Hogyan kell makrélát sütni a sütőben. Hogyan főzzünk finom makrélát a sütőben. Pergamenben sült makréla. Makréla darabok a sütőben

A makréla otthoni főzésének legnépszerűbb módja a sütőben való sütés. A halat fűszerekkel, zöldségekkel, burgonyával, hagymával, gombával és még sajttal is süthetjük.

Milyen jellemzői vannak a sütőben sült makrélának, hogyan válasszuk ki a megfelelő halat a főzéshez? Ebben a cikkben népszerű recepteket és részletes utasításokat, tippeket és tényeket gyűjtünk össze.

Manapság a háziasszonyok gyakran főznek halat, ez az étel különösen népszerű az ünnepek alatt. Milyen halat láthatsz leggyakrabban az ünnepi asztalon?

A makréla értékes tengeri hal, amely számos vitamin- és mikroelemcsoportot tartalmaz, mint például cink, foszfor, kálium és nátrium. A makréla ilyen gazdag összetételének köszönhetően életkortól függetlenül minden ember számára ajánlott, az egyetlen kivétel a máj- és vesebetegség.

A hal finom, sajátos aromájú, ízletes, lédús és aromás. Vannak, akik szívesebben fogyasztják a makrélát kizárólag füstölve vagy konzervben. A szakácsok azonban azt állítják, hogy a friss makrélából szó szerint „csodákat lehet tenni”!

Annak érdekében, hogy az étel íze valóban kitűnő legyen, gondosan kell kiválasztania a halat. Csak a fogott makréla az ideális, de gyakrabban kell felolvasztani. Fagyasztott termék kiválasztásakor ügyeljen a színre: a makréla bőrének nem lehet sárga árnyalata vagy kellemetlen szagú, ez azt jelzi, hogy a hasított test többször megfagyott és használhatatlan.

A sütőben sült friss makréla csodálatos ízű és aromájú, ami különleges finomságot kölcsönöz az ételnek. De ne keseredjen el, ha frissen fagyasztott makrélát talál főzéshez: megfelelő feldolgozás mellett a sütőben sült makréla csodálatos csemege lesz a vendégek számára.

Alapreceptek

Hányféleképpen lehet makrélát sütni a sütőben?

Egyszerű recept fóliában való főzéshez

A makréla fóliában történő főzéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre vagy képességekre.

Hozzávalók:

• makréla (1-2 darab);
• fűszerek és só.

A munka megkezdése előtt melegítse elő a sütőt 180 fokra. Most elkezdheti feldolgozni a halat. A hasított testet ki kell zsigerelni, és meg kell tisztítani a fekete bőrtől. Kívánt esetben eltávolíthatja a fejet és a farkát, valamint a csontokat. A halat folyó hideg víz alatt meg kell mosni. Papírtörlővel való szárítás után a halat ízlés szerint bedörzsölhetjük sóval és fűszerekkel.

Miután a halat sóval és fűszerekkel jól kezelték, a makrélát 30-40 percig az asztalon hagyhatja. Így a hal bepácolódik és remek ízű lesz!

Makréla sült burgonyával

Hozzávalók:

• 1-2 makréla;
• 5-6 közepes burgonya;
• 1 kis sárgarépa vagy hagyma ízlés szerint;
• majonéz vagy tejföl, 100 g;
• só.

A sütőt 180 fokra előmelegítve elkészíthetjük a makrélát. Ehhez a hal fejét és farkát levágják, a gerincét a hát levágásával eltávolítják. A kapott filét apró darabokra vághatjuk, vagy úgy hagyhatjuk.

A megtisztított burgonyát és a sárgarépát vékony, 1 cm-nél kisebb szeletekre kell vágni A fóliával bélelt tepsire tegyünk egy réteg burgonyát és sárgarépát a zöldségeket sózzuk meg, és kenjük be majonézzel (tejföllel).

Majd ráhelyezzük a makrélafilét, bőrös felével felfelé, szintén elősózva. A hal tetejét megkenjük majonézzel (tejföllel), letakarjuk alufóliával, és 25-35 percre a sütőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy a burgonya ne száradjon ki főzés közben, és ne maradjon nyers, öntsön egy kevés vizet a burgonyába, mielőtt az edényt a sütőbe tenné.

Zöldségekkel sült makréla

A zöldséges makréla recept fő jellemzője, hogy sokféle variációt készíthet különféle zöldségek hozzáadásával ízlés szerint.

Minden országban az évszaktól és a preferenciáktól függően padlizsánnal és gyógynövényekkel, sárgarépával és zellerrel, hagymával és fűszernövényekkel, paradicsommal és bazsalikommal stb. készítik el a makrélát.

Hozzávalók:

• 1 makréla;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• zöldek: kapor és petrezselyem;
• fűszerek halakhoz;
• tejföl vagy majonéz, 120 g.

A zöldségeket vékony szeletekre (félkarikára) vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a zöldeket megmossuk és szárítjuk. Az elkészített sózott halfilét egy réteg zöldségre helyezzük. A halfilé alá kell tenni a zöldeket, a zöldségek tetejére pedig a maradék zöldeket.

A halat megkenjük majonézzel vagy tejföllel, a maradékhoz fél pohárnál kevesebb vizet adunk, és beleöntjük a zöldségeket. Helyezze az edényt a sütőbe 30 percre. Tálalás előtt távolítsa el a zöldeket, és szórja meg frissekkel.

Minden háziasszony számára nem lesz nehéz makrélát főzni hüvelyben vagy sütőzacskóban. A recept és a sorrend meglehetősen egyszerű, és a makréla fóliában való főzéséhez hasonlít.

Hozzávalók:

• 1-2 makréla;
• egy hagyma;
• kapor zöldek;
• kemény sajt 100 g;
• sót és fűszereket.

A hal kibelezése előtt be kell pácolni a finomra vágott hagymát: meglocsoljuk egy fél citrom levével, sózzuk és 25 percig állni hagyjuk. Tisztítsuk meg a halat a belsejéből, dörzsöljük be fűszerekkel és sóval, ha szükséges, távolítsuk el a fejet és a farkát. A makréla hasát meg kell tölteni reszelt sajttal, pácolt hagymával és finomra vágott fűszernövényekkel. Helyezze a halat a hüvelybe, és tegye a sütőbe 25-30 percre.

Sült makréla citrommal és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• makréla 1-2 hasított test;
• 1 citrom;
• egy csomó zöld (petrezselyem, kapor);
• bors, só.

A citromos hal receptje meglehetősen egyszerű. A halat meg kell mosni és meg kell tisztítani, a beleket pedig eltávolítani. A halat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével.

Vágjon több vágást a hal tetejére, és tegyen bele citromszeleteket és fűszernövényeket. Tegyünk kaprot és petrezselymet a hal gyomrába. A halat fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 35 percig sütjük.

Sampinyonnal és hagymával töltött makréla

A hal és a gomba kombinációja sokak számára meglepőnek tűnik, de az eredmény meghaladja a várakozásokat. A makréla bármilyen gombához illik, de a csiperkegomba a legjobb az enyhe íze miatt.

Hozzávalók:

• 2 makréla;
• egy csomó petrezselyem;
• 200 g csiperkegomba;
• 1 kis hagyma;
• 100 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. kanál alacsony zsírtartalmú tejföl;
• növényi olaj;
• liszt halak kotrásához;
• só, bors, halízesítő.

A halat elő kell készíteni és filézni. Erős tűzön hevítés után a halat lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát 1-2 percig sütjük, majd levesszük a tűzről. A gombát hagymával sütjük, amíg meg nem fő. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, a halat bőrös felével lefelé helyezzük, és tejföllel megkenjük, a filére gombát és hagymát teszünk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal. Fedjük le a makrélát alufóliával, és tegyük a sütőbe 25 percre.

Annak érdekében, hogy az étel aranybarna héjat kapjon, 10 perccel a főzés előtt fel kell nyitnia a fóliát, és vissza kell tennie a halat a sütőbe.

Hozzávalók:

• makréla 2 db.;
• 200-250 g kemény sajt;
• só, fűszerek.

A halat meg kell tisztítani a belsőségtől és filézni. A filét félbevágjuk, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, a halat bőrös felével lefelé tesszük, és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

A makréla sajttal való elkészítéséhez ömlesztett sajtot is használhat. Ehhez finom reszelőn lereszeljük, és minden halszeletet is megszórunk. Ízlés szerint fél pohár vizet adhatunk hozzá, ekkor a hal lédúsabb, a sajt pedig egyfajta krémes szósz lesz.

Makréla, darabokban sütve

Tekintettel arra, hogy a halat előre feldarabolják, ez kényelmesebbé teszi az étel tálalását. Végül is a kész makréla vágása ebéd vagy vacsora közben nem mindig kényelmes (a hal annyira lédús lesz, hogy egyszerűen összeomlik).

Szükséges alkatrészek:

• 1-2 makréla;
• fél citrom leve;
• kapor és petrezselyem;
• 1-2 hagyma;
• 150 g kemény sajt;
• majonéz vagy tejföl 100 g;
• sót és fűszereket.

Az étel elkészítéséhez a makrélát részekre kell osztani. Ezt 2 módon lehet megtenni: a halat a szokásos módon felvágni, vagy kifilézni és filézni.

Dörzsölje be a makrélát fűszerekkel és sóval, adjon hozzá citromlevet (opcionális), kenje meg tejföllel vagy majonézzel, és helyezze egy fólialapra. A darabok tetejére tegyük félkarikára vágott hagymát, fűszernövény-ágakat és reszelt sajtot. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Rizzsel sült makréla

Szükséges összetevők:

• 1 nagy makréla;
• 180 g főtt rizs;
• 1 sárgarépa;
• ½ hagyma;
• só, bors.

A rizzsel sült makréla elkészítéséhez a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára kell pirítani, majd össze kell keverni a rizzsel. Az elkészített, megtisztított halat megsózzuk és rizses, zöldséges „ágyra” helyezzük, a hal hasát is megtöltjük rizs töltelékkel. Tegyük a sütőbe 35 percre 180 fokon.

Tojással és gyógynövényekkel töltött makréla

Hozzávalók:

• 2 makréla;
• 2-3 főtt tojás;
• 70 g reszelt kemény sajt;
• zöldhagyma, kapor;
• 1 citrom;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés előtt a halat meg kell mosni, a gerincet és a csontokat eltávolítani, anélkül, hogy a makrélát teljesen levágnánk, csak a hasát kell átvágni. Külön keverjük össze a reszelt főtt tojást, a sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket. A halat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, facsarjuk ki a citrom levét, és megtöltjük a töltelékkel.

Hogy a töltelék ne folyjon ki a halból főzés és tálalás közben, fogpiszkálóval kell rögzíteni a hasat. Tálalás előtt tanácsos eltávolítani a fogpiszkálót.

A töltött makrélát fóliába helyezzük és becsomagoljuk. 180 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Egyéb halreceptek

A makréla az egyik legnépszerűbb hal az egész világon, és különösen Oroszországban. Minden régió máshogyan készíti el a terméket, saját hagyományai és ízlési preferenciái szerint.

A receptek nem csak a halfeldolgozás legismertebb módszereire terjednek ki, mint például a sütés, sütés, füstölés. Nagyon népszerűek a tűzön sült, zöldségekkel párolt, édes-savanyú szósszal tésztában sült sózott makréla receptjei.

Vannak ilyen egyedi receptek is: makréla leves, saláta sózott makrélával, makrélapástétom, makréla aszpik, makréla tekercs és még fasírt is!

Következtetés

Nem meglepő, hogy olyan sok recept létezik a sült makréla készítésére. Minden szakács vagy háziasszony tisztában van a hal jellegzetes ízével, és megvan a saját „aláírásos” receptje.

A lehetséges makrélaételek listája még hosszan folytatható. A meglévő előnyös tulajdonságok mellett van még egy plusz - a halat meglehetősen egyszerű elkészíteni: nem kell hámozni a pikkelyeket, és maga a főzési folyamat sem vesz igénybe sok időt.

Milyen más receptet tud készíteni a sütőben sült makrélához a vendégeknek?

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve foglalkozom háztartással – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

Nem hiába mondják, hogy a legegyszerűbb, elemi alapanyagokból elkészített ételek a legfinomabbak és a legegészségesebbek is. Itt van például a sütőben fóliázott makréla (más néven makréla). Számunkra ismerős hal, de ha citrommal és fűszernövényekkel főzzük, igazi finomság lesz belőle. Ugyanakkor a sütés nem fosztja meg a legtöbb tápanyagtól, mint például a zsírban történő hőkezelés. És a sütőben zöldséges vagy burgonya körettel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint nyersen.

A nyers hal 205 kcal-t tartalmaz, a sütőben sült makréla - 190-235 kcal. Sok fehérje van benne - 18,5 gramm/100 gramm súly és sok zsír - 14 gramm. Ugyanakkor nagyon gazdag különféle ritka vitaminokban és mikroelemekben:

Ezenkívül a makréla gazdag omega-3 savakban, amelyek eltávolítják a rossz koleszterint, és általában elősegítik a szív és az erek működését. Egyszóval ez a hal szükséges az agy, a szív és a csontok normális működéséhez. Ha pedig sütőben főzzük a makrélát, rendkívül finom fogást kaphatunk.

Egyszerű recept

A makréla sütésének legalapvetőbb receptje a kibelezett makréla gyógynövényekkel és citrommal vagy lime-mal.
Kívánt

• hasított hal - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• citrom / lime - 1/2 darab;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

A főzés lépései

1. Először készítsük elő a hasított testet. Kopoltyúval levágjuk a fejet, felhasítjuk a hasat, kiszedjük a belsejét, hogy ne maradjon fekete film, levágjuk a farkat és az uszonyokat. Alaposan öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg.
2. Sózzuk, borsozzuk a halat, meglocsoljuk citromlével, és 15 percig állni hagyjuk.
3. A hagymát finomra vágjuk, a citromot pedig szeletekre vágjuk.
4. A hasított testet megtöltjük hagymával és citrommal, és beletesszük a gyógynövényeket.
5. Az edényünket fóliába csomagoljuk, és további 30 percig állni hagyjuk.
6. A makréla sütési folyamata a sütőben fóliapapírban körülbelül 30 percig tart. Hőmérséklet 200°C, „felső és alsó” üzemmód.
7. Gyógynövényekkel, olajbogyóval és citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Ez a saját levében ideális diétás étel. Tálalhatjuk grillezett zöldségekkel, rizzsel, vagy friss salátával. Szépnek, ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Remek előétel leánybúcsúra fehérborral és diétás beszélgetéssel.

Javaslat: a kemencében, idegen adalékok nélkül sült halhoz a legjobb fűszerek a zúzott babérlevél, szárított vagy friss kapor, zsálya, majoránna, fokhagyma. A főzés végén hozzáadhat egy kis vodkát a halszószhoz - az étel még lágyabb lesz.

Makréla zöldségekkel

A makréla és a majonéz nagyon könnyen elkészíthető. Paradicsompürével vagy paradicsommal is jól passzol, így ha van, nyugodtan tegyük hozzá.
Szükségünk lesz

Kezdjük a főzést

1. Készítse elő a halat az első recept szerint.
2. Keverje össze a citromlevet, a szójaszószt, a fűszereket és a sót. Bevonjuk vele a halat, tálba tesszük, fedővel letakarva 30 percig szobahőmérsékleten pácoljuk Időnként megfordítjuk, felöntjük a lecsepegtetett páccal.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Addig sütjük őket, amíg teljesen meg nem főnek. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy apróra vágott paradicsomot.

Tipp: a paradicsomot vékony szeletekre vágva felhasználhatjuk később a makréla fóliába töltésénél. Ennek eredményeként az étel lenyűgözőbb lesz.

1. A halat fóliapapírra tesszük, a belsejébe és a tetejére hagymát, sárgarépát teszünk, a belsejébe egy kevés majonézt öntünk, a tetejére egy picit.
2. Borítékot készítünk, felül kinyitjuk, oldalt letakarjuk, hogy ne folyjon ki a lé.
3. 30 perc alatt elképesztően finom halat kapunk a sütőben, fóliában sülve. Főzési mód „felső és alsó”, hőmérséklet 200°C.

Ez nem éppen diétás, de nagyon finom étel. Kapsz halat és remek mártást rizshez vagy burgonyához.

Makréla keleti jegyekkel

A makrélát a sütőben különféle termékekkel, például zöldbabbal és gombával kombinálva készítheti. De mivel ez egy zsíros hal, a fő titok mindig a pácban lesz. Ez a sült tengeri szépség receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretik a keleti konyhát az eredeti ízkombinációval.

Kívánt

Eljárás

1. Készítse elő a halat az első recept szerint.
2. Cukorból és kevés vízből sűrű karamellt készítünk.
3. Keverjük össze a lime levét, olívaolajat, sót, borsot, mustárt, balzsamecet, olívaolajat.
4. A chili paprika magjait kidobjuk, a negyedeket vékony csíkokra vágjuk.
5. A hagyományos és zöldhagymát apróra vágjuk. Nyomja meg a fokhagymát egy nyomóval.
6. Keverjük össze a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a lime levet. Első osztályú pácot kapunk. Merítse bele a tetemeket, és hagyja meleg helyen pácolódni 30 percig.
7. Vegyünk 2 darab fóliát, és mindegyik halat szorosan tekerjük be.
8. Ezt a fóliában lévő makrélát a sütőben 30 percig sütjük 200°C-on.
9. Kivesszük, de ne csomagoljuk ki azonnal, hogy a kihűlt filé magába szívja a felszabaduló levet.

Ezt a halat burgonyával, grillezett zöldségekkel és salátával kell tálalni.

Recept gombával és sajttal

Egy másik érdekes recept, nyilvánvalóan magas kalóriatartalmú, de nagyon finom. Fóliában, majonézben sült makréla.
Szükségünk lesz

Töltelékhez

• lamelláris gomba - 250 gr .;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• sajt - 120 gr.;
• majonéz - 3 tábla. kanalak;
• fűszerek és só.

A főzés lépései

1. Ezúttal makrélát főzünk a sütőben, fejjel, hogy még hatékonyabban mutassuk be. Két vágást végzünk a gerinc mentén, attól jobbra és balra. A gerincet késsel a „nyaknál” és a faroknál levágjuk, a gerincet kiszedjük, lehetőség szerint kihúzzuk vele a bordacsontokat. A maradékokat csipesszel kiszedjük. Eltávolítjuk a kopoltyúkat és a többi belsőséget. Alaposan mossa le hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. A sütőben lévő makrélát hátulról töltik meg.
2. A fokhagymát préseljük ki, keverjük össze olajjal, citromlével és sóval, és kenjük meg ezzel a páccal a halat. Csak sózzuk bele, bedörzsöljük fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Hagyja a halat 30 percig.
3. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és puhára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát ugyanabba a serpenyőbe. Készre sütjük.
4. Kapcsolja ki a tölteléket, hűtse le, adjon hozzá fűszereket és majonézt.
5. A halat fóliapapírra tesszük, megtöltjük, a vágás helyére reszelt sajtot szórunk.
6. Zárt boríték készítése. A fóliában sült makréla 25 perc alatt elkészül. 200°C-on sütjük „felső és alsó” módban.

Tálaláskor citromszeletekkel, kimagozott olajbogyóval, paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük az ételt. Az aroma és a megjelenés egyszerűen megőrjíti vendégeit.

Recept burgonyával

Ha úgy dönt, hogy makrélát készít a sütőben egy serpenyőben vagy egy tepsiben, akkor emlékeznie kell kb.
Kívánt

• hal - 2 darab;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• zöld kaliforniai paprika - 1 db;
• tejföl - 120 ml;
• só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Eljárás

1. Távolítsa el a gerincet a megtisztított fejetlen makréláról, vágja le az uszonyokat és a farkát. „Kiterített” filét kell kapnia. Mossa meg, szárítsa meg, dörzsölje be fűszerekkel és sóval.
2. A paradicsomot karikákra vágjuk, a maradék zöldségeket finomra vágjuk. A burgonyát vékony szeletekre lehet vágni.
3. Az olajon először a hagymát, majd a sárgarépát pirítsuk meg, adjuk hozzá a borsot és pirítsuk puhára. Sózzuk és fűszerezzük a keveréket.
4. Kikent tepsire rakjunk mindent rétegesen: sült zöldségek, burgonya, hal, paradicsom, tejföl.
5. A makréla zöldségekkel 35 perc alatt megsül a sütőben. „Alsó fűtés” üzemmód, hőmérséklet 190°C. 3 perccel a készenlét előtt bekapcsolhatja a „felső fűtés” üzemmódot a legnagyobb teljesítményen, hogy aranybarna kéreg keletkezzen. Ilyen konvekciós módok állnak rendelkezésre a Hansa sütőkben.

Ilyen közönséges makréla
Töltelékekkel és pácokkal végtelenül kísérletezhet. A sütőben lévő makréla szinte bármilyen változatban finom. Ha nem mondja el vendégeinek, hogy milyen halról van szó, akkor senki sem fogja elhinni, hogy ez egy közönséges makréla, amelyet egyszerűen szeretettel és képzelettel készítenek el.

A makréla rendkívül egészséges, ízletes, könnyen feldolgozható tengeri hal, amelyet az orosz szakácsok kissé alábecsülnek. Talán ennek az az oka, hogy szinte lehetetlen friss makrélát vásárolni. Az a tény, hogy a makréla nyáron és ősszel meglehetősen zsíros, a zsírtartalom elérheti a hal tömegének 20%-át, és ez nagyon sok. És ez a zsír gyorsan oxidálódik, és avas ízt kap. Ennek elkerülése érdekében a makrélát közvetlenül a halászhajókon fagyasztják le, vagy a partra szállítás után azonnal feldolgozzák.

Ezért az ország parttól távolabb eső részein vásárolhat füstölt makrélát - melegen és hidegen füstölt egyaránt - vagy fagyasztva. Sok recept létezik makrélával, és bármelyik felhasználhatja a megfelelően felolvasztott halat.

Nagyon kényelmes a sütőben sült makrélát fóliában, például hagymaágyon főzni. Zsírtartalmának csökkentése érdekében kombinálja savas ételekkel: paradicsom, citrom, rebarbara, fehérbor. A sült makréla borecettel vagy citromlével meglocsolva csodálatos hideg előételnek.

Az ilyen hatalmas mennyiségű hasznos anyagnak köszönhetően a makréla fogyasztása hozzájárul:

• a szervezet védekezőképességének növelése;
• a rák kockázatának csökkentése;
• a látás javítása;
• fejfájás, ízületi gyulladás és arthrosis okozta fájdalom csökkentése;
• a koleszterin plakkok kialakulásának megakadályozása;
• a vérkeringés telítettsége a szívben és az agyban;
• a memória javítása;
• a pikkelysömör gyengülése;
• az anyagcsere és a hormonszint szabályozása;
• a rákkeltő anyagok tartalmának csökkentése;

A makréla hasznos előnyei:

• várandós anyák és szoptató nők számára - a magzat táplálására és a laktáció fenntartására;

• serdülők számára - a belső szervek normális kialakulásához;

• kisgyermekek számára - az agy és általában a test egységes fejlődéséhez.

Az érelmeszesedés megelőzésére szolgáló előnyeit cukorbetegek és idősek is fogyaszthatják.

A zsíros hal fogyasztása véd az asztmától: az alacsony magnéziumszintű emberek hajlamosabbak az asztmás rohamokra. Azok, akik gyakran fogyasztanak makrélát, kevesebb depressziót tapasztalnak.

Hogyan kell főzni a makrélát a sütőben - sok jó recept

Elképesztően finom makréla fóliában sütőben sütve

A fóliában sült ételek egyedi ízűek és illatúak. Az így elkészített hús vagy hal nem csak rendkívül ízletes, de a sütés közbeni olaj hiánya miatt egészségesebb is.

A fóliában sült hal mustáros-majonézes szósszal nagyon puhának bizonyul és elolvad a szájban. És nem is lehetne könnyebb a felkészülés!

A sült makréla receptjének elkészítéséhez fóliában mártással a sütőben szüksége lesz:

• 1 nagy makréla;
• 1 tk. majonéz (67-72% zsírtartalom);
• 1 tk. kész mustár;
• Só;
• Fólia.

Hogyan kell főzni a makrélát fóliában:

A halat alaposan meg kell mosni, kibelezni, a fejet le kell vágni (nem kell levágni a fejet, de egyúttal előbb ki kell húzni a kopoltyúkat), újra öblíteni kell a tetemet (különösen óvatosan belülről, hogy eltávolítsa a kóbor maradványokat a belsőségek). Ha kaviárral vagy tejjel találkozol, hagyd. A halat kicsit megsózzuk (kül-belül).

Ezután el kell készítenie a mártást: keverje össze a mustárt és a majonézt. Helyezzen alufóliát egy tepsire (akkora darabra, hogy a halat alaposan becsomagolja). A makrélát a fóliára tartva először vonjuk be a hal egyik oldalát, ezt helyezzük a fóliára, majd vonjuk be a másikat, és vonjuk be a belsejét is, kaviárral vagy tejjel (ha van).

A halat jól csomagoljuk be fóliába. Szóval, meddig kell sütni a makrélát fóliában a sütőben? Ne feledje, hogy 180°C-on legfeljebb 30 percig kell tartania, különben kiszáradhat vagy megéghet.

Sült makréla zöldségekkel lassú tűzhelyen

A makréla, ahogyan az angol nyelvű országokban makrélát neveznek, halolajban, B- és D-vitaminban gazdag, nincs apró csontozata, húsa puha és ízletes. Próbálja meg főzni a recept szerint - lédús és étvágygerjesztő ételt kap, a mézes-szója pác pedig egyedi ízt és aromát kölcsönöz a halnak. Ez az étel még a kezdő szakácsok számára sem okoz nehézséget, és az eredmény örömet okoz családjának vagy vendégeinek.

Hozzávalók:

• 1 makréla hasított test
• 200 g burgonya
• 50 g póréhagyma (könnyű rész)
• 50 g citrom
• 50 g paradicsom
• 40 ml olívaolaj
• 20 ml szójaszósz
• 20 ml folyékony méz
• só ízlés szerint

Hogy nyújtson be:

• petrezselyem (kapor) - ízlés szerint

Készítmény

A makrélát megtisztítjuk és kibelezzük. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A póréhagyma világos részét vékony karikákra vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, távolítsa el a szár rögzítési pontját.

Keverje össze a mézet szójaszósszal és 20 ml olívaolajjal. A makrélát megkenjük páclével. Öntsük a maradék olajat a tálba, adjuk hozzá a burgonyát, a paradicsomot, a hagymát és a citromot. Adj hozzá sót. Helyezze a makrélát a tetejére, és süsse 15 percig „Sütés” üzemmódban. A halat és a zöldségeket tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Makréla bazsalikommal és zellerrel sült

Hozzávalók:

• Makréla - 3 db.
• Szárazzeller - 1 csokor
• Bazsalikom - 1 csokor
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

Kibelezzük a makrélát és jól öblítsük le. Végezzen bevágásokat mindkét oldalon az oldalakon. Tegye a bazsalikomleveleket a halon lévő vágásokba. Sózzuk és borsozzuk a halat mindkét oldalon. A zellert 3 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket a kés lapos oldalával összetörjük. Helyezzen egy darab fóliát vagy pergament egy tepsire. Zellerből készítsünk „párnát”, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát. Helyezze a makrélát a zellerre, és csepegtesse meg olajjal. Zárja be a halat egy „borítékba”. 220 fokon 17-20 percig sütjük.

Makréla paradicsomszósszal

Hozzávalók:

• Makréla - 3 db.
• Paradicsom - 500 ml (saját levében)
• Kapor - 1 p.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 g.
• Zöld hagyma - 1 p.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Borecet - 1 evőkanál. (piros)
• Citrom - 6 szelet
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

Olvassza fel a makrélát a hűtőszekrényben. Vágja fel a hasát, távolítsa el a belsőséget és a kopoltyúkat, öblítse le jól, és szárítsa meg papírtörlővel. Végezzen 4 ferde vágást a hal mindkét oldalán. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Enyhén kenje meg a halat növényi olajjal, és töltse meg a vágásokat kaporgal. Helyezze be a fél citromszeleteket a kopoltyúrésbe.

Sózzuk, borsozzuk a halat, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A halat egyszer fordítsa meg. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és párold 5 percig a zöldségeket. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk enyhén karamellizálni a hagymát.

A paradicsomot saját levében adjuk hozzá, enyhén pépesítjük, ecetet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel a szószt, és főzzük 5 percig. Turmixgéppel pürésítjük és kihűtjük. A zöldhagymát és a maradék kaprot apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Makrélával tálaljuk.

Vargányával, tejföllel és tormával sült makréla

A makréla nagyon élénk, felismerhető ízű és aromájú hal, fontos kiemelni és felfedni őket. Minden egészben főtt hal jól néz ki. A tejföl és a torma keveréke hagyományos a szláv konyhában. Az összetört túró, a finomra vágott petrezselyem és a kapor kiváló kiegészítője egy ilyen keveréknek.

Hozzávalók:

• 1 makréla körülbelül 500-600 g tömegű
• 150-200 g friss vagy fagyasztott vargánya
• 30 g torma
• 100 g zsíros tejföl
• 50 g kemény krémsajt
• 1 paradicsom
• 1 hagyma
• néhány szál friss kapor
• 40 g liszt
• fűszerek a halakhoz, só - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Készítmény:

A gombát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. A kaprot apróra vágjuk. Vágja fel a halat a hasa mentén, kibelezze, és távolítsa el a gerincét. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szemet és a kopoltyúkat, hogy elkerülje a halak keserűségét.

Áztassa a halfilét tej és víz keverékében vagy tejben 30 percre. A halat kivesszük a tejből, papírtörlővel megszárítjuk, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. A makrélát panírozzuk lisztben. Az egész halat mindkét oldalukon sütjük a sütőben, növényi olajban 6-8 percig 160 °C-on. Helyezzen apróra vágott fűszernövényeket a hal hátára.

A zöldekre helyezzük a hagymával sült gombát. A tejfölt összekeverjük a tormával. Befedjük tejfölös szósszal. A paradicsomot vékony félkarikára vágjuk. Helyezzen félgyűrűket a paradicsomból, amelyek átfedik egymást. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200°C-os sütőben 5-6 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz.

Sütőben fóliában sült makréla fűszernövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 hasított makréla,
• 2 gerezd fokhagyma,
• koriander vagy petrezselyem,
• ½ citrom leve,
• 2 evőkanál. l. olivaolaj,
• 6-8 borsó szegfűbors,
• durva só

Főzési mód:

Mossa meg a halat, távolítsa el a kopoltyúkat (ollót használhat). Óvatosan tépje fel a hasát, és távolítsa el a beleket. Öblítse le a halat kívül-belül folyó víz alatt, majd szárítsa meg jól. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágjunk egy gerezd fokhagymát vékony szirmokra, és tegyük félre. A maradék gerezd fokhagymát, egy nagy csipet sót és a szegfűborsot mozsárba tesszük, és megdaráljuk. Ha nincs mozsárunk, akkor egy széles kés pengéjének lapos oldalát megnyomva finomra vághatjuk a fokhagymát és összetörhetjük a borsot.

Adjunk hozzá citromlevet, növényi olajat a fokhagymás-borsos keverékhez, és keverjük össze. Helyezzük a halat egy félbehajtott fóliára (a lap legyen akkora, hogy az egész halat beletekerjük). A halat kívül-belül bedörzsöljük a fokhagymás és borsos keverékkel. Keverjük össze a koriandert vagy a petrezselymet az apróra vágott fokhagymával, és töltsük meg a hal hasát (tehet néhány zöld szálat a tetejére). A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30-40 percig pácoljuk. Süssük a makrélát a sütőben 35-40 percig 190 °C-on.

Joghurtban sült makréla

Szükséged lesz:

• 2 makréla;
• 1 hagyma;
• 150 g zsírszegény natúr joghurt;
• 1/2 citrom leve;
• só.

Főzési mód:

A makrélát kibelezzük, hosszában 2 részre vágjuk, a csontokat kivesszük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Sózzuk a joghurtot, keverjük össze hagymával és citromlével. Öntsük ezt a keveréket a makrélára, és pácoljuk a hűtőszekrényben 30 percig. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A makrélát a páccal együtt sütőzacskóba vagy formába tesszük, és a sütőben 30 percig sütjük.

Ujjban sült makréla

Hozzávalók:

• 2 hasított makréla,
• 3-4 burgonya,
• 1 fej hagyma,
• 1 sárgarépa,
• növényi olaj,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 csokor kapor,
• száraz gyógynövények,
• só,
• bors

Főzési mód:

Öblítse le a halat és szárítsa meg. Végezzen bevágásokat az oldalakon. Dörzsölje be sóval, szárított fűszernövényekkel és borssal. Helyezze a hagyma szeleteket a résekbe. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, darabokra vágjuk. Fűszerezzük fűszernövényekkel, borssal, sózzuk és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj. Helyezze a halat és a zöldségeket egy tepsibe. 1 órát állni hagyjuk a sütőben 30 percig 200°C-on. A halat és a zöldségeket tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Sütőben, fóliában, citrommal sült makréla

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott makréla - 2 db;
• friss petrezselyem - egy kis csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citrom - 4-6 szelet;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a makrélát a sütőben

A makrélát előre kiolvasztjuk, majd levágjuk a fejeket és az uszonyokat. Késsel vágja le a hasát, távolítsa el a belsejét és az összes fekete filmet. Mosás és szalvétával való bemártás után dörzsölje be az előkészített tetemeket sóval és fekete borssal nemcsak kívül, hanem belül is.

Kés segítségével vágjon be több sekély vágást a makréla felületén. Helyezzen citromszeleteket a kapott „zsebekbe”.

Elkészítjük a tölteléket. A petrezselyemleveleket késsel felaprítjuk, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Öntsük semleges illatú olajjal és citromlével, keverjük össze a hozzávalókat. Ízlés szerint adjunk hozzá sót/borsot.

Minden halat megtöltünk a kapott öntettel. A makrélát alufóliával bélelt tepsire tesszük. Fedjük le a haltetemeket egy második fóliával a tetejére.

25-30 percig sütjük 180 fokon. Ezután távolítsa el a felső fóliát, és hagyja, hogy a hal enyhén barnuljon 5-10 percig.

A makrélát melegen vagy hűtve is tálalhatod – ez a hal bármilyen formában csodálatos! A hasított testet apróra vágjuk, kiegészítjük az ételt fűszernövényekkel, zöldségekkel és bármilyen körettel (rizs, burgonya stb.). A sütőben fóliában lévő makréla teljesen kész!

Ugyanezen elv alapján sütheti a makrélát a grillen - finomnak és meglehetősen olcsónak bizonyul!

Ennek a halnak a magas zsírtartalma miatt kiváló mártást készített: lédús és kielégítő. Manapság számos módja van ennek a csodálatos „kék” halnak az elkészítésének, de ezek közül kiemelkedik a sütőben sütés. A sütőben készült makréla receptjeit tanulmányozva rácsodálkozhat sokféleségükre. Úgy tűnik, hogy a terméket ugyanolyan körülmények között készítik, de a séf fantáziája még mindig talál okot arra, hogy elszabaduljon! Az ilyen változatos változatosság titka az összetevőkben rejlik.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A tenger ajándékának elkészítéséhez megtöltheti a halat különféle zöldségekkel: burgonyával, sárgarépával, hagymával, kaliforniai paprikával, citrommal, paradicsommal és még olajbogyóval is. Annak érdekében, hogy a leendő remekmű különleges ízt és csábító aromát adjon, a tapasztalt szakácsok szegfűborsot, tejfölt, fokhagymát, mustárt vagy majonézt használnak. Ennek eredményeként egy szokatlanul szép, lédús és gyengéd étel kerül az asztalra, amely ideális egy egyszerű otthoni és egy ünnepi vacsorához. Különféle szószokkal tálalva sokféle egyedi ízt készíthetsz, amelyek még a kifinomult ínyenceknek is örömet okoznak.