Sütőben sült liba almával töltve. Almával sült liba. Baromfi előkészítése sütésre

Egész liba sütőben sültünnepi étel, szimbólum karácsonyi asztal, amely az egész családot egyesíti.

A libát almával, naranccsal, aszalt szilvával, savanyú káposztával, rizzsel, hajdinával és burgonyával sütik.

Ma főzni fogunk liba almával, naranccsal és szárított gyümölcsökkel.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

• liba – 4,5 kg.

sóoldat:

1 l-ért. víz - 25 gr. só

Pác 1 kg-hoz. madarak:

• 1 evőkanál. l. édesem
• 1 tk mustár
• 0,5 tk só
• 0,5 tk bors
• 0,5 tk száraz fokhagyma
• 1/4 tk. csirke fűszerek
• 1/2 narancs héja

Töltő:

• 4-5 savanyú alma
• 1-2 narancs
• 100 gr. aszalt szilva
• 100 gr. szárított sárgabarack

— LÉPÉSRE LÉPÉSRE RECEPTE

Van egy házi libám, 4,5 kg, amiről levágtam a szárnyak külső falancsát, a farkán kivágtam a mirigyeket, kátrányoztam, a maradék tollakat eltávolítottam, és mivel a lúd meglehetősen kövér madár, lenyírtam. a belső zsír.

Most készítsük el a pácot.

Az összetevők listájában, ami a videó végén és a leírásban lesz, 1 kg-onként feltüntetem a páchoz fűszereket. madarak, de mivel nekem van egy 4 kg-nál nagyobb libám. veszek 4 evőkanál. méz, adjunk hozzá 1 tk. fűszerek csirkéhez, 2 tk. száraz fokhagyma, fekete bors és só, 4 tk. mustárt, és két narancs héját is hozzáadjuk a páchoz.

A narancsról csak a külső narancshéjat távolítjuk el, anélkül, hogy a héj fehér keserű részét érintjük.

A héját hozzáadjuk a páchoz, jól összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

Most készítsük elő a gyümölcsöt a töltelékhez.

A narancsot meghámozzuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk.

Igyekezzen illatos, erős, lehetőleg savanykás almát választani, amit szintén 4 részre vágunk, a magházat eltávolítva.

Adjunk hozzá előre megmosott aszalt szilvát és szárított sárgabarackot az előkészített almához és narancshoz, és enyhén keverjük össze.

Elkészült a gyümölcsös töltelék.

Most bedörzsöljük a liba belsejét a pác felével, és megtöltjük az elkészített gyümölccsel.

A töltött liba hasát cérnával összevarrjuk, vagy fogpiszkálóval rögzítjük.

A nyakon lévő vágást is enyhén megkenjük páclével, és ha a hely engedi, a héját is fogpiszkálóval kell átszúrni.

A libát egy mély serpenyőben főzzük meg, mert... Sütéskor sok lé és zsír szabadul fel.

2-3 rétegben összehajtva fóliával letakarjuk, amire ráhelyezzük a töltött madarat.

A libát minden oldalról teljesen befedjük a maradék páclével.

Szeretnék külön odafigyelni!

Ahhoz, hogy egy nagytestű, különösen zsíros madár lédús és egyenletesen sózott legyen sütéskor, először sóoldatba kell áztatni, a madár súlyától függően több órától több napig, és a tartályban kell tartani. hideg.

Merítse a madarat bármilyen edénybe - vödörbe, medencébe, tartályba, és töltse fel 25 g-os sóoldattal. só 1 literenként. vizet úgy, hogy a madár teljesen ellepje.

Főzés előtt a libát 2 napig áztattam, ehhez 10 liter sóoldat kellett.

A madár áztatása után törölje szárazra egy papírtörlővel, és folytassa a főzést ennek a receptnek megfelelően.

Az elkészített libát szorosan fóliába csomagoljuk, és ha időnk engedi, hogy még finomabb legyen, hagyjuk ebben a formában pácolódni egy éjszakát a hűtőben, de ha nincs idő, megsüthetjük azonnal.

Helyezze be a sütőbe, és alacsony hőmérsékleten, 140°C-on (284°F) süsse kb. 1 kg-onként 1 órát. madár súlya.

A várt idő fele után (nekem 2,5 órába telt) letekerjük a fóliát, és a kiengedett lével és zsírral alaposan meglocsoljuk a libatetemet.

Ezt a műveletet 20-30 percenként megismételjük, amíg elkészül. Vékony késsel vagy fogpiszkálóval szúrással ellenőrizzük a készenlétet.

Ha piros lé jön ki a szúrás helyén, mint az én esetemben, akkor a hús még nincs kész.

Addig sütjük a madarat, amíg tiszta lé nem jön a szúrás helyén, addig a libám 5 órát volt a sütőben.

Most kihajtjuk a fóliát, és csak a szárnyakra tekerjük, hogy ne égjenek meg, ha szükséges, helyezzünk még almát a tepsire, és a kicsomagolt libát hagyjuk még 30 percig.

Ez idő alatt jól megbarnul, karamellizálódik, és étvágygerjesztő kérget kap.

Fél óra múlva már teljesen kész az almával töltött libánk!

Összességében 5,5 órát volt a sütőben, és olyan puha és lédús lett, hogy a hús majdnem elkezdett leesni a csontról.

Fogpiszkálót kiszedünk belőle, nagy tálra tesszük, sült almával díszítjük és tálaljuk.

A liba hihetetlenül ízletes, puha, lédús és hihetetlenül aromás lett.

Annak ellenére, hogy az előkészítés és a főzés sok időt vesz igénybe, higgyétek el, megéri!

Az eredmény egy rendkívüli étel!

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Hogy ne maradjon le új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

— VIDEÓRECEPT

- FOTÓ

1. A libafőzés nem igényel különösebb kulináris készségeket. Minden több, mint egyszerű.

2. Először elkészítjük a tölteléket: az almát apróra vágjuk, és száraz serpenyőben felolvasztunk egy kanál cukrot. Így karamellizáljuk, aranybarnára sütjük.

3. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá az almát. A cukorral együtt legfeljebb 10 percig főzzük.

4. Külön főzzünk meg egy pohár rizst enyhén sós vízben. A főtt rizst szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le. Tegye át egy mély edénybe. A rizshez adjuk a kész almát, sót, fűszereket, és alaposan keverjük össze az egészet. Az is jó, ha teszünk bele egy kis fűszerpaprikát (1 tk-nál nem több).

5. Elkezdhetjük tölteni az előzőleg elkészített libát. Először dörzsölje be sóval. Ezt követően helyezzük bele az elkészített almával töltött tölteléket, és varrjuk be a lyukat. Fogpiszkálóval is rögzíthetjük, ami sütés után könnyen eltávolítható.

6. Most egy tepsire helyezheti a libát, és vékonyan megkenheti a felületét majonézzel. A sütési folyamat kicsit hosszú. Helyezzük a libát a 190 fokra előmelegített sütőbe egy órára. Amint elkezd aranybarnára válni, azonnal takarjuk le alufóliával, és tegyük a sütőbe további órára. Már az elején süthetjük fóliában, de ahhoz, hogy aranybarna héjat kapjunk, a fóliát fél órával a készenlét előtt le kell venni.

7. A libát megsütés után kiterítjük, petrezselyemmel és salátalevéllel díszítjük. Az ünnepi asztal egy ilyen étellel igazán királyi lesz!

A liba almával az ünnepi asztalon különleges étel: titkok és készségekre van szükség. A legnagyobb probléma az, hogy a sült liba húsa gyakran „keménynek”, szívósnak bizonyul, a kérge pedig petyhüdt és kifejezetlen. Ha libát töltenek, a töltelék néha száraz, annak ellenére, hogy a liba nagyon zsíros madár.

A problémáknak mégis van megoldása, ha feladattá alakítják őket. Tehát egy sütőben sült libát szeretnék, gyönyörűen ünnepi, kívül rózsás és fényes, belül puha és gyengéd, finom almás „hangsúllyal”. És mindenképp ropogós héja legyen!

Hogyan kell libát sütni almával a sütőben (elmélet)

Az ünnepi liba elkészítésének folyamata az előkészítő szakaszban kezdődik. Friss hasított testből főztem (de toll és belsőség nélkül), de lehet, hogy fagyasztott libát kapsz. Ezután fel kell olvasztani, víz vagy mikrohullámú sütő használata nélkül, természetes módon. Ehhez vegye ki a fagyasztóból a hűtőszekrény „meleg” részébe.

Ezután a libának le kell vágnia a szárnyak éles végeit (az úgynevezett falángokat) vagy az egész szárnyat. Majd főzz belőlük libalevest egy másik recepthez. Ha gömbölyűek a szárnyak (nagy a liba, vagy szereted), főzés közben csomagold be fóliába.

Zsírtalanítsa a libát, amennyire csak lehetséges!

Ezután a zsírral foglalkozunk. A liba kövér, nagyon kövér madár, vágd le, és szánalom nélkül tedd le a zsírt! Távolítsa el, ahol csak látja, különös figyelmet fordítson a hasra (a libámnál a legtöbb zsír halmozódott fel a vágásban), a nyak területén, a farok területén. Az utolsót mindenképpen vágd le! (és ne felejtsd el a heréket).

A zsír eltávolítása azonban önmagában nem elegendő, akkor valami mást kell csinálnod (a lépésről-lépésre szóló receptben részletek vannak erről fotókkal). A leírás előtt elmondom, hogy ha zsíros madarat (kacsa vagy liba) süt, feltétlenül vágjon bele egy késsel - ezek további „kivezetésként” szolgálnak a disznózsír számára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne érintse meg a húst késsel, csak a bőrét.

A ropogósra sült liba titka

A következő fontos pont a hús és a forrásban lévő víz kölcsönhatása. A receptben a libát forrásban lévő vízzel öntöttem fel bográcsból, de egyik nap a faluban megfigyeltem, ahogy a háziasszony egy kád forrásban lévő vízbe mártotta a libát, először a nyakánál fogva, majd megfordítva. Miért történik ez? Hogy a bőr megfeszül és ne repedjen meg sütés közben. Csak ügyeljen arra, hogy a nedves madarat alaposan szárítsa meg papírtörlővel.

És most - a fő titok. Ahhoz, hogy a sült hús puha, a héja pedig ropogós és étvágygerjesztően törékeny legyen, a libát először be kell pácolni. Pácolni kétféleképpen lehet - szárazon és nedvesen. Száraz pácoláshoz keverje össze a sót, a borsot és a száraz fűszernövényeket (bármilyen tetszőleges gyógynövényt, például provence-i), és alaposan dörzsölje be a hasított testbe minden oldalról.

Nedves pácoláshoz Nem kell dörzsölni - csak merítse a libát egy forró pácba, amely ugyanazokból az összetevőkből áll, mint a száraz, plusz ecetek, szószok, víz, húsleves és hasonló tetszés szerinti összetevők. Ezt követően a libát legalább 1 napra, lehetőleg 2-3 napra ki kell venni a hidegbe. Miért? Ezalatt a bőre kiszárad (paradox módon a nedves pácolás során is), erre van szükségünk, mert ez a ropogós kéreg titka - száraznak és „feszesnek” kell lennie. Ugyanakkor az előpácolással a hús aromás és puha lesz.

A helyes sütésről

Nagyon forró sütőben kell elkezdeni sütni, 10-15 perc múlva csökkenteni kell a hőt. Jobb, ha a liba alá teszünk egy tepsit vízzel, amibe csöpög a libazsír. Ugyanez a víz használható a madár itatásához.

Lépésről lépésre kemencében sült liba receptje (gyakorlat)

Elkészítési idő: 1 nap.
Főzési idő: 1,5-2 óra.

Készítmény

Először is alaposan öblítse le a hasított testet kívül és belül is, majd törölje szárazra. Ezután forrázzuk le forrásban lévő vízzel (1 liter), tegyük a madarat egy állványra a mosogatóba, majd ismét szárítsuk meg alaposan.



Távolítsa el a farkot.



A pác hozzávalóit egy merőkanálban összekeverve pároljuk kb. 5 percig.



Öntsük a forró pácot a libára egy nagy edényben.



A liba pácolásához használt edény kiválasztásakor előnyben részesítse a széles tálat vagy serpenyőt. Ebben van, hogy a liba 2-2 napig álljon a hidegben (erkélyen vagy hűtőszekrényben).



És ne aggódj amiatt, hogy a madarad nem merül el teljesen a pácban. Napközben időnként (3-4-szer) megfordítod a libát, és az az oldal, amelyik mindig nem merül el a folyadékban, kissé kiszárad, pontosan erre van szükségünk, hogy felkészítsük a bőrt a hőmérsékletre. .

Egy másik fontos pont a bevágások a mell teljes felületén. Feltétlenül csináld meg őket, és akkor nem csak gyönyörű sült csíkokat kapsz. A felesleges zsír rajtuk keresztül fog kijönni, ami az egyéb előnyök (például kevesebb koleszterin) mellett lehetővé teszi, hogy a bőr kiszáradjon, és a kéreg még étvágygerjesztőbben ropogjon.

Minden készen áll. Most a madarat a páccal lehet küldeni a hidegre.
Ha száraz módszerrel pácolod, növeld a pácolási időt 2-3 napra: csomagold fóliába és tedd az erkélyre (télen) vagy a hűtőbe.
Ennyi idő elteltével tartsa a libát 2-3 órán át szobahőmérsékleten.



Az édes-savanyú alma nagyon alkalmas liba töltésére (a felesleges zsírt is eltávolítja). Ebből a célból válasszon lédús, finom bőrű fajtákat.



Az almát félbevágjuk, és a liba hasába töltjük. Ezúttal nem varrtam fel a madarat, és nem kötöttem be a lábát. Hiszen a tartalom csak alma, ami nem valószínű, hogy kiesik és megég (hajdinát és egyéb káposztát biztosan összevarrnék). De lehet varrni, kötni (majd nem szétterítve, hanem szépen összegyűjtve tálaljuk).

Ügyeljen erre a pontra: darált hús baromfihoz Ajánlatos úgy fektetni, hogy maradjon hely - akkor telítődik a hús aromájával és zsírjával. Hogy őszinte legyek, nem látom szükségét annak, hogy az almát puhítsam és zsírral áztassam - annyit vesz el, amennyit bír, ezért jól tömörítettem. De ha igazi almás köretre vágyunk, tegyünk kevesebb gyümölcsöt, lehetőleg darabolva. A birsalma hozzáadását is javaslom.


Ha még nem nyírtad meg a liba szárnyait, akkor itt az ideje, hogy fóliába csomagoljuk, mert a hús vékony és megéghet.

Előmelegíteni a sütőt. Helyezzen egy alacsony tepsit vízzel az alsó szintjére. Az összes zsiradék vízzel lefolyik a tepsire, így nem keletkezik füst az égésből.
Helyezzen rácsot a tepsire, amelyen a liba sülni fog. Fedjük le a madarat alufóliával és süssük 15 percig 200 C fokon. Ezután enyhén csökkentsük a hőmérsékletet (180 C fok), és süssük további 45-60 percig.



Kenje be a madarat méz, Worcestershire és szójaszósz keverékével - ez tökéletesen cserzett kérget és további ízletes akcentust ad (opcionális méz és mustár, szintén nagyon finom). További 30-40 percig sütjük 170 fokon.
Ezenkívül néhányszor megkenheti a libát a keverékkel. Az „önbarnító” alternatív módja, ha zsíros vizet öntünk a tepsiből.



Annak érdekében, hogy az étel készen álljon, szúrja ki a liba lábát: ha a lé tiszta, kapcsolja ki a sütőt. Ellenkező esetben süssük tovább egy kicsit.

És tovább…

Ne feledje, hogy mindenkinek más a sütője. Ezenkívül a liba súlya eltérő lehet. Ne feledje, hogy minden kilogramm baromfi körülbelül fél órás hőkezelést igényel, ezért egy 2,5 kg-os liba összesen körülbelül 1,5 órát tölt a sütőben a megadott hőmérsékleten. Ha 160 fokon sütjük, növeljük az időt 2 órára.

1. A libában ugyanis sok a zsír, az alma pedig savanykás ízével „kiszorítja”, ízletessé és könnyűvé teszi a baromfihúst.
2. Az almával kemencében történő libakészítés hagyományos receptjei a mély történelemből kerültek hozzánk, ahol nem volt elektromos tűzhely, hanem csak nagy sütők, ahol csak zsemlét és húst sütöttek.
3. A sütőben almával sült töltött liba nagyon finom húsétel, és könnyen elkészíthető, ha szigorúan betartja a recept lépéseit.

Most végre megtudjuk, hogyan kell helyesen sütni egy libát a sütőben almával, és menjünk végig a recepteken!

Recept karácsonyi liba almával

Ez a kulináris lehetőség minden tapasztalt háziasszony számára ismerős! A kemencében sült karácsonyi liba a karácsonyi asztal főétele.

Hozzávalók:

• baromfi - 2 kg;
• alma - 3-4 db;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• Worcestershire szósz (opcionális) - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál. l.;
• zöldségleves - 1,5 l;
• gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l.;
• rizs ecet - 60 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• paprika keverék - 1 teáskanál;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

Karácsonyi liba főzés almával:

Az első dolog, amit meg kell tennie, a libát a sütőben sütni kell. Ehhez alaposan mossa le a madarat minden oldalról, majd törölje szárazra. Felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel, és újra szárítjuk. Vágja le a farkát. Most el kell készítenie a termékeket az aromás páchoz úgy, hogy egy kis serpenyőben keverje össze és forralja legfeljebb 5 percig.

Vágjon bevágásokat a szegy felületén. Ez a lépés kötelező, ennek köszönhetően egy finom, ropogós héjú húsételt kapsz.

Helyezze a madarat egy nagy edénybe, és öntse rá a forró pácot. Egy közönséges serpenyő vagy egy széles tál alkalmas edénynek.
Ha letelt az idő, tegyük vissza a konyhába, és hagyjuk pár órát meleg helyen állni.

Alma előkészítése sütéshez. A savanyú alma a legjobb szárnyashús, például liba főzéséhez, mivel eltávolítja a felesleges zsírt. Szükséged lesz lédús, finom bőrű gyümölcsökre.
A gyümölcsöket jól megmossuk, négy részre vágjuk, és megtöltjük velük a madár belsejét. Nem kell varrni, tűzni vagy kötni, mert az alma az egyetlen „darált hús”.

Célszerű, hogy a hasban maradjon hely, akkor a hús nemcsak ízével, hanem illatával is telítődik. Már majdnem kész az ünnepi étel, már csak a libát kell megsütni a sütőben.

Liba sütés a sütőben fóliában. A sütőt jól előmelegítjük. Helyezze a fedélzetet kis mennyiségű vízzel az alsó szintre, hogy a libazsír odafolyjon, és ne keletkezzen füst az égésből.
A fedélzet tetejére rácsot kell helyezni, és rá kell helyezni az előkészített libát. Fedjük le sütőfóliával és süssük pontosan 20 percig 200 C fokon. Ezután csökkentsük 180 C-ra, és főzzük 50 percig.

A szárnyakat egyébként célszerű szorosan fóliával tekerni, különben megégnek.

Egy kis edényben keverje össze a szójaszószt és a Worcestershire szószokat mézzel. Vegyük ki a madarat a sütőből, kenjük be az elkészített keverékkel és tegyük vissza további fél órára 170 C fokra. Ez a keverék étvágygerjesztő héjat és további ízjegyeket ad.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a húsétel készen áll-e, meg kell szúrnia a combot egy fa fogpiszkálóval. Amikor tiszta lé szabadul fel, kivehető a sütőből. Minden! Kész a liba a sütőben almával és fóliával!
Tegye át az almában lévő karácsonyi libát egy nagy lapos edénybe, díszítse salátalevelekkel vagy szeletelt friss zöldségekkel, és tálalja az ünnepi asztalra.

Hogyan kell libát sütni a sütőben egy hüvelyben almával

Hogyan főzzünk finom libát karácsonyra? Sütőben, almával, aszalt szilvával, tkemali szósszal, tejföllel és mustárral süsd meg hüvelyben. Szokatlan és nagyon finom lesz.

Liba kemencében sült savanyú káposztával

A liba sütőben való főzésének receptje csodálatosnak nevezhető. Az almához bogyós-gyümölcs keveréket és savanyú káposztát adunk, amitől az étel földöntúli ízt és aromát kölcsönöz.

Hozzávalók:

• baromfi - 4 kg;
• Alma – 3 db;
• Körte – 2 db;
• savanyú káposzta - 450 gr.;
• szárított sárgabarack - 180 gr;
• Áfonya - 30 gr;
• Rizsdara - 200 gr;
• Fűszerkeverék (kömény, bors, tengeri só és rozmaring) – 3,5 evőkanál. l.

Hogyan kell libát sütni a sütőben káposztával és almával:

Ha fagyasztott libát vásárolt, akkor használat előtt ki kell olvasztani, és 12 órán át állni kell.
Alaposan mossuk meg, távolítsuk el a beleket, és bőségesen bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Vágja le a lehető legtöbb zsírt, és helyezze a rakott edény aljába.

Vágja le a madár szárnyait, hogy ne égjen le. Az esetleges megégés elkerülése érdekében az edény alját béleljük ki káposztalevéllel, és tegyünk rá reszelt libát.
Ideje elkezdeni a töltést. Vágja le az összes feltüntetett gyümölcsöt és bogyót, és jól keverje össze.
Most küldje be ezt a keveréket a liba hasába, varrja fel cérnával (fogpiszkálóval rögzítheti), és kösse be a lábát.

Előmelegítsük a sütőt 200 C-ra, küldjük el az almával és bogyókkal töltött libát, szorosan zárjuk le a fedőt és főzzük körülbelül 180 percig, félóránként öntsünk rá levet.
A kulináris folyamat közepén adjunk hozzá savanyú káposztát, kicsit később - egész almát és körtét.

Felöntjük borral, és tovább sütjük.
A felesleges folyadékot a fűszerekkel ürítsük le, de ne dobjuk ki, mert hasznos lehet egy másik étel elkészítéséhez. De ebben a receptben az ízletes és lédús almával készült liba elkészítéséhez a liba köretére kell önteni, nevezetesen a főtt rizsre.
Tegye át a kész madarat egy nagy tányérra, és ízlés szerint díszítse zöldségekkel/gyümölcsökkel.

Liba aszalt szilvával és almával a sütőben

Ezt a receptet el kell menteni. Hiszen egy aszalt szilvával és almával készült liba olyan jól mutat majd az újévi asztalon! Végül is a közelgő 2017-es újév könnyen lecseréli a Tűzkutyát és a csirkét egy másik madárra - a libára. De feltéve, ha megfelelően van előkészítve. Ha ezen egyszerű recept szerint libát sütünk, a sütőben sült libahús puha és lédús lesz. Ezenkívül ezt az ételt azonnal elkészítjük körettel. Ideális főételhez az ünnepi asztalon a 2017-es újév ünneplésekor.

Hozzávalók:

• baromfi - 3 kg;
• Aszalt szilva - 200 gr;
• Alma – 4 db;
• Burgonya - 1 kg;
• Sötét rum - 20 ml;
• narancslé - 30 ml;
• Természetes méz - 40 gr;
• Őrölt koriander és őrölt szegfűbors - 1 teáskanál;
• Konyhai só - 1,5 tk.

A sütőben sült liba receptje burgonyával, aszalt szilvával és almával:

Készítse elő a libatestet további felhasználásra. Először leolvasztja, távolítsa el a meglévő „szemetet” (tollak, belső zsír, a farokban található mirigy).
Forraljuk fel a tisztított vizet, helyezzük a hasított testet a mosogatóba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ezzel a lépéssel étvágygerjesztő kérget kapsz a hús sütés közben.
Most el kell készíteni a tölteléket, amivel a sütőben sütni fogjuk a libát. Az almát megmossuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk, és a megmosott aszalt szilvával összedolgozzuk.

Szokásos fa fogpiszkálóval óvatosan szurkálja meg a liba bőrét anélkül, hogy a húshoz érne. Külön keverje össze a fűszereket sóval, és dörzsölje meg a libatestet minden oldalról. Lazán töltse meg töltelékkel, hogy a termék jól süljön.
Vágja le a szárnyak végét. Varrjuk fel a tömött hasat étkezési cérnával. Fogpiszkálóval rögzítse a szárnyakat, nehogy megégjenek sütés közben. Végezze el ugyanezt a műveletet a lábakkal.

Vegyünk egy vastag fenekű tepsit, és tegyük bele a madarat, mellével lefelé.
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és 15 percre helyezzük a tepsit a libával. Amint letelt az idő, csökkentsük a hőmérsékletet 160 C-ra, és süssük készre. 20 percenként kenje meg a madarat a serpenyőben lévő folyadékkal.

Amíg a madár süt, elkészítjük a burgonyás köretet. A burgonyagumókat meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Tepsibe tesszük, a madársütés során keletkező libazsírt hozzákeverjük.
A libát letakarjuk ételfóliával, kb 20 percig állni hagyjuk, a burgonyát fél órára a sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.

Ínycsiklandó liba burgonyával fóliában, aszalt szilvával és almával töltve, kóstolásra készen. Tálalás előtt szeletekre vágjuk, burgonyával és gyümölcsös töltelékkel díszítjük. Egy üveg drága bor jól mutatna egy ilyen tökéletes étel mellé.

Hogyan főzzük a libát darabokra vágva, hogy a hús puha legyen

Ezzel a recepttel itt ér véget a kulináris válogatás. Most már tudja, hogyan kell libát sütni a sütőben almával. Receptjeink pedig segítenek megteríteni az ünnepi asztalt. Válaszd ki bármelyiket, és kényeztesd családodat. Megérdemlik, hogy megkóstolják ezt a finom szépséget!
Jó étvágyat kívánunk!

A libák zsírt halmoznak fel, amely minőségileg jobb, mint bármely más madár zsírja. Szinte nem tartalmaz koleszterint, és képes eltávolítani a radioaktív elemeket az emberi szervezetből. A libahús kiváló fehérje- és vasforrás. Ezért a libát megfelelően meg kell főzni, hogy a zsír kioldódjon, de ne távolítsa el teljesen, megőrizze a jótékony tulajdonságait és ne szárítsa ki a húst. Ehhez jobb sütőt használni.

Minden háziasszony, aki libát vásárol egy boltban vagy a piacon, arról álmodik, hogy lédús libát kap a sütőben, puha libát a sütőben, egyszóval finom libát a sütőben. A liba sütőben való főzésének receptjei változatosak és sokrétűek. Íme néhány a leggyakoribbak közül: liba almával a sütőben, liba sütőben burgonyával, liba hajdinával a sütőben, liba sütőben aszalt szilvával, liba rizzsel a sütőben, liba káposztával a sütőben sütő, liba narancsban a sütőben. Ezenkívül a hasított test felvágásának, a hús lerakásának és az edény hővédelmének módjától függően a receptek is eltérőek lehetnek: liba a sütőben hüvelyben, liba a sütőben egészben, liba darabokban a sütőben , liba a sütőben fóliában, liba tésztában a sütőben.

A sütőben lévő libahús sütés közben finomsággá válik. A libahús eredeti ízét a sütés fokozza. Ezért a liba főzésének legelterjedtebb módja a liba sütőben való sütése. Az eredmény finom aromás ételek: liba almával, sütőben sült, liba sütőben sült hüvelyben, liba fóliában, sütőben sült, sütőben sült liba hajdinával, aszalt szilvával vagy burgonyával. A libatetemet gyakran különféle termékekkel és összetevőkkel töltik meg. A sütőben töltött liba receptje lédús édes-savanyú termékek, általában alma felhasználását jelenti. A kemencében sült töltött liba sok szerelmese ennek a húsnak a jellegzetes étele. Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat egy liba receptet almával a sütőben, egy receptet a sütőben sült libához almával és naranccsal.

Folyamatosan új receptek jelennek meg a kemencés libaételekhez weboldalunkon. Valószínűleg szeretni fogja a libát a sütőben almával és aszalt szilvával, a sütőben sült libát burgonyával a hüvelyben, a libát a sütőben. A kemencében sült liba receptjét folyamatosan fejlesztik és új ötletekkel egészítik ki. Ez nagyrészt olvasóinknak köszönhető. Ezért, ha van saját receptje a kemencében sütött liba készítéséhez, például egy kemencében sült liba receptje vagy a sütőben sült hajdinás liba receptje, tegye közzé a webhelyen. Liba a sütőben, recept és fotók díszítik gyűjteményünket. Ha valakinek „liba a sütőben” ételt kell készítenie, egy lépésről lépésre elkészített recept a legkényelmesebb, próbálja meg elkészíteni ezt a lehetőséget, és küldje el nekünk. Hogyan kell főzni a libát a sütőben - ennek a folyamatnak a fotói segítenek a kezdő háziasszonyoknak.

Szóval, úgy döntött, hogy a libát a sütőben főzi? Oldalunk választ ad minden kérdésére: hogyan kell főzni egy puha libát a sütőben, hogyan kell lédús libát főzni a sütőben, hogyan kell libát sütni a sütőben, hogyan kell libát pácolni a sütőbe, hogyan süssünk egy egész libát a sütőben. Egyszóval meg fogja érteni, hogyan kell finoman főzni egy libát a sütőben. A „liba a sütőben” étel elkészítésének másik fontos kérdése az idő és a hőmérséklet. Ezek a mutatók a baromfi hasított testének méretétől, a felhasznált termékektől, a pácolás és főzés módjától függenek. Például, ha egy libát a sütőben hüvelyben vagy fóliában főz, jelentősen lerövidíti ennek a műveletnek az idejét a kisebb hőveszteség miatt.

Érdekelhet még néhány tipp a libafőzéshez:

Csak a fiatal libák alkalmasak kulináris feldolgozásra. Az öreg libák húsa nagyon kemény lehet, még akkor is, ha pácban van előfűszerezve.

Annak érdekében, hogy a libahús puha legyen, a főzés során rendszeresen meg kell kenni zsírral.

Főzés előtt a libát kezelheti úgy, hogy sütés közben ropogós lesz a bőre. Ehhez a madarat nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel kell leönteni, hogy a bőr fehérré váljon és megfeszüljön. Ezután szárítsuk meg, dörzsöljük be kívül-belül száraz fehérborral és sóval, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe - rácsra, letakarás nélkül, száradni. Sütés előtt villával átszúrjuk a liba bőrét és bedörzsöljük valami illatosítóval. Például gyömbérpor.