Koliko dugo kuhati smeđu rižu. Kako skuhati pahuljastu smeđu rižu? Kako kuhati ukusno? Juha sa smeđom rižom

Svaka domaćica ima svoje, posebne tajne kuhanja određenih jela. Zahvaljujući njima, različiti kulinari različito dobivaju isto jelo. Međutim, postoji niz proizvoda koji zahtijevaju uobičajenu tehnologiju obrade - barem u početnoj fazi rada s njima. Primjer za to je smeđa riža.

Bijela i smeđa: u čemu je razlika?

Bijela krupica koju najčešće kupujemo je polirana. Brže se kuha, ali sadrži i malo korisnih mikroelemenata. Njegov smeđi "brat" je nepoliran, svako zrno je u svojoj prirodnoj smećkastoj ljusci. Zato izgleda tako ... ne baš lijepo, prljavo. Nije važno, jer se upravo ova žitarica smatra najboljom, sadrži vitamine skupine B, željezo i magnezij u gotovo savršeno izbalansiranom obliku. Ali ugljikohidrata je puno manje nego u običnoj riži. Stoga se nepolirano izjednačava s dijetalnim proizvodima i preporučuje se za zdravu prehranu. Sada se postavlja pitanje kako razlika u sortama utječe na pripremu žitarica. tj. kako kuhati

Mali trikovi

Mlade, neiskusne hostese odmah ćemo uvjeriti: nema posebnih razlika, postoje samo male nijanse koje treba jednom zapamtiti, a onda će se sve učiniti automatski. Prvo, kako bi ljuska mekinja bolje omekšala (a samim tim i sama zrna tijekom kuhanja brže postaju mekša), obavezno namočite žitarice u hladnoj vodi navečer ili u 5-6 sati poslijepodne. Prvo provjeri. Prije kuhanja smeđe riže ocijedite vodu u kojoj se namakala, a griz nekoliko puta dobro isperite. Zatim ulijte u šerpu, ponovno prelijte hladnom vodom, pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta. Zatim maknite s vatre. Vjerojatno nekome uputa o kuhanju smeđe riže podsjeća na neku vrstu svete ceremonije (tako je kod istočnjačkih naroda). Međutim, zadatak kuhara je što je moguće više sačuvati korisna svojstva proizvoda i istovremeno pokušati dobro prokuhati zrno kako ne bi bilo napola kuhano i tvrdo. Jer tolika gužva žitarica i zahtijeva! Međutim, ovo je klasična verzija kako kuhati smeđu rižu, uzorna. Dalje, vašoj će pozornosti biti ponuđeno nekoliko recepata, gdje se sve događa mnogo brže, a rezultat nije ništa lošiji. Dakle, ponovno isperite rižu, ponovno dodajte hladnu vodu i kuhajte 15 minuta. I tek onda ugasite vatru, zamotajte lijevano željezo i ostavite rižu da se krčka još oko sat vremena. Tada će ispasti umjereno mekano, mrvljivo i vrlo ukusno.

Kaša s maslacem

A sada obećani recepti. Tehnologija kako pravilno kuhati smeđu rižu ovdje je nešto drugačija, ali prve dvije točke (dugo namakanje i temeljito pranje) strogo se poštuju! Da, još jedna napomena: bilo koje žitarice najbolje je kuhati u malom kotlu ili lijevanom željezu, debelih stijenki, koje se ravnomjerno zagrijavaju. Kaša u njoj neće izgorjeti, neće se lijepiti. Čak i ako se dogodi takva smetnja, jelo neće imati neugodan miris. I tada je puno lakše očistiti posuđe nego, na primjer, emajliranu tavu. Ali vratimo se receptu! Ulijte vodu u lijevano željezo (po stopi od 4 šalice tekućine za 2 šalice riže) i dodajte 2-3 žlice biljnog ulja. Moguće je umjesto njega i kremasto - tko s čime voli. Odmah stavite sol i 1 žličicu na određenu količinu žitarica. Kad voda prokuha, u lonac sipajte rižu. Utišajte vatru i pričekajte dok se žitarice ne zgusnu (voda ne nestaje s površine kaše). Sada isključite plin, pokrijte lijevano željezo poklopcem, zamotajte ga nečim toplim i ostavite da jelo „dohvati“, da se kuha (50 minuta). Upravo ovaj recept odgovara na pitanje kako kuhati smeđu (na ubrzani način).

Riža s rajčicom i sirom

Ovo je još jedno neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo kojim ćete razmaziti ne samo svoju obitelj, već i svoje goste. Za kuhanje će vam trebati: za svaku čašu žitarica, pola čaše umaka od rajčice (pripremite unaprijed), 40-50 g ribanog tvrdog sira, 3-4 žlice ulja. Usput još jedan koristan savjet kako kuhati smeđu rižu. Omjeri žitarica i tekućine uzimaju se otprilike 1 do 2, jer glavna bit njegove pripreme leži upravo u zagrijavanju bez vatre, a ne u dovođenju do pune spremnosti na štednjaku. Ali opet se vraćam na recept.

Skuhajte rižu (bez ulja, ali u posoljenoj vodi). Pripremite umak od rajčice (možete koristiti prirodni sok iz konzerve s pulpom ili razrijediti pastu od rajčice ili kečap prokuhanom vodom do željene konzistencije). Zatim ga prokuhajte u tavi, dodajte sol, šećer, lovorov list, piment i ljutu papriku po ukusu. U drugu tavu stavite kuhanu rižu, začinite uljem i lagano pržite na laganoj vatri miješajući dok lagano ne porumeni. Zatim prelijte ljutim umakom, pospite sirom i ostavite poklopljeno pola sata. Nakon toga - poslužite, posebno režući zelje i posipajući njime.

- ovo je nebrušena, nebrušena riža sa očuvanom ljuskom mekinja (ponekad se naziva "smeđa riža"). Može biti i dugozrna i srednje zrna - pripadaju i tvrdim i mekim sortama riže. Pritom, bez obzira na sortu, zahvaljujući očuvanoj ljusci mekinja, u zrnima smeđe riže ostaju korisne i hranjive tvari, a sama riža postaje ugodne svijetle boje karamele (otuda i naziv). Više o svojstvima i značajkama smeđe riže možete saznati na stranici Katalog, koja također pruža informacije o Kuban riži i drugim vrstama proizvoda koje proizvodi Agro-Alliance.

Kako kuhati smeđu rižu u loncu?

Kako biste izračunali potrebnu količinu riže, imajte na umu da jedna šalica sirovog zrna čini tri šalice kuhane riže. Ispirite ga dok voda ne postane bistra i stavite u lonac. Ako se riža prije kuhanja namače 40-45 minuta, voda će prodrijeti u vanjske slojeve ljuske mekinja, postat će elastičnija, a kuhana riža će imati lijep izgled.

Preporučeni omjer vode i riže je 2,5 šalice vode na 1 šalicu riže. Ako ima manje vode nego što je potrebno, riža će izgorjeti; ako više, onda ćete morati upotrijebiti cjedilo da ocijedite višak vode iz kuhane riže.

Preporučeno vrijeme vruće obrade je pola sata od trenutka vrenja, iako mnoge domaćice savjetuju kuhanje riže oko 45 minuta. To je zato što oni koji kažu 30 minuta imaju posla s mekom rižom, dok je za rižu dugog zrna možda potrebno 45 minuta. Međutim, još uvijek se ne isplati probaviti smeđu rižu - neće dobiti baršunasto kremastu teksturu: ljuska će puknuti, ispuštajući škrob i okrenuti se naopačke. Osim toga, intenzivna vruća obrada smeđe riže dulje od 30 minuta značajno će povećati njezin glikemijski indeks, što eliminira korisna svojstva riže u cjelini.

Kako kuhati smeđu rižu u sporom kuhaču?

Recept za smeđu rižu u sporom kuhaču, kao i u slučaju savjeta za preradu riže u loncu, malo se razlikuje od uobičajenih preporuka za pripremu polirane riže, na primjer, Kuban riže. Iskusne domaćice također savjetuju uzimanje dva i pol dijela vode za jedan dio riže - tada će ispasti ne samo mirisna, već i mrvičasta. Načini rada multicookera mogu se nazvati različito, ali najčešće su to "riža" ili "žitarice". Vrijeme kuhanja je isto kao i kod kuhanja u loncu - pola sata nakon ključanja vode. Napominjemo da su unaprijed postavljeni načini kuhanja riže u multicookers najčešće postavljeni na 45 minuta obrade, t.j. za rad s rižom dugog zrna, stoga, u slučaju korištenja mekih sorti, isključite multicooker 15 minuta ranije.

Na našim stranicama pronaći ćete više od 50 različitih recepata s mirisnom i mrvljivom smeđom rižom, kao i mnogo zanimljivih članaka o povijesti, svojstvima i vrstama riže.

SAVJET Da biste povećali objekte na ekranu, istovremeno pritisnite Ctrl + Plus, a da biste smanjili objekte, pritisnite Ctrl + Minus

Razne žitarice su važan dio naše prehrane. Od njih kuhamo mlijeko i slatke žitarice, dodajemo ih juhama, koristimo kao prilog, pa čak i za pečenje. No, u isto vrijeme, nisu sve žitarice koje se mogu kupiti u klasičnom supermarketu zdrave. Dakle, u običnoj bijeloj riži praktički nema korisnih elemenata, svi su je ostavili tijekom obrade. A kao izvrsnu alternativu takvom proizvodu, nutricionisti preporučuju korištenje nepolirane ili smeđe riže. Hajde da razjasnimo kako kuhati smeđu rižu i ne samo, već kuhati krhku? Kako ukusno kuhati smeđu rižu?

Kako skuhati pahuljastu smeđu rižu?

Da biste skuhali krhku rižu, morate izvršiti niz pripremnih radnji. Prvi korak je da ga temeljito isperite. Takva manipulacija je iznimno važna. Prilikom pranja žitaricama eliminiraju se sve čestice prašine i prljavštine koje bi mogle doći na nju tijekom uzgoja i transporta. Osim toga, pranje smanjuje količinu tvari koje se koriste za obradu riže. Isperite žitarice u hladnoj vodi dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim poparite smeđu rižu kipućom vodom i ponovno isperite hladnom vodom. Zatim ga nastavite kuhati.

Kako bi smeđa riža bila ukusna, svakako je unaprijed namočite. Stavite žitarice u duboku posudu i ulijte značajnu količinu obične hladne vode. Sasvim je moguće izvesti takvu manipulaciju navečer i ostaviti rižu cijelu noć, ili je namočiti prije odlaska na posao. Minimalno vrijeme namakanja žitarica je pet do šest sati.

Pripremljenu rižu treba premjestiti u posudu za kuhanje i preliti hladnom vodom. Za jednu čašu žitarica potrebno je dvije i pol do tri čaše vode. Sipajte sol u lonac i stavite na vatru. Nakon što prokuha, pokrijte rižu poklopcem i kuhajte na prilično jakoj vatri pet do deset minuta.

Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte žitarice pola sata bez podizanja poklopca. Zatim isključite vatru i ostavite rižu poklopljenu deset do petnaest minuta. To će omogućiti da se preostala voda upije u zrna.

Kako ukusno kuhati smeđu rižu:

Za pripremu mirisnog jela morate se opskrbiti jednom čašom smeđe riže, jednim limunom, jednom glavicom mladog češnjaka i hrpom peršina. Također koristite tri žlice maslinovog ulja, četvrtinu žličice feferončina ili paprike.

Pripremite rižu kako je gore opisano. Ogulite glavicu češnjaka, češnjeve nasjeckajte na manje komade.
U prilično dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, u njemu malo popržite češnjak. Sitno naribajte koricu limuna i dodajte češnjaku.

Stavite rižu u tavu, promiješajte. Dodajte pepperoncino i ugasite vatru.
Nasjeckajte zelje na manje komade, dodajte riži i ponovno promiješajte.

Smeđa riža sa škampima

Za ukusno kuhanje riže koristimo sljedeće sastojke: jednu čašu riže, pola kilograma škampa, srednju naranču, četiri žlice maslinovog ulja, dvadeset grama latica badema, pola čaše grožđica, dvjesto pedeset mililitara jogurta, pola žličice mljevenog kima i jedan češanj češnjaka. Također koristite malo soli i čilija, ovisno o ukusu, nekoliko žlica limunovog soka i pet do sedam zelenog luka.

Rižu dobro isperite, pošaljite je u duboku tavu, gdje ste prethodno otopili maslac. Promiješajte, posolite, napunite vodom (u omjeru 1:2) i kuhajte ispod poklopca na vatri minimalne snage dok tekućina potpuno ne ispari.

Zagrijte tavu s par žlica maslinovog ulja. Pržite škampe po jednu minutu sa svake strane. Prebacite na tanjur.
Ogulite naranču od korice, a kriške od filmova.

U tavu stavite koricu naranče, sitno nasjeckani zeleni luk, grožđice i bademe. Pržite dvije minute. Ovim sastojcima dodajte rižu od škampa, posolite i popaprite, ovisno o ukusu. Kuhajte tri minute.

Za pripremu umaka pomiješajte jogurt s par žlica maslinovog ulja, limunovim sokom, soli, kimom, sitno nasjeckanim češnjakom i čili papričicom.

Poslužite rižu ukrašenu kriškama naranče uz umak.

Mirisna riža s povrćem

Da biste pripremili tako ukusno i mirisno jelo, morate pripremiti čašu riže, šest stotina mililitara pileće juhe, jedan srednji luk, par češnja češnjaka i jedan celer na peteljkama. Također koristite jednu srednju mrkvu, malo bosiljka, slatku papriku, čili u prahu ovisno o ukusu. Opskrbite se i s tri žlice kečapa i istom količinom maslinovog ulja.

Skuhati ukusno mirisnu rižu s povrćem nije teško. Luk, celer i češnjak nasjeckajte na male kockice. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i pržite pripremljeno povrće dok luk ne postane proziran. Zatim im dodajte mrkvu, također nasjeckanu na kockice. Nakon par minuta dodajte rižu, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite dvije do tri minute. Postupno ulijte vruću pileću juhu.

Riža će se kuhati za tridesetak do dvadeset pet minuta. Deset minuta prije nego što bude gotov, začinite ga bosiljkom, paprikom i čilijem. Promiješajte, dodajte kečap i ponovno promiješajte.

Smeđa riža izuzetno je zdrava žitarica dostojna zauzeti svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani.

Ekaterina, www.site

Na svijetu postoje tri "kruha": pšenica, kukuruz i riža. Dogodilo se da je azijska žitarica u Europu stigla prilično kasno. S rižom smo se upoznali kad je za kupca već bila “u prahu”, odnosno očišćena i polirana. Malo Europljana zna kako izgleda obično zrno ove žitarice. I ona se, kao i pšenica, nalazi u plodnoj vodi. Zbog toga zrno riže ima neuredno, prljavo smeđu boju. Ali u Aziji su odavno shvatili da je smeđa riža puno zdravija od bijele. Tamo se od sirovih žitarica pripremaju hrana za starije i djecu. Istina, takva riža se kuha mnogo dulje od svoje polirane kolege. Da, i okus je zbog specifičnosti ljuske. Stoga je postala poznata još jedna vrsta riže - parboild. Neoljuštena zrna se kuhaju na pari, sve korisne tvari i okusne kvalitete perikarpa se prenose u nukleolus. Zatim se riža očisti od nepotrebne ljuske. Zrna blago požute, ali se kuhaju vrlo brzo - unutar 15 minuta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati smeđu rižu. Ovo je vrlo zanimljivo i poučno!

Je li brušenje dobro?

Riža je svakako korisna žitarica. Ali jeste li znali da se lavovski dio tvari potrebnih tijelu nalazi u amnionskoj vrećici žitarica? Znanstvenici s Harvarda proveli su istraživanje kako bi utvrdili razliku između bijele i smeđe riže. Prednosti i štete ove dvije vrste žitarica opisane su u The Independentu. Ispostavilo se da bijela riža povećava rizik od dijabetesa. A njegov smeđi kolega, naprotiv, smanjuje ovaj rizik za 16%. A što se tiče kalorija, nešto je niže - 111 prema 130 (na 100 grama proizvoda). Ali ne u nutritivnim prednostima smeđe riže. U perikarpu se u višku nalaze tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, jod, bakar, fosfor, cink, najvažnije aminokiseline za zdravlje. Smeđa riža gubi samo na jedan način od zrna rafiniranog poliranjem: rok trajanja. Zbog činjenice da su jezgre prekrivene masnom korom, ne mogu se dugo čuvati.

Kao što smo već doznali, upravo je to slučaj kada su grube i nebrušene žitarice korisnije od lijepih bijelih zrna. Međutim, zbog kože i okus gotovog jela bit će vrlo drugačiji. A takvo se zrno kuha oko pola sata - dulje od svog bijelog kolege. Ali rizik je smanjen da ćete umjesto pilava dobiti kašu. Ali koliko god dugo kuhali smeđe zrno, ono će i dalje ostati pomalo tvrdo. Inače, mnogi ne vole ovu sortu riže zbog specifičnog okusa. I uzalud, samo ga trebate znati pravilno kuhati. I kombinirati s pravim proizvodima. Tada ćete imati prekrasno samostalno jelo ili spektakularan i ukusan prilog. Dakle, kako kuhati smeđu rižu? Recepti u nastavku obogatit će vaše znanje o korištenju ovog korisnog proizvoda.

Opća pravila za kuhanje žitarica

Neoguljena riža može se koristiti u svim jelima gdje se koriste bijele sorte: u pilavu, žitaricama, tepsijama, sarmicama. Ispada slično, samo lagani orašasti okus odaje da je korišteno nebrušeno zrno. Kako bi riža bila mekša, nježnija, namače se dva do tri sata. Ako žitarice držite u vodi cijelu noć, onda će se kaša skuhati za petnaest do dvadeset minuta. Proporcije se moraju malo promijeniti. Za čašu žitarica trebate uzeti tri puta više vode. Operite smeđu rižu prije kuhanja. Nastavljamo ovaj proces sve dok voda koja teče ne postane potpuno prozirna. Ako želite skuhati mrvičastu kašu, prvo morate malo prepržiti rižu na maslinovom ulju. Nakon toga žitarice je potrebno preliti hladnom vodom, jednom promiješati i ostaviti na jakoj vatri. Čim tekućina zakuha, potrebno je smanjiti vatru na minimum, posoliti jelo po ukusu, zatvoriti poklopac i ostaviti dok se voda potpuno ne upije. Također je vrijedno dati riži vremena da se odmori na rubu štednjaka nakon što ste isključili plin na oko 20 minuta.

Grčka tepsija s fetom i tikvicama

Smeđa riža (100 g) kuhajte dok ne omekša, kako je gore opisano. Ohladite, dodajte jedno jaje i 100 g ribanog sira. Miksamo. Obrazac namažemo maslacem i položimo, čvrsto nabijajući, podlogu za tepsiju. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 220 C na pet minuta. Malu tikvicu ili mladu tikvicu utrljamo, iscijedimo sok. Dvjesto do tristo grama fete umijesite vilicom. Dodati tikvice. Umutimo još dva jaja. Zamijesite sitno nasjeckanu žutu slatku papriku i začinsko bilje (kopar, menta, zeleni luk, peršin). Nadjev razrijedimo sa 70 grama vrhnja od 10% masti. Sol papar. Na podlogu od riže rasporedimo fil. Odozgo, lagano pritiskajući, stavite cijele cherry rajčice. Temperaturu pećnice podesimo na 200 C. Tepsiju kuhamo pola sata.

Rižoto

Luk i stabljiku celera sitno nasjeckajte. Pržite na biljnom ulju, istisnuvši još dva češnja češnjaka u dublju tavu. Kad luk postane proziran, dodajte sitno nasjeckanu mrkvu. Nakon par minuta dodati smeđu rižu (čašu), promiješati i ostaviti dvije minute ispod poklopca da se malo pari. Ulijte 0,6 litara vruće pileće juhe. Nakon četvrt sata kuhanja ispod poklopca dodajte začine: bosiljak, slatku papriku, čili papričicu. Miksamo. Nakon dvije minute stavite tri žlice kečapa. Kuhati još desetak minuta. Ovo jelo može biti samostalno jelo, a može biti i prilog pečenoj ili pečenoj piletini.

Iranski pilav sa smeđom rižom

Prvo pirjamo na žlici maslinovog ulja sitno nasjeckani luk i mrkvu. Ulijte 180 grama smeđe riže. Promiješajte, pržite minutu. Dodati 50 grama zgnječenih datulja, žlicu naribane korice, 400 ml juhe i pola čaše vode. Popaprite i posolite jelo, zakuhajte, smanjite vatru na minimum. Pokrijte i kuhajte smeđu rižu 45 minuta. Kad sva tekućina prokuha, dodajte žlicu limunovog soka. Ostavljamo ispod poklopca dohvatiti. Gotov pilav pospite zelenim lukom i poslužite.

Topla salata sa karfiolom

Topla glavna jela nisu jedina stvar s kojom možete kuhati smeđu rižu. Recepti nam daju mnogo opcija za salate. Evo jednog od njih, mediteranskog. Smeđu rižu operemo i skuhamo da dobijemo 200 grama mrvičaste kaše. Luk sitno nasjeckajte, a crvenu papriku na sitno. Dvije male glavice cvjetače skuhajte u slanoj vodi, podijelite na cvatove. Poparimo šaku suhih brusnica, isperemo, procijedimo, malo osušimo na salveti. Istu količinu pinjola popecite. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu. Poželjno je da je riža još topla. Sol i papar. Preljev napravite u staklenki s poklopcem. Promućkajte tri žlice maslinovog ulja i limunovog soka. Ovim dresingom začinite salatu.

Manevri žitaricama

Nemojte se bojati eksperimentirati sa smeđom rižom. Može se koristiti umjesto bijelih žitarica i proizvoditi jela s malo drugačijim, orašastim okusom. U prodaji postoje mnoge mješavine žitarica, uključujući smeđu rižu. Recenzije toplo preporučuju isprobavanje "koktela" s Parboildom. Prokuhano zrno brže se kuha, pa će se cijela kaša ravnomjerno skuhati. Posebno je cijenjena mješavina parboilda i divlje riže. Usput, posljednja vrsta došla nam je ne iz Azije, već iz Sjeverne Amerike. Odavno su ih jeli Indijanci, a počeli su ga uzgajati tek 50-ih godina prošlog stoljeća. Vodena korica (kako se znanstveno naziva divlja riža) ima intenzivnu crnu boju i bogat, slatkast, orašasti okus. Najbolje je kuhati egzotična jela od takve mješavine žitarica: curry, s kokosovim umakom, orasima, estragonom.

Žitarice u ljudskoj prehrani neophodne su kako bi tijelo dobilo složene ugljikohidrate koji pridonose pravilnom metabolizmu. Ali vrlo je važno znati pravilno kuhati ovu ili onu žitaricu kako bi se očuvala sva korisna svojstva. Na primjer, mnoge su domaćice čule za prednosti smeđe riže, ali se boje kuhati je jer ne znaju pravilno kuhati smeđu rižu. Ovaj proces ne zahtijeva posebne vještine - učimo!

Smeđa riža je nebrušeno zrno. Koja je korist od takvog proizvoda? Činjenica je da su uobičajena bijela zrna rezultat prerade smeđih žitarica. Ali u procesu čišćenja zrna od mekinja, riža gubi puno vitamina i korisnih minerala, dok smeđa, odnosno neprerađene žitarice, zadržava cijeli skup komponenti. Među njima:

• B vitamini koji utječu na zdravlje živčanog sustava;
• vitamin E, koji čuva mladolikost tjelesnih stanica;
• gruba dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
• kalij, koji pozitivno utječe na rad srca;
• magnezij, neophodan za rad mozga;
• cink, koji je od velike važnosti za balansiranje ljudske hormonske pozadine.

Što se tiče bijele riže, te su tvari u njoj sadržane u znatno manjim količinama. No, kao rezultat prerade, škrob, proteini i biljne masti potpuno su očuvani.

Kako pravilno kuhati smeđu rižu?

Kako bi smeđa riža bila što korisnija, potrebno je obratiti pažnju na pripremu proizvoda prije kuhanja.

• Dobro isperite žitarice hladnom tekućom vodom – tako ćete osloboditi zrna od nečistoća i prašine.
• Čista riža mora biti namočena najmanje 4 sata u hladnoj vodi.
• Nakon prvog kuhanja, vodu se mora ocijediti, ponovno uliti žitarice i kuhati dok riža ne nabubri.
• Prije posluživanja jela vrijedi mu dati oko 20 minuta hoda.

Naravno, ovi savjeti se mogu zanemariti – okus riže se od toga neće puno promijeniti, ali će se postotak vitamina i minerala značajno smanjiti.

Pročitajte također:

Kuhanje pahuljaste riže u loncu

Glavno pravilo za kuhanje smeđe riže u loncu je da griz mora upiti što više vode kako bi postao sočan i mekan. Da biste to učinili, važno je promatrati omjere riže i tekućine.

Sastojci:

• 1 sv. smeđa riža;
• 2,5 st. voda;
• kuhinjska sol (po ukusu);
• 50 g maslaca.

Kuhanje:

1. Ponovno isperite prethodno namočenu rižu.
2. Ulijte u široki lonac kako bi se zrna ravnomjerno obradila tijekom kuhanja.
3. Prelijte žitarice hladnom vodom.
4. Zakuhajte, nakon 10 minuta ocijedite tekućinu i ponovno je napunite hladnom filtriranom vodom.
5. Stavili smo rižu na vatru 20-25 minuta, sol.
6. Ugasite štednjak, dodajte ulje i zamotajte tavu debelim ručnikom na 20 minuta.

Upotrijebimo spori kuhalo

Za one koji više vole kuhati u sporom kuhaču, u njoj neće biti teško skuhati smeđu rižu. Za pripremu je potrebno samo pola sata. Kako kuhati smeđu rižu u sporom kuhaču?

Sastojci:

• 1 sv. smeđa riža;
• 3 čl. voda;
• sol (po ukusu).

Kuhanje:

1. Prethodno namočenu rižu stavite u zdjelu multicookera.
2. Napunite vodom.
3. Posolite po ukusu (možete kušati i po potrebi posoliti 5 minuta prije spremnosti).
4. Odaberite način rada "Rice" i kuhajte 30 minuta. Gotovo jelo bit će izvrstan dodatak mesu ili povrću.

Uz mali dodatak setu sastojaka, možete napraviti ukusan pilav od povrća. Da biste to učinili, prije dodavanja riže, morate dinstati nasjeckanu mrkvu s lukom i začinima (curry, kurkuma, sušeno bilje).

Kuhanje na pari

Oni koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji svidjet će se opcija koja vam govori kako kuhati smeđu rižu bez namakanja. Samo za to vam je potreban parobrod. Kako kuhati smeđu rižu na pari?

Sastojci:

• 1 sv. smeđa riža;
• 3 čl. filtrirana voda;
• sol (po ukusu);
• začini (curry, mljevena paprika, kurkuma).

Kuhanje:

1. Rižu dobro isperite kroz sito.
2. Na dno posude za kuhanje na pari stavili smo list folije s rupicama napravljenim čačkalicom.
3. Riža se pomiješa sa solju i začinima, izlije na foliju i prelije vodom.
4. Pokrijte paru poklopcem i uključite je 1 sat. Ako je uređaj male snage, postavite 1,5 sati.