Lehet-e kávét főzni egy csészében. Mire lesz szüksége? Hogyan főzzünk kávét egy csészében török ​​nélkül

Néha nincs kedve kávét főzni, vagy egyszerűen nincs kéznél kávéfőző vagy törökök. Vagy például vidéken vagyunk, ahol csak hangulatos veranda, őrölt kávé, csésze és vízforraló van. Mit kell tenni? - Így van - hogy a kávét közvetlenül a csészébe főzze. Ma elmondom a kedvenc módszeremet, és megosztok néhány titkot. Egyébként a közvetlenül a csészében főzött kávénak megvan a maga egyedi, enyhe íze és nagyon kellemes illata. Nem úgy fog kinézni, mint egy kávéfőzőből származó kávé, más lesz, próbáld ki!...

Mire lesz szükséged?

Szinte minden recept hasonlít egymáshoz, csak apró részletekben különböznek egymástól, de az ital íze ezekből az apróságokból drámaian megváltozik.

És ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy csészében, először is emlékeznie kell arra az összetevők és eszközök nem trükkös listájára, amelyekre szüksége lesz.

Először is vegyen egy csészét. A legtöbb esetben vastag falú porcelán pohárra lesz szüksége. Jól felmelegszik és megtartja a hőt, így a kávé lassabban hűl ki. Azonban a cserépedények és még az üvegedények is megteszik.

Kávé. Használjon frissen pörkölt babot, hogy kihozza a teljes ízt és aromát. Gyakran az őrleményt használják a legfinomabban, ekkor a kávészemcsék gyorsabban leülepednek az aljára, és az ital tisztább és gazdagabb lesz. Egyes receptek közepes őrlést igényelnek, és csészekészítéskor csak a legdurvább kávét használják. Kávédaráló hiányában rögtönzött eszközöket is használhat, hogy egyáltalán ne függjön a modern technológiától.

A kávéfőzéshez használt víznek forrónak kell lennie, de semmiképpen ne vegyen fel forrásban lévő vizet, egyszerűen tönkreteszi az ital ízét, és csak kellemetlen és üres szennyeződést hagy a csészében. Az ideális hőmérséklet 95°C körül van.

Papírszűrők. Azok, akik tudják, hogyan kell egy csészében kávét főzni, nem aggódnak a kávézacc miatt. Ha minden helyesen történik, akkor egyszerűen leülepszik az aljára, és nem zavarja az élvezetet. A szokásos papírszűrő azonban segít az ital gyors szűrésében és tisztábbá tételében.

Cukor és fűszerek a kávéhoz saját belátása szerint. A szűrőkhöz hasonlóan ez az elem is opcionális, de a fűszerek segítenek igazán egyedivé tenni az ízt.

A csészében történő kávéfőzés általános szabályai

Először is forrásban lévő vizet kell önteni a csészére, és néhány perc alatt fel kell önteni, hogy a csésze felmelegedjen. Így a kávé tovább marad forró, és jobban feltárja ízeit. 100-150 g vízhez 1-2 teáskanál finomra őrölt kávét öntünk egy csészébe. Fedje le a csészét egy csészealjjal, és hagyja az italt körülbelül 4 percig főzni. Az elkészítés utolsó szakaszában tetszés szerinti fűszereket, cukrot, csokoládét adhatunk hozzá, amelyek díszíthetik az italt, és személyesebbé tehetik.

Mindenképpen kísérletezzen kávéfajtákkal, próbáljon ki különféle keverékeket. Nem mindegyiket kombinálják fűszerekkel, de mindegyiknek megvan a maga egyedi íz- és aromajellemzői, amelyek egy ilyen egyszerű és könnyű főzés során teljesen feltárulnak.

Néhány egyszerű recept

Szinte minden nemzetnek, és különösen azokban az országokban, amelyek hagyományosan a kávétermesztéssel vagy a kávékultúrával kapcsolatosak, megvan a maga ötlete arra vonatkozóan, hogyan kell az őrölt kávét egy csészében úgy főzni, hogy az finom legyen. Adunk néhány, véleményünk szerint jelentős receptet.

brazil módon, nyitva van. Ez a köpölyözés során alkalmazott módszer. Ehhez durva kávéra van szüksége 9 g / 100 ml víz arányban. A csészét nem kell letakarni, a vastag emelkedő kalapja tökéletesen megőrzi az aromát, főzés után pedig egyszerűen kanállal törik.

Varsói módon kávéfőzés. A leggyakoribb módszer, amely finomra őrölt kávét használ. A csészét csészealj fedi, de nem szokás szűrni az italt. Ebben az esetben erősebbnek és élénkítőnek bizonyul - ideális választás minden reggelre.

Kubai kávé. Ezt az italt egy pohárban főzik, kevés nádcukor hozzáadásával, és a kávét közepes őrléssel választják. A hozzávalókat jól összekeverve felöntheti a kávét forró vízzel. Egy édes ital energizál és segít felvidítani munka előtt. Mint látható, a receptek csak a kávéőrlés mértékében és az ételek kiválasztásában különböznek.

Pár szó a végére

Már elmondtuk, hogyan készítsünk finom kávét egy csészében. De ha a zacc kinézete nem esztétikusnak tűnik számodra, vagy egyszerűen nem szeretsz zaccos kávét inni, akkor senki sem tiltja a szűrők használatát. Velük az ital könnyebbnek és átlátszóbbnak bizonyul, bár nem olyan erős. A szűrő speciális zacskókkal cserélhető, amelyekben általában teát főznek.

Ha nem sikerült beszerezni a szűrőt, akkor a főzés során adjunk hozzá egy csipet cukrot, akkor gyorsabban leülepszik a sűrű. Általában csak a durva kávé okoz problémát. A nagyon finom őrlés éppen ellenkezőleg, a kávéfogyasztás idejére általában minden felhalmozódik az alján, és a főzési folyamat egy kicsit gyorsabb.

Világszerte emberek milliói isszák ezt az élénkítő italt nap mint nap. A kávé nagy népszerűsége nem csak annak köszönhető, hogy nagyon ízletes, hanem a szervezetre gyakorolt ​​hatásának is. A tudósok régóta bebizonyították, hogy egy csésze aromás eszpresszó növeli az éberséget és csökkenti a fáradtságot, energizál és elűzi a bluest – vagyis pozitívan hat a hangulatra.

A PEC nemzetközi munkacsoport kutatási területein is (A kávé élettani hatásai) Az a tény, hogy a kávébab nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, bebizonyosodott. Ez az ital képes meghosszabbítani a fiatalságot és megakadályozni a szervezet öregedési folyamatával összefüggő betegségek kialakulását – ez most tudományosan alátámasztott tény!

Még egy jó hír minden kávérajongónak: az eszpresszó segít a fogyásban! A frissen főzött kávébab serkenti az energiafelhasználást az anyagcseréhez és segít megszabadulni a túlsúlytól. Ezért egy csésze forró ital nemcsak feltétlen élvezet és a kora reggeli felvidítás módja, hanem jótékony hatással van az ember fizikai állapotára is.
Mellesleg, néhány perc alatt elkészítheti a finom eszpresszót. Ez meglehetősen jelentős előny azoknak, akik kora reggel rohannak dolgozni, de nem tagadhatják meg maguktól kedvenc italuk élvezetét.
A tapasztalt kávékedvelők egy speciális gépet használnak a főzéshez, vagy egy Turku / cezve-t - egy kis edényt, általában kúp alakú. Kávéfőző és cezve hiányában azonban más edényeket is használhat – például bögrét. Ebben az esetben az eszpresszó nem kevésbé ízletes lesz - természetesen, ha megfelelően főzi. Cikkünkben bemutatjuk azokat a fontos ajánlásokat, amelyek segítenek felfedni a szemek kifogástalan ízét és aromáját.

Mielőtt arról beszélne, hogyan kell kávét főzni egy bögrében a tűzhelyen, néhány szót az ételek kiválasztásáról:

• Törökök hiányában jobb, ha kerámiából vagy rézből készült edényt használunk. Természetesen a reggeli eszpresszót alumínium bögrében is elkészítheti. Az alumíniumnak azonban nagyon nagy a hőkapacitása. Az ilyen bögrébe öntött víz túl gyorsan felforr - és az őrölt szemekben lévő illóolajoknak nem lesz ideje teljesen felfedni tulajdonságaikat.
• Egy megfelelő töröknek vastag fenekűnek kell lennie. Megakadályozza a kávépor megégését, és meghosszabbítja a víz melegítési folyamatát. (és ennek következtében a kivonás időtartama). Ezért ajánlott vastag aljú bögrét választani.
• Az utolsó kritérium a nyak átmérője. Minél kevésbé érintkezik eszpresszója levegővel a főzési folyamat során, annál jobb. A törökök keskeny nyaka hozzájárul a vastag hab kialakulásához. Ezért válasszon kisebb tartályt. Akár egy kis edényt, fedőt vagy teáskannát is használhatsz

Szóval: milyen ételekkel helyettesítheti a török, azt kitaláltuk. Még mindig dönteni kell a megfelelő kávé kiválasztásáról. Tekintse meg az alábbi prémium minőségű fajtákat. Mindegyik fajta valóban sokrétű és finom: kifinomult illattal, már az első kortytól emlékezetes!

Most arról, hogyan kell kávét főzni egy bögrében a tűzhelyen - egy egyszerű, lépésről lépésre recept:

• Öntsön finomra őrölt kávéport egy edénybe, adjon hozzá ízlés szerint cukrot, és töltse fel hideg vízzel
• Fontos! Ne öntsön egy bögre vizet - különben, ha a hab felemelkedik, az élénkítő elixír a tűzhelyre fut.
• Tegye a bögrét lassú tűzre. Amint a keletkező hab felemelkedik, azonnal távolítsa el a tartályt
• Várja meg, amíg a buborékok leülepednek, majd ismételje meg a melegítést. És így legalább háromszor
• Az utolsó eltávolítás után várjunk fél percet, hogy a sűrű leülepedjen. Ezután öntse az eszpresszót egy másikba (lehetőleg porcelán) egy csésze forrásban lévő vízzel

Most már tudja, hogyan kell kávét főzni egy bögrében a tűzhelyen. De mit lehet hozzáadni az italhoz az elkészítés után:

• fagylalt gombóc
• Egy szelet grapefruit vagy lime
• Egy evőkanál grapefruitlé (növeli az eszpresszó élénkítő tulajdonságait)
• Sűrített tej
• kakaópor
• olvasztott csokoládé
• Tejföl - ráadásul először a csésze aljára kerül (1 teáskanál elég lesz), és egy kissé lehűtött eszpresszót öntünk a tetejére. Ha túl forró italt öntesz tejfölt, akkor csúnya pelyhek lesznek.

Meghívjuk Önt, hogy új, ragyogó ízeket próbáljon ki akciós ajánlatunk kihasználásával: a Föld teljes kávézónájának legjobb fajtái most kedvezményes áron rendelhetők!

A lojális árpolitika nem az egyetlen előnye cégünknek. Mi is jelesek vagyunk egyedi szerzői pörkölési technológiák. Ők teszik kiemelkedő gyártóvá a Roastnmill-t, nagyban hozzájárulva hazánk kávékultúrájának fejlődéséhez.

Érdekes videó, amely érthető nyelven mesél a kávéfőzés alapvető finomságairól.

Ez messze a legegyszerűbb főzési mód. A szükséges "eszközök" minden családban megvannak. És ami a legfontosabb, maga a módszer nem igényel sok időt.

Mi kell egy csészében őrölt kávé főzéséhez?

• Őrölt kávé
• Egy csésze
• Vízforraló vízzel
• Csészealj (vagy más tárgy, amely lefedheti a csészét)

Szóval, kezdjük. A vízforralót a tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a víz forrni kezd. Ebben az időben tegyen őrölt kávét egy csészébe. Mi kb 2,5 teáskanál 250 ml vízhez. (Nem ez a jellemző, mindenki maga dönti el a kávé mennyiségét, hiszen az egyes kávémárkák nagyon eltérőek mind ízben, mind erősségben). A csészében történő kávéfőzéshez saját gyártású kávét használunk - Lui kávé közepes vagy sötét pörkölésű. Nálunk megvásárolhatod.

Amikor a vízforraló felforr, vegye le a tűzhelyről 10 másodpercre, mert ez szükséges ahhoz, hogy a víz hőmérséklete kb. 90-95 fok. Ezután öntsön forró vizet egy csészébe (bögrébe), és fedje le egy csészealjjal 3-4 perc. Ezután keverje össze és várjon 60 másodpercet, amíg az üledék "lemegy" az aljára.

Ez minden. Kész a kávénk. Ha nincs kedve olvasni, nézze meg az alábbi videót. Ezen kívül megtekintheti a többi videónkat is.

Köszöntjük a MEN'S WORLD olvasóit. Ma megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni egy csészében kávét.

Számos módja van a finom és aromás kávé főzésének. Főzhet kávét török ​​kávéfőzőben, vagy elkészítheti Saeco Granbaristo-val. A mai cikkünkben elmondjuk a legnépszerűbb és legegyszerűbb módot a kávéfőzéshez egy csészében.

Ahhoz, hogy a főzött kávé ízletes legyen, megfelelő minőségűnek kell lennie. A rossz minőségű kávé még a legnehezebb főzési módot sem menti meg.

Ahhoz, hogy egy csészében főzött finom kávét élvezhessen, jó, frissen őrölt kávét kell vásárolnia.

A legjobb, ha felkeres egy olyan szaküzletet, ahol frissen pörkölt kávét árulnak és szemet őrölnek közvetlenül előtted. Például a lvivi lakosok évek óta járnak a Galka márkaboltba illatos őrölt kávéért.

Ideális esetben a kávébabot 1-5 héttel ezelőtt kell megpörkölni. Öt hét után a kávé veszít minőségéből.

A finom kávé garanciája az őrölt kávé és a víz megfelelő aránya

Nagyon gyakran látni, ahogy két kanálnál több kávéport dobnak egy kis csészébe, és ezt az erős kávé ivási vágyával magyarázzák. Ha a kávé rossz minőségű, nagy mennyiségű erős por nem ad italt.

Kávéfőzés a megfelelő módon

• durva kávé,

• melegítse fel a csészét kávéfőzés előtt (öntse fel forró vízzel)

• kávé/víz arány: 6-7 gramm kávé 100 ml vízben.

• öntsünk forró vizet egy bögre kávéba - hőm. 93-96 fok,

• várjon 4 percet, és keverje össze az italt.

A gyakorlatban egy házi készítésű csészéhez (300-350 ml) 25-28 gramm őrölt kávéra van szükség. Az éppen felforrt vízforralót ki kell kapcsolni, várni kb. 5 percet, és csak ezután kell kávét önteni.

Öntse fel a durva kávét forró vízzel, várjon körülbelül 4 percet, keverje össze. Meg kell várni, amíg a nagy kávészemcsék leülepednek a bögre alján.

Érdemes felidézni, hogy őrölt kávé vásárlásakor válasszon durva darálást. A finomra őrölt kávé nem alkalmas csészében történő kávéfőzésre, mert a forró vízzel való felöntés során kis részecskék kiégnek.

Nos, ez minden. Amint látja, ez a kávéfőzési mód valóban a legegyszerűbb. Egy finom kávét!

Leggyakrabban az instant kávét csészében történő főzéshez használják. Ennek a terméknek van egy nagyon fontos előnye - lehetővé teszi az illatos ital gyors elkészítését, és nem érzi az őrölt szemek részecskéit a nyelven. Ám az igazi kávéimádók soha nem vesznek egy üveg instant granulátumot a boltban, hanem az egész Arabicát részesítik előnyben.

Kávébab őrlése

Ahhoz, hogy finom és illatos italt készítsen egy csészében, ki kell választania a megfelelő kávét, meg kell őrölnie és helyesen kell megközelítenie a folyamatot. Csészében főzéshez őrölt kávét vásárolhat felhasználásra kész állapotban, vagy vásárolhat pörkölt babot és saját maga őrölheti meg. Melyik terméket válasszuk?

Az Arabica kávét ideálisnak tartják a gyors elkészítési módhoz. Ezek a szemcsék a kompozícióban számos aromás és ízesítő adalékot tartalmaznak, amelyek kiegyensúlyozottá és gazdaggá teszik a kész ital ízét.

Ha Robustát vesz, az ital keserű és túl erős lesz. Egyes termelők az Arabicát kis százaléknyi robustával keverik, hogy elfedjék a savasságot és kiegyenlítsék az ízprofilt.

A csészében főzhető kávé finom vagy közepes lehet. Minden a recepttől függ. Tehát a lengyel kávéhoz szuperfinom őrlést használnak, amit pornak is neveznek. Mi a különbség? Minél finomabbra őrlik a szemcséket, annál kisebbek a részecskék, és annál jobban adják ízüket és aromájukat a víznek. A főzési folyamat gyorsabb, és az ital telítettebb. De van itt egy hátránya. A vastagság, mint a por, folyamatosan érezhető lesz a szájban, sokan nem szeretik.

Közepes őrlésű szemcsék használata esetén a részecskék leülepednek az aljára, és nem befolyásolják az ital ízét, de előfordulhat, hogy kevésbé aromás, erős és ízletes. A szemek őrlése óta eltelt idő is fontos. A kevesebb jobb. A frissen őrölt kávé a legfinomabb és aromásabb.

Ha a szemeket házilag őröljük, akkor fontos ügyelni arra, hogy a szemcsék egyforma méretűek legyenek, vagyis a szemek őrlése egyenletes legyen. A jövő ital íze közvetlenül ettől függ. Itthon ezt nagyon nehéz elérni. A kávét jobb őrölni speciális üzletekben, ahol árulják. Jó kávédarálókkal vannak felszerelve, az eladó megfelelő tudással és készségekkel rendelkezik.

Van egy másik lehetőség - természetes őrölt kávé vásárlása szűrőkben, kifejezetten csészében való főzéshez. Megmentik az embert attól, hogy vastag legyen a szájban, és gazdag ízt és aromát adnak az italnak. De ahhoz, hogy igazán élvezze a jó élénkítő italt, megfelelően kell főznie a kávét.

Hogyan kell főzni egy csészében

A hőmérséklet fontos ebben a folyamatban. Minél tovább van magasan, annál jobban fog főzni a kávé. Ehhez készítse el az italt az alábbiak szerint:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a csészére.
2. Gyorsan öntsön őrölt kávét 6 g/100 ml víz arányban.
3. Töltse fel vízzel, amelynek hőmérséklete 95 ° C-ra csökken.
4. Keverjük össze és fedjük le fedővel.
5. 2 percig állni hagyjuk, majd ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és a tejet.

Nem töltheti meg a szemeket forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a legtöbb ízvegyület gyorsan megsemmisül. Ennek eredményeként az ital savanyú, keserű és általában kifejezett ízjegyek nélkül válhat ki.

A kávéfőzés egy csészében gyors és egyszerű. Körülbelül 3-4 percet vesz igénybe az egész, ami kicsit több, mint az instant elkészítése, de az ízbeli különbség igen nagy. Ráadásul egy ilyen italban sokkal több hasznos anyag van, és jobban élénkít.

• Jardine desszert sapka.
• Lavazza Cualita Oro.
• Paulig.
• Zsoké.

Számos gyártó kínál a piacon speciális termékeket, amelyeket kávégépekben, kávéfőzőkben, francia présekben vagy alternatív módszerekkel történő elkészítésre terveztek. De a piac nagy részét az univerzális termékek foglalják el. Ez az átlagosnál valamivel finomabb babőrlemény, ami török, csésze, kávéfőzőben való főzéshez alkalmas.

A pörkölés utáni gyors csomagolás lehetővé teszi a szemek aromájának hosszú távú megőrzését

A Live Coffee márka egy speciálisan kialakított keveréket kínál az italok csészében történő elkészítéséhez. Ez egy prémium arabica keverék Peruból, Brazíliából és Pápua Új-Guineából. A szemek pörköltek és közepesen őröltek. A gyors csomagolásnak köszönhetően a termék 1 éven belül nem veszíti el a telítettségét.

Hogyan kell kávét főzni? A technológia egy kivétellel hasonló. 1 perc elteltével történő főzés után a márka szakértői azt javasolják, hogy adjon hozzá 1 teáskanálnyit a csészéhez. hideg víz. Ez lehetővé teszi, hogy a vastagabb gyorsan leessen az aljára. A személy nem fogja érezni a szemcséket a szájában.

A megfelelően főzött és jól megválasztott kávé nem kevésbé ízletes és aromás, mint a professzionális kávéfőzőben elkészített kávé. Mindössze néhány perc alatt, minden nagyobb manipuláció nélkül, egy jó italt kaphat kedvenc csészébe, amely később néhány másodperc alatt könnyen elmosható. Sokan ehhez a módszerhez folyamodnak - ez jelentős időmegtakarítást jelent a minőség feláldozása nélkül.