Mandulatej este. Hogyan készítsünk mandulatejet (recept). Mandulatej: recept

Az ősidők óta ismert, édeskés, diós, krémes ízű ital napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ma a mandulatejről fogunk beszélni. Ennek az italnak az előnyei és ártalmai évek óta megvitatott kérdés. A vegetáriánusok, vegánok és a laktóz intoleranciában szenvedők a mandulatejet a tehéntej pótolhatatlan alternatívájának tartják. Az emberek másik csoportja, akik nem szeretik a diót, éppen ellenkezőleg, azzal érvelnek, hogy az ital előnyei eltúlzottak és erősen eltúlzottak.

Információs cunami

Reklámok itt-ott kiabálnak a diófélékkel, köztük a mandulával készült tej előnyeiről. Az egészséges táplálkozás híveinek szlogenjei mindenhol láthatóak: „Fiatalodás és vitaminozás!”, „Kiváló tehéntej pótlás!”, „Hosszú élet és egészség az első korty után!” Próbáljuk kitalálni, milyen előnyei vannak a mandulatejnek, és milyen lehetséges károkat okozhat a szervezetben a termék fogyasztása. Meg fogjuk érteni, hogy ki eheti meg, és kinek kell megtagadnia az italt. Példák az egyszerű és gyors receptekre, amelyek segítségével pénzt takaríthat meg, és otthon elkészítheti a mandulatejet.

Mandula

Senki sem vitatja, hogy a dió egyedülálló termék, amely az emberi szervezet számára hasznos vitaminok és mikroelemek tárháza. A mandula egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek hihetetlenül gyorsan felszívódnak. Nagy mennyiségű fehérjét és kalciumot is tartalmaz, ami, mint tudod, egyszerűen nélkülözhetetlen a gyermek normális növekedéséhez és a mozgásszervi rendszer fejlődéséhez. Másrészt a dió magas kalóriatartalmú termék és nagyon laktató. Ha használja őket, akkor körülbelül tíz darab naponta. Ellenkező esetben hatással lesz az alakjára.

Mi a helyzet a mandulatejjel? A testre gyakorolt ​​​​előnyök és károk pontosan ugyanazok, mint a dió esetében? Ebben a kérdésben sokféle vélemény létezik. Egyesek számára egészséges ital, de másoknak halálos finomság. Először is nézzük meg, milyen előnyei vannak a mandulából készült tejnek.

Az ábra hasznos tulajdonságai

Egész dió reggelire vagy mandulatej? A látszólag hasonló termékek előnyei és ártalmai nagyon eltérőek. Ha a dió egyszerűen ellenjavallt nagy adagokban a fogyáshoz, a tej éppen ellenkezőleg, nagyban hozzájárulhat a súly normalizálásához és szabályozásához. Egy pohár ital körülbelül hatvan kilokalóriát tartalmaz. Ez egy nagyságrenddel kevesebb, mint a tehéntejben, csakúgy, mint a szénsavas italokban, az édes teában vagy a 3 az 1-ben kávéban, ami annyira népszerű a szökés közben nassolni szeretők körében.

Ihatnak-e a szívbetegek mandulatejet: előnyei és kárai?

Diétás és gyógyászati ​​– így jellemzik a szakértők a mandulatejet. Az italt nélkülözhetetlennek és hasznosnak tekintik azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. Mivel a mandulatej teljesen koleszterinmentes és jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, fogyasztása rendkívül pozitív hatással van a szív és az erek működésére. A készítményben található aminosavak segítenek normalizálni a vérnyomást és megakadályozzák az érrendszeri plakkok kialakulását.

A csontokhoz

A mandulatej, amelynek előnyei és ártalmai még mindig vitatott kérdés, a csontrendszeri problémákkal küzdők gyógyszere. Az orvosok ezt az italt idős embereknek, valamint terhes nőknek és gyermekeknek ajánlják, akiknek szintén jelentős adag kalciumra van szükségük. Egy csésze tej a normál D-vitamin mennyiség felét tartalmazza.

A kalcium és egy sor vitamin egyébként nemcsak a csontokat és a fogakat erősíti, hanem az immunrendszerre is pozitív hatással van, erősebbé és ellenállóbbá téve a szervezetet a vírusos betegségekkel szemben.

A bőr számára

Az E- és A-vitamin rendkívül jótékony hatással van a bőrre, olyan termékekben is szerepelnek, mint a mandulatej. Ezeknek a mikroelemeknek az előnyeiről és ártalmairól szóló téma a tudományos közösség. Egyes orvosok nem tanácsolják túl sok A-vitamint tartalmazó élelmiszer fogyasztását. Mások éppen ellenkezőleg, azt állítják, hogy ez nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

A kutatások azt mutatják, hogy mérsékelt mennyiségben ezek a vitaminok rendkívül jótékony hatással vannak a bőrre. Ezért az A- és E-vitamint tartalmazó mandulatej fogyasztása javítja a bőr állapotát, csökkenti a mély ráncok kialakulását és lassítja az öregedést. És ha szereti a napsütést, akkor egyszerűen nem nélkülözheti diótej. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a bőrt az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.

A gyomornak

Bebizonyosodott, hogy ez az ital jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. A benne lévő rostoknak köszönhetően a diótej csökkenti a fekélyek és a gyomorhurut okozta fájdalmat, normalizálja a savasságot, és még a sebészeti beavatkozások és szondázások utáni kellemetlenségeket is enyhíti.

Mivel a mandulatej laktózmentes, jobb alternatívája a tehéntejnek. Mint tudják, sokan nem engedhetik meg maguknak a fogyasztását, mivel ezt követően azonnal gyomor- és bélproblémák kezdődnek. De a mandulatej más kérdés. Kisgyermekeknek is adható anélkül, hogy félne attól, hogy utána hasmenést, székrekedést vagy hányást kap.

A látásért

Fentebb már említettük, hogy a mandulatej A-vitamint tartalmaz. Köztudott, hogy nemcsak a bőrre jó, hanem az emberi látásra is pozitív hatással van. Bebizonyosodott, hogy az A-vitamin segít a szemnek gyorsan és fájdalommentesen alkalmazkodni a sötétből származó fény hatására és fordítva. Ezenkívül a tudósok úgy vélik, hogy ennek az italnak a rendszeres fogyasztása javítja a látást, erősíti a látóidegeket és javítja a fókuszálást.

Hátrányok, károk és ellenjavallatok

Mint minden más terméknek, a mandulatejnek is vannak árnyoldalai. Nem ajánlott csecsemőknek adni, mivel ebben a korban a diófélékre való allergiás reakciók gyakrabban jelentkeznek és veszélyesebbek.

Csak jó minőségű diótejet vásároljon megbízható gyártóktól, akik nem teszik lehetővé a karragén hozzáadását az italhoz. A vörös algákból készült étrend-kiegészítő jelenléte negatívan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus működését, irritálhatja a gyomornyálkahártyát, és gyomorfekélyt válthat ki.

Mandulatej: előnyök és károk, receptek

Tehát ahhoz, hogy diófélékből saját kezűleg készítsen egészséges tejitalt, a következő termékekre lesz szüksége:

• 60-70 g mandula;
• 250 ml tiszta víz;
• pár kis randevú;
• egy csipet tengeri sót.

A diót előre nyolc órára hideg vízbe kell áztatni. Amikor a mandula megduzzad és megpuhult, engedje le a vizet, és tegye át a diót egy turmixgépbe. Javasoljuk, hogy tiszta, szűrt vízzel felverjük. Ha homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá egy csipet tengeri sót (ez fokozza a diós ízt).

Az édesség kedvéért adhatunk hozzá még pár datolyát, először távolítsuk el a magokat. A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a datolya hozzáadása teszi a mandulatej édességét a tehéntejhez hasonlóvá. Ismét alaposan verjük fel a masszát. Tegye bele egy ruhadarabba, és alaposan nyomja össze.

Megnéztük a tejet (előnyök és károk). Hogyan készítsünk italt otthon? Nagyon sok vélemény és recept létezik. Egyesek azt mondják, hogy a bőr egyáltalán nem zavarja a tej elkészítését. Mások azzal érvelnek, hogy őrlés előtt el kell távolítani, mivel keserűséget ad. Vannak háziasszonyok, akik kizárólag szűrt vizet használnak főzéshez. Vannak olyanok is, akik habzó ásványvíz hozzáadásával improvizálnak.

Kísérletezés a fűszerekkel

A mandulatej, amelynek előnyeit és ártalmait az orvosok régóta tanulmányozták, otthon is elkészíthető. Hogyan javíthatja egészségét dióval? Úgy tűnik, ehhez nincs mit hozzáfűzni. A dió bármilyen formában ízletes és aromás. De kísérletezéssel a kulináris szakértők szokatlan receptet hoztak létre a diótejhez, amelyet sok háziasszony kedvelt.

A mandulával fűszerezett ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy csésze nyers mandula.
• Egy pohár ivóvíz.
• Szerecsendió.
• Só.
• Fahéj.

A diót tíz órán át vízben áztatjuk. Ezután turmixgéppel összetörjük, és szitán vagy több réteg gézen átnyomkodjuk. A kapott pasztához fél pohár forrásban lévő vizet adunk. Most a fűszereken a sor: tengeri só (teáskanál), őrölt szerecsendió, fahéj (csipet). Az íze csodálatos lesz.

Ebben a cikkben egy nagyon széles és érdekes témát érintettünk. Megbeszéltük, mi az a mandulatej (előnyök és ártalmak), megvizsgáltuk a termék összetételét, kalóriatartalmát is, ismertettük a tulajdonságait, elkészítési jellemzőit. Összefoglalva szeretném megjegyezni, hogy mindenképpen érdemes kipróbálni, vagy alaposan beiktatni a diótejet az étrendbe (ha nincs ellenjavallat). Ez egy egészséges, aromás és hihetetlenül ízletes ital.

• 60 kalória
• 2 g szénhidrát
• 1 gramm fehérje
• 3 gramm zsír
• 1 gramm élelmi rost
• 10 mg E-vitamin - 50% DV
• 100 NE D-vitamin - 25% DV
• 200 mg kalcium - 20% DV
• 16 mg magnézium - 4% DV
• 40 mg foszfor - 4% DV

Az összes elérhető kazeinmentes alternatíva közül a mandulatej a leggazdagabb táplálkozási profillal. A rizs, a kókusztej és a szójatej lemarad, vagy több korlátozással bír a bevitel tekintetében.

Nemcsak a kazein, hanem a laktóz is okozhat tartós betegségeket.

A statisztikák alapján a laktóz-intoleranciára még gyakrabban kell gyanakodni, mint a tejfehérje-intoleranciára. A WHO statisztikái szerint az Egyesült Államokban akár 25%-uk is rosszul szívja fel a tejcukrot. Oroszországban ez a szám körülbelül 16%. A kazein és a laktóz szempontjából a mandulatej teljes haszon: nincs se egyik, se másik anyag.

Előnyök a fogyásban és a súlystabilizálásban.

És ismét hasonlítsuk össze a burenka terméket és a mandulából készült italt. A kalóriabevitel kulcsfontosságú tényező a legtöbb diéta sikerében. Egy teljes pohár változó zsírtartalmú hagyományos tej:

• 0,5% - 84 kcal
• 1% - 100 kcal
• 2,5% - 122 kcal
• 3,5% - 142 kcal

A mandulatejben pedig csak 60-70 kcal! Jó ital mindazoknak, akik fogyni szeretnének vagy normális testsúlyt szeretnének tartani.

Táplálkozási előnyök cukorbetegek számára.

És minden hiperinzulinizmusban szenvedő ember. Ez egy olyan állapot, amikor a vércukorszint nagymértékben ingadozik, és az inzulin felszabadul. Ide tartoznak az édesszájúak, a gyakran fogyó nők, és a legtöbb városlakó, aki egészségtelenül táplálkozik, amikor hosszú szünetek vannak az étkezések között.

A mandulatejnek csekély hatása van az inzulinszintre, alacsony a glikémiás indexe (kb. 20), és az étrendben ajánlott a glükózcsúcsok szabályozására.

Támogatja a szív és az érrendszer egészségét.

A termék növényi alapú, és értelemszerűen nem tartalmaz koleszterint. Alacsony nátriumtartalom, sok E-vitamin és kalcium, magnézium és egyszeresen telítetlen zsírok. Szilárd kombináció az oxidatív stressz elleni védelem és a normál vérnyomás támogatására.

Táplálja a bőr szépségét.

Ez az értékes tulajdonság biztosítja az E-vitamin napi szükségletének felét – az egészséges és fiatalos bőr fő antioxidánsát.

Segít a csontoknak erősnek maradni.

És velük együtt erősíti a fogzománcot. A jótékony hatás oka a kalcium és a megfelelő felszívódásához szükséges foszfor, magnézium és mangán.

• A termék hatásának maximalizálása érdekében adjon hozzá egy salátát leveles zöldségekből, beleértve a káposztát is, valamint D-vitamint tartalmazó ételeket (például csirke- vagy fürjtojást). A szigorú vegetáriánusok és nyers ételeket kedvelők számára a D-vitamin forrása a gomba, beleértve a csiperkegombát is.

Jó ital az emésztéshez.

Egy egész gramm rost egy italból! Nagyon jó választás, ha törődünk az elegendő rostbevitellel.

Emlékeztetünk arra, hogy egy felnőtt átlagos élelmi rostbevitele napi 20-30 gramm.

A termék kulináris előnyei

Finom édeskés íz.

Gyakran a gyerekek választják a mandulatejet a tehéntej helyett. Kiválóan alkalmas hideg levesekhez és könnyű turmixokhoz bogyós gyümölcsökkel és banánnal. Jobban oltja a szomjat, szinte ismerős állagú, de finomabb ízű.

Érdekes otthoni főzés.

A mandulatej egyike azoknak a recepteknek, amelyekre a gyerekek kíváncsiak. Az áztatás, turmixolás és szűrés minden konyhában elérhető folyamat, ugyanakkor könnyű és szokatlan a kíváncsi gyerekek számára. Ezt a tejet a gyerekek kedvéért kezdtük el készíteni, és azonnal bevontuk őket a vállalkozásba.

És semmi pazarlás!

A szűrés után visszamaradt sütemény hasznos és ízletes pékárukhoz, turmixokhoz, zabkásához, vegetáriánus szeletekhez és pástétomokhoz, hideg levesekhez és gyümölcspürékhez.

Tedd tálcára, kissé szárítsd meg, majd részletenként fagyaszd le. Rostban gazdag egészséges táplálékkiegészítő – 2-3 hónapig mindig kéznél van!

Különösen előnyös, hogy a mandulát a pépbe áztatva szinte egyáltalán nem marad benne antinutriens fitinsav, ami veszélyezteti az összes dió és gabona jótékony hatását.

Főzési recept - fotókkal otthon

A mandulatej percek alatt elkészítheti babája reggelijét, ha ma este beáztat egy kis mandulát.

Kb. 1 pohárhoz szükségünk lesz:

• Nyers mandula (!) - 1 csésze
• Ivóvíz áztatáshoz - 2 csésze
• Ivóvíz dióval való keveréshez - 2 csésze
• Fűszerek és kivonatok ízlés szerint: nem adjuk hozzá
• Erőteljes turmixgép: 600-tól, lehetőleg 800 ford./perctől

Több adagot szeretne? Szorozzuk meg az evők számával.

Hogyan kell főzni.

A diót folyó vízben leöblítjük és ivóvizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje a szemeket. Hozzáadhat sót - 1 teáskanál 1 pohár vízhez.

Hagyja állni legalább egy éjszakán át (12 óráig), vagy még jobb, ha 1 napig (24 óráig).

Az áztatott mandulát szűrőedénybe tesszük, leöblítjük és turmixgépbe tesszük.

Öntsön tiszta ivóvizet a készülék edényébe, és először alacsony, majd nagy sebességgel kapcsolja be. Egy nagy teljesítményű készülékben a folyamat 2-3 percet vesz igénybe.

Eredmény: sűrű fehér folyadék, amelyet 2-3 réteg gézen vagy nagyon finom szitán kell átszűrni. A mandulatej kész!

Fűszerrel és édességgel kapcsolatos tapasztalataink.

Adalékanyagok nélkül – szokatlan agavé- vagy juharszirup, szerecsendió, méz vagy vaníliakivonat, amivel az amerikaiak gyakran főznek, és a fáradhatatlan ínyencek kísérleteznek vele. Nem használunk forrásban lévő vizet és nem pucoljuk meg a diót.

A lehető legtöbbet hozza ki választásából a legegyszerűbb recept, amelyben nyers dióféléket használnak, hogy megőrizzék tápértéküket. Próbáld ki! Ennek a tejnek minden esélye megvan arra, hogy kedvence legyen a dióitalok között.

Lehetséges károk és óvintézkedések

Kezdjük a pénzzel. Ez árt a költségvetésnek, nem olcsó dió. De ha egészsége megkívánja, hogy lemondjon a hagyományos tejről, akkor a mandula a legjobb alternatíva.

Hogyan készítsünk mandulatejet otthon, ami nem tartalmaz semmilyen „rossz dolgot”.

Nemrég elragadtattam magam. A szó jó értelmében :) Emelyan kicsit nyugodtabb lett és több időm volt mást is csinálni, mint hogy folyton a karjaimban hordjam.

És ez a hét egyfajta mandulának bizonyult számomra. Először mandulavajra vágytam (és sikeresen elkészítettem), most pedig a mandulatej készítését is.

Ez a tej azok számára alkalmas, akik valamilyen okból nem isznak szokásos tejet. Mint most például én. Családomban előfordult már pajzsmirigy, és az endokrinológusom azt tanácsolta (és amikor ezt megtette, megdöbbentem, mert nem ezt vártam orvostól!), ha nem is Paleo diétát, akkor legalább a glutént, cukrot és tejtermékek. És ha már a glutén és a cukor szerepel a feketelistámon, akkor nagyon szeretem a tejet. De lemondtam minden tejtermékről, és most lecseréltem őket dió- és kókusztejre.

A mandulatej nagyon könnyen elkészíthető otthon. Nem csak az ára különbözteti meg a boltiaktól, hanem az is, hogy a diót előzetesen beáztatjuk, hogy megszabaduljunk a fitinsavtól és az emésztőenzim-gátlóktól.

A recept sót is tartalmaz, ami igazán kiemeli a mandula ízét.

Egy kis méz vagy például stevia hozzáadásával édesebbé tehetjük. De előnyben részesítjük édes adalékok nélkül.

Szeretünk turmixokat készíteni mandulatejből, és alkalmanként hozzáadjuk a zabkásakhoz. Vagy csak igyál. A házi tej egyébként sokkal krémesebb lesz, mint a bolti tej.

Mandula nagy mennyiségben tartalmaz biotint, az erős és szép hajhoz, körmökhöz és bőrhöz szükséges vitamint. Gazdag E-vitaminban, B2-vitaminban, mangánban, rézben, foszforban, magnéziumban és molibdénben is.

Szükségünk lesz:

• Mandula - 3/4 vagy 1 csésze (lásd a megjegyzést)
• Szűrt víz - 4 pohár
• Rózsaszín himalájai vagy tengeri só - egy csipetnyi
• Vanília - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A tej tényleges elkészítése előtt el kell készítenünk a diót. És ehhez előzetesen be kell őket áztatni. Ezt azért kell megtenni, hogy megszabaduljunk a fitinsavtól és az emésztőenzim-gátlóktól. A részletekben.
2. Ehhez a diót egy éjszakára vagy legalább 7 órára egy tálba tesszük, hozzáadunk 1/2 teáskanál natúr sót, és felöntjük meleg vízzel.
3. Reggel leöblítem a diót. Tedd turmixgépbe, adj hozzá sót és vaníliát. Töltse fel 4 pohár vízzel. Vegye figyelembe, hogy a folyadék szintje emelkedni fog. 5 percig verjük.
4. Az így kapott tejünket szitán vagy sajtruhán átszűrjük.
5. A maradékból mandulalisztet készítek. A pépet egy tepsire terítem és megszárítom. Majd kávédarálóban ledarálom.
6. Az elkészített mandulatej hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható.

Jegyzet:

Attól függően, hogy milyen sűrűre és krémesre szeretnéd a tejet, módosíthatod a mandula mennyiségét. A boltban forgalmazott tej körülbelül 1/2 csésze mandulát tartalmaz. Krémesebben szeretem, ezért nem spórolok a dióval, és egész pohárból készítek tejet.

Hello mindenkinek, barátok!

Napról napra növekszik az igény az egészséges élelmiszerek iránt, és egyre többen próbálnak csak jó minőségű bioterméket vásárolni maguknak és családjuknak. A tejipar viszont éppen ellenkezőleg, veszteségeket szenved el.

Ennek egyik oka a tejtermékek alternatívái iránti kereslet hirtelen megnövekedése. Ez elsősorban annak az elterjedt elképzelésnek köszönhető, hogy a tehéntej sok kalóriát és koleszterint tartalmaz.

Azok, akik laktózérzékenyek vagy fehérjeallergiában szenvednek, a tehéntejet szójatejjel, rizs- vagy mandulatejjel helyettesíthetik. Ebben a cikkben egy receptet ajánlok a mandulatej elkészítéséhez.

A hasznos anyagok mennyiségét tekintve a tehéntermék felülmúlja a mandulaterméket. De ha nincs más választása, mint helyettesítő anyagokat keresni, a mandulatej a legjobb megoldás, mivel egészségügyi előnyei is vannak.

- az egyik legnépszerűbb dió, melynek ízét nagyon kedvelik az emberek. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek javítják az egész szervezet működését. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek aktívan beiktatják étrendjükbe a mandulatejet.

A mandula alapú tej több száz éve létezik, de bolygónk lakosságának nagy fele nem olyan régen kezdett megismerkedni vele. A mandulatej legkorábbi dokumentációja a 13. századból származik, ahol egy iraki szakácskönyvben leírták az elkészítési folyamatot.

A tehéntej alternatívájaként is használták a nagyböjt idején, amikor a hús és egyéb állati termékek tiltottak voltak. Jelenleg ez a termék tejtermékként szolgál, amely nem tartalmaz laktózt.

Egyes gyártók célja, hogy a mandulatejet a tehéntej méltó versenytársává tegyék kalcium, D-vitamin és fehérje hozzáadásával. A legtöbb esetben azonban annyi cukrot adnak hozzá, hogy utánozzák a tehéntej természetes édességét.

Ha kész mandulatejet szeretne vásárolni, kerülje a magas cukortartalmú élelmiszereket. Azonban cukrozatlan fajták is rendelkezésre állnak, és ezek a legjobb választás.

Hogyan használják a főzés során?

A mandulatejet desszertekhez és tejalapú italokhoz, például turmixokhoz, fagylaltokhoz és pékárukhoz adhatjuk. Ezt a terméket vegetáriánusok használják főzéshez, akik teljesen elhagyták a húst és a tehéntejet. A mandulás süteményt zabkáshoz, salátákhoz stb.

A középkorban a mandulatejet a lakosság többsége alapvető táplálékának tekintették, különösen a keresztények számára a nagyböjt idején. Tejhelyettesítőként is használták, mert az állati változat rövidebb volt, mint a növényi változat.

Hogyan készítsünk mandulatejet

Sok gyártó spórol a dióféléken azzal, hogy minimális mennyiségű tejet ad hozzá a tej előállításához, ezért érdemes otthon elkészíteni. Itt saját maga választja ki az összetevőket, és biztos lesz a saját maga által készített termék minőségében és természetességében.

Tehát a recept szerint szüksége lesz:

• nyers mandula (1 csésze);
• víz (2 csésze);
• kívánság szerint méz.

Készítmény:

1. Áztasd be a mandulát egy éjszakára vagy 2 napig. Ehhez tegye a diót egy tálba, és töltse fel vízzel kb. 3 cm-re. Amikor felszívja a vizet, megduzzad. Fedjük le őket egy ruhával, és hagyjuk állni 1 éjszakát vagy 2 napot. Minél tovább érlelik, annál jobb lesz a tej.
2. Csepegtessük le a mandulát, és alaposan öblítsük le a diót hideg folyóvíz alatt. Semmilyen körülmények között ne használjon forró vagy akár meleg ételt.
3. Tegye a mandulát egy turmixgépbe, és adjon hozzá 2 csésze vizet. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a víz kifehéredik, és a mandula állaga megegyezik a finomliszttel.
4. Sajtkendővel szűrjük le a mandulalisztet, és öntsük egy üvegbe a folyadékot. Próbálja meg a lehető legerősebben összenyomni a gézet, hogy minél több tejet húzzon ki belőle.
5. Adjon hozzá mézet ízlés szerint, és élvezze az ital finom ízét.

Ne feledje továbbá, hogy ez a termék megromolhat, amint savanyú szaga van, dobja ki. Hűtőben általában legfeljebb 5 napig eláll.

Tekintse meg a következő hasznos videót, amelyet az u-tube-on találtam.

Ízletes receptek mandulatej felhasználásával

Íme néhány recept, amit imádni fogsz. Nagyon kielégítőek és nem kevésbé egészségesek lesznek. Próbáld ki!

Vaníliás-mandulás reggeli

Szükséged lesz:

• mandulatej (2 csésze);
• méz (1-2 evőkanál);
• chia mag (½ csésze);
• vanília kivonat (½ teáskanál);
• mandula vagy más dió (ízlés szerint);
• bármilyen gyümölcs (opcionális).

Készítmény:

1. Keverje össze a mandulatejet, a chia magot, a vaníliát és a mézet egy tálban. Jól keverjük össze, amíg a keverék besűrűsödik.
2. Hűtőbe tesszük egy éjszakára vagy legalább 1 órára.
3. Adjunk hozzá gyümölcsöt és diót. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.
4. Ha kívánja, adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy az edényt kissé elvékonyítsuk.

Csokis-pisztáciás desszert

Szükséged lesz:

• mandulatej (½ csésze);
• sült (1/3 csésze);
• natúr joghurt (¼ csésze);
• fekete chia mag (2 evőkanál);
• banán (3 db);
• kimagozott (2 db);
• vanília kivonat (1 teáskanál);
• kakaópor (2 evőkanál).

Készítmény:

1. Egy kis tálban keverjük össze a mandulatejet és a chia magot. Hagyja 10-15 percig főzni.
2. Keverje hozzá a pisztáciát és a datolyát, amíg a keverék vajas állagot nem kap. Körülbelül 5 percet vesz igénybe.
3. Adjuk hozzá a chia magot és a tejet, a kakaóport, a joghurtot és a vaníliát ehhez a keverékhez. Az egészet jól keverjük össze. Ez 3-4 percig tart. Ha túl sűrű az állaga, adhatunk hozzá még mandulatejet.

A tejtermékek főbb egészségügyi előnyei

Bár a diófélékben lévő tápanyagok nem mindegyike kerül át a tejbe, a tej mégis nagy mennyiségben tartalmaz belőlük. Ezért felbecsülhetetlen előnyökkel jár az emberi szervezet számára.

• Nem növeli a vércukorszintet.

A házi készítésű cukrozatlan mandulatej nem tartalmaz sok glükózt, ami segít megelőzni az inzulinrezisztenciát. Szintén alacsony a szénhidráttartalma. Cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára előnyös, mivel segít fenntartani vércukorszintjüket. A tehéntej pedig nagy mennyiségű laktózt tartalmaz, ami glükózzá alakul.

• Nem tartalmaz laktózt.

A tehéntej laktózt tartalmaz, ami általában emésztési problémákat okoz a laktózérzékenyeknél. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen nem tudják megemészteni a nyers tejben található tápanyagokat. Ez puffadást vagy hasmenést okoz. A mandulatej pedig megadja nekik a szükséges vitaminokat egészségük veszélyeztetése nélkül.

• Segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát .

A mandulatej nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a magas vérnyomást és erősítik a szív- és érrendszert.

• Alacsony kalóriatartalmú.

1 pohár mandulatej (240 g) kalóriatartalma 90 kcal. Ezért ez a termék olyan emberek számára is beszerezhető, akik fogyni szeretnének és meg akarják tartani súlyukat. Tartalmaz még 2,5 g zsírt, 16 g szénhidrátot, 1 g fehérjét, 7 g cukrot és 140 mg nátriumot.

Melyik tej a legjobb: mandula-, szójatej vagy tehéntej?

A kérdés megválaszolásához hasonlítsuk össze mind a 3 típust, és nézzük meg, melyik termék a leghasznosabb.

1. A mandulatejet és a szójatejet a tehéntej jobb helyettesítőjeként forgalmazzák. Bár az állaga és a színük megegyezik, vannak különbségeik is. A bennük lévő tápanyagok mennyiségében rejlenek: fehérje, kalcium, kálium stb.
2. A szójatej áll a legközelebb nyers tehéntej megfelelőjéhez. A legtöbb szójaitalt gyártó gyár azonban génmódosított növényeket használ. Ez azt jelenti, hogy glifozátot és más mérgező vegyi anyagokat fogyaszthat a tejben.
3. Ha a termelők nem erjesztett szóját használnak fel a tejtermelésben, az komoly veszélyt jelenthet fogyasztóik egészségére. A nem erjesztett szójabab nagy mennyiségben tartalmaz fitinsavat, tripszin inhibitorokat és alumíniumot. A fitinsav és a tripszin gátlók gátolhatják az alapvető ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium és a réz felszívódását a szervezetben. Ezenkívül az ilyen szója magas alumíniumtartalma mérgező az idegrendszerre és a vesére.
4. A mandulatej sokkal alacsonyabb tápanyag-tartalmat tartalmaz, mint a szója- és tehéntej. De vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, csak kisebb mennyiségben.
5. Egyes gyártók a szója- és mandulatej gyártása során tengeri moszatból származó sűrítőanyagot, karragént használnak. Ez az összetevő zavart okozhat az emésztőrendszerben, és még növelheti a rák kockázatát. Ezért csak olyan tejtermékeket válasszon, amelyek nem tartalmaznak GMO-t és karragént.
6. A nyers tehéntej sok tápanyagot, elemet és ásványi anyagot tartalmaz, és ez alapján a legegészségesebb. Ez a nyers változat, amely jó baktériumokat, emésztőenzimeket és zsírokat tartalmaz, amelyeket a pasztőrözött tejben általában eltávolítanak, a tejpótlókban pedig hiányoznak.
7. Azok számára, akik inkább nem fogyasztanak nyers tehéntejet, a házi mandulatej jobb választás, mint a bolti tej. Ez nem járul hozzá a méreganyagok felhalmozódásához, és Ön meg tudja határozni az adagonkénti dió mennyiségét.
8. A házi készítésű cukrozatlan mandulatej kevés méreganyagot tartalmaz, ellentétben a szójatejjel vagy más helyettesítőkkel. Átlagos tápértéke ellenére nem teszi ki az esetleges káros összetevőknek.

Ez minden. Annak ellenére, hogy a nyers tehéntej a király, mégis azt tanácsolom, hogy készítse el otthon a mandula megfelelőjét, és próbáljon ki más recepteket is belőle. És ha laktózérzékeny, akkor ez a legjobb megoldás.

Jó egészséget neked! Találkozunk!

Sok hasznos termék észrevétlen marad, és nem értékelik teljesen. Például a mandulatej kiesett a kegyelemből, bár az ital népszerű volt a cári Oroszországban.

A mandulatej alkalmas volt a nagyböjtre, frissítő ital - orshad - készítésére szolgált. Eredete szerint semmi köze az állati tejhez, de színe és tejszerű íze miatt hívják így.

A mandulatej összetétele

Az ital őrölt mandulából és vízből készül, hőkezelés nélkül, így összetételében hasonló a mandulához.

Vitaminok:

• A – 0,02 mg;
• E – 24,6 mg;
• B1 – 0,25 mg;
• B2 – 0,65 mg;
• B3 – 6,2 mg;
• B4 – 52,1 mg;
• B5 – 0,4 mg;
• B6 – 0,3 mg;
• B9 – 0,04 mg;
• C – 1,5 mg.

Mikro- és makroelemek:

• kálium - 748 mg;
• kalcium - 273 mg;
• magnézium - 234 mg;
• foszfor - 473 mg;
• klór - 39 mg;
• kén - 178 mg.

100 gr-ben. termék:

• 18,6 gr. fehérjék;
• 53,7 gr. zsírok;
• 13 gr. szénhidrátokat.

A mandulatej kalóriatartalma 51 kcal.

Ez a tej, a tehéntejjel ellentétben, nem tartalmaz koleszterint, ezért egészségesebb.

A mandulatej előnyei

Az italnak számos előnye van az állati tejjel szemben, ezek közül az egyik fő a laktóz hiánya. A termék laktóz intolerancia alternatívája lehet.

Tábornok

Fogyáshoz

Ha problémái vannak a súlyfelesleggel, akkor a mandulatej helyettesítheti a szokásos tejet, mivel kevésbé kalóriatartalmú - a 0% zsírtartalmú tehéntej energiaértéke 86 kcal, a mandulatejé pedig 51 kcal.

Az ital nem „üres” termék. Könnyűsége ellenére megtartja a hasznos elemeket és vitaminokat. Ugyanez nem mondható el a sovány tehéntejről, amelyből nem szívódik fel a kalcium, és a pasztőrözés miatt a vitaminok megsemmisültek.

Nőknek

A mandulatej bármilyen korú nő számára jó fogyasztásra. 200 gr. Az italok biztosítják a napi E-vitamin szükségletet, és az omega-3, omega-6, omega-9 zsírsavak forrásává válnak. Az E-vitamin gátolja a szabad gyökök oxidációját és védi a bőrt a napsugárzástól és a káros vegyi anyagoktól. A zsírsavak belülről táplálják a bőrt.

Férfiaknak

A férfiak általában jobban odafigyelnek az izmokra, mint a nők. A mandulatej izomzatra gyakorolt ​​jótékony hatásának titka a B2-vitamin és a vas tartalma. A riboflavin részt vesz a fehérje anyagcserében, a molekulák energiává történő lebontásában ATP formájában. A vas szükséges az izmok oxigénellátásához hosszan tartó fizikai aktivitás során.

Terhesség alatt

Az ital B9-vitamint vagy folsavat tartalmaz, amely megakadályozza a magzati fejlődés rendellenességeit.

A kalcium és a D-vitamin szükséges a baba csontvázának kialakításához és az anya csontszövetének fenntartásához. A mandulatej hashajtó hatású, normalizálja az emésztést és nem terheli a gyomor-bélrendszert.

Gyerekeknek

Gyermekeinek nem árt, ha rendszeresen iszik mandulatejet, mivel az ital kalciumot és D-vitamint tartalmaz. A mandulatej 273 mg kalciumot tartalmaz, ami több, mint a túró, a kefir és a tehéntej. Az ital a szükséges napi D-vitamin adag 25%-át tartalmazza, amely nélkül a kalcium nem tud felszívódni.

A mandulatej rendszeres fogyasztása erősíti a csontokat, a fogakat és a hajat, és elősegíti a gyermek növekedését. Veszélyes a tehén- vagy kecsketej mandulatejjel való teljes helyettesítése, mivel az ital alacsonyabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely a kollagéntermelésért és a kötőszövet rugalmasságáért felelős.

A mandulatej ártalmai és ellenjavallatai

A mandulatej felnőtteknél helyettesítheti a szokásos tejet. De ez nem vonatkozik a csecsemőkre: az alacsony C-vitamin-tartalom és a skorbut kialakulásának veszélye miatt nem szabad áttérniük az italra. Ezt egy spanyol eset is megerősíti. Az állati tejre allergiás csecsemőnek mandulatej alapú tápszert írtak fel, és 10 hónapos korára a gyermeknek gyengén fejlett csontfűzője és skorbutja alakult ki. Az orvosok az egyéni intoleranciát leszámítva nem regisztráltak több mandulatej okozta ártalmas esetet.