alergične na albumin koji se nalazi u bjelanjku.
Potrebni proizvodi:
Zagrijemo mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje, dodamo lišće čaja i prokuhamo, ostavimo da odstoji oko sat vremena. Zatim filtriramo mlijeko i podijelimo ga na pola: prvi dio pomiješamo sa šećerom i stavimo na štednjak, drugi s kondenziranim mlijekom, ostavimo još par žlica mlijeka da razrijedi škrob. U prokuhano mlijeko dodajte razrijeđeni škrob i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Nakon što pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, pomiješajte je s kremom od čaja i pošaljite u hladnjak na 6 sati, temeljito miješajući svakih 20-30 minuta.
Ovaj recept uključuje upotrebu japanskog čaja Matcha u prahu, ovaj se koristan proizvod ne može naći u običnoj trgovini, ali je predstavljen u izobilju u bilo kojoj čajdžinici. Listovi biljke sadrže nekoliko puta više antioksidansa od običnog zelenog čaja, što će desert učiniti korisnijim.
Kako napraviti takav sladoled možete naučiti iz ovog videa:
Sastojci:
Listove čaja prethodno napunite kipućom vodom, dobro promiješajte dok se ne stvori homogena kaša i ostavite sa strane. Žumanjke sameljite sa šećerom i u smjesu u tankom mlazu ulijte mlijeko pa zagrijavajte na laganoj vatri miješajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne. U već ohlađenu smjesu dodajte kremu za čaj i sjedinite sa šlagom. Dobivenu masu treba tući mikserom nekoliko minuta, a zatim staviti u posudu i prebaciti u zamrzivač. Kao i ostale sladolede, i ovaj se desert preporuča nekoliko puta promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda. Gotovo jelo ukrasite grančicom mente i kriškom limete.
Sladoled od zelenog čaja djeluje tonizirajuće, pa ćete ga, primjerice, jesti nakon večere, osigurati energiju i učinkovitost do kraja radnog dana. Osim toga, takav desert, u pravilu, sadrži malo šećera, pa je pogodan za one koji vole slatko koji brinu o svojoj figuri. A poslastica pripremljena kod kuće bez boja i okusa dostojno će zauzeti svoje mjesto na blagdanskom stolu vašeg djeteta!
Izvrsna hladna poslastica —
omiljen kod sladokusaca. Osvježavajuća mješavina topi se na jeziku uz suptilnu, blago začinjenu slatkoću za neusporediv užitak. Osim izvornog okusa, ovaj desert ima puno prednosti. Uostalom, zeleni je čaj priznati izvor antioksidansa i važnih vitamina za tijelo. Japanski kuhari tvrde da ima i snažan tonik. Jednom riječju, ugodno je sami pojesti takvu poslasticu i ne sramiti se predstaviti je gostima.
Za izradu japanskog sladoleda od zelenog čaja ne morate imati posebnu vještinu ili posebne sastojke - sve je iznimno jednostavno i pristupačno. Jedina i glavna komponenta koja utječe na okus takvog sladoleda je zeleni čaj. Matcha. Ovaj čaj je vrlo popularan uz čajeve kao npr Sencha ili Gyokuro i stoga je lako dostupan u trgovinama i čajdžinicama. Važno je da čaj bude u prahu i da nije rastresit. Budući da ga neće trebati kuhati, već će ga trebati staviti izravno u . Ako u dućanu nema čaja Matcha u obliku praha, nema potrebe da se uzrujavate. Samo treba lisnati čaj staviti u blender i samljeti ga (ako blender nije dovoljno snažan, čaj se može samljeti tučkom).
A sada nekoliko recepata:
Recept 1
Sastojci:
6 jaja
100 g. pude šećera
1/3 šalice jakog kuhanog zelenog čaja u prahu
1 žličica sojinog umaka
1 čajna žličica soka od limuna
1 šalica 33% vrhnja
Kuhanje:
1.) Uzmite sirova jaja, ohladite, odvojite proteine od zhetki. Istucite bjelanjke sa pola šećera u prahu u čvrst snijeg.
2.) Žumanjke pomiješajte sa soja umakom, čajem i limunovim sokom. Ulijte preostali prah i tucite u vodenoj kupelji do jake bujne pjene.
3.) Umutiti vrhnje u čvrsti šlag. Lagano miješajući pomiješajte sve sastojke. Izlijte u kalup i stavite u hladnjak na 2 sata.
Recept 2
Sastojci:
1 sv. l. preliven zelenim čajem
2 bjelanjka i 1 žumanjak
150 g šećera
350 ml vrhnja s udjelom masti od 33% ili više
Kuhanje:
1.) Zakuhajte jak čaj s četvrtinom šalice kipuće vode, ohladite i procijedite. Bjelanjke sa nepotpunom žlicom šećera istucite u jaku pjenu, žumanjak sameljite s istom količinom šećera do bijeljenja, sjedinite obje smjese i promiješajte.
2.) Dodati ohlađeni čaj i opet lagano promiješati pazeći da bjelanjci ne otpadnu. Malo ohlađenu kremu sa ostatkom šećera umutiti u pjenu, dodati ostalim sastojcima, zadnji put lagano promiješati, smjesu rasporediti u kalupe i staviti u zamrzivač.
Recept 3
Sastojci za 6 porcija:
1/2 šalice kipuće vode
1,5 st. žlice japanskog zelenog čaja
2 bjelanjka
1/2 šalice šećera u prahu
1 žumanjak
1,5 šalice šlaga
zelena prehrambena boja (po želji)
Kuhanje:
1.) Listove čaja prelijte kipućom vodom i strmojte dok se potpuno ne ohlade. Zatim procijedite infuziju.
2.) U manjoj posudi istucite bjelanjke, dodajući šećer 1 žlicu. žlica. Kada masa postane dovoljno homogena, dodajte 1 žumanjak i ulijte ohlađeni čaj.
3.) U posebnoj posudi umutiti vrhnje, pa pomiješati sadržaj obje posude.
4.) Po želji možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje.
5.) Smjesu izlijte u čaše, pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač.
6.) Nakon nekoliko sati smrzavanja, gotovi ste!
Recept 4
Sastojci:
Mlijeko (3/4 šalice)
Žumanjci (2 kom.)
šećer (5 žlica)
Gusto vrhnje (3/4 šalice)
Zeleni čaj u prahu (1 žlica)
Vruća voda (3 žlice)
Kuhanje:
Prvo morate dobro pomiješati zeleni čaj u prahu s vrućom vodom u posudi. Kada ste gotovi, stavite posudu na stranu. Zatim umutite žumanjke u loncu i dodajte malo šećera. Jako dobro promiješajte. Sada postupno ulijte mlijeko u tavu da se dobro izmiješa. Lonac treba staviti na laganu vatru i tu smjesu malo dinstati, povremeno miješajući žlicom.
Čim se smjesa zgusne potrebno je posudu maknuti s vatre i dno staviti u ledenu vodu. To će pomoći ohladiti proizvod. Ovoj smjesi treba dodati zeleni čaj. Pazite da dobro promiješajte čaj. Sada dodajte šlag. Nakon toga smjesu treba uliti u aparat za sladoled i zamrznuti. Uživajte u sladoledu od zelenog čaja kada je potpuno ohlađen!
Recept 5
Sastojci:
1 šalica kreme
1 čaša mlijeka
100 grama šećera
3 žlice Matcha (100% prirodni zeleni čaj u prahu)
1 prstohvat soli
Kuhanje:
Prva faza:
Prije svega uzmite zdjelu i u nju ulijte čašu mlijeka, čašu vrhnja i stavite 3 žlice prirodnog zelenog čaja u prahu, šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko.
Druga faza:
Sada dobivenu masu stavite na vatru i zagrijte dok ne bude vruće. Važno! Ne kuhajte smjesu!!! Dok zagrijavate mješavinu čaja s mlijekom, nastavite miješati i mutiti dok se ne počne pjeniti. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi. Ovo bi trebalo trajati oko 30 minuta.
Treća faza:
Sada kada se vaša smjesa ohladila, stavite je u blender ili poseban aparat za sladoled i mutite oko 20-25 minuta. Zatim masu prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata. Prije posluživanja možete posuti zelenim čajem u prahu ili čipsom od vafla. I također skuhajte ukusan zeleni čaj za sladoled.
nanbaby.ru - Zdravlje i ljepota. Moda. Djeca i roditelji. Slobodno vrijeme. Gen. Kuća